Piimatooted on meie kehale väga kasulikud. Nende abiga saate normaliseerida ainevahetust ja puhastada keha toksiinidest. Need on vajalikud meie sooltele, kuna neil on kõrge bakterite sisaldus, mis puhastavad putrefaktiivseid ladestusi ja eemaldavad toksiine. Mis on soolestiku jaoks kasulikum, keefir või lumepall või kääritatud küpsetatud piim?

Kuidas teha õiget valikut?

Keefir on üks iidsemaid jooke, mis sisaldab kõiki piima kasulikke omadusi ning sisaldab ka suurel hulgal kasulikke baktereid. Keefiri koostis sisaldab piimhappe streptokokke, äädikhappebaktereid ja suures koguses pärmi. Vitamiinidest võib eristada A, H, C, B, PP, D, E, aga ka rauda, ​​kaltsiumi, fosforit, joodi, kroomi ja suurt hulka aminohappeid.

Keefiri eelised ei seisne mitte ainult selles sisalduvates kasulikes elementides, vaid ka paljudes probiootikumides. Sellel on positiivne mõju sooltele ja see normaliseerib suurepäraselt seedimist. Keefiri kasutamine on vajalik düsbakterioosi ja soolehäirete korral. Sellel on positiivne mõju ka kõhukinnisuse korral.

Keefiri miinuseks on selles sisalduv etüülalkohol. Seetõttu ei tohiks lapsed seda jooki suurtes kogustes tarbida. Inimesed, kes mürgiseid mõjusid ei talu, peaksid loobuma ka keefirist ja asendama selle kääritatud küpsetatud piimaga.

Erinevalt keefirist on ryazhenka rikas mitte ainult streptokokkide, vaid ka Bulgaaria batsillide poolest ning sisaldab ka suurt hulka piimhappebaktereid. Ryazhenka valmistatakse küpsetatud piimast. Ryazhenka on rikas kaltsiumi ja fosfori poolest. See jook sisaldab vitamiine A, C, PP, E ja D.

Kääritatud küpsetatud piima saate valmistada ka kodus, kasutades piima ja hapukoort. Selleks pane piim keema ja kui see jahtub 50 kraadini, lisa paar supilusikatäit hapukoort. Toote täielikuks valmimiseks kulub umbes kaheksa tundi.

Lumepalli koostises on Bulgaaria pulk ja piimhappebakterid. Mingil määral on lumepalliks jogurt suhkruga. Väga sageli lisatakse lumepallile siirupeid. See jook meelitab lapsi oma meeldiva maitse ja samal ajal madala kalorsusega.

Kui arvestada kasulikke omadusi, on jook seedimiseks hea, nagu keefir fermenteeritud küpsetatud piimaga. Lumepall on rikas piimale iseloomulike vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Valides keefiri, fermenteeritud ahjupiima ja lume vahel, tuleks tähelepanu pöörata toote kõlblikkusajale ja koostisele. Paljud tootjad lisavad säilivusaja pikendamiseks oma tootele suures koguses toidulisandeid, mis muudavad hapendatud piimatoote kahjulikuks ja võivad mõnel juhul põhjustada allergiat.

Kui mao suurenenud happesusega keefirit ei soovitata kasutada, siis kääritatud küpsetatud piim ja lumepall mao happesust ei suurenda. Lisaks sisaldavad need tooted bulgaaria pulka, mis on vajalik meie sooltele. Samal ajal on ryazhenka looduslikum toode ja seda on kodus üsna lihtne valmistada.

Sellel on oma GOST. Seda hakati tootma juba NSV Liidus ja loomulikult on sellel oma toiduvalmistamise tehnoloogia. Sellise plaani jook võib olla erineva rasvasisaldusega, aga ka naturaalne või magus. Igal juhul on "Lumepall" tarbijate seas populaarne. Selle põhjuseks on mitte ainult selle maitse, vaid ka tootes sisalduvate kasulike ainete suur hulk.

Mis on "Lumepall"?

Tegelikult on "Snezhok" kääritatud piimajook. Selle retsept on üsna keeruline, kuna piim kuumutatakse ja jahutatakse teatud tingimustel soovitud temperatuurini. Toote konsistents on sarnane keefiriga. See tähendab, et see on mõõdukalt vedel, mõõdukalt viskoosne. Samal ajal on selle struktuur homogeenne.

Joogi värvus on valge, kergelt virsiku varjundiga. Maitse järgi võib see olla nii naturaalne, hapukas kui ka puuviljane. Viimasel juhul on lubatud nii suhkru kui puuviljasiirupi lisamine.

Toote koostis ja kalorisisaldus

Joogi Snezhok, mille eelised ja kahjustused tulenevad selle koostisest, kalorisisaldus sõltub toote rasvasisaldusest. Niisiis sisaldab jook, mille indikaator on võrdne kahe ja poole protsendiga, 79 kilokalorit saja grammi toote kohta.

Omakorda on selles tootes esikohal süsivesikud, umbes 10 grammi, ning rasvu ja valke leidub kääritatud piimajoogis Snezhok võrdsetes kogustes, umbes 2,5 grammi saja grammi toote kohta.

Toote valmistamine. GOST

GOSTi järgi on Snezhoki fermenteeritud piimajook täispiimast valmistatud toode, mille kääritamiseks kasutatakse ühe streptokoki liigi puhaskultuure ja Bulgaaria pulgakesi. Seda reguleerib GOST nr 17164-71.

"Lumepall" ise on valmistatud, nagu eespool mainitud, piimast. Seda kuumutatakse temperatuurini üle kaheksakümne kraadi. Sellel temperatuuril kestab see umbes kümme minutit. Seejärel toode homogeniseeritakse. See on survega segamisprotsessi nimi. Sel ajal on see mitmetes näitajates, nagu värvus, konsistents, ühtlustamiseks viidud. Pärast jahutamist neljakümne kraadini lisatakse Snezhoki joogile, mis põhineb Bulgaaria batsillil ja termofiilsel streptokokkil, juuretis. Käärimine toimub viie tunni jooksul või kauem. Sel hetkel moodustuvad trombid.

Tulevikus jahutatakse toode uuesti segades kuueteistkümne kraadini. Viimane samm võib olla Snowballi joogi pakendamine.

Kuidas saadakse magus jook?

Vastavalt GOST-ile võib joogile Snezhok lisada suhkrut või puuviljasiirupit. Tähelepanuväärne on, et üht või teist koostisosa lisatakse toote valmistamise erinevatel etappidel.

Näiteks suhkur lisatakse enne joogi kuumutamist. Siirupid eelistatakse valada sellesse fermenteeritud piimatootesse trombide moodustumise ajal, st pärast starteri sisseviimist. Siirupid võivad olla üsna mitmekesised, näiteks sõstra- või maasikasiirupid.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Joogil "Lumepall" on palju kasulikke omadusi. Siiski on mitmeid vastunäidustusi. Seetõttu ei soovitata seda kasutada neile, kes kannatavad laktoosi või selle toote muude komponentide talumatuse all.

Joogi eelised on samuti selgelt väljendatud. Esiteks sisaldab see suures koguses vitamiine B. Seega on soovitatav seda toidule lisada neile, kes kannatavad igakuise tsükli rikkumise all. Seega võivad ja peaksid naised ja tüdrukud tarbima konkreetset fermenteeritud piimatoodet. See on tingitud ka sellest, et jook sisaldab E-vitamiini. Iseenesest on see võimas antioksüdant, vähendab keskkonna negatiivset mõju inimorganismile.

Kuna jook Snezhok on võimeline ainevahetust reguleerima, on see soovitatav neile, kes kannatavad ülekaalulisuse all. Samuti soovitavad paljud arstid seda kasutada diabeediga patsientidel. Sel juhul on parem jääda loodusliku toote juurde, ilma magusate lisanditeta.

Huvitav fakt on see, et selles joogis sisalduv piimhape aitab stimuleerida seedimist. Seetõttu võib "Lumepalli" regulaarne kasutamine taastada söögiisu ja aidata kaasa soolestiku tööle.

Kääritatud piimajook Snezhok on soovitatav ka neile, kes taastuvad füüsilisest tegevusest või haigusest. Selle põhjuseks on vitamiinide A ja C suur hulk. Samas ei nõua joogi seedimine nõrgenenud organismilt lisaenergiat.

Toote valmistamine kodus

Saate teha "Lumepalli" kodus. Aga selleks tuleb leida sobiv juuretis. Enamasti saab seda osta apteekides.

Kõigepealt tuleb piim keeta. Ühe liitri jaoks kulub umbes sada viiskümmend grammi juuretist. Pärast keetmist jahutatakse toode neljakümne kraadini. Seejärel lisage starter ja segage hoolikalt.

Kaetud anumat tootega tuleks hoida ööpäeva toas, soojas kohas. Pärast seda asetatakse jook paariks tunniks külmkappi. Sellise omatehtud toote säilivusaeg on umbes kaks päeva. Soovi korral võid maiustada.

Kasulik on jook nimega "Lumepall". Eelkõige soovitatakse seda neile, kes kannatavad ainevahetushäirete all, samuti naistele menopausi ajal. Jook ise sarnaneb mõnevõrra keefiriga, kuid ilma tugeva happeta. Saate seda kodus valmistada, hoolimata asjaolust, et protsess tundub töömahukas. Jooki võib tarbida iseseisva roana või kokteilide või küpsetiste põhjana.

Snezhok on kääritatud piimajook, mis on toodetud spetsiaalse tehnoloogia järgi looduslikust pastöriseeritud piimast ja juuretiskultuuridest, mis sisaldavad mikroorganismide puhaskultuure.

Kokkamine

Seda toodet on NSV Liidus ja Venemaal toodetud alates 1970. aastatest. Selle põhikomponent – ​​täislehmapiim on pastöriseeritud – kuumutatakse temperatuurini ligikaudu 85 °C ja hoitakse sellel kuumutamisel 10 minutit. Seejärel piim homogeniseeritakse - kõrge rõhu all segatakse toorained, viies selle ühtlaseks (maitse, värvus, rasvasisaldus). Pärast jahutamist temperatuurini 38–42˚С lisatakse piimale termofiilse streptokoki ja Bulgaaria batsilli starter ning fermenteeritakse, nagu paagimeetodil, 5–8 tundi. Sel ajal moodustub tihe tromb. Käärimise lõppedes jahutatakse toode aeg-ajalt segades umbes 16 kraadini. Homogeense, mõõdukalt viskoosse konsistentsiga jahutatud jook juhitakse automaatsele villimisliinile, kus see pakitakse portsjoniteks tetrapakenditesse, kilekottidesse või plastklaasidesse. Lumepall võib olla loomulik ja magus. Joogile meeldiva magusa maitse andmiseks kasutatakse tootmisprotsessis suhkru- ja marjasiirupeid (vaarikas, maasikas, kirss, sõstar). Suhkur lisatakse piimale enne kuumutamist (mitte rohkem kui 7%) ja siirupitele (10%) - pärast trombi moodustumist või jahutatud tootesse. Transpordiks pakendatud toode jahutatakse lõpuks külmkapis temperatuurini 4±2°C. Snezhoki jook ei erine mitte ainult maitse, vaid ka koostises sisalduva rasva massiosa poolest. Kõige tavalisem toode on 2,5% rasva. Kõlblikkusaeg - 5-7 päeva. Selle joogi kihilisus ei ole lubatud.

"Lumepalli" saab ka kodus valmistada. 1 liitri piima kohta on vaja umbes 100-150 g juuretist, mida saab osta apteegist. Kõigepealt tuleb piim keeta, seejärel jahutada 40 kraadini, lisada starter, segada. Kata anum kaanega ja jäta üleöö sooja kohta seisma. Seejärel jahutage valmistoodet külmkapis 2-3 tundi. Soovi korral lisa "magusaineid". Omatehtud "Lumepalli" saate säilitada mitte rohkem kui kolm päeva.

Rakendus

See fermenteeritud piimajook on üsna isemajandav ja maitsev toode. Kuid seda saab kasutada ka kulinaarsetel eesmärkidel suurepärase küpsetusainena. "Lumepall", nagu kõik fermenteeritud piimatooted, annab taignale pehmuse ja hiilguse, selle osalusel saadakse maitsvad pannkoogid ja pannkoogid, tarretatud pirukad. Lisaks saab "Lumepallist" valmistada maitsvaid ja toitvaid kokteile – lihtsalt vahusta see blenderis banaani, kliide, kaneeli või muude toodetega.

Kasulikud omadused

"Lumepall" parandab ainevahetust ning seetõttu soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid seda diabeedihaigetele, ülekaalulistele ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Piimhape annab tootele erilise maitse ja kasu, mis stimuleerib seedeensüümide toimet ja pidurdab kahjulike mikroorganismide arengut. "Snezhka" kasutamisel imendub toit kõige väiksema energiakuluga ja see on väga oluline jõu taastamisel pärast füüsilist pingutust või haigusest nõrgenenud organismi, seega pole juhus, et jooki kasutatakse patsientide toitmiseks. Toode sisaldab B-, C-, A-, E- ja D-rühma vitamiine, samuti mikroelemente - naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda.

Vastunäidustused

Magus "Lumepall" on vastunäidustatud diabeedi ja rasvumise korral. Soori puhul ei soovitata kasutada.

Joogi "Snezhok" kalorisisaldus ja toiteväärtus2,5% rasva

Kalorite sisaldus - 79 kcal.

Toiteväärtus: valgud - 2,5 g, rasvad - 2,7 g, süsivesikud - 10,8 g

Erinevalt keefirist on ryazhenka rikas mitte ainult streptokokkide, vaid ka Bulgaaria batsillide poolest ning sisaldab ka suurt hulka piimhappebaktereid. See fermenteeritud piimajook on üsna isemajandav ja maitsev toode. Eelised: kääritatud küpsetatud piim on kääritatud piimatoodete hulgas kaltsiumi- ja fosforisisalduse meister.

Käärimise lõppedes jahutatakse toode aeg-ajalt segades umbes 16 kraadini. Lumepall, nagu jogurt, võib olla looduslik ja magus. Joogile meeldiva magusa maitse andmiseks kasutatakse tootmisprotsessis suhkru- ja marjasiirupeid (vaarikas, maasikas, kirss, sõstar). Suhkur lisatakse piimale enne kuumutamist (mitte rohkem kui 7%) ja siirupitele (10%) - pärast trombi moodustumist või jahutatud tootesse.

Tänapäeval on hapupiima sortiment muljetavaldav. Keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt... Aga kas need on kõik ühtviisi kasulikud tervisele ja vormile?

Kõige tavalisem toode on 2,5% rasva. Kõlblikkusaeg - 5-7 päeva. Selle joogi kihilisus ei ole lubatud. "Lumepalli" saab ka kodus valmistada. 1 liitri piima kohta on vaja umbes 100-150 g juuretist, mida saab osta apteegist. Kata anum kaanega ja jäta üleöö sooja kohta seisma. Seejärel jahutage valmistoodet külmkapis 2-3 tundi. Soovi korral lisa "magusaineid".

Kuid seda saab kasutada ka kulinaarsetel eesmärkidel suurepärase küpsetusainena. Snezhok”, nagu kõik fermenteeritud piimatooted, annab taignale pehmuse ja hiilguse, selle osalusel saadakse maitsvad pannkoogid ja pannkoogid, tarretatud pirukad.

Keefiri kui spetsiaalse fermenteeritud piimajoogi peamine eelis ja kasu seisneb ainevahetuse parandamises organismis.

Snezhok parandab ainevahetust ja seetõttu soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid seda diabeetikutele, ülekaalulistele ja südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele. Piimhape annab tootele erilise maitse ja kasu, mis stimuleerib seedeensüümide toimet ja pidurdab kahjulike mikroorganismide arengut.

Magus "Lumepall" on vastunäidustatud diabeedi ja rasvumise korral. Soori puhul ei soovitata kasutada. Piimatooted on meie kehale väga kasulikud. Nende abiga saate normaliseerida ainevahetust ja puhastada keha toksiinidest. Need on vajalikud meie sooltele, kuna neil on kõrge bakterite sisaldus, mis puhastavad putrefaktiivseid ladestusi ja eemaldavad toksiine. Keefir on üks iidsemaid jooke, mis sisaldab kõiki piima kasulikke omadusi ning sisaldab ka suurel hulgal kasulikke baktereid.

Vitamiinidest võib eristada A, H, C, B, PP, D, E, aga ka rauda, ​​kaltsiumi, fosforit, joodi, kroomi ja suurt hulka aminohappeid. Keefiri eelised ei seisne mitte ainult selles sisalduvates kasulikes elementides, vaid ka paljudes probiootikumides.

Keefiri kasutamine on vajalik düsbakterioosi ja soolehäirete korral. Sellel on positiivne mõju ka kõhukinnisuse korral. Keefiri miinuseks on selles sisalduv etüülalkohol. Seetõttu ei tohiks lapsed seda jooki suurtes kogustes tarbida.

Ryazhenka on rikas kaltsiumi ja fosfori poolest. Kääritatud küpsetatud piima saate valmistada ka kodus, kasutades piima ja hapukoort. Selleks pane piim keema ja kui see jahtub 50 kraadini, lisa paar supilusikatäit hapukoort. Mingil määral on lumepalliks jogurt suhkruga.

Snezhok on kääritatud piimajook, mis on toodetud spetsiaalse tehnoloogia järgi looduslikust pastöriseeritud piimast ja juuretiskultuuridest, mis sisaldavad mikroorganismide puhaskultuure. Valides keefiri, fermenteeritud ahjupiima ja lume vahel, tuleks tähelepanu pöörata toote kõlblikkusajale ja koostisele.

Loe ka:

vesnikasert.ru

Mis on soolestiku jaoks kasulikum, keefir või lumepall või kääritatud küpsetatud piim?

Piimatooted on meie kehale väga kasulikud. Nende abiga saate normaliseerida ainevahetust ja puhastada keha toksiinidest. Need on vajalikud meie sooltele, kuna neil on kõrge bakterite sisaldus, mis puhastavad putrefaktiivseid ladestusi ja eemaldavad toksiine. Mis on soolestiku jaoks kasulikum, keefir või lumepall või kääritatud küpsetatud piim?

Kuidas teha õiget valikut?

Keefir on üks iidsemaid jooke, mis sisaldab kõiki piima kasulikke omadusi ning sisaldab ka suurel hulgal kasulikke baktereid. Keefiri koostis sisaldab piimhappe streptokokke, äädikhappebaktereid ja suures koguses pärmi. Vitamiinidest võib eristada A, H, C, B, PP, D, E, aga ka rauda, ​​kaltsiumi, fosforit, joodi, kroomi ja suurt hulka aminohappeid.

Keefiri eelised ei seisne mitte ainult selles sisalduvates kasulikes elementides, vaid ka paljudes probiootikumides. Sellel on positiivne mõju sooltele ja see normaliseerib suurepäraselt seedimist. Keefiri kasutamine on vajalik düsbakterioosi ja soolehäirete korral. Sellel on positiivne mõju ka kõhukinnisuse korral.

Keefiri miinuseks on selles sisalduv etüülalkohol. Seetõttu ei tohiks lapsed seda jooki suurtes kogustes tarbida. Inimesed, kes mürgiseid mõjusid ei talu, peaksid loobuma ka keefirist ja asendama selle kääritatud küpsetatud piimaga.

Erinevalt keefirist on ryazhenka rikas mitte ainult streptokokkide, vaid ka Bulgaaria batsillide poolest ning sisaldab ka suurt hulka piimhappebaktereid. Ryazhenka valmistatakse küpsetatud piimast. Ryazhenka on rikas kaltsiumi ja fosfori poolest. See jook sisaldab vitamiine A, C, PP, E ja D.

Kääritatud küpsetatud piima saate valmistada ka kodus, kasutades piima ja hapukoort. Selleks pane piim keema ja kui see jahtub 50 kraadini, lisa paar supilusikatäit hapukoort. Toote täielikuks valmimiseks kulub umbes kaheksa tundi.

Lumepalli koostises on Bulgaaria pulk ja piimhappebakterid. Mingil määral on lumepalliks jogurt suhkruga. Väga sageli lisatakse lumepallile siirupeid. See jook meelitab lapsi oma meeldiva maitse ja samal ajal madala kalorsusega.

Kui arvestada kasulikke omadusi, on jook seedimiseks hea, nagu keefir fermenteeritud küpsetatud piimaga. Lumepall on rikas piimale iseloomulike vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Valides keefiri, fermenteeritud ahjupiima ja lume vahel, tuleks tähelepanu pöörata toote kõlblikkusajale ja koostisele. Paljud tootjad lisavad säilivusaja pikendamiseks oma tootele suures koguses toidulisandeid, mis muudavad hapendatud piimatoote kahjulikuks ja võivad mõnel juhul põhjustada allergiat.

Kui mao suurenenud happesusega keefirit ei soovitata kasutada, siis kääritatud küpsetatud piim ja lumepall mao happesust ei suurenda. Lisaks sisaldavad need tooted bulgaaria pulka, mis on vajalik meie sooltele. Samal ajal on ryazhenka looduslikum toode ja seda on kodus üsna lihtne valmistada.

privacy.com

Maitsev ja tervislik jook "Lumepall": kalorisisaldus, omadused ja GOST:

Jook "Lumepall" on paljudele tuttav lapsepõlvest. Sellel maitsval fermenteeritud piimatootel on oma GOST. Seda hakati tootma juba NSV Liidus ja loomulikult on sellel oma toiduvalmistamise tehnoloogia. Sellise plaani jook võib olla erineva rasvasisaldusega, aga ka naturaalne või magus. Igal juhul on "Lumepall" tarbijate seas populaarne. Selle põhjuseks on mitte ainult selle maitse, vaid ka tootes sisalduvate kasulike ainete suur hulk.

Mis on "Lumepall"?

Tegelikult on "Snezhok" kääritatud piimajook. Selle retsept on üsna keeruline, kuna piim kuumutatakse ja jahutatakse teatud tingimustel soovitud temperatuurini. Toote konsistents on sarnane keefiriga. See tähendab, et see on mõõdukalt vedel, mõõdukalt viskoosne. Samal ajal on selle struktuur homogeenne.

Joogi värvus on valge, kergelt virsiku varjundiga. Maitse järgi võib see olla nii naturaalne, hapukas kui ka puuviljane. Viimasel juhul on lubatud nii suhkru kui puuviljasiirupi lisamine.

Toote koostis ja kalorisisaldus

Joogi Snezhok, mille eelised ja kahjustused tulenevad selle koostisest, kalorisisaldus sõltub toote rasvasisaldusest. Niisiis sisaldab jook, mille indikaator on võrdne kahe ja poole protsendiga, 79 kilokalorit saja grammi toote kohta.

Omakorda on selles tootes esikohal süsivesikud, umbes 10 grammi, ning rasvu ja valke leidub kääritatud piimajoogis Snezhok võrdsetes kogustes, umbes 2,5 grammi saja grammi toote kohta.

Toote valmistamine. GOST

GOSTi järgi on Snezhoki fermenteeritud piimajook täispiimast valmistatud toode, mille kääritamiseks kasutatakse ühe streptokoki liigi puhaskultuure ja Bulgaaria pulgakesi. Seda reguleerib GOST nr 17164-71.

"Lumepall" ise on valmistatud, nagu eespool mainitud, piimast. Seda kuumutatakse temperatuurini üle kaheksakümne kraadi. Sellel temperatuuril kestab see umbes kümme minutit. Seejärel toode homogeniseeritakse. See on survega segamisprotsessi nimi. Sel ajal on see mitmetes näitajates, nagu värvus, konsistents, ühtlustamiseks viidud. Pärast jahutamist neljakümne kraadini lisatakse Snezhoki joogile, mis põhineb Bulgaaria batsillil ja termofiilsel streptokokkil, juuretis. Käärimine toimub viie tunni jooksul või kauem. Sel hetkel moodustuvad trombid.

Tulevikus jahutatakse toode uuesti segades kuueteistkümne kraadini. Viimane samm võib olla Snowballi joogi pakendamine.

Kuidas saadakse magus jook?

Vastavalt GOST-ile võib joogile Snezhok lisada suhkrut või puuviljasiirupit. Tähelepanuväärne on, et üht või teist koostisosa lisatakse toote valmistamise erinevatel etappidel.

Näiteks suhkur lisatakse enne joogi kuumutamist. Siirupid eelistatakse valada sellesse fermenteeritud piimatootesse trombide moodustumise ajal, st pärast starteri sisseviimist. Siirupid võivad olla üsna mitmekesised, näiteks sõstra- või maasikasiirupid.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Joogil "Lumepall" on palju kasulikke omadusi. Siiski on mitmeid vastunäidustusi. Seetõttu ei soovitata seda kasutada neile, kes kannatavad laktoosi või selle toote muude komponentide talumatuse all.

Joogi eelised on samuti selgelt väljendatud. Esiteks sisaldab see suures koguses vitamiine B. Seega on soovitatav seda toidule lisada neile, kes kannatavad igakuise tsükli rikkumise all. Seega võivad ja peaksid naised ja tüdrukud tarbima konkreetset fermenteeritud piimatoodet. See on tingitud ka sellest, et jook sisaldab E-vitamiini. Iseenesest on see võimas antioksüdant, vähendab keskkonna negatiivset mõju inimorganismile.

Kuna jook Snezhok on võimeline ainevahetust reguleerima, on see soovitatav neile, kes kannatavad ülekaalulisuse all. Samuti soovitavad paljud arstid seda kasutada diabeediga patsientidel. Sel juhul on parem jääda loodusliku toote juurde, ilma magusate lisanditeta.

Huvitav fakt on see, et selles joogis sisalduv piimhape aitab stimuleerida seedimist. Seetõttu võib "Lumepalli" regulaarne kasutamine taastada söögiisu ja aidata kaasa soolestiku tööle.

Kääritatud piimajook Snezhok on soovitatav ka neile, kes taastuvad füüsilisest tegevusest või haigusest. Selle põhjuseks on vitamiinide A ja C suur hulk. Samas ei nõua joogi seedimine nõrgenenud organismilt lisaenergiat.

Toote valmistamine kodus

Saate teha "Lumepalli" kodus. Aga selleks tuleb leida sobiv juuretis. Enamasti saab seda osta apteekides.

Kõigepealt tuleb piim keeta. Ühe liitri jaoks kulub umbes sada viiskümmend grammi juuretist. Pärast keetmist jahutatakse toode neljakümne kraadini. Seejärel lisage starter ja segage hoolikalt.

Kaetud anumat tootega tuleks hoida ööpäeva toas, soojas kohas. Pärast seda asetatakse jook paariks tunniks külmkappi. Sellise omatehtud toote säilivusaeg on umbes kaks päeva. Soovi korral võid maiustada.

Kasulik on jook nimega "Lumepall". Eelkõige soovitatakse seda neile, kes kannatavad ainevahetushäirete all, samuti naistele menopausi ajal. Jook ise sarnaneb mõnevõrra keefiriga, kuid ilma tugeva happeta. Saate seda kodus valmistada, hoolimata asjaolust, et protsess tundub töömahukas. Jooki võib tarbida iseseisva roana või kokteilide või küpsetiste põhjana.

www.syl.ru

Lumepall - kasulikud omadused ja kalorisisaldus, kasutamine ja valmistamine, milline on lumepallitoote kasulikkus ja kahju - piimatooted - Lady Mail.Ru

Snezhok on kääritatud piimajook, mis on toodetud spetsiaalse tehnoloogia järgi looduslikust pastöriseeritud piimast ja juuretiskultuuridest, mis sisaldavad mikroorganismide puhaskultuure.

Kokkamine

Seda toodet on NSV Liidus ja Venemaal toodetud alates 1970. aastatest. Selle põhikomponent – ​​täislehmapiim on pastöriseeritud – kuumutatakse temperatuurini ligikaudu 85 °C ja hoitakse sellel kuumusel 10 minutit. Seejärel läbib piim homogeniseerimise - kõrge rõhu all segatakse toorained, viies selle homogeensuseni (maitse, värvus, rasvasisaldus). Pärast jahutamist temperatuurini 38–42˚C lisatakse piimale termofiilse streptokoki ja Bulgaaria batsilli starter ning fermenteeritakse nagu jogurtit reservuaarimeetodil 5–8 tundi. Sel ajal moodustub tihe tromb. Käärimise lõppedes jahutatakse toode aeg-ajalt segades umbes 16 kraadini. Homogeense, mõõdukalt viskoosse konsistentsiga jahutatud jook juhitakse automaatsele villimisliinile, kus see pakitakse portsjoniteks tetrapakenditesse, kilekottidesse või plastklaasidesse. Lumepall, nagu jogurt, võib olla looduslik ja magus. Joogile meeldiva magusa maitse andmiseks kasutatakse tootmisprotsessis suhkru- ja marjasiirupeid (vaarikas, maasikas, kirss, sõstar). Suhkur lisatakse piimale enne kuumutamist (mitte rohkem kui 7%) ja siirupitele (10%) - pärast trombi moodustumist või jahutatud tootesse. Transpordiks pakendatud toode jahutatakse lõpuks külmkapis temperatuurini 4±2°C. Snezhoki jook ei erine mitte ainult maitse, vaid ka koostises sisalduva rasva massiosa poolest. Kõige tavalisem toode on 2,5% rasva. Kõlblikkusaeg - 5-7 päeva. Selle joogi kihilisus ei ole lubatud.

"Lumepalli" saab ka kodus valmistada. 1 liitri piima kohta on vaja umbes 100-150 g juuretist, mida saab osta apteegist. Kõigepealt tuleb piim keeta, seejärel jahutada 40 kraadini, lisada starter, segada. Kata anum kaanega ja jäta üleöö sooja kohta seisma. Seejärel jahutage valmistoodet külmkapis 2-3 tundi. Soovi korral lisa "magusaineid". Omatehtud "Lumepalli" saate säilitada mitte rohkem kui kolm päeva.

Rakendus

See fermenteeritud piimajook on üsna isemajandav ja maitsev toode. Kuid seda saab kasutada ka kulinaarsetel eesmärkidel suurepärase küpsetusainena. "Lumepall", nagu kõik fermenteeritud piimatooted, annab taignale pehmuse ja hiilguse, selle osalusel saadakse maitsvad pannkoogid ja pannkoogid, tarretatud pirukad. Lisaks saab "Lumepallist" valmistada maitsvaid ja toitvaid kokteile – lihtsalt vahusta see blenderis banaani, kliide, kaneeli või muude toodetega.

Kasulikud omadused

"Lumepall" parandab ainevahetust ning seetõttu soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid seda diabeedihaigetele, ülekaalulistele ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Piimhape annab tootele erilise maitse ja kasu, mis stimuleerib seedeensüümide toimet ja pidurdab kahjulike mikroorganismide arengut. "Snezhka" kasutamisel imendub toit kõige väiksema energiakuluga ja see on väga oluline jõu taastamisel pärast füüsilist pingutust või haigusest nõrgenenud organismi, seega pole juhus, et jooki kasutatakse patsientide toitmiseks. Toode sisaldab B-, C-, A-, E- ja D-rühma vitamiine, samuti mikroelemente - naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda.

Vastunäidustused

Magus "Lumepall" on vastunäidustatud diabeedi ja rasvumise korral. Soori puhul ei soovitata kasutada.

Joogi "Snezhok" kalorisisaldus ja toiteväärtus 2,5% rasva

Kalorite sisaldus - 79 kcal.

Toiteväärtus: valgud - 2,5 g, rasvad - 2,7 g, süsivesikud - 10,8 g

"Snezhok" on fermenteeritud piimatoodete armastajate seas väga populaarne. Seda on toodetud NSV Liidu aegadest alates 1970. aastast. Ta saavutas sellise populaarsuse tänu oma kompositsioonile, keemiliste lisanditeta.

Peamised erinevused Snezhka ja teiste fermenteeritud piimatoodete vahel on magus maitse ja bulgaaria pulkade sisaldus – mikroorganism, mis takistab organismis mädaneva mikrofloora arengut. Toode on suurepärane alternatiiv rjaženkale ja keefirile. Esmapilgul tundub, et see toode on kasulik kõigile ega saa olla kahjulik. Kas see on nii, proovime selle välja mõelda.

Mis on "Lumepall"?

"Snezhok" on õrna fermenteeritud piimatoode magus maitse. See on valmistatud juuretise ja lehma täispiima (pastöriseeritud) baasil. Võid lisada ka marju ja puuvilju, siirupeid ja suhkrut (maitse järgi). Valmistatakse homogeense massi hoidmisel temperatuuril 85°C 10 minutit ja jahutades temperatuurini 38-42°C. Tavaliselt on toote rasvasisaldus 2,5%. Jook erineb rasva massiosa poolest.

Toiteväärtus: süsivesikud (10,8 g), rasvad (2,7 g), valgud (2,5 g). Toote kogu kalorisisaldus on 79 kcal. Seda hoitakse 7 päeva alates valmistamise hetkest temperatuuril mitte üle 6 °C.

Kodus saate süüa teha järgmise retsepti järgi: ühe liitri piima kohta on vaja 150 g juuretist (saate seda ise valmistada või apteegist osta). Piima tuleks keeta temperatuuril 40 ° C. Seejärel lisage pärm ja segage hoolikalt. Kata jook kaanega ja jäta üleöö sooja kohta seisma. Seejärel pane mõneks tunniks külmkappi jahtuma. Mõne tunni pärast saate süüa. Hoida mitte rohkem kui 3 päeva.

Kasu

• Jook imendub organismis hästi.
• Aitab parandada ainevahetust ja normaliseerida soolestiku motoorikat.
• Normaliseerib vee-soola ainevahetust inimkehas. Seetõttu soovitatakse seda kasutada inimestel, kellel on koletsüstiit, ateroskleroos ja muud maksa- ja neeruhaigused, podagra.
• Soovitatav gastriidi ja peptiliste haavanditega inimestele.
• Sisalduv piimhape stimuleerib seedeensüümide toimet.
• Toote kasutamise tulemusena väheneb energiakulu toidu omastamisel.
• Edendab taastumine pärast treeningut sport või haigus (selle funktsiooni tõttu kasutatakse sageli "Lumepalli" patsientide toitmiseks).
• Rikas vitamiinide poolest(A, B, C, E, D, H, K, P), makro- ja mikroelemendid (fosfor, naatrium, magneesium, raud, kaalium, kaltsium, jood, koobalt, molübdeen, kloor, alumiinium, mangaan jt).
• Stimuleerib maomahla eritumist ja parandab söögiisu.
• Sellel on madala kalorsusega seega kasulik dieedipidajatele. Kuid te ei saa toodet kuritarvitada!
• Ei suurenda happesust, erinevalt samast keefirist.
• Toode on võimas antioksüdant, aitab vähendada keskkonna negatiivset mõju organismile.
• Joogi moodustavad mikroorganismid pärsivad mädanevat mikrofloorat, “pidurdavad” mädanemisprotsesse ja peatavad toksiliste valkude laguproduktide tekke.
• Tugevdab luusüsteemi(eriti kasulik lastele).
• Aitab pankreatiidi, gastriidi, põletikulise mao puhul.
• Taastab mao ja soolte tööd.
• Imetavatel naistel suureneb rinnapiima kvaliteet.
• Aitab taastada keha pärast sünnitust.
• Kustutab kiiresti janu.
• Sellel on kolereetiline toime.
• Jook reguleerib happe-aluse tasakaalu.
• Soodustab hammaste mineraliseerumist.

Kahju

• Võimalik välimus allergilised reaktsioonid. Eriti vastunäidustatud inimestele, kes on laktoosi suhtes allergilised.
• Võib põhjustada seedehäireid, seetõttu ei soovitata alla 3-aastastele lastele. "Lumepall" võib varases eas tarvitatuna põhjustada tsingi- ja rauapuudust, suurendada neerude ja maksa koormust ning aidata kaasa aneemia tekkele. Lisaks ei imendu selles sisalduv valk lapse kehasse.
• Ebaausad tootjad lisavad erinevaid toidulisandeid, siirupeid, mis võivad organismile negatiivselt mõjuda.
• Vaatamata madalale kalorsusele on jook vastunäidustatud ülekaalulistele ja diabeetikutele, aga ka neile, kellel on soor.
• Soodustab rästa arengut.
• Samuti on see vastunäidustatud südame-veresoonkonna haigustega inimestele ja eakatele, kellel on terviseprobleeme.

1. Vaatamata "Lumepalli" kasulikkusele, tema ei saa kasutada iga päev. Seda seletatakse juuretise olemasoluga koostises, mis “koormab” neere, eriti lapsi.
2. Joogi valimisel peaksite hoolikalt uurima koostist. Nagu eespool mainitud, lisavad mõned tootjad erinevaid lisandeid, mis ei ole organismile täiesti kasulikud.
3. Rinnaga toitvatel naistel soovitatakse süüa esimesel kasutuskorral mitte rohkem kui 2 supilusikatäit et mitte kahjustada loodet. Kui laps reageeris "lumepallile" normaalselt, võite selle kasutamist jätkata.
4. Pärast sünnitust on soovitatav lisada dieeti alles kolme kuu pärast.
5. Samuti ei ole soovitatav juua öösel, kuna see võib olla tervisele kahjulik. Parim on juua hommikul.
6. Kodus toidu valmistamisel ei ole soovitatav lisada suhkrut, puuvilja- või marjamoose ja muid lisaaineid.
7. Jooki saab kasutada erinevate roogade ja küpsetiste lisandina.

Järeldus

"Snezhok" on kasulik fermenteeritud piimatoode nii täiskasvanutele kui ka lastele. Tavakasutusel avaldab see soodsat mõju organismi talitlusele, kuid seda ei soovitata lastele anda. kuni 3 aastat.

Soovitav on juua ainult looduslikku jooki, mis ei sisalda värvaineid ja säilitusaineid. Ainult sel juhul on toote kasutamine kasulik. Diabeedi, ülekaaluliste ja muude haigustega inimestel soovitatakse enne joogi joomist konsulteerida spetsialistidega.