Biskviidi jaoks kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkruga. Lisa suhkur järk-järgult. Blenderda köögikombainis vähemalt 10 minutit. Võitsin 12-15 minutit. Selgub õhuline tihe valge mass. Sega omavahel kakao, jahu ja tärklis. Sõelu ja lisa kahes etapis muna-suhkru massile. Sega õrnalt spaatliga ühtlaseks massiks. Vala hulka või ja sega õrnalt läbi. Vala vormi ja küpseta 20-25 minutit. Valmisolek puutikuga kontrollimiseks. Biskviit on 3,5 cm kõrge.Selle koogi jaoks vajame 2 sellist küpsist.

Teise võimalusena võite küpsetada ühe rullbiskviidi 6 muna jaoks, see osutub peaaegu 7 cm kõrgeks ja lõigatakse 4 osaks. See on 6 munaga biskviit. Kakao selles asendati vaniljepudinguga.
6 tk. munad
180 gr suhkrut
135 gr. jahu
45 gr. tärklis
30 gr. kakaod või 30 gr. vaniljepuding või 30 gr. tärklis
45 gr. sulatatud või

Minu jaoks on lihtsam küpsetada 2 biskviiti. Parem on küpsised eelnevalt küpsetada ja lasta neil üleöö lamada/küpseda. Need küpsised lõikavad väga hästi ja ei pudene palju.

Vaarikakreemi ja sidrunikreemi jaoks leota želatiini iga kreemi jaoks eraldi. Vahusta rõõsk koor ja jahuta (võid vahustada koore korraga, seejärel lisa igale kreemile oma osa.)
Püreesta vaarikad. Kui teile ei meeldi seemned koores, siis on parem püreestatud vaarikad läbi sõela hõõruda. Sega vaarikad jogurtiga, lisa maitse järgi suhkrut või tuhksuhkrut. Sulata želatiin tasasel tulel ja vala õhukese joana vaarika-jogurti massi hulka, samal ajal on parem koor mikseriga segada, et želatiin hästi hajuks. Lisa koor ja sega spaatliga läbi.
Sidrunikreemi jaoks lisa jogurtile sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur või tuhksuhkur ja sega läbi. Sulata želatiin, vala sidruni-jogurti massi. Segage. Lisa koor ja sega uuesti õrnalt läbi.

Koogi kokkupanek: tõsta äravõetavasse rõngasse biskviit, pane peale pool vaarikakreemist, jälle biskviit, siis kogu sidrunikreem, biskviit, ülejäänud vaarikakreem ja kata pealt biskviidiga. Koogi kõrgus sõltub teie rullbiskviidi paksusest. Võite biskviiti oma äranägemise järgi leotada. Seekord ma ei leotanud. Aseta kook külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Parem öösel.

Kooki võid kaunistada vastavalt soovile. Tasandasin koogi kreemiga toorjuustu peale. Retsepti leidsin Andrey Rudkovilt blogist. Ühe portsjoni koore jaoks klopi 115 g toasoe või 100 g-ga lahti. tuhksuhkrut 7 minutit valgeks. Seejärel lisage 340 gr. külm kohupiim (Philadelphia, Almete, Hochland...) ja klopi veel 5-7 minutit. Selle koogi jaoks kulus mul 1,5 portsjonit kreemi.

Noh, lõpuks täitis ta selle määrdunud glasuuriga.

Tere päevast! Nägin turul värskeid vaarikaid ja nii tahtsin vaarikakooki! Otsustasin oma perekonda maiustustega kostitada.

Alustan tordikihtide tegemisest. Ütlen kohe ära, et koostisainetes on hapukoore ja suhkru tarbimine kohe antud nii taignale kui ka koorele. Seetõttu võtame testi jaoks ainult 200 grammi hapukoort ja 0,5 tassi suhkrut!

Jätame või veidi soojaks, et see muutuks pehmeks, ja seejärel jahvatame selle 0,5 tassi suhkruga

Parem on seda teha lusikaga, siis läheb suhkur kiiremini laiali. Seejärel löö sisse 1 muna.

Sega kõik korralikult läbi

Lisa 200 gr hapukoort

Segame. Mul on vedel hapukoor, nii et hiljem kulus natuke rohkem jahu. Kui hapukoor on paks, vajab jahu veidi vähem.

Sõtku mitte väga tihke tainas

See on liiga kleepuv, nii et laotan selle silikoonlabidaga ahjuplaadile laiali. Ärge unustage küpsetusplaati õlitada!

Annan sellele suure ristküliku kuju. Küpsetan ühe suure koogi korraga ja lõikan siis 3 tükiks.

Saadan koogi esialgu 10 minutiks külmkappi ja tegelen kreemiga.

200 grammi hapukoort, ühe naturaalse jogurti ja 0,5 tassi suhkrut panin kaussi, kus vahustan koore

Vahusta ilma fanatismita kohevaks kreemiks. naturaalne jogurt muudab koore vähem rasvaseks ja teeb kõhule kergemaks. Suhkrut võid oma äranägemise järgi suurendada, aga ma ei ole väga magusate asjade austaja.

Nüüd jagan vaarikad 2 osaks ja jätan kaunistuseks kõrvale 20 tükki ilusaid marju. Ühe osa vaarikaid viskan otse kreemi sisse

Vahustasin mikseriga lühikest aega, tuleb selline ilus roosa kreem

Panin kreemi külmkappi. Ja ma teen glasuuri. Vala teine ​​pool vaarikatest 2 spl tuhksuhkru (võib ka suhkruga) ja 1 spl veega ning tõsta tulele.

Keedame vaid paar minutit, kuni kogu niiskus välja tuleb, ja saame ilusa "viieminutilise" moosi

Jätame glasuuril jahtuma ja sel ajal paneme oma koogi 180 kraadi juures ahju sõna otseses mõttes 10-15 minutiks.

Lõika koogi servad ühtlaseks. Puru me ära ei viska, vaid jahvatame - lisame kookide vahele

Lõikasin koogi 3 ossa. Esimese koogi panin alusele

Määri hapukoorega

Kreemi peale panin koogist saadud puru

Teise koogiga teeme täpselt sama, mis esimesega. Aga kolmandale koogile paneme peale ülejäänud kreemi, katame tordi küljed.

Pealt vaarika glasuuriga. Põhimõtteliselt ei tasu mustriga üle pingutada, sest kui kook taheneb, seguneb glasuur ikkagi kreemiga. Määrisin lihtsalt suvaliselt moosi peale ja lasin spaatliga paar korda üle koogi.

Ärge laske end hirmutada inetutest servadest. Kogu üleliigse kreemi, mis külgedelt klaasi saab siis silikoonlabidaga ära korjata, tuleb vaid lasta koogil külmikus jahtuda. Lao peale ülejäänud vaarikad.

Jäta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi seisma!

Kook tuli mitte eriti magus ja mõnusa vaarikahapukusega. Head isu ja uusi maiuseid!

Aeg ettevalmistamiseks: PT01H00M 1 tund

Koogid on olnud ja jäävad aktuaalseks igal aastaajal, kuid suvel tahaks midagi kergemat, vitamiinirikkamat ja vähem kaloririkkamat. Eriti kui turul on nii palju tervislikke marju ja puuvilju. See vaarikate, hapukoore ja šokolaadi rullbiskviidiga kook on lihtne ja maitsev versioon kergest suvisest koogist.

Võib tunduda, et seda on keeruline valmistada, kuid see pole sugugi nii. Vaatamata kihtide arvule on kooki väga lihtne valmistada. Ainuke asi on see, et hapukoorekihil läheb külmkapis želatiini peal kõvaks tahenema.

Tahan märkida, et tordi kokkupanekuks kasutasin 19 cm läbimõõduga vormi ja 10 cm kõrgust küljeteipi.Seetõttu tuli minu kook väga kõrge. Kui kasutada 25-30 cm läbimõõduga vormi, tuleb kook standardkõrgusega.

Biskviidi koostisosad:

• 5 muna;
• 5 spl kakao;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. jahu;
• 2 tl küpsetuspulber taigna jaoks.

Vaarikakompoti koostisained:

• 300 g värskeid või külmutatud vaarikaid;
• 0,5 st. külm vesi želatiini jaoks;
• 90 g suhkrut;
• 10 g pektiini;
• 10 g želatiini.

Biskviidi koostisosad:

• 1 st. vesi;
• 0,5 st. Sahara;
• paar vaarikat.

Hapukoore koostisosad želatiinil:

• 1600 g hapukoort;
• 400 g tuhksuhkrut;
• 40 g želatiini;
• paar vaarikat;
• 1 st. külm keedetud vesi.
• valikuline: 50 g šokolaadi.
• paar tilka vaniljeekstrakti või paar näputäis vanilliini;

Glasuuri koostisosad:

• 50 g tumedat tumedat šokolaadi;
• 50 g võid

Loe ka:

Kuidas valmistada rullbiskviidi

1. Alustame õrna marjakihi – kompoti valmistamisega. Tegelikult on see vaarikapüree, millele on lisatud paksendajaid: pektiini ja želatiini. Kuid vaatamata paksendajatele peaks kompott ideaalis olema pigem kreemi kui tihke tarretise moodi. Vaarikakompoti jaoks vajame 300 g vaarikaid, külma vett, suhkrut, pektiini ja želatiini. Kui pektiini pole võimalik leida, võib selle asendada maisitärklisega (pange tähele, et kartulitärklis ei toimi, ainult maisitärklis).

2. Peseme vaarikad jooksva vee all, paneme sügavale taldrikule ja kaetakse suhkruga, segatakse. Jätame mõneks ajaks, et vaarikad hakkaksid mahla tõmbama.

3. Vala 10 g želatiini poole klaasi külma vette ja jäta paisuma.

4. Liiguta vaarikad koos mahlaga kastrulisse. Püreesta lusikaga veidi, et vaarikad muutuksid püreeks. Soojendame umbes 40-50 ° C-ni (segu peaks olema kuum, kuid mitte mingil juhul ei tohiks see keeda). Sega suhkur pektiiniga ja puista vaarikapüree vihmaga, segades kohe lusikaga.

5. Lase püreel keema tõusta ja keeda mitte rohkem kui 2 minutit. Seejärel tõstame vaarikamassi tulelt, laseme pool minutit seista, et püree veidi jahtuks ja lisame paisunud želatiin.

6. Sega kõik läbi. Želatiin peaks lahustuma.

7. Katame koogi kokkupanemise vormi kaldepaberiga ja valame sinna vaarikakompott. Laske segul toatemperatuuril täielikult jahtuda ja pange seejärel sügavkülma kuni täieliku tahkumiseni. Külmutatud kõva kompott moodustab koogile ühtlase ja kauni kihi ning marjakiht üles sulades näeb valmis koogis välja nagu paks vaarikakreemipüree.

8. Šokolaadibiskviidi keetmine. Vahusta munad eraldi kausis mikseriga suhkruga valgeks vahuks. Lisa jahu, taigna küpsetuspulber, kakaopulber (kui soovid, et biskviit osutuks šokolaadimaitseliseks). Vala biskviiditainas pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või spetsiaalsele silikoonmatile. Küpseta 15-20 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

9. Võta valmis biskviit ahjust välja ja jahuta toatemperatuurini.

10. Vahepeal jahtub biskviit, leotamiseks võid keeta magusat siirupit. Tänu temale jääb biskviit niiske ja õrn. Siirupi jaoks läheb vaja klaasi vett, pool klaasi suhkrut ja paar vaarikat.

11. Tõstame kõik siirupi koostisosad kastrulisse ja paneme aeglasele tulele. Püreesta marjad lusikaga, sega siirupit ja keeda, kuni suhkur lahustub ja keeb.

12. Lõika lahtikäiva vormi põhjast välja vaarikakoogi biskviittort. Seda on väga mugav teha lokkis noaga, nagu fotol.

13. Selgub 2 kooki. Kui kasutad 25 ja suurema läbimõõduga vormi, saad ühe koogi.

14. Ka ülejäänud biskviit tuleb meile kasuks: lõikame need kuubikuteks. Riivi ka pool šokolaaditahvlist.

15. Valmista hapukoore jaoks kõik ette: rasvavaba hapukoor, värsked vaarikad ja tuhksuhkur, et koor oleks homogeenne. Vaja läheb ka želatiini, tänu millele kreem tardub, muutub veidi paksemaks ja hoiab koogis hästi vormi. Vanilje maitse lisamiseks kasutage vaniljeekstrakti, vanilliini või vanillisuhkrut.

16. Vala 40 g želatiini klaasi külma keedetud veega, sega läbi ja lase paisuda. Sellest kogusest želatiini piisab, et kreem veidi paksemaks muutuda, kuid samas ei jää see väga tihe.

17. Kogu hapukoor (1600 g) ja tuhksuhkur (400 g) viiakse sügavasse kaussi. Lisa värsked ja pestud vaarikad, 55-6 tilka vaniljeekstrakti või 2 näpuotsaga vanilliini.

18. Vahusta koor mikseriga keskmisel kiirusel.

19. Želatiini kuumutatakse veevannis või mikrolaineahjus, kuni terad on täielikult lahustunud ja kreemi sisse viidud. Väga oluline on jälgida, et želatiin ei keeks, sest sel juhul kaotab see oma tarretusomadused. Sega kohe juurde hapukoor.

20. Võtame sügavkülmast välja külmunud vaarikakompoti kihi, võtame vormist välja. Nüüd kasutame seda vormi koogi kokkupanemiseks.

21. On aeg rullbiskviidi kokku panna vaarikate ja hapukoorega. Kuna kasutasin väikese läbimõõduga vormi, siis tuli appi kõrge küljeteip (10cm).

22. Kogume lahtivõetava vormi ja laotame selle põhjale biskviitkoogi. Küllastage see ohtralt siirupiga.

23. Määri peale umbes 1/4 hapukoorest, puista peale pool riivitud šokolaadist.

24. Tõsta biskviiditükid kergelt kreemi sisse, puista peale riivitud šokolaadi.

25. Jälle kiht hapukoort.

26. Levitame külmutatud kompoti, surudes seda kergelt alla ja uputades kreemi sisse.

Erksate, mahlaste ja lõhnavate vaarikatega magustoidud jäävad alati populaarseks ja armastatuks, sest see magus rubiinmari muudab iga roa maitse rikkalikuks ja ainulaadseks. Vaarikatort on suurepärane lahendus pühapäevaseks teeõhtuks või pidulikuks õhtusöögiks, sest marjapuitsuga kaunistatuna saab sellest mitte ainult imeline magustoit, vaid ka tõeline lauakaunistus. Vaarikakoogi valmistamiseks võid kasutada oma lemmikbiskviidi retsepti, lisades selle lihtsalt vaarikatarretisel või -moosil põhinevale kreemile.

Kuidas teha vaarikakooki

Selle magustoidu valmistamise tehnoloogia on suhteliselt lihtne, sest vaarikakoogi jaoks võite kasutada igat tüüpi taignast valmistatud kooke - biskviit, vanillikaste, leht, kuid marjad sobivad kõige paremini biskviidiga. Samuti mahlased ja magusad vaarikad suudavad rõhutada, soodsalt täiendada mis tahes kreemi maitset, nii et vaarikakoogi valmistamise tulemus sõltub ainult teie gastronoomilistest eelistustest ja kulinaarsest kujutlusvõimest. Peaasi on meeles pidada olulisi punkte vaarikatega küpsetamise ettevalmistamisel:

1. See mari on väga mahlane ja võib koort kõvasti vedeldada, nii et alguses on parem valmistada vaarikatarretis tärklise või želatiini lisamisega ja alles siis segada hapukoore, koore, kodujuustu või mõne muu kreemipõhjaga.
2. Samal põhjusel tuleb tordi pealmise kaunistamiseks või kihtide vahele vaarikakihtide moodustamiseks marjad korralikult läbi pesta ja kuivatada.
3. Kui kasutad külmutatud vaarikaid, sulata need üles ja kurna sõelal, et liigsest vedelikust lahti saada.
4. Selle marja eripäraks on suure hulga väikeste kõvade seemnete olemasolu, mis rikuvad veidi valmis roa maitset, seetõttu on kreemi või vaarikatarretise valmistamisel parem marjad esmalt läbi sõela hõõruda.

Vaarika koogi retseptid

Täiuslik vaarikakoogi retsept valmib kiiresti ja lihtsate ja taskukohaste koostisosade komplektiga. Allpool on samm-sammult juhised koos fotodega vaarikamagustoitudest, mis kombineerivad erinevat tüüpi kooke ja kreeme. Kõiki neid retsepte võib nimetada ideaalseks, kuna see ei nõua erilisi kondiitrioskusi ja suuri sularahakulusid.

Šokolaadikook vaarikatega

• Aeg: 1 tund 29 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 685,5 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Õhulise šokolaadibiskviidi, õrna võikreemi ja lõhnava vaarika koostise kombinatsioon ei meeldi mitte ainult meeleheitel šokolaadi ja värskete marjade austajatele, vaid ka kõige valivamatele gurmaanidele. Sellise lihtsa, kuid samal ajal väga peene delikatessi välimus ei jäta tõenäoliselt kedagi ükskõikseks, sest tumedale läikivale šokolaadiglasuuriga lõuendile hooletult hajutatud heledad vaarika rubiinid näevad välja väga atraktiivsed ja isuäratavad.

Koostis:

• kanamunad - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• jahu - 100 g;
• või - 50 g;
• kakaopulber - 3 supilusikatäit;
• värsked vaarikad - 650 g;
• tärklis - 1,5 spl;
• sidrunimahl - 1 spl;
• hapukoor - 800 ml;
• kondenspiim - 220 ml;
• vaarikasiirup immutamiseks - 50 ml;
• mõru šokolaad - 1 tahvel.

Küpsetusmeetod:

1. Biskviidi jaoks vahusta valged poole klaasi suhkruga kohevaks vahuks.
2. Lisa ükshaaval munakollased, jätkates vahustamist, kuni tekivad jäigad tipud. Lisa jahu, sega õrnalt läbi.
3. Valage sulatatud, kuid jahutatud või (30 grammi) piki taigna serva, segage hoolikalt.
4. Tõsta biskviittainas pärgamendiga vooderdatud ja rasvaga määritud lahtikäivasse vormi. Küpseta 200-210 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 32-35 minutit.
5. Jahuta küpsenud biskviit kuivaks tikuks, jaga kaheks ühtlaseks koogiks, immuta siirupiga.
6. Pane hapukoor marli kotti, jäta paariks tunniks rõhumise alla seisma. Sega paks hapukoor kondenspiimaga, klopi läbi.
7. Pane 400 grammi vaarikaid kastrulisse, lisa pool klaasi suhkrut, sidrunimahla. Keeda keskmisel kuumusel paar minutit.
8. Lahjendage tärklis jääveega, valage ettevaatlikult vaarika segusse. Hoidke tulel veel poolteist kuni kaks minutit.
9. Kata alumine kook õhukese kreemikihiga, vormi kondiitrisüstlaga servade ümber paks serv.
10. Tõsta kreemi keskele jahtunud vaarikamoos. Kata kõik pealmise kihiga.
11. Sulata veevannil tahvel šokolaadi ja 20 grammi võid. Vala kuuma šokolaadi glasuur magustoidu peale.
12. Kaunista ülejäänud marjadega.

Biskviit

• Aeg: 67 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 659,3 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Lihtne valmistada, kuid uskumatult maitsev - rullbiskviidi vaarikatega. Tema jaoks peate küpsetama klassikalise biskviidi, lõikama kookideks ja kihiti need hapukoorega, nihutades iga kihi marjadega. Kui küpsetamine pole teie tugevus, võite kasutada ostetud biskviitkooke: nendega on protsess palju lihtsam ja kiirem, kuid tulemus rõõmustab igal juhul kõiki.

Koostis:

• munad - 5 tk;
• suhkur - 1 spl.;
• jahu - 1 spl.;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1,5 tl;
• hapukoor 30% rasva - 700 g;
• tuhksuhkur - 180 g;
• värsked vaarikad - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega munad suhkruga, vahusta tugevaks vahuks.
2. Sega õrnalt sisse küpsetuspulbriga segatud jahu.
3. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ja taimeõliga määritud ahjuplaadile.
4. Küpseta biskviiti 180-200 kraadi juures umbes pool tundi.
5. Vahusta hapukoor tuhksuhkruga.
6. Pese vaarikad ja kuivata sõelal.
7. Jaga valmis biskviit noa või niidiga kolmeks-neljaks koogiks.
8. Määri iga kook ohtralt kreemiga, pane peale vaarikakiht.
9. Kaunista pealt vaarikate ja suurte šokolaaditükkidega.

Mandel

• Aeg: 1 tund 55 minutit.
• Portsjonid: 9 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 709,6 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Vaarikatega täiendatud mandlikoogi retsepte on mitu: traditsioonilisest retseptist on variante, mis hõlmavad koogi küpsetamist ahjus, ja mandli-vaarika magustoite ilma küpsetamiseta. Kõik need on ülimalt maitsvad ja huvitavad. Lugege, kuidas valmistada sama maitsvat ja ilusat küpsetamata vaarika-mandli kooki, nagu kokaraamatute ja ajakirjade fotol.

Koostis:

• terved kooritud mandlid - 370 g;
• tume šokolaad - 40 g;
• või - 65 g;
• tuhksuhkur - 2 supilusikatäit;
• kodujuust - 350 g;
• toorjuust - 300 g;
• koor - 100 ml;
• suhkur - 1 spl.;
• hapukoor - 165 ml;
• želatiin - 8 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• tärklis - 1 spl;
• vaarikad (värsked või külmutatud) - 350 g;
• kaunistuseks mõned mandlilaastud ja vaarikad.

Küpsetusmeetod:

1. Keera mandlid kohviveski abil jahuks, prae võis kuldpruuniks (7-8 minutit).
2. Pane röstitud mandlitesse tükeldatud šokolaad ja tuhksuhkur. Viige segu madalal kuumusel pidevalt segades homogeensesse olekusse.
3. Pane magustoidu šokolaadi-mandlipõhi ümarasse lahtikäivasse vormi, silu ühtlaseks, saada pooleks tunniks külmkappi.
4. Sega kodujuust hapukoore, poole tavalise ja vanillisuhkruga, toorjuust. Vispelda.
5. Lahustage želatiin veevannis, lisage see kohupiima-kreemjas täidisesse, segage hoolikalt.
6. Eraldi vahusta koor, lisa ülejäänud massile.
7. Pane valmis kohupiima-kreemjas täidis šokolaadi-mandlipõhjale. Siluda. Hoia tund aega külmkapis.
8. Hõõru vaarikad läbi sõela, sega ülejäänud suhkru ja jääveega lahjendatud tärklisega. Keeda segu paksenemiseni.
9. Tõsta jahtunud vaarikamass kohupiima-kreemise täidise peale, jättes ääred vabaks.
10. Puista ääred mandlilaastudega, kaunista marjadega.

sufleekook

• Aeg: 47 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 731,3 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Lääne-Euroopa.
• Raskusaste: keskmine.

Vaarikasufleekook on väga õrn, õhuline, suussulav. Magustoidu põhjaks on pehme koorik, mida saab küpsetada ükskõik millise koogibiskviidi retsepti järgi või valmistada küpsistest. Delikatessi peal on särav ja lõhnav vaarikatarretise kiht ning keskel kõige õrnem vaarika-kohupiimakreem. Kuidas seda originaalset ja uskumatult maitsvat magustoitu valmistada, lugege allpool.

Koostis:

• liivaküpsised - 300 g;
• või - 180 g;
• looduslik mesi - 1 tl;
• vaarikad - 750 g;
• suhkur - 1 spl.;
• kodujuust - 220 g;
• rasvane koor - 210 ml;
• vanilliin - 1 pakk;
• želatiin - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keera küpsised segisti abil puruks, sega pehme või ja meega.
2. Pane liivapõhi koogivormi, tampi näppudega.
3. Keeda vaarikaid suhkruga paar minutit keskmisel kuumusel, seejärel aja läbi sõela.
4. Vala želatiin kolme supilusikatäie külma veega, lase paisuda.
5. Vala paisunud želatiin kuuma vaarikamassi hulka, sega korralikult läbi.
6. Vahusta jahutatud koor mikseriga paksuks.
7. Jahvatage kodujuust põhjalikult homogeenseks struktuuriks, lisage vanilliin, valage pool vaarikasiirupist. Sõtkuda.
8. Lisa õrnalt kohupiima-vaarikasegule vahukoor, sega läbi.
9. Vala suflee-kohupiima-vaarika mass liivapõhjale, silu ühtlaseks. Hoia külmkapis 20-25 minutit.
10. Kui suflee on tahenenud, kata see ülejäänud vaarikasiirupiga. Laske külmkapis täielikult kuivada.

Kohupiim

• Aeg: 1 tund 32 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 724,8 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: keskmine.

Alati Populaarsed on kodujuustukoogid, millele on lisatud erinevaid puuvilju või marju. Kodujuustuga vaarikakoogi või juustukoogi valmistamine, nagu ameeriklased seda magustoitu kutsuvad, pole kuigi keeruline, kuid igal juhul maitseb see hämmastavalt. Seda kõike tänu edukale koostisosade kombinatsioonile – magus muretainas, õrn toorjuust ja magushapud vaarikad.

Koostis:

• kanamunad - 2 tk;
• suhkur - 250 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• või - 100 g;
• hapukoor - 0,5 spl.;
• küpsetuspulbri tainas - 1 tl;
• jahu - 200 g;
• toorjuust - 0,5 kg;
• vaarikad - 400 g;
• rasvane koor - 125 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu, segage küpsetuspulbriga.
2. Lõika külm või väikesteks kuubikuteks, jahvata koos jahuga puruks.
3. Klopi üks muna kergelt lahti 100 grammi suhkruga, vala jahu ja või hulka, sõtku tainas. Hoia külmkapis umbes pool tundi.
4. Sega toorjuust 100 grammi suhkru, vanillisuhkru, muna ja hapukoorega. Löö hästi.
5. Tõsta jahtunud tainas võiga määritud vormi, tasanda, vormi mitte väga kõrged küljed.
6. Vala kreemjas täidis tainale, laota peale vaarikad (jäta veidi kaunistamiseks).
7. Pane 33-36 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
8. Vahusta koor ülejäänud suhkruga, kaunista pealt selle segu ja marjadega.

beseekook

• Aeg: 53 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 476,9 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Itaalia köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kas soovid ennast ja oma perekonda kostitada huvitava vaarikatega magustoiduga, et see oleks maitsev ja mitte liiga kaloririkas? Valmistage lihtne, kuid läbimõeldud beseekook nagu järgmisel fotol. Kodujuustukreem täiendab suurepäraselt pehme muretaigna, krõbeda besee ja värskete marjade kõige õrnemat koostist, muudab magustoidu kergeks ja õhuliseks ning rubiinmagusate vaarikate puistamine on ideaalne lõpp eredale isuäratavale pildile.

Koostis:

• kanamunad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• või - 75 g;
• piim - 3 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 1/3 tl;
• küpsetuspulbri tainas - 1 tl;
• vanilliin - 1 pakk;
• jahu - 85 g;
• kohupiim - 650 g;
• koor - 210 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• želatiin - 1 tl;
• värsked vaarikad - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta pehme või 80 grammi suhkru ja poole vanilliiniga.
2. Sega ükshaaval juurde munakollased, vala juurde piim.
3. Lisa sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
4. Sõtku muretainas, tõsta see küpsetuspaberiga vooderdatud ja rasvaga määritud vormi ning laota põhjale.
5. Vahusta munavalged sidrunimahla, ülejäänud suhkru ja vaniljega. Määri ühtlaselt taignale.
6. Saada pooleks tunniks 180 kraadi juurde küpsetama.
7. Vala želatiin väikese koguse külma veega, lase paisuda.
8. Vahusta kohupiim tuhksuhkru ja koorega, lisa vesivannil lahustatud želatiin.
9. Pane valmis kreem slaidi jahtunud põhjale, puista peale vaarikad, surudes veidi marju kreemi sisse.

Ei küpseta vaarikakooki

• Aeg: 19 minutit.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 587,4 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Küpsetamiseta vaarikakoogi valmistamiseks on mitu võimalust - selleks võib olla sufleekook, küpsisepurul põhinev kohupiima-vaarikamagustoit või õhuline koostis ostetud besee ja värsketest marjadest. Sellise maiuse jaoks on aga olemas sama huvitav ja maitsev retsept - valmis vahvlikookidest, või- ja kondenspiimakreemist ning mahlastest magusatest vaarikatest.

Koostis:

• ruudukujulised vahvlikoogid - 1 pakk;
• või - 200 g;
• kondenspiim - 380 ml;
• keedetud kondenspiim - 230 g;
• vaarikad - 600 g;
• tume šokolaad - 45 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta pehmendatud või kahte tüüpi kondenspiimaga.
2. Määri iga vahvlikook rikkalikult kreemiga ja vala peale suur peotäis vaarikaid. Koguge kooki.
3. Sulata šokolaad vesivannil, tee sellega koogi pinnale muster.
4. Kaunista vaarikate ja piparmündilehtedega.
5. Aseta külmkappi jahtuma.

Külmutatud vaarikatega

• Aeg: 1 tund 16 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 654,6 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Lääne-Euroopa.
• Raskusaste: keskmine.

Külmutatud vaarikatega šokolaadikook on alati õnnestunud, maitsev, lõhnav ja pidulik. Selline rikkaliku šokolaadimaitse ja meeldiva vaarikanoodiga magustoit meeldib kindlasti kõigile külalistele ja majapidamistele. Peaasi - ärge unustage enne koogi kogumist, hoidke vaarikaid mõnda aega sõela peal, et pärast sulatamist liigne vedelik eemaldada.

Koostis:

• kanamunad - 6 tk;
• mõru šokolaad - 400 g;
• või - 180 g;
• suhkur - 2 spl .;
• jahu - 1 spl.;
• vanilliin - 1 pakk;
• rasvane koor - 180 ml;
• külmutatud vaarikad - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata vesivannil 250 grammi šokolaadi.
2. Lase jahtuda, seejärel sega ükshaaval hulka munakollased.
3. Vahusta toatemperatuurile soojendatud või 1 tassi suhkru ja vaniljega heledaks ja suuremaks mahuks.
4. Vahustamist jätkates sega hulka šokolaadisegu. Lisa vähehaaval sõelutud jahu.
5. Vahusta munavalged eraldi 1/2 tassi suhkruga, kuni moodustuvad pehmed piigid. Vahusta munavalged mitmes etapis põhimassi hulka.
6. Pange tainas ettevalmistatud vormi, saatke 45 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
7. Lõika jahtunud kook pooleks.
8. Kuumuta potis koor keemiseni, pane sinna ülejäänud viiludeks purustatud šokolaad.
9. Eemaldage tulelt ja segage koort, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
10. Hõõru vaarikad poole klaasi suhkruga, lisa kolmandik jahtunud koorest.
11. Määri see šokolaadi-koore-vaarikatäidis alumisele koogile, kata ülemisega.
12. Määri tort pealt ja külgedelt šokolaadikreemiga, kaunista meelepäraselt.

Vaarikamoosiga

• Aeg: 51 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 714,8 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite vaarikatest valmistada midagi ebatavalist ja originaalset, võtke kasutusele vaarikamoosi ja õrna võikreemiga pannkoogikoogi retsept. Selline magustoit on Maslenitsas eriti asjakohane, kuid tavalistel päevadel sobib see suurepäraselt pere teeõhtuks või lastepuhkuseks. Kuidas sellist ebatavalist, kuid väga maitsvat magustoitu valmistada, kirjeldatakse allpool kirjeldatud samm-sammult retsepti.

Koostis:

• kanamunad - 3 tk;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• piim - 500 ml;
• sool - 0,5 tl;
• sooda - 1/3 tl;
• jahu - 1 spl.;
• taimeõli - 2,5 supilusikatäit;
• vaarikad - 300 g;
• tuhksuhkur - 200 g;
• toorjuust - 150 g;
• kondenspiim - 175 ml;
• koor - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad kergelt suhkru ja soolaga.
2. Vala juurde pool 50-52 kraadini kuumutatud piimast.
3. Lisa jahu, sega segu ühtlaseks.
4. Lahjendage tainas ülejäänud piimaga, lisage keeva veega kustutatud sooda ja taimeõli.
5. Küpseta pannkoogid, pane kuhja.
6. Sega vaarikad 150 grammi tuhksuhkruga, keeda tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit.
7. Hõõru veidi jahtunud moos läbi sõela.
8. Sega toorjuust ja kondenspiim. Vispelda.
9. Eraldi vahusta koor ülejäänud pulbriga. Sega mõlemad massid.
10. Pane kook kokku, pintselda pannkoogid vaheldumisi võikreemi ja vaarikamoosiga. Kata ülemine pannkook paksu kreemikihiga ja tee moosist plekid.

Video

110 toiduvalmistamisvõimalust retsepti "vaarikakreem" jaoks samm-sammult koos fotodega saidil