Hapupiimatooted sobivad ideaalselt mitte ainult linnuliha, vaid ka liha marineerimiseks. Seakeefirivardad on alati väga õrnad ja maitsvad. Sellise maiuse retseptid erinevate lisanditega on avaldatud artiklis.

Oluline on hoolitseda kvaliteetse liha sisefilee eest. Parim on võtta kael. Koostis: 4 sibulat, 1,5-1,7 kg sealiha, 730 ml rasvast keefirit, sool, paprika segu ja muid maitseaineid.

1. Liha pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse pannile. Peaasi, et alumiiniumnõusid ei kasutataks.
2. Köögivili hakitakse paksudeks rõngasteks ja valatakse sealihale.
3. Jääb lisada sool, valitud vürtsid ja mass hästi sõtkuda.
4. Ülevalt valatakse keefir ja asetatakse rõhumine.
5. Roog marineerub 3-4 tundi. Võid ööseks maitseainesegusse jätta.

Jääb tükid varrastele nöörida ja küpseks praadida. Serveeri keedetud riisi või kartuliga, mida täiendab värske salat.

Sidruniga

Grilli keefiris marineerimiseks on palju teisi edukaid viise. Näiteks tsitrusviljade lisamisega. Koostis: kaks suurt värsket sidrunit, 970 ml keskmise rasvasisaldusega keefirit, 2 kg sea sisefileed, 6 sibulat, hunnik värsket tilli, sool, sobiv maitseaine.

1. Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse portsjoniteks. Kummagi läbimõõt on umbes 5 cm Sealiha pannakse kohe mahukasse anumasse, sõtkutakse vürtside ja soolaga.
2. Sibul tuleb lõigata paksult - umbes 5 mm. Sellisel juhul on seda mugav praadida ja te ei saa karta põletamist.
3. Tsitrusviljad lõigatakse õhukesteks poolringideks, tilli hakitakse peeneks.
4. Lihale saadetakse sibul, sidruniviilud ja ürdid. Peal valatakse keefir.

Ideaalis peaks sealiha keefiris ühe päeva lebama ja alles siis varrastele või grillile minema.

Marinaad keefiri ja tuhksuhkruga

Tuhksuhkur ei ole retseptis sugugi lisaaine, nagu esmapilgul võib tunduda. Seda kulub üsna vähe, et marinaadi maitset pehmendada. Koostis: pool liitrit madala rasvasisaldusega keefirit, 1,5 kg seakaela, 1,5 väikest. lusikad tuhksuhkrut, soola, 7 sibulat, paprika segu.

1. Lihatükid pärast pesemist ja kuivatamist virnastatakse klaasnõudesse.
2. Üks väike sibul hõõrutakse riivile, ülejäänud lõigatakse rõngasteks.
3. Lihale lisatakse kahte tüüpi tükeldatav köögivili. Sinna saadetakse ka soola, värvilist jahvatatud paprikat ja keefirit.
4. Viimasena puistatakse komponentidele tuhksuhkrut.
5. Kõik tooted segatakse põhjalikult ja marineeritakse 8-9 tundi jahedas kohas.

Marineeritud liha röstitakse sütel ilma tuleta.

Koriandri ja basiilikuga

Maitseained on marinaadis alati peamised külalised. Maitsva ja lõhnava liha saamiseks peate neid võtma üsna palju. Koostis: 3 spl. madala rasvasisaldusega keefir, 3 suurt sibulat, hunnik värsket basiilikut, 2 suurt näpuotsaga jahvatatud koriandrit, 2,5 kg sealiha, soola, mitu oksa piparmündi ja peterselli.

1. Kõik värsked ürdid hakitakse. Parem on seda käsitsi teha. Näiteks piparmünt ja basiilik tulevad lihtsalt lehtedelt maha.
2. Kogu sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
3. Valmistatud koostisained segatakse, valatakse fermenteeritud piimatootega. Mass soolatakse maitse järgi ja puistatakse üle koriandriga.
4. Jääb üle valada keefirile suured sealihatükid sellise marinaadiga.

Pärast 3-4 liha infusiooni vürtsikas segus võite kebabi praadida tavalisel viisil.

Kuidas marineerida grilli keefiris ja tomatites?

Liha marineerimise kiirendamiseks kombineeritakse keefir sidruniga. Selle tulemusena muutub sealiha koheselt pehmeks. Koostis: 1,5 kg sisefileed, keskmine sidrun, suur sibul, 550 ml biokefiiri, 3 mahlast küpset tomatit, sool, maitseainesegu grillimiseks, värske till. Allpool kirjeldatakse, kuidas selle retsepti järgi sealiha keefiris marineerida.

1. Sool ja vürtsid segatakse, neile lisatakse peeneks hakitud till.
2. Liha lõigatakse kihtideks, laotakse kaussi ja valatakse 1/3 esimeses etapis valmistatud segust.
3. Sidrun lõigatakse ringideks, sibul - paksudeks rõngasteks, tomatid - neljandikku.
4. Ülejäänud valmistatud koostisosad asetatakse ka lihale, valatakse keefiriga.
5. Jääb lisada ülejäänud vürtsid soola ja ürtidega ning seejärel segada koostisosad hästi.

Paari tunni pärast võid hakata grilli praadima.

Keefiri, sibula ja ürtidega

Rohelisi saab võtta mitmel viisil. Näiteks koriandri, peterselli ja tilli kombinatsioon. Teil on vaja suurt hunnikut rohelisi. Ülejäänud koostisained: 1,5 kg sealiha, 950 ml keefirit (rasvasisaldus 2,5%), 6 sibulat, 10 tera musta pipart, sool, suur lusikatäis suneli humalat.

1. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja sõtkutakse suures kausis kätega korralikult läbi, kuni see hakkab mahla eralduma. Sinna valatakse ka värskelt jahvatatud pipar, sool ja ülejäänud maitseained.
2. Segatud massis laotakse suured lihatükid. Ülevalt valatakse komponendid keefiriga.
3. Jääb sealiha ja marinaad kätega korralikult läbi segada ning kebabil vähemalt 2,5 tundi seista.

Ideaalis peaks liha saadud segus lebama 18-20 tundi, pärast mida saab seda mis tahes sobival viisil praadida.

Küüslaugu-keefiri marinaad

See ebatavaline retsept ühendab korraga nii keefiri kui ka rasvase hapukoore. Parim on kasutada omatehtud piimatooteid. Koostis: 430 ml keefirit, 4 suurt lusikatäit hapukoort, 3-5 küüslauguküünt, 620 g sea sisefileed, näputäis maitseainet lihale, 2 väikest. lusikad sojakastet, paar oksa värsket piparmünti.

1. Küüslauk hakitakse peeneks, neile puistatakse suured sealihatükid.
2. Liha valatakse kohe hapukoore ja keefiri seguga. Piimatooteid ei pea soolama, lisage lihtsalt sojakaste.
3. Tükeldatud piparmünt ja maitseained valatakse sealihale viimasena.
4. Jääb koostisosad põhjalikult segada ja jätta 3 tunniks jahedasse kohta.

Marinaadist välja võetud liha nööritakse varrastele või asetatakse restile. Valmis liha serveeritakse ketšupi või mõne muu sobiva kastmega.

Kirjeldus

Sealihavardad keefiril seda eristab mahlasus, õrnus, küllastustunne ja väga isuäratav lõhn, mille tõttu ei saa isegi ranged dieedi järgijad keelata endale naudingut proovida vähemalt tükki sellest maitsvast roast.

Seakebabile annab erilise õrnuse keefirist, sibulast ja vürtsidest valmistatud spetsiaalne marinaad. Meie samm-sammult retsept koos fotodega sisaldab selle valmistamise üksikasjalikku kirjeldust. Kuna sealiha marineerub kaua (5-8 tundi), on parem seda kodus külmkapis marineerida (soovitavalt terve öö). Siis jääb piknikul üle vaid varrastele nöörida ja praadida.

Sama oluline on aga liha õige eelvalik. Grilli sealiha peaks olema väga värske ja veidi jahutatud. Parim on võtta kael, abaluu või nimme. Töötab ka sisefilee, kuid vähemal määral.

Ja ka grillil grilli küpsetades pöörake tähelepanu sütele. Need ei tohiks olla kuusk, pappel, pihlakas ega haab, sest need puuliigid (ja mõned teised meil vähem levinud) annavad lihale iseloomuliku lõhna, mistõttu see ei ole nii isuäratav. Et end selles mõttes enesekindlamalt tunda, saab piknikukaupade osakonnas poest valmis söed osta ja nendega grilli täita. Need soojenevad hästi, eriti kui kasutate spetsiaalset vedelikku, mida müüakse samas osakonnas. Ja siis meie retsepti järgi keefiril sealihavarraste valmistamisel pole teil kindlasti mingeid raskusi.

Koostisained

• 
  (2 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (3-4 tükki)
• 
  (maitse)
• 
  (maitse)

Toiduvalmistamise etapid

Laotasime tööpinnale 2 kg sealiha (kasutame kaela).



Peseme, kuivatame paberrätikuga ja lõikame väikesteks kuubikuteks, mille külg on 3-5 cm.Kõigepealt tuleb liha lõigata kiududest ja siis mööda. Selliselt lõigatud sealiha viiakse marineerimiseks klaas- või emailnõusse.



Puhastame 4 suurt sibulapead. Ärge säästke seda koostisosa, sest. see muudab sealiha mahlasemaks. Jahvatage sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke lihale.



Vürtse lisame ka maitse järgi (aga ära soola!). Sobivad spetsiaalsed vürtsid sealihale, grillimiseks või ürdisegu (Provence, Vahemere, Itaalia). Ärge unustage ka teravat pipart: musta ja/või punast haamrit või 5 paprika valmissegu. Sega koostisained nii, et vürtsid jaotuksid sealihatükkide vahel ühtlaselt.



Nüüd vala lihale 1 liiter keefirit ja sega uuesti läbi. Katame anuma kaanega või toidupolüetüleeniga ja paneme 5-8 tunniks külma marineerima. Umbes pool tundi enne grillil röstimist tuleks sealiha soolata. Kui teete seda varem, muutub see jäigaks.



Valmistame grilli. Vajame kuumaid valkjaid süsi, mitte lahtist tuld. Keera varrastele marineeritud sealiha. Soovitav on eemaldada väikesed sibulad, sest selleks ajaks, kui sealiha jõuab, läheb see suure tõenäosusega põlema.



Laotame liha grillile ja praadime regulaarselt keerates igast küljest kuldpruuniks. Et teada saada, kas sealiha on praetud, peate lõikama suurima tüki. See peaks olema pehme ja andma selget (ilma punetuseta) mahla. Kui jah, siis on liha valmis. Vastasel juhul hoia seda veel paar minutit söe kohal.



Valmis sealihavardad keefiril eemaldatakse grillilt ja serveeritakse lauas koos köögiviljade ja ürtidega.



Head isu!

Sealihavardad keefiriga on üllatavalt mahlased, õrnad ja pehmed.

Keefirimarinaadi peamine eelis on see, et piimhappebakterid suudavad tungida sügavale lihakiududesse ja pehmendada seda.

Marinaad neutraliseerib ka vürtside liigset teravust, jättes alles vaid kerge vürtsikuse ja meeldiva röstitud liha aroomi.

Uurime välja kõige populaarsemad retseptid, kuidas keefirimarinaadis sealiha vardasid küpsetada.

Foto sealihavarrastest

• sealiha (selja-, kael- või sisefilee) - 2 kg
• keefir - 1 l
• sibul - 3-4 tk.
• soola maitse järgi
• maitseained maitse järgi

Sealihavarraste valmistamiseks kasutatakse sageli vürtse nagu salvei, koriander, basiilik, ingver, aniis, aga ka paprika ja Itaalia ürtide segu.

Keefiri kebabi retsepti lisandina sobivad suurepäraselt pune, suneli humal, tüümian, punane pipar - peaaegu kõik maitseained, millega teile meeldib kodus liha küpsetada.

Grilli küpsetamine keefirimarinaadis:

1. Loputage ja kuivatage liha. Lõika kõigepealt risti ja seejärel pikuti ruudukujulisteks tükkideks. Tõsta tükeldatud sealihatükid emailitud kaussi.

See tagab liha ühtlase küpsemise. Optimaalse küpsetusaja saavutamiseks peaksid tükid olema umbes 3-5 cm suurused.

2. Tükelda sibul. Võib olla rõngaid, poolrõngaid või lihtsalt väga peeneks hakitud. Aseta tükeldatud sibul koos lihaga kaussi.

3. Lisa vürtsid ja sega korralikult läbi. Jätke 15 minutiks.

4. Pärast seda täida sealiha keefiriga, sega uuesti, kata kauss kaane või toidukilega.

5. Pane liha külmkappi marineerima 4-8 tunniks, soovitavalt terveks ööks, nii marineerub kebab kindlasti hästi ja osutub garanteeritult maitsvaks.

6. Eemaldage liha külmkapist ja lisage sellele pool tundi enne küpsetamist soola.

7. Lükake lihatükid varrastele, eemaldage neilt sibulad, et need praadimisel kõrbema ei läheks. Tõsta grillile ja küpseta sealihavardad maitsvaks kuldpruuniks.

Tükkide ühtlase praadimise tagamiseks ärge unustage vardaid perioodiliselt ümber pöörata.

Serveeri värskete köögiviljade ja ürtidega.

Sealiha šašlõkk keefiri ja mineraalveega

Koostis:

• sealiha - 2 kg
• keefir - 1 l
• pirn - 5 tk.
• värske basiilik - hunnik
• mineraalne vahuvesi - 100 ml
• sool, pipar - maitse järgi

Kuidas keefiril sealihavardaid küpsetada:

1. Lõika värske liha väikesteks tükkideks.

2. Koori sibulad, tükelda osa läbi hakklihamasina ja tükelda ülejäänu rõngasteks.

3. Pane portsjoniteks lõigatud lihatükid sügavasse anumasse, soola, pipart, vala peale sibulapuder. Segage.

4. Lisa peeneks hakitud basiilik ning täida keefiri ja mineraalveega. Sega korralikult läbi, laota sibularõngad üle kogu pinna ja pane marineerimispann umbes 10 tunniks külmkappi.

5. Pärast seda soola veel veidi sealiha ja nööri liha ettevaatlikult varrastele.

Võid vaheldumisi tomatite, searasvatükkide, sibulaga.

6. Grillige kebab hästi kuumutatud sütel, aeg-ajalt vardasid keerates ja liha mineraalveega piserdades.

Serveeri valmis keefirivardad kohe lauale koos mistahes kastmega, rohke värskete ürtide, marineeritud sibula jms.

Marineeritud sealihavardad keefirimarinaadis võiga

Koostis:

• sealiha - 1 kg
• sibul - 3 suurt pead
• 2,5% rasvasisaldusega keefir - 500 ml
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• sool - maitse järgi
• suhkur - 0,5 tl
• taimeõli - 3 spl. l.
• värske petersell - väike hunnik

Sealiha keefiris marineerimine:

1. Loputage sealiha hästi ja lõigake tikutoosi suurusteks tükkideks.

2. Koori sibulad ja lõika suurteks rõngasteks.

3. Loputage rohelised ja tükeldage peeneks. Tõsta kaussi ja kata õliga.

4. Pane liha samasse kaussi, vala peale osa keefirist ja “sõtku”, hõõrudes keefiri sealiha sisse.

Segamist jätkates lisa vähehaaval keefir. Sool ja pipar, lisa suhkur.

5. Hoia üleöö külmkapis.

6. Tõsta tükid vaheldumisi sibularõngastega varrastele.

7. Prae põletatud sütel igast küljest kuni küpsemiseni.

Näpunäiteid, kuidas keefiril head sealihavardad teha

1. Kui soovitud hapendatud piimatoodet käepärast pole, asenda see kalgendatud piima, hapendatud küpsetuspiima, naturaalse madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Sobib iga piimatoode, mis sisaldab käärimisprotsessi eest vastutavaid baktereid: just nemad on otseselt seotud lihakiudude pehmendamise protsessiga.

2. Mida lahjama liha valid, seda suurema rasvasisaldusega piimatoote saad kasutada. Kui tükk on rasvane, siis täitke see rasvavaba või 1% keefiriga.

3. Mida sitkem on liha, millest grilli valmistad, seda happelisem peaks olema keefir, mida kastmena kasutad.

Alates marineeritud kuni keefir lihast saab kopsakas isuäratav ja õrn kebab. Keefiri marinaad ei lase lihal praadimise ajal kuivada ja see osutub mahlakaks. Kuid selleks tuleb see eelnevalt ette valmistada.

Sa vajad

• sealiha - 1,5 kg;
• keefir - 500 ml;
• suhkur - 1,5 tl;
• sibul - 7-8 tk;
• sool;
• pipar.

Juhend

1. kokkama liha. Kui kasutate külmutatud sealiha, sulatage see kõigepealt täielikult üles. Pärast seda peske hoolikalt külmas vees ja laske kuivada või pühkige paberrätikuga. Loputage hästi ka jahutatud sealiha. lõigatud liha keskmisteks tükkideks. Kui teha tohutuid tükke, kulub nende marineerimiseks ja hilisemaks valmimiseks kauemaks, kui teha väikesed, siis küpsevad kiiresti, kuid jäävad kergelt kuivaks. hakitud liha pane soovitud suurusega potti.

2. Koorige sibul koorest. Lõika pooleks peeneks või tükelda blenderis. Pane kastrulisse koos liha m, lisage soola ja pipart. Soovi korral võid lisada muid vürtse ja maitseaineid. Sega kõik korralikult läbi. Et mõista, kas paned piisavalt liha soola ja pipart, maitsesta marinaadi. See peaks ühendama kolme maitset: hapu - keefirist, vürtsikas - piprast ja soolane - soolast.

3. Lõika sibul laiadeks rõngasteks. Sega sibulakeskused ja pool hakitud sibulast liha m. Pange ülejäänud rõngad peale - neid läheb vaja praadimiseks. Kata kebab kaanega ja lase 1-1,5 tundi toatemperatuuril seista, seejärel jahuta ja lase ca 10-12 tundi marineerida. Külmkappi panna ei saa, siis on marineerimisaeg 3-4 tundi. Sa võid vastu pidada, aga ei pruugi liha marinaadis, kui see on värske ja hea, saab kohe küpsetada. Mida kauem aga sealiha majoneesis marineerida, seda pehmem see osutub ja seda kiiremini valmib.

4. Lisa keefir. Ärge valage kõike korraga, tehke seda aeglaselt, pidevalt segades liha. Kogu tükk peaks olema täielikult selle fermenteeritud piimatootega kaetud, kuid mitte sellesse "uppuma". Lisa umbes 1-1,5 tl granuleeritud suhkrut ja sega.

5. Lõika sibula teine ​​pool suurteks rõngasteks ja laota marineeritud liha pinnale. Tänu sellele, et keefiri peal pole palju, ei muutu sibul hapuks ega muutu liiga pehmeks, vaid omandab ainult soovitud lõhna.

6. Kata pott marineeritud sealihaga ja lase umbes 1-1,5 tundi toatemperatuuril seista. Pärast seda pane külmkappi ja jäta 10-12 tunniks seisma. Võite panna või mitte liha külmikusse ja jäta tuppa 3-4 tunniks seisma. Sellest ajast piisab lihaõnnestus suurepäraselt marineerida. Kui kasutad värsket ja kvaliteetset sealiha, siis on lubatud seda mitte marineerida, vaid kohe küpsetada. Samas, mida suurem on aeg liha marineerida, seda isuäratavam ja õrnem see välja tuleb.

Selline roog nagu šašlõkk, seostub väljasõiduga loodusesse sõpradega, värske õhu ja mõnusa seltskonnaga. Et saada selle tulemusena ilus, õrn šašlõkk, liha tema jaoks tuleks ette valmistada. Ütle marineerida keefir .

Sa vajad

• seakael 1,5 kg;
• keefir 3,2% 500 ml;
• granuleeritud suhkur 1,5 tl;
• sibul 5-7 tk;
• sool;
• pipar.

Juhend

1. Valmista liha ette. Kui kasutate külmutatud sealiha, sulatage see aegsasti üles. Seejärel loputage külmas vees ja kuivatage paberrätikutega. Ka jahutatud sealiha tuleks põhjalikult pesta. Lõika liha suurteks tükkideks. Soovi korral on võimalik teha ka väikseid - nii praadib kiiremini, aga jääb kergelt kuivaks. Suured tükid hoiavad iga mahla sees. Asetage sealiha suurde potti või ämbrisse.

2. Koori sibul. Võtke pool ja tükeldage see peeneks. Võite kasutada segisti või suurt riivi. Tõsta sibul sealihale, lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Sega kastruli sisu korralikult läbi. Soovi korral võib lisada ka muid vürtse ja maitseaineid.

3. Alusta keefiri lisamist. Peaasi, et mitte korraga valada, vaid lisada vähehaaval. Samal ajal segage liha pidevalt, võimaldades sealihal hapendatud piimatoode omastada. Jälgige tähelepanelikult keefirikihti pannil - see ei tohiks liha täita, see tähendab, et sealiha peal ei tohiks olla keefirikihti. Lisa umbes poolteist teelusikatäit granuleeritud suhkrut ja sega liha läbi.

4. Lõika sibula teine ​​pool suurteks rõngasteks ja laota marineeritud sealiha peale. Tänu sellele, et peal pole keefirit, ei muutu sibul hapuks ega muutu liiga pehmeks, vaid omandab vaid vajaliku lõhna.

5. Sule pott sealihaga marinaadis kaanega ja jäta tunniks ajaks tuppa. Pärast seda pane ööseks külmkappi (marineerimiseks kulub kümmekond tundi). Kui te pole seda teinud šašlõkk oh teisel reisipäeval ja samal päeval hakkas marineerima, siis ära pane külmkappi, vaid lase primitiivselt kolm-neli tundi toatemperatuuril tõmmata.

6. Tõsta liha enne grillimist vardasse, vaheldumisi lõpus lisatavate suurte sibularõngastega. Samuti on lubatud kasutada grilli, asetades sealihale ja selle tükkide vahele sibularõngaid.

Maapuhkuse ajal grilli valmistamine on paljude perede traditsioon. Lahtisel tulel saate küpsetada erinevat liha ja kala erinevates marinaadides. Rõõmsad aistingud varjutab ainult hirm figuuri kahjustada.

Tõepoolest, rammusad ja kõrge kalorsusega toidud on harva tervislikud. Näiteks sealiha kebabi, mis on iga loodusesse mineku oluline atribuut, ei saa nimetada kergeks ja dieettoiduks. Loomulikult ei ole see enamiku meeste jaoks põhjus lemmikust loobumiseks. Kuid mõne naise jaoks - veel üks põhjus kahetsusteks. Eriti kui päev enne otsustas üks neist dieedile minna.

Kuid on väljapääs. Proovige rasvase sealiha asendada madalama kalorsusega veise-, kana- või kalkunilihaga ning marinaadina kasutage tavalist keefirit. Sellega muutub isegi mitte väga mahlane liha uskumatult pehmeks ja pehmeks.

100 g keefiris marineeritud grilli kalorisisaldus on ligikaudu 142 kcal.

Kanavardad keefiril - samm-sammult fotoretsept

Kana kebab on populaarse roa jaoks kõige soodsam variant. Kuid suurepärase maitse saamiseks on väga oluline seda õigesti marineerida, näiteks keefiris.

Isegi kui väljas on sünge vihmane ilm, mis looduses koosviibimist sugugi ei soosi, saate sellise roa hõlpsalt ahjus valmistada. Lisa sellele klaas jahedat valget veini ja suurepärane tuju on garanteeritud.

Sinu märk:

Aeg ettevalmistamiseks: 2 tundi 25 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Kanafilee: 1 kg
• Rasvane keefir: 1 spl.
• suur pirn: 1 arvuti.
• Bulgaaria pipar: 2 tk.
• Väikesed tomatid (kirss on parem): 5-6 tk.
• Taimeõli: 1 st. l.
• Sool: näputäis
• Jahvatatud pipar: maitse järgi
• Provansi ürdid: 1 st. l.

Toiduvalmistamise juhised

Keefiri marinaad sealihavarrastele

2,5 kg sealihast keefirimarinaadis grilli valmistamiseks peate võtma:

• keefir (rasvasisaldus 1-1,5%) 1,0 l;
• sool;
• jahvatatud pipar;
• äädikas 9% 20 ml;
• vesi 50 ml;
• sibul 1,0 kg;
• maitseained maitse järgi.

1. Sibul puhastatakse. Pool võetud kogusest hõõrutakse jämedale riivile, teine ​​osa lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
2. Keefir valatakse kaussi või anumasse, lisatakse maitse järgi pipart ja soola.
3. Riivitud sibul määritakse keefiris, kõik segatakse hästi. Lisa maitse järgi vürtse, näiteks suneli humalat.
4. Tükeldatud liha leotatakse keefirimarinaadis 2-3 tundi.
5. Ülejäänud poolrõngasteks lõigatud sibul lisatakse ja valatakse vee ja äädika seguga. Valmis sealihavardad sobivad hästi marineeritud sibulaga.

Maitsvad kalkunivardad keefiril

Maitsva keefiris marineeritud kalkuni kebabi jaoks vajate:

• kalkunifilee 2,0 kg;
• keefir (rasvasisaldus 2,5-3,2%) 500-600 ml;
• küüslauk;
• sool;
• paprika 2 spl. l.;
• pipar, jahvatatud.

Kuidas seda tavaliselt valmistatakse:

1. Keefir valatakse kastrulisse ja lisatakse maitse järgi soola ja pipart.
2. Vala paprika, pigista välja 2-3 küüslauguküünt. Segage.
3. Kalkunifilee lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks.
4. Kasta need keefirimarinaadi ja sega korralikult läbi.
5. Hoia külmiku alumisel riiulil umbes 4-5 tundi.
6. Pärast seda tõmmatakse marineeritud tükid varrastele ja praetakse sütel 10-12 minutit mõlemalt poolt.

Serveeritakse värske tomati ja sibula salatiga.

Keefiris marineeritud veiselihavardad

Veiseliha on üsna sitke ja kuiv liha ning vardas võib veelgi kuivemaks minna. Õige marinaadiga saab olukorda parandada.

Võtke:

• veiseliha (kael või paks sisefilee serv) 2,0 kg;
• keefir 2,5% 1,0 l;
• sidrun;
• sool;
• jahvatatud pipar;
• vibu 2 tk.;
• taimeõli 50 ml;
• maitseained omal valikul.

Marineerimise protseduur:

1. Veiseliha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse 60–70 g kaaluvateks tükkideks.
2. Vala keefir kaussi.
3. Sidrun pestakse, lõigatakse kaheks osaks.
4. Ühest poolest pressitakse mahl välja, teine ​​lõigatakse tükkideks ja visatakse ka keefirisse.
5. Haki sibul peeneks ja lisa segule.
6. Soola ja pipart maitse järgi, soovi korral lisa muid ürte.
7. Liha kastetakse marinaadi. Segage.
8. Kata kauss toidukilega ja pane 8-10 tunniks külmkappi.
9. Kui grillis olevad söed annavad soovitud kuumuse, tõmmatakse veiseliha varrastele ja praetakse 30-35 minutit.

Serveeritud veiselihavardad marineeritud köögiviljadega.

Grill keefirimarinaadis on maitsvam, kui:

1. Pigista keefirisse mahl hapudest marjadest, näiteks jõhvikatest või pohladest.
2. Kui lisada peeneks hakitud pruunid tomatid, marineerub liha kiiremini.
3. Dieetroa jaoks peaksite kasutama kana- või kalkunirinda. See praetakse üsna kiiresti ja ei sisalda kahjulikku rasva.
4. Tailihavardaid tuleb ühtlaseks praadimiseks kogu aeg pöörata, kuid oluline on neid mitte üle kuivatada.
5. Ja et liha veelgi kiiremini marineerida, võite kasutada videoretsepti.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!