Samsa on üllatavalt populaarsed ja uskumatult lihtsalt valmistatavad pirukad, mis jõudsid meile Kesk-Aasiast. Seal on nii palju võimalusi ja need kõik on maitsvad. Puff samsat on lihtne ära tunda iseloomuliku kolmnurkse kuju järgi.

Nende pirukate väga levinud versioon on pehmest õhulisest lehttaignast valmistatud samsa mahlase kanatäidisega. Lehttainast valmistatakse sageli iseseisvalt, kiirendatud meetodil. Kuid ostetud lehttaignast on samsat veelgi lihtsam ja kiirem valmistada. Peaasi on valida hea kvaliteediga pooltoode ja siis saate suurepärase samsa.

Täidise jaoks võta erinevaid kana osi, kõik sõltub teie eelistustest. Arvatakse, et liha peaks sisaldama üsna palju rasva, et sees olev täidis ei oleks kuiv, kuid selline samsa on, nagu öeldakse, "amatöör". Võite minna ka teist teed pidi, mis teile kindlasti meeldib - lisage täidisele palju sibulat. Just sibul aitab lihal mahlasust säilitada ja isegi kapriisne kanafilee tuleb uskumatult pehme.

Koostis (12 tüki jaoks)

• 450-500 grammi hapnemata (pärmivaba) lehttainast
• 2 kanafileed
• 2 suurt sibulat
• 1 tl Khmeli-suneli maitseainet või muid vürtse oma maitse järgi
• 0,5 tl soola
• 1 muna pintseldamiseks
• jahu rullimiseks
• seesam - valikuline

Võid kasutada ka pärmi-lehttainast, siis tuleb samsa pehmem ja kohevam. Kuid kui teil on võimalus valida, eelistage pärmivaba tainast, tänu temale saab valmis küpsetis väga maitsva õhukese ja krõbeda kooriku.

Kokkamine

Valmis lehttainas sulata.

Koorige sibul koorest ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Lõika kanafilee väikesteks 1 cm suurusteks kuubikuteks.

Sega liha hakitud sibulaga, soola täidis, lisa sellele maitseained ja sega korralikult läbi.

Rulli lehttainas 1,5-2 mm paksuseks kihiks. Rullimise hõlbustamiseks võib selle jagada 2-4 osaks.

Lõika tainas 12 ruuduks - samsa toorikud.

Asetage iga tooriku keskele 1-1,5 spl. lusikad täidist

Voldi samsa diagonaalselt kokku ja pigista servad tugevalt kokku, et tekiks kolmnurkne pätsike.

Soovi korral lõigake ebaühtlased servad lokkis noaga, seejärel laotage samsa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri iga pirukas lahtiklopitud munaga.

Küpseta kana samsat eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures kuldpruuniks. Selleks kulub umbes 20 minutit.

Parim on serveerida samsat kuumalt - ainult ahjust. Kui teil on söömata samsat, jahutage see ja asetage külmkappi ning soojendage seda enne kasutamist mikrolaineahjus või ahjus.

Head päeva kõigile! Siin on peaaegu südaöö käes, kõik mu pereliikmed, ka kassid, juba magavad ja ma kirjutan teile retsepti ja joon teed mehe valmistatud maitsva samsaga. Õnneks pole suvi enam kaugel, aga samsa kanaga ei jõua ära oodata! See on õhtuks viies "pirukas" ja minu südametunnistus ei piina absoluutselt. Jagan teiega selle imelise roa retsepti. Päris algusest lõpuni jäi kogu söögitegemine minu mehe õlgadele, samal ajal kui mina aeg-ajalt kaameraga vahele segasin ja toiduvalmistamise protsessi jäädvustasin.

Samsa kanaga samm-sammult retsept koos fotoga

Samsa tainas on puhmas, mitte valmis, ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas see on valmistatud. Samsa küpsetatakse ahjus umbes nelikümmend minutit. Suurem osa ajast kulub taigna ettevalmistamisele ja täitmisele. Pange tähele, et samsa hakklihas tükeldatakse kanafilee noaga. Lisaaega kulub ka isetehtud lehttaigna külmikus jahtumiseks.

kuidas teha samsat kodus

Koostis:

Testi jaoks:

• 2-3 tassi jahu
• 1 klaas vett
• 100 gr. võid,
• soola.

Täitmiseks:

• kanafilee (abikaasa lõikas viis kanakintsu),
• 2 pirni
• zira,
• sool,
• pipar,
• natuke sinepit.

Lisaks on teil vaja:

• 1 munakollane (samsa määrimiseks enne küpsetamist),
• pärgament paber,
• päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

Alustame samsa valmistamise protsessi taigna sõtkumisega. Sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage jahule sool. Sulata või veevannil.

Sega osa õlist veega, tee jahu sisse süvend ning vala sinna pidevalt segades klaas vett ja õli.

Sõtkume elastse taina, mille seejärel panime pooleks tunniks külmkappi.

Nüüd tegeleme täidisega: haki kanafilee peeneks, sibula võib ka peeneks hakkida.

Abikaasa ei tahtnud pikka aega sibulaga kaevata ja lasi ta läbi hakklihamasina. See on ideaalne võimalus neile, kes kategooriliselt ei tunne sibulat ühelgi kujul - küpsetamise ajal kaob see täielikult ja toidab samsa täidist oma mahlaga. Pärast liha lõikamist ja sibula kerimist soola täidis, lisa sellele vürtsid ja pane kõrvale.

Jätkame testiga tööd. Me võtame selle külmkapist välja ja jagame selle kolmeks võrdseks osaks. Moodustame neist kihid - rullime iga koloboki lahti ja paneme üksteise peale, peale ülejäänud võiga pintseldamist.

Keerame oma kihid rulli ja paneme 2-3 tunniks külmkappi.

Selle aja möödudes võtame taigna välja ja lõikame selle sellisteks tükkideks nagu fotol:

Rullime taignarulliga iga taignatüki lahti ja määrime täidisega peale.

Moodustame sellise suletud kolmnurkse piruka:

Panime oma toorikud pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile (määrige paber kindlasti päevalilleõliga!) Ja määrige need vähese veega lahjendatud munakollasega.

Soovi korral saab samsa kaunistada seesamiseemnetega, meil kahjuks ei olnud.

Saadame samsa 40 minutiks kuuma ahju, küpsetame temperatuuril 200 kraadi.

Meie omatehtud kana samsa on valmis! Head isu!

Kirjeldus

Samsa kanaga- Aasia köögi populaarseim toode, küpsetatud kivis, ahjus või elektriahjus. Roa valmistamisel kasutatakse hapnemata või paisupärmivaba (harvem pärmiga) tainast. Omapärane pirukas võib olla erineva kujuga, kuid enamasti küpsetatakse samsat kolmnurkse kujuga.

Selles lihtsas retseptis räägime teile, kuidas valmistada kana ja sibulaga kiiret ja maitsvat samsat. Selle maiuse mahlase lihatäidise rohkust saab kombineerida mitte ainult sibulaga, vaid ka seente, kartulite, tomatite, juustu, kapsa, kõrvitsa ja muude lemmiktoitudega. Samsat saate keedetud kanaga oma kätega valmistada, kuid sel juhul peate selle kombineerima ühe või mitme ülaltoodud koostisosaga, et täidis oleks klassikalise rikkaliku maitsega.

Isetehtud samsat maitsva kanatäidisega saab valmistada nii ostetud ettevalmistatud taignast kui ka oma kätega sõtkuda. Meie lihtsas retseptis kasutatakse pärmi kasutamata hapnemata tainast, mis maitseb täpselt nagu pärmi- või lehttaigen ning aja jooksul saab selle valmis palju kiiremini. Sarnaselt pahviga hõlmab ka selle omatehtud taigna variant või kasutamist, kuid te ei pea seda väga palju kordi sõtkuma ega nihutama. Sõtkusime selle lihtsalt läbi, panime pooleks tunniks külmkappi ja pärast aja möödumist valmistasime ahjus sibulaga õrna mahlase samsa.

Muide, sellise lihtsa ja maitsva roa kalorisisaldus on veidi üle 300 kcal 100 g valmistoote kohta. Kuid küpsetamine ise võib olenevalt modelleerimismeetodist kaaluda 75 g kuni 200 g. Maius osutub mõõdukalt kõrge kalorsusega tänu dieetkana rinnale ja pärmivabale taignale, lisaks on selles optimaalne BJU suhe. Ja kui keegi tahab hakkliha toitevamat, siis võib rasvast rohkem küllastunud kana osasid korjata.

Meie samm-sammult fotoretsept allpool ütleb teile, kuidas kodus korralikult ja kiiresti valmistada uskumatult maitsvat ja lõhnavat kana samsat. See retsept kategooriast – kiirustades saab teie pere lemmikmaitseks.

Koostisained

• 
  (250 g)
• 
  (100 ml)
• 
  (100 g)
• 
  (500 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1 arvuti.)
• 
  (50 g)
• 
  (maitse)
• 
  (maitse)

Toiduvalmistamise etapid

Enne omatehtud samsa valmistamise alustamist peate kõik koostisosad tööpinnale panema. Valage sõelutud nisujahu sügavasse anumasse, lisage sool ja riivi jämedale küljele riivitud külm või.



Sega mass hoolikalt ühtlaseks ja vala seejärel väga külma vette. Pärast seda sõtku tainas uuesti korralikult läbi, kuid mitte kauaks. Veereta põhi palliks, keera lihtsa tsellofaaniga kilesse ja hoia pool tundi külmkapis.



Kuni tainas on infundeeritud, valmista täidis. Selleks tuleb lõigata kanaliha ja sibul väikesteks ruutudeks, segada sobivas anumas, sõtkuda kergelt käega, lisada soola ja lisada jahvatatud musta pipart, samuti oma lemmikvürtse.



Puista tööpind jahuga, ka taignarulli saab selle toiduainega kergelt hõõruda. Poolita taignapall ja aseta üks tükk tagasi külmkappi. Vormi teine ​​osa vorstiks ja lõika 5 tükiks.



Tasandage esmalt kätega taignatükk ja seejärel rulli taignarulliga väga õhukeseks, et ring oleks võimalikult ühtlane, umbes 10 cm läbimõõduga. Aseta täidis rullitud õhukese koogi keskele, pane nii, et saad korraliku lihaliuguse.



Tootele kolmnurkse kuju andmiseks on vaja kaks küljeäärt servast keskele kokku suruda.



Pärast seda peaksite kinnitama ülejäänud ülemise serva kahe kitkumisega.



Saadud kolmnurk pigistage ühenduskohad uuesti ettevaatlikult kokku.



Korrake sama protsessi ülejäänud taigna ja täidisega.



Lao valmis tooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri kolmnurgad 1 spl lahjendatud munakollasega. l. puhas vesi. Puista muna ülaosa seesamiseemnetega.



Küpseta rooga 180-190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit või kuni ilmub maitsev kuldne koorik. Peaaegu usbeki maitsev, mahlane samsa kana ja sibulaga on valmis. Saiakesed on soovitav serveerida kuumalt tomatikastme ja oksakese värskete ürtidega.



Head isu!

Samsa on Kesk-Aasia köögi populaarne küpsetis, mis ühendab endas õhukese lehttaigna ja ohtrate täidistega. Lambaliha kasutatakse kõige sagedamini täidisena koos rasvase sabarasvaga, kuid on ka veiseliha, linnuliha või isegi ilma lihata - kõrvitsa, kartuli, rohelisega.

Täna pakume küpsetada omatehtud samsat kanaga. Küpsetamiseks võimalikult lühikese ajaga säästame end klassikalise lehttaigna pikast vormimisprotsessist, valmistades seda lihtsustatud viisil.

Koostis:

Testi jaoks:

• või - 100 g;
• jahu - 250 g;
• külm vesi - 100 ml;
• peen sool - 1/3 teelusikatäit.

Täitmiseks:

• kana jalad - 2 suurt (umbes 700 g);
• sibul - 2 keskmist pead;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kaunistuseks:

• seesamiseemned (valikuline) - 1-2 spl. lusikad;
• munakollane (samsa määrimiseks) - 1 tk.

Samsa kanaga samm-sammult retsept koos fotodega kodus

Kuidas teha samsa tainast

1. Sega sügavas kausis jahu soolaga. Hõõrume kõva või suurte laastudega ja lisame kuivsegule (võibatoon peaks olema väga jahutatud, kuid mitte külmunud).
   
2. Segage mass ja valage seejärel külma vette. Sõtkume taigna käsitsi ja paneme vähemalt pooleks tunniks külmkapi riiulile seisma.
   
3. Vahepeal valmista täidise ained. Eemalda koibadelt nahk, lõika kanaliha kontidelt ja haki peeneks. Rasva me ära ei viska, vaid kasutame seda ka täidiseks, et samsa saaks võimalikult mahlane.
   
4. Puhastame sibulapead ja hakime väga peeneks või tükeldame segisti kaussi.
   
5. Kombineeri kana ja sibul. Noh pipar samsa täidis, sool maitse järgi. Soovi korral lisa oma lemmikvürtse ja/või värskeid ürte.
   
   
6. Jagage jahutatud tainas kaheks võrdseks osaks. Praeguseks paneme ühe osa tagasi külmkappi ja teisest moodustame “vorsti”, mille jagame 7 ligikaudu identseks tükiks.
   
7. Rulli iga toorik jahuga ülepuistatud pinnal ümmarguseks 10-12 cm läbimõõduga koogiks. Aseta keskele osa kanatäidist.
   
8. Pane kolmnurk kokku: tõsta taigna alumine ja külgmised servad keskele ning kleebi need kokku, moodustades nurga. Seejärel tõstame teise külgmise serva keskele, kinnitage see.
   
9. Nii saame terava kolmnurga. Püüame õmblused väga hoolikalt kinnitada, et need ahjus laiali ei läheks. Samamoodi moodustame ülejäänud taignast kolmnurgad.
   
10. Pöörame toorikud teisele poole (õmblused peaksid olema põhjas). Segage munakollane lusikatäie veega, määrige tulevase küpsetamise pind. Puista pealt kergelt seesamiseemnetega.
    
11. Asetame toorikud pärgamendiga küpsetusplaadile, küpsetame umbes 40 minutit 180 kraadi juures (kuni saadakse kuldne koorik).
    
12. Serveeri samsat kuuma kanaga. Õhuke tainas ja ohtralt mahlast täidist - see on väga maitsev!
    

Head isu!