Jaapani köök muutub iga päevaga üha populaarsemaks. Nende küllastustunne, atraktiivne välimus, rafineeritud ja originaalne maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Rulle saate süüa mitte ainult restoranis, vaid ka kodus valmistada, mis on odavam.

Mis on rullid, milliseid tooteid nende valmistamiseks vaja läheb

Rullid on Jaapani ja Korea jaoks traditsiooniline roog, mõnikord nimetatakse neid ka sushirullideks. Need on valmistatud erinevatest koostisosadest, mida saab erineval viisil kombineerida ja kombineerida, saades iga kord uue ja originaalse roa.

Selle roa valmistamiseks on vaja kindlasti matti, millega rullid kokku keerata, ja ka mõnda toodet:

• riisiäädikas;
• nori lehed;
• wasabi;
• sojakaste;
• marineeritud ingver;
• kala;
• avokaado;
• kurk.

Eksootilisemate rullide valmistamiseks võite kasutada mitut tüüpi kala, kaaviari, rannakarpe, kaheksajalgasid, krabisid, krevette, seesamiseemneid ja erinevaid juustu.

Kuidas valmistada riisi rullide jaoks

Üks peamisi tooteid sushi ja rullide valmistamisel on teatud sorti riis. See on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil.

Koostis:

• riis - 0,4 kg;
• 0,5 liitrit vett;
• riisiäädikas - 4 supilusikatäit;
• 2 teelusikatäit soola;
• suhkur - 1 supilusikatäis.

Maitsva riisi valmistamine rullide jaoks on väga lihtne, kui järgite juhiseid ja järgite neid täielikult:

1. Valage riis sõelale ja loputage külma jooksva vee all;
2. Vala kastrulisse vesi, pane riis, kata kaanega ja lase keema tõusta ning lase 2 minutit keeda, seejärel tõsta anum tulelt ja lase riisil 10 minutit paisuda;
3. Eemalda kastrulilt kaas ja lase riisil 10 minutit lõpuni küpseda;
4. Valage äädikas kastrulisse, pange suhkur, sool, segage ja kuumutage;
5. Pane keedetud riis kaussi, lisa sellele marinaad ja sega korralikult läbi.

Selle retsepti järgi keedetud riis osutub täpselt selliseks, nagu peab. Koos vetikate ja erinevate koostisosadega avaneb see täielikult.

Kui olete tavalisest sushist tüdinenud ja soovite proovida midagi uut ja ebatavalist, peaksite küpsetama küpsetatud rulle. See roog meeldib kõigile pereliikmetele, nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

• kergelt soolatud lõhe - 0,2 kg;
• kõva juust - 160 grammi;
• nori - 4 lehte;
• 1,5 tassi keedetud riisi;
• kurk - 2 tükki;
• 6 supilusikatäit majoneesi.

Küpsetatud rullid on maitsev ja ebatavaline roog, mida kõik sushisõbrad pole proovinud. Kõik koostisained on omavahel ideaalselt ühendatud ning loovad õrna ja harmoonilise maitse.

Kokkamine:

1. Riis keedetakse, keedetakse, jahutatakse;
2. Kurgid pestakse, vajadusel lõigatakse neilt nahk ära ja lõigatakse ribadeks nii, et nende paksus oleks 0,5 sentimeetrit;
3. Pane matile toidukile, peale nori leht, peale riisikiht ja keera merevetikad õrnalt üles;
4. Pange viilutatud kurk lehe peale ja keerake rull nii, et riis oleks peal;
5. Lõika kala väikesteks tükkideks ja sega hästi riivjuustu ja majoneesiga;
6. Lõika rullid 6 osaks, pane küpsetusplaadile ja pane peale majoneesi, kala ja juustu segu;
7. Küpseta 15 minutit 180 kraadises ahjus.

Kuum sushi on kõige parem serveerida kohe, et neil ei jääks aega jahtuda. Nende maitse on pisut ebatavaline ja vürtsikas, kuid nad saavad sellest ainult kasu.

Rullid küpsetatud

Küpsetatud rullide koostisosad:

• Riisiäädikas - 50 ml.
• Riis sushi jaoks - 500 g.
• Nori lehed - 5-7 tükki
• Värske kurk - 1 tk.
• Kergelt soolatud lõhe (või forell) - 200 g.
• Moiva kaaviar - 1 pank
• Kohupiim (Almette) - 1-2 pakki.
• Sojakaste

Kokkamine:

1. Küpsetatud rullide jaoks peame riisi küpsetama. Keeda riis nagu retseptis. Koori kurk ja lõika pikkadeks kangideks.
2. Kergelt soolatud lõhe lõigatakse ka pikkadeks pulkadeks.
3. Võtame mati ja paneme sellele toidukile. Nüüd hakkame rulle tegema. Aseta norileht matile. Pane nori peale õhuke kiht riisi, peale pane kohupiim. Võite lisada moiva kaaviari.
4. Nüüd võtame kurgi ja kala ning paneme 1-2 tikku serva ja hakkame rulli keerama. Võtke need rullid.
5. Nüüd lõikame oma vorstid terava noaga tükkideks. Kilega saab otse lõigata.
6. Laota rullid ahjuplaadile. Nüüd peame kastme valmistama. Sega 2-3 tl moivakaaviarit ja kohupiimajuustu, lisa veidi sojakastet, sega korralikult läbi. Määri see kaste rullidele. Panime rullid 15 minutiks 180 kraadisesse ahju.
7. Küpsetatud rullid on valmis. Naudi oma einet.

Küpsetatud rullid kana ja ananassiga

Koostis:

• Kanafilee
• Ananass
• majonees
• Küüslauk

Kokkamine:

1. Riisi keetmine sushi jaoks. Esmalt loputage seda väikeses koguses vett. Vett tuleb mitu korda vahetada, kuni see muutub selgeks. Järgmisena täitke see veega ja jätke 30 minutiks. Saatke tulele ja küpseta 20 minutit, kuni see on keedetud. Ärge jahutage.
2. Pese kanafilee, keeda peale keetmist soolaga maitsestatud vees 25 minutit. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks või rebi kiududeks.
3. Koori 2 küüslauguküünt. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa majoneesile. Koori ja lõika ananass 1 cm paksusteks viiludeks, seejärel lõika igast ringist 1 cm paksused kangid.Koka nipp! Värske asemel võite kasutada konserveeritud ananassi.
4. Laota nori matile, määri riis ühtlaselt nori peale. Aseta ananassi- ja kanatükid riisi keskele. Võttes nori ülemise serva, keerake kõik koostisosad õrnalt üheks rulliks ja lõigake 6 või 8 osaks.
5. Määri iga rull küüslaugumajoneesiga. Küpseta 3 minutit vertikaalse grilli all. Serveeri kuumalt.

küpsetatud rullid

Valmistage selle retsepti järgi omatehtud küpsetatud rullid - see on väga maitsev roog, mida saate sugulastele või külalistele meeldida.

Kui paljud inimesed on tänapäeval õppinud kodus tavalist sushit ja rulle valmistama, siis mitte iga kulinaar, kes on kohanenud neid populaarseid idamaise köögi roogasid oma kätega valmistama, pole proovinud küpsetatud rulle valmistada. Ja seda kõike sellepärast, et tundub, et küpsetatud rullid on midagi eriti keerulist. See ei ole tõsi! Selle retsepti abil saate mitte ainult õppida küpsetatud rulle küpsetama, vaid mõista ka nende valmistamise põhimõtet üldiselt.

Koostis:

• 100 g kergelt soolatud lõhefileed
• 50-80 g riivitud kõva juustu
• 2 nori lehte
• 1/2 tassi riisi rullide ja kurgi jaoks
• 2-3 spl majonees
• 1 tl Sahara

Kuidas küpsetatud rulle küpsetada:

1. Valmista rullide jaoks eelkeedetud riis – jahuta jne.
2. Lõika kurk pikkadeks umbes 0,5 cm laiusteks ribadeks.
3. Võta norileht, pane rullide tegemiseks matile, laota pool riisi ühtlaselt pinnale, kata toidukilega, keera noririis allapoole.
4. Üleval asuvale riisita nori küljele laotage kurgiribad, keerake rull kokku - see selgub väljastpoolt riisiga.
5. Ülejäänud riisist ja teisest norilehest tee rull, mille sees on riis: pane nori, sellele riis, riisi peale kurk, keera rull kokku.
6. Lõika rullid 6-8 tükiks, laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et viilud jääksid ülevalt ja alt.
7. Haki kergelt soolatud kala väga peeneks, sega jämedale riivile riivitud juustu, majoneesi ja suhkruga, jaota valmis segu rullidesse, laiali igaühele võrdselt.
8. Pane rullid 180-200 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 10-15 minutit, kuni "kork" kinni haarab - juust peaks sulama.
9. Serveeri küpsetatud rullid kuumalt.

Kodus küpsetatud rullid

Koostis:

• Kastmepõhi Kimchi 100ml
• Sojakaste "Sushiman" 500 ml.
• Jaapani majonees
• Tobiko punane kaaviar
• Kergelt röstitud seesam
• Röstitud must seesam
• Angerjakaste Unagi Kabayaki

Kokkamine:

1. Küpsetatud rullide valmistamiseks peate esmalt suutma küpsetada standardseid rulle - hosomaki (klassikalised õhukesed rullid nori vetikatega väljas) või uramaki (õhukesed rullid) ja parim on tomago (Jaapani omletirull)
2. Küpsetatud rullide valmistamisel on põhitunnuseks kaste, millega rull peale valatakse. Praeguseks on selliseid küpsetamiseks mõeldud kastmeid palju erinevaid.
3. Soovitame teil valmistada ühe lihtsaima ja klassikalisema kastmetüübi: Segage majoneesi 200-250 gr (soovitavalt jaapani), sojakastet 50 gr, vürtsikat kimchi pastat (või tobajani) 30 gr, riivjuustu 60 gr (tavalist). ), tobiku kaaviar või kooritud väikesed krevetid
4. Lülitage ahi keskmisele kuumusele sisse. Vala õli küpsetusplaadile. Seejärel vala ettevaatlikult valmis kaste küpsenud rullide peale.
   Küpseta ahjus, kuni kaste on paks (10-15 minutit).
5. Peale küpsetamist võid rullidele lisaks kallata paksu magusat unagi kastet ja puistata üle seesamiseemnetega.
6. Küpsetatud rulle on võimalik küpsetada ka mikrolaineahjus, kuid pidage meeles, et sellistes mikrolaineahjus võib soojuse jaotumine olla ebaühtlane. Proovige seda väikeste portsjonitena.
7. Küpsetatud rulle on kõige parem tarbida soojalt.

küpsetatud rullid

Koostis:

• riisiäädikas - 50 ml,
• Riis sushi jaoks - 500 gr,
• Nori 5-7 lehte,
• Värske kurk - 1 tk,
• Kergelt soolatud kala (lõhe või forell) - 200 gr,
• Moiva kaaviar - 1 purk,
• Kohupiim (Violette, Almette) - 1-2 pakki,
• Sojakaste
• bambusest matt,
• Toidufilm.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Riis pestakse voolavas vees ja keedetakse 500 ml. vesi. Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Määrime riisi eraldi anumasse, lisame riisiäädikat Sega kõik korralikult läbi ja laseme riisil jahtuda. Peaksite saama viskoosse kleepuva massi.
3. Minu kurgid ja mood väikeste ribadena.Sama teeme kalaga.
4. Bambusmati katame toidukilega, nii on rulle mugavam mähkida.
5. Panime nori lehe, paneme sellele mitte väga paksu kihi riisi. Seda saab teha puu- või plastlusikaga, et riis käte külge ei jääks.
6. Määrime riisile kohupiima (mitte väga paksu kihina, sest rulli keeramine läheb raskeks). Pane juustule kiht moivakaaviarit, siis on see teravam.
7. Nori lehe servale pane 2 riba kurki, seejärel 2 riba kala. Ja mähkige rull ettevaatlikult matiga, proovige mitte väänata toidukilet koos vetikatega.
8. Selle tulemusena osutus toidukilesse pakitud rull. Rulli seda veidi matil, et servad paremini kokku jääksid.
9. Võtame terava noa, lõikame rulli 6-8 osaks otse kilesse, et kuju säiliks. Juba lõigatud tükid puhastame toidukilest.
10. Laotasime saadud rullid küpsetusplaadile.
11. Valmistame kastme: sega 1 tl kohupiima, 1-2 tl moivakaaviarit, lisa veidi sojakastet, sega kõik läbi. Laota kaste ettevaatlikult rullidele.
12. Panime küpsetusplaadi eelsoojendatud 180 gr-ni. ahjus 10-15 minutit. Seejärel tõsta ettevaatlikult taldrikule.

Küpsetatud rullid "Õitsev oks"

Koostis:

Rullide jaoks:

• Riis sushi jaoks "Blue Dragon" - 100 g
• Jaapani riisiäädikas "Blue Dragon" - 1 tl
• Sool, suhkur maitse järgi
• Merevetika nori "Blue Dragon"
• Mini spargel - 75 g
• Värske kurk - 1 mitu viilu
• Bulgaaria pipar - mitu viilu

Täitmiseks:

• Kohupiima toorjuust - 100g
• Küpsetatud forell - 100 g
• Austrikaste "Blue Dragon" - 2 spl.

Esitamiseks:

• Marineeritud ingver "Blue Dragon"
• Wasabi pasta "Blue Dragon"
• Tume sojakaste "Blue Dragon"

Kuidas süüa teha:

1. Peseme riisi, kuni vesi on täiesti läbipaistev, vala kastrulisse, täida külma veega ja keeda kaane all valmimiseni.
2. Riisikastme valmistamiseks sega Blue Dragoni riisiäädikas soola ja suhkruga (vürtside paremaks lahustamiseks võid seda veidi soojendada). Vala valmis kaste keedetud ja veel kuuma riisi hulka, sega läbi. Seisame veidi.
3. Keeda minisparglit keevas vees 2 minutit, tõsta 3 minutiks jäävette, eemalda salvrätikuga liigne niiskus. Peseme paprika, eemaldame vars ja seemned, lõikame õhukesteks viiludeks. Pestud ja kuivatatud kurk lõigata õhukesteks viiludeks.
4. Laota riis nori lehele kuni lehe keskpaigani. Panime ettevalmistatud köögiviljad, keerame matiga kokku. Liimime serva riisiga. Lõikasime Märga terava noaga portsjoniteks tükkideks. Pane rullid kuumakindlasse vormi.
5. Katteks sega küpsetatud forellifilee toorjuustuga, lisa Blue Dragon austrikaste, sega läbi. Tõsta kate teelusikaga rullidele.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 7 minutit.
7. Enne serveerimist tõmmake pintsliga taldrikule sojakastmega oks, laotage wasabist ja Blue Dragoni ingverist lehed ja õied ning seadke valmis rullid.
8. Serveeritakse Blue Dragon sojakastmega.

Küpsetatud rullide retsept koos fotoga

Koostisained :

• Valge veini äädikas 30 ml
• Wasabi 5 grammi
• Riis 140 grammi
• Suitsulõhe 100 grammi
• Majonees 3 spl. lusikad
• Kurk 1 tk
• Sojakaste 1 spl. lusikas
• Nori 2 tk

Retsept:

1. Meil pole mitte ainult rullid, vaid rullid kastmega. Kastme jaoks kombineeri majonees ja sojakaste. Sega hästi. Lisa peeneks hakitud lõhe.
2. Riis pestakse hästi ja keedetakse pehmeks. Viskame kurni minema. Lisa äädikas. Koori kurk ja lõika kuubikuteks. Lõika lõhefilee pikkadeks ribadeks. Loe rohkem
3. Nüüd teeme rulli. Laotasime riisi norilehele, ühest servast jätame paar vaba sentimeetrit ilma riisita. Lisa kurk ja kala.
4. Me keerame rulli. Lõikasime ülejäägi ära. Võtame väga terava noa, muidu rikud lihtsalt kõik ära. Lõika rull tükkideks, neid peaks olema umbes 8 tükki.
5. Tõsta kõik küpsetusplaadile, lisa kaste. Küpseta umbes 10 minutit 200C juures.
6. Serveeri soojalt, ära unusta wasabit. Naudi oma einet!

hakka küpsetama küpsetatud rullid parim pärast seda, kui olete õppinud traditsiooniliste rullide valmistamise tehnoloogiat. Nende valmistamise retsept erineb ainult selle poolest, et pärast küpsetamist maitsestatakse neid spetsiaalse kastmega, mis on küpsetamise ajal kaetud kuldse koorikuga.

Küpsetatud rullide retsept.

Koostis:
- majonees
- moiva kaaviar
- kaste
- täidis (juust, angerjas, lõhe)
- nori

Kokkamine:
1. Valmista riis. Proovige seda aurutada. Selleks täitke klaas riisi 1,5 veega ja jätke seejärel 35 minutiks seisma.
2. Pane keedetud riis merevetikate peale.
3. Pane täidis lehe keskele, keera rull matiga rulli, lõika tükkideks.
4. Valmista kaste. Sega paks majonees ketšupi ja moivakaaviariga. Pane igale rullitükile supilusikatäis seda kastet.
5. Pane rullid ahju, lase viis kuni seitse minutit küpseda

Kodus küpsetatud rullid lõhega.

Koostis:
- riis - 520 g
- värske kurk
- riisiäädikas - 55 ml
- nori - 5 tk.
- lõhe - 220 g
- moiva kaaviar - purk
- sojakaste
- kodujuust

Kokkamine:
1. Keeda riis sushi jaoks, pane nõusse, niisuta riisiäädikas, sega.
2. Lõika kurk ribadeks.
3. Lõika kala ribadeks.
4. Mässi matt toidukilega, et rullide pakkimine oleks lihtsam.
5. Pane terve tükk nori, laota riis välja. Kõige parem on seda peale kanda väikese lusikaga.
6. Pane riisile kodujuust, kiht kaaviari.
7. Aseta nori servale paar riba kala ja kurki.
8. Keerake rull õrnalt kokku. Mähi toidukile kokku toidukilega.
9. Lõika rull terava noaga tükkideks. Vabastage lõigatud tükid toidukilest.
10. Pange saadud rullid küpsetusplaadile.
11. Valmista kaste: sega moivakaaviar, kohupiim, lisa sojakaste, sega.
12. Asetage kaste õrnalt rullile.
13. Pange küpsetusplaat kümneks minutiks ahju. Küpsetatud valmis!

Küpsetatud rull rannakarpide ja angerjaga.

Koostis:
- kurk
- riis sushi jaoks
- avokaado
- Buko juust
- rannakarbid
- seesamiseeme
- majonees
- lendkala kaaviar

Kokkamine:
1. Keeda sushi jaoks riis. meil saidil on.
2. Noi poole peale pane riis.
3. Määri röstitud seesam riisile.
4. Keera nori koos riisiga ümber.
5. Kõige peale tõsta kurgi-, angerja-, avokaado- ja juustutäidis.
6. Keera rull kokku, lõika tükkideks.
7. Valmista küpsetamiseks kaste rannakarpidega: keeda külmutatud rannakarbid, tükelda, sega tobiko, juustu ja majoneesiga.
8. Tõsta lõigatud rull ahjuplaadile, pane igale tükile veidi kastet, küpseta ahjus.

Aeg ettevalmistamiseks: umbes tund keerukus: keskmine.

Sa vajad: riisiäädikas - 50 ml, sushiriis - 500 g, nori 5-7 lehte, värske kurk - 1 tk, kergelt soolatud kala (lõhe või forell) - 200 g, moiva kaaviar suitsulõhe maitsega - 1 purk, kohupiim (sobib Buko, Violette, Almette) - 1-2 pakki, sojakaste.

Lisaks vajate: bambusmatt, toidukile.

Ettevalmistuse lühiversioon:

Keeda riis sushi jaoks, tõsta eraldi anumasse, vala peale riisiäädikas, sega.

Lõika kurgid ja kala ribadeks. Vajadusel koorige kurk ja seemned eelnevalt.

Aseta nori leht bambusmatile. Parem on vaip ise toidukilega mässida, nii on seda lihtsam rullida.

Kui sulle meeldib vürtsikam, võid lisada kihi moivakaaviarit.

Servale laotage üks kala- ja kurgiriba.

Rullige ettevaatlikult kokku.

Samamoodi teeme ülejäänud, sellest peaks saama 5-7 tükki.

Lõika osadeks, tõsta küpsetusplaadile.

Kõige peale 2 tl kastet. moiva kaaviar ja 1 tl. kohupiim.

Küpseta ahjus 15 minutit.

Kokkamine:
Selle retsepti järgi valmistame riisi. Me levitame riisi eraldi anumasse, niisutage riisiäädikas, segage.
Täidise jaoks lõika kurk ribadeks, kui koor on paks ja seemned suured, siis lõika välja.


Kala lõikasime ka õhukesteks ribadeks.

Mähime bambusmati toidukilega, nii on rulle mugavam mähkida.

Panime terve lehe nori, määrime sellele mitte väga paksu kihiga riisi. Seda võid teha väikese lusikaga, et riis käte külge ei jääks ja ei peaks käsi pidevalt veega niisutama.

Riisile pane kohupiimajuust (ka mitte väga paks kiht, muidu läheb rulli keeramine raskeks). Juustule võid peale panna veel ühe kihi moivakaaviarit, siis on see teravam.

Nori lehe servale pane 1-2 riba kurki, seejärel 1-2 riba kala. Ja hakkame rulli ettevaatlikult mati abil mähkima, püüdes samal ajal mitte väänata kilet koos vetikatega.

Selle tulemusena peaksite saama toidukilesse mähitud rulli. Võid matil veidi rullida, et servad paremini kokku jääksid.

Seega teeme 5-7 rulli.

Võtame terava noa, lõikame iga rulli otse kilesse 6-8 osaks, see aitab vormi hoida ja iga rull ei lagune laiali ega kõhkle. Eemalda juba lõigatud tükkidelt toidukile.

Laota saadud rullid ahjuplaadile. Valmista kaste: olenevalt rullide arvust sega 1-2 tl moivakaaviarit, 1 tl kohupiimajuustu, lisa veidi sojakastet, sega kõik läbi. Laota kaste ettevaatlikult rullidele.

Jaapani sushi ja rullide nautimiseks pole tänapäeval vaja restorani minna. Kaasaegsed koduperenaised on juba pikka aega kodus küpsetatud rulle valmistanud. Lisaks saab kõiki vajalikke tooteid ja nende jaoks spetsiaalset standardikomplekti osta igast supermarketist. Ja oleme teile valinud mitu retsepti, mida on testinud paljud koduperenaised.

Jaapani köögi saladused

Niisiis, enne kui asume oma kulinaarsele teekonnale ja uurime, kuidas kodus küpsetatud rulle valmistada, vaatame selle Jaapani delikatessi valmistamise saladusi:

• Rullide jaoks riisi valides saate osta ka tavalist jämedateralist riisi. Peaasi on see õigesti keeta.
• Riisi tuleks enne keetmist pesta, nagu öeldakse, seitsmes vees ja seejärel hoida pool tundi külmas vees.
• Parem on panna keedetud riis savi- või puunõusse ja valada sinna veidi äädikat. See võimaldab teradel omandada viskoossuse.
• Rullide kohustuslik koostisosa on nori – kuivatatud merevetikad. Ostke neid ainult terves kuivpakendis. Toores merevetikas kleepub keetmise ajal kokku ja rikub roa kauni välimuse.
• Maitsvate rullide peamine saladus seisneb selles, et täidisele pole vaja lisada üle viie koostisosa.
• Professionaalsed kokad küpsetavad rulle väga kiiresti. See on vajalik selleks, et inimkeha temperatuuril ei oleks aega nõusse üle kanda.
• Rullide moodustamiseks on vaja spetsiaalset bambusmatti – makisu.

Ja pidage meeles, et roogade, näiteks rullide liigne tarbimine võib teie tervist kahjustada.

Kõigepealt õpime küpsetama küpsetatud rulle kodus spargli, kaaviari ja lõhefileega. Ja meie retsept aitab teil selle mitte väga lihtsa ülesandega toime tulla. Serveerige sellised rullid pidulikule lauale ja kulinaarse geeniuse staatus on teie jaoks igaveseks fikseeritud.

Ühend:

• 200 g pikateralist riisi;
• 1 nori leht;
• 5 tükki. spargel;
• 2 spl. l. kaaviar;
• 100 g lõhefilee;
• 5 st. l. Jaapani segu paneerimiseks;
• muna;
• 4 spl. l. tärklis;
• 2 spl. l. sõelutud jahu;
• 50 ml filtreeritud vett;
• ½ tl küpsetuspulber;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

• Alustame riisiga rullide keetmist. Peseme seda vähemalt seitse korda ja jätame pooleks tunniks külma vette seisma.
• Tühjendage vesi ja valage see puhtaks, keetke riisi 20 minutit pärast keetmist väikese põletiga.

• Nõruta riis kurnis ja lase jahtuda.
• Nüüd vajame rullide moodustamiseks matti. Katame selle toidukilega.
• Seejärel laota nori välja ja laota riis õhukese kihina laiali. Teeme seda oma kätega, püüdes mitte kõvasti vajutada.

• Pöörake norileht koos riisiga ettevaatlikult ümber.
• Nüüd jaotame täidise kogu merevetika pinnale sellises järjekorras: spargel, seejärel kaaviar ja lõhefilee. Muide, lõhe võib asendada oma lemmikmereandidega.

• On aeg rullid vormida. Täidisega rulle hakkame rullima bambusmati servast. Vajutage matti sõrmedega kergelt, et kõik koostisosad omavahel tihedalt kokku sobiksid.

• Nüüd sõtkume tainast. Sega sõelutud jahu maisitärklise ja küpsetuspulbriga. Me sõidame muna sisse, lisame filtreeritud vett, pipart ja soola. Sõtku rullide jaoks põhja.
• Valage jaapani riivsai eraldi kaussi. Kui neid pole, võtke tavalised.
• Järgmine samm on rullide kinnitamine taignaga. Selleks kastke nende otsad ettevaatlikult tainasse ja katke rullid sellega täielikult.
• Veereta rulle riivsaias. Seda tuleb teha väga kiiresti.

• Kuumutame fritüüri ja paneme oma rullid viieks minutiks sinna. Kui need on kuldpruunid, võtke need välja.
• Valmis rullid pane kindlasti paberköögirätikule, et liigne rasv sealt ära voolaks.
• Jahutage rulle kümme minutit ja seejärel lõigake. Peate seda õigesti tegema: niisutage nuga veega, et rullid selle külge ei kleepuks, ja lõigake need kuni 1,5 cm paksuseks.

• Serveeri rulle marineeritud ingveri või sojakastmega. Naudi oma einet!

Kuidas küpsetatud rulle kodus valmistada, oleme teiega juba käsitlenud. Ja nüüd vaatame ilma kuumtöötluseta valmistatud rullide retsepti. Uskuge mind - need osutuvad mitte vähem maitsvaks kui küpsetatud.

Ühend:

• 250 g soolalõhet;
• 300 g keedetud krevette;
• 1-2 tk. avokaado;
• 1-2 värsket kurki;
• mango;
• 100 g toorjuustu;
• 5-6 tk. nori lehed;
• 150 g pikateralist riisi;
• seesamiseemned.

Kokkamine:

• Nagu ikka, alustame riisiga. Valmistame seda eelmises retseptis kirjeldatud viisil. Kui teil on sushi jaoks spetsiaalne riis, järgige pakendil olevaid juhiseid.

• Lõika avokaado piki kaevu pooleks. Avame need eri suundades ja “avame”.

• Nüüd lõika iga pool avokaadost viiludeks ja eemalda koor.

• Koori mango ja lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.

• Bambusest vaiba katame toidukilega. Laota nori (1 leht) ja jaota riis õhukeselt laiali.

• Lao ühele servale lähemale täidis: esmalt lõhe- ja avokaadoviilud, seejärel kurgid, krevetid ja mango. Puista täidis seesamiseemnetega.

• Keera rullid bambusmati abil tihedalt kokku. Alustame servast, kus täidis asub.

• Eemaldage vaip ettevaatlikult. Ärge muretsege, kui koostisosad kukuvad välja.
• Tee norilehe serv veega märjaks ja liimi kokku.
• Lõika rullid külma vette kastetud terava noaga 3-4 cm.
• Serveeri rulle sojakastme, wasabi ja ingveriga.

Küpsetatud sushi ja rullide valmistamise õppimiseks soovitan tungivalt vähemalt üks kord süüa teha ja vähemalt üks kord süüa teha. Teil on palju lihtsam valmistada esimest korda väga maitsvat.

Kuidas valmistada küpsetatud sushit

Neid valmistatakse samamoodi nagu tavalist sushit. See tähendab, et (4 * 16 cm) mähitakse ümber riisitüki (5 * 2 * 2 cm), saadud korvi pannakse peeneks hakitud täidis (võib kasutada krevette, lõhet, seeni, krabiliha vürtsikas või kreemjas kastmes), ja siis “sulgub” sushi » kastme peale küpsetamiseks (kõige lihtsam variant on paks majonees + moivakaaviar + veidi ketšupit). Järgmisena asetatakse sushi eelsoojendatud (umbes 200 kraadi) ahju ja jääb selliseks seisma, kuni kaste omandab kuldse värvi (umbes 7 minutit). Küpsetatud sushi on valmis!

Kuidas küpsetatud rulle valmistada

Küpsetatud rull valmistatakse täpselt samamoodi nagu selle "tavaline" vaste. Keedetud riis laotakse õhukese kihina norile. Seejärel laotakse ühele servale tihedalt ja ühtlaselt (vasakult paremale) täidis, lõigatakse pikkadeks “pulkadeks”. Rull volditakse täidisega servast alustades “vorstiks”. Ja pärast seda lõigatakse see terava noaga teile sobivaks arvuks osadeks (tavaliselt 6 või 8).

Küpsetatud, mitte lihtsa rulli saamiseks tuleb pärast lõikamist saadud osad valada ülalmainitud küpsetuskastmega ja panna ka ahju, kuni ilmub 5-7 minutiks kuldne koorik.

Küpsetatud rullide ja sushi valmistamise omadused

Parim variant saadakse, kui kasutate sushi jaoks spetsiaalset riisi (seda müüakse supermarketites), "Jaapani majoneesi" (keetmiskaste) - haruldasem toode, kuid seda võib leida suurtest poodidest, ja ahju asemel grilli küpsetamiseks ( mikrolaineahi on halvim).

Mõned retseptid kõige populaarsemate küpsetatud rullide jaoks

Küpsetatud krabi - rull rullitakse lahti riisiga, täidiseks Philadelphia juust, angerjas, kurk. Väljaspool on saadud rull kaetud moivakaaviariga. Krabiliha asetatakse rulli lõigatud tükkidele ja kaetakse ruudukujulise Mozzarella juustuga. Küpseta, kuni pealmine juust on täielikult sulanud.

Küpsetatud lõhe seentega - rull on sees riisiga rullitud, täidiseks lõhe, kurk. Seened asetatakse viilutatud rulli peale. Selles vormis küpsetatakse 5 minutit.