Kindlasti on kõik kuulnud, teavad ja maitsnud sellist maitsvat ja lõhnavat delikatessi nagu keedetud vähid. Ainuüksi selle roa mainimisel ärkab hirmus isu ja silme ees on pilt punasest, äsja keedetud, maitsvalt lõhnavast vähist.

Igaüks valmistab roogasid oma retsepti järgi või kuidas talle sobib, aga selleks, et vähid väga maitsvad välja tuleksid, tuleb kindlasti teada kuidas kodus vähki valmistadaõigesti, milles neid küpsetada, kui palju soola ja milliseid maitseaineid lisada, et säiliks õrn vähiliha aroom ja maitse.

Tegelikult on selles küsimuses kõik üsna lihtne, alustuseks on peamine meeles pidada mõnda soovitust, mida vähkide valmistamisel vajate:

1. Ärge kunagi muutke seda reeglit – toiduvalmistamiseks valitakse ainult värsked ja elusad vähid. See pole lihtsalt soovitus, vaid "kuldne" reegel vähi küpsetamisel.

1. Kui otsustad osta vähki, siis pead teadma, et elusvähk surub oma saba alati tugevalt kõhule ja just need "instantsid" sobivad hõrgutise valmistamiseks kõige paremini.
2. Vähipüügiga saab tegeleda varakevadest hilissügiseni, kuid kõige mahlasemad ja maitsvamad on vähid, mis püütakse varasügisel. Eriti rasvaseks ja lihakaks muutuvad vähid septembrist oktoobrini.

Enne, kuidas küpsetada külmutatud vähki, mõelge uuesti, kas üldse tasub nii aegunud toodet küpsetada. Külmutatud vähi ostmisel on mitmeid tagajärgi:

• selliste isendite liha on üsna kuiv ja samal ajal kiuline, nii et te ei saa sellest delikatessist palju rõõmu;
• toote kvaliteeti on sel juhul lihtsalt võimatu kindlaks teha, mis tähendab, et aegunud vähkide omandamise tõenäosus muutub üsna suureks;
• vananenud vähkide tarbimine võib põhjustada seedehäireid, seedehäireid ja muid seedetrakti probleeme.

Kuidas valmistada vähki toiduvalmistamiseks?

Vähkide õigeks ja maitsvaks küpsetamiseks peate need kõigepealt ette valmistama:

• Kohustuslik reegel on nende põhjalik pesemine. Tuleb aru saada, et neid ei leitud mitte akvaariumist, vaid elusloodusest, jõest, milles on palju erinevaid baktereid, infektsioone jne.
• Mõned inimesed puhastavad vähid enne küpsetamist, kuid see pole kohustuslik reegel, vaid lihtsalt üks võimalus nende valmistamiseks.
• Pärast vähide toomist peate need panema anumasse ja täitma puhta, eelistatavalt joogiveega. Jätke need kaheks tunniks sellesse vette. Selle aja jooksul pestakse vähidelt maha kogu mustus ja muda, mis nende poorsele karbi pinnale kinni jääb. Pärast seda on vaja iga vähk põhjalikult loputada kõrge rõhu all voolava vee all.
• Paljud väidavad, et selleks, et vähid osutuksid veelgi maitsvamaks, tuleb neid kõigepealt piimas leotada, soovitav on, et see oleks madala rasvasisaldusega. Samuti jäetakse need enne küpsetamist mõneks ajaks hapukoorega vette ligunema. Sellised vähid on mahlasemad ja nende liha on õrnem.

Ärge unustage, et pärast nende leotamist piima- või hapukoorevees peate vähid hästi vee all loputama.

Mõned kõnealuse delikatessi armastajad puhastavad enne kuidas vähki küpsetada. See on lihtne, kuid valikuline protsess. Vähist eemaldatakse sooled ja ka selle vatsake, nii et eemaldate kibeduse.

Kui kaua vähki küpsetada?

Need, kes küpsetavad vähki mitte esimest korda, isegi ei mõtle sellele, kui kaua nad küpsetavad, sest kogu toiduvalmistamise protsess toimub "masinas". Algajad perenaised omakorda peavad teadma täpset toiduvalmistamisretsepti, sest nad kardavad vähi rikkumist, alaküpsetamist või ülesoolamist, nii et siin pole vaja nõu, vaid täpset reeglite loetelu, kui palju, mida, kus ja millal lisada.

Kui sa ei tea kui kaua pärast vee keetmist vähki keeta, karpide rikkalik punane värv annab teada, et vähid on valmis. Tavaliselt keedetakse vähke pärast vee keetmist mitte rohkem kui 20 minutit, enamasti 15 minutit.

Algajad keetjad peavad meeles pidama, et vähi küpsetusaega mõõdetakse hetkest, mil vesi, milles neid keedetakse, keeb.

Kuidas õlleks vähki valmistada?

Tegelikult on kõnealuse delikatessi valmistamiseks palju retsepte. Täna räägime teile neist kõige maitsvamatest. Õlle jaoks lõhnavate, maitsvate ja mahlaste vähide valmistamiseks peate järgima esitatud retsepti ja proportsioone:

• kui vähid ei ole pikemad kui 11 cm, siis pooleteise liitri vee jaoks vajate 18 vähki
• 3 supilusikatäit soola liitri vee kohta
• kõik maitseained, ürdid, vürtsid lisate oma maitse järgi

Nõud ja koostisosad, mida vajame maitsvate vähide valmistamiseks:

• kastrul, eelistatavalt sügav
• poolteist liitrit vett
• loorberileht
• pipraterad
• tilli

Vähi küpsetamise protsess on väga lihtne:

1. Keeda vesi suures ja sügavas kastrulis. Sel juhul vajame ainult poolteist liitrit vett.
2. Peale vee keemist saame pannile lisada erinevaid vürtse, mille valid enda maitse järgi: värsket tilli, tilliseemneid, pipart, loorberilehte.
3. Ärge unustage vee keetmise ajal soola hästi. Pooleteise liitri vee jaoks piisab kolmest supilusikatäit soolast (supilusikatäit).
4. Vürtsidega soolatud vesi peaks keema veel paar minutit, pärast mida valame sellesse vähid (elusad ja värsked, hästi pestud).
5. Ootame, kuni vesi uuesti keeb, pärast mida tuvastame 15 minutit.
6. Võtame vähid pannilt välja, paneme taldrikule, kaunistame tilliga, soovi korral sidruniga.

Kaunid, mahlased ja väga maitsvad vähid on suurepärane lisand külmale ja elavale õllele.

Kuidas küpsetada vähke õlles?

Selgub, et vähki saab valmistada mitte ainult õlleks, vaid ka õlle sisse. Neile, kellele meeldib katsetada ja midagi uut proovida, on see suurepärane võimalus nautida huvitaval viisil valmistatud maitsvat delikatessi.

Vähi valmistamise põhiretsept (mida eespool esitleti) ei erine liiga palju õlles kasutatava vähi valmistamise retseptist, ainus erinevus on see, et puhta vee asemel valmistame segu, kus õlut ja vett segatakse vahekorras üks. ühele. Vastasel juhul on retseptid üksteisega sarnased.

vähid veinis

Kui olete soolaste roogade austaja, siis veinis küpsetatud vähid on suurepärane võimalus nautida oivalist delikatessi.

Nii et sellise ebatavalise roa valmistamiseks vajame:

• tilli ja rosmariini
• vein (soovitavalt valge kuiv)
• sibul ja porgand
• värsked vähid

Siin on kogu kastme koor, mille jaoks vajame:

• sidrunimahl
• võid
• jahvatatud pipar

Järjestus:

1. Segame vett ja veini, laseme valmistatud segu keema. Veini peaks olema sama palju kui vett. Väga oluline on hoida vahekorda 1:1.
2. Kuni vesi keeb, lõika sibul ja porgand tükkideks. Tükid ei tohiks olla liiga suured.
3. Lisame kõik maitseained ja ürdid, aga ka köögiviljad keevasse vette ning jätame paariks minutiks keema. Ärge unustage vett soolata.

1. 3 minuti pärast jääme pestud vähid magama. Ootame, kuni vesi koos vähiga keeb, pärast mida tuvastame 20 minutit.
2. Kastme valmistamiseks kasutatakse segu, milles jõevähki keedeti, nii et kui valmis vähid on roale laotud, hakkame neid küpsetama.
3. Sega ülejäänud segu õli ja sidrunimahlaga, puista peale pipart ja lisa veidi soola. Keeda vähke selles kastmes veel paar minutit.

Vähid veinis on söömiseks valmis. See roog sobib suurepäraselt igaks sündmuseks ja meeldib igale gurmaanile ja gurmeeroogade tundjale. Kui teil on käepärast lihtsad retseptid koos üksikasjalike juhistega, on iga roa valmistamine nauding. Keedetud vähid on maitsvad, kiired ja lihtsad.

Video: kuidas vähke küpsetada?

Vähki, olles kalapüügi objekt, on inimene toiduna kasutanud iidsetest aegadest peale. Nende veehoidlate elanike kestade jäänused leiti neoliitikumi maardlatest. Tänapäeval töödeldakse selliseid lülijalgseid peamiselt kergelt soolases vees keetmise teel. Kui nad omandavad punase tooni ja lõhnava lõhna, serveeritakse neid koos tilli, peterselli, selleriga ja nii edasi lauas. Keedult on need üsna populaarne delikatess, need võivad olla õlle eelroana või keerulise roana, mis võib külalisi üllatada. Muidugi ei tea kõik, kuidas kodus vähki valmistada. Kuidas seda teha, kaalume edasi.

Värvi muutus küpsetamise ajal

Vähkide ja muude vähilaadsete küpsetamise käigus muutub nende katte värv. Seda võib seletada asjaoluga, et lülijalgsed sisaldavad tohutul hulgal karotenoide. Nende reservuaaride elanike kaantes leidub pigmenti astaksantiini, mis puhtal kujul on erkpunase värvusega. Elusolendites on karotenoidid kombineeritud erinevate valkudega, mistõttu on loomadel sinakas, pruun või rohekas toon. Kuumutamisel lagunevad need keemilised ühendid kiiresti, vabaneb astaksantiin ja see annab lülijalgse kehale rikkaliku ereda värvi.

Toitained

Paljud algajad kokad teavad, kuidas vähki küpsetada, kuid kõigil pole aimu, milliseid toitaineid need sisaldavad. Tuleb märkida, et nende põhimaht on koondunud kõhtu, veidi vähem küünistesse. Selle lülijalgse liha on valge, väikeste roosade triipudega. See on väga toitev ja maitsev. Liha sisaldab suures koguses valku, sellel pole praktiliselt rasva. See on kvaliteetne dieettoode, milles on palju vitamiine ja kaltsiumi, kuid vähesel määral rasva, kaloreid ja kolesterooli. Kodus vähi küpsetamise õppimine on lihtne. Kuid peate teadma, et sellel veehoidlate elanikul on vähe liha, kilogramm vähki sisaldab seda umbes sada viiskümmend grammi. Seda ei tohiks hoida metallanumates, sest see sisaldab palju väävlit, mis reageerib metalliga ja muudab toote värvi.

Vähkide keetmine

Enne vähide küpsetamist peate õppima ühte punkti: nad peavad olema ainult elus. Selleks kontrollitakse igaüks neist. Enne lõikamist keedetakse lülijalgseid veidi keevas vees, et liha koorest väga hästi eralduks. Selliste reservuaaride elanike ettevalmistamiseks vajate suurt kastrulit, palju soola ja tilli. Nüüd vaatame lähemalt, kuidas jõevähki küpsetada (klassikaline retsept).

Koostis: soolad võetakse kiirusega üks supilusikatäis liitri vee kohta, kümme musta pipratera, viis loorberilehte, tilliseemneid oma äranägemise järgi.

Kokkamine

Enne tilliga jõevähkide küpsetamist peate kõik vürtsid panema keevasse vette ja seejärel panema sinna elusad vähid. Kata pott kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel. Pidevalt on vaja jälgida, et vesi ära ei jookseks. Kümne minuti pärast lülitatakse tuli välja, nõud lastakse suletud kaane all veel kümme minutit tõmmata. Valmis vähid laotatakse suurele taldrikule ning kaunistatakse tilliokste ja sidruniviiludega.

Vähi küpsetamiseks on palju retsepte. Need erinevad ainult erinevate vürtside olemasolu poolest, igal juhul on vaja palju soola, kuna vähiliha kaitseb kest, mis ei lase seda hästi läbi. Till annab roale oivalise maitse ja aroomi. Mõelge mitmele retseptile veehoidlate maitsvate ja suussulavate elanike toiduvalmistamiseks.

Vähid piimas

Koostisained: vähid, piim, till ja sool maitse järgi.

Kokkamine

See retsept nõuab teatud oskusi ja kannatlikkust. Nii et enne kodus vähkide küpsetamist peate neid leotama piimas, mis keedetakse eelnevalt ja jahutatakse toatemperatuurini. Need jäetakse sinna kolmeks tunniks, seejärel pestakse ja keedetakse tavalises vees, kuhu on eelnevalt maitseained pandud. Keetmise lõpus vesi tühjendatakse, selle asemel valatakse eelnevalt kasutatud piim, pannakse tulele ja keedetakse. Valmis vähid laotatakse portsjonitega taldrikutele ja valatakse piima või hapukoorekastmega.

Kuidas õlleks vähki valmistada

Koostisained: kolm kilogrammi elusat vähki, viis liitrit vett, kolm loorberilehte, viis musta pipratera, üks hunnik tilli, kaheksa supilusikatäit soola.

Kokkamine

Kaalutav retsept soovitab enne vähide keetmist need enne välja sorteerida, jätta alles vaid elusad. Seejärel pestakse lülijalgseid veega, pestes põhjalikult kestad ja jalad, kuna sinna koguneb mustus, mis annab roale ebameeldiva jõemaitse. Selleks sobib hästi hambahari, kuid protsess ise on väga pikk, seega on soovitatav varuda kannatust.

Enne elusa vähi keetmist keetke vesi, lisage sellele sool ja vürtsid, võite lisada hakitud köögivilju. Pärast seda saadetakse lülijalgsed tagurpidi keeva veega potti, hoides selga. Seda tehakse suure tõenäosusega inimlikel kaalutlustel. Kata pott kaanega ja küpseta umbes kümme minutit. Valmisoleku määrab värvus: vähid peaksid olema helepunast värvi. Seejärel lülitatakse pliit välja, kuid panni ei eemaldata, vaid jäetakse viieteistkümneks minutiks seisma, et roog oleks infundeeritud. Selle aja jooksul muutub liha pehmeks, kuid mitte keema. Seejärel võetakse delikatess välja ja pannakse taldrikule, serveeritakse koos õllega.

vähid veinis

Koostisained: kümme vähki, üks klaas kuiva valget veini, üks supilusikatäis jahu, üks supilusikatäis köömneid, kaks supilusikatäit võid, kaks loorberilehte, maitse järgi soola ja pipart.

Kokkamine

Kuidas küpsetada vähki veinis? Need pannakse eelkuumutatud õliga pannile, seejärel praetakse kuni roosaka toonini, perioodiliselt ümber pöörates. Seejärel puistatakse neile üle soola, pipra ja köömnetega, pannakse peale loorberileht, valatakse peale vein ja keedetakse suletud kaane all kümmekond minutit. Valmis vähid asetatakse tassile ja kaetakse kaanega.

Vahepeal valmista saadud puljongist kaste. Selleks puljong filtreeritakse ja pannakse tulele, lisades lusikatäie võiga segatud jahu. Keeda kastet kaks minutit, lisa veel õli, sega, kuni see lahustub. Valmis roog on kaunistatud peterselli okstega, kastet serveeritakse eraldi.

Vähid tomatimahlas

Koostisained: kümme vähki, paks tomatimahl, vein, sool ja vürtsid, till.

Kokkamine

Lülijalgsed pestakse põhjalikult, visatakse pärast soola lisamist kümneks minutiks keevasse vette. Pärast aja möödumist eemaldatakse pann tulelt ja jäetakse viieteistkümneks minutiks suletud kaanega, et need muutuksid mahlaseks. Till ja vürtsid pannakse kuuma vette. Kui vähid on küpsenud, eraldatakse nende kaelad, puhastatakse koorest, liha kuhjatakse väikesesse kaussi. Küünised puhastatakse ka kestast ja asetatakse piki nõude servi, ümber kaela. Nõu valatakse veini ja tomatimahlaga.

vähisupp

Õigesti teades saate neist valmistada esimese roa, mis on ebatavaline, kuid üsna maitsev ja tervislik. Vaatame, kuidas seda küpsetada.

Koostisained: kaks ja pool kilogrammi vähki. Puljongiks: vesi, sibul ja porgand, sool, samuti loorberilehed, till, pipar ja nelk. Supile: sibul, oliiviõli, porgand ja või, konjak ja valge vein, sool ja vürtsid, koor, samuti küüslauk ja ingver, loorberileht ja aniis, nelk ja safran. Vähkide kaela praadimiseks on vaja võid.

Kokkamine

Kõigepealt pestakse vähid korralikult läbi, seejärel eemaldatakse pärasool. Selleks võtke kahe sõrmega keskuim, pöörake seda sada kaheksakümmend kraadi ja tõmmake mööda saba.

Enne vähi keetmist tuleb pannile panna paar väikest sibulat, tilli, porgandit, soola ja nelki, pipart ja loorberilehte ning kõik keema panna. Soola pole vaja varuda, sest puljong peaks osutuma väga soolaseks. Vähid kastetakse keevasse vette ja keedetakse, kuni need muutuvad punaseks. Pärast seda asetatakse lülijalgsed tassile.

Niisiis, õppisime tilliga vähke küpsetama, võite minna kaugemale. Vahepeal praetakse sibulat, lisatakse sellele loorberilehti, küüslauku, ingverit, aniisi ja nelki, porgandit ja võid. Köögiviljadele asetatakse vähipead ja kehad, need soojendatakse põhjalikult. Sellele massile lisatakse konjak, pann kaetakse kaanega ja lastakse seista üheks minutiks, seejärel eemaldatakse kaas, pannakse konjakiaurud ettevaatlikult tulele. Kui aurud aurustuvad, valage pool pudelit veini, kuum vesi, katke uuesti ja pange kahekümneks minutiks tulele.

Seejärel viiakse vähid blenderisse, lisatakse pärast aniisi ja loorberilehe eemaldamist mitu kulpi puljongit ning purustatakse. Saadud mass lahjendatakse puljongiga pehmeks ja filtreeritakse seejärel läbi sõela. Jäägid valatakse veega ja keedetakse viisteist minutit, hõõrutakse uuesti läbi sõela.

Me juba teame, kuidas vähke õigesti küpsetada, nüüd liigume supi juurde. Niisiis, safran tuleb jahvatada soolaga ja lisada supi valmistamisele. Pane mass pliidile ja küpseta pidevalt segades. Järgmisena lisatakse supile koor, segades vispliga keemiseni.

Vähikaela praaditakse õlis mitu minutit, viiakse portsjonitadrikutele, kuhu supp juba valatakse. Serveeritakse krutoonide ja hapukoorega.

Paljud inimesed mõtlevad, kas surnud vähki on võimalik keeta? Vastus on ilmne - see on võimatu, sest kohe pärast surma toimub lagunemisprotsess. Kui inimene sööb halba liha, isegi keedetud, ähvardab ta saada mürgitust ja sel juhul on vaja arstiabi. Kuni vähid pole keeva veepotti kukkunud, peaksid nad püsima elus ja tegus.

Veehoidlate elanike valimisel tuleb pöörata tähelepanu nende suurusele. Need peaksid olema suured, ainult siis on liha maitsvam. Maitset mõjutab ka nende püüdmise aeg: kui nad enne sulamise algust (talvel või varakevadel) lauale jõuavad, osutub roog ülimalt maitsvaks.

Teades, kuidas vähki kodus valmistada, peate meeles pidama, kuidas neid õigesti säilitada. Keedult, kuid ilma puljongita säilivad need sügavkülmas kuni üks kuu, elusaid isendeid säilitatakse samamoodi. Huvitav on see, et pärast sulatamist hakkavad nad liikuma, sest madalate temperatuuride mõjul nad ei sure, lihtsalt aeglustuvad kõik kehas toimuvad eluprotsessid.

Tihti juhtub, et inimesele pakutakse valmis rooga (see tähendab, et ta ei olnud toiduvalmistamise ajal kohal). Sel juhul pole raske kindlaks teha, kas vähid olid valmistamise ajal elus või mitte. Niisiis surutakse elusalt keedetud isendite sabad keha külge, kui lülijalgsed olid loid, sirgendatakse nende sabad, seega pole soovitatav neid süüa.

Paljud inimesed teavad, kuidas vähki küpsetada, kui palju soola ja tilli panna, kuid kõigil pole aimu, kuidas aru saada, kas need on keedetud või mitte. Roa valmisoleku saab määrata värvi järgi. See muutub intensiivseks punaseks. Pealegi on siin oluline roll vürtsidel. Kui neid pole piisavalt, osutub liha maitsetuks. Seetõttu on soovitatav mitte säästa maitseaineid, eriti tilli, mida pannakse erineval kujul: seemned, varred, pealsed.

Kuidas süüa vähki?

Me teame, kuidas vähke õigesti küpsetada, räägime, kuidas neid õigesti kasutada. Vähki hakkavad nad sööma reeglina sabast, kuna seal on kõige maitsvam ja lihavam koht. Kerige, rebige ära ja eemaldage kest. Nad söövad valget liha, välja arvatud õhuke must niit. Seejärel liiguvad nad küüniste juurde, murravad need ära, eemaldavad kesta ja söövad liha. Siis tuleb kest üles tõsta ja ära rebida, selle all on ka liha. Nad söövad kõike, mis on heledat värvi, kõik muu on mittesöödav. Koore all võib olla ka liha ja mõned valged moodustised – kaltsium.

Enne serveerimist ei ole vaja lülijalgseid soolveest välja tuua, sest muidu ei jää nad piisavalt mahlased.

Lõpuks…

Vähkide ja neist valmistatud roogade juurde sobib väga hästi lause: "Kõik armastavad ...". Tõenäoliselt pole maailmas sellist inimest, kellele selline delikatess ei meeldiks. Nii lapsed kui ka täiskasvanud jumaldavad nende lülijalgsete mahlast ja lõhnavat liha.

Vähkide valimine ja ostmine on aga vaid pool võitu, sest siin on kõige olulisem neid õigesti küpsetada, et säiliks maitse ja aroom, kogu selle õrnus, pehmus ja mahlasus. Nende reservuaaride elanike toiduvalmistamiseks on palju retsepte, neid keedetakse vees, piimas või õlles, soolvees, supid, sufleed ja palju muud. Nüüd teame, kuidas tilliga vähki küpsetada. Selles pole midagi rasket. Mõne jaoks on see aga kunst ja ka nende lõikamise protsess. Mõned kokad suudavad ajapuudusel need jõeelanikud küpsetada viieteistkümne minutiga. Selleks vala ahjuplaadile õli, pese ja kuivata vähid. Seejärel asetatakse need küpsetusplaadile ja puistatakse vürtsidega. Nõu asetatakse külma ahju ja viieteistkümneks minutiks keeratakse suur tuli. See osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks!

Olgu kuidas on, vähkide valmistamisel tuleb järgida mõnda lihtsat reeglit ja soovitust. Siis ei osutu liha mitte ainult mahlakaks, lõhnavaks ja maitsvaks, vaid säilitab ka kõik kasulikud ained ja mikroelemendid. Õigesti küpsetatud vähid ei kaunista mitte ainult lauda, ​​pakkudes silmale rõõmu, vaid avaldavad kasulikku mõju ka inimkehale. See kehtib eriti dieet- ja imikutoidu kohta. Te ei leia kõige maitsvamat ja tervislikumat toitu kogu maailmast. Head isu!

Samm-sammult juhised maitsvate keedetud vähide valmistamiseks koos nende õige valiku ja toiduvalmistamise tehnoloogia saladustega.

Maitsvate keedetud vähide saladused

Kõige pikantsem hetk otseses ja ülekantud tähenduses vähi valmistamise juures on see, et vähid peavad elus olema. Mitte iga perenaine ei suuda kanade päid hakkida, elusaid vähke küpsetada ja lehvivast kalast maitsvat kalasuppi teha. Kuid te ei saa laulust sõnu välja visata ja fakt jääb faktiks: turul vähki valides vali elusad. Siis saad oma õllepeoks vapustavalt maitsva suupiste.

Vähkide valimise keerukusest täpsemalt punkt-punktilt:

1. Kõige maitsvama vähi kaal on 50–100 grammi ja suurus 12–15 cm.
2. Vähi ostmisel pöörake tähelepanu selle kestale, see peaks olema läikiv ja puhas.
3. Keedetud vähki osta ei tasu, sest tegemist on kiiresti rikneva tootega ja te ei tea täpselt, kui kaua see keedus seisnud on. Muide, laialt levinud arvamusel, et kui keedetud vähil on saba painutatud, siis keedeti see elusalt, pole tegelikkusega mingit pistmist.
4. Vähki ostes vali emased, neil on laiad sabad, nad on isastest maitsvamad ja mahlasemad.

Kuidas nad vähki söövad?

Vähkide kohta peate teadma ka seda, et nad söövad peamiselt sabasid ja küüniste sisikondi. See on kõige maitsvam ja magusam liha. Kõik neis leiduv, mida koore alt välja tõmmata on aga söödav, välja arvatud sisikond. Sind tõmbab keedetud vähi sööma, justkui sukeldud transsi: seni, kuni oled nende kaunitaridega tohutu taldriku valmis saanud, on võimatu peatuda. Õnneks on see madala kalorsusega toode.

Kuidas valmistada vähki?

Keedetud vähid valmistatakse lihtsalt: 10-15 minutit - ja kõik, nad on valmis. Üks saladus on siiski veel: toiduvalmistamisel tuleb lisada ürte või köögivilju, näiteks tilli. Siis jääb muda lõhn ja maitse jäljetult. Mis puudutab soola: pange seda kolm korda rohkem, kui puljongile lisate. Vähk ei võta kesta tõttu lisasoola.

Keedetud vähki võib serveerida niisama või maitsvate kastmetega nagu krevetid. Keedetud vähi küpsetamise muudest saladustest - samm-sammult retseptis.

Valmistamisaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 20-30 minutit

Koostisained

• värsked vähid 10 tk.
• kuiv till suur kobar
• pipraterad
• hapukoor 2 spl. l.
• taimeõli 1 spl. l.

Kokkamine

Enne vähide keetmist loputage neid põhjalikult veega.



Pane suur pott vett tulele, ära vala vett ülevalt, keera tuli põlema. soola.

Lisa kuiva või värske tilli õisikud, võid panna paar küüslauguküünt ja loorberilehte.



Pärast vee keemist viska vähid pannile. Vähki on vaja keeta kiiresti keevas vees 15 minutit. Enam pole vaja, kui need üle küpsetada, muutub liha sitkeks.



Lülitage kuumus välja ja pange kohe hapukoor, segage. 10 vähi jaoks võta 2 supilusikatäit. Hapukoor annab vähidele õrna maitse.



Ja selleks, et keedetud vähid teie laual veidi säraksid, valage supilusikatäis taimeõli.



Kõik. Jääb üle katta need kaanega ja lasta tõmmata, “kõndida” umbes 20 minutit.



Laota punased keedetud vähid kaunilt laiale taldrikule ja serveeri.

Väga maitsev küpsetusviis on keedetud vähid peterselli ja õllega.

Kuidas kodus elusat vähki küpsetada

Kas sa arvad, et vähid on maitsvad ainult tilliga? Aga ei, peterselliga pole nad vähem maitsvad. Lisame veel õlut potti, aga ega nendest vähkidest kedagi ära tõmmata ei saa. Vähid on põhimõtteliselt maitsvad ja sa ootad alati suve, et nendega maitsta. Kõige tähtsam on värske vähi küpsetamine. Kuigi ostsid või ise püüdsid, peaksid nad liikuma, see räägib toote kvaliteedist. Surnud vähki ei saa küpsetada, see ei pruugi olla kvaliteetne. Värskete jõevähkide küpsetamine on alati meeldiv ja ootate, et nad jahtuksid, et proovida seda hõrgutist meie uhketest jõgedest.

Keedetud vähi valmistamiseks peterselli ja õllega kulub 30 minutit, portsjonite arv on 3.

Koostis:

Värsked vähid - 500 grammi

Värske petersell - 50 grammi

Õlu filtreerimata - 250 grammi

Vürtside segu universaalne - 1 tl

Kivisool - 3 supilusikatäit

Vesi - 1,5 liitrit.

Keedetud vähi retsept:
Elusvähki on kõige parem küpsetada õues. Saate neid ise püüda või osta kõigi veehoidlate piirkonnas, kus nad elavad. Siis on vähid kindlasti elus, värsked ja kvaliteetsed. Vähid võivad olla igas suuruses, kõik söövad kõike ja on õnnelikud.

Loputage vähid külmas vees, et need oleksid puhtad. Valage vesi kastrulisse. Lisa koheselt värske petersell.

Järgmisena valage vürtside segu, see võib olla kala jaoks või universaalne. Lisage kindlasti paprikat, kurkumit, pune, musta pipart, tüümiani, kuivatatud küüslauku, porgandit ja koriandrit. Võite lihtsalt lisada jahvatatud paprika või loorberi segu, pimentherneid, mida iganes teil on.

Kui kaua pärast keetmist vähke küpsetada

Kui vesi keeb, lisa pannile õlu ja langeta värsked vähid ettevaatlikult alla, parem on neid koorest kinni hoida, et nad sind ei hammustaks.

Vaid paari sekundiga lähevad vähid punaseks.

Ootame vee uuesti keemist ja tuvastame umbes 20 minutit.Kui teie vähid on suured, peate neid keema vähemalt 30-40 minutit.

Pole vaja segada, katke pann kaanega ja oodake, kuni meie aeg lõpeb. Lõhn on juba kõikjal.

Õige aja jooksul keedetud vähid, need saad kas lusika või lusikaga. Tõsta need kohe taldrikule ja serveeri.

Vähki on ideaalne süüa külma õllega, aga kellele kuidas meeldib. See delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Jah, vähi puhastamine võtab kaua aega, aga kui maitsev see on. Lapsedki ootavad pingsalt vähi hinnalist liha.

Vähid keedetud (fotol).

Kuidas valmistada vähki, samm-sammult retsept koos fotodega.

Kuidas valmistada vähki, kui palju soola? Soolvesi keedetud vähi jaoks.

Kuidas küpsetada elusat vähki. Kui kaua vähkide küpsetamine aega võtab? Kas on võimalik surnud vähki keeta? Kuidas säilitada keedetud vähki?

Ma ütlen teile keedetud vähi retseptis. Retsept toodi Volga kaldalt. Nii küpsetatakse Volgogradis vähke.

Mida sul vaja on.

1. Vähid elavad 3 kg..
2. Soola maitse järgi.
3. Loorberileht 4 tk.
4. Musta pipraterad 20 tk.
5. Sidrun 1 tk.
6. Tilliseemned (võib asendada tillivartega)

Kuidas vähki valida. Vähid võivad olla mis tahes suurusega - väikesed, keskmised või suured. Vähi küpsetamiseks kuluv aeg sõltub vähi suurusest. Kui kaua vähki küpsetada? väike küpsetame vähke 25 minutit, keskmine küpsetame vähke 35 minutit, suur küpsetame vähke 45 minutit. Vähk selle aja jooksul toidab puljongit ja on maitsev. Arvatakse, et vähk tuleks vette visata, punastama – valmis. See ei ole õige.

Vähid peaksid olema ainult elus. Surnud vähki ei saa keeta, Vähid riknevad pärast hukkumist vees väga kiiresti. Kui te pole kindel, et vähk suri paar tundi enne toiduvalmistamist - visake see halastamatult minema surnud vähid muidu rikub kogu roa ära. Kui tead kindlalt, et vähk oli paar tundi tagasi elus, siis rebi tal pea ära ja keevita kael. Vähk rikub ennekõike pea. Ärge hoidke elusaid vähke vees, nad surevad kiiresti, säilitage jahedas kohas, vähid elavad mitu tundi.

Mul olid seekord väikesed krabid. Omal moel on nad head, väikesed vähid on kergesti puhastatavad, suulae ja keel pärast neid ei valuta.

Hetk. Enne kui küpseta vähki, pole neil paha harjata kohta, kus jalad on keha külge kinnitatud. See toiming viiakse läbi jooksva vee all. Selles kohas koguneb jõevähki põhja roomates muda ja mustus.

Peamine asi sees vähid see on õige puljong. Vähi lõppmaitse oleneb puljongist. Võtame suurima poti. Kolme kg vähi jaoks võtsin 12 liitrise panni.

Täitke kaks kolmandikku veega. Viskame tilli, loorberilehe, pipraterad, pigistame sidrunist.

Väga oluline jaoks vähi keetmine kui palju soola me puljongile lisame. Puljong peaks olema tugevalt soolatud. Kahele liitrile panin ühe supilusikatäie soola suure mäega. Panin sellisele pannile 5 spl soola.

Vähi soolvesi lase keema. Lülita välja. Laske 10-15 minutit tõmmata. Kuumuta keemiseni. Kasta vähid puljongisse.

kuidas vähid keeda, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda tasasel tulel.

Nii on meil küpseta vähke korralikult. 25/35/45 minuti pärast saame vähid kätte.

Me levitame vähid sügavasse tassi.

Seda ei saa öelda vähid- suurepärane suupiste õlle jaoks. Õigesti keedetud vähid lapsed söövad mõnuga.Vähk on iga laua kaunistuseks. Lisaks kõigele sellele - vähid on kasulikud. Kui te vähki ei söönud, pange need külmkappi, nad lebavad mitu päeva.

Sööma vähid tervise kohta.

Mida ma veel tahan lisada. Lugesin kõiki lugejate kommentaare. Mõne asjaga ma nõustun, mõnega mitte. Minu arvamus - küpseta vähki vajate vähemalt 15 minutit, seejärel hoidke seda soolvees veel 3-5 minutit. Veel üks omadus - viimasel ajal soolan vähikeetmiseks mõeldud soolvett meresoolaga. Vähi maitse on rafineeritum.