Lapsepõlvest saati oleme isetehtud toitu seostanud millegi sooja, maitsva ja nii tuttavaga, eriti mis puudutab magustoite. Mäletame, kuidas ootasime ahju lähedal järgmise koogi valmimist, jooksime kööki maitsvate küpsiste järele jne. Ja paljud mäletavad ka maitsvaid isetehtud piparkooke, mida ühestki poest osta ei saa. Need küpsetised valmistasid kodus meie armsad vanaemad ja emad. See maius sisaldas ainult parimaid koostisosi, mis muutsid piparkoogid nii maitsvaks. Looduslikke piparkooke näeb tänapäeval harva, seega tasub meeles pidada vanu häid omatehtud piparkookide retsepte ja hakata neid ise kodus valmistama.

Söögitegemise aeg: 120 minutit

Portsjonid: 25 tk.

Kalorid: 336,44 kcal 100 grammi kohta

Piparkookide valmistamine, mis sisaldab ainult kõige tervislikumaid ja kvaliteetsemaid koostisosi, ei ole keeruline, kui teete kõike järk-järgult ja järgite retsepti samm-sammult. Lisaks sellele peab selle retsepti omaks võtnud perenaisel olema piisavalt kannatust, et ülesanne täita ja siiski maitsvaid piparkooke valmistada ja küpsetada.

Testi jaoks:

• 1 klaas keefirit;
• 1 tass suhkrut;
• 1 klaas taimeõli;
• 6 tassi jahu;
• 1 spl kakaopulbrit;
• 1 kana muna;
• 1 tl äädikaga kustutatud soodat.

Glasuuri jaoks:

• ½ tassi suhkrut;
• 1 munavalge.

Retsept

Glasuuri valmistamine

1. nõuanne. ehedate pehmete piparkookide küpsetamine on muidugi väga lihtne ja mugav, samas kui proovite teha pigem piimast piparkooke kui keefirist piparkooke, võite olla meeldivalt üllatunud. Tee piimast piparkoogid veidi kiiremini. Mõlemad maitsevad aga uskumatult.

2. nõuanne. Innukatele magusasõpradele võib glasuuritud piparkooke kaunistada ka sulašokolaadiga, kui see kondiitrikotti kasutades ettevaatlikult laiali jaotada ja taheneda lasta. Taignasse võid lisada ka šokolaadi.

Glasuuritud piparkookide küpsetamine on nauding. Esiteks teate alati, mida teie magustoit sisaldab, teiseks osutuvad küpsetised õrnemaks ja isuäratavamaks ning kolmandaks, miks maksta ostu eest üle, kui on nii lihtne retsept, mida on nii lihtne valmistada?

Küpseta maitsvalt ja naudi oma sööki!

Piparkooke valmistati kõikideks pühadeks ning neid valmistati erineva kuju ja suurusega. Nad võlgnevad oma nime vürtsidele, mis on retsepti osaks olnud iidsetest aegadest. Piparkoogid, mis algselt sisaldasid mett ja melassi, on tänaseks läbi teinud mõningaid muudatusi. Fakt on see, et suhkur on muutunud palju kättesaadavamaks kui mesi ja sellest hakati tooteid valmistama. Allpool vaatleme erinevaid testimisvõimalusi.

Piparkoogitainas: retsept iidsetest aegadest

Nagu eespool mainitud, on piparkoogid Venemaa üks iidsemaid maiustusi. Mõnede allikate kohaselt küpsetati neid juba 10. sajandil. Kui kaasaegsed koduperenaised valmistavad piparkoogitainast, erineb retsept mõistagi vanade vene maiustuste omast. Küll aga saab eristada kolme – mesi, suhkur ja suhkur-mesi. See sisaldab nii suhkrut kui mett. Tainast saab valmistada kahel erineval viisil. Lihtsustatud versiooniga muutuvad tooted kiiremini vanaks. Teine variant võtab rohkem aega, aga piparkoogid püsivad kauem värsked ja pehmed. Allpool vaatleme mõlemat meetodit.

Choux küpsetis

See on kõige keerulisem variant, mida saab kasutada koduperenaine, kes otsustab piparkoogitainast valmistada. Seda retsepti on lihtne meisterdada ja see rõõmustab teid edaspidi seitsme maitsva piparkoogiga.

• Niisiis, peate võtma 750 g jahu, 1 klaas suhkrut, 60 g mett, 100 g võid, 1 muna, 0,5 tl soodat, 0,5 tl. maitseained maitse järgi, 60 ml vett. Kui järgite kõiki proportsioone, saate umbes 1 kg tainast.

Nagu näete, ei ole piparkoogitaina retsept nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Nii et selle valmistamiseks pane kastrulisse mesi, suhkur, vesi ja kuumuta ilma keemiseni. Seejärel soovitatakse segule lisada pool jahust ja maitseained. Kõige parem on toodet toote jaoks segada puidust spaatliga. Pealegi, kui jätate jahu siirupisse vähemalt paariks minutiks segamata, tekivad tainasse tükid, millest on raske lahti saada. Jahutage saadud segu toatemperatuurini ning lisage seejärel ülejäänud jahu, munad ja küpsetuspulber. Valmis tainas peaks olema pehme. Maitsva roa valmistamiseks tuleb kohe hakata tainast lõikama, muidu jäävad valmis piparkoogid ebakvaliteetsed. See piparkoogitaina retsept on kõige lähedasem algsele vanale versioonile.

Lihtne testimisvõimalus

Koduperenaistele, kes ei soovi taigna ettevalmistamisele palju aega kulutada, sobib järgmine retsept. Peate panema mesi kastrulisse, lisama või, hõõrutud suhkru, vürtsidega ja sõtkuma kõiki koostisosi paar minutit. Seejärel lisa jahu (soovitavalt sõelutud) ja sooda ning sõtku tainas. Kui mee sisse on tekkinud kristallid, siis tuleb seda kuumutada, kuid mitte mingil juhul keema lasta. Selle tulemusel kaotab see oma aroomi, mis tähendab, et toode ei ole nii maitsev. Piparkookide mesi peaks olema toasoe. Millise konsistentsiga peaks piparkoogitainas olema - fotoga retsept näitab vaid ligikaudset. Peate suutma seda puudutusega kindlaks teha.

Jõulukostüümi valmistamine

Piparkoogimaja taigna retsept erineb tavapärasest selle poolest, et siin peaks see olema lõhnavam ja pidulikum. Võimalusi on palju ja iga koduperenaine saab valida täpselt selle, mis talle meeldib. Näiteks suurepärase piparkoogitaina (Gerda retsept) saadakse kõigi proportsioonide range järgimisel.

• Seega vajame: 0,5 kg mett, 0,3 kg võid ja 0,3 kg roosuhkrut, 50-100 g kakaod (olenevalt sellest, kas soovite kodus šokolaadi teha või mitte). Vaja läheb ka 3 supilusikatäit rummi, veidi küpsetuspulbrit, näpuotsatäis-kaks kaneeli, näpuotsaga jahvatatud kardemoni, veidi jahvatatud nelki, näpuotsaga ja veidi värsket riivitud juuri. Vürtside jaoks on soovitav lisada ka näpuotsaga jahvatatud aniisi seemneid, veidi tähtaniisi (jahvatatud), jahvatatud muskaatpähklit, vanilli, ühe apelsini koort ja sidrunit. See proportsioon nõuab veidi rohkem kui 1 kg jahu.

Loomulikult valmistab iga perenaine omanäolise piparkoogitaina. Näiteks Skripkini retsepti saab veidi ajakohastada, eemaldades nii suure hulga vürtse. Taigna retsept koos muudatustega on toodud allpool.

• Vajame: 500 grammi mett, 300 grammi suhkrut, 300 grammi võid, 50 grammi kakaod, ühe sidruni koort, apelsini koort, vanilli maitse järgi.

Seega on selge, et piparkoogitainas (retsept) ja sellest valmistatud tooted ei nõua kõrgeid kulinaarseid oskusi ja sellega saab hakkama ka algaja perenaise.

Piparkoogitaina valmistamine: küpsiste retsept

Paljud inimesed teavad piparkoogimehi ainult kui multifilmi "Shrek" tegelasi. Vahepeal on need katoliku jõulude traditsioonilised küpsised, mida saab kasutada lastele rõõmustamiseks igal teisel päeval.

Niisiis, kuidas seda piparkoogitainast valmistada? Vaata retsepti allpool.

Meil on vaja:

• 3 muna.
• 1,5 tassi melassi.
• 6 tassi sõelutud jahu.
• Umbes 300 g margariini.
• 250 g suhkrut.
• 2 supilusikatäit kakaod või lahustuvat kohvi.
• 4 lusikatäit soodat, kustutatud äädikas.
• Natuke jahvatatud ingverit.
• Näputäis jahvatatud kaneeli.
• Näputäis nelgipulbrit.

Kuidas küpsiseid ise valmistada?

Küpsiste jaoks vajame esmalt šablooni ja loomulikult piparkoogitainast. Retsept on toodud ülal, kuid me dubleerime seda uuesti. Tänu mallile saavad väikesed inimesed identsed ja ilusad. Piparkoogitainas ja sellest valmistatud tooted eristuvad selle poolest, et need hoiavad suurepäraselt oma kuju ja neist saab valmistada mis tahes kujundeid. Taigna valmistamise protsess ise on lihtne. Kastrulis tuleb segada õli, vürtsid, sooda ja sool ning seejärel lisada suhkur ja mesi.

Võid kõik lusikaga püreestada või mikseriga kloppida. Lahusta kakao paaris supilusikatäies keevas vees, lase toatemperatuurini jahtuda ja lisa munadega samal ajal tainale. Pärast seda lisage 3,5 tassi jahu, jätkates massi segistiga peksmist. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku kätega tainas. See ei tohiks olla liiga tihe, et see kergesti välja rulluks. Valmistoode pärast toidukilesse mähkimist asetage külmkappi vähemalt 5-6 tunniks. Pärast seda võtke tainas välja ja asetage see lauale, rullides õhukeseks kihiks. Kleepumise vältimiseks puista taignarullile jahu. Jahuga tuleb aga ettevaatlikumalt ümber käia, et mitte küpsiste maitset rikkuda. Lõika rullitud taignast välja väikesed inimesed ja küpseta, kuni see on valmis. Pärast saab eraldi glasuuri teha ja valmis küpsiseid kaunistada.

Variatsioonid retseptis

Mõningaid komponente saab asendada. Näiteks võta või asemel taimeõli ja sooda asemel lisa küpsetuspulbrit. Aga ingver peab igal juhul olemas olema. Just see annab küpsistele ainulaadse maitse, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed üle kogu maailma. Kui teil vorme pole, saate ise paksust paberist või papist malli teha.

Igal perenaisel seda köögis ei ole, kuid ärge pahandage, sest selle saab asendada nn kondiitrikotiga. Selleks lõika lihtsalt kilekoti nurk ära ja glasuur on juba sellest välja pressitud.

Värviline glasuur valmistatakse sellele toiduvärvi lisamisega. Kui küpsised on suured, saab kommidest välja panna mitmevärvilised nupud.

Piparkoogimaja nr 2: ideid inspiratsiooni saamiseks

Piparkoogitainas ja sellest valmistatud tooted on suurepärane kingitus perele ja sõpradele igaks puhuks. Allpool vaatleme piparkoogimaja valmistamise tehnoloogiat. Piparkoogimaja taigna retsept ei erine kuigi palju lihtsast piparkoogiretseptist.

Kuumuta mesi, margariin ja suhkur. Vahusta, lisades kakaod, kuni kõik tükid kaovad. Mass peaks olema homogeenne ja ei tohiks keeda.

Sega jahu maitseainete ja küpsetuspulbriga. Soovi korral võid lisada apelsinikoort.

Lisa kuumutatud mee segusse kahes etapis munad ja rumm või konjak.

Lisa mee segule jahu ja maitseained ning sõtku tainas korralikult läbi. See ei tohiks lekkida. Sõtkumiseks kulub keskmiselt 15-20 minutit. Kuid ärge proovige kogu jahu korraga sisse segada. Tainas hakkab järk-järgult jahtuma. See tuleb panna külmkappi, esmalt kilesse pakituna. Lase tainal vähemalt 5 tundi seista.

Magusa maja "ehitus".

Tehke mall maja osadest - seintest, katusest ja muudest kujunditest, mida peate sobivaks. Rulli tainas lahti ja lõika maja detailid välja. Küpseta 20-25 minutit, kuni see on valmis.

Tulevase maja vundament peaks olema piparkoogid. Selle külge kinnitatakse seinad.

Aknad on valmistatud marmelaadist või karamellist. Tõsi, kõrge õhuniiskuse tingimustes see tõenäoliselt sulab. Seetõttu on kõige parem võtta kommid ilma täidiseta või marmelaadiviiludeta.

Läbipaistvat karamelli ei tohi kasutada. See ei sula hästi ja isegi kui see sulab, voolab see ikkagi maja "akendest" välja, rikkudes kogu toote. Kui majas on kõrge õhuniiskus, ei ole soovitatav karamelli ise keeta - see sulab ikkagi ja lekib välja. See tähendab, et töö läheb tühjaks. Kuid igal juhul on kõige tähtsam hästi valmistatud piparkoogitainas. Retsept (Pokhlebkin soovitab veidi teistsuguseid proportsioone) eeldab tihedat ja mittekleepuvat tainast. Peame seda pidevalt meeles pidama.

Maja jaoks on vaja teha glasuur või glasuur. Selleks jahvatatakse tuhksuhkur koos valkude, sidrunimahla ja tärklisega nii, et mullid ei tekiks. Valmis mass asetatakse ära lõigatud nurgaga piimakotti või selle sisse. Võite kasutada ka tavalist paberfaili, mis on üsna tihe ja hõlpsasti töödeldav.

Piparkoogid suhkruga

Vaatasime mitmeid viise, kuidas piparkoogitainast valmistada. Retsept ilma meeta on tänapäeval väga populaarne, kuna mesi on üsna kallis toode. Allpool vaatleme vana piparkookide retsepti ilma meega. Need osutuvad mõnevõrra ebatavaliseks, kuid ka väga maitsvaks. Niisiis, testi jaoks vajame:

• 300 g sõelutud jahu (põhimõtteliselt võib retsept näidata rohkem, kuid siis tuleb tainas väga sitke).
• 40 g võid.
• 50 g suhkrut.
• Kaneel ja kardemon maitse järgi.
• 50 g rosinaid.
• 1 muna.

Sega suhkur, kaneel ja kardemon.

Seejärel sega suhkur maitseainetega, jahu ja muna võiga. Tainas peaks olema üsna tihe, kuid mitte jäik, vastasel juhul on toode karm ja muutub kiiresti vanaks.

Asetage väikesed taignapallid rasvainega määritud ahjuplaadile. Teise võimalusena võid taignast rullida väikesed lamedad koogid ja teha vormitud servad.

Küpseta 15-20 minutit. Kui aga teete palle, peavad need täielikult küpsetamiseks veidi kauem ahjus seisma.

Soovi korral kata valmistooted glasuuri, suhkrupärlite ja šokolaadiga. Kui järgite rangelt retsepti, osutuvad need peaaegu magustamata. Seetõttu on šokolaad ja glasuur kohustuslikud. Saate muuta suhkru kogust, suurendades proportsionaalselt teiste komponentide kogust.

Piparkooke saab osta igast poest, nende sortiment on lihtsalt tohutu. Kuid need ei ole nii lõhnavad ja maitsvad kui omatehtud.

Millegipärast pole kodused piparkoogid perenaiste seas nii populaarsed kui näiteks pannkoogid, küpsised, muffinid ja muud küpsetised. Tegelikult on delikatessi valmistamine palju lihtsam, kui arvate.

Kodused piparkoogid - valmistamise üldpõhimõtted

Testi jaoks peate segama kõik vedelad ja lahtised koostisosad, mõnikord neid kuumutatakse või valmistatakse choux tainas. Seejärel rullitakse mass taignarulliga kihiks, antakse soovitud kuju ja küpsetatakse.

Viilutamiseks Kasutada saab vorme, klaase, haavelklaase, lokkis ja lihtsaid nuge. Taigna kleepumise vältimiseks tuleks servad perioodiliselt jahu sisse kasta. Võid ka lihtsalt kätega pallikesed veeretada ja ahjuplaadile asetada. Piparkoogid küpsetatakse 180-200 °C juures.

Valmis kaup Pärast küpsetamist on need glasuuritud. Sel eesmärgil kasutatakse suhkrut, valku ja šokolaadifondante. Võite kasutada valmis kondiitriglasuuri, värvida seda erinevates värvides ja luua tõelisi meistriteoseid. Koduste piparkookide liimimiseks kasutatakse tavaliselt sama glasuuri, moosi, keedetud kondenspiima ja erinevaid kreeme.

Lihtsate küpsiste kujul hõrgutist pole vaja valmistada. Võib teha täidiste, rosinate, puistaga. Igal juhul oluline on tainas õigesti lahti rullida. See ei tohiks olla õhem kui 0,5 mm ja paksem kui 2 cm, küpsetamise ajal kerkivad tooted veelgi ja muutuvad mahukamaks.

Retsept 1: lihtsad omatehtud piparkoogid keefiri ja vaniljega

Keefiri asemel võite selles retseptis kasutada mis tahes fermenteeritud piimatoodet. Võite isegi kergelt happelise või mõõdukalt aegunud, see ei mõjuta omatehtud piparkoogi maitset. Klassikalises retseptis lisatakse tainale söögisoodat, kuid kasutame küpsetuspulbrit. See muudab taigna pehmemaks ja poorsus on ühtlasem.

Nõutavad koostisosad

Keefir 500 gr. (mis tahes fermenteeritud piimatoode);

5 spl. jahu;

0,45 kg suhkrut;

peen sool 1 tl;

pakk küpsetuspulbrit;

Vanilliini pakk;

3 munakollast.

Valge glasuuri valmistamiseks:

2 toorest munavalget;

0,25 kg tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

1. Sega keefir soola, suhkru, munakollastega, lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja selles segatud vanill. Te ei pea seda kõike korraga valama; võite vajada vähem. Kõik oleneb keefiri vedelikust. Mass peaks olema elastne, pehme ja kergelt käte külge kleepuv.

2. Rulli tainas laual lahti mitte rohkem kui 1,5 cm paksuseks, pigista vormide või klaasiga isetehtud piparkoogid välja, aseta ahjuplaadile nii, et need ei puutuks kokku. Aseta ahju valmimiseni küpsetama.

3. Glasuuri jaoks vahusta munavalged ja lisa vähehaaval tuhksuhkur.Või peaks olema paks ja tugev. Määri piparkoogid igast küljest ja lase neil mitu tundi kuivada.

Retsept 2: Kodused mee ja kaneeli piparkoogid

Kodused mee-piparkoogid ilmusid ühena esimestest ning eristuvad ainulaadse, õrna aroomi ja järelmaitse poolest. Ja selle rõhutamiseks lisame tainale veidi kaneeli ja kõrvetatud vürtsi. Oluline on kasutada ehtsat mett, kunstlik melass või suhkrusiirup ei tööta.

Nõutavad koostisosad

0,05 kg värsket mett;

100 grammi vett;

0,2 kg suhkrut;

500 gr. jahu;

Või 50 gr. (võid kasutada ka margariini);

kott (10 g) ripperit;

0,5 tl. kaneeli.

Glasuuri jaoks:

Värske valk;

30 ml piima

0,1 kg pulbrit.

Ettevalmistus

1. Teeme põletuse. Selleks valage pannile lusikatäis granuleeritud suhkrut, lisage vaid paar tilka vett ja alustage praadimist. Niipea, kui suits ilmub ja suhkur muutub mustaks, lisage tilkhaaval pool klaasi vett. Oluline on seda teha vähehaaval, et suhkur ei karamellistuks.

2. Lisa kaneel, mesi, ülejäänud suhkur ja sega korralikult läbi.

3. Sulata või ja lisa tainale, klopi hulka muna ja jahu koos küpsetuspulbriga. Segage segu kätega.

4. Rulli tainas jahuga ülepuistatud taignarulliga kuni 2 cm paksuseks kihiks, lõika välja suvalised kujundid, torgi kahvliga läbi ja küpseta.

5. Glasuuri jaoks vahusta suhkur ja munavalged, lisa kuum piim ja sega.

6. Katke küpsetatud tükid ja kuivatage need.

Retsept 3: omatehtud piparkoogid meega

Paljudes Euroopa riikides on piparkoogid ja küpsised jõulud. Vahetult enne helget päeva hõljub tänavatel lõhnavate küpsetiste lõhn. Kuid selleks, et omatehtud piparkookidega oma lähedasi rõõmustada, ei pea te puhkust ootama, neid saab hõlpsasti igal ajal valmistada. Samast taignast saab valmistada piparkoogimajakesi, munavalgemustritega kaunistatud jõulumaiust.

Koostisained

0,22 kg mett;

1 spl. lusikas ingveripulbrit;

Soda 2 tl;

0,5 spl. l. lusikad kaneelipulbrit;

100 gr. granuleeritud suhkur;

0,13 kg ploome õlid;

500 gr. sõelutud jahu.

Vürtsikate maitsete austajad võivad tainasse lisada ka jahvatatud nelki ja pimenti. Võite kasutada mis tahes glasuuri, sealhulgas eelmiste retseptide valku.

Ettevalmistus

1. Vala suhkur kastrulisse, lisa mesi ja lisa aromaatsed vürtsid. Asetage tulele ja keetke. Segu tuleb segada, et see panni servadest ära ei praadiks.

2. Keera kuumus maha ja lisa vähehaaval söögisoodat, pole vaja kõike korraga valada. Peaks toimuma kustutusreaktsioon ja mass hakkab vahutama. Sega hästi.

3. Lisa või, see sulab tainas. Siis muna ja jahu. Kui tainas on veel kuum, lisa esmalt veidi jahu, seejärel lahtiklopitud muna, et see ära ei küpseks.

4. Sõtku segu lauale, kui see osutub nõrgaks, võid lisada veel veidi jahu.

5. Rulli tainas kihiti lahti, vormi vormid, seejärel küpseta ja kaunista glasuuriga.

Retsept 4: omatehtud piparkoogid “Makovka”

Nende isetehtud piparkookide jaoks kasutatakse mooniseemneid, mida saab soovi korral eelnevalt vees või suhkrusiirupis leotada. Selles retseptis ei kasutata glasuurimist, tooted puistatakse lihtsalt üle tuhksuhkruga. Kui on vaja teha katet või kaunistust, võid kasutada mis tahes fondanti, munavalge- või šokolaadiglasuuri.

Koostisained

0,1 kg mett;

2 spl. l. rast. õlid;

Maca 50 gr.;

0,1 kg suhkrut;

1 tl. sooda;

Üks muna;

Konjak 1 spl. l.;

Jahu 1,5 tassi.

Ettevalmistus

1. Sega õli mesilasmee, granuleeritud suhkruga, kuumuta, lisa sooda, konjak, muna. Sega kõik korralikult läbi.

2. Lisa mooniseemned, jahu, sõtku tainas korralikult läbi.

3. Rulli kiht lahti, lõika figuurid välja ja küpseta. Jahuta ja puista külmana pulbriga. Sooje tooteid ei tohi kaunistada, kuna suhkur sulab.

Retsept 5: omatehtud piparkoogid "Šokolaaditrühvel"

Nendel omatehtud piparkookidel on selge šokolaadi maitse ja aroom, need on õrnad, pehmed ja hämmastava maitsega. Lisaks kakaole on retseptis kasutatud šokolaaditahvlit.

Koostisained

0,1 kg tumedat šokolaadi;

30 gr. kakaopulber;

0,15 kg jahu;

50 gr. suhkru liiv;

50 gr. õlid;

0,5 tl ripperit.

Fondandi jaoks:

0,1 kg tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

1. Murra šokolaaditahvel tükkideks, lisa õli ja aseta vesivannile kuumenema. Viige vedelasse olekusse, pole vaja keeta. Sega pidevalt.

2. Tõsta tulelt, lisa granuleeritud suhkur ja jahuta.

3. Murra kanamuna, sega, lisa kakao.

4. Sega ripper jahuga ja lisa tainale. Sõtku, vajadusel lisa veel veidi jahu.

5. Rulli kiht lahti, vormide või klaasi abil tee ühtlased ringid, aseta ettevalmistatud ahjuplaadile ja küpseta valmis.

6. Vahusta munavalged pulbriga, kata piparkoogid ühelt poolt, lase kuivada, keera ümber ja kata glasuuriga.

Retsept 6: Kodused piparkoogid moosiga

Öeldakse, et ilma meeta ei saa tõelisi kohevaid piparkooke teha. Tegelikult see nii ei ole ja see retsept aitab, kui peamine koostisosa on puudu. Moosi kasutatakse isetehtud piparkookide täidisena. Soovi korral võib selle asendada keedetud kondenspiima, šokolaadipasta, marmelaadi ja kuivatatud puuviljadega.

Nõutavad koostisosad

0,2 kg suhkrut;

1 tl. sooda;

0,1 kg võid (võib kasutada margariini);

3 tassi jahu;

kaneel ja ingver maitse järgi;

Täidiseks moos.

Ettevalmistus

1. Pehmenda või, aga ära sulata, vaid hoia tund aega soojas. Seejärel lisage sellele suhkur ja jahvatage hoolikalt.

2. Lisa kakao, munad, jätka segamist.

3. Lisa sooda. Selles retseptis tuleb see kustutada, et tainas ei omandaks spetsiifilist maitset.

4. Lisa jahu, valmista tainas, rulli 0,4-0,5 mm paksune kook lahti. Pigista kruusid klaasiga välja, pane keskele täidis, liimi servad kokku ja tasanda veidi, saad pelmeenid. Ümmargused piparkoogid saad teha kaks ringi kokku voltides ja nende vahele täidisega.

5. Küpseta, soovi korral võid puistata pulbriga või katta glasuuriga.

Retsept 7: Isetehtud “Kohvi” piparkoogid

Kohvi aroom erutab mitte ainult jookides, vaid ka imelistes magustoitudes. Koduste piparkookide jaoks läheb vaja lahustuvat kohvi, aga ka veidi kakaod, et hõrgutise maitset ja aroomi esile tõsta.

Nõutavad koostisosad

2 lusikatäit kohvi;

1 spl. kakao;

0,1 kg ploome õlid;

pool klaasi suhkrut;

Klaas pulbrit (umbes 150 g);

10 gr. ripper;

2 spl. l. piim;

200 gr. jahu;

1 spl. l. rast. õlid

Ettevalmistus

1. Sulata või. Seda on lihtne teha lihtsalt pliidil, pannil või mikrolaineahjus. Valime mis tahes mugava meetodi. Õli ei tohiks olla kuum, kui see on ülekuumenenud, tuleb see jahutada.

2. Vahusta muna suhkruga, lisa sulatatud või, seejärel kohv, kakao ja küpsetuspulber. Iga toode tuleb enne järgmise lisamist lahustada.

3. Lisa piim, jahu ja sõtku mass elastseks. Aseta tunniks ajaks külmkappi.

4. Jaga tainas väikesteks pallideks, veereta igaüks tuhksuhkrus ja aseta ahjuplaadile.

5. Küpseta valmimiseni temperatuuril 180-190°C umbes pool tundi. Kestvus sõltub piparkoogi suurusest.

Retsept 8: omatehtud “kuninglikud” piparkoogid

Kui teil pole aega, võite suure hulga küpsiste valmistamise vahele jätta ja teha ühe, kuid suure ja suurejoonelise piparkoogi. Parem on see, kui see on täidisega täidetud, nagu selle Tula sugulane, ja tundub suure pirukana, mida saab serveerimisel tükkideks lõigata. Valmistamiseks vajate vormi, võite kasutada panni või koogipõhja.

Nõutavad koostisosad

0,1 kg mett;

3 klaasitäit jahu;

Õlid 70 gr.;

Pakk ripperit.

Glasuuri jaoks:

5 supilusikatäit suhkrut;

3 supilusikatäit vett.

Küpsetusmeetod

1. Sulata vesivannil mesi ja suhkur, kustuta sooda. Lülitage pliit välja ja lisage või. Segage, kuni see on täielikult lahustunud, laske jahtuda.

2. Klopi munad kahvli või vispliga lahti ja vala üldmassi hulka.

3. Sega jahu ripperiga, sõtku tainas. Aseta pooleks tunniks külmkappi.

4. Jaga tainas 2 ebavõrdseks osaks, asetades pool vormi põhjale. Tasandame ja moodustame väikesed küljed.

5. Määri täidis peale ja laota ühtlase kihina.

6. Rulli taigna väiksemast osast lame kook ja aseta peale, näpi servad kinni. Küpseta kuni valmis.

7. Tee veest ja suhkrust siirup, vala peale piparkoogid.

Retsept 9: omatehtud piparkoogid “Tvorozhniki”

Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada ehtsat kodujuustu, mitte massi. Koduste piparkookide hulka kuulub ka hapukoor, mille rasvasisaldus ei tohiks olla alla 20%. Jahu võib vaja minna veidi rohkem, kui retseptis märgitud, olenevalt kodujuustu niiskusesisaldusest. Piparkoogid on kaetud valge glasuuriga.

Nõutavad koostisosad

0,25 kg kodujuustu;

2 munakollast;

0,2 kg hapukoort;

0,1 kg köögivilja õlid;

0,15 kg suhkrut;

2 tl ripperit;

0,8 kg jahu;

Vanilliin, kaneel maitse järgi.

Glasuuri jaoks:

0,25 kg tuhksuhkrut;

Küpsetusmeetod

1. Enne kasutamist tuleb kodujuust läbi sõela ajada või blenderisse panna. Vala munakollased välja.

2. Nüüd lisage taimeõli, suhkur, ripper, hapukoor, vanilliin. Sega ühtlaseks, lisa jahu. Sõtku elastne tainas. Laske seista pool tundi.

3. Valmista glasuur. Vahusta pulber lihtsalt valgetega, kuni moodustuvad jäigad tipud. Seda tuleb teha enne küpsetamist.

4. Vormi kätega piparkoogid või pigista need vormiga välja. Küpseta küpsetuspaberil.

5. Võta ahjust välja ja pintselda kuumalt glasuuriga. Laske jahtuda ja kuivada.

Et isetehtud piparkookidel olev valguglasuur kiiremini kuivaks, tuleb soojad küpsetised katta.

Kuivatamiseks tuleks piparkoogid asetada mitte paberile, vaid restile. Nii saate aega lühendada ja toodete välimus muutub ilusamaks.

Šokolaadipiparkooke saab valmistada mis tahes retsepti järgi, kuid tuleb meeles pidada, et kakao võtab osa niiskusest ära. Seetõttu tuleb jahu kogust vähendada.

Koduseid piparkooke saab kergesti värvida. Selleks vajate õhukese tilaga kondiitrisüstalt või kotti. Tindina võite kasutada mis tahes glasuuri, sulatatud šokolaadi või värvilist fondanti.

Piparkoogid on valmistatud väga magusast taignast, nii et need kleepuvad kergesti küpsetusplaadi külge. Selle vältimiseks võite kasutada silikoonmatti või pärgamenti. Ainult küpsetuspaber tuleb lisaks taimeõliga määrida.

Küllap kõik nõustuvad, et poest ostetud piparkoogid ei ole kuigi maitsvad ega tervislikud. Aga lapsepõlves olid meil maailma kõige pehmemad ja lõhnavamad piparkoogid!! Piparkoogid – kõlab nagu "vürtsikas". See pole üllatav, sest Venemaal küpsetati neid iidsetest aegadest igasuguste vürtsidega - nelgi, kaneeli, ingveri ja muidugi meega, kuna suhkrut peeti siis üsna kalliks "võõraks" tooteks. Tõeline piparkoogitainas valmib vanillikaste meetodil kasutades kvaliteetset võid. Jahuga on aga vastupidi – üllataval kombel annab piparkoogitaignas parima tulemuse just madala kvaliteediga jahu.

Koostisained omatehtud piparkookide valmistamiseks:

Piparkoogitaina jaoks:

• jahu - 3 tassi
• suhkur - 2-3 spl.
• mesi - 2-3 spl.
• või - 50 g
• kanamunad - 2 tk.
• sooda - 0,5 tl.
• maitseained (kardemon, kaneel, ingver, nelk) - 0,5 tl.
• vesi - ¼ tassi

Valge glasuuri jaoks:

• kanamuna (valge) - 1 tk.
• tuhksuhkur - 100 g
• sidrunhape - noa otsas

Retsept omatehtud mee piparkoogid:

Enne piparkookide valmistamist sõelu kindlasti jahu ja rikasta seda õhuga – nii muutuvad sinu piparkoogid õhulisemaks.

Asetage kastrulisse või, mesi ja suhkur. Sulata tasasel tulel, ilma keemiseni pidevalt segades.

Valmistage vürtsid - koorige kardemon, jahvatage seemned kohviveskis või uhmris koos koriandri, nelgi, tähtaniisi jm seemnetega. Koduste piparkookide valmistamiseks võid kasutada mis tahes maitseaineid, mis sulle meeldivalt lõhnavad, näiteks kaneeli, ingverit ja pimenti.

Kalla pool jahust ja komplekt hakitud maitseaineid sooja mee-kooresegu hulka.

Segage kohe, et vältida tükkide teket. Lase segul jahtuda, et vürtsid imbuksid oma aroomidega piparkoogitainasse.

Aseta jahtunud tainasse kaks muna ja keera need ettevaatlikult kahvli või lusikaga sisse.

Nüüd võid lisada ülejäänud jahu, sooda ja sõtkuda pehmeks taignaks, mis konsistentsilt meenutab plastiliini.

Veereta piparkoogitainas palliks ja puista laua pind jahuga üle.

Rulli taignarulli abil pall lahti 0,5-0,8 cm paksuseks kihiks.

Lõika taignast küpsisevormide abil välja meelepärased piparkoogivormid.

Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Lapsed armastavad pulkadel maiustusi. Miski ei saaks olla lihtsam! Torka lihtsalt iga piparkoogi sisse puidust varras ja küpseta nii koos ülejäänud piparkookidega.

Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta piparkooke 20-25 minutit helepruuniks.

Proteiiniglasuuri kasutatakse traditsiooniliselt piparkookide kaunistamiseks. Selleks eralda munavalge munakollasest, vahusta see tuhksuhkru ja näpuotsatäie sidrunhappega elastseks massiks, mis hoiab kindlalt soovitud kuju.

Tõsta glasuur äralõigatud nurgaga kornetti või kotti, joonista erinevaid mustreid ja kaunista piparkoogid mitmevärviliste küpsetuspuistega.

Omatehtud mee piparkoogid on valmis!

Head isu!

Iga perenaise unistus on valmistada kiiresti ja maitsvalt, eriti kui tegemist on küpsetamisega, mis tavaliselt võtab palju aega. Näiteks piparkoogid, lapsepõlvest saadik lemmik delikatess, selgub, et saate neid teha kodus lihtsalt ja lihtsalt ning mis kõige tähtsam, oma kätega. Sellise küpsetamise retsept on lihtne, vajate ainult tooteid, mis kõigil kodus on, ja soovi oma peret hellitada. Need kirjeldamatud piparkoogi vaniljelõhnad loovad harmoonia ja mugavuse õhkkonna ning mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud hindavad, kui maitsev see on. Niisiis, vaatame retsepti ja saame kibekiirelt piparkooke tegema hakata.

Portsjonite arv: 10

Söögitegemise aeg: 40 minutit

• Jahu - 3 tassi
• Keefir - 500 grammi
• Munad - 4 tk (millest glasuuri jaoks on vaja 2 valget)
• Taimeõli - 4 supilusikatäit
• Suhkur – 2,5 tassi (millest 1 tass glasuuri jaoks)
• Sool - 1 näputäis
• Soda - 1 teelusikatäis

Samm-sammult retsept

Kui kõik koostisosad on valmis ja retsept läbi uuritud, saame hakata oma kätega valmistama tõeliselt maitsvaid küpsetisi.

1. Nii et alustuseks võtame keefiri, valame selle kaussi, kuid mitte väikesesse, nii et kõik muud tooted saaksid hiljem sinna mahtuda. Lisa keefirile sooda ja sega väga korralikult läbi.
2. Lisage munad teise anumasse, kuid ärge unustage jätta glasuuri jaoks kahte valget, et meie piparkoogid ei oleks mitte ainult maitsvad süüa, vaid ka meeldivad vaadata. Lisage ka munadele 1,5 tassi suhkrut, vahustage veidi, seejärel valage taimeõli ja lisage soola. Vahusta see kõik segistiga ja vala keefiriga kaussi. Kui sul on kodus vürtse, võime ka neid lisada, toiduvalmistamise retsept fantaasiat ei piira.
3. Järgmine samm on lisada jahu aeglaselt, lisamise ajal on soovitatav mitte lihtsalt segada kõike, vaid ka kiiresti läbi kloppida. Saate seda teha oma kätega ja kui teil on kodus mikser, siis kasutage seda seni, kuni tainas seda võimaldab. Mikseriga vahustades tuleb tainas õhulisem ja kohevam.
   
4. Nagu retsept soovitab, siis lisa tainale ülejäänud jahu ja hakka sõtkuma. Peate muutma taigna mitte jäigemaks, vaid elastsemaks ja nii, et see ei jääks käte külge. Selleks peate selle põhjalikult segama.
5. Tulemuseks on märkimisväärselt suur kogus tainast, nii et võtame sellest osa ja hakkame seda silikoonrulli abil lahti rullima. Enne seda puista laud veidi jahuga, nii et see on vaevumärgatav. Väga õhukeseks rullida ei tohiks, aga üle pingutada ka ei tohi. Rullitud taigna paksus peaks olema umbes 1,5 sentimeetrit.
6. Retsept viitab sellele, et piparkoogi enda kuvandit aitab luua klaas, mis igaühel meist kindlasti kodus on, või kasutavad paljud koduperenaised piparkookide jaoks huvitavaid küpsetusvorme südamete, tähtede, teemantide ja palju muu kujul. Noh, kui teil sellist vormi kodus pole, saate seda teha traditsioonilisel viisil.
   
7. Järgmisena kata küpsetusplaat tavalise küpsetuspaberiga ja hakka taignast välja lõigatud piparkooke välja panema. Asetage need nii kaugele, et need küpsetamise ajal kokku ei jääks.
8. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit.
   
9. Samal ajal, kui meie piparkoogid pruunistuvad, saame glasuuri valmistada, ka siin on toimingud väga lihtsad. Võtke valmis 2 munavalget ja reserveeritud suhkur ning vahustage korralikult, kuni konsistents meenutab tugevat vahtu.
   
10. Kui küpsetamise lõpuni on jäänud umbes 5 minutit, võtame need ahjust välja ja määrime saadud glasuuriga, misjärel saadame 5 minutiks tagasi küpsetama. Selle aja möödudes võtame piparkoogid välja ja laseme neil veidi jahtuda, et glasuur muutuks kõvaks. Seega, kuni glasuur on tahenenud, ära aseta piparkooke üksteise peale, aseta ritta või jäta ahjuplaadile, kui kodus on mõni muu, millel saad ülejäänud piparkooke edasi küpsetada.

Ülejäänud taignaga teeme sama, nagu retsept näitab ja saame lihtsalt sõbrad ja pere laua taha kutsuda.

Nagu näete, on retsept väga lihtne, kõik valmib kiiresti ja mis kõige tähtsam, maitsev. Lemmik-piparkookide vanilje valmistamiseks on vaja lisada vaid veidike vaniljet toiduvalmistamise ajal, lisada võib ka muid kodus leiduvaid vürtse, muskaatpähkel, ingver ja palju muud, sellised lisandid ei riku kindlasti nende kaunite piparkookide maitset, kuid see lisab ainult huvitavat pikantsust ja unustamatut aroomi.

Kui teil on vaja piparkookide portsjonit veidi väiksemaks teha või teil pole kodus vajalikku kogust koostisosi, siis lihtsalt vähendage koostisosade kogust retseptis näidatust proportsionaalselt, kuid jälgige, et tainas oleks õige konsistentsiga. .

Kui proovite, on see teie lemmikretsept.