Selleks, et kanaliha muutuks õrnemaks ning omandaks hõrgu maitse ja aroomi, tuleb seda enne küpsetamist marineerida.

Marinaadide jaoks kasutatakse suurt hulka erinevaid vürtse, vürtse, kastmeid ja hapendatud piimatooteid. Kaasaegses toiduvalmistamises on mitukümmend erinevat marinaadiretsepti.

Soovime teid kutsuda tutvuma viie kõige populaarsema meetodiga kana küpsetamiseks ahjus küpsetamiseks.

Kanaliha marineerimise reeglid

Teie kanaroog saab täiuslik tänu valitud linnuliha heale kvaliteedile ja õigele marinaadile. Kui soovite küpsetada kogu rümba, peate selle eelmisel õhtul marineerima.

Kana üksikute osade marineerimiseks kulub palju vähem aega. Koibade ja kintsude jaoks - umbes 2-3 tundi ning välisfilee ja tiibade jaoks - üks tund.

Pidage meeles, et teie kana marineerub toatemperatuuril kiiremini. See meetod sobib tiibade, trummipulkade ja rindade jaoks. Ja kui plaanite küpsetada terve linnu, siis kulub marineerimiseks rohkem aega ja seetõttu tuleb liha jahutada.

Pikaajalisel marineerimisel peate soola lisama mitte protsessi alguses, vaid vahetult enne kana ahju saatmist, vastasel juhul on liha sitke.

Taimeõli tüübi valik sõltub sellest, millised komponendid teie marinaadis sisalduvad.

Oliiviõli sobib hästi paprika ja Provence'i ürtidega, päevalilleõli (maitsestatud) kuuma ja terava paprikaga ning maisiõli sobib suurepäraselt kõikidesse retseptidesse.

Marineerimisvürtside valik

Vürtsid ja ürdid küllastavad marinaadid jumalike aroomidega ning muudavad kanaroogade maitse originaalseks ja meeldejäävaks. Milliseid neist valida tõeliselt suurepärase kana küpsetamiseks?

• Must pipar ja terav tšillipipar. Must pipar on kõigis marinaadiretseptides ja tšillit kasutatakse ainult juhtudel, kui peate andma kanaroale täiendavat vürtsikust;
• Vürtsid. Marinaadide jaoks kasutatakse kõige sagedamini rosmariini, majoraani, tüümiani, basiilikut ja salvei. Roale ereda aktsendi andmiseks võite lisada ainult ühte neist ürtidest või võite katsetada, tehes vürtsikatest lisanditest originaalseid kombinatsioone;
• Karri. See vürts on muskaatpähkli, sinepi, terava pipra, koriandri ja köömne kombinatsioon;
• Kurkum. See lisand annab kanale mitte ainult India köögi aktsendi, vaid ka värvib kana naha pehme kuldse värviga, mis muudab selle veelgi isuäratavamaks;
• Ingver. Seda imelist juurt kasutatakse laialdaselt Aasia köögis ja see annab marinaadile soolase idamaise maitse.

Marinaadide valmistamise retsepte on väga palju ja meil on hea meel juhtida teie tähelepanu viiele peamisele kana marineerimisviisile.

Marinaadi retseptid kana küpsetamiseks ahjus

Meie pakutavaid retsepte kasutatakse kana üksikute osade valmistamiseks ja need on mõeldud 500 grammi kana jaoks.

Soja mesi

See maitsev ahjukana marinaad annab teie roale soolase idamaise hõngu.

Segame kõik koostisosad ja marineerime kana saadud kastmes 4-5 tundi.

Marineerimisel omandab liha rikkaliku mee maitse ja õilsa pruunika tooni.

Eemalda kanatükid marinaadist ja küpseta neid ahjus 30 minutit. Suurepärane roog on valmis!

Universaalne (kiire)

Suurepärane võimalus neile, kes ei soovi toiduvalmistamisele palju aega kulutada. Selle retsepti järgi valmistad väga kiiresti maitsva kanaliha, marineerides seda toatemperatuuril 15-20 minutit.

Ahjus küpsetatud kana kiirmarinaadi koostis:

• Kolm supilusikatäit sidrunimahla;
• 40 g mahedat sinepit;
• Neli supilusikatäit oliiviõli;
• Näputäis teie valitud Provence'i ürte
• Must jahvatatud pipar noa otsas.

Kanatükid tuleks kilekotis kastmega segada ja marineerida.

Pärast seda kulub veel 15-20 minutit marineeritud tükkide küpsetamiseks grillil või ahjus.

Keefir

Ahjus keefirimarinaadis kanaroad on mõnusalt õrnad ja mahlased. Kindlasti hindate seda, kuidas basiiliku noodid õrna keefiri taustal uuel moel kõlavad!

Koostis:

Segage kõik need koostisosad, valage linnuliha tükid saadud marinaadiga ja saatke need umbes 8-10 tunniks külmkappi.

Küpsetusaeg on umbes 30-40 minutit, samal ajal kui peate jälgima, et marinaad kataks lihatükid täielikult.

Mee ja sinepiga

See marinaad annab kanaroale unikaalse mee maitse ja kerge kibeduse.

Koostis:

• 1 st. lusikatäis mahedat sinepit;
• 5 st. lusikad mett, sulatatud vannis;
• Kaks hakitud küüslauguküünt;
• Poolest sidrunist pressitud mahl;
• Natuke soola ja musta pipart oma maitse järgi.

Saadud segu tuleks katta portsjonitena jaotatud linnulihatükkidega ja lasta umbes 2 tundi toatemperatuuril marineerida.

Pärast seda küpsetatakse kana ahjus umbes 30 minutit.

Vaadake videoretsepti kana küpsetamiseks ahjus sarnase marinaadi all, kuid ilma mett kasutamata:

Vürtsikas magus Aasia

Selle ahjukana marinaadi retseptiga saate hinnata maagilist maitset, mis põhineb magususe ja vürtsikuse kontrastil!

Koostis:

Saadud segule lisatakse peenele riivile riivitud umbes 4 cm pikkune ingverijuur.

Just ingver annab valmis roale ainulaadse Aasia maitse.

Valmistatud kanatükid kaetakse saadud marinaadiga ja jäetakse umbes poolteist kuni kaks tundi ning saadetakse seejärel ahju küpsetama. Kolmkümmend minutit hiljem on roog valmis.

Marinaadide abil saate traditsioonilises ahjurežiimis mitte ainult küpsetada kanaroogasid, vaid valmistada ka sellist populaarset rooga nagu grillkana, millest tuleb juttu hiljem.

Allolevast videost saate teada, kuidas valmistada krõbedate kanatiibade jaoks marinaadi:

Marinaad kodus grillkana ahjus

Grillitud kana on tänapäevases toiduvalmistamises väga levinud, sest sel viisil küpsetatud liha kalorisisaldus on vaid 98 kalorit 100 grammi kohta. Praetud kanalihas on see arv 210 kalorit ja keedetud kanas - 135.

Grillikana valmistatakse kahel viisil: grillil ja ahju sisse ehitatud sülitamisel. Need meetodid erinevad ainult küpsetusaja poolest.

Tavaliselt küpsetatakse sülel terve linnurümp ning grillil küpsetatakse reied, tiivad ja rinnatükk.

Koostis:

• 4 keskmist hakitud küüslauguküünt;
• 3 art. l. maisiõli;
• pool tl. paprika;
• 1 tl karri;
• Veerand tl. muskaatpähkel;
• Natuke soola ja pipart.

Jäta üleöö külmkappi seisma ja seejärel küpseta sõelal 30-35 minutit. Kindlasti pane resti alla küpsetusplaat, et rasv kurnata ja ära unusta kanatükke ümber pöörata, et saada ühtlaselt praetud isuäratav koorik.

Olles uurinud kanaliha marinaadide retsepte, hakkavad sealihasõbrad otsima viise, kuidas seda tüüpi liha (shish kebab sellest ja mitte ainult) marineerida. Oleme teie eest hoolitsenud, teil pole vaja midagi otsida, sest meil on kõik olemas. Uskuge mind, kõik tunnevad teie liharoogade üle rõõmu!

Leiad munaga kanasupi retsepte. Selgub, et roa selline pealtnäha tähtsusetu komponent võib muuta ka kõige tavalisema supi paremaks. Proovi seda!

Noh, kes ei tea salatit "Capital"? Tõenäoliselt pole sellist inimest, kes selle roa unustaks. Küll aga kutsume teid vaatama ja siiski oma pead värskendama, kuidas seda valmistada. Lisaks leiate sealt erinevaid toiduvalmistamise soovitusi.

• Kõik marinaadid sisaldavad alati taimeõli, mis võimaldab vürtside aroomi täielikult paljastada, samuti katab lihatükid õhukese kilega, kaitstes neid ülekuivamise eest. Marinaadides kasutatakse ainult rafineeritud õli, mis ei katkesta koostisosade maitset;
• Maitsva praetud kooriku austajatel soovitame rümbalt nahka mitte eemaldada ja kana grillil küpsetada ning neil, kes eelistavad marinaadis mahlaseid tükke, soovitame enne marineerimist kanalt nahk eemaldada. kastme paremaks läbitungimiseks;
• Ärge kasutage marineerimiseks tööstuslikku majoneesi. See sisaldab oma koostises äädikhapet, mis summutab marinaadi teiste komponentide aroomi ja muudab kanaliha sitkeks.

Meie retseptide ja näpunäidete põhjal saate julgelt katsetada ja leiutada oma autoriretsepte kanamarinaadi jaoks ning loodame, et meie retseptide järgi valmistatud toidud võtavad õige koha teie toidulaual ja inspireerivad teid uutele kulinaarsetele vägitegudele!

Lisame teile video väga huvitavast viisist kana marineerimiseks:

Saab küpsetada mitmel erineval viisil. Kui kavatsete seda praadida, küpseta ahjus või lahtisel tulel, seejärel kasutage kindlasti marinaadi. Olenevalt koostisosadest annab see pikantsuse, pehmuse ja mahlasuse. Kuidas kana marineerida? Me räägime sellest selles artiklis.

Kindlasti on paljudel perenaistel oma, kõigi võimalike valikute loetlemine võtab palju aega. Kuid siiski on marinaade, mida enamik koduperenaisi ja kanagrilli austajaid kasutab. On vaja, et vürtsid ja koostisosad leotavad liha ning muudaksid selle mahlakaks ja isuäratavaks. Kui maitsvalt kana marineerida?

Lihtsamad marinaadid on majonees ja ketšup. Neid müüakse valmis kujul ja need on suurepärane võimalus anda kanalihale rikkalikum maitse. Peate lihtsalt kanarümbale või kanatükkidele pipra, soola ja peale määrima majoneesi või ketšupi. Kasutage mis tahes maitseaineid, mis teile sobivad. Sellised marinaadid annavad kanale ka kauni kooriku.

Teine võimalus kana marineerimiseks on kasutada keefirit. Selleks võtame ühe keskmise suurusega kanarümba kohta umbes 400 ml keefirit. Lisage sellele sool, pune, pipar, paprika ja basiilik. Parem on kana tükkideks lõigata, nii marineerub see paremini. Täida see vürtsidega keefiriga ja jäta umbes kaheks tunniks seisma. Valmis kana on pehme ja krõbe.

Seal on palju kanavardaid. Vaatamata sellele, et see liha on väga õrn, vajab see teatud maitse andmiseks ka eelmarineerimist. Enne kana, peate otsustama marinaadi. Selleks kasutatakse ka maitseainete ja vürtsidega segatud keefirit. Kuid on ka teisi võimalusi.

Võite võtta veidi taimeõli ja sidrunimahla. Äädikat pole soovitav kasutada, seetõttu võtame sidrunimahla, mis annab lihale vajaliku happe. Lisage ka pipar, sool ja kõik soovitud vürtsid.

Marinaadiks võite võtta oliiviõli ja veidi sojakastet. Sel juhul peaks soola kasutamine olema mõõdukas. Hoia kana marinaadis umbes 2-4 tundi, mitte rohkem.

Kuidas marineerida kana originaalsemalt? Kasutage marinaadi mee ja puuviljamahlaga. Selleks võta supilusikatäis head mett, veidi (tl) sojakastet, soola, umbes kolm supilusikatäit apelsini- või ananassimahla ja pipart. Katame selle seguga kanaliha ja jätame kaheks tunniks seisma. Tuleb märkida, et marineerimise ajal on vaja liha perioodiliselt segada. Tänu meele tekib praadimise käigus ilus kuldne koorik, kuid jälgi, et liha ei kõrbeks.

Kanaliha marineerimiseks kasutatakse ka mune seguna. Mõned munad tuleks kergelt lahti kloppida ja lisada neile soola. Seejärel vala tükeldatud kana selle seguga ja jäta mõneks ajaks seisma. Seejärel võtame liha välja ja nõrutame liigse munavedeliku. Nüüd võid veeretada iga tüki erineva, hakitud rohelise segus ja seejärel puistata riivsaiaga. Selles vormis prae kana pannil või grillil.

Originaalsete roogade fännid võivad kasutada koort või koos karri ja tšillikastmega. Küüslauk sobib väga hästi. Seda saab lisada majoneesile, kui maitsestada seda segu hakitud rohelise tilliga. Määri valmistatud marinaad kanale ja jäta 2 tunniks seisma.

Kana marineerimiseks on palju võimalusi. Saate valida ühe pakutavatest, täiendada neid oma vürtside ja maitseainetega või tulla välja oma originaalse marinaadi retseptiga. Peaasi, et kanaliha oleks maitsev, õrn ja isuäratav.

Tere mu kallid lugejad. Nõus, et ahjus küpsetatud kana on üks maitsvamaid ja maitsvamaid roogasid. Saate seda valmistada nii pidulikuks peoks kui ka pereõhtusöögiks. See ei pea olema esmaklassiline kokk. Uskumatult maitsva roa saate hõlpsasti ise kodus valmistada. Ma aitan teid selles - ma räägin teile, kuidas kana ahju marineerida.

1. Kui palju kana marineerida, sõltub rümba kaalust. Kui kastmes on liha kauem kui 2 tundi, saatke see külmkappi. Kuid väikesed kanatükid küllastuvad lõhnavate vürtsidega üsna kiiresti - 1-1,5 tunniga.
2. Lihtsaim viis liha marineerimiseks on saata see vürtside ja taimeõli segusse. Maitseaineid võib kasutada vastavalt oma maitsele. Õli puhul sobivad oliiv, mais või päevalill.
3. Enamik retsepte nõuab soola lisamist marinaadile. Kuid ärge kiirustage seda sinna lisama. Parem on liha soolata 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Vastasel juhul osutub kana kuivaks ja karmiks.

Milliseid vürtse on kõige parem kasutada

Kas soovite valmistada tõelist kulinaarset meistriteost? Seejärel asuge tõsiselt maitseainete valikusse.

Paprika - tšilli, piment või must. Viimast lisatakse paljudele roogadele, nii et selle kasutamine on tegelikult märkamatu. Teine asi on see, kui tšillit lisatakse koos musta pipraga. Roog omandab kohe "Mehhiko" noodid. Või proovige see asendada lõhnavaga. See osutub väga maitsvaks.

Muskaatpähkel. Kui küpsetate kana juustu või seentega, lisage kindlasti see vürts.

karri. See on suurepärane lisand grillkanale. Muide, mu sõbrad, karri on "meeskonna" vürts. See koosneb mitmest vürtsist: sinep, muskaatpähkel, köömned, koriander ja terav pipar.

Kurkum. See vürts annab roale originaalse maitse ja kauni heleda kooriku. Lihtsalt ärge vürtsiga üle pingutage – alguses lisage seda väikeses koguses.

lõhnavad ürdid- piparmünt, salvei, tüümian, basiilik, majoraan. Saate neid kasutada üksikult või kombineerituna. Need annavad kanale jumaliku maitse.

marinaadi retseptid

Võimalusi on palju: lihtsast (majoneesis või äädikas) kuni eksootilisteni (apelsinimahlas). Tutvustan teile täna mõnda neist.

Mul on teile suur palve, sõbrad. Kui küpsetate kana vastavalt ühele allolevatest valikutest, loobuge kindlasti tellimusest. Avalda oma arvamust – seda parem hapukurk. Ja kui teate mõnda maitsvat varianti, jagage selle retsepti.

Vaata marinaadiretsepte kana küpsetamiseks koos suussulavate fotodega. Ja artiklis saate tutvuda ühe originaalseimaga - “grillitud kana õllel”.

Samm-sammult kanajalgade marinaadi retsept varrukas

Väga lihtne retsept valmistada. Röstitud kanakoivad on mahlased ja maitsvad. Need sobivad suurepäraselt kartuli ja mis tahes salatiga. Küpsetamise lõpus tasub varrukas läbi lõigata, et saada kuldne koorik.

• 4 kana jalga;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl Provence'i maitsetaimed;
• näputäis punast kuuma pipart;
• näputäis magusat pipart;
• must pipar ja sool - maitse järgi;
• 40 ml oliiviõli.

Pese jalad ja kuivata paberrätikutega. Haki küüslauk küüslaugupressiga. Vala kaussi õli, lisa hakitud küüslauk ja maitseained. Sega kõik hästi läbi. Hõõru marinaadiga kanakoivad, kata kauss toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.

Aseta kana varrukasse ja seo kinni. Asetage pakend ahjuvormi. Või võite selleks kasutada ahjuresti. Asetage alus külma veega selle alla. Torgake varrukas mitmest kohast noaga läbi.

Küpseta umbes 1 tund 180 kraadi juures. Küpsetamise lõpus lõika varrukas läbi, et kana saaks kuldse kooriku. Serveeri kartulite ja köögiviljasalatiga.

Kuidas marineerida kana sojakastmes

Kas sulle meeldib magus liha? Ma lihtsalt armastan. Nii maitsev! Jagan klassikalist retsepti liha magushapus marinaadis kombineerimiseks meega. Roog on kergesti valmistatav ja uskumatult maitsev.

• 8 tk. kana jalad;
• 5-6 tl mesi;
• 4 tl sojakaste;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• kuum pipar - maitse järgi.

Peske jalad ja kuivatage paberrätikutega.

Sega kausis mesi, sojakaste ja näputäis kuuma jahvatatud pipart. Puhasta küüslauguküüs ja lõika viiludeks. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Lisa marinaadile küüslauk ja sidrunimahl. Segage. Pane liha marinaadiga kaussi, sega kätega kintsupulgad läbi. Aseta kauss 20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 160 kraadini. Pane kintsud kuumakindlasse nõusse, vala peale ülejäänud marinaad. Lõika sidruni teine ​​pool viiludeks ja kata kintsupulga peale.

Pane foorum ahju umbes 40 minutiks. Serveeri ahjukartulitega. Head isu!

Kuidas valmistada meega sojamarinaadi

800 grammi puusade jaoks võtke:

• 4 asja. kartul;
• 3 spl taimeõlid;
• 2 spl. vedel mesi + sojakaste;
• jahvatatud pipar;
• näputäis koriandrit ja sama palju basiilikut.

Sega kausis sojakaste, maitseained, õli ja mesi. Kasta reied sellesse vürtsikassegusse ja jäta paariks tunniks seisma. Marineeritud kana saab mee maitse ja kauni pruunika tooni.

Panin reie varruka sisse. Lõika kartulid mitmeks tükiks, maitsesta vürtsidega. Võite lisada 4 tassi apelsini. Torgake paar korda noaga varrukast läbi. Viska kõik kotti ja küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit. Proovi seda kanaretsepti – see on kiire ja lihtne. Ja mu abikaasa armastab seda rooga.

Mee marinaad jalgadele

Juhin teie tähelepanu vürtsise segu erilisele Aasia versioonile. See ühendab endas magususe ja vürtsikuse kontrasti ning annab kanale uskumatu maitse. Nii saad küpsetada kanakoibu või kintsupulki.

Kilo jalgade jaoks peate võtma:

• 6 spl sojakaste;
• 3 spl mesi;
• paar küüslauguküünt;
• 3 spl seesamiõli;
• must pipar (hakitud);
• ingveri juur (umbes 4 cm).

Hakime küüslaugu. Riivi ingver. Järgmisena sega sojakastmes kõik marinaadi komponendid. Kastke kana lõhnavasse massi ja jätke see siia 1-1,5 tunniks.

Pärast jalgade asetamist ahjuvormi, mis on eelnevalt fooliumiga vooderdatud. Järgmisena saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Liha küpsetatakse umbes pool tundi. Ärge unustage kana küpsetamise ajal paar korda ümber pöörata.

Milline maitse täidab teie köögi! Ma arvan, et ka need, kes elavad naabermajas, tunnevad selle lõhna 🙂 No lihtsalt ei aeta oma majapidamist köögist minema. Nad astuvad siia aeg-ajalt sisse, lootes kuulda sõnu: "Õhtusöök on serveeritud."

Kuidas keefiril marinaadi teha

Selle retsepti järgi küpsetatud liha osutub väga õrnaks ja mahlakaks. 1,5 kg kana jaoks (keedame reied) võta:

• 2 spl mitte liiga vürtsikas sinep;
• 500 ml 1% keefirit;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 3 spl taimeõlid;
• veidi jahvatatud kuuma pipart;
• näputäis kuivatatud basiilikut

Haki küüslauk. Seejärel sega see ülejäänud marinaadi koostisosadega. Kastke liha sellesse segusse ja saatke see ööseks külmkappi.

Pärast nihutame selle võiga määritud vormi ja valame peale keefirimarinaadi. Soovitav on, et reied oleksid selle lõhnava seguga täielikult kaetud. Pehmemaks muutmiseks kata vormi ülaosa fooliumiga, torgake see mitmest kohast noaga läbi. Järgmisena saadame küpsetusvormi 180 kraadini kuumutatud ahju. Seadke küpsetusajaks 30-40 minutit.

Kuidas marineerida linnuliha majoneesis

See valik on väga kiire ja lihtne. Kilogrammi kana jaoks läheb vaja 120 g majoneesi, 3-4 küüslauguküünt ja soola + jahvatatud musta pipart.

Peenesta kooritud küüslauk küüslauguhakiga. Sega see majoneesi ja pipraga. Lõika kana 10 tükiks. Eraldage reied, jalad ja tiivad. Järgmisena eraldage rind seljast. Seejärel lõikasime rinna 2 osaks ja selja 2 osaks. Kastke kanatükid 1-1,5 tunniks lõhnavasse massi. Seejärel pane need kergelt õlitatud ahjuvormi ja aseta eelsoojendatud ahju.

Temperatuur ahjus peaks linnu röstimise ajal ulatuma 200 kraadini. Küpseta kana umbes 20 minutit, seejärel lisa veidi soola ja keera ümber. Jätkame liha küpsetamist veel 15 minutit.

Terve kana mee sinepimarinaad

Sel viisil küpsetame terve linnu. 1,5 kg kaaluva rümba jaoks vajate:

• 2 tl vedel mesi;
• 4 spl täistera sinep;
• 7 küüslauguküünt (või paar supilusikatäit kuiva);
• 4 spl õlid (eelistatavalt oliiviõli);
• jahvatatud must pipar + sool.

Sega mesi 3 purustatud küüslauguküüne, õli ja sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega korralikult läbi. Sel juhul soovitan kaste kohe soolata. Arvan, et terve rümba ühtlane soolamine keetmise lõpus tõenäoliselt ei toimi. Selle tulemusena tuleb üks osa liiga soolane ja teine ​​- alasoolatud.

Asetame linnu küpsetusnõusse ja määrime hoolikalt valmistatud kastmega. Ülejäänud koorimata küüslauk pestakse ja asetatakse rümba sisemisse õõnsusse. Saadame kana ahju ja küpsetame seda temperatuuril 190 kraadi 20 minutit. Seejärel keerake see ettevaatlikult teisele küljele. Ja jätka küpsetamist samal kuumusel veel 30 minutit. Enne linnu ahjust väljavõtmist kontrolli liha valmisolekut.

Koduseks grillkana marinaad

Selle valiku järgi valmistatud lind saab välja nagu poes. Keegi ei kahtlusta, et valmistasite seda rooga esimest korda. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• kana (kaaluga kuni 1,5 kg);
• 2 spl viinamarja- või õunaäädikas;
• 1 spl sidrunimahl;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 spl vedel mesi;
• 1 spl seesamiõli;
• värske ingveri juur (kuni 4 cm);
• sool;
• 1 spl seesamiseemned.

Jahvatage küüslauk, hõõruge ingverijuur peeneks. Seejärel kombineerime mee ingveri ja küüslaugupudruga. Lisame sinna äädika mahla ja õliga.

Kana soovitan marineerida kotis. Valage siia lõhnav puder ja asetage rümp. Seejärel sulgege kott ja raputage seda korralikult. See on vajalik selleks, et vürtsikas mass jaotuks ühtlaselt kogu linnu pinnale. Saatke liha 3-4 tunniks külmikusse.

Seejärel võta lind kotist välja, soola ühtlaselt ja puista üle seesamiseemnetega. Järgmisena pane rümp vardasse. Kinnitage tiivad ja jalad kööginööriga. Ahju pane vardas alla küpsetusplaat - sinna valgub kana rasv ära. Vastasel juhul rebite pärast grillkana küpsetamist nagu Tuhkatriinu ahju välja. Ja teie pere sööb sel ajal terve kana ära, jätmata teile tükkigi 🙂

Et liha ei muutuks ülekuivatuks, soovitan teil seda küpsetada kahes etapis. Esmalt küpseta seda 30-40 minutit režiimis "grill". Seejärel lülitage ahi tavarežiimile. Ja jätkake linnu küpsetamist veel 30-40 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Olen kindel, et kanasõbrad hindavad veel üht retsepti - “kana tabaka”. Sellest võib väga hästi saada teie firmaroog.

Täiendavad nipid

Kui otsustate küpsetada kana fooliumis, pidage meeles, et selle küpsetusmeetodi puhul on oluline tihedus. Vastasel juhul voolab lihamahl välja ja liha osutub üsna kuivaks. Seetõttu ärge säästke fooliumit - mähkige tükid sellega ohtralt.

Ahjus praadimiseks võid kasutada ka küpsetusvarrukat. Sel juhul tehke varrukasse kindlasti hambatikuga torked. Seda tuleb teha selleks, et aur välja tuleks. Vastasel juhul hakkab varrukas paisuma ja kuidas see paugub. Muide, kartuli ja muude köögiviljadega saad kohe valmis roa koos lisandiga. Lisan nüüd veel poole viiludeks lõigatud apelsinist. See osutub väga maitsvaks.

Ärge kasutage marinaadi valmistamiseks värskeid ürte. Küpsetamise käigus muutub see mustaks ja rikub roa välimust. Parim variant on asendada rohelised kuivatatud ürtidega. Ja kui kellelegi ei meeldi ahjus kõrbenud küüslaugu lõhn, asenda see kuivaga. Seda müüakse igas poes.

Mul on teile varuks palju huvitavat, seega tellige värskendused. Ja see on tänaseks kõik: praeguseks.

marinaad kana jaoks võimaldab saada väga maitsvat rooga. Marineeritud liha valmistamisel tuleb järgida teatud reegleid. Me räägime teile neist lähemalt.

Olulised marineerimise reeglid:

1. Marineerimisaeg sõltub rümba kaalust. Parem on see õhtul marineerida. Kui plaanid rinda või tiibu marineerida, jäta liha tunniks ajaks marineeruma. Reied marineerivad palju kauem - 2 kuni 4 tundi.
2. Ära kasuta marineerimiseks majoneesi. See võimaldab roal kiiremini valmida, kuid samal ajal tapab selle loomuliku maitse. Lisaks sisaldab majonees äädikhapet. Küpsetamise ajal annab see kiududele jäikuse, nad omandavad kibeda järelmaitse.
3. Kui marineerimisaeg on üle 2 tunni, siis jäta liha külmkappi seisma.
4. Marinaadikastme lihtsaim variant on taimeõli, mis on segatud mitut tüüpi vürtsidega. Määri liha kastmega ja lase seista mitu tundi. Oliiviõli sobib hästi paprika, basiiliku, kuumade vürtsidega.
5. Soola on parem mitte kasutada. Kui te ei saa sellest keelduda, soolage see õigesti - 10 minutit enne rümba ahju minekut. See on vajalik selleks, et lihakiud ei muutuks kuivaks ja kõvaks.

Kuidas valida vürtse:

1. Suurepärane valik on tšilli ja tavaline pipar. Tšillit tuleks kasutada väga "doseeritult", kuna see annab roogadele terava "mehhikopärase" hõngu.
2. Maitsetaimed - salvei, rosmariin, tüümian, piparmünt, basiilik, majoraan. Need maitsetaimed sobivad hästi koriandri ja ingveriga. Maitsetaimi saab kasutada üksikult või luua originaalse "segu".
3. Karri on suurepärane valik kanaliha marineerimiseks. See pole lihtsalt ürt, vaid rikkalik vürtside kombinatsioon: tüümian, koriander, terav pipar, sinep, muskaatpähkel.
4. Kurkum on erilise maitsega India vürts. Seda tuleb kasutada väga ettevaatlikult.
5. Muskaatpähkel on hea lahendus, kui retseptis on seened ja juust.

Marinaad kana jaoks ahjus

1. Vürtsikas Aasia kaste. Sega poole sidruni mahl kahe supilusikatäie granuleeritud suhkruga, 1,1 spl. lusikatäis soola ja oliiviõli. Keera läbi pressi 5 küüslauguküünt, voldi põhimassi sisse. Ingverijuur 5 cm pikkune, koorida, tükeldada, panna kastmesse, lisada 2 spl. laimimahl ja sojakaste, puista peale musta pipart.
2. Vein-sinep. Vastavalt punktile 1.2 Art. l. sinep ja õunhape lahjendatud klaasid kuiva valget veini. Sisestage lusikatäis soola, 1/3 tl. must pipar. Äädikas veiniga muudab liha pehmeks ja pehmeks.
3. Keefir. Valmistamiseks kasutage poole sidruni mahla, 4 küüslauguküünt, näpuotsaga soola, ½ tl. kuivatatud rosmariin ja jahvatatud pipar, näputäis soola. Rosmariin ja sidrun annavad lihale hämmastava maitse ja aroomi. Sega tilga Tabasco kastmega, ½ tl. must pipar ja tüümian. Haki pool sibulat. Lõpus sisestage 2 tl. soola.

Kana marinaad sojakastmega

2 tl sulatatud mesi, kombineeri 1 tl. sojakaste ja 3 spl. lusikad päevalilleõli. Puista peale basiilik ja koriander, must pipar, sega. Marineerige liha ja küpsetage see ahjus. Mesi annab kanale magusa järelmaitse ja kauni kuldse kooriku.

kana marinaadi retsept

Kasutades erinevaid vürtse ja maitseaineid, ärge kartke katsetada. Proovi näiteks teravat paprikat. Marinaadikastme jaoks on vaja ainult 1,5 tl. vürtsid. Seega on marinaadi jaoks vaja:

Paprika - 1,5 tl
- ingveripulber - 5 g
- sibul
- hakitud küüslauk - 2 tk.
- koriander
- sidrunimahl
- teriyaki kaste - 6,1 spl. lusikad

Eemaldage kana nahk. Sega kõik koostisosad, hõõru liha, lase paar tundi marineerida.

Tehke ja .

Maitsev kanamarinaad

Kui soovid praadimisel vähem õli kasutada, võid marinaadi sisse panna jogurti. Selleks vajate:

Näputäis muskaatpähklit
- sidrunimahl
- supilusikatäis ketšupit
- 50 g ingveripulbrit
- hakitud küüslauk - 2 nelki
- köömned - 1 tl
- sidrunimahl
- 2 purki jogurtit
- päevalilleõli - 1,1 spl. l.

Sega komponendid omavahel, jaota ühtlaselt kana pinnale, lase marineerida täpselt 24 tundi.

Kana marinaadi kaste

- tequila, laimimahl - 1,1 spl. l.
- estragon
- teelusikatäis paprikat
- küüslauguküüs - 6 tk.

Sega koostisained, kata kana, lase 2 tundi marineerida.

Marinaad kana jaoks ahjus

Mesi on tõeline maiuspala neile, kellel on magusaisu. See annab lihale magusa maitse ja karamellise värvi. See nõuab järgmisi tooteid:

Port valge - 10 ml
- sojakaste, seesamiseemned - 4,2 spl. l.
- mesi - 4,2 spl. l.

See retsept sobib suurepäraselt tiibade valmistamiseks. Kuid saate seda kasutada ka kana muude osade jaoks.

Proovi ka.

sojakaste marinaadiks

Nõutavad tooted:

Väike teelusikatäis jahvatatud ingverit
- sojakaste - 65 ml
- kuum pipar
- riisiäädikas, mesi - igaüks 30 g
- apelsinimahl (ühest puuviljast)
- seesamiõli - 1,2 tl

Kuidas süüa teha:

Segage vajalikud koostisosad, et mass oleks homogeenne. Pane kanaliha kaussi, vala peale saadud marinaad, lase 20 minutit lamada.

Hinda ka maitset.

punase sibula retsept

Punane sibul sisaldab üsna suures koguses looduslikku suhkrut, nii et see täiendab suurepäraselt marinaadi ja liha enda maitset.

Koostis:

Laim - 3 tk.
- suur lusikatäis sinepit
- punane sibul - 2 tk.
- oliiviõli - üks supilusikatäis (supilusikatäis)
- vürtsid
- riivitud ingver - maitse järgi

Kokkamine:

Kombineerige kõik komponendid, pange kana, marineerige kaks kuni kümme tundi. Mida pikem on marineerimisaeg, seda maitsvam ja aromaatsem liha tuleb.

õlle marinaad

Õlut saab kasutada mitte ainult joogina, vaid ka marinaaditäidise koostisosana. Parim valik on pudel stouti. Vala õlu kastrulisse, pane aurustuma (pane tugevale tulele), kuni vedelik hakkab aurustuma ja maht väheneb poole võrra. Ülejäänud õllele lisa apelsinimahl, purustatud küüslauk, maitseained, õunaäädikas. Jätke liha 2-24 tunniks.

Proovi ka.

Jogurti marinaad

Nõutavad tooted:

Jogurt - ½ spl.
- näputäis cayenne’i pipart
- jahvatatud paprika - 2 tl
- sool
- hakitud petersell - 0,25 spl.
- hakitud küüslauk - paar magustoidulusikat

Kuidas süüa teha:

Kombineeri paprika ürtide ja küüslaugu, jogurti ja Cayenne’i pipraga. Selles segus marineerige kana 2 tundi kuni terve päev

Marinaad grillkanale

Sa vajad:

Klaas majoneesi
- kana
- sinep - suur lusikas
- maitseained
- küüslauk
- sidrun
- sool
- kurkum
- must pipar
- sool
- humal-suneli

Toiduvalmistamise etapid:

Loputage ja laske kana kuivada. Valmista kaste – sega sinep majoneesiga, lisa purustatud küüslauk. Hõõru selle seguga linnu pinda. Suru sidrunimahl sisse, pane vardasse, seo jalad ja tiivad paksude niididega kinni. Hoidke lindu tund aega sülitamisel, liigutades aja jooksul korjuse sütele lähemale. Pöörake seda pidevalt 30 minutit. Peagi on teil mahlane ja maitsev roog, mille saab iga puhkuse auks lauale panna.

Kana marinaadi retsept ahjus

Koostis:

suur kana
- magus pipar
- Provansi ürtide segu
- lavrushka leht
- küüslauk
- hapukoor

Toiduvalmistamise etapid:

Pese lind, kuivata, hõõru küüslauguga, pintselda sinepiga, puista üle Provence'i ürdiseguga. Korja üles kitsa kaelaga purk, vala 2/3 mahust vett, viska sisse paar musta pipart ja loorberilehti. Lase linnul vähemalt 60 minutit marineerida. Kana võib pakkida kilesse ja jätta ööseks külmkappi seisma. Eemaldage rümp purgist, asetage see ahju ümber. 10 minutit enne küpsetamise lõppu määri rümp hapukoorega, pane tagasi ahju.

Marinaad kana suitsutamiseks

Võite suitsetada kana osade kaupa või tervelt. Rümm peab olema värske, ilma ühegi riknemismärgita. Kui on lima ja kleepuvust, valige teine ​​rümp. Parim variant on noor kanaliha. Enne suitsetamist peske rümp jooksva vee all. Liha suitsetamiseks ettevalmistamiseks on erinevaid viise:

Keetke rümpa mitu minutit, tilgutage see soolaga maitsestatud vette, kuivatage. See meetod sobib terve rümba jaoks;

Kana võib leotada soolvees (liiter vett klaasi soola kohta). Asetage rümp suurde anumasse, valage soolveega, jätke see selles vormis 3 päevaks. Loputage vees, kuivatage. See valik sobib kana üksikute osade suitsetamiseks;

Leota liha marinaaditäidises (1,5 liitrile keevale veele läheb 4 spl soola ja 3 sl äädikat). Vala osad või kogu rümp marinaaditäidisega, tõsta rõhuga kattes 12 tunniks külma. Eemalda marinaadist, hõõru pind soolaga, keeda liha veidi. Sel viisil valmistatud lindu tuleks suitsutada 3-5 minutit. Pärast suitsetamisprotseduuri jäetakse see veel tunniks tuuletõmbesse.

Proovi seda marinaaditäidise varianti:

Nõutavad tooted:

kana rümp
- sibul - 2 tk.
- peterselli juur
- sool
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad
- või, vürtsikas kaste - 3,2 spl. l.

Hõõru rümp soolaga, tõsta 4 tunniks külma välja. Kuumuta vesi koos vürtsidega keema. Enne vette lisamist haki petersell ja sibul peeneks. Keeda segu mitu minutit, lase jahtuda, pane 3-4 tunniks marinaadi, sama kaua kuivata. Suitsutage lindu suitsuahjus, kuni see on valmis.

Kana on väga õrn liha, kuid seda tuleb korralikult küpsetada, muidu muutuvad lihakiud sitkeks ja roog ei maitse. Oleme välja pakkunud mõned suurepärased variatsioonid, mis aitavad teil unistuste rooga valmistada.

Ahjus küpsetatud kana on kasulik võimalus igale lauale, nii pidulikule kui igapäevasele. Eriti muljetavaldav näeb välja terve küpsetatud kana. Kuid kui eelistate kana üksikuid osi, näiteks jalgu, võite kasutada ainult neid.

Erksa ja originaalse maitse jaoks on marinaad kohustuslik. Tänu temale osutub kana mahlakaks, lõhnavaks ja väga isuäratavaks!

Enne marinaadi valmistamise alustamist kaaluge mõnda lihtsat reeglit:

Kana hästi marineerimiseks ärge olge liiga laisk, et selleks rohkem aega varuda, eriti kui kasutate tervet rümpa. Sel juhul on kõige parem jätta liha ööseks marinaadi seisma. Tiibade ja filee jaoks piisab kahest kuni kolmest tunnist.

Toatemperatuuril marineerub liha kiiremini, see meetod sobib linnuliha kiireks valmistamiseks.

Sel ajal, kui liha marinaadis “puhkab”, on soovitatav seda aeg-ajalt ümber pöörata, et kana ühtlaselt marineeruks.

Tavalise toores liha valmimine võtab kauem aega kui eelmarineeritud liha. Arvestage seda asjaolu, kui saadate liha ahju, ärge kuivatage kana üle!

Ja nüüd pakume kolme võimalust ahjus küpsetatud kana maitsvaks marinaadiks

Üks levinumaid viise on mee-soja marinaad. Retsept on kiire ja lihtne valmistada. Kana tuleb lihtsalt vinge - punaka koorega ja magushapu maitsega. 1 kg kanaliha jaoks läheb vaja 3 supilusikatäit mett (soovitavalt vedelat), 150 grammi sojakastet, ühe väikese sidruni mahla, 3 küüslauguküünt. Maitse järgi võid lisada veidi musta pipart või muid meelepäraseid vürtse, näiteks karrit. Soolakana pole vajalik, sojakaste ja nii soolane. Sega mesi ja sojakaste, lisa sidrunimahl ja hakitud küüslauk, sega kõik läbi. Riivi kana koos maitseainetega, näiteks jahvatatud pipraga ja kasta marinaadis vähemalt 2 tundi ja soovitavalt öösel. Selline liha küpsetatakse üsna kiiresti. Küpseta saab nii ahjus kui ka grillil. Kasutage nii tervet kana kui ka üksikuid osi, näiteks tiibu.

Järgmine ahjukana marinaadi versioon annab roale väga õrna maitse, mis sobib ideaalselt paljudele kuivana tunduva kanafileega. Marineeritud liha võid küpsetada otse samas kastmes, saad kaks ühes - nii marinaadi kui ka maitsva kastme kanale. Selle valmistamiseks vajate keefirit, küüslauku või sibulat, pipart ja soola. Hõõru tükeldatud kanafilee või mõni muu kana osa soola ja pipraga. Haki sibul või küüslauk peeneks, lisa kanale ja vala kõik keefiriga üle. Keefir peaks katma kogu liha. Marineerige vähemalt tund. Küpsetusaeg sõltub liha kogusest.

Marinaadi klassikaline versioon on õlu. Selle põhjal keedetakse, hautatakse, küpsetatakse õlles, tehakse taignat ja marinaati. Meie puhul kasutame järgmisi koostisosi - 1 klaas õlut, 2 spl taimeõli, 2 spl Dijoni sinepit, jahvatatud magusat paprikat, jahvatatud musta pipart ja soola. Hõõru kana pipra ja paprikaga. Segame õlle, õli, sinepi ja valame selle seguga liha. Maitse järgi võid lisada veidi hakitud küüslauku. Saadame kana külmkappi, eelistatavalt öösel. Soola liha vahetult enne küpsetamist.

Proovige kana marinaadi kindlasti ahjus küpsetada. Sellega muutub teie roa maitse rafineeritumaks ja ebatavaliseks.