Nüüd näete supermarketites riiulitel mitmesuguseid purke, kotte ja muid heledaid pakendeid, millel on kiri "piim". Kuid sees pole mitte kõigile lapsepõlvest tuttav ja tuttav toode, vaid tundmatu valge pulber. Mis see siis tegelikult on? Kuid tegelikult on see tõesti piim, mis on valmistatud ainult tavalise naturaalse lehmapiima kuivatamisel. Maitsva joogi saamiseks lahjendatakse seda kuiva segu lihtsalt soojaga. Muide, paljud imikutoidu liigid sisaldavad ka populaarse toote kuiva analoogi.

Välimuse ajalugu

See on kõigi lemmik ja tervislik jook. Selle kasutamine avaldab kehale imelist mõju. Seetõttu tekkis sageli küsimus: kuidas pikendada selle imelise joogi säilivusaega, sest looduslik täispiim hapub nii kiiresti. Ja erinevatele pikkadele sõjakäikudele või reisidele polnud seda soovitav kaasa võtta. Läbimurre selles valdkonnas toimus 1802. aastal, kui teatud arst Osip Krichevsky saavutas tervest tootest kuiva aseaine, mis ei olnud toiteväärtuste ja kasulike omaduste poolest madalam tema looduslikust kolleegist.

Kuid tema ettevõtmisi ei võetud tühjast ilmast, sest juba 1792. aastal mainiti sellist piima Ivan Yerichi teaduslikes töödes “Vabamajanduse seltsi toimetised”. On andmeid, et mõne idapoolse piirkonna elanikud said selle toote tavalise lehmapiima külmutamise teel. Nii omandades, nagu ta ütles, "suured piimjas tükkide varud". Kritševski arenduste põhjal alustas kuulus vene keemik Dirtšov 1832. aastal kaubanduslikul eesmärgil piimapulbri tootmist ning veidi hiljem, 1855. aastal, patenteeriti selle valmistamise protsess Inglismaal. Nende toodete tootmine jõudis tööstuslike mahtudeni alles 19. sajandi lõpus.

Toote valmistamise protsess

Selle toote tootmisprotsessi aluseks on vee aurustamine tavalisest piimast. Enne tootmise alustamist värske piim pastöriseeritakse, viiakse piisava rasvasisalduseni ja paksendatakse. Pärast seda toode homogeniseeritakse ja kuivatatakse pihustus- või rullkuivatites. Veelgi enam, esimesed on töösturite seas palju populaarsemad, kuna nende tootlikkus on mitu korda suurem ja toote kvaliteet ei kao. Sellistel paigaldistel kuivatatakse temperatuuril 150–180 kraadi.

Kuid esialgu eelistati rullkuivateid, mille protsess toimus juhtiva kuivatamise abil. Selleks juhitakse kuivatisse kontsentreeritud terviktoode, mis on multitsüklonseadmetes aurutatud. Sellise piima kuivaine sisaldus on ligikaudu 40%. Nii saadud pulber sisaldab ligikaudu 3% jääkniiskust. Tänu sellele, et kondenspiim kuivati kuumutatud pinnaga kokku puutudes karamelliseerub, on valmistootel magusakaramelli maitse. See sisaldab oma koostises palju vabu ja tänu sellele on see šokolaadi tootmisel asendamatu toode. Selline karamellipiim asendab kallist kakaovõid. Rullkuivatitel piima tootmise ainsaks puuduseks on madal tootlikkus.

Pärast igasuguse piima kuivatamist sõelutakse ja jahutatakse. Kasutusaja pikendamiseks pakendatakse toode vaakum- või inertgaase kasutades. Kuivjoogi tootmiseks on kaks GOST-i: 4495-87 “Täispiimapulber” ja R 52791-2007 “Piimakonserv. Kuiv piim. Tehnilised tingimused".

Klassifikatsioon ja keemiline koostis

Piimapulbrit on kahte tüüpi: täispiimapulber (WPM) ja lõssipulber (SMP). Olenevalt sordist muutub selle toiteväärtus ning toitainete ja vitamiinide sisaldus.

Mineraalide kompleks on mõlemas tootetüübis sama, kuid lõssis on ainete sisaldus veidi suurem.

Nagu tabelist näha, on piim rikas mineraalainete poolest nagu kaalium (umbes 48% päevasest vajadusest), kaltsium (100%), fosfor (umbes 98,8%).

Energiasisaldus varieerub olenevalt tüübist 350 kcal kuni 479 kcal 100 grammi toote kohta.

Esitatakse vitamiinide koostis:

beeta karoteen;

täispiim - 25,5 grammi ja 36,5 grammi;
lõss - 36 grammi ja 52 grammi.

Samuti sisaldab toote koostis kõiki valkude sünteesiks vajalikke ja ka rasvhappeid. Üldiselt võib öelda, et piimapulbri vitamiinide ja mineraalide koostis ei jää kuidagi alla loodusliku pastöriseeritud toote koostisele.

Samuti on lahustuv piimapulber, mis saadakse kahte tüüpi piimapulbri segamisel. Seejärel valatakse see segu auruga, moodustades kleepuvad tükid. Seejärel kuivatatakse uuesti.

Kuidas valida ja säilitada

Säilivusaja poolest on täispiimapulber madalam kui lõss. Selle koostises olevad rasvad on altid rääsuma, mis on nende kiire riknemise põhjus. Sellist piima on vaja hoida kuivas ruumis temperatuuril kuni 10 kraadi Celsiuse järgi. Toote keskmine säilivusaeg on 8 kuud. Rasvavaba toodet säilib kolm aastat.

Piimapulbrit ostes tuleb tähelepanu pöörata mitmele näitajale. Kontrollige kindlasti säilivusaega, pakendi terviklikkust ning kunstlike säilitusainete ja taimsete rasvade puudumist koostises. Kvaliteetne toode peaks koosnema naturaalsest täispiimast.

Piimapulber on valge või hele koorepulber. Kui see sisaldab teiste värvide lisandeid, viitab see toote kahjustusele või ebakvaliteetsele tootmisele. Pulber peab olema homogeense konsistentsiga, mitte kokku kleepuma ega moodustama tükke. Vees lahustatuna ei ole sadestumine lubatud.

Kasulikud omadused

Piimapulbri eelised on samaväärsed selle loodusliku vaste kasutamisest saadava kasuga. Esiteks on see loomulikult osteoporoosi ennetamine. Selle toote kasutamine tugevdab oluliselt luid ja hambaid.

Kompleksi olemasolu tõttu kuivtoote koostises on sellel positiivne mõju närvisüsteemile, on rahustav ja stressivastane toime. Selles sisalduvad aminohapped võitlevad aktiivselt unetuse ja peavaludega. Piim on kasulik nii südame-veresoonkonna süsteemile kui ka nägemisorganitele.

Piimapulbri kasutamine kulturismis on väga laialt levinud. Sportlased kasutavad seda lihasmassi kasvatamiseks. Seda lisatakse sageli valgukokteile. Peaaegu kõik imiku piimasegud, mis on tervisliku ema piima analoogid, on toodetud kuivtoote abil. Toitumisspetsialistid ja kosmetoloogid hindavad lõssipulbrit kõrgelt.

Sellise joogi kasutamine avaldab positiivset mõju seedetrakti tööle:

normaliseerib soolestiku tööd;
kõrvaldab kõrvetised;
reguleerib mao happesust.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kuivat toodet kasutatakse sageli piima taastamiseks. Pärast seda saab seda kasutada nagu tavalist naturaalset piima. Piima abil valmivad erinevad küpsetised, kondiitritooted, kreemid. See on šokolaaditööstuses asendamatu, asendades kalli kakaovõi.

Kuivsegust piima lahjendamiseks või taastamiseks vajate:

soe vesi;
piimapulber.

Toodet on vaja lahjendada vahekorras üks kuni kolm, valades järk-järgult pulbrisse vett ja segades, et vältida kleepumist ja tükkide väljanägemist. Pärast piima tõmbama jätmist, et selle koostist moodustavad valgud saaksid paisuda.

Toote toitumisomadused

Toitumiskavas peetakse eriti väärtuslikuks rasvavaba toodet. Seda saab kasutada ehtsa piima asendajana paastupäevadel, kasutada kompleksdieetides. Selle põhjal valmistatakse sageli mitmesuguseid dieettoite: teravilju, kooke, igasuguseid kastmeid ja jooke.

Dieedi eesmärkidel on kasulik kasutada taastatud piimapulbrit öösel. See imendub organismis kiiresti, aktiveerib aju puhkekeskused. Sellise toote kasutamine aitab teil kergesti ja kiiresti magama jääda, ilma nälga tundmata.

Smuutid piimapulbriga

Toiduvalmistamiseks vajate:

kõik puuviljad ja marjad;
lahjendatud kuiv piim - 1 tass.

Sega puuviljad ja piim segistiga. See toode on väga rikas kaltsiumi poolest. Seda saab kasutada nii enne treeningut kui ka vahepalana. Samuti võid need täielikult asendada õhtusöögiga.

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse laialdaselt ka piimapulbrit. Seda kasutatakse toorainena erinevate maskide valmistamisel kõikidele nahatüüpidele ja igas vanuses.

Toiduvalmistamiseks vajate:

munakollane - 1 tk;
mesi - 1 teelusikatäis;
kuiv piim - 1 supilusikatäis.

Segage kõiki koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass. Liiga paksu segu võib lahjendada sooja piima keetmisega. Kandke toode näole ja hoidke 15 minutit. Pärast protseduuri loputage ülejäänud segu sooja veega.

See toode meeldib kuiva ja normaalse naha omanikele.

Puhastav näomask

Selle koostise kasutamine muudab näonaha säravaks ja siledaks.

Tootmiseks vajate:

kaerahelbed - 2 teelusikatäit.

Segage koostisained ja lisage vesi, muutes segu paksuks konsistentsiks. Kanna segu näole ja hoia 15 minutit. Pärast aja möödumist peske toote jäägid sooja veega maha. Kui nahk on liiga kuiv, on soovitatav segule lisada teelusikatäis taimeõli.

Vananemisvastane mask

Toiduvalmistamiseks vajate:

kuiv piim - 1 supilusikatäis;
mesi - 1 tl.

Lahjendage koostisaineid vee või piimaga, kuni saadakse paks segu. Kandke see näole ja loputage 15 minuti pärast sooja veega.

Selline toode silub oluliselt kortse, küllastab nahka toitainetega ja kõrvaldab vananemisilmingud.

Kahjulikud ja ohtlikud omadused

Piimapulbrit, nagu selle looduslikku vastet, ei tohiks talumatuse all kannatavate inimeste dieeti lisada. Seda ei soovitata kasutada, kui kahtlustate allergiat piimatoodete suhtes. Loomulikult tuleks toidus kasutada ainult kvaliteetset, mitte aegunud toodet. Siin mängib olulist rolli tooraine, millest see valmistati, ja tootmistehnoloogia.

Arvatakse, et kuivtoode sisaldab suuremas koguses kui looduslik piim. Oksüdeeritud kolesteroolis sisalduvad ained kahjustavad tõsiselt veresooni ja võivad esile kutsuda ateroskleroosi ägenemise. Piima kasuks võib öelda, et sellise kolesterooli sisaldus selles on äärmiselt väike. Näiteks munapulber sisaldab seda umbes 6 korda rohkem.

järeldused

Piimapulber on pastöriseeritud lehmapiima analoog. See säilitab kõik tõelisele joogile omased kasulikud ja väärtuslikud komponendid ja omadused. Seda toodet kasutatakse edukalt toiduvalmistamise, meditsiini ja kosmetoloogia valdkonnas. Tema abiga valmistatakse imiku piimasegusid, mis on emapiima täieõiguslik asendaja. Rasvavaba jooki kasutatakse laialdaselt dieedimenüüs, asendades rasvasema loodusliku vaste. Kodukosmeetikas valmistatakse kuiva piimatoote baasil toitvaid, koorivaid ja vananemisvastaseid maske. Seda toodet ei soovitata inimestele, kes on laktoositalumatud või piima suhtes allergilised.

KEEMILINE KOOSTIS JA TOITUMISE ANALÜÜS

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Rasvane kuiv piim".

Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) sisaldus 100 grammi söödava osa kohta.

Toitaine	Kogus	Norm**	% normist 100 g kohta	% normist 100 kcal	100% normaalne
kaloreid	362 kcal	1684 kcal	21.5%	5.9%	465 g
Oravad	33,2 g	76 g	43.7%	12.1%	229 g
Rasvad	1 g	56 g	1.8%	0.5%	5600 g
Süsivesikud	52,6 g	219 g	24%	6.6%	416 g
Orgaanilised happed	1,2 g	~
Vesi	4 g	2273	0.2%	0.1%	56825 g
tuhk	8 g	~
vitamiinid
A-vitamiin, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	0.3%	9000 g
Vitamiin B1, tiamiin	0,3 mg	1,5 mg	20%	5.5%	500 g
B2-vitamiin, riboflaviin	1,8 mg	1,8 mg	100%	27.6%	100 g
Vitamiin B4, koliin	110 mg	500 mg	22%	6.1%	455 g
B5-vitamiin, pantoteen	3,32 mg	5 mg	66.4%	18.3%	151 g
Vitamiin B6, püridoksiin	0,3 mg	2 mg	15%	4.1%	667 g
Vitamiin B9, folaat	26 mcg	400 mcg	6.5%	1.8%	1538
B12-vitamiin, kobalamiin	4,5 mcg	3 μg	150%	41.4%	67 g
C-vitamiin, askorbiin	4 mg	90 mg	4.4%	1.2%	2250 g
D-vitamiin, kaltsiferool	0,03 mcg	10 mcg	0.3%	0.1%	33333 g
H-vitamiin, biotiin	15,3 mcg	50 mcg	30.6%	8.5%	327 g
K-vitamiin, füllokinoon	0,1 µg	120 mcg	0.1%		120 000 g
Vitamiin PP, NE	7,5 mg	20 mg	37.5%	10.4%	267 g
Niatsiin	1,2 mg	~
Makrotoitained
Kaalium, K	1224 mg	2500 mg	49%	13.5%	204 g
Kaltsium, Ca	1155 mg	1000 mg	115.5%	31.9%	87 g
Magneesium, Mg	160 mg	400 mg	40%	11%	250 g
Naatrium, Na	442 mg	1300 mg	34%	9.4%	294 g
Väävel, S	338 mg	1000 mg	33.8%	9.3%	296 g
Fosfor, Ph	920 mg	800 mg	115%	31.8%	87 g
Kloor, Cl	920 mg	2300 mg	40%	11%	250 g
mikroelemendid
Raud, Fe	1 mg	18 mg	5.6%	1.5%	1800
Jood, I	55 mcg	150 mcg	36.7%	10.1%	273 g
koobalt, co	3 μg	10 mcg	30%	8.3%	333 g
Mangaan, Mn	0,055 mg	2 mg	2.8%	0.8%	3636 g
Vask, Cu	122 mcg	1000 mcg	12.2%	3.4%	820 g
Molübdeen, Mo	36 mcg	70 mcg	51.4%	14.2%	194 g
Seleen, Se	10 mcg	55 mcg	18.2%	5%	550 g
Fluor, F	150 mcg	4000 mcg	3.8%	1%	2667
Chrome, Cr	17 mcg	50 mcg	34%	9.4%	294 g
Tsink, Zn	3,4 mg	12 mg	28.3%	7.8%	353 g
Seeditavad süsivesikud
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)	52,6 g	max 100 g
Laktoos	49,3 g	~
Asendamatud aminohapped	14,237 g	~
arginiin*	0,971 g	~
Valiin	1,759 g	~
histidiin*	0,758 g	~
Isoleutsiin	1,934 g	~
Leutsiin	3,564 g	~
Lüsiin	2,159 g	~
metioniin	0,908 g	~
Metioniin + tsüsteiin	1,22 g	~
Treoniin	1,689 g	~
trüptofaan	0,435 g	~
Fenüülalaniin	1,789 g	~
Fenüülalaniin + türosiin	3,87 g	~
Asendamatud aminohapped	23,836 g	~
Alaniin	1,208 g	~
Asparagiinhape	3,116 g	~
Glütsiin	0,77 g	~
Glutamiinhape	7,965 g	~
Proliin	4,338 g	~
Seriin	2,319 g	~
Türosiin	2,077 g	~
Tsüsteiin	0,314 g	~
steroolid (steroolid)
Kolesterool	3 mg	max 300 mg
Küllastunud rasvhapped
Küllastunud rasvhapped	0,6 g	max 18,7 g
4:0 õline	0,03 g	~
6:0 Nailon	0,01 g	~
8:0 kaprüül	0,01 g	~
10:0 Capric	0,02 g	~
12:0 Lauric	0,01 g	~
14:0 Müristiline	0,11 g	~
16:0 Palmitic	0,33 g	~
18:0 Steariin	0,11 g	~
Monoküllastumata rasvhapped	0,28 g	min 16,8 g	1.7%	0.5%
14:1 Müristoleik	0,01 g	~
16:1 palmitoleiinhape	0,02 g	~
18:1 oleiinhape (oomega-9)	0,2 g	~
Polüküllastumata rasvhapped	0,04 g	11,2 kuni 20,6 g	0.4%	0.1%
18:2 Linoolhape	0,02 g	~
18: 3 Linoleen	0,02 g	~
20: 4 Arahhidoon	0,01 g	~
Omega 3 rasvhapped	0,02 g	0,9 kuni 3,7 g	2.2%	0.6%
Omega-6 rasvhapped	0,03 g	4,7 kuni 16,8 g	0.6%	0.2%

Energia väärtus Lõssipulber on 362 kcal.

Supilusikatäis ("peale" v.a vedelad tooted) = 20 gr (72,4 kcal)
Tl ("peale" v.a vedelad tooted) = 6 g (21,7 kcal)

Peamine allikas: Skurikhin I.M. jne Toiduainete keemiline koostis. .

** See tabel näitab vitamiinide ja mineraalainete keskmiseid norme täiskasvanule. Kui soovid teada oma soost, vanusest ja muudest teguritest lähtuvaid norme, siis kasuta rakendust Minu tervislik toitumine.

Tootekalkulaator

Toiteväärtus

Portsjoni suurus (g)

TOITAINETE TASAKAAL

Enamik toiduaineid ei sisalda kõiki vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu on oluline süüa mitmekesist toitu, et rahuldada organismi vitamiinide ja mineraalainete vajadusi.

Toote kalorite analüüs

BJU OSAKAAL KALORIDES

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

Teades valkude, rasvade ja süsivesikute panust kalorisisaldusse, saate aru, kuidas toode või dieet vastab tervisliku toitumise standarditele või konkreetse dieedi nõuetele. Näiteks USA ja Venemaa tervishoiuministeerium soovitavad, et 10-12% kaloritest tuleks valkudest, 30% rasvadest ja 58-60% süsivesikutest. Atkinsi dieet soovitab madalat süsivesikute tarbimist, kuigi teised dieedid keskenduvad madalale rasvasisaldusele.

Kui energiat kulutatakse rohkem kui tarnitakse, hakkab keha kasutama rasvavarusid ja kehakaal väheneb.

Proovige kohe oma toidupäevikut täita ilma registreerumata.

Uurige oma täiendavat kalorikulu treeningu jaoks ja hankige täiesti tasuta värskeid soovitusi.

VÄRAVAEG

KASULIKUD OMADUSED LÕSSIPULBER

Lõssipulber rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B1 - 20%, vitamiin B2 - 100%, koliini - 22%, vitamiin B5 - 66,4%, vitamiin B6 - 15%, vitamiin B12 - 150%, vitamiin H - 30, 6% , vitamiin PP - 37,5%, kaalium - 49%, kaltsium - 115,5%, magneesium - 40%, fosfor - 115%, kloor - 40%, jood - 36,7%, koobalt - 30%, vask - 12,2%, molübdeen - 51,4 %, seleen - 18,2%, kroom - 34%, tsink - 28,3%

Lõssipulbri eelised

Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energia- ja plastiliste ainetega ning hargnenud ahelaga aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori poolt värvitundlikkust ja kohanemist pimedas. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämaras nägemise rikkumine.
Koliin on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse seisundi säilitamisele. homotsüsteiini taset veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundamises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus põhjustab lülisamba, vaagnaluude ja alajäsemete demineraliseerumist, suurendab osteoporoosi riski.
Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
Kloor vajalik vesinikkloriidhappe tekkeks ja sekretsiooniks organismis.
Jood osaleb kilpnäärme talitluses, tagades hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumise. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilist struuma koos hüpotüreoidismiga ja ainevahetuse aeglustumist, arteriaalset hüpotensiooni, kasvupeetust ja lastel vaimset arengut.
Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise rikkumistes, sidekoe düsplaasia tekkes.
Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, lülisamba ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

rohkem peita

Rakenduses näete täielikku kõige kasulikumate toodete kataloogi - toiduainete omaduste kogumit, mille olemasolul on rahuldatud inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.

vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt taimed, mitte loomad. Inimese päevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävivad vitamiinid tugeval kuumutamisel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamise või toiduainete töötlemise käigus ebastabiilsed ja "kaovad".

Piimapulbri eelised ja kahjud on vastuoluline teema, mis huvitab paljusid. Et mõista, kas toode sisaldab väärtuslikke omadusi, on vaja uurida selle koostist ja omadusi.

Kuidas piimapulbrit saadakse?

Pulbri saamise tooraineks on tavaline pastöriseeritud piim. Kuiva toote valmistamiseks on kolm peamist viisi.

Aurustiga. Esiteks kontsentreeritakse lähtepiim aurustis, mis võimaldab eemaldada sellest umbes poole kuivaine mahust - ja seejärel pihustatakse saadud koostis hästi kuumutatud kambrisse, kus ülejäänud niiskus aurustub koheselt. Järele jääb vaid väike ja kuiv piimasuspensioon.
Trummi abil. Piim kantakse spetsiaalsesse trumlisse ja kuumutatakse uuesti, misjärel seadme pinnale jääb ainult kuiv pulber.
Sublimatsiooniga. Sel juhul külmutatakse piim esmalt äärmiselt madalal temperatuuril, mis võimaldab teil osa niiskusest vabaneda, ja seejärel kuumutatakse - ülejäänud vedelik kaob ja alles jäävad ainult kuivad osakesed.

Kõige kasulikum on sublimatsiooni või aurustamise teel saadud piim. Trunnis kuumutamisel saadud tootel on sageli spetsiifiline maitse, kuna piim karamelliseerub kuivatamise käigus veidi.

Piimapulbri tüübid

Kauplustest leiab erineva rasvaprotsendiga piimapulbrit. Kaks peamist tooteliiki on lõss, mille rasvasisaldus ei ületa 1,5%, ja täispiim rasvasisaldusega 25%.

Koostis ja omadused jäävad praktiliselt muutumatuks mis tahes piimapulbris - muutuda võivad ainult teatud ainete sisalduse mahud ja ka kalorisisaldus. Lisaks on lõssipulbril pikk säilivusaeg.

Piimapulbri keemiline koostis ja kalorisisaldus

Iga piimapulber, olenemata sordist, sisaldab:

märkimisväärne kogus B-rühma vitamiine - B9, B12, B2 ja B1;
C-vitamiin;
vitamiinid A, E ja D;
koliin;
nikotiinhape PP;
suur kogus kaltsiumi - just selles peitub toote peamine eelis;
naatrium ja fosfor;
kaalium;
veidi magneesiumi, koobaltit, seleeni ja molübdeeni;
jood, raud, väävel ja kloor;
inimkeha jaoks kõige olulisemate aminohapete täielik komplekt.

100 g toote kalorisisaldus sõltub selle sordist. Täispiim sisaldab umbes 476 kalorit, lõss vaid 362 kalorit.

Tähtis! Täispiimapulber sisaldab umbes 26% valku ja 37% suhkrut, lõss aga 36% valku ja 52% suhkrut.

Piimapulbri eelised kehale

Piimapulbril on organismile väärtuslikud omadused. Piimapulbri eelised on järgmised:

aitab parandada vere koostist ja enesetunnet aneemia korral;
tugevdab hambaid, liigeseid, küüsi ja juukseid, soovitatav kasutada osteoporoosi korral;
avaldab soodsat mõju veresoontele ja südamesüsteemile;
hästi imendub rasvumise korral;
on diureetikum, seega hoiab ära turse tekke;
mõjub hästi närvisüsteemile ja avaldab positiivset mõju ajule;
kasulik mao ülihappesuse korral, kuna vähendab sekretsiooni;
aitab ennetada diabeeti.

Piimapulbrit on üldiselt kergem seedida kui tavalist piima, seega on see kasulik toode tundliku soolestikuga inimestele. Kuid laktoosi leidub ka piimapulbris - ja kui talumatust seostatakse allergiaga selle komponendi suhtes, siis seeditakse pulbristatud toode ikkagi halvasti.

Mis vahe on piimapulbril ja tavalisel piimal?

Võrreldes kahe toote koostist ja omadusi, võib väita, et erinevus loodusliku ja pulbrilise piima vahel on minimaalne. Peamised erinevused on järgmised:

kasulike ainete protsent piimapulbris on veidi väiksem, kuna kõrgel temperatuuril töötlemisel kaovad väärtuslikud omadused osaliselt;
piimapulber imendub organismis kiiresti ja kergesti;
piimapulbrit säilitatakse kauem - mitte paar päeva külmkapis, nagu tavalist toodet, vaid kuus kuud kuni 3 aastat.

Piimapulbril pole negatiivseid omadusi ja see ei kahjusta. Piimapulbri eelised ja kahju inimeste tervisele sõltuvad ainult konkreetse toote kvaliteedist ja selle valmistamise tehnoloogiate järgimisest.

Kuidas kuiva piima lahjendada

Toode rõõmustab teid meeldiva rikkaliku maitsega, kui järgite piimapulbri lahjendamisel proportsioone ja ärge unustage põhireegleid.

1 osa toote kohta on 3 osa vett - see võimaldab teil saavutada soovitud konsistentsi.
Toode lahjendatakse soojas vees, mille temperatuur ei ületa 60 kraadi, kuid mitte mingil juhul keevas vees, vastasel juhul segu kalgendub. Samuti ei ole soovitatav kasutada külma vett - osakesed ei lahustu hästi.
Toodet ei valata veega - vastupidi, see valatakse järk-järgult ettevalmistatud vedelikku, pidevalt segades.
Enne joomist on soovitatav jooki nõuda veerand tundi - siis on kuival segul aega täielikult loobuda kõigist kasulikest omadustest.

Kas lapsed saavad piimapulbrit

Kvaliteetne piimapulber toob lapse organismile sama kasu kui tavaline piim. Veelgi enam, pulbristatud toode on veelgi turvalisem - erinevalt värskest ei ole see tõenäoliselt aegunud.

Sellegipoolest tuleks lapsele tervislikku toodet pakkuda mitte varem kui 8 kuu vanuselt – täpselt nagu tavalise piima puhul. Samal ajal peate valima madala rasvasisaldusega toote ja viima kogu segu dieeti alles pärast 1 eluaastat - suurtes kogustes olevad rasvad võivad lapse kehas halvasti imenduda ja kahjustada.

Tähelepanu! Kuna teatud haiguste korral kahjustab igasugune piim lapse keha, peate enne lapsele toote pakkumist konsulteerima lastearstiga.

Kas kuiv piim on kehakaalu langetamiseks hea?

Toodet ei saa nimetada dieediliseks – isegi lõss sisaldab üle 300 kalori 100 g kohta.

Sellest hoolimata on dieedil toote omadused endiselt kasulikud. See ei aita otseselt kaasa kaalulangusele, kuid küllastab keha oluliste mineraalide ja vitamiinidega, toetab soolestiku tervet tööd. Peaasi, et piimapulbrit ei kuritarvitataks, et omadused ei kahjustaks figuuri. Dieedi soovitatav annus on 1 klaas jooki päevas.

Piimapulber sportlastele

Piimapulbri kasulikud omadused avalduvad selgelt lihasmassi suurendamisele suunatud spordidieedi ajal. Terved ja rasvavabad kuivsegud on valgurikkad. Seetõttu kasutavad sportlased toodet sageli spetsiaalsete keemiliste lisandite asemel – või koos nendega.

Reeglina sisaldab lõss maksimaalselt valku - see on kõige kasulikum neile, kes hoolivad oma lihaste kvaliteedist.

Piimapulbri kasutamise tunnused

Kuid mõne kehahaiguse ja -seisundi puhul tasub teada tootega seotud erieeskirju.

Raseduse ajal

Lapse kandmise perioodil on naistel lubatud toodet kasutada iga päev. Selle eeliseks on see, et see sisaldab areneva loote jaoks kõige väärtuslikumaid komponente - eriti kaltsiumi, mis on vajalik luude tervise jaoks. Kuid samal ajal on vaja jälgida annuseid - piisab 2 klaasist päevas, vastasel juhul on toote omadused kahjulikud ja põhjustavad seedehäireid.

Nõuanne! Rasedatele mõeldud toodet ostes on eriti oluline uurida segu koostist – ja jälgida, et see ei sisaldaks tarbetuid kunstlikke komponente.

Imetamise ajal

Üldiselt kuulub imetamise ajal piimapulber lubatud toodete kategooriasse - see ei sisalda kahjulikke aineid. Siiski on siiski vaja toodet pärast sünnitust dieeti lisada ettevaatlikult, jälgides hoolikalt lapse reaktsiooni.

Fakt on see, et mõnikord ei meeldi imikutele piimapulber kategooriliselt - laktoosiallergia tõttu. Sel juhul kahjustavad nii piimapulber kui ka looduslik toode.

Gastriidi ja maohaavandite korral

Kuivpiim dieedist välja jätmine või mitte, sõltub haavandite ja gastriidi korral mao sekretsiooni tüübist. Kui happesus on langetatud, tuleb toode loobuda - igasugune piim seeditakse halvasti ja toob ainult kahju.

Kuid suurenenud happesuse korral on kasulik terve või madala rasvasisaldusega toode. Omadused mõjutavad mao seinu, leevendavad põletikku ja ärritust ning aitavad kaasa heaolu normaliseerimisele.

Pankreatiidiga

Pankreatiidi ägedas faasis on igasugune piim keelatud. Kuid taastumis- või remissiooniperioodil on lõssipulbrist kasu.

Diabeediga

Piim diabeedi korral aitab säilitada normaalset kaltsiumi taset organismis, soodustab soolestiku tervet talitlust ja takistab tüsistuste teket haiguse taustal. Diabeetikutel soovitatakse võimalusel kasutada värsket looduslikku piima – selle suhkrusisaldus on väiksem. Samas on kasutamiseks lubatud ka kuivtoode – just tervisliku joogi päevane annus ei tohi ületada 500 ml.

Neeruhaiguste korral

Toote kasutamise vastunäidustuseks võib olla ainult fosfaatkivide olemasolu neerudes. Mis puutub teistesse neeruhaigustesse, siis on toote omadused neile kasulikud - need toimivad hea diureetikumina ja täiendavad samal ajal oluliste mineraalide varu. Neeruhaiguste korral on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega toodet.

Kõrvetiste vastu

Lahjendatud toote omadused mõjuvad limaskestadele rahustavalt ja vähendavad mao happesust, seega aitab piim kõrvetiste vastu. Tervislikku jooki tuleb juua väikeste lonksudena, aeglaselt – tavaliselt piisab vaevuste kõrvaldamiseks klaasist.

Piimapulbri kasutamine kosmeetilistel eesmärkidel

Piimapulbrit ei kasutata ainult ettenähtud otstarbel - toote omadusi kasutatakse ka kodukosmeetikas. Ravimaskide ja muude toodete osana on valgendava, puhastava, toitva toimega ning aitab läbi viia igakülgset iluhooldust.

Hammaste valgendamine piimapulbriga

Toodet saab kasutada hambapulbrina – lahjendada väikese koguse veega paksuks pastaks, kanda pintslile ja harjata hambaid. Tavalisest pastast ei ole vaja täielikult loobuda - võite selle vaheldumisi piimapulbriga.

Kuna kontsentreeritud toode sisaldab palju kaltsiumi, muutuvad pulbertootest hambad kiiresti valgemaks. Lisaks aeglustub hambakivi teke, igemed muutuvad tugevamaks, hambad muutuvad kaariese suhtes vähem haavatavaks.

Tähtis! Liigne kaltsium võib kahjustada ka hambaid, seega pärast 2-kuulist pulbri kasutamist tuleb teha vähemalt 2-nädalane paus.

Toitev näomask meega

Mee ja piimapulbri segu aitab näonahka veidi heledamaks muuta, mõjub niisutavalt ja värskendavalt.

Pool teelusikatäit mett segatakse 1 kanarebuga.
Lisa segule 1 spl pulbrit.
Koostisosad segatakse, mask jaotatakse puhtale näonahale.

Veerand tunni pärast tuleb segu maha pesta. Iganädalase kasutamise korral aitab mask parandada kuiva, ärritunud naha seisundit.

Lifting mask pooride ahenemiseks

Puhastava ja pinguldava efekti annab õunaäädika ja piimapulbriga mask.

Piimapulber koguses 2 suurt lusikat segatakse 6 tilga õunasiidri äädikaga.
Segu viiakse paksu hapukoore konsistentsini.
Mask jaotatakse puhtale nahale ja hoitakse umbes veerand tundi.

Koduse abinõu eeliseks on see, et mask ahendab poore, eemaldab peened kortsud, noorendab veidi näonahka ja toimib akne profülaktikana.

Rasuste juuste mask

Madala rasvasisaldusega toote lihtsa maski omadused avaldavad juustele imelist mõju. Nad teevad seda nii - lahjendage piimasegu sooja veega tarretise konsistentsiks ja seejärel hõõruge see juuksejuurtesse.

Peate hoidma kasulikku maski pool tundi, mähkides samal ajal juukseid toidukilega ja sooja rätikuga. Kui teha protseduuri kaks korda nädalas 3 kuud järjest, muutuvad juuksed puhtaks, siidiseks ja omandavad terve läike.

Segu juukseotstele

Kasulik piimapulber koos takjasõli ja munakollasega aitab rabeduse ja otste lõhenemise vastu.

Täispiimapulber koguses 8–10 suurt lusikat segatakse teelusikatäie takjasõliga.
Maskile lisatakse 3 kanakollast.
Sega ained korralikult läbi, kui segu on liiga paks, lisa paar supilusikatäit vett.

Valmis mask jaotatakse kogu lokkide pikkuses ja jäetakse pooleks tunniks. Iganädalase toote juustele kandmisega taastub tugevus ja maht kiiresti.

Mida saab valmistada kuivatatud piimast

Lihtsaim viis piimapulbrit kasutada on valmistada maitsev ja tervislik jook. Piimapulbrit kasutatakse aga toiduvalmistamisel ja muul otstarbel. Nimelt lisatakse pulber:

omatehtud kreemides, pastades, küpsetustainas;
pannkookides ja pannkookides, kookides ja maiustustes;
imiku piimasegudes ja jogurtites;
jäätises;
tarretises.

Tootega tehtud taignad muutuvad tihedamaks ning kreemid, jogurtid ja kohupiim suudavad külmkapis hoides kauem värskust säilitada. Lisaks annab tervislik piimapulber erinevatele roogadele magusa aroomi ja täiendava meeldiva maitse.

Piimapulbri kahjustus ja vastunäidustused

Pulbrilise toote eelised võivad muutuda kahjuks paljude krooniliste ja ägedate haiguste korral. Tootest on vaja keelduda, kui:

allergia laktoosi suhtes või kuivpulbri talumatus;
liigne kaltsium kehas;
fosfaadi päritolu kivide olemasolu neerudes;
madala happesusega gastriit.

Piimapulbrit ei tohi kuritarvitada – suurtes kogustes võib toode olla kahjulik ning põhjustada kõhulahtisust, iiveldust ja valu sooltes.

Järeldus

Piimapulbri kasulikkus ja kahju sõltuvad eelkõige sellest, kas tegemist on laktoosiallergiaga. Kui piimatooted seeditakse normaalselt, ei too kuivpulber kehale mingit kahju.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

Piimapulber on lahustuv pulber, mis saadakse normaliseeritud lehmapiimast selle paksendamise ja kuivatamise teel. Piimapulbrit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt erinevate roogade koostisosana. Samuti lahjendatakse piimapulbrit soojas vees ja tarbitakse nagu tavalist piima. Looduslik piimapulber on osa paljudest imikutoidu sortidest. Tavapiimaga võrreldes on piimapulbril pikk säilivusaeg, mis on selle peamine eelis. Samas säilivad piimapulbris kõik mineraalid ja mõned vitamiinid, mis tavalises lehmapiimas on.

Piimapulbri koostis

Piimapulber koosneb rasvadest, valkudest, piimasuhkrust ja mineraalainetest. Lõssipulber (SMP) sisaldab oluliselt vähem rasva kui täispiimapulber (WPM), samas kui lõssipulber sisaldab rohkem valke ja piimasuhkrut.

Piimapulbris sisalduvatest mineraalidest on rohkem kaaliumit, kaltsiumi, fosforit, naatriumi, magneesiumi ning vähem seleeni, tsinki, vaske, rauda, mangaani.

Piimapulber sisaldab vitamiine nagu C, B-vitamiinid (B1, B2, B5, B6), K ja A.

Lõssipulbri (SMP) kalorisisaldus on 373 kcal 100 grammi toote kohta ja täispiimapulbri (SPM) kalorisisaldus on 549 kcal 100 grammi toote kohta.

Piimapulbri klassifikatsioon ja liigid

Lehmapiimapulbri võib jagada kolme liiki:

täispiimapulber (SPM);
1. kuiv täispiim 20% rasva;
2. kuiv täispiim 25% rasva;
lõssipulber (SOM);
lahustuv kuivpiim;
piimapulber imikutoidu tootmiseks.

Seda tüüpi piimad erinevad peamiselt nende koostises olevate ainete protsendi poolest. Lahustuv piimapulber saadakse peamiselt lõssipulbrist selle valmistamisel tehtavate lisaetappidega, mille tõttu muutub piimapulber hüdrofiilsemaks.

Ainete protsent, mis moodustavad täispiimapulbri (SPM) koostise, 25% rasva:

Piimasuhkur - 36,5%;
Valgud - 25,5%;
Rasvad - 25%;
Mineraalid - 9%;
Niiskus - 4%.

Lõssipulbri (SOM) koostisesse kuuluvate ainete protsent:

Piimasuhkur - 52%;
Valgud - 36%;
Rasvad - 1%;
Mineraalid - 6%;
Niiskus - 5%.

Täispiimapulbrit (WPM) ja lõssipulbrit (SSM) eristavad peamiselt nende rasvasisaldus. Lõssipulber sisaldab vaid ühe protsendi rasva, vähem mineraalaineid kui täispiimapulber, kuid rohkem valku, niiskust ja piimasuhkrut. Rasvapuuduse tõttu on lõssipulbril pikem säilivusaeg kui täispiimapulbril, kuna rasvad riknevad kiiremini kui teised piimapulbri koostisosad.

Piimapulbri tootmise tehnoloogia

Piimapulbrit toodetakse vastavalt standardile GOST R 52791-2007 “Piimakonservid. Kuiv piim. Spetsifikatsioonid” ja GOST 4495-87 “Täispiimapulber”.

Piimapulbri tootmisprotsess koosneb 9 etapist:

Lehmapiima vastuvõtt ja ettevalmistamine töötlemiseks. Piimapulbri tootmise tehnoloogilise skeemi esimene etapp, mille käigus võetakse vastu lehmapiim vastavalt standardile GOST 26809, mille järel kuumutatakse lehmapiim 40 kraadini Celsiuse järgi.
Lehmapiima puhastamine on etapp, kus kuumutatud piim puhastatakse saasteainetest, mis võisid sattuda piima lehmade lüpsmise käigus.
Lehmapiima normaliseerimine on etapp, kus piim eraldatakse spetsiaalsetel separaatoritel kooreks ja lõssiks, misjärel teatud osa koort lõssi sisse viides saavutatakse lehmapiima vajalik rasvasisaldus.
Piima pastöriseerimine on piimapulbri tootmise tehnoloogilise skeemi etapp, mille käigus lehmapiim läbib kuumtöötluse, et puhastada seda mittevajalikest bakteritest ja mikroorganismidest.
Piima jahutamine on etapp, kus piim jahutatakse spetsiaalsetes mahutites selle edasiseks töötlemiseks.
Piima paksendamine on piimapulbri valmistamise tootmisskeemi etapp, mille käigus aurustatakse lehmapiimast spetsiaalsetes vaakumpaurutites vedelikku, kuni piim saavutab vajaliku tiheduse.
Piima homogeniseerimine on etapp, kus piimale saadakse homogeenne struktuur spetsiaalsetel homogenisaatoritel mehaanilisel toimel.
Piima kuivatamine on etapp, kus töödeldud piim kuivatatakse spetsiaalsetes kuivatuskambrites kuivaks pulbriks.
Piimapulbri pakendamine on piimapulbri tootmise tehnoloogilise skeemi viimane etapp, mille käigus piimapulber pakendatakse pakenditesse ja saadetakse müüki.

Kodune aretuspiimapulber

Piimapulbri õige lahjendamise juhised leiate tavaliselt toote pakendilt, kuid mõned tootjad ei pane oma tootele juhiseid, kuidas piimapulbrit õigesti lahjendada. Kui piimapulbri lahjendamise juhend on toote pakendil olemas ja kui mitte, siis võite kasutada allolevaid näpunäiteid.

Tavaliselt lahjendatakse piimapulbrit vahekorras 1:8. 200-milliliitrise piimaklaasi saamiseks vajate 5 tl piimapulbrit või 1 kuhjaga supilusikatäit. Esiteks tuleb piimapulber valada klaasi ja seejärel lisada järk-järgult sooja vett ja pidevalt segada, et piimapulber oleks vees täielikult lahustunud. Selliste proportsioonide kasutamine piimapulbri lahjendamiseks vees võimaldab saada 2,5% rasvasisaldusega joogipiima. Enne vee lisamist on soovitatav keeta ja jahutada sooja olekusse.

Üks teelusikatäis sisaldab 5 grammi piimapulbrit ja supilusikatäis 20 grammi. Teades 2,5% rasvasisaldusega joogipiima suhet 1:8, saate hinnata, kui palju joogipiima saab piimapulbrist. Nii selgub, et supilusikatäis piimapulbrit sisaldab 160 milliliitrit joogipiima ja teelusikatäis 40 milliliitrit 2,5% rasvasisaldusega joogipiima.

Piimapulbri säilitamine ja säilivusaeg

Õigete säilitustingimuste korral ei ületa täispiimapulbri kõlblikkusaeg 8 kuud ja lõssipulbri kõlblikkusaeg mitte rohkem kui 3 aastat. Piimapulbrit tuleks hoida temperatuuril 0–10 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskusega mitte üle 85%. Piimapulbrit on soovitav hoida külmkapis õhukindlas anumas.

Piimapulbri eelised

Piimapulber on valmistatud naturaalsest lehmapiimast, seega on sellel peaaegu kõik tavalise piima kasulikud omadused. Piimapulber sisaldab suurtes kogustes kaltsiumi, kaaliumi, fosforit ja magneesiumi. Nende elementide olemasolu inimkehas on vajalik piisavas koguses kõigi elundite normaalseks toimimiseks. Kaltsium tugevdab küüsi, hambaid ja muud inimese luukoe. Kaalium on vajalik inimese aju, lihaste ja närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Fosfor on vajalik tervete hammaste, ainevahetusprotsesside õige kulgemise ja inimkeha taastumise jaoks. Magneesium mõjub soodsalt luude kasvule, südame-veresoonkonna talitlusele ning reguleerib veresuhkru taset.

Lisaks seisneb piimapulbri kasulikkus inimorganismile selles, et see sisaldab vitamiine nagu C, B, K, A. C-vitamiin on organismile kasulik, kuna tugevdab immuunsüsteemi, mis kaitseb organismi mitmesugused infektsioonid. B-rühma vitamiinidel on inimorganismile kompleksne positiivne mõju, mis seisneb närvisüsteemi ja aju korralikus talitluses, mäluprotsesside paranemises, heas ainevahetuses ja vaimses tasakaalus. K-vitamiin tagab normaalse vere hüübimise ja A-vitamiin on silmadele väga kasulik.

Piimapulber on inimorganismile kasulik peaaegu samamoodi nagu tavaline lehmapiim. Piimapulbrit kasutatakse sageli imikutoidu valmistamiseks, nii et see on kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Aga kuna piimapulber on tavalise piima töötlemise saadus, siis on sellel ka originaaltoote miinused ehk piimapulber on sama kahjulik kui tavaline piim.

Piimapulbri kahjustus ja vastunäidustused

Piimapulbrist tulenev kahju inimkehale praktiliselt puudub. Piimapulber võib olla kahjulik, kui see on valmistatud ebakvaliteetsest lehmapiimast ja kahjulike lisanditega, siis jäävad kõik kahjulikud ained piimapulbrisse. Kui piimapulbri valmistamiseks kasutati kvaliteetset lehmapiima, siis piimapulber osutub kahjutuks.

Kahjulik võib olla ka hoolimatute tootjate piimapulber, kes lisavad selle valmistamisel kahjulikke komponente. Seetõttu on piimapulbrit ostes oluline lugeda selle koostist pakendilt.

Lisaks võib piimapulber kahjustada laktoositalumatusega inimesi, nagu ka elus lehmapiim. Kui inimorganism piimatooteid ei talu, võib piimapulber põhjustada soolestiku talitlushäireid.

Kõik teavad loodusliku täispiima kasulikke omadusi. Olenemata sellest, kuidas värsket piima töödeldakse, on selle säilivusaeg piiratud. Piimapulbri leiutamine lahendas nende inimeste probleemi, kes ei jõua alati naturaalset värsket piima hankida ja osta. Piima valmistamise protsess koosneb kolmest etapist: normaliseerimine (rasvasisalduse vähendamine), paksendamine ja kuivatamine. Piimapulber säilib kaua, kaotamata oma värskust ja kasulikkust, ketipoodidest leiab seda aastaringselt. Lõssipulber on nõudlik sportlaste ja kaalust alla võtta soovivate inimeste seas. Piimapulber sisaldab oma koostises B-vitamiine, vitamiine A, D, asendamatuid aminohappeid ja mineraalaineid kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, kloori, kaaliumi jne.

100 g lõssipulbrit sisaldab:

Vesi - 5.
Valgud - 33,2.
Rasvad - 1.
Süsivesikud - 52,6.
Kcal - 339.

Lõssipulbri koostis neile, kes loevad kaloreid

Tuleb märkida, et pool lõssipulbri protsendist moodustavad süsivesikud (52,6), kuid need süsivesikud on peamiselt laktoos, mis erinevalt suhkrust ei ole figuurile ohtlik. Loomulikult on piimapulbris sisalduvad vitamiinid rasvlahustuvad ja piima kuivatamisel läheb kaotsi märkimisväärne kogus C-vitamiini, kuid samas võib piimapulber mõneks ajaks täielikult asendada looduslikku piima.
Las kalorite arv (339) ei hirmuta teid - lõppude lõpuks on see kuivas vormis ja lahjendatud (taastatud) kujul on neid palju vähem.
Lõssipulbri energiaväärtus on:
- lusikas ülaosaga - 20g (72,4 Kcal).
- ülaosaga teelusikatäis - 6g (21,7 Kcal).

Lõssipulbri kasutamise eelised

Kehale on kasulik lõssipulber, samuti looduslik täispiim. See on aminohapete, valkude ja mineraalainete allikas, mistõttu võivad seda tarbida nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Arvestades rasva peaaegu täielikku puudumist, on seda tüüpi piimapulber paljude kaalulangetusdieetide väärtuslik komponent, kui dieet sisaldab selle joogi kasutamist.
Lõssipulber on suurepärane koostisosa proteiini tüüpi spordikokteile.
Lõssipulbrist valmistatud joogiga on võimatu sooleprobleemi saada. Säilib kaua ja igal ajal, kui soovid piima juua, võib pulbri külmkapist välja võtta, õiges vahekorras sooja veega lahjendada ja värsket jooki tarbida.

Millised on piimapulbri puudused

Peamine puudus on loomulikkuse maitse erinevus (mitte küllastus, vesisus, magus järelmaitse).
Kellel on kaasasündinud piimasuhkrut ja laktoosi lagundava ensüümi laktaasi puudulikkus, siis piima joomisel tekib ebamugavustunne puhitus ja kõhulahtisus, mistõttu piimatooteid ei soovitata.

Lõssipulbri kasutamine dieettoiduks

Lõssipulber lahjendatakse sooja veega ja pärast seda saab sellest valmistada:

Kondenspiim.
Piimaga valmistatakse erinevaid tainasid.
Keefir, kodujuust.
Tahaksin märkida, et kõik hapendatud piimatooted, mis on valmistatud lõssipulbrist, on ka rasvavabad, nii et need, kes on kaalulangetusdieedil, võivad neid tooteid figuuri kahjustamata tarbida.
Neile, kes pannkookide ja muffinite valmistamisel kaalust alla võtavad, võib jahu asemel võtta lõssipulbrit. Sellest piimast saab teha ka kartulikooki.
Lõssipulbrit kasutatakse leiva, jogurti ja dieetpasta küpsetamisel.
Teele ja kohvile lisatakse lõssipulbrist valmistatud piima ning jook on rikastatud terve hulga inimese tervisele kasulike vitamiinide ja mikroelementidega.