Lehtseller on vihmavarjutaim, mille kõiki osi võib süüa. See on saanud nime "tervise sahver", kuna sellel on kasulik mõju inimkehale. Selle kasulikud omadused ja vastunäidustused peaksid olema teada, et taime söömine tooks ainult kasu.

Kasu

Mis tahes sorti seller on rikas vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike ainete poolest. Kõiki taimeosi kasutatakse ennetus- ja ravieesmärkidel.

Seller takistab neerukivide teket ja hävitab olemasolevad. See vara on kasulik ja ohutu kõigile, kellel pole suuri kive.

Selleri regulaarne tarbimine aitab vältida beriberit. Vürtsikad lehed stimuleerivad soolestiku motoorikat ja parandavad seedimisprotsessi.

Selleri rohelistest, vartest ja seemnetest saadud õli stimuleerib inimese reproduktiivsüsteemi tööd. See mõju on meestel tugevam. Rahvameditsiinis peetakse rohelissellerit impotentsuse ja viljatuse raviks.

Lehed ja varred sisaldavad aineid, mis muudavad veresooned elastsemaks, mis on oluline vanematele inimestele. Selleri regulaarne tarbimine toimib ennetava meetmena:

• ateroskleroos;
• reuma;
• podagra.

Mõned selleri kasulikud omadused tulenevad B-vitamiinide suurest sisaldusest Rohelised ja juurvili avaldavad positiivset mõju:

• ületöötamine;
• närvilisus;
• stressirohked tingimused;
• unehäired.

Juurest saadud infusiooni kasutatakse:

• reuma;
• madala happesusega gastriit;
• neuralgia;
• ülemiste hingamisteede haigused.

Sellerilehti on kasulik lisada dieeti, kui on probleeme naha ja juustega. Vitamiiniderikas koostis leevendab selliseid probleeme nagu kuivus ja naha struktuuri rikkumine. Lõigete, verevalumite ja nahapõletike korral võib lehtedest saadud mahla kasutada paikselt, losjoonidena.

Arvatakse, et selleriga toidud suurendavad vaimset aktiivsust ja üldist toonust. Sellerilehed sisaldavad palju C-vitamiini, mistõttu saab neid kasutada nakkushaiguste ennetamiseks.

Kahju

See ei tähenda, et mõned inimesed ei peaks lehtsellerit üldse sööma. Selle kasu ja kahju on suhtelised mõisted. Taime täpne mõju kehale sõltub:

• krooniliste haiguste esinemine;
• tervislik seisund roa söömise ajal;
• individuaalsed omadused (ülitundlikkus või allergiad).

Selleri mõõdukas tarbimine ei kahjusta tervist, kui selle kasutamisel pole isiklikke vastunäidustusi.

Sellerit ei tohi süüa tühja kõhuga ja see ei tohiks olla dieedi aluseks. Mõni klaas selle mahla päevas, muu toidu puudumisel, tekitab kiiresti seedetrakti haiguse.

Vastunäidustused

Neerukividega inimesed ei tohiks sellerit suurtes kogustes tarbida. Taim provotseerib kivide liikumist ja see seisund võib vajada kiiret arstiabi.

Arvatakse, et seller võib esile kutsuda epilepsiahoo. Selle haiguse korral tuleb taime kasutada ettevaatusega. Ärge kuritarvitage sellerit koos:

• tromboflebiit;
• veenilaiendid;
• emaka verejooks;
• kõhupuhitus;
• allergiad.

Selleri maitse mõjutab rinnapiima. Et imikud ei keelduks toitmast, ei söö emad seda taime, nagu ka teisi vürtse.

Rasedad naised ei tohiks süüa palju sellerit. Taim sisaldab aineid, millest suur hulk stimuleerib emaka kokkutõmbeid.

Koostis: vitamiinid ja mineraalained

Selleri kalorisisaldus on umbes 13 kcal 100 grammi kohta. Juurte energeetiline väärtus on 32 kcal 100 grammi kohta. Sellerivarred sisaldavad soola varianti, nii et suure osa taime söömine on problemaatiline. Isegi dieedipidajad jätavad suurema tõenäosusega numbrid tähelepanuta:

• 0,9 g valke;
• 2,1 g süsivesikuid;
• 0,1 g rasva.

Selleri kõigi osade koostis sisaldab mineraale ja vitamiine:

Aine	Kogus 100 grammi kohta	Minimaalne kogus 1 päevaks täiskasvanule	Peamine funktsioon kehas
A-vitamiin	0,01 mg	0,6 mg	metaboolsetes protsessides osaleja; tagab normaalse hormonaalse tausta; on vajalik naha ja silmade terviseks, luustiku ja hammaste moodustamiseks.
Vitamiin B1	0,03 mg		osaleb närvisüsteemi töös; tarbitakse stressi ajal; vajalik südame-veresoonkonna süsteemi ja soolte tervise jaoks; tugevdab immuunsüsteemi.
Vitamiin B2	0,05 mg	1,5 mg	Nõutav: aju; närvisüsteem; nägemine; endokriinsed näärmed; naha terviklikkus ja elastsus; normaalne seedimine. Mõnede uuringute kohaselt takistab see vähi teket.
B3-vitamiin (PP)	1 mg	1,4 mg	alandab kolesterooli; normaliseerib vereringet; osaleb aminohapete muundamises; vajalik vaimset tervist mõjutavate hormoonide normaalseks sünteesiks; takistab pellagra haigust.
C-vitamiin	8 mg	90 mg	vajalik rakuhingamiseks ja rakkude jagunemiseks; vajalik immuunsuse tagamiseks; osaleb süsivesikute imendumises. C-vitamiini puudumisega rikkuma: luud; nahk; igemed; vere koostis.
Kaltsium	60 mg	1000 mg	Asendamatu: närviprotsessid; lihaste kokkutõmbumine; hormoonide tootmine; rakulised struktuurid; luude ja hammaste koostis.
Magneesium	30 mg	400 mg	Osaleb peaaegu kõigis keha protsessides. Nõutav lihaste kokkutõmbumine ja närvisüsteemi töö; teiste makrotoitainete imendumine. See toimib allergiate vastu ja parandab soolestiku motoorikat. Aitab ennetada diabeeti ja neerukive.
Kaalium	390 mg	2500	Reguleerib: vee tasakaal; südame töö; närvi- ja lihasrakkude funktsioonid.
Fosfor	27 mg	800 mg	Sisaldub luudes ja hammastes. Ilma fosforita muutuvad nad rabedaks. Mõjutab närviimpulsse, lihaste kontraktsioone ja laste vaimset arengut.
Naatrium	75 mg	1300 mg	Säilitab normaalse osmootse rõhu. Nõutud töö jaoks: närvilõpmed; seedeelundkond; ensüümid ja hormoonid. Koos klooriga moodustab naatrium maos vesinikkloriidhapet.
Mangaan	150 mcg		reguleerib suhkru- ja kolesteroolitaset; kaitseb rakke kahjustuste eest; stimuleerib immuunsüsteemi; osaleb luustiku ehituses; vajalik teiste ainete toimimiseks.
Raud	0,5 mg	18 mg	Vajalik hemoglobiini sünteesiks (hapniku transportimine veres). Osaleb paljude ensüümide sünteesis.
Tsink	0,3 mg	12 mg	Tsingi puudus põhjustab lühikest kasvu, pea suurenemist ja viljatust. Ta vaja selleks: võitlus viiruste ja bakteritega; naha uuendamine; nägemise säilitamine; hormoonide süntees.

Taim sisaldab ka glutamiin- ja nikotiinhapet.

Selleri kasutamise tõttu ei ole võimalik kõigi kasulike ainete puudust korvata, kuid profülaktikana on see ideaalne. Selle taime perioodiline lisamine toidule aitab vältida beriberi tekkimist väljaspool hooaega.

Selleri kasulikud omadused ja vastunäidustused on seotud mitte ainult vitamiinide ja mineraalide olemasoluga selles. Taim sisaldab keeruka koostisega eeterlikku õli. Selle liigne kasutamine alandab vererõhku ja põhjustab allergiat, mistõttu ei tohiks selleriga päevast vitamiinikogust juurde saada.

Kuidas säilitada

Sellerilehti säilitatakse kuivatatult või külmutatult. Kuivatamise ajal tuleks rohelisi regulaarselt segada, et neil ei oleks aega mädaneda. Muru külmutamiseks on mitu võimalust:

• õhukindlas anumas;
• kilekottides;
• jäävormides (veega).

Enne külmutamist ei ole vaja lehti vartest eraldada. Jääga vormides hoidmiseks tuleb lehed enne vee valamist purustada.

Külmkapis võivad rohelised kuivada ja fooliumisse pakendada 1–2 nädalat. Kui lehed varre küljest lahti rebida, riknevad need paar päeva varem. Täielikult kuivatatud ja tükeldatud sellerilehed säilivad paberkotis kuid.

Sellerirohelist võid marineerida purki. Lehed soolatakse tavaliselt koos vartega või ainult vartega. 0,5 kg taime kohta on vaja 100 grammi soola.

Kuidas süüa teha

Lehtselleri kõiki osi võib süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul. Lehti ja varsi kasutatakse sageli toorelt salatites, köögiviljade eelroogades ja smuutides. Juurvilja süüakse toorelt, praetult, keedetult või küpsetatult koos köögiviljade ja vürtsidega.

Toite, mida saab valmistada lehtsellerist, on palju. Kasulikud omadused säilivad paremini, kui taime ei kuumtöödelda, kuid rohelistega supid on üsna tervislikud. Kohvikute menüüsse kuuluvad sageli seller ja õunamahl, samuti vürtsika maitse saamiseks juurseller-rohelised köögiviljasmuutid.

Kuidas valida

Poest värsket sellerit valides tuleks tähelepanu pöörata varte seisukorrale. Need peaksid olema rabedad ja raskesti painduvad. Taime elastsus viitab sellele, et ta on pikka aega riiulil seisnud. Ideaalis peaksid varred olema pehmed, kuid rabedad. Lehed ei tohiks rippuda. Nende pehmus viitab sellele, et seller säilib külmkapis vaid paar päeva.

Juurviljad on parem valida suure suurusega. Helin koputamisel näitab tühimike olemasolu. Et teha kindlaks, kas juur hakkab mädanema, peate vajutama selle ülaosale. Juurvili peab olema igast küljest kindel.

Kui taimel on seemnenool, on see sitke ja mitte eriti maitsev.

Millega kombineeritakse

Sellerit ei ole vaja toidus eraldi kasutada. Lehed on vürtsika maitsega, seetõttu kasutatakse neid harva vartest eraldi.

Need lisatakse:

• salatid;
• suupisted;
• lihatoidud.

Selleri maitseomadused ei võimalda seda kombineerida magusate puuviljadega. Salatite ja kokteilide jaoks on selle varred kombineeritud hapukasrohelise õuna või apelsiniga ning lehti kasutatakse vürtsikaks ja garneeringuks. Mõnes salatiretseptis eksisteerivad koos liha, seller ja ananass.

Suppides ja liharoogades võib värskeid või kuivatatud sellerilehti kasutada vartest eraldi. Need toimivad vürtsika maitseainena, nagu petersell või basiilik.

Suppide ja teiste roogade osana kombineeritakse sellerit:

• värsked ja keedetud köögiviljad;
• mis tahes keedetud liha;
• tuunikala;
• muud maitsetaimed - till, petersell.

Pähklite, paprika ja ürtide lisamine muudab maitse rikkalikumaks ja tervislikumaks.Varsi saab lisada selle taime baasil valmistatud pajaroogadele ja suppidele ning purustatud lehed kaunistavad rooga ja annavad sellele vürtsika maitse. Sellerit lisatakse roogadele keedetud liha ja kalakonservidega, kuid vorstiga kasutatakse seda harva.

Seller on tervislik taim, mida võib vastunäidustuste puudumisel regulaarselt süüa. Selle rohelised parandavad tervist ja lisavad tavapärasele dieedile vaheldust.

Vana-Kreekas oli seller osa traditsioonilistest roogadest ja taime vartest punuti matusepärgi, nii et sõnad "Talle jääb ainult sellerist puudu" olid tavaliselt suunatud haigetele, kellel puudus võimalus paraneda. Sellest ajast peale on teadusel õnnestunud avastada ja uurida paljusid selleri kasulikke omadusi, samuti tõestada selle tõhusust erinevate haiguste ravis ja ennetamisel, nii et kunagist kurba fraasi võib tõlgendada optimistlikumalt: igaüks meist teeks hästi. süüa rohkem sellerit. Pealegi on sellel palju sorte (leht, juur, vars või vars) ja vastunäidustusi pole peaaegu üldse.

Vaatamata "matuse" ühendustele mõistsid vanad kreeklased ja koos nendega ka roomlased ja egiptlased kiiresti, et taime saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Selleri tõhusust kirjeldasid oma kirjutistes Hippokrates ja Avicenna. Kuid seller jõudis Venemaale alles Katariina II valitsusajal - ja alguses kasutati seda dekoratiivtaimena. Tänapäeval võib sellerit õnneks leida igast supermarketist või kasvatada oma aias. Taimeekstrakt on suure hulga ravimite koostisosa. Kuidas vääris see köögiviljakultuur arstide austust?

Millised on leht- ja varsselleri kasulikud omadused

Vaid 100 g taime värskeid varsi või lehti sisaldab 90% inimese igapäevasest beetakaroteeni vajadusest, 80% A-vitamiini ja 50% C-vitamiini vajadusest. Rohelised sisaldavad ka suures koguses kõiki B-vitamiine ja mikroelemente: kaalium, fosfor, magneesium, tsink, mangaan, raud, kaltsium ja naatrium. Taime koostis sisaldab flavonoide, eeterlikke õlisid, fütontsiide, glükosiide, happeid ja aminohappeid.

Selleriroogade regulaarne lisamine dieeti tugevdab immuunsüsteemi, suurendab efektiivsust, annab jõudu, stabiliseerib vererõhku ja eemaldab kehast liigse vedeliku. Kaaliumi ja C-vitamiini olemasolu koostises mängib võtmerolli vereringe ja veresoonte seisundi parandamisel. Kiudained aitavad normaliseerida seedimist, eemaldada toksiine ja alandada vere kolesteroolitaset. Antioksüdandid kaitsevad keha vananemise ja vabade radikaalide kahjustuste eest.

Seller sisaldab palju toitaineid

Tänu ainulaadsele polüsahhariidide koostisele on selleril väljendunud põletikuvastane toime, tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele. Eeterlikud õlid suurendavad maomahla tootmist ja neil on antiseptiline toime. Vitamiinid ja mineraalained hoiavad ära südame- ja veresoonkonnahaigusi, tagavad rakkude korraliku funktsioneerimise. Luteoliin vastutab organismi noorendamise eest, polüatsetüleenid ja ftaliidid neutraliseerivad kantserogeene, pektiinid aitavad eemaldada toksiine ning flavonoidid takistavad pahaloomuliste kasvajate teket.

Seller on üks väheseid taimi, mille kõik osad on söödavad. Kasulikke aineid leidub juurvilja juure-, varre- ja leheosades. Kuid tänu sellele, et taime õhust osa on mahlasem, sisaldab see rohkem õlisid, vitamiine, mineraale ja happeid. Seetõttu pööratakse meditsiinis erilist tähelepanu petioles ja lehed. Samal ajal sisaldab vars rohkem kiudaineid ning lehtedes on fosfori, kaltsiumi, oblik-, fosfor- ja askorbiinhappe kontsentratsioon veidi suurem.

Kuidas kasutada taime lehti ja varsi

Väga paljude haiguste ennetamiseks on lihtsam ja ehk maitsvam süüa värskeid ürte. Lehtesid ja sellerilehti on soovitav küpsetada paar ja mitte kauem kui 10-15 minutit. Pikema kuumtöötluse korral väheneb kasulik mõju organismile järsult. Traditsioonilise meditsiini retseptides kasutatakse otse taime varsi ja lehti, neist saadud mahla, aga ka nende põhjal valmistatud keetmisi ja tõmmiseid.

Kõigile ei meeldi sellerimahla maitse

Üldtugevdavat toonikujooki on lihtne valmistada sellerimahlast ja puhastatud veest vahekorras 1:10. Jooki on vaja juua 50 ml 3 korda päevas vähemalt 1 tund enne sööki. Vastuvõtukursus on 2 nädalat. Konkreetsete haiguste raviks on mitmeid retsepte.

Närvisüsteemi häiretega.

Magneesiumi kõrge kontsentratsioon muudab selleri asendamatuks looduslikuks rahustiks. Unetuse korral soovitatakse sellerimahla: 2-3 korda päevas, tund enne sööki, tuleks juua 1 spl. Vastuvõtukursus on 2 nädalat.

Stressi ja närvilise ülekoormuse tagajärgede, samuti hingamisteede haiguste ja vee-soola ainevahetuse häirete raviks võib juua lehetüübist valmistatud teed. Selleks valatakse 2 supilusikatäit värskeid või kuivatatud lehti 500 ml vette, keedetakse ja filtreeritakse. Soovitatav on juua teed 2 korda päevas 200 ml kohta, kuni sümptomid kaovad.

Diabeediga.

Diabeedi ravi kompleksravi osana võetakse sellerilehtede keetmine. Jook aitab normaliseerida veresuhkru taset. 20 g värskeid lehti tuleb keeta 200 ml keeva veega ja kuumutada 20 minutit veevannis. Võtke keetmist 2-3 supilusikatäit 1 tund enne sööki 3 korda päevas. Kursuse kestuse määrab arst.

Põletikuliste protsessidega neerudes.

Neerupõletiku ja urolitiaasi raviks joovad nad 3-4 nädala jooksul sellerilehtedest saadud värsket mahla. Vastuvõtmise skeem on järgmine: 3 korda päevas, 2 tl 30-40 minutit enne sööki.

Kolesterooliprobleemide korral.

Kõrge kolesterooli ja ateroskleroosi korral aitab järgmine kokteil: selleri, spinati, porgandi, kurgi ja kapsa mahlad segatakse võrdsetes osades. Joo 100 ml 3 korda päevas 2 kuu jooksul.

Seedetrakti haigustega.

Gastriidi, koliidi, seedehäirete, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite raviks kasutatakse taime värsketest või kuivatatud lehtedest valmistatud tõmmist. 1 spl purustatud lehti keedetakse 200 ml keeva veega ja kuumutatakse veevannis 2 tundi. Segu kurnatakse. Jooki on vaja võtta 4 korda päevas vähemalt 20-25 minutit enne sööki, 1 spl. Ravi kestus - 2-3 nädalat.

Liigesevalude ja nahahaiguste korral.

Liigestehaiguste korral, mis on põhjustatud soolade ladestumisest, on soovitatav juua selleri-sidrunimahla. Ravimi valmistamiseks vajate 1 kg taime lehti ja varsi ning jahvatage 3-4 keskmist sidrunit segisti või hakklihamasinaga. Segu infundeeritakse valguse eest kaitstud kohas 6-7 päeva, seejärel pressitakse välja. Joogile lisatakse 300 g mett. Saadud mahla kogus arvutatakse 1 kursuse kohta. Võtke 1 supilusikatäis üks tund enne iga sööki. Pärast joogi lõppu peate tegema pausi. 2 nädala pärast saate kursust korrata.

Liigeste raviks on ka väline kasutusviis: värsked või kuivatatud lehed pruulitakse keeva veega vahekorras 2: 1 ja kuumutatakse veevannis 3–5 tundi. Segu filtreeritakse, saadud tõmmist kasutatakse kompressideks ja hõõrumiseks vastavalt vajadusele. Sama retsepti kasutatakse reuma, artriidi ja artroosi korral, samuti urtikaaria, halvasti paranevate haavade, dermatiidi ja ekseemi naha taastamiseks.

Selleriga ravi tunnused naistele ja meestele

Valuliku menstruatsiooni ajal aitab seller oma spasmolüütilise toime tõttu ebamugavust kõrvaldada. Selleks juua 100 ml taimemahla 2 korda päevas enne sööki.

Hormonaalsete rikete, aga ka menopausi ajal on lehtselleri keetmine tõhus. ½ tl purustatud värskeid lehti vala 200 ml keeva veega ja jäta üleöö tõmbama. Võtke ravimit 1 supilusikatäis 4 korda päevas. Kursus on 4 nädalat.

Eesnäärmehaiguste, adenoomi ja erektsioonihäirete korral tarbitakse sellerilehtedest saadud mahla 1-2 teelusikatäit 2-3 korda päevas. Võite lisada mett. Ravikuur kestab 1 kuu, seejärel peate tegema sama pikkusega pausi ja vajadusel korrata.

Kuidas lehed ja vars aitavad kaalust alla võtta

Selleri lehe- ja varreosad on paljude dieetide koostisosaks - roheliste kalorisisaldus on vaid 15 kcal 100 g kohta.Samas soodustab seller toidu imendumist, kiirendab ainevahetust, on kergelt lahtistava toimega ja eemaldab vedelik kehast. Lihtsaim viis sellerit kaalu langetamiseks kasutada on süüa taime varsi ja lehti salatites toorelt. Muud koostisosad võivad olla porgand, naeris, kapsas, kõik rohelised. Salat on kaetud väikese koguse taimeõli ja sidrunimahlaga. Sool ei ole soovitatav. Lehti võib kasutada ka igasuguste liha- ja kalaroogade maitsestamiseks ning varsi keedetakse, küpsetatakse ja hautatakse.

Seller aitab teil vabaneda liigsetest kilodest

Teine võimalus on juua värsket mahla lehtedest ja vartest. Võib segada õuna-, peedi-, porgandimahlaga ja lisada teelusikatäis mett. Jook mitte ainult ei paranda seedimist ja vabastab keha liigsest vedelikust, vaid aitab kontrollida ka söögiisu. Tööriista saab kasutada 2-3 korda nädalas või iga päev 1 nädala jooksul kiireks kaalukaotuseks. Teise võimaluse korral on soovitatav annus 3-4 korda päevas, 1 supilusikatäis 40-50 minutit pärast söömist. Nädala pärast peate tegema vähemalt 15-päevase pausi, seejärel on võimalik teine ​​​​kuur. Kõige populaarsem selleripõhine 7-päevane dieet nõuab sellerist, kapsast ja porgandist valmistatud suppi. Sellist suppi võite süüa piiramatus koguses, lisades dieedile madala kalorsusega madala rasvasisaldusega toite.

Köögivili naha tervisele ja selle eelised kosmetoloogias

Selleri kasutamine sees tänu taime rikkalikule vitamiini- ja mineraalsele koostisele võib oluliselt parandada naha, juuste ja küünte seisundit. Samuti on oluline selle võime tugevdada veresooni – leht- ja varsselleri lisamine toidusedelisse on suurepärane ennetamine jalgadele "võrgusilma" tekkeks. Rohelise selleri antiseptilised, põletikuvastased ja taastavad omadused välispidisel kasutamisel on dermatoloogias ja kosmetoloogias eraldi hinnatud.

Haavandite, lõikehaavade ja mitteparanevate haavade raviks valmistatakse selleri lehtedest ja vartest salv, tükeldades rohelised ja segades vahekorras 1:1 sulavõiga. Saadud läga kantakse kahjustatud nahale 2 korda päevas kuni paranemiseni. Võite kasutada ka selleri keetmisega losjoneid. Keetmise valmistamiseks valatakse 2 supilusikatäit kuivatatud lehti 1 tassi keeva veega ja lastakse infundeerida vähemalt 30 minutit.

Sellerit kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias

Sellerimahla kasutatakse kosmetoloogias: nendega soovitatakse nägu pühkida, et vältida kortsude teket, noorendada ja parandada nahka. Probleemse naha puhul on tõhus kompressmask: marli või pehmet lappi immutatakse värskes mahlas ja kantakse näole. 10 minuti pärast eemaldatakse kompress, nägu loputatakse jaheda veega. Siin on veel mõned sellerilehtede ja -varte kasutamise retseptid:

Nahapõletikust saab valmistada antiseptilise lahuse, valades 100 g sellerilehti 200 ml lahjendatud äädikasse ja lisades 1/3 spl soola. Segu kantakse punkt-suunas probleemsetele piirkondadele.

Rasusele nahale mõeldud losjoon valmistatakse 100 g lehtede või varte pruulimisel 1 tassi keeva veega. Nõuda vähemalt 3 tundi, lisada paar tilka tavalist eeterlikku õli, pühkida nägu 2 korda päevas. Keedusest saad teha hommikuseks pesemiseks kosmeetilise jää.

Maski rasusele ja probleemsele nahale saab valmistada kodus, kui segada 2 tl purustatud lehti või varsi sama koguse kaerahelbe ja 1 tl meega. Segu kantakse näole 10 minutiks, pestakse toatemperatuuril veega maha.

Valgendava maski valmistamiseks kasuta hakitud rohelisi, hapukoort ja sidrunimahla vahekorras 4:2:1. Kõik koostisained segatakse kuni homogeense konsistentsini, maski kantakse 10-12 minutiks.

Võtame sellerivarred, petersell ja porgandid võrdsetes osades, jahvatame riivi või segistiga. Lisage 1 kanakollane ja lahjendage keefiriga, kuni saadakse paks homogeenne suspensioon. Segu kantakse näole, 15 minuti pärast pestakse sooja veega maha. See koostis täiuslikult toniseerib ja valgendab nahka, värskendab jumet.

Niisutav ja noorendav mask valmistatakse järgmiselt: 1 spl sellerilehti valatakse 50 ml piimaga ja keedetakse. Lase segul veidi jahtuda, immuta salvrätik keedusega ja kanna näole 15-20 minutiks. Ülejäänud segu eemaldatakse vatipadjaga.

Seller raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Seller kipub tõstma emaka toonust, seetõttu tuleb raseduse ajal taimseid tooteid võtta ettevaatusega. Pärast 2. trimestrit on parem kasutamisest keelduda. Välispidine kasutamine raseduse ajal ei ole ühelgi ajal vastunäidustatud.

Sellerit ja sellel põhinevaid tooteid ei ole soovitav kasutada rinnaga toitmise ajal. Taimemahl võib põhjustada laktatsiooni vähenemist. Sellerit on võimalik imetava ema dieeti lisada alles siis, kui laps on vähemalt 5-6 kuud vana. Soovitatav on alustada minimaalsetest annustest, jälgides samal ajal lapse seisundit, veendumaks, et allergilisi reaktsioone ei esine ja uus toode meeldis lapsele.

Kas on võimalik lastele kinkida

Sellerit võib 10–12-kuulise lapse dieeti lisada. Sellest hetkest lisandub lastemenüüsse nii sellerimahl kui ka varred ja lehed ise, värskelt või keedetud. Nagu iga teine ​​toode, antakse sellerit lastele, alustades minimaalsetest annustest: esimesel korral piisab ½ teelusikatäit. Allergiliste reaktsioonide puudumisel võib kogust järk-järgult suurendada.

Suure toitainete hulga tõttu on seller lastele väga kasulik.

Perioodil, mil lapsed õpivad kõndima, vajavad nende liigesed selleris sisalduvaid toitaineid. Rohelised ja sellerivarred kipuvad suurendama söögiisu. Taime lisamine laste toidulauale aitab tugevdada immuunsüsteemi ja 1 tl värsket mahla päevas kõrvaldab lastel beriberi sümptomid.

Vastunäidustused, kahju ja võimalikud kõrvaltoimed

Rohelist ja sellerimahla ei soovitata inimestele, kellel on kõrge maohappesus. Kuid ka need, kel seedetrakti haigusi ei põe, peaksid taime värskelt sööma ja kontsentreeritud mahla jooma: seller mõjub limaskestadele ärritavalt. Urolitiaasiga on parem piirata selleri kasutamist 70 g-ni päevas ja kogu kivide lahustamisele suunatud traditsioonilist meditsiini tuleks kasutada ainult arsti nõuandel.

Selleri kasutamise vastunäidustused on ka:

flebeurüsm;

tromboflebiit;

pankreatiit;

koletsüstiit;

madal vererõhk;

individuaalne sallimatus.

Seedetrakti ja neerude mis tahes haiguste korral ei tohi selleriga ravi alustada ilma arstiga nõu pidamata.

Aromaatne seller on vürtsikas köögivili, mis on pärit Vahemere maadest. Vitamiinide ja kasulike mikroelementide sisalduse poolest on see köögiviljade seas üks juhtivaid positsioone. Tänu suurele eeterlike õlide sisaldusele annab roogadele ja salatitele spetsiifilise ereda aroomi. Kõiki taimeosi süüakse nii toorelt kui ka töödelduna. Ja selles artiklis analüüsime selleri liike ja seda, kuidas seda korralikult puhastada.

Lõhnav seller- kaheaastane rohttaim, lehtede välimuselt meenutab väga peterselli, ainult palju massiivsem. Esimesel aastal moodustab taim kauni läikega tumerohelistest lehtedest võimsa roseti, lihakate pistikute ja tugeva valge juure või isegi juurvilja. Teisel aastal ilmuvad rohelised lehed varakevadel ja juuli keskpaigaks on taim juba õitsemas, augustis valmivad seemned ja seller kuivab peaaegu kohe.

Selleri välimus sõltub sordist, kuhu see kuulub: leht, vars, juur.

Lehtsellerit kasvatatakse lõhnavate roheliste saamiseks. vitamiinirikas. Süüakse värskelt, salatites, suppide ja muude roogade maitsestamiseks.

Seda tüüpi rohelisel on peenikesed varred ja sitke juur, mis mõlemad ei sobi söömiseks.

Varssellerit kasvatatakse lehtede ja lehtede saamiseks. Leheroots ulatub 4-5 cm laiuseni, väga mahlane, õline, sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, vitamiine, mineraalaineid. Esimene ja teine ​​käik valmistatakse neist madala kalorsusega dieetsalateid, lisatakse hapukurkidele ja hoidistele, et anda pikantne, särav aroom ja meeldiv maitse.

kasvatatakse ainult juurvilja jaoks, sarnane suurele valgele peedile ja kaalub 500–900 grammi. Juurvili - tõeline vitamiinide ladu, avaldab kasulikku mõju inimkehale. Seda kasutatakse nii värskelt kui ka salatites ja soojades roogades.

Lehe- ja varreliigid külvatakse varakevadel või talvel otse mulda ning juureliigid istutatakse seemikutesse.

Varte ja juurte kasulikud ja kahjulikud omadused

Varsseller on väärtuslik toiduaine ja sellel on hämmastavad raviomadused. Köögivilja kõiki kasulikke omadusi tuleks liiga kaua loetleda, kuid kõige elementaarsemad on: kasulik mõju närvisüsteemile, südame-veresoonkonnale, seedesüsteemile.

Tervislik köögivili sisaldab suures koguses valke, B-vitamiine, karoteeni, vitamiine E, K, C, väärtuslikke aminohappeid – nikotiini, asparagiini, türosiini, eeterlikke õlisid, mikroelemente – kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, rauda, mangaan.

Selleril on inimkehale järgmine mõju:

• aeglustab vananemisprotsessi, aitab võidelda seniilse dementsusega;
• aitab kaasa vee-soola tasakaalu taastamisele;
• eeterlikud õlid leevendavad närvipingeid, suurendavad efektiivsust, elujõudu, vastupidavust stressile;
• avaldab kasulikku mõju veresoonte seintele, taastades seeläbi vereringe ja normaliseerides kõrget vererõhku;
• elutähtsate mineraalide, vitamiinide B, PP, E, C kõrge sisalduse tõttu mõjutab see positiivselt naha, juuste, huulte ja silmade seisundit;
• juurvili on diureetilise toimega, igapäevane kasutamine puhastab neere ja kuseteede kanaleid;
• dieedi ajal tuleks tarbida toores juurviljasalateid, millele on lisatud riivitud juurvilju, diabeetikutele, taimetoitlastele;
• regulaarne sellerirohelise tarbimine leevendab kõrvetisi, kõhupuhitusi, kõhukinnisust, kõhukrampe, kuna soodustab toidu seedimist ja viib organismist välja toksiine.

Selleri erinevad osad lähivaates laual

See pole kaugeltki kogu imeköögivili.

Kuid selline võimas vahend ei saa olla kõigile võrdselt kasulik, seetõttu on neid vastunäidustused:

• urolitiaasiga, et vältida kivide liikumist ja haiguse ägenemist;
• veenide laienemisega, verehüüvete esinemisega;
• eeterlike õlide suure sisalduse tõttu ei soovitata seda kasutada raseduse ja imetamise ajal, koliidi ja enterokoliidi korral.

Kuidas varrega juurvilja süüa

Kõik taimeosad on võrdselt kasulikud ja söödavad. Aga kuna kuumtöötlemisel hävib suurem osa olulisi ühendeid, vitamiine ja mikroelemente, süüakse sellerit toorelt, eelnevalt puhastatult. Noored rohelised lehed - salatite, kala- ja liharoogade maitsestamiseks.

Juurvili kooritakse ja riivitud mahlane valge viljaliha lisatakse puu-, köögivilja- ja isegi lihasalatile.

Kuidas petioles puhastada

Leheroole mahlane, krõbe, lõhnav viljaliha on suurepärane koostisosa salatite, eelroogade, kastmete valmistamiseks. Kuid vähesed inimesed ei tea, et roheliste varte maitse ja aroomi täielikuks nautimiseks tuleb need põhjalikult puhastada.

Leherootse ülemine kiht koosneb kõvadest pikkadest kiududest, mis raskendavad köögivilja närimist.. Seetõttu enne söömist salatitesse viilutamine jne. peate tavalise või säästu noaga pealmise kihi maha lõikama.

Kui varre murdmisel pole kiude, siis võib hakata juurvilja hakkima või tükeldama.

Õiged toiduvalmistamise meetodid

Lehelehtedest ja juursellerist valmistatud toidud ei pruugi olla nii vitamiini- ja kiudainerikkad, kuid vürtsika maitse ja aroomiga on neil kindlasti. Köögiviljast valmistatakse suppe, köögiviljahautisi, lisandeid, täiteainena või lisandina kastmetele. Seda saab keeta, hautada või praadida päevalille- või oliiviõlis.

Kahtlemata on seller just see köögivili, mis peaks igal kujul pidevalt meie toidulaual olema. Sellist kasulikku toodet ei saa dieedist välja jätta. Toitumisspetsialistide sõnul mõjutab toote igapäevane kasutamine positiivselt kogu keha, siseorganite tööd, juuste, küünte ja naha seisundit.

Selleri ravi- ja raviomaduste tõttu kasutatakse seda sageli rahvameditsiinis. See sisaldab sellist ainulaadset mineraalide, vitamiinide, valkude ja hapete komplekti, mis võivad aeglustada keha vananemisprotsessi ja tagada selle rakkude stabiilsuse.

Sellerit kasutatakse sageli närvihäirete raviks, kuna neil on rahustavad omadused. Neile, kes seda taime päeval söövad, on tagatud tervislik uni.

Selle taime vartes ja juurtes leiduv eeterlik õli stimuleerib maomahla eritumist. Soovitage sellerit eakatele, kuna see on võimeline parandama vee-soola ainevahetust. Selle taime mahla saab kasutada seedetrakti haiguste, urolitiaasi, diateesi, allergiate korral.

Aitab paljudest lahti saada nahahaigused ja puhastab verd, tarbides regulaarselt taime juuremahla. Aitab sellerimahla ja silmahaiguste korral.

Teisel väga olulisel omadusel on taim, nimelt suurendab see diureesi. Selle abiga eemaldatakse lagunemissaadused, pestakse neere, normaliseeritakse madalam rõhk. Neil, kellel on turse, aitab juurvili neist lahti saada. See selleri omadus aitab urogenitaalsüsteemi infektsioonide ja liigesepõletike korral.

Farmaatsiatoodetes ja parfümeerias laialdaselt kasutatud selleriseemned, mis sisaldavad tervislikku õli.

Taime juurtest saadakse sool, mis on rikas orgaanilise naatriumi poolest. See aitab kehal toitaineid omastada.

Toorselleril on palju kasulikke omadusi, mis aitavad reuma, maohaiguste, põiehaiguste, rasvumise korral. Kooritud juurviljadest saadud mahlad ja salatid puhastavad keha mürkidest ja hoiavad head tervist. Vaid kaks supilusikatäit sellerit tagavad sada viiskümmend protsenti kehast päevase vitamiiniannuse.

Sellerimahla joomine koos supilusikatäie meega enne sööki parandab seedimist, pärsib söögiisu ja tugevdab immuunsüsteemi.

Seda hämmastavat juurvilja leidub paljudes pillides. et võidelda ülekaaluga. On olemas selleril põhinev dieet. Need, kes on seda juba kasutanud, on tulemusega väga rahul.

Mõnede teadlaste sõnul on seller võimeline takistama vähirakkude arengut.

Asendamatu taim meeste. See on kasulik neile, kes kannatavad prostatiidi all. Juurvilja soovitatakse aktiivselt tarbida, kuna see mõjutab eesnäärme tööd ja parandab selle verevarustust. Sel juhul kasutatakse taime varsi ja juuri. Seller mõjub hästi libiidole ja meeste potentsi.

Kuidas valida sellerit?

Taime valimisel peaksite proovima valida tugevate lehtedega köögivilja, millel on erkroheline värv. Köögivili peaks olema kergelt läikiv ja hea lõhnaga.

Juuresselleri valimisel eelistatakse sileda nahaga kõvad ja vähem sõlmelised juurviljad. Need võivad olla oma suuruse kohta üsna rasked, kuid nende peal olevad rohelised ei tohiks olla närbunud ega kollaseks muutunud.

Selliseid juurvilju on lihtsam puhastada ja jäätmeid tekib vähem.

Valida tuleks väga hoolikalt. Selle vanad leherootsad võivad olla väga kiulised ja sitked, nii et ilma puhastamata söömine ei ole nii maitsev. Taimel peaksid olema sirged varred ja erkrohelised värsked lehed.

Enne taime varte puhastamise alustamist tuleks neid sooja kraanivee all loputada. Seejärel eemaldage juurviljalõikuri või terava noaga kõvad triibud ja kiud.

Juurvilja söömine või selleri söömine

Nõudele lisatakse hästi pestud, täielikult kooritud juurikad.

Tavaliselt ei säilitata juurvilja pikka aega. Oluline on osta köögivili nii, et see oleks külmkapis mitte rohkem kui nädal. Säilitada juurvili tuleb pakendada kilekotti, veega anumasse, külmikusse. Juurvilja säilivusaja pikendamiseks tasub see fooliumisse mähkida.

Seller on looduslik, kerge toit, mis praktiliselt ei sisalda kaloreid. See on maitsev nii toorelt kui ka küpsetatult, erinevate lisanditega ja kastmetega ning mis kõige tähtsam, see on väga toitev. Lugege meie artiklit ja saate teada erinevate selleri valmistamise viiside kohta.

Sammud

Selleri valmistamine

Osta värsket sellerit. Sellerit leiab turult ja enamikust toidupoodidest, samuti saab seda ise aias kasvatada.

• Värsket sellerit on kõige parem otsida kohalikelt põllumeestelt. Sellerit võib leida pakendatud kujul, kuid sellist köögivilja võib kasvatada kuskil kaugel, pritsida arusaamatu mida ja sisaldada palju taimekaitsevahendeid.
• Osta terve vars sellerit. Veenduge, et vars on heleroheline, kindel ja plekkideta. Valkjat, pehmet või mõranenud vart peetakse närbunud, nii et parem on otsida värskemat toodet.
• Kiireks suupisteks võite osta paki eelnevalt lõigatud sellerit. Jällegi, eelnevalt lõigatud ja pakendatud varred ei pruugi olla väga värsked, kuid kui teil on kiire, on see suurepärane võimalus.

1. Hoidke sellerit külmkapis kuni kasutamiseni. Sellerit võid hoida alumises sahtlis tihedalt kotti mähituna või tavalises kausis/purgis, kus ainult varreotsad on vees, et see kauem värske säiliks.

   Lõika vars tükkideks. Terve värske sellerivarre ostmisel lõigake pealmised lehed ära ja visake need prügikasti.

   • Lõika seller 7-10 cm ribadeks, kui plaanid seda kastme või maitseainega maitsestada.
   • Kui valmistate selleriga või lisate selle salatile, lõigake see suupisteteks või väiksemateks tükkideks.

2. Kasta seller jogurtisse või toorjuustu.

   • Kreeka või tavaline jogurt sobib hästi selleri maitsega, kuid katsetage julgelt ka teiste maitsetega.
   • Tavaline toorjuust sobib suurepäraselt selleriga, kuid võite kasutada ka ürtide ja muude maitsetega juustu.

3. Proovi kasta sellerit juustukastmesse. Sobib fondüü, nachos või mis tahes sulatatud juust. Enamikust toidupoodidest leiate ka valmis juustukastme, kuid proovige ise fondüüd teha.

4. Kasta seller supi sisse. Selle jaoks sobivad kõige paremini kreemjad supid, nagu merekarp, kartuli- ja sibulasupp või isegi sellerisupp.

   • Sellerit saab kasutada soolakreekerite või austrikreekerite madala kalorsusega asendajana. Seller ei ima suppi nagu kreekerid, kuid tänu selle soonelisele kujule saate suppi kühveldada.
   • Kühveldage supp 7-10 cm pikkuste selleriribadega või murendage see otse kaussi.