Tere kõigile! Väga sageli kohtan selliseid küsimusi, mida inimesed sotsiaalvõrgustikes kirjutavad, kuid milline on maitsva rabeda riisi retsept liha lisandiks?

Kallid lugejad, ma ütlen teile nüüd ühe retsepti, mille abil saate lühikese aja jooksul ilma probleemideta valmistada maitsvat kohevat riisi. Ma luban, et kui proovite seda vähemalt korra nii valmistada, ei proovi te seda kunagi teistmoodi.

Retsept on nii lihtne, et vajame minimaalselt koostisosi, nende kohta loeme allpool.

Koostis:

1. Riis - 1 tass

2. Taimeõli praadimiseks

3. Sool maitse järgi

4. Pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peseme riisi külma jooksva vee all. Oluline on pakkimisel vabaneda tolmust ja mustusest, mis võib pakendisse sattuda. Peame ka liigse tärklise maha pesta, see säästab selle liigse kleepuvuse eest.

2. Kuumutage pann optimaalse temperatuurini, valage taimeõli. Kasutage ainult parima kvaliteediga õli, vastasel juhul võib riisi koostisesse sattuda hunnik tarbetuid lõhnu. Ja see, nagu me teame, rikub põhiroa maitset.

3. Prae näidatud kogus riisi pannil 3-4 minutit. Tänu sellele tegevusele vabaneme lõpuks liigsest tärklisest ja fikseerime valmis riisi murenemise.

5. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 20-25 minutit. See on maitseainete standardkogus, te ei pea midagi muud lisama, muidu saate teistsuguse roa, mitte keedetud rabeda riisi.

6. Kontrolli, kas pannil on vett. Kui on, oodake, kuni see täielikult keeb. Teeme testi ilma kaant avamata. Kui teil pole klaasist kaant, peate selle avama.

7. Meie riis on täiesti valmis, sai murenev ja väga maitsev. Need omadused saavutati ubade eelröstimisega, nagu eespool mainisin.

Paljude koduperenaiste jaoks jääb rabeda ja maitsva riisi valmistamise saladus lahendamata. Keedetud riis kuulub paljude roogade juurde, seda saab kasutada liha või kala lisandina. Kuidas seda õigesti küpsetada, et saada mitte keedetud putru, vaid täiuslikult aurutatud riisiterad?

Miks sa ei oska riisi korralikult keeta?

Selles, et mureneva roa asemel saadakse terve tortilla, on süüdi teraviljas sisalduv tärklis. Mida rohkem seda on, seda suurem on tõenäosus maitsva lõunasöögi asemel saada lägaputru.

Kulinaarsed saladused:

Riisi murenemiseks ja maitsvaks muutmiseks peaksite kasutama kuulsate kokkade tõestatud nõuandeid.

1. Võimsuse valik. Riisitangu ei tohi emailitud pannil keeta.
2. Vedeliku ja riisi suhe peaks olema 1:1. See on parim valik: ettenähtud küpsetusaja jooksul on teraviljal aega kogu vesi imada ja mitte keema minna.
3. Loputage koostisainet vähemalt 3 korda, kuni vesi on selge ja puhas.
4. Toiduvalmistamise ajal on rangelt keelatud roogi segada.

Riisi tüübid on klassifitseeritud:

1. teravilja tüübi järgi: piklik, keskmiseteraline ja ümar;
2. teravilja töötlemismeetodi järgi: poleeritud, aurutatud ja poleerimata;
3. värvi järgi.

Riisi keetmismeetodid

Iga riisisort on rikas inimkeha jaoks oluliste mikroelementide poolest. Selle kasulikkust tervisele on tõestanud isegi teadlased.

Esimene meetod: klassikaline

Riisi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi peate:

1. Gluteeni ja tärklise väljapesemiseks loputage teravilja jooksva veega vähemalt 3 korda;
2. Vala riis kastrulisse ja vala peale keev vesi vahekorras 1:1;
3. Lisa maitse järgi soola ja teelusikatäis taimeõli;
4. Sulgege kaas ja hautage, kuni see on pehme.

Maitsev riis sobib iga toidu kõrvale. See on dieettoode, mida võivad tarbida kõik, kes oma figuuri jälgivad.

Teine meetod: pilaf pannil

Pilafi keetmine pannil ei võta palju aega. Tulemuseks on maitsev roog, mida saab serveerida isegi pidulikul laual.

Fotoga retsept võimaldab teil kõiki manipuleerimisi ülima täpsusega korrata. Ja nüüd vaatame, mida see pilaf sisaldab ja kuidas me kasutame koostisosi toiduvalmistamiseks.

Koostis:

1. Igasugune liha - 500 grammi;
2. Riisiring - 2 tassi;
3. Sibul - 1 pea;
4. Keskmine porgand - 1 tk;
5. Vesi - 3 klaasi;
6. Küüslauk - 1-2 nelki;
7. Taimeõli - 3 supilusikatäit;
8. Vürtsid

Kokkamine:

1. Loputage liha hoolikalt, kuivatage rätikuga ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Loputage riisitangud 3-7 korda. Laske vedelikul nõrguda.

3. Sibul ja koor. Haki sibul peeneks, porgand tükelda ribadeks (ei ole soovitatav riivida).

4. Valage taimeõli suurele kaanega praepannile. Lisa liha ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

5. Kinnitage sibul ja praege kaaneta 10-15 minutit keskmisel kuumusel. Maitsesta maitse järgi.

6. Viies liha ja köögiviljad poolküpseks, lisa neile riis. Jaotage see ühtlaselt üle kausi.

7. Valage valmis vesi õhukese joana. Lisa terved küüslauguküüned.

8. Kata pooltoode kaanega. Te ei saa seda avada enne toiduvalmistamise lõppu.

9. Esimesed 10 minutit küpseta pilafi kõrgel kuumusel, seejärel summuta tuld 10 minutit. Lülitage pliit välja ja oodake veel 10 minutit, kuni riis "ulatab".

Maitsev roog lihtsatest koostisosadest on valmis. See on uskumatult maitsev ja maitsev.

Kolmas meetod: riisi keetmine sushi jaoks

Koduses sushi ja rullide valmistamises pole midagi keerulist. Peaasi on valida õige riis ja viia see valmisolekusse. Uurime samm-sammult, kuidas seda ilma komplikatsioonideta teha.

1. Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite mõõtma õige koguse teravilja. Kilogrammist riisi saab 15-17 portsjonit. Seda numbrit tuleb arvestada.

2. Sushi jaoks mõeldud riisi tuleks pesta rohke veega. Selleks valatakse see anumasse, valatakse külma veega, segatakse ja hõõrutakse kätega. Pärast mudase vee tühjendamist eemaldatakse hüpikaknad riisiterad ja protseduuri korratakse. Seejärel visatakse kooritud terad kurni ja leotatakse 15 minutit puhtas vees.

3. Jaapani toidu riisitangu valmistamiseks võta paksuseinaline pann, pane sinna koostisosa, vala vesi, sulge kaas ja aseta madalale tulele.

4. Kui vesi keeb, suurendage küttevõimsust 2 minuti jooksul maksimummärgini. Lülitage kuumus välja ja katke anum puhta rätikuga. Jätke 15 minutiks ja alustage riisi kohustusliku kastme ettevalmistamist.

5. Sega 120 ml riisiäädikat 6 spl suhkru ja 1,5 sl soolaga. Lahjenda vähese veega ja lase keema. Vala kaste keedetud riisile ja sega komponendid puulusikaga kokku.

Neljas meetod: ime multikookerist

Neile, kellel on majas aeglane pliit, ei valmista riisi keetmine vähimatki raskust. Seadmega on kaasas spetsiaalne mõõtetops, et perenaistel oleks võimalus komponentide arv täpselt välja arvutada.

1. Riis valatakse seadme kaussi kiirusega 1 mõõdetud ruumala teravilja 3 mõõdetud vedeliku mahu kohta. Neile lisatakse soola ja vajadusel taimeõli.

2. Iga tootja näitab teatud režiimi, milles riisi on kõige parem küpsetada, olenemata sordist. Komponendid suletakse kaanega ja küpsetatakse määratud temperatuuril kindlaksmääratud aja.

3. Aeglases pliidis valmistatud toode ei kaota oma toite- ja raviomadusi, see osutub murenevaks ja isuäratavaks, nagu kulinaariaajakirjade fotol.

See on minu jaoks kõik, täname tähelepanu eest, ootame teie soovitusi, ettepanekuid ja soove.

Hiljuti proovisin lisandiks purutaolise riisi valmistamise retsepti. Tunnistan, enne seda keetsin vanaviisi, mõõtsin välja ühe osa riisi ja 2,5 osa vett. Riis sai selline, nagu me kõik varem nägime, tavaline, kergelt kleepuv. Ja põhimõtteliselt olen sellise kergelt kleepuva riisiga rahul, aga uudishimu võttis omajagu ja julgesin enda jaoks täiesti uue retsepti järgi rabedat riisi keeta.

Ja võin teile öelda, et rabe riis osutus tõesti "puruseks", seda ei saanud taldrikule panna, vaid valada. Samal ajal oli riis täiesti keedetud, mitte toores. Kasutasin täiesti tavalist, soodsa hinnaga pikateralist riisisorti. Asi on selles, et selles rabeda riisi valmistamise retseptis keedetakse seda palju rohkem vees, kui me varem lisasime. Lisaks pestakse riisi enne küpsetamist mitu korda selgeks veeks ja riis tuleks panna ka keevasse vette, mitte külma. Kõik need manipulatsioonid kokku annavad sellise tulemuse, mille puhul lisandi riis osutub suurejooneliseks, maitsvaks ja muredaks.

Ja et pliidil rabeda riisi valmistamise retsept oleks arusaadav, kirjeldan seda teile üksikasjalikult veidi madalamal, samal ajal ja näitan, kuidas ma oma hapu riisi lisandiks küpsetasin.

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• 1 tass riisi (250 ml tass)
• 1,5 liitrit vett
• 1 tl sool (ilma slaidita)

Lisandiks lahtine riis, samm-sammult retsept koos fotoga

Niisiis, võtame ühe klaasi riisi (mul on tavaline pikateraline, mitte aurutatud) ja peseme seda mitmes vees. See tähendab, et täidame kausi veega, paneme riisi vette ja “segame” selle kätega vette. See muudab vee häguseks. Kurname vee ära ja selle asemel kogume uut vett, jätkame riisi pesemist. Ja nii edasi, kuni vesi jääb selgeks. Keskmiselt on seda manipuleerimist vaja 3-4 kordust.

Täidame panni 1,5 liitri veega, lisame vette teelusikatäie soola ilma slaidita ja paneme panni tulele. Ootame vee keemist ja alles siis lisame vette riisi.

Selline nägi riis välja juba keetmise alguses. Ootame, kuni vesi uuesti keeb, ja arvestame sellest hetkest 15 minutit. Selle aja jooksul on riis täielikult keedetud.

Möödus 15 minutit ja siin on minu riis. Ta on valmis, kuid ei ole koos. Ja vett on potis ikka palju. Nüüd peame sellest veest lahti saama. Selleks pane riis peenele sõelale ja lase riisil minut aega veest lahti saada.

Viime oma riisi tagasi pannile. Lisandiks lahtine riis on valmis. Ta on endiselt kuum. Ja ta ei libisenud.

Riis kuulub seda tüüpi teraviljakultuuride hulka, mida nimetatakse "inimkonna leivaks". Koos nisu ja maisiga küllastab see inimesi juba ammusest ajast. Juhtus nii, et Aasias on kõige populaarsem riis. Venemaal, kus nad kohtusid selle teraviljaga alles Peeter Suure valitsusajal, nimetati seda kultuuri isegi "saratseeniliseks hirsiks". Nimi on irooniline, aga meie inimestele see riis meeldis. Ja Itaalias ja Hispaanias sisenes ta kindlalt inimeste kulinaarsesse kultuuri. Risotto ja paella on mingil moel nende riikide tunnused. Kuid kõikjal on teravili üsna populaarne. Sellest valmistatakse palju roogasid, isegi magustoite. Kuid täna räägime teile, kuidas lisandiks maitsvat riisi valmistada. On ju teravilja neutraalne maitse ideaalselt ühendatud liha-, kala- ja köögiviljaroogadega.

Igal roal on oma terad

Nüüd leiab poodidest nii palju riisisorte, et silmad lähevad pärani. Kumba valida? See sõltub sellest, mida me sellest küpsetame. Ümmargune riis sobib piimadessertidesse, vormiroogadesse ja pudingitesse. Selles on palju tärklist, see kleepub hästi ja hoiab oma kuju. Jaapani sushi ja rullid vajavad ka spetsiaalseid teravilju. Vene putrusid (näiteks seente või lihaga) on hea teha poleeritud või aurutatud riisil. Selleks sobib ja Hiina sort "jasmiin". Kuid selleks, et saada lisandiks maitsvat ja murenevat riisi, peate võtma basmati. Seda sorti kasvatatakse Indias ja Pakistanis. Hindi keeles tähendab selle nimi "lõhnav". Lisaks imelisele lõhnale on basmatil veel üks iseloomulik omadus - tera ei kleepu pärast keetmist kokku, vaid jääb murenema. Pole ime, et see riisisort on teistest kallim. Kuid lisandiks võib võtta nii pikateralist kui ka huvitava pruuni värviga “metsik”. Pean ütlema, et iga riis on rikas vitamiinide, mikroelementide ja valgu poolest, kuid selles on vähe gluteeni. Kui hoolid talje peenusest, eelista pastale ja kartulile lisandina riisi. See on madala kalorsusega ja ei koorma põhirooga. Selle teravilja sagedase kasutamisega paraneb mälu, seedimine hakkab hästi toimima.

Retsept Kaug-Idast

Kes ei tea, kui maitsvalt riisi lisandiks küpsetada, nagu hiinlased. Lõppude lõpuks hakati seda teravilja esimest korda kasvatama just nende kodumaal. Vürtsikate roogade garneering serveeritakse võimalikult neutraalselt, et mitte varjutada nende maitset. Ta sööb seal leiva asemel. Riisi eduka garneeringu põhireegel on vee ja teravilja õige suhe. Üldiselt arvame, et proportsioon peaks olema kaks ühele. Hiinlased arvavad teisiti. Klaasi riisi jaoks võtavad nad poolteist kaussi vett. Ja nad ei pese teravilja eelnevalt. Arvatakse, et hea sort sellist eelprotseduuri ei vaja. Lisandiks riisi keetmine on väga lihtne. Lase vesi keema, lisa kuiv teravili. Sule tiheda kaanega (võid isegi midagi rasket peale panna, et aur välja ei tuleks). Veel üks Hiina saladus, kuidas lisandiks maitsvat riisi valmistada, on just toiduvalmistamise aeg. Täpselt kaksteist minutit – ei rohkem ega vähem. No seisame stopperiga pliidi ääres. Esimesed kolm minutit talume tugevat tuld. Seejärel, kui teile tundub, et kastrul plahvatab nüüd aurust, vähendage gaasi keskmisele tasemele. Keeda seitse minutit ja hoia madalal kuumusel veel kaks. Pärast seda ei saa kaant avada. Ajastatud järgmiseks kaheteistkümneks minutiks. Ja alles pärast seda saab proovida, soola ja maitsesta võiga.

Kesk-Aasia saladused

Indias, Pakistanis ja teistes piirkonna riikides erineb lisandiks maitsva riisi valmistamise retsept Kaug-Ida omast põhimõtteliselt. Arvatakse, et teravilja tuleb keeta koos põhiroaga. Nii ei lase lihast eralduv rasv teradel kokku kleepuda ning riis tuleb murenema. Pilafiks kasutatakse ainult pikateralist basmati. Seda pestakse, kuni vesi muutub selgeks. Prae pajas või sügaval pannil liha poolküpseks. Selle peale laotakse eraldi passiveeritud sibul, millele järgneb jämedale riivile hakitud porgand. Paja keskele tehakse süvend ja istutatakse sinna terve küüslaugupea, otse kesta sisse. Seejärel vala sisse riis. Teravilja ja keeva vee proportsioonid pilafi retseptis on 1: 2,5. Soola pilafi heldelt, visake erinevaid vürtse ja maitseaineid. Ahi või ahi kuumutatakse 200°C-ni. Pada kaetakse kaanega ja pilafi keedetakse tund aega.

Itaalia risoto

Kui Euroopasse jõudis hiinlaste mood ja koos sellega ka riisiroogade mood, otsustasid hispaanlased ja itaallased mitte osta kallist teravilja, vaid kasvatada seda oma kodumaal. Sort osutus tärkliserikkamaks ja terad on ümaramad. Aga neist saab ka lisandina maitsvat riisi teha. Siin on itaalia retsept. Risotoroog võib olla liha- või täiesti taimetoitlane. Kuumuta sügaval pannil õlide segu (või ja taimne). Kalla pestud ja veidi kuivatatud riis (klaas) sõelale ning prae puulabidaga segades. Tera peaks omandama poolläbipaistva värvi, muutuma helmesteks. Eraldi keetke kaks ja pool klaasi vett, soolage see hästi, lisage vürtsid. Selles võid lahustada puljongikuubiku. Vala riis keeva veega, lisa erinevad peeneks hakitud köögiviljad. Nende komplekt on teie otsustada. See võib olla rohelised herned, paprika, suvikõrvits, nuikapsas, tomatid. Katke pann kaanega, viige valmis, ärge segage.

Veel üks Euroopa riisi retsept lisandiks

Haki sibul peeneks, hõõru porgandid jämedalt, purusta uhmris kaks küüslauguküünt. Kuumuta sügaval pannil taimeõli. Esmalt läbime sibula - kuni see on pehme. Seejärel lisame sellele porgandi ja küüslaugu. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Valage pannile klaas pikateralist riisi – ilma eelneva loputamiseta. Prae kuni tangud omandavad klaashelmeste värvi. Vala kaks klaasi külma vett. Kui see keeb, soola roog, maitsesta vürtsidega. Vähenda kuumust ja kata pann kaanega. Hauta pehmeks, aeg-ajalt kontrollides, kas vett on juurde vaja. Nõuame valmis roogi kaane all kümme minutit.

originaal retsept

Hõõrume paksude seintega pada seestpoolt oliiviõliga. Magama jääme klaasi korralikult pestud riisi, eelistatavalt pikateralist. Täida külma veega nii, et vedeliku tase oleks poolteist sentimeetrit teraviljakihist kõrgemal. Pane sisse üks või kaks küüslauguküünt. Soola ja maitsesta vürtsidega. Sulgege kaas, laske kõrgel kuumusel keema. Seejärel kinnitame gaasi ja küpseta veel 10-12 minutit. Lisandiks kohev, lõhnav ja maitsev riis on valmis!

Puder kahes doosis

Peseme riisi 2-3 korda, esmalt sooja veega ja lõpus kuumaga. Keeda soolaga maitsestatud vesi või lihapuljong. Vedelikke peaks olema kaks korda rohkem kui teravilja. Viskame pestud riisi ja küpsetame aeg-ajalt segades madalal kuumusel. Kui terad muutuvad pehmeks ja veidi paisuvad, pane terad sõelale ja loputa jooksva veega. Lahjendame pannil tüki võid, paneme sinna riisi ja paneme pudru valmis. See on veel üks retsept, kuidas lisandiks riisi küpsetada. See võimaldab teil kasutada mis tahes teravilja, isegi purustatud.

Peseme hoolikalt kaks klaasi teravilja, eemaldame praht. Pane multikookeri kaussi. Vala neli klaasi vett, soola. Seadsime pooleks tunniks režiimi "Toiduvalmistamine" ja taimeri. Mõnel multikeetjal on erivõimalused. Näiteks režiim "Tatar" või "Pilaf". Saate neid kasutada. Selline riis ei osutu halvemaks kui tavalisel pliidil ja see on koka jaoks lihtsam, sest roog kindlasti ei põle. Kõrvale saab mitmekesistada riisi ja lisada sellele erinevaid köögivilju - konservmaisi, sibulat, hernest, porgandit ja sibulat.

Riis on maitsev ja tervislik lisand paljudele roogadele: lihale, köögiviljadele, linnulihale, kalale ja mereandidele. Riisi küpsetamiseks on piisavalt võimalusi, et roog oleks maitsev ja kiire. Selles artiklis vaatleme lihtsaimat ja kiireimat viisi lõhnava ja maitsva riisi valmistamiseks.

Meie riigis on selle toote valmistamiseks palju erinevaid viise. Kõige populaarsemad on need toidud, kus riisi serveeritakse teise käiguna – lisandina. Riis sobib hästi ka nii puu- kui juurviljadega.

Riis on üks ihaldatumaid teraviljakultuure maailmas. Aastas tarbitakse umbes 700 miljonit tonni riisi.

Kui plaanite valmistada tervislikku rooga, on riis ideaalne valik, see sisaldab suurel hulgal erinevaid mikroelemente, vitamiine, valke ja muid kehale kasulikke ja vajalikke aineid.

Kuidas valmistada riisi lisandiks maitsvaks ja kiireks

Mitte igaüks ei tea, kuidas valmistada riisi maitsvaks lisandiks nii, et see oleks õrn, murenev, maitsev ja säilitaks kõik kasulikud ained. Seetõttu uurime seda kõike nüüd.

Seega vajame järgmisi koostisosi:

• Päevalilleõli;
• Kaks küüslauguküünt;
• Vesi;
• sool;

1. Küüslaugule teeme mõlemalt poolt kaks väikest sisselõiget ja praeme kastrulis kuldpruuniks. Seejärel eemaldame küüslaugu ja valame riisi samasse kastrulisse õliga, mille eelnevalt sorteerime ja eemaldame prahi, samuti riknenud terad.

2. Seejärel prae riisi, kuni see muutub läbipaistvaks. Paari minuti pärast valage riis veega proportsionaalselt: ühe klaasi riisi kohta kaks klaasi vett. Seda proportsiooni tuleb rangelt järgida.

3. Nii et küpseta riisi umbes viisteist kuni kakskümmend minutit keskmisel kuumusel. Kui kogu vesi on aurustunud, tõsta pliidilt ja lase veidi kaane all seista. See on kõik. Nagu lubatud, selgus kiiresti, noh, ja maitse, ütlete meile ise.

Head isu!

Riisi garneering köögiviljadega suurele perele

Üks levinumaid riisi keetmise viise on riisi lisand köögiviljadega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 tass pikateralist riisi;
• Porgand;
• Sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• Sool (maitse järgi).

1. Liigume edasi ettevalmistuse enda juurde. Puhastame sibula ja porgandi, seejärel tükeldame peeneks. Prae köögiviljad kuumal pannil kuldpruuniks. Seejärel lisa köögiviljadele peeneks hakitud küüslauk, sega kõik läbi ja prae umbes minut-paar.

2. Soovitatud köögiviljade asemel sobivad suurepäraselt ka külmutatud segud. Maitse saamiseks võite lisada krevette.

3. Lisa samale pannile riis, prae veidi ja vala peale kaks klaasi vett. Seejärel lase kõrgel kuumusel keema.

4. Soola, pipar ja vähenda tulekahju miinimumini. Laske riisil haududa, kuni see on täielikult keedetud. Vajadusel lisage veidi vett. Laske keedetud riisil 5-10 minutit puhata.

Saate serveerida laua taga! Head isu!

Tervitused, mu kallid lugejad! On märgatud, et paljud koduperenaised valmistavad riisi kõrvale harva. Ma ei varja, et ta on kapriisne. Kas terad muutuvad kleepuvaks pudruks või on need alaküpsenud. Kui olete selliseid õnnetusi kogenud, ärge heitke meelt. Lisandiks kohevat riisi on lihtsam valmistada, kui arvate. Tänane artikkel, mis sisaldab lihtsaid ja maitsvaid retsepte, aitab selles veenduda.

Muide, see teravili pole lihtne. Roa saab valmistada magusalt (nagu Jaapani magustoidud). Või keeda ja sega kuumade kastmetega – ja saad hoopis teistsuguse roa. See on hämmastav lisand. Seda serveeritakse liha, kala, seente, köögiviljadega. Üldiselt on igale maitsele palju võimalusi.

Maitsvalt valmistatud roa peamine saladus on õige toode. See, ma ütlen teile, on tõeline teadus. Oleme keetmisel juba mõnda riisi sorti kaalunud. Lahtised "basmati", "devzira" või "jasmiini" sordid sobivad suurepäraselt mitte ainult pilafiks, vaid ka lisandiks.

Enne ostmist vaadake hoolikalt pakendit. Tootja, kellel pole midagi varjata, tarnib oma kauba reeglina läbipaistvas kiles või pappkastis, millel on “aken”, kust saab sisse vaadata. Kontrollige kindlasti pakendi sisu. Kui hakitud ja pooltera riisi on palju, ei pea te seda toodet võtma. Sellest ei tule murenevat lisandit. Ja veel, valged kui kriit, valmimata terad. Nad on väga haprad ja lagunevad palju.

Kastrulit, nagu iga teravilja puhul, tuleb võtta mitte emailitud. Sest kui puder selles kõrbeb, siis pole seda lihtne pesta. Iga metall või kuumakindel klaas sobib. Muidugi võite keeta mitte ainult kastrulis. Selleks võib kasutada aeglast pliiti või panni.

Hapu riisi retsept lisandiks aeglases pliidis

Kui teil on assistent "Redmond", "Polaris" või mõne muu kaubamärgi üksus, pidage end väga õnnelikuks. Selliste köögiseadmetega maiuspalade valmistamine on väga lihtne. Ja mis kõige tähtsam - tulemus ületab teie ootused. Kuid tingimusel, et järgite kõiki allolevas retseptis sisalduvaid juhiseid.

Soovitan teil võtta erinevaid riisi "Basmati". See osutub alati väga maitsvaks ja riis mureneb.

Terad on pikliku kujuga ja küpsedes pikenevad veelgi.

Mida sa vajad:

• Basmati - 1 mõõtetops
• Vesi - 2,5 mõõtetopsi
• Või - ​​65-70 g
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Valage põhjalikult pestud terad multikoogi kaussi. Ja täitke see puhta joogiveega. Pange tähele, et lisatud vedelik on jahe.

2. Soola maitse järgi ja sega kõik spetsiaalse spaatliga läbi. Lisa siia tükk võid. Katame kaane ja seadistame seadmel režiimi “Trangud”.

Kui teie multikookeril sellist programmi pole, pole see oluline. Vaadake juhtpaneeli hoolikalt. Võib-olla on olemas režiim "Puder" või isegi "Riis".

3. Seadke aeg 35-40 minutiks. Ja vajuta "Start".

4. Pärast signaali lülitage seade välja ja segage kausi sisu.

Märkus: roogi küpsetatakse aeglases pliidis vaid 20 minutit. Ülejäänud aeg on ainult kuumutamisel, mis võimaldab teradel soovitud seisundit saavutada.

5. Me nihutame lisandi portsjoniteks taldrikuteks ja serveerime selle lauale. Liha, kala või kastmega kotlettidega saab suurepärane nami.

Kaunista kaladele sibula ja porgandiga

Riisi küpsetamiseks porgandi ja sibulaga on palju võimalusi. Näiteks pannil või pajas (pliidil) või ahjus. Jah, ja nendel eesmärkidel sobib ka multikeetja.

Muide, teraviljadele võib lisada tooreid köögivilju ja alles siis kõike koos küpsetada. Või võite riisi enne keeta, seejärel teha prae, mis seejärel segatakse keedetud lisandiga. Kõik sõltub teie soovist. Kuid juhendina pakun oma samm-sammult retsepti.

Koostis:

• Jasmiin või mõni muu pikateraline sort - 1 multi-tass
• Sibul - 1 juurvili
• Vesi - veidi rohkem kui liiter
• Porgand - 3 väikest tükki
• Sool - 1 supilusikatäis
• sulatatud või - 70 g
• Vürtsid - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Puhastame ja peseme köögivilju. Lõika sibul veerandrõngasteks. Hõõrume porgandi Korea riivile või lõikame noaga õhukesteks ribadeks.

2. Pane pann pliidile. Kui teil on õhukesed alumiiniumist kööginõud, pange see kohe kõrvale. See metall ei suuda soojust koguda, mistõttu ei saa see toodet ühtlaselt soojendada. Teine asi on paksupõhjaline pann.

3. Lisa veidi soojendatud kaussi 50 g sulavõid.

Kui sulamaja pole, võite selle asendada rafineeritud taimeõliga.

4. Saadame tükeldatud sibula kuuma rasva sisse ja prae seda kuni hele kuldpruunini. Valage porgandi õled siia. Kata pann kaanega ja hauta selle sisu tasasel tulel umbes 10 minutit.

5. Vala riis kaussi ja loputa intensiivselt jooksva külma veega. See samm on väga oluline. Mida parem toode, seda vähem aega kulutate sellele protseduurile. Premium-sordi jaoks piisab 3-4 pesukorrast. Kuid odavate sortide mustuse ja muude lisandite mahapesemiseks tuleb vett 8–10 korda tühjendada.

Keskenduge sellele, et viimati tühjendatud vedelik peaks olema läbipaistev.

6. Vala terad köögiviljadele. Kõige selle peale vala keev vesi ja tasanda ettevaatlikult. Vajadusel lisa veel vedelikku. See peaks katma teisi koostisosi 1 cm võrra. Lisa sinna 10-20 g sulavõid. Nagu ka soola, pipart ja vürtse, mida peate kala ja riisi kõrvale sobivaks.

7. Tõstke tulekahju maksimumini ja oodake, kuni vesi keeb. Järgmisena katke nõud kaanega, vähendage leeki väikeseks ja jätke 20-25 minutiks seisma.

Seejärel lülita välja ja lase riisil suletud kaane all veel 5-7 minutit seista. Tõsta serveerimistaldrikule ja serveeri riisi praetud või hautatud kala lisandina.

Samm-sammult retsept pannil küpsetamiseks

See valik on huvitav selle poolest, et praadime siin teravilja. Kas te pole sellest meetodist kuulnud? Siin see on. Siin on samm-sammult riisi retsept pannil.

Selle lisandi valmistamiseks võib kasutada mis tahes teile saadaolevat sorti. Uskuge mind, kõik saab korda esimese korraga. See tuleb maitsev, ilus ja lõhnav. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Riis - klaas
• Taimeõli (eelistatavalt rafineeritud) - 3 supilusikatäit
• Kurkum - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Peen sool - maitse järgi
• Vesi - 2 klaasi

Kuidas keevitada:

Loputage kruupe põhjalikult, kuni voolav vesi muutub selgeks.

Valage pannile taimeõli ja kuumutage hoolikalt. Seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele.

Pane pannile pestud riis ja sega õliga.

Kui terad puutuvad kokku kuuma õliga, muutuvad need häguseks. Ärge kartke! Jätka praadimist ja näed, et riis läheb peagi jälle heledamaks.

Rikastame kompositsiooni vürtside ja soolaga. Fotol on näha, et meie riis on saanud kurkumist ilusat kuldset värvi. Segage koostisosad ja valage siia külm vesi.

Lase riisil ilma kaaneta keeda, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud.

Vähendame tule leegi väikseimaks ja katame panni kaanega. Jätkake praadimist veel 20 minutit.

Võtame nõud pliidilt ära. Ja lase lisandil veel 7-8 minutit kaane all seista. See on kõik ja valmis: serveerige see lauale.

Kuidas valmistada maitsvat ümarateralist riisi

Üldtunnustatud seisukoht on, et ümarateralised teraviljad ei ole kõige parem variant muredaks lisandiks. Neid kasutatakse sageli suppide, pudingite ja teraviljade valmistamiseks. Selline ühekülgne lähenemine on aga mõneti ebaõiglane. Noh, esiteks ei saa kõiki ühe harja alla koondada. Ja teiseks, kui küpsetate targalt, osutub roog suurepärase maitsega ja terad ei kleepu kokku.

Kas soovite õppida, kuidas küpsetada lisandiks ümarateralist riisi, et see oleks maitsev ja murenev? Seejärel vaadake seda videot kindlasti.

Muide, saate seda toodet küpsetada aeglases pliidis. Sel juhul soovitan küpsetada teravilju küüslaugu ja veega. Küpsetusaeg programmiga "Puder" - 30 minutit. Ja pärast piiksu eemaldage nelk: see on juba loobunud kogu oma maitsest. Valage veidi oliiviõli ja segage õrnalt.

Kaunista lihapallide jaoks köögiviljadega

Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes riisi, mis teile meeldib. Ärge kiirustage aga teravilja veega täitma. Veenduge, et tuumad ei oleks kollaseks muutunud.

Kui kollasus on endiselt nähtav, visake selline toode minema.

Selle keetmine ja sellele järgnev söömine on tervisele ohtlik. Fakt on see, et terade kollasus on märk sellest, et neid hoiti enne pakkimist kõrge õhuniiskuse tingimustes. Nukleoolidel õnnestus käivituda seentel, mis tekitasid kahjulikke mikrotoksiine.

Arvasin selle riisiga välja. Köögiviljade osas on valik tohutu. See võib olla sibul, porgand, paprika, brokkoli, rohelised herned ja nii edasi. Üldiselt katsetage ja seejärel loobuge oma avastuste tulemuste kommentaarides. Juhin teie tähelepanu järgmisele retseptile koos suussulavate fotodega:

• Riis - 1 tass
• Sibul - 2 pead
• Bulgaaria pipar - 1 puuvili
• Suvikõrvits - pool vilja
• Porgand - 1-2 tükki
• Küüslauk - 3 nelki
• Taimeõli - 5 supilusikatäit
• Punane ja must pipar - natuke
• Maitse järgi kurkum, paprika, purustatud koriander ja kuivatatud piparmünt
• Sool - paar teelusikatäit
• Vesi - 2 klaasi
• Roheline sibul - paar sulge

Kuidas küpsetame:

1. Koori sibul, porgand ja küüslauk. Eemaldame pipralt varre ja seemned, samuti lõikame suvikõrvitsalt ära väljaulatuva saba. Loputage kõik ja kuivatage. Sibul, suvikõrvits ja pipar lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Hõõrume porgandid tavalisele riivile ja tükeldame küüslauguküüned viiludeks.

2. Kuumuta pann kahe supilusikatäie õliga kuumaks. Lisa sellele sibul ja prae, kuni see muutub helekuldseks. Saadame sellele porgandid ja jätkame praadimist 3 minutit.

3. Lisa sinna pipar, suvikõrvits ja küüslauk. Sega kõik läbi ja tõsta kauss pliidilt.

4. Valage ülejäänud õli puhtale praepannile, soojendage see ja lisage siia vürtsid. Need peaksid praadima minuti jooksul. Tänu sellele kuumtöötlusele annavad nad õlile võimalikult palju oma aroome.

5. Pese riis hästi. Viskame selle kurn, et eemaldada liigne vedelik. Lisa see vürtsidega õlile, Prae 2-3 minutit, väga intensiivselt segades. Ühendame riisi ja köögiviljad, segame kõik ja tasandame.

6. Lisa kuumale veele sool ja sega. Valage see lahus pannile.

Pidage meeles: mureda teravilja küpsetamiseks ei tohiks see mingil juhul segada! Vastasel juhul saad lihtsalt viskoosse kleepuva massi. Saate segada valmis garneeringu.

7. Kata kauss kaanega, alanda kuumus madalaks ja lase teradel koos köögiviljadega valmis saada. Selleks võib kuluda kuni 20 minutit.

Tõsta taldrikule ja puista peale hakitud roheline sibul. Serveeri köögivilju ja riisi lihapallidega. Soovitav on, et lisandi ja kotlettide temperatuur oleks sama. Kui üks on kuum ja teine ​​külm, ei oska te toidu maitset hinnata.

Aurutatud riis potis

Märkasin, et on olemas arvamus, et aurutatud teraviljad valmivad kiiremini. Kust see enesekindlus pärineb, on ebaselge. Ainult selline seisukoht, ma ütlen teile, ei ole millegagi põhjendatud. Sellist riisi valmistatakse pool tundi või isegi rohkem. Ligikaudu sama, mis näiteks sama Basmati. Sellel tootel on aga ka olulisi eeliseid. Seega on sellel hämmastav pähkline maitse ja see ei kleepu kokku isegi pärast korduvat kuumutamist.

Mis puudutab toiduvalmistamiseks vajalikke vahendeid, siis siin tahan kohe kõik punktid "ja" peale panna. Emailpannid riisi jaoks ei sobi. Nendes kleepuvad terad kuumtöötlemisel kokku. Lisaks tuleb pärast sellist õhtusööki veel tükk aega anuma seintelt ja põhjast maha kraapida põlenud teri. Halb väljavaade, eks?

Et vältida sellist pettumust lisandi valmistamisel, järgige hoolikalt alloleva lihtsa ja kiire retsepti juhiseid.

Milliseid tooteid on vaja:

• Aurutatud riis - 1 tass
• Vesi - 2 klaasi
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
• Peen sool - 1 tl

Valmistame lisandi:

Me peseme terad mitu korda. Keskenduge sellele, et puhas vesi peaks ära voolama. Pärast seda, kui lamame kurn, et vabaneda liigsest vedelikust.

Kui aega lubab, soovitan riisi leotada. Selleks täitke see külma veega ja jätke paariks tunniks seisma ning seejärel loputage mitu korda. See protseduur aitab kiirendada teravilja keetmist.

Täitke teraviljad veega, pange pann pliidile. Kata anum kaanega ja aja selle sisu keema. Niipea, kui pinnale ilmuvad mullid, lisage õli ja sool.

Küpseta väikseimal tulel 20 minutit. Soovi korral võite lisada mis tahes maitseaineid ja vürtse.

Lisame lisandi taldrikule ja serveerime mis tahes liha-, kala- või köögiviljaroogadega.

Pruun riis on kõige tervislikum. Seda tuntakse ka pruunina. Sellised teraviljad on aga palju kallimad kui tavalised valged. Ja veel, et seda õigesti küpsetada, peate teadma mõningaid nüansse.

Esiteks tuleb toodet leotada (soovitav on vastu pidada 5–8 tundi). Teiseks kulub "nõelte" küpsetamiseks vähemalt pool tundi või isegi tund.

Kuid see kõik on seda väärt: selle tulemusena valmistate maitsva, lõhnava lisandi, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Võid katsetada ka maitseainetega. Traditsiooniliselt soolatakse vedelik, milles teravilja keedetakse. Aga miks mitte lisada paar loorberit, paar musta pipart? See tuleb hämmastav. Armastad vürtse? Seejärel viska sisse rosmariini või näpuotsaga muid kuivatatud ürte.

Lisandi maitse rikastamiseks võid seda puljongil keeta. Sobib nii köögiviljade kui liha kõrvale. Lihtsaim viis on lisada lahjendatud puljongikuubik kuuma vette.

Ainult sel juhul ole soolaga ettevaatlik, muidu soolad üle.

Kui soovite, et riis muutuks valgeks, lisage keemise ajal vette piim. Keskenduge suhtele 1:1.

Kuid soovi korral saab tassi toonida. Selles tulevad appi safran, kurkum või karri. Seda riisi serveeritakse Tais ja Indias.

Nõus, et oluline on mitte ainult maitsvat lisandit valmistada, vaid ka seda kaunilt serveerida. Võimalusi on palju, jagan vaid mõnda võimalust:

1. Väikese koguse putru (1 inimese kohta) võid pakkida ümmargusse kaussi ja keerata serveerimistaldrikule. Kaunista riisi “mägi” pealt rohelise okstega ning aseta kõrvale lihatükk, kala või kotlet.
2. Laota keedetud teraviljad slaidile, puista peale jämedale riivile riivitud kõva juustu või vala üle kastmega, näiteks küüslaugu või tomatiga.

Olen kindel, et tänased näpunäited, kuidas lisandiks riisi valmistada, aitavad teil sellise ülesande ees mitte segadusse sattuda. Toit saab olema suurepärane. Ja selleks, et retsepte mitte kaotada, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppe.

Soovin teile kulinaarset inspiratsiooni ja jätan järgmiste maiustustega hüvasti! Headaega.