Podagra (podagra artriit) on haigus, mis tekib ainevahetushäirete tagajärjel. Selle peamiseks põhjuseks on puriinide – nii inimese enda kudedes kui ka toiduga organismi sattuvates valkudes sisalduvate valguühendite – lagunemisel tekkivate kusihappesoolade ehk naatriumuraadide ladestumine liigeste pinnale. Seetõttu on ägenemise ajal podagra dieet terapeutiliste meetmete asendamatu element, ilma selleta on võimatu saavutada patsiendi seisundi positiivset dünaamikat.

Dieedi põhitõed podagra ägenemise ajal

Puriinide päevane määr terve inimese menüüs võib olla 650–1000 mg. Podagra dieet hõlmab nende ainete kehasse omastamise piiramist. Ja podagra ägenemise perioodidel peaks toitumine sisaldama neid minimaalses koguses. Suurim kogus puriiniühendeid leidub järgmist tüüpi toodetes (milligrammides 100 g kohta):

• Pärm - 750;
• Veise-, sea- ja lambaliha / jäära - 100;
• Rups - nende loomade maks, keel, aju - 300;
• Rasvane kala (heeringas, lõhe) - 128;
• Kaunviljade perekonna taimed - 105.

Loetletud tooted elimineeritakse dieediga täielikult jalgade podagra ägenemise ajal. Keelatud on mitte ainult põhiroad, vaid ka nende baasil valmistatud puljongid. Keeld kehtib igat tüüpi suitsulihale, hapukurgile ja hoidistele – nii lihale ja kalale kui ka puu- ja juurviljadele. Toitu ei tohi soolata. Kuid soola ei tohiks dieedist täielikult välja jätta: päevane soola tarbimine on umbes 5 grammi (mittetäielik teelusikatäis).

Menüü kõige kasulikumad komponendid podagra ägenemise ajal on köögiviljad - keedetud või keedetud köögiviljad ja puuviljad, samuti piimatooted. Nende kasutamine mitte ainult ei vähenda kusihappe taset veres, vaid aitab kaasa ka kehakaalu normaliseerimisele.

Salatite valmistamisel on soovitatav kasutada taimeõlisid – oliivi- ja linaseemneid. Need on peamised oomega-3 rasvhapete allikad – kõige olulisemad looduslikud antioksüdandid, mis aitavad normaliseerida ainevahetusprotsesse ja kiirendavad naatriumuraatide väljutamist organismist.

Märkusena!

Dieet podagra ägenemise ajal hõlmab rohke vee joomist. Vedelik on vajalik soolade paremaks lahustamiseks ja neerude stimuleerimiseks.

Jookidest soovitatakse rasvavaba keefiri, taimeteed, puu- ja köögiviljamahlu. Lisaks on vaja päevas juua umbes poolteist liitrit mineraalvett ilma leeliselise gaasita - Essentuki (4 ja 17), Narzan, Borjomi. Alkohol on podagraga patsiendile vastunäidustatud mitte ainult ägenemise, vaid ka remissiooni ajal.

Dieedi koostis podagra ägenemiseks

Milline toit on podagra ägenemise ajal vastuvõetav ja milline keelatud, ütleb teile toitumisspetsialist või patsienti jälgiv arst. Podagra artriidi ägenemiseks mõeldud lubatud ja keelatud toiduainete ligikaudne loetelu on järgmine:

Heakskiidetud tooted	Keelatud tooted
Madala rasvasisaldusega või rasvavaba kodujuust	Liha - mis tahes.
Teraviljapudrud ja -supid (mis tahes), keedetud vees või piimas, lahjendatud veega vahekorras 1/1.	Kala - mis tahes.
Keedetud, hautatud või küpsetatud köögiviljad, samuti värsked kurgid.	Täispiim ja rasvased piimatooted - kodujuust, hapukoor, või.
Pähklid ja kuivatatud puuviljad - ploomid, kuivatatud aprikoosid	Kohupiima magustoidud ja jäätis.
Puuviljad ja marjad - õunad, pirnid, sidrun, apelsin, jõhvikad, maasikad.	Banaanid.
Linaseemne- ja oliiviõli.	Päevalilleõli.
Leib - kliid ja/või täisterajahust	Sai ja muffinid, kondiitritooted - koogid, piparkoogid, vahvlid.
Taimeteed, kissellid, mahlad, rasvavaba keefir.	Kohv, must tee.
Vahukomm, vahukomm, marmelaad.	Šokolaad.

Liha ja kala täielik keeld on kehtestatud ainult ägeda perioodi jooksul. Rohelistest on kasulik till - sellel on diureetiline omadus ja see hõlbustab naatriumisoolade eritumist. Kuid hapuoblikas, spinatis, redises, sparglis on aineid, mis säilitavad kusihapet organismis, mistõttu tuleks nende kasutamist vältida. Sama võib öelda ka kaunviljade perekonna kohta, kuhu lisaks ubadele endile, hernestele, ubadele kuuluvad ka maapähklid - neist tuleb loobuda.

Arbuusid tuleb lisada podagraga patsientide toitumisse. Nad puhastavad keha ja eemaldavad toksiine.

Huvitav!

Suureks kasuks on paastupäevade lisamine podagrahoogude dieedile - kurk, arbuus, õun, keefir. Sel ajal peaks kogu dieet koosnema ühest köögivilja- või puuviljaliigist, mida päeva jooksul tuleb süüa umbes poolteist kilogrammi kuue annusena, kahetunnise vaheajaga ühest teiseni.

Igapäevane ja iganädalane menüü podagra ägenemiseks

Inimese toitumine podagra ägenemise ajal ei pea tingimata koosnema mahedatest ja maitsetutest toitudest. Talle on täielikult kättesaadavad peaaegu kõik köögiviljasalatid, mida saab maitsestada linaseemne- või oliiviõliga, lisades paar tilka sidrunimahla. Samuti võite patsiendi podagra artriidi ägenemisega dieedi ajal valmistada köögiviljasuppi vastavalt järgmisele retseptile:

• Köögiviljad - kartul, porgand, sibul - loputage, koorige ja tükeldage;
• Lase vesi keema, pane sinna köögiviljad ja küpseta 15 minutit;
• Soola, lisa tilli, peterselli, basiilikut;
• Jätkake küpsetamist veel 8 minutit;
• Pane keedetud köögiviljad blenderisse ja valmista püree;
• Lisa veidi sidrunimahla ja suhkrut.
• Enne serveerimist nirista peale linaseemne- või oliiviõli.

Dieet-kohupiima pajaroog valmistatakse järgmiselt:

• Sega homogeenseks massiks 1 kanamuna, 250 g rasvavaba kodujuustu ja 50 g 10% hapukoort;
• Lisage noa otsa soodat, kustutades selle sidrunimahlaga;
• Vala peotäis rosinaid kohupiimamassi hulka ja sega ühtlaseks;
• Pane mass vormi;
• Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni pajaroog on kuldpruun. Ärge viige krõbeda kooriku moodustumiseni.

Ligikaudsel dieedimenüül podagra ägenemise korral nädalas võib olla järgmine toodete koostis:

esmaspäev
Hommikusöök	Rasvavaba kodujuustu pajaroog, ahjuõunad ahjus.
õhtusöök	Köögiviljasupp, jõhvikamahl, kuivkreekerid.
õhtusöök	Tatrapuder lahjendatud piimaga, köögiviljasalat, tee
teisipäeval
Hommik	Pehme keedetud muna, värske kurgi salat, jõhvikamahl.
päev	Riisisupp vee peal, köögiviljasalat, kuivatatud puuviljade kompott
Õhtu	Odrapuder, roheline tee, leib moosiga.
kolmapäeval
Hommikusöök	Ahjuõunad kodujuustutäidisega, rasvavaba keefir, täisteraleib.
õhtusöök	Püreesta kartulist, läbi blenderis. köögiviljasalat, värske õunamahl.
õhtusöök	Riisi-kõrvitsa puder, kooritud piim.
neljapäeval
Hommik	Köögiviljasalat, pehme keedetud muna, ürtide keetmine (münt, pune, tüümian).
päev	Odra supp, kuivatatud puuviljade kompott.
Õhtu	Kurgisalat, jõhvikamahl.
reedel
Hommikusöök	Piimavermikell, jõhvikamahl
õhtusöök	Borš peedi ja värske kapsaga, õunamahl.
õhtusöök	Pehme keedetud muna, ürtide keetmine.
laupäeval
Hommik	Omlett, värske kurk.
päev	Kõrvitsapüreesupp, kompott.
Õhtu	Rasvavaba kodujuustu pajaroog, jõhvikamahl.
pühapäev
Hommikusöök	Madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog, veega lahjendatud piim.
õhtusöök	Riisi-kõrvitsa puder, suvikõrvitsa kaaviar, puuviljajook.
õhtusöök	Ahjus küpsetatud kõrvits, jõhvikamahl.

Dieet podagra jaoks on palju odavam kui gurmeelaud, mis viib selle ägenemiseni. Podagra iganädalase dieedi moodustavate toodete komplekti maksumus ei ületa ühte kuni poolteist tuhat rubla.

Kõige olulisem terapeutiline meede podagra kõrvaldamiseks on õige toitumine. Täielikult haigusest lahti saada on võimatu, kuid üldist seisundit saab leevendada. Seega kasutatakse podagra ägenemise korral spetsiaalset dieeti. See muudab remissiooniperioodid pikemaks. Teatud dieedi järgimine on väga oluline, see aitab säilitada head tervist.

, , , , ,

Dieedi olemus

Podagra on ainevahetushaigus. Seda seisundit iseloomustab kusihappe soola sisalduse suurenemine. Dieedi põhiolemus ägenemise ajal on selle taseme vähendamine. See saavutatakse spetsiaalsete toodete kasutamisega. Podagra on võimatu ravida, kuid patsiendi seisundit on täiesti võimalik leevendada. Selleks tasub ägenemise perioodidel süüa eriliselt.

Podagra all kannatavad liigesed väga, sest neisse ladestub suur hulk sooli. Sellele on vastuvõtlikumad sõrmede ja varvaste liigesed. Üldiselt mõjutab haigus kõiki oma teel olevaid liigeseid. Enamikul juhtudel on haigus krooniline. Seda ei ole võimalik ravimitega ravida. Seetõttu tasub õigele toitumisele tähelepanu pöörata. Soolade ladestumist provotseerivate toodete väljajätmine ja kusihappesisalduse suurenemine leevendab ohvri seisundit. See on selle dieedi eesmärk.

Dieet podagra ägenemise ajal

Haiguse esimesel ilmingul on ette nähtud spetsiaalne dieet. Kõige sagedamini täheldatakse ägenemise perioodi öösel. Rünnak on sarnane ägeda artriidiga. Kliinilised sümptomid hakkavad kiiresti arenema, saavutades haripunkti 6 tunni pärast. Mõjutatud liigeses on tunda tugevat valu. Sageli on turse ja punetus. 14 päeva pärast rünnak peatub ja inimene naaseb tavaellu. Peamine asi ägenemise perioodil on alustada podagra puhul soovitatud spetsiaalset dieeti.

Ravi peamine põhimõte on vältida haiguse progresseerumist. Selleks on vaja kujundada patsiendi õige elustiil. Lihatoodete, sealhulgas puljongite tarbimist on soovitatav piirata. Keelu alla kuuluvad rups, mereannid ja oad. Dieet peab olema rikastatud optimaalse koguse süsivesikute ja piimavalkudega. Vedelikku tuleks tarbida 2-3 liitrises mahus.

Dieet on ette nähtud 10-14 päevaks. Erilist rõhku pannakse vedela toidu kasutamisele. Soovitatav on eelistada piimatooteid. Pöörake tähelepanu nõrgale teele, köögiviljasuppidele, mahladele ja kompottidele. Eriti kasulik on leeliselise mineraalvee kasutamine.

Ägenemise perioodil täheldatakse sageli seedehäireid. Seetõttu peaksite järgima säästvat dieeti. Kui haigus hakkab taanduma, võite dieedile lisada väikese koguse liha ja kala. Lubatud on süüa piimatooteid, köögivilju, mune ja puuvilju.

Dieedi menüü podagra ägenemise ajal

Podagra dieedist ägenemise perioodil tuleks välja jätta toit, mis on rikas puriinidega. Kusihappe tootmise piiramine vähendab valu. Seetõttu on podagra ägenemise ajal vaja järgida kindlat dieedimenüüd. Seda teemat võetakse üsna tõsiselt. Toitlustamine peaks olema osaline, vähemalt 4 korda päevas. Ärge mingil juhul nälgige, see põhjustab kusihappe tootmist. Dieetoitumine on väga oluline, nagu ka ravi ravimitega.

Menüüs on üsna palju variatsioone, alustades lubatud ja keelatud toodete nimekirjast, saate seda ise teha. Kõige tõhusam viis ägenemisest vabanemiseks on dieedimenüüst number 6 eemaldumine. Kuidas kõige paremini süüa, tasub jälgida jälgiva arstiga. Allpool on toodud päevane dieedi näidis.

Hommikusöögiks peaksite eelistama köögiviljasalatit. Hirsiga puuviljapirukaga on lubatud kõike lahjendada. Võite süüa ühe keedetud muna (tuleb meeles pidada, et neid ei tohi süüa rohkem kui 3 tükki nädalas). Teiseks hommikusöögiks joo kibuvitsamarjapuljongit. Õhtusöögiks tuleks keeta piimas nuudlid ja juua kõike tarretisega. Värsked puuviljad sobivad pärastlõunaseks suupisteks. Õhtusöök: madala rasvasisaldusega juustukoogid, köögiviljade kapsarullid, samuti nõrk tee.

See menüü on näide. See näitab selgelt, milline võib olla igapäevane dieet. Loomulikult saate menüü ise koostada, järgige lihtsalt kõiki soovitusi.

Dieedi retseptid

Maitsvate roogade valmistamine pole keeruline, selleks ei pea teil olema erilisi võimeid. Seega võib dieet sisaldada palju maitsvaid ja lihtsaid retsepte. Alustada tuleks köögiviljasalatitest.

• Retsept number 1. Kurgi salat. Peamine koostisosa on vaja võtta mis tahes koguses, pesta ja peeneks hakkida. Seejärel soola, lisa salatilehed ja maitsesta väherasvase hapukoore või koorega.
• Retsept number 2. Vinegrett. Kartul, peet ja porgand tuleks keeta. Pärast köögiviljade jahtumist lõigake need kuubikuteks. Lisa salatile peeneks hakitud õunad, kurgid ja salat. Kõik need komponendid segatakse kokku ja maitsestatakse päevalilleõliga.
• Retsept number 3. Porgandisalat roheliste hernestega. Porgand tuleks riiviga purustada. Pärast seda lisatakse siia rohelised ja konserveeritud herned. Salati võid täita madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Salatid on head, aga esimeseks käiguks on vaja midagi küpsetada. Selles etapis räägime maitsvatest ja lihtsatest suppidest.

• Retsept number 1. Kartulisupp. Piisab kartulite pehmeks keetmisest ja seejärel läbi sõela hõõruda. Soovitud olekuni lahjendatakse see keetmisega. Seejärel lisatakse sellele valge kaste, muna ja või. Kõik see keedetakse mitu minutit. Serveeri suppi koos ürtide ja hapukoorega.
• Retsept number 2. Piimasupp vermikelliga. Vermišelli tuleb keeta mitte rohkem kui 5 minutit ja seejärel lisada sellele keedetud piim. Suppi keedetakse seni, kuni vermišellid on valmis. Kui kõik on valmis, lisa või ja suhkur.

Lisandite, kastmete ja magustoitude valmistamiseks on mitmeid lihtsaid ja maitsvaid retsepte. Igaüks saab neid küpsetada minimaalse tootekomplektiga.

• Retsept number 1. Kaerahelbed piimaga. Keeda piim ja lisa sellele kaerahelbed. Siis lisatakse siia maitse järgi soola ja suhkrut. Kõik on keedetud kuni täieliku küpsemiseni. Protsessi lõpus võid lisada veidi võid.
• Retsept number 2. Omlett. Jahu on vaja jahvatada väikeses koguses piimas ja lisada sellele lahtiklopitud munad. Pärast seda valatakse see kõik küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus.

• Retsept number 3. Sega kodujuust jahuga, lisa sinna muna. Kõik see segatakse paksuks konsistentsiks ja moodustuvad syrniki. Seejärel veeretatakse need jahus ja praetakse pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Retsept number 4. Valge kaste. Jahu on vaja pannil veidi kuivatada kuni kreemja varjundini. Seejärel ühendage see võiga, samal ajal kõike pidevalt segades. Saadud segule lisatakse kuum puljong ja keedetakse 10 minutit.

Toidu valmistamine on kiire, lihtne ja maitsev kõigile. Podagra ei ole surmaotsus. Isegi see haigus võimaldab süüa tõeliselt maitsvat, ilma tugevate piiranguteta.

Mida saab süüa, kui podagra ägeneb?

Dieet peaks olema mitte ainult säästlik, vaid ka kasulik. Niisiis, mida saate ägenemise perioodidel süüa. Pöörake tähelepanu taimetoidusuppidele. Sobivad borši, kapsasupp, juurvilja- ja kartulisupid. Nendele on täiesti võimalik teravilja lisada. Lubatud on süüa tailiha, see võib olla kana, küülik ja kalkun. Dieeti saate lahjendada mereandidega, näiteks kalmaaride ja krevettidega.

Lubatud on süüa madala rasvasisaldusega kala, kuid mitte rohkem kui 170 grammi päevas kuni 3 korda. Peate pöörama tähelepanu piimatoodetele, need võivad olla hapupiimatooted, sealhulgas kodujuust ja sellest valmistatud toidud, hapukoort on lubatud süüa. Mis puutub piima, siis see peaks olema, kuid ainult väikestes kogustes.

Munad kuni 3 tükki nädalas. Pastat ja teravilju võib tarbida piiramatus koguses. Eelistada tasub valget kapsast, kartulit, porgandit, kurki ja suvikõrvitsat. Neid tuleks süüa suurtes kogustes. Kuivatatud puuviljad ja pähklid on lubatud maiuste kujul. Šokolaadivaba maiustused, marmelaad, vahukommid ja vahukommid, mis sisalduvad lubatud toodete nimekirjas.

Liigne puriin eemaldatakse organismist kurgimahlaga. Piisab vaid ühest klaasist päevas. Sarnase toimega on ka aluselised mineraalveed. Soovitatav on kasutada rohelisi õunu, karusmarju, mis tahes marju, välja arvatud vaarikad. Must ja valge leib, till ja taimeõli pole keelatud.

Mida ei saa podagra ägenemisega süüa?

Keelatud toite pole nii palju. Nendest keeldumine võib paljudele olla üle jõu käiv koorem, kuid seisundi leevendamiseks on teatud plaani järgimine lihtsalt vajalik. Niisiis, millest peate ägenemise ajal loobuma ja mida ei saa süüa.

Noorloomade liha ei soovitata. "Sanktsioonide alla" langes ka peast, jalgadest jne valmistatud kleepuv puljong. Üldiselt on peaaegu kõik puljongid keelatud ja mitte tingimata liha. Isegi seenepuljongit ei tohiks tarbida. Peate loobuma lihapuljongitest ja suitsulihast.

Rasvased kalasordid ägenemise ajal võivad olla kahjulikud. Keelatud on süüa soolatud ja praetud kala, samuti kalakonserve. Teravad ja soolased juustud kuuluvad keelugruppi. Siia kuuluvad ka erinevad vürtsid, sealhulgas pipar, sinep ja mädarõigas. Ärge maitsestage toitu äädika ja soolaga.

Välistada tasub toidud, mis võivad närvisüsteemi ergutada. Nende hulka kuuluvad kange tee, kohv ja kakao. Te peaksite keelduma koorekookidest, šokolaadist ja kookidest. Ehk siis igasugusest raskest toidust. See hõlmab sealiha ja sealihatooteid. Säilitusainete, kaunviljade ja viinamarjatoodetega mahlade tarbimine on vastuvõetamatu. Loomulikult on alkohol rangelt keelatud.

Piirata tuleks soola, vorstide, keedetud liha ja kala tarbimist. Eelistada tuleb linnuliha, lõhet, forelli ja makrelli. Piirata tasub hapukurgi, marinaadide, searasva ja ploomide kasutamist.

Kusihappesoolade ladestumist jalgadele, täpsemalt liigeste piirkonda, saab ravida, kuid mitte täielikult kõrvaldada. Hästi valitud toitumine podagra ägenemise ajal on oluline üldise füüsilise seisundi parandamiseks.

Igapäevase dieedi koostamisel püütakse vähendada soola kogust ja luua normaalne puriinide ainevahetus. Puriinid on toiduainetes leiduvad kasulikud mikroelemendid. Podagra vaevuste ägenemisel on vajalik madala puriinisisaldusega menüü, mis ainevahetuse käigus muutub kusihappeks. Selle päevane norm tervele inimesele on kuni 1000 mg, haigusega inimesele - 100–150 mg.

Tekib küsimus: mida saab sel juhul süüa? Peate järgima taimetoitu. Lubatud on värsked ja kvaliteetsed piimatooted, samuti hapupiimatooted. Valmistage erinevaid suppe, lisades oma lemmikpuuviljadest köögivilju ja salateid, keetmisi.

Stabiilse remissiooni ajal söövad patsiendid kana-, kalkuni- ja küülikuliha. Kuna seda tüüpi toidud on tuntud oma toitumisomaduste poolest. Saate nautida ka mereande, näiteks kalmaari ja krevette. Soovitatav on keeta ja süüa lahja kala. Lubatud on kasutada ka rasvavaba kodujuustu. Valmistatakse mitmesuguseid teravilju - vees või piimas, mis on lahjendatud veega vahekorras 1: 1.

Lisage igapäevasesse menüüsse kõik köögiviljad: toorelt, praetult või küpsetatult. Toiduvalmistamisel ja riietumisel on parem taimeõli asendada oliivi- või linaseemnetega. Piirata soola ja vürtside kasutamist. Arstid lubavad süüa mis tahes leiba. Lubatud on maitsta värskete hooajaliste puuviljade ja marjadega ning närida ka seemneid ja pähkleid. Magusasõbrad võivad oma dieeti jätta omatehtud või ostetud moosi, marmelaadi, vahukommid ja karamellkommid.

Kehajookidest on kasulikud kurgimahl, looduslik nõrk roheline tee, kibuvitsamarjade keetmised, köögiviljade ja puuviljade mahlad. Kasulikud on ka peaaegu igasugused puuviljajoogid (eriti pohla ja jõhvika), tarretis ja kalja.

Millised toidud on keelatud

Podagra toitumise korraldamisel tasub meeles pidada toodete loetelu, mis võivad tervist halvendada.

Kahjulike toodete hulka kuuluvad sellised punase liha tüübid nagu lambaliha ja veelgi enam kõigile tuttavad sea- ja veiseliha. Parem on hoiduda neerude, südame, seamaksa ja veise keele söömisest. Ei ole soovitatav süüa rasvaseid merekalu. Igasugune kaaviar ja kalakonservid on kahjulikud. Suitsutatud, soolatud või marineeritud loomsed tooted on vastunäidustatud. Ärge kasutage rasvaseid suppe, mis on valmistatud liha, kala ja kaunviljade osalusel.

Keelu all on valgutooted - läätsed, sojaoad, oad ja teised. Kahjulik ja oksaalhape, samuti selle allikad. Nende hulka kuuluvad hapuoblikas, spinat, rabarber, kakao, kohv, tarretis ja šokolaad, mida paljud armastavad. Dieetroogade puhul on parem mitte kasutada maitseaineid ja vürtse. Patsiendi seisund põhihaiguse ägenemise ajal võib halvendada söödud kooke ja saiakesi rohke koorega. Keelatud on süüa soolaseid ja vürtsikaid juustuliike, mõningaid marju (viigimarjad, viinamarjad ja vaarikad). Peate loobuma värskest leivast ja igasugusest pastast.

Jookidest, välja arvatud ülalmainitud kohv ja kakao, ei soovitata juua kanget teed. Alkohoolsed joogid on tervisele väga kahjulikud. Kõige ebasoovitavamad on õlu, punased veinid ja konjak. Piirata tasub magusate limonaadide ja mahla sisaldavate jookide kasutamist.

Menüü näide

Päevamenüü peaks koosnema 450 g süsivesikutest, 90 g rasvast ja umbes 80 g valkudest. Soola võib olla mitte rohkem kui 9 g Inimestel, kelle kehakaal on normi piires, on lubatud päevane annus mitte rohkem kui 2500 kcal. Ülekaalu korral vähendatakse tarbitud kalorite arvu 2000 kcal-ni. Peate sööma regulaarselt ja rangelt vastavalt režiimile.

Toome näite podagra menüüst. Sageli määravad arstid patsientidele dieedi nr 6, mis podagra ägenemise ajal hõlmab liha- ja kalatoodete tagasilükkamist. Lubatud on süüa värskeid köögi- ja puuvilju, samuti kodujuustu ja piimatooteid. Päeva jooksul võite süüa umbes 1,5 kg köögi- ja puuvilju, juua 1 liiter piima, mis on tingimata lahjendatud keedetud veega, 0,5 liitrit keefirit ja kuni 400 g värsket kvaliteetset kodujuustu. Kui patsient tunneb end hästi, on võimalik mitte kohe ja vähehaaval menüüsse lisada aurukotlette, lihapalle või sufleed.

Ühe päeva näidismenüü koosneb hommikusöögist, vahepalast, lõunasöögist, pärastlõunateest, õhtusöögist ja suupistest enne magamaminekut.

Hommikusöögiks on soovitatav valmistada puuviljasalat mee ja jogurtiga, kreekerid. Parim on juua teed piimaga. Veidi hiljem näksivad nad klaasi piima või keefiriga. Õhtusöögiks võite serveerida köögiviljasuppi, millele on lisatud taimeõli ja hakitud ürte. Pärastlõunane suupiste peaks koosnema kartulikotlettidest ja koorest. Õhtusöögiks on soovitatav keeta keedetud mune, mida võib süüa koos värske kurgiga. Vahepala enne magamaminekut – jogurtiga maitsestatud värske kodujuust.

Video "Dieet ja podagra tooted"

Selles videos räägib spetsialist, kuidas podagra korral õigesti süüa.

Podagra põhjuseks on lämmastikku sisaldavate ühendite puriini aluste ja valkude metabolismi rikkumine, mille tulemusena moodustub organismis suurenenud kusihappe kogus.

Patsiendi rahuldavaks heaoluks on kompleksravi ühe komponendina vajalik podagra dieet. Haigus avaldub kesk- ja vanemas eas inimestel ning mõjutab sõrmede ja varvaste liigeseid, käsi, küünarnukke, põlvi, jalgu.

Iseärasused

Dieedi eripära seisneb suure puriinisisaldusega toiduainete (rups; rasvane kala; mereannid; muud puljongid peale köögiviljade), soola, oblikhappe sisaldusega toiduainete tarbimise piiramise. Samal ajal hõlmab kliiniline toitumine köögiviljade, puuviljade ja piimatoodete aktiivset lisamist podagra menüüsse.

Regulaarne 4 toidukorda päevas

Podagra puhul on ülioluline dieedist kinnipidamine ilma ülesöömise ja nälgimiseta. Päevas peate 4-5 korda õhtusöögilaua taha istuma.

Liha, linnuliha ja kala kohustuslik keetmine

Kui järgite dieeti, peaksite sööma vähendatud koguses valku ja soolaseid toite. Jootava vedeliku kogust tuleks suurendada 2-2,5 liitrini. Päevase toidu kaal peaks olema umbes 3 kg ja toodete energiasisaldus 2500-2700 kcal.

Nõutav vedelikukogus võib sisaldada jooke: mineraalvesi, nõrgalt keedetud tee, kompott, köögivilja- ja puuviljamahl, puuviljajook, kibuvitsapuljong või ravimtaimed. Toidukordade vahel on vaja juua.

Alumiste jäsemete liigeste kahjustusega

Sel juhul on kõige sagedamini kahjustatud varbad, mis kaotavad haiguse ägenemise perioodil normaalse motoorse aktiivsuse. Võttes arvesse patsiendi individuaalseid iseärasusi, koostatakse madala puriinisisaldusega spetsiaalne jalgade podagra dieet, mis koos teiste raviliikidega aitab leevendada keha seisundit. Dieettoit ei tohiks olla liiga külm ega kuum.

Haigus progresseerub, kui organism saab rasvast liha, rupsi (maks, neerud, pea, keel, süda, kopsud, neerud), rasvast kala, konserve, kaaviari, šokolaadi, maiustusi, koorega saiakesi. Mida ei saa podagraga taimsest toidust süüa? Kaunviljad, maapähklid, lillkapsas on keelatud.

Lihatooted, rasvad

Pakendist ei tohi süüa noorloomade liha, suitsuliha, kastmeid, loomseid rasvu, tarretist, neere, maksa, ajusid, lihakonserve, vorste, suppe.

Puljongid, seened, hapuoblikas, spinat, kuumad vürtsid

Hapuoblika supid tuleks menüüst välja jätta; kõik puljongid, välja arvatud köögiviljad; spinat, pipar, sinep, mädarõigas, vürtsikad suupisted.

Kala

Seda toodet ei ole lubatud kasutada soolatud, suitsutatud, praetud, konserveeritud, rasvaste sortide, kaaviari kujul.

Kaunviljad

Peate loobuma läätsedest, hernestest, ubadest, ubadest, sojaubadest.

konserv

Toidust on vaja välja jätta kõik säilitusaineid sisaldavad toidud: liha, kala, köögiviljad, suupisted, mahlad.

Šokolaad, viinamarjad

Kahjulik on süüa šokolaadi, koorekooke, küpsetisi, mett, vaarikaid, viigimarju, jõhvikaid, pohli, viinamarju ja selle derivaate (rosinaid, brändit, veine).

Munad, piimatooted

Keelatud on praemunad, soolased ja vürtsikad juustud, jogurtid, fermenteeritud küpsetatud piim, koor.

Välistada tuleks alkohoolsed ja madala alkoholisisaldusega joogid, gaseeritud vesi ja karastusjoogid, kontsentreeritud mahlad, naturaalne kohv, kakao, kange tee.

Ägenemisega

Eriti rangelt tuleks järgida ägenemise ajal podagra dieeti: te ei saa süüa liha ja kala, vürtsikaid ja vürtsikaid toite, kanget teed, kohvi. Järgmisest päevast tuleb valida paastupäevad: puu-, juurviljad, keefir, kohupiim-keefir, piimatooted.

Kusihappe sisaldus organismis

Kui patsiendile on näidustatud podagra dieet, aitab menüü koostamisel orienteeruda kõrgendatud puriinibaaside tasemega toiduainete tabel.

	Toodete nimetus	Puriinide sisaldus 100 g tootes (mg)
	Vasikaliha
	Veiseliha
	Lahja sealiha
	Jõekala

Piirangud

Podagra toitumine on seotud teatud piirangutega, et pärssida haiguse arengut ja vähendada selle sümptomeid.

soola

Piirata soola tarbimist 6 g-ni päevas. Kui see toimib, siis oleks hea soolast täielikult loobuda või seda äärmisel juhul kasutada.

Keedetud liha ja kala

Eelistada tuleks linnuliha, kilttursat, forelli, lõhet, lõhet, makrelli, kuna need aitavad kaasa rasvade aktiivsele ainevahetusele. Õige valik on ka aurukotletid või vormiroad.

Salo, munad, piim

Meditsiiniline toitumine piirab seapeki ja võid. Päevas on lubatud süüa mitte rohkem kui kaks muna. Piima on kõige parem kasutada sekundaarse tootena teraviljale või teele lisamiseks.

Köögiviljad, roheline sibul, ploomid, saiakesed

Piirangud kehtivad peedile, porgandile, sellerile, paprikale, redise, kaalikale. Te ei tohiks tomateid kuritarvitada: piisab, kui süüa 2-3 puuvilja päevas. Toiduks peetakse ka rohelist sibulat, peterselli ja ploome, mida tuleks tarbida mõõdukalt.

Võitooted on piiratud nimekirjas, nii et võite neid aeg-ajalt süüa.

Nagu eespool mainitud, ei tohiks podagra ägenemise korral liha ja kala tarbida, on vaja korraldada järgmisest hommikust paastupäev, mille vahel valida, kui dieet koosneb:

• 1,5 kg lubatud puu- ja juurvilju;
• 400 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 500 ml keefirit;
• 1-2 liitrit piima või keefirit.

Eelistada võib õuna-, kompoti-, arbuusipaastupäevi. 1-2 toidu või joogi asemel on lubatud kasutada kerget toitu: salatid, kodujuust, lahjendatud mahlad, kissellid, mineraalvesi, puuviljajoogid, kompotid. Sa pead sööma 5-6 korda päevas.

Ärge sööge üle ja ärge nälgege

Liigne toitumine mõjutab tervislikku seisundit ja võib põhjustada haiguse ägenemist. Keha reageerib nälgimisele kusihappe taseme järsu tõusuga. Samal ajal kaob lihasmass ja väheneb immuunsus, mis loob keskkonna erinevate haiguste esinemiseks.

Kõige õigem valik kõnealuse haiguse raviks on taimetoit, kuna see sisaldab kõike kõige tõhusamat, mida podagra puhul süüa saab: supid köögiviljade ja piimaga, ürtide ja puuviljade keetmised, hapendatud piimatooted. Lubatud on tarbida liha, kala, teravilja, taimeõli ja mitmeid muid tooteid.

Liha, muna, kala

Lubatud on linnuliha, küülikuliha pärast keetmist või küpsetamist. Dieet sisaldab ka mune, omletti, sealhulgas köögiviljadega. Lubatud on süüa kala, välja arvatud praetud, soolatud, suitsutatud. Võite süüa rannakarpe, homaare, krevette.

Supid ilma lihata

Taimetoitborš, supid, kapsasupp on suurepärane roog podagraga inimestele. Õige lisand menüüsse on sellised esmaroad nagu okroshka, piima- ja puuviljasupid.

Piimatooted, teravili

Kasulikud on madala rasvasisaldusega kodujuust, juust ja madala rasvasisaldusega hapukoor, teravili, keedetud pasta. Piima, nagu juba rõhutatud, tuleks teraviljade lisandina kasutada pooleks veega.

Köögiviljad, salatid, ürdid

Peamised köögiviljad avaldavad kehale positiivset mõju: valge kapsas, kartul, kurk, suvikõrvits, tomat, baklažaan. Kasutatakse köögivilja- ja puuviljasalateid, squashi kaaviari, baklažaani, juurvilja kaaviari. Dieet sisaldab sibulat, tilli, petersellilehti.

Maiustused, puuviljad, pähklid

Mis puudutab maiustusi, siis võite süüa maiustusi, välja arvatud šokolaadi omad; vahukomm, vahukomm, marmelaad, moos, magustoidud vahustatud valkudest ja suhkrust (besee). Kasulikud marjad, tsitrusviljad ja puuviljad, välja arvatud viinamarjad, vaarikad, ploomid. Dieet sisaldab ka igasuguseid pähkleid, seemneid.

Leib, taimeõli

Süüa võib nisu, rukist, dieet-, kliileiba, müslit. Toidule on soovitatav lisada taimeõli, eelistades oliivi-, linaseemneid.

Podagra puhul on oluline meeles pidada rohke vee joomist. Jookidest on lubatud nõrk tee sidruni või piimaga, roheline tee; sigur; puuvilja-, köögivilja-, marjamahlad; kompotid, kvass; puuviljajoogid; gaseerimata mineraalvesi.

Dieedist number 6, näidismenüü

Podagra toitumist nimetatakse dieediks number 6, mille omadusi käsitletakse artikli alguses. Dieedis on mõistlik koht lihale, kalale, mida tuleb korralikult töödelda.

Podagra dieet, mille ligikaudne menüü esitatakse allpool, on suunatud aktiivse ainevahetuse säilitamisele, seetõttu peavad eksperdid toitumist eriti oluliseks.

Patsiendi keskmine päevane toitumine peaks välja nägema umbes selline:

Hommikusöök. Salat tooretest köögiviljadest taimeõliga. Nisupuding õuna ja porgandiga. Pehmeks keedetud muna. Ürditee.

Lõunasöök. Kibuvitsamarjade keetmine.

õhtusöök. Piima-nuudlisupp. Kartulikotletid. Kissel.

pärastlõunane tee. Õunad.

õhtusöök. Täidisega kapsas on taimetoitlane. Ahjus küpsetatud juustukoogid. Taimetee.

Teine õhtusöök. Nisukliide keetmine.

Kui rääkida terve nädala menüüst, siis sellest saab teha midagi sellist.

esmaspäev

Hommik. Kaerahelbed veega lahjendatud piimas.

Keskpäeval. Kodujuust hapukoorega. Kisselli viljad.

päev. Köögiviljasupp. Riisiga täidetud suvikõrvits hapukoorekastmes. Maasikad koorega.

Õhtu. Kapsa kotletid. Syrniki. Tomatimahl.

Hilisõhtu. Apple.

teisipäeval

Hommik. Porgandisalat hapukoorega. Piima riisipuder. Keedumuna, võib pehmeks keeta. Tee sidruniga.

Keskpäeval. Keedukartul kurgiga. Õunamahl.

päev. Köögiviljasupp. Kodujuustu pajaroog. Piimatarretis.

Õhtu. Küpsetatud õunad. Puu- või köögiviljamahl.

Hilisõhtu. Madala rasvasisaldusega keefir.

kolmapäeval

Hommik. Kapsa salat. Makaronid kodujuustuga. Nõrk tee.

Keskpäeval. Kartulipannkoogid hapukoorega. Mahl.

päev. Taimetoitlane borš. Lahja keedetud liha. Jelly tsitruselised.

Õhtu. Köögiviljahautis. Juustukoogid hapukoorega. Kisselli mari.

Hilisõhtu. Apple.

neljapäeval

Hommik. Tatrapuder piimaga. Kapsa ja õuna salat. Muna keedetud või pehmeks keedetud. Tee.

Keskpäeval. Kohupiima pajaroog õuntega. Tee piimaga.

päev. Taimetoitlane hapukurk. Pannkoogid kanaga. Kibuvitsamarjade keetmine.

Õhtu. Küpsetatud kõrvits. Mahl.

Hilisõhtu. Jogurt.

reedel

Hommik. Tomatisalat. Kodujuust hapukoorega. Kisselli viljad.

Keskpäeval. Kapsa kotletid. Kibuvitsamarjade keetmine.

päev. Piima vermikelli supp. Taimetoidulised kapsarullid tatraga. Kiivi.

Õhtu. Kohupiimapuding hapukoorega. Porgandi kotletid. Kuivatatud puuviljade kompott.

Hilisõhtu. Apple.

laupäeval

Hommik. Piimahirsi puder. Köögiviljasalat. Kissel.

Keskpäeval. Porgandikotletid õunaga. Tee.

päev. Shchi on dieediline. Kohupiimapuding. Kisselli piim.

Õhtu. Valgu omlett. Hapukoorega küpsetatud suvikõrvits. Mahl.

Hilisõhtu. Keefir.

pühapäev

Hommik. Kurgi ja tomati salat.

Keskpäeval. Küpsetatud kapsas munaga. Kissel.

päev. Okroshka köögivili. Keedetud kana, riis. Küpsetatud õunad.

Õhtu. Ragua suvikõrvitsast, porgandist ja sibulast. Kodujuustu pannkoogid kuivatatud aprikoosidega. Tee.

Hilisõhtu. Keefir.

Sa pead sööma samal ajal, näiteks: kell 8-9, 12-13, 16-17, 19-20 ja 22 tundi.

Jalgade podagra dieet, mille menüü praktiliselt ei erine tabelist nr 6, peaks sisaldama liharoogasid mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Täielik üleminek dieettoitumisele, võttes arvesse patsiendi maitsekalduvusi, ei anna podagrale võimalust areneda ja aitab vältida rünnakuid ravi ajal.

Leib ja jahutooted: nisu- ja rukkileib 1. ja 2. klassi jahust, mitmesugused küpsetised, sh jahvatatud kliidega.

Supid: taimetoitlased: kapsasupp, borš, köögiviljad, kartulid, teraviljalisandiga, külmad (okroshka, punapeet), piimatooted, puuviljad.

Liha, linnuliha, kala: madala rasvasisaldusega liigid ja sordid. Kuni kolm korda nädalas 150 g keedetud liha või 170 g keedetud kala. Pärast keetmist kasutatakse neid erinevate roogade jaoks - hautatud, küpsetatud, praetud, kotletimassi tooted. Liha ja kala saate kombineerida ligikaudu võrdsetes osades.

Piimatooted: piim, hapupiimajoogid, kodujuust ja sellest valmistatud toidud, hapukoor ja juust.

Munad: 1 muna päevas mis tahes toiduvalmistamise ajal.

Teravili: mõõdukalt, iga toit.

Köögiviljad: suurendatud koguses, toorelt ja mis tahes kulinaarsel töötlemisel, kartulitoidud.

Suupisted: salatid värsketest ja marineeritud köögiviljadest, puuviljadest, vinegrettidest, köögiviljakaaviarist, kõrvitsast, baklažaanist.

Puuviljad, magusad toidud ja maiustused: puuviljade ja marjade suurendatud koguses. Värske ja mis tahes kulinaarse töötlusega. Kuivatatud puuviljad. Kreemid ja piimatarretis. Marmelaad, vahukomm, šokolaadita maiustused, moos, mesi, besee.

Kastmed ja vürtsid: köögiviljapuljong, tomat, hapukoor, piim. Sidrunhape, kaneel, vanilliin, loorberileht. Till, petersell.

Joogid: tee sidruniga, piim, nõrk kohv piimaga. Puu-, marja- ja köögiviljamahlad, puuviljajoogid, vesi mahladega, kalja. Loodusliku roosi, nisukliide, kuivatatud puuviljade keetmised.

Rasvad: või, ghee ja taimeõlid.

VÄLJA jäetud TOitude ja roogade LOETELU

Toidust jäetakse välja liha-, kala- ja seenepuljongid, hapuoblikas, spinat, kaunviljad. Piirake magusast taignast pärit tooteid. Nende hulka ei kuulu maks, neerud, keel, ajud, noorloomade ja lindude liha, vorstid, suitsuliha, soolakala, liha- ja kalakonservid, kaaviar, juustud ja kaunviljad. Piirata sealiha rasva. Jäta välja seened, värsked kaunviljade kaunad, spinat, hapuoblikas, rabarber, lillkapsas. Piirake soolatud ja marineeritud köögivilju. Välja jätta šokolaad, viigimarjad, vaarikad, jõhvikad, paprika, sinep, mädarõigas, kastmed lihale, kala- ja seenepuljongid, kakao, kange tee ja kohv, veiseliha, lambaliha ja toiduõlid.

NÄDALA MENÜÜ PODARA NÄIDE

ESMASPÄEV

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, kurgisalat hapukoorega.

Lõunasöök: riisisupp kartulitega köögiviljapuljongil, praekapsa kotletid, kuivatatud puuviljade kompott.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: munapuder, ploom zrazy ploomidega, tee sidruniga.

Öösel: keefir.

TEISIPÄEV

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, värskekapsa salat hapukoorega.

Teine hommikusöök: tomatimahl.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: tatrapuder piimaga, köögiviljade ja riisiga täidetud kapsarullid.

Öösel: puuviljamahl.

KOLMAPÄEV

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, kodujuustuga küpsetatud ploomid.

Teine hommikusöök: puuviljamahl.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.

NELJAPÄEV

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, peedisalat taimeõlis.

Teine hommikusöök: tomatimahl.

Lõunasöök: taimetoitlane odrapüreesupp köögiviljadega, taimeõlis praetud kapsašnitsel.

Suupiste: viinamarjamahl.

Õhtusöök: porgandikotletid hapukoorega, puuviljaželee.

Öösel: arbuus või kalgendatud piim.

REEDE

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, pehme keedetud muna, taimeõliga hautatud porgand.

Teine hommikusöök: tomatimahl.

Lõunasöök: külmpeet, köögiviljahautis.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: kaerahelbepuder piimapuder, puuviljatarretis.

Öösel: värske õunakompott.

LAUPÄEV

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, kurgisalat.

Teine hommikusöök: puuviljamahl.

Lõunasöök: riisisupp kartulitega köögiviljapuljongil, praekapsa kotletid.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: munapuder, hautatud porgand, tee sidruniga.

Öösel: kuivatatud puuviljade kompott.

PÜHAPÄEV

Tühja kõhuga: kibuvitsamarjade keetmine.

Esimene hommikusöök: tee piimaga, värskekapsa salat hapukoorega.

Teine hommikusöök: tomatimahl.

Lõunasöök: taimetoitlane borš, keedetud liha valges kastmes.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: tatrapuder piimaga, hautatud kapsas võiga või keedetud kapsas.

Öösel: puuviljamahl.

NÄIDE ÜHE PÄEVA MENÜÜ, V.A LIHA

Esimene hommikusöök: köögiviljasalat taimeõliga, pehme keedetud muna, porgandipuding õunte ja hirsiga, tee.

Teine hommikusöök: kibuvitsapuljong.

Lõunasöök: piimanuudlisupp või piimasupp kõrvitsa ja mannaga, praekartuli kotletid, tarretis.

Pärastlõunane suupiste: värsked õunad.

Õhtusöök: küpsetatud juustukoogid, riisi ja õuntega täidetud peet, tee.

Öösel: kompott või nisukliide keetmine.

NÄIDISMENÜÜ PODAGRIA UURIMISEKS

Tühja kõhuga: soojendatud aluseline mineraalvesi (1/2 tassi) või kibuvitsamarjade keetmine (0,5 tassi).

Hommikusöök: vedel kaerahelbed piimaga (pool portsjonit), 1 klaas piima.

Kell 11: viinamarjamahl (1 klaas).

Lõunasöök: köögiviljapüreesupp (pool portsjonit), piimatarretis.

17:00: porgandimahl (1 tass).

Õhtusöök: vedel riisipuder piimaga (pool portsjonit), värske puuviljakompott (1 tass).

21:00: keefir.

Öösel: tee piimaga ilma suhkruta (1 klaas).

RETSEPTID KODUSTE ÜKSIKTOOGUDE VALMISTAMISEKS

VÄRSKE KURGI JA LEHTE SALAT HAPUKOOREGA

Tooted: kurgid 80 g, salat 60 g, hapukoor 30 g, sidrunimahl ja suhkur maitse järgi.

Kurgid pesta, koorida, salat välja sorteerida, pesta. Haki valmis köögiviljad, sega läbi, maitsesta hapukoore, sidrunimahla või sidrunhappe, suhkruga. Aseta salatikaussi.

PEEDI-ÕUNASALAT HAPUKOOREGA

Tooted: peet 80 g, õunad 60 g, suhkur 7 g, hapukoor 25 g, maitse järgi sidrunhape.

Pese peet, keeda, jahuta, tükelda ribadeks. Koori õunad, eemalda südamik, tükelda, kombineeri peediga, maitsesta sidrunhappe, suhkruga, lisa pool hapukoorest. Pane slaidiga salatikaussi, kaunista õunaviiludega ja vala peale ülejäänud hapukoor.

TOORES PORGANDI-ÕUNASALAT HAPUKOOREGA

Tooted: porgand 80 g, õun 70 g, hapukoor 25 g, suhkur 7 g.

Porgand pesta, koorida, riivida peenele riivile. Koori õunad, eemalda südamik, riivi jämedale riivile või lõika ribadeks. Sega porgandid ja õunad, lisa suhkur, pool hapukoort, sega läbi, pane slaidiga salatikaussi ja vala peale ülejäänud hapukoor.

KÖÖGIVILJASALAT LIHA JA TAIMEÕLIGA

Tooted: liha 60 g, värske kurk 50 g, kartul 60 g, konserveeritud rohelised herned 40 g, 1/4 muna, õunad 30 g, taimeõli 25 g.

Keedetud kooritud kartul ja keedetud liha lõigata väikesteks viiludeks, lisada konserveeritud rohelised herned, kooritud ja tükeldatud õunad, hakitud värsked kurgid, maitsestada taimeõliga, segada. Keeda muna kõvaks ja haki peeneks. Pane köögiviljad salatikaussi, kaunista lihaviilude, värske kurgi, õuntega, puista peale hakitud muna.

TAIMEÕLIGA VIINIGREET

Tooted: kartul 50 g, porgand 40 g, peet 40 g, värske kurk 40 g, õunad 30 g, lehtsalat 20 g, muna 1/4 tk, taimeõli 20 g.

Keeda kartul, peet, porgand eraldi, jahuta, lõika väikesteks kuubikuteks. Pese õunad, salat, värsked kurgid, koori ja tükelda peeneks. Haki kõvaks keedetud muna peeneks. Sega köögiviljad hakitud munaga, maitsesta taimeõliga. Pane vinegrett salatikaussi, kaunista salatilehtedega.

VÄRSKE KURKIDE SALAT

Tooted: värske kurk 100 g, hapukoor 10 g.

Lõika valmis kurgid õhukesteks viiludeks, kergelt soola ja pane neisse hapukoor.

VÄRSKE TOMATI SALAT

Tooted: värsked tomatid 100 g, hapukoor 10 g.

Lõika valmis tomatid õhukesteks viiludeks, kergelt soola ja pane neisse hapukoor. Tomatist ja kurgist saab koos teha salatit.

PORGANDI JA ROHELISE HERNE SALAT

Tooted: 110 g porgandit, 250 g konserveeritud rohelisi herneid, 10 g peterselli, 30 g hapukoort.

Riivi porgandid, lisa herned, peeneks hakitud petersell, pane salat hapukoorega peale.

PORGANDI-ÕUNA-KURGI SALAT HAPUKOOREGA

Tooted: 3 väikest porgandit, 2 värsket kurki, 2 õuna, 40 g salatit, 100 g tomateid, 80 g hapukoort, sidrunimahl, suhkur.

Lõika lõigatud südamikuga porgand, kurk ja õunad õhukesteks ribadeks, lisa peeneks hakitud salatilehed. Sega kõik läbi, maitsesta hapukoorega, lisa maitse järgi sidrunimahla, soola ja suhkrut. Kaunista salat viilutatud tomatitega.

PORGANDI JA MUSTSÕSTRASALAT

Tooted: porgand 90 g, mustsõstar 40 g, hapukoor 15 g, suhkur 7 g.

Porgand pesta, koorida, riivida jämedale riivile. Pese must sõstar, eemalda õisikud, pudrusta puulusikaga veidi, kombineeri porganditega, lisa hapukoor, suhkur ja sega õrnalt läbi.

PEEDI JA PLOOMI SALAT

Tooted: peet 80 g, ploomid 40 g, suhkur 5 g, 1/2 kõvaks keedetud muna, kooritud kreeka pähklid 10 g, hapukoor 15 g.

Peet keeta, koorida, riivida. Peske ploomid, valage 15 minutit kuuma veega, eemaldage kivid ja hakkige peeneks. Haki muna peeneks, jahvata kreeka pähkli tuumad hästi. Sega kõik korralikult läbi.

KARTULISALAT VÄRSKE KÖÖGIVILJAGA

Koostis: 400 g kartulit, 1 värske kurk, 1 porgand, 1 tomat, 100 g hapukoorekastet, rohelisi.

Keeda kartulid, lõika kuubikuteks, pese kurgid ja haki peeneks, riivi toores porgand, haki tomatid peeneks, sega kõik, vala peale hapukoorekaste, kaunista peterselliga.

PUU- JA KÖÖGIVILJASALAT

Koostis: 2 keskmist õuna, 1 värske kurk, 1 toores porgand, 50 g salatit, 50 g hapukoort, veidi sidrunimahla, petersell.

Lõika õunad, kurgid, porgandid ribadeks, osa salatit lõika ribadeks, sega kõik läbi, lisa sidrunimahl, kergelt soola, maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud peterselli.

PORGANDI JA SUVILA SALAT

Tooted: 1 porgand, 200 g kodujuustu, 1 sl suhkrut, 2 sl hapukoort.

Riivi porgandid peenele riivile, hõõru korralikult kodujuustu, suhkru ja hapukoorega.

ESIMENE SÖÖK

PUHASTATUD KARTULISUPP

Tooted: kartul 170 g, vesi 370 g, või 10 g, muna 1/2 tk, jahu 7 g, hapukoor 25 g, roheline 7 g.

Koori, pese ja keeda kartulid. Vala puljong teisele pannile, hõõru kartulid läbi sõela. Valmista kaste: lahjenda kuivatatud ja jahutatud jahu 40 g kartulipuljongis, keeda ja kurna. Sega kartulipuder, kaste ja kartulipuljong, lisa toores muna ja või, sega korralikult läbi. Keeda supp, soola. Enne serveerimist maitsesta hapukoorega ja puista üle peeneks hakitud peterselliga.

KAERAPIIMASUPP

Tooted: kaerahelbed 40 g, vesi 350 g, või 8 g, muna 1/4 tk, suhkur 3 g.

Sorteerige kaerahelbed, loputage, valage keeva veega ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Kurna puljong, hõõru kruubid läbi sõela ja sega puljongiga. Lisa kuum piim, lase supp keema tõusta ja tõsta tulelt. Raputage toores muna kahvliga ja valage sinna kuum keedetud piim. Maitsesta supp selle seguga, lisa sellele suhkur, või.

BORŠ TAIMETOIT

Tooted: värske valge kapsas 140 g, peet 160 g, kartul 160 g, porgand 60 g, sibul 40 g, värske tomat 110 g või tomatipüree 15 g, petersellijuur 15 g, petersell 25 g, või 30 g, hapukoor 40 g.

Keeda köögiviljad väikeses koguses vees pehmeks. Keeda kooritud peet vees poolküpseks, riivi jämedale riivile ja kasta samasse vette, seejärel lisa ülejäänud tükeldatud köögiviljad ja keeda pehmeks. Lisa puuduv kogus vedelikku kuni liiter kuuma veega ja aja keema. Enne borši serveerimist pange sinna hapukoor ja peeneks hakitud rohelised.

PIIMASUPP VERMICHELIGA

Tooted: 250 g vermišelli, 1,5 liitrit piima, 600 g vett, 1 sl võid, 1 tl suhkrut, veidi soola.

Asetage vermicellid vette ja keetke 5 minutit. Seejärel vala juurde kuum piim, lisa suhkur ja või ning keeda, kuni vermikelli on pehme.

BOORŠ KÜLM

Tooted: 3 peeti, 2 viilu musta leiba, 100 g hapukoort, 1 sibul, till, veidi suhkrut.

Valmista kalja peedist või mustast leivast. Võta 1,5 liitrit peedikalja, lisa peeneks hakitud sibul, veidi suhkrut, peeneks hakitud tilli, maitsesta hapukoorega ja serveeri keedukartuliga.

PEEDIKALSI VALMISTAMINE

Keetke peet, koorige, lõigake väikesteks tükkideks või riivige jämedale riivile, valage keeva veega ja laske 30 minutit kuumas kohas seista. Seejärel jahutage, pange leib puhta lapiga kinni ja asetage üheks päevaks kääritamiseks sooja kohta. Käärimise järel võta leib välja.

KÕRVITSAPIIMASUPP KARTULIGA

Tooted: 6 kartulit, 2 kl hakitud kõrvitsat, 2 porgandit, 0,5 sl võid, 1 liiter piima, sool.

Lõika kartul kuubikuteks ja porgand viiludeks. Eemalda kõrvitsalt nahk, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Pane keevasse vette esmalt porgand, seejärel kõrvits, kartul ja keeda, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Valmis supp soola, vala keedetud piim. Kuumuta supp, seejärel lisa või.

PUUVILJASUPP

Tooted: riis 30 g, kuivatatud puuviljad 25 g, suhkur 20 g.

Sorteeri kuivatatud puuviljad, loputa sooja veega, sorteeri, lõika suured kaheks või kolmeks osaks. Vala peale külm vesi (v.a. aprikoosid ja ploomid) ja keeda suletud kaanega 15 minutit, seejärel lisa aprikoosid, ploomid ja keeda täielikult küpseks, pane suhkur ja lase keema. Valmis supile lisa keedetud riis ja hapukoor.

TEINE TOIDU

KAERAPUDU PIIMAGA

Tooted: 1 kl kaerahelbeid, 3 kl piima, 1 sl võid, 0,5 sl suhkrut.

Vala purustatud kaerahelbed keevasse piima, lisa veidi soola ja keeda segades pehmeks. Lisa suhkur, või ja pane paariks minutiks ahju.

Nirista pudrule õli ja serveeri.

PUDU KAERAHELVEST "HERCULES"

Koostis: 1 kl kaerahelbed, 3 kl piima, 1 sl võid, veidi soola, suhkrut maitse järgi.

Valage kaerahelbed keevasse piima ja keetke segades kuni paksenemiseni, seejärel lisage suhkur ja või.

TATRAPUDU

Tooted: teraviljad 50 g, vesi 100 g, või 4 g.

Valage teravili vette, lisage veidi soola, segage, sulgege kaas tihedalt ja pange keskmisele kuumusele. Kui teraviljad on kogu vee endasse imanud, asetage pudrupott 30 minutiks väikesele tulele. Valmis pudrule lisa õli ja sega läbi.

PUDU TATRA POOLVISKOOSNE

Tooted: piim 400 g, teraviljad 60 g, suhkur 25 g, või 9 g, vesi 350 g.

Kalla kruubid vähehaaval pidevalt segades keevasse vette ja keeda tasasel tulel, kuni saadakse homogeenne mass. Pane pott pudruga väikesele tulele või veevanni 40 minutiks. Seejärel lisa kuumale pudrule toorpiim, sool, suhkur ning keeda segades 3 minutit. Valage valmis pudru sisse õli ja segage.

OMLETT

Tooted: 100 g kohta: muna 1 tk, piim 70 g, või 3 g, nisujahu 3 g.

Jahvatage 20 g piimas ettevaatlikult jahu, segage hästi lahtiklopitud munaga, lisage ülejäänud piim, segage hästi, valage õliga määritud pannile ja asetage keskmise kuumusega ahju.

Omletti võib serveerida värskete tomatite, köögiviljapüreega.

ÕUNAOMLETT

Tooted: 100 g kohta: õunad 60 g, muna 1/2 tk, piim 40 g, või 6 g.

Lõika kooritud õunad õhukesteks viiludeks, hauta pannil võiga, vala hulka piimaga lahtiklopitud muna ja pane ahju. Puista valmis omlett tuhksuhkruga ja serveeri kuumalt.

PORGANDIKOTLETID HAPUKOOREGA

Tooted: 100 g kohta: porgand 110 g, piim 30 g, suhkur 3 g, manna 7 g, muna 1/4 osa, vesi 15 g, taimeõli 7 g, hapukoor 7 g.

Lõika kooritud porgand väikesteks tükkideks ja hauta tihedalt suletud kaane all vees piimas pehmeks. Aja ettevalmistatud porgandid läbi hakklihamasina, lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni. Kalla manna joaga keevasse porgandimassi ja keeda segades paksenemiseni, seejärel jahuta veidi, lisa sellele lahtiklopitud muna, sega ja tee kotletid. Prae kotlette mõlemalt poolt, kuni tekib koorik, pane 5 minutiks ahju. Kotlettide serveerimisel vala peale hapukoor.

KARTULIKOTLETID

Tooted: 100 g kohta: kartul 120 g, või 10 g (millest 5 g kartulipudru sisse), muna 1/4 tk, hapukoor 15 g.

Koori kartulid, auruta, püreesta hästi, lisa või, muna, sool ja sega korralikult läbi. Valmistage saadud massist kotletid, veeretage neid jahus, praege mõlemalt poolt, kuni ilmub roosa koorik.

Kotlettide serveerimisel vala peale hapukoor.

KÖÖGIVILJARAGU

Tooted: 6 kartulit, 3 porgandit, 1 klaas rohelisi herneid, 1 sibul, 1 spl võid, 100 g hapukoort, veidi soola.

Haki sibul ja prae õlis läbi. Lisa kuubikuteks või viiludeks lõigatud porgand ja hauta pehmeks. Seejärel lisa keedetud rohelised herned, keedetud viilutatud kartulid, hapukoor, sool, sega veidi ja hauta veel veidi.

Hautisele võib lisada ka keedetud kapsast. Serveerimisel nirista peale võid.

PORGANIHAUTUS

Koostis: 10 porgandit, 1 sl võid, 1 sl suhkrut, 0,5 sl jahu, veidi soola.

Koori porgandid, pese, lõika viiludeks või viiludeks, pane kastrulisse, lisa veidi vett, õli ja hauta, kuni see muutub pehmeks. Seejärel prae jahu võis läbi, lahjenda kuuma piima või veega, keeda veidi ja vala porganditele. Maitseks lisa veidi suhkrut, lusikatäis hapukoort (valikuline) ja hauta veel paar minutit.

Serveerimisel vala hautatud porgand sulavõiga.

KAPSAKOTLETID

Tooted: 1 kapsapea, 1 spl manna, 1 muna, 0,5 kl kreekereid, 1 sl võid, 1 sibul, 150 g hapukoorekastet, sool.

Lõika kooritud kapsapea 6 osaks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Võtke kapsas välja, laske vesi ära voolata. Aja läbi hakklihamasina koos õlis praetud sibulaga. Vala manna, kuumuta 5 minutit, jahuta veidi, lisa muna, või, veidi soola. Kui mass on paks, lahjenda see hapukoorega, sega ja tee kotletid. Niisuta neid lahtiklopitud munaga, veereta riivsaias ja prae hästi kuumutatud õlis.

Manna ja munade asemel võib jahvatatud kapsale lisada leotatud ja pressitud kukliviile ning 2 spl kartulitärklist.

Kotlettide serveerimisel vala peale õli ja serveeri eraldi hapukoorekastet või tomatimahla.

Kapsa pajaroog hapukoorekastmega

Tooted: värske valge kapsas 320 g, piim 60 g, manna 20 g, 1 muna, taimeõli 7 g, hapukoor 25 g, nisujahu 5 g.

Pese kapsas, koori, haki peeneks ja hauta piimas pehmeks. Seejärel valage kapsasse peenikese joana segades manna, keetke kuni paksenemiseni ja jahutage sooja olekusse. Lisa soojale kapsale lahtiklopitud muna, sool, sega korralikult läbi. Pane valmis kapsamass õliga määritud praepannile ja pane ahju küpsema, kuni pajaroale tekib roosa koorik.

Pajaroa ahjus olemise ajal tuleb valmistada kaste: jahu hapukoores hästi jahvatada ja segades keema ajada. Vala valmis pajaroog hapukoorekastmega.

JUUSTU SUVILA JUUST

Tooted: kodujuust 200 g, 1 muna, manna 25 g, suhkur 25 g, nisujahu 15 g.

Lisa kodujuustule suhkur, manna, muna ja sega korralikult läbi. Tõsta kohupiimamass jahuga ülepuistatud lauale, lõika juustukoogid, veereta jahus ja prae õlis. Pane praetud juustukoogid 10 minutiks ahju.

Serveeri puuviljapüree, hapukoore, piimakastmega.

SUVILA SUVILA ÕUNAPUDING

Tooted: kodujuust 110 g, õunad 120 g, 1 muna, suhkur 30 g, nisukreekerid 15 g, või 10 g, moosisiirup 15 g.

Hõõru kodujuust läbi sõela, lisa riivitud õunad, suhkur, kreekerid, munakollased. Vahusta valk ja lisa alt üles segades massile. Pane ettevalmistatud mass õliga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi, kata õlitatud paberiga. Keeda pudingut veevannis 40 minutit. Valage valmis puding mis tahes moosist valmistatud siirupiga.

Õunte asemel võib kasutada musti sõstraid, aprikoose, ploome, vaarikaid jne.

KOGUJUUSTUGA KÜPSETATUD PLOOM

Tooted: ploomid 100 g, kodujuust 90 g, suhkur 15 g, hapukoor 25 g.

Loputage ploomid põhjalikult soojas vees ja valage 8-10 minutiks keeva veega, et need muutuksid pehmeks. Tõsta veest välja, kuivata salvrätikuga ning seejärel tee igast marjast sisselõige ja pigista seeme välja. Iga marja sisse pane pool tl suhkruga segatud kodujuustu. Asetage kõik ploomid küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 8 minutit keskmisel temperatuuril. Enne serveerimist nirista küpsetatud ploomid hapukoore või mis tahes puuviljamahlaga.

KAPSAS KEEDATUD

Tooted: 400 g valget kapsast, 0,5 kl piima, suhkur, 0,5 sl purustatud kreekereid, 1 tl võid.

Koori kapsas riknenud lehtedest, pese, tükelda, pane piima, suhkru, soolaga keevasse vette. Keeda, nõruta, serveeri pruunistatud riivsaiaga üle puistatud, tükikese võiga.

RIISI JA ÕUNGA TÄIDISTUD PEET

Tooted: 600 g peeti, 25 g riisi, 150 g õunu, 60 g kodujuustu, 25 g rosinaid, 30 g võid, 1 muna, 25 g suhkrut, 90 g hapukoort.

Keetke või küpsetage peet (2 tk portsjoni kohta), koorige, lõigake südamik nii, et see näeks välja nagu kauss. Tükelda õunad, sega suhkru, riivitud kodujuustu, keedetud riisi, muna, võiga. Täida peedid selle massiga, tõsta võiga määritud praepannile, vala üle hapukoorega, nirista peale õli ja küpseta.

Serveeri hapukoorega.

RIISILOSS PEEDIGA

Tooted: 350 g peeti, 550 g keedetud riisi, 1 muna, 250 g piima.

Keeda riis ja kombineeri hakitud keedetud peediga. Lahjendage toored munad piimaga, lisage sool, segage. Vala selle massiga peediga segatud riis ja küpseta ahjus.

VEISELIHA STROGANOOV KEEDETUD LIHALT

Tooted: liha 110 g, või 7 g, piim 60 g, nisujahu 7 g, hapukoor 20 g, tomatimahl 20 g, petersell.

Keeda liha, jahuta, lõika õhukesteks viiludeks. Valmista valge kaste, vala liha peale, lisa tomatimahl, soola veidi, sega. Keeda madalal kuumusel 10 minutit ja maitsesta hapukoorega. Lauas lisage tükk võid ja puistake veiselihastrooganov peeneks hakitud ürtidega.

PIIMAKASTE

Tooted: hapukoor 70 g, jahu 9 g, või 9 g.

Kuivatage jahu ahjus ilma rasvata pannil helekollaseks ja jahutage. Keeda piim. Jahuta veerand piimast, lisa kuivatatud jahu, sega, vala pidevalt segades keevasse piima, lase hästi keema.

Maitsesta valmis kaste võiga.

HAPU KASTE

Tooted: piim 70 g, nisujahu 8 g.

Keeda pool hapukoorest, ülejäänud hapukoorega lahjendada ahjus kuivatatud jahu, kombineerida kuuma hapukoorega, segada korralikult läbi, lasta keema tõusta, kurnata.

HAPUKOOREKASTES KÖÖGIVILJAKAUSI

Tooted: hapukoor 40 g, jahu 8 g, porgand 15 g, petersellijuur, juurseller - igaüks 3 g, sibul 9 g, vesi 120 g.

Valmistage köögiviljapuljong porganditest, sibulatest, valgetest juurtest. Keeda hapukoor, lahjenda kuivatatud ja jahutatud jahu külma köögiviljapuljongiga ning vala vähehaaval keevasse hapukooresse, lase keema.

VALGE KASTE

Tooted: 100 g kohta: puljong 110 g, nisujahu 7 g, või 5 g.

Prae jahu ilma rasvata pannil helekollaseks, jahvata võiga ja sega pidevalt segades kuuma puljongiga ning jätka segamist, keeda kastet 9 minutit.

VÄRSKE MARJAKASTE

Tooted: 100 g kohta: marjad 45 g, suhkur 15 g, kartulitärklis 5 g, vesi 80 g.

Hõõru valmis marjad läbi sõela. Saadud massi sisse pane suhkur, vala vesi (osa jäta tärklise lahjendamiseks), sega läbi ja lase tasasel tulel keema.

Serveeri teravilja, kodujuustu, pastaga.

VITAMIINIJOOK

Kibuvitsamarjade keetmine

Tooted: kuivatatud kibuvitsamarjad 30 g, vesi 270 g, suhkur 10 g (lisa enne kasutamist).

Koori kuivatatud kibuvitsamarjad karvadest, loputa külma veega, tükelda, pane emailpannile, vala peale kuum vesi, keeda suletud kaane all 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja hoidke 3 tundi jahedas kohas. Jahvatamata kibuvitsamarjad nõuavad 10 tundi. Kurna infusioon.

MARJA - PIIMAJOOK

Tooted: 0,5 tk värsket piima, 0,5 kg värskeid marju (maasikad, maasikad), suhkur või tuhksuhkur.

Keeda piim, jahuta, pese marjad, lase vesi ära voolata, pigista mahl välja. Piim, segades, segage mahlaga, lisage maitse järgi suhkrut.

SIDRUNI – PIIMAJOOK

Koostis: 3 tassi värsket piima, 1 sidrun, suhkur.

Keeda piim, jahuta, pese sidrun, pigista mahl, sega suhkru või tuhksuhkruga. Vala mahl ettevaatlikult piima hulka, sega kiiresti, et see ei tarretuks.

Jook kalgendatud piimast

Tooted: 3 kl kalgendatud piima, 1 hunnik rediseid, 1 sl peeneks hakitud tilli.

Raputa jogurtit, pese redis, haki peeneks, pane piima sisse koos peeneks hakitud tilliga.

JOOK VÄRSKETE MARJADEGA

Tooted: marjad 100 g, suhkur 25 g, vesi 250 g.

Loputa värskeid marju külma joogiveega, koori varred, sõtku korralikult läbi, pigista mahl läbi marli ja pane jahedasse kohta. Vala jääkjäägid kuuma veega, lase keema tõusta, tõsta tulelt, kurna, lisa suhkur, sega, jahuta, sega toormahlaga.

PORGANDI-ÕUNAJOOK

Tooted: õunad 30 g, porgand 60 g, suhkur 15 g, vesi 250 g.

Loputage, koorige, riivige porgandid, pigistage mahl läbi marli või mahlapressis. Pese õunad, tükelda koorimata, pane keevasse vette, lase keema tõusta, jäta 3 tunniks seisma, kurna. Vala porgandimahl õunatõmmisesse, lisa suhkur. See jook on tervislik ja maitsev ning ilma suhkruta.

PIIMAKISSELL

Tooted: piim 100 g, kartulitärklis 6 g, suhkur 9 g.

Keeda pool portsjonit piima, põleta pannil suhkur kreemjaks ja lahusta piimas. Piima teises pooles segage tärklis ja valage kiiresti segades järk-järgult kuuma piima hulka, lasege keema. Valmis tarretis jahtuma.

ÕUNAKOMPOT

Tooted: 400 g õunu, 2 klaasi vett, suhkur 70 g, sidrunikoor.

Keeda vesi suhkru ja sidrunikoorega. Peske õunad, koorige, lõigake neljandikku, eemaldage südamik, keetke, valades järk-järgult keevasse siirupisse. Rahune maha.

MARJAKISEL

Tooted: 400 g marju (vaarikad, maasikad, astelpaju, sõstrad), 2 kl vett, 60 g kartulitärklist, suhkur.

Sorteeri marjad, pese, lase vesi nõrguda, seejärel keeda keevas vees. Tõmmake mahl välja, kurnake. Lahustage tärklis mõnes supilusikatäis külmas vees. Keetke marjamahl ja valage segades lahjendatud tärklis, keetke, pange suhkur. Rahune maha.

PUUVILJAMUSS

Tooted: 400 g õunu (vaarikad, maasikad, kirsid), 15 g želatiini, 2 proteiini, suhkur.

Pese želatiin, leota külmas vees. Pese õunad, tükelda, keeda, kasta kergelt veega, hõõru läbi sõela, pane kastrulisse, lisa suhkur ja keeda. Vahusta munavalged vahuks, lisa keev õunakaste ja kuumas vees lahustatud želatiin. Sega hoolikalt, vala kaussidesse, jahuta.

NISUKLIIDE KAUSS

Tooted: 1 liitri kohta: 200 g nisukliisid.

Kastke kliid keevasse vette, keetke tund aega, kurnake kaks korda läbi peene sõela või marli, esimest korda pigistades, teist korda mitte.

Üks portsjon - 250 g puljongit.

Keetmine lisatakse kastmetele, suppidele või kalja valmistatakse suhkru ja pärmi lisamisega (200 g portsjoni kohta 2 g pärmi ja 10 g suhkrut).

PORGANDIMAHL

Tooted: porgand 200 g.

Riivi porgandid, pigista läbi marli ja saad naturaalse mahla. 200 g pestud ja kooritud riivitud porgandist saadakse 120-130 g mahla.

VÄRSKE PUUVILJA- JA MARJAKOMPOTT

Tooted: 1 liitri kohta: puuviljade ja marjade üldkogus 600 g, suhkur 100 g, vesi 750 g.

Enne küpsetamist sorteerige kõik viljad vartest välja, loputage voolava vee all, eemaldage õuntelt ja pirnidelt südamik ja tihe nahk, lõigake viljad tükkideks, pange suhkruga keevasse vette. Eemalda ploomidelt kivid. Keeda kompotti tasasel tulel, kuni kõik puuviljad on pehmed. Värsked vaarikad, maasikad, metsmaasikad, kooritud mandariinid, apelsinid pannakse valmis kompotti, aetakse keema, eemaldatakse tulelt ja jahutatakse.

KUIVATATUD PUUVILJADE KOMPOTT

Koostis: 1 liitri kohta: kuivatatud puuviljad 120 g, suhkur 100 g, vesi 1 liiter.

Sorteeri kuivatatud puuviljad hoolikalt, pane sõela või kurnisse ja pese jooksva vee all. Pirnid ja suured õunad lõigatakse tükkideks. Pane valmis puuviljad külma vette ja keeda tasasel tulel, kuni kõik puuviljad on pehmed. Suhkur pane keetmise lõpus kompoti sisse. Maitse saamiseks võite panna apelsini või sidruni koore. Jahuta kompott, eemalda sidrunikoored.

PUUVILJAPUREE

Tooted: 3 õuna, 200 g ploome või muid puuvilju, sidrunikoor, suhkur.

Pese puuviljad, pane keevasse vette, keeda, hõõru läbi sõela, pane peale suhkur ja riivitud sidrunikoor.