Nelk on lõhnav vürts, mida iga perenaise köögis leidub. See maitseaine on väikese tumeda pulga välimusega, mille üks ots meenutab lille. Vürts on armastatud selle ebatavalise, rikkaliku ja mõru maitse pärast, mis annab erinevatele roogadele ebatavalise maitse.

Samas saab nelki kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel – sellel vürtsil on raviomadused ning targal kasutamisel aitab see toime tulla paljude haigustega. Tervendava vürtside keetmise või infusiooni valmistamiseks peate lihtsalt valima õige retsepti. See artikkel aitab seda teha.

Nelgi kasutamine

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse maitsestamist või õigemini selle kasulikke keetmisi ja leotisi günekoloogias, hambaravis, kosmetoloogias, need aitavad ka onkoloogiaga patsiente, toime tulla seedetrakti patoloogiatega ja normaliseerida vererõhku.

Vürtsil on järgmised omadused:

• Antiseptiline;
• valuvaigistid;
• toonik;
• rahustav;
• Viirusetõrje;
• Diureetikum;
• higitsehhid;
• Spasmolüütiline;
• Haavade paranemist;
• Antimikroobne.

Nelgi kasu ja kahju tervisele

Kuidas nelk kasvab?

Lõhnavatel nelkidel on väga laialdased kasulikud omadused, kuid individuaalse talumatuse või liigse kasutamise korral võib see kahjustada ka keha. Selle vältimiseks peaksite nelgi meditsiinilisi keetmisi ja infusioone võtma ettevaatlikult või meditsiiniliste vastunäidustuste olemasolul neist täielikult loobuma.

kuiv nelk

Oma ainulaadse koostise tõttu on nelk väga populaarne nii traditsioonilise meditsiini järgijate kui ka professionaalsete arstide seas. Vürtsi saab kodus hõlpsasti kasutada igasuguste kasulike jookide valmistamiseks.

Inimesed kasutavad sageli retsepte keeruliste ja väheste haiguste raviks:

Kõrvavalu

• spetsiaalne keetmine aitab sellest ebameeldivast patoloogiast lahti saada. Valmistada saab selle retsepti järgi: lisa 5 pulka vürtsi klaasile külmpressitud seesamiõlile, seejärel keeda segu 15 minutit. Valmis puljong jahutatakse, tilgutatakse valutavasse kõrva kolm tilka kolm korda päevas.

Artriit

• lisage apteegi massaažiõlile (mis tahes) umbes 7 tilka nelgiõli, segage. Pühkige haige liigest selle seguga mitu korda päevas.

silmapõletik

• sega purustatud maitseainepulber veega, kanna saadud segu haige silma silmalaule. Tehke sellist ravi mitu päeva, kuni põletikuline protsess on täielikult eemaldatud.

Seedeprobleemid

• 1 tl värsket mett segatuna väikese näpuotsatäie musta pipra ja värskelt jahvatatud nelgiga, võtke seda segu kaks korda päevas. Krooniliste maohaiguste korral tuleks see ravimeetod loobuda.

Nohu, köha, külm

• sega purustatud maitseaine 1 tl meega, söö seda segu aeglaselt, et see imenduks suu limaskestale.

Kuidas kasutada nelki kehakaalu langetamiseks - retseptid

Nelk kehakaalu langetamiseks

Suurepärane nelkvürts näitab kasulikke omadusi kaalu langetamiseks. Garanteeritud kaalukaotuse saavutamiseks peab vürtside kasutamine toimuma rangelt retsepti järgi.

Tee aitab probleemsetes piirkondades rasvaladestustega toime tulla, mida on väga lihtne ise valmistada:

• peate segama pool tl hakitud vürtsi ja sama palju jahvatatud ingverit. Lisage 1 tl rohelist teed, valage segule 300 ml keeva vett ja laske 40 minutit tõmmata. Selgub tugev kontsentreeritud koostis, mida tuleks kasutada teelehtedena. Joo seda teed tuleks päeva jooksul ilma suhkruta, maitse järgi võid lisada sidrunit.

Veel üks kaalukaotuse retsept:

• õli probleemsete piirkondade isemassaažiks. Selle valmistamine on üsna lihtne: peate segama 2 supilusikatäit jahvatatud vürtsi mis tahes massaažiõliga, laske segul päev hästi tõmmata. Kasutage reite, tuharate, kõhu ja külgede masseerimiseks.

Nelgi eelised naiste tervisele

Vürtsika taimega on iidsetest aegadest saadik ravitud kõikvõimalikke günekoloogilisi haigusi – aitavad maitseainepõhised tooted tõsta emaka toonust ja normaliseerida igakuist tsüklit.

Lisaks saate nelgi keetmise abil stimuleerida sünnitust, samuti ravida urogenitaalsüsteemi põletikku naistel.

Kasuliku ravimi valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti:

• lisada hakitud vürts (1 supilusikatäis) 1 liitrile veele, lasta segul päev tõmmata. Infusiooni tuleb võtta 10 päeva enne magamaminekut, igaüks 50 ml. See tööriist aitab lühikese aja jooksul vabaneda paljudest günekoloogilistest probleemidest.

Nelgi kasulikud omadused näole ja juustele

Naised tunnevad tugeva aroomiga vürtside kosmeetilisi omadusi juba ammu. Maitseained on näole kasulikud, kuna annavad antioksüdantse toime ja aitavad võidelda esimeste vananemisilmingutega. Neid kasutatakse ka juuste jaoks - nende kasvu kiirendamiseks ja kõõmast vabanemiseks.

Maskide retseptid aitavad teil ära kasutada vürtside kasulikke ja ravivaid omadusi:

1. Kõõmast vabanemiseks, samuti tugevdada juuksefolliikulisid, võite lihtsalt lisada taime eeterlikku õli oma tavapärasesse šampooni.
2. Aknest vabanemiseks, peaksite ühele teelusikatäie oliiviõlile lisama paar tilka vürtsi eeterlikku õli. Soojendage segu veidi, niisutage selles vatipadi ja ravige sellega näonahka.
3. Noorendav näomask- sega hall savi (5 g) granaatõunamahla (10 ml) ja kolme tilga vürtsi eeterliku õliga. Kandke näole, hoidke 20 minutit, seejärel loputage.

Nelgi kasutamine hammaste ja suuõõne jaoks

Nelgi kasulikke raviomadusi kasutatakse laialdaselt hambaravis. Selle vürtsi segude, keetmiste ja tõmmiste abil saate kiiresti vabaneda hambavalust, leevendada igemepõletikku ja neutraliseerida halb hingeõhk.

Suurepärane antiseptik on taimeõli, mida saab osta tavalisest apteegist.

• Suus leiduvatest mikroobidest vabanemiseks tuleb seda õli lihtsalt igemetele ja hammastele määrida. Hingeõhku aitab värskendada tavaline taimepunn, mida tuleb lihtsalt närida ja välja sülitada. Nii saab ka hambavalust lahti.

Mis kasu on nelgi teest?

nelgi tee retsept

Vürtside lisamisega valmistatud tee aitab kaitsta keha külmal aastaajal kurguvalu ja ORS-i eest. Samuti soovitatakse seda võtta lihtsalt hingamisteede haiguste ennetamiseks, selline jook parandab immuunsust, rahustab närvisüsteemi, soojendab külmavärinaid, aitab toime tulla peavaluga.

• Unehäire.
• Halb isu.
• Regulaarne kõhuvalu.
• Sügelus pärakus.
• Nahalööve.
• Köha.
• Halb hingeõhk.

Ussid saate eemaldada lõhnavate vürtside abil. Enne ravi alustamist on soovitatav teha puhastav klistiir ja seejärel võtta valmis keetmine.

Ravi retsept:

• jahvatage kohviveskis mõned nelgiõied, valage need peale keeva veega (200 ml), seejärel nõudke täpselt tund aega. Valmis infusioon kurna, jaga kolmeks võrdseks osaks. Joo kolm korda päevas, enne sööki.

Nelkide keetmine anumatele

nelgi keetmise retsept

Anumate puhastamiseks võite võtta vürtside keetmist või infusiooni, mille ravimkoostis sobib nii meestele kui naistele.

See retsept aitab valmistada ravimit:

• 20 tükki vürtsipungi vala klaasi keeva veega, kata tihedalt kaanega ja jäta üleöö tõmbama. Valmis infusioon kurna, võta kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Õhtul valatakse taime juba kasutatud õied veel kord üle keeva veega, mis tuleb järgmisel päeval ära juua.

Kolmandal ravipäeval valmistatakse uute vürtsilillede infusioon. Ravim tuleb võtta kuue kuu jooksul. See on kasulik ka diabeedi korral, kuna see alandab veresuhkru taset.

Nelgi kasulikud omadused diabeedi korral

Keha toetamiseks diabeedi korral võite kasutada ka järgmist infusiooni oh:

• nõuda öö jooksul 20 vürtsipunga, valades need klaasi keeva veega. Kurna hommikul, joo kaks korda päevas. Ravi sellise infusiooniga peaks olema pikk, vähemalt kuus kuud.

Kuidas võtta nelki potentsi tugevdamiseks?

Arstid on hästi teadlikud nelgi kasulikkusest meeste tervisele.

• Potentsi suurendamiseks tavalisele sooja veega vannile, mida tuleks võtta umbes 20 minutit, on soovitatav lisada paar tilka vürtsi eeterlikku õli.

Erektsiooni parandamiseks võite valmistada ka tinktuuri:

• Valage termosesse supilusikatäis kuivanud taimepungi ja valage need 1 klaasi kuuma piimaga. Jätke kaks tundi, seejärel kurnake. Joo pool klaasi hommikul ja õhtul.

Nelgiõli: omadused ja kasutusala

Lõhnav eeterlik õli, mille omadused on ammu teada, aitab leevendada peavalu, leevendab tselluliiti (lisatuna massaažiõlile), annab antiseptilise toime ja võib toimida ka anesteetikumina.

Meditsiinilistel eesmärkidel saate kasutada valmisõli, mida müüakse apteekides.

Kohv nelgiga: kasulikud omadused

Selle maitseainega jook normaliseerib ajuvereringet, soojendab ja toniseerib suurepäraselt. Eriti soovitatav on sellist kohvi juua külmal aastaajal.

Piimaga nelgi eelised

Joogi valmistamiseks tuleks kasutada värsket piima (eelistatavalt omatehtud) ja terveid vürtsipungasid.

• 1 liitri piima kohta võite kasutada 1 spl. lusikatäis maitseainet. Taim valatakse kuuma piimaga ja infundeeritakse termoses umbes tund. Sellist jooki võivad juua nii naised kui mehed – seda stabiliseerib vererõhku, alandab veresuhkru taset, ja kui lisada veidi mett, tuleb külmetushaigustega hästi toime.

Nelgi keetmine hüpertensiooni jaoks

Retsept hüpertensiooni raviks mõeldud keetmise valmistamiseks:

• Valage 40 taime punga veega (4 tassi), keetke segu madalal kuumusel, kuni pannile jääb umbes 500 ml vedelikku. Kurna valmis puljong, peate seda jooma 1 spl kolm korda päevas.

Nelgi leotis külmetuse korral

Hooajaliste ja mitte ainult külmetushaiguste, aga ka kurgu raviks võite kasutada aromaatsete vürtside lisamisega keedetud teesid - lisades mustale teele veidi jahvatatud maitseainet, võite lisada ka mett ja sidrunit. Seda teed tuleks juua sageli.

Kuristamiseks võid kasutada sooja vett, milles on lahustatud paar tilka vürtsi eeterlikku õli.

Nelk kui maitseaine on mürdipuude kuivatatud avamata pungad, mis kasvavad peamiselt Aasia riikides. Nende õitsemine toimub kaks korda aastas, seega pole saagiga probleeme.

Nelgi meditsiiniline kasutamine

Kellele on selle kasutamine kahjulik?

Vaatamata kasulikele omadustele on nelkidel vastunäidustused:

1. See maitsestamine, nagu ka teised vürtsikad, mõjutab aktiivselt limaskestade membraane. Seedetrakti haiguste korral võib see kahjustada ja põhjustada kehas ebamugavat seisundit.
2. Hüpertensiivsed patsiendid peaksid sellega ettevaatlikud olema, selle kasutamine võib seisundit süvendada.
3. Alla kaheaastastel lastel ei ole seedetrakt veel piisavalt tugev, et selliseid koormusi tagajärgedeta taluda. Selles vanuses nelgi söömine kahjustab last.

Vürtside kasutamine toiduvalmistamisel

Nelk kosmetoloogias

Juustele mõeldud nelki kasutatakse nii õli kui ka purustatud pungade kujul. See sõltub maski retseptist, selle kasutamise eesmärgist ja juuste tüübist.

Eeterlikke õlisid tuleb käsitseda ettevaatlikult, kuna lahjendamata õlid võivad nahka kõrvetada ja põhjustada ärritust. Enne kasutamist on soovitatav seda esmalt peale kanda väike kogus ja veenduda, et pole allergiat.

Nelk juustele, aktiveerides peanaha veresooni, parandab juuste varustamist toitainetega. See aitab ka kõõma ravis, eemaldab liigse rasva.

Nelk - kasu ja kahju

Paljud teavad, et eksootilise nelgipuu puhkemata pungad on maitsev maitseaine. Kuid kaugeltki mitte kõik selle vürtsi fännid ei mõtle nelgi ohtudele ja eelistele, ehkki seda pole kaugeltki kõigile näidatud ja see võib olla isegi tervisele ohtlik.

Nelgi kasulikkus kehale

Nelgi maitsestamise kasulikkuse ja kahju määrab selle eriline koostis. Esiteks puudutab see selles sisalduvat eeterlikku õli, tanniine, samuti B-vitamiine ja väärtuslikke mikroelemente. Samuti on vürts rikas taimse valgu ja kiudainete poolest, tänu millele on selle kasutamisel soodne mõju seedetrakti talitlusele.

Nelgi kasutamine seisneb selle võimes tõsta keha toonust, täita seda energiaga, välistades jõu kaotuse ja uimasuse. Lisaks kasutatakse osa vürtsist kuumade koduste külmetusvastaste jookide valmistamiseks, millel on antimikroobne toime – selleks võib seda lisada teele või soojendatud punasele veinile. Toidule nelgi lisamist soovitatakse inimestele, kes kannatavad lihasvalu ja -krampide, kõrge vererõhu all. See maitseaine parandab veresoonte seisundit ja aitab vabaneda nendega seotud probleemidest. Naistel aitab nelk normaliseerida menstruaaltsüklit ja tulla toime ebameeldivate aistingutega menstruatsiooni ajal.

Nelgi kahjustus

Lisaks nelgi eelistele ja kahjudele võib see olla ka. Vürts on võimeline stimuleerima maomahla tootmist, mistõttu on see vastunäidustatud inimestele, kes põevad kõrge happesusega gastriiti. Maitsestamine on rasedatele rangelt keelatud, kuna see võib esile kutsuda enneaegse sünnituse. Allergikud ja inimesed, kellel on toote individuaalne talumatus, peaksid nelki ravima ettevaatlikult. Samuti ärge andke seda väikelastele.

Nelk. Raviomadused ja vastunäidustused

Nelk on ideaalne maitseaine, selles koondub kõik kokku – iidne päritolu, särav maitse, ravijõud ja madal hind. Soe ja kergelt põletav nelgilõhn on tuttav paljudele – seda kuuleb sügisestes marinaadides, piparkookides ja kallites parfüümides. Kuid nelk pole kuulus ainult oma rikkaliku aroomi poolest – iidse vürtsi kasulikud omadused ja maitse on juba ammu vallutanud kogu maailma.

Keisri pass

Nelk on lõhnava nelgipuu valmimata õiepungad. Need kogutakse kokku, kuivatatakse tumedaks ja rabedaks ning saadetakse seejärel planeedi kõikidesse nurkadesse. Nelkidega on tuttav iga inimene – ühe vürtsi fotol on pikal varrel tumepruunid väikesed vihmavarjud. Vürts on nii väike nelk, et igas riigis kutsutakse seda nii.

Kõige kuulsamal vürtsilegendil on üllas, kuninglik vaim. Hani dünastia Hiina keisrid, kes valitsesid Taevaimpeeriumit rohkem kui 2 tuhat aastat tagasi, olid rafineeritud inimesed ja püüdsid veel kord mitte viibida rahvahulga lähedal. Kuid oli vaja - eeldusel, et rahvaesindajad suust alatu lõhna haisva nelgiga summutavad - publiku ees vihmavarju närida ja kuningaga suheldes mitte alla neelata. Ja kui tänapäeval on hiina nelk lihtsalt lill, mis sai oma nime aroomi sarnasuse tõttu vürtsiga, siis tol ajal oli kohalik nelk tõeline pääsuke kuninglikesse kambritesse.

Nelgi sõjad

Peagi kasvas nelgi populaarsus – seda hindasid egiptlased, vanad kreeklased ja roomlased ning alates 15. sajandist oli kord valgustatud Euroopas. Nelgi – nagu kaneeli ja teiste vürtside – ajalugu on intriigide, kaubandussõdade ja etniliste lahingute jada.

Nelgi kodumaaks nimetatakse tavaliselt kuulsaid Vürtsisaarte – Moluccasid, mille portugallased 16. sajandi alguses okupeerisid. Kavalad lõunamaalased otsustasid hakata monopolistideks ja teenida head raha lõhnakaupadega kauplemisel, kuid peagi liitusid mängu ettevõtlikud hollandlased, prantslased ja seejärel britid. 17.-18. sajandil rullus Euroopa suurimate riikide vahel lahti nn vürtsisõda, mille käigus hukkus mitu tuhat saarlast.

Üle-eelmisel sajandil sattus nelk Sansibari sultani Sayyid Saidi relva alla, kes asus vürtsi saarele jõuga istutama, et seda kõikjale eksportida. Tänapäeval on nelgi tootmises liidrid Sansibar ja naabersaar Pemba koos Indoneesia, Sri Lanka ja Madagaskariga.

Leevendab valu ja pingeid

Üks peamisi supervõimeid, mille pärast nelki nii austatakse, on nende raviomadused igasuguste infektsioonide ja külmetushaiguste korral. Võimsad eeterlikud õlid (kuni kolmandik koostisest) ja ainulaadne vitamiinide ja mineraalide kompleks leevendavad põletikku kurgus, eemaldavad ninaneelu turset, leevendavad valu ja köha.

Kurguvalu korral aitab lihtne retsept: jahvatage uhmris 5 vihmavarju nelki, valage klaasi kuuma piima ja oodake, kuni see jahtub. Joome väikeste lonksudena, püüdes piima suus hoida. Seda ravi saate korrata kuni 3 korda päevas.

Põletava toime tõttu aktiveerib ka nõrk nelgitõmmis seedimist, seedesüsteemi kõikide organite tööd, tõstab söögiisu. See vürtsi kvaliteet võimaldab seda kasutada pärast mürgistust, raskeid infektsioone, operatsioone, kui on vaja õiget toitumist.

Jahvatatud ja terve nelk on tõeline looduslik hambaarst. See mitte ainult ei eemalda täielikult ebameeldivaid lõhnu (nagu soovitasid vanad hiinlased), vaid leevendab ka hambavalu, ravib igemeid ja aitab parodondihaiguste korral.

Nelk - raviomadused ja vastunäidustused, on lihtsalt vaja meeles pidada neid, kes kannatavad krooniliste maohaiguste all. Kuum, tugev vürts võib esile kutsuda gastriidi ja haavandite ägenemise, kõrgvererõhutõvega on samuti parem mitte lasta end ära lasta keetmisest ja nelgiroogadest. Raseduse ajal võib nelk põhjustada emaka toonust ja alla 2-aastastele beebidele on vürts rangelt keelatud – õrn keha pole veel selliste idamaiste hõrgutistega harjunud.

Nelgiõli soojendav jõud

Kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis on pikka aega edukalt kasutatud teist nelgi toodet - eeterlikku õli. Sellisel kujul avaldus nelk kõige täielikumalt - õli kahju ja kasu on nende mitmekesisuses silmatorkav.

Vürtsika lille-puidu aroomiga soe helepruun eliksiir on ravim puhkamiseks ja noorendamiseks. Nelgiõli näib olevat loodud vaikseteks õhtuteks pärast aktiivset päeva - see soojendab suurepäraselt, leevendab närvilisust ja päevast ärevust ning annab värsket energiat.

Lõhnavad vannid lõhnaõliga (lahusta 4-5 tilka lusikatäies meresoolas, seejärel vees) aitavad kiiresti hävitada algava külmetuse jäljed, unustada tööprobleemid ja häälestuda rahulikule kodusele meeleolule. Spaa nelgihooldused suurendavad verevoolu, leevendavad artriiti ja astmat ning õlimassaažid on suurepärased reuma korral.

Nahaprobleemide korral saab nelgiõlist teie kodune dermatoloog: see ravib verevalumeid, põletusi, paise, tedretäppe ja isegi sügelisi. Üks hoiatus - eeterlik õli on väga võimas, nii et enne selle kasutamist peaksite veenduma, et teil ei ole nelgi talumatust.

Nelk toiduvalmistamisel

Nelkvürtsi kasutatakse traditsiooniliselt kõikvõimalikes marinaadides – seene-, puu- ja juurviljades (kõrvits, suvikõrvits, kurk ja kapsas, kirsid, sõstrad, pohlad), lihas, kalas. Kalakonservid saavad harva ka ilma nelgivarjudeta, nendega maitsestatakse paksusid suppe ja peamisi liharoogasid. Ja veendunud poissmehed teavad kindlalt: ilma loorberileheta ja 3-4 nelgipungata pelmeenidega puljong on lihtsalt raha!

Lõhnav vürts on talvejookide kõige olulisem komponent: soojendav tee ja kohv. Nelki lisatakse sageli ka magustoitudesse, eriti kombineerituna klassikalise kaneeli, ingveri, muskaatpähkliga - mis on ainult lemmik piparkoogid!

Väike saladus: enne nelgi tassi panemist kontrolli kindlasti selle värskust ja aroomi. Selleks jätke paar punga jõuga veekaussi. Hea vürts vajub või hõljub tagurpidi, kuivatatuna ja vanana – horisontaalselt.

Nelk on kapriisne vürts, talle ei meeldi liiga kaua kastrulis vireleda. Õrna aroomi saamiseks on parem visata nelgivarjud 3-5 minutit enne valmimist puljongidesse ja suppidesse, röstidesse - 10 minutit enne, marinaadidesse - koos teiste maitseainetega. Nelk asetatakse tainasse enne praadimist ja küpsetamist: tavaliselt kasutavad nad küpsetamiseks vihmavarjude ülaosasid, need säilitavad vürtsi kõige õrnema ja õrnema maitse.

Retseptid nelkidega

Paljud on harjunud seostama nelki traditsiooniliste tomati-kapsa hapukurkide ja Tula piparkookidega, kuid selle vürtsiga on palju lihtsaid ja ebatavalisi roogasid ja jooke.

• India maitsestatud kohv

Vaja läheb: klaasi piima ja vett, 3-4 vihmavarju nelki, teelusikatäis jahvatatud kaneeli ja muskaatpähklit, 2 purustatud kardemoni seemet, teelusikatäis peeneks hakitud ingverijuurt, 3-4 lehte värsket piparmünti, supilusikatäis kohvi.

Keeda vesi, lisa kuivad vürtsid, ingver ja piparmünt. Kuumuta keemiseni (mitte täielikult, mullideks!), Vala kohv. Viige uuesti kerkivate mullide olekusse, lisage piim, vähendage kuumust ja laske uuesti keema tõusta. Lisa maitse järgi suhkrut ja lase 5 minutit tõmmata.

• Pirnimoos nelgiga.

Vaja läheb: 4-5 keskmist pirni, 500-600 grammi suhkrut, 10 nelki.

Koori pirnid, tükelda peeneks. Vala pooled pirnid ja suhkur kastrulisse, veidi vett (2-4 cm), sega läbi, lisa ülejäänud puuviljad, nelk ja suhkur. Keeda, kuni siirup muutub kollakaspruuniks ja pakseneb.

Eemaldage pliidilt, kaevake ja viige steriliseeritud purki. Hoida külmkapis kuni üks aasta.

Nelk (vürts). Nelgi kasulikud omadused, rakendus

Mis on nelk (vürts)? Kuidas seda toodetakse, milleks seda kasutatakse ja millised omadused sellel on? Kõigile esitatud küsimustele leiate vastused selle artikli materjalidest. Lisaks räägime teile nelgi (vürtsi) keemilisest koostisest ja sellest, kuidas seda saab kasutada väljaspool toiduvalmistamist.

Üldine tooteteave

Nelk (vürts) on troopilistel laiuskraadidel kasvava ja mürtide perekonda kuuluva nelgipuu avanemata õiepungad. Selle toote kasutamiseks kuivatatakse see esmalt ja seejärel (mõnikord) jahvatatakse pulbriks.

vürtside tootmine

Erinevalt teistest vürtsidest ei ole nelgi valmistamise tehnoloogia kuigi kulukas ja töömahukas. Nelgipuu annab rikkalikku saaki 2 korda aastas. See võimaldab teil koguda suurel hulgal vürtse ja levitada neid üle maailma.

Kogutud pungade kuivatamise protsess on väga lihtne. See esineb peamiselt päikese käes. Avamata õisikute kuivatamine jätkub seni, kuni nelgil tekib jahvatamisel spetsiifiline praksumine.

Kuna selle vürtsi tootmine nõuab väikeseid sularahakulusid, on selle hind suhteliselt madal.

Lõhnavad vürtsid (nelk): kuivatatud pungade omadused

Kindlasti teavad paljud inimesed nelgi maitset juba varasest lapsepõlvest. Tõepoolest, meie emad ja vanaemad kasutasid seda vürtsi väga sageli erinevate hapukurkide ja marinaadide valmistamisel.

Nelk on tugeva omapärase aroomi ja kõrvetava maitsega. Samal ajal on kirjeldatud omadused koondunud pungale täiesti erinevatesse kohtadesse.

Vürtside rafineeritud aroom annab talle mütsi. Mis puutub põlevasse osasse, siis see asub leherootris. Muide, pärast kuivamist peaks see muutuma elastseks. Pealegi jätab nelgi leheroots nõuetekohasel tootmisel paberile (pressimise ajal) õlise jälje.

Nagu eespool mainitud, kasutatakse vürtsi, mida me kaalume, mitte ainult tervikuna, vaid ka purustatud kujul. Siiski tuleb märkida, et selline nelk kaotab väga kiiresti oma tarbijaomadused. Seetõttu kasutatakse jahvatatud vürtsi toiduvalmistamisel harva.

Nelkimaitseaine: kulinaarne kasutamine

Vürts, mida me kaalume, on kõikjal maailmas (nii Euroopas kui Aasias) üsna laialt kasutusel.

Kõige sagedamini kasutatakse nelki toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse peamiselt erinevate marinaadide (puu- ja marjade, seente, liha, kala ja köögiviljade) valmistamiseks. Samuti kasutatakse vürtsisegusid, mis sisaldavad ka nelki, väga sageli kalakonservi-, kondiitri- ja vorstitööstuses.

Magusate roogade (komotid, pudingid, kondiitritooted) valmistamiseks lisavad kokad neile nelki koos kaneeliga. Magustoiduks on parem kasutada pungapäid.

Vähesed teavad, kuid nelk (maitseaine) annab hautistele (sea-, lamba-, veiseliha) erilise maitse. Kulinaarspetsialistid soovitavad seda aga kombineerida musta jahvatatud pipraga.

Samuti lisatakse seda vürtsi sageli rasvasele hakklihale, kangetele lihapuljongitele ja kastmetele, mida serveeritakse linnulihaga (kalkun, kana). Muide, vürtsi põletusomaduste parandamiseks on soovitatav kasutada ainult selle lehti.

Ei saa öelda, et Indoneesias toodetud sigarettides pannakse sageli nelki (vürtsi).

Maitsvama ja lõhnavama roa saamiseks soovitavad kulinaareksperdid vaadeldavat vürtsi õigesti panna. Seda tuleks lisada marinaadile toiduvalmistamise käigus koos teiste koostisosadega ning erinevatele suppidele, puljongitele ja kompottidele alles 5 minutit enne õhtusöögi või magustoidu valmimist.

Nelk (maitseaine) annab oma aroomi ja maitse ühtviisi hästi edasi nii külmade kui ka kuumade roogade juurde. Siiski tuleb märkida, et kõrgel temperatuuril kaotab vürts kiiresti oma maitse. Sellega seoses on pungade tassi viimise aja määramiseks soovitatav järgida lihtsat reeglit: peenema aroomi saamiseks tuleb vürtsi lisada hiljem.

Muud kasutusalad

Kus veel nelki (vürtsi) kasutatakse? Selle toote eeliseid ja kahjusid arutatakse veidi edasi. Nüüd tahan teile rääkida, kus seda maitseainet kasutatakse, lisaks toiduvalmistamisele.

Idamaades on nelgipungad väga populaarsed. Lõppude lõpuks kasutatakse neid seal viirukina. Samuti kasutatakse seda toodet sageli meditsiinis. Nelgist valmistatakse eeterlikku õli, mis on lokaalne ärritav, valuvaigistav, külmetusvastane vahend. Väga sageli leidub seda erinevate palsamide ja salvide koostises.

Nelki kasutatakse laialdaselt hambaravis. Seda kasutatakse ajutiste täidiste komponendina. Samuti kasutatakse maitsestamist sageli aroomiteraapias ja putukate peletamiseks.

Nelgi pungade eelised

Nüüd teate, mis on nelk (vürts). Kui kasulik on see inimkehale? Eksperdid ütlevad, et see toode on traditsioonilises meditsiinis väga populaarne. Seda kasutatakse analgeetilise ja värskendava ainena. Samuti kasutatakse nelki külmetushaiguste, usside ja maohaiguste vastu võitlemiseks. Selleks ei lisata maitseainet ainult toidule, vaid sellest valmistatakse ka tinktuure, dekokte, salve jms.

Nelgi pungade kahjustus

Vähesed inimesed teavad, kuid nelk võib mitte ainult inimkehale kasulikku mõju avaldada, vaid ka seda kahjustada. Asjatundjate sõnul võib see vürts oluliselt tõsta maomahla happesust. Seetõttu on rangelt keelatud lisada oma dieeti neid, kellel on sarnane probleem.

Samuti on mõnede tarbijate sõnul esinenud juhtumeid, kus maitseainete liigkasutamine põhjustas ületöötamist ja keha ülekoormust.

Teades nelgi maitsestamise eeliseid ja kahjusid, saavad paljud inimesed end hõlpsasti kaitsta erinevate haiguste eest, samuti aidata oma kehal taastuda.

Vürtsi kvaliteedi määramine

Paljud kokad kurdavad, et kvaliteetseid nelgipungi on järjest keerulisem valida. Kogenud eksperdid ütlevad aga, et selles pole midagi rasket.

Maitseaine kvaliteedi määramiseks piisab, kui visata see veenõusse. Kvaliteetne vürts peaks kas täielikult vajuma või vertikaalselt hõljuma (st pea ülespoole).

Kui nelk kerkis kohe pinnale ja hakkas horisontaalselt hõljuma, on see esimene märk selle halvast kvaliteedist. Reeglina on sellistes pungades peaaegu kogu eeterlik õli aurustunud.

Maitseaine keemiline koostis

Rääkides nelgi kasulikest omadustest, ei saa mainimata jätta selle maitseaine koostist. Lõppude lõpuks mõjutab see ühel või teisel viisil inimkeha tänu oma komponentidele.

Nagu eespool mainitud, sisaldavad nelgipungad suures koguses eeterlikku õli (umbes 20%), aga ka karüofüleeni, glükosiide, lima, oleanoolhapet, humuleeni, tanniine ja rasvaineid, vitamiine B2, A, B1, C, PP jne. mineraalid, nagu naatrium, magneesium, fosfor, kaltsium ja raud.

Muide, eeterlike õlide koostis sisaldab ka kasulikke aineid. Need on eugenool (umbes 70%), eugenoolatsetaat (umbes 13%), karüofüleen ja selle oksiidid. Lisaks sisaldab õli beeta-mürtseeni, alfa- ja beetapineene, ylangeeni, gamma-selineeni, beetaelemente, bensüülalkoholi, heptanooli, vanilliini jne.

Nelk vürtsi, kasu ja kahju.

Nelkvürts: kasulikud omadused ja vastunäidustused, ravi nelgiga

allikas

Väga põletava ja vürtsika aroomiga nelk meenutab end neile, kes on seda vähemalt korra kulinaarsete roogade osana proovinud. Aromatiseerimine ürdiga soodustab lõõgastumist

ja rahustamine ja millised on nelgi kasulikud omadused ja kas vürtsil on teile vastunäidustusi? Tutvume selle huvitava nelgivürtsiga lähemalt.

Nelgi eelised

Nelk on ainulaadne vürts, mis sisaldab A, B, P, C, E rühmade vitaminiseeritud kompleksi. Mineraalide, polüküllastumata rasvhapete ja kiudainete olemasolu võimaldab vürtsidel olla ainulaadsete kasulike omaduste poolest liidripositsioonil. Nelk, selle vürtsi tervendavad kasulikud omadused ja vastunäidustused. Nelki kasutatakse laialdaselt vürtsina, millel on kasulikud omadused ja mõned vastunäidustused. Kuivatatud puuviljad värskendavad suurepäraselt hingeõhku, kõrvaldades küüslaugu ja sibula lõhna.

Meditsiinilistel eesmärkidel on nelk võimeline:

1. Andke valuvaigistust, asendage spasmolüütilised ravimid, vabanege mikroobidest.

2. Abi hambaravi protseduuridel – kõrvaldage limaskesta ärritus, vähendage põletikku selliste haiguste puhul nagu pulpiit või kaaries. Praeguseks on ajutiste täidiste tuimastamiseks kasutatud nelgi kasulikke ja ravivaid omadusi. Esivanemad said nelgi abil hambavalust lahti, hõõrudes valusaid kohti vürtsiga või närides mitu minutit taimepungasid.

3. Nelk omab kasulikke omadusi neile, kes kannatavad kõhulahtisuse all ja selle kasutamise vastunäidustused võivad olla maohaigused, rasedus või hüpertensioon. Spice kõrvaldab haiguse korral mikroobid, kõrvaldab helminte ja kõikvõimalikke baktereid.

4. Puuviljad aitavad kiirendada seedimisprotsesse, takistavad gaaside teket.

5. Nelgi kasulikud omadused aitavad vabaneda diafragma- ja lihaskrampidest, kõrvaldavad luksumine ja selle kasutamise vastunäidustused võivad olla maohaigused, rasedus või hüpertensioon.

6. Sünnitusabis hinnatakse eriti nelgi kasulikke ja ravivaid omadusi, mis aitavad sünnitusprotsessi kiirendada. Vürtsi koostises olev eugenool aitab kaasa tugevamatele katsetele, suurendades emaka toonust. Väljaspool rasedust aitab taim võidelda aeglase ja nappi menstruatsiooniga, aidates kaasa normaalse menstruaaltsükli üldisele taastamisele.

7. Nelgi raviomadused on paljude partnerite pikaajalise seksuaalvahekorra saladus, selle koostis aitab kaasa mõlema partneri kiiremale ja pikemale seksuaalsele erutuvusele.

8. Taim aitab kaasa kiirele taastumisele igasugustest vigastustest, näiteks artroos, artriit.

9. Aitab kõrvaldada silmahaigusi, kui hõõruda neid nelgi keetmisega.

10. Nelgi raviomaduste abil on võimalik tõsta vererõhku ja vabaneda astmahoogudest.

Uurige, kuidas nelk on vürtsina kasulik. Selle omadused ja vastunäidustused.

Nelk on üsna populaarne maitseaine, selle kasulikke omadusi on märgatud pärast hiljutisi meditsiinilisi uuringuid ja vastunäidustused selle kasutamisele ei kehti vähihaigete puhul. Nende jaoks on taim tõeliselt ainulaadne, kuna selle viljad võivad anda märkimisväärse positiivse tulemuse, mille eesmärk on selle kategooria patsientide taastumine.

Uuringute tulemuste kohaselt võivad vürtsi omadused ennetada ja aeglustada vähirakkude kasvu, hõlbustades patsiendi üldist paranemist. Leukeemiaga patsientide puhul on teadlased leidnud ka nelgi kasutamise.

Meid ravitakse vürtsiküüntega: kasulikud omadused ja vastunäidustused kehale.

Nelk günekoloogias

Naistele mõeldud nelgi kasulikud omadused võimaldavad traditsioonilise meditsiini abil vabaneda menopausi ajal tekkinud ebamugavustundest ja parandada reproduktiivfunktsiooni. Taimsete ravimite spetsialistid on avastanud nelgi kasutamise günekoloogia valdkonnas. Kuid kõik retseptid nõuavad eelnevat konsulteerimist oma arstiga, et vältida negatiivseid tagajärgi teie kehale. Siin on üksikasjalikud vürtside töötlemise retseptid koduseks kasutamiseks.

Viljatusravi

Igapäevaselt kasutatavad nelkid võivad naistele viljatuse vastu võitlemisel oluliselt abi anda. Nelkvürtsi keetmine ei võta palju aega. Võtke 4 supilusikatäit purustatud taime (võite kasutada kohviveski) ja valage klaasi keedetud puhastatud veega. Valmistatud tee jäta pooleks tunniks tuppa tõmbama, seejärel kasuta marli või vati, et paksust lahti saada.

Vürtsravi tuleks läbi viia enne sööki – juua 3 spl teed, teraapiat korrata 4 korda ühe päeva jooksul. Kindlasti valmista iga päev värsket teed, et saada vürtsi tervistavaid omadusi.

Nelk menopausiga

Menopausi või hormonaalsete muutuste korral kogevad kõik naised "kuumahoogusid", mis põhjustavad palju ebamugavusi ja ebamugavusi. Seetõttu on nelgi kasulikud omadused naistele praegusel ajal eriti väärtuslikud.

Järgmine retsept aitab teil toime tulla vanusega seotud hormonaalsete muutustega.

Valu vähendamiseks õhtul valatakse 15 puuviljatükki 40 kraadini kuumutatud veeklaasi ja nõutakse hommikuni. Järgmisel päeval peate jooma pool teest enne hommikusööki ja ülejäänud enne õhtusööki. Vürtsravi tõhusamaks muutmiseks valmista igal õhtul värske portsjon teed.

Ravi nelgiga rahvameditsiinis

Ravimtaim on paljude koduperenaiste koduarsenalis, selle maksumus 100 grammi kohta on 300 rubla, mistõttu on see kättesaadav paljudele tarbijatele. Mida saab sellest kodus tervise taastamiseks valmistada? Soovitame tutvuda järgmiste vürtside töötlemise retseptidega.

1. Külmetuse korral tuleb uhmris pulbriks jahvatada 5 punga nelkvürtsi, seejärel valada klaasi keeva piimaga. Oota 20 minutit, kurna keetmine ja joo soojalt – joo aeglaste lonksudena, hoides vedelikku suus.

2. Peavaluga aitab toime tulla supilusikatäis jahvatatud nelki, kaneeli ja mandleid võrdses vahekorras. Valage kõik vürtsid veega, kuni saadakse paks konsistents. Rahvasalv on valmis – hõõru seda 5 minutiks oma viski sisse ja migreenihood ei too sulle enam ebamugavusi.

3. Seedimise parandamiseks soovitatakse 15 minutit enne söömist nelgipunga meega mitu minutit närida. See retsept on vastunäidustatud inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi.

4. Krambilise köha leevendamiseks võta 5 tilka nelgi eeterlikku õli, supilusikatäis mett ja väike küüslauguküüs. Segage kõik ja tarbige enne magamaminekut, soovitatav annus on toodud retseptis üheks päevaks.

5. Hamba- või kõrvavalu korral valatakse 5 nelki keevasse seesamiõlisse (200 ml) ja keedetakse mitu minutit, seejärel lastakse veidi jahtuda. Soe, kuid mitte kuum segu tilgutatakse kõrvadesse, igaüks 3 tilka, või kantakse haigele hambale niisutatud tampooni kujul.

6. Lihtne retsept aitab odrast vabaneda – lisage purustatud nelgipungale paar tilka vett, segage ja kandke õrnalt silmapiirkonda.

7. Madala vererõhu korral proovi kofeiini joomise asemel närida paar nelgipunti, mis normaliseerib vererõhu ja värskendab mõnusalt hingeõhku.

9. Ebameeldivate nahalööbetega puberteedieas toimetulekuks aitab tilk nelgiõli, mida tuleb kanda põletikulisele kohale kord päevas. Eriti aitab õli tulla toime paise ja pustulitega.

Proovige valmistada imelist hõõgveinijooki, kasutades retseptis toodud nelki.

Soe alkohoolne jook ergutab südant, leevendab sügisest bluusi ja masendust ning on eriti populaarne külmetushaiguste ajal. Kõige tähtsam on korralik ettevalmistus.

Ravi jaoks võta 0,5 liitrit kvaliteetveini, kuumuta veidi ning lisa 5 nelki ja näpuotsaga kaneeli. Hõõgvein on valmis. Täiskasvanutel soovitatakse juua iseseisva joogina, teismelistel tuleks teele lisada mõni teelusikatäis alkohoolset jooki.

Nelgitee – vürtsikas maitse või tervislik jook?

Keevas vees leotatud või teele lisatud nelk on paljude jaoks küllusliku aromaatse maitsega, selle raviomadused on eriti hinnatud talvel ja sügisel.

Loetleme nelgiga tee peamised kasulikud omadused:

• Kõrvaldab füüsilised pinged, lõdvestab pärast rasket päeva ja stressi
• Võitleb lihasspasmidega
• Kõrvaldab kõhukrambid
• Soodustab seedimisprotsesside aktiveerimist
• Aitab kõhulahtisuse korral
• Leevendab kurguvalu külmetushaiguste ajal
• Takistab vähirakkude arengut, olles abiravimiks onkoloogiliste haiguste korral.

Nelgiga tee valmistamiseks on palju soovitusi, erinevused seisnevad vaid erinevate aromaatsete mõjude saavutamises. Klassikalise valmistamismeetodi korral lisatakse teele mõned kuivatatud pungad, jooki lastakse tõmmata 5 minutit ja seejärel tarbitakse väikeste lonksudena.

külma tee retsept

Nelgitee kasulikud omadused on külmetushaiguste ajal paljudele teada. Teele lisatud vürts aitab võidelda viirusnakkustega, talvel-sügisel soovitatakse profülaktikaks sooja jooki.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• Puhastatud keedetud vesi - 0,5 l
• 2 nelki
• natuke ingverit
• Supilusikatäis teelehti
• Pool kaneelipulka või väike näpuotsaga kuivatatud vürtsi
• sidruni viil
• 3 supilusikatäit apelsinimahla
• Suhkur maitse järgi

Pange ingver, kaneel ja nelk väikesesse kastrulisse veega. Keeda puljong ja täitke see musta või rohelise teega, 5 minuti pärast lisage sidrun, suhkur ja apelsinimahl. Jooge aromaatset teed 3 korda päevas kodus või tööl.

Teisel retseptil on külmetuse ajal sama kasulikud omadused nagu nelktee ja see meeldib kõigile piimasõpradele.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Keedetud piim - 0,5 l
• Vesi - 200 ml
• Teepruulimine - 3 teelusikatäit
• Nelk - 3 punga
• riivitud ingver

Kuivatatud pungad ingveriga valage klaasitäie veega ja laske keema tõusta, lisage teelehed, laske teel tõmmata 5 minutit. Kurna soe jook läbi marli või sõela, lisa keedetud piim. Tee piima ja nelgiga on valmis tassidesse valamiseks ja tarbimiseks.

Meditsiinilisel nelkil (vürtsil) on aga kasulikke omadusi ja vastunäidustusi.

Nelgi kasutamise vastunäidustused

Tervendamiseks on alati kasutatud nelki, kuid oluline on teada, millal võib kasutada õienuppu ja millal ainult kübarat. Nelkvürtside kasulikud omadused on rahva- ja traditsioonilise meditsiini järgijate seas väga populaarsed ning enne selle kasutamist tuleb arvestada taime vastunäidustustega. Seetõttu uurige enne ravi retsepti hoolikalt. Siin on mõned üldised kasutusjuhised:

Kui kasutate nelki marinaadide või alkohoolsete jookide lisamisega roogade valmistamiseks, saab vürtsi kibeduse kiiresti alkoholi endasse ekstraheerida, ilma et see tooks kasu, vaid halvendaks roa aromaatseid omadusi. Banaanide kasu ja kahju naistele Kalina kasu ja kahju

Enamik meist tunneb nelki kui lõhnavat vürtsi. Kuid vähesed teavad selle vürtsi raviomadustest, mis kujutavad endast nelgipuu kuivatatud avamata pungasid, mis meenutavad kujult kübaraga väikesi nelke.

Selgub, et paljude riikide meditsiin on nelgi meditsiinilistel eesmärkidel juba ammu omaks võtnud. Nii et USA-s ja Euroopas soovitatakse seda kasutada seedeprobleemidega inimestel.

Indias on see patsientidele ette nähtud spastilise valu leevendamiseks. Nelgiõli on kasutatud hambaravis, kirurgias ja günekoloogias. Vürtsi kasutatakse ka toiduvalmistamisel ja kosmeetikas.

Kas sa teadsid? Nelgi baasil on toodetud umbes 60 ravimit.

Nagu näete, on nelk maailmas populaarne oma ravitoime tõttu ja selle taime kasulike omaduste mitmekesisus on seletatav selle rikkaliku keemilise koostisega.

Nelgi keemiline koostis ja toiteväärtus

Keemilise koostise poolest pole nelgil vürtside seas võrdset. See sisaldab:

Kõrge on ka nelgi toiteväärtus tänu kõrgele valkude (6 g / 100 g), rasvade (20 g / 100 g) ja süsivesikute (27 g / 100 g) sisaldusele. 33% nelkidest on kiudaineid. See sisaldab ka tuhka ja vett.

Nelgi kasulikud omadused inimesele

Nelgi kasuliku toime spekter inimorganismile on väga lai. Sellel on valuvaigistav, antiseptiline, antimikroobne, spasmolüütiline, haavade paranemise, viirusevastane, diaforeetiline ja diureetiline toime. Tuntud on ka selle anthelmintiline ja seenevastane toime.

Nelki kasutatakse gripi ja teiste viirushaiguste ennetamiseks. Vürtsid kardavad kuldset ja valget staphylococcus aureust.

B-vitamiini kompleks, mis on osa nelgi pungadest, leevendab stressi, pingeid, parandab mälu, stimuleerib aju.

Nelgist valmistatakse keedust silmahaiguste raviks, eelkõige odrast vabanemiseks. Toidule lisamine parandab söögiisu, normaliseerib toidu seedimist, parandab happesust ja kõrvaldab gaaside moodustumise.

Vürtsil on kasulik mõju vererõhu normaliseerumisele.

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse nelgiõli tervendavates ja põletikuvastastes salvides ja palsamites. Sportlaste nikastuste ja nihestuste korral kasutatakse nelgipõhiseid preparaate.

Nelki kasutatakse teadusuuringutes vähiravimite väljatöötamiseks, mis kinnitavad, et need võivad pärssida vähirakkude kasvu.

Toidunelgi raviomadused on leidnud rakendust hambaravis ja günekoloogias.

Nelgi kasutusvaldkonnad

Ühes artiklis on vaevalt võimalik kaaluda nelgi kasutamise tunnuseid erinevates valdkondades. Peatugem vaid mõnel neist, kus vürtsi kasutatakse kõige sagedamini.

Nelgi kasutamine hambaravis

Nelki kasutatakse mitmete hambaprobleemide lahendamiseks. Selle põletikuvastast toimet on tõestatud parodontiidi, pulpiidi, kaariese ja suuõõnehaiguste (stomatiit, farüngiit, tonsilliit) korral.

Soovitatav hambavalu leevendamiseks toidunelkide keetmine tuntud oma raviomaduste poolest. Selleks keedetakse viis punga ühes klaasis mis tahes taimeõlis (oliiv, seesam, astelpaju). Puljongil lastakse tõmmata ja jahtuda. Haigestunud hambale kantakse tampoonid kolme tilga keetmisega.

Samuti võib valust vabanemiseks hõõruda nelgipulbrit igemetele, tilgutada nelgiõli haigele hambale või lihtsalt terveid pungi närida.

Tähtis! Kui järgite seda nõuannet, peaksite teadma, et rahvapäraste ravimite kasutamine toob kaasa vaid lühiajalise valu leevenduse, kuid mitte probleemi lahenduse. Haigestunud hamba raviks on vaja konsulteerida spetsialistiga.

Nelgi keetmisi ja tinktuure kasutatakse ka suu- ja kurgu limaskesta põletike korral. Seega soovitavad nad aftoosse stomatiidi korral loputada nelgi keetmisega.

Vürtsil on põletikuvastane toime ja see soodustab haavandite kiiret paranemist. Higistamise, kurguvalu ja tonsilliidi korral on soovitatav nelki närida. Stenokardia korral on end hästi tõestanud loputus sooja veega meresoola ja nelgipulbriga.

Lisaks võib seedekulglale kahjuliku närimiskummi asemel kasutada kuivi nelgiõisikuid - see kõrvaldab tähelepanuväärselt halva hingeõhu ja säilitab pärast söömist normaalse limaskesta mikrofloora.

Kas sa teadsid? Vürtsi lisatakse Tais ja Indias närimiskummi valmistamisel.

Nelgi kasutamine peavalude korral

Peavalust vabanemiseks on mitmeid retsepte:

1. Valmistage pasta 5 g jahvatatud nelgist, kaneelist, mandlitest ja veest. Kandke segu templitele.
2. Kandke viskile pastalaadne segu kamforõlist ja jahvatatud nelgist (5 g).
3. Sarnane segu valmistatakse nelgist, soolast ja piimast.
4. Masseerige otsaesist ja oimukohti nelgi (1 tilk), kummeli (1 tilk), lavendli (3 tilka), mandli (1 tl) eeterlike õlide seguga.

Kasutatakse sagedaste peavalude raviks alkoholi tinktuura: 100 g viinale lisatakse 5 tl jahvatatud nelki, kuumutatakse ja juuakse poole supilusikatäie kaupa.

Kuidas nelki võtta

Oleme juba rääkinud mitmest nelgi võtmise viisist ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel - tinktuuride, keetmiste, segude, tilkade, nelgipõhise õli valmistamiseks.

Võib ka pruulida nelgi tee. Selle igapäevane kasutamine võib rikastada inimkeha puuduvate vitamiinidega, rõõmustada, tõsta elujõudu ja tugevdada immuunsüsteemi.

See võib aidata ka kõhulahtisuse, puhitus ja iivelduse korral. Teesid võib valmistada kas ainult nelgist või lisades muid koostisosi: kaneeli, ingverit, apelsini jne.

Tähtis! Ärge lisage teele rohkem kui üks-kaks õisikut tassi kohta, muidu võib jook olla mõru.

Sagedaste külmetushaiguste korral enne sööki võite võtta segu näputäie jahvatatud nelgi, musta pipra ja teelusikatäie mee segust, selle raviomadused aitavad ellu jääda sügis-talvisel perioodil ilma SARSita.

Sellel on ka viirusevastane toime sissehingamine nelgi eeterliku õliga. Need aitavad ravida nohu, köha ja ninakinnisust. Selleks lisage paar tilka kuuma vette ja hingake neid aure välja.

Nelgiõli kasutatakse ka aroomiteraapias närvisüsteemi, stressi ja depressiooni rahustamiseks. Samuti võib vannis käies lisada õli (2 tilka).

Kuid südame tugevdamiseks on soovitatav juua hõõgvein. Pealegi on terapeutilise eesmärgiga parem mitte keeta hõõgveini, vaid nõuda mitu nädalat. Selleks lisatakse 0,5 liitrile punasele veinile viis nelgiõisikut. Peate nõudma pimedas kohas kolm nädalat.

Lisage teele üks teelusikatäis kuni kolm korda päevas. Samuti saab hõõgveini valmistada järgmiselt: 0,3 liitrisse punasesse veini pane viilutatud apelsin ja pool sidrunit, 5 nelki, kaneel, lase keema tõusta, jahuta ja kurna. Joo üks supilusikatäis.

Köhast vabanemiseks võite kasutada enne magamaminekut segu viiest tilgast eeterlikust nelgiõlist, ühest küüslauguküünest ja meest. Kõrvavalu korral tilgutatakse igasse kõrvaklappi kolm tilka valmistatud nelgiõli.

Nelk on end hästi tõestanud artriidi ja artroosi ravis. Seda lisatakse massaažiõlile (4-5 tilka / 10 ml), kasutatakse ravisegu valmistamiseks.

Nelgi keetis leotatud tampoone kasutatakse haavade ja ägeda konjunktiviidi raviks.

See vürtsikas taim avaldab positiivset mõju naiste tervisele. Isegi iidsetel aegadel kasutati seda sünnituse stimuleerimiseks, sünnitusjärgse verejooksu korral ja abordi vahendina.

Nelgi eeterlik õli võib tõsta emaka toonust, normaliseerida menstruaaltsüklit ja hormonaalset taset. Samuti on nelk hea afrodisiaakum, mis suurendab seksuaalset iha ja pikendab seksuaalset naudingut.

Kuidas kosmeetikud nelki kasutavad

Kosmetoloogias kasutatakse nelgi eeterlikku õli. Selle põhikomponent - eugenool - on osa kreemidest, salvidest, palsamidest. Seda kasutatakse ka parfümeerias.

Nelgiõli on efektiivne rasusele ja aknele kalduvale nahale. Sellel on antiseptiline toime, leevendab põletikku ja kuivatab nahka. Nahaprobleemide lahendamiseks on soovitatav valmistada kreemide baasil segusid.

Niisiis kantakse rasuse nahaga näole segakoore- või õlipõhi (10 ml), 2 tilka nelgi eeterlikku õli ja 2 tilka sidrunimahla.

Kasutage akne jaoks maski koorest või õlist (10 ml), 1 tilk nelgiõli, 2 tilka geraaniumiõli ja 1 tilk kummeliõli.

Pooride kitsendamiseks segage üks munavalge, 1 tilk nelgiõli, 1 tilk geraaniumiõli, 1 tilk salveiõli.

Löövetega saate võidelda kompositsiooni 15-minutiste maskidega: nisuiduõli (10 ml), nelgiõli (2 tilka), lavendliõli (3 tilka).

Samuti aitab nelgi eeterlik õli tugevdada juuste kasvu ja toita juuksefolliikulisid. Juuste väljalangemisele kalduvate nõrgestatud juuste korral on soovitatav kasutada maske, millele on lisatud nelgiõli.

Juuste kasvu stimuleeriva maski üks lihtsaid võimalusi on 30 ml mis tahes taimeõlis lisage 5 tilka nelgiõli. Hõõruge juuksejuurtesse ja peanahasse. Jätke 40 minutiks.

Oluline on teada, et nelgiõli on väga tugeva toimega ning lahjendamata võib põhjustada põletusi ja nahaärritust, mistõttu on selle kasutamisel vastunäidustused, eelkõige on see keelatud lastele ja alla 15-aastastele noorukitele.

Nelk ja keetmine

Ainulaadse maitse ja aroomi andmiseks toiduvalmistamisel kasutatakse nelki laialdaselt:

• prae- ja hautatud liha, hakkliha valmistamisel;
• pagari- ja kondiitritoodetes;
• puljongide ja esimeste roogade valmistamisel;
• kala konserveerimisel ja vorstitootmisel;
• kompottide, hõõgveini, punši keetmiseks;
• lisandina marinaadile (liha, kala, köögiviljad, seened, marjad);
• kastmete, majoneesi osana.

Nelk annab oma põletava maitse nii kuumadele kui ka külmadele roogadele. Pikaajalisel kuumutamisel vürtsi maitse intensiivistub, kuid aroom kaob kõrgel temperatuuril. Seetõttu tuleks roogadesse, kus nelgilõhn peaks olema esikohal, vürtsi lisada võimalikult hilja.

Vürtside lisamisega on oluline mitte üle pingutada, kuna selle liigne kogus roas võib ummistada põhitoodete maitse ja anda väga tugeva spetsiifilise maitse.

Soovitatav on lisada puljongile 1-2 nelki 1 liitri vedeliku kohta. Liha küpsetamisel kuni kaks punga. Pane tainasse 4-5 nelki 1 kg kohta. Viska marinaad sisse 3-4 g nelki 10 l kohta.

Jahvatatud nelk koos teiste vürtsidega on osa populaarsest Masala vürtsist.

Kas sa teadsid? Nelgi kvaliteedi määramiseks tuleb see visata jõuga veenõusse. Hea tervislik vürts peaks minema põhja või vedelema püstises asendis, kork üleval. Kui vürts ei vaju, vaid hõljub pinnal, viitab see sellele, et raske eeterlik õli on sellest aurustunud ja selles pole jäänud kasulikke omadusi.

Samuti määrab nelgi kvaliteedi, pannes selle kahe paberilehe vahele ja rullides paar korda taignarulliga. Kui samal ajal jäävad paberile õlised laigud, siis on vürts hea.

Nelgi kasutamise vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et nelk on varustatud paljude raviomadustega, on selle kasutamisel vastunäidustusi. Seda ei tohi kasutada alla kaheaastased lapsed, rasedad naised, imetavad emad.

Seda vürtsi ei ole soovitav kasutada kõrge happesusega gastriidi ja peptiliste haavandite korral. Seda tuleks vähendada inimestele, kellel on suurenenud vaimne stress.

Kuna see vürts võib üheaegselt nii toniseerida kui ka leevendada spasme, lõdvestada seedetrakti lihaseid ja tõsta vererõhku, ei tohi nelki kasutada kõrgvererõhutõve puhul, närvilises erutusseisundis inimestele on vastunäidustused.

Ja pöörake tähelepanu, kui kõik ülaltoodud abinõud teid ei aita, peate edasiseks raviks konsulteerima pädeva spetsialistiga.

Kas see artikkel oli kasulik?

Tänan teid arvamuse eest!

Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele sa vastust ei saanud, vastame kindlasti!

398 korda juba
aidanud

Mis on nelk (vürts)? Kuidas seda toodetakse, milleks seda kasutatakse ja millised omadused sellel on? Kõigile esitatud küsimustele leiate vastused selle artikli materjalidest. Lisaks räägime teile nelgi (vürtsi) keemilisest koostisest ja sellest, kuidas seda saab kasutada väljaspool toiduvalmistamist.

Üldine tooteteave

Nelk (vürts) on troopilistel laiuskraadidel kasvava ja mürtide perekonda kuuluva nelgipuu avanemata õiepungad. Selle toote kasutamiseks kuivatatakse see esmalt ja seejärel (mõnikord) jahvatatakse pulbriks.

vürtside tootmine

Erinevalt teistest vürtsidest ei ole nelgi valmistamise tehnoloogia kuigi kulukas ja töömahukas. Nelgipuu annab rikkalikku saaki 2 korda aastas. See võimaldab teil koguda suurel hulgal vürtse ja levitada neid üle maailma.

Kogutud pungade kuivatamise protsess on väga lihtne. See esineb peamiselt päikese käes. Avamata õisikute kuivatamine jätkub seni, kuni nelgil tekib jahvatamisel spetsiifiline praksumine.

Kuna selle vürtsi tootmine nõuab väikeseid sularahakulusid, on selle hind suhteliselt madal.

Lõhnavad vürtsid (nelk): kuivatatud pungade omadused

Kindlasti teavad paljud inimesed nelgi maitset juba varasest lapsepõlvest. Tõepoolest, meie emad ja vanaemad kasutasid seda vürtsi väga sageli erinevate hapukurkide ja marinaadide valmistamisel.

Nelk on tugeva omapärase aroomi ja kõrvetava maitsega. Samal ajal on kirjeldatud omadused koondunud pungale täiesti erinevatesse kohtadesse.

Vürtside rafineeritud aroom annab talle mütsi. Mis puutub põlevasse osasse, siis see asub leherootris. Muide, pärast kuivamist peaks see muutuma elastseks. Pealegi jätab nelgi leheroots nõuetekohasel tootmisel paberile (pressimise ajal) õlise jälje.

Nagu eespool mainitud, kasutatakse vürtsi, mida me kaalume, mitte ainult tervikuna, vaid ka purustatud kujul. Siiski tuleb märkida, et selline nelk kaotab väga kiiresti oma tarbijaomadused. Seetõttu kasutatakse jahvatatud vürtsi toiduvalmistamisel harva.

Nelkimaitseaine: kulinaarne kasutamine

Vürts, mida me kaalume, on kõikjal maailmas (nii Euroopas kui Aasias) üsna laialt kasutusel.

Kõige sagedamini kasutatakse nelki toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse peamiselt erinevate marinaadide (puu- ja marjade, seente, liha, kala ja köögiviljade) valmistamiseks. Samuti kasutatakse vürtsisegusid, mis sisaldavad ka nelki, väga sageli kalakonservi-, kondiitri- ja vorstitööstuses.

Magusate roogade (komotid, pudingid, kondiitritooted) valmistamiseks lisavad kokad neile nelki koos kaneeliga. Magustoiduks on parem kasutada pungapäid.

Vähesed teavad, kuid nelk (maitseaine) annab hautistele (sea-, lamba-, veiseliha) erilise maitse. Kulinaarspetsialistid soovitavad seda aga kombineerida musta jahvatatud pipraga.

Samuti lisatakse seda vürtsi sageli rasvasele hakklihale, kangetele lihapuljongitele ja kastmetele, mida serveeritakse linnulihaga (kalkun, kana). Muide, vürtsi põletusomaduste parandamiseks on soovitatav kasutada ainult selle lehti.

Ei saa öelda, et Indoneesias toodetud sigarettides pannakse sageli nelki (vürtsi).

Maitsvama ja lõhnavama roa saamiseks soovitavad kulinaareksperdid vaadeldavat vürtsi õigesti panna. Seda tuleks lisada marinaadile toiduvalmistamise käigus koos teiste koostisosadega ning erinevatele suppidele, puljongitele ja kompottidele alles 5 minutit enne õhtusöögi või magustoidu valmimist.

Nelk (maitseaine) annab oma aroomi ja maitse ühtviisi hästi edasi nii külmade kui ka kuumade roogade juurde. Siiski tuleb märkida, et kõrgel temperatuuril kaotab vürts kiiresti oma maitse. Sellega seoses on pungade tassi viimise aja määramiseks soovitatav järgida lihtsat reeglit: peenema aroomi saamiseks tuleb vürtsi lisada hiljem.

Muud kasutusalad

Kus veel nelki (vürtsi) kasutatakse? Selle toote eeliseid ja kahjusid arutatakse veidi edasi. Nüüd tahan teile rääkida, kus seda maitseainet kasutatakse, lisaks toiduvalmistamisele.

Idamaades on nelgipungad väga populaarsed. Lõppude lõpuks kasutatakse neid seal viirukina. Samuti kasutatakse seda toodet sageli meditsiinis. Nelgist valmistatakse eeterlikku õli, mis on lokaalne ärritav, valuvaigistav, külmetusvastane vahend. Väga sageli leidub seda erinevate palsamide ja salvide koostises.

Nelki kasutatakse laialdaselt hambaravis. Seda kasutatakse ajutiste täidiste komponendina. Samuti kasutatakse maitsestamist sageli aroomiteraapias ja putukate peletamiseks.

Nelgi pungade eelised

Nüüd teate, mis on nelk (vürts). Kui kasulik on see inimkehale? Eksperdid ütlevad, et see toode on traditsioonilises meditsiinis väga populaarne. Seda kasutatakse analgeetilise ja värskendava ainena. Samuti kasutatakse nelki külmetushaiguste, usside ja maohaiguste vastu võitlemiseks. Selleks ei lisata maitseainet ainult toidule, vaid sellest valmistatakse ka tinktuure, dekokte, salve jms.

Nelgi pungade kahjustus

Vähesed inimesed teavad, kuid nelk võib mitte ainult inimkehale kasulikku mõju avaldada, vaid ka seda kahjustada. Asjatundjate sõnul võib see vürts oluliselt tõsta maomahla happesust. Seetõttu on rangelt keelatud lisada oma dieeti neid, kellel on sarnane probleem.

Samuti on mõnede tarbijate sõnul esinenud juhtumeid, kus maitseainete liigkasutamine põhjustas ületöötamist ja keha ülekoormust.

Teades nelgi maitsestamise eeliseid ja kahjusid, saavad paljud inimesed end hõlpsasti kaitsta erinevate haiguste eest, samuti aidata oma kehal taastuda.

Vürtsi kvaliteedi määramine

Paljud kokad kurdavad, et kvaliteetseid nelgipungi on järjest keerulisem valida. Kogenud eksperdid ütlevad aga, et selles pole midagi rasket.

Maitseaine kvaliteedi määramiseks piisab, kui visata see veenõusse. Kvaliteetne vürts peaks kas täielikult vajuma või vertikaalselt hõljuma (st pea ülespoole).

Kui nelk kerkis kohe pinnale ja hakkas horisontaalselt hõljuma, on see esimene märk selle halvast kvaliteedist. Reeglina on sellistes pungades peaaegu kogu eeterlik õli aurustunud.

Maitseaine keemiline koostis

Rääkides nelgi kasulikest omadustest, ei saa mainimata jätta selle maitseaine koostist. Lõppude lõpuks mõjutab see ühel või teisel viisil inimkeha tänu oma komponentidele.

Nagu eespool mainitud, sisaldavad nelgipungad suures koguses eeterlikku õli (umbes 20%), aga ka karüofüleeni, glükosiide, lima, oleanoolhapet, humuleeni, tanniine ja rasvaineid, vitamiine B2, A, B1, C, PP jne. mineraalid, nagu naatrium, magneesium, fosfor, kaltsium ja raud.

Muide, eeterlike õlide koostis sisaldab ka kasulikke aineid. Need on eugenool (umbes 70%), eugenoolatsetaat (umbes 13%), karüofüleen ja selle oksiidid. Lisaks sisaldab õli beeta-mürtseeni, alfa- ja beetapineene, ylangeeni, gamma-selineeni, beetaelemente, bensüülalkoholi, heptanooli, vanilliini jne.

Järjehoidjatesse lisatud: 0

Päritolulugu

Maailmas on 150 ürdimaitseainet ning need on klassifitseeritud geograafiliste ja ajalooliste parameetrite järgi.

Kõige väärikamad on klassikalised vürtsid, mida tunnustatakse kõikjal maailmas, need on populaarsed kõigi maade rahvusköökides ja nende eripära on see, et neid kasutatakse kuivas vormis.

Nelk on üks viiest tunnustatuimast vürtsist ja mitte ainult toiduvalmistamisel, sellel on nii lai kasutusala, et see väärib õigustatult meie tähelepanu. Nelgi terav ja vürtsikas aroom on meile teada kurkide ja seente marineerimisel.

Nelk - alates lat. clavus- küüs, sest kuivanud pungad meenutavad kujult küüsi - tegelikult on need lõhnamürtide perekonda kuuluva nelgipuu Syzygium puhumata värvilised pungad. Tema kodumaa on Indoneesia Moluccad.

taime kirjeldus

See 12 meetri kõrgune mitmeaastane igihaljas puu kasvab ainult niiskes troopilises kliimas. Nelgipuid on 300 liiki.

Ta elab peaaegu sajandi ja õitseb 2 korda aastas (märtsis ja oktoobris) väikeste roosade õitega vihmavarju kujul. Aroomi väljastab kogu puu, kuid eriti väärtuslikud on avamata pungad, mis on saanud jõudu ja kasulikke aineid, need korjatakse käsitsi ja ühelt puult võib saak ulatuda kuni 30 kg-ni, seega on nelgi hind madal. .

Kogutud pungad valatakse keeva veega ja kuivatatakse seejärel päikese käes, kus need kääritatakse ja väljundiks on kuivatatud lill, millel on 4 1-1,5 cm pikkust tupplehte, millel on hapukas lõhn ja ravijõud.

Nelgipuul on huvitav ajalugu. Iidsetest aegadest oli nelki hinnatud ja rangelt valvatud, neid hinnati nelgipuu seemnete ekspordi eest. Muistsed ravitsejad ravisid vaevusi, leevendasid valu nelgi abil.

Nelgi kasutamine

Esimest korda mainiti nelki Vana-Hiinas Hani dünastia ajal, mil peeti headeks kombeks närida kuivi nelki keiserlikel vastuvõttudel hingeõhu värskendamiseks.

Vana-Kreekas kallasid getterid oma voodikambreid seksuaalsete ihade tekitamiseks vürtsidega, sealhulgas nelgiga. Vana-Roomas valmistati armupalsameid vanade retseptide järgi.

Ja Vana-Egiptuses kasutati kehade palsameerimiseks nelgiõli, surnuid kaunistati nelgiokstest lõhnavate kaelakeedega.

Keskajal õitses nelgi populaarsus ja 1 kg toorainet maksis 7 g kulda. India traditsioonilises meditsiinis Ayurvedas hinnati nelki soojendava toime tõttu ning seda kasutati köha, külmetuse ja astma korral.

Avicenna nimetas nelki "imeliseks vahendiks südame ja vereringe jaoks". Tiibetis nimetati seda "jumalate lilleks" ja seda raviti edukalt reuma ja ülemiste hingamisteede haiguste korral.

Kord Euroopas päästsid nelk katkust – see oli ainus vahend selle nakkuse vastu ja 16. sajandil avastas A. Pare kogemata, et nelk tuleb hambavaluga toime.

Nelgi kasulikud omadused

Nelgi koostis:

Süsivesikud - 10,51 g.

Valgud - 3,27 g.

Rasvad - 0,15 g.

Kiudained - 5,4 g.

Naatrium - 94 mg.

Kaalium - 37,0 mg.

Mangaan - 0,256 mg.

Fosfor - 90 mg.

Seleen - 7,2 mcg.

Tsink - 2,32 mg.

Magneesium - 60 mg.

Beetakaroteen - 8 mcg.

Luteiin - 464 mcg.

Vitamiinid: A, B1, B2, B3, B4, B6, C, K, PP, E

Nagu ka looduslikud ühendid:

Folaadid, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, pantoteenhape, alkaloidid, saponiinid, flavonoidid, glükosiidid.

Huvitaval kombel on meditsiin paljudes Euroopa riikides ametlikult tunnustanud nelki kui ravimit – see on osa 60 ravimist!

• Selle peamine eelis on antiseptiline. Nelk tõestas oma tõhusust viiruslike ja kahjulike mikroorganismide – difteeria ja tuberkuloosibatsilli, siberi katku, Staphylococcus aureus’e – ravis.

• Kaasaegses hambaravipraktikas on see oma desinfitseerivate omaduste tõttu ajutiste täidiste ja kaitsepatjade lahutamatu osa.

• Samuti tuleks igemeprobleemide, periodontaalse haiguse korral loputada suud ja hõõruda igemetesse jahvatatud nelki.

• Hambavalu korral päästab kompress: keetke 5 nelgipunga suvalises õlis ja kandke hambale. Kaariese, pulpiidi korral peaksite närima 1–2 punga lusikatäie meega, kuni need on suus täielikult lahustunud.

• Nelk on suurepärane närimiskummi asendaja, see eemaldab lõhna ja desinfitseerib suud. Tais ja Indias lisatakse seda populaarsele beetli kummile.

Tänu suurele kiudainete hulgale avaldab nelk kasulikku mõju kogu seedesüsteemile, soodustab maomahla aktiivset eritumist, toodab toiduensüüme, stimuleerides loid seedimist, aitab koolikute, kõhupuhituste ja koliidi korral

Tee retsept:

3 nelki, 2 sidruniviilu, riivitud ingver, kaneelipulgad, 30 ml apelsinimahla ja 1 tl musta teed – kõik vala 500 ml veega, lase keema. Jooge kogu päeva, suhkur ja mesi - maitse järgi.

Teine kasutusvaldkond: nelk on osteoporoosi ennetamine . USA-s kannatab 43 miljonit ameeriklast madala luumassi all ja WHO andmetel on osteoporoos haigusriski poolest 4. kohal.

• Nelk aitab tugevdada luid ja suurendada nende tihedust tänu mangaanile.

Rahvapärase tinktuuri retsept:

Valage 5 kotti nelki (igaüks 20 g) 2 pudeli "Triple" Kölniga, sulgege tihedalt ja asetage loksutades 7 päevaks pimedasse kohta. Hõõru valusaid kohti ja kata fooliumiga.

Nelk - võimas antioksüdant ja seda peetakse vähi profülaktikaks, peatab see vähirakkude kasvu ja vabastab vabu radikaale 5 korda tõhusamalt kui oluline E-vitamiin.

Eeterlike õlide suure hulga (mis on 20%) tõttu on nelgiõli nõutud meditsiinis ja kosmetoloogias.

Eeterlikud õlid- Need on lenduvad vürtsikad ained, mis mõjutavad aktiivselt kogu inimkeha, kuna sisaldavad palju kasulikke omadusi.

Eeterliku õli peamine eelis on selle mitmekülgsus, see stimuleerib kõiki ainevahetusprotsesse kehas, parandab immuunsust, taastab jõudu, leevendab närvipingeid, parandab meeleolu.

Lisaks sisaldab nelgiõli Omega 3 rasvhapped ja Omega 6 polüküllastumata rasvhappeid ja ilma nendeta on ajurakkude, meeste sugurakkude, võrkkesta töö võimatu. Need annavad rakkudele energiat, reguleerivad südame ja veresoonte tööd, ravivad põletikke – tõsiste haiguste algust.

Iidsetest aegadest peale on nelki kasutatud naiste probleemide lahendamiseks. Tõepoolest, see normaliseerib hormonaalset tausta, menstruaaltsüklit, leevendab stressi menopausi ajal.

Seda kasutatakse sünnitusabis: see suurendab katseid ja kiirendab sünnitust. Ja ka nelk, imeline afrodisiaakum, mis kütab kirgi. Nelkidega nõud on armastuse vahend kahele.

Massaažiõli on lihtne valmistada, lisades 2 supilusikatäit jahvatatud nelki mis tahes õli põhjale ja jättes päevaks tõmbama.

Ka Aasia riikides peetakse nelki meeste maitseaineks, kuna see ei suurenda mitte ainult jõudu ja iha, vaid soodustab ka spermatosoidide liikuvust. On tõestatud, et nelk tõstab meessuguhormooni testosterooni taset.

Veinitinktuuri retsept:

30 nelgi pungad pluss zhen root - shen vala 1 liiter veini, jäta 2 nädalat, loksutades. Joo 30 ml 30 minutit enne magamaminekut.

Kosmetoloogias on nelk nõudlus eeterlike õlide ja tanniinide tõttu, mis annavad unustamatu hapuka lõhna.

Isegi Vana-Kreekas hinnati selle puidust lillelist aroomi koos ylang-ylangi, bergamoti ja rosmariiniga.

Tänapäeval on nelgiõli leidnud rakendust parfüümides, kreemides, habemeajamisjärgsetes losjoonides – neil kõigil on kasulik mõju nahale, noorendades ja desinfitseerides seda.

Õli ravib aknet, lööbeid, paise, põletikke ja naha mädanemist, põletusi, dermatiiti, tüükaid, tapab kõik kahjulikud mikroobid.

Nelk on eriti kasulik rasusele nahale, lemmikkreemile tuleb lisada 2 tilka nelgi eeterlikku õli ja 2 tilka sidrunimahla – see taastab naharakud, toniseerib, pinguldab ja noorendab seda.

Maski retsept:

Jahvatatud nelk ja kurkum lahjendada 2 spl oliiviõliga ja kanda näole 5 minutiks annavad tõstva efekti.

Nõrgenenud juustega on vaja neile kanda nelgi ja taimeõli segu, nii paraneb juuste toitumine ja struktuur.

Stressi korral on näidustatud lõõgastavad vannid mõne tilga nelgiõliga.

Vastunäidustused

Tuleb meeles pidada, et nelgiõli puhtal kujul juua ja nelgiõli nahale määrida ei saa, samuti tuleb hoolitseda oma silmade eest.

Sööge rangelt vastavalt retseptile, ärge üle pingutage.

Ära kasuta:

• Talumatuse korral;
• rase;
• Alla 2-aastased lapsed;
• Mao suurenenud happesusega;
• Haavandite, gastriidi ja hüpertensiooniga.

Keetmine ja nelk

Nelgi kasutusala on nii ulatuslik, et neid kõiki on võimatu loetleda. Idas on vürtsid tervisliku toitumise lahutamatu osa.

Kõige eksootilisemad toidud kuuluvad muidugi idamaisesse kööki, need on kuulus masala maitseainesegu, vürtsikas karrisegu, aga ka Worcesteri kaste, kuhu lisaks nelgile lisatakse küüslauku, paprikat ja tšillit.

Euroopas pannakse nelki pudingitesse, vahudesse, küpsetistesse, Hollandis juustu ja kodujuustu sisse.

Venemaal kasutatakse nelki laialdaselt konservitööstuses. See on üks põhikomponente tomatikastmetes, sinepis, marineeritud kalas, vürtsikas kilus, kuumsuitsus kalas, kukeseenes, maksapasteedis, jäätises ja pagaritoodetes.

Samuti ei saa ükski liharoog, kala, vorst, kook ja maiustused läbi ilma nelgita.

Prantsuse kokad maitsestavad suppe originaalsel viisil: torgavad 5 nelki 2 kooritud sibula sisse ja kastvad need puljongisse 10 minutit enne valmimist. Ja seda nimetatakse "naeltega naastud vibuks".

Lambaliha retsept ploomide ja nelkidega:

Prae lambalihatükid, sega praetud sibulate, tomatitega, vala puljong ja lisa ploomid. Kõik see hautatakse küpsemiseni ning 10 minutiga lisatakse nelk, kaneel, suhkur ja äädikas.

Marineeritud tomatid nelgiga:

• Pane viilutatud tomatid ja sibularõngad kihiti 3-liitrisesse purki.
• Keeda 1 liiter vett, lisa 3 tl soola, 4 spl. lusikad suhkrut, 4 tk. loorberileht, 4 tk. nelk, 2 pipratera.
• Vala tomatid ja pastöriseeri 10 minutit, 8 minuti pärast vala 6 spl. supilusikatäit taimeõli ja 4 spl. lusikad äädika essentsi.
• Pangad rullitakse kokku, keeratakse ümber ja mähitakse teki sisse.

Ja muidugi teed, kohv ja hõõgvein nelgiga, mis ergutavad vaimset tegevust, soojendavad ja virgutavad. Hommikune nelgitee küllastab vitamiinidega, tõstab toonust ja immuunsust, vaja on vaid 1 pung tassi kohta.

Nelk igapäevaelus

Nelk võitleb suurepäraselt verdimevate putukate vastu. Losjoonile (kreemile) tuleb kas lisada 2 tilka nelgiõli ja nahka hõõruda või panna aknale kleepunud nelgipungadega lõigatud sidrun. Koi nelk pannakse garderoobi, saab efekti tugevdada ja lisada ka lavendlit.

Esoteerikud usuvad, et nelgi aroom aitab kurja silma ja kadeduse eest, kaitseb negatiivsuse eest. Juba iidsetest aegadest on nelgiga seotud maagilised rituaalid toovad truudust ja tugevdavad armastustunnet.

Nelke ohverdati jumalatele, põletati rituaalsete toimingute käigus. Ja mõned inimesed kandsid rikkuse meelitamiseks oma amuletis nelki, sest see meenutab kuju poolest risti.

Tuntud on ka India viiruk ja küünlad. Aroomilampi tilgutatud 2 tilka õli rahustab närvisüsteemi ja puhastab ruumi.

Huvitaval kombel läheb 50% nelgi saagist sigarettidele, nende sõnul on sissehingamise rõõm väljendamatu.

Hiljuti on väga populaarsed uusaasta kompositsioonid nelkidega. Näiteks koos apelsinidega annab see rõõmsa tuju: apelsini nahale tehakse hambatikuga fantaasiamustreid ja torgatakse nelgi pungad. Maja saab lõhnav, eriti kui paned eelmisel päeval nelgi anumasse ja valad üle eeterliku õliga - aroom tugevneb mitu korda.

Nelk, nagu idamaine maitseaine, on rahva ajalugu ja uhkus, mis on inimest pikki aastaid teeninud ja teda tervendab. Pole ime, et nelgi kohta öeldakse: selle pungad muudavad toidu maitsvaks, meele rõõmsaks ja keha terveks. Ole ka terve!