Sealihapuljongit võib keeta sihipäraselt või saab seda kogemata, keetes näiteks lihatüki salatiks. Olgu kuidas on, sealihapuljongist saab valmistada maitsvat ja rahuldavat esmarooga. Selline supp või borš osutub mitu korda aromaatsemaks ja toitvamaks kui siis, kui küpsetate seda samade koostisosadega, kuid vee peal. Esimese roa valmistamine on väga lihtne. Paned kastruli toitainevedelikuga tulele soojenema, lased keema ja seejärel kõik koostisosad kordamööda.

Sealihapuljongisupp - toitude ja roogade valmistamine

Sealihapuljong ei pea olema värske. Liha saad juba täna keema panna ning saadud vedeliku külmkappi panna ning nädala jooksul ära kasutada. Või võite külmutada, pikendades seeläbi puljongi "eluiga" kuni kuu. Paljud koduperenaised külmutavad puljongi jäävormides ja panevad esimestesse valmistatavatesse roogadesse.

Lisaks puljongile vajate köögivilju, teravilju ja pastatooteid, samuti liha või kana.

Sealihapuljongisupi retseptid:

Retsept 1: Sealihapuljongisupp tatra ja tomatiga

Kõigist teraviljadest peetakse kõige kasulikumaks tatart, kuna sellel on suhteliselt madal glükeemiline indeks. Proovige teha tatrasupp sealihapuljongiga. Me ei pane liha kuuma nõusse, kuna see osutub lõhnavaks ja rahuldavaks tänu alusele - puljongile. Tükeldatud tomatid lisavad roale vürtsi.

Nõutavad koostisosad:

• Sealihapuljong supi jaoks 2,0 - 2,5 liitrit
• Kartul 1 tk
• Tatar 50 grammi
• Värske tomat 1 tk
• värske petersell

Küpsetusmeetod:

1. Lase lihapuljongil soojeneda.
2. Kartulid tuleb koorida ja peeneks kuubikuteks lõigata, tatar loputada.
3. Niipea kui puljong keeb, kasta kartulid ja tatar kastrulisse, soola, kata kaanega ja alanda pliidil kuumust. Keeda umbes kümme minutit.
4. Pese tomat, lõika viiludeks ja lisa pannile. Pärast seda, kuni supp on valmis küpsetama veel seitse kuni kaheksa minutit.
5. Minut enne panni all tule maha keeramist lisa esimesele roale näpuotsaga värskeid ürte.

Retsept 2: Rohelise köögivilja sealihapuljongisupp

Üks tervislikumaid, kuid alahinnatud köögivilju on seller. Proovige sellega asendada kõik kartulid oma toidus ja te mitte ainult ei kaota kuu ajaga paar kilogrammi, vaid parandate ka jumet ja seedimist. Proovige teha rohelist suppi rohelise köögivilja sealihapuljongiga selleri ja brokkoliga.

Nõutavad koostisosad:

• 2,0 - 2,3 liitrit sealihapuljongit
• selleri mugul
• Brokkoli 300 grammi
• selleri rohelised

Küpsetusmeetod:

1. Aja sealihapuljong keema.
2. Keedetud vedelikku panime eelnevalt ettevalmistatud juurviljad - kuubikuteks lõigatud seller ja õisikuteks lahtivõetud brokkoli.
3. Keeda suppi mitte väga kaua, kaheksa kuni üksteist minutit, selle aja jooksul köögiviljad pehmenevad ega kaota samal ajal oma vormi.
4. Paar minutit enne küpsetamist lisage kuumale roale rohelised. Seller on väga lõhnav, nii et võite selle asendada peterselli või spinatiga.

Retsept 3: Sealihapuljongisupp ribidega

Valmistame väikese koguse koostisainetega üsna lihtsa supi. Praadimiseks läheb vaja porgandit ja sibulat, porrut, kartulit ja rasvaseid searibisid.

Nõutavad koostisosad:

• Sealihapuljong 2,2 liitrit
• Kartul 2 mugulat
• Ribid 350-400 grammi
• Porgand
• Sibul
• Porrulauk
• värske petersell

Küpsetusmeetod:

1. Pane sealihapuljong tulele.
2. Pese ribid ja kasta puljongisse, kuni see pole veel keenud, soola.
3. Valmistame köögiviljad ette. Koori ja tükelda sibul porgandiga, koori ja lõika kartul kuubikuteks, porru lõika rõngasteks.
4. Kasta kartulid keedetud puljongisse.
5. Teeme prae. Selleks valage kuumale pannile õli ja pange kõigepealt sibul ja seejärel porgand. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
6. Seitse-üheksa minutit pärast kartulit lisa supile praad ja tükeldatud porru. Hauta suppi veel viis kuni seitse minutit.
7. Minut enne küpsetamise lõppu lisa pannile rohelised.

Retsept 4: sealihapuljongisupp konservubadega

Kui oled liha suhtes lahe, aga soovid oma keha kõigi vajalike toitainetega küllastada, asenda lihatooted kaunviljadega. Näiteks oad sisaldavad veidi vähem valku kui sea- või veiseliha.

Nõutavad koostisosad:

• Sealiha puljong 2 -2,3 liitrit
• Oad, konserveeritud 1 purk (300-350 grammi)
• Kartul 1 tk
• Lillkapsas 300 grammi
• värske petersell

Küpsetusmeetod:

1. Pane puljong pliidile kuumenema.
2. Nõruta ubakonservidest vedelik ja aseta oad kastrulisse.
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Eralda lillkapsas kätega õisikuteks. Kasta köögiviljad kastrulisse kohe, kui puljong keeb ja soola.
4. Hauta suppi keskmisel kuumusel umbes viisteist minutit, seejärel eemalda tulelt. Minut enne valmimist pange kastrulisse värsked hakitud rohelised.

Retsept 5: Kartuli sealihapuljongisupp

Puljongit ei saa kasutada mitte ainult supi alusena, vaid ka lahjendada kastmete, kartulipudru, guljaššiga. Valmista sealihapuljongi põhjal püreesupp. Vaatamata asjaolule, et roog koosneb köögiviljadest, on sellel siiski hõrk lihamaitse.

Nõutavad koostisosad:

• Lihapuljong 1,5 liitrit
• Kartulid 4 tk
• Porgand 1 tk
• Konserveeritud herned 1 purk

Küpsetusmeetod:

1. Aseta sealihapuljong pliidile kuumenema.
2. Koori kartulid ja porgandid ning kasta puljongisse keema, soola.
3. 15 minuti pärast eemaldage köögiviljad kastrulist ja jahutage.
4. Köögiviljad koos hernestega (nõruta vedelik enne hernestest) ja pane blenderi kaussi. Jahvatage köögivilju nii kaua, et need püreeks saaksid. Püree tuleb väga paks, nii et lahjendage see järk-järgult puljongiga.
5. Kui supp on saavutanud soovitud konsistentsi, asetage see uuesti pliidile ja laske keema tõusta, seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige.

1. Valmistage prantsuse sealihapuljongisupp. Pole tähtis, millistest koostisosadest seda küpsetate – seitse minutit enne valmimist lisage roale 300 grammi sulatatud juustu. Kuid pidage meeles, et meie poe riiulitel nii populaarseks saanud juustutoode sellise roa jaoks ei sobi.
2. Ärge unustage sealihapuljongit kurnata enne supi valmistamise alustamist! Isegi kui filtreerisite selle pärast küpsetamist, pidage meeles, et sealihast eraldub küpsetamise ajal palju aineid, valku ja rasva, mis on algselt läbipaistvad, kuid jahtudes kõvastuvad. Pärast kurnamist osutub sealihapuljongisupp mitte ainult südamlikuks ja maitsvaks, vaid ka ilusaks ja läbipaistvaks.
3. Loorberileht annab kuumale roale peene ja meeldiva aroomi. Ärge unustage kasta paar lehte veel külma vedeliku sisse.
4. Lisaks rohelistele on kuivatatud köögiviljad suurepärane lisand. Kasutage kuivatatud tomateid, paprikat, porgandit ja siis on supp veelgi erksama maitse ja värviga.

Supid Lõhest - tõeline kuninglik kõrv. Teda armastatakse Norras, Rootsis ja Soomes. Aga Venemaad ei jää ja lõhekalasuppi leiab Karjala ja Kaug-Ida köögi retseptiraamatutest. Minu versioon on lihtsalt ühendamiskatse: võtsin Karjala traditsioonist koore ja Kaug-Idast pärit kuumsuitsulõhe lisamise. Sellest sai omamoodi suitsune kreemjas supp, mis paljastab väga harmooniliselt kõik Atlandi lõhe parimad gastronoomilised omadused. Lõhe 540 g Kuumsuitsulõhe 250 g Kartulid 2 tk. Porrulauk 1 vars Kreem 33% 250 ml Oliiviõli 2 spl. l.. Paprika segu 1 spl. l.. Petersell (rohelised) 20 g Sool 1 spl. l.. Vala jahtunud lõhe puhta külma veega ja küpseta pehmeks. Pane valmis lõhe taldrikule. Eemaldage nahk ja eemaldage luud. Kurna puljong kaks korda. Prae porru oliiviõlis pehmeks. Tõsta lõheliha tagasi kastrulisse. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Keeda mõõdukal temperatuuril 12-15 minutit. Kui kartulid on al dente olekusse jõudnud, maitsesta kalasupp hautatud porruga, lisa tükkideks lõigatud kuumsuitsulõhe, vala peale koor, soola ja soojenda. Serveeri kalasupp värskete ürtidega, maitsestatud paprika seguga.

20 min 60 min Supid Tegin taimetoidu versiooni, seega ei kasutanud liha ega puljongit, aga kes armastab toekamaid esmaroogasid, võib kasutada liha- või kanapuljongit. Samuti võite supile küllastumise huvides lisada koort või sulatatud juustu. Soovin teile toiduvalmistamisel edu! Lillkapsas 200 g Brokkoli 200 g Kartul 160 g Porgand 1 tk. Vesi 1,5 l. Vürtsid maitse järgi 1. Pese kõik köögiviljad, puhasta, lõika väikesteks tükkideks. Jagame kapsa väikesteks õisikuteks. Panime kõik aeglasesse pliiti ja täidame vee või puljongiga. Vürtsid - maitse järgi. 2. Režiimis "Supp" küpseta tund aega. Seejärel vala supp teise anumasse, et multikookeri kaussi mitte kriimustada, ja klopi segistiga läbi. 3. On vaja viia kõik köögiviljad õrnaks, ühtlaseks konsistentsiks. Nii see supp valmib. 4. Enne serveerimist võid supi uuesti kuumaks keeta. Kaunista taldrikud värskete ürtidega ja serveeri. Head isu!

20min 120min Supid Vaatamata hapukurgi olemasolule retseptis on hapukurk maheda ja kergelt magusa maitsega. Supp osutub ebatavaliselt rikkalikuks ja rahuldavaks. Soovitan esimesel võimalusel proovida. See on väga maitsev! Veiseliha kondiga 500 g Kartulid 5-6 tk. Marineeritud kurgid 3 tk. Porgand 2 tk. Sibul 1 tk. Musta pipraterad 3-5 tk. Loorberileht 3 tk. Pearl oder 1 virn. Kurgihapukurk 0,5 virn. Oder tuleb põhjalikult pesta. Seejärel jätke see üleöö leotama. Siis valmib hapukurk palju kiiremini. Peseme liha hästi jooksva veega, paneme kastrulisse ja ootame, kuni vesi keeb. Tühjendame vee, peseme panni, paneme sinna uuesti lihatüki. Lisa puhas vesi ja keeda rikkalikku puljongit 1,5-2 tundi. Selle aja jooksul lõikasime kartulid, kurgid ja sibulad kuubikuteks, kolm porgandit. Prae sibul ja porgand pannil taimeõlis. Hauta tükeldatud kurke eraldi pannil mõni minut, seejärel lisa soolvesi ja tõsta tulelt. Valmis puljongis laotage kartulid, oder. Kui teraviljad on pooleldi valmis, lisage kurgid ja köögiviljad. Proovime puljongit, lisame maitse järgi loorberilehte, pipart. Hapukurki hoiame tulel veel 5 minutit. Kui supp tundub soolatu, lisa sellele veel veidi soolvett. Head isu!

20 min 90 min Supid See supp on väga maitsev, rammus, sobib suurepäraselt kogu perega lõunasöögiks. Tänu sealihale on supp rikkalik ja väga toitev. Seda suppi serveeritakse hapukoore ja värskete ürtidega (sel juhul sobib till suurepäraselt). Suppi tuleb süüa kuumalt. Tassi tuleb soolata väga hoolikalt, sest retseptis kasutame hapukurki. Sealiha 0,5 kilo. Marineeritud kurgid 3 tk. Pirn 1 tk. Kartul 2 tk. Oder 70 g Tomat 1 tk. Loorberileht 1 tk. Sool ja pipar maitse järgi 1. Me kogume vett kastrulisse (umbes kolm liitrit). Peske liha ja saatke see pannile, pange see tulele ja keetke, koguge kõik vahud ja küpseta. 2. Lõika marineeritud kurgid väikeseks kuubikuks, koori sibul ja lõika kuubikuteks, pese tomatid ja haki ka kuubikuteks. Pese pärl oder hästi. Lisa supile kurgid, oder ja keeda 40 minutit tasasel tulel. 3. Neljakümne minuti pärast võtame liha välja ja lõikame tükkideks, paneme tagasi pannile, saadame sibula ja tomati supile, paneme loorberilehe, soola ja pipra. Küpseta veel umbes 10-15 minutit. 4. Serveeri valmis suppi alati kuumalt koos peeneks hakitud tilliga. Head isu!

20 min 80 min Supid Roog osutub väga maitsvaks, rikkalikuks, rahuldavaks, kuid samal ajal kergeks. Punane kala sobib hästi kõikide köögiviljade ja ürtidega, nii et võid sellesse supisse julgelt lisada mis tahes tooteid omal valikul. Suppi serveeritakse alati kuumalt ürtide ja munaviiludega. Kartul 5 tk. Chum lõhe 350 g Sibul 2 tk. Porgand 1 tk. Sool ja punane pipar, jahvatatud must pipar maitse järgi Muna 1 tk. Või 1 tl Loorberileht 1 tk. Rohelised maitse järgi 1. Valan pannile vee, saadan tulele, vahepeal koorin kartulid ja lõikan väikesteks kuubikuteks, saadan keevasse vette. Paari minuti pärast panen terve tüki soomustelt kooritud punast kala ja küpsetan kõik madalal kuumusel. 2. Puhastan oma sibulad ja porgandid. Sibula lõikasin väikesteks kuubikuteks, porgandid hakkisin jämedale riivile. Kuumutan panni võiga, saadan köögiviljad, lisan soola ja vürtse, prae. Lisan 4 spl kalapuljongit. 3. 20 minutit pärast küpsetamise algust võtan kala välja ja lõikan väikesteks tükkideks. Keedupuljongisse lisan prae, kala, loorberilehe, punase ja musta paprika, maitse järgi soola ja keedan kaane all madalal kuumusel veel pool tundi. 4. Pese ja haki rohelised peeneks. Klopin muna keeva supi sisse ja segan hoogsalt läbi, valan sisse rohelised. Sulgege kaas ja laske 20 minutit tõmmata. 5. Valminud supi serveerin kuumalt, peale puistatuna veidi värsket hakitud ürti. Head isu!

20 min 60 min Supid Kui otsite maitsvat, lihtsat ja odavat supi retsepti, siis see valik sobib teile suurepäraselt. Krevetisupp on maitsev ja toitev, seda on üsna lihtne valmistada. Võite kasutada suuri või väiksemaid krevette, nagu soovite. Sellel supil on sidruni kasutamise tõttu veidi hapu maitse. Serveerida tuleb kuumalt, värskete ürtidega, võib teha ka küüslaugukrutoone. Krevetid 300 g Sidrun 1 tk. Bulgaaria pipar 2 tk. Pirn 1 tk. Kartul 4 tk. Või 50 g. Toorjuust 200 g. Koor 200 g. Sool ja vürtsid maitse järgi Loorberileht 1 tk. Rohelised maitse järgi 1. Valan pannile liitri vett, saadan tulele. Niipea kui keeb, pigistan poole sidruni mahla, soola, panen maitseained ja loorberilehe. Saadan kooritud krevetid, keedan pärast keetmist 2 minutit, siis panen krevetid taldrikule, puljongi kõrvale. 2. Valan koore kastrulisse ja saadan tulele, niipea kui see keeb - panen toorjuustu ja segan pidevalt, küpsetan kuni täieliku lahustumiseni ja eemaldan seejärel tulelt. 3. Puhastan sibula ja paprika, mina ja hakin kõik peeneks. Kuumal praepannil võiga praen esmalt sibula, seejärel lisan pipra ja laotan krevetid, sool ja pipar. 4. Keedan 10 minutit, misjärel kallan peale koore sulatatud juustuga, segan läbi ja küpsetan veel 3-5 minutit. 5. Valan pannile 2 liitrit vett, annan keema, koorin ja tükeldan kartulid, viskan pannile, valan sisse kurnatud puljong, milles krevetid ja hautatud juurviljad koores keesid. Pese ja haki peeneks ürdid, sool ja pipar. 6. Enne serveerimist kaunistan supi värskete ürtide ja sidruniviiluga, serveerin alati kuumalt.

20 min 100 min Supid Kanapuljong on väga kerge, kuid samas toitev roog. See on valmistatud kanaliha baasil, millele on lisatud erinevaid köögivilju ja vürtse. Valmis puljongit serveeritakse alati kuumalt krutoonide, kreekerite, valge või rukkileivaga, pitaleivaga. Lastele meeldib see roog väga ja see rahuldab suurepäraselt isegi täiskasvanu nälja. Kana rinnatükk 0,5 tk. Vesi 1,2 l. Porgand 2 tk. Sibul 1 tk. Selleri juur 1/4 tk. Loorberileht 1 tk. Sool ja vürtsid maitse järgi 1. Eemaldan kana rinnalt naha, pesen rinnatüki ise ja lõikan 2 osaks, kasutades ainult ühte poolt. 2. Panen rinnatüki kastrulisse, täidan külma veega, saadan kastruli tulele. 3. Kuni rinnatükk on pliidil, valmistan kõik juurviljad valmis: puhastan ka porgandid, sibulad, lõikan ära väikese tüki juurselleri. 4. Peale esimest keetmist kurnan kohe vee ära, loputan rinna ja täidan uuesti külma veega. 5. Kanale panin kohe suurteks tükkideks lõigatud porgandi, sibula ja selleri. 6. Panen panni sisu keemiseni ja seejärel alandan kuumuse kohe miinimumini, see on selge puljongi võti. Keedan puljongit umbes ühe tunni ning paar minutit enne valmimist lisan maitse järgi loorberilehte, soola ja muid vürtse. 7. Valan valmis puljongi taldrikule ja serveerin alati kuumalt koos kreekeritega. Head isu!

20 min 100 min Supid Esimese käigu üks parimaid lahendusi on borš. Seda valmistatakse erinevat tüüpi liha põhjal. On ka retsepte ilma selleta. Sea-, vasika- ja veiselihast valmistatud borš osutub väga maitsvaks, lisaks kasutatakse ka muud tüüpi liha: kana, part, kalkun. Valmis borši serveeritakse alati kuumalt, sibula ja peekoniga või mädarõika ja hapukoorega. Vasikaliha 400 g Puhastatud vesi 3 l. Kartul 4-5 tk. Kapsas 400 g Sibul 2 tk. Porgand 1 tk. Punapeet 300 g Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi Adžika 2 spl Tomatimahl 250 ml. Loorberileht 2 tk. Küüslauk 3 hammast Taimeõli maitse järgi Rohelised maitse järgi 1. Kasutan vasikaliha kondiga. Minu liha, panin selle kastrulisse ja täidan külma veega, saadan kastruli tulele, soola ja küpseta pärast keetmist madalal kuumusel 50 minutit, eemaldage kindlasti vaht. 2. Võtan liha pannilt välja ja filtreerin puljongi. Pärast seda panen liha tagasi, lisan tükeldatud porgandi, ühe sibula ja panen kõik tagasi tulele. 3. Koorin sibula, lõikan kuubikuteks, koorin porgandi ja peedi, pesen ja hakin jämedale riivile. Panen panni taimeõliga tulele, laotasin köögiviljad laiali, hautasin veidi. 4. Lisa pannil olevatele köögiviljadele adžika, sega läbi ja küpseta veel 5-7 minutit. 5. Lisan pannil olevatele köögiviljadele tomatimahla, panen loorberilehe, soola ja pipra, hakin küüslaugu, lisan köögiviljadele, katan kaanega ja keeran tule maha. 6. Minu kapsas ja hakitud kartul, ma koorin, kaevan ja lõikan väikesteks kuubikuteks. Kurnatud puljongile lisan kartulid ja kapsa, keedan täielikult küpseks. 7. Paar minutit enne valmimist lisa praad ja sega läbi. Haki rohelised peeneks, lisa pannile, maitsesta koos vürtsidega. Lülitan tule välja, nõuan 10-15 minutit, pärast seda serveerin selle hapukoorega lauale.

20min 130min Supid Suitsuribi kasutatakse väga sageli esimeste roogade (supid, borš, soolarohi) valmistamiseks. Minu jaoks sobivad need kõige paremini koos hernestega (läätsedega). See supp on rikkalik, rammus ja väga maitsev. Serveeritakse kuumalt, ürtide ja hapukoorega. Kartul 1 kilo. Porgand 2 tk. Küüslauk 1-2 hammast Hapukoor maitse järgi Herned 200 g Loorberileht 2 tk. Sool ja vürtsid maitse järgi Suitsuribid 0,6 kilo. Pirn 1 tk. Rohelised maitse järgi 1. Puhastan küüslaugu ja sibula, siis panen need kastrulisse ja saadan sinna suitsuribid. Täidan kõik veega, saadan panni tulele, küpseta pärast keetmist 20 minutit. 2. Koorin kartulid ja porgandid, pesen köögiviljad, lõikan väikesteks kuubikuteks (porgand on väiksem kui kartul). 3. Võtan keedupuljongist välja ribid, sibula ja küüslaugu, saadan kartulid ja porgandid pannile, küpsetan 10-15 minutit. 4. Eelnevalt pesen herned mitu korda korralikult puhtaks, et vesi oleks puhas, ja panen 1 tunniks keevasse vette ligunema. 5. Lisa pannile pestud herned ja küpseta pehmeks (umbes 40 minutit). 6. Jahtunud ribides jääb liha kergesti luust maha, nii et võtan selle ettevaatlikult kiududeks lahti. 7. Lisa liha keevasse puljongisse, keeda veel 5-7 minutit, maitse järgi soola, pane vürtsid, loorberileht. Sulgege kaas, lülitage kuumus välja ja jätke 10-15 minutiks. 8. Valminud supi serveerin suitsuribidel kuumalt, peeneks hakitud ürtide ja hapukoorega. Head isu!

15 min 90 min Supid Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus selle kohta, kuidas roog "Solyanka sealihaga" valmistatakse. Proovi seda kindlasti liha 0,5 kg. marineeritud kurgid 4-6 tk. sibul 2 tk. tomatid 2-3 tk. mustad oliivid 1 b. maitse loorberileht maitse järgi Keeda lihapuljong madala rasvasisaldusega kondita sea abatükist. Prae hakitud sibul ja tomat taimeõlis pehmeks. Võite lisada puljongit. Lõika marineeritud kurgid viiludeks. Suurtel kurgidel tuleb nahk maha koorida. Lõika liha viiludeks. Hodgepodge'ile võib lisada ka tükeldatud vorste, sinki vms. Sibul, kurk ja liha (vorstid) pane puljongisse ja küpseta 10 minutit. Veidi enne keetmise lõppu lisa sool, loorberileht – tomatite ja oliivide ringid. Solyanka serveeritakse lauale hapukoorega, puistatakse üle ürtidega. Soovi korral lisa sidrunimahla.

Sealihapuljong pole sugugi halvem kui kana- või veisepuljong. See on rikkalik, maitsev ja toitev. Selle põhjal saab keeta väga erinevaid suppe ja need kõik osutuvad väga isuäratavad. Vaatame seda mitme retseptiga!

Lihtsaim retsept

Kuidas valmistada maitsvat sealihasuppi:

Kuidas valmistada maitsvat suppi sealihast kondiga vermikelliga

• 3200 ml vett;
• 270 g liha kondiga;
• 1 porgand;
• 4 kartulit;
• 180 g vermišelli;
• 1 sibul;
• 2 loorberilehte.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta - 39 kcal.

Menetlus:

1. Pese liha ja pane terve tükina nelikümmend minutit küpsetama. Koguge tekkiv vaht lusikaga kokku;
2. Koorige kõik juurviljad. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja küpseta pehmeks, riivi porgandid ja tükelda sibul noaga;
3. Saada sibul ja porgand pannile ja prae neli minutit õlis;
4. Lisa pannile loorberilehed ja muud maitseained, sega läbi, lülita pliit välja;
5. Eemalda liha ja kui see veidi jahtub, lõika kogu liha ära. Natuke võib luu peale jätta, kui kellelegi meeldib niimoodi süüa;
6. Pane lihatükid tagasi pannile, aga nüüd koos kartulitega;
7. Lisa siia vermišellid ja kogu panni sisu;
8. Lisa sool, keeda viis minutit ja lülita pliit välja.

Supi retsept seakintsu ja angerjaga

• 1 seakintsuliha;
• 90 g rohelisi külmutatud herneid;
• 2 porgandit;
• 90 g kuivatatud pirne;
• 0,5 tk sellerijuurt;
• 120 g kuivatatud õunu;
• 3 muna;
• 1 porrulauk;
• 2 suitsuangerjat;
• 60 g võid;
• 140 g ploome;
• 180 g jahu;
• 3 g muskaatpähkel;
• 220 ml piima.

Küpsetusaeg - 2 tundi 50 minutit.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta - 191 kcal.

Menetlus:

1. Vala nukk viie liitri veega, pane kaheks tunniks keema. Lisa sool, eemalda vaht. Seejärel kurna puljong läbi marli;
2. Kõik kuivatatud puuviljad tuleb valada külma veega, et need paisuks;
3. Lõika kooritud juurselleri ja porgandid ühtlasteks kuubikuteks, aga porru tuleb lõigata poolrõngasteks;
4. Sega kõik need köögiviljad pannil kokku, pruunista õlis mitu minutit;
5. Eemaldage angerjalt luustik ja lõigake liha suurteks tükkideks;
6. Sega eraldi kastrulis piim ja või. Kui nad peaaegu keevad, tuleb neid vispliga segama hakata ja osade kaupa jahu lisada;
7. Seejärel lisa munad ja muskaatpähkel, sega tugevalt. Soola ja maitsesta;
8. Tõsta köögiviljad pannilt, herned ja kuivatatud puuviljad puljongile. Viimane tuleb muidugi veest välja tõmmata. Maitsesta supp, pane angerjaliha;
9. Taignast tuleb kahe lusika abil vormida pelmeenid. Pärast seda keetke suppi veel paarkümmend minutit. Serveeri hakitud peterselliga.

Solyanka sealiha ja oliividega

• 180 g vorsti;
• 2 sibulat;
• 1 pakk hapukoort 22%;
• 180 g keedetud-suitsu sea kõhuliha;
• 15 g tomatipastat;
• 4 hapukurki;
• 180 g keedetud-suitsu seakaela;
• 15 ml ghee;
• 80 g Kalamata oliive;
• 1 porgand;
• 2 sidrunit.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta - 138 kcal.

Menetlus:

1. Valage suurde kastrulisse palju vett;
2. Avage oliivide purk (alati kaevudega), tühjendage vedelik, pange puuviljad ise kastrulisse;
3. Vabastage sibul kestast ja saatke see ka vette. Hernestega saab panna umbes seitse paprikat;
4. Vabastage vorstid kilest, lõigake ringideks ja praege sulavõis. Pärast seda viige koos teiste toodetega kastrulisse;
5. Kõik sealiha osad saadetakse ka küpsetama;
6. Ka teine ​​sibul kooritakse ja tükeldatakse;
7. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks pulkadeks. Koos sibulaga tuleb neid praadida samal pannil, kus vorstid virelesid;
8. Kui sibul muutub kõrgel kuumusel kuldseks, lisa siia tomatipasta, sega pidevalt kaks minutit ja tõsta kogu panni sisu pannile;
9. Koori porgandid ja lõika väga väikesteks kuubikuteks. Pann, kus toit tomatipastas praaditi, tuleb pesta ja selles praadida porgand;
10. Eemalda supist rasv, seejärel tõsta porgandid kogumassi, maitsesta;
11. Jätke supp pooleks tunniks keema, seejärel lülitage see välja;
12. Lõika sidrun väga õhukesteks viiludeks;
13. Haki peeneks roheline sibul ja hunnik koriandrit, see pole kohustuslik;
14. Vala supp osade kaupa, lisa igale taldrikule hapukoor, sidruniviilud, ürdid.

Snert sealihasingiga

• 4 suitsuvorsti;
• 1 sealiha jalg;
• 1 porgand;
• 90 g peekonit;
• 1 selleri vars;
• 2 kartulit;
• 460 g herneid;
• 1 juurselleri;
• 2 sibulat;
• 2 porrut.

Küpsetusaeg - 2 tundi.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta - 176 kcal.

Menetlus:

1. Herned tuleb pesta jooksva külma vee all;
2. Peekoniribad tuleb lõigata mitmeks tükiks;
3. Pane mõlemad koostisosad koos singiga kastrulisse ja vala peale vesi, tõsta pliidile;
4. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht lusikaga;
5. Seejärel vesi tühjendatakse, asendatakse teisega ja lastakse uuesti tulle;
6. Selleri juur, kartul ja porgand, juba kooritud, tuleb lõigata kuubikuteks;
7. Haki pestud porru poolrõngasteks;
8. Lisa pannile kõik neli koostisosa ja küpseta umbes poolteist tundi, kuni herned muutuvad pehmeks;
9. Tõmmake liha välja, eemaldage sellelt kest ja eemaldage luu, lõigake ülejäänud osa tükkideks ja pange tagasi supi juurde;
10. Lõika vorstid ringideks ja lisa ülejäänud toodetele. Hooaeg. Serveeri pruuni leivaga.

- rammus puljong, mis taastab kiiresti jõu ja on ka kerge.

Lugege, kuidas valmistada pidulikku sealiha ploomidega.

Salat krabilihaga – Olivieri järel populaarsuselt teine. Selleks on mitu võimalust, oleme kogunud teile kõige maitsvamad.

Traditsiooniline Minestrone

• 1 porgand;
• 1 sealiha jalg;
• 1 porrulauk;
• 130 g peekonit;
• 140 g ube;
• 1 rosmariini oksake;
• 900 g kartulit;
• 1 hunnik spinatit;
• 2 loorberilehte;
• 2 suvikõrvitsat;
• 240 g kõrvitsat;
• 1 selleri vars;
• 1 sibul;
• 40 g parmesani;
• 2 nelki;
• 1 hunnik peterselli.

Küpsetusaeg - 3 tundi.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta - 83 kcal.

Menetlus:

1. Esmalt tuleb ube kaheksa tundi leotada. Pärast seda loputage ja pange keema ning lisage veele nelk. Võite ka musta pipart;
2. Haki peekon peeneks ja prae kuival pannil;
3. Haki sibul ja lisa peekonile;
4. Haki porru ja seller ühesuurusteks kuubikuteks ning lisa samuti pannile, sega läbi;
5. Kui tooted on muutunud pehmeks, on soovitav lisada neile küüslauku. Hauta veel paar minutit.
6. Lisage kogu sisu ubadele, segage. Kui see keeb, muutke tulekahju minimaalseks;
7. Lisa siia parmesani koorik ja vajadusel peekoni nahk;
8. Puhasta kõrvits seemnetest ja koori. Viljaliha tuleks lõigata kuubikuteks;
9. Koori kartulid ja tükelda samadeks kuubikuteks, korda protsessi porgandiga;
10. Lisa supile kõik kolm toodet;
11. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks, pane pannile viimasena. Ärge koorige nahka, vaid peske seda;
12. Lisa oks rosmariini või tüümiani. Maitsesta oma lemmikvürtsidega;
13. Keeda suppi umbes tund, nii et kõik köögiviljad oleksid keedetud;
14. Haki pestud spinat ja petersell ning viska juba valmis supi sisse. Kuid tõmmake välja rohelised oksad, peekoni nahk ja parmesani koorik;
15. Soovi korral võib kõik koostisosad püreeks purustada. Serveeri riivitud parmesaniga, seda tuleb igasse taldrikusse eraldi hõõruda.

Mündihernesupp suitsuvarrega

• 1 pakk hapukoort;
• 60 g piparmünt;
• 4200 ml kanapuljongit;
• 470 g rohelisi külmutatud herneid;
• 470 g herneid;
• 45 ml taimeõli;
• 1 suitsutatud seakintsuliha;
• 4 porgandit;
• 4 pirni;
• 60 ml punase veini äädikat;
• 4 porru vart.

Küpsetusaeg - 2 tundi 45 minutit.

Kalorite sisaldus saja grammi kohta - 55 kcal.

Menetlus:

1. Koori ja haki peeneks porgandid, porrulauk ja sibul;
2. Valage kastrulisse veidi õli ja hautage kõiki kolme toodet selles kolm minutit. Neid tuleb kindlasti soolata;
3. Seejärel sulge kastrul kaanega, tee tuli väikseimaks. Hauta veel pool tundi;
4. Järgmisena vala kanapuljong ja pane kastrulisse nukk, keeda veel nelikümmend minutit. Seejärel jahutage;
5. Kui supp on jahtunud, tuleb sinna kõigepealt panna kuivatatud herned. Küpseta veel tund aega, lisades veel soola ja äädikat;
6. Tõmmake sõrmenukk välja ja lõigake liha kuubikuteks;
7. Blanšeerige rohelisi herneid paar minutit soolaga vees;
8. Serveeri suppi roheliste herneste, hapukoore, liha ja peeneks hakitud pestud mündiga.

Näpunäiteid kogenud kokkadelt

Sealihapuljongit võib keeta peaaegu igas rümba osas. Enamasti keedetakse säärel või säärel: see on odav ja supp on väga rikkalik. Pole ime, et nad teevad sellest tarretist. Vaht tuleb alati eemaldada. Kui see vajus põhja, peate supi sisse valama klaasi külma vett. See tõstab vahu üles ja selle saab eemaldada.

Kui keedad puljongit suitsulihale, omandab supp ise suitsuliha aroomi ja maitse. Maitseaineid on siis vaja palju vähem. Kui puljong on keedetud rinnatükil või muul pehmel osal, siis võib sellele lisada ürte. Näiteks basiilik või tüümian. Soovitav on võtta värskeid oksi, mille võib siis ära visata, aga sobib ka kuivatatud variant.

Üks võimalus sealiha supile lisamiseks on seda praadida. See tähendab, et guljašš valmistatakse nagu tavaliselt. Praetud lihatükid, eriti paprika sees, annavad supile erilise hõngu. Vürtse siis peaaegu ei saa lisada. Liha küpsetamiseks kulub sageli vaid nelikümmend minutit, kõvemad osad umbes poolteist tundi.

Seal on palju maitsvaid sealihasuppe. Neil on alati palju köögivilju, kuna liha kombineeritakse peaaegu kõigi toodetega. Olgu see Ukraina borš või Itaalia minestrone, sealihapuljongiga on lihtne katsetada.

Sealihapuljongis supp on olemas peaaegu igas rahvusköögis riikides, kus sealiha kasutamine pole religiooniga keelatud. Selle põhjuseks on sealihast ja -kontidest valmistatud puljongide omapärane magusus, ainulaadne maitsebukett ja meeldiv aroom.

Silmapaistvad kokad eelistavad suppide valmistamisel sealihapuljongit selle neutraalsuse tõttu, tänu millele avaldavad keetmise lõpus kasutusele võetud vürtsid täielikult oma spetsiifilise aroomi.

Siga kodustati rohkem kui seitse tuhat aastat tagasi ja tänapäevased arheoloogilised leiud Hiinas lükkavad selle piiri tagasi kaheksa tuhande aasta pikkusesse piirkonda.

Loomulikult on kulinaarspetsialistid nii pika aja jooksul leiutanud palju roogasid, sealihasuppe. Siin on neist kõige maitsvamate ja kuulsamate retseptid, nii keerulised kui ka hõlpsasti valmistatavad.

Sealihapuljongisuppi keetmine - 15 sorti

Tunnustatud kulinaariaeksperdid väidavad, et puljong osutub küllastuvamaks, kui köögivilju selle jaoks veidi küpsetada.Nii valmistatakse puljong ülaltoodud retsepti järgi.

Koostis:

• Sealiha luud - 3 kilogrammi;
• Sibul - 0,25 kilogrammi;
• Seller - 0,25 kilogrammi;
• Porgand - 2 tükki
• Küüslauk - 2 nelki;
• Petersell - 6 oksa;
• Loorberileht - 1 tk;
• Tüümian - 1 oks:
• Nelk - 3 tk.

Kokkamine:

Küüslauk, koorimata, purustada ja mässida marli sisse koos nelgi ja loorberilehtede ning tüümianiga.

Haki sibul ja porgand jämedalt.

Tõsta ahjuplaadile pooled sibulatest ja porganditest, seakontidest, vala üle õliga ja pane 40 minutiks 240 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Seejärel tõsta kastrulisse, vala ahjuplaadile 2 tassi kuuma vett ja nõruta sellelt rasv kastrulisse.

Lisa vett, et toit oleks kaetud. Pange marlikott vürtside, peterselli, ülejäänud köögiviljadega ja keetke, eemaldage vaht, alandage kuumust ja keetke kaks kuni kolm tundi.

Kui olete valmis, eemaldage köögiviljad ja vürtsid.

Sõna "guljašš" tähendab ungari keeles karjast. Nad valmistasid seda suppi mitte ainult sealihast, vaid ka lamba- ja veiselihast. Kuid kõige maitsvam on see sealiha spetsiifilise aroomi tõttu sealihast.

Karjaste kulinaarne leiutis võitis aristokraatia lojaalsuse, näiteks oli see Austria-Ungari keisri Franz Josephi lemmiksupp.

Koostis:

• Vasikaliha - 0,6 kilogrammi;
• Sibul - 2 tükki;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Tomatid - 4 tükki;
• Porgand - 1 tükk;
• Sealiha rasv - 2 supilusikatäit;
• Köömned - näputäis;
• Kartul - 5 tk;
• Jahvatatud paprika - 1 tl;
• Loorberileht - 2 lehte;
• Taimeõli - 4 supilusikatäit;
• Peterselli juured - 2 tk;
• Punane kuum pipar - maitse järgi;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Hauta sibul taimeõlis, pane peale tüümian, parukas, terav pipar ja kuumuta paar minutit. Lisa veidi vett.

Pange viilutatud liha ja hautage kümme minutit.

Tükelda kartul, porgand, petersellijuur, pane kastrulisse ja vala peale poolteist liitrit vett, soola ja hauta kaane all pool tundi.

Supp on valmis.

See roog kuulub Kölni traditsioonilise köögi klassikaliste roogade TOP 10 hulka, ilma selleta ei saa hakkama ükski linnakarneval.

Koostis:

• Sealiha jalad - 2 tk
• Peekon - 0,2 kilogrammi;
• koorimata herned - 0,5 kilogrammi;
• Sibul - 2 tükki
• Kartul - 5 keskmist mugulat;
• Majoraan - 1 tl;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Tüümian - maitse järgi;
• Must pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota herneid üleöö

Pärastlõunal võite hakata suppi keetma.

Vala jalad veega ja keeda keemiseni, eemalda vaht ja lisa herned. Keeda kolm tundi.

Lõika sibul ja kartul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid Haki peekon peeneks.

Prae kuumutatud pannil esmalt peekon ja seejärel porgand ja sibul.

Kui koivad on valmis, eralda liha kontidest ja pane kastrulisse, lisa kartulid. Pärast kümneminutilist keetmist lisatakse majoraan, peeneks hakitud küüslauk, tüümian, praadimine ja keedetakse tasasel tulel kakskümmend minutit.

Supp on valmis.

Selle osaks olev toorjuust annab sellele Kreeka köögi roale eriti õrna maitse.

Koostis:

• Sealiha - 0,35 kilogrammi;
• Sibul - 1 tk;
• paprika punane ja kollane - 2 tükki;
• Tomatid omas mahlas - 1 purk;
• Küüslauk - 3 sõõrikud;
• Riis - 70 grammi;
• koor (10%) - 150 milliliitrit;
• Oliiviõli praadimiseks;
• toorjuust - 80 grammi;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Lõika liha kuubikuteks, prae oliiviõlis.

Blenderda tomatid ja lisa lihale purgist saadud mahl, täitke liitri veega, oodake, kuni see keeb. Vähendage kuumust ja hautage viisteist minutit.

Haki sibul ja küüslauk, prae.

Lõika paprika ruutudeks, lisa poolhautatud küüslaugule ja sibulale. Küpseta kuldpruuniks. Pane kastrulisse ja küpseta kümme minutit.

Pange riis, valage koor, sool, lisage vürtsid, keetke viis minutit väga madalal kuumusel ja lisage juust. Jätkake küpsetamist viis minutit.

Tõsta tulelt ja lase tõmmata.

Koostis:

• Sealiha kondiga - 0,6 kilogrammi;
• Suitsutatud sealiha - 0,35 kilogrammi;
• Kartul - 5 mugulat;
• Suured peet - 1 tk;
• Kapsas - kahvlid, mahult võrdne kartuli mahuga;
• Porgand - 2 tükki;
• Seller - 1 juur;
• Sibul - 2 tükki;
• Magus pipar - 1 tk;
• Tomatipasta - 1 lusikas ööbiku;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Eelnevalt keeda peet tervena.

Kapsas, porgand, seller ja kartul kabedeks lõigatud.

Keeda sealihast puljong.

Võtke liha välja ja eraldage luudest.

Prae sibul, seller, porgand õlis.

Lõika peet ja paprika kuubikuteks.

Pane kastrulisse kapsas ja kartul, peet, paprika.

Laota passerovka ja tomatipasta.

Laevaboršis, nagu ka teistes merekulinaarsete traditsioonide roogades, värskeid tomateid ei kasutata.

Sulgege kaas ja keetke madalal kuumusel.

Vürtsikas supp traditsioonilise Korea köögi marineeritud köögiviljadega.

Koostis:

• Sealiha - 0,3 kilogrammi;
• Roheline sibul - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Pipar või roheline - ¼ kauna;
• Pekingi marineeritud kapsas kimchi - 0,3 kilogrammi;
• Puljong - 0,5 liitrit;
• Bulgaaria roheline pipar - ¼ puuvilja;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Funchoza - 20 grammi;
• Taimeõli - 1 supilusikatäis.

Kokkamine:

Lõika sealiha ja kapsas kuubikuteks. Sibul - õhukesed poolrõngad, pipar - õled. Haki küüslauk, haki roheline sibul.

Prae kapsast ja liha paksu põhjaga kastrulis - 10 minutit. Seejärel lisage sibul (sibul ja roheline), jätkake praadimist viis minutit.

Vala peale keev puljong ja lisa pipar.

Küpseta viis minutit, seejärel lisa funchose ja küpseta viis minutit.

soola.

Jaga supp kaussidesse, lisades igale viilutatud kõrrele rohelise sibula valge osa, terava pipra viilud ja hakitud küüslauk.

Üks sõna huntun tähenduste vene keelde tõlgetest on kaos, hiina mütoloogias tähistab maailma sisemist aluspõhimõtet, mis pole veel ilmunud. Ühest küljest peegeldab peen nimi selle roa valmistamise keerukust, mida serveeritakse Hiina keisrite lauas, ja teisest küljest ainulaadset maitset, mis näib hõlmavat kõiki võimalikke gurmee maitseelamusi.

Puljongi koostisosad:

• Sealiha ribid - 1 kilogramm;
• Pardi rümp - 1 tk;
• Kana tiivad - 1 kilogramm;
• seahakkliha singist - 0,6 kilogrammi;
• Shaoxingi vein - 0,3 liitrit;
• Rohelise sibula valge osa on suur kobar;
• Ingver, juur - 10 sentimeetrit;
• Sichuani pipar - 1 supilusikatäis;
• Väike tšillikaun - 2 tk;
• Kaneel - 1 pulk;
• Badyan - 3 tärni.

Puljongi valmistamine:

Pane pooled kontidest ja lihast kastrulisse, lisa kolmandik jämedalt hakitud ingverit, pool sibulast. Lisage Shaoxingi vein, valage vett nii, et see kataks toidu, laske keema tõusta, alandage kuumust ja keetke kaane all kaks tundi. Kurna.

Kurnatud puljong vala ülejäänud pool lihast, ülejäänud sibul, kolmandik ingverist, lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda veel kaks tundi. Kurna

Kalla kurnatud puljong puhtasse kastrulisse, pane peale ülejäänud ingver, tšilli, tähtaniis, Sichuani pipar, kaneel. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust keskmisele ja hauta kümme minutit.

Pane saadud puljong mitmeks tunniks sügavkülma. Seejärel asetage külmiku alumisele riiulile järkjärguliseks sulatamiseks.

Seda puljongit saab eelnevalt valmistada ja hoida külmkapis.

Nüüd saate huntuni valmistada. See protsess hõlmab mitut etappi.

1. Hakkliha valmistamine.

Koostis:

• kooritud krevetid - 0,25 kilogrammi;
• sealiha rinnatükk - 0,25 kilogrammi;
• Pekingi kapsas - 1 väike pea;
• Shiitake seened - 4 tk;
• Roheline sibul - 1 kamp;
• Ingveri juur - 3 sentimeetrit;
• Austrikaste - 1 supilusikatäis;
• Kerge sojakaste - 1 supilusikatäis;
• Shaoxingi vein - 1 supilusikatäis;
• seesamiõli - 2 teelusikatäit;
• Munavalge - 1 tk;
• maisitärklis - 1 supilusikatäis;
• Saar - 2 teelusikatäit;
• Jahvatatud valge pipar - 1 tl;
• Sool - ½ teelusikatäit.

Kokkamine:

Shiitake mütsid, Pekingi kapsas, väikesteks kuubikuteks lõigatud roheline sibul. Riivi ingver jämedale riivile, pigista mahl välja ja visake kook ära.

Tükelda sealiha hakkliha olekusse. Löö krevetid noa paksu küljega läbi ja kombineeri sealihaga. Pipar, sool ja segage hoolikalt. Lisa ülejäänud ained (sibul lisatakse päris lõpus) ​​ja sega uuesti korralikult läbi, kata fooliumiga ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Selle aja jooksul valmistage tainas.

2. Testi ettevalmistamine.

Taigna koostisosad:

• Jahu - 300 grammi;
• Vesi - ½ tassi;
• Munakollane - 1 tükk;
• Sool - näputäis.

Kokkamine:

Klopi munakollane soola ja ¼ tassi veega lahti. Kahekordselt külvatud jahust ja muna-vee segust valmista korralikult sõtkutud tainas, rulli see palliks ja lase pool tundi puhata.

Lõika väikesteks tükkideks ja rulli õhukesteks ruutudeks.

3. Modelleerimine. Pane igale ruudule teelusikatäis hakkliha, murra viltu pooleks ja ühenda kolmnurga servad, seejärel keera see ühtlaselt ümber hakkliha.

4. Supi keetmine.

Koostis:

• Puljong ja - 2 liitrit;
• Hongtuni - 30 tükki;
• Pekingi kapsas - 1 väike pea;
• Mustad seened muer - 1 pakk;
• Shimji seened - 1 peotäis;
• Kerge sojakaste, sool, tšillipipar, roheline sibul, koriander - maitse järgi.

Kokkamine:

Muer seened vala keeva veega, oodake, kuni need paisuvad, eemaldage põhi ja lõigake laiadeks ribadeks. Haki kapsas, jaota shiimeji seened.

Keeda puljong, lisa huntuni ja muer sarvik. Keeda kuus kuni kaheksa minutit. Enne lõpetamist lisa kapsas ja shimiji seened.

Serveeri supp kaussi, pane peale huntuni, kapsas ja seened, kalla peale puljong ning puista peale maitseks peeneks hakitud tšillipipart ja rohelist sibulat.

Soola asemel kasutatakse lahjat sojakastet.

Kui soovite seda suppi valmistada vastavalt keiserliku õukonna kokkade kõrgetele traditsioonidele, siis kasutage vee asemel tugevat rikkalikku kanapuljongit, mis on valmistatud ilma maitseaineteta.

Koostis:

• Sealiha nukk - 0,3 kilogrammi;
• Sealiha viljaliha - 0,4 kilogrammi;
• Läätsed - 0,3 kilogrammi;
• Veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
• Oliivid - 50 grammi;
• Porgand - 200 grammi;
• Sibul - 2 tükki;
• Oliiviõli - 100 grammi;
• Vesi - 2,5 liitrit;
• Sealiha veri - 0,3 kilogrammi;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Sealiha keedetakse madalal kuumusel - 1 tund. Lisa läätsed ja keeda pool tundi.

Porgandidest, sibulatest ja oliividest küpseta oliiviõlis praadida. Kui sibul muutub läbipaistvaks, vala pannile veri ja prae saadud mass läbi. Lisa äädikas, sega ja keera kuumus maha.

Tõsta röst koos verega pannile ja küpseta pidevalt segades veel 30 minutit.

Serveeritakse sügavates pokaalides koos eraldi laotud lihatükkidega.

Erinevalt klassikalisest on selles retseptis kartul küllastumise huvides. Kuue portsjoni valmistamiseks vajate järgmist.

Koostis:

• Sealiha - 0,6 kilogrammi:
• Kartul - 3 mugulat;
• Sibul - 2 tükki;
• Riis - 100 grammi;
• Tomatid - 4 tükki;
• Küüslauk - 1 pea;
• Taimeõli - 30 grammi
• Humal-suneli - maitse järgi;
• Punane pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi;
• Vesi - 2,5 liitrit.

Kokkamine:

Lõika sealiha 3x3 sentimeetri suurusteks tükkideks, vala peale külm vesi ja keeda tasasel tulel nelikümmend minutit.

Sibul kuubikuteks lõigatud.

Lõika kartul kuubikuteks.

Nelikümmend minutit pärast liha madalal kuumusel küpsetamise algust lisage supile riis, kartul, sibul ja küpseta veel paarkümmend minutit.

Blanšeeri tomatid, eemalda nahk ja haki peeneks. Hauta pannil tasasel tulel viis minutit. Pane supi sisse. Lisa suneli humal ja küpseta viis minutit.

Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Lisa kharchole ja eemalda tulelt. Lase tõmmata.

Selle maitsva supi üks eeliseid on valmistamise lihtsus ja oakomponendi - läätsede - leotamise vajaduse puudumine.

Koostis:

• Sealiha - 0,5 kilogrammi;
• Vesi - 2,5 liitrit;
• läätsed - 0,25 kilogrammi;
• Suured porgandid - 1 tükk;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Kartul - 3 keskmist mugulat;
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Till - paar oksa;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda sealihast puljong, eemalda liha, lõika tükkideks ja pane tagasi pannile.

Prae sibul ja riivitud porgand kuldpruuniks ning pane koos tükeldatud kartulitega kastrulisse.

Küpseta, kuni kartul on valmis.

Tõsta tulelt, lisa peeneks hakitud till ja purustatud küüslauk.

See Tai köögi supp on tänu oma suurepärasele maitsele populaarsust kogunud mitte ainult Taisse saabuvate turistide seas. See on kantud Tai maitsvaima toidu TOP 10 hulka.

Koostis:

• Sealiha ribid - 0,5 kilogrammi;
• Küüslauk - 1 pea;
• Kalakaste - 50 milliliitrit
• Taimeõli - 3 supilusikatäit;
• Kana puljong - 1 liiter;
• Sidrunhein - 4 vart;
• Kaffir laimi lehed - 3 tk;
• Ingver - 50 grammi;
• Šampinjonid - 4 tk;
• Kleepuv riis - 100 grammi
• Keedetud sealiha keel - 1 tk;
• Laim - 1 tükk;
• Mint - 1 kamp;
• Estragoni rohi - 1 kamp;
• Kleepuv riis - 0,2 kilogrammi;
• pruun suhkur - paar näputäis;
• Sidrunhein - 2 pulka;
• koriander - 50 grammi;
• Galangal - 50 grammi.

Kokkamine:

Keeda kleepuvat riisi kakskümmend minutit.

Segage galangal, koriander, pruun suhkur, kalakaste, küüslauk. Saadud seguga riivi tükeldatud searibid. Jätke kakskümmend minutit.

Pane pott kanapuljongit tulele. Löö noaseljaga kergelt sidrunheina varred maha ja pane puljongisse. Lisage ingver, püreestatud laimilehed – keetke kümme minutit keema laskmata, seejärel valage sisse 2 spl kalakastet.

Searibid ilma marinaadi eemaldamata praadige, kuni ilmub koorik, ja pange puljongisse. Küpseta kümme minutit ja seejärel lisa tükeldatud seened.

Lõika keedetud keel ribadeks. Pigista laimist mahl.

Vala valmis puljong sügavasse kaussi, pane peale keedetud ribid, pane peale keel, piparmünt ja estragonilehed ning lisa maitse järgi laimimahla.

Serveeri riis eraldi.

Supp "Tanuki jiru"

Algselt valmistati seda Jaapani köögisuppi pesukarulihaga, kuid aja jooksul asendati see sealihaga, kui maitselt sobivaim.

Koostis:

• Sealiha - 0,2 kilogrammi;
• Soja idud - 100 grammi;
• Daikon - 50 grammi;
• Seesam - 1 tl;
• Seesamiõli - 1 supilusikatäis;
• Miso pasta - 4 teelusikatäit;
• Brokkoli - 50 grammi;
• Kuivad wakame vetikad - 10 grammi.

Kokkamine:

Sealiha ja daikon lõika õhukesteks ribadeks, prae väga kuumas seesamiõlis. Keeda puljong lihast ja vetikatest.

Kui liha on valmis, pane puljongisse daikon, sojaidud, spargelkapsas, keeda viis minutit, lisa puljongis lahjendatud misopasta ja keera kuumus kohe maha.

Lase tõmmata ja serveeri röstitud seesamiseemnetega üle puistatuna.

Koostis:

• sealiha viljaliha -0,5 kilogrammi;
• Värsked tomatid - 0,2 kilogrammi;
• Kartul -3 mugulat;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Taimeõli - 3 supilusikatäit;
• Till - 1 kamp;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Prae paksu põhjaga kastrulis väikesteks tükkideks lõigatud sealiha viljaliha, kuni tekib koorik.

Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile.

Pane praetud liha ja sibul keevasse vette. Keeda tasasel tulel pool tundi.

Pruunista porgandid ja pane koos tükeldatud kartulite ja tükeldatud tomatitega kastrulisse. Küpseta, kuni kartul on valmis.

Serveerimisel kaunista hakitud peterselliga.

Koostis:

• Sealiha - 0,4 kilogrammi;
• Kartul - 4 mugulat;
• Porgand - 1 tükk;
• Sibul - 2 tükki;
• Riis - 1 multiklaas;
• Petersell, till - maitse järgi;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Prae multikookeri kausis hakitud sibul ja riivitud porgand, lisa tükeldatud liha ja prae veel viisteist minutit.

Vala riis, pane kartulid, lisa sool ja vürtsid ning vala kuum vesi.

Lülitage režiim "Supp" sisse ja seadke küpsetusprogramm viiekümneks minutiks.

Lisage rohelised 10 minutit enne küpsetamise lõppu.

Kulesh "kasakas" tünniga

See on vana ukraina roog, eriti maitsev osutub see siis, kui seda pajas tulel küpsetada.

Koostis:

• Sealiha tünn - - 0,2 kilogrammi;
• Pool kodukana;
• Sibul - 1 tk;
• Vesi - 2 liitrit;
• Kuivatatud jäär - 50 grammi;
• Pipar - 5 hernest;
• Kartul - 2 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Hirss - 1 klaas;
• Rohelised - 10 grammi
• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Prae kastrulis sibul ja väikesteks tükkideks lõigatud tünn kuldpruuniks. Tõsta pool röstist kõrvale. Valage kastrulisse vesi, pange kana, purustatud taraniviiul, piment, sool, katke kaanega, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja hautage kaks tundi. Hankige kana, eraldage liha luudest, segage hakitud ürtidega. Lõika küüslauk kaheks pooleks ja rösti ilma õlita pannil mustaks.

Pane puljongisse peeneks hakitud kartul, hirss, pipar, sool, röstitud küüslauk.

Sega ja keeda tasasel tulel pool tundi.

Eemaldage tulelt ja laske kümme minutit tõmmata.

Serveeritakse reserveeritud praeosa ja ürtidega segatud kanalihaga.

Sealihast saab väga rammusaid ja toitvaid suppe. Eriti meeldivad need pere meessoost poolele, kes eelistab tavaliselt liha köögiviljadele või mereandidele. Parimad sealihasuppide retseptid on avaldatud allpool.

Hernesupp sealihaga

Koostis:

• ½ kilo searibi;
• 3 kooritud kartulit;
• 1 st. kuivad herned;
• 1 tk. porgandid ja sibulad;
• sool ja taimeõli.

Kokkamine:

1. Leota herneid üleöö külmas vees. Kui sellist aega pole, siis vähemalt 2 tundi.See kiirendab toote valmimisprotsessi.
2. Loputage ribid, valage 2 liitrit puhast vett ja saatke keema.
3. Vala pestud herned juba keedetud puljongisse.
4. Poole tunni pärast lisage supile taimeõlis praetud sibul ja porgand.
5. Veel 10 minuti pärast lisage väikesed kartulikuubikud ja sool.

Keeda hernesuppi sealihaga, kuni kõik koostisosad on valmis. Enne maiuste serveerimist lõigake liha kontide küljest lahti ja pange pannile tagasi.

Lihtne kartuli retsept

Koostis:

• 350 g sealiha viljaliha;
• 1 st. praetud sibul ja porgand;
• 1 st. tükeldatud toores kartul;
• sool ja vürtsid;
• rohelus.

Kokkamine:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks ja vala 2,5 liitrit vett. Saada küpsetama kuni valmis.
2. 25 minuti pärast lisage sellele kartulid ja veel 10 minuti pärast praadige.
3. Küpseta maiust, kuni kartul on pehme. Veidi enne supi valmimist lisa sool ja maitseained.

Õhtusöögiks serveeri kartulisupp majoneesi või hapukoorega.

Küpsetamine multikookeris

Koostis:

• 350 g sealiha;
• 250 g hakitud kuivi herneid;
• kartul, sibul ja porgand (kogus - maitse järgi);
• taimeõli köögiviljade praadimiseks;
• sool ja universaalsed maitseained supi jaoks.

Kokkamine:

1. Loputage eelnevalt vette jäänud paisunud herned.
2. Valage seadme kaussi õli, lisage lihatükid ja küpseta sealiha küpsetusrežiimil 20-25 minutit.
3. Vala sisse tükeldatud köögiviljad (sibul ja porgand). Prae veel 10-12 minutit.
4. Lisa kartulikuubikud, pestud herned, sool ja universaalsed maitseained. Lavrushkaga saab ka maitsta.
5. Täitke toit veega kuni kausi ülemise märgini.