Mayai hayawezi kuainishwa kama vyakula adimu. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwao ni za kitamu na za moyo, zenye lishe na zenye afya. Na sifa hizi zinatosha kuwa moja ya vyakula unavyopenda.

Sio tu kifungua kinywa ni muhimu bila mayai. Mayai ni kiungo cha lazima katika bidhaa za kuoka ladha na, na. Mbali na sahani za kila siku, matibabu ya mfano na ya sherehe yanatayarishwa kutoka kwa bidhaa hii maarufu.

Ni nini kinachokuja akilini kwa wengi wakati unahitaji kupika sahani ambayo mayai yatakuwa sehemu kuu.

Kwa kweli, mayai ya kukaanga na mayai ya kukaanga, mayai ya kuchemsha na omelet - na hapa ndipo mawazo ya wapishi wa amateur kawaida hukata. Ni nini kinachoweza kuwa rahisi - piga mayai kadhaa kwenye sufuria na kiamsha kinywa kiko tayari, amateur atasema. Lakini kutokana na bidhaa hii, matibabu ya awali hupatikana, ambayo hayana aibu kutumikia kwenye meza ya sherehe.

Akina mama wa nyumbani wenye ustadi wanaweza kuunda kazi bora za sherehe kutoka kwa bidhaa zilizoboreshwa na zinazojulikana.

Tangu nyakati za kipagani, sifa maalum za kichawi zimehusishwa na mayai, ambayo yalisababisha kuundwa kwa hadithi nyingi na imani zinazohusiana nao. Baadhi ya mila zimesalia hadi nyakati zetu. Hawawezi kufanya bila mayai ya rangi ya mfano, mayai ya Pasaka na specks. Ni pamoja na mayai yaliyowekwa wakfu ambayo mlo wa sherehe huanza.

Pia inahusishwa na likizo inayoadhimishwa na Wakristo mnamo Julai 13. Siku hii, ni desturi ya kutumikia sahani mbalimbali za yai.

Mapishi ya omelet ya yai

Kufanya omelet halisi ni sanaa. Inaweza kuonekana kuwa mayai na maziwa sio siri, na kwa sababu hiyo, unaweza kupata sahani laini, ya kitamu, yenye harufu nzuri, au keki ya cyanotic ya mpira, ambayo ni aibu kuiondoa kwenye sufuria.

Inabadilika kuwa sahani rahisi kama omelet ina nuances nyingi na siri zinazohusiana na utayarishaji wake.

Jifunze hila hizi na omelet yako itakuwa ya kushangaza kila wakati.

Kiasi cha maziwa kinachotumiwa kuandaa omelet haipaswi kuzidi nusu ya kiasi cha mayai. Vinginevyo, sahani haitaweza kuinuka wakati wa kupikia.

Fry omelet kwenye skillet nzito-chini na kifuniko kimefungwa.

Usifungue kifuniko mpaka sahani iko tayari - omelet itatua na kuwa rubbery.

Usitumie soda ya kuoka katika mapishi yako - inatoa omelette rangi ya bluu.

Anza kupika juu ya moto mkali na kuleta sahani hadi kupikwa juu ya moto mdogo.

Na kwa wale ambao wamefahamu sanaa ya kufanya omelet kamili, maelekezo ya awali kutoka kwa mayai na maziwa yatakuja kwa manufaa.

Sahani ya yai na maziwa: Omelet ya mimea

Sahani inayojulikana itapata ladha na harufu isiyo ya kawaida ikiwa mimea iliyokatwa vizuri huongezwa kwenye mchanganyiko wa mayai na maziwa.

Jaribio na uwiano na mchanganyiko wa mimea na uhakikishe kupata mapishi machache unayopenda. Vitunguu vya kijani, bizari, parsley, mchicha, thyme vinafaa kwa omelet.

Sahani ya yai na jibini: omelet na uyoga na jibini

Kupanua orodha ya viungo, unaweza kupata sahani ya moyo na ladha ya awali.

Kwanza kaanga uyoga kwenye sufuria. Kisha mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai na kumwaga kiboreshaji cha kazi na jibini ngumu iliyokunwa juu. Kuleta omelet hadi zabuni, na kifuniko kimefungwa.

Tumikia omelette na uyoga kwa kiamsha kinywa cha sherehe cha familia ili kuchaji sio tu nishati ya sutra, bali pia hali ya sherehe.

Sahani za mayai ya kupendeza: kichocheo cha rolls za omelette na kujaza

Ili kutengeneza rolls, italazimika kujifunza jinsi ya kaanga omelet nyembamba.

Utukufu katika mapishi kama hayo utakuwa kizuizi tu. Kwa kuongeza, unahitaji kuzoea kupotosha roll.

Hii lazima ifanyike haraka kabla pancake ya omelette haijapozwa.

Paka uso wa omelet na mchuzi na ueneze kujaza tayari kwa safu nyembamba.

Tunafunga roll iliyokamilishwa kwenye foil na kuituma kwa baridi kwa uimarishaji.

Kama kujaza unaweza kutumia:

• uyoga wa kukaanga na bacon;
• jibini iliyokatwa na mimea iliyokatwa vizuri;
• karoti kaanga na vitunguu;
• pete za vitunguu zilizokatwa;
• jibini la Cottage iliyosafishwa na vipande vya samaki nyekundu.

Unaweza kupaka mafuta omelet iliyokamilishwa na cream ya sour na mimea, mchanganyiko wa mayonesi na maziwa yaliyokaushwa na vitunguu, misa laini ya curd.

Mayai ya kuchemsha na sahani tofauti za mayai ya kuku

Kila mama wa nyumbani ana tofauti zaidi ya dazeni za kupikia mayai yaliyoangaziwa.

Na ikiwa unaongeza mapishi ya mayai yaliyoangaziwa ya mataifa tofauti kwenye orodha hii ya upishi, huwezi tu kufurahisha familia yako na sahani mpya kila siku, lakini pia chagua kichocheo cha asili cha kutumikia kwenye meza ya sherehe.

Mapishi ya yai: mayai yaliyokatwa kwenye pilipili

Penda uwasilishaji wa asili - jitayarisha sahani kwenye sahani.

Pilipili za kengele zilizochomwa zina ladha isiyo na kifani zenyewe. Na ikiwa unapiga yai kwenye miduara ya pilipili ya kukaanga, unapata matibabu ya juisi na ya kumwagilia kinywa.

Mtoto atapenda sahani kama hiyo kwa siku yake ya kuzaliwa, haswa ikiwa utaoka pilipili za rangi.

Unapenda wazo la kupika kwenye sahani? Tengeneza mayai yaliyoangaziwa kwenye toast, ambayo lazima utoe katikati ya kipande cha mkate na kaanga sehemu ya kazi kwenye mafuta kabla ya kuendesha kwenye yai.

Lakini tutafanya mayai yaliyopigwa kwenye bun katika tanuri. Ongeza vipande vya Bacon na jibini kwenye mlo wako kwa kiamsha kinywa cha yai cha likizo.

Kila taifa lina sahani zake zinazopenda na za kitaifa. Mayai, licha ya kuenea kwao, hakuwa na ubaguzi. Na ikiwa omelet ya classic ni wazo la Kifaransa, tortilla tofauti ni maalum ya Wahispania.

Lakini hakuna mtu anayekataza kupika sahani ya Kihispania ya kupendeza kwa meza ya Slavic. Aidha, bidhaa katika sahani hii ni rahisi na ya bei nafuu.

Kuna mapishi mengi ya tortilla. Lakini viungo vya lazima, pamoja na mayai, ni viazi na vitunguu.

Tunaanza kupika kwa kaanga pete za vitunguu, ambazo tunaongeza miduara ya viazi zilizopikwa mapema. Wakati ukoko wa dhahabu unaonekana, endesha mayai ya kuku juu.

Kunyunyiza sahani bila kusahaulika na chumvi na pilipili, na subiri hadi kiungo kikuu kikipikwa - mayai.

Kweli, sahani inayojulikana. Pengine, kila mtu amejaribu sahani iliyopangwa tayari, ambayo ina chakula kilichobaki kilichobaki kwenye jokofu.

Unaweza kufanya tortilla na uyoga, ham, jibini, mchicha, kuku, sausage. Jambo kuu ni kumwaga kila kitu na mayai - na sahani ya Kihispania ya kupendeza iko tayari.

Sahani ya yai sio tu kwa kifungua kinywa: Mayai ya Florentine

Hii ni sahani ya mchanganyiko ambayo hakika itachukua mahali pazuri kwenye meza ya sherehe. Mbali na mayai, tunahitaji mchicha, jibini na cream. Kwa toast, unaweza kutumia mkate wa mkate au mkate wa kawaida.

Kwanza, jitayarisha mchanganyiko wa mchicha. Ambayo mboga muhimu italazimika kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika kadhaa kwenye maji yenye chumvi na kutumwa kwenye colander. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye bakuli, ambapo tunachanganya na cream na jibini iliyokunwa.

Sasa tunatayarisha mayai yaliyokatwa.

Bila uzoefu wa kupika mayai ya gourmet ya classic, tumia filamu ya chakula.

Paka kipande cha filamu iliyokatwa kwa ukubwa na mafuta na uweke kwenye kikombe. Piga yai ndani yake na mara moja funga kitambaa cha plastiki vizuri.

Tuma yai iliyofungwa kwa maji ya moto na sahani tata itakuwa tayari kwa dakika mbili. Kilichobaki ni kufungua mkanda.

Tunaanza kukusanya ladha ya Florentine. Kueneza mchanganyiko wa mchicha kwenye toast iliyooka, na juu ya yai iliyokamilishwa iliyopigwa.

Mchezo wa ajabu wa rangi na ladha utafurahia gourmet yoyote.

Sahani za yai rahisi: shakshuka

Ni vigumu kuamua ni wazo la nani kaanga mayai na mboga. Kichocheo hiki cha yai labda ni maelfu ya miaka.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vyema na vitunguu katika mafuta, bila kuleta kwa kaanga. Ongeza pilipili hoho na nyanya kwenye sufuria, ambazo ni kiungo muhimu katika shakshuka.

Katika hatua hiyo hiyo, ongeza chumvi na kuongeza mimea. Wakati mboga ni stewed, sisi kufanya indentations ndogo, ambapo sisi gari katika mayai. Tunaleta shakshuka kwa utayari.

Ikiwa unataka kumpa shakshuka kwa kiamsha kinywa cha sherehe au kama kiamsha kinywa kwenye meza ya sherehe, tayarisha sahani hiyo kwenye bakuli.

Ili kufanya hivyo, fanya sehemu ya mboga kwenye sufuria, kuiweka kwenye sahani zilizogawanywa na kupiga yai moja kwa wakati. Kuleta shakshuka ya sherehe hadi kupikwa katika tanuri.

Sahani za Yai ya Kuchemshwa: Mayai yaliyojaa

Njia hii ya asili ya kutumikia mara nyingi hutumiwa na mama wa nyumbani. Muonekano mzuri na wa kupendeza sio duni kwa ladha ya sahani. Kwa hiyo, mayai yaliyojaa yanaweza kupatikana mara nyingi kwenye meza ya sherehe.

Kujaza kwa kujaza mayai ya kuchemsha kunaweza kuwa tofauti kabisa.

Inaweza kuwa sahani ya classic na caviar nyekundu au sahani ya chakula iliyofanywa kutoka jibini la jumba la mashed na mimea.

Jaribu kufanya chaguzi asili kwa kujaza mayai:

• vipande vya Bacon iliyovingirwa;
• beets za kuchemsha, zilizopambwa na kipande cha sill juu;
• mchanganyiko wa sardini ya makopo na yolk;
• jibini iliyokunwa na vitunguu.

Mayai ya Quail yanaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe.

Nusu hizi zilizojaa hadubini ni kamili kwa kusimama pekee na kuvaa saladi.

Mapishi ya Saladi ya Yai

Amini usiamini, zaidi ya 70% ya saladi za likizo huandaliwa na mayai. Ni vigumu kufikiria Olivier classic au kanzu ya manyoya bila mayai ya kuchemsha.

Leo tutafahamiana na sahani ambazo mayai ndio sehemu inayoongoza.

Saladi za yai zinaweza kutumiwa kwenye meza kama sahani ya kujitegemea, kama saladi zilizogawanywa na kutumika kwa kueneza toasts na au kujaza tartlets.

Saladi ya yai ya Kigiriki

Sahani ni rahisi kuandaa, lakini inapendwa na mama wengi wa nyumbani kwa ustadi wake.

Saladi ya yai ya Kigiriki imeandaliwa kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo. Utahitaji angalau mayai 8 ya kuchemsha. na kiasi sawa cha jibini nzuri, ambayo itakuwa takriban 400 gr.

Sehemu ya lazima itakuwa vitunguu, ambayo unahitaji kuongeza kwenye sahani, ukizingatia mapendekezo yako ya ladha na mayonnaise isiyo na mafuta.

Kusaga viungo vyote kwenye grater nzuri na msimu wa saladi na mchuzi. Saladi hii ni kamili kwa ajili ya kufanya vitafunio, sandwiches au tartlets.

Ikiwa unataka kutumikia sahani kama hiyo kama matibabu ya kujitegemea, kata mayai na jibini, sio kwenye grater, lakini kwa kisu katika vipande vikubwa.

Saladi ya yai iliyojaa

Uwasilishaji wa asili ambao mayai ya kware yaliyowekwa yatachukua hatua kuu.

Kwa kujaza, huchukua viini kutoka kwa mayai ya kuchemsha na ya nusu, ambayo tunasaga kwenye bakuli pamoja na haradali na mimea. Sisi kujaza nusu na molekuli kusababisha.

Weka lettuce ya majani iliyokatwa kwa mkono kwenye bakuli la saladi. Inashauriwa kuchukua aina tofauti na majani nyekundu na kijani.

Ongeza kwenye nusu ya saladi ya nyanya za cherry na avocados, pamoja na walnuts iliyokatwa kwa kiasi kikubwa.

Kwa mavazi, unahitaji mchuzi. Tunatayarisha kutoka kwa mayonnaise, ambayo tunaongeza vitunguu vilivyochaguliwa kidogo, vijiko kadhaa vya mafuta na maji ya limao.

Ongeza jibini kidogo iliyokatwa kwenye mchuzi na kuongeza ladha na pilipili nyeusi.

Baada ya kuvaa saladi na mchuzi, weka nusu ya mayai ya quail yaliyowekwa tayari. Kwa kweli baada ya dakika 15, ambayo itakuwa ya kutosha kwa viungo kuwa marafiki, tunatumikia sahani kwenye meza.

Saladi ya yai na vitunguu

Appetizer rahisi kama hiyo itasababisha hisia kwenye meza ya sherehe. Saladi ya yai na vitunguu inaonekana nzuri na inashangaza wageni hata zaidi na ladha yake isiyo ya kawaida.

Tutatumia aina mbili za vitunguu kwa maandalizi yake. Vitunguu vitashindana na mayai kwenye sahani, na vitunguu vya kijani vitatumika kwa mapambo.

Vitunguu lazima kwanza vichuzwe. Ili kufanya hivyo, chukua vitunguu vya ukubwa wa kati na, baada ya kusafisha, kata ndani ya pete za nusu. Ongeza na kusugua kwa upole kwa mikono yako. Ongeza kijiko cha sukari na siki kwenye bakuli na vitunguu. Changanya tena ili vitunguu vitoe juisi, na mara moja kumwaga maji ya moto. Kulingana na mapishi hii, tutasafisha vitunguu kwa dakika 15-20.

Chemsha mayai na, baada ya kumenya, kata kwa nusu. Sisi hukata kila nusu kwa vipande.

Katika bakuli la saladi, changanya vitunguu vilivyotengenezwa tayari baada ya marinade na vipande vikubwa vya mayai. Kwa kuvaa, cream ya sour inafaa, ambayo unahitaji kuongeza haradali kidogo. Tunaeneza saladi ya yai na vitunguu na slide na kuinyunyiza na vitunguu vya kijani juu.

Tunakata manyoya kwa pembe ili kutengeneza pete zisizo za kawaida za beveled.

Jaribio na viungo. Mayai yanaweza kuhusishwa kwa usalama na sehemu ya upishi ya ulimwengu wote ambayo inaweza kuunganishwa na bidhaa nyingi. Jaribu mchanganyiko usio wa kawaida na ugundue sahani mpya za likizo na mayai.

Kila wakati unapopika yai ya kawaida ya kuchemsha au kuchemsha yai ya kuchemsha au ya kuchemsha, unapoteza fursa ya kujaribu bidhaa hii yenye afya kwa njia mpya. Lakini unaweza kupata kiasi sawa cha protini, lakini wakati huo huo jaribu sahani ya awali, ya kitamu, zaidi ya hayo, yenye kupendeza kwa kuonekana. Hapa kuna uteuzi wa njia mpya za kupika mayai na kubadilisha mlo wako.

1. Vikapu na mayai

Kwa kupikia, utahitaji vikapu vya muffin, bakoni na mayai. Pindua vipande nyembamba vya bakoni kwenye kikapu, vunja yai katikati ya kikapu na uoka yote kwenye oveni.

Kikapu cha mayai

2. Mayai ya kukaanga na yolk ya utayari wa kati

Ikiwa unapenda yolk kidogo ya kioevu, lakini sio kiasi kwamba inapita nje, unaweza kupika mayai ya kukaanga kama ifuatavyo: vunja yai kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, funika na usigeuke hadi zabuni. Kutokana na kifuniko, yolk itaoka vizuri zaidi.

Mayai ya kati yaliyokatwa na yolk

3. Mayai ya dhahabu

Wafaransa hupika sahani hii kwa Pasaka, lakini unaweza kula kila siku. Msingi wa sahani ni mchuzi wa cream uliofanywa kutoka unga, siagi na maziwa. Kwanza, pika mayai ya kuchemsha, kisha utenganishe nyeupe kutoka kwa yolk kutoka kwa yai iliyokamilishwa.

Protini iliyokatwa vizuri imechanganywa na mchuzi wa cream. Baada ya hayo, mchuzi ulioandaliwa huenea kwenye toast, na yolk huvunjwa juu.

mayai ya dhahabu

4. Mayai yaliyochungwa crispy

Mayai haya mara nyingi yanaweza kuonekana katika saladi mbalimbali za Kifaransa. Kwanza, chemsha yai iliyochemshwa, kisha uingie kwenye mikate ya mkate na kaanga kwa sekunde 30-60 kwenye sufuria ya kukata mafuta. Sahani ni crispy nje na laini ndani.

Mayai yaliyokatwakatwa crispy

Ikiwa wewe ni wavivu sana kuchemsha au kaanga mayai asubuhi, unaweza kuifanya iwe rahisi. Kuvunja yai ghafi, kuipiga kidogo ili kuchanganya pingu na protini, kuongeza vitunguu vya kijani na ham na kumwaga yote kwenye mug ya kahawa ya kawaida. Dakika moja kwenye microwave na kifungua kinywa chako kiko tayari.

6. Croutons na jibini

Loweka vipande vya mkate katika mchuzi ulio na maziwa, juu na jibini, na uoka kwenye bakuli la kuoka pamoja na mayai, maziwa na haradali.

Croutons na jibini

7. Omelette rolls

Piga mayai, uimimine kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, ili safu ya mayai mabichi iwe na unene wa cm 2. Subiri mayai yapike upande mmoja, kisha ugeuze omelette, weka juu ya kitu chochote ambacho ungependa kuifunga. roll, kwa mfano ham iliyokatwa na pilipili. Baada ya upande wa pili wa omelet kupikwa, tu uingie kwenye roll.

8. Soufflé ya yai

Hapo awali, soufflé ilitengenezwa kutoka kwa mayai, tuliisahau tu tangu soufflé ya chokoleti ilionekana. Lakini unaweza kufanya soufflé ya yai kila wakati nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji viini vinne, protini tatu, maziwa kidogo, siagi na unga. Inageuka furaha ya hewa.

Hii ni sahani ya keki ya Denmark, lakini ina mayai zaidi kuliko unga halisi. Kuanza, piga wazungu wa yai hadi povu nene, kisha katika bakuli tofauti changanya unga, chumvi, sukari, viini, siagi, siagi na kuongeza wazungu waliopigwa.

Unga uliokamilishwa hutiwa katika fomu maalum, iliyotiwa mafuta na mafuta. Baada ya kuonekana kwa Bubbles, pancakes lazima zigeuzwe kila wakati kwenye mapumziko ili zisiungue.

Pengine umeonja omeleti ya aina hii kwenye mikahawa au mikahawa, lakini hukuweza kupika sahani ya lush sawa nyumbani.

Hapa kuna kichocheo ambacho kitakusaidia kufanya omelet ya fluffy kweli.

Kwa omelet utahitaji:

• mayai makubwa (tenganisha viini kutoka kwa protini) - pcs 4.;
• maji - 50 g;
• siagi au majarini - 1 tsp;
• chumvi kidogo;
• Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi:

1. Washa jiko hadi 160°C.
2. Katika bakuli la kati, changanya wazungu wa yai, maji na chumvi na upiga na mchanganyiko kwa kasi ya juu. Katika bakuli ndogo, tumia mchanganyiko kuchanganya viini na pilipili nyeusi ya ardhi kwa muda wa dakika tatu. Mimina viini ndani ya bakuli na wazungu wa yai iliyopigwa.
3. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria iliyochangwa tayari na kumwaga mayai yaliyopigwa juu yake. Polepole kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kupika kwa muda wa dakika tano, au mpaka kimanda ni fluffy na chini ni kahawia mwanga (nyanyua kwa makini kuona rangi).
4. Endelea kupika omelet kwa dakika 12-15. Angalia utayari kwa kisu: ikiwa unasimamia kuifunga katikati na kuifanya kuwa safi, omelet iko tayari.
5. Tilt sufuria ili omelette iteleze kwenye sahani, uifunge kwa nusu na uitumie na salsa au mchuzi wa nyanya.

Jamani, tunaweka roho zetu kwenye tovuti. Asante kwa
kwamba unagundua uzuri huu. Asante kwa msukumo na matusi.
Jiunge nasi kwenye Facebook na Katika kuwasiliana na

Watu wengi hushirikisha sahani za yai na kifungua kinywa. Hata hivyo, wanaweza pia kuwa nzuri kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Sahani ya yai ni rahisi kuandaa, nzuri na yenye kuridhisha. Kwa hivyo, ikiwa wageni wanakuja kwako au hawataki kusumbua kwenye jiko kwa muda mrefu, hii ni njia bora ya kutoka kwa hali hiyo.

tovuti maelekezo yaliyokusanywa kwa sahani kulingana na bidhaa hii, kati ya ambayo kila mtu hakika atapata kitu cha kupenda kwao.

Yai iliyooka katika avocado

Utahitaji:

• 4 mayai makubwa
• 2 maparachichi yaliyoiva
• mafuta ya mzeituni
• chumvi, pilipili, viungo vya kupendeza

Jinsi ya kupika:

• Preheat oveni hadi digrii 200.
• Kata avocado kwa nusu na uondoe shimo. Ondoa 2 tsp. massa ili kuwe na nafasi ya kutosha kwa yai inayotoka.
• Vunja yai na kumwaga kwa upole ndani ya avocado. Nyunyiza na chumvi, pilipili, viungo.
• Weka kwenye oveni na upike kwa takriban dakika 15 hadi kiwango unachotaka cha utayari kitakapohitajika.

Sandwichi "Croc-Madame"

Croque-monsieur (kutoka Kifaransa croquer - "crunch" na monsieur - "bwana") ni sandwich maarufu ya Kifaransa na jibini na ham. Croque Monsieur, aliyetumiwa juu na yai ya kukaanga, anaitwa Croque Madame, kwa kumbukumbu ya kofia za wanawake za wakati huo.

Utahitaji:

• 2 mayai
• Vipande 4 vya mkate au mikate
• 50 g siagi
• 4 vipande vikubwa vya jibini
• 2 vipande vikubwa vya ham
• 2 majani ya lettuce
• chumvi, pilipili, viungo vya kupendeza

Jinsi ya kupika:

1. Punguza kidogo vipande vya mkate na siagi na kaanga kwenye sufuria kavu upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu. Geuza. Ondoa vipande 2 kutoka kwenye sufuria, utazihitaji baadaye kidogo. Juu ya vipande 2 vilivyobaki vya mkate, weka kila kipande cha jibini na kifuniko na kifuniko ili kuyeyusha jibini kidogo.
2. Weka ham juu ya jibini, funika na jani la lettu, ongeza kipande kingine cha jibini na ufunike na vipande vya mkate vilivyowekwa. Funika na upike kwa karibu sekunde 30. Ondoa sandwiches kutoka kwenye sufuria.
3. Baada ya matibabu ya joto, jani la lettu hupata mwonekano usio wa kupendeza sana, kwa hivyo unaweza kufanya bila hiyo, lakini tumikia tu sandwich na saladi safi.
4. Ili kufanya yai ukubwa wa sandwich, tumia sura maalum au pete ya foil. Kupika na mayai ya kukaanga kwa kiwango cha taka cha utayari, ongeza viungo na uweke juu ya sandwich.

Mayai yaliyooka katika viazi vya koti

Chakula cha moyo kwa chakula cha jioni cha familia kinaweza kugeuka kuwa appetizer ya ajabu kwa meza ya sherehe.

Utahitaji:

• Viazi 4 za kuoka
• 4 tbsp. l. siagi
• 4 mayai ya kati
• vitunguu ya kijani, sausage, jibini
• pilipili ya chumvi

Jinsi ya kupika:

1. Kata sehemu ya juu ya kila viazi iliyooka na ufanye indentation ndogo na kijiko au uma. Weka 1 tbsp. l. siagi kwa kila viazi. Chumvi na pilipili.
2. Kisha sisi kuvunja yai 1 katika kila "bakuli". Weka kujaza taka juu: sausage, vitunguu, mimea, jibini ... Nyunyiza na msimu wako unaopenda juu.
3. Oka katika oveni iliyowashwa hadi 190 ° C kwa karibu dakika 10 au hadi mayai yamepikwa hadi itakapotaka.

Mayai ya Motoni na sausage na nyanya za cherry

Sahani ya joto na ya kitamu kwa kifungua kinywa cha asubuhi cha burudani na familia yako au wapendwa.

Utahitaji:

• 100 g sausage za kuvuta sigara
• 4-6 vipande vya bacon
• 4 mayai
• 100 g nyanya za cherry, nusu
• 1 tsp oregano
• mafuta ya mzeituni
• pilipili ya chumvi

Jinsi ya kupika:

1. Preheat oveni hadi digrii 200.
2. Paka karatasi ya kuoka mafuta na ongeza sausage na bacon. Kupika hadi rangi ya kahawia nyepesi. Takriban dakika 10.
3. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, songa bakoni na sausage ili iwe na nafasi tupu karibu nao kwa mayai 4.
4. Vunja mayai kwa uangalifu, bila kuharibu pingu, kwenye nafasi tupu.
5. Ongeza nusu za cherry na msimu na oregano, chumvi na pilipili.
6. Oka katika oveni hadi kiwango unachotaka cha utayari kitakapohitajika.

Saladi na avocado, Bacon na yai

Utahitaji:

• Mayai 4 makubwa ya kuchemsha, yaliyokatwa vipande vipande
• Parachichi 1, iliyokatwa
• 2 pcs. vitunguu vya kijani vilivyokatwa
• Vipande 4 vya bakoni, kata vipande vidogo na kukaanga hadi unavyotaka
• 100 ml ya mtindi mdogo wa mafuta
• 1 tbsp. l. krimu iliyoganda
• 1 chokaa
• 1 tbsp. l. bizari safi iliyokatwa
• pilipili ya chumvi

Jinsi ya kupika:

1. Weka mayai, avocado, vitunguu kijani, bacon kwenye bakuli la saladi na kuweka kando.
2. Whisk mtindi, sour cream katika bakuli, kuongeza maji ya chokaa, bizari, chumvi na pilipili. Piga vizuri tena.
3. Mimina mavazi ya mtindi kwenye mchanganyiko wa saladi na uchanganya vizuri. Pamba na bizari na vipande vya bakoni.

Mayai ya kukaanga kwenye pete za vitunguu

Utahitaji:

• 3 mayai makubwa
• 1 vitunguu kubwa
• mafuta ya mzeituni
• chumvi, pilipili, viungo vya kupendeza

Jinsi ya kupika:

1. Kata vitunguu ndani ya pete. Chukua pana zaidi, tabaka 2 zinawezekana.
2. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria na kaanga pete hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kugeuka na kaanga upande wa pili.
3. Mimina yai moja ndani ya kila pete ili yolk ibaki intact na haina kuenea. Ongeza chumvi, pilipili, viungo.
4. Pika kama kwa mayai ya kukaanga hadi nyeupe iwe ngumu na nyeupe na kiini kiwe na maji.
5. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba sahani na majani ya lettu au mboga yoyote.

Saladi ya maharagwe ya kijani kibichi

Ikiwa unatayarisha saladi hii, basi chemchemi yenyewe itakuja kwako kwenye bakuli la saladi. Ni rahisi kujiandaa kwamba inaweza kupigwa.

Utahitaji:

Kwa saladi:

• 200 g ya mchanganyiko wa saladi
• 200 g maharagwe ya kijani na mikia iliyokatwa
• 6 mayai ya kuchemsha, kata ndani ya nusu
• 6 vipande Bacon, kukaanga hadi crispy na kukatwa vipande vipande
• 1 PC. vitunguu nyekundu, iliyokatwa kwenye pete za nusu
• 1 kikombe cha toast

Kwa kujaza mafuta:

• 70 g jibini iliyokatwa ya Parmesan
• 3 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
• 2 tbsp. l. siki nyeupe
• 1 tbsp. l. juisi safi ya limao
• 1 tsp haradali ya dijon
• 1 karafuu ya vitunguu iliyokatwa
• chumvi na pilipili mpya ya ardhi

Jinsi ya kupika:

1. Weka saladi kwenye bakuli kubwa la saladi na uweke kando.
2. Chemsha maharagwe ya kijani kwenye maji yanayochemka yenye chumvi kwa dakika 3. Suuza maharagwe katika maji baridi ili baridi. Ongeza maharagwe ya kijani kwenye saladi.
3. Weka mayai yaliyokatwa, bakoni, vitunguu na croutons kwenye bakuli la saladi.
4. Katika bakuli, changanya jibini la Parmesan, mafuta ya mizeituni, siki, maji ya limao, haradali, vitunguu, chumvi na pilipili. Piga hadi laini. Ikiwa unataka msimamo mwembamba, ongeza 1-2 tbsp. l. maji na kuendelea kupiga.
5. Mimina mavazi katika mchanganyiko wa yai na mboga, changanya vizuri na utumie.

Mayai ya kukaanga na mimea ya Brussels

Utahitaji:

• Vipande 8 vya kuku ya kuvuta sigara au Uturuki
• 1 PC. shallots, kata ndani ya pete nyembamba za nusu
• Gramu 300 za mimea ya Brussels iliyokatwa na kung'olewa
• 1 tbsp. l. siki ya apple cider
• 4 mayai makubwa
• mafuta ya mzeituni
• pilipili ya chumvi

Jinsi ya kupika:

1. Fry kuku au vipande vya Uturuki kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati na 2 tsp. mafuta ya mizeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa vipande kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa.
2. Weka shallots iliyokatwa kwenye sufuria, ongeza 1 tsp. mafuta ya mizeituni, nyunyiza na chumvi na pilipili na kaanga hadi upole.
3. Ongeza Brussels sprouts na siki kwa vitunguu. Pika hadi iwe rangi ya hudhurungi kidogo lakini bado imekauka kidogo, kama dakika 5. Ongeza vipande vya kuku au Uturuki na kuchanganya kila kitu.
4. Vunja mayai kwenye mchanganyiko wa mboga kwenye skillet ili yolk ibaki intact. Punguza moto kuwa mdogo na ulete ukarimu unaotaka.

Watu wengi wanakumbuka kutoka utoto kuki ya ladha na jina lisilo la kawaida - "Miguu ya Crow". Sahani tamu ilipata umaarufu kutoka nyakati za Soviet, inajulikana na maandalizi rahisi na kiasi kidogo cha viungo. Vidakuzi bado ni muhimu, wahudumu wanaojali hutunza kaya zao na kuweka mila ya vyakula vya Kirusi. Faida na madhara ya sahani Kutokana na ladha ya maridadi na crispy, watu wazima na watoto hula chipsi kwa furaha. Vidakuzi "Goose paws" ni nzuri kwa mwili, hii ni kutokana na kuwepo kwa jibini la jumba, ambalo ni kiungo muhimu. Bidhaa ya maziwa ni matajiri katika vitamini na madini yenye afya. Kiasi kidogo cha sahani haitadhuru mwili, lakini ikiwa unakula kuki nyingi, itaathiri hali ya jumla ya viungo vya ndani. Uwepo wa mafuta huongeza maudhui ya kalori ya bidhaa, hivyo usiitumie vibaya. Ugumu na wakati wa maandalizi Hakuna ugumu katika kuandaa vidakuzi vya Houndstooth, vinatayarishwa haraka na kwa urahisi. Mchakato wa kuunda unga unachukua kutoka dakika 10-15, kwa kuongeza, bidhaa ya kumaliza nusu iko kwenye jokofu kwa dakika 20-30, kisha dakika 15 hutumiwa kutengeneza bidhaa. Inachukua kama nusu saa kuoka kwa jumla. Hatimaye

Kupika kisasa, baada ya kupita njia ya miiba kwa urefu wa makumi kadhaa ya karne, ina alama ya kila zama na utamaduni unaofanana. Wakati huu, bidhaa kuu za chakula ziliamuliwa na idadi kamili ya sahani iliandikwa kwa ajili yao. Pamoja na bidhaa nyingi muhimu kama nyama, samaki, mboga mboga na matunda, mahali muhimu huchukuliwa na yai, kutoka kwa ndogo - tombo, hadi moja muhimu - mbuni. Kati ya aina hii ya mayai, mayai ya kuku bado yanapewa upendeleo maalum kwa sababu ya usalama wa maambukizi na maambukizo anuwai. Hii inaonyeshwa na data ya wastani ya takwimu za matumizi yao duniani kwa kila mtu 1: nchini Urusi - vitengo 269, Ukraine - vitengo 280, Belarus - vitengo 288, Austria - vitengo 234, Italia - vitengo 213, USA - vitengo 271. Mayai huchemshwa, kukaangwa, kuokwa na kuongezwa mabichi ili kuhifadhi virutubisho na kutoa vyakula vyenye ladha ya juu. Siyo siri kwamba sahani favorite kwa ajili ya kifungua kinywa duniani kote ni mayai ya kukaanga - unpretentious katika kupikia, afya na kuridhisha. Neno "mayai ya kukaanga" lina mizizi katika lugha ya Slavic kutoka kwa vile

Kichocheo cha pasties za spring na picha hatua kwa hatua Kichocheo cha pasties katika chemchemi, na nettles vijana na vitunguu vya kijani, bila shaka itawavutia wahudumu na itapendeza ladha zao za nyumbani zinazowapenda. Matumizi ya viungo yanategemea chebureks 15 za kati. Kwa unga wa keki utahitaji: unga (kuhusu vikombe 4), 300 ml. maji ghafi (madini), mafuta ya mboga (iliyosafishwa), yai 1, kijiko cha nusu cha chumvi. Kwa kujaza utahitaji: wachache wa mchele, rundo la nettle safi, rundo la manyoya ya vitunguu kijani, mayai (vipande 8-10), chumvi Mimina maji kwa unga kwenye sufuria, ongeza chumvi na mafuta kidogo. hapo. Unahitaji kuchanganya kila kitu na kuchemsha. Unga kidogo unapaswa kuongezwa kwake. Kutumia whisk, misa lazima iwe haraka na imechanganywa kabisa ili uvimbe usifanye. Kisha ni lazima iachwe kwa upande mpaka itapoe kabisa. Manyoya ya vitunguu yanapaswa kuoshwa katika maji ya bomba na kung'olewa vizuri. Nyavu safi zinapaswa kwanza kuchomwa na maji ya moto ili kuacha kuwaka. Shina za nettle zilizopozwa zinapaswa pia kukatwa vizuri. Mayai ya kuku lazima kwanza kuchemshwa, kilichopozwa. Kisha - laini

Jinsi ya kutengeneza meringue ya kaswisi Je, meringue ya kaswisi ni nini na inatofautianaje na meringue ya kuchapwa ya kawaida? Toleo hili la tupu limeundwa katika umwagaji wa maji chini ya ushawishi wa joto la juu na lina texture denser, ambayo ni nzuri kwa kujaza keki, keki na kufanya meringues. Chembe za sweetener hupasuka kutokana na joto la juu, kwa hiyo, molekuli ya super-delicate, mwanga, airy na theluji-nyeupe hupatikana, ambayo inapendeza kwa kuonekana kwake kamili na mali bora. Meringue ya Uswisi ni mbadala nzuri kwa creams mbalimbali za maziwa yenye mafuta. Pia ni nzuri kwa kuunda desserts na berries safi na matunda. Kutoka humo utafanya kikamilifu keki maarufu ya Pavlova, iliyoundwa kwa misingi ya molekuli ya protini, cream ya siagi na mkali, matunda mapya. Unaweza pia kufanya saladi ya matunda ya kitropiki na jordgubbar na blueberries. Kuwapamba kwa mchuzi wa airy, utapata furaha halisi ya upishi. Wageni wako watafurahiya na eclairs na profiteroles zilizojaa cream ya kushangaza kama hiyo. Viungo: protini (pcs 2); tamu (vijiko 0.5). Maandalizi: Tayarisha vipengele muhimu vya kuunda

Cream, iliyoandaliwa kwa misingi ya wazungu wa yai, inageuka kuwa nyepesi sana na ya hewa. Ni nzuri kwa kupamba mikate, keki na vikapu vya sandwich. Watu wengi huhofia krimu kulingana na protini mbichi kutokana na ukweli kwamba zinaweza kuwa na bakteria hatari kama Salmonella. Hata hivyo, cream hii ni imara zaidi kwa suala la bakteria. Uhai wake wa rafu ni mrefu zaidi kuliko ile ya siagi na siagi. Salmonella hufa kwa t 75 -80 ° C, na syrup ya sukari hufikia 120 ° C, kwa hiyo hakuna shaka kwamba kwa joto hili bakteria itakufa. Cream ya protini kwa keki ya classic Viungo: wazungu wa yai (baridi) - vipande 5; sukari - 500 g; maji - glasi nusu; asidi ya citric (crystallized) - 0.5 tsp. vijiko. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza ladha. Njia ya maandalizi: 1. Osha kabisa sufuria muhimu kwa ajili ya maandalizi ya syrup. Kisha kausha kwa maji yanayochemka au chemsha maji ndani yake. 2. Osha chombo cha wazungu wa yai na uifuta kavu. 3. Sukari hutiwa kwenye sufuria iliyoandaliwa, maji huongezwa na kuweka moto mkali. Baada ya mchanganyiko kuchemsha kidogo

Nyama ya nyama na yai ya kusaga Heri wale ambao hawasomi maandishi madogo kwenye ufungaji wa bidhaa nyingi, haswa nyama. Baada ya yote, watu kama hao hula kwa uangalifu rolls zilizonunuliwa na hamu kubwa, ziwashe kwa ukarimu maalum na mayonesi, ketchup au haradali, wakitumaini kuwa hii ni kwa faida tu. Inabadilika kuwa habari kuhusu idadi ya viboreshaji vya ladha, vihifadhi ambavyo wazalishaji wameongeza kwa manufaa kwa bidhaa zao kwa kudumu na uzuri, haiwazuii kuishi kabisa. Ole, kemia kwa muda mrefu imechukua mizizi katika maisha yetu. Lakini vipi kuhusu wale wanaokubali bidhaa za asili, ambao hupuuza maendeleo hayo ya kemikali na wanataka kula sahani za juu tu? Jibu ni dhahiri: kuandaa chakula cha nyumbani kutoka kwa viungo vya asili na safi. Na kwa kuwa sahani za nyama zipo katika lishe yetu, na tunataka kuziona kama asili, tutazingatia kichocheo cha kupendeza cha kutengeneza roll ya nyama ya kukaanga. Viungo: nyama ya kusaga - 400 g (ni vizuri ikiwa unajifanya kutoka kwa nyama ya nguruwe ya juu au nyama ya ng'ombe); yai ya kuku - 4 pcs. (pia karibu nyumbani); safi

Jinsi ya kufanya meringues nyumbani Kupika meringues nyumbani bado ni utata. Inaonekana kwamba utazingatia hila zote, utafanya kila kitu kulingana na kichocheo, lakini protini hazitaingia kwenye povu, basi zitaingia ndani ya siku ya pili, kisha zitafunikwa na tan isiyo na afya. harufu isiyofaa. Kichocheo kifupi cha meringue kinafaa katika sentensi moja: tenga protini kutoka kwa viini, piga na sukari na uoka. Lakini! Inahitajika kuzingatia idadi ya mahitaji, kupotoka ambayo inaweza kusababisha matokeo mabaya. 1. Ili kuandaa meringue nyeupe ya kuchemsha kamilifu, utahitaji: kwa protini 8 - 500 g ya sukari ya granulated (ikiwezekana poda). Huwezi kuchukua sukari kidogo, vinginevyo meringue itakuwa mvua siku ya pili. 2. Kila kitu lazima kiwe kavu: sahani, protini, sukari ya granulated. Sukari kavu kwenye karatasi ya kuoka. Inatosha kuipasha moto na kuiacha wazi hadi ipoe mara mbili au tatu. Sukari wakati mwingine huuzwa mbichi hivi kwamba wakati wa utaratibu huu ukoko huunda juu ya uso wake - vunja ukoko na ukauke. Baridi kwa joto la kawaida kabla ya kuchanganya na wazungu wa yai. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini ili yolk isifanye

Kichocheo cha kifungua kinywa cha haraka - yai katika mkate Viungo kwa huduma 2: custard nyeusi au mkate wa Borodino - vipande 2; yai ya kuku - 2 pcs.; champignons safi - 200 g; nyanya safi - pcs 2; chumvi na viungo kwa ladha; mafuta ya alizeti - 10 ml. Mayai rahisi yaliyoangaziwa yanaweza kutumika kutengeneza kifungua kinywa cha kupendeza na cha kupendeza ikiwa unafanya kwa njia maalum. Kichocheo kinaweza kuhusishwa na kifungua kinywa cha "kasi", wakati kasi ya kupikia haina athari kabisa juu ya ladha ya kushangaza ya sahani ya kumaliza. Yai katika mkate na mboga husaidia sana wakati unahitaji kuwa asili kidogo na bidhaa za jadi. Kulingana na kichocheo hiki, mayai yaliyokatwa hupatikana na sahani ya upande wa mboga, ambayo huchaguliwa kama champignons na nyanya. Tunatayarisha mboga hizi: tunatakasa na kukata uyoga, safisha nyanya na kuzikatwa kwenye vipande vya kati. Wakati tunaacha mboga kwa dakika chache. Katikati ya mkate lazima kukatwa, unaweza kufanya mduara, moyo, mraba, pembetatu au sura nyingine yoyote. Huna haja ya kutupa sehemu za kati, lakini kaanga kama croutons na kuzitumikia kwa kuongeza. Tunatuma mkate kwenye sufuria, mara tu upande mmoja umekauka, pindua vipande.

Omelet kama katika chekechea katika tanuri Viungo: mayai - 10 persondatorer maziwa - 0.5 lita chumvi - 1 kijiko (inaweza kuwa kweli chini) siagi kulainisha fomu. Hii ni kimanda kutoka mfululizo wa 'kizazi cha 80'. Ilikuwa kizazi hiki na kijacho katika shule ya chekechea ambacho kilikula omelet ya kupendeza zaidi, laini, yenye mvua kidogo - omelet katika oveni, kama katika chekechea. Kichocheo cha kufanya omelet ni rahisi sana: mayai na maziwa. Ni hayo tu? Ndiyo, ni hayo tu. Kuna pointi 2 muhimu katika mchakato wa kuandaa omelet hii kutoka utoto wa mbali: uwiano wa mayai na maziwa; kuchochea, si kupiga. Nilichukua nusu ya sehemu ya kawaida: mayai 5 na glasi ya maziwa. Mchanganyiko huu huchochewa na uma. Sahani ya kuoka lazima kwanza ipake mafuta na siagi. Mayai yaliyochanganywa na maziwa hutiwa ndani ya ukungu. Unahitaji kuchanganya vizuri. Urefu wa omelet inategemea kipenyo cha ukungu: kipenyo kidogo, omelet yako itakuwa ndefu zaidi. Tunaoka katika tanuri kwa dakika 30 kwa joto la digrii 180-200. Sisi kuweka omelet katika tanuri preheated. Inageuka sana, kitamu sana cha juicy

Mapishi ya custard ya nyumbani na picha Viungo: maziwa - vikombe 2 mayai - pcs 3 unga - vijiko 3 sukari - 1 kioo vanilla sukari - 1 sachet Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kufanya cream. Weka vijiko 3 vya unga kwenye bakuli na upiga mayai 3. Changanya vizuri. Ni bora na haraka kufanya hivyo na mchanganyiko. Kisha kuongeza glasi 1 ya maziwa na kuchanganya vizuri tena. Changanya glasi 1 ya maziwa na glasi 1 ya sukari. Mimina maziwa na sukari ndani ya sufuria na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Mimina mchanganyiko wa mayai na unga kwenye mchanganyiko wa kuchemsha. Kuleta kwa chemsha, kuchochea daima !!! Kisha kuzima moto na kuchochea cream kwa dakika nyingine 1, na kuongeza sukari ya vanilla. Cream iko tayari! Custard ya nyumbani na siagi Viungo: sukari - 150g mayai (viini) - pcs 3 unga - Vijiko 2 maziwa - 250 ml siagi - 200 g vanilla sukari - 1 sachet Kichocheo hiki cha custard ni ghali zaidi kwa sababu ya siagi,

Dessert kama "Sabayon" - viungo vya yai - pcs 4 za sukari - 120 g divai - 100 ml Sabayon ni dessert maarufu zaidi ya Kiitaliano (cream ya yai na divai). Wanaifurahia kama sahani tofauti na kuiongeza kwa keki, creams ... Muitaliano ameleta mengi kwa vyakula vya kisasa na wana kazi nyingi bora kwenye akaunti yao: dessert ya Tiramisu, biskuti za Savoyardi ... Katika classics, mvinyo ya Marsala au Prosecco. hutumika. Wa kwanza na wa pili ni divai tamu ya dessert. Tulichukua divai nyekundu ya Chavron kavu. Kwa ladha yangu, dessert ni tamu sana, hivyo si tamu ya divai nyekundu kavu ni sawa. Hapo awali, weka sufuria ya maji juu ya moto kwa umwagaji wa maji. Piga viini baridi na sukari hadi povu. Wanapaswa kugeuka nyeupe. Polepole na kwa makini kuongeza divai. Dessert itageuka pink kidogo. Kwa kuwa huwezi kuweka bakuli la mchanganyiko katika umwagaji wa maji, tunamimina kwenye sufuria ndogo na kuiweka kwenye umwagaji wa maji. Chini ya sufuria ya juu inapaswa kugusa maji. Lakini maji yaliyo chini hayapaswi kuchemsha sana

Kichocheo cha Shakshuka na picha Viungo: matbuha - Vijiko 4 vya vitunguu - Karafuu 1 ya pilipili kali - 1/5 ya mafuta ya mzeituni - mayai 1 ya kijiko - vipande 2 Kihistoria, shakshuka inachukuliwa kuwa vyakula vya Morocco, lakini nchini Israeli ni moja ya sahani maarufu zaidi. Ililetwa na walowezi kutoka Afrika Kaskazini. Neno hili la kushangaza "shakshuka" linamaanisha mayai yaliyopikwa na mchuzi wa nyanya na pilipili hoho. Kila kitu kinaonekana kuwa rahisi. Lakini ikiwa unachukua mchuzi wa nyanya ya kawaida, hakuna shakshuka itakufanyia kazi. Ni muhimu kuchukua matbukha. Na kisha, kwa matbuha, utapata shakshuka…… Jinsi ya kupika shakshuka? Nilichukua kikaangio kidogo. Ingawa kawaida shakshuka imeandaliwa kwa familia nzima na angalau mayai 10. Kaanga pilipili moto iliyokatwa vizuri na vitunguu katika mafuta ya alizeti. Tunaeneza matbukha. Lazima kuwe na mengi ili mayai yaingie kwenye "bia" hii (hii ndio jinsi "matbuha" inatafsiriwa kwa Kirusi). Ikiwa mchuzi ni nene ya kutosha, unaweza kuongeza maji kidogo tu. Tunafanya unyogovu katika matbukh na kijiko. Na kuvunja yai huko ili usivunje pingu.

Khachapuri ya uvivu katika mapishi ya sufuria Viungo: jibini ngumu - mayai 200 - pcs 2 unga - vijiko 4 vya soda (slaked) - 1/3 kijiko cha cream ya sour (sio greasy) - 150 g wiki Khachapuri katika jadi ya vyakula vya Kijojiajia ni keki na jibini iliyooka katika tanuri iliyopangwa maalum. Tuna jibini na unga (karibu mkate wa gorofa) katika mapishi. Lakini kila kitu ni mengi, rahisi zaidi. Hii labda ni toleo la uvivu la khachapuri lavivu. Sahani ni rahisi sana na maarufu. Wapenzi wa jibini ni mbele kwa idadi ya sausage na wapenzi wa pipi za pamba))) Kuhusu kichocheo hiki, connoisseurs ya vyakula vya haute watasema: hii sio khachapuri. Lakini nitakuambia: sio omelet. Naam, kwa kuwa jibini na unga hutawala katika mapishi, hata hivyo ni karibu na khachapuri.

Eggplant salad Funzo a la Monte Carlo Viungo: mbilingani - pcs 4 mayai - 4 pcs mayonnaise - 2 tablespoons vitunguu kijani parsley pilipili nyeusi chumvi mafuta ya mboga kwa kukaranga Ni ladha, ni sana, kitamu sana, hata kuchukua nafasi ya Olivier maarufu kwenye meza ya sherehe. . Siandiki hakiki kama hizo za kupendeza kuhusu kila sahani. Kuna mapishi ya jadi, kuna ladha, kuna rahisi, na kuna PATA tu kwa meza ya sherehe. Nilipotengeneza saladi ya mbilingani la Monte Carlo na kujaribu kujaribu, hakuna mtu ambaye hakujua viungo vya saladi hiyo aliamua ni nini kilitengenezwa. Walisema: inaonekana kama samaki wa baharini au uyoga, au ni aina fulani ya mboga za kigeni. Saladi tu ya ajabu na ya kupendeza ya biringanya la Monte Carlo. Nilipeleleza kichocheo hiki kwenye jikoni ya video ya Roman Gershuni (mpishi wa mgahawa wa Saffron). Kichocheo ni rahisi na cha bei nafuu. Na hadithi yake ni kama ifuatavyo. Eggplants hizi hazina uhusiano wowote na jiji katika mji mkuu wa Monaco "Monte Carlo". Ni kwamba kichocheo hiki kilizuliwa na mmiliki wa mgahawa wa Monte Carlo huko Tel Aviv. Kichocheo ni hivyo

Viungo: vipande vya mkate wa toast - vipande 6 vya nyanya - kipande 1 (kubwa) mayai - vipande 3 ham (au sausage) - vipande 6 pilipili ya chumvi Sandwichi ni chakula cha kawaida na maarufu zaidi. Kwa nini? Ndiyo, ni rahisi hivyo. Sandwichi za moto pia ni chakula cha kitamu na cha moto. Lakini leo tutafanya sio rahisi sana, lakini kwa njia ya asili. Tunanunua mkate wa toast kwa sandwichi kwenye oveni. Tayari imekatwa vipande vipande. Katika tatu kati yao tunachukua crumb na kufanya shimo (hata). Weka vipande vya ham kwenye safu ya chini. Kisha sisi hufunika na nyanya iliyokatwa na hatimaye kufunga na sura ya mkate na shimo. Mimina yai 1 kwenye kina cha sandwich. Itakuwa nzuri zaidi ikiwa yolk yako haina kuenea. Chumvi na pilipili kwa ladha. Tunaweka sandwichi kwenye karatasi ya kuoka (au unaweza kupaka mafuta kidogo karatasi ya kuoka na siagi). Tunaweka katika tanuri kwa dakika 20-30 kwa joto la digrii 200 (yai inapaswa kuoka). Kutumikia kilichopozwa kidogo, lakini joto na ukanda wa crispy. Unaweza, bila shaka, kuongeza kijani juu kwa uzuri, sio sana

Viungo: mayai - pcs 2 mchicha - 70 g jibini - 50 g mafuta ya mboga - 1 tbsp Omelette leo tutatayarisha asili sana kwa kuonekana na ladha. Ningeiita "milo iliyogawanyika" kwa sababu tutakaanga mayai kando na protini. Hii sio tena omelette rahisi na mboga, tayari kuna ubunifu. Lakini kwanza tunakaanga mchicha. Katika kikaango changu, ina mwonekano wa kusikitisha kidogo, kwani mchicha umechapwa. Ikiwa unununua safi, itakuwa ya kufurahisha zaidi. Lakini ladha bado ni kubwa. Tenganisha viini kutoka kwa protini. Mimina viini vilivyopigwa kwenye sufuria na mchicha wa kukaanga na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Tunatoa viini kwa kaanga. Na jibini litayeyuka. Piga wazungu hadi povu mnene na uweke kwenye omelet. Funika kwa kifuniko kwa dakika 2-3. Protini katika omelet inapaswa kuoka. Kisha mara omelet katika nusu. Matokeo yake ni sufuria ya nusu. Tunakata omelette na mchicha katika sehemu na kuitendea (na kushiriki mapishi yetu kwenye kurasa za tovuti ya Tastier kwenye Nyumbani ikiwa unataka). Kitu hiki cha omeleti kina ladha kama sandwichi za moto

Sandwich ya moto na yai katika tanuri Viungo: mkate mweusi - vipande 6 vya yai - vipande 6 chumvi na mafuta ya pilipili maziwa ya mboga - 1 kijiko wazazi "(agushka.info). Niliamua kutekeleza wazo hili kwenye tovuti. Mkate mweusi hukatwa vipande vipande na kukaanga kidogo katika mafuta ya mboga. Ili sandwichi isikaushwe kupita kiasi, mkate lazima uweke kwenye sufuria ya kukaanga tayari moto sana. Tenganisha viini kutoka kwa protini. Piga wazungu wa yai kwenye povu mnene sana na nene. Mkate ulioangaziwa kwa sandwich ya moto: kuenea kwenye karatasi ya kuoka, kunyunyiza maziwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Kwanza, weka protini iliyopigwa, na kisha uweke kwa makini pingu kutoka kwa yai katikati. Tunaweka katika tanuri kwa muda wa dakika 20-30 mpaka yolk iwe ngumu. Tunawatendea jamaa wote na wageni zisizotarajiwa. Sandwich ya moto katika muundo huu haitaonekana kuwa chakula cha banal. Kuna kimanda chenye mchicha ambacho kina ladha sawa. Pia huoka kizuizi tofauti kutoka kwa yolk. Sandwich ya moto na

Saladi ya samaki ya makopo Viungo: samaki ya makopo - yai 1 - beets 3 - 1 (ndogo) mayonnaise - vijiko 2 vya chumvi Tafsiri mpya ya saladi ya Mimosa. Ladha na rahisi kwa sababu ya sehemu ndogo, saladi ya samaki ya makopo (tunununua kwa kuongeza mafuta). Chemsha beets na mayai .... ... na tatu kati yao kwenye grater coarse. Tunachukua chombo cha plastiki chenye umbo la koni. Weka beets za kuchemsha kwenye saladi kama safu ya kwanza. Lubricate na mayonnaise. Kisha safu ya mayai, smeared na mayonnaise. Safu ya tatu ni samaki ya makopo iliyotiwa na mayonnaise. Weka tabaka za saladi katika mlolongo unaopenda kabla ya kujaza fomu. Sasa tunageuza mold kwenye sahani na saladi yetu na samaki ya makopo iko tayari. Saladi rahisi ya kutosha na kitamu cha kutosha. Bon hamu kutoka kwa tovuti "Tastier nyumbani". Saladi ya Mwaka Mpya ya Bangladesh Bidhaa zinazohitajika: gramu 80 za siagi apple moja Mayai 5 ya kuku maji safi ya limao - 1 kijiko. kijiko gramu 230 mwanga mayonnaise moja ndogo vitunguu mchele mbichi - 4 meza. Vijiko jar moja ya samaki wa makopo katika sukari ya mafuta -

Mayai ya kukaanga na Bacon Viungo: mayai - pcs 5 viazi - pcs 3 (kati) vitunguu - 1 pc karoti - 1 pc (kati) jibini ngumu - 100 g mchuzi wa soya - 3 tbsp ya ardhi ya pilipili nyekundu ya parsley mafuta ya chumvi iliyoharibiwa Hii ni ya moyo sana. sahani, pengine ni vigumu kuiita tu "mayai ya kukaanga". Hii ni mchanganyiko wa kitamu katika sufuria iliyojaa mayai. Hapa! Ingawa haionekani ya kuvutia kama "mayai ya awali yaliyochapwa", ni lishe na ladha zaidi. Kupika viazi katika sare zao. Tunaitakasa, kata ndani ya miduara na kuiweka chini ya sufuria ya kukata iliyojaa mafuta kabla. Fry kidogo upande mmoja na ugeuke. Bacon (au sausage) hukatwa kwenye sahani nyembamba na kuweka juu ya viazi tayari kukaanga upande mmoja. Kaanga vitunguu kwenye mchuzi wa soya kwa dakika 15. Na sisi pia hueneza kwenye bacon. Karoti kaanga kando hadi laini na kurudi kwenye sufuria. Washa moto na uwashe moto mayai yaliyoangaziwa kidogo. Kwa wakati huu, piga mayai. Mimina mayai yaliyopigwa kwenye mayai ya kukaanga na kufunika na kifuniko ili kukamata mayai. Nyunyiza na jibini iliyokunwa na parsley iliyokatwa vizuri juu. Tena

Aina ya sahani za yai hukuruhusu kujishughulisha nao kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, jaribu mayai sio tu kwenye vyombo vya msingi, kama mayai yaliyokatwa (ingawa inastahili encyclopedia tofauti), lakini pia kupika keki na vitafunio nao. , supu na michuzi, desserts na vinywaji.

Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka - kanuni za msingi za kupikia

Sahani nyingi za yai ni rahisi na haraka kuandaa, uwezo wa kuchukua nafasi na kuongeza viungo.

Licha ya ukweli kwamba mayai ya kware, ndege wa Guinea, mbuni na ndege wengine wanaweza kuliwa, ni mayai ya kuku ambayo yanahitajika sana katika vyakula vya ulimwengu.

Kwa mapishi yote ambayo mayai huliwa mbichi au chini ya joto kidogo, lazima yawe safi kabisa na ya hali ya juu.

Kichocheo 1. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: frittata na ham na jibini

Viungo

· Kijiko cha mimea ya Provencal;

120 g ya jibini ngumu, kwa mfano, parmesan;

400 ml ya maziwa;

230 g nyama ya nguruwe;

· Nyanya safi;

3-5 kati ya uyoga safi;

· siagi;

· pilipili nyeusi ya ardhi;

Mbinu ya kupikia

Piga mayai na maziwa

· Kata jibini kwenye grater coarse, kuongeza mayai;

· Kata champignons vipande vipande na kaanga hadi laini;

Kata nyanya ndani ya vipande na uwapeleke kwenye siagi ili baadhi ya kioevu hupuka kutoka kwao;

Kata ham ndani ya vipande na kuweka pamoja na nyanya na uyoga katika bakuli na mayai, kuongeza mimea, chumvi na pilipili;

Mimina mchanganyiko ndani ya ukungu ambao pande zake hutiwa mafuta na siagi na kuoka katika oveni yenye joto kwa dakika 17-20.

Tofauti hii ya Kiitaliano ya omelet ni nzuri kwa sababu kwa kifungua kinywa au vitafunio tu inaweza kukusanyika halisi kutoka kwa mayai, maziwa na chochote kilicho kwenye jokofu. Katika frittata, bidhaa yoyote ni sahihi, hata jibini la jumba, na frittata ya Neapolitan hupikwa na pasta. Mbali na kuchoma, frittata inaweza kukaanga kwenye sufuria.

Kichocheo 2. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: omelette lush katika tanuri

Viungo

· siagi;

550 ml ya maziwa;

Mbinu ya kupikia

Kuchanganya mayai na maziwa, chumvi. Ukweli kwamba wanahitaji kuunganishwa kwa kuchanganya, na si kupiga viboko kwa nguvu, ni siri ya kwanza ya kufanya omelet ambayo ni fluffy na airy, mwanga na juicy, si kuanguka mbali wakati ni kuondolewa kutoka tanuri;

· Kueneza uso wa ndani wa mold na siagi, kumwaga omelette na kuoka kwa digrii 180-190 kwa karibu nusu saa. Fomu sahihi ya kuoka ni siri ya pili. Kabla ya kuoka, omelet inapaswa kuwa 2/3 ya urefu wake. Ikiwa ukipika omelet kwa kumwaga safu nyembamba juu ya eneo kubwa, daima hugeuka kuwa chini.

Kichocheo 3. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: Mayai yaliyoangaziwa ya Florida

Viungo

· siagi;

· vitunguu;

jozi ya sausage za uwindaji;

nyanya safi kubwa;

· Kijiko kikubwa cha haradali ya Dijon;

Vijiko 2 vya nafaka tamu ya makopo

kijiko cha kuweka nyanya;

basil wiki;

pilipili nyeusi ya ardhi;

kipande cha mkate wa rye;

· mafuta ya mizeituni;

Mbinu ya kupikia

kata kipande cha mkate ndani ya cubes;

Kusaga vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza mafuta ya mizeituni na uitumie kwa brashi pande zote za vipande vya mkate;

kavu crackers katika tanuri;

Chambua nyanya, kata laini na utume kwenye sufuria, kitoweo kwenye siagi, ongeza kuweka nyanya na vijiko kadhaa vya maji ya moto kwa dakika moja;

Ongeza haradali na mahindi kwa nyanya, chumvi na pilipili ili kuonja;

kata sausages vipande vipande na joto katika sufuria ya kukata mafuta na siagi;

· Watelezeshe kando na kaanga mayai mahali pamoja;

· Weka soseji za moto na mchuzi wa nyanya kwenye mayai yaliyoangaziwa, ongeza wiki ya basil na uinyunyiza na croutons.

Kichocheo 4. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: mayai Benedict

Viungo

· Mayai 3, ambayo ni mapya zaidi;

· siagi;

Vipande 6 vya Bacon kwa kukaanga;

60 g ya mchicha;

Vijiko 4-5 vya cream;

· Vipande 3 vya mkate wa toast.

Viungo kwa mchuzi

Viini vya yai 3;

120 g siagi;

pilipili nyeupe ya ardhi na nutmeg;

· Kijiko cha chai cha maji ya limao.

Mbinu ya kupikia

Kata mchicha na chemsha katika siagi kwa dakika tatu hadi nne, ongeza cream ndani yake, koroga, chumvi na chemsha kwa dakika nyingine kadhaa, weka vyombo kando;

Kwa uangalifu, bila kuharibu pingu, vunja yai ndani ya ladle na uipunguze ndani ya maji kidogo ya moto, kupika hadi kupikwa kwa muda wa dakika 3-5;

· Kaanga mkate katika siagi;

· Kaanga Bacon;

· Weka toast kwenye kila sahani, nyunyiza nyama ya nguruwe kwenye mkate, juu na kipande cha mchicha kilichokaushwa kwenye cream, kisha yai lililochomwa, na mwishowe funika kitoweo chenye joto na mchuzi wa hollandaise.

Maandalizi ya mchuzi:

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria;

· Katika umwagaji wa maji, weka sahani na viini, uimimishe kwa kuongeza maji ya limao na kupiga wakati unasubiri wingi ili kuimarisha na kuangaza;

· Mara baada ya hayo, bila kuacha whisking, kuongeza siagi kwa mayai, kuongeza chumvi na viungo.

Mchuzi wa hollandaise unapozidi kuwa mzito na kupoteza haiba yake unapopoa, unapaswa kuiweka joto katika umwagaji wa maji hadi mayai ya Benedict, yaliyowekwa ndani yake, yatumiwe.

Kichocheo 5. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: mayai yaliyowekwa na saury

Viungo

· Mkopo wa saury ya makopo. Badala ya saury, unaweza kuchukua lax ya makopo ya pink au ini ya cod;

mayonnaise;

· parsley safi;

· pilipili nyeusi ya ardhi;

Mbinu ya kupikia

Mayai ya kuchemsha, peel na ukate kila nusu. Kwa kujaza, unaweza kujizuia kwa viini vyao au, ili kufanya appetizer kuvutia zaidi, kata kwa makini sehemu ya protini, na kuacha boti na kuta nyembamba kutoka humo;

· Ondoa vipande vya samaki kutoka kwenye chupa, ponda kwa uma;

Vunja kiini cha yai, ukate protini vizuri;

Changanya mayai na samaki, mimea iliyokatwa vizuri na mayonnaise, pilipili ili kuonja;

Weka kujaza kwa nusu ya mayai na kupamba na mimea iliyobaki juu.

Kichocheo 6. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: clafoutis

Viungo

380 g ya cherries;

550 ml cream 10% ya mafuta;

210 g ya unga;

190-210 g ya sukari;

kijiko cha sukari ya vanilla;

30-50 ml ya liqueur ya cherry au tincture;

· siagi;

· Mfuko wa sukari ya unga.

Mbinu ya kupikia

Ondoa mbegu kutoka kwa cherries, kuweka berries katika bakuli na kuchanganya na liqueur;

Changanya sukari yote na unga, mayai na kuongeza cream, koroga ili hakuna uvimbe wa kushoto, na kioevu kinafanana na unga wa pancake;

Lubricate sahani ya kuoka na siagi;

Mimina unga kidogo na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-190 kwa dakika 5 ili kuimarisha unga;

· Weka nusu ya berry, mimina katika unga wote na kuweka cherries iliyobaki;

Oka clafoutis kwa nusu saa nyingine;

Kabla ya kutumikia, nyunyiza na sukari ya unga.

Maelekezo sawa, ambayo hawachukui cherries (au cherries), lakini matunda na matunda mengine, na wakati mwingine mboga, bidhaa za nyama na uyoga, huitwa flonyards.

Kichocheo 7. Nini kinaweza kufanywa kutoka kwa mayai haraka: yai flan na caramel

Viungo

400-500 ml ya cream;

320 g ya sukari;

Vijiko 2 vya maji ya limao;

· Vijiko 3 vya maji;

· siagi.

Mbinu ya kupikia

· Changanya cream, mayai na sukari granulated, whisking kila kitu na mixer au whisk;

Mimina maji chini ya sufuria, kuiweka kwenye moto wa kati, kuongeza sukari na, kuchochea na spatula, kusubiri kugeuka kuwa caramel kioevu, kuongeza maji ya limao ndani yake mahali fulani katikati ya mchakato huu;

Kueneza siagi kwenye sahani ndogo za kuoka na kumwaga caramel kidogo ya moto chini ya kila mmoja;

· Kwa uangalifu, ili usichanganye na caramel, mimina mchanganyiko wa yai ya creamy kwenye molds zilizogawanywa;

· Weka molds katika bakuli iliyojaa maji ili iwafiche urefu wa nusu na kuoka flan katika tanuri kwa dakika 45-55 kwa joto la digrii 160-180;

Baridi flan iliyokamilishwa kwenye meza kwanza, kisha masaa kadhaa kwenye jokofu;

Ili kutumikia, weka flan kutoka kwa ukungu kwenye sahani.

Kichocheo 8. Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa mayai haraka: custard ya yai

Viungo

750 ml ya maziwa;

110 g siagi;

90-100 g ya unga;

375 g ya sukari.

Mbinu ya kupikia

Pound mayai na sukari, mimina katika unga na kuchochea ili hakuna uvimbe kushoto;

kuweka maziwa katika sufuria juu ya jiko na kufuta siagi nusu ndani yake;

Ongeza mayai hatua kwa hatua na chemsha mchanganyiko kwa dakika tatu, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto baada ya dakika chache;

· Wakati cream inapoanza kupoa, tumia whisk au mchanganyiko ili kuchanganya na siagi iliyobaki;

Ikiwa inataka, maziwa yaliyofupishwa kidogo, poda ya kakao au mdalasini yanaweza kuchanganywa kwenye cream;

· Tumikia custard ya dessert na tufaha zilizookwa, biskuti za kujitengenezea nyumbani, pancakes au bakuli la jibini la Cottage, au safu, kupamba keki nayo.

Kichocheo 9. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mayai haraka: eggnog ya cherry na cognac

Viungo

220 ml ya cream;

300 ml ya juisi ya cherry;

40-60 ml ya liqueur ya cherry au peach;

45 g ya sukari.

Mbinu ya kupikia

Tenganisha mayai kuwa nyeupe na viini. Ponda viini na sukari, na kuweka wazungu kwenye jokofu;

Mimina cream na juisi ndani ya viini;

Whisk wazungu chilled katika povu na kuchanganya kwa upole na viini;

Mimina mogul-mogul kwenye glasi na ya mwisho, kwenye mkondo mwembamba, mimina pombe kwenye kinywaji, changanya na harakati kadhaa nyepesi.

Wakati wa kuchukua mapishi yoyote na mayai, ni muhimu kujua kwamba kwa uzito wa yai wastani wa 50 g, yai huhesabu 20 g, na protini - 30 g;

Wazungu wa yai watapiga kwa urahisi na kwa uzuri, kama wingu, ikiwa utawaweka kwenye jokofu kwa masaa 24-48, wakati ambao hawatapunguza tu, bali pia kupoteza unyevu wao;

Kinyume na imani maarufu, wala rangi ya shell wala rangi ya yolk huathiri ladha na sifa nyingine za sahani za yai;

Poda ya yai katika sahani hutumiwa hasa katika kuoka na mara nyingi sana katika michuzi na desserts.