Cream cream cream na maziwa kufupishwa na siagi mapishi. Cream cream na maziwa yaliyofupishwa - loweka keki kwa ladha. Jinsi ya kutengeneza cream rahisi zaidi kwa keki kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa

Tatizo linatokea, ni aina gani ya cream ya kuloweka keki ili kufanya keki juicy, lakini wakati huo huo mwanga. Wapishi wengi, baada ya kumaliza kuoka unga, huanza kuandaa cream kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa - njia ya haraka na ya kupendeza zaidi ya kusisitiza ladha ya keki kwa gharama ndogo.

Toleo la kwanza la cream na maziwa yaliyofupishwa

Ili kuandaa cream kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour, utahitaji kiasi kidogo cha viungo na wakati. Ni muhimu kupiga makopo ya maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha na 400 g ya cream ya mafuta ya sour hadi creamy. Cream cream lazima iwe safi na baridi. Watu wengine hutumia mchanganyiko wa cream na sour cream badala ya mafuta ya sour cream, na ikiwa unaongeza gelatin kidogo kwenye cream, haitaenea nje ya mikate, ingawa itapoteza kidogo ya uthabiti wake hasa maridadi. Pia kuna tofauti ya kuvutia ya cream hii: ikiwa inataka, unaweza kuongeza walnuts ya ardhi na vijiko kadhaa vya cognac kwenye cream ya sour, basi keki itakuwa ya kunukia zaidi. Creams iliyofanywa na cream ya sour na cream haipaswi kuhifadhiwa kwa saa zaidi ya 5 kwenye jokofu.

Njia ya pili ya kuandaa uumbaji na maziwa yaliyofupishwa

Cream kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa yanaweza kutayarishwa kwa njia nyingine: piga siagi laini kwa joto la kawaida (fimbo 1) na kiasi kidogo cha cream ya sour pamoja na poda ya sukari (zaidi ya nusu ya glasi) hadi misa nyeupe ya fluffy iwe. kuundwa. Wakati wa kupiga, hatua kwa hatua ongeza maziwa yaliyofupishwa (utahitaji nusu ya kopo kwa jumla). Baada ya cream yote ya siki kutoweka, endelea kupiga kwa muda wa dakika 15.

Ili kuongeza harufu, unaweza kuongeza pinch ya vanillin. Ili kuandaa cream ya chokoleti kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa, unaweza kuongeza kijiko cha poda ya kakao au liqueur kwa wingi wa fluffy. Ikiwa mama wa nyumbani anataka, cream inaweza kuwa tofauti na kijiko cha jam au jam, pamoja na juisi ya machungwa na zest. Cream hii iliyotengenezwa kutoka kwa sour cream na maziwa yaliyofupishwa ni tajiri zaidi na inashikilia umbo la bidhaa zilizooka bila kuenea.

Classic sour cream

Aina hii ya cream ni labda moja ya kawaida zaidi duniani. Cream iliyofanywa kutoka cream ya sour na sukari ni kamili kwa mikate ya asali: cream yenyewe ni kioevu kabisa, na asali inachukua kiasi kikubwa cha unyevu, na kusababisha mikate ya zabuni na ya juicy. Cream cream kilichopozwa kwenye jokofu lazima ipigwe na sukari na vanilla, lakini ili nafaka za sukari zifute kabisa, mchanganyiko lazima uweke kando kwa muda wa dakika 10-15. Baada ya muda, changanya kila kitu tena. Chini ya mafuta ya sour cream unayotumia kwa cream, zaidi itakuwa kufyonzwa. Ladha ya siki kidogo ya cream ya sour hupunguza utamu wa asali - na duet kamili iko tayari!

Curd na cream ya sour

Ili kuitayarisha, jibini la jumba (450 g) lazima lichanganyike katika blender na cream ya sour (350 g) na sukari (kula ladha) mpaka misa ya homogeneous bila nafaka itengenezwe. Hatua kwa hatua (ikiwa inataka) mimina 3 tbsp. l. cognac na asali kidogo zaidi na kuendelea whisking. Wapishi wanaona cream hii iliyofanywa kutoka kwa cream ya sour na jibini la Cottage kuwa mojawapo ya rahisi zaidi, hivyo ikiwa unachukua hatua zako za kwanza katika kupikia, tunapendekeza kichocheo hiki.

Kila mtu anakumbuka kutoka utoto kwamba tamu bora ni cream. Kuchovya kidole chako kwenye bakuli lake au kisha kula sehemu iliyobaki kutoka kwenye kijiko ilikuwa raha ya kweli. Na ikiwa cream ni nzuri yenyewe, inafanya nini na desserts!

Keki, eclairs na keki nyingine zimekuwa sahani zinazopendwa kwa wale walio na jino tamu shukrani kwa cream. Kuna mapishi mengi ya kuifanya. Baadhi ni rahisi, wengine ni ngumu. Lakini hata ikiwa unataka kuonyesha talanta zako za confectionery, ni bora kuanza na zile za kwanza. Na hapa kingo ambayo inahakikisha mafanikio huja kuwaokoa - maziwa yaliyofupishwa.

Hatua kwa hatua mapishi

Hebu tuangalie kuandaa cream kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa kwa keki ya hatua kwa hatua.

Hatua #1

Weka cream ya sour kwenye bakuli. Ikiwa ina maudhui ya chini ya mafuta (15 - 20%), cream ya sour lazima kwanza imwagike kwenye cheesecloth na whey itapunguza (kumbuka - hii itaongeza wiani wa cream).

Hatua #2

Fungua mkebe wa maziwa yaliyofupishwa na kwanza uongeze nusu yake kwa cream ya sour. Kisha kuongeza vanilla kidogo.

Hatua #3

Changanya maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour na ladha cream kwa utamu. Ongeza maziwa yaliyosalia hatua kwa hatua hadi cream ifikie utamu wa kutosha. Inapaswa kuwa sare.

Cream na maziwa yaliyofupishwa, siagi na cream ya sour kwa keki

Viungo:

200 g siagi;
Makopo 0.5 ya maziwa yaliyofupishwa;
200 gramu ya asilimia 30 ya cream ya sour;
Gramu 300 za walnuts.

Wakati wa kupikia: dakika 35.

Maudhui ya kalori: 498 Kcal/100 g.

Ili kuandaa cream, siagi lazima kwanza iwe laini kidogo, yaani. Shikilia tu kwa dakika 20 - 30 kwenye meza kwenye joto la kawaida.

Kisha unahitaji kuiweka kwenye bakuli, kuongeza maziwa yaliyofupishwa ndani yake na kupiga na mchanganyiko (kumbuka - ni bora kuongeza maziwa yaliyofupishwa hatua kwa hatua ili kudhibiti kiwango cha utamu).

Hatua inayofuata ni kuongeza cream ya sour. Piga tena hadi laini. Kugusa mwisho ni walnuts. Saga na uwaongeze kwenye cream iliyo karibu kumaliza.

Changanya vizuri tena na cream iko tayari. Ni nzuri kwa mikate ya sifongo.

Cream cream na maziwa yaliyofupishwa na gelatin

Viungo:

200 g cream ya sour (20%);
10 g gelatin;
100 gramu ya sukari ya ardhi (poda);
50 ml ya maji;
Kijiko 1 cha vanillin.
Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa.

Wakati wa kupikia: Saa 1.

Maudhui ya kalori: 202 Kcal/100 g.

Gelatin inahitaji kujazwa na maji na kushoto kwa dakika 15 - 20 ili kuruhusu kuvimba. Baada ya hayo, weka bakuli na wingi unaosababisha juu ya sufuria ya maji ya moto na hatimaye kufuta katika umwagaji wa maji. Gelatin inapaswa kuchochewa kila wakati na hairuhusiwi kuchemsha, vinginevyo gelatin itapoteza mali zake zote.

Wakati gelatin inapoa, ni wakati wa kupiga cream ya sour na vanilla, sukari ya unga na maziwa yaliyofupishwa. Kiasi cha viungo kinaweza kupunguzwa au kuongezeka kama unavyotaka na inavyohitajika.

Siri ndogo: kufanya mchanganyiko wa cream ya sour kuwa hewa, chombo ambacho utaipiga kinahitaji kuachwa kwenye friji kwa dakika 30.

Ni wakati wa kuongeza gelatin. Mimina ndani ya mchanganyiko wa sour cream kwenye mkondo mwembamba, huku ukipiga mchanganyiko. Wakati inakuwa homogeneous, cream iko tayari na unaweza kuenea kwenye mikate.

Cream cream na curd cream na maziwa kufupishwa

Viungo:

400 g cream ya sour;
30 g gelatin;
400 g ya jibini la Cottage;
300 g cherries;
200 g ya sukari;
1 kijiko cha vanilla;
Kikombe 1 cha maziwa yaliyofupishwa;
½ glasi ya maji.

Wakati wa kupikia: Saa 1.

Maudhui ya kalori: 168 Kcal/100 g.

Kwanza, ondoa mbegu zote kutoka kwa cherries na uinyunyiza matunda na sukari ya granulated. Kutumia blender, fanya puree ya cherry. Ongeza jibini la Cottage (5% mafuta), vanillin ndani yake na uchanganya kila kitu tena kwa kutumia blender au mixer.

Gelatin inapaswa kujazwa na maji ya joto. Inapaswa kushoto kwa dakika 15 na kuruhusu kuvimba. Kuyeyuka hadi kioevu kabisa katika umwagaji wa maji, bila kuleta kwa chemsha, na kuchochea daima. Gelatin lazima iwe baridi.

Tu baada ya hii inapaswa kumwagika kwa uangalifu kwenye mkondo mwembamba kwenye mchanganyiko wa curd-cherry, kuongeza cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa ili kuonja na kuchochea vizuri. Cream iliyoandaliwa itatoa ladha kamili kwa keki ya sifongo.

- jaribu kuandaa dessert ya kitamu sana na isiyo ya kawaida ambayo itakushangaza na upole wake.

Soma fillet ya kuku kwenye cream ya sour - inafanya kuku kuvutia zaidi na tastier.

Angalia keki zetu za zabibu kavu, tumekusanya chaguo bora zaidi.

Creme brulee iliyotengenezwa kutoka kwa sour cream na maziwa ya kuchemshwa

Viungo:

500 g cream ya chini ya mafuta;
Kikombe 1 cha maziwa yaliyochemshwa;
Kijiko 1 cha vanillin.

Wakati wa kupikia: dakika 30.

Maudhui ya kalori: 328 Kcal/100 g.

Tofauti na mapishi ya awali, ili kuandaa kichujio hiki unahitaji maziwa yaliyopikwa tayari. Ni hii ambayo inatoa ladha ya classic creme brulee. Sio lazima kununua maziwa yaliyofupishwa kwenye duka.

Unaweza kupika mwenyewe, haitakuwa mbaya zaidi. Hii inafanywa kwa urahisi sana. Unahitaji tu kuweka chupa ya maziwa yaliyofupishwa ndani ya maji, kuiweka kwenye jiko na kupika kwa saa mbili. Inapaswa kuwa na maji ya kutosha kwenye sufuria, kwa hiyo inapochemka, unapaswa kuongeza maji ya moto.

Maziwa ya kuchemsha yanapaswa kuruhusiwa baridi. Hii pia itachukua kama dakika 30 - 40, unaweza kuanza kuandaa cream. Udanganyifu utakuwa rahisi. Unahitaji tu kuchanganya maziwa ya kuchemsha na cream ya sour.

Kwa kuwa maziwa yaliyofupishwa huwa nene sana, ni bora kutumia cream ya sour ya maudhui ya kati ya mafuta. Misa huchapwa mpaka msimamo wa fluffy unapatikana.

Creams kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour, mtu anaweza kusema, kwa kawaida ni rahisi kuandaa kuliko wengine. Walakini, mapishi yao yanaweza kuwa ngumu na kwa hivyo kufanywa asili kwa kujaribu kuongeza viungo anuwai: jibini la Cottage, cream ya sour, matunda, na kadhalika. Lakini bila kujali jinsi cream ni ngumu, kanuni za maandalizi yake kwa njia zote na mapishi hubakia sawa.

Kama sheria, viungo 2 hadi 5 vinahusika katika utayarishaji wa cream "iliyofupishwa". Kila mtu anapaswa kuwa kwenye joto sawa ili waweze kuchanganya vizuri.
Ikiwa unaamua kutumia berries na matunda katika kujaza, basi ni muhimu kuwa safi, hata bila ishara za kuoza. Vinginevyo, ladha itaharibika.
Tafadhali kumbuka kuwa cream ya matunda haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kwani matunda ni bidhaa zinazoharibika. Filler hii lazima itumike mara moja. Ikiwa kuna iliyobaki baada ya kufungia keki, unaweza kuitumia kama kuweka tamu kwa kuki.
Unaweza kuandaa cream katika bakuli za kina zilizofanywa kwa karibu nyenzo yoyote: plastiki, alumini, chuma cha enameled. Hata hivyo, ikiwa wingi unahitaji joto, alumini ni nje ya swali. Ni bora basi kuandaa utamu katika kikombe cha plastiki au enamel.
Ni bora kupiga misa ya cream na mchanganyiko. Blenders, ambayo ni maarufu sana leo, kwa bahati mbaya, haitafanya cream ya hewa.
Unahitaji mara moja kuamua juu ya ladha ya pasta na, kulingana na hili, chagua maziwa yaliyofupishwa. Inakuja katika aina tatu: classic na sukari, kuchemsha, na inaweza kuwa na kahawa, kakao, chicory au vanilla.
Chagua bidhaa za ubora. Wakati wa kununua maziwa yaliyofupishwa, hakikisha kuangalia alama ya GOST kwenye mfereji na ujifunze kwa uangalifu muundo.

Ni kutoka kwa bidhaa za hali ya juu tu unaweza kutengeneza cream nzuri kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa kwa keki. Na, bila shaka, unahitaji kupika na nafsi yako. Kisha mafanikio yanahakikishiwa.

Cream iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour kwa keki inachukuliwa kuwa moja ya maridadi na ya hewa.

Shukrani kwa muundo wake mwepesi na ladha isiyo ya kawaida ya cream, chaguo hili linaweza kutumika sio tu kwa keki za mipako, bali pia kwa kujaza vikapu, kupamba dessert za matunda, lakini pia kama sahani za kujitegemea za tamu.

Cream inakwenda vizuri na matunda, chokoleti, na viungo vingine vitamu vinavyotumiwa kuunda kazi bora za confectionery.

Cream rahisi ya maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour

Wakati mwingine toleo hili la mapishi linaitwa msingi au msingi. Viungo vitatu tu vinahitajika kwa ajili ya maandalizi.

Viungo:

maziwa yaliyofupishwa, gramu 250;
cream cream, gramu 250 (sio baridi);
vanilla - kwa ladha.

Muhimu: cream cream lazima kama mafuta na nene iwezekanavyo. Ikiwa ulinunua bidhaa, na ikawa sio msimamo sahihi, pindua chachi katika tabaka kadhaa, weka cream ya sour juu yake, na uache kioevu kilichozidi kukimbia kwa nusu saa juu ya bakuli.

Jinsi ya kutengeneza cream:

Piga cream ya sour na mchanganyiko kwa dakika mbili.
Mimina maziwa katika sehemu ndogo bila kukatiza mchanganyiko.
Mwishowe, ongeza vanillin.

Ushauri wa manufaa: Badala ya vanilla, unaweza kutumia ladha nyingine yoyote. Vijiko vichache vya maji ya limao vitatoa uchungu wa kupendeza, 20-30 ml. cognac - kugusa kwa piquancy, na flakes ya nazi au karanga zilizokatwa zitaongeza ladha isiyo ya kawaida.

Ikiwa unataka kufanya cream kutoka kwa cream ya sour na maziwa ya kuchemsha, basi uwiano unapaswa kuchemshwa maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour kwa uwiano wa 1: 1.

Tafadhali kumbuka kuwa bidhaa ya kumaliza ni nene sana!

Cream ya maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour na siagi iliyoongezwa

Si vigumu kuandaa siagi na maziwa yaliyofupishwa kwa keki, hali kuu ni kwamba siagi lazima iwe na maudhui ya mafuta zaidi ya 72% na kuwa ya asili. Kwa kuokoa gharama ya mafuta, una hatari ya kuharibu kazi yako yote.

Viungo:

siagi - gramu mia mbili;
cream cream - gramu 200;
maziwa yaliyofupishwa - nusu jar.

Kuandaa cream kwa keki:

Piga siagi laini. Mchanganyiko au mchanganyiko unafaa kama kifaa.
Hatua kwa hatua anzisha maziwa.
Hatua kwa hatua ongeza cream ya sour.
Piga kwa dakika 8-10.

Cream inapaswa kuwa nene na homogeneous.

Ushauri wa manufaa: Unaweza kuongeza kakao kidogo kwenye misa ya cream - itageuka kahawia. Kwa kuongeza, rangi inaweza kubadilishwa kwa kuongeza juisi kutoka kwa matunda mapya au matunda. Usiogope kutumia berries nzima, kama vile jordgubbar au cherries zilizopigwa.

Cream ya maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour na gelatin

Ikiwa unapanga kutumia cream kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour sio tu kwa kufunika tabaka za keki, lakini pia kwa ajili ya kupamba keki, ili kuepuka "kueneza" kwa vipengele vya mapambo, tunapendekeza kuandaa cream hii "yenye nguvu" na gelatin.

Viungo:

50 ml. maji ya joto au maziwa;
kijiko moja cha gelatin;
200 ml. sg. maziwa;
200 gramu ya mafuta ya sour cream.

Maandalizi:

Mimina gelatin na maji ya joto na ufuate maagizo ya mtengenezaji. Joto katika umwagaji wa maji, baridi.
Piga cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa na mchanganyiko (kama katika mapishi ya msingi).
Upole kuongeza gelatin, kuchochea mchanganyiko kwa mkono.
Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa masaa mawili hadi matatu.

Ikiwa unatayarisha cream kutoka kwa maziwa yaliyochemshwa, basi matumizi ya gelatin haifai - misa itakuwa nene sana.

Muhimu: kumbuka kuwa creams zote za sour cream zinaweza kuharibika - kuandaa keki na keki kabla ya kuzitumia moja kwa moja.

Cream ya maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour na chokoleti

Cream ya maziwa iliyofupishwa ya chokoleti ni kujaza bora kwa keki. Imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi sana.

Viungo:

Gramu 200 za cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa;
Gramu 100 za chokoleti;
50 gramu ya siagi.

Maandalizi:

Tunatengeneza cream ya msingi kutoka kwa cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa.
Kuyeyusha chokoleti na siagi katika umwagaji wa maji. Hakuna haja ya kuchemsha kwa muda mrefu, jambo kuu ni kwamba vipande vinayeyuka. Baridi hadi joto.
Kuchanganya na cream ya msingi na kupiga vizuri.

Msingi wa majaribio yako ya upishi ni tayari.

Nazi cream na sour cream na maziwa kufupishwa

Tutahitaji:

Gramu 250 za gramu maziwa;
200 gramu ya siagi;
Gramu 150 za cream ya sour;
Gramu 100 za chokoleti nyeupe;
50 gramu ya flakes ya nazi.

Kupika:

Kuyeyusha siagi na chokoleti katika umwagaji wa maji.
Ongeza flakes za nazi kwenye mchanganyiko.
Piga maziwa yaliyofupishwa na siagi.
Changanya misa zote mbili.

Ushauri wa manufaa: Ikiwa unataka kutengeneza cream ya sour na maziwa yaliyochemshwa, sio lazima ununue maziwa yaliyotengenezwa tayari - jipike mwenyewe, na utapata bidhaa ambayo ni tastier mara mbili hadi tatu kuliko sawa na duka.

Sukari kawaida haijaongezwa, lakini ikiwa kuna hitaji kama hilo, ni bora kutoa upendeleo kwa poda ya sukari, kwani inayeyuka haraka.

Ni cream iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na siagi ambayo imeonekana kuwa maarufu zaidi kati ya mama wa nyumbani wa kisasa. Sio ghali, inapatikana, na inaweza kutumika anuwai. Mchanganyiko huu tamu unaweza kutumika kupamba keki, keki, kujaza rolls za kaki na kuki inayosaidia.

Viungo: pakiti ya kawaida ya siagi (zaidi ya 80% ya mafuta), mkebe mzima wa maziwa yaliyofupishwa, pakiti 1/2 ya sukari ya vanilla.

Siagi iliyo na maziwa iliyofupishwa hufunga keki pamoja vizuri.

Kwanza, siagi imesalia kwenye joto la kawaida kwa muda fulani. Inapaswa kulainisha kabisa. Unaweza kuharakisha mchakato kwa kutumia tanuri ya microwave.
Ifuatayo, piga siagi na mchanganyiko au blender hadi laini. Katika hatua hii, sukari ya vanilla huongezwa. Kiungo hiki ni cha hiari, kwa hiyo hutumiwa kulingana na ladha ya mpishi.
Kupiga viungo kunaendelea. Maziwa yaliyofupishwa huongezwa kwa siagi katika sehemu ndogo. Misa itaongezeka polepole na kuwa laini zaidi na zaidi.

Cream inayotokana na siagi na maziwa yaliyofupishwa inaweza kutumika mara moja, kwa mfano, kwa kufungia keki na kusawazisha pande za bidhaa zilizooka.

Kichocheo na maziwa ya kuchemsha na siagi

Viungo: pakiti ya siagi (170-190 g), chupa ya kawaida ya maziwa ya kuchemsha, 60 g ya karanga yoyote.

Siagi huondolewa kwenye jokofu mapema, kata vipande vidogo na kushoto ili kupunguza.
Ifuatayo, piga vizuri na kiambatisho maalum cha blender mpaka mchanganyiko uongezeka mara mbili kwa ukubwa.
Maziwa ya kuchemsha yanaongezwa kwa siagi. Kupigwa kunarudiwa tena hadi kuna misa ya fluffy, homogeneous kwenye chombo.

Cream iliyokamilishwa kutoka kwa maziwa ya kuchemsha na siagi inahitaji kupozwa kidogo, baada ya hapo inaweza kutumika kufunika keki ya sifongo.

Keki cream na ladha ya zest

Viungo: machungwa makubwa ya tamu, mkebe mzima wa maziwa yaliyofupishwa (isiyopikwa), pakiti ya kawaida ya siagi ya mafuta.

Cream itaongeza maelezo ya machungwa kwa bidhaa zilizooka.

Ondoa kwa uangalifu zest kutoka kwa machungwa kwa kutumia grater nzuri. Unahitaji tu kusugua sehemu ya machungwa, ukiacha massa nyeupe kwenye matunda. Ikiwa inafikia zest, bidhaa itakuwa chungu.
Punguza vijiko 2 vikubwa vya juisi kutoka kwa machungwa.
Pakiti ya siagi huondolewa kwenye jokofu mapema. Inapaswa kulainisha lakini isiwe ya kukimbia sana. Vinginevyo, hautaweza kupiga bidhaa.
Ifuatayo, siagi inasindika na mchanganyiko hadi laini.
Bila kuacha kupiga, mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye mchanganyiko kwenye mkondo mwembamba. Utaratibu hudumu dakika 3-4.
Mwishoni, juisi hutiwa ndani ya misa na zest huongezwa.

Unachohitajika kufanya ni kupiga cream kwa dakika nyingine, na iko tayari kabisa kwa mapambo.

Chokoleti cream

Viungo: pakiti ya kawaida ya siagi iliyojaa mafuta (zaidi ya 80% ya mafuta), bar ya chokoleti ya giza (ikiwezekana bila sukari), mkebe wa maziwa yaliyofupishwa.

Mafuta huondolewa kwenye baridi mapema na kupunguzwa.
Bar ya chokoleti, imevunjwa vipande vipande, huenda kwenye bakuli tofauti. Unaweza kuchukua bidhaa chungu bila sukari au kwa kiwango kidogo cha sukari.
Chokoleti inayeyuka kwenye microwave au katika umwagaji wa maji na kisha kilichopozwa.
Katika bakuli kubwa, siagi laini hupigwa hadi nyeupe na fluffy. Kuendelea kufanya kazi na mchanganyiko, maziwa yaliyofupishwa hutiwa hatua kwa hatua kwenye chombo.
Mara baada ya mchanganyiko kuwa nene na homogeneous, unaweza kumwaga chokoleti iliyoyeyuka na kilichopozwa ndani yake.
Kupigwa kunaendelea kwa takriban dakika nyingine.

Cream hii ni kamili kwa ajili ya mipako ya keki ya sifongo ya chokoleti.

Pamoja na ndizi zilizoongezwa

Viungo: turuba nzima ya maziwa yaliyofupishwa (isiyopikwa), ndizi kubwa laini, 180-200 g ya siagi yenye mafuta sana.

Cream hii ni maridadi sana na yenye harufu nzuri.

Ondoa pakiti ya siagi kutoka kwenye baridi karibu nusu saa kabla ya kupika.
Peel huondolewa kwenye matunda, baada ya hapo hupunjwa na masher. Unaweza kutumia blender ya kuzamishwa kwa kusudi hili. Ndizi inapaswa kuiva, lakini isiwe giza.
Siagi laini huchapwa na mchanganyiko hadi nyeupe na laini.
Maziwa yaliyofupishwa hutiwa ndani yake polepole. Kupigwa hakuacha.
Kitu cha mwisho cha kuongeza kwenye mchanganyiko ni puree ya ndizi laini.

Piga cream kwa dakika nyingine hadi laini. Kisha unaweza kuitumia mara moja kupamba dessert.

Imetengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa, siagi na cream ya sour

Viungo: 180 g ya maziwa yaliyofupishwa, pinch ya vanillin, 60 ml ya cognac, glasi kamili ya cream tajiri sana ya sour, pakiti ya siagi ya juu.

Siagi hutolewa nje ya baridi mapema ili iwe na muda wa kulainisha vizuri kabla ya kuandaa cream.
Ifuatayo, sehemu hiyo imejumuishwa na maziwa yaliyofupishwa na kuchapwa na mchanganyiko unaofanya kazi kwa kasi ya kati. Maziwa yaliyofupishwa yanapaswa kumwagika kwenye mkondo mwembamba na hatua kwa hatua, kuchanganya bidhaa na kijiko kikubwa.
Wakati vipengele vyote viwili vimechanganywa vizuri, unaweza kuongeza cream ya sour, vanillin na cognac.
Hakuna haja ya kupiga mchanganyiko baada ya hii. Changanya tu viungo vyote na kijiko.

Baada ya muda, cream iliyofanywa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa, siagi na cream ya sour inaweza kutenganisha. Lakini hii ni kawaida. Ikiwa msingi hautumiwi mara moja kufunika tabaka za keki, inapaswa kuwekwa kwenye jokofu na joto kidogo kwenye microwave mara moja kabla ya kuandaa dessert.

Custard kwa keki ya Napoleon

Viunga: 220 ml ya maziwa yaliyofupishwa, 70 g ya siagi iliyojaa mafuta, vijiko 2-2.5 vya sukari iliyokatwa, vijiko 2 vikubwa vya unga wa hali ya juu, glasi kamili ya maziwa yenye mafuta mengi.

Cream imejaa kikamilifu mikate ya Napoleon.

Nusu ya kiasi kilichotangazwa cha maziwa kinatumwa kwenye sufuria. Vipengele vya wingi huongezwa mara moja ndani yake. Wote wamechanganywa vizuri na whisk ili hakuna uvimbe uliobaki.
Ifuatayo, maziwa iliyobaki hutiwa ndani. Baada ya kuchochea ijayo, sufuria hutumwa kwa moto. Misa hupikwa kwa moto mdogo kwenye jiko na kuchochea mara kwa mara mpaka inene (inapaswa kukaa kwenye whisk).
Wakati cream imepozwa kwa joto la kawaida, ongeza karibu nusu ya maziwa yaliyofupishwa. Baada ya kuchanganya, iliyobaki hutiwa ndani.
Mafuta laini (siagi) huletwa kwa sehemu ndogo.

Matokeo yake yatakuwa misa glossy, homogeneous kwenye bakuli, ambayo inaweza kutumika kwa keki ya Napoleon au kutumika tu na pancakes.

Chaguo la kuweka kwa tabaka za keki zilizopangwa tayari

Viungo: 170 g siagi, 1 ndogo. kijiko cha cognac (unaweza kuchagua kinywaji cha pombe na ladha yoyote), 120-140 g ya maziwa yaliyofupishwa, nusu ya mfuko wa sukari ya vanilla.

Siagi hukatwa vipande vidogo na kushoto kwa muda, wakati ambapo itakuwa na muda wa kupungua. Ifuatayo, huchapwa na mchanganyiko hadi mwanga na nyeupe.
Maziwa yaliyopunguzwa hatua kwa hatua huongezwa kwa mafuta. Wakati huo huo, kupigwa hakuacha. Unahitaji kuanza mchakato na kasi ya chini ya kifaa, ukiongeza hatua kwa hatua.
Cognac na sukari ya vanilla huongezwa kwenye mchanganyiko. Wakati wa kufanya kazi na tabaka za keki zilizopangwa tayari, unahitaji kuchagua cream yenye mkali, ladha tajiri. Unaweza kuifanya kwa njia hii kwa msaada wa viongeza vya ziada, kwa mfano, mdalasini au kakao.
Baada ya kuongeza viungo vilivyochaguliwa, whisking inaendelea mpaka mchanganyiko ni laini iwezekanavyo.

Unaweza mara moja kupamba desserts na cream tayari tamu.

Cream iliyo na maziwa yaliyochemshwa kwa keki inageuka kuwa ya kupendeza sana, ingawa imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Cream inafaa kwa kuweka mikate, na pia inaweza kutumika kupamba bidhaa mbalimbali za confectionery, kujaza eclairs, majani na karanga.

Jinsi ya kutengeneza cream kutoka kwa maziwa ya kuchemshwa?

Hata mtoto wa shule anaweza kuandaa cream kulingana na maziwa yaliyochemshwa, lakini ili kufanya uumbaji kuwa wa kitamu, unahitaji kuwa na ujuzi na ujuzi fulani. Hii itawawezesha kuepuka matukio wakati wa mchakato wa kupikia na kufanya kila kitu kwa kiwango cha juu.

Unaweza kununua maziwa yaliyofupishwa tayari, lakini ni bora kupika mwenyewe, itakuwa tastier.
Viungo vya cream lazima vipigwa na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Ili kuandaa cream, ni muhimu kutumia bidhaa za asili na za juu.
Ili kuzuia cream kutoka kwa kutenganisha, ni bora kuwa bidhaa zinazotumiwa ni takriban joto sawa.

Custard iliyo na maziwa ya kuchemsha ni kamili kwa kuweka mikate ya sifongo, Napoleons na mikate mingine. Baada ya baridi kamili, cream inakuwa nene, na kwa hiyo unahitaji kufunika mikate nayo wakati bado ni joto, lakini kwa kujaza zilizopo au eclairs ni bora kuitumia baada ya kuimarisha.

Viungo:

maziwa 3.2% mafuta - 200 ml;
siagi - 120 g;
mchanga wa sukari - 50 g;
unga wa ngano uliofutwa - 70 g;
sukari ya vanilla - 10 g;
kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 200 g.

Maandalizi

Maziwa hutiwa na sukari, unga na vanillin huongezwa.
Weka bakuli na mchanganyiko kwenye jiko na, kuchochea, kupika juu ya moto mdogo hadi unene.
Wakati misa imepozwa kidogo, ongeza maziwa yaliyofupishwa na siagi.
Piga cream na maziwa ya kuchemsha hadi laini.

Pamoja na maziwa yaliyochemshwa kwa keki ina ladha ya kupendeza ya maridadi na uchungu kidogo. Ni nzuri kwa kuweka keki za asali, na pia inaweza kutumika kwa bidhaa zingine za confectionery. Kwa kuongezea, cream kama hiyo hutumiwa kama kichungi cha ice cream, na ili cream iliyokamilishwa itenganishwe, vifaa vyote lazima viwe kwenye joto sawa wakati vimejumuishwa.

Viungo:

kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 350 g;
cognac au ramu - 1 tbsp. kijiko;
mafuta ya sour cream - 500 g.

Maandalizi

Unganisha vipengele vyote.
Kutumia mchanganyiko, piga kila kitu hadi cream iliyo na maziwa ya kuchemsha iliyochemshwa na cream ya sour kwa keki inakuwa sawa kabisa.

Cream ya keki iliyo na maziwa ya kuchemsha iliyochemshwa, kichocheo ambacho kimewasilishwa hapa chini, kinageuka kuwa hewa na zabuni. Cream hii ni nzuri sio tu kwa kuweka tabaka za keki, pia inafanana sana na matunda, lakini haifai kwa ajili ya kupamba bidhaa za confectionery, kwa sababu haina sura yake kabisa.

Viungo:

cream nzito - 400 ml;
maziwa yaliyochemshwa ya kuchemsha - kikombe 1.

Maandalizi

Cream kilichopozwa hupigwa hadi laini.
Kuchukua karibu theluthi moja ya cream, kuchanganya na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha na kuipiga.
Ifuatayo, geuza kifaa kwa kasi ya chini na uchanganye misa na cream iliyobaki.

Na maziwa yaliyochemshwa kwa mikate ni bidhaa ya ulimwengu wote, hutumiwa kwa kuweka keki na kwa bidhaa za kupamba, kwa sababu baada ya ugumu wa cream huhifadhi sura yake kikamilifu. Ni muhimu tu kutumia siagi ya asili na asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta na maziwa yenye ubora wa juu.

Viungo:

maziwa yaliyofupishwa - 250 g;
siagi 82.5% mafuta - 250 g;
cream cream - 250 g;
sukari ya vanilla - 10 g.

Maandalizi

Siagi laini huchanganywa na maziwa yaliyochemshwa kwa kutumia mchanganyiko.
Kuendelea kupiga, ongeza cream ya sour kijiko kimoja kwa wakati.
Mwishoni, ongeza sukari ya vanilla au vanillin na upiga vizuri tena.

Kwa maziwa yaliyochemshwa ya kuchemsha ina muundo wa maridadi na ladha ya kipekee. Katika kesi hii, unahitaji kutumia jibini la Cottage laini la granular haitafanya kazi hapa, kwa sababu wingi hautafikia msimamo unaohitajika. Badala ya maziwa, unaweza kutumia cream hapa ikiwa inataka, unaweza kuongeza karanga zilizokatwa kwenye cream.

Viungo:

kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 150 g;
maziwa - 60 ml;
jibini la Cottage - 250 g.

Maandalizi

Weka jibini laini la jumba na maziwa kwenye bakuli la blender.
Piga hadi laini, ongeza maziwa yaliyochemshwa na upiga tena.

Jibini la cream na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha

Unaweza kuitayarisha na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha katika suala la dakika. Wakati huo huo, inageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza. Badala ya mascarpone, unaweza kutumia jibini nyingine laini la cream. Cream hii inafaa zaidi kwa kuloweka keki ya sifongo nyepesi na kuongeza ya matunda au matunda.

Viungo:

maziwa yaliyofupishwa - kikombe 1;
sukari ya unga;
mascarpone - 500 g.

Maandalizi

Mascarpone imechanganywa na poda ya sukari na kupigwa na mchanganyiko hadi laini.
Hatua kwa hatua ongeza maziwa yaliyofupishwa na kuchanganya.
Piga misa tena na mchanganyiko, na mara tu inakuwa homogeneous, cream iliyo na maziwa ya kuchemsha na mascarpone kwa keki iko tayari.

Cream toffee na maziwa ya kuchemsha yaliyofupishwa

Cream ladha iliyofanywa kutoka kwa maziwa ya kuchemsha kwa keki, iliyotolewa katika mapishi hii, inajulikana kwa wengi tangu utoto. Wakati ambapo hapakuwa na pipi nyingi katika maduka kama ilivyo sasa, cream hii mara nyingi ilitayarishwa na kutumika kwa kuweka keki za ladha za waffle, kwa kujaza zilizopo, karanga na eclairs.

Viungo:

maziwa yaliyofupishwa - 400 g;
siagi - 200 g.

Maandalizi

Maziwa yaliyofupishwa huchemshwa moja kwa moja kwenye jar kwa karibu masaa 2, kisha hutiwa na maji baridi na kilichopozwa kwa joto la kawaida.
Piga siagi laini ya asili, ongeza maziwa yaliyochemshwa na upiga tena hadi laini.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza cognac kidogo au ramu kwenye cream iliyokamilishwa ya maziwa yaliyopikwa ikiwa watoto hawatakula bidhaa baadaye.

Cream ice cream na maziwa ya kuchemsha yaliyofupishwa

Kichocheo cha cream na maziwa yaliyofupishwa, iliyotolewa hapa chini, itasaidia kufanya keki yoyote ya kitamu sana. Unene wa cream utaongeza viscosity kwa bidhaa iliyokamilishwa. Unahitaji kupiga viungo na mchanganyiko, kuanzia kwa kasi ya chini na kuongeza hatua kwa hatua. Katika kesi hii, ni bora kutumia cream ya sour.

Viungo:

maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha - 300 g;
thickener kwa cream - 10 g;
cream cream - 400 ml.

Maandalizi

Cream cream ni pamoja na maziwa yaliyofupishwa.
Piga wingi unaosababishwa na mchanganyiko.
Ongeza cream thickener, kuchanganya na kutumia cream kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Imeandaliwa hata na mtindi kulingana na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha. Ni bora kuchagua bidhaa ya maziwa yenye rutuba ambayo ni ya asili, bila vichungi au ladha. Kama ilivyo katika mapishi mengine, inashauriwa kutumia maziwa yaliyotengenezwa nyumbani hapa. Ikiwa unataka cream inene baada ya baridi, ni bora kuongeza pakiti ya thickener maalum kwa sour cream au cream.

Viungo:

maziwa yaliyofupishwa - kikombe 1;
mtindi wa asili - 250 g.

Maandalizi

Maziwa yaliyofupishwa huchemshwa kwa masaa 2 juu ya moto mdogo.
Wakati bidhaa imepozwa kidogo, changanya na mtindi wa asili hadi laini na laini.

Cream iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyochemshwa na kuongeza ya kakao na cognac itakuwa moja ya kupendwa zaidi kwa kila mtu anayejaribu angalau mara moja. Cream hutoka kunukia, ya kupendeza sana, lakini sio kufunika. Ina maridadi, mtu anaweza hata kusema silky, muundo. Inatumika kufunika tabaka za keki, kupamba keki na dessert zingine.

Viungo:

siagi 82.5% mafuta - 180 g;
maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - 200 g;
poda ya kakao - 50 g;
cognac - 25 ml.

Maandalizi

Weka siagi laini kwenye bakuli, ongeza poda ya kakao na uchanganye na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Ongeza maziwa ya kuchemsha na cognac na uendelee kupiga, hatua kwa hatua kuongeza kasi ya kifaa.
Wakati misa inapata msimamo wa homogeneous, cream iliyo na maziwa ya kuchemsha na siagi itakuwa tayari kabisa kwa kazi zaidi.

Jinsi ya kuandaa cream kutoka kwa maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa ili iwe ya kitamu, nene, lakini wakati huo huo mwanga ni swali ambalo linahusu confectioners nyingi za novice. Cream iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na ndizi itakidhi mahitaji yote hapo juu. Kwa kuongeza, cream kama hiyo haina kalori kidogo kuliko kujaza kwa jadi na kuongeza ya mafuta, na unahitaji kuchagua ndizi zilizoiva, kwa sababu zote mbili ni za kitamu na zenye kunukia zaidi kuliko matunda mabichi.