Хліб з печінки - це оригінальна і апетитна страва. Воно може бути окремою закускою або подаватися на обід з гарніром. Смак його дуже м'який, текстура ніжна та соковита. Про приготування цієї страви і йтиметься у статті.

Печінковий хліб

Які продукти нам знадобляться для того, щоб зробити печінковий хліб? Рецепт приготування страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

• яловичої печінки – 1000 г;
• курячих яєць – 2 шт.;
• рису – півсклянки;
• борошна - 2 ст. л.;
• моркви – 2 шт.;
• цибулі – 2 шт.;
• розпушувача для тесту – 1 ч. л.;
• олії рослинної (для змащування форми);
• спецій, солі – за смаком.

Спосіб приготування

Він досить простий, але ми гарантуємо, що ви отримаєте напрочуд смачну та ніжну страву.

Хліб із печінки готовий! Перед подачею до столу його можна прикрасити на свій смак зеленню або свіжими овочами.

Хліб із курячої печінки

Це ще один спосіб приготування оригінальної страви. Вважається, що з цього недорогого субпродукту виходить ніжний печінковий хліб. Рецепт приготування також досить простий. Для нього потрібно запастись такими продуктами:

• печінкою курячою – 500 г;
• цибулиною – 1 шт.;
• яйцями – 2 шт.;
• свинячим салом – 200 г;
• свіжим хлібним м'якушем або крихтою - 1 ст.;
• лимонним соком – 1 ст. л.;
• вустерським соусом (не обов'язково) – 1 ч. л.;
• перцем та сіллю – за смаком.

Спосіб приготування

Готується хліб з печінки не складніше попереднього, тому беремо всі інгредієнти та починаємо приготування дивовижної страви.

Хліб із печінки готовий! Він однаково добрий і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Печінковий хлібець

Традиційно дієтичною стравою вважається печінковий хлібець. Рецепт виготовлення цієї легкої закуски повинен знати будь-яка людина, яка дбає про своє здоров'я. Для того, щоб приготувати смачну закусочну страву, знадобляться найпростіші продукти:

• яловича печінка – 150 г;
• кукурудзяний крохмаль – 18 г;
• куряче яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль та чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

Дуже добре втамовує голод печінковий хлібець. Рецепт ситного хліба чудово підійде для легкого дієтичного сніданку.

Пам'ятайте, страва повинна випікатися не довше 10 хвилин, інакше хлібець вийде пересушеним, а значить, зернистим та несмачним.

Бутерброди з яйцем та печінкою

Для приготування цієї страви потрібно зовсім небагато часу. Воно ідеально підходить для зустрічі несподіваних гостей. Господиня витратить створення закуски буквально кілька хвилин. Для приготування апетитних бутербродів знадобляться такі продукти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• печінка тріски – 1 банка;
• хліб пшеничний – 4 шматки;
• нежирний майонез – 2 ст. л.;
• кілька пір'я зеленої цибулі – за смаком.

Спосіб приготування

Такі чергові рецепти нашвидкуруч мають бути в запасі у кожної гарної господині. Якщо у вас ще немає цього рецепту, радимо звернути на нього увагу.

Хліб із печінкою тріски готовий!

Кошички з чорного хліба та печінки тріски

Ще одна оригінальна бюджетна закуска. Вона абсолютно проста у приготуванні. Для неї знадобляться досить прості продукти, тобто хліб, печінка тріски та деякі прості компоненти.

інгредієнти:

• молоко – 350 мл;
• хліб (бородинський чи чорний) – 1 буханець;
• часник – 5-6 зубчиків;
• печінка тріски – 2 банки по 230 г;
• червона цибуля - 1 шт.;
• зелене яблуко – 1-2 ш.;
• петрушка та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування

Смачного!

Корисні властивості печінки тріски

Значну користь цього продукту доведено численними медичними дослідженнями. До складу печінки тріски входить значний мінеральний комплекс: залізо, фтор, фосфор, магній, кальцій. Крім того, в ній присутні вітаміни групи D, C, B, A та жирні насичені кислоти.

Дієтологи рекомендують використовувати в раціоні хліб з печінкою тріски. Калорійність цієї страви досить велика - приблизно 900 ккал на 100 г. Проте до складу тріскової печінки входять природні жири, які чудово засвоюються організмом і добре насичують. Вживати печінку без хліба досить складно, тому що продукт має досить специфічний запах та смак.

Печінковий хліб. Прекрасна закуска, яка прикрасить святковий стіл, а в будній день замінить ковбасу. Звісно, ​​якщо до дня що-небудь залишиться.

Я люблю готувати печінку і маю кілька улюблених рецептів. І недавно з'явився ще один.
Напевно, багато хто куштував м'ясний хліб або м'ясний рулет. Я зробила печінковий хліб,іноді такі страви називають печінковий паштет.Рецепт порівняно простий та всі продукти доступні. Вийде чудова закуска, яка урізноманітнить святковий стіл, а в будній день (звичайно, якщо до будня щось залишиться) – замінить ковбасу. Для м'ясного фаршу буде потрібно

• 1 кг курячої печінки
• 500 г індички (краще зі шкірою)
• 150 г сала (можна використовувати бекон)
• 2 середніх цибулини
• 1 пучок петрушки
• 3 столові ложки коньяку (або віскі)
• 2 чайні ложки меленого імбиру
• 0,5 чайних ложки кориці
• мускатний горіх
• 2 – 2,5 чайні ложки чорного меленого перцю

Печінку прокрутити в м'ясорубці або подрібнити блендером (я користуюся блендером).
Індичку та сало нарізати на дрібні шматочки. Звичайно, можна використовувати м'ясорубку, але якщо ви хочете отримати неоднорідну структуру, яка красиво виглядає на розрізі, то потрібно індичку посікти ножем.

Якщо вам не подобається сало, можна взяти бекон. Його різати не потрібно, смужки бекону викладають на дно форми. (Якщо ви не використовуєте сало з релігійних чи інших міркувань, то треба розуміти, що у курячій печінці та індичці жиру дуже мало – приблизно 6 г, а у будь-якій ковбасі не менше 20-30 г жиру.Тому навіть із додаванням сала чи бекону, жиру буде менше, ніж у ковбасі. Якщо ви все-таки вирішили брати індичку без шкіри, відмовитись від сала, то потрібно додати хоча б вершкове масло).
Цибулю нарізати кубиками (я ріжу не надто дрібно, приблизно по 0,5 см), нарізати петрушку.
Змішати печінковий фарш, індичку та сало, додати цибулю, петрушку, коньяк та сухі спеції.

Я використовувала керамічну форму для запікання. Викласти фарш у форму, розрівняти поверхню та поставити випікати у розігріту духовку, температура 150-170 градусів. (хто використовує бекон, спочатку на дно форми викласти бекон, а потім фарш).

Я випікала в електрошафі. Накривати форму не потрібно, фарш готується за невисокої температури (можна використовувати градусник – температура всередині фаршу 70 градусів). Я використовувала велику форму і в мене час приготування становить приблизно 2,5 години. Якщо ви будете використовувати 2 форми меншого розміру, то вистачить 1,5 години або трохи менше.

Під час запікання виділятиметься м'ясний сік, який змінить колір і з червоного стане коричневим. Як визначити готовність? Сірником. Сірника має бути практично сухою (вона не повинна бути червоною).

Коли страва буде готова, дати їй охолонути до кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник. Ця страва має настоятися, і наступного вечора буде готова.

Я цього не робила. У мене вийшла гарна блискуча скоринка з м'ясного соку, і мені зовсім не хотілося її руйнувати. На розрізі м'ясний хліб не кришиться, не розсипається, тому ущільнювати чи не ущільнювати – справа смаку.

Страва чудово зберігається у холодильнику кілька днів, але зазвичай довго не залежується!

Крок 1

Готуємо інгредієнти.

Крок 2

Постійно готую зі свинячої печінки, смачно, доступно в ціні і жодної гіркоти не траплялося. Правильно оберіть печінку, уважно дивіться на колір, на печінці не повинно бути ніяких білих камінців, дрібних прожилок, без плям, оберіть печінку свіжу і абсолютно з чистим і гладким верхом, це стосується будь-якої печінки.

Крок 3

Обсмажуємо цибулю на олії.

Крок 4

Перемелюємо на м'ясорубці печінку з цибулею.

Крок 5

Додаємо яйце та спеції.

Крок 6

Додаємо манку та борошно, ретельно перемішуємо, даємо манці набрякнути.

Крок 7

Форму застеляємо фольгою і викладаємо печінкову суміш.

Крок 8

Випікаємо у духовці близько години, температура випікання 180 градусів. Перевіряємо на готовність дерев'яною зубочисткою або шпажкою, після проколювання шпажка має бути суха. Сам хлібець має бути щільним і за рахунок манки з горбинкою.

Крок 9

Запіканку з печінки звільняємо від фольги і даємо охолонути. Гарно нарізаємо та викладаємо на блюдо. Прикрашаємо блюдо та сміливо подаємо на стіл. Смачного! Готуйте з коханням!

Коли вам чи вашим дітям прописують печінку, а ви її не любите у смаженому вигляді чи паштеті, ви можете використати цей унікальний рецепт печінкового хліба. Він унікальний своєю простотою, я знайшла його на одному французькому сайті років 5 тому, з тих пір готую, а на наших російських ресурсах якісь мудрі рецепти з кропивою та ще набором дивних інгредієнтів.

На 8 порцій знадобиться:

• 1/2 кг. печінки(Краще все-таки курячою, але можна і яловичою),
• 1 цибулина,
• 200 грн. свинячого сала(можна замінити на вершкове масло або інший жир, у тому числі рослинний, але на салі смачніше),
• 1 склянка хлібного м'якішуабо крихт, можна розмочити сухарі,
• 1 стіл. ложка лимонного соку,
• 1 чайна ложка Вустерського соусу(бажано, але не обов'язково),
• 2 яйця,
• сіль і перецьза смаком.

Як готувати печінковий хліб

1. Залити печінку холодною водою, довести до кипіння, варити 1-2 хвилини на повільному вогні.
2. Прокрутити через м'ясорубку варену печінку, цибулю, хлібний м'якуш і свинячий жир. Можна використати блендер.
3. Додати до маси лимонний сік, вустерський соус, приправи.
4. Яйця легенько збити вилочкою(не до піни), додати|добавляти| в масу, добре перемішати.
5. Масу влити у форму, пекти в духовці при температурі 175 градусів15-20 хвилин.

Подавати можна гарячим чи холодним, у будь-якому вигляді це смачно! Спробуйте, не пошкодуєте!

Хліб з печінки - це оригінальна і апетитна страва. Воно може бути окремою закускою або подаватися на обід з гарніром. Смак його дуже м'який, текстура ніжна та соковита. Про приготування цієї страви і йтиметься у статті.

Печінковий хліб

Які продукти нам знадобляться для того, щоб зробити печінковий хліб? Рецепт приготування страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

• яловичої печінки – 1000 г;
• курячих яєць – 2 шт.;
• рису – півсклянки;
• борошна - 2 ст. л.;
• моркви – 2 шт.;
• цибулі – 2 шт.;
• розпушувача для тесту – 1 ч. л.;
• олії рослинної (для змащування форми);
• спецій, солі – за смаком.

Спосіб приготування

Він досить простий, але ми гарантуємо, що ви отримаєте напрочуд смачну та ніжну страву.

1. Рис потрібно промити, залити водою та зварити до напівготовності.
2. Моркву, цибулю та печінку пропустити через м'ясорубку.
3. До фаршу, що вийшов, необхідно додати пару яєць, розпушувач, борошно, рис, спеції і сіль.
4. Все ретельно перемішати.
5. Масу викласти в спеціальну форму, змащену олією, помістити її в духовку, розігріту до 200 ° С, і випікати протягом години.

Хліб із печінки готовий! Перед подачею до столу його можна прикрасити на свій смак зеленню або свіжими овочами.

Хліб із курячої печінки

Це ще один спосіб приготування оригінальної страви. Вважається, що з цього недорогого субпродукту виходить ніжний печінковий хліб. Рецепт приготування також досить простий. Для нього потрібно запастись такими продуктами:

• печінкою курячою – 500 г;
• цибулиною – 1 шт.;
• яйцями – 2 шт.;
• свинячим салом – 200 г;
• свіжим хлібним м'якушем або крихтою - 1 ст.;
• лимонним соком – 1 ст. л.;
• вустерським соусом (не обов'язково) – 1 ч. л.;
• перцем та сіллю – за смаком.

Спосіб приготування

Готується хліб з печінки не складніше попереднього, тому беремо всі інгредієнти та починаємо приготування дивовижної страви.

1. Для початку потрібно залити холодною водою та поставити ємність на вогонь. Її необхідно варити у киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини.
2. Далі слід пропустити через м'ясорубку свинячий жир, хлібний м'якуш, цибулю та печінку. Можна використовувати блендер.
3. Після цього в отриману масу необхідно додати сік лимона, улюблені приправи (але не надто ароматні) та вустерський соус.
4. Злегка збиваємо вилкою яйця і з'єднуємо їх з масою, що вийшла.
5. Ще раз ретельно перемішуємо фарш, перекладаємо його у форму і відправляємо в добре прогріту духовку.
6. Страву слід випікати при 175 о С. Час приготування – 15-20 хвилин.

Хліб із печінки готовий! Він однаково добрий і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Печінковий хлібець

Традиційно дієтичною стравою вважається печінковий хлібець. Рецепт виготовлення цієї легкої закуски повинен знати будь-яка людина, яка дбає про своє здоров'я. Для того, щоб приготувати смачну закусочну страву, знадобляться найпростіші продукти:

• яловича печінка – 150 г;
• кукурудзяний крохмаль – 18 г;
• куряче яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сіль та чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

Дуже добре втамовує голод печінковий хлібець. Рецепт ситного хліба чудово підійде для легкого дієтичного сніданку.

1. Спочатку цибулю та печінку слід подрібнити у блендері.
2. Яйце злегка збити віночком.
3. З'єднати в одній ємності цибулю, печінку, перець, сіль, крохмаль та яйце. Усі продукти ретельно перемішати до однорідної маси.
4. Печінкову масу помістити у форму для випікання і поставити в розігріту до 190оС духовку. Час приготування – 7-9 хвилин

Пам'ятайте, страва повинна випікатися не довше 10 хвилин, інакше хлібець вийде пересушеним, а значить, зернистим та несмачним.

та печінкою

Для приготування цієї страви потрібно зовсім небагато часу. Воно ідеально підходить для зустрічі несподіваних гостей. Господиня витратить створення закуски буквально кілька хвилин. Для приготування апетитних бутербродів знадобляться такі продукти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• печінка тріски – 1 банка;
• хліб пшеничний – 4 шматки;
• нежирний майонез – 2 ст. л.;
• кілька пір'я зеленої цибулі – за смаком.

Спосіб приготування

Такі чергові рецепти нашвидкуруч мають бути в запасі у кожної гарної господині. Якщо у вас ще немає цього рецепту, радимо звернути на нього увагу.

1. Насамперед потрібно підготувати скибочки хліба. Для цього розрізаємо буханець на квадратики, а потім кожен квадратик ще й по діагоналі.
2. Шматочки хліба злегка підрум'янюємо в тостері.
3. Відварюємо круто два курячі яйця, остуджуємо і дрібно натираємо.
4. Змішуємо яйце з розім'ятою печінкою тріски.
5. Приправляємо масу майонезом. Його знадобиться зовсім небагато, тільки для смаку та зв'язування продуктів між собою.
6. Потім яєчно-печінкову суміш акуратно викладаємо на хліб.
7. Прикрашаємо готовий бутерброд порізаною зеленою цибулею.

Хліб із печінкою тріски готовий!

Кошички з печінки і тріски

Ще одна оригінальна бюджетна закуска. Вона абсолютно проста у приготуванні. Для неї знадобляться досить прості продукти, тобто хліб, печінка тріски та деякі прості компоненти.

інгредієнти:

• молоко – 350 мл;
• хліб (бородинський чи чорний) – 1 буханець;
• часник – 5-6 зубчиків;
• печінка тріски – 2 банки по 230 г;
• червона цибуля - 1 шт.;
• зелене яблуко – 1-2 ш.;
• петрушка та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування

1. Для початку слід залити часник холодним молоком та дати йому настоятися.
2. Потім у хліба потрібно відрізати скоринки, розмочити в молоці і акуратно розім'яти.
3. З пшеничного м'якуша, що вийшов, зліпити кошики. Для надання потрібної форми використовуйте силіконові форми для випічки.
4. Випекти корзиночки в розігрітій до 200оС духовці. Час випікання – 40-50 хвилин. Готові вироби можна виймати, коли вони трохи рум'яняться. Кошички необхідно акуратно витягти із силіконових форм і поставити на кілька хвилин у духовку, щоб вони підсохли зовні. Не пересушіть, інакше кошики стануть тендітними і можуть розсипатися.
5. Приготуйте начинку. Для цього в окремому посуді змішайте петрушку, нарізані яблука, розім'яту печінку тріски та нарізану дрібними кубиками цибулю.
6. Отриману масу розкладіть по кошиках, прикрасьте блюдо листочками петрушки та подайте до столу.

Смачного!

Корисні властивості печінки тріски

Значну користь цього продукту доведено численними медичними дослідженнями. До складу печінки тріски входить значний мінеральний комплекс: залізо, фтор, фосфор, магній, кальцій. Крім того, в ній присутні вітаміни групи D, C, B, A та жирні насичені кислоти.

Дієтологи рекомендують використовувати в печінці цієї страви досить велика - приблизно 900 ккал на 100 г. Однак до складу тріскової печінки входять природні жири, які чудово засвоюються організмом і добре його насичують. Вживати печінку без хліба досить складно, тому що продукт має досить специфічний запах та смак.