Випікаємо круасани. Як правильно загортати круасани. Рецепт круасанів у домашніх умовах

Французи ощасливили світ безліччю своїх страв та деякими кулінарними традиціями. Однією з них можна вважати звані континентальні сніданки. І нехай багато наших туристів морщаться, якщо в готелі пропонують саме їх, проте з'їсти вранці теплий круссанчик багато хто не відмовляється, навіть перебуваючи вдома. Згодом люди почали модернізувати цю страву, винаходити для неї нові начинки та експериментувати з іншими. Тепер можна зустріти такий рецепт круасанів (в домашніх умовах, звичайно), який французам і наснитися не міг.

Як просто спекти листкові круасани

На півкіло борошна береться склянка молока, півсклянки олії, 5 г сухих дріжджів (10 - якщо вони свіжі), 1 яйце, по 2 чайні ложки цукру та солі та вершкове масло - брусочок у 80 г (його треба буде розтопити). Молоко підігрівається градусів до 40, у ньому розчиняються дріжджі та цукор і залишаються на п'ять хвилин. Потім рідина виливається в просіяне (обов'язково!) борошно, туди ж вводиться рослинна олія, сіль та акуратно відокремлений білок. Щоб смачно приготувати круасани, тісто добре вимішується і залишається на годину-півтори в теплі, накрите чистим рушником або серветкою. За цей час його стане вдвічі більше. Стіл присипається мукою, тісто на ньому ріжеться на 8 приблизно однакових частин, кожна скочується в кулю, знову накривається і «підходить» ще чверть години. Один з грудок тіста розкочується, змащується топленим маслом, зверху накривається таким же коржом - виходить стопка «млинців», розділених масляним прошарком. Перед тим отримана стопочка розкочується качалкою в не товсту, але й не надто плоску коржик - не менше 3, не більше 5 мм. Треба намагатися зробити її якомога правильнішою (круглішою) форми — так випічка вийде в результаті майже однакового розміру. Розкочене тісто ріжеться на 16 рівних секторів, які красиво скручуються з боку широкого краю. Питання начинки - на ваш розсуд; можна обійтися без неї.

Дріжджове листкове тісто для французьких ласощів іншим способом

В принципі, всі методи, як робити круасан, зводяться до листкового тесту, в якому обов'язково присутні дріжджі. Інша річ, що таких способів може бути багато! Який вам сподобається, невідомо, так що пропонуємо ще один варіант. Для нього знадобиться 10 г дріжджів (причому сухих, автор не рекомендує свіжі), яєчко, вершкове масло - цього разу цілих 200 г, 3 з половиною склянки борошна та по одній чайній ложечці цукру та солі. Додатково із 2 яєць доведеться витягти жовтки. Далі, в принципі, звичайний початок: склянка підігрітого молока, розчинені в ньому дріжджі, очікування - аналогічно до попереднього способу. Витягнуті і трохи збиті жовтки додаються в борошно, туди ж вливається залишок молока, сіль та дріжджі. Вимішане тісто формується в кулю, надрізається зверху у вигляді хреста та укритим кладеться на холод (мінімум на 12 годин). Після кулька розкочується в тонкий коржик. Цей рецепт круасанів у домашніх умовах відрізняється від попереднього: масло розтоплювати не треба - воно до товщини в сантиметр розкочується качалкою загорнутим у харчовий поліетилен. Потім таке "тонке" масло, витягнуте з плівки, викладається на тісто, яке згортається всередину типу конверта. І цей конверт розкочується, тричі згортається і знову на півгодини забирається в холодильник. Так треба зробити двічі. На третій раз прошароване тісто розкочується, розрізається, згортається в потрібному вигляді і ставиться на годину тепло. Після "підняття" кожен круасанчик змащується збитим яйцем і запікається півгодини на 200 градусах. Кажуть, такий рецепт круасанів із листкового тіста дає на виході дуже хоч, без сумніву, вимагає багато часу та праці.

Круасани з готового тіста

Для тих, у кого мало часу (наприклад, пов'язаний з маленькими дітьми або незручним графіком роботи), існує хороший спосіб, як робити круасан із покупної основи. Вибирайте або дріжджове, або листкове тісто, а краще - знайдіть варіант, що поєднує обидві ознаки, він цілком доступний у супермаркетах. Півкіло тіста вам вистачить із головою. Доведеться ще купити харчову фольгу. Тісто потримайте поза холодильником від чверті години до половини - час залежить від ступеня заморозки. Але в жодному разі не розморожуйте у мікрохвильовій печі! Коли напівфабрикат стане м'яким, його розгортають та розкочують. Щоб не липло до качалці, краще не обсипати борошном тісто, а злегка змастити рослинним (будь-яким) маслом сам інструмент. Далі – за схемою: ріжемо на трикутники – скручуємо – робимо круасани – ставимо їх у духовку. На замітку: із готового тіста запікати їх треба за меншої температури (не вище 180) і менш тривало (хвилин 20-25).

Варіанти та правила верхнього змащування

Як робити круасан, ми вже розібралися. Але навіть якщо все зроблено суто за правилами, можуть вийти якісь бліді (хоча і дуже апетитні) вироби. А чому? Тому що добровільно тісто у духовці рум'яним не стане. Класичний спосіб досягти апетитного рум'янцю на булочках - змастити їх зверху збитим яйцем. Але врахуйте: при цьому плівка стягує поверхню випічки; у круасану, тим часом, дуже ніжне тісто, так що скоринка вийде не надто естетичною. Покращений варіант: змастити свої смаколики збитими жовтками. Вони дадуть можливість круасану просто підрум'янитися, не роблячи потворних зморшок на поверхні. Однак є істинно французький спосіб, як прикрасити домашні круасани. Рецепт простий: невелика кількість молока в піну збивається з великою ложкою цукру. Цим складом і змащується випічка.

Врахуйте нюанси. Якщо ви покриваєте свої «булочки» яйцем або жовтком, це треба робити хвилин за десять до кінця випікання. Якщо ж ви віддали перевагу молоці з цукром - змащуйте їх ще до установки дека в духовку.

Правила «фарширування»

Звичайно, рецепт круасанів з листкового тіста (як і з будь-якого іншого) забезпечить вас безсумнівно смачним продуктом. Але можна ще більше побалувати себе, урізноманітнивши «внутрішній зміст» французької випічки. Однак, щоб результат порадував, треба дотриматись певних правил.

Отже, як робити круасани з начинкою? До приміщення випічки в духовці всі попередні етапи подібні до звичайного способу їх приготування. Однак, коли «рогалики» вже згорнуті та вигнуті серпиком, з їхнього круглого боку робиться надріз. Причому ніж не повинен зробити дірку у протилежному боці нашого виробу. У розріз вкладається начинка; якщо її складові досить рідкі (наприклад, повидло), щілину краще акуратно защипати. Та й у разі безпеки щодо витікання рівний бочок буде виглядати краще.

Ще одна тонкість: «мокра» начинка робить сирішим тісто, так що рогалики з нею доведеться запікати на нижчій температурі і трохи довше.

Начинка з сиру

Однією з найпростіших (і найбільш дієтичних) може стати сирна. Для неї на пачку сиру (краще брати пожирніше, інакше витікатиме при запіканні) слід взяти 3 столові ложки цукру, додати ванілін або корицю (якщо ви їх любите); непоганим доповненням стануть родзинки, курага або чорнослив. Поєднавши всі ці складові, отримаємо суміш, якою треба нафарширувати круасан перед запіканням. Багато хто воліє брати солодкі сирні сирки; однак досвід підказує, що вони в духовці стають майже рідкими, а часто й убираються в тісто. Так що віддайте свій голос за крупнозернистий сир: він і натуральніший, і «здоровіший», а якщо хочеться чогось посолодшого, так можна додати більше цукру.

Мигдальна випічка

Круасани будуть особливо смачні, якщо поєднати їх з мигдальним кремом. Для нього треба купити півсклянки мигдалю, взяти майже повну (3/4) склянку цукру, столову ложку вершкового – пожирніше – масла, стільки ж борошна та сире яйце. Горіхи для початку дрібно рубаються, а потім пропускаються через блендер разом із підсмаженим на маслі борошном та яєчком. Виходить щільна густа маса, якою легко нафарширувати круасани.

Шоколадна фантазія

Більшість людей вважає, що треба спеціально готувати, включаючи масу додаткових інгредієнтів. Загальна помилка! Ось як правильно робити плитка улюбленого сорту ламається на дрібні шматочки та вкладається в «оболонку». Між іншим, смак стане набагато пікантнішим, якщо поєднати популярну насолоду з апельсином. Для цього часточки не підійдуть, вони дуже соковиті, і ваш рогалик буде пухким і може розповзтися. З цитрусу знімається цедра без найменших слідів «біленького»; можна обережно зняти на тертці. Цедра додається до шоколаду, і круасани розміщуються в духовці. Там шоколад поступово розтопиться - і ви отримаєте просто божественне частування.

Полуничні круасани

Ягідні начинки привабливі у будь-якій випічці. Звичайно, можна взяти просто джем, варення чи повидло, але такого смаку, як із натуральною ягодою, ви однозначно не отримаєте. Так що в розпал літа краще взяти свіжі дари садів – наприклад, полуницю. Оскільки самі фрукти без додавання цукру (як у варення) недостатньо солодкі, краще поєднувати їх із шоколадом, причому білим. Та ж полуниця береться навпіл із солодкою добавкою, ягоди ріжуться навпіл (якщо не надто великі, а великі можна і дрібніше). Шоколад або топиться на водяній бані і вливається в круасан (що не дуже зручно), або треться на тертці і всипається в розріз.

Несолодкі начинки

Хто сказав, що заповітні рогалики обов'язково мають бути солодкими? Не всі люблять солодощі, деякі воліють на сніданок без цукру. Як варіант - нафарширувати круасани руколою (її достатньо і жменьки), сполученої з парою-трійкою нарізаних редисок, двома столовими ложками сиру та чайної - олії. Підсолити, поперчити та запекти.

Хороший варіант із грибами. Печериці ріжуться пластинками, цибулина – кубиками, все разом обсмажується. Варене м'ясо – курка, свинина, яловичина – що є – нарубається, змішується з овочевою складовою та заправляється майонезом. Можна таку начинку вкласти до запікання круасанів, можна - вже готові.

Як зробити круасани без начинки смачнішими

Питання в тому, які рогалики ви надаєте перевагу - солодкі чи ні. У першому випадку їх можна зверху полити топленим шоколадом або помадкою за будь-яким рецептом, який вам знайомий. Непоганий також варіант, при якому дрібно дробляться горіхи – у найпростішому випадку волоські, але можна подрібнити і мікс із різних видів. З горіховим посипанням чудово поєднується топінг - полуничний, вишневий, вершковий або будь-який інший. Можна прикрасити круасани зверху цукровою глазур'ю та присипати цукатами.

А ось якщо у вашій перевагі несолодка модифікація, то залишаються тільки добавки, які часто використовуються при випіканні хліба - кмин, кунжут, різноманітне насіння. Як варіант, можна прямо в тісто ввести якісь привабливі доповнення. Деякі дуже рекомендують ті ж подрібнені гарбузові насіння: кажуть, смак виходить неповторний. Класичний родзинки, введені в тісто, теж зазвичай непоганий.

Втім, якщо вам вдалося правильно приготувати круасани, вони будуть смачні і без додаткових прикрас.

Справжнісінькі французькі круасани, які в Парижі можна їсти на сніданок, обід та вечерю. Легкі та тендітні, які стискаєш і відчуваєш, як виходить повітря і з легким шелестом ламаються десятки тонких шарів. І жодної начинки. Тільки присмак топленої олії.

Інгредієнти 1-го етапу:

Просіюємо борошно з дріжджами, додаємо сіль, цукор, молоко, перемішуємо. Беремо міксер з насадками для тесту (якщо таких немає, що ж, доведеться вимішувати руками, просто повозитися доведеться трохи довше) і вимішуємо на повільній швидкості пару хвилин. Якщо здається, що тісто сухе, додайте трохи молока (по одній столовій ложці за раз; більше трьох ложок зазвичай не потрібно). Перемикаємо міксер на високу швидкість і вимішуємо ще 4 хвилини, доки воно не стане еластичним, м'яким і нелипким. Загортаємо тісто спочатку у плівку, а потім ще раз – у поліетиленовий пакет. Нещільно і нетуго, залишаючи трохи місця для розширення. Даємо тесту відпочити півгодини за кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник не менше, ніж на 8 годин (на ніч).

Інгредієнти 2-го етапу:

Над вершковим маслом теж потрібно трохи попрацювати, щоб надалі з ним було зручно працювати. Дістаємо з холодильника і крупно рубаємо. Додаємо муку (вона необхідна для абсорбування вологи). І вимішуємо на високій швидкості до м'якості, кілька хвилин, щоб масло розм'якшилося, але залишалося холодним. Помацайте масу руками – якщо відчуєте тверді шматочки, пропустіть їх між пальцями. Дійте швидко, олія не повинна почати танути. Згрібаємо масло руками в кому, формуємо коржик приблизно 16х10 см, пошльопуємо, щоб випустити повітря. Загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник (на ніч).

Настав час розкочування тіста з маслом. Вранці дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо прямокутник товщиною в 6-7 мм (пропорції довжини-ширини особливого значення не мають). Щоб тісто дотримувалося більш-менш прямокутної форми, підрівнюйте краю качалкою.

Дістаємо масло з холодильника (тісто і масло повинні бути приблизно однієї температури, тому тісто теж має бути ще холодним), кладемо на лист тесту впоперек та посередині. Накриваємо спочатку однією стороною, а потім другою, обережно натягуючи краї і притискаючи пальцями кінці, щоб вийшов такий добре запечатаний "пакет".

Тепер масло доведеться добре побити. Притримуючи тісто рукою з одного боку, б'ємо масло з тестом качалкою в інший. Починаємо з центру і до одного краю, спостерігаючи, як олія переміщається і заповнює собою майже все тісто. Потім також працюємо від центру до другого краю. В результаті у нас повинен вийти такий прямокутник приблизно в 3 см завтовшки. Прокатуємо пару раз качалкою, щоб масло краще розподілилося, викладаємо на пергамент (а краще - ще й на деко/плоське блюдо, щоб виключити ризик деформування), зверху загортаємо плівкою і відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Перший поворот. Викладаємо тісто довгою стороною до себе і розкочуємо прямокутник товщиною близько 6 мм, довгою стороною до себе. Не забуваємо добре припилювати борошном робочу поверхню і саме тісто, щоб не липло. Струшуємо надлишки борошна і знову складаємо тісто, як конверт: спочатку одну третину, потім другу, обережно натягуючи краї. Легенько прокочуємо качалкою - і в холодильник на 2 години.

Другий поворот. Через 2:00 повністю повторюємо п. 7 (і відправляємо в холодильник на 2:00). Під час другого і третього повороту тісто може подекуди потріскатися, а масло вийти назовні; нічого страшного, це нормально, просто присипте ці місця мукою і продовжуйте.

Третій поворот. Дістаємо тісто з холодильника, довгою стороною до себе, знову розкочуємо у прямокутник завтовшки близько 6 мм (і товщина, і довжина-ширина приблизно однакові протягом пунктів 7-9). І складаємо, як гаманець: спочатку складаємо праву та ліву сторони до центру, залишаючи між ними трохи місця, а потім захлопуємо, як книгу. Відправляємо в холодильник на 2:00 (або на всю ніч). Не забуваймо накривати плівкою. На цьому етапі тісто можна заморозити на строк до 1 місяця; перед приготуванням розморозити (все ще плівці) в холодильнику за ніч.

Дістаємо тісто, маємо коротку сторону до себе. Щоб було легше працювати, розрізаємо поперек навпіл — і поки що працюємо з однією половиною, другу тримаємо в холодильнику. Розкочуємо в прямокутник близько 50х25, завтовшки близько 4 мм, довгою стороною до себе. Струшуємо надлишки борошна. І гострим ножем (а ще краще круглим ножем для піци) нарізаємо трикутники для круасанів із основою близько 10 см. Ріжемо завжди від основи до вершини, щоб не деформувати тісто.

Тепер наші заготовки потрібно трохи розтягнути, щоб при загортанні в круасани було побільше “рівнів” і всі побачили наші шари. Щоб довжина збільшилася приблизно вдвічі. Відщипуємо невеликий шматочок від залишків нашого тіста, кладемо в середину (щоб зробити круасану "черевце"), загортаємо, злегка защипуємо краї і продовжуємо завертати - тильними сторонами долонь. У сформованого круасану має бути як мінімум шість "сегментів".

Інгредієнти 11-го етапу:

Куряче яйце

1 шт.

Круасани – невеликі кондитерські вироби з повітряного листкового дріжджового тіста у формі півмісяця. Вони вважаються надбанням національної французької кухні та широко відомі далеко за її межами. Порадуйте себе та своїх близьких апетитно хрусткими ніжними круасанами, пізнавши всі найважливіші секрети їх приготування через наші рецепти з фото.

Щоб приготувати за класичним рецептом круасани в домашніх умовах з листкового тіста з начинкою знадобиться час та певні знання, вміння та навички. Вироби готуються з дріжджового тіста на воді, рясно прошаркованого вершковим маслом. Ця випічка також чудова і з інших видів листкового тіста: на кефірі, бездрожжевому, пісочному з різними солодкими (густе варення, фрукти, шоколад) та не солодкими (сир, сир, риба) начинками.

Круасани класичні із листкового тіста з шоколадом (рецепт з фото)

Приготувати смачні круасани за класичним рецептом - справа клопітка, але результат вартий того. Маленькі вироби із листкового дріжджового тіста з шоколадом схожі на ніжні булочки, але повітряні та хрумкі, стануть улюбленим десертом до чаю. Отже, ось рецепт круасанів із шоколадом:

інгредієнти

Для тіста
Вода – 1 склянка (250 мл)
Масло вершкове – 250 г.
Дріжджі сухі – 1 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Борошно вищого або 1 гатунку - 3 склянки
Сіль – 1 ч. л.

Для начинки

Шоколад темний - 1 плитка
Масло вершкове – 1 ст. л.
Горіхи грецькі - ¼ склянки

Час приготування: 5 год, з яких 25 хв – випічка, 4 год – витримка тесту

Вихід: 24 круасани розміром 8 см

Калорійність: 465 ккал за 100 г.

Як зробити круасани з листкового тіста з шоколадом

Секрет приготування м'яких з апетитною хрусткою скоринкою рогаликів із класичного тіста - у його замісі та витримці. Далі ви дізнаєтеся, як правильно спекти круасани з листкового тіста, рецепт з фото покроково допоможе вам, познайомивши з кожним моментом їх приготування.

Дріжджі розвести у воді, всипати цукор і заважати до повного розчинення. 1 столову ложку сухих дріжджів можна замінити 20 г мокрих пресованих.

Додати розтоплене та охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Перемішати інгредієнти.

Всипати муку|борошно| і добре вимісити тісто. Сіль додати всередині процесу вимішування. Чашу з тістом закрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1 годину для підйому.

Порада:в тісто для круасанів рецепт передбачає класти сіль не до смаку, а певну кількість - від цього залежить розшарування тіста при випіканні. Нам потрібна 1 чайна ложка солі.

Тісто, що піднялося, скачати в кулю, покласти на харчову плівку, і, надрізавши його на 4 частини хрестом, розгорнути. Надати тісту форму квадрата. Загорнути у плівку та помістити в холодильник на 30 хвилин.

Підготувати олію для прошарку. Заздалегідь підігріти його при кімнатній температурі до м'якого пластиліну, потім загорнути в харчову плівку і відбити, надавши форму квадрата розміром з квадрат тіста.

Порада:для прошаровування тіста необхідно натуральне вершкове масло, маргарин склеїть шари.

Охолоджене тісто покласти на присипаний борошном стіл. Тісто розтягнути або злегка розкотити качалкою. Холодне масло розмістити в центрі тесту та загорнути квадратом. Розкачати в довжину і, поділивши на 3 частини, скласти книжечкою, загорнувши спочатку один край до середини, а потім інший.

Загорнути складене тісто в плівку і покласти в морозильник на 15 хвилин|мінути|, після чого помістити в холодильник ще на 15 хвилин|мінути|.

Дістати з холодильника тісто, покласти на стіл, присипаний борошном, розкотити його вздовж шарів від центру вгору і вниз завтовшки 1 див. Скласти в 3 шари книжечкою.

Загорнувши тісто в плівку, знову помістити в морозильник на 15 хвилин, а потім витримати в холодильнику 15 хвилин.

Повторити цю процедуру ще двічі. Вчетверте тісто охолоджувати тільки в холодильнику протягом 40 хвилин.

Тісто розділити на 3 частини, розкотити з кожного круга завтовшки близько 5 мм. Розрізати його гострим ножем на 8 рівних частин наступним чином: хрест-навхрест на 4 частини, і ще раз хрест-навхрест, розділивши кожну частину, що вийшла, надвоє.

Порада: доки працюєте з однією частиною тесту, інші покладіть у холодильник, щоб залишалися охолодженими.

Шоколадна начинка для круасанів - найпоширеніша: смачно, корисно, зручно. Випікати листкове тісто з шоколадом у духовці легко: шоколад при високій температурі твердне і тому не витікає, як, наприклад, варення.

Чудова начинка - шоколад із добавками (горіхом, печивом, родзинками). Розламати його на часточки і загорнути у рогалики. Темний шоколад у поєднанні з листковим тестом надасть випічці неповторного аристократичного смаку.

Знаючи, як закручувати круасани, можна легко надати їм форму місяця. Для цього широку частину кожного трикутника надрізати, викласти начинку та згорнути рогаликом. Щоб начинка не виповзала з випічки, мокрими пальчиками провести вздовж країв трикутника перед закруткою.

Рогалики викласти на лист, покритий папером для випічки і поставити на вистоювання. Вони повинні збільшитися в 3-4 рази, тоді під час випікання їхня поверхня не потріскається.

Змастити вироби збитим яйцем. Краї не змащувати, інакше вони погано слояться.

Перед випіканням розігріти духовку до 220 градусів. Випікати 20-25 хвилин|мінути| при 200.

Прикраса для круасанів – розтоплений шоколад. Край рогалика вмочити у шоколад, зверху можна посипати подрібненими горіхами. Ось і готовий справді королівський круасан. Подати до столу з гарячою кавою або шоколадом (какао).

Приготування класичного тесту займає багато часу. Заготуйте його відразу більше і заморозьте. При необхідності ви швидко можете приготувати круасани з шоколадом з готового листкового тіста - рецепт з фото, цей вище, допоможе розкотити, нарізати і скрутити рогалики, а потім зі статті ви познайомитеся з тим, як підготувати до випічки заморожене тісто.

Як приготувати круасани з листкового готового тіста?

У будь-який час можна без особливих турбот і витрат часу приготувати круасани з готового листкового тіста з шоколадом, фруктами, згущеним молоком, купленого в магазині. Але воно не може зрівнятися з тим, що ви приготуєте самі. Тісто, зроблене на користь, на кефірі довго зберігається в морозильнику, у будь-який час з нього можна приготувати смачний десерт з улюбленою начинкою.

Готове тісто дістати з морозильника і розморозити його так, щоб не тільки верхні, а й внутрішні шари м'яким. Це можна зробити заздалегідь - з вечора покласти тісто в холодильник на теплу полицю. Швидше розморозити можна при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі.

Розморожене листкове тісто розкотити качалкою вздовж шарів на посипаному борошном столі. Розрізати на 3-4 частини (залежить від кількості тесту) та .

Рогаликам із дріжджового тіста потрібно 30 - 40 хвилин для підйому в теплому місці. Вони збільшаться в обсязі у 2-3 рази. Змастити поверхню яйцем, поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Найшвидші круасани - з бездрожжевого тіста, так як його потрібно лише розморозити.

Трохи про круасани

Апетитні з повітряного тіста круасани вважаються французькою традиційною випічкою. Із цим твердженням можна посперечатися.

У перекладі з французького круасу? (фр. croissant) - півмісяць. Але історія круасану відводить у VII століття у Відень. Ексклюзивне право на виробництво хлібобулочних виробів у вигляді півмісяця (символу ісламу) отримав булочник нагороду за порятунок міста, обложеного турками. Працюючи вночі, він почув шум, відтворюваний ворогами, які рили тунель, щоб під землею пробратися в місто, і повідомив про це.

Як є круасани з етикету? Це маленькі, як то кажуть «на один укус», вироби беруть руками. Джем, варення, молоко, що згущує, фрукти, які можуть запропонувати до них, кладуть на індивідуальну тарілку поряд з випічкою.

Начинка для круасанів

Найчастіше круасани готують із солодкою начинкою і подають як десерт до чаю, кави, какао, але й несолодкі начинки нададуть випічці неповторний смак, який у поєднанні з листковим тестом зроблять їх центром особливої уваги навіть за святковим столом.

Вимоги до всіх начинок однакові - вона не повинна бути рідкою, тому що при випіканні тісто підніметься і витіснить начинку.

Найпопулярніші начинки для круасанів:

Шоколад
Фрукти солодкі (яблука, банани, урюк, груші, персики, цитрусові)
Ягоди (вишня, смородина, аґрус, чорноплідна горобина)
Ягоди та фрукти з варення
Густе варення, джем
Мармелад
Кориця, перемішана із цукром
Сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив)
Горіхи будь-які
Сир
Солена риба
Сосиски, шинка

Інші рецепти круасанів з начинкою з листкового тіста

Круасани з листкового тіста в мікрохвильовій печі з персиками

Добре пропечені, з красивою апетитною поверхнею вийдуть круасани в мікрохвильовій печі з конвекцією. Поставивши вироби для випічки, можна не хвилюватися про те, чи вони пропікуються, чи не згорять. Пекта сповістить вас про готовність виробів гучним сигналом.

Для начинки знадобиться 2 персики середнього розміру та цукор для присипки. Персики повинні бути солодкі, із щільною м'якоттю. Фрукти помити, очистити їх від шкірки, м'якуш нарізати довгастими часточками так, щоб при розкладці на 1 виріб - 1 фруктова часточка. Персик злегка присипати цукром (зовсім небагато).

Також можна приготувати круасани з будь-якими фруктами.

Калорійність: 406 ккал на 100 г.

Круасани із солоною рибою із листкового пісочного тіста на пиві

Використання пива при приготуванні пісочного тіста для круасанів надасть виробам додаткову пишність, ніжність та розсипчастість. Тісто готується за рецептом піскове листкове, тільки замість води додається пиво.

Солоне начиння круасанів з риби приємно здивує і навіть приголомшить оригінальним смаком запрошених гостей. Начинка з будь-якої риби буде смачною, але з лосося – особливою.

Для начинки знадобиться 2 зварені круто яйця, 1 сире яйце, 50 г лосося, 20 г сиру, зелена цибуля. Зелень, варені яйця дрібно нарізати. Сир натерти на середній терці. Змішати підготовлені інгредієнти із сирим яйцем. З філе лосося видалити темну частину, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Викладати на тісто ложечку начинки, а зверху шматочок лосося.

Мигдальний круасан з листкового тіста на кефірі

Горіхи для начинки можна взяти будь-які - арахіс, грецькі, фісташки, мигдаль, лісові та навіть кедрові. Кожні додадуть свій неповторний смак і аромат і залишаться всередині випічки. Їх можна використовувати цілими, розламані на шматочки, подрібненими, змішати з яйцем або шоколадом.

Приготуємо круасани з мигдалем: 1 склянку мигдалю змішати у блендері з 1 яйцем і 1 ст. л. цукру. Тісто приготувати дріжджове на кефірі.

Після випікання поверхню рогаликів полити розплавленим шоколадом і посипати подрібненими горіхами.

Калорійність: 410 ккал на 100 г.

Круасани з чорносливом із готового листкового тіста

Родзинки, курага, чорнослив, сушена мелена черемха - найпростіша в приготуванні і зручна при випіканні начинка для круасанів. Вона ніколи не витече і роботи з підготовки мінімум: промити, підсушити, нарізати.

Чорнослив славиться не лише особливим приємним смаком, а й великою користю для організму. Сушений чорнослив - готова начинка: смачна, в міру солодка, з невеликою кислинкою. Сухофрукти промити і підсушити бавовною рушником. Нарізати часточками шириною. І начинка готове.

Калорійність круасанів із мармеладом: 410 ккал на 100 г.

Пісні круасани з шоколадом із листкового тіста

Ласуни, що дотримуються посту, можуть не відмовляти собі в задоволенні поласувати смачною випічкою і приготувати з пісні круасани з шоколадом. Рецепт їх приготування відрізняється тим, що масло замінюється якісним рослинним (соняшниковим, оливковим), а шоколад для начинки використовується темний (без молочних продуктів).

Калорійність: 390 ккал на 100 г.

Круасани з Нутеллою з листкового тіста

Приємно урізноманітнять сніданок і приведуть у захват улюблених домочадців маленькі круасани з молочною шоколадно - горіховою начинкою, якою є шоколадна паста Нутелла. З листкові ніжні рогалики можна приготувати дуже швидко, витративши всього 30 – 35 хвилин, з яких 10 хвилин – підготовка виробів та 20-25 хвилин – випічка в духовці. На 250 г. листкового тесту знадобиться 0,5 склянки Нутелли та 1 яйце для змащування виробів.

Калорійність: 460 ккал на 100 г.

Як прикрасити круасани

Ароматні та рум'яні круасани красиво виглядають і без прикраси, але щоб надати їм ефектнішого вигляду їх можна прикрасити. Пропонуємо кілька ідей як прикрасити круасани з листкового тіста, але тільки ваша фантазія надасть оригінального та неповторного вигляду виробам.

Найпростіший спосіб – злегка притрусити готові рогалики цукровою пудрою.
Полити гарячу випічку медом, карамеллю, сиропом.
Ще не остигли вироби вмочити в карамель або густий сироп, а потім в цукор або подрібнені горіхи, кокосову стружку. Любителям яскравого цитрусового смаку можна використовувати для вмочування готову помаранчеву воду.
Найефектніша прикраса круасанів – розтоплений шоколад. Можна використовувати і темний, і світлий шоколад, а також обидва види.

Тонким струмком з кондитерського мішечка нанести на поверхню виробів нехитрий візерунок у вигляді ґрат, сіточки, зигзагу, а якщо дозволяє час і розігралася фантазія - нанести складніший і красивіший візерунок не тільки на випічці, а й на тарілці, в якій подаються круасани.

Простіший спосіб - вмочити один кінець рогалика в шоколад і дати охолонути шоколаду. Якщо краї вмочити в шоколад різного кольору, це додасть їм додаткову оригінальність.

При подачі до столу порційно можна додатково прикрасити круасани, свіжими ягодами (вишнею, суницею, гілочками червоної або чорної смородини), фруктами, гілочками м'яти, що додасть яскравості та привабливості страві.

Секрети приготування круасанів із листкового тіста

Як досягти хорошого підйому дріжджового тіста для круасанів

Дріжджі мають бути свіжими (мається на увазі не простроченими). Розпускати їх у воді, температура якої трохи більше 50 градусів. Оптимальна температура розчинення - 40 градусів (на дотик трохи тепла). Розтоплене вершкове масло теж має бути не вище цієї температури. Якщо температура води та олії будуть хоч трохи вищою, то дріжджі зваряться, і тісто не підніметься, при низькій температурі – тісто довго підходитиме, що позначиться на смакових якостях круасанів.

Як надати тесту форми квадрата

Скачати з тіста кулю, зробити 2 глибокі надрізи хрестом гострим ножем і розвернути кути надрізів із центру назовні. Розтягуючи тісто, надати форму квадрата.

Як підготувати масло для прошаровування тіста

Вершкове масло (натуральне, без добавок) підігріти за кімнатної температури до стану м'якого пластиліну. Загорнути його в харчову плівку або покласти в відповідний за розміром целофановий пакет і відбити або розкотити качалкою. Потім покласти у холодильник.

Як розподілити масло рівномірно по всьому тесту

Щоб масло рівномірно розподілилося по всьому тісту і тісто добре шарувалося, потрібно працювати з охолодженим маслом та тестом. Масло покласти на квадрат із тіста, розтягнувши краї тіста, скласти його конвертиком так, щоб масло було повністю закрите. Розкотити тісто з олією, надавши йому форми вузького прямокутника. Скласти його в 3 шари книжечкою або в 4 шари (загорнути краї до середини, потім скласти вдвічі) і розкотити вздовж шарів. Так повторити ще 2-3 рази, розкочуючи тісто щоразу вздовж шарів від центру до країв. Не докладайте великих зусиль, треба розкачувати м'яко, поступово збільшуючи площу прямокутника в довжину.

Скільки солі потрібно класти в тісто для круасанів.

У тісто для круасанів потрібно класти певну кількість солі, а не до смаку. Від цього залежить якість розшарування: на 3 двохсотграмові склянки борошна необхідна 1 чайна ложка солі. При надлишку солі - тісто буде пересолене, при нестачі - шари розтечуться.

Якою має бути товщина тіста для круасанів

Тісто розкочувати товщиною в 1 см на стадії підготовки, на останній стадії (для начинки) товщиною 3-5 мм: якщо тісто буде тоншим, то випічка не підніметься, якщо товщі, то не пропечеться.

Як розрізати тісто для круасанів

Скачати тісто в шар, а потім розкотити в коло завтовшки 5 мм. Розрізати коло на 8 рівних частин наступним чином: хрест-нахрест зверху вниз на 4 частини, після чого зробити ще 2 розрізи, розділивши кожну частину, що вийшла, надвоє.

Інший спосіб. Розкотити тісто довгим прямокутником, розрізати його на квадрати, які - на трикутники.

Як загортати круасани

Щоб вироби легко набували форми рогаликів, широку частину кожного трикутника надрізати та викласти начинку, згорнути рогаликом. Надріз дозволить легко надати рогаликам форму місяця.

Чим краще нарізати тісто для круасанів

Ніж для круасанів повинен бути дуже гострим - рівно обрізані краї виробів краще шаруватиметься.

Що зробити, щоб круасани не потріскалися при випіканні

Щоб поверхня круасанів при випіканні не потріскалася, необхідно дати їм добре піднятися - вони повинні збільшитися в об'ємі в 3-4 рази.

Як отримати повітряні та ніжні круасани

Надати випічці ніжність і легкість допоможе один простий секрет: перед тим як поставити рогалики, що піднялися в піч, збризніть їх водою - намочити руки водою і струсити її на рогалики. Це створить вологе середовище в духовці при випіканні, що позитивно позначиться на смакових якостях виробів.

Чому круасани з листкового готового тіста всередині сирі, не пропекли

Існує кілька причин, чому круасани з готового тіста не піднялися і не пропеклися – тісто не прогрілося до внутрішніх шарів і не встигло підійти (піднятися) або розморожувалося кілька разів.

Під час випікання слідкуйте за температурним режимом. При температурі нижче 180 випічка буде жорсткою і може не пропікатися. За температури вище 200 поверхня виробів швидко підрум'яниться, а всередині вони залишаться сирими. Перед випічкою необхідно розігріти піч до 220-240 градусів, поставивши круасани в піч, змінити положення регулятора на 180 - 200. Жар розігрітої духовки дасть швидке піднесення випічці.

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

Булочки з маком - рецепт з фото покроково на кефірі
Хашлама із яловичини з картоплею. Рецепт з фото в маринаді кефіру

Що ми репрезентуємо під словом круасан? Ну звичайно ж, Францію, затишне маленьке кафе, філіжанка міцної кави і неповторний смак хрусткого тіста з неймовірно смачною начинкою. Але що якщо приготувати такі круасани з листкового тіста вдома?

Апетитні, рум'яні, зі свіжою фруктовою начинкою, такі круасани просто закрутять голову всім, хто спробує.

Для випічки такої принади знадобиться:

Магазинне листкове дріжджове тісто – 200 г;
Борошно - скільки візьме тісто (близько 100 г);
Повидло – 200 г;
Курага, горіхи та інші добавки – на ваш смак.

Покроковий рецепт:

Дістаємо з морозилки наше тісто, накриваємо його і даємо трохи розморозитися.
Щоб тісто не засохло, прикриваємо його харчовою плівкою.
Після того, як тісто стало м'яким, трохи проходимося по ньому качалкою, формуючи прямокутник.
Розрізаємо тісто на трикутники.
На підставу трикутника (найменшу сторону) кладемо повидло і добавки, скільки вважаєте за потрібне.
Обережно згортаємо та формуємо гарні півмісяці.
Укладаємо круасани на лист на відстані 2-3 см один від одного.
Даємо тісту піднятися, для цього залишаємо його в теплому місці на півгодини.
Відправляємо випічку в духовку, розігріту до 200 градусів. Не прогавте круасани. Вони дбають дуже швидко, протягом 15-20 хвилин.
Тільки зарум'янилися – одразу витягуємо і можна подавати на стіл.

Круасани зі згущеним молоком

Круасани з готового листкового тіста, які сподобаються всім ласунам. Маленька ароматна спокуса.

Візьмемо:

Готове листкове тісто – 900 г;
Згущене молоко – 500 г;
Яйце – 1шт.;
Цукор – 30 – 50 р.

Готуємо таким чином:

Готуємо тісто. Розморожуємо, злегка розкочуємо, ріжемо на трикутники.
На основу трикутника кладемо ложку згущеного молока і обережно формуємо круасан.
Викладаємо на приготоване заздалегідь деко.
Залишаємо випічку постояти 15 хвилин.
Поки наші круасани «відпочивають», приготуємо суміш для їх змащування.
Розбиваємо в миску яйце, додаємо туди цукор.
Збиваємо суміш міксером.
Змащуємо випічку яйцем і відправляємо до духовки до появи рум'янцю.

Круасани із шоколадом

Що може бути смачнішим і апетитнішим за шоколадну випічку? Правильно – випічка із ще великою кількістю шоколаду!

Нам знадобиться лише два інгредієнти:

Листкове дріжджове тісто – пів кілограма;
Шоколад – 100 г

Етапи приготування:

Готуємо тісто. Злегка формуємо його качалкою, розрізаємо на трикутники, робимо надрізи.
Беремо плитку шоколаду та розламуємо на шматочки, які зручно помістяться у трикутнику.
У кінця надрізу кладемо по шматочку шоколадки.
Загортаємо круасан і надаємо йому гарну форму.
Обережно защипуємо кінчики круасанів, намагаючись, щоб вони не втратили свою форму, і при цьому шоколад не витек у духовці.
На підготовлене деко викладаємо круасани. Змащувати його при цьому не обов'язково, тому що тісто саме по собі досить жирне. Оптимально – застелити лист пергаментним папером.
Розкладаємо круасани на невеликій відстані один від одного і даємо настоятися 10-15 хвилин.
За бажання змащуємо заготовки яєчним жовтком.
Відправляємо випічку в прогріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Круасани із листкового дріжджового тіста з шоколадом готові.

З варенням

Прекрасний варіант до чаю, кави, какао (для дітей) та лікерів (для старших людей). А який апетитненький аромат стоїть у всьому будинку під час приготування... Чекайте на сусідів у гості.

Візьмемо такі продукти:

Варення – 250 г;
Яйця – 1 шт.;
Рослинна олія – 1 ст. л.;
Цукрова пудра – до смаку.

Готуємо випічку таким чином:

Готуємо листкове тісто. Розкочуємо і розрізаємо його.
На основу трикутника кладемо чайну ложку варення.
Загорнути круасани у трубочку. Важливо не зіпсувати об'ємність та форму випічки.
Викласти їх на лист на 2-3 см один від одного.
Даємо настоятись тесту протягом 10-15 хвилин.
Відправляємо заготовки в духовку, прогріту на 200 градусів на 15-20 хвилин.
Готову випічку посипаємо цукровою пудрою і відправляємо прямо на стіл.

Круасани з листкового тіста з сиром та шинкою

Солоні круасани, наскрізь просочені сиром – шедевр який зведе з розуму навіть найвишуканіших гурманів.

Беремо такі продукти:

Борошно – 400 г;
Молоко – 75 мл;
Кефір – 175 мл;
Рослинна олія – 50 г;
Яйця – 2 шт.;
Дріжджі (сухі) – 10 г;
Сіль – пів чайної ложки;
Цукор - 1 ч. л.;
Вершкове масло – 50 г;
Сир (твердий) – 250 г;
Шинка – 200 г.

Приготування може здатися трохи складним, але будьте певні - ви впораєтеся.

У глибоку миску просіюємо борошно.
Додаємо сухі дріжджі, сіль та цукор.
Перемішуємо суху суміш.
Додаємо молоко, кефір, яйце, олію рослинну. Інгредієнти мають бути теплими.
Ретельно вимішуємо тісто.
Даємо нашому тесту піднятися. Для цього його потрібно залишити у теплому місці на 1-1,5 години.
Ділимо тісто на три однакові «колобки». Накриваємо їх харчовою плівкою та залишаємо ще на 15 хвилин.
У цей час натираємо сир.
Злегка посипаємо стіл борошном. Розкочуємо перший пласт тіста. Завтовшки він повинен бути не більше 5 мм.
На пласт наносимо розм'якшене вершкове масло та посипаємо зверху натертим сиром.
Розкочуємо приблизно таку ж товщину і діаметр другий пласт, накриваємо ним попередній і так само змащуємо.
З третім пластом робимо те саме.
Розділяємо цей «торт» на рівні трикутники.
Ріжемо шинку, як вам зручно.
На край трикутника кладемо шматочок шинки і скручуємо круасан.
Те саме робимо з іншими секторами.
Викладаємо на невеликій відстані один від одного заготовки та накриваємо їх харчовою плівкою. Залишаємо так на 20 хвилин.
Змащуємо заготовки збитим яйцем та відправляємо у розігріту духовку. Час випікання – 10-20 хвилин.

Круасани з банановою начинкою

Незвичайна випічка з екзотичною начинкою. Порадуйте домашніх ніжним десертом.

Інгредієнти:

Листкове тісто – упаковка;
Яйце – 1 шт.;
Банан - 2 шт.;
Борошно – для посипання столу;
Кориця – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Готуємо листкове тісто.
Знімаємо шкірку з бананів.
Нарізаємо банани кубиками, так зручніше викладати їх на тісто.
На трикутники тіста викладаємо трохи бананів та присипаємо їх корицею. Кількість спеції вибирайте на власний розсуд.
Обережно загортаємо наші круасани.
Викладаємо заготовки на підготовлений лист і даємо їм постояти 10-15 хвилин.
Відправляємо випічку в розігріту духовку на 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Рецепт із сиром

Смак ніжної, майже кремової сирної маси та хрусткого розсипчастого тіста – просто непередаваний. Його не описати словами.

Для приготування нам необхідно:

Листкове тісто – пів кілограма;
Сир – 350 г;
Родзинки (світлий) – 150 г;
Цукор – 2 ст. л;
Яйця – 2 шт.

Готуємо круасанчики в такій послідовності:

Замочуємо родзинки на п'ять хвилин у окропі.
Паралельно готуємо трикутнички із тіста.
Набрякли родзинки змішуємо з цукром яйцем і сиром.
Накладаємо начинку та обережно загортаємо заготовки.
Даємо круасанам відстоятися 10 хвилин.
Ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 10-20 хвилин.

Як бачимо, приготувати свої, домашні, апетитні круасани дуже просто і кожна господиня може собі це дозволити. Тому, влаштовуйте частіше в сім'ї дні Франції, щоб зібратися за філіжанкою кави або какао і перекусити хрусткою випічкою цієї країни.

Є гарна легенда про те, що колись віденські пекарі, які пекли круасани на ранок для городян, запобігли нападу османського війська завдяки тому, що почули вночі, як турки риють підкоп.

Але не нам судити, правда це, чи ні. Наше завдання – зрозуміти, як зробити круасани такими, як у затишних французьких кафе. Для цього:

Ми беремо листкове тісто і розрівнюємо його руками.
Ріжемо тісто на однакові квадратики, які, своєю чергою – по діагоналі на трикутники.
Знаходимо на трикутнику найкоротший бік, сюди класти начинку.
Розрізаємо цей бік на сантиметр. Цей розріз допоможе сформувати правильну форму.
Кладемо приготовлену начинку і починаємо потроху загортати трубочку, при цьому трохи відтягуючи другою рукою дальній кут.

Увага. У жодному разі не можна ретельно розкочувати листкове тісто качалкою, інакше воно втрачає свою основну властивість – ділитися на шари.

Французькі круасани з їхньою хрусткою золотистою скоринкою та найніжнішою начинкою люблять усі.

Чудовий рецепт круасанів у домашніх умовах дозволить порадувати рідних найсмачнішою випічкою.

Приготувати вироби з листкового тіста можна з різноманітною начинкою: фруктами, варенням, кремом, сиром і навіть паштетом! Фішка випічки - листкове тісто, а щоб круасани вийшли пишними, кухарі готують листкове дріжджове тісто. Тільки почувши про таке, багато господинь думають, що зробити кулінарний витвір мистецтва неможливо, але це помилка! Приготувати хороше тісто вдома зможе будь-яка жінка, головне використовувати якісні продукти.

Інгредієнти:

вершкове масло - 350 грамів (найкраще використовувати масло жирніше 72%);
борошно - півкіло;
молоко - 200 мілілітрів;
яйця – 4 штуки;
тремтіння - 50 грам;
рослинна олія - 30 грамів;
дрібка солі;
розпушувач для тіста.

Перед приготуванням потрібно підготувати для подальшої роботи масло. Дістати брусок із холодильника, дати йому трохи підтанути, а потім викласти на відрізаний пласт харчової плівки. Плівку попередньо присипати мукою|борошном| і загорнути в неї масло|мастило|, а потім трохи відбити з усіх боків кухонним молоточком. З масла потрібно сформувати прямокутник розміром 10х12 см. Після цього масло потрібно прибрати в морозильник на 15 хвилин.

Починаємо готувати тісто: мокрі тремтіння добре розчиняємо в ледь теплому молоці. Потім змішуємо сухі інгредієнти: борошно з розпушувачем та сіллю. Далі з'єднуємо мокрі та сухі інгредієнти – дріжджі та борошно. Добре все вимішуємо спочатку в посуді, а потім викладаємо на стільницю, посипану мукою. Формуємо брусок розміром 12х20 см. Загортаємо тісто в харчову плівку та забираємо в холодильник на 30 хвилин.

Розкочуємо і ще раз розкочуємо

Після того як час спливе, починається найпростіший етап приготування. Отже, дістаємо з холодильника брусок тіста, відокремлюємо від нього половинку і розкочуємо або розминаємо руками. Зверху викладаємо на нього масло і розминаємо його руками, щоб розійшлося до краю.

Масло накриваємо іншою половинкою тіста і защипуємо краї. Потім починаємо розкочувати від середини цього сформованого коржа в одному напрямку. Товщина прямокутника має бути один сантиметр. Вийде такий довгий шар тіста. Його потрібно скласти втричі, обернути в плівку та прибрати на 10 хвилин у морозильну камеру, а потім перекласти на 15 хвилин у холодильник.

Коли час вийде, дістаємо і знову розкочуємо його перпендикулярно щодо попереднього розкочування, працювати качалкою потрібно тільки вперед-назад, не розгортайте тісто діагонально або в якомусь іншому напрямку. Усього таку процедуру розкочування тіста потрібно виконати 5 разів. Щоразу розгортайте перпендикулярно попередньому і відправляйте його в морозилку, а потім в холодильник.

Коли ви проробили процедуру розкочування тесту останній раз, дістаньте його з холодильника і дуже тонко розкотіть - товщина повинна бути п'ять міліметрів. Далі розрізаємо готове тісто для круасанів на трикутнички, бажано рівнобедрені, щоб випічка вийшла характерною формою. Врахуйте, що основа цих трикутників має бути вдвічі меншою, ніж бічна сторона. На підставі кожного такого трикутника з тіста робимо невеликий надріз десь у сантиметр.

Потім згортаємо від основи та загинаємо у форму півмісяця. Після того як усі вироби набули форми, їх потрібно хвилин на 20 залишити на столі, де вони розшаруються та наберуться повітря. Потім приготувати спеціальне деко для випікання, постелити на нього пергамент і викласти туди круасанчики, змастити збитим яєчком або жовтком, щоб вийшла хрумка золотиста скоринка. Відправити їх у духовку на 20 хвилин за температури 200 градусів.

Заправляємо начинку

Найкраще подавати випічку до гарячого столу. Дуже смачно буде з кавою чи какао. Французи віддають перевагу порожнім круасанам або ж їдять їх окремо з джемом або маслом. Але існує безліч рецептів начинок для цих виробів.

Найпопулярніша – шоколадна начинка. А зробити такі круасани в домашніх умовах найпростіше. Перед тим, як згортати вироби, потрібно на підставу покласти пару часточок вашого улюбленого шоколаду, сформувати круасан і відправити його в духовку. Дуже просто та божественно смачно!

Якщо ви хочете скуштувати таку випічку з варенням, вибирайте густе, щоб не розтікалося в духовці. Щоправда, можна додати його до круасану вже після випікання. У цьому допоможе кондитерський шприц. Випікаєте виріб, наповнюєте шприц варенням або згущеним молоком і заправляйте круасан цією смакотою. Все просто та швидко!

До речі, тісто для випічки можна заготувати про запас і зберігати в морозилці, а коли вам захочеться смачненького, просто дістаньте його, і нехай воно розморозиться природним шляхом.

Порадуйте близьких найсмачнішими круасанами на сніданок!