ከፖም የተሰራ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ከወትሮው ወይን በጣም የተለየ ነው. ይህ መጠጥ የበለጠ ስውር እና ትኩስ ጣዕም አለው. በጣም ጣፋጭ እና እንደ ፖም ጭማቂ ጣዕም ሊሆን ይችላል, ወይም ትንሽ መራራነት ሊኖረው ይችላል. ከማንኛውም ፖም ያልተለመደ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን በቤት ውስጥ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ የአፕል ወይን እንደ ክላሲካል ቴክኖሎጂ የሚዘጋጀው በስኳር ብቻ ነው። ከፖም በተዘጋጀ ጭማቂ ላይ ወይን ወይም የቢራ እርሾ ማከል ይችላሉ. የሚከተሉትን ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች በመጠቀም ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ሁለቱንም ጣፋጭ እና ደረቅ ፖም ወይን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም. የተጠቆሙትን መጠኖች እና የዝግጅቱን ቴክኖሎጂ እራሱን መጠበቅ ብቻ አስፈላጊ ነው.

ጥሩ መዓዛ ያለው ፖም ወይን በቤት ውስጥ - ከፎቶ መመሪያዎች ጋር ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቤት ውስጥ የአፕል ወይን ማዘጋጀት ያልተለመዱ መጠጦችን ለማዘጋጀት ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም. የተፈጠረው የስራ ቁራጭ ጣፋጭነት በተጨመረው ስኳር መጠን ላይ እንደሚመረኮዝ መታወስ አለበት. የሚከተለው የወይን አዘገጃጀት ዘዴ ያለ ምንም ችግር በከፊል ጣፋጭ መጠጥ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል.

ለቤት ውስጥ የተሰራ የፖም ጣዕም ወይን አሰራር ግብዓቶች

• ፖም - 15-20 ኪ.ግ;
• ደረቅ እርሾ - እያንዳንዳቸው 0.5 tsp ለእያንዳንዱ ሊትር ጭማቂ;
• ስኳር - 220-250 ግራም እያንዳንዱ ሊትር ጭማቂ.

ጥሩ መዓዛ ያለው ፖም ወይን በቤት ውስጥ የማዘጋጀት ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር

1. ትኩስ ፖም ይሰብስቡ. የበሰበሱ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ, ፍራፍሬዎችን ማጠብ አያስፈልግም.
   
2. የተዘጋጁ ፖምዎችን መፍጨት. ለ 3-4 ቀናት በጋዝ ስር ይተውዋቸው. የተጠናቀቀውን ወይን መራራነትን ለማስወገድ ከመፍጨትዎ በፊት ዋናውን ከፖም ለማስወገድ ይመከራል.
   
3. ለፕላስቲክ ሳጥን መጠን በቤት ውስጥ የተሰራ ማተሚያ ይስሩ. ይህ የፖም ጭማቂ ምርትን በእጅጉ ያቃልላል እና ያፋጥነዋል።
   
4. በፕሬስ ስር "የተቃረቡ" ፖምዎችን በቀስታ ያንቀሳቅሱ.
5. ከተፈጨው ፖም ውስጥ ሁሉንም ጭማቂ ያጥፉ.
6. ጭማቂውን ማምከን, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በደንብ ቀቅለው. ከዚያ ለሌላ ቀን ይውጡ.
7. ደረቅ እርሾን ወደ ፖም ጭማቂ ይጨምሩ (የቢራ እርሾን መጠቀም የተሻለ ነው). በሞቃት ክፍል ውስጥ ለ 2 ሳምንታት ባዶውን ይተዉት.
   
8. ጭማቂውን ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ እና ለ 3-5 ቀናት በሞቃት ክፍል ውስጥ ይተውዋቸው. ከዚያ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.

ጣፋጭ የፖም ወይን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ - ቀላል ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ስኳር ከተጠቀሙ አፕል ወይን ቀላልነት ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ የሆነ የበለፀገ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. የሚከተለው ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አሰራር ያልተለመደ የፖም ወይን እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ይረዳዎታል. በቤት ውስጥ ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መጠጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ከዚህ በታች ያሉትን መመሪያዎች በትክክል መከተል እና ጠቃሚ ምክሮችን መከተል ያስፈልግዎታል.

በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ የፖም ወይን ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

• ፖም - 12-15 ኪ.ግ;
• ስኳር - 270-300 ግራም እያንዳንዱ ሊትር ጭማቂ.

ለቤት ውስጥ የተሰራ ፖም ጣፋጭ ወይን ቀላል የምግብ አሰራር

1. ፖም ከዘር እና ከግንድ ያፅዱ ፣ በምግብ ፊልሙ ስር ለ 12-20 ሰዓታት ይተዉ ።
   
2. ፖም በአንድ ጭማቂ መፍጨት። ለ 6 ሰዓታት ይውጡ.
   
3. የተፈጠረውን ጭማቂ በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከስኳር ጋር ይደባለቁ.
   
4. የተዘጋጀውን ጭማቂ በንጹህ ጠርሙሶች ወይም ማሰሮዎች እና ቡሽ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጋዞችን ለማምለጥ ቱቦ ይተዉ ።
5. ለረጅም ጊዜ የፖም ወይን ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለ, ከዚያም ወደ 0.5 tsp ማስቀመጥ ይመከራል. የቢራ እርሾ በአንድ ሊትር ጭማቂ.
6. ለ 2-6 ሳምንታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት (እርሾ ካልተጨመረ, የማብሰያው ጊዜ ከፍተኛ ይሆናል).
   
7. የተጠናቀቀውን የተጣራ ወይን በጥንቃቄ ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ.
8. በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
   

ኦሪጅናል አፕል ወይን ከቾክቤሪ ጋር - ከቪዲዮ መመሪያዎች ጋር የምግብ አሰራር

በቤት ውስጥ የተሰራ የፖም ወይን አስደናቂ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል ቀይ ቀለም እንዲኖረው, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር መጠጥ ለማዘጋጀት ይመከራል. Chokeberry ከፖም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የተጠናቀቀውን መጠጥ ትንሽ መጨናነቅ ይሰጠዋል, ይህም መጠጡን የሚያምር ያደርገዋል.

ከቾክቤሪ እና ፖም ኦሪጅናል ወይን ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የሚከተለው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከቪዲዮ ጋር ጣፋጭ ወይን ከቾክቤሪ እና ፖም ለማዘጋጀት ትልቅ እገዛ ይሆናል. ለማዘጋጀት, ደራሲው ልዩ ጭማቂ ይጠቀማል. ነገር ግን ጭማቂ ለመሰብሰብ, ሌሎች ጭማቂዎችን ሞዴሎችን መጠቀም ይፈቀዳል.

ጣፋጭ የፖም ወይን በቤት ውስጥ - ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ሲዘጋጅ ሁለቱም የቢራ እርሾ መጠቀም እና ለሻምፓኝ እርሾ መጨመር ይፈቀዳሉ. የኋለኛው ደግሞ ሲሪን የሚመስል የሚያብረቀርቅ መጠጥ በቤት ውስጥ ይረዳል። የሚከተለው የወይን አሰራር ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ አልኮል ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ያደርገዋል, ይህም ከስጋ, ጣፋጭ ምግቦች, አይብ ጋር ጥሩ ይሆናል.

ከጣፋጭ ፖም ውስጥ ለቤት ውስጥ ወይን ጠጅ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር

• የፖም ጭማቂ -10 ሊ;
• ስኳር -2 ኪ.ግ;
• የቢራ እርሾ (የሻምፓኝ እርሾን መጠቀም የተሻለ ነው) - 4 tsp

በቤት ውስጥ ጣፋጭ የፖም ወይን ለማዘጋጀት የፎቶ አዘገጃጀት

1. የተዘጋጀውን ወይን ወደ ጠርሙሶች ወይም ጠርሙሶች ያፈስሱ. እንዲሁም የተገዛውን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. በጣም ጎምዛዛ ከሆነ, 5 ሊትር ጭማቂ በ 0.5 ሊትር ውሃ ማቅለጥ ይፈቀዳል.
   
2. ጭማቂን ከስኳር እና እርሾ ጋር ይቀላቅሉ, የጋዝ ቧንቧዎችን ይጫኑ.
   
3. ለ 2 ሳምንታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ጭማቂውን ለመከላከል.
   
4. ከዚያም ከተፈለገ በእያንዳንዱ ጠርሙስ ላይ 1 tsp ማከል ይችላሉ. ቀረፋ ወይም ቫኒላ.
   
5. ጠርሙሶቹን በቀዝቃዛ ቦታ እንደገና ያዘጋጁ እና ለ 1-2 ሳምንታት ያህል ይቆዩ.
   
6. የሥራው ገጽታ ብሩህ በሚሆንበት ጊዜ የተጠናቀቀውን ወይን ጠጅ ማጣራት እና ጠርሙስ ማድረግ ይችላሉ.
   

በቤት ውስጥ የተሰራ የፖም ወይን ከወይን እርሾ ጋር - ደረጃ በደረጃ የቪዲዮ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ

አሮኒያ ለወይን ሲሰበሰብ

አሮኒያ በአትክልት ስፍራዎች, በበጋ ጎጆዎች ወይም በግቢው ውስጥ ብቻ የሚበቅል ቁጥቋጦ ነው. በበጋው መጨረሻ ላይ የቤሪ ፍሬዎች መብሰል ይጀምራሉ. እስከ ፀደይ ድረስ በቅርንጫፎቹ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ. ቤሪዎቹ እንደበሰሉ ሊቆጠሩ የሚችሉት መቼ ነው, እና እነሱን ለመምረጥ ጊዜው ነው?

የመከር ጊዜ የሚወሰነው በመከር ዓይነት ነው. ቀድሞውኑ በነሀሴ መጨረሻ ላይ ትኩስ ቾክቤሪን መብላት ይችላሉ ፣ ግን ወይን ለመጠጣት እስከ መስከረም መጨረሻ - ኦክቶበር መጀመሪያ ድረስ መጠበቅ አለብዎት ። ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ, ቤሪው ለስላሳ እና ለስላሳ አይሆንም, ብዙ ጭማቂ ይወጣል. ቀዝቃዛ ሙቀትን ብቻ አትጠብቅ. የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች የመፍላት እንቅስቃሴ በመቀነሱ ምክንያት የአልኮል መጠጥ ለመሥራት ተስማሚ አይደሉም.

የተራራ አመድ መሰብሰብ በግለሰብ ፍሬዎች ሳይሆን ሙሉ አበባዎችን በመቁረጥ የበለጠ አመቺ ነው. መጠጥ ለመሥራት, አይወገዱም, ነገር ግን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር አንድ ላይ ይጠቀማሉ. የተሰበሰበው ሰብል ወዲያውኑ ይከናወናል.

አሁን በቀጥታ የምግብ አዘገጃጀቱ እራሳቸው, ወይን እንዴት እንደሚሠሩ.

የአሮኒያ ወይን ከዘቢብ ጋር, ምንም እርሾ የለም

በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው የቤት ውስጥ የቾክቤሪ ወይን ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል። ቆንጆ በፍጥነት በማዘጋጀት ላይ። የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሽ መጠን ጥሬ ዕቃዎችን ለማቀነባበር ተስማሚ ነው, በሶስት ሊትር ጀሪካን እንደ መያዣ ይጠቀማል.

እኛ ያስፈልገናል:

• 700 ግራም የቾክቤሪ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 100 ግራም ዘቢብ;
• 0.5 l የተጣራ ውሃ.

ዋቢ! ዘቢብ ከዘሮች ጋር ቀለል ባለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ወይን እንዴት እንደሚሰራ;

1. የተደረደረውን፣ ያልታጠበውን የተራራ አመድ አንድም ፍሬ ሳይጎድል በእጃችን በደንብ እናዳካለን። ወደ ሶስት ሊትር ጠርሙስ እናስተላልፋለን.
2. እዚያም ያልታጠበ ዘቢብ, አንድ እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር, የሞቀ ውሃን እንጨምራለን. በኒሎን ሽፋን ላይ በቢላ ትንሽ እንሰራለን. የተሞላውን ማሰሮ ከእሱ ጋር እንዘጋዋለን. በጨለማ, ሙቅ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
3. የማፍላቱ ሂደት ይጀምራል. የተፈጠረው ካርቦን ዳይኦክሳይድ በክዳኑ ውስጥ በተሰራው ጉድጓድ ውስጥ ይወጣል. በየቀኑ የዎርት መያዣው ይዘቱን ለመደባለቅ መንቀጥቀጥ አለበት.
4. ከሳምንት በኋላ ጠርሙሱን እንከፍተዋለን, ልክ እንደ መጀመሪያው ጊዜ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል, ለበለጠ መፍጨት ወደ መጀመሪያው ቦታ ያስቀምጡት.
5. ከአንድ ሳምንት በኋላ, ከስኳር ጋር የሚደረግ አሰራር ሊደገም ይገባል.
6. ከአንድ ወር በኋላ, ወይኑ እንደተቀመጠ, የቀረውን ስኳር ያፈስሱ. ሁሉም ወፍራም ወደ ታች እስኪሰፍሩ ድረስ ይቁሙ, እና መጠጡ ግልጽ ነው.

የተጠናቀቀውን መጠጥ ከ chokeberry እናጣራለን, ወደ ጠርሙሶች እንፈስሳለን. በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሎግጃያ ውስጥ እናስቀምጣለን. ይህ ያለ ምድር ቤት ነው።

በቤት ውስጥ የቾክቤሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ: ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ከውሃ ጋር

ግብዓቶች፡-

• 5 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 100 ግራም ያልታጠበ ዘቢብ.

አስፈላጊ! እያንዳንዱ የቤሪ ፍሬዎች መፍጨት አለባቸው.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. የተሰበሰበውን የተራራ አመድ ከበሰበሱ, ከደረቁ, ከደረቁ ፍራፍሬዎች እንለቃለን. ያልታጠበውን የቤሪ ፍሬ እንጨፍራለን, በእጃችን ወይም በእንጨት ገፋፊ እንጨፍለቅለታለን. ጠቅላላው ሂደት በአናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መከናወን አለበት። ከታሰበው ስኳር ውስጥ ግማሹን ስኳር በተፈጠረው ብዛት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉም ክሪስታሎች እስኪቀልጡ ድረስ ያነሳሱ። ዘቢብ ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቅሉ.
2. እቃውን በጋዝ እንሸፍነዋለን, ለአንድ ሳምንት ያህል ሙቀት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 19 እስከ 24 ዲግሪዎች እንደሆነ ይቆጠራል. ቀድሞውኑ በመጀመሪያው ቀን ውስጥ የመፍላት ምልክቶች አሉ. የሻጋታ መልክን ለማስቀረት, የበቀለው ስብስብ በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ከላይ ወደ ታች መቀላቀል አለበት.
3. ሽፋኑን ከተለያየ እና ከሸፈነው በኋላ, ከጣሪያው ላይ መሰብሰብ እና መጭመቅ አለበት. ቂጣውን ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ, ጭማቂውን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ.
4. ከተቀረው ስኳር ጋር ኬክን አፍስሱ ፣ በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ። እንደ መጀመሪያው ጊዜ ዎርትን ለማነሳሳት ሳንረሳው ለብዙ ቀናት እንዲሞቅ እናደርጋለን።
5. የተጣራ ጭማቂ ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ. ይህ የምግብ አሰራር ከጓንት ጋር ነው. የጎማ የሕክምና ጓንት እንለብሳለን, አየርን እና ጋዞችን ለማውጣት ትንሽ ቀዳዳ በመርፌ እንወጋው. የመስታወት መያዣውን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
6. የማፍላቱ ማብቂያ ካለቀ በኋላ, ሁለተኛውን ጭማቂ በወንፊት በኩል እናጣራለን. ዱቄቱን አናጨምቀውም ፣ ግን በቀላሉ እንወረውረው። ብዛትን ለመከታተል, ጥራቱን ማበላሸት ይችላሉ.
7. አሁን ሁለት ጭማቂዎችን መቀላቀል አለብን-የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ደረጃ. ይህንን ለማድረግ ከመጀመሪያው ጭማቂ ጋር ጓንትውን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱት, ሁለተኛውን ጭማቂ ያፈስሱ. የጠርሙሶችን ይዘት ለመደባለቅ, በቀስታ ይንቀጠቀጡ. ጓንትውን እንደገና ይልበሱ, ለዝግታ መፍላት ያዘጋጁ.
8. ይህ ሂደት እስከ አንድ ወር ተኩል ድረስ ይወስዳል. ጓንትው ወድቆ እንደ ጨርቅ ተንጠልጥሎ ከወደቀ፣መፍላቱ አልቋል። ከታች የተሠራ ወፍራም ደለል. ወጣቱ የሮዋን መጠጥ ቀለለ።
9. ከደቃው ውስጥ ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ አፍስሱት, ይቅመሱት. ስኳር ከጨመሩ, ጓንት ማድረግ እና ለሌላ ሳምንት መቆም ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀውን መጠጥ በክዳን እንዘጋዋለን, ነገር ግን በሄርሜቲክ አይደለም, ወደ ወለሉ ውስጥ እናወጣዋለን.

ከቾክቤሪ ወይን ሙሉ በሙሉ በስድስት ወራት ውስጥ ይበስላል. በዚያን ጊዜ ጣዕሙ ይሻሻላል. በዚህ ጊዜ የወይኑን መጠጥ ከደለል ውስጥ ብዙ ጊዜ በገለባ ውስጥ ማፍሰስ ይኖርብዎታል. ሙሉ በሙሉ የበሰለ መጠጥ በጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል.

በመሬት ውስጥ ያለው ይህ አልኮሆል እስከ አምስት ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል. ምሽጉ 12 ዲግሪ ሊደርስ ይችላል.

ዋቢ! አሮኒያ የደም ግፊትን ይቀንሳል, ስለዚህ በትንሽ መጠን, ወይን ከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው ታካሚዎችን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ይሆናል.

በቤት ውስጥ የቾክቤሪ ወይን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራርን አስቀድመው ያውቃሉ። እና አሁን ስለ ድብልቅ ወይን ጠጅ ትንሽ እናገራለሁ. የወይን መጠጥ ጣዕም የበለጠ እርስ በርሱ የሚስማማ እንዲሆን የተለያዩ ፍራፍሬዎች ተጨምረዋል ። በዚህ ሁኔታ, ፖም ነው.

ወይን ከፖም እና ከቾክቤሪ "መዓዛ ገነት"

ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው:

• 2 ኪሎ ግራም የተራራ አመድ;
• 1 ኪሎ ግራም ፖም;
• 2.5 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 4.5 ሊትር ውሃ.

ወይን እንዴት እንደሚሰራ;

1. የታጠበውን ፖም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ.
2. ፖም እና ቾክቤሪን በንብርብሮች ውስጥ በቮልሜትሪክ ጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጣለን, አንድ ሦስተኛውን ስኳር አፍስሱ.
3. ውሃ አፍስሱ, ጠርሙ ሙሉ በሙሉ መሞላት የለበትም, ለማፍላት ቦታ መተው ያስፈልግዎታል. በጋዝ ይሸፍኑ.
4. እቃውን ለ 7 ቀናት ሙቅ አድርገን እንተወዋለን. በጠቅላላው ጊዜ ድብልቁን መቀላቀል ያስፈልግዎታል.
5. በስምንተኛው ቀን 1 ኪሎ ግራም ስኳር ይጨምሩ.
6. ለሚቀጥለው ሳምንት የወይኑን ምርት በየቀኑ እናነሳሳለን. በሁለተኛው ሳምንት መጨረሻ ላይ የቀረውን ስኳር ያፈስሱ, በደንብ ያሽጉ.
7. በናይለን ሽፋን ላይ ትንሽ ቀዳዳ እንሰራለን, የጎማ ቱቦን አስገባ. መሰረቱ በፕላስቲን የተሸፈነ ነው. የወይኑን ምርት ከእንደዚህ አይነት ክዳን ጋር እንዘጋዋለን, የቧንቧውን ሌላኛውን ጫፍ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ እናስገባዋለን. ለአንድ ወር ያህል መጠጡ ሙቀትን እንተወዋለን.
8. ማፍላቱን ካቆመ በኋላ, በንጹህ ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ክዳኑን ዘግተን ለሦስት ወራት ያህል ወደ ጓዳው እንልካለን, ለማብሰል.

ከሶስት ወር በኋላ, እንደገና እናጣራለን.

ፒር-አፕል ወይን ከአሮኒያ "ጨለማ ድብልቅ" ጋር

በዚህ ቀላል የቤት ውስጥ የቾክቤሪ እና የፖም ወይን አሰራር ውስጥ እኔ ደግሞ በርበሬ እጨምራለሁ ። ለመጠጥ ጣፋጭነት ይጨምራሉ.

ግብዓቶች፡-

• ስኳር - 2.8 ኪ.ግ;
• ፖም - 650 ግራም;
• Pears - 600 ግራም;
• Chokeberry - 2.2 ኪ.ግ.

የምግብ አሰራር፡

1. የዘር ሳጥኑን ከፒር እና ፖም እናስወግደዋለን, በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ቤሪዎቹን በእጃችን እንሰብራለን. የተገኙትን ጥሬ እቃዎች እንቀላቅላለን, 900 ግራም ስኳር እንፈስሳለን. ሁሉንም ነገር በጠርሙስ ጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ለዕቃው የድምጽ መጠን ሁለት ሶስተኛውን በሞቀ ውሃ ውስጥ እንሞላለን.
2. መያዣው ሞቃት ነው. በየቀኑ, ይዘቱን መቀላቀልዎን ያረጋግጡ. ከሳምንት በኋላ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር, እና የቀረውን በሌላ ሳምንት ውስጥ ይጨምሩ.
3. ከዚያ በኋላ የውሃ ማህተም እንጭናለን, ወይም የሕክምና የጎማ ጓንት እንለብሳለን. የማፍላቱን መጨረሻ እየጠበቅን ነው. የተጠናቀቀውን መጠጥ ከደቃው ውስጥ በሳር እናስወግደዋለን.

ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ, ለመብሰል ለ 2-3 ወራት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ.

ጥቁር የሮዋን ወይን ከቼሪ ቅጠሎች እና ቮድካ ጋር

ይህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ከቮዲካ ጋር በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል.

• 1 ብርጭቆ የቾክቤሪ;
• 100 ግራም የቼሪ ቅጠሎች;
• 500 ሚሊ ቮድካ;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ.

ቾክቤሪውን ከቅርንጫፎቹ ውስጥ እንለያለን, እጥበት, በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ቅጠሎችን በሚፈስ ውሃ እናጥባለን እና ወደ ቤሪው እንልካለን. እቃዎቹን በውሃ ያፈስሱ, ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተፈጠረውን ብስኩት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ያጣሩ. ስኳር, ሲትሪክ አሲድ አፍስሱ. ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከመጠን በላይ እንዳይበስል ያድርጉ.

መጠጡ ከተዘጋጀ በኋላ ማቀዝቀዝ እና ማጣራት አለበት. ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ, ቮድካን ይጨምሩ እና እስከ ጠዋት ድረስ ለመጠጣት ይውጡ.

ወይን ከቼሪ ቅጠሎች እና ከቾክቤሪ ጋር ዝግጁ ነው።

ወይን በውሃ እና በቮዲካ

ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው:

• 2.5 ኪሎ ግራም የተራራ አመድ;
• 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 0.5 ሊትር ውሃ;
• አንድ ብርጭቆ ቮድካ.

ምግብ ማብሰል

1. በትልቅ የኢሜል መያዣ ውስጥ, ያልታጠበውን የቤሪ ፍሬ ይቅፈሉት. 250 ግራም ስኳር ያፈስሱ, ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቀሉ. እቃውን በክዳን ላይ ሸፍነው ለአንድ ሳምንት ያህል ሙቀት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በአንድ ቀን ውስጥ የመፍላት ሂደቱ ይጀምራል. አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ ፣ የጣፋጭ መዓዛ ይሰማል። ከአሁን ጀምሮ ለስድስት ቀናት በቀን ሁለት ጊዜ ጅምላውን መቀላቀል እንጀምራለን.
2. በሰባተኛው ቀን, ብስባሽ ጭማቂው ላይ ኮፍያ በማድረግ መነሳት አለበት. በተሰነጠቀ ማንኪያ እናስወግደዋለን, ጭማቂውን በፕሬስ እንጨምቀው. ጭማቂውን እናጣራለን. ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ, የውሃ ማህተም ይጫኑ.
3. ኬክን በአንድ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ 250 ግራም ስኳር አፍስሱ። ውሃ ይጨምሩ, ቅልቅል. በክዳን እንሸፍናለን. ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ እናስቀምጣለን. በየቀኑ ለአምስት ቀናት ዎርትን ይቀላቅሉ. ከዚያም ሁለተኛውን ጭማቂ በጥሩ ሁኔታ በማጣራት ከመጀመሪያው ጭማቂ ጋር ወደ ጠርሙሱ እንጨምራለን. የውሃ ማህተሙን መልሰው ይጫኑ. አሁን የእኛ መጠጥ ለአንድ ወር ተኩል ያህል ይቦካል።
4. በማሰሮው ስር ያለው ደለል ከተፈጠረ እና አረፋዎች መውጣቱን ካቆሙ በኋላ መጠጡ ደመናማ ይሆናል። ይህ የወይኑ መጠጥ መጫወት እንዳቆመ የሚያሳይ ምልክት ነው.
5. በጥንቃቄ መፍታት አለብን, ደለል ሳይረብሽ, ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ. ለጥንካሬ, ቮድካን ይጨምሩ, እና ወይኑ በቂ ጣፋጭ ካልሆነ, ስኳር መጨመር ይችላሉ.

የተጠናቀቀውን የኒሎን ክዳን እንዘጋለን, ወደ ታችኛው ክፍል ዝቅ እናደርጋለን. ለአምስት ወራት ይበቅላል. ከጊዜ በኋላ ደለል ከታች ይታያል.

በገለባ እርዳታ ወይኑን ወደ ጠርሙሶች እንቆርጣለን.

ከእርሾ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከቾክቤሪ ወይን ከእርሾ ጋር ለመስራት እኛ መውሰድ አለብን-

• 6 ኪሎ ግራም የቾክቤሪ;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 30 ግራም እርሾ;
• 3 ኪሎ ግራም ስኳር.

ወይን እንዴት እንደሚቀመጥ;

1. ሮዋንን ከቅርንጫፎቹ ላይ እናጸዳለን, የበሰበሱ ቤሪዎችን እናስወግዳለን. ከዚያም ወደ ብስባሽ እንለውጣለን. ይህንን ለማድረግ የስጋ አስጨናቂን መጠቀም ይችላሉ.
2. የተሸበሸበውን ቾክቤሪ በቼዝ ጨርቅ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ጭማቂውን እናጭመዋለን. አራት ሊትር ያህል ጭማቂ ይኖረናል. በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
3. በተፈጠረው ኬክ ውስጥ ሙቅ ውሃን ያፈስሱ, ፈሳሹን ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት. ውሃውን በጥሩ ወንፊት ያርቁ.
4. በሁለተኛው ጊዜ ቡቃያውን በውሃ እንሞላለን, ሃያ ደቂቃዎችን ይጠብቁ, ያጣሩ. የተፈጠረውን ሁለት ውስጠቶች ወደ ጭማቂው ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. በተቀላቀለ ጭማቂ ውስጥ አሥር ሊትር ከእሱ ማግኘት አለብን, 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ያፈስሱ. ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ከዚያ እርሾን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
6. ሾጣጣውን በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ, በአንገቱ ላይ የተወጉ ጣቶች ባለው ጓንት ያድርጉ. ለማፍላት በሞቃት ክፍል ውስጥ እንተዋለን.
7. ሌላ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር በሦስት ክፍሎች እንከፍላለን. ከሰባት ቀናት በኋላ አንድ የስኳር ክፍል ይጨምሩ. የሚቀጥለው ክፍል ከስድስት ቀናት በኋላ ይታከላል.
8. የተቀረው ስኳር በሳምንት ውስጥ ወደ ወይን ምርት ይላካል. አሁን መጠጡ ለሁለት ሳምንታት ይጫወታል. ምናልባት በቅርቡ ይከሰታል. ልክ ደለል ብቅ, cheesecloth በኩል ወይኑን ማጣራት ያስፈልገናል. ይህ ደለል ወደ ላይ ሳያነሱ በጥንቃቄ መደረግ አለበት.
9. አስቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ወይን አፍስሱ ፣ በናይሎን ክዳን ይዝጉ። ወደ ምድር ቤት እንወርዳለን. ከ 14 ቀናት በኋላ, በውስጡ የዝናብ መጠን ይፈጠራል, ማጣራት አለበት. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ወይኑ በየ 2 ሳምንቱ መፍሰስ አለበት ።

ለራስዎ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለቤት ውስጥ የተሰራ የቾክቤሪ ወይን ወደ ጣዕምዎ ይምረጡ: በቮዲካ ወይም እርሾ, በጓንት ወይም በውሃ ማህተም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ. ነገር ግን ይህን መጠጥ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመመልከት ብላክቤሪ ወይን ስለማዘጋጀት የበለጠ እንዲማሩ እመክርዎታለሁ-

በቤት ውስጥ የተሰሩ ወይን ጠጅዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ናቸው, በተጨማሪም, ምንም አይነት ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች አልያዙም. በማንኛውም ኩባንያ ውስጥ እንዲህ ያሉ ምርቶችን መጠጣት ሁልጊዜ ደስ የሚል ነው.

የቾክቤሪ ወይን በተለይ ጠቃሚ እና ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ይህም በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል።

ቾክቤሪ በጣም ብዙ መጠን ያላቸው የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

በእሱ ላይ የተሠራው ወይን ልዩ እና ደስ የሚል መዓዛ, ጥቁር እና የበለፀገ ቀለም እና በጣም ግልጽ እና ለስላሳ ጣዕም አለው.

የመድኃኒቱ መጠን ሰውነትን በሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እንዲሞሉ ያስችልዎታል።

ክላሲክ መንገድ

አሁን ለዝግጅቱ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ነገር ግን በጣም ጠቃሚው አሁንም እንደ ክላሲካል የምግብ አሰራር መሰረት እንደ ወይን ይቆጠራል.

ግብዓቶች፡-

• የተጣራ ውሃ - 2 ሊ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 4 ኪ.ግ;
• የሮዋን ፍሬዎች - 10 ኪ.ግ;
• ጥቁር ዘቢብ - 100 ግራም.

ሮዋን ከመጠቀምዎ በፊት ሊታጠብ አይችልም.

በላዩ ላይ ለመፍላት አስፈላጊ የሆኑ ፈንገሶች አሉ, ዘቢብ ላይም ተመሳሳይ ነው.

አስፈላጊ!ቀደም ሲል ተስተካክሎ በማጣሪያ ውስጥ ካለፈ ከምንጭ ወይም ከተለመደው የቧንቧ ውሃ ውሃ መውሰድ የተሻለ ነው.

ከቾክቤሪ ወይን እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

1. የቤሪ ፍሬዎች በጥንቃቄ ይደረደራሉ, የበሰበሱ ምልክቶች ወይም ውጫዊ ጉዳቶች ይወገዳሉ.
2. የተራራውን አመድ ሳይታጠቡ, በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማለፍ.
3. የተፈጠረው ንጹህ በገንዳ ውስጥ ይቀመጣል, አንድ ሊትር ውሃ ይጨመራል እና ግማሹን ስኳር ይሸፈናል. ውሃ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.
4. ኮንቴይነሩ ከላይ በጋዝ ተሸፍኗል እና ለ 14 ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.
5. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ጭማቂው በተደጋጋሚ ወንፊት ውስጥ ተጣርቶ በውሃ ማህተም ውስጥ ይቀመጣል.
6. ድብሉ ከተቀረው ፈሳሽ ጋር ፈሰሰ እና ስኳር ይጨመርበታል. ለአምስት ቀናት ለማፍላት ይውጡ. ድብልቁ በየቀኑ መንቀሳቀስ አለበት.
7. ከዚያም ጭማቂው በጋዝ ተጣርቶ ይጣላል, ፈሳሹ ይጣላል, እና ፈሳሹ በውሃ ማህተም ውስጥ ጭማቂ ውስጥ ይጨመራል እና እንደገና ለ 7 ቀናት ያረጀው.
8. ከዙህ ጊዛ በኋሊ, ዎርት በንፁህ መያዣ ውስጥ ይጣላል እና እንደገና በውሃ ማህተም ውስጥ ይተዋሌ. የማፍላቱ ሂደት እስኪያልቅ ድረስ ይህ ቀዶ ጥገና በየሰባት ቀናት ይደጋገማል.
9. ከዚያም ወይኑ ወደ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል, ወደ ላይ ይሞሉ እና ቡሽ. ለመብሰል ለ 90 ቀናት ወደ ጨለማ ቦታ ተልኳል.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, ወይኑ እንደገና ተጣርቶ እንደገና ይጣራል, ወይም ደግሞ መቅመስ ይጀምራሉ.

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጅ የአልኮል መጠጥ ወደ 15 አብዮቶች ጥንካሬ አለው. ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ 60 ወራት ነው.

ትኩረት!የተጠናቀቀው ወይን መራራ እንዳይሆን, ሮዋን ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ መሰብሰብ አለበት. ከዝናብ በኋላ ቤሪዎችን መምረጥ አይችሉም. በዚህ ሁኔታ, በእነሱ ላይ ለማፍላት አስፈላጊ የሆኑ ፈንገሶች አይኖሩም እና ዎርት በቀላሉ ወደ መራራነት ይለወጣል.

ቪዲዮው በቤት ውስጥ የተሰራ የቾክቤሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ በግልፅ ያሳያል-

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ወይን ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል. ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው.

የተለመደው የቾክቤሪ ወይን ጠጅ ቀድሞውኑ ከተበላ ታዲያ ይህን ጣፋጭ መጠጥ በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ማዘጋጀት ይችላሉ.

ከቾክቤሪ ከ ቀረፋ

በዚህ የአልኮል መጠጥ ውስጥ የዚህ ቅመም መጨመር ትንሽ ስ visትን ይሰጠዋል.በተጨማሪም, በስምምነት መዓዛውን ያሟላል እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ከፍተኛ ጥራት ያለው ቮድካ - 500 ሚሊሰ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 4 ኪ.ግ;
• መሬት ቀረፋ - 5-7 ግ;
• የሮዋን ፍሬዎች - 5 ኪ.ግ.

ቀረፋ መጠጡ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

የማብሰያ ደረጃዎች;

1. የተላጠ, ግን ያልታጠበ የቤሪ ፍሬዎች ይደቅቃሉ. ልዩ ፔስትል መጠቀም ጥሩ ነው, ነገር ግን ከሌለ, የተራራውን አመድ በብሌንደር መቁረጥ ይችላሉ.
2. ሁሉም ስኳር እና ቀረፋ በተፈጠረው ግራር ውስጥ ይጨምራሉ.
3. ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ እና በባልዲ ውስጥ ተዘርግቷል, በላዩ ላይ በጨርቅ ተሸፍኖ ለጠንካራ ማፍላት ይቀራል. የአየር ሙቀት ቢያንስ 30 ዲግሪ መሆን አለበት.
4. ከ 9 ቀናት በኋላ ጭማቂው ከቆሻሻው ውስጥ መፍሰስ አለበት. ፈሳሹ እስከ ማፍላቱ መጨረሻ ድረስ በውሃ ማህተም ስር ይላካል. ዱቄቱ መጣል ወይም በእርስዎ ውሳኔ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ።
5. የማፍላቱ ሂደት ሲያልቅ, ቮድካ ወደ ወይን ጠጅ ውስጥ ይፈስሳል, በቼዝ ጨርቅ እና በጠርሙስ የተጣራ, በሄርሜቲክ የታሸጉ ናቸው.
6. ዝግጁ የሆነ የሮዋን ወይን ለ 180 ቀናት በሴላ ውስጥ ለመብሰል ይላካል.

ዋቢ!የተፈጨ ቀረፋ ከሌለ, እንጨቶቹን መውሰድ ይችላሉ. ለዚህ ንጥረ ነገር መጠን ሁለት ቁርጥራጮች ያስፈልግዎታል.

የበሰለ ወይን በቤት ውስጥ ከተሰራ መጠጥ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. በሁለቱም በንጹህ መልክ, እና ወደ ሻይ ትንሽ በመጨመር ሊጠጣ ይችላል.

በባንክ ውስጥ

ብዙ ቾክቤሪ ከሌለ ፣ ግን ከእሱ ልዩ የሆነውን የወይን ጣዕም ለመደሰት ከፈለጉ ፣ ይህንን ጣፋጭ መጠጥ በተለመደው የሶስት-ሊትር ማሰሮ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ግብዓቶች፡-

• የሮዋን ፍሬዎች - 700 ግራም;
• ስኳር - 1000 ግራም;
• ውሃ - 500 ሚሊ;
• ዘቢብ - 100 ግራም.

ይህ የምግብ አሰራር ትልቅ የመስታወት ጠርሙሶች እና ሰፊ መሬት ለሌላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው.

ወይኑ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

1. ቤሪዎቹ ታጥበው ሙሉ በሙሉ ወደ መያዣ ውስጥ ይጣላሉ.
2. ዘቢብ፣ አንድ ሦስተኛው ስኳር ተጨምሮባቸው ውሃ ይፈስሳል።
3. በፕላስቲክ ክዳን መሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይሠራል እና ማሰሮው በእሱ ይዘጋል.
4. በየቀኑ ለ 7 ቀናት, ማሰሮው እንዲቀላቀል በጥንቃቄ መንቀጥቀጥ አለበት.
5. ከ 7 ቀናት በኋላ, ሌላ ሶስተኛው ስኳር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨመራል.
6. ከ 30 ቀናት በኋላ, ሁሉም የቀረው ስኳር ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል.
7. ከዚያ በኋላ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እቃው አይነካውም, እና የሮዋን ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ወደ ታች ይቀመጣሉ.
8. ይህ በሚሆንበት ጊዜ, ወይኑ ከደቃው ውስጥ በጥንቃቄ ይጣላል, ተጣርቶ እና በጠርሙስ ይሞላል.

በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀቶች

ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ የአልኮል መጠጥ ለማዘጋጀት ሁለት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.ሁለቱም ከቀዳሚዎቹ ዘዴዎች በቀላል እና በከፍተኛ የማብሰያ ፍጥነት ይለያያሉ.

አንደኛ

የሚዘጋጀው ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ ነው.በትክክል ሶስት ሊትር ያስፈልገዋል.

1. ጭማቂውን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ያሞቁ እና ከ 3 ሊትር ውሃ እና 2.4 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ.
2. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ ፣ 200 ግራም ያልታጠበ ዘቢብ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ማህተም ስር ያድርጉት።
3. መፍላት ሲቆም ወይኑን ከጎማ ቱቦ ጋር በማጣር ከደለል ውስጥ ያፈስጡት።
4. የተፈጠረው መጠጥ ወዲያውኑ ሊጠጣ ይችላል, ነገር ግን ለ 3 ወራት ያህል እንዲቆም ከፈቀዱ, የበለጠ መዓዛ እና ለስላሳ ይሆናል.

ሁለተኛ

አንድ ኪሎግራም የቤሪ ፍሬዎች መፍጨት አለባቸው, 400 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያፈሱ።

ከዚያም የተፈጠረውን ፈሳሽ በተለየ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ዱባውን በ 600 ሚሊ ሜትር ውሃ ያፈሱ ፣ 2 g ቅርንፉድ ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ቅርንፉድ ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ። ሾርባውን እንደገና ያጣሩ, ፈሳሹን ከመጀመሪያው መፍትሄ ጋር ያዋህዱት እና ብስባሹን ያስወግዱ.

በተፈጠረው መጠጥ ውስጥ 500 ሚሊ ቮድካን አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ። እንዲህ ዓይነቱን ፈጣን ወይን ጠጅ መጫን አስፈላጊ አይደለም.

ዋቢ!በሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የሚዘጋጀው ወይን በእውነቱ እንዲህ ዓይነቱ የአልኮል መጠጥ አይደለም, ነገር ግን ወይን መጠጥ ነው. ሆኖም ፣ ጥሩ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪዎች አሉት ፣ ስለሆነም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን በጣም ተገቢ ይሆናል።

• ወይን ሲሰሩ, ይጠቀሙ አዲስ የተመረጡ የሮዋን ፍሬዎች. የሚፈላበት ኮንቴይነር ደረቅ እና የጸዳ መሆን አለበት.
• ልምድ ያካበቱ ወይን ጠጅ አምራቾች ያምናሉ ዘቢብ ጨለማ መሆን አለበት, የመፍላት ሂደቱን ለመጀመር በጣም ጥሩው መንገድ እንደመሆኑ መጠን.
• ምንም እንኳን በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት የሚዘጋጀው ወይን ከመጨረሻው ማጣሪያ በኋላ ወዲያውኑ ለመጠጣት ዝግጁ ቢሆንም ፣ ለሦስት ወራት ያህል እንዲጠጣ መተው ይሻላል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጣዕሙን እና መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ይገለጣል, በተጨማሪም, የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ትኩረት ከፍተኛ ይሆናል.

አስፈላጊ!ጥቁር የቾክቤሪ ወይን በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል። ይህንን ለማድረግ ለአንድ ወር በቀን ሦስት ጊዜ ይወሰዳል, እያንዳንዳቸው 30 ml.

በማንኛውም የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ከእንደዚህ አይነት ተራራ አመድ የተሰራ ወይን ሁልጊዜም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል.

የጠረጴዛው እውነተኛ ጌጣጌጥ ይሆናል እና በሰውነት ውስጥ የቪታሚኖችን እጥረት ለመሙላት ይረዳል. ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል መከተል ነው.

በገዛ እጆችዎ የውሃ ማህተም ለመስራት የቪዲዮ መመሪያዎች

ጀማሪ ወይን ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ mustም በውሃ ማህተም ስር ማስገባት ምን ማለት እንደሆነ ሙሉ በሙሉ አይረዱም። ይህንን በሁለት መንገዶች ማድረግ ይችላሉ-

1. ቀጭን የላቲክ ጓንት በጠርሙ አንገት ላይ ይደረጋል, በጣቶቹ ላይ ብዙ ቀጭን ቀዳዳዎች በመርፌ ይሠራሉ. ለታማኝነት, በቴፕ ማስተካከል ይችላሉ. ጓንቱ ሲታበይ ወይኑ እየፈላ ነው ማለት ነው፤ ሲወድቅ ደግሞ የማፍላቱ ሂደት አለቀ ማለት ነው።
2. ማሰሮው በክዳን ተዘግቷል, በውስጡም ቀዳዳ ይሠራል. አንድ ቀጭን የጎማ ቱቦ በውስጡ ገብቷል, ስለዚህም አንደኛው ጫፍ ወደ ዎርት ውስጥ ይወርዳል, ሌላኛው ደግሞ በውሃ የተሞላ ሌላ መያዣ ውስጥ ነው. የጋዝ አረፋዎቹ ወደ ሁለተኛው መርከብ ውስጥ መግባታቸውን ሲያቆሙ, ወይኑ ለመጥለቅ ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል.

በቪዲዮው ውስጥ አንድ ልምድ ያለው ወይን ሰሪ በገዛ እጆቹ የውሃ ማኅተም እንዴት እንደሚሰራ ይናገራል-

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ፣ ትንሽ ታርታር መጠጦች አድናቂዎች በእርግጠኝነት የቾክቤሪውን ያደንቃሉ። የተጠናቀቀው ምርት አስደናቂ ጣዕም ፣ ብሩህ ቀለም እና ግልፅነትን ይይዛል ፣ እና ለፖም ምስጋና ይግባው ፣ የቾክቤሪው ተፈጥሯዊ አሲድነት እና አሲዳማነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ተስተካክሏል።

አፕል ወይን ከቾክቤሪ ጋር - የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

• - 1.8 ኪ.ግ;
• ፖም - 920 ግራም;
• ስኳር - 2.7 ኪ.ግ;
• ውሃ - 4.6 l.

ምግብ ማብሰል

ከፖም እና ከቾክቤሪ ወይን ማምረት የሚጀምረው ጥቅም ላይ በሚውሉ ፍራፍሬዎች ዝግጅት ነው. የታጠበውን ፖም ወደ ኪበሎች ይከፋፍሏቸው እና በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ከቾክቤሪ ጋር ይቀላቅሉ። የጠርሙሱ ይዘት እቃውን በ 2/3 እንዲሞላው ሁሉንም አንድ ሶስተኛውን ስኳር ያፈስሱ እና በውሃ ይሙሉ. የእቃውን አንገት በጋዝ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ለማፍላት ሁሉንም ነገር ይተዉት. በጠቅላላው የመፍላት ጊዜ ውስጥ, ወይኑ የማያቋርጥ ትኩረት ያስፈልገዋል, በየቀኑ ቅልቅል ይገለጻል. ከአንድ ሳምንት በኋላ, ሌላ ኪሎ ግራም ስኳር ይጨምሩ, በየቀኑ መቀላቀልን ይቀጥሉ. በሶስተኛው ሳምንት የቀረውን ስኳር አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ወይኑን ከመዝጊያው በታች ያድርጉት ወይም የጠርሙሱን አንገት በተወጋ የጎማ ጓንት ይሸፍኑ። መጠጡ ለአንድ ወር እንዲፈላስል ይተዉት. በማፍላቱ ሂደት መጨረሻ ላይ, ወይኑ በጥንቃቄ ወደ ሌላ ጠርሙስ በቧንቧ, በጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳል እና ከመጠጣቱ በፊት ለሌላ 2-3 ወራት ይቀራል.

ለፖም እና ለቾክቤሪ ወይን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከፍተኛውን መዓዛ, ጣዕም እና ቀለም ከቤሪ ፍሬዎች ለማውጣት ከፍራፍሬዎች ጋር ከመቀላቀል በፊት መፍጨት ይመረጣል. የመጠጥ ጣዕም ውስብስብ ሆኖ እንዲወጣ ለማድረግ, መሰረቱን በፒር ቁርጥራጮች ለማባዛት ይሞክሩ. በወይኑ ላይ ተጨማሪ ጣፋጭነት ይጨምራሉ.

በበጋ እና በመኸር መከር ወቅት, ፖም በቀጥታ በእጆቹ ውስጥ ይወድቃል. ጃም በሚዘጋጅበት ጊዜ ፣ ​​​​የኮምፖት ማሰሮዎች ሲበስሉ እና አንድ ደርዘን ኬክ ሲጋገሩ እንደዚህ ባለ ትልቅ ፍሬ ምን ይደረግ? ቀላል የሚያብለጨልጭ ወይን ከፖም ወደ ማዳን ይመጣል. በቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ሁሉንም የቴክኖሎጂ ቅደም ተከተሎች በትክክል ከተከተሉ, በመጨረሻም የማይታወቅ መዓዛ ያለው ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም ያለው ጣፋጭ መጠጥ ማግኘት ይችላሉ.

ጣፋጭ የፖም ወይን በቤት ውስጥ - ቀላል የምግብ አሰራር

ጣፋጭ የቤት ውስጥ መጠጥ በአገርዎ ቤት ውስጥ ከሚበቅሉ ከማንኛውም ዓይነቶች ይገኛል ። ብቸኛው ሁኔታ በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው ጣፋጭ የፖም ወይን ፍሬዎች የበሰለ እና በጣም ጭማቂ መሆን አለባቸው. ስኳር የወይኑን ጣዕም ለመቆጣጠር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. መደበኛውን መጠን ካከሉ, ወይኑ ከፊል-ደረቅ ይሆናል, ሁለት መጠን ካከሉ, ከዚያም መጠጡ ደረቅ ይሆናል.

ለቤት ውስጥ የተሰራ አፕል ወይን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ፖም 20 ኪ.ግ;
• ስኳር 150-400 ግራም በ 1 ሊትር ጭማቂ;
• ንጹህ ጠርሙስ.

በቤት ውስጥ ለአፕል ወይን የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በቤት ውስጥ እርሾ ሳይጨምር ወይን ከፖም ዝግጁ ነው!

በቤት ውስጥ የአፕል ወይን ለማዘጋጀት ቀላል ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር

ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና ጣፋጭ ሽታ ያለው የአምበር ቀለም ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ። ብዙ ሰዎች ጥሩ መዓዛ ያለው የፖም ወይን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ አያውቁም. እና በጣም ቀላል ነው። ከፖም እንዲህ ዓይነቱ ወይን ጥንካሬ 10-12 ዲግሪ ነው, እና የመደርደሪያው ሕይወት 3 ዓመት ሊደርስ ይችላል.

ለቀላል የአፕል ወይን አሰራር ምርቶች እና ቁሳቁሶች

• ፖም 10 ኪ.ግ;
• ጥራጥሬድ ስኳር (በ 1 ሊትር ጭማቂ 200-400 ግራም);
• ጠርሙስ;
• የሕክምና ነጠብጣብ;
• ማንኛውም የውሃ ጣሳ.

በቤት ውስጥ የተሰራ የአፕል ወይን ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚሰራ

1. የሚፈለጉትን የፍራፍሬዎች ብዛት ይሰብስቡ.
2. ፍራፍሬውን ወደ ጭማቂው ውስጥ ይጫኑት እና ጭማቂውን ወደ ድስት ወይም ትልቅ መያዣ ያጭዱት.
3. ጭማቂው ለ 2-3 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት እና ጥቅጥቅ ያለ አረፋውን በስፖን ያስወግዱት።
4. 1.5 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ.
5. በጋዝ የተሸፈነውን ፈሳሽ ለ 2-3 ቀናት ውስጥ ማስገባት.
6. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ድብልቁን ወደ አንገቱ ላይ ሳይደርሱ በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ያፈስሱ እና ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ.
7. የሕክምና ጠብታ ወደ ጠርዙ ቅርብ ወደ ጠርሙሱ ካፕ ያስገቡ። ሌላውን ጫፍ ቆርጠህ በውኃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው.
8. ምርቱ እስኪበስል ድረስ ከ40-45 ቀናት መጠበቅ አስፈላጊ ነው.
9. የማፍላቱ ሂደት ሊጠናቀቅ ተቃርቧል። ቆሻሻውን ለማፍሰስ ብቻ ይቀራል.
10. ከጥቂት ቀናት በኋላ ወይኑ ማጽዳት አለበት.
11. ለዚህ ቀላል ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር ለፖም ወይን አመሰግናለሁ, እንግዶችዎን እና የሚወዷቸውን በሚያስደንቅ መጠጥ ማስደሰት ይችላሉ.

በቤት ውስጥ የተሰራ ፖም ወይን ከቾክቤሪ ጋር - ጣፋጭ የምግብ አሰራር

በጣዕም ረገድ ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የፖም ወይን ከቾክቤሪ ጋር ከወይን ወይን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ለመሞከር ለጓደኞችዎ ከሰጡ, ከዚያ ሁሉም ሰው በትክክል ምን እንደተሰራ መወሰን አይችልም.

ወይን ለማምረት ቾክቤሪስ በደንብ የበሰለ እና እንዲያውም ትንሽ ከመጠን በላይ መሰብሰብ አለበት. በእሱ ውስጥ ያለው ቅልጥፍና የሚያሸንፈው በእንደዚህ ዓይነት ፍሬዎች ውስጥ ነው. እና በዚህ ዘዴ መሰረት የሚዘጋጀው ወይን በጣም ጣፋጭ ይሆናል. በተጨማሪም የ 2: 1 መጠንን መጠበቅ ያስፈልጋል.

ከቾክቤሪ ጋር ከፖም ወይን ለማምረት አስፈላጊዎቹ ምርቶች እና መያዣዎች-

• ፖም 5 ኪ.ግ;
• ቾክቤሪ 10 ኪ.ግ;
• ውሃ 3 l;
• ጠርሙስ.

በቤት ውስጥ ከፖም እና ከቾክቤሪ ወይን ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አሰራር ።

1. ፍሬውን ያጠቡ እና ይቁረጡ, ዋናውን ይቁረጡ. ቤሪዎቹን ብቻ ያጠቡ.
2. ጭማቂውን ከነሱ ለማስወጣት ምርቶቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.
3. ሙሉውን ድብልቅ በቅድሚያ በተዘጋጀ ንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ እና አንገትን በጎማ ጓንት ይሸፍኑ.
4. ወይኑ በጣም ደረቅ እንዳይሆን በ 3 ሊትር የመጠጥ ውሃ እንዲቀልጥ ይመከራል።
5. ደረቅ ወይን ለማግኘት, በዚህ ድብልቅ ውስጥ 3 ኪሎ ግራም ስኳር መጨመር አለበት.
6. ከመጀመሪያው ደም ከመውሰዱ በፊት, ዎርት ለ 3 ወራት ያህል መቆም አለበት.
7. ከዚህ ጊዜ በኋላ ወይኑን በንጹህ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ሳምንታት ይተዉ ።

በጥሬው ከአንድ ወር በኋላ በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን የታርት ፖም ወይን ከቾክቤሪ ጋር ማገልገል ይችላሉ ።

በቤት ውስጥ ከማር ጋር ለፖም ወይን ቀላል አሰራር

መዓዛ ብቻ ሳይሆን ጤናማ መጠጥም ነው. ምክንያቱም በመፍላት ሂደት ውስጥ ሁሉም ቫይታሚኖች እና ለሰውነታችን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል. ለፖም ወይን ከማር ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልዩ ወጪዎችን አያስፈልገውም. በጣም ጥሩው ወይን የሚመጣው ከፖም መኸር መከር ነው. እንደ ልዩነቱ ቀለም ሊለያይ ይችላል. ከሮዝ ፍራፍሬዎች ተመሳሳይ ጥላ ጋር መጠጥ ታገኛላችሁ ፣ ከነጭ የወይኑ ቀለም መፍሰስ የበለጠ ሐምራዊ ይሆናል። ማር ምንም ሊሆን ይችላል.

ለአፕል ማር ወይን አስፈላጊ ግብዓቶች

• ፖም 10 ኪ.ግ;
• ማር 300 ግራም በ 1 ሊትር ጭማቂ.

ደረጃ በደረጃ ወይን ከፖም እና ማር በቤት ውስጥ ማዘጋጀት:

1. ፍሬውን ማላቀቅ አያስፈልግም, ወደ ቁርጥራጮች ብቻ ይቁረጡ እና ዋናውን ይቁረጡ.
2. ጥቂት ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ይላኩ እና ጭማቂውን ይጭመቁ.
3. ማሰሮውን በቼዝ ይሸፍኑ እና ለ 3-4 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተዉ ። በዚህ ጊዜ, የተፈጠረውን ደመናማ ሽፋን ከውስጥ ላይ ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
4. ከ2-2.5 ሊትር ማር ወደ ማሰሮ ውስጥ ጭማቂ ያፈሱ።
5. ይዘቱን ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ እና የጎማ ጓንትን ይሸፍኑ.
6. ድብልቁን ለ 55-60 ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት.
7. ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ, ወይኑን በማጣራት ወደ አዲስ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ.
8. መጠጡ ለሌላ 30 ቀናት መሰጠት አለበት. ይህን ቀላል የማር አፕል ወይን አሰራር ከጓደኞችዎ እና ከቤተሰብዎ ጋር ያካፍሉ!

ጥሩ መዓዛ ያለው ፖም ወይን ከወይን እርሾ ጋር - ደረጃ በደረጃ ቴክኖሎጂ ከባለሙያዎች

በቤት ውስጥ የተሰራ የአልኮል መጠጥ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ብቻ መዘጋጀት አለበት. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ማር, ሎሚ, ቀረፋ, nutmeg, ቮድካ እና ወይን እርሾ እንኳን ሊሆኑ ይችላሉ. የፖም ወይን ጥሩ እና ውድ የሆነ ወይን ጠጅ ጣዕም ያለው እና የላቀ ጣዕም የሚያገኘው ከወይን እርሾ ጋር ነው።

ከወይን እርሾ ጋር ከፖም ወይን ለማምረት አስፈላጊ ምርቶች:

• ፖም 10 ኪ.ግ;
• ስኳር 3 ኪ.ግ;
• ወይን እርሾ 4-5 የሾርባ ማንኪያ;
• ሎሚ 3-4 pcs.

አፕል ወይን በቤት ውስጥ ከወይን እርሾ ጋር እንዴት እንደሚሰራ:

1. ፍራፍሬዎቹ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዋናው መቆረጥ አለባቸው.
2. በፍራፍሬዎች ላይ ሙቅ ውሃን ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር በፕሬስ ስር ያስቀምጡ. ፍሬዎቹ ለ 5-6 ቀናት ውስጥ መጨመር አለባቸው.
3. ከጥቂት ቀናት በኋላ ፖም ወደ ንጹህነት ይለወጣል. ወደ ድብልቅው 3 ኪሎ ግራም ስኳር, 4-5 tbsp ይጨምሩ. የእርሾ ማንኪያዎች.
4. ሎሚውን በደንብ ያጠቡ, ጭማቂውን ይጭመቁ እና ወደ ፍራፍሬ ገንፎ እና ማር ይጨምሩ.
5. በደንብ ይደባለቁ እና ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ. ከላይ የጎማ ጓንት ያድርጉ።
6. ለማፍላት, ለ 25-30 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማስገባት ድብልቁን ይላኩት. ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ከፖም ከወይን እርሾ ጋር ለማምረት ቴክኖሎጂ ልዩ ወጪዎችን አይጠይቅም ፣ ግን በመጨረሻ መጠጡ የተከበረ እና የላቀ ወይን ጠጅ ጣዕም አለው።