Ažuursete pärmipannkookide retsept. Ažuursed pärmipannkoogid

Ažuursete pärmipannkookide valmistamise retsept - valmistamise täielik kirjeldus, nii et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Tere, kallid saidi lugejad! Pärmipannkoogid nõuavad erilist tähelepanu, kuna nende taigna valmistamiseks kulub mitu tundi. Aga tulemus on seda väärt! Tulemuseks on väga maitsvad ažuursed pannkoogid. kohevamad kui tavalised pannkoogid. Neid saab serveerida mis tahes moosi, mee, hapukoorega või kasutada edasiste kulinaarsete ideede, näiteks rullide või kottidena mis tahes magusa või mittemagusa täidisega. Blogikokk Alena jagab oma originaalset retsepti piimaga ažuursete pärmipannkookide valmistamiseks. Samuti soovitame valmistada maitsvaid pärmipannkooke, mis on täidetud lihatäidisega vastavalt GOST-ile.

Pärmi pannkoogid piimaga

Piim (3,2% rasva) - 3,5 tassi
Kuivpärm - 1 kotike (11 g)
1. kategooria munad – 2 tk.
Premium nisujahu - 500 gr.
Suhkur - 2 spl.
Vanill - 1 kotike
Sool - 1 tl.
Taimeõli - 30 ml

Kuidas valmistada pärmipannkooke:

Kõigepealt "äratame" kuivpärmi. Selleks soojendage ½ tassi piima (250 ml klaasid) toatemperatuurini, lisage 1 spl. suhkur ja pärm. Sega läbi, kata kauss taignaga ja aseta sooja kohta. Juba 30 minuti pärast ärkab pärm ellu ja ilmub lopsakas vahune kork.

Sel ajal kuumuta ülejäänud piim toatemperatuurini, lisa ülejäänud suhkur, sool, munad ja klopi mikseriga läbi. Tainast on võimalik ka vispliga sõtkuda.

Sõeluge esmalt jahu. Mõõtsin köögikaalul jahu koguse ja mul läks täpselt 500 grammi. jahu. Lisa piima-muna segule jahu ja sega ühtlaseks, ilma tükkideta.

Viimasena lisa tainale tainas ja taimeõli ning sega uuesti läbi.

Vala tainas suurde kastrulisse, kata kaanega ja aseta sooja kohta. Tainas kerkib 2,5 tundi, selle aja jooksul tuleb seda vispliga 3-4 korda segada (niipea, kui see kaaneni tõuseb).

Valmis tainas on mullid, nagu fotol. Võite hakata pannkooke küpsetama.

Kuumutage pannkoogipann põhjalikult ja määrige see taimeõliga. Vala pannile portsjon ühe pannkoogi jaoks, jaotades taigna kogu pannile. Tainas tuleks vahuga laotada.

Niipea, kui pannkoogi üks pool on küpsenud, tõsta see spaatliga üles ja keera teisele poole.

Küpsetage kõik pannkoogid samal viisil, määrige igaüks neist võitükiga. Sellest taignakogusest saad suure virna ažuurseid pärmipannkooke.

Serveerige ažuurseid pannkooke mis tahes lisandiga lauale: moos, hoidised, hapukoor, jogurt jne.

Vaatamiseks pakume meie veebisaidilt veel üht huvitavat retsepti pannkookidest lehttaigna valmistamiseks

Namivad pannkoogid Pärmiga tehtud ažuursed pannkoogid

Pitsiliste pannkookide valmistamine:

1. Valmista pärm

Vala kuivpärm kaussi ja lahjenda veerand klaasi hästi kuumutatud piimaga, lisa näpuotsaga soola ja teelusikatäis suhkrut. Asetage pärm sooja kohta, nii et see "tõuseb" ja hakkab mullitama.

Sõelu jahu läbi sõela, lisa sool, suhkur, munad, vala ettevaatlikult pidevalt segades juurde pliidil kuumutatud piim ja lisa “sobiv” pärm. Nüüd segage tainast, kuni moodustub homogeenne mass. Veenduge, et tainas ei oleks tükke. Seejärel lisa sellele taimeõli (sobib ka sulavõi) ja sega uuesti korralikult läbi.

3. Nüüd tuleb tainas katta kaanega ja panna sooja kohta, nii et see "sobiks" - see tähendab, et see suureneb. Tainas peaks kerkima 3-4 korda. Iga kord pärast suurendamist tuleb tainas segada. Jälgi, et tainas “ära ei jookseks”, kui kausist ei piisa, vala see suurde anumasse. Üldiselt peaks tainas "kerkima" 2-2,5 tundi.

4. Pannkookide küpsetamine

Kui tainas on valmis, hakkame pannkooke küpsetama. Valage praepannile veidi taimeõli ja valage osa tainast välja. Kui tainas on õigesti valmistatud, peaks see valama pannile nagu vaht. Kui pannkook on küpsenud, tõsta see spaatliga üles ja keera ettevaatlikult teisele poole.

5. Serveeri ažuurseid pannkooke

Pannkooke võib serveerida moosi, hapukoore ja marjadega.

Jahu - 1 tass, võib-olla koos slaidiga

Jahutatud või - 30 grammi

Noh, "retsept ise":

1) Sõelu jahu kaussi, väike kauss on ideaalne.

2) Klopi teises kausis lahti muna ja piim ning vala saadud mass järk-järgult jahu hulka ning klopi ühtlaseks.

3) Lase saadud massil 25-30 minutit seista.

5) Noh, me hakkame tegelikult pannkooke küpsetama:

Võtame vahukulbi - tavakeeles tuntud ka vahukulbina, kühveldame veidi tainast, valame kuumale võiga määritud pannile ja keerame panni kiiresti nii, et tainas leviks ühtlaselt, küpsetame mõlemal umbes 1 minut. küljed Asetage küpsenud pannkoogid taldrikule, pintseldades soovi korral sulavõiga.spetsiaalse pintsli abil.

Serveeri pannkooke moosi, moosi, mee ja millega iganes süda ihkab.

Kuidas valmistada pitsist ažuurseid pärmipannkooke

Tere, kallid kulinaarse päeviku lugejad!

Maslenitsa on kohe nurga taga. Rõõmustan oma pere pannkookidega terve nädala. Seetõttu proovin kiiresti mitu uut pannkoogiretsepti, et muuta iga Maslenitsa päev ainulaadseks. Maitsvad vanillikaste pannkoogid pudelist on juba katsetatud ja omaks võetud. Pannkoogid tulevad pehmed, ilusate aukudega.

Pannkookide retsepte on palju, ma tahan teile pakkuda minu arvates kõige pitsilisemaid ja pitsilisemaid.

Need pärmipannkoogid küpsevad kiiresti ja lähevad ideaalselt ümber. Taigna valmistamine võtab aega 2-3 tundi, kuid see ei nõua sinult palju pingutust.

Kuid pannkoogid osutuvad lihtsalt ebareaalselt õrnadeks, pitsilisteks ja pitsilisteks. Ja auke on sama palju kui taevas tähti!

Kuidas teha ažuurseid pärmipannkooke (tooted)

Piim – 3 tassi ja (1/4 tassi taigna jaoks);
Kiirkuivpärm – 11 grammi (1 pakk). Vastab 60 grammile värskena (või "märjana");
Muna - 2 tk;
Jahu - 500 grammi;
Suhkur - 1 spl. ja (1 tl taigna jaoks);
Sool - 1 tl;
Taimeõli - 2-3 spl.

Kuidas valmistada pitsist ažuurseid pärmipannkooke

Ilmuvate aukude arv rõõmustab teid.

Vaata, kui palju neid on!

Ja kui vaatate pannkooki vastu valgust, siis see, mida näete, teeb teid uskumatult õnnelikuks!

Nüüd on teil uus Maslenitsa pannkookide retsept ja teate, kuidas valmistada kõige õrnemaid pärmipannkooke “Pitsi”. Tellige kulinaarse päeviku värskendused – parimad retseptid on ees.

Kuidas valmistada ažuurseid pärmipannkooke

Arvatakse, et need haputainast vormileivad pärinevad muistsest Venemaalt, kuid see pole nii, sest pannkookide esmamainimine pärineb Vana-Egiptuse kroonikatest. Aga olgu kuidas on, aga just siin hinnatakse enim klassikalisi pannkooke ja pärmiga tehtud originaalseid pitsist ažuurseid pannkooke. ja tänane retsept koos fotodega on just nende kohta.
Tänapäeval ei teata, kuidas oma külalisi üllatada ja veelgi enam, kõigi Maslenitsa menüü on peaaegu sama, kuid pannkoogikujundus tekitab kindlasti positiivsete emotsioonide tormi.

Sageli seisavad paljud koduperenaised silmitsi sellise probleemiga nagu “habras tainas”, mille puhul pannkooki ei saa korralikult ümber pöörata, see läheb katki ja ei käitu kõige paremini.

Ažuursete pannkookide valmistamiseks pole selline tainas üldse lubatud, sest õrnad kujundused tuleb praadimisel hoolikalt ümber pöörata, mistõttu jääb elastsete pannkookide pärmitaigen parimaks valikuks.

Ažuursed pärmipannkoogid

Selle pärmiga lahtiste pannkookide retsepti võib liigitada lihtsaks, kuid aeganõudvaks, kuna sõtkume neile taigna veega.

See aga ei mõjuta sugugi magustoidu maitset. Vastupidi, sellised pannkoogid osutuvad kergemaks, õhulisemaks ja paremini hallatavaks.

Vesi - 700 ml;
Kuiv pagaripärm - 2 tl. liumäega;
O-kategooria kanamuna – 2 tk;
Premium nisujahu - ½ kg;
granuleeritud suhkur - 50 g;
Sool - 10 g;
Magus või - 60 g;

Õhukeste ažuursete pannkookide valmistamine

Pärmi aktiveerimiseks peame valmistama järgmise koostise. Valage 2 tl ½ klaasi sooja (40 °C) vette. jahu ja 1 tl. suhkur, seejärel segage kõik ühtlaseks ja ühendage see mass pärmiga.
Nüüd pane klaas 15 minutiks sooja kohta ning vahepeal valmistame taignapõhja.
Segage munad suhkru, soola ja sooja veega, seejärel lisage pidevalt segades sõelutud jahu, viies massi homogeenseks fraktsiooniks.
Nüüd saame tainale lisada pärmitaigna ja sulavõi, segada kõik korralikult läbi ja panna tainas 2 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul tuleks tainast 3-4 korda segada.
120 minuti (2 tunni) pärast saame praadimist alustada.

Kandke kujundused kuumale praepannile ja praadige ühelt poolt, seejärel teiselt poolt kuni küpsemiseni.

Pärmi ažuursed pannkoogid osutuvad üsna lihavad, kuid uskumatult maitsvad, sulavad sõna otseses mõttes suus.

Pärmipannkooke ei saa kiirköögi alla liigitada, sest pärmi aktiveerimiseks ja taigna kerkimiseks kulub teatud aeg. Seetõttu kasutavad paljud kodus kokad lihtsamaid võimalusi.

Kes aga soovib nautida kauneid ja väga maitsvaid pannkooke, tasub proovida õhukesi pitsilisi pannkooke, suureks abiks on minu retsept koos fotodega.

Ažuursed pannkoogid pärmiga: retsept koos fotodega

Ažuursed pärmipannkoogid piimaga

Anyuta
Raamatu "Märkmik" autor

Päris vene pannkooke küpsetatakse ainult pärmiga. Ažuursed, pitsid, poorsed, lihavad, kuidas nad neid nimetavad! Sellised pannkoogid on perenaise tõeline uhkus ja sellest me täna räägime. Retsept on väga õnnestunud, isiklikult testitud. Kui järgite soovitusi, saate kindlasti auguga pannkooke nagu minu fotol.

Et nad mind ei karistaks ega ütleks, et ma ei hoiatanud teid, kirjutan kohe selliste pannkookide ühest suurest puudusest. See osutub NII maitsvaks, et nende pannkookide söömist on lihtsalt võimatu lõpetada! Sõna "maitsev" ise ei ole piisavalt tähendusrikas, et anda edasi, kuidas te neid proovite hetkel. Käed sirutuvad loomulikult järgmise portsjoni järele ja taldrik on mõne hetkega tühi.

Ükski esimene pannkook ei jää tükkideks, selle ütluse võid unustada, see pole retsept. Need tulevad pannilt spaatliga suurepäraselt lahti, isegi käsi ei pea kõrvetama, uskuge mind!

Eraldi taigna valmistamist ei toimu, nagu pärmipannkookide klassikalistes retseptides. Soovitud konsistentsiga tainas sõtkutakse koheselt. Jah, sa pead arvestama ka asjaoluga, et tõusmiseks ja lahkumiseks kulub veidi vähem kui kaks tundi. Palun kaaluge seda eelnevalt. Ärge laske sellel hetkel end hirmutada, sellised kuninglikud (ma ei karda seda sõna) pannkoogid on ootamist väärt. Tulemus rõõmustab teid.

Lugege retsepti, vaadake kõiki samm-sammult fotosid ja jookske kööki kõige maitsvamaid pärmipannkooke küpsetama!

300 ml piima,
200 ml vett,
300 g nisujahu,
3 kana muna,
70 ml lõhnatu taimeõli,
7 g kiiretoimelist kuivpärmi,
60 g granuleeritud suhkrut,
0,5 tl soola.

Palun pane tähele! Parem on valida kiiretoimeline pärm (nagu pakendil kirjas), nende graanulid on palju väiksemad kui tavalisel kuivpärmil. Ja need segatakse jahuga. “Saf-hetk”, “Dr. Oetker" ja "Voronežski".

Niisiis, võtke sügav tass, purustage sinna kanamunad, lisage suhkur ja sool. 60 g suhkrut on umbes kolm supilusikatäit, ilma ülaosata.

Vahusta mikseri või vispliga vahuks.

Sõelu jahu ja sega kuiva kiirpärmiga. Kuumuta piim vaevu soojaks.

Pannkookide pärmitaigna sõtkumiseks on kaks võimalust. Lisa lahtiklopitud munadele jahu ja sõtku paksuks tainaks, mis seejärel lahjendatakse piima ja veega. Või tehke nii nagu mina, ühendage vedelad koostisosad (klopitud munad, piim ja vesi) ja segage mikseriga.

Seejärel lisa järk-järgult pärmiga segatud jahu, segades tainast madalal mikserikiirusel. Kõige lõpus lisa taimeõli ja sega ühtlaseks massiks.

Pärmipannkoogitainas tuleb vedel nagu tavalised piimaga tehtud pannkoogid. Soovitav on valada sügavamasse tassi, nii kerkib koos pärmiga.

Peate andma taignale sooja koha ilma tuuletõmbuseta, et see hästi kerkiks. See võib olla koht talvel kütteseadme kõrval või soe ahi või aeglane pliit. Minu elektriahi lubab temperatuuri seada 40-45 kraadi peale, saadan taigna sinna sisse.

45-50 minuti pärast suureneb pärmipannkoogitaina maht ja hakkab muutuma paksuks vahuks. Ma isegi ütleksin, et see näeb välja nagu biskviittainas.

Seda tuleb põhjalikult segada. Mullid on veelgi rohkem ja nende suurus hakkab suurenema.

Saadame selle uuesti umbes 40 minutiks sooja kohta edasiseks prooviks. Sa ei saa enam tainast segada!

Tõuseb pea ees, ära pane seda mitte mingil juhul maha!

Kui teie tass on läbipaistev, näete midagi sellist.

On aeg pann pliidile panna ja korralikult kuumaks ajada. Küpsetan pannkooke korraga kahe peal, nii läheb kiiremini. Enne pannkookide küpsetamist ei tasu pannkoogipannil muud toitu küpsetada, muidu jääb tainas külge. Minu vanaemal oli spetsiaalne malmist praepann, milles ta ainult pannkooke küpsetas. Kasutan täna teflonkattega, aga määrin seda ikka päris küpsetamise alguses paar korda kergelt taimeõliga.

Tõsta vahukulbiga välja pehme ja kohev vahutaoline pärmitaigen. Proovime seda teha tassi ühest servast, kühveldades altpoolt.

Valage tainas võiga määritud kuumale praepannile, kallutage seda eri suundades, jaotades kogu taigna ühtlaselt.

Tõsta pliidile ja oota, kuni üks pool pruunistub. Vaht kõvastub ja mullid lõhkevad, jättes pannkoogile ilusa ažuurse mustriga. On aeg ümber pöörata!

Proovige seda teha spaatliga, pannkook ei rebene.

Teist poolt ei pea kaua praadima, sest tainas on peaaegu tardunud. Lihtsalt pruunista ja serveeri!

Ja nii pannkook pannkoogi järel. Need pärmipannkoogid küpsevad väga kiiresti.

Leidub inimesi, kes määrivad kuuma pannkoogi kohe võiga, puistavad suhkruga üle ja panevad enne maha jahtumist kohe suhu. Jah, sest vastu panna on võimatu!

Kannatlikumatel läheb paremini, kui nad sulatavad või meega ja valavad igale pannkoogile selle aromaatse meesiirupi, seejärel rullivad kolmnurgaks. Väga maitsev saab ka siis, kui sulatad mee rikkaliku hapukoore või koorega ja kallad peale või veel parem – hautad selles kastmes pannil paar minutit. Meeletu!

Neil, kes usuvad, et tõelisi vene pannkooke tuleks süüa kaaviari või punase kalaga, on ka õigus! No väga maitsev!

Miks ma sind pannkookidega kiusasin? Ootan teie tagasisidet, nagu alati, allolevates kommentaarides.

Pannkoogid pärmi ja piimaga

Pärmipannkoogid piimaga, fotod ja kuivpärmiga toiduvalmistamise retsepti saatis meile Svetlana Burova. Sellised pärmitaignast valmistatud õhukesed pannkoogid sobivad täidiseks erinevate soolaste täidistega või magusaks maiuseks tee kõrvale mee, kondenspiima, kodujuustu või moosiga.

Pärmipannkookide retsepti jaoks vajate

Jahu - 350 gr.
Munad - 1 tk.
Piim - 0,5 l.
Suhkur - 1 tl.
Taimeõli - 50 ml
Sool - 10 gr.
Kuiv kiiretoimeline pärm -7 gr.

Küpsetusprotsess:

Kuumuta piima veidi, et see oleks soe, aga mitte kuum, lisa pärm, et see veidi paisuks. Lisa ülejäänud koostisosad piimale ja pärmile.
Sega kõik läbi nii, et ei jääks jahutükke.
Lase hapude pannkookide pärmitainal veidi tõmmata. Küpsetage pärmitaignast pannkoogid hästi kuumutatud praepannil, määrides seda vähese taimeõliga, kuni moodustub kuldne koorik. Saate serveerida maitsvaid pärmipannkooke mee, suhkru, hapukoore, kondenspiimaga ning valmistada neid ka mitmesuguste täidistega.

Naudi oma einet!

Parimate soovidega, retseptimärkmik

Tatjana | 16.10.2016 12:48

Pannkoogid tegin rangelt retsepti järgi. aga paraku. Ei tulnud välja. Selgus midagi pannkookide sarnast, pannkoogid ei läinud isegi pannile laiali ja ažuursetest aukudest pole vaja rääkidagi. Ma ütlen seda maitse järgi, ilma maitse, värvi ja rõõmuta. Ainsad inimesed, kes nende üle õnnelikud olid, olid tööl olevad koerad.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatjana, mis testiga juhtus? Kas see mullitas?
Mis retsepti sa kasutasid?

Kirjeldasite oma ebaõnnestumist nii üksikasjalikult, kuid mitte sõnagi protsessist endast.

Julia | 26.10.2016 12:36

mitu korda olen proovinud õhukesi pannkooke küpsetada, see ei õnnestunud (((Aga esimene retsept osutusid suurepäraseks, maitsvaks, õhukesed pannkoogid. Suur tänu retsepti eest. Nüüd kopeerin selle oma retseptiraamat ja ma küpsetan, küpsetan ja küpsetan)))))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Tegin esimese retsepti järgi. Ma ei tea, mida ma valesti tegin. aga pannkoogid EI OLE MAITSEVAD. Taigna kergitamise käigus ei tekkinud retseptis nii ilusasti kirjeldatud auke ja ka see ei tõmbunud kokku, kuigi seisis kuuma ahju kõrval. Pidin ka soola ja palju suhkrut lisama. Enne esimest pannkooki määrige pann kindlasti rasvainega ja selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid põlevad kiiresti. Mul oli hea meel, et need vähemalt pehmed olid, aga muidu kõige vähem maitsvad pannkoogid, mis mul olnud ((

Lootus | 09.02.2017 17:51

Tere Anyuta! Suur tänu retsepti eest! Pannkoogid tulid suurepärased! Tervist teile ja edu kõiges!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Palun, Nadežda! Tulge meie juurde teiste retseptide saamiseks, aitame teid hea meelega!

Olga | 19.02.2017 10:49

Ma pole teie pannkooke veel küpsetanud, aga retseptist on kohe näha, et pannkoogid tulevad väga maitsvad.Vaatasin hunniku retsepte läbi ja leppisin esimesega.Homme küpsetan.Aitäh retsepti eest ,

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalia | 20.02.2017 12:37

Suur tänu maitsva pannkoogi retsepti eest. Värskelt pliidilt. Need on ikka veel kuumad, selline ilus ažuur tuli välja.

Natalia | 20.02.2017 13:41

Mis siis, kui võtate elusa värske pärmi? Kuidagi armastan neid rohkem. Hullemaks ilmselt ei lähe? Keskendute kuivadele, aga mis siis, kui asendate need elavate vastu? Või on see trikk?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalja, see ei lähe hullemaks. Kasutage värsket pärmi. Aitäh tagasiside eest!

Marina | 21.02.2017 15:17

Tere pärastlõunast Anyuta! Aitäh suurepärase pannkoogiretsepti eest! Poorne, kohev, hästi, väga maitsev. Need lähevad pannil väga kergesti ümber. Tahan neid ikka ja jälle küpsetada. Kõike paremat sulle!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Eile oli mul "lõbus" õhtu, hakkasin just pannkoogitainast tegema, tuled kustusid, tegin kõik pildid küünlavalgel (täiesti romantiline), palun ärge mõistke mind rangelt fotode järgi.
Niisiis, kõigepealt valmistame taigna. Murenda pärm taldrikule + 100 ml sooja piima ja 1 spl. l. suhkur, sega ja tõsta kõrvale.

Nüüd lisa ülejäänud soojale piimale tainas, sool, suhkur, sõelutud jahu, kergelt lahtiklopitud munad, klopi vispliga korralikult läbi, saad parajalt mulliva ja mitte väga paksu massi, kata roog kaanega ja jäta tunniks kerkima.

Tainas on kerkinud panni tippu (mul on 4-liitrine pann), lisa sulatatud või, vanillisuhkur ja taimeõli, sega korralikult läbi, et tainas taas algse mahuni settiks, jäta (kata) käärima ( umbes tund, oleneb köögis valitsevast temperatuurist).

Nii kerkis tainas peale käärimist uuesti (sai veel korra maha panna, aga pilkases pimeduses väikese küünlatükiga see väljavaade mulle ei sobinud (arvestades, et tegin leivataina samal ajal.)), nii et panin panni korralikult kuumaks, pintseldasin üle taimeõliga ja hakkasin pannkooke praadima.

Selline näeb pannkook välja pannil, keskel on suured augud ja külgedel väikesed ažuursed.. Muide, tainas levib õliga määritud pannil suurepäraselt, mis on pärmipannkookide küpsetamisel väga problemaatiline.

Pannkooke oli umbes kolmkümmend, liumäest ei saanud pilti teha, küünal põles läbi.

Sellel fotol on selgelt näha ažuursed pannkoogid, mis osutuvad õhukeseks ja rullivad ideaalselt kokku.

Mu sõbrad, homme on LAI Maslenitsa viimane päev, aidake end pannkookide juurde, need on väga maitsvad.

Pärmi ažuursed pannkoogid

Kas mäletate, et varsti tuleb Maslenitsa? Täna jagame maitsvate, pehmete ja väga õrnade pärmipannkookide retsepti. Neid võib serveerida hapukoore, kondenspiimaga või mähkida kala või seente sisse. Nad on head koos igasuguste lisanditega.

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid saavad suurepärased, hämmastavalt õrnad, nii isuäratavad, lihavad, õrnad. Sellised pannkoogid ei sobi täidiseks suure aukude arvu tõttu, kuid sobivad hästi erinevate kastmete, kondenspiima, hapukoore või moosiga. See.

Koostis: 1 muna (võib kasutada 2 tk) 1/2 tl. sool, 1 spl. suhkur, 3 spl. taimeõli, 250 ml sooja piima, vett - soovitud taigna konsistentsini, 300 g jahu, 1 tl. kuivpärm Sega muna, sool, suhkur, piim, vala sisse jahu, lisa kohe jahuhunnikule pärm, sega kergelt kuivjahuga ja ongi kõik.

Minu vanaemaga pole neil mingit pistmist, retsept on ajalehest. Need on minu lemmikpannkoogid: need on kohevad, kerged ja väga maitsvad! Mina küpsetan õhukesi pannkooke erinevalt, aga andeksandmispühapäeval teen alati selliseid – need on väga pidulikud.

Maslenitsa on läbi ja küpsetame endiselt) Olen kommuuni lugenud pikka aega, otsustasin lõpuks kirjutada.Paksude pannkookide armastajatele kass. Olen neid pannkooke küpsetanud palju aastaid, need on lihavad, aukudega ja hapuka värske leiva lõhnaga. 500 ml. piim (võib asendada keefiri või veega).

Võtsin saidilt kööginõu. Kõigepealt segasin 50 g värsket pärmi 100 ml soojas piimas + 1 spl. Sahara. Ärge võtke liiga sooja piima, muidu jookseb see segu ära. Seejärel lisasin 500 g sõelutud jahu.

Ma pole kunagi nii maitsvaid pannkooke söönud ja lapsed küsivad neid juba kolmandat päeva järjest :-). Vaatasin läbi erinevad retseptid ja sõtkusin taigna sellest, mis mul külmkapis oli :-). Koostis (ligikaudne): Piim 0,6-0,7.

Kohevad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Ükski esimene pannkook ei jää tükkideks, selle ütluse võid unustada, see pole retsept. Need tulevad pannilt spaatliga suurepäraselt lahti, isegi käsi ei pea kõrvetama, uskuge mind!

Lugege retsepti, vaadake kõiki samm-sammult fotosid ja jookske kööki kõige maitsvamaid pärmipannkooke küpsetama!

300 ml piima,
200 ml vett,
300 g nisujahu,
3 kana muna,
70 ml lõhnatu taimeõli,
7 g kiiretoimelist kuivpärmi,
60 g granuleeritud suhkrut,
0,5 tl soola.

Niisiis, võtke sügav tass, purustage sinna kanamunad, lisage suhkur ja sool. 60 g suhkrut on umbes kolm supilusikatäit, ilma ülaosata.

Vahusta mikseri või vispliga vahuks.

Sõelu jahu ja sega kuiva kiirpärmiga. Kuumuta piim vaevu soojaks.

Seejärel lisa järk-järgult pärmiga segatud jahu, segades tainast madalal mikserikiirusel. Kõige lõpus lisa taimeõli ja sega ühtlaseks massiks.

Pärmipannkoogitainas tuleb vedel nagu tavalised piimaga tehtud pannkoogid. Soovitav on valada sügavamasse tassi, nii kerkib koos pärmiga.

45-50 minuti pärast suureneb pärmipannkoogitaina maht ja hakkab muutuma paksuks vahuks. Ma isegi ütleksin, et see näeb välja nagu biskviittainas.

Seda tuleb põhjalikult segada. Mullid on veelgi rohkem ja nende suurus hakkab suurenema.

Saadame selle uuesti umbes 40 minutiks sooja kohta edasiseks prooviks. Sa ei saa enam tainast segada!

Tõuseb pea ees, ära pane seda mitte mingil juhul maha!

Kui teie tass on läbipaistev, näete midagi sellist.

Tõsta vahukulbiga välja pehme ja kohev vahutaoline pärmitaigen. Proovime seda teha tassi ühest servast, kühveldades altpoolt.

Valage tainas võiga määritud kuumale praepannile, kallutage seda eri suundades, jaotades kogu taigna ühtlaselt.

Tõsta pliidile ja oota, kuni üks pool pruunistub. Vaht kõvastub ja mullid lõhkevad, jättes pannkoogile ilusa ažuurse mustriga. On aeg ümber pöörata!

Proovige seda teha spaatliga, pannkook ei rebene.

Teist poolt ei pea kaua praadima, sest tainas on peaaegu tardunud. Lihtsalt pruunista ja serveeri!

Ja nii pannkook pannkoogi järel. Need pärmipannkoogid küpsevad väga kiiresti.

Leidub inimesi, kes määrivad kuuma pannkoogi kohe võiga, puistavad suhkruga üle ja panevad enne maha jahtumist kohe suhu. Jah, sest vastu panna on võimatu!

Neil, kes usuvad, et tõelisi vene pannkooke tuleks süüa kaaviari või punase kalaga, on ka õigus! No väga maitsev!

Miks ma sind pannkookidega kiusasin? Ootan teie tagasisidet, nagu alati, allolevates kommentaarides.

Parimate soovidega, Anyuta!

Pannkoogid pärmi ja piimaga

Pärmipannkookide retsepti jaoks vajate

Koostis:

Jahu - 350 gr.
Munad - 1 tk.
Piim - 0,5 l.
Suhkur - 1 tl.
Taimeõli - 50 ml
Sool - 10 gr.
Kuiv kiiretoimeline pärm -7 gr.

Küpsetusprotsess:

Küpsetage pärmitaignast pannkoogid hästi kuumutatud praepannil, määrides seda vähese taimeõliga, kuni moodustub kuldne koorik.

Saate serveerida maitsvaid pärmipannkooke mee, suhkru, hapukoore, kondenspiimaga ning valmistada neid ka mitmesuguste täidistega.

Naudi oma einet!

Parimate soovidega, retseptimärkmik

1. samm: valmistage pärm.

Valage kuivpärm kaussi ja lahjendage veerand klaas hästi kuumutatud piima, lisa näputäis soola ja teelusikatäis suhkrut. Asetage pärm sooja kohta, nii et see "tõuseb" ja hakkab mullitama.

2. samm: sõtke tainas.

Nüüd tuleb tainas katta kaanega ja asetada sooja kohta, nii et see "sobiks" - see tähendab, et see suureneks. Tainas peaks kerkima 3-4 korda. Iga kord pärast suurendamist on tainas vajalik segada. Jälgi, et tainas “ära ei jookseks”, kui kausist ei piisa, vala see suurde anumasse. Üldiselt peaks tainas "sobima" 2-2,5 tundi.

3. samm: küpseta pannkoogid.

4. samm: serveeri pitsilised pannkoogid.

Pannkooke võib serveerida moosi, hapukoore ja marjadega. Head isu!

Kui määrite iga ettevalmistatud pannkoogi väikese võitükiga, ei jää pannkoogid kokku ja maitsevad veelgi õrnemalt.

Esimene pannkook osutub tavaliselt tükiliseks, kuna praepann ei jõudnud vajaliku temperatuurini soojeneda. Pannkooke edasi küpsetades kuumeneb pann ja tainas ei lase sellel üle kuumeneda.

Proovi esimest valmistatud pannkooki ja vajadusel lisa puuduvaid koostisosi (näiteks suhkur).

Pannkookide küpsetamiseks on parem võtta paksu seinaga pann. Sobib ka mittenakkuva kattega pann, kuid ole valmis selleks, et selline kate muutub kiiresti kasutuskõlbmatuks, sest... See ei ole mõeldud kõrge kuumuse jaoks.

Küpsetasin esimest korda pärmipannkooke ja tulemused olid näppu limpsivad!

Aitäh retsepti $ALENKA$ eest saidilt Nrvitsya.net

Pannkoogi tainas:

Piim (2,5% rasva) - 3 ja 1/4 tassi

Kuivpärm - 10 g.

Munad - 2 tk.

Premium jahu - 500 g.

Suhkur - 2 spl.

Sool - 1 tl.

Taimeõli - 2 spl.

1. Valmista esmalt pärm.
Valage kuivpärm kaussi ja lahjendage see veerand klaasi hästi kuumutatud piimaga, lisage teelusikatäis suhkrut. Asetage pärm sooja kohta, nii et see "tõuseb" ja hakkab mullitama.

2. Sõtku tainas.
Sõelu jahu läbi sõela, lisa sool, suhkur (ei lisanud, mina rohkem ei lisanud), munad, vala ettevaatlikult pidevalt segades juurde kuumutatud piim ja lisa “sobiv” pärm. Nüüd segage tainast, kuni moodustub homogeenne mass. Tainas peaks olema ilma tükkideta. Seejärel lisa sellele taimeõli (sobib ka sulavõi) ja sega uuesti korralikult läbi.

3. Kata tainas kaanega ja tõsta sooja kohta kerkimiseni. Tainas peaks kerkima 3-4 korda. Iga kord, pärast suurendamist, tuleb tainas segada. Tainas peaks "kerkima" 2-2,5 tundi.

4. Küpseta pannkooke.

Valage praepannile veidi taimeõli ja valage osa tainast välja. Kui tainas on õigesti valmistatud, peaks see valama pannile nagu vaht.
Pannil on näha, kui auklik see on, kõik ažuurne!
Kui pannkook on küpsenud, keera see ettevaatlikult teisele poole.
See on juba mõlemalt poolt praepannkook.

Sain nii ilusa virna pannkooke.
Järgmisel päeval olid pannkoogid sama pehmed kui esimesed.
Peidasin ühe pannkoogi, et teada saada, mis see kolmandal päeval välja näeb, aga mul polnud aega... mu mees leidis selle öösel ja sõi ära, küsisin temalt: "Kus see pannkook on?" , ja ta vastab mulle - "see oli väga maitsev!"

Need pannkoogid sobivad hästi täidisega, minu omad olid vaarikamoosiga täidetud.

Kas teile meeldib, kui teie maja lõhnab maitsvalt küpsetiste järele? Pole tähtis, mida küpsetate – kaneelisaiad, pannkoogid või pannkoogid – ainuüksi lõhnad täidavad maja soojuse ja mugavusega =)

Kui te pole oma elus piimaga pärmipannkooke küpsetanud ja otsustasite siiski proovida, võite olla kindel, et pannkookide valmistamine õnnestub teil kindlasti. Sulle meeldib ka minu pärmipannkookide retsept, sest see ei nõua pärmitaigna käsitsemisel erilisi oskusi.

Ämm õpetas mulle, kuidas valmistada kauneid ažuurseid pärmipannkooke piimaga. Küpsetasin kõige tavalisemaid pannkooke, kuid ma ei tahtnud isegi pärmi kasutada, et mitte jamada. Piimaga pärmipannkookide retsept osutus aga nii lihtsaks, et kirjutasin selle kohe oma vihikusse kirja. Võite kindel olla: saate ka pärmipannkooke, mis on õhukesed, elastsed ja paljude väikeste aukudega =)

Pärmi pannkoogid – kirjuta retsept üles:

Piim - 1 l
Munad - 2 tk.
nisujahu - 2-3 tassi
päevalilleõli - 2-3 spl.
Kiirpärm - 6 g
Suhkur - 20 g
Sool - näputäis

Lihatäidis pannkookidele:

Keedetud kana - 350 g
Sibul - 200 g
päevalilleõli - 2 spl.
Hapukoor - maitse järgi
Rohelised - maitse järgi

Hapukoorekaste pannkookidele:

Hapukoor
Rohelus
Küüslauk

Tavaliselt võtan 2,5% rasvasisaldusega piima. Kasutan ainult Saf-Moment pärmi: 1 liitri piima jaoks – pool pakki (6 g). Jahu - kui palju tainast kulub, lugege retsepti. Kanale võid lisada tüki keedetud veiseliha või muud liha.

Pärmi pannkoogid - retsept

Kuidas valmistada pärmitainast pannkookide jaoks

Kuumuta 0,5 liitrit piima veidi ja vala kaussi, lisa pärm, suhkur, sool ja sega läbi.

Piim ei tohiks olla kuum!

Klopi munad vispliga kergelt lahti ja vala piima hulka.

Sega ühtlaseks.

Lisa sõelutud jahu ja sega nii, et tükke ei jääks.

Lisa järk-järgult jahu. Taigna paksus peaks olema vedela hapukoore moodi või veidi paksem.

Asetage tainas 1 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta.

Siin ma tahan veidi täpsustada. Soe koht - köögis radiaatori lähedal, lihtsalt pliidil (kui korter on kuum või ahi sisse lülitatud), sooja veega anumas. Pane köögi aken ja uks kinni ja siis ei tule kindlasti tuuletõmbust. Kata kauss taignaga puhta rätikuga.

Tainas 1 tunni pärast:

Kuumutage ülejäänud 0,5 liitrit piima, valage tainasse, lisage taimeõli ja segage.

Jäta tainas veel 10-15 minutiks seisma.

Meie vanaema retsepti järgi piimaga pärmipannkookide tainas on valmis =)

Nüüd küpsetame õhukesed pärmipannkoogid

Määri praepann (või pannkoogimasin, kumba eelistad) kergelt taimeõliga, vala sisse veidi tainast, “rulli” pannile ja küpseta kuldpruuniks =)

Esimene pannkook:

Kanapannkoogi täidise valmistamine

Keeda kana ja lõika kuubikuteks. Haki sibul ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisa kana, sega ja prae kergelt läbi.

Pannkoogi täidis on valmis.

nõu

Täidise pehmemaks muutmiseks jahvatage kana koos sibulaga blenderis. Võid ka 2-3 kartulit keeta, need püreeks püreestada ja kanaga segada. See on eriti hea lastele.