Samm-sammult retseptid rikkaliku borši valmistamiseks peedi ja kapsaga lihapuljongis, kiirhautis, ilma kartulita, seente või ploomidega

2017-11-22 Oleg Mihhailov

Hinne
retsept

4700

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

3 gr.

1 gr.

Süsivesikud

3 gr.

32 kcal.

1. võimalus: klassikaline borši retsept peedi ja kapsaga

Kui borši nimi viitab sellele, et see pole lihtsalt klassika, vaid peedi ja kapsaga, siis on tehnoloogias peensus, mis võimaldab nende konkreetsete köögiviljade maitset täiustada. Tavaliselt on see teatud lõikamisviis ja kuumtöötlusrežiim, mis takistab nende köögiviljade üleküpsetamist.

Koostis:

• 600 grammi kondiga vasikaliha;
• üks peet ja üks porgand;
• suur sibul;
• veerand kapsa kahvlit;
• viis keskmist kartulit;
• paar küpset tomatit;
• küüslauk, ürdid, loorberileht, jahvatatud pipar;
• lõhnatu päevalilleõli.

Samm-sammult borši retsept peedi ja kapsaga

Peske ja lõigake liha 100-150 grammi tükkideks, keetke madalal kuumusel täis kolmeliitrises kastrulis, kestus - poolteist tundi. Perioodiliselt kogume vahtu, lisame enne viimistlemist veidi soola, pärast veidi keetmist eemaldame liha ja tükeldame peeneks.

Kooritud köögiviljad tükeldame traditsioonilisel viisil: peet porgandiga - ribadeks, võite hakkida või riivida jämeda riiviga, kapsas hakkida kitsasteks ribadeks. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, vastavalt suurteks ja väikesteks, jättes ühe kartuli terveks. Hõõru sama riiviga pooleks lõigatud tomatid ja visake ülejäänud nahk ära.

Kasta kartulid keevasse lihapuljongisse ja 10 minuti pärast lisa tükeldatud kartulid. Keeda sama kaua, lisa kapsas peaaegu valmis kartulitele ja jäta samale tulele.

Kapsa valmimiseni kulub mõni minut, on aeg praadida, lisada veel üks portsjon ja praadida neli minutit. Kuumutatud õlisse asetage kõigepealt sibul, seejärel porgand ja viimasena lisage riivtomatid. Hauta peet eraldi pannil kahe supilusikatäie õli, kolme vee ja ühe äädika sees. Soojendage peete kaane all kuni kümme minutit.

Tõsta kogu kartul keedult välja ja püreesta püreeks – selle võib lisada pannile paksendamiseks või panna taldrikutele vastavalt soovile. Lisa mõlemad praetud köögiviljad, vürtsid, hakitud või purustatud küüslauk. Kui olete oodanud kolm minutit, kuni borš hakkab keema, lülitage see välja ja puistake üle peente ürtidega. Laske veerand kuni pool tundi kaane all seista, rätikutesse mähituna.

Variant 2: Borši kiirretsept peedi ja kapsahautisega

Kas teie viimasest jahist on prügikastides pooleliitrine purk hautist? Jah, see on lihtsalt kingitus! Sellist delikatessi pole - tavaline GOST-i purk sea- või veiselihaga sobib. Borš valmib kiiresti ja koostisosad on kõige soodsamad.

Koostis:

• sealihahautis - purk 400–600 grammi;
• kolmandik väikesest kapsapeast;
• üks keskmise suurusega sibul ja porgand, kaks peeti, keskmise suurusega;
• magustoidulusikatäis searasva või kaks margariini;
• küps tomat - asendatav lusikaga hea tomatiga;
• neli keedetud kartulit;
• lusikatäis purustatud küüslauku ja peotäis hakitud ürte.

Kuidas kiiresti hautisest valmistada borši peedi ja kapsaga

Valmistamine meenutab pigem lahja borši keetmist: pange peeneks hakitud kartulid keevasse 2,7 liitrisse vette ja kohe pärast neid õhukesed kapsaribad. Küpsetamise ajal eemaldame kaane vaid korraks.

Praad küpsetatakse hautisest saadud rasvas, vajadusel lisame toodete nimekirjas märgitud pekki. Kõigepealt prae peeneks hakitud sibul, seejärel lisa ja sega peet ja porgand. Lisa kastrulist veidi puljongit, hauta kõrgel kuumusel, kuni peet hakkab kergelt tuhmuma, ning lisa tükeldatud tomat. Hauta kaane all, kuni tomativiilud pehmenevad ja tõsta kohe pannile.

Vabanenud praepannil kuumuta hautis. Kui kaloreid pole vaja piirata, tee seda searasvaga või sulata searasvaga. Purustage suured lihatükid kahvliga, lisage konservist saadud mahl või tarretis kõige lõpus, kui olete hakitud küüslauku hautisega veidi soojendanud.

Lisa lihaosa ja keeda umbes kolm minutit, soola maitse alles nüüd, sest küüslauk tekitab täiendava soolasuse tunde. Puista juba valatud portsjonid üle ürtidega.

Variant 3: Maitsev borš peedi, kapsa ja hapukurgiga

Hapukurk on pigem hapukurgi koostisaine, kuid hapukoores hautatud kurkidega borš ei jää maitselt alla ei talle ega oma vendadele.

Koostis:

• kilogramm tükeldatud lülisamba luid või abaluu;
• kaks keskmise suurusega sibulat, peeti ja porgandit;
• klaas värvilisi ube;
• suur marineeritud kurk;
• lusikatäis tomatipastat ja sama palju hakitud küüslauku;
• tomat, keskmise suurusega;
• kaks suurt kartulit;
• loorberileht ja piment;
• või või seapekk - poolteist supilusikatäit;
• pool klaasi hapukoort.

Kuidas süüa teha

Jätke leotatud oad vähemalt pooleks päevaks seisma, vett on soovitatav vahetada vähemalt kaks korda, eriti kui see on köögis soe. Samuti keedame liha-kondipuljongi eelnevalt nelja liitri keeva vee sisse. Lisage sellele üks tükeldatud porgand ja üks sibul. Ilma liha kontide küljest lahti võtmata eemaldage köögiviljad ja laske puljongil jahtuda ja tõmmata.

Peseme oad ja keedame puhtas ilma soolata vees, eemaldame liha kontidelt, vajadusel lõikame tükkideks. Köögivilju koorime, tükeldame või riivime, valides suuruse oma äranägemise järgi.

Hautame kõik ühel laial pannil, nihutades seda veidi põletilt ja nihutades juba praetud köögiviljad “külmale” poolele. Esmalt pruunista tükeldatud sibul ja aseta selle asemele porgandid. Pärast mõneminutilist kuumutamist ja kõrvale nihutamist lisage veidi seapekki ja hautage peet.

Segage saut, lükake see külgede poole, vabastades keskelt. Pärast ülejäänud seapeki sulatamist pane sinna tomativiilud ja kuumuta, kuni need lagunevad. Lisa poolteist kulbiga puljongit, hauta kaane all, kuni peet on piisavalt pehme, vajadusel lisa veel puljongit või keeduvett.

Kuumutame lihapuljongi, koos ubadega, puljongi saab sellest välja kurnata või soovi korral lisada pannile. Lisa tükeldatud kartul ja kapsas, kümme minutit hiljem oad ning keeda kuni veerand tundi.

Lisa praepannilt ettevaatlikult lusikaga kogudes ning hauta riivitud kurki koos jämedate laastudega ülejäänud rasvas paar minutit. Pigistage kindlasti üleliigne soolvesi välja ja lõigake nahk ära, kui see on kare. Pärast hapukoore laotamist hauta minimaalsel temperatuuril, kuni köögiviljad on puljongis küpsed, seejärel tõsta kastrulisse ja aseta sinna lihaviilud.

Maitsesta borši riivitud küüslauguga, lisa maitseks ürte ja soola, vürtsikate roogade austajad võivad väljalülitatud pannile kasta lõigatud terava pipra kauna.

Variant 4: Ukraina klassikaline borš peedi ja kapsaga sealihal

Tükeldatud kont, hoolikalt puljongis keedetud, küllastab borši selliste aroomidega, et vürtsid pole enam alati paigas. Küüslauku ja tilli on aga borši raske rikkuda, nagu ka peamisi köögivilju – kapsast ja boršipeeti.

Koostis:

• hakitud lihaosa seakintsu kondiga - üks kilogramm;
• neli kartulit;
• sibul ja magus porgand - igaüks üks tükk;
• suur Burgundia peet;
• 0,5 kilo peeneks hakitud kapsast;
• 4 spl seapekki või rafineerimata õli;
• kaks mahlast paprika ja suurte tomatite vilja;
• viil soolapekki, küüslauku, veerand tassi hakitud tilli.

Samm-sammult retsept

Põleti põleti kohal või välgumihkliga kõrvetada, loputame, lõikame luudeni ja kõrvetame. Kolmes liitris vees lisage keemiseni liha ja veerand lusikatäit soola.

Lõika peedilt koor õhukeselt, riivi need suurteks laastudeks ja pane kaks kolmandikku selle mahust keevasse puljongisse. Järgmisena küpseta peeti ja liha kaane all kaks tundi, peaaegu nulli keemise juures. Hauta ülejäänud peet, riivitud porgand ja hakitud sibul kaane all poole õliga, kuni mahl on aurustunud ja köögiviljad hakkavad praadima.

Lõika tomatid kuubikuteks, lõika seemnetest vabastatud paprika lühikesteks “nuudliteks”, pane pannile ja hauta uuesti, kuni mahl aurustub. Lisa vahukulp või paar puljongit ja tõsta köögiviljad peaaegu täielikku valmisolekusse.

Eemaldage valmis liha luust, lõigake soovitud suurusega viiludeks, pange uuesti borši sisse, lisage kapsas, keetke 5-7 minutit, seejärel kartulikuubikud. Küpseta kaanega kastrulis, vahepeal valmista vuugisegu.

Tõeline Ukraina borš pole täielik ilma vuukimiseta. Jahvata uhmris või blenderis madalal kiirusel hakitud seapekk küüslaugu ja poolte ürtidega. Nelgi asemel võite kasutada noore taime nooli.

Mördige ja segage minut enne pliidi väljalülitamist, puistake ürtidega ja keerake pann kohe tihedalt kokku või pange maksimaalselt eelsoojendatud ja välja lülitatud ahju.

Variant 5: Kuban borš peedi ja kapsaga, ilma kartulita

Kuigi paljud inimesed peavad seda "teiseks leivaks", pole kartul nende maitse. Ilma selleta borš osutub mõnevõrra ebatavaliseks ja aromaatse õli abil antakse sellele eriline maitse. Kasutada võib seesamiseemnetega maitsestatult, boršile võib lisada köömneid, kuid Kubanis kasutatakse lihtsalt rafineerimata “oliya”.

Koostis:

• 0,7 kilogrammi sea kõhtu;
• klaas suuri valgeid ube;
• kaks sibulat, üks porgand, üks peet ja üks paprika;
• taimeõli, ainult rafineerimata - 55 grammi;
• kaks supilusikatäit mahedat omatehtud adžikat või tomatit, võib-olla lusikatäis mõlemat;
• väike küüslaugu pea;
• väike kapsa kahvel.

Kuidas süüa teha

Pärast liha keetmist kolmes liitris puhtas soolaga maitsestatud vees 40 minutit lisa üleöö leotatud oad, pooleks lõigatud sibul ja terved kooritud peet. Lase kaetult minimaalse kuumusega, kuni peet on valmis.

Prae sibula poolrõngad pruunikaks ja asenda need pannil porganditega. Enne iga köögivilja praadimist lisa lusikahaaval õli. Pigem hautame porgandeid, aga ära praadime. Viiluta keedetud peet otse kuumalt võimalikult õhukeseks ja lisa pehmendatud porganditele. Segage, lisage praetud sibul, pool tomatit või adžika.

Eemaldame küüslaugult kõik välimised kestad, lõikame ära ülejäänud juured, loputame, torgame iga nelgi noaga läbi ja asetame kolmeks minutiks puljongisse. Seejärel tõsta pannile ja lisa ülejäänud tomat ja pool kulpi puljongit, hauta kuni köögiviljamahl pakseneb.

Asetage pannile hakitud kapsas ja 5 minuti pärast lisage viilutatud, kõrvetatud ploomid. Pärast kümneminutilist keetmist lisage praad, lisage soola ja küpseta, kuni kapsas on valmis.

Variant 6: ebatavaline borš peedi ja kapsa, baklažaani ja ploomidega

Kuna me räägime ebatavalisest boršist, valmistame ploomide ja baklažaanidega luksusliku roa. Borš tuleb vürtsikas, serveeri seda rikkaliku hapukoorega.

Koostis:

• kilogramm vasikaliha abatükke;
• 150 grammi suitsutatud sealiha;
• suur keedetud peet;
• iga magus porgand ja paprika, kaks keskmise suurusega sibulat ja paar tomatit;
• rafineeritud õli;
• väike kapsas;
• 150 grammi baklažaani;
• keedetud kartul - kolm tükki;
• näputäis suhkrut.

Samm-sammult retsept

Valmistame puljongi kogu värskest, hakitud või suurteks tükkideks lõigatud lihast ja võtame veidi rohkem kui kolm liitrit vett. Aseta üks kooritud sibul kastrulisse ja lisa tunni aja pärast soola. Kui liha on valmis, kurna puljong.

Puhastame pestud värsked köögiviljad ja lõikame need vastavalt teie maitsele. Lõika baklažaanid ribadeks, pool tumedast nahast lõika poole sentimeetri paksusteks viiludeks, keedetud peet aga õhukesteks kuubikuteks. Leota ploome pool tundi vees.

Hauta kuumutatud õlis porgand ja sibul, lisa paprika tükid ja kuumuta umbes viis minutit. Riivi tomatid, eemalda nahatükid ja vala fritüüri, mõne minuti pärast lisa peet ja suhkur, hauta, kuni kogu kaste on peaaegu sama värvi.

Kuumuta puljong, lisa sinna tükeldatud liha, õhukesed suitsulihaviilud ja kartulikuubikud. 10 minuti pärast lisage kapsas õhukeste õlgede kujul. Kohe, niipea kui puljong keeb, valage tomatipraad välja, lisage baklažaanid ja ploomid. Pärast keetmist lülitage pliit välja ja mässige pann koos boršiga paksu rätiku sisse.

Variant 7: bakalaureuse “kilachny” borš peedi ja kapsaga

Kõik poissmeeste toidud on lihtsuse ja ligipääsetavuse etalon, kuid kes ütles, et need on primitiivsed? Jah, nad küpsetavad kiiresti ja toitu saab osta peotäie väikeste müntide eest, kuid see on eelis, mitte puudus.

Koostis:

• veerand kilogrammi hapukapsast;
• kolm muna;
• purk kilu või gobisid tomatis;
• iga suur peet ja sibul ning kaks magusat porgandit;
• poolteist tassi leotatud ube;
• kolm supilusikatäit kuivatatud ürte;
• 300 grammi kartulit;
• kolmandik klaasist rafineeritud õli.

Kuidas süüa teha

Keeda oad ja kooritud peet ja kartul ilma juurvilju lõikamata kolmes liitris vees pehmeks.

Prae suured sibularõngad õlis “kuldseks”, pane pannile porgandipulgad ja maitseained, lisa soola, võib-olla magusta veidi, hauta kuni veerand tundi, minimaalse kuumusega.

Lõika keedukartul kuubikuteks ja aseta pannile, keera kuumus maha, lase kaane all podiseda, lõika peet ribadeks või riivi jämedalt. Kasta nuudliteks lõigatud kapsas puljongisse ja lisa kümme minutit hiljem prae.

Pärast keetmise algust avage ja tõstke konservid pannile ning lisage kohe peet. Nende toodete jaoks piisab viiest minutist, viimasena lisa ürdid ja tükeldatud keedetud munad. Valage keedetud borš ilma nõudmata.

Variant 8: rammus lahja borš peedi ja kapsaga (läätsedega)

Läätsed on paastuaja menüü toode, lisades neid dieetboršile, muutub see täidlasemaks, kuid mitte palju kaloririkkamaks. Need, kellele meeldib aeglases pliidis küpsetada kõike maailmas, saavad alles pärast retsepti lugemist kohe aru, kuidas seda oma lemmikköögiseadmega kohandada.

Koostis:

• liitrine purk tomateid, tomatimahlas;
• magus porgand, valge sibul ja borši peet - igaüks 1 tükk;
• 2/3 tassi punaseid läätsi;
• 100 grammi hilise sordi kapsast;
• kolm kartulit;
• peotäis hakitud peterselli ja tilli segu.

Samm-sammult retsept

Keeda kooritud kartulid (tükeldamata) poolküpseks, lisa pestud läätsed, võta mugulad kinni ja lõika 6–8 tükiks.

Haki kapsas õhukeseks, ülejäänud köögiviljad haki peeneks meelepäraseks vormiks. Aseta potti ja kuumuta kõrgel kuumusel, lisades veerand tassi tomatit, kuni kartul märgatavalt pehmeneb.

Kui praadimine on peaaegu valmis, tõsta tomatid purgist välja, hauta kuni viis minutit ja pane pannile kaste. Peale keetmist puista peale hakitud küüslauku ja ürte, lülita kohe välja ja jäta korraks seisma. Soola ja pipart üks minut enne tule välja lülitamist.

Variant 9: Seeneborš peedi ja kapsaga

Seened ja oad - küllastumise kombinatsioon, ubade tüübi valimisel pöörake tähelepanu värvile - mida pruunim on värv, seda paremini sobivad seenepuljongiga.

Koostis:

• mis tahes värvi oad - klaas;
• sada grammi kuivatatud seeni;
• veerand keskmisest kapsapeast;
• lusikatäis jahu ja tomatit;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• 50 ml õli, lahja, kõrgelt puhastatud;
• peet, sibul, paprika ja porgand - üks tükk igast köögiviljast;
• suhkur, ürdid, sool, loorberileht;

Kuidas süüa teha

Leota ube kaks tundi, loputa ja keeda sama kaua. Seeni leotame pool päeva varem, aga keedame samas vees. Lõika viljaliha ribadeks, lahjenda seenepuljong keeva veega kolme liitrini ja aseta pliidile. Asetage seened pannile.

Keeda õhukesteks ribadeks lõigatud peeti köögiviljapuljongis veerand tundi, lisa kartulikuubikud ja küpseta täpselt sama palju. Pruunista riivitud porgandit ja hakitud sibulat umbes viis minutit, puista peale jahu, sega juurde tomat ja pärast veidikest tulel hoidmist kalla kastrulisse.

Ribadeks lõigatud pipar ja kapsas lisage koos ubadega boršile. Soola, soovi korral võid lisada veidi suhkrut. Pärast segamist keeda minimaalsel tasemel kuni kümme minutit ja pärast väljalülitamist jätke sama kauaks seisma. Asetage rohelised oma äranägemise järgi pannile või taldrikutele.

Borš on kogu Venemaa ja naaberriikide elanikkonna üks lemmikroogasid. Selle valmistamiseks on palju retsepte, arvatakse, et igal perenaisel on oma saladused, mis muudavad esimese roa ainulaadseks. Kuid selleks, et borš oleks maitsev, punane ja rikkalik, peate toiduvalmistamisel järgima teatud reegleid. Mõelgem välja, milliseid koostisosi on vaja kõigi lemmikroa valmistamiseks, kuidas valmib kaste ja milliseid maitsvaid toiduvalmistamise saladusi eri piirkondade perenaised paljastavad.

Kuigi peediga punase borši sorte on palju, jäävad selle valmistamise põhireeglid muutumatuks. Kõigepealt peate kõik köögiviljad pesema, koorima ja tükeldama. Peeti töödeldakse eraldi, sest see on esimese roa põhikoostisosa. Selle ettevalmistamine toimub mitmel viisil:

1. Keeda nahkades.
2. Küpseta ahjus.
3. Haki ja hauta pannil.

Peedi värvi säilitamiseks lisa küpsetusainele veidi sidrunhapet, mahla või äädikat. Mis puutub puljongi, siis seda saab valmistada sea-, lamba-, vasika-, veise- või seakontidest, mis tahes linnuliha või seente viljalihast. Maitsva borši saamiseks peab puljong olema rasvane ja selleks, et see muutuks, tuleb liha keeta pärast keetmist vähemalt 2,5 tundi madalal kuumusel.

Alles pärast puljongi valmistamist lisatakse boršile kooritud ja tükeldatud kartul, 15 minuti pärast - hakitud kapsas, seejärel peet ja seejärel köögiviljade praadimine. See on põhiline samm-sammult juhend peediga punase borši valmistamiseks, kuid igal retseptil on oma nüansid ja järjekord, mida tuleb järgida.

Samm-sammult retseptid punase borši valmistamiseks peediga

Tänapäeval on võimatu leida vene inimest, kes teaks, kuidas ja armastab süüa teha, kuid ei tea, kuidas valmistada punast borši peediga. Teine asi on see, et selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid igas piirkonnas valmistatakse see erinevalt. Näiteks lõunas meeldib neile borš kalaga, Põhja-Venemaa linnades - seentega, valgevenelased küpsetavad seda ilma kapsata suitsulihaga, ukrainlased - ubade ja pampushkiga. Teeme ettepaneku kaaluda kõige maitsvamaid retsepte peediborši valmistamiseks.

Klassikaline veiseliha retsept liha ja värske kapsaga

Klassikalise retsepti järgi maitsva ja maitsva punase borši valmistamiseks peate kõvasti tööd tegema, sest see roog pole lihtne. Kuid kogu pere toidetakse vähemalt 2 päeva ja järgmisel päeval muutub roog veelgi rikkalikumaks ja maitsvamaks. Peaasi on retsepti rangelt järgida ja siis saate oodatud tulemuse. Koostis:

• 800 g veiseliha;
• 5 tükki. kartul;
• 0,5 kg valget kapsast;
• kaks peeti;
• kaks porgandit;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• üks spl. l. tomatipasta;
• üks tl. äädikas;
• kaks spl. l. taimeõli;
• sool, ürdid, vürtsid.

Retsept:

1. Loputage veiseliha, lõigake keskmisteks tükkideks, lisage vesi ja keetke pärast keetmist 1,5–2 tundi.
2. Koori peet, lõika õhukesteks ribadeks, lisa värvi säilitamiseks äädikat, prae taimeõlis 5–7 minutit.
3. Lõika kartul, porgand ja sibul kuubikuteks, haki kapsas õhukeseks.
4. Prae sibul ja porgand eraldi koos tomatipasta, soola ja vürtsidega.
5. Asetage kartulid puljongisse, lisage sool ja 5 minuti pärast lisage kapsas.
6. Pärast 10 minutit keetmist lisa praetud peet ja veel 10 minuti pärast praadimine.
7. Pressist läbi lastud küüslauk lisatakse päris lõpus mõni minut enne tule väljalülitamist. Kui kõik koostisosad on valmis, tõsta roog pliidilt, puista borši peeneks hakitud ürtidega, lase pool tundi seista ja serveeri.

Borš hapukapsa ja marineeritud peedi ja porgandiga

Hapukapsa sisaldus punases boršis suurendab kasulike ainete hulka, sest see sisaldab vitamiine C, K, B, mineraalaineid: naatriumi, räni, väävlit, tsinki, fosforit ja vaske, aga ka inimesele kasulikku piimhapet. keha. Seetõttu ei ole esimene roog hapukapsaga mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik roog, kuid selle kallal tuleb nokitseda. Hapupeete võid osta magushapus kastmes valmis või marineerida ise. Koostis:

• 2,5 liitrit kana või muud puljongit;
• 200 g hapukapsast;
• kaks marineeritud peeti;
• üks porgand;
• kaks kartulit;
• üks vibu;
• kaks tomatit;
• kaks küüslauguküünt;
• üks spl. l. Sahara;
• sool, loorberileht, vürtsid, päevalilleõli. õli.

Retsept:

1. Asetage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid kanatükkidega keevasse puljongisse.
2. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid, seejärel prae köögivilju päevalilleõlis 5 minutit.
3. Lisa praetud köögiviljad koos puljongiga pannile.
4. Lõika marineeritud peet väikesteks kuubikuteks ja aseta seejärel puljongisse.
5. Vala hapukapsa sisse suhkur, seejärel hauta tasasel tulel 5-7 minutit.
6. Kui kartul on valmis, lisa boršile kapsas, riivtomat, hakitud küüslauk, maitseained, loorberileht, sool.
7. Hauta kaane all 7 minutit, keera kuumus maha, lase 15-20 minutit tõmmata.

Maitsev peediborš ilma kapsata

Punast ilma kapsata borši nimetatakse peedisupiks. See on maitsev nii kuumalt kui ka külmalt, nii et seda armastavad eranditult kõik slaavi rahvad. See roog sisaldab mitmesuguseid koostisosi, kuid peet jääb samaks. Vaatame retsepti maitsva peedisupi valmistamiseks searibidega. Koostis:

• 800 g searibi;
• üks suur peet;
• üks porgand;
• üks vibu;
• kaks kartulit;
• kaks spl. l. tomat. pastad;
• üks tl. kuivatatud selleri juur;
• 5 tükki. piment herned;
• kaks loorberilehte;
• üks spl. l. äädikas
• kaks hammast küüslauk;
• sool, pipar, hakitud ürdid.

Retsept:

1. Peske ja lõigake searibid väikesteks tükkideks, asetage ettevalmistatud anumasse ja täitke veega.
2. Lisage kooritud sibul, sellerijuur, piment ja loorber. leht, pane pliidile puljongit keetma.
3. Riivi kooritud peet ja hauta pannil koos vee ja äädikaga umbes 20 minutit.
4. Koori kartulid ja porgandid, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile.
5. Kui valmis, lisa pannile peet.
6. Lisa boršile sool, vürtsid, peeneks hakitud küüslauk.
7. Keeda peedisuppi koos kõigi koostisosadega 5 minutit, seejärel keera kuumus maha ja lisa tükeldatud ürdid.

Punast borši süüakse ka külmalt, see on eriti populaarne kuumadel suvepäevadel. Peedisupp on vene köögi traditsiooniline roog, mis algselt valmistati ilma lihata, kuid aja jooksul on ilmunud palju lihapuljongiga külmsuppide retsepte. Vaatame klassikalist külma borši retsepti peedipuljongi ja leivakaljaga. Koostis:

• kolm peedijuurt;
• kaks porgandit;
• kaks värsket kurki;
• 2 kõvaks keedetud kanamuna;
• 2/3 liitrit leivakalja;
• 2/3 liitrit peedipuljongit;
• 1 tl suhkrut;
• 1 spl. lusikatäis laua- või õunaäädikat;
• 100 g hapukoort;
• sool, sidrunhape - maitse järgi;
• hakitud värsked ürdid.

Retsept:

1. Pese, keeda peet ja porgand, lõika ribadeks.
2. Lõika värsked kurgid ribadeks.
3. Vala köögiviljadele kalja, sega peedipuljongiga.
4. Lisa sidrunhape, äädikas, sool, suhkur, ürdid.
5. Enne peedisupi serveerimist ärge unustage lisada hakitud mune ja hapukoort.

Paastuaja borš ilma lihata seente ja roheliste ubadega

Paastuaja borš sobib suurepäraselt taimetoitlastele ja paastujatele ning lihapuljong võib edukalt asendada seenepuljongit. Roale lisatakse reeglina konservoad, kuid lisame tervislikumaid rohelisi ube, mida müüakse supermarketites külmutatult. Koostis:

• 200 g värskeid seeni;
• 150 g rohelisi ube;
• 150 g kapsast;
• üks peet;
• üks vibu;
• üks porgand;
• kaks kartulit;
• kaks spl. l. tomatipasta;
• kaks spl. l. mis tahes õli praadimiseks;
• maitsetaimed, sool, vürtsid.

Retsept:

1. Keeda juhuslikult tükeldatud seeni kergelt soolaga maitsestatud vees (20 minutit).
2. Lisa seenepuljongile tükeldatud kartulid ja peale keetmist lisa hakitud kapsas.
3. Toores peet koorida, piserdada äädikaga, lõigata ribadeks, praadida õlis, seejärel lisada puljongile.
4. Koori sibul ja porgand, tükelda, prae pannil läbi, lisa tomat. pasta, sool, vürtsid.
5. Kombineeri praadimine puljongiga, lase keema tõusta, keera kuumus maha, lisa ürdid, lase borštil tõmmata.

Maitsev borš hapuobliku ja tomatipastaga ilma äädikata

Hapuoblikaga borši peetakse suviseks roaks, kuid talvel on see ka asjakohane, kui asendate värske hapuoblikuga konserveeritud hapuoblikaga. Selle peedisupi valmistamine ei nõua palju vaeva ja see meeldib teile kindlasti. Koostis:

• pool kilo kana;
• 4 kartulit;
• üks peet;
• üks porgand;
• üks vibu;
• hunnik hapuoblikaid;
• kaks spl. l. tomat. pastad;
• maitsetaimed, sool, vürtsid.

Retsept:

1. Peske kana, jagage see tükkideks ja laske küpseda.
2. Koorige peedid, lõigake need ja saatke kanapuljongis keema.
3. Riivi porgandid, lõika sibul ja kartul kuubikuteks.
4. Lisa kartulid puljongile.
5. Prae veidi sibulat ja porgandit. õli, lisa tomat. pasta, sool, vürtsid.
6. Lisage koos praadimisega boršile peeneks hakitud hapuoblikas, laske 10 minutit podiseda, seejärel lülitage välja.
7. Serveeri ürtide ja hapukoorega.

Lihtne retsept kanapuljongi valmistamiseks aeglases pliidis tomatikastmega

Aeglane pliit aitab teil punast borši palju kiiremini valmistada. See seade on tõeline pääste töötavatele inimestele, kellel pole võimalust toidu valmistamisele palju aega pühendada. Vaatleme aeglase pliidi lihtsaimat retsepti, kuid mitte vähem maitsvat kui pliidil. Koostis:

• pool kilogrammi veiseliha;
• 400 grammi värsket kapsast;
• 150 grammi kartulit;
• 100 grammi sibulat;
• 300 grammi peet;
• 100 grammi porgandit;
• kolm hammast küüslauk;
• kolm spl. l. õlid;
• kolm spl. l. tomatipasta;
• sool, loorber. lehed, vürtsid.

Retsept:

1. Haki sibul peeneks ja prae multikookeri kausis režiimil “Küpsetamine”.
2. Riivi porgandid ja lisa 10 minutiks sibulatele.
3. Seejärel lisa 5 minutiks tomatipasta.
4. Koori peedid, tükelda vastavalt soovile, lisa näpuotsaga sidrunhapet, lisa köögiviljadele ja lase 15 minutit podiseda.
5. Lõika veiseliha ja kartul väikesteks kuubikuteks, haki kapsas.
6. Lisage multikookeri kaussi ülejäänud koostisosad, sool, vürtsid, täitke veega maksimaalselt, valige režiim "Supp" ja seadke tund aega.
7. Peale lõpusignaali lisa roale hakitud küüslauk ja ürdid.

Kuidas valmistada tomatitest talveks borši maitsestamist

Borši kaste on talvel alati kasulik, nii et innukad koduperenaised valmistavad selle edaspidiseks kasutamiseks ette. Kui majas on suur sügavkülm, siis saab köögivilju sügavkülmutada, kuid kõigil seda luksust pole, nii et maitseaineid hoitakse purkides ilma steriliseerimiseta. Koostis:

• 2 kg tomatit;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg porgandit;
• 10 tükki. paprika;
• pool kilo peterselli;
• pool kilo tilli;
• 1 pakk jodeerimata soola.

Retsept:

1. Riivi porgandid.
2. Haki paprika ja tomatid peeneks.
3. Haki rohelised ja sibulad.
4. Kata köögiviljad soolaga, aseta klaaspurkidesse ja hoia mitu kuud jahedas.

Videoretsept: kuidas Ukraina borši peediga korralikult valmistada

Ukrainapärane borš on searasva kasutamine rasvana, mida uhmris uhmris küüslaugu, sibula ja ürtidega uhmerdatakse kuni tekib paks mass. Mõned Ukraina retseptid nõuavad röstitud jahu lisamist, et anda boršile paksema konsistentsi. Algaja ei pruugi sellise roaga hakkama saada. Isegi fotodega retseptid ei suuda toiduvalmistamise etappide õigsust ja järjestust edasi anda, seetõttu pakume videot, mis näitab üksikasjalikult, kuidas klassikalist Ukraina borši õigesti valmistada:

Borš sisaldab selliseid sektsioone nagu vajalikud koostisosad, vajalikud seadmed, toodete töötlemisviis, kuumtöötlus ja serveerimine. Just neid punkte järgime järgmiste retseptide kirjelduses.

Teeme maitsvalt ja peediga

Paljud koduperenaised on harjunud, et borši tuleks valmistada eranditult hapukapsast. Kuid kui selle köögivilja noored pead peenardes valmivad, on nende lisakomponendina kasutamisele üsna raske vastu seista.

Sellepärast otsustasime selles artiklis teile öelda, kuidas kiiresti valmistada borši värske kapsa ja peediga. Selleks vajame:

• kondiga veiseliha - umbes 650 g;
• kartul - 2 tk .;
• suur sibul - 1 tk;
• sidrunhape - 1/5 magustoidu lusikas;
• keskmine porgand - 2 tk;

Nõutav laovaru

Värske kapsa ja peediga borši võimalikult kiireks valmistamiseks peaksite eelnevalt hoolitsema vajaliku varustuse eest:

• suur kastrul;
• kulp;
• lõikelaud;
• terav nuga;
• riiv.

Koostisosade töötlemine punase supi valmistamiseks

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud borši, mille foto on selles artiklis esitatud? Esiteks töötle kõik koostisosad. peske hoolikalt ja eemaldage kõik kõvad veenid ja kiled. Seejärel hakkavad nad värskeid köögivilju valmistama. Need puhastatakse koorest, kestast ja pealislehtedest. Pärast seda hakkavad nad tooteid jahvatama. Porgand ja värske peet riivitakse suurel riivil, kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks, kartul ja sibul kuubikuteks. Samuti loputavad nad rohelised eraldi ja hakivad need lihtsalt noaga.

Küpsetusprotsess pliidiplaadil

Kuidas valmistada punast borši? Selleks peate kasutama suurt kastrulit. Sellesse pannakse kondiga veiseliha ja täidetakse veega. Seejärel asetage nõud kõrgele tulele ja laske vesi keema. Pärast puljongi pinnalt vahu eemaldamist soola, kata kaanega ja küpseta umbes 90 minutit. Selle aja jooksul peaks liha muutuma pehmeks ja pehmeks.

Pärast veiseliha küpsetamist eemaldage see ja jahutage. Seejärel eraldatakse viljaliha luudest ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Mis puutub puljongisse, siis sinna pannakse peet, kapsas ja loorberilehed. Neid koostisosi keedetakse 25 minutit, seejärel lisatakse porgand, kartul ja sibul.

Lisage toodetele täiendavalt soola ja pipart, segage hoolikalt, katke kaanega ja küpseta veel 25 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik köögiviljad muutuma võimalikult pehmeks.

Viimane etapp

Päris toiduvalmistamise lõpus lisatakse sellele sidrunhape, värsked ürdid ja eelnevalt hakitud liha. Pärast koostisosade segamist lase puljong uuesti keema tõusta ja keeda umbes viis minutit. Seejärel eemaldage kaetud pann pliidilt ja jätke see ¼ tunniks kõrvale.

Kuidas seda õhtusöögilauas serveerida?

Nüüd teate, kuidas valmistada omatehtud borši. Pärast seda, kui see on kaane all, valatakse see taldrikutesse. Pealegi lisatakse igale portsjonile mitte ainult punast ja rikkalikku köögiviljapuljongit, vaid ka õrna veiseliha tükke.

Lisaks sellele roale serveeritakse värsket hapukoort või majoneesi. Sööge maitsvat borši koos viilu leiva ja värskete ürtidega.

Kanaborši keetmine: foto, toiduvalmistamisviis

Peaaegu kõik koduperenaised valmistavad veiselihast peedist ja kapsast punast suppi. Kui sul aga sellist toodet laos pole, siis soovitame lõunasööki teha tavalisest kanalihast. Muide, sellistel eesmärkidel soovitame osta mitte broileriliha, vaid supilinnu. Lõppude lõpuks saate ainult nii rikkaliku ja aromaatse puljongi, mis muudab esimese roa rahuldavaks ja toitvaks.

Borši tehnoloogilisel kaardil on vaja öelda, milliseid koostisosi peaksite selle valmistamiseks ostma.

Selleks vajame:

• värske peet - paar keskmist mugulat;
• supp kana - väike rümp;
• värske valge kapsas - ½ keskmiselt elastne kahvel;
• kartul - 2 tk .;
• suur sibul - 1 tk;
• 6% - 2 suurt lusikat;
• keskmine porgand - 2 tk;
• päevalilleõli - 5 suurt lusikatäit;
• roheline sibul, petersell, loorberileht, till - lisa vastavalt soovile;
• vürtsid, sealhulgas sool - maitse järgi.

Vajalik varustus

Värske kapsa ja peediga maitsva borši valmistamiseks peate eelnevalt varuma järgmised seadmed:

• suur kastrul;
• kulp;
• lõikelaud;
• terav nuga;
• praepann;
• riiv

Koostisosade valmistamine

Tõeline borš valmistatakse ainult värsketest ja looduslikest koostisosadest. Enne sellise roa küpsetamist peaksite kõik komponendid töötlema.

Kana rümp pestakse põhjalikult seest ja väljast, eemaldades kõik soovimatud elemendid. Siis hakkavad nad köögivilju töötlema. Need kooritakse ja purustatakse. Porgand riivitakse, kartul ja sibul lõigatakse kuubikuteks, kapsas ribadeks, peet kuubikuteks.

Kõige lõpus peske värsked rohelised põhjalikult ja tükeldage need noaga.

Kuumtöötlus

Pärast liha ja köögiviljade valmistamist hakkavad nad neid küpsetama. Selleks võta suur pann ja aseta sinna linnurümp. Pärast lihatoote soolamist ja veega täitmist asetatakse nõud kõrgele kuumusele. Pärast koostisosade keetmist katke need kaanega ja keetke tund aega. Seejärel eemaldatakse pehme ja õrn lind, jahutatakse ja jagatakse portsjoniteks (soovi korral saab eemaldada naha ja luud).

Mis puutub puljongisse, siis sinna pannakse kapsas, porgand, loorberilehed ja sibul. Selles vormis tooteid keedetakse 20 minutit. Pärast seda kastetakse kartulid puljongisse ja keedetakse sama kaua.

Hauta peet

Aromaatsema ja rammusama supi valmistamiseks tuleks värsket peeti eraldi hautada. Selleks võtke pann, lisage sellele õli ja köögiviljakuubikud. Pärast koostisosade segamist lisage veidi vett (umbes ½ tassi) ja katke kaanega. Sellisel kujul keedetakse peet umbes 25 minutit. Seejärel lisatakse sellele vürtsid ja lauaäädikas. Viimane koostisosa on vajalik roale kerge hapukuse andmiseks.

Viimane etapp

Kui olete peedid veel mõne minuti tulel hoidnud, eemaldage need pliidilt ja asetage ühisele pannile. Koos sellega pannakse puljongisse hakitud rohelised ja eelnevalt tükeldatud linnuliha.

Pärast koostisosade keetmist keetke neid umbes kolm minutit ja eemaldage kohe pliidilt.

Pereõhtusöögiks serveeritakse punast suppi

Nagu näete, pole värskest kapsast kanaborši valmistamisel midagi keerulist. Pärast koostisosade kuumtöötlemist jaotatakse roog taldrikutele ja esitatakse kohe pereliikmetele.

Et selline lõunasöök oleks veelgi rahuldustpakkuvam ja toitvam, tuleb selle juurde lisada majonees, värske hapukoor ja sai (võib kasutada lavašši).

Võtame selle kokku

Värske kapsasupp ei osutu halvemaks kui kääritatud tootest valmistatud roog. Aga selleks, et sellele õhtusöögile veidi hapukust anda, tuleb sellele lisada üks järgmistest komponentidest, näiteks lauaäädikas. Selliste maitseainete abil muutub punane supp aromaatsemaks ja rikkalikumaks. Vastasel juhul peate lisama väikese koguse hapukapsast (koos värske kapsaga).

Hoolimata asjaolust, et teil on tõenäoliselt oma ja parim peedi ja kapsaga borši retsept, soovitame teil pöörata tähelepanu selle traditsioonilise roa järgmiste variatsioonide valikule: klassikalisest veisepuljongiga boršist kuni moodsa kreemise versioonini. supi formaat. Kas olete huvitatud?

Alustame surematu klassika retseptiga, milles valminud roa parimaks seltskonnaks on viilutatud sealihakotletid, värsked ürdid, hapukoor ja aromaatsed küüslaugu pelmeenid.

Koostis:

Puljongi jaoks:

• veiseliha ribid - 900 g;
• loorberilehed - 3 tk;
• pipar - 8 hernest;
• sibul - 130 g;
• porgandid - 130 g.

Borši jaoks:

• peet - 300 g;
• noor valge kapsas - 200 g;
• kartul - 450 g;
• porgandid - 100 g;
• peterselli juur - 45 g;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 35 ml;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Ettevalmistus

Enne borši keetmist peedi ja kapsaga peate selle jaoks puljongi valmistama. Vajadusel peseme ja puhastame ribisid. Vala veiseliha, porgandipoolikud, sibul, loorberilehed ja pipraterad 2,5 liitri veega. Tulevase puljongi panime pooleteiseks tunniks tulele.

Ajame ribidest saadud puljongi läbi marliga kaetud sõela ja eraldame keedetud veiseliha kontidest.

Võtame ette taimse boršipõhja, mille valmistamiseks tuleks riivitud peeti esmalt taimeõlis umbes 5 minutit praadida. Pärast määratud aja möödumist saadetakse praepannile eelnevalt tükeldatud köögiviljad ja veel 12 minuti pärast - paar supilusikatäit tomatipastat või püreed. Praeguses etapis meeldib paljudele praadimist hapestada äädika, sidrunhappe või värske mahlaga, jätame selle sammu teie äranägemise järgi.

Valage äsja keedetud puljongisse kartulikuubikud, keetke poolküpseks ja lisage röstitud peet. Veel 5 minuti pärast lisa boršile hakitud kapsalehed. Kui kapsas on pehme, lülitage põleti välja ja jätke borš enne serveerimist vähemalt pooleks tunniks kaetult seisma.

Hapukapsa ja peediga borši retsept

Et vältida leemele kerge hapukuse saamiseks äädika lisamist, võib borši valmistada kapsasupi moodi, asendades värske kapsa hapukapsaga.

Koostis:

• peet - 350 g;
• hapukapsas - 280 g;
• kartul - 200 g;
• peekon või seapekk - 90 g;
• porgandid - 200 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• veiseliha puljong - 2 l;
• tomatipüree - 50 g;
• sibul - 1 tk.

Ettevalmistus

Pärast searasvast pannil sulatamist praadige kapsas koos riivitud peedi, porgandi, hakitud sibula ja küüslauguga. Kui köögiviljad on pooleldi küpsed, maitsesta need maitse järgi ja kombineeri tomatipüree või -pastaga.

Keeda keevas puljongis kartulikuubikud. Supi aluseks võtame praetud köögiviljad ja peekon. Borši keetmine peedi ja kapsaga võtab veel 20 minutit. Määratud aja möödudes lülitage kuumus välja ja jätke borš hauduma.

Koostis:

• peet - 350 g;
• lillkapsas - 350 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• köögiviljapuljong või vesi;
• soja-hapukoor või koor;
• petersell.

Ettevalmistus

Pese peet põhjalikult ja küpseta pehmeks. Jaga kapsas õisikuteks ja blanšeeri. Asetage pehmed köögiviljad segisti kaussi koos purustatud küüslauguga pastaks ja hakake ühtlaseks kloppima, lisades järk-järgult köögiviljapuljongit. Kui meie kaasajastatud retsepti järgi peedi ja kapsaga borš on valmis, soojendage seda enne serveerimist, valage peale koort või sojapõhist hapukoort ja maitsestage rikkalikult ürtidega.

Selle retsepti järgi valmistatud borš on maitsev ka külmalt serveerimisel.

Näib, kes poleks proovinud nii maitsvat ja rahuldavat rooga nagu borš? Kindlasti selliseid inimesi pole. Paljud algajad koduperenaised seisavad silmitsi tõsiasjaga, esitades endale küsimuse "kuidas valmistada borši peediga?" Tegelikult pole selles protsessis midagi keerulist. Peaasi on teada, kuidas sellele õigesti läheneda.

Peediga borši klassikaline retsept on olemas paljudes postsovetliku ruumi rahvaköökides. Peaaegu kõik need on identsed, erinevus on vaid paaris koostisosas.

• veise- või sealiha - 350 g;
• kapsas - 300 g;
• kartul - 300 g;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• peet - 2 tk;
• lim. mahl - 3 spl. lusikad;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• maht. pasta - 2 spl. lusikad;
• rohelus;
• loorber leht;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool;
• pipraterad.

Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel saadame selle küpsetama. Pärast keetmist eemalda peale tekkinud vaht, pane pannile loorberileht, kata kaanega ja küpseta veel umbes pool tundi. Kapsas hakitakse peeneks, kartulid tükeldatakse ja kõik see lisatakse lihale.

Samal ajal kuumuta pannil õli. Lisa porgand, peet, hakitud sibul ja jämedale riivile riivitud hakitud paprika. Veidi hiljem lisatakse sinna ka sidrunimahl, suhkur ja tomatipasta. Segu segatakse ja hautatakse kaane all 15 minutit. Vajadusel võite lisada väikese koguse vett.

Kui röst on valmis, pane see koos lihaga kastrulisse ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult küpsenud. Enne seda ärge unustage lisada soola ja vürtse. Enne serveerimist puistatakse taldrikutes olevale boršile peeneks hakitud ürte.

Kas soovite valmistada ukraina keeles borši peediga, kuid ei tea, kust alustada? Seejärel kasutage järgmist samm-sammult retsepti.

Mida vajate:

• liha - 0,7 kg;
• kapsas - 200 g;
• peet - 2 tk;
• kartul - 2 tk;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• tomatid - 3 tk;
• maht. pasta - 3 spl. lusikad;
• küüslauk - 1 nelk;
• tükike searasva;
• rohelus;
• sool ja vürtsid.

Pestud liha pannakse veepannile (3 liitrit) ja keedetakse. Eemaldage protsessi käigus tekkiv vaht. Koori porgandid ja sibulad ning lisa ka need koos lihaga pannile. Lase puljong uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 2–3 tundi.

Kontrolli liha valmisolekut kahvliga. Kui see on piisavalt pehme, saate selle eemaldada. Lõika see väikesteks tükkideks ja aseta eraldi taldrikule. Saadud puljong filtreeritakse läbi marli. Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja kapsas peeneks. Lisage need ükshaaval 15-minutilise intervalliga. Pärast kapsa lisamist jätkub keetmine 5–10 minutit.

Samal ajal tuleb hakata praadima. Lõikame sibula ja porgandi, paprika õhukesteks ribadeks, tomateid saab tükeldada blenderiga ja peedi riivida jämedale riivile. Hakime ka rohelised peeneks. Hauta kogu köögiviljasegu õliga pannil 10 minutit.

Pärast seda, kui kapsas ja kartul on pannil valmis, lisatakse praadimine, borš keedetakse ja seejärel keedetakse madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Lõpus, enne valmimist, soola, lisa vürtsid ja hakitud küüslauk.

Mida vajate:

• kapsas - 200 g;
• kartul - 2 tk;
• peet - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomat - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• punased oad - 1 tass;
• rohelus;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• loorber leht;
• vürtsid.

Taimetoidu borši valmistamiseks peate oad eelnevalt leotama. Parim variant on üleöö, kuigi piisab 3–5 tunnist. Kui olete selleks liiga laisk või teil pole piisavalt aega, võite kasutada purgist võetud ube.

Asetage leotatud (kui toored) oad veepannile (3 liitrit) ja laske keema tõusta. Pärast seda vähendage kuumust väga madalale. Ubadele lisatakse tükeldatud ja pestud kartul. Järgmine on peedi kord. See lõigatakse ribadeks ja praetakse korraks pannil õliga. Panime ka pannile.

Sibul hakitakse peeneks, praetakse kuni helepruunini, misjärel lisatakse sellele väikesteks ribadeks lõigatud porgandid. Samal ajal haki tomatid väikesteks tükkideks. Sibul ja porgand lähevad pannile ning nüüd on tomatite kord. Hauta neid kergelt koos hakitud küüslauguküüntidega.

Küpsemise ajal haki kapsas peeneks, tükelda pipar ja lisa kohe boršile. Tomatile lisatakse tomatipasta, segu segatakse ja praetakse sõna otseses mõttes veel paar minutit. Seejärel lisa pannile röst, lisa soola, suhkrut ja loorberilehte ning maitse järgi pipart. Küpseta rooga veel kaks minutit ja lülita pliit välja.

Lõpuks peate laskma boršil vähemalt tund aega tõmmata, et maitse täielikult ilmneks.

Kuidas valmistada aeglases pliidis?

Mida vajate:

• liha - 300 g;
• tomat - 2 tk;
• kapsas - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• peet - 1 tk;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• kartul - 4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• lim. mahl;
• maht. pasta - 3 spl. lusikad;
• rast. õli;
• vürtsid.

Liha lõigatakse suvalise suurusega tükkideks, kuid ühtlaseks töötlemiseks on parem olla väiksem. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" ja küpseta liha 20 minutit. Samal ajal riivi peet ja porgand, tükelda tomatid ja tükelda sibul. See komponent koos porgandi ja paprikaga lisatakse lihale. Hauta 15 minutit.

Pärast tomatite ja tomatipasta lisamist küpseta veel 15 minutit. Lisa fritüüri hakitud küüslauk, maitseained, kapsas ja kartul ning lõpus lisa vett nii, et see segu täielikult kataks. Soola roog ja küpseta režiimis “Hautis” mitte rohkem kui tund.

Hapukapsaga

Mida vajate:

• veiseliha - 0,5 kg;
• hapukapsas - 200 g;
• peet - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht;
• äädikas - 1 teelusikatäis;
• maht. pasta - 1 spl. lusikas;
• rohelus;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• sool - 2 teelusikatäit.

Lõika liha tükkideks, vala kastrulisse 2 liitrit vett ja kuumuta keemiseni. Pärast seda alanda kuumust keskmisele ja küpseta sel viisil poolteist tundi, eemaldades pidevalt vahuhelbeid. Lisage soola 5 minutit enne küpsetamist.

Kõik köögiviljad lõigatakse teile mugaval ja tuttaval viisil. Praadimine toimub peedist, sibulast ja porgandist. Hauta segu pannil keskmisel kuumusel umbes 7 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas. Sel ajal hapukapsas pestakse ja pressitakse käsitsi välja. Kuumuta pannil õli ja pane sinna kapsas koos 50 ml puljongi ja tomatipastaga. Hauta 5 minutit.

Seejärel kombineeritakse kapsas ülejäänud köögiviljadega. Valage kartulid keevasse puljongisse ja keetke 7 minutit. Edasi tuleb praadimine, hapukapsas ja maitseained. Küpsetamine ei kesta rohkem kui 20 minutit. Taldrikule serveerimisel võid puistata üle ürtidega.

Veiselihaga punase borši retsept

Mida vajate:

• kondiga veiseliha - 0,5 kg;
• kartul - 2 tk;
• peet - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• maht. pasta - 2 spl. lusikad;
• loorber leht;
• äädikas - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool, vürtsid.

Peseme liha ja kõrvetame igast küljest keeva veega, et küpsemise ajal vahtu ei tekiks.

Pange see 4 liitrisse külma vette koos loorberilehe, sibula, soola ja pipraga. Kuumutage segu keemiseni ja keetke seejärel 4 tundi.

Koorige ja lõigake peet kaheks osaks, seejärel valage need kuumutatud veega kastrulisse ja laske keema tõusta. Lisa sinna äädikas ja suhkur. Alandage kuumust ja küpsetage peet täielikult küpseks. Pärast seda peate köögivilja eemaldama ja puljongi eemaldama. Seda ei tohiks välja valada.

Porgand ja sibul tükeldatakse, seejärel hautatakse pannil 5 minutit. Võtame liha puljongist välja ja lõikame tükkideks. Sellesse pannakse tavalisel viisil tükeldatud kartul, praetud liha ja loorber. Soola ja küpseta 7 minutit.

Valmis peet riivitakse jämedal riivil ja hautatakse pannil koos tomatipastaga. Pane segu borši sisse, lase keema tõusta, siis alanda kuumust ja keeda 10 minutit, kuni kartulid on valmis. Kui teil pole boršis piisavalt vedelikku, võite julgelt lisada ülejäänud peedipuljongi. Kui roog on valmis, lisa hakitud küüslauk, sega läbi ja jäta pooleks tunniks podisema.

Mereväe borš - lihtne ja maitsev retsept

Mida vajate:

• liha kondid - 300 g;
• peet - 2 tk;
• kapsas - 200 g;
• kartul - 4 tk;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• tomat - 2 tk;
• loorber leht;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• peekon - 100 g;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• äädikas - ½ teelusikatäit;
• rohelus.

Pestud luud pannakse kastrulisse koos sibulate ja porganditega, valage sinna 2 liitrit külma vett. Aja segu keema, koori tekkinud vaht, alanda kuumust keskmisele ja keeda tund aega.

Lisa puljongile peekon ja lisa sool. Liha kontrollimiseks võite seda kahvliga kangutada. Kui see tuleb luude küljest kergesti lahti, on aeg see välja võtta. Ärge unustage vahtu pidevalt eemaldada. Pärast luude eemaldamist eraldage liha nendest. See jääb peekonile ja puljong kurnatakse.

Peet kooritakse, lõigatakse ribadeks ja hautatakse pannil koos äädika ja õliga. Valage puljongit sellises koguses, et see kataks peedi täielikult ja hautage madalal kuumusel mitte rohkem kui tund. Sibulat ja porgandit praetakse 10 minutit. Seejärel ühendatakse mõlemad praadimise osad, lisatakse suhkur, segatakse ja hautatakse veel 15-20 minutit.

Lisa puljongile kapsas ja kartul. Kuumuta keemiseni, lisa loorberileht, alanda kuumust ja keeda 15 minutit. Vala praad puljongisse ja keeda tasasel tulel veel 15 minutit. Vahetult enne selle valmimist lisage peeneks hakitud ürdid ja sool. Pärast borši pliidilt eemaldamist laske sellel tõmmata.