Rukkikrutoonid- see pole mitte ainult üks populaarsemaid õlle suupisteid, vaid ka hea lisand veinile või erinevate salatite koostisosa, andes neile pikantse maitse.

Tegelikult on krutoonid väikeste leivatükkide koondnimetus, mis on valmistatud erinevat tüüpi jahust, praetud võis, oliivi- või päevalilleõlis või kuivatatud ahjus. Need võivad olla nii magusad kui soolased erinevate maitsetega, nagu küüslauk, juust, mädarõigas jne.

Mõnes riigis, näiteks Saksamaal, Prantsusmaal või Itaalias, on krutoonid ka iseseisev roog. Sakslastele meeldivad väga küüslaugukrutoonid, neid serveeritakse traditsiooniliselt õllega.

Kasulikud omadused

Kasulikud omadused on muidugi ainult korralikult küpsetatud musta ehk rukkileiva krutoonidel. Nagu teate, sisaldab selline leib palju mikroelemente ja B-vitamiine.

Eseda toodet võib julgelt nimetada dieediliseks. Ahjus kuivatatud rukkikrutoone saab kasutada erinevates kaalulangetusdieetides. Need on kergesti seeditavad, ei mõjuta ainevahetust ja on hea tervislike süsivesikute allikas. 100 grammi toodet sisaldab 236 kcal, samas kui see sisaldab palju tervislikke süsivesikuid ja rasvu praktiliselt pole.

Kasutage toiduvalmistamisel ja retseptid, kuidas süüa teha

Rukkikrutoone saate toiduvalmistamisel kasutada järgmiste omadustega:

• Alkohoolsete jookide (õlu, vein jne) eelroana.
• Iseseisva roana, eelroana enne pearoogade serveerimist.
• Köögivilja- ja lihasalatite ning suppide komponendina.

Selle populaarse suupiste valmistamine kodus ei võta palju aega. Tuleb vaid võtta sobiv tükk rukkileiba, soovitavalt mitte päris värsket, ja lõigata see õhukesteks viiludeks või õlgedeks. Seejärel prae või kuivata ahjus. Vürtsika maitse saamiseks võid soovi korral lisada veidi soola, riivitud küüslauku, juustu või muid koostisosi.

Lõhnavate ürtidega rukkikrutoonid rõõmustavad teid erilise aroomiga.

Tuntud Caesari salati hulka kuuluvad röstitud krõbedad krutoonid. Väikeste krutoonidega serveeritakse tavaliselt ka erinevaid püreesuppe, mis need tuleb panna vahetult enne roa serveerimist, et nende väikeste leivatükkide vürtsikas krõmps kaotsi ei läheks.

Rukkikrutoonide eelised ja ravi

Rukkikrutoonid toovad kasu, kuid loomulikult ei saa te nende abiga täieõiguslikku ravi. Neid võib süüa vahepalana ja lisada dieeti neile inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, asendades seega oma dieedis saia. Samuti tugevdatakse mineraalide olemasolu tõttu lihaseid, stimuleeritakse aju tööd.

Diabeediga inimesed saavad oma dieeti mitmekesistada rukkikrutoonidega. See toode on heaks kiidetud diabeetikutele.

Rukkikrutoonides sisalduvad B-rühma vitamiinid avaldavad positiivset mõju närvisüsteemile ning koostises olevad kiudained soolestiku talitlusele.

Rukkikrutoonide kahjustus ja vastunäidustused

Rukkikrutoonide kahjustus ja nende kasutamise vastunäidustused on seotud inimestega, kellel on probleeme seedesüsteemiga, nimelt: põete mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandit, kõrvetisi ja mao suurenenud happesust. Selle põhjuseks on selle toote kõrge happesus. Samuti tasub piirata krutoonide kasutamist sapipõie- ja maksaprobleemidega inimestel.

Ostetud krutoonid, mida tavaliselt ostetakse koos õllega, toovad kahtlemata kahju. See eelroog sisaldab palju kahjulikke keemilisi lisaaineid maitsetugevdajate, maitseainete ja säilitusainetena. Loomulikult ei too selline leib mingit kasu ja nende liigne kasutamine võib tervisele olulist kahju tekitada ja kahjustada seedetrakti.

Et kaitsta end sellise toote võimaliku negatiivse mõju eest, tasub krutoonid ise kodus valmistada, eriti kuna see pole sugugi keeruline ning võtab minimaalselt aega ja vaeva.

Krutoonid on suurepärane roog, mida armastavad kõik, sõna otseses mõttes noortest vanadeni. Krutoone on kodus väga lihtne valmistada ilma eriliste kulinaarsete oskusteta. Kavandatav krutoonide dieet kasutab kaalu langetamiseks musta leiva väga kasulikke omadusi.

Mustas leivas sisaldas suur kogus vitamiine rühm B, kiud kiudaineid ja muud kasulikku mikroelemendid. Kuid röstsai ei ole selle dieedi ainus komponent, kuid siiski võtab auväärne peamise koostisosa koht selline kaalulangetamise süsteem.

Dieedi kestus krutoonidel mitte mingil juhul ei saa kaua olla, sest selline koostis ja dieet, mis annab peamiselt kuiv toit ei ole kasulik ja korralikuks toimimiseks terved seedetrakti inimese aparaat.

Röstsaival dieedi kohustuslik range tingimus on joogirežiimi järgimine, iga päev tuleb juua vähemalt kaks ja pool liitrit vedelikku.

Retsept krutoonide keetmine sisaldab ka mõned funktsioonid, nimelt tuleb need ette valmistada ilma õlita. See tähendab, et see võib olla röster või aurupann. Krutoonid peaksid välja nägema kergelt pruunistunud, mitte üleküpsenud ega liiga kõvad.

Nagu eespool juba mainitud, leib küpsetamiseks krutoonid peaksid olema ainult must, rukis, küpsetatud alates jäme jahu. Ainult sellised sordid sisaldavad kõige rohkem kiudaineid ja kasulikke mikroelemente. Lisaks on must leib madala kalorsusega. Keedetud krutoonid tuleks puistata peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Ligikaudne dieedimenüü krutoonide dieedi jaoks

Esimene päev

Hommikusöök:

• 200 grammi värsket tomatimahla.

Õhtusöök:

• kolm väikese suurusega krutoone;
• väike tükk keedetud kanarinda;
• üks klaas marjakompotti.

Õhtusöök:

• kaks väikest krutoonist;
• 200 grammi rasvavaba keefirit või naturaalset jogurtit.

Teine päev

Hommikusöök:

• kaks keskmise suurusega krutoonid;
• tass naturaalset magustamata musta kohvi.

Õhtusöök:

• kaks või kolm suurt krutooni;
• 150 grammi rasvavaba kodujuustu;
• klaas sojapiima.

Õhtusöök:

• kaks väikest krutoonist;
• 200 grammi madala rasvasisaldusega jogurtit, millele on lisatud väike peotäis värskeid marju.

Esimese ja teise päeva dieedimenüüd tuleks kasutada vaheldumisi. Kuid isegi kahepäevase röstsaia dieediga saate hõlpsalt vabaneda ühest või kahest kilogrammist ülekaalust.

Muidugi pole saadud tulemus väga muljetavaldav, kuid krutoonide armastajate jaoks tundub see väga atraktiivne. Röstsaia dieet kuulub jäikade dieetide kategooriasse., seetõttu mõelge enne seda täitma asumist hoolikalt läbi, kas saate endale seatud ülesandega hakkama.

Krutoonid on roog, mida armastavad peaaegu kõik ja samas on seda rõvedalt lihtne valmistada. Röstsaia dieedil kasutatakse kõiki musta leiva kasulikke omadusi kehakaalu langetamiseks. See sisaldab palju B-vitamiine, kiudaineid, kasulikke mikroelemente. Muidugi pole krutoonid sellel dieedil ainus toit, vaid peamine.

Röstsaia dieeti ei saa pikka aega järgida, kuna selline “kuivtoidu” dieet ei ole kõhule eriti hea. Eeltingimuseks on vähemalt 2,5 liitrit vett päevas. Samuti tuleks krutoone valmistada ilma õlita – aurupannil või rösteris. Need ei tohiks olla liiga tugevad, vaid kergelt pruunistunud.

Nagu juba mainitud, peaks krutoonide leib olema ainult must, jäme, sest selles on kõige rohkem kiudaineid ja toitaineid. Jah, ja musta leiva kalorisisaldus on madalam. Soola võib lisada, kuid väga väikestes kogustes. Krutoone võib maitsestada ürtidega.

Dieedi menüü krutoonidel

1. päev

Hommikusöök: kaks väikest krutooni, klaas.
Õhtusöök: kolm keskmist krutonit, keedetud kanarind (200 g).
Õhtusöök: kaks krutooni, klaas.

2. päev

Hommikusöök: klaas magustamata, kaks väikest krutoonist.
Õhtusöök: kolm suurt krutooni, 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu.
Õhtusöök: kaks krutooni, klaas keefirit.

Kahepäevase röstsaia dieediga võite kaotada kaalu 1–1,5 kg. Seda pole muidugi palju, kuid krutoonide armastajatele on see üsna sobiv. Nagu menüüst näha, on dieet üsna karm, seega tasub mõelda, kas suudad sellisele “mahalaadimisele” vastu pidada. Võite proovida ka või kui olete huvitatud küpsetiste kaalust alla võtma.

Krutoonidest võib saada iga koduperenaise tunnusroog. See valmib lihtsalt ja kiiresti ilma igasuguste kulinaarsete oskusteta ning on erinevates riikides väga populaarne. Krutoone serveeritakse hommikusöögiks ning neid saab serveerida eraldi või eelroana, näiteks õlle kõrvale, krutoone supi või lisandina muudele roogadele: salatitele ja mereandidele. Kuidas valmistada krutoone? Nende valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, saab teha nii küüslaugu ja soolaga krutoone kui ka magusaid ning serveerida tee või kohviga. Neid saab valmistada erinevat tüüpi leivast.

Parem on mitte kiirustada seda toodet valmis ostma, kuna sellele võidakse lisada aineid, mis ei ole kasulikud seedimisele. Parem on krutoone ise praadida, siis saate koostisainete nagu leiva, muna ja maitseainete valikul lähtuda isiklikest maitse-eelistustest.

Krutoonide ajalugu ja retseptid on igas riigis veidi erinevad, kuid neil on üks ühine joon - roog valmistatakse kuivatatud leiva järelejäänud jääkidest. Huvitaval kombel kasutati Itaalias keskajal sellist praeleiba suupistete serveerimiseks ja seda ei söödud ja jäeti lauale.

Sulased viisid sageli leiba ära. Hiljem hakkasid praetud jahutooteid talupojad põllutöödel kasutama. Seega oli mugav lõunasöök kaasa võtta ja töö vahepeal ära süüa. Venemaal levisid krutoonid sõja ja sõjajärgse näljahäda ajal. Kuid hiljem armastasid seda rooga nii täiskasvanud kui ka lapsed ning retsept salvestati.

Krutoonid juustu ja munaga

Populaarne roog on röstsai juustu ja munaga. Arvatakse, et see retsept pärineb Prantsusmaalt. Hommikusöögiks serveeritakse krutoone kuuma kohviga. Selline hommikune vahepala annab energiat ja hea tuju terveks päevaks. Seda rooga on selle kalorisisalduse ja kõrge süsivesikute sisalduse tõttu kõige parem süüa hommikul. Inimesele, kes hoiab end vormis, võib täistera röstsai kasutamine olla näpunäide.

Koostis:

• Valge leib (päts, baguette jne) - 10 tükki
• Juust (50% rasva) - 40 g
• Munad - 2 tk
• koor - 125 ml
• sulatatud või - 2-3 spl. l.
• Sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess

Krutoonide valmistamiseks peate valmistama riivjuustu. Seejärel peate valmistama taigna krutoonide jaoks. Eraldi klopitakse lahti munad, seejärel lisatakse munasegule järk-järgult maitse järgi koor ja sool. Segu vahustatakse uuesti. Järgmisena kuumuta potis sulavõi. Eelnevalt viiludeks lõigatud leib kastetakse taignasse ja seejärel praetakse õlis mõlemalt poolt.

Peaasi on vähendada kuumust miinimumini ja praadida umbes kaks minutit mõlemalt poolt, et saada kuldne koorik. Kuni krutoonid on jahtunud, tuleb need üle puistata riivjuustuga ja saab panna paarikaupa, täites üksteise külge. Et juust hästi sulaks, võid krutoonid mõneks sekundiks pannile tagasi panna ja kaanega katta.

Magusad krutoonid

Kuidas teha magusaid saiakrutoone? Selliseks magusasõbra võimaluseks võivad olla ühe prantsuse retsepti järgi krutoonid. Näiteks krutoonid õuntega ahjus. Elegantne ja lihtsalt valmistatav magustoit.

Koostisained

• Leib - 10 tükki
• Õun - 1 tk.
• Juust või ricotta - 50 g
• Kana muna - 1 tk.
• Või - ​​1 spl. l.
• Jahu - 1 tl

Küpsetusprotsess

Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Klopi munakollane eraldi lahti ja sega vähehaaval püreestatud juustu või ricotta ja lusikatäie jahuga. Viige segu segistiga kreemjaks. Vahusta valk eraldi, paremaks vahustamiseks võid lisada tilga sidrunit. Pintselda leib ühelt poolt õliga ja aseta ahjuplaadile. Laotame peale kreemi, seejärel õunaviilud, mis on kaetud vahustatud valguga. Krutoonid küpsetatakse ahjus madalal temperatuuril kuldpruuniks.

Hommikusöögiks krutoonid piima ja munaga – selline roog oli tuntud keskajal. Seda on lihtne valmistada ja see kustutab kiiresti nälja. Neid krutoone saab teha nii soolaselt kui magusalt. Kõigepealt tuleb pliidile panna õliga praepann ja lasta soojeneda.

Vahepeal klopi kõrges kausis vispli või segistiga lahti munad. Lisa vähehaaval piim ja klopi segu uuesti läbi. Lisa soola või suhkrut olenevalt lõppeesmärgist. Kasta iga leivaviil kordamööda piima-muna segusse ja prae seejärel pannil kuldpruuniks. Roog on valmis.

Selle retsepti järgi magusaid krutoone valmistades on väike saladus lisada maitse lisamiseks näpuotsaga kaneeli või vaniljet. Magusate krutoonide variant võib olla munade asendamine banaanidega. Küpseta kõik samal põhimõttel, saad paksema massi leivakastmiseks. Pärast küpsetamist võib sellised krutoonid katta kohupiimajuustuga ja kaunistada õhukeselt viilutatud maasikate või mõne muu puuviljaga. Selle roaga üllatate kindlasti oma lähedasi hommikusöögi ajal.

Krutoonid küüslauguga

Krutoone on maitsev serveerida kuuma rannakarpide ja muude mereandide supi kõrvale. Selliste krutoonide kõige lihtsam retsept on oliiviõli ja küüslauguga. Viilutatud leiba praaditakse grillil või ahjus madalal temperatuuril. Kuumad krõmpsuvad tükid on juba omaette maitsvad. Aga kui need kuuma leiva viilud küüslauguga üle hõõruda, maitse järgi soolaga üle puistada ja kergelt filtreeritud oliiviõliga üle nirista, on need kuumade suppide kõrvale ideaalne.

Krutoone saab küpsetada ka ahjus. Mugavuse huvides võite kasutada ruudukujulist leiba. Et leib küüslauguga küllastuda, tuleb see peeneks hakkida ja saiaviilule peale panna, siis tükid üksteise peale panna, saab nii suure võileiva.

Peate ootama umbes kümme minutit ja seejärel eemaldage küüslauk leivast, kuna see võib ahjus küpsetades kõrbeda. Seejärel lõigatakse iga tükk soovitud suurusega viiludeks. Ahju temperatuur on seatud 180 kraadi peale. Pane valmis leib ahjuplaadile ja pane 10 minutiks ahju.

Küpsetamise ajal on mõnikord vaja töödeldavaid detaile ümber pöörata. Pärast aja möödumist võtame küpsetusplaadi välja ja meie krutoonid on kasutamiseks valmis.

Paljude lemmikretsept on krutoonid tomatitega. Selleks valmista värsked peeneks hakitud köögiviljad, mis segatakse maitse järgi soola ja pipraga ning oliiviõliga. Ja lisa basiilikulehed, mida on parem kätega rebida.

Arvatakse, et noaga lõikamisel rohelised oksüdeeruvad ja kaotavad oma maitse. Selline täidis tuleb eelnevalt ette valmistada, et sellel oleks aega tõmmata. Valmistatud köögiviljasegu määrime äsja tulelt võetud või ahjust võetud krutoonidele ja serveerime eelroana enne pearooga.

Teine maitsev retsept on krutoonid rannakarpidega.

Täidise koostisosad:

• 500 g rannakarpe
• Oliiviõli
• Küüslauk
• Pipar
• Petersell

Puhastame rannakarbid hoolikalt ja paneme 2 tunniks vette. Kuumuta pannil oliiviõli koos kergelt purustatud küüslauguküünega. Rannakarpe tuleks pidevalt segades praadida umbes 5 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Pärast praadimist on parem saada küüslauguküünt.

Nüüd saate leiba valmistada. Viilutatud viilude keskelt peate saama veidi viljaliha, et moodustada väike lohk. Leivaviilud praetakse ahjus kuldpruuniks. Prae ülejäänud viljaliha pannil oliiviõlis umbes üks minut kuldpruuniks. Järgmisena sega rannakarbid praetud leiva viljaliha ja hakitud peterselliga. Pane peale kuumad krutoonid. See roog sobib hästi viilutatud sidruniga.

Veel üheks lemmikuks kuumade suppide lisandiks on väikesteks kuubikuteks lõigatud krutoonid. Need viilud on supi peale puistatuna maitsvad. Need krõmpsuvad mõnusalt ning lisavad roale lisamaitset ja aroomi. Neid kuubikuid valmistatakse igasugusest leivast, kuid kõige maitsvamad on valmistatud Borodino rukkileivast. Samuti on nende valmistamiseks palju erinevaid viise. Neid küpsetatakse ahjus, praepannil või isegi mikrolaineahjus.

Lihtsaim retsept röstsaia valmistamiseks pannil

Koostis:

• Leib parem aegunud
• Taimeõli
• Küüslauk
• Soola maitse järgi

Lõika leib ühtlasteks kuubikuteks ja prae pannil kuumas taimeõlis krõbedaks. Suurte krutoonide valmistamisel hõõruge igaüks eraldi küüslauguga. Sel juhul on lihtsam kooritud küüslauk läbi pressi lasta ja maitse järgi soolaga segada, misjärel segada sügavas kausis röstitud saiakuubikud küüslauguseguga. Seega on iga kuubik küüslaugu aroomiga küllastunud.

Teine kiire võimalus krutoonide valmistamiseks on retsept võiga. Umbes 100 grammi võid sulatatakse kastrulis, millesse kastetakse mitu kooritud küüslauguküünt ja praetakse 5 minutit. Kuni või sulab, saad leiva valmis teha, lõigates selleks vajaliku suurusega viilud.

Pärast praadimist eemalda küüslauguküüned ja pane eraldi kaussi. Seejärel prae kuumal pannil samas õlis viilutatud leib. Soovi korral saate lisada erinevaid vürtse. Vürtsikuse saamiseks lisa näiteks musta pipart. See sõltub individuaalsetest maitse-eelistustest, kuid nendes retseptides pole piiranguid.

Küüslaugukrutoonid õllele

Viimasel ajal on paljudes asutustes krutoonid muutunud õlle jaoks väga populaarseks suupisteks. Neid serveeritakse eraldi roana, vahel ka erinevate kastmetega. Väidetavalt sobitatakse röstimiseks mõeldud leib valitud õlleliigiga, mis tõstab maitseelamusi ning õlle maitse paistab kontrastis röstsaiaga. Aga enamasti on see maitse asi.

Röstsai "Borodino" leivast õlleks. Leib lõika viiludeks ja prae pannil õlis. Pärast praadimist tasub krõbedad tükid paberrätikule panna, et kogu õli oleks klaasitud. Seda tehakse selleks, et krutoonid ise ei oleks väga rasvased ja neid oleks mugavam kätega süüa. Iga viilu hõõrutakse küüslauguküünega ja eelroog ongi valmis. Järgmine samm on kastme valmistamine. Klassikaline versioon on küüslauk.

Selle valmistamiseks purustatakse küüslauk, seda saab teha erineval viisil: käsipressi või blenderiga. Sõltuvalt valitud meetodist muutub kastme enda konsistents. Sega purustatud küüslauk oliiviõli, maitse järgi soola ja pipraga ning klopi blenderiga läbi.

Kui sulle meeldib vürtsikam kaste, võid lisada rohkem küüslauku. Ja taime- või oliiviõli asemel võite kasutada hapukoort või majoneesi. Maitsev lisand saadakse juustu ja hapukoore kreemjaks segamisel. Järgmisena lisa segule maitse järgi tilli ja pipart. Lisades kastmesse roheluse noote, saate saavutada meeldiva järelmaitse. Eriti maitsev saab see kaste suvel.

Dieedi krutoonid

Röstsai võib olla mitte ainult suupiste või rikkalik hommikusöök. Seda rooga pakutakse sageli dieediga. Alles nüüd peaks selle valmistamise leib olema ainult must, rukis või täistera. Sellel on madalaim kalorisisaldus ja see sisaldab palju kasulikke mikroelemente, B-vitamiine ja kiudaineid.

Loomulikult on ka selliste dieetide jaoks mõeldud krutoonide valmistamise retseptid erinevad. Neid tuleks valmistada ilma õlita või oliiviõli lisamisega. Krõbedat leiba saab küpsetada rösteris või topeltboileriga, kus valmimisaeg võtab umbes 5-7 minutit. Sellist rooga ei tohiks üle küpsetada. Need, kes ei soovi järgida kindlat dieeti, vaid lihtsalt järgivad õiget toitumist, võivad selliseid kreekereid kasutada leiva, eriti saia, asendajana.

Selline lihtne roog - krutoonid - ja nii mitmekesised retseptid. Maiuspala, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed. Saate alati välja pakkuda uusi ja originaalseid kombinatsioone, millel on erinevad maitsed.