Enne keeruka küpsetamise meisterdamist peaks algaja koduperenaine uurima 5 lihtsat valmis lehttaigna retsepti, mis hõlmavad lehttaignaid, küpsiseid, pirukaid ja kukleid. Lihtsaim viis erinevate roogade valmistamise õppimiseks on foto- või videoretseptidest. Lisaks saate katsetada lisandite ja vürtsidega, et roog eriliseks muuta.

Mida saab teha lehttaignast

Seda tüüpi tainas, nagu ka lehttaignad, on oma peene struktuuri ja mõnusa krõmpsumise tõttu aluseks erinevate rahvaste roogadele. Magusate küpsetiste jaoks kasutatakse sagedamini poest ostetud toodet, kuigi see sobib ka soolase täidisega pirukate valmistamiseks. Sellest valmistatakse järgmist tüüpi kondiitritooteid:

koogid;
pirukad;
küpsis;
torukesed;
sarvesaiad;
kuklid;
rullides.

pärmist

Pärmi kasutamisega valmis tainas on iseloomuliku hapuka maitsega. Sellest valmistatud tooted on pärast keetmist uhkemad ja maitsvamad. Nendest saab häid kukleid ning soolaseid liha- ja kalapirukaid. Erinevalt värskest versioonist on siinsed kihid kordades väiksemad, need ei tule nii kerged ja krõbedad, kuid kaloreid on veidi vähem.

Pärmivabast

Magusate kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse sagedamini värsket või pärmivaba toodet. Keeled, nurgad ja pahvid on õhukeste kihtide tõttu krõbedad ja maitsvamad. Neile, kes püüavad kinni pidada õigest toitumisest, on aga parem hoiduda sellistest hõrgutistest - toode osutub toitvamaks, kuna see sisaldab rohkem õli.

Retseptid valmis lehttaignaga

Kui teil on kiiresti vaja midagi küpsetada, saavad valmis lehttaigna erinevad retseptid tõeliseks päästjaks. Algajatele on abiks kogenud kokkade soovitused:

Eelsulatage tainas mikrolaineahjus või jätke see lauale 2-3 tundi enne küpsetamist.
Pärmitaignast tuleks pärast sulatamist hoida soojas vähemalt 1 tund.
Enne millegi küpsetamist peate taigna ettevaatlikult õhukeseks kihiks rullima.
Küpsetatud lehttainas on parim, kui see asetada õliga immutatud küpsetuspaberi lehele. Küpsetusplaadil kõrbevad sageli puhmad.
Tooteid võib täita mis tahes koostisosadega, nii magusate kui ka soolastega.
Viimasel etapil asetatakse täidis, toode asetatakse kuuma ahju. Keskmine küpsetustemperatuur on 180-220 kraadi.
Lihatäidise kasutamisel pikeneb küpsetusaeg.

Lehttaignas täidisega

Aeg: 45 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 180 kcal / 100 g.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Valmis lehttaignast võid valmistada roogi mis tahes soolase või magusa täidisega – juurvilja, kodujuustu, puuvilja, liha, munaga, kui see pärast roa jahutamist ei hägune. Sellisest taignast valmistatud kondiitritoote lihtsaim versioon on õuna-kaneelirull. Oma lihtsusega saab roog kaunistada iga lauda. Selle jaoks kasutatakse pärmi tüüpi toodet.

Koostis:

pakk valmis tainast rullis - 500 g;
õunad - 400 g;
või - 50 ml;
tuhksuhkur - 100 g;
vanillisuhkur - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

Rulli rull lahti, lameda taignarulliga veidi.
Koori õunad, tükelda.
Sega poole tuhksuhkru ja kaneeliga.
Pane õunad kihi keskele, keera ettevaatlikult rulli, näpi servad kinni.
Lõika portsjoniteks ja aseta ahjuplaadile.
Küpseta 30 minutit.

Pirukas

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 250 kcal / 100 g.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Aserbaidžaani.
Raskus: lihtne.

Seda tüüpi küpsetistele, nagu lehttaignapirukale, saab valida ka erinevaid täidiseid. Lihast osutub väga maitsev samsa, mis on vormitud piruka kujul. See on Aserbaidžaani köögist pärit roog. See on valmistatud väga lihtsalt, isegi perenaine saab sellega hakkama minimaalsete kulinaarsete oskustega, kuid see näeb välja pidulik. Edu peamine saladus on retsepti täpne järgimine.

Koostis:

tainas - 500 g;
sea- ja veisehakkliha - 500 g;
sibul - 4 tk;
kõva juust - 200 g;
vürtside segu (koriander, pipar) - 3 g;
või - 50 g;
sool - 2 g;
roheline sibul, till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Rulli tainas (pärmita või pärmivaba) 5 mm paksuseks kihiks.
Haki rohelised ja sibulad peeneks, sega hakkliha ja vürtsidega.
Pane tainas ümaraks, vormi küljed.
Tõsta peale täidis, puista peale riivjuust.
Kata pealt teise kihiga, näpi servad ettevaatlikult kinni.
Lase ahjul soojeneda 180-200 kraadini.
Pane samsaga vorm ahju, küpseta 25 minutit.

Kuklid

Aeg: 35 minutit.
Portsjonid: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal / 100 g.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Kogumik, mis sisaldab retsepte valmis lehtpärmitaignast, jääks kukleid mainimata poolikuks. See valik aitab välja olukorras, kus peate kiiresti midagi tee jaoks küpsetama. Roog valmistatakse väga kiiresti, see osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Enne pärmitaigna kuklite valmistamist peate koti eelnevalt sügavkülmast välja võtma ja seejärel tassi panema, asetades selle sooja kohta, et toode kahekordistuks.

Koostis:

tuhksuhkur - 50 g;
munakollane - 1 tk;
või - 50 g;
tainas - 500 g.

Küpsetusmeetod:

Rulli tainas 3 mm paksuseks.
Sulata või, määri kiht.
Rulli tainas tihedaks rulliks, pigista äär kinni.
Lõika 8-10 cm pikkusteks osadeks.
Tee iga tüki keskele noaga lõhik, et see servani ei ulatuks.
Laiendage pesa, et teha "süda".
Aseta kuklid küpsetuspaberile.
Määri munakollasega, puista üle pulbriga.
Küpseta 25 minutit.

Puhutavad keeled

Aeg: 25 minutit.
Portsjonid: 12 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 120 kcal / 100 g.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

5 kõige lihtsama valmis lehttaigna retsepti hulka tuleb kindlasti lisada ka keelte valmistamine. Seda tüüpi kiirküpsetus sai oma nime sarnasuse tõttu päriskeelega. Lehttainad valmivad elementaarselt – vaja läheb vaid ostetud lehttainast ilma pärmita, suhkruta, ahju ja paar minutit. Mõned gurmaanid eelistavad valminud koogikesi soolaga üle puistata, siis saab neid kasutada õllesuupistena.

Koostis:

tainas rullis - 700 g;
suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod:

Laiendage rulli, rullige kiht taignarulliga, kuni 5 mm paksune.
Lõika noaga väikesteks tükkideks, ümarda taignaribade servad.
Puista peale suhkur.
Pane küpsetusplaadile, pane ahju.
Küpseta 15-20 minutit.

Küpsis

Aeg: 35 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 130 kcal / 100 g.
Eesmärk: pärastlõunaseks suupisteks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Seda tüüpi pärmivabast taignast valmistatud kõrvaküpsised on klassikaliste küpsetiste variant. Delikatess sobib imikutoiduks, sest ei sisalda allergiat tekitavaid tooteid. Lapsed söövad hea meelega krõbedaid küpsiseid kakao või sooja piimaga. Enne valmis lehttaignast lehtede valmistamist tuleb oodata, kuni kõik koostisosad on soojenenud toatemperatuurini ja alles siis küpsetama asuda.

Koostis:

tainas - 500 g;
suhkur - 500 g;
vesi - 100 g;
kakao - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Keeda vesi, lisa suhkur.
Küpseta, kuni vedeliku maht on poole võrra vähenenud.
Lisa kakao, jahuta toatemperatuurini.
Rulli kiht lahti 3 mm paksuseks ja 15 cm laiuseks ristkülikuks.
Rulli tainas äärtest keskele, lõika 1 cm laiusteks tükkideks.
Pane küpsetusplaadile, pane 15 minutiks ahju.
Võtke välja, valage glasuuriga, kuni isetehtud pahvid on veel soojad.

Video

Tere kõigile. Täna räägime pärmitaignast ja pakume selle valmistamiseks lihtsat retsepti. See pärmitaigen on universaalne, st sobib magusate küpsetiste (moosiga pirukad, moosiga, marmelaad, puuviljapirukad, juustukoogid) ja mittemagusate küpsetiste (kapsa, kartuli, liha pirukad) valmistamiseks. See tainas ei lähe kauaks roppuma, osutub pehmeks, kohevaks ja sellega saab isegi pitsat küpsetada.

Pärm sobib ka igale, võib võtta nii kuivana kui värskena. Igasugust pärmi tuleb hoida külmkapis, siis on need tõhusad väga kaua.

Proovige kindlasti panna pärmitaignat, kuigi see pole varem õnnestunud, saab kindlasti hakkama. Sest pirukad, pirukad on alati elupäästja.

Testi ettevalmistamiseks vajame:

0,5 liitrit sooja vedelikku
kuivpärm 1 kotike 1 kg jahu kohta või 25-30 gr värsket
2 spl. l suhkur
soola 1 tl liumäega
jahu 850-1000 gr
taimeõli 50-100 ml

Kuidas valmistada kõige maitsvamat pärmitaignat

Võtame suure kausi ja valame sinna kaks klaasi mis tahes vedelikku, st piim, hapupiim, jogurt, keefir, kääritatud küpsetatud piim, võite isegi hapuks teha. Kui pole midagi piimatooteid, siis teeme seda lihtsalt soojas vees. Võite ka kõik ülaltoodud segada. Vedelik peab olema soe, kuid mitte mingil juhul kuum.

Alandame pärmi sooja vette ja segame, kuni see on täielikult või peaaegu täielikult lahustunud. Seejärel pane kaks supilusikatäit suhkrut ja 1 tl soola ning sega. Kui pärmi tükke on alles jäänud, pole midagi.

Järgmisena lisame jahu. Kõige lihtsam ja odavam jahu sobib. Sõelume jahu läbi sõela nii, et see oleks õhuga küllastunud, et tainasse satuks võimalikult palju õhumulle ja see oleks õhuline. Alustuseks lisage paar klaasi jahu ja hakake esmalt lusikaga sõtkuma. Jahu täpset kogust on raske öelda, see oleneb ka jahust endast. Siis saad aru. Lisa veel paar tassi jahu ja jätka sõtkumist.

Me ei lisa kunagi mune. Kui kuklite jaoks on vaja tainast, siis on munad ja hapukoor.

Ärge kunagi lisage liiga palju jahu korraga, kunagi pole liiga hilja seda lisada. Kui tainas on liiga paks, on selle vedelamaks muutmine problemaatiline.

Sel hetkel võid juba lisada veerand tassi õli. Ja vaata, võib-olla rohkem jahu. Ärge kartke õli lisada, see ei jää taignasse tunda. Jätkame kätega sõtkumist. Võiga määritud tainas ei kleepu käte ega nõude seinte külge, sõtkumine on nauding. Tainas muutub sel hetkel elastseks ja vetruvaks, mis tähendab, et tainas hakkab lähenema, pärm hakkab tööle. See tainas ei pea olema nii tihe ja kõva, kui näiteks pelmeenide jaoks. See peaks olema meeldiv puudutada, nagu elastne noor naissoost rind))).

Kui tainas jääb käte külge, võid lisada lusika või kaks jahu. Kuid tainas ei tohiks ikkagi liiga paks olla.

Noh, tainas on valmis. Jätame selle kaussi, kaetakse kaanega või muuga. Või võite selle sidumata panna kilekotti ja jätta sooja kohta. Tainas kerkib kuskil 1-2 tunniga, selle aja jooksul valmista pirukate täidis.

Proovige, õppige ja kindlasti õnnestub.

Tere! Olen selline mees, kes armastab maitsvat toitu valmistada! Selles artiklis õpime, kuidas valmistada fotoga ilusaid ja magusaid pärmiküpsetisi. Pärmikoogid minu retseptide järgi on väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad! Kõik armastavad kukleid süüa, aga neid peab oskama ka küpsetada, et ilusad ja magusad küpsetised silmailuksid! Vaatame kõiki minu retsepte allpool!

Piim 1 klaas või keefir, 1 tl. suhkur, väike näputäis soola, kuivpärm 1 tl, jahu (paneme silma järgi), veidi mooni.

Kauplustes riiulitel olevaid kauneid ja magusaid pärmiküpsetisi müüakse suurtes kogustes. Sort on vaid võll, aga toote koostist lugedes imestad vahel, et see lihtsalt ei lähe sinna ja pealegi, miks maksta, pole selge mille eest, kas pole lihtsam retsepte küpsetada ise.

Saate mitte ainult kvaliteetse toote, vaid ka odavuse. Iga algaja saab süüa minu kulinaarsete retseptide järgi, ma lihtsustan neid alati ja valin välja kõige lihtsamad lahendused.

Alustame retsepti ettevalmistamist fotoga:

Valage suhkur, pärm sooja piima või keefiri sisse, näputäis soola ja segage hästi, et kõik lahustuks.
Lisage sinna või, segage hästi ja lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas. Tainas peaks saama pehme, ärge sõtke liiga kõva järsku tainast. Kata kaanega ja lase tainal tund aega kerkida.
Loodan, et ootasite testi tõusu! Määri laud taimeõliga ja ka käed, rulli tainas suureks umbes 5-6 mm paksuseks kihiks, puista kiht maitse järgi suhkruga ja mooniseemnetega, kui soovid magusamat, siis vala juurde suhkrut.
Keerame rulli ja lõikame 4-5 cm kaupa, pigistame õmbluse kokku ja paneme kuklid õliga määritud ahjuplaadile õmblusega allapoole. Seega teeme kõik ülejäänud rullid.
Kuumutame ahju.
Kuklid peaksid kerkimiseni soojas kohas puhkama.
Kuumutame ahju 180 kraadini ja valmistame magusaid pärmiküpsetisi ca 20 minutit, ilu huvides võid määrida lahtiklopitud munaga.

Ülalpool pidasime suurepärast kuklite retsepti, nüüd pakun teile lõhnavate kuklite retsepti. Selgub päris ilusad, magusad, rikkalikud pärmiküpsetised.

Selle magususe peamine saladus on loomulikult kaneel, mis lisab alati kondiitritoodetele maitset ja aroomi.

Toiduvalmistamiseks peame ostma järgmise loendi toodetest:

Pool klaasi piima, pool klaasi suhkrut, 70 grammi võid, 1 muna, 1 kuhjaga teelusikatäis pärmi ja umbes poolteist klaasi jahu.

Alustame retseptiga:

Võtke piim, soojendage seda veidi, see peaks olema soe, mitte kuum. Vala hulka pärm ja veidi suhkrut ning 1 spl jahu, sega korralikult läbi ja lase segul kerkida.
15 minuti pärast vala kogu see kaussi, löö sisse üks muna ja lisa või, sega kõik hästi läbi, soovitavalt mikseriga. Lisa vähehaaval jahu ja sega hästi, kuni tainas muutub paksuks.
Sõtkume tainast, see ei tohiks teie jaoks olla järsk ega kõva, see peaks olema pehme. Kuna tainas on palju rasva, ei tohiks see liiga palju käte külge kleepuda. Lase tainal kerkida, selleks kulub umbes poolteist tundi. Kui tainas on kerkinud, määrime laua taimeõliga ja laotame taigna välja, rullime umbes 5-7 mm paksuseks kihiks.
Vala suhkur eraldi kaussi ja lisa maitse järgi pool teelusikatäit kaneeli või teelusikatäis, sega korralikult läbi, saad magusa täidise.
Nüüd puistame oma kihi selle suhkruseguga üle, enne valamist võid selle kihi soovi korral võiga määrida, siis tuleb super retsept üldiselt ja siis puista!
Tinglikult jagame reservuaari kolmeks osaks, igaüks umbes 5-7 cm, s.o. kolm triipu. Esimese riba katame justkui teisele, tundub, et see tegevus on nagu rulli rullimine, siis voldime selle uuesti teise riba peale. Selgub ristkülikukujuline riba rulli kujul.
Nüüd lõikame ribad 2 cm sammuga portsjoniteks.Sa peaksid saama umbes 5-7 cm pikkused pulgad, iga riba saab ringiks keerata ja vormida, saad ringi (midagi sõõriku sarnast).
Magusad saiakesed laotatakse rasvainega määritud ahjuplaadile ja jäetakse kerkima, kuni meie ahi kuumeneb, need kerkivad. Kui ahi soojeneb 200 kraadini, küpsetatakse magusaid saiakesi küpsemiseni umbes 15-20 minutit.
Kui kook on jahtunud, võid soovi korral puistata üle tuhksuhkruga ja serveeri!

Uurime järgmisi retsepte koos fotodega!

Magusad pärmiküpsetised õunte ja rosinatega (rull)

Otsustasin valmistada veel ühe väga lihtsa retsepti, mida on kiire ja lihtne valmistada. Tavaliselt jagame kukleid küpsetades need portsjoniteks, seal pole vaja midagi jagada, lihtsustame olukorda täiel määral!

Magusad küpsetised valmivad rulli kujul, aga see on juba rull, maitsva täidisega!

Milliseid tooteid me toiduvalmistamisel vajame:

Kindlasti lüpsa 1 kl (kui ei, siis võid kasta), esmaklassilist jahu (nii palju kui kulub) teelusikatäis pärmi, võid 2 tk. lusikad, pool klaasi rosinaid (mis tahes), 3 väikest õuna (soovitavalt magushapu) ja suhkur täidiseks (maitse järgi)

Alustame magusate maiuste valmistamisega!

Vala kaussi soe piim, lisa supilusikatäis suhkrut, näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi. Lisage või, see peab olema pehme, segage ka, lisage veidi jahu ja sõtke tainas, see peaks osutuma pehmeks, kuid üldse mitte kõvaks.
Laske testil 1 tund puhata.
Kuni tainas kerkib, peseme rosinad ja leotame neid keevas vees paisuma.
Koorime õunad ja eemaldame südamiku, lõikame väikeseks kuubikuks. Loodan, et teie tainas on juba kerkinud ja paisunud! Jätkame kokkamist!
Määrige laud vähese taimeõliga, ajage tainas laiali ja rullige lahti suur kiht, umbes 5 mm paksune. Puista kiht üle suhkruga, sa juba tead, kui palju puista, kellelegi meeldivad magusad saiakesed ja kellelegi mitte nii väga, kui oled kaneelisõber, võid lisada pool teelusikatäit kerge maitse saamiseks, puista peale rosinaid, õunu üleval.
Keerame kihi rulli, ongi kõik küpsetised, geniaalselt lihtne!
Magusad küpsetised asetatakse õliga määritud küpsetusplaadile õmblusega allapoole, rull, muide, tuleb kinni keerata.
Ilu nimel võid määrida lahtiklopitud munaga. Magusaid saiakesi küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Aitäh, et lugesite minu retsepte! Vaadake minu saidi teisi jaotisi!

Saate hellitada oma perekonda ja sõpru, valmistades maitsvaid pärmitaignast kukleid, need annavad jõudu ja energiat ning on ka palju kasulikumad kui ostetud maiustused.

Koostisained

Vadak (piim või keefir) - 200 mg;
Munad - 4 tk;
Kuivpärm - 3 tl;
Või 73% rasva - 100 gr;
päevalilleõli - 3 spl. l;
Pool pakki vanilliini või pakk vanillisuhkrut;
Premium jahu - 0,5 kg;
Soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord

Ahjus kohevate kuklite valmistamiseks peate vadakut (piim või keefir) veidi kuumutama, seejärel lisama vajalik kogus pärmi. Seejärel sulatatakse või veevannis ja munad klopitakse vispliga korralikult läbi, lisatakse neisse vanilliin ja suhkur. Pärast viimaste koostisosade lisamist klopitakse munasegu uuesti läbi. Vadakusse peate lisama lahtiklopitud munad, päevalille ja võid. Seejärel segatakse mass uuesti põhjalikult.
Pärast kõigi koostisosade segamist lisatakse viimasel etapil väikeste portsjonitena jahu, segades segu järk-järgult. Siis peate tainast sõtkuma, sõtkuma seda hästi. Selle tulemusena peaks see olema pehme ja elastne. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist asetatakse see infusiooniks sooja kohta, kattes pealt õhukese rätikuga.
Pärast mõningast suuruse suurendamist jagatakse valmis tainas mitmeks osaks, segatakse hästi ja rullitakse seejärel keskmise paksusega kihiks. Määritakse sulavõiga, puistatakse üle suhkruga ja soovi korral mooniseemnete või kaneeliga. Järgmisena keeratakse kiht kokku, lõigatakse väikesteks tükkideks ja määritakse lahtiklopitud munaga. Kuklid laotatakse ahjuplaadile ja küpsetatakse ahjus umbes 180 kraadi juures 25 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Pärmitaigna retseptidest magusad küpsetised

Olles valmistanud kiire pärmitaigna, millest saab valmistada pirukaid, kukleid, täidisega magusa piruka alust, saab naine pühendada rohkem aega endale või perele ning sugulased naudivad lõhnavaid omatehtud küpsetisi.

Küpsetusaeg: 1 tund;
Portsjonid: 15;
Kcal: 275;
Valgud / rasvad / süsivesikud: 7 g / 7 g / 48 g

Koostis:

Piim - pool liitrit;
Või või või või margariin - 120 gr;
Jahu - 1 kg;
Pärm - 50 gr;
Suhkur - 1-3 spl. l;
Näputäis soola.

Õli tuleb panna auruvanni, see peab olema soe, seejärel lisatakse pärm, piim, sool ja suhkur.

Peale segamist lisatakse õige kogus jahu ja sõtkutakse tainas.

Magusate pärmipirukate retsept

Vee ja pärmiga kiirete ja magusate pirukate küpsetamine pole keeruline ning need meeldivad kõigile, isegi fotol osutuvad need isuäratavaks ja kõik külalised küsivad kindlasti nende valmistamise retsepti.

Küpsetusaeg: 2 h 35 min;
Portsjonid: 8;
Kcal: 206;
Valgud / rasvad / süsivesikud: 6 g / 7 g / 32 g

Pirukate küpsetamine pole mitte ainult meeldiv, vaid ka tõhus, kui kasutate täidisena värskeid õunu.

Koostis:

nisujahu - 750 gr;
Piim - 250 gr;
Kuivpärm - 10 gr;
margariin - 60 gr;
Munad - 3 tk;
Suhkur - kolm supilusikatäit. l;
Kivisool - pool teelusikatäit
Täidise jaoks viilutatud õunad - 4 suurt tükki;
Või täidise jaoks - 60 gr;
Suhkur täidiseks - kolm supilusikatäit. l.

Maitsvate pirukate valmistamiseks vajate:

Valmista täidis – lõika õunad väikesteks tükkideks, pane pannile, puista peale suhkur ja lisa või. Hauta kõiki koostisosi hästi umbes 10 minutit, seejärel tõsta teise anumasse jahtuma;
Sõelutud jahule lisatakse sool, pärm, suhkur, munad ja valmistatakse tainas. Tainas tuleb lükata kõrvale ja katta rätikuga, see laseb sellel käärida ja kerkida. Pärast ronimist tuleb tainas hästi püreestada ja sõtkuda;
Seejärel jagatakse saadud tainas vorstiks, mis lõigatakse viiludeks, iga osa rullitakse lahti ja pannakse sinna täidis, vormides pirukas ja sulgedes servad ettevaatlikult. Tooted peaksid linal lebama umbes 10 minutit, et need hästi sobiksid;
Kohevad pirukad tuleb pealt määrida lahtiklopitud munakollasega ja küpsetada 190 kraadises ahjus. Küpseta pirukaid kuni 30 minutit ja võta välja, kui moodustub kuldne koorik.

Kodused koogid on kasulikumad ja maitsekamad, kui katsetate täidisega, lisades mitte ainult maiustusi, vaid ka keedetud mune, kodujuustu rosinatega, kartulipüree, hautatud kapsast. Laste organism on kõige haavatavam erinevate keemiliste lisandite ja värvainete suhtes, seega on omatehtud maiustuste söömine tema tervisele kasulikum kui poest saadavad tooted.

Magusate pärmitaignast kuklite retsept samm-sammult koos fotoga

Paljudele koduperenaistele toiduvalmistamiseks pärmitainast tundub olevat midagi fantaasia valdkonda kuuluvat ja seetõttu keelduvad paljud sellega tegelemast ning piiravad seeläbi oma pere selle põhjal valmistatud maitsvate küpsetistega. Nagu teate, ei saa seda tüüpi tainast valmistada ilma põhikomponendi - pärmita. Selleks, et tainas hästi välja tuleks, on oluline valida õige pärm.

Olenemata sellest, kas kasutate kuiv- või märgpärmi (kuubikutena), on väga oluline, et need oleksid värsked. Samuti on oluline meeles pidada, et märgpärm tõuseb tänu paremale käärimisaktiivsusele suurusjärgu võrra paremini kui kuivpärm, mistõttu on need populaarsemad.

Tegelikult on pärmitaigna retseptid väga mitmekesised. Nende hulgas on neid, mis ei nõua eritooteid ja aega. Sellisest taignast küpsetamine pole halvem kui pärmitaignast küpsetamine, mille sõtkumiseks võib kuluda peaaegu terve päev.

Te ei usu seda, aga ainuüksi pärmi ja veega segatud pärmitaigen võib olla kordades uhkem kui see, mille retseptis on palju mune, piima ja võid. See näitab selgelt, et selle loomisel pole olulised mitte ainult koostisained, vaid ka valmistamisviis. Täna pakume teile parimad pärmitaigna retseptid, millega saab küpsetada maitsvaid pirukaid, kukleid, juustukooke, rulle, pitsat ja palju muid küpsetisi.

Pärmitainas. Parimad retseptid koos fotodega

Pärmitainas - retsept

Koostis:

pärm - 1 pakk
keefir - 0,5 l.
muna - 1 tk.
jahu - 1 kg.
suhkur - 2 tl
sool - 1,5 tl
päevalilleõli - 2 spl.

Kaaluge keefiri pärmitaigna retsept. Kõigepealt valmista tainas. Esmalt lahjendage 1 pakk pärmi vees ja lisage sinna suhkur ja sool, seejärel katke need kaanega ja jätke 10-15 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul peaks pärmi maht suurenema. Kuumuta jogurt toatemperatuurile ja lisa sinna muna, sega ülejäänud suhkruga korralikult läbi. Tasub meeles pidada, et suhkruga ei maksa innukalt olla, sest kui taignas on palju suhkrut, pidurdab see käärimist.

Lisa kerkinud pärm ja sega läbi. Sellesse massi valage 2 supilusikatäit päevalilleõli. Natuke jahu lisades sõtku tainas, täpset jahukogust on raske arvata, seega tuleb vaadata selle välimust. Pärmitainas (foto) peaks olema kerge ja pehme. Kata see rätikuga, tõsta tainas kõrgema temperatuuriga kohta ja oota, kuni see kerkib. See protsess võtab umbes 40-50 minutit.

Ja nüüd kaaluge pärmitaigna retsept koos fotoga, mis on valmistatud ilma munadeta.

Pärmitainas ilma munadeta

Koostis:

piim - 500 ml
jahu - 250 g.
suhkur - 0,5 spl.
kuivpärm - 3 tl
või - 120 g.
sool - 2 tl

Vala piim kastrulisse ja kuumuta 40 kraadini. Lahjendage selles pärm ja seejärel lisage suhkur. Viige pott mõneks minutiks sooja kohta. Võtke puhas kauss ja sulatage selles või. Valage jahu sügavasse kaussi ning lisage sinna sool ja suhkur. Vala 500 ml jahusegusse. valmis piim ja siis sega kõik korralikult läbi, lisa sinna sulavõi ja hakka tainast sõtkuma.

Õli tõttu ei jää tainas alguses kinni. Sõtku lakkamatult, kuni see jääb käte külge. Seejärel jätkake taigna sõtkumist veel 10-15 minutit. Kõiki neid peensusi jälgides osutub tainas õhuliseks ja pehmeks. Vormi sellest pall ja pane siis eelnevalt selle õliga määritud kaussi. Katke see rätikuga. Lahku pärmitainas pirukate jaoks 2 tundi, kuni see kerkib.

Pärmitaigen (paljavaba meetod) - retsept

Koostis:

piim - 1 spl.
kuivpärm - 5 g.
muna - 2 tk.
jahu - 3-4 spl.
suhkur - 4 tl
või (sulatatud) - 3 supilusikatäit
sool - näputäis

Mitteaurava valmistamiseks ei pea piima sooja kohta panema, vaid kõigepealt kuumuta ja siis lisa sinna pärm ning alles pärast seda lisa ülejäänud ained ning kõige parem oleks kloppida. munad eelnevalt eraldi kaussi ja lisa sool ning sulata või eraldi. Seejärel sõtku tainas viimasena ja lisa sellele jahutatud või. Sõtku seni, kuni tainas tuleb vastavalt käte ja nõude küljest lahti.

Pintselda tainas võiga ja puista peale jahu, seejärel kata sooja rätikuga ja jäta mõneks minutiks kerkima. Seejärel sõtku seda veel kord veidi ja lase veel kord paariks minutiks kerkida. Pärmitaigna pirukad (foto) Selle retsepti järgi tulevad need alati väga lopsakad ja pehmed.

Pärmitainas ahjus - retsept

Koostis:

Vesi või piim - 1 spl.
Suhkur 1 spl. l.
kuivpärm - 2-2,5 tl
Sool - maitse järgi
Taimeõli - 3 spl
Muna - 2 tk.
Jahu - 500 g.

Nii et valmistume pärmitainas ahjus. Alustuseks soojendage vett või piima soojaks. Oluline on, et vedelik ei oleks liiga kuum. Järgmisena lisage soojale piimale või veele pärm, sool ja suhkur. Seejärel pane see kõik 5-7 minutiks eelsoojendatud ahju, et moodustuks lahustunud pärmi "kork". Segu ahjus olemise ajal klopi vispliga lahti munad, lisades neile taimeõli ja näpuotsaga soola ning seejärel osa jahust. Parema sõtkumise jaoks sõelu jahu.

Kui oled kõik seganud, võta piim välja ja vala tainasse, sega läbi ja lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainast esmalt kausis ja seejärel kätega, kuni see on elastne. Ei ole vaja jahuga liialdada ja tainast "haamerdada". Pärast sõtkumist saatke tainas tagasi minimaalse temperatuuriga ahju, jätke, kuni see tõuseb. Kui see on kerkinud, sõtku seda uuesti ja jätke see mitte enam ahju, vaid lihtsalt kaane all ja vähem minutit, nii et see jälle veidi tõuseb. küpsetamiseks valmis.

Lehtpärmitainas - retsept

Koostis:

Jahu - 2 spl.
Piim - 1 spl.
Kuiv või värske pärm - 10 g.
Sool - näputäis
Või (margariin) - 300 g.
Suhkur - 3 tl

Nii et alustame toiduvalmistamist. pärmi-lehttainas. Kõigepealt võta või (margariin) ja pehmenda seda väikesteks tükkideks lõigates. Soojendage piim toatemperatuurini. Lisa pärm, seejärel sool ja suhkur. Sõelu jahu eraldi anumasse, et tainas oleks parem ja kergemini sõtkutav. Lisa lahustunud pärmile tükk võid (margariini), umbes 50 grammi.

Sega korralikult läbi ja hakka vähehaaval jahu lisama. Järgmisena sõtke tainas, laske sellel veidi kerkida, seejärel saatke see külmkappi. Määri ülejäänud või (margariin) kahe ristkülikukujulise küpsetuspaberi vahele ja aseta tainas külmkappi.

Rulli kerkinud tainas lahti samamoodi nagu enne võiga pärgamendil rullimist. Pane rullitud või (margariin) tainale ja keera see siis äärte sisse. Voldi see kiht uuesti kokku ja pane külmkappi. Korrake kogu seda protseduuri veel kaks korda. Lehtpärmitainas küpsetamiseks valmis.

Pärmitainas pirukate jaoks - retsept

Koostis:

nisujahu - 2,5 spl.
Pärm kuiv / värske - 8g / 30g.
Piim - 1 spl.
Munad - 2 tk.
Suhkur - 3 tl
Taimeõli - 4 spl
Sool - näputäis.

Toiduvalmistamiseks pärmitainas pirukate jaoks kõigepealt pane tainas kerkima. Toatemperatuuril piimas oleva käsna jaoks lahustage kuiv- või värske pärm. Lisage sellele näputäis soola ja suhkrut. Taigna kerkimise ajal klopi lahti munad ning lisa sool ja taimeõli. Valage lähenenud tainas munadele ja segage aeglaselt jahu.

Enne lisamist sõelu jahu korralikult läbi, siis tainas ei ummistu, vaid tuleb õhuline ja kerge. Sõtku see kõigepealt kausis põhjalikult läbi, siis kätega, ära ole laisk, tainas armastab sooje käsi ja põhjalikku sõtkumist. Kui see muutub siledaks ega kleepu sõrmede külge, jätke see üles kerkima, katke see sooja riide või froteerätikuga. Seejärel sõtku uuesti pärmitaignaks ja jaga pallideks. Pärmitaignapirukad Seda retsepti saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil.

Ja lõpuks, vaatame pärmitaigna retsept sinepipulbriga. See sinepipulbriga pärmitaigna variant sobib hästi erinevate täidise ja maitseainetega pätside, saiade, soolaste küpsetiste valmistamiseks. Lisaks saate sellisel taignal pitsat küpsetada, see osutub väga isuäratavaks, lõhnavaks ja originaalseks.

Küpsetamise tekstuur on selles sisalduva sinepipulbri sisalduse tõttu väga õrn, õhuline, pikantse maitse ja tugeva aroomiga (millesse vürtsi ennast ei tabata). Selle retsepti valmistamise aeg on 50-70 minutit. Peate lihtsalt kõik koostisosad kaussi lisama, segama ja jätma mõneks ajaks seisma.