Tere mu kallid lugejad. Nõus, et ahjus küpsetatud kana on üks maitsvamaid ja maitsvamaid roogasid. Saate seda valmistada nii pidulikuks peoks kui ka pereõhtusöögiks. See ei pea olema esmaklassiline kokk. Uskumatult maitsva roa saate hõlpsasti ise kodus valmistada. Ma aitan teid selles - ma räägin teile, kuidas kana ahju marineerida.

1. Kui palju kana marineerida, sõltub rümba kaalust. Kui kastmes on liha kauem kui 2 tundi, saatke see külmkappi. Kuid väikesed kanatükid küllastuvad lõhnavate vürtsidega üsna kiiresti - 1-1,5 tunniga.
2. Lihtsaim viis liha marineerimiseks on saata see vürtside ja taimeõli segusse. Maitseaineid võib kasutada vastavalt oma maitsele. Õli puhul sobivad oliiv, mais või päevalill.
3. Enamik retsepte nõuab soola lisamist marinaadile. Kuid ärge kiirustage seda sinna lisama. Parem on liha soolata 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Vastasel juhul osutub kana kuivaks ja karmiks.

Milliseid vürtse on kõige parem kasutada

Kas soovite valmistada tõelist kulinaarset meistriteost? Seejärel asuge tõsiselt maitseainete valikusse.

Paprika - tšilli, piment või must. Viimast lisatakse paljudele roogadele, nii et selle kasutamine on tegelikult märkamatu. Teine asi on see, kui tšillit lisatakse koos musta pipraga. Roog omandab kohe "Mehhiko" noodid. Või proovige see asendada lõhnavaga. See osutub väga maitsvaks.

Muskaatpähkel. Kui küpsetate kana juustu või seentega, lisage kindlasti see vürts.

karri. See on suurepärane lisand grillkanale. Muide, mu sõbrad, karri on “meeskonna” vürts. See koosneb mitmest vürtsist: sinep, muskaatpähkel, köömned, koriander ja terav pipar.

Kurkum. See vürts annab roale originaalse maitse ja kauni heleda kooriku. Lihtsalt ärge vürtsiga üle pingutage – alguses lisage seda väikeses koguses.

lõhnavad ürdid- piparmünt, salvei, tüümian, basiilik, majoraan. Saate neid kasutada üksikult või kombineerituna. Need annavad kanale jumaliku maitse.

marinaadi retseptid

Võimalusi on palju: lihtsast (majoneesis või äädikas) kuni eksootilisteni (apelsinimahlas). Tutvustan teile täna mõnda neist.

Mul on teile suur palve, sõbrad. Kui küpsetate kana vastavalt ühele allolevatest valikutest, loobuge kindlasti tellimusest. Avalda oma arvamust – seda parem hapukurk. Ja kui teate mõnda maitsvat varianti, jagage selle retsepti.

Vaata marinaadiretsepte kana küpsetamiseks koos suussulavate fotodega. Ja artiklis saate tutvuda ühe originaalseimaga - “grillitud kana õllel”.

Samm-sammult kanajalgade marinaadi retsept varrukas

Väga lihtne retsept valmistada. Röstitud kanakoivad on mahlased ja maitsvad. Need sobivad suurepäraselt kartuli ja mis tahes salatiga. Küpsetamise lõpus tasub varrukas läbi lõigata, et saada kuldne koorik.

• 4 kana jalga;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl Provence'i maitsetaimed;
• näputäis punast kuuma pipart;
• näputäis magusat pipart;
• must pipar ja sool - maitse järgi;
• 40 ml oliiviõli.

Pese jalad ja kuivata paberrätikutega. Haki küüslauk küüslaugupressiga. Vala kaussi õli, lisa hakitud küüslauk ja maitseained. Sega kõik hästi läbi. Hõõru marinaadiga kanakoivad, kata kauss toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.

Aseta kana varrukasse ja seo kinni. Asetage pakend ahjuvormi. Või võite selleks kasutada ahjuresti. Asetage alus külma veega selle alla. Torgake varrukas mitmest kohast noaga läbi.

Küpseta umbes 1 tund 180 kraadi juures. Küpsetamise lõpus lõika varrukas läbi, et kana saaks kuldse kooriku. Serveeri kartulite ja köögiviljasalatiga.

Kuidas marineerida kana sojakastmes

Kas sulle meeldib magus liha? Ma lihtsalt armastan. Nii maitsev! Jagan klassikalist retsepti liha magushapus marinaadis kombineerimiseks meega. Roog on kergesti valmistatav ja uskumatult maitsev.

• 8 tk. kana jalad;
• 5-6 tl mesi;
• 4 tl sojakaste;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• kuum pipar - maitse järgi.

Peske jalad ja kuivatage paberrätikutega.

Sega kausis mesi, sojakaste ja näputäis kuuma jahvatatud pipart. Puhasta küüslauguküüs ja lõika viiludeks. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Lisa marinaadile küüslauk ja sidrunimahl. Segage. Pane liha marinaadiga kaussi, sega kätega kintsupulgad läbi. Aseta kauss 20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 160 kraadini. Pane kintsud kuumakindlasse nõusse, vala peale ülejäänud marinaad. Lõika sidruni teine ​​pool viiludeks ja kata kintsupulga peale.

Pane foorum ahju umbes 40 minutiks. Serveeri ahjukartulitega. Naudi oma einet!

Kuidas valmistada meega sojamarinaadi

800 grammi puusade jaoks võtke:

• 4 asja. kartul;
• 3 spl taimeõlid;
• 2 spl. vedel mesi + sojakaste;
• jahvatatud pipar;
• näputäis koriandrit ja sama palju basiilikut.

Sega kausis sojakaste, maitseained, õli ja mesi. Kasta reied sellesse vürtsikassegusse ja jäta paariks tunniks seisma. Marineeritud kana saab mee maitse ja kauni pruunika tooni.

Panin reie varruka sisse. Lõika kartulid mitmeks tükiks, maitsesta vürtsidega. Võite lisada 4 tassi apelsini. Torgake paar korda noaga varrukast läbi. Viska kõik kotti ja küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit. Proovi seda kanaretsepti – see on kiire ja lihtne. Ja mu abikaasa armastab seda rooga.

Mee marinaad jalgadele

Juhin teie tähelepanu vürtsise segu erilisele Aasia versioonile. See ühendab endas magususe ja vürtsikuse kontrasti ning annab kanale uskumatu maitse. Nii saad küpsetada kanakoibu või kintsu.

Kilo jalgade jaoks peate võtma:

• 6 spl sojakaste;
• 3 spl mesi;
• paar küüslauguküünt;
• 3 spl seesamiõli;
• must pipar (hakitud);
• ingveri juur (umbes 4 cm).

Hakime küüslaugu. Riivi ingver. Järgmisena sega sojakastmes kõik marinaadi komponendid. Kastke kana lõhnavasse massi ja jätke see siia 1-1,5 tunniks.

Pärast jalgade asetamist ahjuvormi, mis on eelnevalt fooliumiga vooderdatud. Järgmisena saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Liha küpsetatakse umbes pool tundi. Ärge unustage kana küpsetamise ajal paar korda ümber pöörata.

Milline maitse täidab teie köögi! Ma arvan, et isegi need, kes elavad naabermajas, tunnevad selle lõhna 🙂 No lihtsalt ei aeta oma majapidamist köögist minema. Nad astuvad siia aeg-ajalt sisse, lootes kuulda sõnu: "Õhtusöök on serveeritud."

Kuidas keefiril marinaadi teha

Selle retsepti järgi küpsetatud liha osutub väga õrnaks ja mahlakaks. 1,5 kg kana jaoks (keedame reied) võta:

• 2 spl mitte liiga vürtsikas sinep;
• 500 ml 1% keefirit;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 3 spl taimeõlid;
• veidi jahvatatud kuuma pipart;
• näputäis kuivatatud basiilikut

Haki küüslauk. Seejärel sega see ülejäänud marinaadi koostisosadega. Kastke liha sellesse segusse ja saatke see ööseks külmkappi.

Pärast nihutame selle võiga määritud vormi ja valame peale keefirimarinaadi. Soovitav on, et reied oleksid selle lõhnava seguga täielikult kaetud. Pehmemaks muutmiseks kata vormi ülaosa fooliumiga, torgake see mitmest kohast noaga läbi. Järgmisena saadame küpsetusvormi 180 kraadini kuumutatud ahju. Seadke küpsetusajaks 30-40 minutit.

Kuidas marineerida linnuliha majoneesis

See valik on väga kiire ja lihtne. Kilogrammi kana jaoks läheb vaja 120 g majoneesi, 3-4 küüslauguküünt ja soola + jahvatatud musta pipart.

Peenesta kooritud küüslauk küüslaugupurustajaga. Sega see majoneesi ja pipraga. Lõika kana 10 tükiks. Eraldage reied, jalad ja tiivad. Järgmisena eraldage rind seljast. Seejärel lõikasime rinna 2 osaks ja selja 2 osaks. Kastke kanatükid 1-1,5 tunniks lõhnavasse massi. Seejärel pane need kergelt õlitatud ahjuvormi ja pane eelsoojendatud ahju.

Temperatuur ahjus peaks linnu röstimise ajal ulatuma 200 kraadini. Küpseta kana umbes 20 minutit, seejärel lisa veidi soola ja keera ümber. Jätkame liha küpsetamist veel 15 minutit.

Terve kana mee sinepi marinaad

Sel viisil küpsetame terve linnu. 1,5 kg kaaluva rümba jaoks vajate:

• 2 tl vedel mesi;
• 4 spl täistera sinep;
• 7 küüslauguküünt (või paar supilusikatäit kuiva);
• 4 spl õlid (eelistatavalt oliiviõli);
• jahvatatud must pipar + sool.

Sega mesi 3 purustatud küüslauguküüne, õli ja sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega korralikult läbi. Sel juhul soovitan kaste kohe soolata. Arvan, et terve rümba ühtlane soolamine keetmise lõpus tõenäoliselt ei toimi. Selle tulemusena tuleb üks osa liiga soolane ja teine ​​- alasoolatud.

Asetame linnu küpsetusnõusse ja määrime hoolikalt valmistatud kastmega. Ülejäänud koorimata küüslauk pestakse ja asetatakse rümba sisemisse õõnsusse. Saadame kana ahju ja küpsetame seda temperatuuril 190 kraadi 20 minutit. Seejärel keerake see ettevaatlikult teisele küljele. Ja jätka küpsetamist samal kuumusel veel 30 minutit. Enne linnu ahjust väljavõtmist kontrolli liha valmisolekut.

Marinaad grillkana jaoks kodus

Selle valiku järgi valmistatud lind saab välja nagu poes. Keegi ei kahtlusta, et valmistasite seda rooga esimest korda. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• kana (kaaluga kuni 1,5 kg);
• 2 spl viinamarja- või õunaäädikas;
• 1 spl sidrunimahl;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 spl vedel mesi;
• 1 spl seesamiõli;
• värske ingveri juur (kuni 4 cm);
• sool;
• 1 spl seesamiseemned.

Jahvatage küüslauk, hõõruge ingverijuur peeneks. Seejärel kombineerime mee ingveri ja küüslaugupudruga. Lisame sinna äädika mahla ja õliga.

Kana soovitan marineerida kotis. Valage siia lõhnav puder ja asetage rümp. Seejärel sulgege kott ja raputage seda korralikult. See on vajalik selleks, et vürtsikas mass jaotuks ühtlaselt kogu linnu pinnale. Saatke liha 3-4 tunniks külmikusse.

Seejärel võta lind kotist välja, soola ühtlaselt ja puista üle seesamiseemnetega. Järgmisena pane rümp vardasse. Kinnitage tiivad ja jalad kööginööriga. Ahju pane vardas alla küpsetusplaat - sinna voolab kana rasv ära. Vastasel juhul rebite pärast grillkana küpsetamist nagu Tuhkatriinu ahju välja. Ja teie pere sööb sel ajal terve kana ära, jätmata teile tükkigi 🙂

Et liha ei muutuks ülekuivatuks, soovitan teil seda küpsetada kahes etapis. Esmalt küpseta seda 30-40 minutit režiimis "grill". Seejärel lülitage ahi tavarežiimile. Ja jätkake linnu küpsetamist veel 30-40 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Olen kindel, et kanasõbrad hindavad veel üht retsepti - “kana tabaka”. Sellest võib väga hästi saada teie firmaroog.

Täiendavad nipid

Kui otsustate küpsetada kana fooliumis, pidage meeles, et selle küpsetusmeetodi puhul on oluline tihedus. Vastasel juhul voolab lihamahl välja ja liha osutub üsna kuivaks. Seetõttu ärge säästke fooliumit - mähkige tükid sellega ohtralt.

Ahjus praadimiseks võid kasutada ka küpsetusvarrukat. Sel juhul tehke varrukasse kindlasti hambatikuga torked. Seda tuleb teha selleks, et aur välja tuleks. Vastasel juhul hakkab varrukas paisuma ja kuidas see paugub. Muide, kartulite ja muude köögiviljadega saate kohe valmis roa koos lisandiga. Lisan nüüd veel poole viiludeks lõigatud apelsinist. See osutub väga maitsvaks.

Ärge kasutage marinaadi valmistamiseks värskeid ürte. Küpsetamise käigus muutub see mustaks ja rikub roa välimust. Parim variant on asendada rohelised kuivatatud ürtidega. Ja kui kellelegi ei meeldi ahjus kõrbenud küüslaugu lõhn, asenda see kuivaga. Seda müüakse igas poes.

Mul on teile varuks palju huvitavat, seega tellige värskendused. Ja see on tänaseks kõik: praeguseks.

Saate küpsetada terve kana, kana, koiba või muid osi täiesti erineval viisil. Selleks ei pea minema loodusesse ega ostma spetsiaalseid roogasid, vaid ainult iga kord uut marinaadi tegema. Linnuliha osutub magusaks, soolaseks, mahlakaks, vürtsikaks - ja kõik see on tingitud sellest, kuidas lähenete marinaadi valikule. Mõned allpool toodud lihtsad retseptid aitavad teil valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat rooga, nagu kokaraamatu fotol.

marinaad kana jaoks

Marinaad on lahutamatu osa mitte ainult kana, vaid ka veise- või sealiha küpsetamisel. Tänu temale muutub liha õrnemaks, mahlasemaks, üldiselt väga maitsvaks. Linnuliha ei vaja pikka ettevalmistust, sest liha ise on veise- või sealihaga võrreldes pehme. Tänu sellele ei pea marinaadile lisama agressiivseid koostisosi nagu äädikat või muid happeid, kui just ei soovi lihale maitset anda.

Saate kana maitsvalt marineerida igat tüüpi toiduvalmistamiseks. Kõige populaarsem on grill. Selleks kasutage mis tahes marinaadi. Kodus kana praetakse, küpsetatakse, hautatakse. Sel juhul on ka linnu marineerimine võimalik ja lausa vajalik, kui soovid saada erilist maitset.

Ükskõik, millise marinaadi valite, peate maitsva liha küpsetamiseks järgima mõnda reeglit:

1. Kui ostsite külmutatud rümba või linnu osi, tuleb need enne marineerimist loomulikult sulatada.
2. Kogu liha ja juurviljade pind on määritud (kui plaanite neid koos küpsetada).
3. Hoidke liha kastme all vähemalt 2 tundi. Mida kauem, seda maitsvam on kana, olenemata sellest, kuidas seda küpsetate.
4. Roale hapukuse lisamiseks võid marinaadile lisada sidrunimahla või lauaäädikat.
5. Liha saate marineerida ainult emailitud või klaasnõudes. Ärge kasutage selleks plast- või alumiiniumkausse.

Kuna kanaliha on neutraalse maitsega, sobib selle jaoks peaaegu igasugune marinaad, välja arvatud agressiivsed happepõhised. Majonees on endiselt kõige populaarsem toiduvalmistamisviis, kuna seda müüakse kõikjal ja see on odav. Sojakastmes, mees, magushapus kastmes, sinepis, koores või tomatimarinaadis marineeritud roog osutub maitsvaks ja ilusaks: igaüks valib, kuidas rooga valmistada, lähtudes eelistustest ja käepärast olevate koostisosade olemasolust.

Filee

Rümba kuivem osa on selle rind. Sama liha on ka dieet, sisaldab palju valke ja toitaineid. Kana praadimiseks marineerimine võtab kõige kauem aega, et anda roale mahlasust ja maitseomadust. Selleks kasutage marinaade sidrunimahlaga. Grillitud rinnatükk magushapus kastmes osutub maitsvaks.

Terve

Kui otsustate küpsetada terve kana, kandke marinaad mitte ainult ülalt, vaid ka seestpoolt, nii et liha oleks hästi küllastunud. Kasutada võib erinevaid kastmeid: hapu, magus, vürtsikas, soolane. Kõige mugavam on lindu marineerida kotis: määri kaste üle kogu linnu pinna, määri sisse, aseta rümp kotti ja seo kinni. Seejärel jahutage 4 tundi või kauem.

Ahjus küpsetatud kana marinaad valmistatakse vastavalt teile meelepärasele retseptile. Kui soovite külalisi või lähedasi üllatada, küpseta oma varrukas kana - õrn roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Ahjus saate liha küpsetada nii fooliumis kui ka lihtsalt ahjuplaadil või vormis. Küpsetusplaadile mahlase liha saamiseks vala pidevalt peale kanast küpsemise käigus eralduv mahl.

Grillkana

Kui olete grilli õnnelik omanik, saate end alati maitsta maitsva kanalihaga. Parim on marineerida grillkana sojakastmes, veinis, sidrunimahlas ürtidega, mis tahes vürtsides, küüslaugus. Majonees või hapukoor muutub küpsetamisel rasvaks ega jää lihale. Maitsev grillkana marinaad muudab liha pehmemaks. Õigesti valitud vürtsid suudavad tasandada puudusi ja rõhutada toote eeliseid ning muuta roog ilusaks, nagu fotol.

Kana marinaadi retseptid

Kastme valmistamine marineerimiseks on üsna lihtne, selleks peavad käepärast olema õiged koostisosad. Suur hulk erinevaid retsepte võimaldab teil pidevalt muuta kanaliha maitset, mis on kõigile tuttav. Valige endale meelepärane retsept ja kasutage seda kanavarraste, küpsetatud kana või pannil praadimiseks.

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 100 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Marineerige sojakastmes absoluutselt ükskõik millist osa, kuid tiivad on kõige maitsvamad, kui neid küpsetada ahjus või küpsetada grillil. Pange tähele, et sel juhul peate soola lisama kas väga vähe või hoiduma soola lisamisest üldse. Kanamarinaad sojakastmega on ise soolane, seega on võimalus, et soolate roa üle. Kuidas kastet õigesti valmistada.

Koostis:

• sojakaste - 200 ml;
• sinep - 3 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell - hunnik;
• kuum pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi või haki peeneks.
2. Haki petersell ja püreesta kätega.
3. Sega sojakaste sinepiga ühtlaseks massiks.
4. Lisa segule küüslauk ja pipar.
5. Pane kana kaussi, vala üle kastmega, hõõru segu kätega ja jäta 2-3 tunniks seisma.

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi on kõige parem marineerida kana ahjus küpsetamiseks. Majonees tuleks valida kõrge kalorsusega, mitte mingil juhul omatehtud. Et anda linnule eriline maitse, võite kasutada suneli humalamaitseainet, karrit, kurkumit, kanasegu, salvei, tšillit, basiilikut - mida iganes soovite. Kui soovid, et linnuliha oleks eriti pehme, siis jäta see üleöö marineeruma. Pärast töödeldavat detaili saab küpsetada ahjus, tulel või pannil praadida.

Koostis:

• majonees - 250 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• sibul - 1 tk;
• sool - 1 tl;
• paprika - 2 tl;
• maitseained või värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
2. Sibul lõigatakse rõngasteks.
3. Sega kausis kõik koostisained.
4. Määri küüslaugukaste õrnalt üle kogu liha, mässi kilekotti ja pane üleöö külmkappi.

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 200 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Magusa liha armastajatele meeldib meega marinaad. Kõige parem on kana küpsetada fooliumis: nii võtab see mee magususe paremini vastu. Enne roa ahjust väljavõtmist tehke fooliumile mõned sisselõiged ja lülitage grill sisse, nii et tekib kuldne koorik, nagu fotol. Sukaadmee määrimise hõlbustamiseks sulatage toode veevannis. Kuidas süüa teha?

Koostis:

• mesi - 100 g;
• sinep - 2 tl;
• sojakaste - 100 ml;
• apelsinikoor - 20 g;
• sool - näputäis;
• majoraan - näputäis;
• tüümian - näputäis;
• muskaatpähkel - näputäis;
• pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja muutke homogeenseks massiks.
2. Lisa soola ja pipart.
3. Sega kanaliha kausis selle marinaadiga ja jäta 3-4 tunniks seisma.

Marinaad mahlasele kanalihale

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 50 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Sidrunimarinaadiga saad mahlase kanaroa. Hape pehmendab liha kiude ja annab sellele erilise pehmuse. Maitsetaimed ja vürtsid annavad roale unustamatu maitse. Sellise marineeritud liha küpsetamine on kõige parem ahjus varrukas, kuid sama retsepti saab kasutada ka söel küpsetamiseks. Valige ükskõik milline sidrun: tee annab maitsele magususe, tavaline muudab selle hapumaks.

Kahtlemata on marineeritud kana maitsvam, sest marineerimise käigus on liha maitse- ja lõhnaainetest küllastunud ning muutub palju õrnemaks.

Kanamarinaadi retseptid võivad olla väga erinevad, kuid nende suureks plussiks on see, et need on kõik universaalsed. Nii saate marineeritud kana küpsetada ahjus, pannil või söel.

Kana marineerimise põhireeglid

Kõigepealt peame meeles, et mida suurem on kanarümp, seda pikemat marineerimisperioodi see nõuab. Lihtsamalt öeldes, kui soovid marineerida tervet kana, on soovitatav seda marinaadis hoida vähemalt 12 tundi. Kui marineerida kana eraldi tükkidena, väheneb aeg oluliselt. Sellest piisab 1-2 tunniks.

Kanaliha tuleks marineerida toatemperatuuril, nii on see kõige paremini maitseainetega küllastunud. See kehtib aga ainult üksikute kanatükkide kohta. Kui marineerime terve rümba, siis pikka marineerimisperioodi arvestades peaksime selle külmkappi saatma.

Liha valmistamisel peaksime eelnevalt retsepti üle otsustama, sest sellest sõltub, millist õli kasutada. Näiteks maisiõli on mitmekülgne ja töötab kõigis retseptides. Kuid oliiviõli tuleks kombineerida Provence'i ürtide ja paprikaga. Päevalilleõli (maitsestamata) sobib hästi kuuma paprikaga.

Kana marineerimiseks vajame lisaks õlile vürtse. Peamine maitseaine on sool. Panime maitsta. Siiski tuleb meeles pidada, et pikaajalise marineerimise korral asetatakse sool päris lõpus. Vastasel juhul on oht, et meie kana muutub sitkeks.

Lisaks soolale pannakse marinaadidesse sageli ka musta ja punast jahvatatud pipart. Need vürtsid lisavad roale vürtsi.

Kui soovite oma kana küllastada võrreldamatu aroomiga, lisage marinaadile ürte. Levinumad neist on: majoraan, rosmariin, tüümian, salvei, basiilik. Võite lisada puhtaid ürte. Ja saate kasutada nende kombinatsioone.

Kui võtta arvesse euroopalikke retsepte, siis sageli võib sealt leida sellist maitseainet nagu karri. See kompleksne vürts on muskaatpähkli, terava pipra, sinepi, köömne ja koriandri segu.

Kurkumit kasutatakse sageli India köögis. See küllastab kana mitte ainult suurepärase aroomiga, vaid ka kauni kuldse värviga.

Kui soovite oma roale anda veidi ainulaadset idamaist maitset, proovige lisada marinaadile ingverit.

Oleme analüüsinud peamisi vürtse kanaliha marineerimiseks. Liigume nüüd edasi konkreetsete retseptide juurde, selle juurde, kuidas ja millistes kogustes maitselisandeid lisada.

Kana marineerimine ahju jaoks

Kõige standardsem on mee-sinepi marinaad. Alustame temaga.

Koostis:

• 45-50 grammi võid
• 10 grammi Dijoni sinepit
• 25 grammi mett
• 15 ml Worcestershire'i kastet
• 1 tl kuivi Provence'i ürte.

Mesi sinepi marinaadi retsept:

Sulata pliidiplaadil või. Kasta sinep ja mesi kuuma õli sisse. Õli peab olema lihtsalt kuum, et mesi hästi lahustuks. Järgmisena lisage Worcestershire'i kaste ja Provence'i ürdid. Võite maitse järgi soola.

Sojamarinaad kana jaoks ahjus

Sojakastet kasutatakse sageli Aasia köögis. See on eriti hea koos meega. Just selles marinaadis valmib tuntud teriyaki kana.

Koostis:

• 35 grammi mett
• 35 ml sojakastet
• 15 grammi tomatipüreed
• 15 grammi Dijoni sinepit
• 15 ml lauaäädikat
• Jahvatatud punane pipar maitse järgi.

Sojamarinaadi retsept:

Sega suures kausis mesi sojakastmega. Lisa tomatipüree, sinep, äädikas ja pipar. Soovi korral võid veidi soolata. Kastame oma kana marinaadi. Jäta 20-30 minutiks.

India kana marinaad

Järgnev marinaadiretsept on pühendatud kõigile eredate aroomide ja ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajatele.

Koostis:

• 115 ml Kreeka jogurtit
• 45 grammi magusat sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1/2 sidruni mahl
• 35 ml oliiviõli
• 1 1/2 teelusikatäit paprikat
• 1 tl kurkumit
• 1 tl garam masala
• 1 näputäis koriandrit
• 1 näputäis cayenne’i pipart.

India marinaadi retsept:

Asetage kõik ülaltoodud koostisosad blenderisse. Segage neid hästi, kuni saadakse homogeenne mass. Hõõru marinaadiga kana igast küljest üle. Jätke 30 minutiks, seejärel jätkake küpsetamist.

Majoneesmarinaad kanalihale ahjus

Majoneesi baasil valmistatud marinaad on olnud läbi aegade kõrgelt hinnatud. Arvatakse, et selle abiga saate kanaliha oluliselt pehmendada. Meeldib see või mitte, kontrollige ise.

Koostis:

• 65 ml majoneesi
• 3 väikest küüslauguküünt
• 2 oksa rosmariini
• 2 oksa tüümiani
• 1 sidruni mahl.

Majoneesi marinaadi retsept:

Kõigepealt peate küüslaugu tükeldama. Seda saab teha segistiga, riivida või uhmris jahvatada. Lisa veidi soola. Järgmisena lisa küüslaugupüreele kõik ülejäänud ained. Katame kana marinaadiga ja saadame 8 tunniks külma kohta.

Sarnased retseptid:

Kallid külalised!
Heidad kahtlused kõrvale
Vajutage julgelt nuppe
Ja jätke meie retsept alles.
sotsiaalmeedia lehtedel,
Et teda hiljem leida
Lindile salvestamiseks
Sõpradele levitamiseks.

Kui see pole selge,
Lisa sait järjehoidjatesse.
Vajutage Ctrl D ja leidke meid kõikjalt.

Lehe järjehoidjasse lisamiseks vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl+D.

No kui äkki jälle
Teema kohta on midagi öelda
Täitke allolev vorm

Kana saab alati erineval viisil küpsetada, muutes ainult marinaadi. See võib meenutada Pekingi parti, olla vürtsikas ja vürtsikas, meenutada grilli või olla magus. Kastmete marineerimisega saab katsetada lõputult! Kuidas on aga kõige parem kana ahjus küpsetamiseks marineerida, et see oleks mahlane ja küpseks väga kiiresti? Tutvustame parimat valikut!

Marinaad kana jaoks ahjus äädikaga

Äädikas mitte ainult ei anna lihale meeldivat hapukust, vaid muudab liha ka pehmemaks, pehmendades kiude. Kui kõik on õigesti tehtud, järgitakse proportsioone, siis maitseb lind nagu grill, eriti kui lisate marinaadile sibulat.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Äädikas 9% - 4 supilusikatäit
• Vesi - 200 ml.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sibul - üks suur pea.
• Mis tahes vürtsid maitse järgi.

Sega vesi, äädikas, õli, maitseained, sool. Kastame sinna kanatükid (kui plaanid küpsetada terve rümba, valmista marinaad veel 2 korda). Kiire tulemuse, kõigi lihatükkide ühtlase immutamise saavutamiseks võite liha alla suruda mis tahes rõhumisega. Küpsetamise ettevalmistusaeg on 3 tundi, kuid võid julgelt ööseks jätta.

Tervisliku eluviisi fännid võivad tavalise poeäädika alati asendada loodusliku õuna- või veiniäädikaga. Samuti võite selle kogust alati suurendada, et hapukust rohkem esile tõsta. Kuid nagu praktika näitab, kaob äädikas küpsetusprotsessi käigus, jättes endast vaid kerge "meeldetuletuse" meeldiva järelmaitse kujul.

Mesi sojakaste

Mesi koos sojakastmega annab lihale ainulaadse maitse. Pärast küpsetamist on kanal kuldne karamelline koorik ja selle annab mesi. Sellises marinaadis saab valmistada tiibu, reied, koibasid ning ideaalne küpsetusviis on lahtisel tulel või grillil.

Valmistage ette:

• Mesi (looduslik, lill) - 5 spl.
• Sojakaste - 100 ml.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Kõik maitseained - ainult üks näputäis.

Head päeva! Küll aga igatsesin ahjukana. Suvel kuumaga ei tahtnud ma seda väga küpsetada, aga nüüd, kui tänaval lörts ja pori on, tekkis kohe tahtmine teha, aga selline, mis silma rõõmustab ja maitseb mõnus, mahlane ja maitsva krõbeda koorikuga.

Kuidas te seda vaatate? Ma arvan, et see on positiivne. Täna püüan teile rääkida kõigist toiduvalmistamise nüanssidest ja saladustest, et saaksite seda hõlpsalt igale söögilauale või puhkuseks valmistada.

Artikkel on pühendatud kõige kuulsamatele ja populaarsematele toiduvalmistamismeetoditele, kuid on ka teisi viise, näiteks kana röstimine purgis, vardas, mille leidsin eile sellest artiklist https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke. html

Meie venelased armastavad kanaliha, sest selles on palju vähem rasva kui teistes lihaliikides. See valmib kiiresti ja maksab suurusjärgu võrra odavam kui sea- või veiseliha. Pealegi armastavad kanaliha absoluutselt kõik ja isegi need, kes peavad dieeti.

Tahaksin kohe märkida, et peate teadma mõningaid peensusi, et see roog saaks täpselt selline, nagu olete harjunud seda poodides ja grillides nägema. Nimelt pidage meeles, et peate riiulitelt kanaliha valima, omades teatud teadmisi:

1. Terve kana rümba kvaliteeti on lihtsam määrata kui tükkideks lõigata. Valige üks ja eelistage pakendis olevat kana, sest see on keskkonnast pärit bakteritele vähem vastuvõtlik.

2. Kui näete kana torke, siis hoiduge ostmisest, see näitab, et see oli täidetud süstidega.

3. Kontrolli liha elastsust. Vajutage toore rümba peale, kui kiud pole endist kuju võtnud, siis pole teie ees olev kana esimene värskus.

4. Välimus: verevalumid ja suled viitavad töötlemistehnoloogia rikkumisele.

Noh, me mõtlesime välja, kuidas poes või turul kana valida, nüüd õpime selle samm-sammult kirjelduse järgi süüa tegema.

Meil on vaja:

• Kana - 1 tk. (2 kg)
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sinep - 3 tl
• Adžika - 3 tl
• Päevalilleõli - 30 g
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt loputa noorkana vees. Seejärel kuivatage see paberrätikutega.

2. Valmistage lõhnav marinaad, mis aitab muuta kana mahlaseks ja sama koorikuga, mida kõik nii väga armastavad. Selleks sega tassis sinep, adžika, suhkur ja taimne päevalilleõli. Ka siin on vaja sidrunit, nimelt selle mahla. Pigista 1/2 sidrunist välja.

3. Ja ülejäänud pool lõika rõngasteks, proovi seda teha terava noaga ja võimalikult õhukeseks.

4. Puista kana rümba pipraga ja loomulikult peeneks jahvatatud soolaga.

5. Pärast seda algab kogu lõbu, määri kana spetsiaalselt valmistatud kastmega, aroom läheb lihtsalt hämmastavaks. Ma armastan seda tööd!

Rümba sees lisage ühe sidruni plastikust pool.

6. Nüüd võta foolium ja keera sellega käpad ja tiivad rulli, seda tehakse selleks, et valmis roa maitse ei halveneks, need osad võivad ahjus kergesti kõrbeda. Kinnitamiseks siduge niidiga.

7. Aseta kana küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 30 minutit ning seejärel võta välja ja määri uuesti praadimisel silma paistnud mahlaga. Vala õrnalt lusikaga. Küpseta veel 40 minuti pärast.

8. Kooriku saamiseks lülitage grillrežiim sisse ja prae 15 minutit. Seejärel võta ahjust välja ja kontrolli liha valmisolekut, torka noaga läbi, kui vere jälgi pole, siis on kõik valmis. Proovimiseks helistage laua taha. Lisandiks kasuta näiteks mis tahes köögiviljarooga või

Ahjus küpsetatud kana sidruniga - samm-sammult retsept koos fotoga

Veel üks võrreldamatu toiduvalmistamise võimalus, see on täiesti erinev ja erinev eelmisest. Samuti tuleb see väga ilus ja maitsev, sest koostis on veidi erinev, rosmariini ja küüslaugu oksake teevad oma töö. Soovitan teil seda proovida ja kirjutada oma arvustus selle artikli lõppu.

Meil on vaja:

• kana - umbes 2 kg
• oliiviõli - 1 spl
• küüslauk - 2 nelki
• rosmariini oksake - 1 tk.
• sidrun - 1 tk.
• pipar

Küpsetusmeetod:

1. Võtke värske rümp ja selleks, et see imaks paremini kõigi vürtside aroomi, määrige see oliiviõliga.

2. Lisa jahvatatud pipar ja hõõru sellega üle kogu kanaliha pinna. Ja seejärel soola kõik rümba osad. Sisse pane rosmariini oksake, kooritud küüslauguküüned ja sidrun. Lõika sidrun kaheks pooleks.

3. Seo jalad niidiga vibu sisse.

4. Ja seejärel liigutage rümp mis tahes õliga määritud klaaslehele, võite isegi oliiviõli võtta. Küpseta 180 - 200 kraadi juures umbes 1-1,5 tundi.

Video selle kohta, kuidas kodus kana küpsetada

Kui vaatad seda videot, ajab kohe isu peale, jooksed poodi ja praadid kohe selle aarde ära. Veelgi enam, sellisel kujul, et mitte korduda, ei praeta kana ahjus tervikuna, vaid lõigatakse tükkideks. Peamine saladus on see, et kana on väga mahlane, kuid tänu sellele, mida te seda videot vaatate:

Kana retsept kotis küüslaugu ja majoneesiga röstimiseks

Kui aus olla, siis enamikul juhtudel valmistan kana kotis või küpsetusvarrukas. See meetod meeldib mulle kõige rohkem, see on nii-öelda lemmik.

Meil on vaja:

• kana - 1 tk.
• soola ja pipart maitse järgi
• maitseaine Maggi või Knorr - kott
• küüslauk - 4 nelki
• majonees - 4-5 spl
• küpsetuskott - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika noaga mööda kanarind, tehes niimoodi augu. Seejärel võtke kahvel ja torgake sellega sääred läbi, tehke seda mitmest kohast.

2. Seejärel võid Maggi või Knorri maitseainet kasutades kasutada ka spetsiaalseid kotte vürtside ja maitseainetega kana jaoks, puista ja hõõru nendega kogu rümp. Sool ja pipar.

Seejärel lase küüslauk eraldi kausis läbi küüslaugupressi või haki noaga peeneks. Lisage sellele majonees ja segage hoolikalt, nii et küüslaugu lõhn ilmub. Pärast seda määri kana selle kastmega.

Kui te ei soovi majoneesi kasutada, võite seda lihtsalt mitte lisada, kuid see osutub sellega paremaks ja õrnemaks.

3. Seejärel aseta valmis roog küpsetuskotti. Siduge koti otsad niitidega või kasutage spetsiaalset fiksaatorit. Mitmes kohas tuleb pakend kahvli või noaga läbi torgata. Saada ahju küpsetama 40-50 minutit temperatuuril 200 kraadi. Naudi oma einet!

Kana õuntega küpsetusvarrukas

See küpsetamiseks mõeldud varrukas olev roog pole natuke halvem. Erinevate maitsete jaoks võid praadida koos õuntega või panna näiteks ümaraid kartuleid.

Meil on vaja:

• keskmise suurusega kana broller - 1 tk.
• soola ja pipart maitse järgi
• õun - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Esiteks marineerige kana, seal on palju marinaade, muide, võite võtta aluseks mis tahes, pidage meeles, teie ja mina oleme seda juba teinud, seal on nii palju erinevaid, et saate valida ükskõik millise. Noh, võite minna lihtsamat teed ja hõõruda seda tavalise pipra ja soolaga.

3. Et õunad küpsetamise ajal välja ei kukuks, õmble tavaliste niididega või ühenda hambaorkidega.

4. Aseta küpsetusvarrukasse, seo ääred kinni. Nüüd asetage rümp 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 1-1,5 tundi. Naudi oma einet!

Väga mahlane soolakana

Uskuge või mitte, see on võimalik. Valmistatakse soolakoorikul ja muid koostisosi pole vaja. Üks, kaks ja ongi valmis! Lihtsaim toiduvalmistamisviis, mida võite ette kujutada.

Meil on vaja:

• kana - 1 tk.
• jäme sool - 1 kg

Küpsetusmeetod:

1. Vala pakk soola ahjuplaadile ja tasandage kätega, et saada sile pind ilma liugusteta.

2. Soola kana lisaks ja ära pea pipart. Pange see lihtsalt soolale ja kana ise võtab nii palju kui vaja.

3. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 50-60 minutit.

4. Ja siin ta on, meie kaunitar, täiesti kasutusvalmis. Naudi oma einet!

Ahjus küpsetatud kana fooliumis kartulitega

See valik sobib neile, kellele meeldib süüa tihedamalt ja rahuldavamalt. Prae kana koos kartulitega ja sel juhul on parem kana hakkida tükkideks või vähemalt osadeks ehk siis mitte tervelt praadida, et oleks mugavam fooliumisse mähkida.

Meil on vaja:

• kana - 1 tk.
• soola ja pipart maitse järgi
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 1 tk.
• lemmikvürtsid kana jaoks - 1 kotike või maitse järgi
• kartul - 1 kg

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt marineeri kanaliha. Selleks sega majonees poolrõngasteks lõigatud sibula ja hakitud küüslauguga, lisa soola ja pipart, samuti maitseaineid (näiteks suneli humal või paprika, karri) ja maitseaineid. Segage. Asetage kanatükid sellesse marinaadi. Lase vähemalt 1 tund jahedas marineerida.

Tuletan meelde, et saate näha kõige lahedamaid marinaate kanaliha küpsetamiseks

2. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks, tükkide paksus on 3-4 mm. Võtke fooliumileht ja asetage sellele kõigepealt kartulid. Sool ja pipar. Sellest saab selline kartulipadi. Järgmisena määri liha sibulaga.

3. Mähi toit fooliumisse, et mahl ei saaks praadimisel välja voolata. Pange see kott küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 1 tund temperatuuril 200 kraadi. Kanale kooriku moodustamiseks peate 20 minuti lõpus fooliumi veidi avama.

4. Juhtus selline ime. Valmis ja maitsev õhtusöök on valmis. Kutsu kõik laua taha. Naudi oma einet!

Maitsva marinaadi valmistamine kana küpsetamiseks ahjus

Noh, see on tänaseks kõik. Küpseta kuldse koorikuga kana kõigi rõõmuks. Põhjusega või ilma, söö oma tervise nimel! Kirjutage sellele postitusele kommentaare, jagage oma arvamust ja näeme varsti. Hüvasti kõigile!