Korea retsepti järgi valmistatud küüslaugunooled ise on vürtsikas-kuume maitsega. Küpsetamise ajal praaditakse neid veidi, see muudab need pehmeks ja üsna vürtsikas kaste lisab pikantsust. Soovi korral võib neid maitsestada Korea porgandivürtside ja vähese koriandriga, see lisab maitset ja aroomi, aga saab ka ilma selle punktita hakkama.

Tasub teada, et kastet ja soola ei lisata kohe küüslaugunooltele, sest neil tuleb lasta veidi settida. Alguses võib teile tunduda, et soolast või hapukust on vähe, kõik selgub hiljem. Veel üks nüanss on see, et suupistete jaoks tuleks nooli koguda ajal, mil need on juba üsna pikaks kasvanud, kuid pole veel õitsema hakanud ega kõvenenud. Vaatame kahte Korea porgandi retsepti koos maitsestamisega ja ilma.

Korea küüslaugu nooled, retsept

Küüslaugunooled maitseainetega Korea porgandite jaoks

pool tl suhkrut;
Neli loorberilehte;
teelusikatäis äädikat;
Kolm küüslauguküünt;
Kolm noolekimpu;
Taimne või oliiviõli praadimiseks;
Sool või sojakaste;
Supilusikatäis Korea porgandi maitseainesegu.

1. Lõika küüslaugunooled nelja kuni kuue sentimeetri pikkusteks ribadeks;
2. Kuumuta pannil õli ja prae nooled kogu aeg segades, kuni need muutuvad pehmeks;
3. Lisa pannile teelusikatäis suhkrut, loorberilehed, maitseainete ja äädika segu. Soola kergelt või vala kastmesse, maitsesta soola ja vajadusel lisa veel soola;
4. Kuumuta saadud mass pannil korralikult läbi, maitseainetega kaste peaks paksenema.
5. Eemaldage kuumusest, lisage hakitud küüslauk;
6. Valmis roogi hoitakse jahedas kohas suletud anumas.

Korea küüslaugu nooled, klassikaline retsept

Selles retseptis saame hakkama ilma Korea porgandite vürtsiseguta, mida saate poest osta.

Poolteist kilogrammi küüslaugu nooli;
Roheline sibul, väike hunnik;
Kolm suurt lusikatäit taimeõli;
Pool teelusikatäit nelki;
Kaks kuuma paprikat;
Seesami kakskümmend grammi;
Kaks teelusikatäit koriandrit;
Kümme pipratera;
teelusikatäis sojakastet;
Kaks suurt lusikatäit äädikat;
Suhkru ja soola teelusikatäis.

1. Pese noored küüslaugunooled põhjalikult voolavas vees ja lõika need kolme kuni viie sentimeetri pikkuseks, visake ära pealsed, õisikud ja lehed;
2. Samamoodi lõikame rohelised sibulad, tükeldame kuuma paprika õhukesteks ribadeks, visake seemned ära;
3. Kõik kuivad vürtsid, nelk, pipar ja koriander tuleb segada ja jahvatada veskis või uhmris;
4. Kalla kuumutatud praepannile õli, lisa kuivad purustatud maitseained ja kuumuta minut aega. Seejärel lisa kuum pipar.
5. Kahekümne sekundi pärast valage pipra järel nooled ja küpsetage pidevalt segades madalal kuumusel;
6. Kui nooled muutuvad pehmeks, vala pannile sojakaste ja lisa suhkur.
7. Kui nooled omandavad khakivärvi, lisage roheline sibul, äädikas ja seesamiseemned.

Siin on väga oluline sibulat mitte liiga vara sisse panna, see peaks lõpuks säilitama oma värvi ja mahla. Maitse salati soola suhtes ja vajadusel lisa veel soola. Sega kõik korralikult läbi, tõsta tulelt ja kata kaanega, lase seista pool tundi, auruta ja immuta vürtsika aroomi ja maitsega.

Selle tulemusena saame väga maitsva ja vürtsika roa, mida saab serveerida eelroana või riisi salatina liha ja muude roogade kõrvale.

Aasia köögi populaarseid vürtsikaid salateid ei saa mitte ainult osta spetsialiseeritud kauplustes, vaid ka kodus valmistada. Üks pikantsemaid võimalusi on Korea stiilis küüslaugunooled, mille retsept hõlmab idandatud taimede kasutamist.

Kuidas küpsetada küüslaugu nooli korea keeles?

Korea keele rääkimiseks peate arvestama teatud punktidega, mis on järgmised:

1. Süüakse pikki nooli, mis pole veel kõvaks läinud. Et seda hetke mitte käest lasta, peate taime lähemalt vaatama. Parem on lõigata rohkem nooli, kuna need säilivad suurepäraselt külmkapis, pakituna kilesse või kilekotti, nii et iga koduperenaine pakub endale maitsvat ettevalmistust vähemalt 10-14 päevaks.
2. Küüslaugu nooli kasutatakse Korea maitseainete või omatehtud marinaadiga. Soovitatav on osta Koreas toodetud vürtse. Kui te poelettidelt ei leia, siis on soovitatav valmistada marinaad äädikast, suhkrust ja teravatest vürtsidest, nii saate algse maitse.
3. Valmis roog süüakse kohe ära või säilitatakse talveks purkidesse.

Koduperenaistel, kes on korjanud rikkaliku küüslaugusaagi, on ainulaadne võimalus valmistada see koreapäraselt. Hapukurk ei ole halvem kui tavalistest kurkidest. Need sobivad suurepäraselt tavaliste keedukartulitega ja on pikantne lisand nii igapäevasele õhtusöögile kui ka pühadelauale.

Koostis:

• nooled – 0,5 kg;
• äädikas - 550 ml;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• maitseained - jahvatatud ingver, loorberileht, koriander, nelk, kaneel;
• must pipar potis, sinepioad.

Ettevalmistus

1. Valmistage purgid ette ja steriliseerige.
2. Lõika nooled pulkadeks.
3. Valage pannile õli, lisage mõned maitseained ja söögipulgad.
4. Lisa sinna äädikas, suhkur ja ülejäänud maitseained.
5. Hauta, kuni rohelised muutuvad tumedaks oliivivärviks.
6. Asetage segu purkidesse ja valage soolveega. Jätke see päevaks nähtavale ja pange seejärel pimedasse kohta.

Huvitav vitamiinirohke roog on Korea stiil. Seda saab valmistada värsketest võrsetest või külmutada. Lihtsaim viis suupisteid valmistada on vähemalt 3 ja mitte üle 10 sentimeetri pikkustest pulkadest. Maitsvate Korea stiilis küüslaugunoolte valmistamiseks lubab retsept neid maitsestada kuumade vürtside või palsamiäädika või värskelt pressitud mahla marinaadiga.

Koostis:

• nooled - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• suhkur - 1 tl;
• sojakaste - 0,5 spl. l.
• vürtsid;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• äädikas - 2 tl.

Ettevalmistus

1. Blanšeerige nooled. Lisa kõik koostisosad peale õli.
2. Kuumuta õli ja vala eelroa sisse, sega kõik läbi.

Korea praetud küüslaugu nooled sobivad suurepäraselt riisi või kartuliga. Garneeringuna blanšeeritakse võrsed väikeses koguses õlis kaanega kaetud pannil. Selliste korea keeles küpsetatud küüslaugunoolte valmistamisel hindavad retsepti eelkõige rammusate ja rikkalike roogade austajad.

Koostis:

• nooled – 0,5 kg;
• veiniäädikas - 1 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk;
• suhkur - 0,5 tl;
• Korea maitseained - 1 spl. l.

Ettevalmistus

1. Nooled praetakse, kuni need on pehmenenud.
2. Lisa ülejäänud komponendid.
3. Nõu hoitakse tulel, kuni vedelik pakseneb.

Traditsiooniline Aasia roog on Korea stiilis küüslaugunooled porgandiga. Roogil on tänu erinevate vürtside lisamisele vürtsikas, vürtsikas maitse ning köögiviljade olemasolu selle koostises muudab selle äärmiselt tervislikuks. Selle tulemusena saate ületamatu maitse ja muljetavaldava vitamiinivalikuga roa.

Koostis:

• nooled – 0,5 kg;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• sidrun - 0,5 tk;
• punane pipar - 2 tk;
• maisiõli - 50 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• Korea salatite maitseained.

Ettevalmistus

1. Blanšeerige nooled ja jahutage need.
2. Haki köögiviljad. Ühendage kõik komponendid.
3. Lisa maitseained, sidrunimahl ja õli. Sega uuesti ja jäta kaheks tunniks kõrvale.

Vürtsikas vürtsikas Korea küüslaugusalat juurdub igal pidupäeval. Selle valmistamisel saavad koduperenaised näidata oma kujutlusvõimet ja kasutada maitseainete komplekti, mis neile kõige rohkem meeldivad. Oluline punkt, mida Korea stiilis küüslaugunoolte valmistamisel arvestada, on see, et te ei tohiks neid pannil üle küpsetada, muidu muutuvad need pudruks.

Koostis:

• nooled - 300 g;
• äädikas - 250 ml;
• suhkur - 3 tl;
• sojakaste - 0,5 tl;
• maitseained - jahvatatud ingver, koriander, sinepioad, tšillikaun, kõrvitsaseemned, pimentherned, nelk.

Ettevalmistus

1. Lõigake nooled, praadige, lisage ülejäänud koostisosad.
2. Hoidke nooli pliidil kuni tumeda oliivivärvini. Jahuta ja serveeri.

Vürtsika roaga saate lubada end mitte ainult suvel, vaid ka külmal aastaajal, kui valmistate talveks Korea stiilis küüslaugunooled. Neid saab marineerida, säilitada purkides ja perioodiliselt kasutada originaalse suupistena või kartuli või riisi lisandina. Iga perenaine võtab oma maitsele vastava vürtsikomplekti.

Koostis:

• nooled – 0,5 kg;
• äädikas - 550 ml;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• maitseained - maitse järgi;
• pipar - 5 hernest.

Ettevalmistus

1. Lõika nooled, kombineeri teiste koostisosadega ja hauta kuni tumeda oliivivärvini.
2. Jaotage steriliseeritud purkidesse.

Korea stiilis küüslaugunooled lihaga on maitsev ja kõrge kalorsusega roog. Tänu sellele, et sea- või veiseliha täidetakse küüslaugumaitsega ja maitsestatakse kuumade vürtsidega, saavad need tõeliselt kirjeldamatud. Mõned koduperenaised kasutavad Korea küüslaugunoolte jaoks väga ebatavalist retsepti, neid magustatakse mee või suhkruga.

Tavaliselt visatakse küüslaugunooled lihtsalt minema, kuid proovige neist maitsvat rooga valmistada. Toiduvalmistamiseks kasutage noori rohelisi küüslaugu võrseid, kuni neile moodustuvad õiepead. Tavaliselt koristatakse neid juuni lõpus, kui nad on veel pehmed ja mahlased. Korea porgandimaitseainega pakutud retsepti järgi valmistatud eelroal on vürtsikas maitse ja ainulaadne küüslaugu aroom.

Korea küüslaugu noole eelroog

Küüslaugu nooled - 330 g

Porgand - 1 tk.

Korea porgandimaitseaine - 2 tl

Granuleeritud suhkur - 1 tl

Sojakaste - 1 spl. lusikas

Rafineeritud päevalilleõli - 2 spl. lusikad

Äädikas 9% kontsentratsioon - 1 tl

Sool - 0,25 tl

Valmistamisaeg - 10 minutit

Küpsetusaeg - 35 minutit

Portsjonite arv - 2

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

Korea küüslaugu nooled, retsept koos fotodega samm-sammult:

Pese küüslaugunooled, eemalda otstest pungad ja lõika 4 cm pikkusteks tükkideks.

Aseta tükeldatud nooled kastrulisse, vala peale keeva veega ja blanšeeri umbes 2 minutit.

Asetage nooled kurni ja jahutage külma jooksva vee all.

Aseta nooled kuumutatud õliga pannile ja prae segades 6-7 minutit ning seejärel jahuta.

Korea porgandite valmistamiseks koorige porgandid, peske ja riivige.

Sega kausis nooled, porgandid, maitseained, sojakaste, suhkur, sool ja äädikas.

Sega eelroog läbi ja hoia 3 tundi külmkapis.

Serveerimisel võid eelroale puistata kuival praepannil kuivatatud seesamiseemneid.

Küüslaugu võrsed ei ole esmapilgul nii suurepärane toode. Säästlik Korea köök väidab aga vastupidist: kokkuhoidvad koduperenaised on loonud palju retsepte, mis on koostiselt sarnased, kuid maitselt erinevad. Samuti pakkusime “talveks” ettevalmistusi ning salateid ja lihtsalt vürtsikaid lisandeid liha- ja kalaroogadele.

Korea küüslaugu nooled - valmistamise üldpõhimõtted

Korea küüslaugunooled on hooajaline roog. See on valmistatud noortest võrsetest, mida kõnekeeles nimetatakse sageli "torudeks". Aga kui teil on sügavkülmas talveks hoiule pandud küüslaugunooled, saate neist sellise roa valmistada.

Värsketelt nooltelt eemaldage kindlasti pungad ja lõigake alumisest osast ära väike tükk. Seejärel loputage hästi veega ja pühkige rätikuga kuivaks. Liiga pikad “torud” lõigatakse pulkadeks ja lühikesed jäetakse terveks. Pulkade suurus ei tohiks olla väiksem kui kolm ja mitte rohkem kui kümme sentimeetrit. Küpsed varred tuleb blanšeerida või väheses koguses õlis kaane all pehmeks hautada. Noored on omaette üsna pehmed.

Korea küüslaugunooled on vürtsikas marineeritud roog ja seetõttu tuleb sinna lisada hapukat vedelikku. Näiteks balsamico (vein, laua) äädikas või värskelt pressitud sidrunimahl.

Et see oleks vürtsikas, tuleb seda rikkalikult vürtsidega maitsestada. Saate need ise valida või kasutada spetsiaalseid tehase tooteid - “Korea salatite jaoks” või “Korea porgandite jaoks”.

Maitsesta roog keetmise lõpus peene lauasoola või sojakastmega ja lase siis hästi tõmmata. Sageli on roog magustatud suhkru või meega.

Küüslaugu nooled valmistatakse iseseisvalt või täiendavate toodetega. See võib olla liha, värsked köögiviljad (sibul, porgand, kurk) või nooltega praetud sibul ja porgand.

Korea stiilis küüslaugunooled sobivad iga lisandiga, eriti hästi sobivad need koos kartulite või keedetud riisiga.

Korea küüslaugunooled sealihaga

Koostis:

600 gr. küüslaugu stele;

400 gr. värske sealiha (tselluloos);

Kolm suurt lusikatäit maitsestamata sojakastet;

teelusikatäis kartulitärklist;

Maitseaine "Korea salatite jaoks" - 3-4 näputäis;

Kaks keskmist sibulat;

pool tl. seesamiõli.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, lõika küüslaugunooled kuni viie sentimeetri pikkusteks pulkadeks ja sealiha risti teraga õhukesteks ribadeks.

2. Aseta lihatükid praepannile hästi kuumutatud õlisse ja prae minimaalsel kuumusel küpseks.

3. Lisa sibul, nirista peale seesamiõli ja jätka küpsetamist, kuni sibula poolrõngad muutuvad läbipaistvaks.

4. Lahjenda sojakaste 150 ml veega, lisa maitseaine, tärklis ja klopi korralikult läbi.

5. Asetage tükeldatud nooled koos lihaga pannile, valage valmis kaste ja hautage hästi segades madalal kuumusel seitse minutit.

Korea küüslaugu nooled

Koostis:

Kolm keskmist kimpu küüslaugunooli (umbes pool kilo);

Üks tl. kerge veiniäädikas;

3 lehte kuiva loorberilehte;

Paar näpuotsatäis rafineerimata suhkrut;

“Korea maitseaine porganditele ja salatitele” – 1 lusikas täis.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika värske küüslaugu nooled umbes 3 sentimeetri pikkusteks pulkadeks.

2. Valage praepannile sentimeetrine kiht päevalilleõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui see on hästi kuumutatud, langetage küüslaugu nooled ja praadige. Neid ei tohiks üle praadida, need tuleb lihtsalt pehmendada.

3. Pehmendatud nooletükkidele lisage granuleeritud suhkur ja loorberilehed. Vala juurde veiniäädikas ja lisa maitse järgi maitseaineid.

4. Viige peene lauasoolaga soovitud maitsele, piserdades seda väikeste näputäistega ja võttes pidevalt proovi.

5. Hauta rooga mõõdukal kuumusel, kuni saadud mahlast ja äädikast saadud kaste pakseneb. Seejärel keera pliit kinni ja suru küüslauk pressi abil nõusse. Sega korralikult läbi ja jahuta.

Korea küüslaugu nooled kurgiga

Koostis:

Pool kilo värsket küüslaugu nooli;

Küüslauk - 3 väikest nelki;

Sibul - pool keskmist pead;

Natuke väga kuuma pipra viljaliha;

Väike lusikas lauaäädikat;

Jahvatatud koriander - näputäis;

Keskmiselt jahvatatud kurk;

Värske roheline koriander.

Küpsetusmeetod:

1. Pese lühikesed, 10 cm küüslaugunoolte pulgad korralikult puhtaks ja aseta linasele rätikule.

2. Prae hästi kuumutatud õlis peeneks hakitud sibulat ja väikesteks viiludeks lõigatud paprikat minut.

3. Lisa küüslaugu noolepulgad ja prae kolm minutit. Küüslauk ei tohiks kõrbeda ega värvi muuta (tumeneda), seetõttu tuleks seda võimalikult sageli segada.

4. Pärast seda, kui noolepulgad muutuvad pehmeks, tõsta need sügavale taldrikule, lisage umbes pool teelusikatäit suhkrut, lauaäädikat ja peeneks riivitud küüslauku. Maitsesta salat koriandriga, vajadusel lisa soola ja pärast hoolikat segamist pane pooleks tunniks külmkappi.

5. Seejärel lisa korea porgandiriiviga (ilma kooreta) riivitud kurk, lisa sool ja sega uuesti läbi.

Korea küüslaugunooled sojakastmega

Koostis:

Küüslaugu stele - 3 kimpu;

Üks suur porgand;

Maitseaine "Korea taimsete roogade jaoks" - 1 spl. l.;

Kerge soolane sojakaste;

5 ml lauaäädikat;

Kaks suurt loorberilehte;

Kvaliteetne oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi porgandid võimalikult jämeda riiviga, lõika noored küüslaugunooled 5–6 cm pikkusteks pulkadeks.

2. Tõsta hakitud porgand ja küüslaugunool pannile, sentimeetrise kihina hästi kuumutatud õlisse ja prae.

3. Kui need on hästi pehmenenud, lisage loorberileht, korea porgandimaitseaine, magustage ja valage äädikaga.

4. Sega korralikult läbi ja tõsta soovitud soolasuseni sojakastet lisades.

5. Soojenda salat tasasel tulel ja lülita pliit välja, kui vedelik on veidi aurustunud.

6. Seejärel lisa peeneks riivitud või pressitud küüslauk ja sega salatiga korralikult läbi.

7. Tõsta valmis salat klaaspurkidesse ja hoia külmkapis tihedalt suletud nailonkaante all.

Korea küüslaugu salat köögiviljadega

Koostis:

Suur hunnik noori küüslaugunooli;

Kaks keskmist porgandit;

Sibula pea;

2/3 sidruni mahl;

Kaks magusat punast paprikat;

50 ml taimeõli (maisi, päevalille);

Kolm küüslauguküünt;

Kuum tšillipipar ja Korea salatite maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Noored nooled ei vaja kuumtöötlust ega tükkideks lõikamist. Piisab, kui eemaldada altpoolt vaid väike tärkav pung ja väike tükk. Aga kui võtsite keskmise küpsusastmega nooled, siis lõigake vars kindlasti viiesentimeetristeks tükkideks ja blanšeerige kaks minutit.

2. Pärast küüslauguküünte blanšeerimist pane need külmkappi. Lisage neile jämedalt riivitud porgand, poolrõngasteks lõigatud sibul ja keskmise suurusega paprika ribad.

3. Maitsesta köögiviljad vürtside, soola ja pipraga. Lisa sidrunimahl ja taimne aine. õli. Sega salat ja jäta kaheks tunniks sooja kohta seisma.

4. Seejärel pane salat purkidesse ja pane päevaks külmkappi. Selle aja jooksul segage salatit mitu korda.

Korea küüslaugu nooled - kiire retsept

Koostis:

Keskmine hunnik küüslaugu noori "torusid";

Küüslauk - 2 nelki;

1/2 õhukese koorega sidruni mahl;

Kolm supilusikatäit kvaliteetset taimeõli;

Sibula pea;

Porgand - 1 tk. suur suurus;

Väike tükk teravat tšillipipra viljaliha;

Aromaatse jahvatatud paprika segu.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika küüslaugunoolte pungad ära, jaga 3-4 cm tükkideks ja prae veidi õlis. Pole vaja liiga palju praadida, lihtsalt pehmendage veidi. Seetõttu tuleks seda teha kaane all, mitte kauem kui 10 minutit ja väga minimaalse kuumusega.

2. Kui torud on pehmed, lisage poolrõngasteks hakitud sibul, segage ja jätkake praadimist kolm minutit. Seejärel tõsta tulelt ja tõsta panni sisu kaussi.

3. Lisa hakitud terav pipar, maitsesta kõik maitse järgi valitud maitseainetega. Lisa paprika segu, lisa sool ja kõige lõpus kalla peale sidrunimahl ning pigista küüslauk välja.

4. Sega läbi ja jäta lauale pooleks tunniks marineeruma, võib-olla rohkemgi. Infundeerimisel sega köögivilju vähemalt neli korda.

Korea stiilis küüslaugunooled talveks seesamiseemnetega

Koostis:

600 gr. noored küüslauguvarred;

55 ml lahjat sojakastet;

teelusikatäis koriandrit;

Maitse järgi - kuum pipar;

75 ml rafineeritud päevalilleõli;

Lusikas laua- või riisiäädikat;

10 gr. seesamiseemned;

Kümmekond pipratera;

8 nelgi vihmavarju.

Küpsetusmeetod:

1. Valage kogu ettevalmistatud õli sügavasse pada ja laske korralikult soojeneda.

2. Jahvata nelk nuia abil põhjalikult koriandri ja piprateradega. Lisa purustatud terava pipra viljaliha ja peenesta kõik uuesti korralikult läbi.

3. Seejärel tõsta vürtsid uhmrist kaltsineeritud taimerasvasse. Segage, lisage peaaegu kohe suurteks kangideks lõigatud küüslauguvarred ja jätkake keetmist pehmeks.

4. Nirista üle sojakastmega, magusta ja jätka praadimist kuni kergelt oliivpruunini.

5. Pärast seda valage nooltesse äädikas, puistake need seesamiseemnetega, segage ja eemaldage kohe tulelt.

6. Asetage jahtunud küüslauguvarred anumatesse ja katke nailonist kaantega. Asetage valmistatud toode külmikusse või keldrisse riiulile.

Korea küüslaugu nooled meega

Koostis:

Küüslaugu nooled - suur hunnik;

Kuus eelmise aasta küüslauguküünt;

Kaheksa pead noort sibulat;

Lusikas palsamiäädikat;

Värske noor till ja dekoratiivne petersell;

Kaks tl. vedel mesi, hele;

Kolm suurt lusikatäit tumedat sojaäädikat;

Väike kaun "Chili";

Maitseks – jahvatatud koriander ja kuivatatud ürtide segu.

Küpsetusmeetod:

1. Pese noorte sibulate pead hästi ja lõika pikuti pooleks ning lõika küüslauguvarred väikesteks pulkadeks.

2. Sibulate ja küüslaugunoolte pehmeks muutmiseks prae neid süstemaatiliselt segades mõnda aega lahjas rafineeritud õlis.

3. Lisa köögiviljadele mesi ja sojakaste. Maitsesta vürtsidega ja lisa balsamico. Maitsesta kergelt, sest sojakaste on üsna soolane. Vähendage küpsetustemperatuuri ja jätkake keetmist 2 minutit.

4. Lisa purustatud küüslauk ja hakitud ürdid. Sega läbi ja pärast pliidilt eemaldamist lase hästi tõmmata.

Korea küüslaugunooled – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Küüslaugunoli ei tohi pannil ega kuumas vees üle küpsetada, muidu pehmenevad need liialt ja muutuvad pudruks.

Torudest kibeduse eemaldamiseks võite nooli minuti või paar kuumas vees leotada. Seejärel jahutage kiiresti jooksva jäävee all ja kuivatage.

Sellele seesamiseemnete lisamine või kasutatud õli asendamine seesamiga annab roale idamaise hõngu.

Külmunud nooli ei ole vaja sulatada, need sulavad blanšeerimisel või pannil õlis kiiresti üles.

Viimastel aastakümnetel on eriti populaarseks muutunud vürtsikad salatid ja muud Korea toidud ning spetsialiseeritud kauplustes ostavad koduperenaised meelsasti vürtsikaid porgandeid, kapsast, musti puuseeni, sparglit ja marineeritud vürtsikaid baklažaane. Enamikku neist salatitest saate siiski kodus valmistada.

Toiduvalmistamise omadused

Korea küüslaugu noolesalat pakub suure tõenäosusega huvi perenaistele, kellel on oma aed, sest selliseid varsi näeb turgudel või kauplustes harva. Toiduvalmistamiseks vajate pikki nooli, mis pole veel kõvenenud, nii et peate hoolikalt jälgima nende kasvu peenardes. Parem on need eelnevalt lõigata: kilekotti või kilepakendisse voldituna säilivad need ideaalselt külmkapis 10-14 päeva.

Kuidas küpsetada küüslaugu nooli Korea viisil

Täna võib müügil näha erinevaid Korea salativürtside komplekte, kuid kui soovid saavutada autentset maitset, siis telli need Koreast. Kui te ei saa importvürtse osta, tehke oma marinaad, kasutades märkimisväärses koguses äädikat, vürtse ja suhkrut. Küüslaugunooled saab kohe süüa, samuti saab ettevalmistusena talveks purkidesse veeretada.

Marineeritud nooled varuks

Kogenud gurmaanid ütlevad, et marineeritud küüslaugunoolte talvine salat on hea idee: koos tavalise keedukartuliga saab neist suurepärane suupiste viina kõrvale. Kui te ei tea, kuidas küüslaugunooli Korea köögi reeglite järgi valmistada, ega ole kunagi proovinud neid konserveerida, järgige klassikalist retsepti.

Selleks vajate järgmist tootekomplekti:

• noored küüslaugu nooled - 2 kimpu;
• lauaäädikas - 550 ml;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• sool - 2 supilusikatäit;
• ingver;
• loorberileht
• kaneel;
• nelk
• koriander;
• must pipar;
• teraline sinep.

Kuidas seda küpsetada?

Steriliseerige pooleliitrised steriilsed purgid, millesse salati asetate.

Küüslaugu noole salati retsepti ettevalmistamiseks peate järgima neid samme.

Lõika need väikesteks ribadeks, pane paksude seintega, kergelt õliga määritud pannile, lisa maitseained. Prae pehmeks. Lisa suhkur, äädikas ja ülejäänud maitseained. Jätkake küpsetamist, kuni rohelised muutuvad tumeroheliseks.

Valmistage steriliseeritud purgid. Aseta salat neisse koos soolveega. Sulgege see kindlalt ja jätke see üheks päevaks siseruumidesse, seejärel pange keldrisse või keldrisse.

Korea suupiste

Korea köögi kuumad ja vürtsikad salatid võetakse Venemaa pühadel alati hästi vastu, sest need mitte ainult ei maitse hästi, vaid sobivad hästi ka alkohoolsete jookidega. Küüslaugusalati valmistamiseks vajate:

• äädikas (valikuline riis) - 250 ml;
• suhkur - 3 teelusikatäit;
• jahvatatud ingver;
• sojakaste (natuke);
• koriander;
• teraline sinep;
• tšillipipar;
• kõrvitsaseemned;
• Paprika;
• nelk.

Küpsetusprotsess

Küüslaugu nooltega salati retsept on väga lihtne. Lõika viimane õhukesteks pulkadeks ja aseta taimeõliga eelkuumutatud praepannile. Prae pehmeks, seejärel lisa pidevalt segades sojakaste, äädikas ja maitseained. Katke ja jätkake küpsetamist, kuni võrsed on pruunistunud ja tumedat oliivivärvi. Jahuta ja serveeri.

Kuidas neid porgandiga küpsetada

Korea rahvussalatite spetsiifiline aroom võib kiiresti isu äratada ja roheline küüslauk vürtsika porgandiga pole erand. Selle maitsva suupiste valmistamiseks vajate:

• küüslaugu nooled - 300 grammi;
• porgandid - 2-3 köögivilja;
• suhkur - 4 teelusikatäit;
• äädikas - 250 ml;
• jahvatatud ingver;
• must pipar;
• koriander;
• kaneel;
• sool - 4 teelusikatäit;
• nelk;
• 3 loorberilehte.

Lõika küüslaugunooled ja porgandid võrdse pikkusega õhukesteks ribadeks. Asetage nooled kuumutatud praepannile ja praege pehmeks. Lisa vürtsid ja äädikas, seejärel lisa tükeldatud porgand ja sega läbi. Tõsta keraamilisse anumasse ja kata pealt pressiga. Jätke see üheks päevaks. Selle aja möödudes on korea keeles küüslaugunooltega salat valmis.

Lihaga küüslaugunoolte retsept

Idamaises köögis populaarsed liharoad ürtide ja küüslauguga leiab nüüdsest ka spetsialiseeritud restoranide menüüdest. Selle roa kodus valmistamise õppimiseks kasutage järgmisi koostisosi:

• veiseliha - 200 grammi;
• küüslaugu nooled - 300 grammi;
• äädikas - 3 supilusikatäit;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• spetsiaalne Korea vürtside segu porgandite jaoks;
• sojakaste - 100 ml.

Kuidas süüa teha?

Lõika värske veiseliha väikesteks tükkideks ja prae õlis madalal kuumusel. Niipea, kui liha on küpsenud, lisage hakitud küüslaugunooled, suhkur ja kõik vürtsid. Kuumuta veel 15-20 minutit, seejärel lisa sojakaste ja äädikas, keeda ja tõsta tulelt. Lase enne serveerimist jahtuda ja nõruta soolvesi. Seda Korea küüslaugusalatit saate hoida külmkapis kuni kaks nädalat.

Võimalus munaga

Valmistage tavaline omlett, kasutades standardseid koostisosi - muna, lahtiklopitud piim (või vesi) ja sool. Jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks. Prae küüslaugunooled eraldi, kuni need muutuvad tumeroheliseks. Selles etapis võite neile veidi pipart puistata. Seejärel vala peale sojakaste, jahuta ja sega tükeldatud omletiga. Seda küüslaugunoolte salatit saab munadega valmistada erineval viisil - näiteks praadida koos nendega porgandeid või tomateid.

Veel üks Korea küüslaugu salat

Selleks vajate:

• 3 kimpu küüslaugu nooli;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl viinamarjaäädikat (6 või 9%);
• pool tl suhkrut;
• 1 tl Korea porgandimaitseainet;
• sool või sojakaste;
• taimeõli;
• mitu loorberilehte.

Ettevalmistus

Murra loorberileht peeneks. Lõika küüslaugunooled mitme cm pikkusteks tükkideks Kuumuta õli, prae selles nooled hästi pehmeks, siis lisa tükeldatud loorberilehed, suhkur, korea porgandi maitseaine, vala peale äädikas ja sojakaste. Maitske rooga minnes kindlasti, proovige vürtsidega mitte üle pingutada!

Jätkake toidu soojendamist, vähendage kuumust ja oodake, kuni kaste aurustub. Lisa hakitud või riivitud küüslauk. Seda küüslaugusalatit saab pärast külmkapis hoidmist süüa iseseisvalt. Lisaks sobib see ideaalselt uute kartulite ja liha kõrvale ning taimsete suupistete koostisosana.

Kanamaks küüslaugu nooltega

Seda rooga võib serveerida pearoana või sooja või külma salatina. Selle jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 700 g kanamaksa;
• 2 keskmist sibulat;
• 3 paprikat;
• hunnik küüslaugu nooli;
• pipar ja sool maitse järgi;
• taimeõli;
• rohelus.

Haki sibul ja paprika kaunad, samuti nooled väiksemateks tükkideks. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa küüslaugunooled ja prae veel 3 minutit. Lisa veidi soola ja pipart. Paari minuti pärast lisa kanamaks (seda saab tükkideks lõigata), prae keskmisel kuumusel küpseks. Valmisoleku saab määrata maksast pärit mahla oleku järgi - see peaks olema läbipaistev.

Küüslaugunooled searibidega

Seda rooga võib serveerida ka pearoana (sooja) või salatina (jahutatult).

Koostis:

• sealiha ribid - 600 g;
• 2 sibulat;
• sidrun neljandikku lõigatud;
• küüslaugu nooled - hunnik;
• üks näputäis punet, basiilikut ja majoraani;
• maitse järgi - sool;
• taimeõli.

Puista tükkideks lõigatud ribidele soola ja sidrunimahla. Kastke taimeõlisse ja praege keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa vürtsid, sibularõngad, prae veel viis minutit. Vala klaasi veega, kata kaanega, hauta umbes tund aega (kuni liha on pehme konsistentsiga). Lõika küüslaugunooled väikesteks ribadeks, lisa liha ja hauta umbes 20 minutit.