Kuum pipar on vürtsikas, lõhnav ja kuum köögivili, mis annab igat tüüpi roogadele ereda maitse. Viljad säilivad hästi: kääritamine, marineerimine ja soolamine. Vürtsika toidu gurmaanid hindavad ainulaadseid maitsenoote ja allolevad retseptid aitavad teil välja mõelda, kuidas vürtsikat paprikat marineerida.

Lihtne variant

Konserveeritud terveid puuvilju on mugav säilitada ja kasutada vastavalt vajadusele. Maitse parandamiseks pannakse purkidesse lõhnavad vürtsid - lavrushka, pimentherned, nelgi õisikud.

Tooted:

• punane kuum pipar - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 160 g;
• kivisool - 60 g;
• lauaäädikas - 220 ml.

Meie tegevuste algoritm:

1. Peske põhikoostisosa hästi. Laota kuivale ja puhtale köögirätikule. Pärast kuivatamist tehke varre lähedal lihtsa hambaorkuga mitu torke läbi.
2. Peske purgid ja steriliseerige. Asetage tšilli tihedalt ettevalmistatud klaasanumatesse. Keetke vedelik veekeetjas ja valage kaunad. Katke ja jätke veerand tundi. Nõruta kraanikaussi.
3. Vala eraldi pannile puhas vesi ja lisa konserveerimiseks sool, suhkur. Küpseta, kuni terad on täielikult lahustunud. Eemaldage pliidilt ja segage soolveega, segage.
4. Täida purgid sisuga, keera kokku ja keera ümber. Pärast jahutamist pane külmkappi või keldrisse.

Korea suupiste "Kochi"

Talveks marineeritud kuum pipar keedetakse keeratud kujul. Maitseaine on väga vürtsikas ja maitsev. Koos põlevate viljadega purustatud seemned annavad roale erilise pikantsuse. Valmiskonservi kasutatakse liha, kala, köögiviljade ja lihtsate võileibade puhul.

Tooted:

• kuum pipar - 1,5 kg;
• küüslauk - 90 g;
• kivisool - 45 g;
• valge veini äädikas - 150 ml.

Terav "pomm"

1. Loputage kaunad hoolikalt, eemaldage vars. Koorige küüslauk, loputage. Jahvata hakklihamasinas.
2. Viige segu sügavasse kaussi. Soola ja vala hape, sega. Kata kinni ja jäta köögilauale 30-40 minutiks seisma.
3. Vahepeal loputage purgid ja kaaned põhjalikult. Töötle veeauru kohal või kuumuta ahjus.
4. Asetage kuum pipar äädikas steriilsetes anumates. Sulgege tihedalt, asetage külmkappi.

vürtsidega

Kuuma kauna saab valmistada ilma steriliseerimiseta. Suure hulga maitseainete olemasolu tõttu saadakse suupiste ereda aroomi ja rikkaliku maitsega. Allpool kirjeldatud retsepti järgi talveks marineeritud kuuma paprikat on lihtne valmistada ja need näevad anumas väga kenad välja.

Tooted:

• tšillipipar - 0,35 kg;
• viinamarjaäädikas - 0,5 tassi;
• küüslauk - 50 g;
• koriander - 15 g;
• till - 15 g;
• paar piparmündioksa;
• filtreeritud vedelik - 0,5 l;
• kivisool - 10 g;
• koriandri seemned - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
• lavrushka - 2 lehte;
• nelk - 2 õisikut;
• pipar ja mustad herned - 8 tk.

Töötame samm-sammult:

1. Loputage rohelised, kuivatage ja eraldage jämedatest ja kõvadest okstest. Peaasi, et alles jäävad ainult lehed. Jaga küüslauk küünteks. Eemaldage kuiv kest, kuid ärge koorige täielikult.
2. Loputage tšilli hoolikalt. Tehke puidust hambaorku abil igasse puuvilja 1 torke. See on vajalik selleks, et konserveerimise ajal ei koguneks õhku köögivilja sisse.
3. Pane põlevad kaunad kastrulisse ja vala peale keeva veega, kata kaanega ja jäta 5 minutiks seisma. Kurna ja korrake kuuma vee leotamise protseduuri veel 3 korda.
4. Valage puhas vedelik kastrulisse ja segage suhkru, soola, pipraterade, koriandri, loorberi ja nelgiga. Pange küüslauguküüned ja rohelised sinna. Pange pliidile, ehitades keskmise kuumusega. Keeda. Vala hape ja keeda veel 3 minutit. Sulgege ja jätke marinaad veerand tunniks köögilauale seisma.
5. Vahepeal peske purgid, steriliseerige. Laota ettevalmistatud anumatesse samas koguses marinaadist saadud vürtse ja aseta seejärel kaunad tihedalt peale. Täida soolveega, sulge tihedalt. Keera ümber, jäta päevaks köögilauale seisma.

Parim ja kiire retsept kuumade paprikate valmistamiseks talveks. Paljud inimesed nimetavad seda võimalust "pommiks". Valmis roa maitse on nii terav, et isegi tomatimahl ei silu kogu mõrkjust ära.

Tooted:

• paprika punane kuum pipar - 1,2 kg;
• värskelt valmistatud tomatimahl - 2,7 l;
• kivisool - 40 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• küüslauk - 12 nelki;
• õli - 350 ml;
• loorber - 4 lehte.

Loputage pipar, eemaldage vars ja jätke seemned sisse. Pese purgid ja kaaned, keeda. Asetage põhikoostisosa ettevaatlikult anumasse, katke.

Vala mahl suurde kastrulisse, lisa konserveerimissool, suhkur, petersell. Pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda veerand tundi. Lisa peeneks hakitud küüslauk, hape, sega. Keeda ja tõsta pliidilt. Marinaad on valmis.

Täida anumad, rulli kokku ja keera ümber. Sellisel kujul jätke päev ja hoidke keldris.

Mesi sinepimarinaadis

Lillemee ereda maitse ja lõhnavate sinepiseemnetega paprikad täiendavad suurepäraselt liha, kala või köögivilju. Kasutatakse piduliku laua kaunistuseks. Koostisosade arv on näidatud 700 ml mahuga purgi jaoks. Soovitame teil tutvuda kuumade paprikate talveks marineerimisega.

Tooted:

• tšilli - 0,6 kg;
• looduslik mesi - 45 g;
• lauaäädikas - 250 ml;
• sinepiseemned - 2 tl;
• mustad pipraterad - 10-12 tk.

Tööprotseduur:

1. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada mitmevärvilist paprikat. Loputage kaunad jooksva vee all. Tehke hambatikuga varre lähedale 1-2 torki. See on vajalik, et marinaad paremini läbi imbuks.
2. Peske purgid ja steriliseerige. Pange sinepiseemned ja musta pipraterad ettevalmistatud anumatesse põhjas.
3. Vala hape kastrulisse ja lisa mesi. Segage, kuni magus toode on täielikult lahustunud.
4. Asetage paprikad tihedalt anumasse. Täitke anumad marinaadiga ja sulgege need tihedalt. Hoida külmkapis.

Gruusia suupiste

Vürtsikas tšilli on Gruusia elanike traditsiooniline toode. Tänu lihtsale retseptile osutub talveks marineeritud mõru pipar vürtsikaks ja maitselt huvitavaks.

Tooted:

• kuum pipar - 2,4 kg;
• küüslauk - 0,15 kg;
• õli - 200 ml;
• valge veini äädikas - 500 ml;
• värske petersell - 50 g;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• selleri juur - 120 g;
• soola maitse järgi.

Tööde järjekord on järgmine:

1. Loputage pipart, tehke varre piirkonda väike lõige.
2. Valage õli kastrulisse ja segage suhkru ja soola, happega. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb. Jagage põhikoostisosa võrdselt. Pange esimene osa ja küpseta mitte rohkem kui 7 minutit, seejärel teine.
3. Puhasta seller ja küüslauk toiduks sobimatutest osadest. Loputage petersell ja raputage liigne niiskus maha. Haki rohelised peeneks ja purusta ülejäänud koostisosad segistis. Sega kokku paprikatega. Katke ja asetage 24 tunniks külma kohta.
4. Pärast aja möödumist kurnata ja lagundada eeltöödeldud mahutitesse. Lase marinaad keema ja täitke anum. Rulli hermeetiliselt kokku. Pärast jahutamist mõru pipar talveks gruusia keeles, pane keldrisse.

Korea marineeritud paprika

Peaaegu igale teisele inimesele meeldib Korea rahvaste köök. Üks puudus on see, et suupisteid ei säilitata pikaajaliselt. Maksimaalne periood ei ületa 30-60 päeva. Mõelge, kuidas mõru paprikat talveks valmistada.

Tooted:

• kuum pipar - 2,2 kg;
• küüslauk - 20 nelki;
• filtreeritud vedelik - 2 tassi;
• lauaäädikas - 120 ml;
• must pipar - 1 tl;
• kivisool - 15 g;
• granuleeritud suhkur - 15 g;
• punane jahvatatud pipar - 1 tl;
• koriander (hakitud) - 5 g.

Kokkamine:

1. Loputage pipar, eemaldage vars ja puhastage seemned. Peske ja steriliseerige purgid. Laota ettevalmistatud juurvili tihedalt laiali ja kata.
2. Vala kastrulisse puhas vesi, lisa sool, 2 sorti pipart ja jahvatatud koriander. Kuumuta keemiseni ja küpseta 2-3 minutit, kuni see on täielikult lahustunud. Haki kooritud küüslauk viiludeks, lisa koos happega soolveele. Sega.
3. Täida purgid, sulge tihedalt. Pöörake ümber ja pärast jahutamist viige see külma kohta. 3 päeva pärast saate kasutada.

Paprika meemarinaadis: lihtne retsept

Konserveeritud suupiste omandab hapuka maitse ja magusa aroomi. Gurmaanide jaoks on mee-äädikamarinaadis terav paprika eksootiline maitseavastus. Valmistist serveeritakse peamiselt liha kõrvale. Saame aru lihtsast ja lihtsast toiduvalmistamisprotsessist.

Tooted:

• kuum pipar - 2,2 kg;
• küüslauk - 80 g;
• lauaäädikas - 530 ml;
• looduslik mesi - 20 g;
• kivisool - 45 g;
• lihtsad pipraterad - 7 tk;
• filtreeritud vesi - 550 ml;
• granuleeritud suhkur - 30 g.

1. Peske purgid, soojendage ahjus. Loputage paprikad, pange puhtale ja kuivale rätikule, laske kuivada. Tee puust hambatikuga läbitorke, et õhk ei koguneks ja marinaad tungiks kiiresti vilja sisse. Pakkige tihedalt ettevalmistatud mahutitesse.
2. Vabastage küüslauguküüned kestast ja lõigake viiludeks. Valage kastrulisse vajalik kogus vedelikku. Lisa sool, suhkur, lillemesi, pipraterad. Pärast keetmist küpseta, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Pange küüslauk ja valage hape, soojendage veel 5 minutit.
3. Täida anum sisuga marinaadiga. Keera kaaned kokku, keera ümber. Pärast jahutamist tõsta keldrisse.

Pipar armeenia keeles

Õli-äädika lahus lisab põlevale koostisosale erilise pikantsuse ja originaalsuse. Suupistes säilivad kõik kasulikud omadused, komponentides sisalduvad vitamiinid. Mis põhimõte on armeenia keeles marineeritud kuuma paprika ettevalmistamine talveks.

Tooted:

• tšillipipar - 2 kg;
• küüslauk - 140 g;
• kivisool - 50 g;
• peterselli lehed - 100 g;
• õli - 220 ml;
• õunasiidri äädikas - 1,5 tassi.

1. Loputage paprika hästi, lõigake pikuti kaheks osaks. Eemalda vars, seemned. Koori küüslauguküüned kestast. Lihtsalt peske rohelised ja kuivatage.
2. Pane nelk ja petersell köögikombaini kaussi ning tükelda. Pane kaussi, maitsesta soolaga ja sega läbi.
3. Peske purgid ja steriliseerige. Lisage paprika ettevalmistatud anumasse vaheldumisi vürtsiseguga. Katke ja jäta üleöö.
4. Eraldi kausis sega õli ja hape. Säti pann, vala sinna äädika-õli segu. Prae päris kaunad.
5. Peske purgid, soojendage ahjus. Pange kuumad paprikad anumasse, valage marinaad. Steriliseerige 20 minutit. Rulli hermeetiliselt kokku, jahuta ja pane keldrisse.

Maitsvate konserveeritud toorikute saamiseks soovitame teil tutvuda mõne kogenud kokkade soovitusega:

1. Marineerimiseks võtavad nad mis tahes sorti ja värvi kuumaid paprikaid.
2. Peate valima väikesed ja õhukesed puuviljad, kuna need küpsevad kiiremini. Suuremad paprikad tuleb koorida ja viiludeks lõigata.
3. Kibedust saate vähendada, kui leotada põhikoostisosa eelnevalt 24 tundi jääkülmas vedelikus. Vett on vaja vahetada 2-3 korda.

Kuum tšillipipar on inimesele kasulik komponent. Eksperdid soovitavad seda lisada kõikidele roogadele. Toote peamine eelis on see, et see suurendab söögiisu ja stimuleerib hormoonide tootmist. Kuid hoolimata kõigist positiivsetest omadustest on põlevat toodet keelatud kasutada erinevate seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste dieedis.

Marineeritud terav paprika talveks

Tere pärastlõunast, kallid lugejad! Kui sulle meeldib vürtsikas, siis soovitan talveks valmistada marineeritud vürtspaprika. See ei ole päris traditsiooniline ettevalmistus, kuid tasub korra proovida.

Ja järsku meeldib! Ja seda enam, et talvel gripihooajal ja, selline paprika pole mitte ainult snäkk, vaid ka hea profülaktika hooldamiseks. Teeme süüa!

Marineeritud kuumad paprikad talveks ilma steriliseerimiseta

Toiduvalmistamiseks sobib iga pipar, nii punane kui roheline. Parem on valida õhemad kaunad, kuna need marineerivad kiiremini ja on ilusad ilma kahjustusteta. Kui kaunad on väga pikad, võite lõigata tükkideks. See pipar sobib hästi kõigi liharoogadega.

Sa vajad:

1 liitrise purgi jaoks

• 300 gr. - kuum kuum pipar
• 2 spl. lusikad - jäme sool
• 3 art. lusikad suhkrut
• 100 ml. - lauaäädikas
• Puhas külm vesi
• 2-3 tk. - loorberilehed
• 5-6 tk. - musta pipraterad (võib kasutada ka pimenti, sinepiseemneid, nelki)
• Rohelised ( , ) - teie maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1. Peske purgid ja lisage kõik vürtsid nende põhja.

2. Peske pipar, lõigake vajadusel ära kuivad otsad ja pange need purki (saba ei saa lõigata, paprikat on maitsmisel mugavam sabast võtta) üles.

Märkusena! Kui kuuma pipart pole piisavalt, võite lisada (lõika see lihtsalt õhukesteks viiludeks). See marineeritakse ja osutub mitte vähem maitsvaks kui vürtsikaks!

3. Vala paprikatele kuum vesi ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi eraldi kastrulisse või kaussi, lisage sool ja suhkur, laske keema tõusta ja valage tagasi purkidesse.

4. 5-10 minuti pärast valage vesi pannile tagasi, lisage äädikas ja valage see uuesti purkidesse. Vala marinaad päris kaela servani, et see valguks otse välja!

5. Nüüd saate rullida.

Kalorite marineeritud kuum pipar 100 gr kohta. - 33 kcal.

Naudi oma einet!

Märkusena! Kui te ei soovi VÄGA ägedat paprikat saada, siis võite seda eelnevalt leotada kuumas vees 10 minutit või külmas vees päeva jooksul (vett tuleb perioodiliselt vahetada). Nii et teravus ja kibedus kaovad osaliselt.

Videoretsept: marineeritud vürtspaprika talveks! No niiii maitsev!!

marineeritud kuum pipar

Gruusia keeles talveks marineeritud kuum pipar

Muidugi teavad grusiinid vürtsikatest suupistetest palju ning ilmselt oskavad neid õigesti ja maitsvalt valmistada. Proovime ja meil on nende firma retsept!

Sa vajad:

• 2,5 kg. - kuum pipar
• Kobaras - värsked ürdid (petersell ja)
• 4 asja. - Lavrushki
• 150 gr. - suur
• 250 ml. - päevalilleõli (võib olla oliiviõli)
• 3-4 spl. supilusikatäit - jäme sool ja suhkur (vaata maitse järgi)
• 500 ml. - lauaäädikas (võite võtta veini)
• 2 liitrit - puhas vesi

Kuidas süüa teha:

1. Tee põhjas põlevatele kaunadele väikesed sisselõiked, et pipar kiiresti marinaadis immuks.

2. Vala suurde kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool, loorberilehed, õli, äädikas ja kuumuta keemiseni.

3. Keeda kauna kuumas marinaadis 6-7 minutit (võid teha ka portsjonite kaupa), lihtsalt ära lase vedelema ning sega ja keera kogu aeg ümber.

4. Pane keedetud paprika eraldi pannile või kaussi.

5. Kui marinaad on jahtunud, lisa peeneks hakitud ürdid ja küüslauk, lase keema.

6. Vala paprika kuuma marinaadiga ja suru peale.

7. Jätke pann üheks päevaks külmkappi seisma, seejärel viige pipar edasiseks säilitamiseks purkidesse.

Naudi oma einet!

Videoretsept: mõru paprika soolamine gruusia keeles

Marineeritud kuum pipar

Armeenia stiilis marineeritud kuum pipar

Armeenias valmistatakse noortest veel helerohelistest paprikatest kuum eelroog nimega "tsitsak". Serveeritakse liharoogadega.

Sa vajad:

• 3 kg. - kuum pipar
• 250 gr. - suur küüslauk
• 350 ml. - päevalilleõli
• 500 ml. - (võite ka veini võtta)
• 100 gr. - sool (vaata maitse järgi)
• Suur hunnik värsket peterselli

Kuidas süüa teha:

1. Peske kaunad ja tehke otsale lõiked.

2. Asetage kõik kaunad suurde kastrulisse või kaussi.

3. Haki ürdid, küüslauk peeneks, lisa sool, sega korralikult läbi. Vala saadud mass pipra hulka ja sega uuesti korralikult läbi. Jäta üheks päevaks marineerima, sule pann või kauss kaanega.

4. Asendage äädikas taimeõliga ja praadige selles täidises pannil väikeste portsjonitena paprikaid.

5. Pange praetud kaunad purkidesse ja steriliseerige 20 minutit.

6. Säilitage jahedas, kuid maitsma võite hakata juba päeva pärast.

7. Kui ärkad, et esimest korda proovida, tõmbab see õrnalt hinge kinni ja kõrvetab tugevalt!

Naudi oma einet!

Märkusena! Marineeritud terav paprika sisaldab suures koguses endorfiine – rõõmuhormooni! Millega tegelemiseks meil sügis-talvisel perioodil nii väga napib. Ja marineeritud kuuma paprikaga on teil alati hea tuju ja rõõmsameelsus.

Videoretsept: Armeenia marineeritud paprika

Marineeritud terav paprika meega

Selles retseptis ühendame kokkusobimatud - mee ja kuuma pipra. Kuid tulemus on hämmastav oma ebatavalise maitse ja originaalsusega!

Sa vajad:

• 200 gr. - kuum pipar 1-liitrise purgi jaoks
• 2 spl. lusikad - hea kvaliteediga
• 1 st. lusikas ülaosaga - jäme sool (proovige oma maitse järgi)
• 200 ml. (klaas) - õunasiidri äädikas (võib olla laua, kuid 6%)

Kuidas süüa teha:

1. Kaunade juures lõika veidi sabad ja tambi tihedalt purki.

2. Valmista marinaad – sega äädikas, mesi, sool. Vala marinaad paprikatele.

3. Sulgege purk kaanega, hoidke külmkapis.

Meega kuuma pipra kalorisisaldus 100 gr kohta. - 53 kcal.

Naudi oma einet!

Videoretsept: kuum pipar meega

Kuum pipar tomatis

Talveks tomatis marineeritud kuum pipar

See on retsept neile, kellele vürtsikas eriti ei meeldi. Tomatimahl pehmendab veidi pipart ega ole nii kibe.

Sa vajad:

• 1 kg. - kuum pipar
• 2,5 liitrit - omatehtud või poest ostetud viljalihaga
• 1 st. slaidiga lusikas (30 gr.) - jäme sool
• 3 art. lusikad (90 gr.) - suhkur
• ¼ tl - must jahvatatud pipar
• 3-4 suurt küünt - küüslauk (peaks saama kuhjaga supilusikatäis hakitud)
• 1 st. lusikas - lauaäädikas 9%
• 300 ml. - päevalilleõli (võib olla oliiviõli)
• 5 tükki. - loorberilehed

Kuidas süüa teha:

1. Pese kaunad, lõika tükkideks ja pane purkidesse.

2. Marinaadi valmistamine. Keeda eraldi potis tomatimahla, soola, loorberit, suhkrut 20 minutit, seejärel lisa äädikas ja hakitud küüslauk ning lase uuesti keema.

3. Vala marinaad paprikatele ja keera rulli.

Naudi oma einet!

Videoretsept: punase kuuma paprika koristamine talveks tomatimahlas

Kuumad marineeritud paprikad

Korea marineeritud terav paprika

See retsept ei ole talvine ettevalmistus, vaid kiireks kasutamiseks. Kui hoiuruumi pole. Kuid küpsetada saate igal aastaajal ja selle portsjoni, mille saate lühikese aja jooksul süüa.

Sa vajad:

• 1 kg. - kuum pipar
• 3-4 suurt küünt - küüslauk
• 400 ml. - puhas vesi
• 70 ml. - õuna- või lauaäädikas 6%
• 1 tl kumbki – must ja punane jahvatatud pipar ning koriandriseemned
• ½ st. lusikad - sool ja suhkur (vaadake oma maitset)

Kuidas süüa teha:

1. Pese kaunad, lõika sabad ja pane purkidesse.

2. Valmistame marinaadi. Pane kõik nimekirjas olevad koostisosad eraldi pannile, lase keema tõusta ja vala paprikad valmis marinaadiga. Sulgege purgid kaanega.

3. Pärast jahutamist asetage külmkappi. Saate süüa 2-3 päeva pärast.

Naudi oma einet!

Marineeritud terav paprika – kiire ja lihtne

Kokkupuutel

Columbus on kuuma pipra avastaja. Tema oli see, kes selle esimest korda oma pikkadelt reisidelt Euroopasse tõi. Kuue tuhande aasta jooksul, mis on möödunud taime kasvatamisest, on aretatud väga erinevaid sorte.

Taim on laialt levinud tänu tervendavate omaduste massile, kaunile välimusele ja säravale maitsele. Kuumad pipraroad meeldivad vürtsika toidu austajatele.

Maitseainena kasutatav köögivili sobib ideaalselt liharoogadesse, ilma selleta ei saa hakkama Mehhiko, India, Aasia ja Kaukaasia köögi roogade valmistamisel.

Kuuma pipra kasulikud omadused

Kuumat pipart kasutatakse paljude kasulike omaduste tõttu laialdaselt inimelu erinevates valdkondades.

Rakendused:

1. Kosmetoloogia. Selles piirkonnas kasutatakse erinevaid toote ekstrakte ja eeterlikke õlisid. Tänu ärritavatele omadustele soodustab juuste kasvu ja tugevdamist. Aitab vabaneda tselluliidist, seetõttu lisatakse seda sageli massaažikreemidele ja kehamähistele.
2. Farmaatsia. Tänu soojendavatele omadustele kasutatakse seda mitmesuguste välispidiseks kasutamiseks mõeldud salvide ja plaastrite valmistamisel, näiteks ishiase ravis.
3. Etnoteadus. Vitamiinide, eriti C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu kasutatakse seda SARS-i epideemiate hooajal profülaktikana. Puuvilju kasutatakse söögiisu tõstmiseks, seedetrakti töö parandamiseks ning vitamiinide C ja P olemasolu aitab puhastada veresooni.

Sisaldab lükopeeni, mille regulaarne kasutamine vähendab vähiriski. Lisaks kiirendab toode ainevahetusprotsesse organismis, soodustab kaalulangust. Sellel on kasulik mõju närvisüsteemile, on kerge valuvaigistav toime, soodustab endorfiinide tootmist.

Kuuma pipra tüübid

Taim on esindatud viie kodu- ja kahekümne kuue loodusliku liigiga, mida kokku on umbes kolm tuhat sorti.

Sõltuvalt kompositsioonis sisalduvast kapsaitsiinist on tavaks jaotada pipra sorte vastavalt Scoville'i kuumuse skaalale.

Selle järgi kuulub paprikale näitaja 0 punkti. Kõige teravamaks sordiks on tunnustatud Briti aedniku aretatud "Dragon's Breath", mille näitaja oli 2 500 000 punkti.

Taimed on jagatud põhikategooriatesse:

• Hiina kuumal paprikal on tugevaim vürtsikas maitse.
• Habanero sortidel on ka särav, põletav tsitruseline maitse ning neid kasutatakse kastmete ja Mehhiko roogade valmistamiseks.
• Trinidad, see kategooria ühendab endas ebatavaliste viljadega taimi, millel on mõõdukas põletav maitse ja puuviljased noodid, mida kasutatakse erinevate kastmete ja adžika valmistamiseks.
• 7 Pot ühendab paprika originaalse kaunakujuga, viljadel on puuviljane aroom ja üsna terav maitse.
• Jalapeno, taimerühm, mida iseloomustab mõõdukalt tuline, vürtsikas, kergelt hapukas maitse. Viljad on pikliku kujuga ja roheka värvusega, muutuvad valmides punaseks või kollaseks, sobivad koduseks kasvatamiseks.
• Cayenne’i paprikad on madalakasvulised taimed, mille viljad on kollaka või punase värvusega, maitselt vürtsikad või kuumad.
• Tšilli, taimedel on mõõdukalt kõrvetava või vürtsika maitsega marjalaadsed viljad.
• Põõsapaprikatel on mahlased väikesed punased viljad.

Märge! Aednikud armastavad seda taime laialdaselt selle suhtelise tagasihoidlikkuse tõttu, sest seda saab kasvatada isegi aknalaual potis. SHU väärtus on märgitud seemnepakendile, mida suurem see on, seda teravamad on kasvanud taime viljad.

Kuidas valida ja valmistada toodet säilitamiseks?

Säilitusprotsess aitab säilitada toote kasulikke omadusi pikka aega, vähendades samal ajal mõnevõrra selle teravust.

Konserveeritud kaunad sobivad hästi liha-, kalaroogade kõrvale, on ka hea vahepala viina kõrvale. Säilitusprotsess säilitab värvi, tänu millele kaunistab selline köögivili iga pühadelauda.

Säilitamiseks tasub valida siledad, kahjustamata kaunad, kui aga kaun tervikuna purki panna, tuleks valida ühesuurused viljad. Saate valmistada erinevat värvi puuviljadest kompositsiooni või valmistada ühevärvilisi konserve.

Kauna ennast saab säilitada tervikuna, samas kui saba ära lõikamine on vabatahtlik. Või lõigake mis tahes viisil: rõngad, poolrõngad, segmendid ja koristamiseks saab selle koos seemnetega hakklihamasinas keerata. Tasub meeles pidada, et seemned suurendavad koristatud köögivilja teravust.

Märge! Konserveerimiseks tuleb puuviljad põhjalikult pesta ja kuivatada. Mõned retseptid hõlmavad toote kuumtöötlemist röstimise või hautamise teel. Kuna tegemist on põletava ja terava tootega, ei tohiks seda suurtes kogustes koristada.

Kuidas kasvatada rohkem saaki?

Igal aednikul ja suveelanikul on hea meel saada suur saak suurte puuviljadega. Kahjuks ei ole alati võimalik soovitud tulemust saavutada.

Sageli puuduvad taimedel toitained ja kasulikud mineraalid

Sellel on järgmised omadused:

• Võimaldab suurendada saaki 50% vaid mõnenädalase kasutamisega.
• Võite saada head koristada isegi madala viljakusega muldadel ja ebasoodsates ilmastikutingimustes
• Absoluutselt ohutu

Kuum pipar talveks - retseptid

Marineeritud kuum pipar

Tootekomplekt:

• kuum punane pipar koguses 1-liitrise purgi kohta,
• vesi 1 l,
• lauasool, eelistatavalt "Extra" 1 spl. ilma liumäeta
• äädikas 9% - 1 spl või äädika essents 70% - 1/3 tl,
• suhkur 1 spl ilma liumäeta.

Vürtsid (valikuline):

• küüslauk 2-3 küünt,
• sõstra- ja kirsilehed,
• till, mädarõigas, magusad herned, nelk;

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage ja kuivatage vajalik arv kaunasid.
2. Peske purk ja kaas pesuseebi ja söögisoodaga, seejärel steriliseerige need mugaval viisil, näiteks auruga, ahjus või mikrolaineahjus. Parem on ette valmistada kaks kaant, juhuks kui üks õmbluse käigus rikneb.
3. Valmista marinaad. Selleks sega kastrulis vesi, sool, suhkur ja kuumuta keemiseni.
4. Pane pestud kaunad anumasse, lisa maitseained.
5. Vala keev marinaad 5 minutiks purki. Seejärel valage kastrulisse, laske keema tõusta ja valage toorik uuesti 5 minutiks. Korrake protseduuri kolm korda.
6. Lisa marinaadiga täidetud anumasse äädikas, keera kaas kokku.
7. Pöörake purk ümber, mässige sooja teki sisse, laske jahtuda.

Täidetud kuum paprika

Nõutavad koostisosad:

• ümmargused kuumad paprikad - 30 tükki, eelistatavalt suured, kogukaaluga umbes 1,3 kg,
• veiniäädikas - 1 liiter,
• tuunikalakonservid 3 tükki,
• tuunikala kogukaal on umbes 500 gr.
• oliivid või kapparid - 1 purk,
• taimeõli,
• vürtsid: küüslauk 3 küünt, basiilik.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese, kuivata köögiviljad, eemalda neilt südamik koos seemnetega.
2. Valage äädikas kastrulisse ja laske keema tõusta.
3. Blanšeerige toorikuid keevas äädikas 3-4 minutit, seejärel võtke need välja ja kuivatage.
4. Sega eraldi kausis tuunikalakonserv, peeneks hakitud oliivid või kapparid.
5. Täida toorikud tihedalt tuunikala seguga.
6. Pane anumasse, lisa küüslauguküüned, basiilik.
7. Täitke õli, sulgege kaas.
8. Hoida jahedas pimedas kohas mitte rohkem kui kuus kuud.

Lugusid meie lugejatelt!
"Olen aastatepikkuse kogemusega suvilane ja seda väetist hakkasin kasutama alles eelmisel aastal. Katsetasin seda oma aia kõige kapriissema köögivilja peal - tomatitel. Põõsad kasvasid ja õitsesid koos, saak oli tavapärasest suurem. Ja nad ei haigestunud hilise lehemädanikuga, see on peamine.

Väetis annab aiataimedele tõesti intensiivsema kasvu ja need kannavad palju paremini. Nüüd ei saa ilma väetiseta normaalset saaki kasvatada ja see pealtväetis suurendab köögiviljade arvu, nii et olen tulemusega väga rahul.

Armeenia kuum pipar

Nõutavad koostisosad:

• punane pipar 1 kg,
• vesi 1l,
• soola 1,5 spl ilma liumäeta
• küüslauk 5 küünt,
• äädikas 9% - 4 supilusikatäit, kui äädikas 6% - 7 supilusikatäit,
• rohelised 50 grammi: petersell, till, seller.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage ja kuivatage köögiviljad ja maitsetaimed hoolikalt.
2. Küpseta köögivilju ahjus 150-190 kraadi juures pehmeks.
3. Haki küüslauk peeneks, korja rohelised lehed, eemaldades jämedad varred.
4. Sega potis vesi, äädikas, sool, kuumuta keemiseni ja jahuta.
5. Aseta kihid kaunad, küüslauk, ürdid.
6. Valage anum ettevalmistatud seguga, asetage 3 nädalaks toatemperatuurile rõhu alla.
7. Sulgege purgid kaanega, hoidke külmkapis.

Marineeritud kuum pipar ilma steriliseerimiseta

Vajalikud koostisosad 700 grammise purgi jaoks:

• kuum pipar 300 gr.,
• vesi 600 ml,
• suhkur 2 spl,
• soola 1 tl liumäega
• äädikas 9% - 50 ml,
• vürtsid (valikuline): küüslauk 2-3 küünt, sõstra- ja kirsilehed, till, mädarõigas, magusad herned, nelk;

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage ja kuivatage köögiviljad põhjalikult.
2. Valmista ½ osast veest, suhkrust, soolast ja äädikast marinaad, lase keema.
3. Peske purki pesuseebi ja söögisoodaga, seejärel steriliseerige see mugaval viisil, näiteks auruga, ahjus või mikrolaineahjus.
4. Vee keetmiseks.
5. Asetage vürtsid, küüslauk anumasse ja asetage kaunad.
6. Valage toorik 15 minutiks keeva veega, tühjendage vesi.
7. Valage toorik keeva marinaadiga.
8. Kata või rulli kokku.

Marineeritud terav paprika meega

Nõutavad koostisosad:

• tšillipipar 2 kg,
• vesi 0,5 l,
• lauaäädikas 0,5 l,
• suhkur 2 tl,
• pärna- või lillemesi 2 tl,
• soola 4 tl ilma liumäeta.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese ja kuivata köögiviljad põhjalikult.
2. Peske purk ja kaas pesuseebi ja söögisoodaga, seejärel steriliseerige see mugaval viisil, näiteks auruga, ahjus või mikrolaineahjus.
3. Valmista marinaad veest, soolast, suhkrust, meest ja äädikast, kuumuta keemiseni, keeda 2 minutit.
4. Pane paprika anumasse, see tuleb tihedalt täita, aga paprikat ei tohi pigistada.
5. Vala peale keev marinaad ja keera rulli.
6. Keera kaas kokku

Marineeritud kuum pipar

Nõutavad koostisosad:

• kuum pipar 1 kg., ilu jaoks võite kasutada mitmevärvilisi kaunasid,
• soola 1 spl liumäega või 40 gr.,
• joogivesi 1 l.,
• küüslauk 4 küünt,
• maitsetaimed soolamiseks: sõstralehed, kirsid, till, juured või mädarõika lehed.

Küpsetustehnoloogia:

1. Peske anum soolamiseks põhjalikult;
2. Loputage ja kuivatage kaunad ja ürdid;
3. Keeda tulel vesi, lahusta selles sool, lase jahtuda toatemperatuurini.
4. Pange anuma põhi poole olemasolevate ürtidega, pange mädarõigas ja küüslauk.
5. Torka köögiviljad varre lähedalt kahvliga mitu korda läbi.
6. Pange kaunad anumasse, katke roheliste lehtede teise poolega ja valage soolveega.
7. Pange 2 nädalaks rõhumise alla pimedasse jahedasse ruumi.

Kuuma paprika kuivatamise viisid

Taime viljade õigeks kuivatamiseks peate järgima mõnda reeglit:

• Köögiviljad tuleb hoolikalt sorteerida ja kontrollida koore terviklikkust. Kaunad, millel on laigud, verevalumid, defektid, ei kuulu kuivatamisele.
• Vilju võib kuivatada tervelt, selleks tuleks valida sama suuruse ja värvi kaunad. Saate puuvilju lõigata pulkadeks, see meetod säästab ruumi ja vähendab kuivatamise aega.
• Pipraga töötades kandke kummikindaid ja vältige silma sattumist. Samuti ärge puudutage oma nägu.
• Kaunade õhu käes kuivatamiseks võite kasutada niiti ja nõela. Selleks tõmmatakse paprika niidile ja riputatakse hästi ventileeritavasse ruumi. Puuviljad ei tohiks üksteist puudutada. Selles asendis jäetakse need täielikult kuivama. Kui köögivili lõigatakse kangideks, tuleks see 7–12 päeva jooksul paberilehtedel ühtlaselt jaotada ühe kihina. Mitu korda aja jooksul on vaja tükeldatud juurvilju liigutada ja raputada ning paberit vahetada.
• Ahjus kuivatamiseks laotakse viilutatud batoonid küpsetusplaadile ja jäetakse avatud uksega täielikult kuivama. Ahju temperatuur ei tohiks olla üle 60 kraadi, kuivamisaeg ca 5 tundi.

Kui paprikal on särav intensiivne värv, rabe ja habras struktuur, näitab see, et see on kuivatatud. Tükeldatud pulgad võib jahvatada pulbriks ja hoida klaasnõus.

Hea teada! Vürtspipar on imeline taim, mille viljad sisaldavad suures koguses kasulikke aineid ja vitamiine. Õigesti hoitud toode on suurepärane vahepala igaks toidukorraks, eriti talvel.

Kui arvasite, et kuum pipar on lihtsalt maitseaine, siis eksite väga! Olen juba mitu aastat veeretanud talveks kuuma marineeritud paprikat - see on suurepärane suupiste. Jah, jah, lihtne ja ei midagi enamat (kui marinaadi mitte arvestada). Olen kindel, et neile, kes armastavad vürtsikaid roogasid, meeldib see konserveerimine väga.

Ja marineeritud kuuma paprika retsept üllatab teid meeldivalt oma lihtsuse ja valmistamise kiirusega: kuigi see sisaldab steriliseerimist, pole see sugugi pikk. Vürtspaprikat saab talveks valmistada nii tervelt kui ka tükkidena: mõlemat pidi – nii saab see maitsev ja isuäratav. Võib-olla meeldib kellelegi terve paprika võtta ja see ära hammustada, samas kui kellelgi on mugavam talveks konserveeritud kuuma paprikat süüa tükkidena (täpselt selle ma seekord sulgesin).

Ja paprika värv ei oma suurt tähtsust: võite purkidesse rullida rohelist ja punast ning segada - mõlema segu. Kõige tähtsam on, et see osutuks väga-väga maitsev: kuumalt, kosutavalt särav. Noh, kas ma olen sinust huvitatud? Siis kiirustan teile üksikasjalikult rääkima, kuidas kuuma paprikat talveks säilitada - samm-sammult koos fotoga retsept on teie teenistuses!

Koostis 4 pooleliitrise purgi jaoks:

• 300 g rohelist kuuma pipart;
• 700 g punast kuuma pipart;
• 1 liiter vett;
• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Iga panga jaoks:

• 3 küüslauguküünt;
• 6-8 tera musta pipart;
• 2-4 hernest vürtspipart.
• 25 ml 9% äädikat (5 tl).

Kuidas kuuma paprikat talveks marineerida:

Paprika konserveerimiseks vali värske, elastne, mitte riknenud. Pese paprika voolavas vees. Kurna kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.

Lõika paprika umbes 3 cm pikkusteks rõngasteks.Lõika iga rõngas pikuti pooleks. Eemaldage seemned, lõigake vars ära. Töötame hoolikalt! Ärge unustage, et paprika on tuline – ei ole soovitatav silmi hõõruda ega muid tooteid puudutada! Pärast tööd tuleb nuga ja käed põhjalikult pesta. Kui sul on väga tundlik nahk, siis soovitan paprikat lõigata kinnastega.

Kuumuta potis kõrgel kuumusel soolaga maitsestatud vesi keema (2 tl soola 4 liitri vee kohta). Panime paprikad kurn, mille laseme keevasse vette. Seotame paprikad nii (tuli panni all jääb suureks) 2 minutit.

Seejärel laseme kurn koos paprikatega kiiresti külma vette, seista 5 minutit, kuni see jahtub.

Panime küüslaugu, mustad herned ja piment eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Valame äädikat.

Ja pane pipar välja.

Valmistame marinaadi. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur ning sega, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Vala marinaad purkidesse paprikatele.

Katame talveks marineeritud kuuma pipra kaanega purkidesse ja steriliseerime keevas vees 7-8 minutit.

Seejärel sulgeme purgid kohe hermeetiliselt ja keerame tagurpidi. Hoidke seda nii, kuni see täielikult jahtub. Talveks marineeritud mõru pipart võib hoida ka toatemperatuuril, pimedas kohas.

Talveks kibeda pipra koristamine

Terav, krõbe ja kergelt hapukas, saad järgmisel viisil valmistatud paprika. Ühe liitri purgi jaoks vajate:

• paprika terav paprika (valige paksemad, mis tahes värvi puuviljad) koguses, mis on piisav purgi tihedaks täitmiseks;
• mitu (4-5) küüslauguküünt;
• äädikas: essents 70% - 1,5 tl, 9% - 55 ml;
• Loorberileht;
• kuiv till, sool, must.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Peske purgid, steriliseerige. Loputage vürtsid ja asetage anumatesse: pooleks lõigatud küüslauk, tillioksad, herned ja loorberileht. Lõika kuumalt piprakaunadelt varred ära. Pange pankadesse. Valage soola, valage kuuma vett ja äädikat, katke steriilsete kaantega. Pange riie veepotti (põhjale), asetage purgid 10 minutiks keemise hetkest steriliseerimisele. Seejärel keera kaaned kokku.

Kuuma paprika marineerimine talveks ilma steriliseerimiseta

See retsept meeldib kõigile vürtsikate suupistete austajatele.

Retsepti koostisosad:

• mõru paprika (1 kg);
• liiter vett (piisab neljale 700-grammisele purgile);
• 8 täis lusikatäit (supilusikatäit) suhkrut;
• 200 ml 9% äädikat;
• maitseained vastavalt soovile.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kibeda koristamine algab sellest, et kaunad pestakse ja kuivatatakse. Seejärel valmista täidis. Selleks sega vesi soola, suhkru, äädikaga. Pane vürtsid steriliseeritud purkidesse, tampi kaunad. ilma steriliseerimiseta on vaja topelttäitmist. Esimest korda peaksite anumad täitma keeva veega. Hoidke 15 minutit ja tühjendage vesi. Seejärel valage valmistatud marinaad paprikatele. Valmis suupiste tuleks kaante alla keerata ja jahtuda. Kuuma paprika talveks koristamine ilma steriliseerimiseta on lihtne ja kiire viis toote säilitamiseks. Pipar seisab kaua, soolvesi jääb puhas ja kerge.

Kuum pipar: eelroad viina jaoks

Koostis (näidustatud liitrise purgi jaoks):

• kuuma pipra kaunad (piisab, et toppida tihedalt purki);
• teelusikatäis soola;
• pool teelusikatäit

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Loputage pipar, eemaldage seemned (töötage kinnastega), valage peale keev vesi ja pange mitmeks tunniks rõhu alla. See protseduur vabastab kaunadest kibeduse. Nõruta vesi, pane pipar purkidesse, lisa maitseained (küüslauk, pipraterad jne), vala peale keev vesi, maitsesta soola ja äädikaga. Steriliseerimine - 30 minutit. Keerake purgid kaanega - ja suupiste on valmis.

Kuuma paprika konserveerimine talveks

Ungari retsept hõlmab järgmiste toodete komplekti kasutamist: paprika (mõru) - 1 kg.

Soolvee jaoks:

• liiter vett;
• 7-8 täis lusikatäit (supilusikatäit) suhkrut;
• veidi rohkem kui klaas (250 ml) 9% äädikat;
• 3 täis lusikatäit (supilusikatäit) soola;
• aspiriini tablett.

Toiduvalmistamise tehnoloogia I

Valmistage paprika ette, eemaldades seemned, lõigake pooleks, loputage. Jaga purkidesse. Keetke soolvesi, segades vett suhkru, äädika ja soolaga. Vala peale pipraga, jäta üleöö seisma. Öösel imendub osa soolveest kaunadesse. Seetõttu peate hommikul veidi rohkem küpsetama ja purgid täitma. Steriliseerige anumad, lisage aspiriin ja keerake kaaned peale. Sellest sai vürtsikas pipra eelroog.