Niisiis, mul on 500 g valmis lehttainast. Võib võtta nii pärmi kui ka pärmivaba lehttaigna, mul on teine ​​variant. Enamasti müüakse sellist lehttainast pakkides, kus see on sama paksuse ja kujuga kihtidena. Ja just minu 500 g tainast esindab kolm sellist kihti.

Ja jah, ärge unustage ahju sisse lülitada kohe lehttaigna õunapunnide valmistamise alguses. Küpsetustemperatuur on 180 kraadi. Selleks ajaks, kui küpsetusplaat veel toorete puhmadega ahju läheb, läheb see juba soojaks.

Kolmest valmis lehttaigna kihist peaks saama 9 lehttainast õuntega ja iga selline leht tuleb natuke väiksem kui naise peopesa. Lõikasin iga taignariba (kihi) kolmeks osaks. Kokku on 9 ristkülikut.

Rullime iga taigna ristküliku lahti ja suurendame sellega selle pindala. Taigna orienteeruv paksus on nüüd umbes 3 mm. Jagage ristkülik visuaalselt kaheks osaks ja seejärel tehke ühele osale lõiked nagu fotol.

Seega valmistasin taignast kõik toorikud valmis, misjärel asusin valmistama õunatäidist tulevasteks pahviks.

Täidise valmistamiseks võtsin kolm haput õuna, pesin ja lõikasin südamiku välja. Seejärel lõikasin õunad väikesteks kuubikuteks ja lisasin neile kolm supilusikatäit suhkrut ja ühe sl maisitärklist (võib kasutada ka kartulitärklist). Sega täidis korralikult läbi, et tärklis kataks iga õunatüki.

Miks on tärklis? Kui õunapuhv küpseb, eralduvad õunad mahla, mis hakkab välja voolama. Aga õuntega tahame saada ilusaid puhvreid, nii seguneb tärklis küpsemise käigus õunamahlaga ja täidis ei valgu kergelt paksenemise tõttu välja.

Õunatäidise jagame võrdselt 9 pahviks.

Kinnitame puhmaste servad ettevaatlikult, vastasel juhul on oht, et küpsetusprotsessi käigus ei teki õuntega pahve, vaid midagi muud.

Valminud lehttaignast laotasime jahuga ülepuistatud ahjuplaadile paisud õuntega. Kuid see pole veel kõik, vajame muna. Raputage seda kergelt kahvliga ja pintseldage iga pahvi pind munaga õuntega. Alles pärast seda saadame küpsetusplaadi õunapunniga 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame neid 25 minutit või kuni kuldpruunini.

Olete üllatunud, kuidas küpsetusprotsessi ajal paisud hakkavad "kasvama" ja "paisuma". Tundub, et rullisin lehttaigna väga õhukeseks, aga valmis lehttaigna on suure potentsiaaliga, võttis ikka omajagu ja lehttaignad omandasid väga isuäratava kerguse.

Jääb vaid kaunistada lehttaignast valmistatud lehttaignast õuntega lehed väikese koguse tuhksuhkruga ja saate neid lauale serveerida. Õhulised, krõbedad, mahlase õunatäidisega pahvid näevad välja väga muljetavaldavad, mitte halvemad kui poest ostetud (ausalt öeldes ei saa neid poe omadega võrrelda). Ja koos klaasi piima või tassi teega võivad need imelised õuntega pahvid inspireerida ja rõõmustada teid sõna otseses mõttes koheselt!

Head isu, mu kallid lugejad. Nüüd on teil veel üks lihtne, kuid väga maitsev retsept omatehtud kookide valmistamiseks. Loodan, et proovite seda ja postitate oma tulemused allolevatesse kommentaaridesse. Soovin teile kõigile edu ja ilusat päeva :)

Otsustasime teid rõõmustada millegagi, mis on asjakohane aastaringselt. Lehttainast on alati müügil, nagu ka õunad, nii et saate küpsetada lehttaigna augustis, märtsis ja novembris. Neile, kellele meeldib küpsetada kõike nullist - omatehtud taignast, on olemas retsept. Soovitame teil proovida kõiki võimalusi, et leida nende hulgast kõige maitsvam.

Valmistamise üldpõhimõtted

Et lehttaignad oleksid maitsvad, värsked ja võimalikult isuäratavad, tuleb lehttaigen korralikult ette valmistada. Selleks võta see esmalt sügavkülmast välja, ava ja tõsta jahuga ülepuistatud tööpinnale. Samuti on soovitav seda puistata peale, et see ei tuuluks.

Kuid see kehtib ainult ostetud testi kohta, omatehtud testiga pole seda vaja teha. Saate temaga kohe koostööd alustada.

Lehttaina lehttaignast õuntega

Aeg valmistuda

kaloreid 100 grammi kohta

Lihtne omatehtud pahvide retsept peaks olema igal koduperenaisel. Neid on väga lihtne valmistada, isegi algaja saab ülesandega hakkama!

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: enne serveerimist võid puistata pätsikesed tuhksuhkruga või kallata šokolaadiglasuuriga.

Lehttaignas õuntega täidetud lehttainas

Kui soovid eriti kohevat saiakest, proovi kindlasti seda retsepti. See osutub uskumatult maitsvaks!

Kui kaua on 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 190 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Rulli tainas lahti, tõsta tööpinnale, puista üle jahuga.
2. Sulatamise ajal peske ja koorige õunad.
3. Riivi need, lisa suhkur, kaneel ja sega läbi.
4. Rulli tainast veidi lahti, lõika kuubikuteks ja pane igaühele veidi täidist.
5. Vormi kuklid, pane paberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Pintselda toores munaga.
7. Küpsetage puhvreid kakskümmend minutit keskmisel temperatuuril.

Näpunäide: soovi korral puista pätsile seesamiseemneid, kookoshelbeid või pähkleid.

Pahvlid õuna ja kaneeliga

Veel üks lihtne omatehtud retsept. Proovi seekord kaneeliga. See muudab pahvide aroomi ja ka maitse elavamaks.

Kui pikk on 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 215 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja koori õunad, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Pane või pannile, pane pliidile ja keera tuli põlema.
3. Lase hajuda ja lisa õunad.
4. Lisa suhkur ja kaneel, hauta segades pehmeks.
5. Võtke tainas eelnevalt välja, sulatage ja rullige veidi.
6. Lõika ruutudeks ja pane ühte nurka täidis.
7. Kata teise poolega, moodustades kolmnurgad ja tõsta küpsetusplaadile.
8. Pane 200 kraadisesse ahju, küpseta kuldpruuniks.

Näpunäide: ilusa, isuäratava kooriku saamiseks määrige lehed kindlasti munakollasega.

Retsept omatehtud taignaga

Kui teile meeldib küpsetada kõike nullist, siis tutvustame teile kodusest lehttaignast valmistatud lehttaigna retsepti. See valmib kiiresti, tulemus rõõmustab teid!

Kui palju aega on 1 tund ja 15 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 298 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Vala jahu kaussi, kuid kasuta kindlasti sõela.
2. Ava külm margariin ja hõõru jahuks.
3. Vala sisse õlu, lisa sool ja sõtku kõik korralikult läbi, kuni saadakse pehme homogeenne tainas.
4. Mässi kilesse ja pane pooleteiseks tunniks külmkappi.
5. Pese ploomid, eemalda seemned ja lõika puuviljad viiludeks.
6. Loputage õunad jooksva vee all, koorige ja lõigake kuubikuteks.
7. Valage pähklid kuivale praepannile, pange pliidile ja keerake tuli.
8. Soojendage kuldpruuniks, valage seejärel kaussi, jahutage.
9. Haki jahtunud pähklid terava noaga peeneks, sega tärklise ja kakaoga.
10. Lisa ploomid ja õunad, sega omavahel.
11. Sulata või, sega ülejäänud koostisosadega.
12. Võta tainas välja ja lõika ruutudeks.
13. Pane igaühe keskele veidi täidist, kinnita nurgad.
14. Korrake sama kogu taigna ja täidisega, viige paberitükid küpsetusplaadile.
15. Küpseta keskmisel temperatuuril kuldpruuniks.

Näpunäide: kartulitärklise asemel võite kasutada ka maisitärklist.

Magusad "roosid" õuntest

Selliseid pahve saab serveerida isegi pühade ajal. Need on kohutavalt isuäratavad ja ilusad, näevad välja nagu tõelised roosid. Proovi seda!

Kui palju aega - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 210 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese õunad hoolikalt, lõika pooleks ja eemalda südamikud.
2. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, pane kaussi.
3. Valage kastrulisse vesi, pange pliidile ja keerake tuli.
4. Lase keema ja lisa suhkur, sega.
5. Oodake, kuni see lahustub, langetage õunad sinna, küpseta 2-3 minutit, unustamata segamist.
6. Eemaldage lusikaga ja viige üleliigse siirupi tühjendamiseks kurni või suurele sõelale.
7. Võtke tainas välja, avage see ja asetage see tööpinnale.
8. Puista peale jahu, et ära ei kuivaks.
9. Vajadusel rulli pehme tainas lahti ja lõika 25x3 cm ribadeks.
10. Lao õunad järjest peale nii, et need jääksid poolenisti taignast välja.
11. Mähi “vaba” tainas õuntele ja rulli saadud paeltest roosid.
12. Pane need paberiga kaetud ahjuplaadile.
13. Määri munakollasega ja pane kolmekümneks minutiks ahju.
14. Küpseta keskmisel temperatuuril.

Näpunäide: et roosid oleksid võimalikult ilusad, soovitame neid puistata tuhksuhkruga.

Et täidis oleks veelgi maitsvam, lisa sellele mõned vürtsid. Nendega muutub küpsetamine ebatavaliseks ja seetõttu veelgi maitsvamaks. See võib olla kaneel, kakao, kardemon, tähtaniis, muskaatpähkel jne.

Õunatäidise saab purustada blenderiga. Siis muutub see nii homogeenseks kui ka pehmemaks, õrnemaks. Sellises massis võite lisada pähkleid, suhkrustatud puuvilju või kuivatatud puuviljade viile.

Kodused lehttaigna lehttaignad pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka lihtsad! Need valmivad väga kiiresti ja kahjuks lõppevad sama kiiresti, nii et saab kohe topeltportsu valmistada. See on suurepärane lisand hommikukohvi, tee või kuuma kakaokussi kõrvale.

Võib-olla ei pea keegi seletama, milline on lehttaigen ... Õrn lehttainas, maitsev täidis ja kiire valmistamine muudavad sellised küpsetised kõigi jaoks väga populaarseks ja armsaks.

Keetan tihti ka pahvaleid – need meeldivad nii mu mehele kui tütrele. Minu üks õnnestunumaid retsepte on valmis lehttaignast õuntega lehttaignad. Väga soodne, väga lihtne ja meeletult maitsev!

Loodan väga, et teile meeldib see lihtne õuna-lehttaigna retsept.

Koostis:

4 mahvi jaoks:

• 620 g lehttainast;
• 120 g õuna;
• 0,5 tl sidrunimahl;
• 1 munakollane;
• 30 g suhkrut;
• tuhksuhkur - puistamiseks.

Kuidas teha õunapuppe:

Olen laisk inimene, nii et enamasti kasutan pahviks valmis tainast, mida müüakse igas supermarketis. Lehtpaberite valmistamiseks kasutame sulatatud tainast. Puista tööpind (laud, laud või silikoonmatt) jahuga.

Rulli sulatatud tainas tööpinnal lahti. Rulli kergelt lahti.

Lõika tainas umbes 10x20 cm suurusteks ristkülikuteks.

Ristküliku ühele poolele teeme 4-5 lõiget, mitte ulatudes servadeni 1-1,5 cm võrra.

Pese õunad põhjalikult. Puhastame koore, eemaldame südamiku. Lõika väikesteks kuubikuteks - umbes 2-4 mm suurusteks. Piserdage õunad sidrunimahlaga (et need ei tumeneks).

Lõigete vastasküljele asetage täidis. Panime palju täidiseid: umbes 1 cm kihi, mis ei ulatu 1-1,5 cm äärteni, nii et tainas jääks servi näpistama.

Täidise peale vala umbes 1-1,5 tl suhkrut.

Täidise katame lõigetega poolega.

Põhjalikult h pigista servad kokku.

Keerame moodustunud õhukese serva allapoole, jättes nurkadesse “kõrvad”.

Laotame pätsikesed ahjuplaadile, jättes nende vahele ca 3 cm vahemaa.Küpsetusplaat tuleb esmalt katta küpsetuspaberi või silikoonmatiga.

Klopi munakollane kergelt vispli või kahvliga lahti, lisa teelusikatäis külma vett, klopi uuesti läbi.

Määrige lehed pealt munakollasega - kulinaarse pintsli abil (määrdega määritud puhmadesse tekib küpsetamise ajal isuäratav koorik).

Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Pane valmis pahvid restile, jahuta.

Soovi korral võid need pahvid üle puistata tuhksuhkruga. See on kõik! Nüüd teate, kuidas õuntega pahve valmistada: punakas, lõhnav ja uskumatult maitsev!

Pahvlid õuntega valmis lehttaignast - lihtne retsept igaks päevaks. Sarnane toiduvalmistamisviis (tärklises küpsetamine) on tüüpiline Saksa köögile. Sel juhul võid maitseaineks lisada kaneeli, aga siis tuleb täidis tumedam. Mulle meeldib teine ​​variant – sidrunimahlaga. Selle kasutamine (ja mitte kaneeli kasutamine) võimaldab valmistada väga kerge täidisega pahve. Aga maitse järgi on need vaid tilk hapud, tsitruseliseks nad sellest ikkagi ei muutu.

Tuhksuhkru kasutamine on vabatahtlik.

Külmas vees koos värskelt pressitud sidrunimahlaga lahustage 10 g vanillisuhkrut ja 1 spl. tärklist, et tükke ei jääks.

Puhastame õunad ja lõikame väikesteks kuubikuteks, eemaldades südamiku.

Segame õunad vedelikuga ja keedame segades koos, kuni tärklis pakseneb. Pärast seda lase täidisel jahtuda. Kui teil on kiire, peate selle pannilt taldrikule välja panema.

Enne pahvide valmistamise alustamist panime ahju kuumutama temperatuurini 200 ° C.

Umbes ahjuplaadi suurune lehttaignakiht lõigatakse pikuti pooleks ja risti 3 ribaks. Igale toorikule poolele lõigake noaotsaga rest, mis ei ulatuks umbes 1,5 cm servadeni.

Taigna küljele, mis on ilma lõigeteta, määrime täidise.

Taigna servad surume kolmest küljest kinni. Nihutame pahvid nii, et need ei puudutaks üksteist.

Küpsetame valmis lehttaignast õuntega lehttaignast ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C, õhuringlusega keskmisel tasemel umbes 20 minutit.

Soovi korral võib kohe pärast ahjust võtmist neid kergelt tuhksuhkruga üle puistata.

Nautige oma teeaega nende armsate õunapunnidega!

Valmis lehttainast armastab igaks juhuks sügavkülmas hoida iga perenaine. Ootamatuid külalisi ei üllata, kui valmistate 15-20 minutiga tee kõrvale maitsva maiuse - lehttaigna lehttaigna õuntega. Retsept on nii lihtne, et isegi esimese klassi õpilane saab sellega hakkama. Ja isegi samm-sammult fotod siin tunduvad üleliigsed, kuid minu harjumus kogu protsessi pildistada on nii tugev, et ma ei suuda vastu panna!

Kui te poetooteid ei usalda, võite valmistuda tulevikuks. Seejärel sulatage ja küpsetage juustu, õunte, kirssidega... Tohutu ruumi loovusele!

Apple Puff retsepti koostisained:

• Lehttaignas (sobivam on pärmivaba) - 400-500 g
• Magusad ja hapud õunad - 3-4 tk.
• Suhkru liiv - 3 spl. l.
• Väike muna - 1 tk.
• Piim - 1 spl. l.
• Kaneel - 0,5 tl
• Kaunistuseks tuhksuhkur

Kuidas valmistada maitsvaid õunakooke

Sulata lehttaigen. Võid jätta õhtuks lõikelauale, kattes rätikuga, et ei tuuluks. Kui aega napib, kasutage sulatamiseks mikrolaineahju (olge ettevaatlik, et mitte kogemata küpsetada).

Niipea, kui tainas on sulanud, saate ahju kohe 200 ° C juures sisse lülitada. Pahvid valmivad välgukiirusel, seega peab ahi valmis olema.

õunatäidis

Täidise jaoks pese õunad, koori terava noa või juurviljakoorijaga. Lõika väikesteks teemantideks ja puista üle suhkruga. Segage. Niipea, kui õunad lasevad mahla, tühjendage see ettevaatlikult. Täidiseks kasuta ainult kuivi, hästi väänatud tükke, muidu lähevad puhmad läbimärjaks ja jäävad ahjus kokku.

Täidist saab veel 100% teha nii, et puhmad ahjus ei voolaks. Pane pannile teelusikatäis võid ning lisa õunad ja suhkur. Maitse saamiseks võid õunu segada tavalise suhkru asemel vanillisuhkruga. Hauta õunu koos suhkruga tulel 10 minutit spaatliga pidevalt segades. Selle aja jooksul muutuvad õuntest pärit suhkur ja mahl paksuks siirupiks ning puuviljad ise muutuvad pehmeks ja eraldavad liigset vedelikku.

Moodustame puhvrid

Lehttainast tavaliselt lahti ei rullita, nii et sellest valmistatud valmistooted osutuvad kohevamaks ja kihilisemaks. Seetõttu võid seda vaid veidi lahti rullida, et lõplik paksus oleks vähemalt 0,5 cm Lõika kiht neljandikku (umbes 10 -20 cm). Igast taignatükist saab paisu.

Kui otsustate teha koguse järgi võimalikult palju pahve, tuleb sel juhul tainas õhukeseks rullida. Kuid valmis kook ei osutu nii mahukaks.

Aseta igale taigna osale 1 spl. l. õunad. Täidisest kuni taina äärteni peaks jääma piisavalt ruumi. Pidage meeles, et tainas pole vähem maitsev kui täidis, täidise väljavoolamise vältimiseks ei tohiks liiga palju peale suruda.

Võite moodustada pahvakuid otse küpsetusplaadile, et mitte neid lõikelaualt üle kanda.

Ülevalt tuleb paisutükk katta täpselt sama suure taignakihiga. Mul on kujuline rullnuga, millega saab hõlpsasti võrku teha. See tähendab, et peate rulliga üle taignaplaadi jooksma, jääb muster, mis pole täielikult lõigatud.

Võre avamiseks kasutage nuga.

Kata leht täidisega võrktaignatükiga.

Kui figuurrulli pole, saab teha kinniseid pahve. Sel juhul kata õunad täpselt sama suure taignakihiga.

Tavalise noaga lõikamiseks on veel üks võimalus. Tehke pilud üksteisest 1 cm kaugusele, nende kaudu pääseb liigne aur välja ja pahvakute välimus muutub huvitavamaks.

Surun taigna äärtest ümber, surun tihedalt kinni. Saate servad kahvliga pigistada: saate kauni kujuga raami. Pigista nii kõvasti kui võimalik, et puhmad ahjus lahti ei tuleks.

Asetage toorikud pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

Selleks, et pahvid saaksid isuäratava ja krõbeda kooriku, pintselda munakollase ja piima seguga. Lööge muna väikesesse kaussi, eemaldage munakollane eraldi kaussi.

Lisa 1 spl. l. piim ja segage segu. Krõmpsumiseks võib puhmikuid veidi soolata.

Katke kondiitripintsli abil selle seguga iga leht.

Selleks, et maius saaks ahjus karamellist krõbedaks, kasuta järgmist nippi: kombineeri 0,5 tl. kaneeli ja 1 tl. Sahara.

Sega kuivsegu.

Nüüd puista pätsikesed peale. Suhkur nakkub hästi munarasvaga ja puhmad saavad imelise kooriku.

Nüüd veel üks maitsva lehttaigna saladus ahjus. Pihustage pihustuspudelit kasutades pahvakuid tavalise külma veega. Nii muutuvad pahvid veelgi maitsvamaks, tainas kerkib ja paljastab oma kihid palju paremini.

Pärast 20-25 minutit ahjus on paisukesed valmis. Enne serveerimist lase pätsidel kindlasti jahtuda. Täidis on nii kuum, et võib põletada!

Puista valmis maius läbi sõela tuhksuhkruga. Nii et see on veelgi maitsvam ja ilusam. Naudi oma einet! Pahvid on südamlikud, mõõdukalt magusad. Selle retsepti alusel saate valmistada paiste mis tahes marjadest, lisage täidisele 1 spl. l. tärklis, et vältida lekkimist.

Postitasin oma You Tube'i kanalile üksikasjaliku video, kuidas oma kätega pärmi-lehttainast valmistada ja kuidas sellest sarvesaiu teha. Kui soovite teha omatehtud lehttaigna, alustage sellest retseptist!

Kokkupuutel