Paljud inimesed võivad nõustuda, et kanaliha on üks kõige kasulikumaid ja kehale kergemini seeditavaid. Ilma selleta on meie toitumist raske ette kujutada. Kanaliha kasutatakse laialdaselt esimese ja teise käigu, salatite, suupistete valmistamiseks. Artiklis vaatleme, kui kasulik see on, millised on selle omadused, kuidas liha õigesti valida ja küpsetada.

100 grammis kanalihas:

• kalorite sisaldus - 184 kcal;
• valgud - 21 gr .;
• rasv - 11 gr.

Ainus negatiivne on nahk, mis sisaldab suures koguses rasva. Erandiks on kanatiivad, millel on väga õrn liha ja lahja nahk.

Arstid soovitavad tiibu süüa erinevate dieetidega. Eriti nendega, mis on suunatud seedetrakti ravimisele. Aga kui me räägime kanakoibadest, siis selline liha on vastunäidustatud neile, kes on sunnitud dieeti pidama, kuna see sisaldab suures koguses rasva. Eriti ohtlik on jalgade kasutamine inimestel, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi.

Kuid samal ajal on need näidustatud neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all, kuna sisaldavad suures koguses kollageeni.

Kõrge valgusisalduse ja minimaalse rasvasisalduse tõttu peetakse rinda kana kõige kasulikumaks osaks.

Kana liha eelised

Kanal on kasulik mõju närvisüsteemile. Eriti neile, kes kannatavad depressiooni, unetuse ja sagedase stressi all. Kanaliha on kehale kaitsebarjäär. Teadlased on märganud, et need, kes seda toodet sageli kasutavad, põevad harvemini külmetushaigusi.

Paljud arstid usuvad, et kanaliha on väga kasulik diabeedi, polüartriidi, podagra, peptilise haavandi all kannatavatele inimestele.

Teine oluline põhjus valge liha söömiseks on aminohape glutamiin, mis aitab kasvatada lihasmassi.

Erinevalt sea- ja veiselihast aitab kanaliha normaliseerida ainevahetust, alandab kolesteroolitaset, samuti parandab neerude tööd.

Sellise dieettoote vaieldamatu eelis on ka see, et seda saavad kasutada nii kõrge kui ka madala maohappesusega inimesed.

Ja rasvas sisalduvad küllastunud happed on väga kasulikud naha seisundi normaliseerimiseks, immuunsuse suurendamiseks.

Kanaliha kahjustus

Kana peamiseks puuduseks on loomulikult selle nahk, mis sisaldab suures koguses rasva. Seetõttu on enne kasutamist soovitatav kogu nahk sellelt eemaldada.

Kui me räägime kanaliha ohtudest, siis peaksite mõistma, et me räägime nendest rümpadest, mida poest ostetakse. Kanaliha peamine eelis puudutab ainult linnuliha. Tänasest topivad enamik tootjaid oma kodulindudele oma farmides hormoone ja antibiootikume.

Lisaks võib kanaliha saada erinevate patogeensete bakterite allikaks soolestikus, mis võib viia kogu organismi mürgistuseni.

Samuti peaksite olema ettevaatlik kanaliha suhtes, mida müüakse juba praetult või suitsutatult. Parim on süüa keedetud kanaliha, kuna see sisaldab suures koguses valku ja muid toitaineid.

Kuidas valida õige kana

Liha valimisel eelistage alati värsket, sest külmutatud ei läbi kõiki õige laagerdumisetappe ja osutub sitkeks.

Poest kana ostes pöörake tähelepanu pakendile. Kui liha on pakitud värvilisse kotti, tuleb toode ära visata. Valides juhinduge välimusest ja lõhnast. Niipea kui tunnete võõrast lõhna, tagastage liha müüjale. Välimuselt peaks nahk olema kergelt roosat värvi. Rümba liha on tavaliselt kahvaturoosa värvusega. Kõigil muudel juhtudel on kana suure tõenäosusega rikutud pika säilivusaja või ebaõige transpordi tõttu. Samuti peaksite tähelepanu pöörama broileri rasva värvile, mis peaks olema kahvatukollane. Rümba pinnal ei tohi olla kahjustusi ega muid defekte.

Ostes lugege hoolikalt etiketti. Esiteks peab sellel olema märk "Kloorivaba". Vastasel juhul tagastage toode riiulile. Kuna vanasti pühkisid paljud tootjad liha pikemaks säilitamiseks seda kloori sisaldavate ainetega. Teiseks pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele. Külmumata rümpa saab säilitada mitte rohkem kui viis päeva, kana osadena - neljast päevast ühe nädalani. Kui säilivusaeg ületab ettenähtud, siis veenduge, et liha on töödeldud säilitusainetega.

Liha säilivusaeg kodus

Kui ostsite külmutatud kana ja ei kavatse seda lähitulevikus küpsetada, võite selle ohutult 8–10 kuuks sügavkülma saata. Kuid kõigepealt on soovitav pakkida liha mitme kihina fooliumi sisse ja asetada see kilekotti.

Värsket liha säilib külmkapis kuni kaks päeva. Kuid soovitav on see kohe küpsetada, kuna arvestada tuleks liha säilivusajaga poes.
Jahutatud rümba puhul on parem hoida seda külmkapis jääga üle puistatud vaakumpakendis.

Kana küpsetamise etapid

Külmutatud kana puhul on esimene samm see korralikult sulatada. Seejärel loputage liha hästi jooksva vee all. Siis peate rümba korralikult lõikama. Loputage uuesti. Kuna liha võib sisaldada palju baktereid, tuleks pind, millel see tapeti, koheselt desinfitseerida. Kanaliha on ebasoovitav puitlaudadel lahti võtta. Järgmisena tuleb kana marineerida, kuid seda siis, kui te ei kavatse seda küpsetada ega sellest puljongit teha.

Kana lastele: kuidas ja millal anda

Kuna kanaliha on palju õrnem kui sea- või veiseliha, võib selle lisada beebi toidulauale juba enne aastaseks saamist.

Kuid on soovitav, et see oleks omatehtud kana, mis ei sisalda antibiootikume, hormoone ega säilitusaineid. Tuleb meeles pidada, et keetmiseks kulub rohkem kui üks tund, et see muutuks pehmeks. Paljud emad teevad püreed blenderis. Lastele mõeldud kanaliha on asendamatu valgu- ja muude toitainete allikas. Lastele toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada valget kanaliha (rind). Selles on kõige vähem rasva.

Kanaroad

Kanaliha küpsetamiseks on palju erinevaid retsepte. Kuid me käsitleme meditsiinilisest seisukohast kõige vastuolulisemat - kanapuljongit. Paljud ei tea, et esimene vesi on soovitatav puljongist välja lasta. Seejärel valage teine ​​liha, keetke ja jätke tulele tund aega. Sellele lisage kaks tükkideks lõigatud sibulat. Võid sibula kesta sisse jätta. See annab puljongile kollaka värvuse. Samuti ärge unustage vürtse. Enne väljalülitamist lisage kindlasti rohelisi (till, petersell). Pipar, lisa maitse järgi soola. Kui puljong muutub häguseks, löö sinna paar kanavalku ja kurna. Kõik, puljong on valmis.

Pidage meeles, et olenemata sellest, milline on kanaroog, on peamine, et see oleks maitsev ja tervislik.

Kõik trompeteerivad nüüd õige ja ratsionaalse toitumise teemal, et tuleb süüa dieettoitu madala rasvasisaldusega toite ja siis oled õnnelik saledate jalgade näol ja. Kanarind on kõigi oma figuuri jälgivate fitnessitüdrukute ja sportlaste dieettoodete edetabelis esikohal. Kuid kas rinnatükk on nii kasulik, kui paljud arvavad? Kas lahja valge lihaga kana võib tõesti anda teie kehale kõik, mida see vajab?

Täna otsustasin väga üksikasjalikult analüüsida küsimust kanarinda eelised ja kahju inimkeha jaoks. Ja alustame oma uuringut heade uudistega, st saame teada, mis kasu kanarindade söömine toob.

Kana rinna eelised

Kanarind on madala kalorsusega dieettoode, just kõrge valgusisalduse (23%) ja madala rasvasisalduse (1,5-2%) tõttu armastavad seda kõik sportlased nii väga. Kuid märgin, et see on kanarind ILMA NAHATA peetakse referentsvalguallikaks! Kananahast räägin veidi hiljem.

Allolev tabel näitab kanarindade kalorisisaldust ja mineraalide koostist.

Esitatud keemilisest koostisest näeme, et kanarind sisaldab B-vitamiine, A- ja PP-vitamiini, koliini, aga ka vähesel määral mineraalaineid.

See kasulike ainete komplekt aitab neutraliseerida seedetrakti liigset happesust, mistõttu on gastriidi ja maohaavanditega patsientidel eriti soovitatav tarbida valget liha. See on mis kanarinda kasu tervisele.

Ka kanafilee madal kalorsus (113 kcal 100 g toote kohta) viitab tõesti sellele, et liha on toidust saadav valguallikas, mis tähendab, et seda soovitatakse rasvunud ja ülekaalulistele ning madala rasva- ja kolesteroolisisalduse tõttu. , seda soovitatakse südame-veresoonkonna haigustega inimestele.

Sellel kanarinda kasu tervisele lõpeb, siis pöördume "aristokraatliku" valge liha medali tagakülje kaalumise juurde.

Kana rinna kahjustus

100 g kana rinnas on lisaks 23 g valgule väga vähe mineraalsooli: kaltsium, magneesium, raud, fosfor jne. Põhjuseks on asjaolu, et valge kanaliha sisaldab väga väikeses koguses verd. kapillaarid, mis kannavad endas kõiki toitaineid ja mikroelemente, mida kana elu jooksul sõi.

Selgub, et kui kuus või kauem on iga päev ainult nahata kanarinda, millel praktiliselt puuduvad mineraalid, siis on sellel väga tõsised tagajärjed: keha hakkab kasutama puuduvaid mineraale omaenda allikatest ja need on meie omad. LUUD JA HAMBAD!

Kuid see pole veel kõik tagajärjed, millele kanarindade armastajad on määratud. Fakt on see, et kanarindade valge liha, nagu ma ütlesin, on peaaegu täielikult rasvatustatud. Ühest küljest on see hea, aga teisest küljest väga-väga halb.

Suguhormoonide tootmiseks vajab inimorganism (nii mees- kui ka emane) loomseid rasvu: meestel on selleks testosteroon ja androgeenid ning naistel östrogeen ja progesteroon. Nii et nende tootmiseks on küllastunud loomsete rasvade, aga ka kolesterooli olemasolu eelduseks! Kui keha ei varustata piisavas koguses loomseid rasvu (20-30%), lakkavad suguhormoonid lihtsalt tootma, mis toob kaasa kas "keemilise kastreerimise" meestel või amenorröa naistel.

Mida teha? - küsite, - kas tõesti peate kanarindade kasutamisest täielikult loobuma ja sööma ainult rasvast liha? Mitte päris. Sellest olukorrast pääsemiseks on mitu võimalust.

Meetod number 1

Kanarindade söömine nahaga

Kananahas on palju rasvlahustuvaid A-, D- ja K-vitamiine, mistõttu kananaha söömine (mitte loomulikult praetud) annab teie toidule rohkem vitamiine kui söömine. ainult valge liha kanarind. Seega, kui sa pole profisportlane ega valmistu bikiinifitnessi võistlusteks, siis soovitan vahel kananahka mitte ära visata, vaid süüa koos sellega kanarinda.

 Abi

Kana rasva peetakse loomsete rasvade seas kõige sulavamaks, mistõttu on see erinevalt veise-, sea-, lamba- ja muud tüüpi loomsest rasvast minimaalselt küllastunud.

Meetod number 2

Seal pole mitte ainult kanarinda, vaid ka muid kana osi

Kana reitel, tiibadel ja kintsudel on palju rohkem vere kapillaare ja veresooni ning vastavalt ka rohkem mineraale ja vitamiine, mida meie keha vajab. Seega minu nõuanne Sulle, kui oled rasvapõletusdieedil ja sööd ainult rinda, siis ikka paar korda nädalas asenda valge liha tumeda kanalihaga.

Ja kui sa ikka hirmsasti kardad seda rasva, mis tumedas kanalihas sisaldub, siis saab seda nahalt eemaldades veidi rasvatustada. Nii tapate kaks kärbest ühe hoobiga: hankige lihast endast vajalikud mineraalid ja vitamiinid ning vähendate kogu roa üldist kalorisisaldust.

Meetod number 3

Kombineeri kana rinnad ja muud valguallikad

Kanarindadega maailm ei lõpe! On palju muid toidust saadavaid valguallikaid, mis on keemilise ja mineraalse koostise poolest paremad kui kanarind. Siia kuuluvad erinevad mereannid (krevetid, kalmaar, krabid, vähid jne) ja lahja valge kala (tursk, merluus, pollock, koha, kilttursk jne). Kui sööte valget lihakana vaheldumisi mereandide, kala ja lahja veiselihaga, ei saa te mitte ainult kaalust alla võtta või lihasmassi kasvatada, vaid ka jääda hammaste ja tugevate luudega.

Ravimite sisaldus kanalihas

Meie ajal pole vist kellelegi uudiseks, et linnuliha (peamiselt broilerite) kasvatamiseks kasutatakse erinevaid hormoone ja antibiootikume. Hormoonid võimaldavad broileritel kasvada 2 korda kiiremini, kui see protsess loomulikult toimuks; ja antibiootikumid kaitsevad neid igasuguste haiguste ja nakkuste eest ning päästavad sellega suuri tehaseid suurtest kaotustest ja kaotustest. Selgub, et kogu tööstuslik kanaliha, mida iganes öelda, on täis kõikvõimalikke ravimeid, mis pole meie kehale sugugi vitamiinid.

Ja suurim kontsentratsioon kõigist antibiootikumidest ja hormoonidest kandub edasi kodulindude tumedale lihale - need on kana reied ja kintsud, samas kui kanarind moodustab kõigist neist kahjulikest ainetest vaid sajandiku.

Niisiis, kui vaadelda kana valget liha selles sisalduvate hormoonide poolest, siis võidab see tumedast ja kui selles sisalduvate kasulike mineraalide ja vitamiinide sisalduse poolest, siis kaotab see .. .

Mida siis teha? - küsite uuesti, - selgub, et te ei saa üldse kana süüa, kuna reied on täis hormoone ja kanarind on kasulike mikroelementide poolest vaene ?! Ei, kana võib süüa, peate lihtsalt teadma kuldset keskteed, mis võimaldab teil kana süüa ja samal ajal sellest ainult positiivseid omadusi ammutada. Kuidas ma seda teha saan?

1. Liha kuumtöötlus

Erinevalt kanarinda keemilisest koostisest ja kasulike ainete sisaldusest selles, mis on stabiilsed ja mida me kuidagi mõjutada ei saa, saab suures koguses ravimite sisaldust tumedas kanalihas siiski osaliselt või täielikult neutraliseerida. Ja seda tehakse väga lihtsalt - kuumtöötlemise teel.

Loomulikult ei söö keegi toorest kanaliha, kõik küpsetavad seda. Igaüks teeb seda erinevalt: keegi küpsetab, keegi praeb pannil õlis, keegi keedab, keegi küpsetab topeltkatlas või aeglases pliidis. Kana küpsetamiseks on palju võimalusi. Seega, sõltuvalt valitud meetodist, sõltub see sellest, kas saate kanaliha antibiootikumidest lahti saada või mitte.

Fakt on see, et sellised liha valmistamise meetodid (absoluutselt kõik, mitte ainult kana) nagu küpsetamine, aurutamine, grillimine ei hävita mikroobse lagunemise saadusi. Mida see tähendab? Ja see tähendab, et küpsetades oma kanakintsu või tiibu, ka aurutades, ei vabane te neis leiduvatest mürgistest ainetest. Kõik hormoonid ja ravimid jäävad ohutult küpsenud liha sisse, kuigi küpsetustemperatuur võib olla üsna kõrge. Selles küsimuses ei mängi küpsetustemperatuur ÜHTEGI rolli.

Et vabaneda kõigist mürgistest ainetest, mida leidub peamiselt tumedas kanalihas, kuna oleme juba avastanud, et kana rinnal on selles osas vedanud ja antibiootikume praktiliselt pole, peate selle liha küpsetama! Küpsetamise ajal satuvad vette kõik kahjulikud ained, mida liha sisaldab.

Kõik muud kuumtöötlusmeetodid selleks otstarbeks ei sobi!

2. Usaldusväärsed ja usaldusväärsed allikad

Ja veel üks viis hormoone sisaldavate kanade eest kaitsmiseks on kodulindude ostmine, eelistatavalt teie külas, maal või lähisugulaste juures kasvatatud linnuliha. Kui olete 100% kindel, et ostetud kana kasvas ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, ilma ravimeid kasutamata, siis võite selle kana liha, nii kanarinda ennast kui ka muid rümba osi, julgelt süüa.

 TÄHTIS!

Kuid pidage meeles, et isegi kui kana on looduslikult kasvatatud, ei tähenda see, et selle valge liha mineraalide ja vitamiinide sisaldus oleks suurem kui "kahtlases" kanas. Ei, keskkonnasõbraliku kanarinda keemiline koostis on peaaegu sama, mis tööstuslikul, nende peamine erinevus on mürgiste ja mürgiste ainete puudumine. Seetõttu ärge lohutage end illusiooniga, et kodulindude kanarind on kasulikum, mis tähendab, et saate seda süüa iga päev, olla sale ja täiesti terve.

Noh, ma tõesti loodan, et suutsin kõike üksikasjalikult kirjeldada kanarinda eelised ja kahju. Nüüd teate, et iga päev ühe nahata kanarinda söömine pikka aega võib saada tõsiseks põhjuseks paljude kasulike elementide, mineraalide ja vitamiinide puudumisel teie toidus. Kana rinna eelised on selle kahjuga samal tasemel, nii et valge liha liigne tarbimine võib igal ajal kaalukausi kallutada ning dieetlihast pole enam kasu, vaid ainult kahju. Et seda ei juhtuks, mitmekesistada oma dieeti nii palju kui võimalik teist tüüpi liha ja kalaga.

Lugupidamisega Yanelija Skripnik!

Kui kasulik on kanaliha ja kas selle söömine on kahjulik?

Kana liha – hea või halb?

Lepime kohe kokku – inimene peab kindlasti oma toidusedelisse lisama liha. Igasugune liha on hea. Küsimus on selles, kuidas seda kasutada ja millistes kogustes, et kasu ei muutuks kahjuks.

Liha kõige olulisem eelis on see, et just see toode viib kehasse loomset valku. Ja see mängib meie tervises suurt rolli.

Räägime nüüd konkreetselt kanalihast. Erinevalt teistest lihaliikidest on kanaliha rikastatud fosfori ja kaaliumiga.

Alates iidsetest aegadest on kanarinda peetud dieettooteks. Valge liha (nagu sageli nimetatakse kanarinda) sisaldab palju valku ja palju muid toitaineid. Kuid meie keha jaoks vajaliku elemendi fosfori kogus on lihtsalt suur. Ainult mereandides on rohkem fosforit kui kanalihas. Selle liha ainsaks miinuseks on kananahk. See sisaldab palju rasvkudet. Seetõttu on enne liha söömist soovitav nahk eemaldada.

Kasulikud on ka jalad. Valgusisaldus neis on sama, mis rinnal.
Need sisaldavad ka suures koguses B-vitamiini. Soovitav on neid kasutada toiduks ilma nahata, mis sisaldab ka palju rasva.

Terved ja maitsvad tiivad. Siin on liha väga õrn ja nahk lahja. Need on kasulikud dieettoiduks.

Erinevalt teistest lihast võib kanaliha süüa sagedamini ja suurtes annustes. Tuleb meeles pidada, et just see liha on rikastatud mineraalainetega nagu fosfor, valk, magneesium, raud ja kaalium, aga ka B-vitamiinid: B2, B6, B12 ning E- ja A-vitamiinid. kanalihas pole süsivesikuid ja rasvkude on vähe. Seetõttu lisatakse seda liha sageli erinevatesse dieetidesse. Selles on vähe kaloreid ja see varustab meie keha energiaga. Seda saavad kasutada nii need, kes jälgivad oma figuuri ja tervist, kui ka need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kanaliha kasutatakse sageli ravimina. Selliste haiguste puhul nagu podagra, polüartriit, diabeet ja peptiline haavand aitab see liha ravis. Ja 2. tüüpi diabeedi korral suurendab kanaliha polüküllastumata hapete hulka vereseerumis. Need happed imenduvad kehas hästi. Ateroskleroosi, aga ka südamehaiguste, insuldi, hüpertensiooni ennetamiseks on soovitav lisada toidule kanaliha. Eriti vanemad inimesed peaksid eelistama kanaliha.

Kõige kasulikum liha on noorte kanade liha. See on väga õrn ja rikas mineraalide ja vitamiinide poolest.

Tahaksin märkida, et kuuma ilmaga soovitavad arstid süüa kana. Kuid isegi halva ilma korral annab kana jõudu. Juba ammu on teada, et kanapuljong on haiguste ajal väga kasulik. Seda soovitatakse patsientidele pärast operatsioone jõu taastamiseks. Lõppude lõpuks on see puljong väga toitev.

Kanaliha kõrge valgu- ja glutamiinisisaldus aitab kaasa meie närvisüsteemi talitlusele.
Kõik eelnev kehtib kodukanade kohta. Kui rääkida poekanadest, siis lastele ja vanuritele on parem neid mitte anda. Selle põhjuseks on asjaolu, et selline liha sisaldab üsna palju antibiootikume, eriti kogunevad need jalgadesse ja tiibades on neid palju vähem.

Väga kahjulikud pole mitte ainult poekanadest valmistatud puljongid, vaid ka selline praeliha. Ja see on tingitud asjaolust, et broilerkanade liha sisaldab suures koguses antibiootikume, aga ka anaboolseid hormoone, mida lisatakse linnutoidule selle kaalu suurendamiseks ja igasuguste haiguste välistamiseks. Seetõttu on parem osta omatehtud kana, et liha oleks tõesti kasulik, mitte kahjustaks.

Kuid kui teil pole sellist võimalust tõeliselt omatehtud kana saada, peaksite liha küpsetamisel järgima mõningaid reegleid. Näiteks kui pruulite puljongit, tuleb esimene vesi tühjendada ja täita uue veega. Pärast liha keetmist viisteist minutit tühjendage vesi uuesti. Ja alles kolmandal korral võite kasutada puljongit ja keedetud liha.

Kuid puljongit jalgadest ei ole soovitav keeta, kuna just nendesse koguneb palju kahjulikke aineid. Grilli küpsetamiseks on parem kasutada kanafileed, kuid kui otsustate siiski kasutada kanakoibasid, siis on soovitatav neid kauem marineerida (umbes kolm tundi). Kuigi šašlõki peetakse linnulihast küpsetatuks, on see kasulik, kuna selle küpsetusmeetodiga tühjeneb kogu rasv ja liha muutub terveks.

Eriti kasulik on kanaliha koos köögiviljadega. Lõppude lõpuks on köögiviljad võimelised normaliseerima happesust ja parandama liha seedimist ja assimilatsiooni. Kõige kasulikumad on hakklihast valmistatud toidud kui tükkidena.

Niisiis aitab kanaliha normaliseerida rasvade ainevahetust, stabiliseerib suhkru taset uriinis ja veres, normaliseerib vererõhku, alandab kolesterooli ja parandab ka neerude tööd. Kanaliha on patsientidele kasulik nii kõrge happesusega kui ka madala happesusega.

Vaatamata taimetoidu populaarsusele ei soovita toitumiseksperdid lihatooteid dieedist välja jätta. Igasugune liha on täisväärtuslike valkude ja B-vitamiinide tarnija, mida köögiviljades ja puuviljades pole.

Samas muutub liigne kirg raskete rasvaste toitude vastu organismile talumatuks koormaks, mis toob kaasa mao- ja sooltehaigusi, probleeme südame- ja veresoonkonnaga ning on ka üheks ülekaalu põhjuseks. Arvatakse, et kanaliha, mille kasulikkuse ja ohtude kohta on kirjutatud palju populaarseid artikleid ja teaduslikke traktaate, võib tarbida palju suuremates kogustes kui sea-, lamba- või veiseliha, ilma et see kahjustaks tervist.

Kanaliha eelised - 10 kasu kehale

1. Võimas antidepressant

   Loomade ja lindude lihaskiud sisaldavad trüptofaani. See aminohape osaleb serotoniini ja melatoniini tootmises – hormoonid, mis parandavad meeleolu ja leevendavad närvipingeid. Pole juhus, et emotsioonipurske hetkedel tahame maitsta tükikest praekana või grillkana. Ärge keelake endale seda naudingut. Kerge õhtusöök koos väikese koguse kanalihaga on kasulik unetuse vältimiseks, aitab toime tulla depressiivsete mõtetega ja annab elurõõmu.

2. Kanaliha eelised kilpnäärmele

   Selle linnulihas on seleeni, tänu millele optimeeritakse joodi tasakaal organismis, mis mõjutab positiivselt kilpnäärme seisundit. Väga oluline on jälgida selle organi tervist, et vältida endokriinsüsteemi haigusi, ainevahetushäireid ja hormonaalseid häireid.

Kana, mille kasulikud omadused tulenevad kergest seeduvusest ja madalast rasvasisaldusest, on punaste vereliblede moodustamiseks vajaliku B12-vitamiini tarnija. Märkimisväärne osa mikro- ja makroelemente leidub kanamaksas. Toitumisspetsialistide arvutuste kohaselt ei rahulda 100 grammi selle toote tarbimine mitte ainult igapäevast toitainete vajadust, vaid ületab ka normi kolm korda. Seega toimib kanaliha ja -maksa lisamine menüüsse aneemia profülaktikana, parandab vere koostist, tõstab energiatasakaalu ja võimaldab kiiremini taastuda haigustest.

3. Toetus immuunsüsteemile

   Kanaliha eelistest rääkides tuleb mainida, et see sisaldab sellist olulist mikroelementi nagu raud ja PP-vitamiin, mis aitab tugevdada immuunsust, ennetada teatud tüüpi onkoloogiat ja muid haigusi. Selle vitamiini ehk nikotiinhappe ehk niatsiini defitsiit põhjustab pellagra ehk raske haiguse, mis väljendub soolehäirete, naha- ja limaskestapõletiku, ajutegevuse hääbumise, alguse, mis kriitilistel juhtudel lõppeb surmaga.

4. Keedetud kana on kehakaalu langetamise dieedi muutumatu komponent

   Kvaliteetne loomne valk on meie organismile vajalik luude ja kudede tugevdamiseks ning aitab ka võitluses ülekaaluga. Rasvumisest on saanud kaasaegses ühiskonnas ohtlik trend. Lahja kanaliha olemasolu toidus võib saleda figuuri saavutamisel mängida olulist rolli, kuna tekitab pikalt täiskõhutunde ja kaitseb juhusliku näksimise eest.

5. Reproduktiivsete funktsioonide parandamine

   Kanaliha ja linnumaks sisaldavad foolhapet, mis suurendab organismi võimet rasestuda ja terveid järglasi ilmale tuua. Kanaliha söömine on raseduse ajal kasulik, vältides loote neuraaltoru defektide teket. Aurutatud või küpsetatud kanaroogade olemasolu lapseootel ema toidus aitab neutraliseerida närvisüsteemile tekitatud kahjustusi stressiolukordadest, mis kummitavad naist sageli kogu lapse kandmise 9 kuu jooksul. Lisaks leiti kanalihast pantoteenhapet (vitamiin B5), mis stimuleerib isaste spermatosoidide tegevust ja parandab emaste munade kvaliteeti.

6. Aju optimeerimine

   Kanalihas sisalduv nikotiinhape avaldab positiivset mõju aju ja närvisüsteemi funktsioonidele, hoiab ära areneva loote DNA-rakkude kahjustamise ja ennetab kognitiivset langust vanemas eas. Kanaliha mõõdukas tarbimine aitab vältida mäluhäireid ja isegi ennetada Alzheimeri tõbe.

7. Silmade tervise tagamine

   A-vitamiini süntees organismis on võimatu ilma retinooli, lükopeeni, alfa- ja beetakaroteenideta. Kõiki neid mikroelemente saame kanaliha süües. A-vitamiini kasulikud omadused aitavad säilitada suurepärast nägemist, avaldavad positiivset mõju silmade seisundile, ennetavad katarakti ja väldivad läätse hävimist.

8. Nahaprobleemide kõrvaldamine

   Tänu B2-vitamiini (riboflaviini) sisaldusele kanalihas tagavad selle toote kasulikud omadused naha ja limaskestade tervise. Kui märkate keelevalu, lõhenenud huuli, nahalööbeid, peate oma menüüd mitmekesistama kanaroogadega, mis on kombineeritud köögiviljade või teraviljadega.

9. Luude ja lihaste tugevdamine

   Olles suurepärane loomse valgu ja fosfori allikas, aitab kanaliha teie toidulaual suurendada lihaste ja luude tugevust ning ennetada vanusega seotud muutusi skeletis ja lihastes. Lahja kanaliha sisaldav dieet toetab terveid hambaid ja igemeid, hoiab ära juuste väljalangemise ja haprad küüned.

Kas sa armastad kana? Kui tihti te seda küpsetate? Kas tead, mis on kasulik valge liha, mida paljud armastavad? Täna saidil "Ilus ja edukas" - "kana" küsimus. Täpsemalt huvitab meid teema "Kana: kasu ja kahju".

Kana liha koostis

Kas tead, mis seletab kana toitumisomadusi?

• Esiteks on valge liha üsna palju valku ja aminohappeid(umbes 92%).
• Teiseks kalorisisaldus ei ole nii kõrge- umbes 190 kcal, olenevalt rümba osast.

Seetõttu on kana sagedane koostisosa erinevates dieettoitudes.

Kana on rikas ka:

• raud;
• tsink;
• kaalium;
• fosfor;
• seleen;
• magneesium;
• rühma A, B, C, E, PP vitamiinid.

Mõelge tavalistes kodutingimustes kasvatatud kana eelistele ja kahjudele.

Kodukana: kanaliha eelised ja kahjud

Esiteks kana kasulik meie immuunsusele. Mikroelemendid loovad suurepärase kaitsebarjääri negatiivsete keskkonnamõjude eest. Pole üllatav, et need, kes söövad regulaarselt keedetud kana, haigestuvad palju vähem kui sealiha, veiseliha ja süsivesikute toidu armastajad.

Teine kana on suurepärane vahend taastumiseks. Pea meeles, millist vedelikku soovitatakse sageli juua haiguse, füüsilise kurnatuse ja impotentsuse korral? Muidugi, rääkides kanapuljong.

Tänu rikkalikule vitamiinide komplektile, kana kasulik erinevate ainevahetusprotsesside jaoks kehas. Ja üldiselt kulgevad eluprotsessid kehas korrektsemalt. Näiteks tänu vitamiinidele parandab hematopoeesi protsessi.

Samuti parandab kanaliha koos "elusate" toodetega (köögiviljad, maitsetaimed) oluliselt seedetrakti aktiivsust.

B-vitamiinid on väga kasulikud meie välimus, täpsemalt juuste, küünte ja naha tervise ja ilu pärast.

Valk on kanaliha üks olulisemaid kasulikke komponente.. Ja kas sa tead, miks?

• Esiteks on see suurepärane ehitusmaterjal lihaste ja luude jaoks.
• Teiseks on valkudel suur mõju aju arengule.

Pole üllatav, et kana on sageli laste ja eakate toidulaual.

Veel üks oluline kana omadus - see on õige mõju närvisüsteemile. Rikkalik vitamiinide ja elementide komplekt mõjutab soodsalt närvirakkude tööd. Eriti kasulik on lisada kana dieeti unetuse, depressiooni ja muude ebameeldivate "närviliste" seisundite korral.

Lõpuks tänu hapetele kanaliha on suurepärane profülaktika isheemia, südameatakkide ja insultide eest.

Samuti märgime rõõm, mida paljud inimesed kana söövad, tänu oma õrnale maitsele, lõhnale ja kergesti seeditavusele.

Nagu sa näed Kana söömisel on palju eeliseid.. Ja rümba kõige kasulikum osa on keedetud rinnatükk.

Miks on kanaliha halb?

Õnneks teeb kana inimorganismile rohkem kasu kui kahju.

Kuid sellest hoolimata võib kanaliha olla ka kahju allikas.

Suurim kahju võib kehale põhjustada kanaliha naha ja tumedate osade kasutamine. Just nahka kogunevad kahjulikud ained, mis kana kehasse tema elu jooksul satuvad. Seetõttu on enne kanatüki keetmist soovitatav nahk sellelt eemaldada.

Samuti on üsna ebatervislik süüa kana erinevaid osi. suitsutatud, praetud ja grillitud. Sellest, mida see ebatervislik harjumus võib esile kutsuda, on sait saidile juba rääkinud.

Alaküpsetatud kanaliha võib põhjustada mädanemisprotsessid ja kahjulike bakterite paljunemine käärsooles. Selle tulemusena võib mürgitada kogu organism. Ja pole välistatud ka seedetrakti haiguste ägenemine.

Et kana oleks kasulik, mitte kehale kahjulik ja ülalkirjeldatud probleemide korral tuleb järgida järgmisi reegleid:

• Kuumuta kana põhjalikult – keeda ja küpseta sagedamini kui prae.
• Parema seedimise tagamiseks sööge kana koos köögiviljadega.
• Ärge sööge kana (nagu ka muid tooteid) üle.

Elu jooksul võivad kanad haigestuda salmonelloosi, mis edasikandumisel võib põhjustada probleeme inimkehas. Kui kana pole piisavalt põhjalikult küpsetatud, on see väga reaalne oht.

Poest ostetud kana: riskantne segu heast ja halvast

Kordame, et kirjeldatud kasulikud omadused on peamiselt iseloomulik hästi toidetud, looduslikult kasvavatele ja mitte haigestunud maakanadele. Kahjuks on paljudel inimestel sellised kanad raskesti ligipääsetavad.

Kuid peaaegu igas poes saate osta "tööstuslike" kanade liha jahutatud või külmutatud kujul. Ja enamikus kauplustes tarnitakse kanatooteid linnufarmidest, kus kanade elu ei saa nimetada rõõmsaks.

Kindlasti olete seda tehastes kuulnud kiirendatud kaalutõusu ja haiguste ennetamiseks kanasöödale lisatakse antibiootikume, hormoone ja muid komponente.

Kui see on tõsi, siis kanaliha süües saame teatud annuse ravimeid ja hormoone, näiteks östrogeeni.

Selge on see, et kasu pole, aga mis kahju võib olla Kanaöstrogeenidega täidetud?

Selline kana võib esile kutsuda hormonaalse rikke. ja mitmed haigused, sealhulgas reproduktiivsüsteemi haigused.

Meeste kehas võivad östrogeenid aja jooksul olla negatiivsed mõjutada potentsi.

Samuti sõltuvad poekanade eelised ja kahjustused:

• tingimused kanade pidamiseks linnufarmis;
• vee kvaliteet;
• ülekantud haigused;
• transporditingimused;
• ladustamistingimused.

Kuidas kana õigesti küpsetada?

Kana söömisest suurema kasu saamiseks pöörake tähelepanu järgmistele soovitustele:

• osta kanatooteid ainult usaldusväärsetelt tootjatelt ja heades kauplustes;
• valides pöörake tähelepanu kana aegumiskuupäevale, nahavärvile, lõhnale ja kujule. Karkass peab olema ilma defektideta. Ja nahk peab olema valge;
• proovige kana ise küpsetada. Kõige kasulikum osa - see on puhtas joogivees keedetud rinnatükk;
• ärge hoidke kana pärast pikka küpsetamist;
• proovige mitte süüa ühe toidukorra ajal liiga palju kana. Kõik on mõõdukalt hea!

Kui praadite, küpsetate või grillite kana sageli, siis looge nii palju ohutud toiduvalmistamise tingimused. Näiteks kasutage tervislikku taimeõli. Jälgige hoolikalt temperatuuri ja küpsetusaega.

Jah, ja lisand kergete köögiviljade kujul aitab kana paremini seedida.

Sait “Ilus ja edukas” loodab tõesti, et meie teave kanaliha, kanaliha söömise eeliste ja kahjude kohta on teile kasulik. Ja valides õige kana, saate ainult rõõm teie lemmiktootest ja kasu tervisele.

Selle artikli kopeerimine on keelatud!