Mais sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Isegi konserveerituna jääb see sama tervislik ja maitsev. Õige ettevalmistus aitab säilitada maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Maisi kodus terades konserveerimine on lihtne. Selle maitsvaks muutmiseks on oluline järgida retsepti.

Kuidas valida konserveeritud maisi

Selle rohttaime kulinaarsed võimalused on suurepärased. Maisi kasutatakse salatites, lisatakse suppidele või pearoogadele. Pikemaks ehk tõlvikuks säilib rohttaim. Siiski on vaja valida õige mais, et see ei halveneks.

Seda rohttaime on kahte tüüpi:

1. Sööt - mais, mida sageli söödetakse loomadele. Seda võib inimene tarbida, kuid vitamiine on väga vähe. Seetõttu ei sobi see inimkehale.
2. Suhkur – mais, mis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Just seda rohttaime saab ja tuleks kasutada nii toiduks kui ka säilitamiseks.

Maisi küpsusaste on erinev. Piimapiim on tarbimiseks sobivam. Piimavaha on aga konserveerimiseks vastuvõetavam. Küpsuse määramiseks peate võtma maisipea ja vajutama küünega mis tahes tera keskele.

Kui näete piimapritsmeid ja vilja all pole viljaliha, tähendab see, et mais on piimatoode. Seda saab keeta ja süüa salatites või suppides. Kui pressimisel pritsis piim, kuid terast tekkis viljaliha - see on piimvaha küpsus. Parem on seda säilitada. Kui piim ei eritu ja küünele jäävad teratükid, siis ei sobi mais nii söömiseks kui ka säilitamiseks. See on vana, ilma kasulike elementideta.

Kodus maisi konserveerimine terades

Retseptist kinni pidades saate teada, kuidas maitsvalt süüa teha ja kasulikke omadusi säilitada. Talveks maisi konserveerimine on kiire ja lihtne. Toiduvalmistamiseks peavad teil olema järgmised tooted:

• Maisi terad - 850 g.
• Suhkur - 30 g.
• Vesi - 1000 ml.
• Sool maitse järgi (umbes 1 supilusikatäis).

Kõigepealt eraldage terad kapsapeadest ja peske need. Siis peate need blanšeerima. Selleks asetage terad kurn ja hoidke keevas vees mitte rohkem kui 3 minutit.

Nüüd valmista siirup. Selleks keetke vesi, valage vastavalt retseptile suhkur ja sool. Kuni vesi keeb, steriliseerige purgid. Kui need on jahtunud, täitke need 2/3 ulatuses maisiga. Täida purgid kuuma siirupiga nii, et kõik terad oleksid vedelikuga kaetud.

Katame konteineri kaanedega ja steriliseerime vähemalt tund. Pärast seda keerake purgid kokku, keerake ümber jahtuma. Kodus maisi terades konserveerimine on lõppenud. Kui küpsetate kõike retsepti järgi, seisavad teie toorikud kaua.

Magushapu maisi konserveerimine teradena

Rikkalikuma ja vürtsikama maitse saamiseks proovige seda retsepti. Võtke 850 g maisiterad, peske need ja kastke 5 minutiks keevasse vette. Valmista marinaad: keeda 1 liiter vett ja vala sinna 15 g soola.

Selleks, et mitte raisata väärtuslikku aega, steriliseerige liitrised purgid. Pane neisse 1 loorberileht. Valage igasse purki 1 tl. äädikas. Puista peale 2/3 maisist ja vala peale marinaad, et terad kataks.

Täidetud purke tuleb steriliseerida vähemalt tund. Rulli kohe kuumalt kokku. Sel viisil maisi talveks säilitamine annab rikkaliku maitse ja meeldiva aroomiga roa. Kuid lastele ei soovitata toorikud, mis sisaldavad äädikat.

Konserveeritud maisitõlvik

Selle meetodi jaoks on parem võtta kolmeliitrised purgid. See sisaldab 8 väikest maisitõlvikut. Äärmuslikel juhtudel saab need soovitud suuruseks lõigata.

Pane need kastrulisse, kata külma veega ja keeda pehmeks. Noori maisitõlvikuid keedetakse mitte rohkem kui 15 minutit. Ärge lisage vette soola, et kõva maisi ei tuleks.

Vahepeal valmista marinaad: keeda vesi (1 liiter) ja lisa maitse järgi soola. Reeglina läheb vaja umbes 20 g.Siis tuleb soolvesi ja maisitõlvikud jahutada. Pane mais purkidesse ja täida külma marinaadiga.

Steriliseerige purke vähemalt 2 tundi. Nüüd rulli kokku ja pane jahtuma. Konserveeritud maisitõlvik väärib tähelepanu. See ei sisalda äädikat ja lastele meeldib seda talvel kasutada.

Talveks maisi koristamine ilma steriliseerimiseta

Meil on teile suurepärane retsept. Ilma steriliseerimiseta maisi konserveerimine sobib koduperenaistele, kel pole aega kaua toorikute kallal askeldada. Talvel võib teravilju kasutada nii salatites kui ka pearoogadele lisamiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate umbes 20 tükki maisi. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit ja jahuta. Eraldage tuumad tõlvikutest. Võtke pooleliitrised purgid ja steriliseerige.

Asetage mais väga tihedalt anumasse ja täitke see keeva veega. Kui 15 minutit on möödunud, vala vesi kastrulisse, keeda ja vala uuesti samadesse purkidesse. Mais peaks nüüd 10 minutit puhkama.

Vahepeal valmista marinaad. Pane 1 liiter vett keema ja vala sinna sool (15 g) ja suhkur (30 g). Tõsta tulelt ja vala sisse 2 spl. l. äädikas. Nõruta maisist vesi ja vala üle ettevalmistatud kuuma marinaadiga. Rullige kohe kokku, mässige tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Maisi terades säilitamine kodus on lõpetatud. Nüüd saate talvel nautida suvist toodet.

Selleks, et terad peast probleemideta eraldada, kastke maisitõlvik 5 minutiks keevasse vette. Seejärel kasta kohe külma vette. Nüüd eraldate terad kiiresti peast.

Selleks, et teie hoidis säiliks pikka aega, on vaja anumaid ja tooteid enne küpsetamist põhjalikult pesta. Samuti on oluline steriliseerimine.

Sool proovige kasutada ainult jämedat jahvatamist. See on säilitusaine, tänu millele säilivad toorikud kaua. Erinevad vürtsid ja vürtsid lisavad preparaatidele pikantsust ja meeldivat aroomi. Nii et katsetage, et leida oma koduse maisi konserveerimise retsept.

Kalla äädikas marinaadi alles siis, kui vedelik on tulelt eemaldatud. Siis ta käitub paremini. Äädikas võta ainult 9%. See aitab säilitada säilivust kauem.

Keldris võib toorikuid säilitada mitte rohkem kui 24 kuud. Kui teie hoidis on kodus, tuleb see ära tarbida 7 kuu jooksul. Seda ei saa pikka aega soojas hoida. Kui kuulate kogenud kokkade nõuandeid, saate maitsvaid ja lõhnavaid preparaate.

Kui saabub värske maisi hooaeg, valmistame seda hea meelega oma perele. Kahju, et see aeg möödub kiiresti ja juba sügisel saame nautida vaid kuiva, külmutatud või konserveeritud teri. Külmutatud terad sobivad suurepäraselt meie kulinaarseks loominguks. Kuidas aga kodus talveks suhkrukonservi valmistada? Jah, mitte ainult keeta, vaid nii, et retsepti järgi omatehtud maisikonservi poleks keeruline valmistada, see on maitsev ja seisab terve talve nagu purkides. Just täna avaldame selle jaoks üksikasjaliku samm-sammult retsepti.

Koduse konservmaisi koostisained (5 pooleliitrise purgi jaoks):

• Mais - 16 kõrvad (suured);

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• Sool - 1,5 tl;
• Lauavesi - 1 liiter;
• Suhkur - 4 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1,5 spl. l. (6%).

Kuidas valmistada omatehtud konserveeritud maisi talveks:

1. Talvise säilitamise retsepti jaoks pöörake kindlasti tähelepanu maisile. Ärge valige liiga noori tõlvikuid. Kuid liiga vana kuiv mais ei sobi. Vaadake selle retsepti koostisosade fotosid. Valisime tumekollase maisi. Selle terad on juba hästi küpsed, kuid need pole veel vanad kõrvad.
Keeda maisi vähemalt 20 minutit. Testige valmisolekut, see võib võtta rohkem aega. Meie mais küpses 30 minutiga.

2. Jahuta pead. Seejärel pane mais ühe küljega lauale, hoia käega teisest servast kinni. Lõika terad ettevaatlikult ära. Soovitav on tõlvikut noaga mitte puudutada.

3. Pärast seda, kui terad on kaussi, peate need üksteisest eraldama. See on väga igav ja vaevarikas töö, kuid uskuge mind, see on seda väärt.
Tõsta mais steriilsetesse purkidesse. Arvestades, et mais on väga kapriisne! Mahuti tuleb steriliseerida nii seest kui väljast. Kuidas roogasid steriliseerida, kirjeldasime talve retseptis. See protsess on täiesti vabad käed.
Nõuanne: purgid omatehtud konserveeritud maisi peaksid olema mittetäielikud. Selleks ei pea te juhinduma purgi käänakust. Tara on täiesti erinev. Hoidke kaks oma sõrme konteineri ülaosast eemal.

4. Keeda soolvesi tänaseks säilitamiseks. Selleks on soovitav kasutada maisipuljongit. Liigse eemaldamiseks laske see läbi puhta marlitüki. Esmalt lisa pannile liiter vett, sool ja suhkur. Pärast keetmist keeda soolvett 5 minutit, lisa äädikas, sega ja tõsta tulelt.
Täidame purgid soolveega kuni tipuni.
Nõuanne: vaadake konservipurkide arvu. Kirjeldatakse, kuidas keeta maisi soolvett 1 liitri vee kohta. Saate neid proportsioone kahe- ja kolmekordistada.

Ka äädika kohta - seda ei saa lisada. Siis steriliseerimisaeg pikeneb. Steriliseerige pooleliitrised purgid ilma äädikata 1 tund. Pärast steriliseerimist säilib säilitus ja mais on magus. Äädikas annab talle hapukust.

5. Kui tahad tagada, et mais oleks maitsev ja magus, siis steriliseerimine on kohustuslik! Muidu see ei seisa.
Laota rätik laia ja sügava panni põhja, aseta sellele täidetud purgid. Me lihtsalt paneme purkide peale kaaned, millega säilitame. Kui katted on kummipaeladega, siis eemaldame need steriliseerimise ajaks. Vala pannile sellise temperatuuriga vesi, et see ei erineks palju täispurkide temperatuurist. Veetase ei tohiks ületada purkides oleva maisi taset.
Pärast vee keetmist märkige pooleliitristele purkidele 40 minutit. Veenduge, et vesi ei keeks liiga palju.

Kui määratud aeg on möödas, võtame purgid lihtsalt veest välja ja rullime avamata kokku. Kui seal olid elastsed ribad, tagastage need ettevaatlikult ja pingutage võtmega. Nagu tavaliselt, keerake õmblus ümber ja mähkige.

Pärast jahutamist tuleks omatehtud talveks konserveeritud maisi hoida jahedas kohas. Selle säilitustemperatuur on maksimaalselt 10 kraadi Celsiuse järgi. Kuumuses võib selline säilivus halveneda ja puruneda.
Märge: nädal pärast purkide keerutamist võib nende keskel olev soolvesi häguseks muutuda. See sobib. Mõelge poe maisile. Selle soolvesi meenutab lahjendatud piima.

Konservmaisi armastavad paljud. Kuigi enamik inimesi on harjunud seda poest ostma, mõistavad vähesed, et konserveeritud maisi on lihtne ise valmistada. Koduseks talveks mõeldud maisil on peaaegu samad toiteomadused kui värskel maisil - miks mitte valmistada talveks nii imelist teravilja? See loodushoid pole küll meie perenaiste seas kõige populaarsem, kuid jätate kindlasti mulje kõigile laua taha kogunutele.

Konservmaisi erekollased tuumad sisaldavad palju toitaineid, sealhulgas B-vitamiine, C-vitamiini, K-vitamiini, beetakaroteeni, tokoferooli, magneesiumi, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, tsinki ja seleeni. Mais aitab oma toiteomaduste tõttu hüpertensiooni ja aneemia korral, normaliseerib südame-veresoonkonna talitlust ja ainevahetust, alandab "halva" kolesterooli taset, parandab ületöötamise ja närvilise kurnatuse seisundit, kõrvaldab seedetrakti häired ja ka vähendab alkoholi joomise ja rasvase toidu negatiivset mõju. Lisaks on konservmais väga kasulik diabeetikutele, aidates normaliseerida veresuhkru taset ning kõrge valgu- ja väärtuslike aminohapete sisaldus muudab maisi asendamatuks tooteks profisportlaste toitumises.

Konserveerimiseks maisitõlvikuid valides pöörake tähelepanu nende välimusele – terad peaksid olema ühtlased ja neil ei tohi olla tumedaid laike. Taime lehed ei tohiks olla kuivad - vastasel juhul näitab see, et kõrvad on liiga kaua hoitud. Konserveerimiseks sobib kõige paremini piimjas-vahaja küpsusastmega suhkrumais. Selle küpsusastme määramine on väga lihtne - selleks peate teradele vajutama. Kui teravilja viljaliha juuresolekul pritsib piim, on teil maisi säilitamiseks ideaalne - töödeldavas detailis on see sama õrn ja mahlane.

Maisi saab säilitada nii terades kui ka maisitõlvikus. Terad saab varrest eraldada, kui kastate maisi mõneks minutiks keevasse vette – sel juhul eemaldatakse terad käsitsi või nüri noaga, mida tuleb iga terade rida mööda vajutada. Lisaks võite kasutada spetsiaalset seadet, mis koorib terad tõlvikutelt.

Koduseks talveks mõeldud maisi saab kasutada väga erinevates roogades, näiteks salatites, suppides, hautistes, hautistes, kastmetes ja pudingites, aga ka liha, linnuliha või kala lisandina. Maisi täisväärtusliku lisandina serveerimiseks võite seda pannil kergelt praadida, lisades väikese koguse võid, soola ja pipart - see ainult parandab selle maitset. Lisaks sobib konservmaisi suurepäraselt paljudele Mehhiko roogadele, nagu salsa, taco või enchiladas. Kõlab väga isuäratavalt, kas pole? Ärme siis aega raiska ja tutvu retseptidega!

Klassikaline konservmaisi retsept

Koostis:
10 maisi kõrva
3 supilusikatäit suhkrut
1 spl soola
1 liiter vett.

Kokkamine:
Pane puhastatud ja pestud mais paariks minutiks keevasse vette. Pärast seda eraldage terad, loputage voolava vee all ja asetage uuesti samaks ajaks keevasse vette. Seejärel vala terad pooleliitristesse purkidesse, nii et need võtaksid umbes 2/3 anuma mahust. Valmista siirup, keetes vett suhkru ja soolaga. Valage siirup keeva veega purkidesse, katke purgid kaanega ja steriliseerige seejärel vähemalt 3 tundi. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi ja lase jahtuda.

Konserveeritud magushapu mais

Koostis:
1 kg maisiterad,
1 spl soola
1 liiter vett
äädikas 9%,
Loorberileht.

Kokkamine:
Valage maisiteradele keev vesi ja leotage 5 minutit. Lase vesi keema, lisades sellele soola. Steriliseeritud liitristesse purkidesse lisage üks loorberileht ja 1 tl äädikat. Täida purgid 2/3 ulatuses maisiteradega ja vala marinaad. Kaanega kaetud purke tuleb steriliseerida vähemalt 40 minutit. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi ja jahuta teki sisse mähituna.

Koostis:
maisitõlvikud,
suhkur,
sool,
äädikas 9%,
vesi.

Kokkamine:
Puhastage tõlvikud lehtedest ja stigmadest, eemaldage terad. Pange terad kastrulisse ja valage külma vett, nii et seda oleks umbes 2-3 rohkem kui terad. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel keeda 1 tund. Pane maisiterad steriliseeritud 0,5 l purkidesse nii, et terad võtaksid enda alla 3/4 purkide mahust. Marinaadi aluseks on puljong, milles maisi keedeti - selleks peate lisama 1,5 spl soola, 1 spl. lusikatäis 9% äädikat ja 4 spl suhkrut ilma pealmiseta 1 liitri vedeliku kohta. Lase marinaad keema ja vala purkides maisile. Kata purgid kaanega ja steriliseeri vähemalt 1 tund. Rullige steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, katke sooja tekiga ja jahutage, seejärel hoidke jahedas pimedas kohas.

konserveeritud maisitõlvikud

Koostis:
8 väikest maisitõlvikut
2 spl soola,
1 liiter vett.

Kokkamine:
Keeda maisitõlvikut pehmeks 15 minutit, soola vette ei lisa. Valmistage marinaad, keetes vett soolaga. Jahuta maisitõlvikud ja marinaad. Tampi tõlvikud kolmeliitrisesse purki. Kui need ei sobi, saate neid veidi kärpida. Vala maisitõlvikud marinaadiga ja steriliseeri purke vähemalt 3 tundi. Keera kaanega purgid kokku ja keera ümber, lase jahtuda.

Mais talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:
20 maisi kõrva
30 g suhkrut
15 g soola
2 supilusikatäit 9% äädikat
1 liiter vett.

Kokkamine:
Keeda maisitõlvikuid 5 minutit, jahuta ja eemalda tuumad. Pane terad steriliseeritud purkidesse mahuga 0,5 liitrit ja vala peale keev vesi. Laske 15 minutit seista, valage vesi kastrulisse, laske uuesti keema tõusta ja valage terad uuesti purkidesse, jättes 10 minutiks seisma. Vahepeal valmista marinaad, keetes vett suhkru ja soolaga. Tõsta marinaad pliidilt ja lisa äädikas. Kurna vesi purkidest välja ja vala üle kuuma marinaadiga. Pingutage purgid kaanega, keerake ümber ja eemaldage sooja teki sisse mähituna jahtuma.

Kodune mais talveks on suurepärane võimalus külma ilmaga tervislikku suvetoodet nautida. Edu teile ettevalmistustes!

Täna räägime sellest kuidas maisi talveks säästa. Meil on võimalus värsket keedetud maisi nautida umbes kaks kuud aastas – selle koristamise ajal. Säästlikud koduperenaised toodavad sel hooajal talveks erinevat maisi. Reeglina koosnevad sellised toorikud külmutatud ja konserveeritud maisist.

Kui sügavkülmikus ja prügikastides on omatehtud maisitooted, saate igal ajal valmistada maitsvaid hautisi, salateid, pitsasid, hautatud köögivilju lihaga ja muid erinevaid roogasid, mis sisaldavad maisi. Lisaks maisiteradele saab säilitada, samuti külmutada ja noored maisitõlvikud talveks piima küpsus.

Paljud inimesed kardavad maisi ja herneid säilitada, kuna nende köögiviljadega purgid sageli "plahvatavad". Fakt on see, et mais, nagu ka herned, sisaldavad suures koguses valke ja looduslikud happed praktiliselt puuduvad. Seetõttu on konservmaisi purkide seismiseks vaja lisada hapet - see võib olla äädikas, sidrunimahl või toidu sidrunhape.

Kuid isegi ilma äädikata saate seda talveks säilitada. Sellele aitab kaasa pikaajaline 2-3 tundi kestev steriliseerimine. Ole selles kindel mais talveks, retseptid mida teile pakume, õnnestub teil ja saate seda kasutada erinevate roogade osana.

Mais talveks. Parimad retseptid koos fotodega

Konserveeritud mais talveks - retsept

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• (terad) - 800 gr.
• Äädikas - 1 spl. lusikas,
• Sool - 1 tl,
• Suhkur - 1 spl. lusikas

Enne, kuidas maisi talveks sulgeda, koori tõlvikud ja keeda pehmeks. Laske neil jahtuda. Seejärel eraldage maisiterad. Pese pooleliitrised purgid soodaga. Täida need õlgadeni maisituumadega. Valage kuum vesi purkidesse. Aseta purkidele augulised kaaned ja nõruta vesi kastrulisse.

Nii saate täpselt teada marinaadi koguse. Kuna vesi aurustub marinaadi valmistamisel, lisa sellele kogusele 100 ml varu. vesi. Asetage pott vett pliidile ja lase keema. Lisa sool, suhkur ja. Keeda 5 minutit. Täida maisipurgid marinaadiga. Kata need metallkaantega, pane veepotti ja steriliseeri 20-30 minutit.

Eemaldage purgid konserveerimistangide abil ettevaatlikult pannilt, keerake need metallkaantega kokku, keerake tagurpidi ja keerake kokku. Pakitud konservmaisi purgid peaksid seisma, kuni see on täielikult jahtunud. Marineeritud mais talveks kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas. Kui kavatsete seda korteris hoida, proovige mitte lasta päikesekiirtel purgile langeda.

Konserveeritud mais talveks ilma äädikata - retsept

Koostis:

• maisitõlvikud - 2 kg,

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• Sool - 1 spl. lusikas,
• Suhkur - 1 spl. lusikas.

Konserveeritud mais talveks selle retsepti järgi tuleb mahlane ja magus ning sarnane poe omale. Puhastage maisitõlvikud lehtedest ja stigmadest. Pane kastrulisse. Täida need veega ja keeda 50 minutit. Pärast maisi jahtumist eraldage tuumad noaga. Asetage maisiterad kurni ja loputage veega. Täida purgid õlgadeni maisiga.

Lahjenda suhkur ja sool vees, vastavalt marinaadi retseptile. Valage see purkidesse ja katke kaanedega. Kuna selles retseptis äädikat ei kasutata, kulub purkide steriliseerimiseks kaks ja pool kuni kolm tundi. Pärast seda tuleb purgid võtmega kokku keerata. Pange need tagurpidi ja mähkige kokku.

Konserveeritud maisitõlvik talveks- See on väga maitsev suupiste, mille põhjal saate valmistada palju roogasid. Konserveerimiseks sobivad piimja küpsusastmega maisitõlvikud, mille pikkus ei ületa 18 cm, ideaaljuhul ei tohiks need olla pikemad kui 7-10 cm.

Konserveeritud maisitõlvik talveks - retsept

Koostis:

• Piimjas maisitõlvik

1 liitri marinaadi jaoks läheb vaja:

• Äädikas 9% - 12 spl. lusikad,
• Sool - 1 spl. lusikas,
• Suhkur - 2 spl. lusikad,
• Musta pipraterad,
• Loorberileht - 1-2 tk.

Keeda kooritud maisitõlvikut 10 minutit. Võtke need välja ja laske jahtuda. Vahepeal peske purgid korralikult puhtaks. Pane keedetud maisitõlvikud vertikaalselt kõrvuti purki. Mõõda marinaadi jaoks vajalik veekogus. Selleks vala vesi purkidesse ja nõruta see tagasi pannile. Lisa sool, suhkur, loorberileht ja pipraterad.

Keeda, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Vala marinaad purkidesse. Steriliseerige purke vähemalt 60 minutit mõõdukal kuumusel. Seejärel keerake need metallkaantega kokku. Keera maisitõlviku purgid tagurpidi ja kata jahtumiseks millegi soojaga.

Talveks maisi koristamine Samuti on külm. Sageli on olukordi, kus soovite valmistada talvel või varakevadel mõnda rooga, näiteks pirukat, pitsat või pajarooga, mis sisaldab maisi, kuid teil pole seda kahjuks. Muidugi saab jäätist ja isegi Hawaii segu osta aastaringselt lähimast supermarketist, kuid kõrge hind takistab selle ostmist. Väljapääs on olemas.

Külmutage mais talveks ja siis on see alati õigel ajal käepärast. Niisiis, kuidas maisi talveks külmutada. Väga lihtne. Valmistuge selleks maisitõlvikuks mitte liiga kõvade teradega. Keeda maisi soolaga maitsestatud vees umbes 1 tund. Pärast pannilt eemaldamist pane see vee ja jääga kaussi jahtuma.

Eralda noaga jahtunud maisist tuumad. Loputage neid ja pakkige spetsiaalsetesse külmutuskottidesse või plastalustesse. Proovige katsetada ja külmutada maisi näiteks porgandi, paprika, roheliste herneste kuubikutega. Omades sellist pooltoodet, saate hõlpsalt valmistada muid soovitud roogasid.

Noh, nüüd sa tead kuidas maisi talvel säilitada, kuid lõpuks soovitame teil siiski tutvuda kolmes versioonis marineeritud maisi valmistamise retseptiga.

Kui maisihooaeg lõppeb, siis meenutame, kui maitsev see oli ja ostame aeg-ajalt poest maisikonservi, kahtledes, kui tervislik see on. Kuid maisi saate kodus valmistada ja see osutub väga maitsvaks, mis kõige tähtsam, kasutage konserveerimiseks suhkrusorte.

Koduse konserveerimise eeliseks on see, et erinevalt poepurgist teame, millist kultuuri me kasutame. Sellise preparaadi valmistamine pole kuigi keeruline, ma püüan teile rääkida ja näidata, kuidas valmistada konservmaisi kolmel viisil: marineeritud maisiterad, maisisegu ja maisitõlvikud lisandiks. Mais, nagu herned, on kapriisne kultuur keerdude jaoks, peate rangelt järgima kõiki juhiseid, et purk ei paisuks.

Koostis: maisitõlvikud;

• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1,5-2 spl. l. pooleliitrisel purgil;
• paprika - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• magus hernes;
• petersell; sõstra lehed

Marineeritud mais talveks - retsept

Noort suhkrumaisi tuleb kõigepealt keeta 20-30 minutit.

Lõika tõlvikutelt terad ära, jäta paar tükki terveks, need tulevad kasuks kolmandaks tsentrifuugimiseks. Ma ei näita täpset maisi kogust, kõik sõltub sellest, kui palju kavatsete purke sulgeda.

Valage kõik terad kaussi.

Koorige ja peske suvikõrvits, paprika ja porgand hästi, lõigake maisiteradega sarnase suurusega kuubikuteks. Neid köögivilju kasutatakse maisisegu jaoks.

Kindlasti steriliseerige purgid, täitke esimene maisiteradega.

Sega ülejäänud mais kausis köögiviljadega, vali endale ise juurviljade ja maisi vahekord, mina teen seda võrdselt.

Täida purk maisiseguga.

Konservmaisi jaoks on veel üks variant, mille jaoks jätsime maisitõlvikud. See on huvitav variant, mida saate talvel lisandina kasutada. Lõika mais väikesteks tükkideks.

Võta suurem purk (700 ml), pane põhja aroomi saamiseks oksake peterselli, tilli, sõstralehte. Ärge unustage, et purk tuleb steriliseerida.

Aseta tihedalt viilutatud maisipudelid purki, soovi korral viska peale magusaid herneid.

Nüüd on aeg meie maisi marineerida. Tema jaoks kasutame vett, milles mais keedeti, kogu maitse jäi sinna. Lisa 1,5 liitrile vedelikule sool ja suhkur, lase marinaadil keema tõusta, seejärel vala juurde äädikas.

Vala marinaad kõikidele maisipurkidele.

Sulgege meie purgid kaanega, kuid ärge keerake.

Valage vesi laia kastrulisse, steriliseerige purgid kiirusega 40 minutit pooleliitrise purgi kohta. Kiire keetmine ei tohiks olla pannil.

Steriliseerimise lõpus eemaldage purgid ja keerake ettevaatlikult kaaned kinni, keerake ümber ja katke rätikuga, laske neil seista, kuni need täielikult jahtuvad. Hoidke sellist säilitust jahedas kohas.

1. Kõigepealt peate valima maisi kõrvad. Need peaksid olema sama suurusega ja mitte väga suured. Sellepärast on parem eelistada piimamaisi. Neid tuleb korralikult lehtedest ja karvadest puhastada.

2. Talveks marineeritud maisi klassikaline retsept hõlmab tõlvikute eeltöötlust. Selleks tuleb need panna sügavale pannile ja valada vett. Pange tulele, keetke.

3. Pärast keetmist küpseta maisi mitte rohkem kui 3-5 minutit. Kui maisitõlvikud on juba hästi küpsed ja kollaka värvusega, on parem neid veidi kauem keeta, et need ei oleks sitked.

4. Seejärel tuleks mais tulelt eemaldada ja keetmise peatamiseks külma veega üle valada. Hoia jooksva vee all umbes 3 minutit, et mais hästi jahtuks.

5. Nüüd saab selle asetada rätikule või paberrätikule, et eemaldada liigne vesi. Ka tõlvikuid võid jagada suuruse järgi – suured saab sulgeda näiteks 2-liitristesse purkidesse.

6. Pangad tuleb kõigepealt steriliseerida, kuna kodus talveks marineeritud mais on väga kapriisne. Aseta tõlvikud korralikult purkidesse.

7. Marinaadi valmistamiseks 1 liitris vees lahustage sool, suhkur ja laske kõik keema. Marinaadi ei tasu kaua keeta, piisab vaid umbes 2-3 minutist. Selle aja jooksul võid igasse purki lisada äädikat, pipraterad ja loorberilehte. Valage marinaad maisile ja saatke steriliseerimiseks pannile. See protsess peaks kestma vähemalt tund. Seejärel katke purgid kaanega ja keerake tagurpidi. Soovi korral võid purgid jahtumiseni lisaks mähkida sooja tekiga.