Täna vaatame lähemalt erinevaid võimalusi omatehtud koogi kaunistamiseks. mastiksi, martsipani, proteiinikreemi, puuviljade, šokolaadi, besee-besee abil. Võrreldamatult mõnusam on nautida oma kätega valmistatud ja kaunistatud eksklusiivse tordi maitset, kui süüa poest ostetud, tundmatu kvaliteediga koostisainetega toodet. Kas on raske kodus kookide kaunistamist meisterdada ... nii palju, et meie magustoit ületab ostetud valikuid kvaliteedi ja ilu poolest? Absoluutselt mitte raske! Ja sellest materjalist leiate kookide kaunistamise meistriklassid (vt foto- ja videoõpetusi). Õpid valmistama proteiinikreemi koogi kaunistamiseks ning kandma seda maiuse pinnale, et tekiks õrnad mustrid ja lilled.

Kuidas omatehtud kooki kiiresti valgukreemiga kaunistada:

SAMM-SAMMULT RETSEPT. KUIDAS VALMIKU KREEMI VALMISTADA KÄTEGA .

KUIDAS KAUNISTADA TORTI JÄÄ, MARTSIPANI, ŠOKOLAADIGA .

Kui proovite oma meistriteost kaunistada nagu poodi, tundub see igav ja mitte originaalne. Kui aga ühendada koka kujutlusvõime, näeb kondiitriime imeline välja, nii et saad kinni kõik kogemata koogi küpsetamisel tehtud vead. Külalised imetlevad selle välimust ega pane tähelegi, et täidis osutus üsna kuivaks ja toote kuju erineb algselt kavandatust. Tänapäeval on omatehtud kookide kaunistamine koduperenaiste seas väga populaarne ja paljud loovad oma kätega tõelisi kulinaarse kunsti meistriteoseid!

Üks populaarsemaid vahendeid omatehtud kookide kaunistamiseks on puuviljade ja marjade lõikamine. Saate välja mõelda erksaid ja värvilisi kombinatsioone hakitud õuntest, vaarikatest, kiividest, apelsinidest, kirssidest, maasikatest. Figuurid lõigatakse puuviljadest välja või katavad need lihtsalt ülaosa viiludega. Väikesed marjad saab lihtsalt ettevaatlikult tervelt peale laotada. Kas teie leiutise jaoks pole piisavalt puuvilju? Lisage neile julgelt tarretist.

Kodune kookide kaunistamine puuviljadega ei võta palju aega ja tulemus ületab kõige pöörasemad ootused. Kuid kooki ei tohiks kasta vesise massiga, mis ühel hetkel jääb piduliku taldriku äärtele. Parem on oodata ja kui tarretis hakkab kõvenema, katke oma meistriteos paksu konsistentsiga.

• Koogi kaunistamine proteiinikreemiga on teine ​​võit võit, eriti kui käepärast on kondiitrisüstal, aitab see koogi pinnale elegantse pildi joonistada Milline on eelistatuim tordikaunistuskreem?
• Kreemi standardsed koostisosad:
• või, lahtiklopitud munad ja suhkrulisandiga koor.
• Kreem kondenspiimaga.
• Vahusta sulavõi mikseriga, lisa kondenspiim ja klopi, kuni konsistents muutub ühte tüüpi. Järgmisena asetatakse skazu kreem süstlasse ja algab joonistamise tund koogil. Süstla asemel sobib äralõigatud servaga kilekott, õrnalt vajutades jäävad jooned üsna õhukeseks.
• Tõstates pühadekookide kaunistamise teemat, ei saa mainimata jätta meie ajal nii populaarset meetodit nagu kookide kaunistamine mastiksiga . Kui plastiliinist voolimine oli kunagi sinu hobi, siis kaunista tort julgelt mastiksiga. Alustuseks võite kodus valmistada piimamastiksit piimapulbrist, kondenspiimast ja tuhksuhkrust (kõik komponendid võrdses vahekorras).
• Sega pulber piimapulbriga, vala kõik kondenspiima sisse, sega uuesti. Toode näeb välja nagu plastiliin – kujundage seda, mida teie süda ihkab. Valmis figuurid peaksid veidi kuivama. Figuurid võivad olla ka lamedad: rulli mass toidukilele nagu tainas (eelnevalt pulbriga üle puistatud) ja lõika noaga välja meelepärased kujundid. Ülekuivanud mastiks mähi kilesse, puista liiga kleepuv pulbriga.

Nüüd teate, kuidas valmistada koogi kaunistamiseks valgukreemi, kuidas kaunistada kooki kodus puuvilja või mastiksiga. Meil on hea meel, kui jagate artikli kommentaarides oma retsepte kookide valmistamiseks ja kaunistamiseks.

Kondiitripoodide aknaid kaunistavad sageli koogid ja valgukreemiga küpsetised, mida kasutatakse kaunistusena. Seda kreemi kasutatakse ka torude ja vahvlite täitmiseks. Valgumass ei sobi kookide immutamiseks, kuna see ei anna soovitud kleepuvust.
Proteiinikreemi saab valmistada ka kodus koogi jaoks. Õige konsistentsi saavutamiseks on oluline olla detailide suhtes tähelepanelik ja küpsetusprotsessis ettevaatlik. Valgukreemi aluseks on suhkruga lahtiklopitud munad. Proteiinikreemid on pehmed ja õhulised. Kreemile maitse ja värvi lisamiseks võite kasutada toiduvärve ja essentsi.

Kuidas valmistada valgukreemi kodus

Proteiinikreemi saab kasutada mitmeti, sest mass on väga lopsakas ja õhuline, ei pudene ka järgmisel päeval. Tänapäeval leiab lisaks klassikalisele proteiinikreemi retseptile ka teisi variatsioone, mille põhi jääb samaks (valgud ja suhkur), sellele massile lisatakse koostisosi, et muuta kreemi maitseomadusi ja struktuuri.

Koostisosad klassikalise valgukreemi valmistamiseks:

• oravad - 3 tk.
• suhkur - 200 gr.
• vesi - 100 ml.
• sool - näputäis.

Selleks, et kreem saaks soovitud konsistentsi, peate kasutama ainult värskeid mune. Eraldage valged ettevaatlikult ja jahutage. Kauss, milles mune klopime, peab olema puhas ja kuiv.
Küpsetusaeg - 45 minutit.

Kogu protsessi võib jagada mitmeks etapiks:

1. Keedame siirupit. Panime keskmisel kuumusel kastrulisse vee ja valame sinna suhkrut. Kuumuta keemiseni. Sul peaks olema paks karamellivärvi siirup. Siirupi valmidust saad kontrollida, valades tilga siirupit külma vette, kui saad jahtunud siirupist palli veeretada, siis oled esimese etapi edukalt läbinud. Kui olete siirupi üle keetnud. siis saate probleemi lahendada nii: vähendage tulekahju miinimumini, lisage siirupiga pannile väike kogus vett ja segage kiiresti. Kui saad jälle ühtlase siirupi, lisa kuumus, lase keema tõusta ja ongi valmis.
2. Võitsime valgeid. Valge vahustub paremini, kui lisada näpuotsaga soola. Alustage aeglaselt piitsutamist, suurendage järk-järgult kiirust. Oluline on mitte üle pingutada, sest siis võib mass settida. Kui valgumass hakkab piike tegema, saab valmisolekut kontrollida - keera kauss ümber, kui valgud välja ei voola, siis on õnnestunud valgud suurepäraselt vahustada.
3. Ühendame siirupi ja valgud. Vispel tuleb uuesti valkudesse kasta ja vahustamist jätkata, samal ajal valada õhukese joana siirup. Olge ettevaatlik, vedelik on kuum. Peate peksma, kuni mass jahtub.

Selle tulemusena peaksite saama kerge, õhulise, õrna massi. Püüa anda sellele mingi vorm, kui kreem annab järele ja võtab kuju, siis oled vaeva näinud ja kõik õnnestus. Lase kreemil mõjuda 30 minutit, pärast mida võid hakata kaunistama.

Proteiinikreem koogile veevannis - lihtne retsept algajatele koduperenaistele

See valgukreemi valmistamise meetod on lihtsam.

Peate ette valmistama:

• 4 oravat,
• 200 grammi suhkrut
• vanilje
• sidrunhape.

Esimene asi, mida peate tegema, on aurusauna paigaldamine. Selleks võtke kaks kastrulit, üks rohkem keeva vee jaoks, teine ​​vähem valkude jaoks.
Eraldage valged munakollastest ja valage need kuiva anumasse. Lisa ülejäänud ained ja klopi madalal kiirusel 1 minut. Panime kastruli koos seguga veevanni ja klopime 15 minutit madalal kuumusel. Seejärel tõsta auruvannilt ja klopi, kuni kreem jahtub. Kui koor jahtub ilma vahustamata, siis valgumass settib.

Levinumad vead valgukreemi valmistamisel
On väga oluline olla ettevaatlik kõigis ettevalmistusetappides.

Teie kreem võib ebaõnnestuda järgmistel põhjustel:

1. Siirup on üle keedetud, kui teie segu on muutunud tumepruuniks, siis on see kasutuskõlbmatu.
2. Siirup valati kiiresti sisse. Sel juhul tekivad teie pannil karamellitükid, mis ei lahustu, jäävad põhja külge.
3. Siirup on halvasti keedetud. Kui te ei kontrollinud siirupi valmisolekut ja see osutus ettevalmistamata, siis pärast valkudega kombineerimist jääb teie kreem vedelaks.
4. Proportsionaalne ebakõla. Sel juhul võib teie kreem olla liiga magus, hapu, mõru jne.
5. Halvasti vahustatud munavalged. Pidage meeles, et valke peate pidevalt ilma peatumata peksma, sest siirupita valgud settivad kiiresti.

Pidage meeles, et valgukreemi saate hoida külmkapis mitte rohkem kui 36 tundi.

Tort proteiinikreemiga - maitsev ja lihtne lahendus pidulikuks magustoiduks

Hästi tehtud proteiinikreem hoiab hästi vormi, näete ise. Valgukreemiga kaunistamise meetodid on väga mitmekesised. Kõige lihtsam viis kookide ja küpsetiste kaunistamise õppimiseks on kasutada erinevate otsikutega kondiitrisüstalt. Proteiinikreem sobib hästi küpsiste ja meekookide maitsega.
Selleks, et teie koogist saaks piduliku laua kaunistus, peate kõigepealt läbi mõtlema, millist kooki soovite küpsetada. Tänapäeval on väga populaarsed biskviitkoogid valgukreemiga, millele on lisatud želatiini. Sellised magustoidud on lopsakad ja püsivad ning želatiiniga valgumassikiht on väga sarnane linnupiimaga.

Kreemi valmistamiseks vajame:

• oravad - 5 tk;
• želatiin - 2 spl. l.;
• vesi - 9 spl. l.;
• suhkur - 1,5 spl;
• sidrunhape - 1 tl

Valmistame želatiiniga valgukreemi vastavalt järgmisele põhimõttele:

1. vala želatiin keedetud külma veega poolteist tundi;
2. lahusta paisunud želatiin kastrulis tulel (ära lase keema tõusta);
3. vahusta valged sidrunhappe ja suhkruga;
4. vala želatiin õhukese joana valgusegusse, klopi ilma peatumata.

Valmista ette biskviitkoogid ja immuta neid meelepärase siirupiga. Tee kiht želatiini-valgukreemi ja kaunista pealt kook. Kaunistuseks võite kasutada klassikalist valgukreemi, millest saate teha pealdise või "istutada" lilli.

Proteiinikreem on üks põhilisi kondiitrikreeme, mis, nagu nimigi ütleb, on valmistatud munavalge ja suhkru baasil. Enamik meist tunneb selle maitset lapsepõlvest saati, sest see oli proteiinikreem, mida traditsiooniliselt täideti kuulsate kookide-korvikestega.

Põhiretsept hõlmab värske munavalge ja suhkru kasutamist, mida vahustatakse, kuni moodustub kohev paks mass. Lisaks peamisele on kreemi valmistamiseks ka teisi võimalusi - veevannis, lisades koort, võid ja muid koostisosi. Proteiinikreemi kasutatakse kookide, ekleeride ja muude magustoitude täidiseks. Lisaks saab seda kasutada kookide kaunistamiseks ja iseseisva magustoiduna.

Seda kreemi nimetatakse muidu "tooreks". Fakt on see, et koostisaineid ei kuumtöötleta, vaid neid kasutatakse toorelt. Seetõttu on äärmiselt oluline valida kõige värskemad ja puhtamad munad.

Koostisained

• munavalged - 3 tk .;
• tuhksuhkur - 130 g;
• paar tilka sidrunimahla.

Kuidas süüa teha

1. Asetage jahutatud valgud kaussi ja vahustage neid segistiga, kõigepealt madalal kiirusel, seejärel suurendage seda järk-järgult.
2. Kui valgud moodustavad stabiilsed piigid, lisage neile väikeste osadena sõelutud tuhksuhkur ilma vahustamist katkestamata.
3. Lisage koos viimase portsjoniga pulbrit paar tilka sidrunimahla ja pekske, kuni pulber on täielikult lahustunud. Kreem on valmis!

Valgukreem veevannis

Seda tüüpi kreem on eelmisest ohutum, kuna siinseid valke saab kuumtöödelda. Seega, kui toiduvalmistamiseks ei kasutata täiesti puhtaid ja värskeid mune, on parem valida see retsept.

Koostis:

• suurte kanamunade valgud - 4 tk;
• suhkur - 1 tass (umbes 200 g);
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• sidrunhape - suur näputäis.

Kokkamine:

1. Valmistage ette veevann – valage kastrulisse veidi vett ja laske keskmisel kuumusel keema.
2. Pane kõik koostisained puhtasse ja kuiva kaussi ning klopi mikseriga 1,5-2 minutit, kuni mass muutub homogeenseks.
3. Viige kauss veevanni ja jätkake peksmist madalal kiirusel.
4. Kui mass muutub piisavalt kohevaks, keera mikser suuremale kiirusele ja jätka vahustamist veel 5-6 minutit.
5. Seejärel eemalda koor veevannilt ja klopi veel 2-3 minutit.
6. Kui pinnal olevad tipud on väga stabiilsed, on kreem valmis. Seda saab kasutada kookide ja küpsetiste jaoks, see hoiab suurepäraselt vormi, kulinaarsete otsikute abil saate teha koogile kauneid kaunistusi.

Proteiinikreem ekleeridele

Eclair on prantsuse päritolu magustoit, mis on choux taignast valmistatud küpsetis, mille sees on õõnes. Traditsiooniliselt täidetakse need koorega. Kõige sagedamini kasutatakse vanillikreemi või šokolaadikreemi, kuid võib kasutada ka valku. Siis muutub magustoit kergemaks ja õhulisemaks.

Koostis:

• munavalged - 3 tk .;
• suhkur - 1 tass;
• joogivesi - 100 ml;
• näputäis soola;
• paar tilka sidrunimahla.

Kokkamine:

1. Sega vesi suhkruga ja pane kõrgele tulele.
2. Siirupit pidevalt segades keeda 10-15 minutit. Valmisolekut saab kontrollida siirupi tilgutamisega külma vette. Kui saad sellest palli veeretada, siis on siirup valmis.
3. Segage valged soola ja sidrunimahlaga, vahustage neid, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.
4. Valage koorele lakkamata peksmist keev siirup.
5. Vahusta koor, kuni see täielikult jahtub, ning täida sellega ekleerid.

Kreem valkudest ja koorest

Sellel kreemi versioonil on õrn kreemjas maitse ja seda on lihtne valmistada. Oluline on arvestada, et siin, nagu põhiretseptis, kasutatakse toorvalke. Seetõttu tuleks erilist tähelepanu pöörata munade kvaliteedile.

Koostis:

• värsked oravad - 4 tk;
• suhkur - poolteist klaasi;
• raske koor (vähemalt 25%) - 1 tass.

Kokkamine:

1. Sega munavalged suhkruga ja vahusta kohevaks.
2. Pidevalt vahustades vala peenikese joana sisse koor.
3. Tulemuseks on ühtlane läikiv mass – see on valgu-võikreem. See sobib suurepäraselt magustoitude kaunistamiseks.

Proteiini-õli kreem

Õrn ja maitsev, jäätist meenutav koort kasutatakse peamiselt erinevate magustoitude kaunistamiseks. Mõelgem välja, kuidas valmistada võiga valgukreemi.

Koostis:

• oravad - 3 tk;
• tuhksuhkur - 150 g;
• või - 150 g;
• sidrunimahl - paar tilka.

Kokkamine:

1. Valmista või – võta sügavkülmast välja, et see soojeneks toatemperatuurini.
2. Asetage valged puhtasse ja kuiva kaussi, seejärel segage need kergelt vispliga (see peaks olema ka puhas ja kuiv).
3. Lisage valkudele paar tilka sidrunimahla ja vahustage kõike madalal miksrikiirusel 3-4 minutit.
4. Suurendage kiirust veidi ja lisage valkudele järk-järgult tuhksuhkur, jätkates peksmist.
5. Kui valgumassi pinnale hakkavad moodustuma stabiilsed piigid, vähendage veidi kiirust ja lisage pehmendatud või vähehaaval, lakkamata peksmist.
6. Kui kogu või on koores, jätka vahustamist veel 1-2 minutit ühtlaseks. Koogikreem on valmis!

Proteiinikreem moosiga

Selle retsepti järgi koort on mõnevõrra keerulisem valmistada kui tavalist, kuid tulemus rõõmustab kindlasti. Valmistootel pole mitte ainult ilus värv, vaid ka puuviljane või marjane maitse. Võite kasutada moosi või moosi.

Koostis:

• oravad - 3 tk;
• želatiin - 1 tl;
• suhkur - 90 g;
• mõni supilusikatäis suvalist moosi (olenevalt valmiskreemi soovitud värvist ja maitsest).

Kokkamine:

1. Leota želatiini väheses vees, et see paisuks.
2. Pange see segu kõige aeglasemale tulele ja segage pidevalt, kuni želatiin lahustub.
3. Kuumuta moos, hõõru läbi sõela ja lahusta selles suhkur.
4. Keeda moosi tasasel tulel 5-6 minutit, lisa sellele želatiinimass ja sega.
5. Vahusta munavalged nagu tavaliselt tugevaks vahuks.
6. Lisage neile väikeste portsjonitena moosimass, ilma vahustamist katkestamata.
7. Saate puuviljase maitsega värvilise valgukreemi.
8. Kui pühkige moosi läbi suure sõela või jahvatage segistis, on valmis kreemis väikesed puuviljad, nagu fotol.

Värvained valgukreemi jaoks

Üsna sageli võib kondiitritoodetel näha värvilisest valgukreemist kaunistusi. Värvilised on erinevate kookide täiteained, torukesed ja loomulikult ka mustrid koogil. Värvilise valgukreemi valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Selleks sobivad valmisvärvid või looduslikud, mida saate ise valmistada.

Kreemi värvimiseks sobivad järgmised koostisosad:

• Porgandimahl. See värvib valmis kreemi erkkollaseks.
• Apelsinivärvi saab valmistada ka porganditest. Selleks riivige see peenele riivile ja praege seejärel suures koguses võis (või ja porgandi suhe on 1: 1). Kui porgandid muutuvad pehmeks ja õli oranžiks, pane mass marlile ja pigista korralikult läbi. Saadud vedelik on värvaine.
• Safran või kurkum annavad kreemile rikkaliku kollase varjundi. Selleks tuleb vürtsipulbrit lahjendada väikeses koguses vees ja nõuda päev. Nii saadakse looduslik värvaine.
• On teada, et punapeet värvib toiduaineid intensiivselt rikkalikult roosaks. Sellest loodusliku värvaine saamiseks peate peedi riivima, valama väikese koguse veega (katteks) ja keema 30–40 minutit. Kurna valmis puljong. Temast saab värvaine.
• Punastest marjadest saadud mahl, siirup ja püree annavad kreemile punase värvi.
• Punaseks lähevad ka granaatõunamahl ja punane vein.
• Punase kapsa keetmine on sinine värvaine.
• Mustikate või tumedate viinamarjade mahl annab kreemile sinise ja lilla tooni.
• Spinatist saab valmistada rohelist värvi. Selleks pigista see läbi marli ja kasuta saadud mahla värvainena. Või võid jahvatada spinatilehed püreeks – see värvib ka kreemi roheliseks.
• Kohv või sulašokolaad värvib kreemi sobivates pruunides toonides.
• Lisaks ülalkirjeldatud koostisosadele võib kreemile soovitud värvi andmiseks kasutada mis tahes moosi.

• Valgud vahustuvad paremini, kui need on eeljahutatud.
• Kauss ja vispel peavad olema täiesti puhtad ja kuivad. Samuti on soovitatav neid eelnevalt jahutada.
• Valkude vahustamise viimases etapis võite neile lisada veidi likööri - see annab valmis kreemile ainulaadse maitse.
• Munad on kõige parem valida värskelt. Vanade munade valgud peksid hullemini.
• Et valgud hästi kloppiksid, lisatakse neile näpuotsaga soola, paar tilka sidrunimahla või äädikat.
• Valige anum, mis on mitu korda suurem kui valkude esialgne maht, kuna need suurenevad vahustamise käigus oluliselt.
• Piitsutamiseks on parem valida klaasist või emailitud kauss. Kindlasti ära kasuta alumiiniumnõusid – selle tõttu läheb kreem halliks.
• Vahusta munavalged esmalt madalal kiirusel ja seejärel suurenda seda järk-järgult.
• Oluline on jälgida, et vispel puudutaks vahustamise käigus kogu valku (piki kausi seinu ja selle põhja).
• Valmis kreemi hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 36 tundi.

Traditsioonilises mõttes on proteiinikreem munavalgest ja suhkrust valmistatud kreem. Selle valmistamiseks on aga palju muid võimalusi: tehnoloogia võib muutuda – näiteks koor pruulitakse; lisatakse muid koostisosi - võid, moosi või koort jne.

Tervitused, mu kallid lugejad! Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle meeldisid lapsepõlves väga koogikorvid, õigemini koor. Kreemi lakkusin alati maha, liivapõhja koos moosiga viskasin prügikasti. Olles laagerdunud, ei suutnud ma seda lapsepõlve maitset väga pikka aega unustada, seetõttu proovisin sama kreemi kodus valmistada, ainult et nüüd see minu jaoks ei töötanud. Kuid see ei toiminud sel lihtsal põhjusel, et ma lihtsalt ei teadnud mõnda nüanssi. Nooruspäevil ma ei teadnud, et maailmas on olemas selline asi nagu Internet ja mul polnud ka arvutit.

Aga täna võin uhkusega öelda, et oskan nii maitsva magustoidu valmistada ja selle maitse on täpselt sama, mis lapsepõlves. Ja täna räägin teile, kuidas kodus valgukreemi keeta, ja siis koostasin teile samm-sammult fotoga retsepti. Loodan väga, et minu artikkel aitab teid ja saate seda kreemi oma loominguliste meistriteoste jaoks valmistada.

Jah, sellist proteiinikreemi ei saa kasutada ainult korvikeste jaoks, sellega saab kaunistada kooke, teha sellest ilusaid värve ja mustreid. Kõik, mis teid peatada võib, on ainult teie uskmatus endasse ja oma tugevustesse.

Kuidas valmistada kodus valgukreemi koogi kaunistamiseks

Tooted

• Munavalged - 2 tk.
• Suhkur - 140 gr.
• Vesi - 50 ml.
• Sidrunhape - 1 \ 4 tl
• Vanilliin - 1 kotike

Samm-sammult retsept valkudest vanillikreemi valmistamiseks

Soovitan teil vaadata videot, kuidas ma beseekooki küpsetan:

Ja selles videos näete, kuidas ma keedan koogikorvikeste jaoks valgukreemi:

Enne kreemi valmistamist tahaksin rääkida mõnest punktist, millest sõltub teie kreemi kvaliteet. Esiteks on soovitav, et valgud oleksid jahutatud, nii et need vahustuvad kiiremini kohevaks vahuks.

Teiseks on väga oluline, et koor suhkrusiirupi korralikult keeks. Näidatud toodete kogusest piisab väikese koogi jaoks. Kui soovite kreemi kogust suurendada, võtke näidatud tooteid 2-3 korda rohkem, säilitades proportsioonid. Kui võtate veidi rohkem vett, siis peab siirup kauem keema, kui suhkrut vähem, siis valgukreem ei hoia oma kuju.

Niisiis, kõigepealt hakkame valmistama suhkrusiirupit. Valage suhkur kastrulisse või väikesesse kastrulisse, valage vesi välja ja asetage kõrgele kuumusele.

Keeda siirupit kõrgel kuumusel, kuni moodustub pehme pall. Peate kontrollima järgmiselt: koguge teelusikatäit veidi siirupit ja kastke see külma vette. Kui saad siirupist pehme palli veeretada, siis on siirup valmis. Kui proportsioonid on õiged, kulub teil umbes 5-7 minutit.

Siirupi keetmise ajal eraldage munad valgeteks ja munakollasteks. Selles retseptis pole munakollasi vaja, seetõttu jätame need kõrvale. Lisa valkudele näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga kohevaks valgeks massiks.

Edasi, jätkates valgete vahustamist, valage õhukese joana keeva veega! Siirup. Kui siirup on kõik sisse valatud, jätka vahustamist veel mõnda aega. Vahustan valgeid seni, kuni hakkan tundma, kuidas mikser hakkab juba pinges tööle. Seda tunnete ka ise, sest koore vahustamine muutub tasapisi aina raskemaks. Paljudes allikates soovitavad autorid valgukreemi vahustada, kuni see täielikult jahtub, kuid mul pole selleks lihtsalt kannatust.

Kõige lõpus lisa veidi sidrunhapet, vahusta koort veel paar minutit.

See on kõik, valgukreem on valmis, nüüd saate seda kasutada vastavalt soovile. Saate neid kaunistada kookide või küpsetistega või saate valmistada väga maitsva õhulise besee.

Vanillikreem koogi jaoks

Valgukreem koogi kaunistamiseks ja väikeste küpsetiste täitmiseks - samm-sammult valmistamine pere retsepti järgi. Üksikasjalik toiduvalmistamise juhend

400 ml

30 minutit

200 kcal

4.61/5 (23)

Köögitehnika ja -riistad: blender (ideaaljuhul kausiga köögikombain) koore vahustamiseks, saumikser, 2-3 sügavat kaussi mahuga 300-500 ml, kastrul mahuga 700 ml või rohkem, mõõteriistad, teelusikatäit ja supilusikatäit, visplit ja puulusikat.

Sõbrad küsivad minult sageli küsimusi täiuslik kaunistus valmis magusatele toodetele, et oleks “nagu poes”. Me kõik teame, et ideaalis peaks pühade puhul küpsetamine köitma külaliste tähelepanu ja muutma meie toidulaua säravamaks ja ahvatlevamaks, samuti ei võta äsja koogi teinud perenaiselt liiga palju aega ja vaeva.

Hiljuti leidsin probleemile suurepärase lahenduse oma ema abiga, kes tavaliselt teeb sünnipäevatortide kaunistamiseks ja kaunistamiseks valgukreemi. Kreemi valmistamise protsess on lihtne ja kiire ning väga huvitav nii kulinaarsetele mastodonitele kui ka algajatele köögis.

Täna otsustasin kirjutada üksikasjalik kreemi valmistamise juhend, et pärast lugemist ei tekiks lisaküsimusi.
See kreem valmistatakse vaid mõne sammuga, nii et ärge kartke, et teil pole serveerimise ajaks aega kooki kaunistada. Lisaks ei pea kreemi tarduma külmkapis.

Veenduge, et kõik nõud, mida kavatsete kreemi valmistamiseks kasutada, on korralikult pestud ja kuivaks pühitud. Kreem võib rikneda, kui sinna satub kasvõi grammike toidurasva.

Sa vajad

Toiduvalmistamise järjekord

Selleks, et kontrollida valmisolekut siirup, 2 minutit pärast massi soojenemist 60-70 kraadini, kastke supilusikatäis segusse ja tõmmake see kohe ettevaatlikult välja - siirup peaks ulatada välja pika niidiga pannilt. Teise võimalusena võid siirupit teelusikatäie sisse kühveldada ja kohe maha jahutada, asetades lusika põhja jäävee pinnale või asetades minutiks sügavkülma. Pärast seda peaks siirup lusikast kergesti minema Veere alla palliks.

Teie täiuslik koogikaunistuskreem on valmis! Nüüd võid asuda kooki kaunistama, sest seda saab kanda isegi veel kuumale tootele. Aga kui sul pole kiiret, pane see külmikusse 30 minutit- nii muutub teie täiteaine veelgi tugevamaks ja püsib igal pinnal.

Kuidas selle kreemiga kaunistust teha

Erinevates värvitoonides värvitud kreemjat massi saab kanda mitmes etapis tordi pinnale. See annab teie küpsetistele piduliku ja värvilise ilme.

Videoretsept kreemi samm-sammult valmistamiseks

Kuidas proteiinikreemi retsepti koogi kaunistamiseks praktikas rakendada: vaadake protsessi üksikasjalikult videot.

Seda imelist munavalgekoogikreemi saab kasutada mitte ainult kaunistusena, vaid ka selleks täitmine neile erinevaid kondiitritooteid, nagu ekleerid, muffinid või tuubulid. Kuna kreem on vanillikaste, võib see sobida isegi Napoleoni ja muude sarnaste lehtküpsetistega.