Mais sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Isegi konserveerituna jääb see sama tervislik ja maitsev. Õige ettevalmistus aitab säilitada maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Maisi kodus terades konserveerimine on lihtne. Selle maitsvaks muutmiseks on oluline järgida retsepti.

Kuidas valida konserveeritud maisi

Selle rohttaime kulinaarsed võimalused on suurepärased. Maisi kasutatakse salatites, lisatakse suppidele või pearoogadele. Pikemaks ehk tõlvikuks säilib rohttaim. Siiski on vaja valida õige mais, et see ei halveneks.

Seda rohttaime on kahte tüüpi:

1. Sööt - mais, mida sageli söödetakse loomadele. Seda võib inimene tarbida, kuid vitamiine on väga vähe. Seetõttu ei sobi see inimkehale.
2. Suhkur – mais, mis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Just seda rohttaime saab ja tuleks kasutada nii toiduks kui ka konserveerimiseks.

Maisi küpsusaste on erinev. Piimapiim on tarbimiseks sobivam. Piimavaha on aga konserveerimiseks vastuvõetavam. Küpsuse määramiseks peate võtma maisipea ja vajutama küünega mis tahes tera keskele.

Kui näete piimapritsmeid ja vilja all pole viljaliha, tähendab see, et mais on piimatoode. Seda saab keeta ja süüa salatites või suppides. Kui pressimisel pritsis piim, kuid terast tekkis viljaliha - see on piimvaha küpsus. Parem on seda säilitada. Kui piim ei eritu ja küünele jäävad teratükid, siis ei sobi mais nii söömiseks kui ka säilitamiseks. See on vana, ilma kasulike elementideta.

Kodus maisi konserveerimine terades

Retseptist kinni pidades saate teada, kuidas maitsvalt süüa teha ja kasulikke omadusi säilitada. Talveks maisi konserveerimine on kiire ja lihtne. Toiduvalmistamiseks peavad teil olema järgmised tooted:

• Maisi terad - 850 g.
• Suhkur - 30 g.
• Vesi - 1000 ml.
• Sool maitse järgi (umbes 1 supilusikatäis).

Kõigepealt eraldage terad kapsapeadest ja peske need. Siis peate need blanšeerima. Selleks asetage terad kurn ja hoidke keevas vees mitte rohkem kui 3 minutit.

Nüüd valmista siirup. Selleks keetke vesi, valage vastavalt retseptile suhkur ja sool. Kuni vesi keeb, steriliseerige purgid. Kui need on jahtunud, täitke need 2/3 ulatuses maisiga. Täida purgid kuuma siirupiga nii, et kõik terad oleksid vedelikuga kaetud.

Katame konteineri kaanedega ja steriliseerime vähemalt tund. Pärast seda keerake purgid kokku, keerake ümber jahtuma. Kodus maisi terades konserveerimine on lõppenud. Kui küpsetate kõike retsepti järgi, seisavad teie toorikud kaua.

Magushapu maisi konserveerimine teradena

Rikkalikuma ja vürtsikama maitse saamiseks proovige seda retsepti. Võtke 850 g maisiterad, peske need ja kastke 5 minutiks keevasse vette. Valmista marinaad: keeda 1 liiter vett ja vala sinna 15 g soola.

Selleks, et mitte raisata väärtuslikku aega, steriliseerige liitrised purgid. Pane neisse 1 loorberileht. Valage igasse purki 1 tl. äädikas. Puista peale 2/3 maisist ja vala peale marinaad, et terad kataks.

Täidetud purke tuleb steriliseerida vähemalt tund. Rulli kohe kuumalt kokku. Sel viisil maisi talveks säilitamine annab rikkaliku maitse ja meeldiva aroomiga roa. Kuid lastele ei soovitata toorikud, mis sisaldavad äädikat.

Konserveeritud maisitõlvik

Selle meetodi jaoks on parem võtta kolmeliitrised purgid. See sisaldab 8 väikest maisitõlvikut. Äärmuslikel juhtudel saab need soovitud suuruseks lõigata.

Pane need kastrulisse, kata külma veega ja keeda pehmeks. Noori maisitõlvikuid keedetakse mitte rohkem kui 15 minutit. Ärge lisage vette soola, et kõva maisi ei tuleks.

Vahepeal valmista marinaad: keeda vesi (1 liiter) ja lisa maitse järgi soola. Reeglina läheb vaja umbes 20 g.Siis tuleb soolvesi ja maisitõlvikud jahutada. Pane mais purkidesse ja täida külma marinaadiga.

Steriliseerige purke vähemalt 2 tundi. Nüüd rulli kokku ja pane jahtuma. Konserveeritud maisitõlvik väärib tähelepanu. See ei sisalda äädikat ja lastele meeldib seda talvel kasutada.

Talveks maisi koristamine ilma steriliseerimiseta

Meil on teile suurepärane retsept. Ilma steriliseerimiseta maisi konserveerimine sobib koduperenaistele, kel pole aega kaua toorikute kallal askeldada. Talvel võib teravilju kasutada nii salatites kui ka pearoogadele lisamiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate umbes 20 tükki maisi. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit ja jahuta. Eraldage tuumad tõlvikutest. Võtke pooleliitrised purgid ja steriliseerige.

Asetage mais väga tihedalt anumasse ja täitke see keeva veega. Kui 15 minutit on möödunud, vala vesi kastrulisse, keeda ja vala uuesti samadesse purkidesse. Mais peaks nüüd 10 minutit puhkama.

Vahepeal valmista marinaad. Pane 1 liiter vett keema ja vala sinna sool (15 g) ja suhkur (30 g). Tõsta tulelt ja vala sisse 2 spl. l. äädikas. Nõruta maisist vesi ja vala üle ettevalmistatud kuuma marinaadiga. Rullige kohe kokku, mässige tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Maisi terades säilitamine kodus on lõpetatud. Nüüd saate talvel nautida suvist toodet.

Selleks, et terad peast probleemideta eraldada, kastke maisitõlvik 5 minutiks keevasse vette. Seejärel kasta kohe külma vette. Nüüd eraldate terad kiiresti peast.

Selleks, et teie hoidis säiliks pikka aega, on vaja anumaid ja tooteid enne küpsetamist põhjalikult pesta. Samuti on oluline steriliseerimine.

Sool proovige kasutada ainult jämedat jahvatamist. See on säilitusaine, tänu millele säilivad toorikud kaua. Erinevad vürtsid ja vürtsid lisavad preparaatidele pikantsust ja meeldivat aroomi. Nii et katsetage, et leida oma koduse maisi konserveerimise retsept.

Kalla äädikas marinaadi alles siis, kui vedelik on tulelt eemaldatud. Siis käitub ta paremini. Äädikas võta ainult 9%. See aitab säilitada säilivust kauem.

Keldris võib toorikuid säilitada mitte rohkem kui 24 kuud. Kui teie hoidis on kodus, tuleb see ära tarbida 7 kuu jooksul. Seda ei saa pikka aega soojas hoida. Kui kuulate kogenud kokkade nõuandeid, saate maitsvaid ja lõhnavaid preparaate.

Konserveerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• mais;
• vesi;
• sool;
• suhkur;
• äädikas (valikuline)

Nõuetekohaseks ettevalmistamiseks on vaja järgida tehnoloogiat:

1. Valige kapsapead ja keetke umbes 20 minutit, kuid peate kontrollima valmisolekut: küpsetusaeg võib pikeneda 10 minutit Kapsapea valimisel pöörake tähelepanu kõrvadele. Nad ei tohiks olla liiga noored ega liiga vanad. Maisi on vaja juba hästi küpsenud teradega.
2. Jahuta pead. Asetage need tahvlile ühele küljele ja hoidke teisest servast kinni. Lõika terad ettevaatlikult ära, vältides tõlvikute puudutamist.
3. Pärast kõigi terade lõikamist on vaja need üksteisest eraldada. See on väga tüütu ja hoolikas ülesanne, kuid sellest ei saa kuidagi mööda. Seejärel pange mais eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, nii et need jäävad poolikuks. Sel eesmärgil saate teha näidatud tööd, keskendudes oma purgi alumisele käänule (umbes kaks sõrme konteineri ülemisest servast).
4. Nüüd peame soolvee konserveerimiseks ette valmistama. Selle aluse jaoks sobib kõige paremini valmis maisi keetmine, mis on tingimata filtreeritud läbi marli. Lisa pannile 1 liiter vett, maitse järgi soola ja suhkrut. Soolvett tuleks keeta 5 minutit. pärast keetmist. Seejärel võid lisada äädikat. Siin on üks hoiatus: peate täpselt teadma, millist maitset vajate. Kui see on suhkrumais, pole äädikat vaja. Segage uuesti ja eemaldage kuumusest.
5. Steriliseerimine on protsessi oluline osa. Selleks valmistage ette suur lai pann, asetades selle põhjale lõuendi. Nüüd pange täidetud purgid sinna, kaaned võib jätta, aga kui need on elastse ribaga, siis on parem need eemaldada. Valage potti vett nii, et vee ja maisi tase purkides ühtiks. Pärast keetmist hoia purke veel 40 minutit madalal kuumusel.
6. Tõsta konserv tulelt ja keera purgid kokku. Siis tuleb need tagurpidi mähkida.

Kui purgid on jahtunud, hoia neid umbes nädal aega jahedas kohas.

tõlviku peal

Keedetud maisi austajatele on suurepärane retsept tõlvikutega talveks tooriku valmistamiseks. Selle säilitamise jaoks on parem valida mahukad purgid - 3 liitrit.

Sügisesalat kapsaga talveks ja muud maitsvad retseptid talviseks ettevalmistuseks

Vaja läheb umbes 8 kõrva, mida saab endale sobivasse mõõtu lõigata.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda maisi küpsemiseni, samal ajal on parem mitte vette soola lisada, et pead ei muutuks kõvaks.
2. Valmista marinaad: lase 1 liiter vett keema, lisa maitseks veidi soola.
3. Kui kõik säilituskomponendid on jahtunud, pane mais purkidesse ja vala üle külma marinaadiga.
4. Täidetud purke tuleb paar tundi steriliseerida, seejärel rullida ja pakkida.

Ilma steriliseerimiseta: samm-sammult retsept

Igal perenaisel pole piisavalt vaba aega toorikute steriliseerimiseks. Just selleks puhuks on üks väga hea retsept.

Sa vajad:

• 20 maisitõlvikut;
• 1 liiter vett;
• 15 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 2 spl. l. äädikas.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda maisi 5 minutit. pärast keetmist jahutage.
2. Terad tuleb kõrvadest eraldada ja tihedalt steriliseeritud purkidesse pakkida. Terade eraldamise hõlbustamiseks on väike nipp: kapsapead tuleks viieks minutiks kuuma vette kasta, seejärel kohe külma veega üle valada. See kiirendab protsessi oluliselt.
3. Täida purgid keeva veega. Pärast 15 min. see vesi tuleks valada kastrulisse, keeta ja valada uuesti samadesse anumatesse 10 minutiks.
4. Marinaadi valmistamiseks keetke 1 liiter vett, lisage sinna sool ja suhkur. Tõsta marinaad tulelt, lisa anumasse äädikat.
5. Asendage maisipurkides vesi marinaadiga. Rulli kohe kokku ja mähki korralikult, kuni see jahtub.

Marineeritud kõrvits: 6 imelist retsepti igale maitsele

Bulgaaria keeles: lihtne retsept talveks kodus

See retsept pärineb Euroopa riikidest. Maisi muudab vürtsikaks äädikhappe lisamine.

Säilitamiseks vajate:

• mais;
• sool;
• Loorberileht;
• äädikas.

Liiter purki kulub ligikaudu 600 g maisi, 1 tl. äädikas, 1 spl. l. sool, kolm loorberilehte ja vesi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda maisi 20 minutit, seejärel jahuta köögivili jooksva vee all.
2. 3 min. pärast keetmist küpseta marinaad: vesi, sool, loorberileht.
3. Varustage iga purk loorberilehega, täitke maisitõlvikute ja marinaadiga, millele lisage 1 spl. l. äädikas.
4. Kata purgid raudkaanega ja steriliseeri 20 minutit.
5. Rullige anumad kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni need täielikult jahtuvad.

Konserveeritud suhkrumais

Koostis:

• 12 noort maisitõlvikut (arvestus 4 0,5-liitrise purgi kohta);
• 1 liiter filtreeritud vett;
• 35 g soola;
• 30 g suhkrut.

Hea säilivuse saavutamiseks järgige retsepti juhiseid:

1. Eraldage noaga maisiterad.
2. Steriliseerige purgid ja kaaned 10-15 minutit.
3. Aseta terad purkidesse, jättes peale umbes 1 cm vaba ruumi.
4. Valmista täidis: keeda vesi, sool ja suhkur (lahtised koostisosad peavad olema täielikult lahustunud).
5. Järgmisena valage maisipurgid kuuma marinaadiga ja asetage need steriliseerimisele. See võtab aega 3-3,5 tundi.
6. Pärast ümberpööramist keerake pangad kokku ja keerake need kindlalt ümber.

Maisi konserveerimisel säilib suurem osa toitaineid, naatriumi hulk suureneb mitu korda. Erkkollaste terade kasutamine aitab tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida ainevahetust, tõsta efektiivsust, stabiliseerida südame- ja närvisüsteemi tööd. Kõik see saavutatakse tänu C-vitamiini, B-vitamiinide, magneesiumi, fosfori, tsingi, naatriumi ja raua sisaldusele.

Nii värsket kui ka konserveeritud maisi kasutatakse erinevate roogade, salatite ja lisandite valmistamisel. Poetoode pole kaugeltki alati kvaliteetne, seetõttu eelistavad üha enam perenaisi talveks ettevalmistusi ise teha. Meie artiklis räägime teile, kuidas maisi terades kodus konserveerimine toimub. Kuidas valmistada toorikud teradest ja maisitõlvikust, tutvustame samm-sammult.

Maisi konserveerimine talveks

Seda retsepti võib julgelt nimetada traditsiooniliseks, sest peale erekollaste terade, soola, suhkru ja vee pole sellise omatehtud preparaadi valmistamiseks midagi vaja. Mais osutub õrnaks, magusaks, mahlakaks. Sellest saate valmistada suurepäraseid salateid ja muid maitsvaid roogasid.

Maisi samm-sammult terades konserveerimine kodus toimub järgmises järjestuses:

1. Küpsed maisitõlvikud puhastatakse lehtedest ja kiududest. Kõik, mida vajate, on 1 kg maisi.
2. Terava noa abil lõigatakse igalt tõlvikult ära kõik terad ja pannakse pannile. Vesi valatakse ülevalt 3 sõrme kõrguselt terade tasemest. Pärast seda läheb pann keskmisele kuumusele.
3. Maisi terad keedetakse 1 tund. Siiski on oluline pöörata tähelepanu tera pehmusele. Küpsetamiseks võib kuluda kaks või kolm korda kauem.
4. Valmis terad tuleb filtreerida. Vett tuleb siiski säästa.
5. Terad asetatakse pankadesse. Suhkur (6 supilusikatäit) ja sool (2 supilusikatäit) lisatakse veele (1,5 l). Marinaad aetakse keema, misjärel täidetakse need purkides maisiteradega.
6. Suure kastruli põhja asetatakse riidetükk, peale asetatakse kaanega kaetud purgid.
7. Maisi tuleb steriliseerida 1 tund, seejärel keeratakse purgid konservivõtmega kokku.

Kuidas säilitada maisi ilma steriliseerimiseta?

Järgmise retsepti järgi saab maisi koristada nii tõlvikult kui ka teradena. Samas on võimalik säilitada ilma steriliseerimiseta. Mais säilib aasta jooksul suurepäraselt maitset kaotamata. Seda saab kasutada teistes roogades või serveerida lisandina.

Maisi kodus terades konserveerimine algab tõlvikute puhastamisega lehtedest ja kiududest. Pärast seda pannakse ettevalmistatud maisitõlvikud kastrulisse, valatakse veega ja blanšeeritakse 5 minutit keevas vees. Laota kuum mais jääle ja lase täielikult jahtuda. Pärast seda lõigatakse terad tõlvikutest ära ja pannakse purkidesse. Ülevalt valatakse mais kuuma veega, purgid kaetakse kaanega ja jäetakse selles vormis 15 minutiks.

Pärast määratud aja möödumist vesi kurnatakse, keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Sel ajal valmistatakse ette marinaad. On vaja keeta 1 liiter vett, lisada äädikat, suhkrut (igaüks 2 supilusikatäit) ja soola (1 spl). 10 minuti pärast tühjendatakse purkidest vesi ja mais valatakse ettevalmistatud marinaadiga. Nüüd tuleks purgid 24 tunniks pakendada.

Konserveeritud mais äädikaga

1 pooleliitrise purgi maitsva omatehtud teravilja saamiseks vajate 3 või 4 maisitõlvikut. Kõik sõltub nende suurusest.

Maisiterade konserveerimine selle retsepti järgi on sarnane eelmisega, ainsa erinevusega, et purgid koos sisuga tuleb steriliseerida. Mitmed maisikõrvad kastetakse 10 minutiks kuuma vette, seejärel asetatakse külma vette. Pärast seda on võimalik neilt kõik terad kergesti ära lõigata. Nüüd saab need purkidesse panna ja kuuma marinaadiga üle valada. Selle valmistamiseks 1 liitri vee jaoks peate võtma supilusikatäis äädikat ja soola, samuti 3 supilusikatäit suhkrut.

Purgis olevad maisiterad valatakse keedetud marinaadiga, seejärel saadetakse need 15 minutiks steriliseerimiseks suurde kastrulisse.

Retsept sidrunhappega

Samm-sammult valmistatakse selline omatehtud preparaat järgmises järjestuses:

1. Maisi keedetakse soolaga maitsestatud vees kuni küpsemiseni 45 minutit.
2. Jahtunud maisitõlvikutest lõigatakse terad ja pannakse puhastesse pooleliitristesse purkidesse.
3. Igasse purki lisatakse supilusikatäis suhkrut, soola (½ tl) ja sidrunhapet (noa otsas).
4. Pärast maisi keetmist järelejäänud vesi aetakse keema ja valatakse terade purkidesse.
5. Konserveerimise järgmine samm on steriliseerimine. Aja jooksul võtab see protsess aega umbes 20 minutit, pärast mida keeratakse purgid konservivõtmega kokku.

Mais autoklaavis

Paljud kala- ja lihakonservid valmistatakse kodus autoklaavi abil. Selles saate säilitada ka maisi, mis maitse poolest ei jää tööstuslikus mastaabis valmistatule alla.

Autoklaavis konserveeritud maisi retsept hõlmab järgmist toimingute algoritmi:

1. Lehtedest ja kiududest kooritud tõlvikuid blanšeeritakse 2 minutit keevas vees.
2. Jahtunud maisist lõigatakse terava noaga terad ja laotakse purkidesse, jättes servani 3 cm, peale valatakse teelusikatäis soola.
3. Maisi terad valatakse keeva veega, pärast mida kaetakse purgid kaanega ja keeratakse purgivõtmega kokku.
4. Pangad asetatakse autoklaavi ja konserveeritakse 50 minutit. Seadme töötamise ajal peate järgima juhiseid.

Maisitõlvik

Talveks maisi koristamiseks on mitu võimalust. Üks neist hõlmab maisitõlvikute konserveerimist. Selle protsessi jaoks peaksite valima väikese suurusega maisi. Kui tõlvikud on piisavalt suured, tuleb need jagada mitmeks väikeseks osaks.

Sest konserveeritud maisitõlvikud tuleb lehtedest puhastada ja keeta 10 minutit. Sel ajal tuleks ette valmistada liitrised purgid. Tõlvikud pannakse purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga. Selle valmistamiseks peate 1 liiter vett keema ja lahustama selles supilusikatäis soola. Tõlvikud valatakse ettevalmistatud marinaadiga. Seejärel asetatakse purgid panni põhja. Vesi aetakse keema. Pärast seda steriliseeritakse purke veel 1 tund ja alles pärast seda keeratakse need kaanega kokku.

Retsept köögiviljadega

Seda meetodit kasutades saate valmistada maitsvat ja säravat sorti maisiterad, suvikõrvits, punane paprika ja porgandid. Proportsioone saab määrata iseseisvalt, lähtudes isiklikest eelistustest.

Maisi kodus terades konserveerimine toimub järgmises järjestuses:

1. Maisi keedetakse 20 minutit keevas vees.
2. Jahtunud tõlvikutest lõigatakse terad ja pannakse kaussi.
3. Porgand, paprika ja suvikõrvits lõigatakse maisiteradega sarnaseks suuruseks. Köögiviljade assortii segatakse hästi ja asetatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
4. Pärast maisi keetmist järelejäänud vee põhjal valmistatakse marinaad. 2 liitri puljongi jaoks võetakse 2 spl soola, samuti 3 spl suhkrut ja õunaäädikat.
5. Köögiviljade assortii purkides valatakse ettevalmistatud marinaadiga ja kaetakse kaanedega.
6. Pangad paigaldatakse 40 minutiks steriliseerimiseks pannile, pärast mida saab need konservivõtmega kokku rullida.

Järgmised näpunäited aitavad teil õppida, kuidas maisi säilitada nii, et see osutuks mahlakaks ja magusaks:

1. Kõigepealt tuleks valida vanad küpsete ja mahlaste teradega maisitõlvikud.
2. Keedetud mais tuleks koheselt külma vette või jääle üle viia. Siis on purgis olev soolvesi läbipaistev, mitte hägune.
3. Mais on üsna kapriisne köögivili. Säilitamisel kasutage kindlasti soola, äädikat ja sidrunhapet ning ärge unustage steriliseerimisprotsessi. Siis säilivad kodused konservid aasta mitte halvemini kui poest ostetud.

Loodame, et meie konserveeritud maisi retseptid tulevad teile kindlasti kasuks.

Kui teie pere armastab konserveeritud maisi sama palju kui minu oma, siis on selle talveks ettevalmistamata jätmine saagikoristuse ajal teie jaoks andestamatu luksus - peate ostma poest ostetud versiooni üüratu hinnaga!

Paljud inimesed arvavad, et konservmaisi talveks koristamine on üsna töömahukas, kuid seda konserveerimisretsepti tasuks vähemalt korra proovida ja sa ei osta seda enam kunagi supermarketist! Ja miks? Koduses valmistises ei ole värvaineid, paksendajaid ega ohtlikke säilitusaineid - ainult neid tooteid, mis on igas köögis.

Kahtlemata on maisi koristamine odavam, kui kasvatate seda ise oma aias, kuid odavat maisi võib leida hulgimüügiturgudel ja säilitamiseks võite osta umbes 20-30 kõrva. Siis tuleb purk mahlast ja maitsvat toodet oma poehinnast poole odavamalt välja.

Niisiis, võtame maisi ja hakkame küpsetama! Proovime maisi kodus talveks säilitada ...

Vabastame maisitõlvikud rohelisest koorest, köögiviljakarvadest ja loputame vees. Paja põhi (sobivaim tööriist toiduvalmistamiseks) on vooderdatud rohelise koorega - nii ei lähe tõlvikud kõrbema ja muutuvad lõhnavamaks. Asetage neile mais ja lisage 4 spl. granuleeritud suhkur. Soola ei lisata! Pidage meeles, ärge lisage! See muudab terade pinna kõvaks ja tihedaks ning me vajame neid pehmeks. Täida pott veega ja aseta pliidile. Lase vesi keema, alanda kuumust ja keeda tõlvikuid keemise hetkest alates umbes 25 minutit. Seejärel tõstame need järsult külma veega kaussi ja jätame sinna 10 minutiks, vahetades vett veel kaks või kolm korda. Temperatuuride erinevus teenib meid hästi ja terad muutuvad pehmemaks.

Seejärel lõigake need noaga ettevaatlikult sügavasse anumasse.

Täida purgid maisiteradega ainult õlgadeni - mitte purgi servani, muidu tõmbub terade korkimisel kogu marinaad endasse. Kata steriliseerimispoti põhi väikese rätiku või riidetükiga, et purgid keetes lõhki ei läheks. Asetame täidetud purgid anumasse ja valame nende vahele vett kuni riidepuudeni, täites seeläbi panni.

Valage igasse purki 1/3 spl. granuleeritud suhkur ja sama kogus soola.

Vala kuum vesi purkide kaela põhja alguseni. Asetage kastrul pliidile, laske vesi keema ja seejärel alandage kuumust keskmisele tasemele. Steriliseerime purgid teradega umbes 1 tund, kattes need pealt kaanega. 2-3 minutit enne steriliseerimise lõppu valage igasse neist 9% äädikat. 0,5 purgi jaoks valasin 1 spl. äädikas ja 300 ml kohta - 0,5 spl.

Võtame purgid pannilt ja keerame kohe kaaned peale või keerame säilitusvõtmega kokku. Kui kardate sellise "kapriisse" toote ohutuse pärast, lisage igasse purki 0,5 aspiriini tabletti - see hoiab ära käärimise. Nüüd teate, kuidas säilitada maisi talveks kodus ilma "süütetõrgeteta"!

Laske konservmaisi purkidel jahtuda ja viige need siis sahvrisse, hoides neid seal kuni talveni, kuigi minu purgid avanevad palju varem.

Minu pakutav marineeritud maisi retsept on proportsioonides ideaalne, olen seda korduvalt katsetanud ja alati õnnestub.

Talveks maisi konserveerimiseks on vaja noort suhkrumaisi, suhkrut, soola ja puhast vett – ilma täiendavate säilitusaineteta. Kodune marineeritud mais osutub väga õrnaks, magusaks ja mahlakaks, sobib ideaalselt igasuguste salatite jaoks. Pangad säilivad keldris hästi, ei muutu aja jooksul häguseks ega plahvata. Ühesõnaga, retsept on suurepärane alternatiiv poest ostetud õmblustele, mille kvaliteet jätab sageli soovida.

Koostisained

Maisi kodus säilitamiseks vajate:

• mais 1 kg
• suhkur 6 spl. l.
• soola 2 spl. l.
• vesi 1,5 l

Kuidas valmistada talveks konserveeritud maisi

Võtame terava noa ja lõikame sellega maisitõlvikud võimalikult tõlviku lähedalt ära - pole midagi, kui osa peast ära lõigatakse, küpsemise käigus tõusevad kõik osakesed koos vahuga ja see on lihtne nende eemaldamiseks.

Vala maisile külm vesi (ca 3-4 sõrme teradest kõrgemal) ja lase kõrgel kuumusel keema, mille tagajärjel tekib pinnale vaht, mis tuleb lusikaga eemaldada. Alanda kuumust madalaks ja hauta 1 tund.

1 tunni pärast dekanteerime vee, kuid ära vala seda välja! Laotame terad puhastesse steriliseeritud purkidesse - kõige mugavam on kasutada 0,5-liitriseid purke.

Täidame purgid mitte päris tipuni, vaid umbes 3/4 mahust.

Vedeliku põhjal, kus maisi keedeti, valmistame marinaadi 1,5 liitri vedeliku, 2 spl. l. jodeerimata sool (ilma pealmiseta) ja 6 spl. l. suhkur (pole peal) Aja marinaad keema ja vala maisiteradega täidetud purkidesse.

Tähtis: tera peaks marinaadis vabalt hõljuma. Kui täita purgid 3/4, siis marinaadi läheb igasse purki umbes 300-350 ml. Selgub, et keskmiselt 4 purki, 4x0,35 l \u003d 1,4 l. Arvutused on antud marginaaliga, põhinedes 1,5 liitril. Kui küpsetate kahe- või kolmekordses mahus (ja rohkem), võib "marinaadivaru" jääda kasutamata. Seetõttu soovitame marinaadi mõõta mitmes etapis. Asetage tera purkidesse, täites need 3/4 mahust, seejärel valmistage 1,5 liitrit marinaadi, valage purkidesse. Vaadake, kui palju vedelikku teil alles on ja vajadusel korrake protseduuri. Nii ei kandu üle soola ja suhkrut.

Purgid katame kaanedega ja paneme pastöriseerimiseks kuuma vette potti - panni põhja paneme purkide kinnitamiseks väikese riidetüki. Pastöriseeri 1 tund hetkest, kui vesi pannil keema hakkab.

Rullime valmis konserveeritud maisi steriliseeritud kaantega kokku, keerame ümber, mässime sooja teki sisse ja laseme sellisel kujul jahtuda.

Saadame purgid ladustamiseks pimedasse jahedasse aega. Õmblused säilivad 1-2 aastat.

konserveeritud mais kodus

Minu pakutav marineeritud maisi retsept on tehnoloogiliselt kontrollitud ja proportsioonides ideaalne, seda on minu poolt korduvalt katsetatud ja alati tuleb välja.

Mais talveks koju

Konservmaisi armastavad paljud. Kuigi enamik inimesi on harjunud seda poest ostma, mõistavad vähesed, et konserveeritud maisi on lihtne ise valmistada. Koduseks talveks mõeldud maisil on peaaegu samad toiteomadused kui värskel maisil - miks mitte valmistada talveks nii imelist teravilja? See loodushoid pole küll meie perenaiste seas kõige populaarsem, kuid jätate kindlasti mulje kõigile laua taha kogunutele.

Konservmaisi erekollased tuumad sisaldavad palju toitaineid, sealhulgas B-vitamiine, C-vitamiini, K-vitamiini, beetakaroteeni, tokoferooli, magneesiumi, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, tsinki ja seleeni. Mais aitab oma toiteomaduste tõttu hüpertensiooni ja aneemia korral, normaliseerib südame-veresoonkonna talitlust ja ainevahetust, alandab "halva" kolesterooli taset, parandab ületöötamise ja närvilise kurnatuse seisundit, kõrvaldab seedetrakti häired ja ka vähendab alkoholi joomise ja rasvase toidu negatiivset mõju. Lisaks on konservmais väga kasulik diabeetikutele, aidates normaliseerida veresuhkru taset ning kõrge valgu- ja väärtuslike aminohapete sisaldus muudab maisi asendamatuks tooteks profisportlaste toitumises.

Konserveerimiseks maisitõlvikuid valides pöörake tähelepanu nende välimusele – terad peaksid olema ühtlased ja neil ei tohi olla tumedaid laike. Taime lehed ei tohiks olla kuivad - vastasel juhul näitab see, et kõrvad on liiga kaua hoitud. Konserveerimiseks sobib kõige paremini piimjas-vahaja küpsusastmega suhkrumais. Selle küpsusastme määramine on väga lihtne - selleks peate teradele vajutama. Kui teravilja viljaliha juuresolekul on pritsinud piim, on teie ees säilitamiseks ideaalne mais - tooriku sees on see sama õrn ja mahlane.

Maisi saab säilitada nii terades kui ka maisitõlvikus. Terad saab tõlvikutest eraldada, kui kastate maisi mõneks minutiks keevasse vette – sel juhul eemaldatakse terad käsitsi või nüri noaga, mida tuleb iga terade rida mööda suruda. Lisaks võite kasutada spetsiaalset seadet, mis koorib terad tõlvikutelt.

Koduseks talveks mõeldud maisi saab kasutada väga erinevates roogades, näiteks salatites, suppides, hautistes, hautistes, kastmetes ja pudingites, aga ka liha, linnuliha või kala lisandina. Maisi täisväärtusliku lisandina serveerimiseks võite seda pannil kergelt praadida, lisades väikese koguse võid, soola ja pipart - see ainult parandab selle maitset. Lisaks sobib konservmaisi suurepäraselt paljudele Mehhiko roogadele, nagu salsa, taco või enchiladas. Kõlab väga isuäratavalt, kas pole? Ärme siis aega raiska ja tutvu retseptidega!

Klassikaline konservmaisi retsept

10 maisi kõrva

3 supilusikatäit suhkrut

1 spl soola

Pane puhastatud ja pestud mais paariks minutiks keevasse vette. Pärast seda eraldage terad, loputage voolava vee all ja asetage uuesti samaks ajaks keevasse vette. Seejärel vala terad pooleliitristesse purkidesse, nii et need võtaksid umbes 2/3 anuma mahust. Valmista siirup, keetes vett suhkru ja soolaga. Valage siirup keeva veega purkidesse, katke purgid kaanega ja steriliseerige seejärel vähemalt 3 tundi. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi ja lase jahtuda.

Konserveeritud magushapu mais

1 kg maisiterad,

1 spl soola

Valage maisiteradele keev vesi ja leotage 5 minutit. Lase vesi keema, lisades sellele soola. Steriliseeritud liitristesse purkidesse lisage üks loorberileht ja 1 tl äädikat. Täida purgid 2/3 ulatuses maisiteradega ja vala marinaad. Kaanega kaetud purke tuleb steriliseerida vähemalt 40 minutit. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi ja jahuta teki sisse mähituna.

Puhastage tõlvikud lehtedest ja stigmadest, eemaldage terad. Pange terad kastrulisse ja valage külma vett, nii et seda oleks umbes 2-3 rohkem kui terad. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel keeda 1 tund. Pane maisiterad steriliseeritud 0,5 l purkidesse nii, et terad võtaksid enda alla 3/4 purkide mahust. Marinaadi aluseks on puljong, milles mais valmistati - selleks peate lisama 1,5 spl soola, 1 spl. lusikatäis 9% äädikat ja 4 spl suhkrut ilma pealmiseta 1 liitri vedeliku kohta. Lase marinaad keema ja vala purkides maisile. Kata purgid kaanega ja steriliseeri vähemalt 1 tund. Rullige steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, katke sooja tekiga ja jahutage, seejärel hoidke jahedas pimedas kohas.

konserveeritud maisitõlvikud

8 väikest maisitõlvikut

2 spl soola,

Keeda maisitõlvikut pehmeks 15 minutit, soola vette ei lisa. Valmistage marinaad, keetes vett soolaga. Jahuta maisitõlvikud ja marinaad. Tampi tõlvikud kolmeliitrisesse purki. Kui need ei sobi, saate neid veidi kärpida. Vala maisitõlvikud marinaadiga ja steriliseeri purke vähemalt 3 tundi. Keera kaanega purgid kokku ja keera ümber, lase jahtuda.

Mais talveks ilma steriliseerimiseta

20 maisi kõrva

2 supilusikatäit 9% äädikat

Keeda maisitõlvikuid 5 minutit, jahuta ja eemalda tuumad. Pane terad steriliseeritud purkidesse mahuga 0,5 liitrit ja vala peale keev vesi. Laske 15 minutit seista, valage vesi kastrulisse, laske uuesti keema tõusta ja valage terad uuesti purkidesse, jättes 10 minutiks seisma. Vahepeal valmista marinaad, keetes vett suhkru ja soolaga. Tõsta marinaad pliidilt ja lisa äädikas. Kurna vesi purkidest välja ja vala üle kuuma marinaadiga. Pingutage purgid kaanega, keerake ümber ja eemaldage sooja teki sisse mähituna jahtuma.

Kodune mais talveks on suurepärane võimalus külma ilmaga tervislikku suvetoodet nautida. Edu teile ettevalmistustes!

TÄHELEPANU! Teksti või graafika ümbertrükkimine äriliseks kasutamiseks on KEELATUD!

Mais talveks kodus - Retseptid maisi jaoks talveks

Mais talveks kodus, lihtne. Retseptid maisi jaoks talveks. Maisipreparaadid. Kuidas maisi talveks säilitada. Retseptid talveks valmistumiseks. Kõik talveks valmistumise kohta.

Kuidas maisi säilitada - 4 samm-sammult retsepti

Inimese tutvus maisiga leidis aset viis tuhat aastat tagasi, kuid inimesed hakkasid seda toodet säilitama alles 18. sajandil Prantsusmaal. Andekas prantsuse kokk, kes armus maisisse, otsis pikka aega võimalusi maisi säilitamiseks. Selle tulemusena otsustas ta konserveerimise poole. Sellest ajast on möödas peaaegu kolm sajandit ja konserveeritud mais on endiselt populaarne.

Tänapäeval kasutatakse konserveeritud maisi toiduvalmistamisel laialdaselt. Sellest valmistatakse dieetsalateid ja rammusaid lisandeid, lõhnavaid kastmeid, vormiroogasid, pirukaid, suppe ja isegi magustoite. Mõnes rahvusköögis peetakse konserveeritud maisil põhinevaid retsepte põhiliseks. Seetõttu räägib tänane artikkel teile, kuidas maisi kodus talveks säilitada.

Konserveeritud maisi kalorid

Poelettidele ilmusid maisikonservipurgid esmakordselt kahekümnenda sajandi teisel poolel. Armukesed kogu maailmast hindasid neid konserve kohe kõrgelt. Konservmaisist valmistatud toidud ilmusid regulaarselt iga pere igapäeva- ja pühadelaudadele.

Inimesed, kes võitlevad ülekaaluga, ei võtnud teraviljalt tähelepanu. Seda seetõttu, et konservmaisi kalorisisaldus on 120 kcal 100 grammi kohta.

Maisitõlvikute valmimisega kaasneb traditsiooniliselt ka imelise maiuse ilmumine laudadele. Külmutatud maisiterad sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks ja neid on lihtne valmistada. Aga konservmaisi? Ma ju tahan, et hoidis oleks lihtsalt valmistatud, maitsev ja säiliks kaua. Järgmised näpunäited aitavad.

• Säilitamiseks valige noor mais. Vana võid ka talveks ette valmistada, aga see osutub tahkeks ka pärast pikemat kuumtöötlust.
• Mõnel perenaisel on raskusi terade eraldamisega tõlvikutest. Protseduuri hõlbustamiseks kastke maisitõlvik 10 sekundiks kuuma vette, seejärel jahutage seda järsult jooksva vee all.
• Uuesti steriliseerimine on edu võti. Ühe protseduuri kestus ei ületa 10 minutit. Sellest ei piisa maisis leiduvate spoorimikroorganismide kasvu peatamiseks. Seetõttu on soovitatav protseduuri mitu korda korrata.

Nendest lihtsatest näpunäidetest piisab maitsva konservmaisi valmistamiseks. Talvel rõõmustab avatud purk hõrgutistega perekonda möödunud suve maitse ja aroomiga.

Klassikaline retsept talvel säilitamiseks

Maisi soolatakse, marineeritakse, kasutatakse kartulipudru valmistamiseks, kuid see teravili sobib ideaalselt ka säilitamiseks, nagu või. Aastate jooksul on kulinaarspetsialistid üle kogu maailma loonud palju konservmaisi retsepte, kuid selle sordi keskmes on klassikaline retsept. Mõelgem sellele.

• Mais - 3 tõlvikut.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.

Koostisosad põhinevad ühel kolmeliitrisel purgil.

1. Kõigepealt steriliseerige purk ja kaas. Hoidke klaasanumat paar minutit ahjus või mikrolaineahjus ja keetke kaanega mitu minutit.
2. Koori tõlvikud ja pane veenõusse. Keeda 3 minutit pärast vee keetmist. Asetage mais külma veega kaussi.
3. Kui see on jahtunud, eralda terad tõlvikust. Kasutades kurn, loputage veega. Saada terad pannile ja pane 3 minutiks tulele. Keeda madalal kuumusel.
4. Vahepeal tee marinaad. Pane anum veega tulele, lisa sool ja suhkur. Pärast keetmist oodake 2 minutit ja eemaldage kuumusest. Täida purk maisiga ja vala üle kuuma marinaadiga.
5. Asetage purk sügavasse rätikuga kaetud anumasse. Valage soe vesi purgi õlgadeni ja pange tulele. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju veidi.
6. Maisipurgi steriliseerimine võtab aega 3,5 tundi. Jälgige veetaset. Kui maht väheneb, lisage see keeva veega. Kui steriliseerimine on lõppenud, võtke purk välja ja keerake kaas üles. Pöörake tagurpidi ja mähkige sooja rätikuga, kuni see jahtub.

Päikesevalguseta jahe koht on ideaalne konservmaisi kodus hoidmiseks. Kui sellist ruumi pole, hoidke konservi külmkapis.

Poest ostetud maisikonserv

Talvel konservmaisi söömine on tervisele kasulik. Seda saab kasutada salatite koostisosana või süüa lusikaga. Konserveeritud maisi müüakse kõikjal, kuid kodus valmistatud mais on tervislikum ja teravilja on lihtne keeta, et see vastaks poest ostetud maitseomadustele. Peaasi, et saaks maisi suhkruklassi.

• Mais.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 2 teelusikatäit.
• Äädikas - 1 supilusikatäis.

Loetletud koostisosad põhinevad pooleliitrisel purgil.

1. Pange kooritud maisitõlvikud nõusse ja pange vett valades pliidile. Keeda keevas vees 40 minutit, lisades maitse järgi soola.
2. Nõruta ja jahuta. Eralda terad, vajadusel loputa külmas vees. Täida ettevalmistatud purgid maisiga.
3. Saatke sinna sool, suhkur ja äädikas. Täida keeva veega ja asetage steriliseerimiseks sügavasse anumasse. Pärast vee valamist pange tulele ja keetke pärast keetmist umbes tund madalal kuumusel.
4. Pärast seda võta purgid välja ja keera kaaned kokku. Pöörake ümber ja katke tekiga, kuni see jahtub. Asetage säilitus pimedasse jahedasse kohta.

Sellist konserveeritud maisi säilitatakse pikka aega. Talvel, kui toidus ei ole nii palju vitamiinitoite, aitab see valmistada maitsvaid salateid ja liharoogade lisandeid.

Kuidas säilitada maisitõlvikut

Konserveeritud maisitõlvikud on tõeline kulinaarne ime, mida iga koduperenaine suudab luua. Selline preparaat aitab talvel alati hädast välja. Seetõttu valmistage hooaja alguseks kindlasti paar purki.

• Noor mais - 1 kg.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Äädikas - 6 supilusikatäit.
• Nelk - 6 tk.
• Loorberileht ja pipraterad - maitse järgi.

1. Aseta puhastatud ja pestud mais väikesesse kastrulisse, kata veega ja keeda 5 minutit.
2. Valmistage 3 pooleliitrist purki. Pange igasse anumasse loorberileht, lisage paar pipratera.
3. Täida purgid maisiga. Lisa igasse anumasse 2 spl äädikat ja vala marinaadiga üle. Selle valmistamiseks vala pannile vesi, lisa sool ja suhkur, keeda.
4. Steriliseerige hoidist pool tundi. Pärast seda keerake iga purk kaanega kokku, asetage tagurpidi põrandale, katke tekiga ja oodake, kuni see jahtub. Pärast seda saatke hoiukohta.

Selle retsepti järgi valmistatud mais toimib kauni ja maitsva lisandina. Selleks lõigake maisitõlvikud väikesteks rõngasteks ja asetage need ümber põhiroa. Kui terad eraldada, saad aluse krabipulkadega salatile.

Konserveeritud suhkrumais ilma steriliseerimiseta

Järgmine retsept meeldib hõivatud koduperenaistele, kes teatud põhjustel ei saa konserveerimisele palju aega pühendada, kuid armastavad oma peret mitmesuguste maiuspaladega rõõmustada. Pean seda retsepti universaalseks, kuna see sobib nii teradele kui maisitõlvikutele.

• Noor mais - 15 tõlvikut.
• Sool - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

Soola, suhkru ja äädika vahekord on märgitud liitri vee kohta.

1. Puhastage ja loputage noored maisitõlvikud veega. Pane valmis mais kastrulisse, vala peale kuum vesi ja keeda peale keetmist 3 minutit.Pärast aja möödumist kurna kurnis ja jahuta jäävees.
2. Kuivatage jahtunud maisitõlvikud paberrätikutega ja eraldage terad. Täida purgid maisiga, vala keeva veega ja jäta kolmandikuks tunniks kaane alla seisma. Pärast aja möödumist tühjendage vesi, keetke uuesti ja valage terad tagasi.
3. Tee marinaad. Valage kastrulisse vesi, lisage ühe liitri vedeliku kohta supilusikatäis soola, kaks supilusikatäit äädikat ja kolm supilusikatäit suhkrut. Aja vedelik keema, kurna vesi purkidest välja ja vala peale marinaad. Keera purgid kokku ja hoia teki all kuni jahtumiseni.

See retsept tõestab taas, et omatehtud maisikonserv on kiire, lihtsalt valmistatav ja maitsev roog, mis pakub palju erinevaid kulinaarseid võimalusi.

Konserveeritud maisi eelised ja kahju

Tänase vestluse teemaks on konservmais. See kergesti valmistatav maius meeldib paljudele, kuid selle kasulikud omadused ja vastunäidustused jäävad saladuseks. Sellest räägime materjali viimases osas.

1. Erkkollased maisiterad on toitainete ladu. Nende hulgas on foolhape, tiamiin, tokoferool. Konservmaisis on palju fosforit, kaltsiumi ja naatriumi. See sisaldab kaaliumi, tsinki, räni ja joodi, kuid väiksemates kogustes.
2. Konservmaisi on profisportlase toitumise aluseks. Seda seetõttu, et see sisaldab palju taimseid valke ja aminohappeid, mis on vormi säilitamisel asendamatuks abiks.
3. Konservmaisi on kasutatud ka diabeetikute toitumises. See toode reguleerib suhkrutaset ja alandab kolesterooli, mille liig mõjutab negatiivselt südame ja veresoonkonna tööd.
4. Teadlased on märganud, et konserveeritud maisil on kasulik mõju seedesüsteemile. Isegi väikeses koguses aitab toode kõrvaldada kõhupuhituse sümptomeid.
5. Konserveeritud teravili aitab vähese kalorite arvu tõttu võidelda ülekaaluga. Positiivne tulemus saavutatakse aga ainult tasakaalustatud toitumisega.

Kui räägime kahjust, siis on teraviljakonservid vastunäidustatud tromboosile kalduvatele ja kõrge verehüübimisvõimega inimestele. Toode vähendab söögiisu ja teravilja kuritarvitamine põhjustab maohaavandite ägenemist.

Maisi säilitamine kodus on elementaarne ning roa kasu ja kahju määravad keha individuaalsed omadused. Kui tarbimise vastunäidustusi pole, korista julgelt maisi talveks ja söö regulaarselt. Näeme!

Kuidas säilitada maisi kodus talveks

Konservmais on delikatess, mis sobib hästi nii eraldi roana kui ka komplekssete maiuste osana. Kuidas seda kodus valmistada?