Oad on praktiliselt ainus taimse valgu allikas, paastupäevadel tõeline perenaise leid. Selle köögivilja mitmesugused sordid võivad segadust tekitada. Peaksite teadma, et keskmise suurusega valged ümarad oad on kõige suhkrurikkamad ja maitsvamad. Selle valimisel tuleb eelistada uue saagi ube - lõikamisel on need piimja küpsusega.

Kuuma ilmaga võib leotatud ube hoida külmkapis. Neid keetes tuleb optimaalse valmiduse saavutamiseks proovida: alaküpsenud on raskesti näritavad ja üleküpsenud murenevad kartulipudruks. Tomatite happesus elavdab neutraalset oamaitset.

Koostisained

• oad - 1 kg
• vesi - 2 l
• must pipar pipar - 10 tk.
• sool - 3 spl. l.
• suhkur - 3 spl. l.
• äädikas 9% - 50 ml.

Kokkamine

1. Sorteerige oad välja, visake prügi ja mittelikviidsed varad minema. Leota ube külmas vees 8 tundi. Vett, milles seda leotatakse, tuleks vahetada iga kolme tunni järel.

2. Vala oad pannile, vala sinna vesi – 5 cm ubade tasemest kõrgemale.

3. Pane oad tulele ja keeda avatud kaanega 40 minutit, 10 minutit enne valmimist kurna vesi.

4. Keeda oad marinaadis. Selleks lisa ubadele 2 liitrit vett, piment, sool, suhkur ja keeda peale keetmist veel 15 minutit. Viimasel hetkel valage äädikas ja lülitage välja.

Aseta kuumad oad purkidesse ja keera kaaned säilitusvõtmega või vaakumiga kokku. Pöörake konservid ümber, kontrollige, kas purkides on õhku, kui seda pole, katke kinni ja jätke ööpäevaks täielikult jahtuma.

Hoidke konservi hästi ventileeritavas kohas, eemal päikesevalgusest ja soojust kiirgavatest seadmetest. Kõlblikkusaeg - kuni kaks aastat.

Konteinerite ettevalmistamine konserveerimiseks

Pese klaasanumad puhastus- või sinepipulbriga, loputa rohkelt sooja vee all. Steriliseerige paar - 7 minutit või ahjus - 15 minutit temperatuuril 150 kraadi. Samuti sobib mikrolaineahi sterilisaatoriks - vala purki 100 ml vett, pane taimer 3 minutiks peale - eemalda ahjukindaga.

Kaante elastik peaks olema tihedalt külje vastu. Keetke kaaned 2 minutit keevas vees või valage 10 minutit keeva veega - sellest piisab, et need auruksid.

Märkus omanikule

1. Oad tuleb leotada vees – see vähendab küpsetusaega ja oligosahhariidide hulka, mis ei imendu ja põhjustavad kehas gaaside moodustumist. Ärge leotage seda üle 10 tunni - käärimisprotsess võib alata.

2. Selleks, et oad oleksid maitsvad, tuleb neid korralikult küpsetada: lisage sellele veidi taimeõli - see muutub pehmeks. Ube ei tohi keetmise ajal segada, sest vastasel juhul deformeeruvad oad.

3. Et oad ei tumeneks - peate seda küpsetama avatud kaanega.

4. Ubadel on uskumatult palju sorte ja paljude selle sortide oad erinevad tiheduse poolest märkimisväärselt väikestest valgetest ubadest, mida kirjeldatud tehnoloogia abil valmistamisel kasutati. Ja kuigi esmase keetmise aeg ei saa olla liiga pikk, kuna toode kaotab oma kuju, tuleb mõnel juhul kuumtöötlusperioodi paratamatult pikendada 7-10 minuti võrra. Võtke üks uba potist välja, laske jahtuda ja proovige, kui pehme see on - see on parim lahendus.

5. See maitsev, multifunktsionaalne, tervislik preparaat on igati hea, aga mitte väikelastele. Kaunvilju saate tutvustada koolieelikutele, kuid mitte konserveeritud. Kõik, mis on pikalt rulli keeratud, eriti äädika, maitseainetega, on toit täiskasvanutele.

6. Kurgipurgist või tomati-kurgivaagnaga valkjat sadet leides perenaine ei muretse, teades, et selline nähtus on loomulik. Katt või helbed ubade anumas on aga murettekitav nähtus. Säilitamise ajal peaks täidis paksenema, muutuma kergelt häguseks, kuid alati ühtlaselt. Kui säilitusviis muul viisil muutub, tuleb see ära visata. Selliste toodete kustutamine või keetmine, ohtlike ainete hävitamine on kasutu tegevus. Kääritatud ubade mürgitus on äärmiselt tõsine.

Oad on toitev toode, milles on kõik eluks, tegevuseks ja energiaks. Miks seda poest osta? Kodus talveks konserveerimiseks sobivad oad üsna hästi. Pakume teile õppida mõnda lihtsat retsepti ubade ja salatite konserveerimiseks.

Oad – ubade kuninganna

Oad pärinevad Ladina-Ameerikast ja neid süüakse kõikjal, hommiku-, lõuna-, pärastlõunatee- ja õhtusöögiks 12 kuud aastas. Meil ei ole punaseid ube põhitoiduna, kuid see ei vähenda nende väärtust.

Iga ubade lisand toob kehale hindamatut kasu, sest see teravili kuulub kümne kõige kasulikuma toidu hulka. Punaste ubade osana - šikk vitamiinide, valkude ja tärklise komplekt.

Oad sobivad hästi konserveerimiseks iseseisva vahepalana, aga ka salatite osana, koos teiste köögiviljadega. Oleme teie jaoks välja valinud kõige sisukamad ja toimivamad retseptid, et teie talveks valmistumine tooks energiat ja rõõmustaks teid imelise maitsega.

Maitsvate ubade koristamine omatehtud tomatikastmes

Tomatis konserveeritud oad on traditsiooniline roog, mida kasutatakse lisandina. Parem on seda mitte osta, vaid kodus valmistada, eriti kui oad kasvasid teie enda krundil.

Toidu valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 1,2 kg punaseid või valgeid ube;
• 3 tl sool;
• 2-3 sibulat;
• 1 kg. küpsed tomatid;
• 1 tl lauaäädikas 70%;
• must pipar, sool.

Nõuanne. Talveks koristamiseks sobivad oad peaksid olema ilma väliste kahjustusteta, sileda, läikiva pinnaga.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Oad tuleks välja sorteerida, kontrollida vigu. Seejärel kasta veepotti. Peate küpsetama, kuni see on valmis. Oad loetakse valmis, kui neid saab lusikaga kergesti pooleks murda.
2. Haki sibul peeneks ja prae päevalilles pehmeks.
3. Kasta pestud tomatid 1 minutiks keevasse vette. võta nahk maha. Keeda kuni valmimiseni, soola ja keera blenderiga tükeldades püreeks.
4. Kasta oad, vürtsid, sibul ja peeneks hakitud loorberilehed valmis kodusesse tomatikastmesse.
5. Lase isuäratav mass keema, vala juurde äädikas. Tõsta lusikaga ettevalmistatud purkidesse ja sule.

Praktiline oasalat juurviljadega talvel boršiks

Paljudele meeldib valmistada borši punaste ubadega, mis lisavad roale maitset ja annavad inimesele küllastuse.

Tähelepanu! On tõestatud, et konserveeritud punased ja valged oad säilitavad kuni 70% oma kasulikest omadustest.

Koostis:

• 1 kg. punased või valged oad;
• 1,5 kg. tomatid;
• sama kogus sibulat ja paprikat;
• vürtsid nagu sool, pipar, suhkur ja loorberileht – teie maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leota punaseid ube vees 9-10 tundi või üleöö. Nad peaksid paisuma, suurenema.
2. Riivitud ja tükeldatud köögiviljad, praadige taimeõlis valmis.
3. Pese tomatid, eemalda blanšeerimisega nahk ja aja läbi segisti või hakklihamasina.
4. Kombineerige 3 koostisosa: keedetud punased oad, tomat ja keedetud köögiviljad.
5. Maitsesta roog suhkru, soola, loorberilehe ja pipraga.
6. Peate massi keetma 30 minutit. vaiksel tulel.
7. Rullige toorikud steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse ja sulgege kaaned.

Ja talvel ei jää muud üle, kui avada kaas ja lisada maitsvale punasele boršile toitu.

Konserveeritud punased oad sibula ja porgandiga omas mahlas

See retsept on samm-sammult koos koostisosade järkjärgulise lisamisega. Omas mahlas keedetud oad on maitsev suupiste, mis säilitab maksimaalselt toitaineid.

Tähelepanu! Meie väljaande kangelanna, oad, pole poolküpseks küpsetatud. Seda tuleb leotada vees ja seejärel keeta, kuni see on kahjulike ühendite eemaldamiseks täiesti pehme.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg. värsked punased või valged oad;
• 500 gr. sibul ja porgand;
• 250 gr. taimeõlid;
• 3 spl lauaäädikas (9%);
• vürtsid - teie äranägemisel.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid - ringideks

Samm-sammult retsept:

1. On vaja leotada ube 10-12 tundi ja selle aja jooksul tühjendada vana vesi 2-3 korda ja valada värske veega.
2. Seejärel peate oad küpsetama kuni täieliku küpsemiseni, kuid mitte nii, et need oleksid pehmed.
3. Sibul tuleks hakkida poolrõngasteks ja apelsinijuur lõigatakse ringideks pooleks. Pane köögiviljad kuumutatud taimeõliga kastrulisse, hauta 20 minutit.
4. Lisa köögiviljadele keedetud oad. 10 minuti pärast. pärast keetmist maitsesta vürtside, soolaga ja hoia tulel veel 2-3 minutit.
5. Korraldage isuäratav eine purkidesse, steriliseerige need koos sisuga ja keerake kaaned kokku.

Kuidas ube talveks marineerida

Marineeritud ubade huvitav, rafineeritud maitse. Seda toodet näeb vabaturul harva, seega on hea mõte marineeritud ube ise konserveerida.

Idee elluviimiseks vajate:

• 500 gr. punased või valged oad;
• 1 l. vesi;
• 40 gr. sool, sama kogus suhkrut;
• 1 tl lauaäädikas;
• pipar, sool ja muud teie valitud vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kalla pestud oad kastrulisse, kata filtreeritud veega ja lisa kõik saadaolevad maitseained, sh sool ja suhkur.
2. Keeda tasasel tulel, kuni oad lusikaga lahti lähevad, umbes 1,5 tundi.
3. Vahetult enne keetmise lõppu lisa massile äädikas.
4. Soovitatav on kuumalt purkidesse sulgeda, seejärel pakkida ja oodata, kuni see jahtub. Sel viisil valmistatud ube võid hoida toatemperatuuril.

Vitamiinipunase oa salat baklažaaniga talveks

Rõõmsat oasalatit köögiviljadega eristab äädika puudumine. Parem on, kui leiate selle salati valmistamiseks pada, sest sellises roas hautatud köögiviljad omandavad ebatavalise maitse.

Koostis:

• 1 kg. noored siledad punased oad;
• 1 kg. igat tüüpi köögiviljad: tomatid, baklažaan, paprika, sibul, porgand;
• 100 gr. Sahara;
• 0,5 l. päevalilleõli.
• soola oma maitse järgi.

Oad baklažaaniga talveks

Oad – nende inimeste jaoks kasulike omaduste tõttu – võib panna ühele esikohale. See sisaldab tervet vitamiinide kompleksi, aga ka süsivesikuid ja tärklist. Ube lisatakse paljudele roogadele. Seda pannakse esimestele roogadele, kõikvõimalikesse salatitesse, sobib vahepaladeks ja lisandiks. Oad peaksid toidus olema aastaringselt.

Aastaringselt saab seda osta supermarketites ja turul. Kuid poest ostetud, ei sisalda see kõiki neid kasulikke vitamiine, mille eest koduperenaised seda hindavad. Selleks, et oad oleksid alati maitsvad ja tervislikud, tuleb need talveks ette valmistada ja säilitada.

Retsepte on palju. Üks neist on roheliste ubade valmistamine. Sel viisil küpsetades säilitab see kõik vitamiinid.

Kuidas rohelisi ube kodus säilitada?

Mõelge retseptile.

Toodete koostis:

• rohelised oad - viissada grammi;
• petersell - viis grammi;
• pipar - viis hernest;
• nelk - kolm tükki;
• mädarõigas - kolm grammi;
• till - viiskümmend grammi;
• sool;
• suhkur;
• äädikas - viisteist milliliitrit.

keeduoad

Parem on valida keskmise suurusega oakaunad, kuni kaheksa sentimeetrit. Kaunviljad peaksid olema tugevad ja murduma krõmpsuga. Toode ei tohi olla kahjustuste ja jämedate kiududeta. Jaga oakaunad kaheks või kolmeks osaks. Hauta umbes viis minutit, sega vürtsidega ja pane purkidesse. Nüüd peate valmistama marinaadi. Vala kaussi vesi, lisa sool ja suhkur. Marinaad peaks keema. Tõsta tulelt, kurna ja lisa äädikas. Valage roheliste ubadega tihedalt täidetud purgid marinaadiga. Pane tulele steriliseerima ja keera kaaned kohe kokku. Pangad katavad tekiga. Konserveeritud oad kodus on valmis.

Mustasilmsed herned

See lihtne retsept meeldib kõigile neile, kellele meeldivad rohelised oad ja kes lisavad neid sageli oma dieeti. Kuid paljud koduperenaised ei tea, kuidas spargliube kodus säilitada. Tänu sellele retseptile oli neil võimalus valmistada talveks oma lemmiktoode.

Koostis:

• sparglioad - üks kilogramm;
• petersell - sada grammi;
• nelk - kuus lilli;
• till - sada grammi;
• piment - kakskümmend hernest;
• äädikas - sada milliliitrit;
• kaneel - neli grammi;
• suhkur;
• sool;
• mädarõika juur - kolm grammi.

Kokkamine

Loputage oad. Prae taimeõlis kümme minutit. Keeda väikesed kaunad tervelt ja lõika suured kaunad mitmeks osaks. Nüüd peate valmistama marinaadi. Lase vesi keema, siis soola ja suhkrut, sega kõik läbi ja aseta uuesti tulele. Kümne minuti pärast valage äädikas.

Paki oad tihedalt puhastesse purkidesse. Pange igasse purki ürdid ja vürtsid. Täida marinaadiga, kata kaantega ja steriliseeri umbes kolmkümmend minutit. Seejärel keerake kohe kaaned kokku, keerake purgid tagurpidi ja katke korralikult tekiga. Lase sellisel kujul jahtuda.

Selle retsepti järgi kodus valmistatud konserveeritud sparglioad eristuvad suurima koguse vitamiinide ja mineraalide säilivuse poolest.

Kõik teavad ubade eelistest. Kaunviljade kasutamine normaliseerib südame tööd, teeb korda soolestiku mikrofloora, kasulik on ka neerudele ja põiele. Kuid vähesed teavad, et konserveeritud kaunviljad säilitavad rohkem kui kaheksakümmend protsenti kõigist nende kasulikest omadustest. Kuidas ube kodus säilitada? Sellele aitavad kaasa aastate jooksul tõestatud retseptid.

Oad tomatikastmes

Nõutavad tooted:

• valged oad - 1,5 kilogrammi;
• kolm kuni kolm ja pool kilogrammi tomateid;
• suhkur - kolm teelusikatäit;
• näputäis soola;
• pipraterad - kuus kuni seitse tükki;
• kuum pipar - pool kauna;
• loorberileht - kaks tükki;
• maitseained maitse järgi.

Kaunviljad tuleb esmalt hästi pesta ja jätta viieks tunniks vette. Seejärel tühjendage vesi ja valage oad suurde kastrulisse. Valage see viie liitri veega, lisage sool ja suhkur ning pange aeglasele tulele. Kindlasti sega ube pidevalt, et need ära ei kõrbeks. Kui vesi keeb, on vaja toodet küpsetada veel nelikümmend minutit. Vesi, milles oad keedeti, tuleb kurnata.

Järgmisena tuleb ette valmistada tomatikaste.

Koori tomatid mustusest, koorest vabanemiseks kasuta keeva vett ja tükelda hakklihamasinas. Kalla tomatisegu ubadega kaussi. Lisa pipar, nelk, vürtsid. Pane pann väikesele tulele ja hauta pärast keetmist pool tundi. Lisage anumasse loorberileht viis kuni seitse minutit enne keetmise lõppu.

Pangad sulgeme

Pane kaunviljad tomatikastmes ettevalmistatud, eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning sule kaanega. Kodused oakonservid on talveks valmis. Seda saab kasutada eraldi roana või koos teistega.

Ubade keetmiseks on palju erinevaid retsepte. Sellest keedetakse suppe ja borši, kasutatakse salatite lisandina. Lisandiks serveeritakse ka kaunvilju ja loomulikult korjatakse neid talveks. Kuidas ube kodus säilitada? Muidugi võtab see vaeva ja aega, kuid lõpptulemus on seda väärt.

Konserveeritud oad omas mahlas

Koostisosade koostis:

• oad - kaks kilogrammi;
• porgand - poolteist kilogrammi;
• sibul - üks kilogramm;
• üheksa protsenti äädikat - viis supilusikatäit;
• taimeõli;
• vürtsid: pipraterad, nelk ja sool maitse järgi.

Kokkamine:

Oad tuleks leotada vees mitu tundi ja eelistatavalt üleöö. Selle aja jooksul tuleks vett vahetada kolm või neli korda. Seejärel peske oad hästi jooksva vee all ja keetke. Järgmisena lõigake sibul ja porgand õhukesteks ringideks. Vala suurde kaussi õli ning kasta sinna sibulad ja porgandid. Pane tulele ja hauta tasasel tulel kakskümmend viis minutit. Seejärel lisage oad sibulale ja porgandile ning hautage veel viisteist minutit. Vala äädikas ja lisa maitse järgi kõik vürtsid. Hauta saadud segu veel viis minutit.

Seejärel täitke eelnevalt ettevalmistatud purgid ubadega ja steriliseerige viisteist minutit. Pangad rullivad kokku ja keeravad tagurpidi. Mähi teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud. Selline kodus valmistatud konserveeritud ubade retsept võimaldab salvestada peaaegu kõik toote kasulikud omadused.

Ube saab konserveerida üksi või koos teiste köögiviljadega. Sellest tuleb valmistoote maitse ainult kasuks. Kuidas säilitada kodus ube näiteks baklažaaniga?

Oad talveks baklažaaniga

Koostis:

• oad - üks kilogramm;
• baklažaan - kaks kilogrammi;
• tomatid - kaks kilogrammi;
• paprika - pool kilogrammi;
• porgandid - viissada grammi;
• õli - nelisada milliliitrit;
• äädikas - sada milliliitrit;
• suhkur - kolmsada grammi;
• sool - kaks supilusikatäit.

Kokkamine:

Et oad kiiremini küpseksid, tuleb need ööseks vette panna. Tühjendage vedelik, milles see oli. Valage oad uuesti veega ja pange tulele. Kui oad keevad, vähendage tulekahju ja küpseta kaks tundi. Loputage tomatid ja eemaldage südamik, seejärel ajage läbi hakklihamasina või tükeldage jämedale riivile. Pese baklažaan ja leota soolases vees. See aitab vabaneda kibedast maitsest. Seejärel lõigake keskmisteks kuubikuteks. Eemaldage pestud paprikalt seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese porgandid hoolikalt, koori ja tükelda jämedale riivile.

Hakklihamasinast läbi lastud tomatid tuleks valada suurde malmkatlasse, lisada küüslauk ja panna väikseimale tulele. Pärast keetmist valage äädikas, taimeõli, valage porgandid ja suhkur. Soola maitse järgi. Sega kõik korralikult läbi. Kui mass keeb, peate sellesse panema baklažaani ja paprika ning küpsetama nelikümmend minutit madalal kuumusel. Seejärel lisage oad ja keetke veel kakskümmend viis minutit.

Täida puhtad ja steriliseeritud purgid keedetud ubade ja baklažaanidega ning keera kaaned kokku. Pöörake tagurpidi ja katke tekiga. Jätke sellesse vormi, kuni purgid on täielikult jahtunud. See retsept näitab, kuidas ube kodus muude koostisosade lisamisega säilitada.

Kodus kaunvilju konserveerides võid olla sada protsenti kindel, et lauda serveeritavad road ei ole organismile kahjulikud. Ube võid kasutada suppide või borši põhjana. See on ka valguallikas, see võib asendada loomset valku ja valmistada lahja, kuid rammusaid toite. Kodus konserveeritud kaunviljadest saab maitsvaid salateid ja lisandeid. Erinevad retseptid hämmastavad iga perenaist.

Kuidas ube talveks säilitada - sellest artiklist leiate lihtsad samm-sammult retseptid terade ja oakaunade talveks koristamiseks koos fotode ja videotega.

Sellest artiklist saate teada:

Pehmed maitsvad konservoad osutuvad täiesti "looduslikeks", neis ei ole kõrvalisi vürtsikaid maitseid, mis võivad piirata selle edasise kasutamise võimalusi.

Purk tuleb kasuks, kui otsustad 20 minutiga taimetoiduborši valmis teha.

Valgeid ube lisatakse mis tahes salatitele, ilma nendeta pole võimatu valmistada omatehtud lihahautist ja seenesuppi.

Kreemjas kaste valgete metsaseentega näeb ubade kõrval väga mahe välja.

Konserveeritud oad talveks - retsept

Tooted:

• suured valged oad - 400 grammi,
• sool - 1 tl,
• loorberilehed - 2 tükki,
• vesi 2,5 liitrit.

Toiduvalmistamise järjekord:

• Pehmed oad viiakse steriliseeritud purkidesse, oad valatakse veega, milles neid keedeti.
• Purgid kaetakse kaanega ja asetatakse sooja veega potti. Pooleliitriste purkide steriliseerimisaeg on 12–15 minutit. Ube ei ole soovitav veeretada liitristes või suuremates anumates.
• Jahtunud purgid viiakse jahedasse kohta, nii et need ootavad tiibadesse. Standardne säilivusaeg on 1 aasta.
• Konserveeritud ubade serveerimiseks on kõige lihtsam vesi tühjendada, oad sügavasse kaussi tõsta ja praetud sibulaga üle puistata.
• Kui ube kuumutada, siis võib neid pidada liha- või maksapasteeti aluseks.

Kuidas säilitada ube talveks koos köögiviljadega

Koostis:

• 1 kg punaseid tomateid
• 0,5 kg sibulat,
• 0,5 kg porgandit,
• 0,5 kg,
• 1 liiter purk keedetud ube
• 0,5 l taimeõli,
• 4 spl. l. Sahara,
• 1 st. l. soola.

Kokkamine:

1. Keeda oad.
2. Sel ajal koorige ja riivige porgandid jämedale riivile ning praege taimeõlis.
3. Koori sibul, tükelda ja prae.
4. Pese pipar, eemalda sellelt vars, tükelda.
5. Pese tomatid, jahvata mikseris (või aja läbi hakklihamasina).
6. Sega kõik kokku. Lisa keedetud oad, sool, suhkur, ülejäänud taimeõli ja hauta tasasel tulel 40–45 minutit.
7. Laota steriilsetesse purkidesse, rulli kokku, jahuta teki all.Säilita külmkapis.

Kuidas valmistada rohelisi ube talveks

Koostis:

• 1 kg ube kaunades,
• 0,5 kg sibulat,
• 0,5 kg porgandit,
• 2–3 ,
• 1 liiter või purustatud tomatid
• 3 art. l. Sahara,
• 7–8 st. l. 9% äädikat,
• sool, petersell ja maitse järgi.

Kuidas valmistada rohelisi ube talveks: külmutada, marineerida, kääritada, valmistada konservisalatit.

Oad on väga kasulikud dieettooted. Selle omaduste kohta saate lugeda siit: link.

Talveks saab seda korjata mitmel moel, et värskete juur- ja puuviljade puudumisel organismi vitamiinide ja mineraalainetega varustada. Mõned valmistised on täisväärtuslikud maitsvad toidud, teised aga võimaldavad keeta kaunadega suppe, valmistada omletti, salateid ja vormiroogasid.

Artiklit lugenu jaoks saab selgeks: prantsuse oad on pidulaua vääriline toode.

Prantsuse ubade talveks koristamise üldreeglid

1. Pehmed rohelised oad valmistatakse nii: pestakse põhjalikult, lõigatakse otsad ära, kuna need rikuvad toote maitset, lõigatakse umbes samapikkusteks (3-4 cm) pulgadeks. Seejärel keetke neid 5 minutit.
2. Toorikute jaoks peate põhjalikult pesta soodaga, steriliseerima 0,5-liitrised klaaspurgid mis tahes sobival viisil. Steriliseerige ka kaaned.
3. Kui toorik ise hõlmab steriliseerimist, tehakse seda pooleliitriste purkide puhul 20 minutit. Need on kastetud vette 0,75 kõrgusele. Vesi peaks keema väga vaikselt. Asetage poti põhja riie või rätik.

Konserveeritud sparglioad on talvel vitamiinide turgutaja.

Talveks koristamine: roheliste ubade külmutamine

Külmutamine on viis köögiviljade talveks ettevalmistamiseks ilma nende kasulikke omadusi kaotamata. Korralikult külmutatud rohelised oad säilitavad ka südatalvel oma välimuse ja värske maitse.

Külmutamist saab teha kahel viisil:

1. Lihtsalt voldi tükeldatud kaunad suurde kotti või väikestesse portsjonitesse ja saatke need siis sügavkülma
2. Keeda tükeldatud kauna 3 minutit keevas vees ja alles siis sügavkülma

TÄHTIS: Enne külmutamist tuleb oad põhjalikult kuivatada, et need kottides kokku ei kleepuks ja pärast sulatamist ei muutuks need pudruks. Selleks asetatakse see naturaalsest riidest või paberrätikutest lõikele, alati ühes kihis.

VIDEO: Kuidas ube külmutada?

Rohelised oad tomatis talveks - koristamine purkidesse: retsept

Prantsuse oad tomatikastmes on:

• täielik suupiste
• kaste pasta ja muude lisanditega
• lobio alus

Sa vajad:

• 1 kg rohelisi ube
• 1,5 kg tomateid
• 2 väikest porgandit
• 2 sibulat
• 50 ml taimeõli
• 50 ml 9% äädikat
• 1 st. lusikatäis soola
• 1 tl suhkrut
• jahvatatud must pipar, ürdid

1. Pestud tomatid blanšeeritakse, kooritakse neilt. Lõika neist ettevaatlikult välja rohelised südamikud.
2. Blender tomatipüree valmistamiseks
3. Aja tomatipüree keema, vala sinna oakaunad. Küpseta kaane all väikseimal tulel.
4. Pestud ja kooritud sibul ja porgand purustatakse ja praetakse, seejärel saadetakse tomatile
5. Sinna saadetakse ka soola, suhkrut, pipart.
6. Umbes veerand tunni pärast lisatakse ka rohelised ja üheksa protsenti äädika essentsi.
7. Jaga sparglioad tomatipurkidesse. Töödeldav detail vajab steriliseerimist

Rohelised oad talveks tomatikastmes - koristamine purkidesse: retsept

Prantsuse oad tomatikastmes küüslaugu ja basiilikuga on vürtsikad ja meeldivad. Sobib hästi lahja lihaga.

Valmistage talveks roog:

• 1 kg rohelisi ube
• 1,5 kg pehmeid tomateid
• 1 küüslaugu pea
• 1 pirn
• 1 hunnik basiilikut
• 3 tl soola
• jahvatatud pipar

1. Prantsuse oad valmistatakse vastavalt ülalkirjeldatud reeglitele.
   Peeneks hakitud sibul pruunistatakse väikeses koguses taimeõlis
2. Blanšeeritud tomatid lõigatakse viiludeks, jaotatakse sibulale, hautatakse kaane all.
3. Küüslauk pressitakse keevasse tomatisse, lisatakse valmis sparglioad, sool, pipar
4. Kui toorik keeb 15 minutit, lisage hakitud basiilik
5. Purkidesse pandud oakaunad vajavad steriliseerimist

Oad talveks tomatipastas

Prantsuse oad võid sulgeda tomatipastaga. Võtke 200 g pastat 1 kg kaunade kohta.

VIDEO: Sparglioad tomatis talveks

Oad talveks: retseptid ilma steriliseerimiseta

Et vältida roheliste ubade toorikut steriliseerimise vajadust, lisatakse sellele säilitusainena äädikat.

RETSEPT: Rohelised oad paprika ja tomatiga

• 1 kg rohelisi ube
• 300 g tomateid
• 300 g magusat pipart
• 50 ml taimeõli
• 1 st. lusikatäis äädikat
• 2 tl soola
• jahvatatud musta pipart

• Prantsuse oad valmistatakse vastavalt ülalkirjeldatud reeglitele.
• Paprika pestakse, südamik lõigatakse sellest välja, lõigatakse õhukesteks ribadeks
• Blanšeeri tomatid ja lõika viiludeks
• Voldi köögiviljad paksuseinalises pannil või pajas, lisa neile taimeõli, sool ja pipar
• Keedetud toorik nõrgeneb 40 minutit, lõpus lisatakse sellele äädikat
• Laota kuum köögiviljasalat spargliubadega steriilsetesse purkidesse ja keera kohe kokku

RETSEPT: Prantsuse oad porgandi ja tomatiga

• 1 kg spargliube
• 0,5 kg porgandit
• 0,5 kg tomateid
• 2 sibulat
• 1 hunnik basiilikut
• 100 ml taimeõli
• 80 ml lauaäädikat
• 3 tl soola
• 2 teelusikatäit suhkrut
• 5 pipratera
• jahvatatud pipar

1. Prantsuse oad valmistatakse vastavalt ülalkirjeldatud reeglitele.
2. Kooritud ja pestud porgandid lõigata kuubikuteks
3. Kooritud ja pestud sibul lõigatakse poolrõngasteks
4. Tomatid blanšeerida ja viiludeks lõigata
5. Basiilik purustatakse
6. Saatke köögiviljad kastrulisse, lisage neile taimeõli, hautage veerand tundi, unustamata segamist
7. Lisa köögiviljadele rohelised oad ja basiilik
8. Soola, magustage ja pipraga töödeldav detail
9. Äädika lauaessentsi lisan 10 minuti pärast
10. Sparglioad köögiviljadega asetatakse jahtumist ootamata steriliseeritud purkidesse, keeratakse

VIDEO: Konserveeritud sparglioad

Roheliste ubade turshi retsept talveks

Armeenlased võivad nimetada mis tahes hapukurki sõnaga tursha. Kuid tavaliselt räägime marineeritud spargliubade ideest. Talveks koristamiseks võetakse noored lamedad kaunad. Turshi eripära on see, et selles olevad oad peaksid omandama hapukas-vürtsika maitse ja muutuma peaaegu krõbedaks.

• 1 kg rohelisi ube
• 0,5 kg magusat pipart
• 0,5 kg porgandit
• 5 küüslauguküünt
• 1 kuum pipar
• 1 st. lusikatäis soola

1. Lõigatud otstega kooritud spargliube ei keedeta, nagu ülaltoodud preparaatide retseptides, vaid blanšeeritakse 1-1,5 minutit, et need ei kaotaks oma elastsust
2. Kooritud pestud porgandid hõõrutakse "Korea" riivis
3. Paprika lõika välja varred ja keskosa, lõika õhukesteks ribadeks
4. Kuum pipar purustatud
5. Kombineeri köögiviljad ubadega, pigista neile küüslauk
6. Puista köögiviljasegu kergelt soolaga, nii et see annab mahla. Korraldage rõhumist 3-4 tundi
7. Asetage spargliubade eelroog steriilsetesse purkidesse
8. Valmista soolvesi 1 liitrist veest ja 1 spl. lusikad soola. Lase keema tõusta, seejärel vala köögiviljasegusse nii, et see kataks.
9. Pankades olev toorik tuleb steriliseerida

VIDEO: Tursha talveks

Marineeritud rohelised oad korea keeles talveks. Spargli roheliste ubade salat talveks: retseptid

"Korea" maitseainetega saate sulgeda kõik köögiviljad, aga ka rohelised oad. Vürtsika koristamise toodete komplekt sisaldab:

• 1 kg prantsuse ube
• 2 porgandit
• 1 pirn
• loorberileht (üks iga purgi kohta)
• 4 küüslauguküünt
• köögiviljade maitsestamine korea keeles
• 200 ml taimeõli
• 50 ml suutäis 9%

1. Eeltöötle sparglioad ja jäta jahtuma
2. Porgand kooritakse ja pestakse, võid lõigata õhukesteks poolrõngasteks või ribadeks või riivida “Korea” salatite jaoks.
3. Sibul kooritakse, pestakse, lõigatakse poolrõngasteks
4. Sega oad, porgand ja sibul, pigista sellesse segusse küüslauk
5. Õlist, äädikast, maitseainetest valmista marinaad, lase keema tõusta
6. Roheliste ubade salat pannakse soodaga pestud või auruga steriliseeritud purkidesse, igaühele lisatakse loorberilehed
7. Vala valmistis marinaadiga
8. Suletud purke hoitakse toas 24 tundi, seejärel viiakse need välja jahedasse kohta

Roheliste ubade lecho talveks: retseptid

Lecho erineb teistest spargliubade, paprikate ja tomatitega preparaatidest selle poolest, et kõik selles sisalduvad koostisosad on “võrdsed”, igaüks neist annab roa maitsebuketti oma unikaalse panuse.

• 2 kg tomateid
• 1 kg rohelisi ube
• 1 kg magusat punast või kollast pipart
• 0,5 kg porgandit (ei saa üldse panna)
• 1 küüslaugu pea
• 1 pipar - kerge
• 250 ml taimeõli
• 75 ml äädikat
• 100 g suhkrut
• 2 spl. lusikad soola

1. Tomatid blanšeeritakse, hakklihamasina abil püreestatakse
2. Samuti lisatakse läbi hakklihamasina tomatipüreele pipart ja küüslauku.
3. Sool, pipar tomatipüree, lisage sellele taimeõli
4. Keetke tomatipüreed 7 minutit, sel ajal puhastage ja peske porgandid, lõigake peeneks või hõõruge riivis
5. Lisa tomatile porgandid ja küpseta veel 10 minutit
6. Prantsuse ubade keetmine. Lõika kuubikuteks, lisatakse see ka tomatile ja keedetakse veerand tundi
7. Lõika magus, südamikuga pipar 6-8 viiluks, lisa see tomati juurviljadele ja küpseta veel veerand tundi.
8. 5 minutit enne tooriku väljalülitamist lisage sellele äädikat
9. Sulgege salat talveks steriilsetesse purkidesse

Lobio rohelistest ubadest: retsept talveks

Klassikaline Gruusia lobio on valmistatud purustatud punastest ubadest ja vürtsidest. Kuid võib kasutada ka sinipuu kaunasid.

1. Pese, tükelda 1 kg prantsuse ube. Keeda seda veerand tundi. Puljongit välja ei valata. Peate jätma umbes 0,5 liitrit
   5 suurt tomatit blanšeeritud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
2. Haki hunnik pestud rohelist sibulat ja prae kergelt läbi. Tehke seda pajas
3. Lisa sibulale oad ja tomatid, vala sisse oapuljong ja hauta kaane all 5-7 minutit
4. Haki hunnik peterselli, koriandrit ja basiilikut, lisa 5 pressi läbi lastud küüslauguküünt
5. Lisage köögiviljadele, mis jätkavad hautamist, küüslauguga rohelisi, maitse järgi soola ja pipart
6. Asetage töödeldav detail kohe purkidesse, steriliseerige ja sulgege need

VIDEO: Lobio noortest rohelistest ubadest

Marineeritud rohelised oad: retseptid

1. Kääritatud rohelised oad tünnis, ämbris või pannil
2. Tooteid võetakse järgmises vahekorras: 1 kg kaunade kohta 1 liiter vett ja 50 g soola
3. Pestud ja lõigatud otstega oad asetatakse anumasse, need on hästi tampitud
4. Valmistage külmast veest ja soolast soolvesi, valage need kaunadega
5. Kata konteiner puhta marli või lapiga
6. Korraldage hea rõhumine
7. Kaunad hapud 1-1,5 kuud: nädal soojas, ülejäänud aja külmas
8. Marineeritud spargliubadele võite maitse järgi lisada mis tahes rohelisi

VIDEO: Marineeritud oad