Kui pikk on James Comy. FBI juhi ootamatu vallandamine. Hillary Clintoni kabinetist leiti ka fragmente Fosteri enesetapukirjast: "Ma pole kunagi osalenud ega taha osaleda milleski ebaseaduslikus..."

Unustagem kõige värskema roosa lõhe, mis ei ole külmkapiga tuttav. Kaug-Ida elanikud võivad endale sellist luksust lubada, kuid meil on täna ligipääs peamiselt tehases külmutatud roosale lõhele.

Valik on aga praegu suur. Saate osta juba "pihvideks" lõigatud kala, nahaga filee ja ilma nahata filee, balykovi osa - selg) või teshu - kõhuosa. See muudab teie toidu valmistamise ainult lihtsamaks.

Aga kõigepealt võtame aluse terve roosa lõhe ostmisel.

Ka siin on erinevusi. See võib olla terve, rookimata ja peaga – millest selle hind on tavaliselt madalam. Kuid sellist kala ostes arvestage, et vähemalt 37 protsenti läheb raisku – ja kujutage siis ette koguse ja hinna suhet.

Müügil on roogitud kala. Peaga või ilma. Sellel on ka hinnaerinevused. Aga alaealine. Ja seetõttu juhinduge valikul tõsiasjast - millise roa valmistamiseks vajate kala. Kas küpsetate selle tervena, täidate selle või armastate kalasuppi – siis ostke kindlasti peaga.

Kui kavatsete kala tükkideks lõigata või soolata, pole teil kalapead vaja.

Keskmiselt jääb roosa lõhe kaal vahemikku 800 grammist 1,5 kilogrammini. Tervet kala koos peaga ostes arvutan endale mõttes 2/3 ligikaudu. Näiteks kala kaal on 1,2 kilogrammi. See tähendab, et saan 800 grammi valmis kalaliha ilma kontideta. Need on muidugi ligikaudsed ja suure arvutusvaruga. Kuid aktsia pole kunagi haiget teinud.

Valige oma kala hoolikalt. Kuigi üldiselt pole roosa lõhe väga kallis kala, siis kõike

ikka on kahju, kui selle valmistamisele aega ja vaeva kulutanud saad aru, et näiteks see on kibe.

Mõru tavaliselt vana kala. Või kalad, mille ladustamisel esines rikkumisi. Näiteks sulatatud ja uuesti külmutatud. Kahjuks sorteerivad mõnikord hoolimatud müüjad sellise "vana" kala värskeks. Seetõttu kaaluge hoolikalt, millist kala ostate.

Kõigepealt vaadake võimalusel tema kõhtu. Roosa lõhe kõht peaks olema roosa, kuid mitte kollakas. Kui teil ei ole mingil põhjusel võimalust sisse vaadata, näiteks ostate roogimata kala või see on nii külmunud, et te ei saa seda teha ilma kala kahjustamata, siis vaadake hoolikalt kala pea, saba ja pind.

Vaadates pead - pöörake tähelepanu lõpustele, roiskunud kala on üsna lihtne märgata (mäletate "kala mädaneb peast"?, väga õige ütlus) ja sõna otseses mõttes nii ongi. Kuna kalad hakkavad tavaliselt lõpuste juurest riknema, muutuvad need roheliseks ja kattuvad limaga.
Hägused silmad ei ole siin indikaatoriks, sest külmutatud kaladel on nagunii hägused silmad.
Kui kala hoiti väga pikka aega või sulatati varem, on see "ilmastunud" ja kuivanud sabaga selgelt nähtav.
Kontrollige, kas nahk on kahjustuste suhtes ja et see oleks ühtlaselt puhas ja mis kõige tähtsam, et see oleks lihaga väga tihe. Roosa lõhe nahk, mis kergesti lihast lahkub, on esimene märk "kõrgenenud vanusest" või ebaõigest säilitamisest. Ja kala, mille nahk on maha kukkunud, on garanteeritud "roostese" maitsega.
Kui ostad roosat lõhefileed, siis liha olgu roosa. Kui see muutub valgeks, tähendab see, et filee oli lihtsalt külmunud. Ja siis, kui palju sa ka ei prooviks kala küpsetada, tuleb see ikkagi üsna kuiv.

murtud kala

On ka teist tüüpi abielu. See on nn "katkine" kala. Kahjuks saab seda defekti visuaalse kontrolliga väga harva tuvastada. Kuid lõikamisel näete viljalihal laike, mis meenutavad sinikaid. Tegelikult on see verevalum, mis kala saab hetkel, kui ta traaliga (suure kalavõrguga) veest välja tõmmatakse. Mõnikord veab traal rohkem kui ühe tonni kalu ja need kalad, kes on võrgule lähemal, on suure survega. Sellest ka verevalumid.

See abielu ei mõjuta kala maitset. Teine asi on roa välimus.

Seetõttu, kui puutute kokku "katkise" kalaga, eemaldage need kohad lihtsalt noaga välja lõigates.

Üldjuhul on hea kvaliteediga roosa lõhe poes alati kohe näha - läigib hõbedase skaalaga, kalakorjused on külmunud ühtlaselt, ilma paindeta, ei mingeid lisandeid, lima, verevalumeid, roostes laike pinnal.

Ei ole üleliigne kontrollida kaubasaadetise kvaliteedisertifikaati ja kvaliteedisertifikaati, mida müüjad peavad alles hoidma.

Roosat lõhet püütakse juulis-septembris, kujutage vaid ette, kui kaugele ta pidi jõudma teie elukohta ja sealt edasi poeletini. Ja tehke üsna lihtsate arvutustega kindlaks, kas ostate värskelt püütud kala või leti veterane, mis on püütud kaks või isegi rohkem kui aasta tagasi.

Mõnikord võib tavalise roosa lõhe sildi all osta jõeroosa lõhet. On üks. See erineb väga palju ehtsast Kaug-Ida roosast lõhest. Selle liha on peaaegu valge ja kondine. Terve kala saba ja uimed on roosad. Ja pind ise on kaetud väga libiseva limaga.

Millegipärast meenutab selline kala mulle ahvenaid, nii “tati” kui ka sabavärvi poolest. See on tõesti roosa lõhe, vähemalt bioloogiliselt. Kuid see pole sugugi lemmik merekala roosa lõhe!

Natuke roosast lõhest ja kalakonservidest

Levinumad roosa lõhe konserveeritud tooted on naturaalne roosa lõhe, Kaug-Ida kalahautis, Kaug-Ida kalakõrv ja loomulikult punane kaaviar.

Juba konserve ostes saab sulle selgeks, et enne otse konservidesse sattumist on külmutatud kala jõudnud väga kaugele.

See tähendab, et purgi sisu ei ühti sildil oleva pildiga üldse.

Näide : tootmiskuupäev on november.

Tootmiskoht - Kaliningradi oblast.

Sisupank

Veel üks näide: Tootmiskuupäev on august.

Tootmiskoht: Sahhalini piirkond.

Kas märkate erinevust?

Juba mõnda aega on hoolimatud tootjad hakanud ostjaid kavalal moel petma.

Konservi sildile kirjutavad nad suurte tähtedega "Toodud Kamtšatkal (Sahhalin, Kaug-Ida) püütud kalast". Arvestus on selline, et keegi ei pööra tähelepanu väikeses kirjas kirjutatud konservide otsesele tootmiskohale (Kaug-Idast väga kaugel). Ole ettevaatlik.

Kuidas valida õiget konservi, rääkisin.

Aga kordan:

Vaadake hoolikalt tootmiskuupäeva ja -kohta ning siis te ei eksi.
Valmistamiskuupäev peaks alati olema purgi peal. Ja roosa lõhe puhul peaks see olema juuli, august ja september.
Tootmiskoht on Sahhalini piirkond, sealhulgas Kuriili saared, Kamtšatka, Primorski ja Habarovski territooriumid.

Need põhireeglid aitavad teil teha õige valiku ja mitte osta siga kotis.

Ajalugu elust!

Kord otsustas mu assistent Ženja küpsetada piruka konserveeritud roosa lõhega. Ta läks lähimasse poodi ja tõi sealt kaks kaunilt kujundatud purki. "Pink salmon natural" – oli neile peale kirjutatud. Pildil - rikkaliku roosa värvi mahlased kalatükid.

Vaatasin panku lähemalt.
"Veame kihla, et avate purgi kohe ja kala on halli värvi ja maitseb veidi kuiv?"
Kontrolliti – ja juhtuski.
- Kuidas sa teadsid? küsis Ženja.
- Ülemisel kaanel olev kuupäev on roosa lõhe valmistamise kuupäev: märts. Seda kala vastavalt märtsis ei püüta, külmutatud kalast tehti juba konserve. Ja siis - tootja - äärelinnas. Moskva piirkonnas roosat lõhet ei püüta.

Praetud roosa lõhe - praed

Proovime roosat lõhet lõigata, lõigates selle "pihvideks". Ja sel viisil lõigatud kalast valmistame roogasid. Selleks lõigake soomustelt ja siseelunditelt kooritud kala rümbast 2 sentimeetri laiusteks tükkideks. Kasulik on ainult see osa kalast, millel on kaldaluud ja selg. Sabaosa ei lõigata steigideks.

Sel juhul on parem eemaldada uimed juba kalatükkideks lõigatud kääridega. Selle valiku jaoks on parem valida suur roosa lõhe, rümbas lai. Keskmiselt peaks tervest suurest roosast lõhest, mis kaalub 1,3–1,5 kilogrammi, saama 8 kalatükki, millest igaüks kaalub 100–120 grammi.

Sellise kala küpsetamine on rõõm. Võid näiteks lihtsalt kalatükke praadida ning serveerida friikartulite ja lemmikkastmega.

8 portsjoni jaoks läheb vaja:

1 roosa lõhe lõigatud 8 võrdseks steigiks
4 spl jahu
1 tl soola
1/2 tl punast pipart

Sega jahu soola ja pipraga.
Valage praepannile taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele.
Paneeri lõhetükid hästi jahus.
Ja prae õlis ühelt poolt 5 minutit ja teiselt poolt 3-4 minutit.

Kala praeb väga kiiresti, nii et proovige mitte üle küpsetada ja seetõttu ärge seda üle kuivatage. Pane valmis kala lusikaga taldrikule, et liigsest õlist lahti saada.

Sama roosa lõhe saab pehmemaks muuta, kui pärast ühelt poolt praadimist kala ümber pöörata. Seejärel vala pannile pool klaasi kuiva valget veini ja kata kaanega. Hauta kala veinis, kuni see on täielikult aurustunud, ja pane taldrikule.

2 portsjoni jaoks läheb vaja:

2 tk roosa lõhefileed 150 grammi
4 suurt šampinjonit
1 tomat
50 grammi kõva juustu
4 supilusikatäit majoneesi
1 spl jahu
1/2 teelusikatäit soola

Sulatage roosa lõhefilee, loputage ja kuivatage salvrätikuga. Sega jahu soolaga ja keera selles segus kalatükid igast küljest korralikult rulli.
Määri eemaldatava käepidemega panni või väikese küpsetusplaadi põhi 1 spl taimeõliga. Laota kalatükid välja. Kui teil on filee nahal, siis asetage kala nahk alla.
Seened lõigata õhukesteks viiludeks ja praadida 5-8 minutit 1 spl taimeõliga.
Riivi juust jämedale riivile. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
Aseta kalale tomativiilud, jaotades need ühtlaselt tüki pinnale. Seejärel pange seened välja.
Puista peale juust.
Iga kalatüki kohta pane juustu peale 2 spl majoneesi.
Silu majonees noaga ühtlaseks.
Pane pann koos kalaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-25 minutit, kuni majonees on kuldpruun.

Selle roaga sobivad hästi friikartulid.

Roosa lõhefilee õhukesi tükke saab praadida omlettis. See on väga ilus roog. Ja muna, nagu ka kreekerikoor, säilitab kala mahlasuse. Sel viisil praetud kala või liha nimetatakse brizol.

Näpunäide, kui lihtsalt praadite kala, veeretades seda jahus, siis munas, proovige jälgida, et munasegu kataks pinna, mitte jahu. Kui pannil olev õli on hästi kuumutatud, ei jää kalatükid kinni ja välimus on palju ilusam. Saada munalt sile ja punakas koorik. Ja jahu, vastupidi, põleb ja rikub välimust.

4 portsjoni jaoks läheb vaja:

4 õhukest roosa lõhefilee viilu, igaüks 100 grammi
4 toorest muna
2 spl jahu
1/2 teelusikatäit soola
4 spl taimeõli

Vaja läheb ka väikest, 10-15 cm läbimõõduga panni.

Soola kalatükid. Brizoli puhul jätan tavaliselt sabast õhukesed tükid.
Murra 1 muna väikesesse kaussi, sega kahvliga läbi.
Vala panni põhja 1 spl taimeõli ja kuumuta. Paneerige kalatükk mõlemalt poolt jahus ja valage see munaga kaussi.
Pöörake kalatükki munas mitu korda nii, et muna kataks kogu kala pinna. Ja siis ettevaatlikult, kuid kiiresti pannile kala, samal ajal kallates ülejäänud muna peale.
Prae 3-4 minutit ühelt poolt. Seejärel keera saadud “kook” laia spaatliga ümber ja prae ka teiselt poolt 3-4 minutit.
Tõsta valmis kala pannilt ja tõsta taldrikule.

Seejärel panni pind, millele õli peaaegu ei jäägi - brizol imab selle endasse, pühkige tavalise paberrätikuga, valage uuesti supilusikatäis õli ja korrake kogu protsessi algusest peale. Olen kindel, et jääte tulemusega rahule.

Sel viisil valmistatud kala sobib hästi pidulikule ja eriti Rootsi lauale. Seda süüakse alati väga kiiresti ja mõnuga ning see näeb väga elegantne välja. Tükid on väikesed ja isegi dieedipidajatel tekib kiusatus tükk ära süüa.

6-10 portsjoni jaoks läheb vaja:

2 fileepoolikut ühest roosast lõhest (umbes 800 grammi)
2 supilusikatäit kaukaasia adžikat
6-8 sl jahu paneerimiseks
taigna jaoks:
500 grammi esmaklassilist jahu
0,5 liitrit lahjat nõrka õlut
2 muna
1/2 teelusikatäit soola
sügava rasva jaoks:
1 liiter rafineeritud taimeõli

Eraldage roosa lõhefilee nahast ja lõigake 4–5 sentimeetri pikkusteks ning umbes 1–1,5 sentimeetri laiusteks ja kõrgeteks pulkadeks. Määri kalatükid ühtlaselt adžikaga.
Valmista tainas. Vahusta sügavas kausis jahu, munad ja õlu. soola. Jätke 20 minutiks, et gluteen paisuks. Tainas peaks olema hapukoore paks.
Kuumuta väikeses kastrulis taimeõli.
Võtke kalatükid ükshaaval. Rulli igast küljest jahus. Kasta taignasse. Võta taignast välja ja lase üleliigsel tainal nõrguda. Kasta fritüüri.
Püüdke mitte korraga liiga palju maha visata. Taigna kalatükid peaksid õlis vabalt hõljuma, ilma üksteise külge kleepuma. Prae kala taignas mõlemalt poolt. Hästi kuumutatud õlis peaksid tükid kohe üles ujuma ja tainas “paisuma”.
Peate mõlemalt küljelt praadima mitte rohkem kui 5-7 minutit. Tõsta kala lusikaga õlist välja ja pane enne kindlasti kurn. Ja siis nihutage, eraldades samal ajal praetud taigna tilgad - need rikuvad ainult valmis roa välimust.

Sellist rooga serveeritakse tavaliselt kas tavalisel suurel taldrikul või portsjonitena - pannes "onni" välja ja süües kätega. Kui valmistate süüa Rootsi lauas, võite torgata vardasid või hambaorke.

Sellise marinaadi all saate küpsetada mis tahes kala. Aga ennekõike sobib selline marinaad roosale lõhele - kastmes leotatuna muutub see pehmeks ja mahlakaks.

4 portsjoni jaoks läheb vaja:

600 grammi roosa lõhefilee
1 suur sibul
2 tomatit
1 spl tomatipastat
1 spl suhkrut
1 tl soola
3 spl jahu
4 küüslauguküünt
3 spl jahu paneerimiseks
6 spl taimeõli
supilusikatäis 9% äädikat

Selle roa valmistamiseks võid kasutada nii nahapealset fileed kui ka puhast roosat lõhefileed. Teie maitse järgi. Saate seda rooga ette valmistada, see on ühtviisi hea nii kuumalt, iseseisva roana kui ka külmalt eelroana. Kui lasete küpsetatud kalal päev aega marinaadi all tõmmata, siis maitsele tuleb sellest ainult kasuks.

Loputage lõhefilee, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. 600-grammise filee puhul on optimaalne lõigata 12-16 tükiks, 3-4 tükki portsjoni kohta.
Paneeri iga kalatükk igast küljest jahus ja prae 4 spl taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Võtke kalatükid õlist välja ja asetage need kurn või paberrätikule, et liigne õli eemaldada.
Seejärel valmista marinaad. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Eemaldage tomatilt nahk. Selleks piisab, kui tomatid keeva veega üle kõrvetada ja koort on lihtne eemaldada. Lõika tomati viljaliha väikesteks viiludeks.
Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk 4 tükiks.
Kuumuta väikesel sügaval pannil 2 spl taimeõli. Pane hakitud sibul pannile ja prae õlis puulabidaga segades 5 minutit keskmisel kuumusel.
Seejärel lisa küüslauk ja jätka segades praadimist veel 2-3 minutit. Seejärel lisa suhkur, sool ja punane pipar. Sega hästi ja jätka praadimist veel 2 minutit, et suhkur lahustuks.
Seejärel pane pannile tomatid ja tomatipasta ning prae segamist jätkates kõike koos 1-2 minutit.
Vala marinaadile klaas vett ja supilusikatäis äädikat. Kuumuta keemiseni.
Kasta praetud kalatükid saadud marinaadi. Kuumuta keemiseni ja hauta kala marinaadis veidi (umbes 5 minutit), et vedelik veidi aurustuks ja marinaad pakseneb.

Kalahakklihakotletile tuleb alati midagi lisada. Ja lõhehakklihas - veelgi enam. Kõige sagedamini lisatakse roosale lõhele hakklihale tavalist seapekki. Kui aga see valik teile mingil põhjusel ei sobi, kasutage kas magustamata kodujuustu või tavalist hakklihamasinast läbi lastud või peenele riivile riivitud suvikõrvitsa viljaliha.

Ärge ostke valmis roosa lõhe hakkliha, mida praegu poodides leidub. Tavaliselt on see odav, kuid välimus ei ärata usaldust. Korra proovisime, aga see oli nii mõru, et pidime kõik sellest hakklihast küpsetatud lihtsalt ära viskama.

Parem on kulutada aega ja vaeva, et tervelt kalalt kogu viljaliha eemaldada ja hakkliha ise küpsetada. Kuid siis saate keedetud roast palju naudingut.

Niisiis, valmistame hakkliha. Selleks lõigake roosa lõhe, eemaldage kõik luud, eraldage viljaliha nahast. Soovitan siiralt saadud viljaliha noaga peeneks hakkida. Uskuge, et tükeldatud viljalihast valmistatud tooted on palju mahlasemad ja pehmemad kui hakklihamasinast läbi lastud viljalihast. Aga kui otsustate selle ikkagi läbi hakklihamasina lasta, kasutage suurt resti. Selline on paradoks roosa lõhe valmistamisel. Mida peenem on hakkliha, seda raskem on kotleti mass ja vastavalt ka valmis kotletid.

Kuid hakklihast saate valmistada peaaegu kõiki samu toite, mida valmistate hakklihast. Kotletid, lihapallid ja lihapallid. Pelmeenid ja šnitselid.

Pea meeles ainult hakkliha ja lisandite vahekorrast sellesse. 2/3 hakkliha jaoks lisage 1/3 nendest lisanditest.

8-10 portsjoni jaoks läheb vaja:

200 grammi suvikõrvitsa viljaliha
1 toores muna
1 suur sibul
1 tl topless soola
1/2 tassi taimeõli
jahvatatud musta pipart noa otsas
4 spl riivsaia

Kuidas süüa teha:

Sulatage roosa lõhe, lõigake see ja eraldage viljaliha luudest ja nahast. Haki saadud viljaliha noaga laual väga väikesteks tükkideks.
Puhasta suvikõrvits koorest ja seemnetest. Puhastage pirn. Lõika suvikõrvits ja sibul tükkideks ning aja läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga.
Kombineeri hakkliha ja köögiviljad. Soola, pipart, lisa toores muna.
Sega hakkliha hästi ühtlaseks massiks.
Jaga märgade kätega hakkliha 8-10 võrdseks osaks, vormi igast osast ovaalse kujuga kotlet. Veereta riivsaias.
Paneerin kotlette riivsaias alati laia teraga noaga. Valan laua või lõikelaua tasasele pinnale kihi riivsaia ja tera horisontaalselt keerates purustan esmalt ühe külje riivsaiaks. Seejärel keeran kotleti noa abil ümber, teiselt poolt purustan. Saan väga ühtlase pinnaga kotletid, mis on ühtlaselt riivsaiaga üle puistatud. Sama noaga joondan kotlettide servad, andes neile kõigile ühesuguse kuju.
Vala paksu põhjaga pannile taimeõli ja kuumuta see kuumaks. Prae kotlette 4-5 minutit mõlemalt poolt. Kui tahad olla kindel, et sinu kotletid on hästi praetud, pane need valmis, asetades need 10 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Lihapallid vürtsikas kastmes

Kotleti massist saad küpsetada mahlased ja vürtsikad lihapallid paprika ja sibula kastmes.

6 portsjoni jaoks läheb vaja:

bittide jaoks:

1 roosa lõhe, mis kaalub umbes 900 grammi
200 grammi magustamata kodujuustu
1 toores muna
1 tl topless soola
4 spl jahu
2 spl taimeõli

kastme jaoks:

2 magusat salati paprikat
1 tl paprikat
1 suur sibul
4 tomatit
1 spl jahu
3 küüslauguküünt
1/2 teelusikatäit soola
1 tl suhkrut
jahvatatud punane pipar noa otsas
1 spl 9% äädikat

Kuidas süüa teha:

Lõika roosa lõhe ja eralda viljaliha luudest ja nahast. Haki saadud viljaliha noaga laual väga väikesteks tükkideks.
Sega hakkliha kodujuustuga, lisa toores muna, sool ja sõtku korralikult läbi ning klopi hakkliha lahti. Jaga mass 12 võrdseks osaks.
Vormi igast osast ümmargused ühesugused ja pealt veidi lapikud kotletid. Veereta neid jahus.
Pange taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus. Peate küpsetama temperatuuril 200 kraadi 20-25 minutit.
Jahuta valmis lihapallid ahjuplaadil veidi jahtuma. 15 minuti pärast eemaldage ettevaatlikult õhukese metallspaatliga ja kandke sügavale väikesele küpsetusplaadile või suurele ilma käepidemeta pannile.
Valmista kaste. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Eemalda pipralt seemned ja vars ning lõika õhukesteks ribadeks.
Valage sügavale pannile taimeõli ja praege sibulat ja pipart puidust spaatliga segades 10 minutit.
Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk. Lõika viljaliha tükkideks.
Lisage tomati viljaliha pannile koos teiste köögiviljadega ja segage hästi. Prae veel 3-4 minutit. Lisa paprika, sool, suhkur ja punane pipar.
Seejärel lisage supilusikatäis jahu, soojendage see hästi köögiviljadega. Selleks segage seda 1-2 minutit.
Seejärel vala pannile 1–1,5 tassi külma vett, äädikat. Kuumuta keemiseni. Sega hästi ja eemalda pliidilt.
Vala lihapallid saadud kastmega.
Pane plaat koos lihapallidega 10-15 minutiks ahju. Ainult selleks, et kiipallid jõuaksid kastmes soojeneda ja kergelt sisse imada, aga mitte kaua selles keema.

Serveeri valmis lihapallid kartulipüreega, vala peale ülejäänud kaste.

10 portsjoni jaoks läheb vaja:

1 suur ilma peata roosa lõhe, mis kaalub 1–1,2 kilogrammi
1 tass riisi
1 toores muna
1 suur sibul
1 tl soola
2 spl taimeõli

kastme jaoks:

4 spl taimeõli
2 spl jahu
200 grammi hapukoort
1 tl kuivatatud tilli
1 tl topless soola

Puhastage pirn. Eraldage roosa lõhe viljaliha ja tükeldage see koos sibulaga peeneks või ajage läbi suurte rakkudega hakklihamasina.
Loputage riis, valage kaks klaasi vett, soola. Küpseta pärast keetmist väga madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on ära keenud. Riis peaks olema hästi keedetud ja kleepuv. Jahuta keedetud riis toatemperatuurile. Lisa riisile hakkliha, muna ja sega korralikult läbi.
Jaga saadud mass märgade kätega 20 võrdseks osaks. Rullige iga osa palliks. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus 25 minutit.

Valmis lihapallid jahutage veidi, ilma küpsetusplaadilt eemaldamata. Seejärel tõsta sügavate külgedega küpsetusplaadile või alusele.

Eraldi valmista kaste. Prae jahu taimeõlis kreemjaks. Lisage hapukoor ja valage segamist lakkamata õrnalt 1 liiter külma vett. soola. Sega kaste nii, et tükke ei jääks, ja kuumuta keemiseni. Valmis kastmele lisa tilli, vala lihapallid kuuma kastmega ja aseta küpsetusplaat koos lihapallidega 25 minutiks kuumutatud ahju.

Supp lihapallidega

8 portsjoni jaoks läheb vaja:

lihapallide jaoks:

1 väike ilma peata roosa lõhe, mis kaalub ligikaudu 700-800 grammi
1 muna
1/2 teelusikatäit soola

supi jaoks:

2 liitrit kalapuljongit
4 kartulit
2 porgandit
4-5 rohelist sibulat
4 spl koort 33% rasva

Eralda roosa lõhe viljaliha ja haki see noaga väga peeneks. Lisa sool, muna. Sega hästi. Vormi märgade kätega lihapallid (väikesed hakklihapallid). Pane saadud lihapallid 1-2 tunniks külmkappi.
Keeda supp kalaleemes. Kui puljong on soolamata, lisa sellele teelusikatäis soola. Lõika porgandid viiludeks ja kasta keevasse puljongisse. Keeda porgandeid 10-15 minutit ja seejärel kasta kuubikuteks lõigatud kartulid. Vala koor ja küpseta veel 10 minutit.
Keeda lihapallid eraldi kausis. Seejärel eemalda lusikaga lihapallid, kasta supi sisse. Aja lihapallisupp keema ja tõsta tulelt. Puista peale peeneks hakitud roheline sibul.

1 leht õhukest Armeenia lavašši
200 grammi "Cream Bonjour" ürtide ja roheliste tükkidega
120 grammi roosat lõhet (või mõnda muud punast kala) külmsuitsu

Kuidas süüa teha:

Laotage pita leiva leht. Lõika pooleks ja murra pooleks, joondades lõike.
Astuge pitaleiva servast 1-2 sentimeetrit tagasi ja määrige osa lehest Bonjour kreemiga. Kreemi laius peaks olema 5-6 sentimeetrit.
Lõika lõhe väikesteks tükkideks.
Lao kreemi keskele ribana roosa lõhe viilud.
Üles kerima.
Lõika pita leival paks serv ära.
Jahutage valmis rull külmkapis pool tundi ja lõigake seejärel tükkideks.

Oksana Putan on 20-aastase kogemusega kokk. Ta on töötanud restoranides, kohvikutes, pagaritöökodades, ristluslaevades ja koguduse restoranides.

Ta on kondiitritöökoja algajast nooremtöötajast saanud kokaks. Viimased paar aastat on Oksana pidanud ettevõtete toitlustamisele spetsialiseerunud sööklat.

Kokkake mõnuga! Head isu!

Roosa lõhe on väärtuslik kaubanduslik kala, mida iseloomustab rikkalik mineraalide ja vitamiinide koostis. Sellel on pehme dieetliha, punaka tooniga ja suurepärase maitsega. Kõik see muudab selle eriti populaarseks kodumaiste perenaiste seas. Tänases artiklis räägime teile, mida valmistada värskelt külmutatud roosast lõhest.

Kuna meie supermarketites on värsket või jahutatud kala peaaegu võimatu osta, peame leppima eelkülmutatud kalaga. Sellise roosa lõhe valimisel ei tohiks te tähelepanu pöörata tema silmadele, sest igal juhul on need hägused. Kummalisel kombel oleks sel juhul parim vihje kalasaba. See ei tohiks olla ilmastikutingimustega ega kuivanud. Samuti on oluline, et Sulle meeldiva inimese liibuv nahk oleks mustuse, mehaaniliste vigastuste ja kollaste laikudeta.

Filee ostmisel peate eelistama seda, millel on roosa toon. Valgeks värvitud liha on korduvalt külmutatud ja ei sobi maitsvate roogade valmistamiseks. Kvaliteetse kala ostmise tagamiseks ärge olge liiga laisk, et paluda müüjal teile kvaliteedisertifikaati näidata. Olles välja mõelnud, kuidas valida värskelt külmutatud roosat lõhet, võite jätkata retseptide kaalumist.

Salat seentega

Sellel lõhnaval ja rahuldaval suupistel on üsna esinduslik välimus. Seetõttu saab seda soovi korral isegi pidulikul laual serveerida. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Roosa lõhefilee.
Keskmine pirn.
300 grammi värskeid šampinjone.
Sool, jahvatatud pipar ja majonees (maitse järgi).
Või (praadimiseks).

Värskelt külmutatud roosa lõhefilee jäetakse eelnevalt külmkapi alumisele riiulile, et see jõuaks sulada. Seejärel pestakse seda voolavas jahedas vees, kuivatatakse, lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse kuival kuumutatud pannil. Heledaks muutunud tükid soolatakse, pipartatakse ja eemaldatakse pliidilt. Eraldi anumas, mille põhjas on juba sulatatud või, praetakse šampinjoniplaadid ja sibula poolrõngad. Seejärel laotatakse koostisosad kihtidena taldrikule ja määritakse majoneesiga. Soovi korral kaunistatakse salat värskete ürtidega, hoitakse kaksteist tundi külmkapis ja alles siis serveeritakse.

kalakoogid

Allpool kirjeldatud roosa lõhe retsept huvitab kindlasti neid, kes soovivad valmistada tervislikku ja maitsvat õhtusööki kogu perele. Selle mängimiseks vajate:

2 keskmist pirni.
Kilo roosat lõhet.
200 grammi seapekki või rinnatükki.
Värske muna.
150 grammi valget pätsi (ilma kooreta).
3 küüslauguküünt.
Piim, sool, pipar, jahu ja rafineeritud taimeõli.

Olles välja mõelnud, mida värskelt külmutatud roosast lõhest valmistada, peate mõistma, kuidas seda kõige paremini teha. Alustuseks hoitakse kala külmiku alumisel riiulil, et see täielikult sulaks. Pärast seda rümp pestakse, lõigatakse fileedeks ja lastakse läbi hakklihamasina koos hakitud sibulate, searasvatükkide ja piimas leotatud leivaga. Saadud hakkliha hulka lisa muna, sool ja pipar. Seejärel vormitakse sellest kotletid, paneeritakse jahus ja praetakse kuumas taimerasvas mitu minutit mõlemalt poolt.

Kartuliga küpsetatud kala

Neile, kes tahavad teada, mida valmistada õhtusöögiks värskelt külmutatud roosa lõhega, et ei peaks eraldi lisarooga tegema, meeldib kindlasti allpool kirjeldatud võimalus. Köögiviljadega kala küpsetamiseks kontrollige eelnevalt, kas teil on käepärast:

Värskelt külmutatud roosa lõhe rümp.
2 porgandit ja sibulat.
1,5 kilogrammi kartulit.
Pool sidrunit.
150 grammi mis tahes kõva juustu.
50 milliliitrit taimeõli.
Sool ja jahvatatud paprika segu.

Enne mahlase roosa lõhe küpsetamist jäetakse see külmkapi alumisse kambrisse sulama. Sulatatud rümp lõigatakse fileedeks, eemaldades ettevaatlikult kõik luud, lõigatakse portsjoniteks, soolatakse, pipraga ja pannakse õlitatud vormi, milles on juba poolküpseks keedetud kartulid. Selle peale asetatakse õhukesed sidruniringid, praetud sibul ja porgand. Kõik see puistatakse heldelt juustulaastudega ja pannakse kuuma ahju. Küpseta rooga mõõdukal temperatuuril, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Roosa lõhe soolvees

Alloleva tehnoloogia abil saate suhteliselt kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsva kala, mis sobib ideaalselt keedukartuli ja värske rukkileivaga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Külmutatud lõhe rümp.
5 supilusikatäit lauasoola.
Liiter vett.

Enne värskelt külmutatud roosa lõhe soolamist jäetakse see lühikeseks ajaks külmkapi alumisse kambrisse. Kergelt sulatatud rümp vabastatakse nahast, peast ja selgroost ning lõigatakse seejärel tükkideks ja pannakse purki. Sel viisil valmistatud kala valatakse jahutatud soolveega ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse roosad lõhetükid vedelikust, kuivatatakse paberrätikutega, asetatakse hermeetiliselt suletud anumasse ja pannakse külmkappi. Viie tunni pärast saab soolakala lauale serveerida.

Soolaroosa lõhe valge pipra ja ürtidega

Allpool kirjeldatud tehnoloogia kohaselt saadakse väga lõhnav suupiste, mis on iga puhkuse suurepärane kaunistus. Nagu paljud teised roosa lõhe retseptid, hõlmab see valik konkreetse toidukomplekti kasutamist. Seetõttu veenduge enne protsessi alustamist, et teie majas on:

2,5 supilusikatäit soola.
Roosa lõhe rümp.
Tl värskelt jahvatatud valget pipart.
Kimp tilli.
Supilusikatäis peenkristallilist suhkrut.

Pärast sulatamist rümp pestakse, kuivatatakse, lõigatakse fileedeks ja lõigatakse ligikaudu võrdseteks tükkideks, mille laius on umbes kolm sentimeetrit. Igaüks neist hõõrutakse hoolikalt soola, suhkru ja valge pipraga üle, puistatakse peale hakitud tilli, mähitakse toidukilesse ja pannakse päevaks külmkappi.

kreemjas supp

See värskelt külmutatud roosa lõhe esimene roog sobib ühtviisi nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seetõttu saab seda ohutult serveerida pereõhtusöögiks. Sellise maitsva ja tervisliku supi valmistamiseks vajate:

500 grammi roosa lõhefileed.
200 milliliitrit mitte liiga rasvast koort.
50 grammi mis tahes kõva juustu.
3 kartulit.
Küüslauguküünt.
Pool hunnikut tilli ja sulgroheline sibul.
Sool, jahvatatud pipar, taimeõli ja sidrunimahl.

1,5 liitri keeva veega täidetud kastrulisse pannakse kuubikuteks lõigatud kartulid. Mõni minut hiljem lisatakse sinna pruunistatud sibul ja praetud porgand. Niipea, kui köögiviljad on täielikult küpsed, asetage kalafilee tükid ühisesse kastrulisse ja keetke kõike koos viis minutit. Seejärel purustatakse tulevane supp segistiga, kombineeritakse koore, hakitud sibula ja tilliga. Kõik see soolatakse, keedetakse ja eemaldatakse pliidilt. Enne serveerimist puistatakse seda heldelt juustulaastudega.

Kalasupp tomatitega

See retsept huvitab kindlasti noori koduperenaisi, kes soovivad peremenüüd mitmekesistada. Õhtusöögiks värskelt külmutatud roosast lõhest maitsva ja tervisliku supi valmistamiseks vajate:

150 grammi porgandit.
Pool kilo kartulit.
300 grammi küpseid tomateid.
500 milliliitrit 20% koort.
300 grammi külmutatud roosat lõhefileed.
Suur pirn.
Sool, värsked ürdid, aromaatsed vürtsid ja taimeõli.

Pestud köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse. Seejärel praetakse sibulad, porgandid ja tomatid kuumutatud taimerasvas, valatakse liitri veega, keedetakse ja hautatakse pehmeks. Seejärel laaditakse kuubikuteks lõigatud kartulid ühisesse kastrulisse ja keedetakse koos seitse minutit. Seejärel asetatakse sulatatud roosa lõhe tükid, sool, vürtsid ja koor ettevaatlikult keevasse puljongisse. Supp lastakse madalal kuumusel kuni kartulid on pehmed, seejärel võetakse need pliidilt ja tõmmatakse kaane all vähemalt paarkümmend minutit. Enne serveerimist puistatakse see üle hakitud ürtidega ja valatakse taldrikutele.

Praetud roosa lõhe sibulaga

Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud kala sobib hästi kartulipüreega. Seetõttu sobib see ideaalselt pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Pool kilo roosat lõhet.
200 milliliitrit mitte liiga rasvast hapukoort.
2 pirni.
50 grammi juustu.
Taimeõli (praadimiseks).
Sool ja kõik vürtsid (maitse järgi).

Enne värskelt külmutatud roosa lõhe praadimist hoitakse seda külmkapi alumises kambris, pestakse, puhastatakse ja lõigatakse portsjoniteks. Seejärel soolatakse, puistatakse maitseainetega ja jäetakse vähemalt tunniks seisma. Marineeritud kala praetakse kuumutatud taimeõlis ning seejärel kombineeritakse hapukoore ja eelröstitud sibula poolrõngastega. Kõik see puistatakse ohtralt juustulaastudega ja hautatakse madalal kuumusel viisteist minutit.

Kala taignas

See retsept huvitab kindlasti neid, kes proovivad õppida mahlase roosa lõhe valmistamist. Selle järgi valmistatud kala sobib hästi värskete köögiviljasalatite ja pehme saiaga. Selle loomiseks vajate:

800 grammi roosat lõhet.
3 suurt lusikatäit piima.
150 grammi jahu.
teelusikatäis soola.
Värske muna.
Taimeõli ja jahvatatud pipar.

Sulatatud ja pestud kala kuivatatakse paberrätikutega ja lõigatakse portsjoniteks. Seejärel soolatakse, pipartatakse ja kastetakse jahust, piimast ja lahtiklopitud munast koosnevasse taignasse. Sel viisil valmistatud tükid saadetakse kuumutatud taimeõlisse ja praetakse kuni kuldpruunini.

Kihiline kook

See retsept on ainulaadne selle poolest, et see hõlmab valmis taigna kasutamist. Seetõttu peaksid seda hindama töötavad naised, kes soovivad hellitada oma lähedasi lõhnavate omatehtud küpsetistega. Värskelt külmutatud roosast lõhest kihikoogi valmistamiseks läheb vaja:

100 grammi head sulatatud juustu.
Kilo poest ostetud tainast.
300 grammi roosa lõhefileed.
100 milliliitrit 20% koort.
3 muna.
½ tl jahvatatud muskaatpähklit.
Jahu, sool, vürtsid ja ürdid.

Esimene asi, mida teha, on kala. See sulatatakse, pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse maitseainetes marineerida. Sulatatud tainas rullitakse õhukese kihina lahti ja laotakse vormi, unustamata teha korralikke külgi ja kahvliga läbi torgata. Seejärel saadetakse see korraks eelsoojendatud ahju ja pruunistatakse kergelt. Kümne minuti pärast võetakse tulevase piruka põhi ahjust välja ja jahutatakse. Ülevalt puistatakse peale pool saadaolevast hakitud tillist ja marineeritud kalast. Kõige peale kallatakse sulatatud juustu viilud ja valatakse üle lahtiklopitud munadest, koorest, supilusikatäiest jahust, soolast, piprast ja muskaatpähklist valmistatud kastmega. Saadud pooltoode kaunistatakse ülejäänud tilliga ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Toodet küpsetatakse 180 kraadi juures mitte rohkem kui kakskümmend viis minutit.

Kala köögiviljadega ahjus

Neile, kes pole otsustanud, mida värskelt külmutatud roosast lõhest valmistada, saame soovitada veel üht huvitavat rooga. See osutub äärmiselt õrnaks ja mahlakaks. Lisaks on sellel väga esinduslik välimus ja see võib kaunistada iga puhkust. Selle loomiseks vajate:

Kilo külmutatud roosat lõhet.
2 suurt tomatit.
3 väikest sibulat.
Terve sidrun.
Suur magus pipar.
3 suurt lusikatäit majoneesi ja taimeõli.
180 grammi head kõva juustu.
Veerand pakki võid.
Sool ja aromaatsed vürtsid.

Eelsulatatud ja pestud rümp lõigatakse fileedeks, eemaldades ettevaatlikult kõik luud, ja lõigatakse osadeks. Sel viisil valmistatud kala soolatakse, puistatakse maitseainetega, valatakse üle värskelt pressitud sidrunimahlaga ja jäetakse vähemalt pooleks tunniks seisma. Näidatud aja möödudes laotakse tükid määritud küpsetusplaadile. Peal võis praetud sibul, paprika ja tomativiilud. Kõik see määritakse majoneesiga ja pannakse eelsoojendatud ahju. Küpseta roosat lõhet koos köögiviljadega kahesaja kraadi juures pool tundi. Kümme minutit enne kuumtöötluse lõppu puistatakse kalale juustulaastu.

Oma toiteväärtuselt ei jää roosa lõhe oma kallitele sugulastele palju alla ja sellest valmistatud roogade maitse on kõige sagedamini peal. Üks populaarsemaid roogasid on ahjus küpsetatud lõhe. Sel viisil valmistamine pole keeruline, vahepeal osutub see maitsvaks ja isuäratavaks.

Toiduvalmistamise omadused

Roosa lõhe ahjus küpsetamine nõuab mõningate nüansside tundmist, vastasel juhul ei pruugi valmis roog piisavalt mahlane olla.

Peamine saladus peitub roosa lõhe enda valikus. Mida värskem see on, seda maitsvam roog sellest välja tuleb. Kõige parem on küpsetada roosat lõhet, mis pole külmunud, kuid alati pole võimalik seda osta. Küpsetamiseks võib kasutada ka külmutatud kala, kuid see tuleb enne küpsetamist aeglaselt sulatada, eelistatavalt külmkapis.
Roosa lõhe pole just kõige mahlasem kala. Selleks, et see küpsetamisel kuivaks ja sitkeks ei muutuks, on see eelmarineeritud, küpsetamisel kasutatakse rasvaseid kastmeid. Fooliumis küpsetamine vähendab kala ülekuivamise ohtu, kuid küpsetusaega ei tohi mingil juhul ületada.
Roosat lõhet saab küpsetada tervena, praadidena, fileedena – kõik sõltub valitud retseptist. Kui te ei plaani tervet roosat lõhet küpsetada, võite osta valmis filee. Kui aga filee ise teha, tuleb odavam. Peaasi on kala esmase töötlemise ja lõikamise tehnika valdamine, kinnastega töötamine, kasutades terava teraga nuga.

Valitud retseptist võivad sõltuda roosa lõhe küpsetamise tehnoloogilise protsessi eraldi omadused.

Terve lõhe küpsetatud

roosa lõhe - 1,5 kg;
või - 100 g;
sibul - 75 g;
sidrunimahl - 20 ml;
majonees - 0,2 l;
kress - 50 g;
spinat - 100 g;
petersell - 50 g;
veiniäädikas (3%) - 10 ml;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori roosa lõhe spetsiaalse noaga, rooki see välja, lõika ära uimed ja pea, pese rümp korralikult puhtaks ja kuivata köögirätikuga. Tehke ristlõiked üksteisest 2 cm kaugusel.
Soola ja pipar kala seest ja väljast.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika külm või õhukesteks tükkideks. Torka sisselõigetesse võitükid, ülejäänud pane kõhtu. Pange sibul sinna.
Jahvatage rohelised, lõigates need kõigepealt väikesteks tükkideks, seejärel segades segistiga. Lisa äädikas, majonees, sidrunimahl. Sega kõik blenderiga kokku, kuni saad ühtlase rohelise kastme.
Määri lõhe igast küljest kastmega.
Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
Aseta küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 35 minutit.

Terve küpsetatud roosa lõhe näeb välja nagu pidulik roog. Serveerida võib ka tervena, kaunile roale laotuna, kaunistatuna õhukeste sidruniviiludega.

Ahjus küpsetatud roosa lõhe köögiviljadega

roosa lõhefilee - 0,5 kg;
paprika - 0,4 kg;
tomatid - 0,2 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
kuum paprika (valikuline) - 25 g;
värske petersell - 50 g;
taimeõli - 50 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese roosa lõhefilee voolavas vees, kuivata salvrätikuga, hõõru pipra ja soolaga.
Koori porgandid ja riivi jämedalt.
Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks.
Eemalda paprikalt seemned, pese paprika, lõika pikuti 4 osaks, lõika õhukesteks ribadeks.
Kui sulle meeldivad vürtsikad toidud, siis lõika õhukesteks ribadeks ja pool terava paprika kauna.
Haki petersell noaga peeneks.
Pese tomatid, kuivata. Lõika tomatid väga terava noaga õhukesteks viiludeks.
Kuumuta pannil õli ja pane sinna sibul. Prae 5 minutit.
Lisa porgandid ja prae veel 5 minutit.
Pane pipart (vürtsikas, kui kasutad) porgandiga sibulale. Prae kõike segades 10 minutit.
Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna lõhefilee.
Kata kala praetud köögiviljadega.
Laota peale tomativiilud.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pärast fooliumi või kaanega katmist saatke sellesse vorm koos kalaga. Küpseta 25 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud roosat lõhet saate serveerida ilma lisandita, kuigi kartulite või riisiga pole roog mitte ainult rahuldavam, vaid ka maitsvam.

Fooliumis küpsetatud roosa lõhe

roosa lõhe või praed - 0,8-1 kg;
hapukoor - 0,5 l;
sibul - 0,2 l;
kompleksne kalamaitseaine - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kala, puhasta, rooki, lõika osadeks. Soovi korral võid kasutada valmis praade.
Piserdage roosa lõhe tükid kompleksse maitseainega kalaroogade valmistamiseks. Lase selles pool tundi marineerida.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks rõngasteks. Kui sibul on suur, siis on parem lõigata see poolrõngasteks.
Valmistage fooliumitükid vastavalt pihvide arvule. Aseta iga tüki keskele lusikatäis hapukoort.
Laota roosad lõhepihvid fooliumitükkidele. Piserdage neid sibularõngastega, valage järelejäänud hapukoor.
Mähi iga praad korralikult fooliumisse.
Pane roosa lõhe küpsetusplaadile fooliumisse ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Poole tunni pärast on roog valmis – võite selle välja võtta.

Hapukoorega fooliumis küpsetatud roosa lõhe on väga õrn ja mahlane. Seda serveeritakse köögiviljade lisandiga.

Fooliumis küpsetatud roosa lõhe köögiviljade ja juustuga

roosa lõhe pihvid - 0,8 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
tomatid - 0,3 kg;
juust - 150 g;
sidrun - 0,5 tk;
taimeõli - 50 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese lõhepihvid ja kuivata rätikuga.
Soola, pipar, nirista mõlemalt poolt sidrunimahla ja jäta 15 minutiks seisma.
Lõika juust õhukesteks viiludeks.
Pese tomatid ja lõika õhukesteks ringideks.
Koorige sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks.
Koori porgandid ja riivi jämedalt.
Prae pannil kuumas õlis sibul ja porgand.
Lõika foolium piisavalt suurteks tükkideks, et igasse tükki mähkida praad.
Pane igale fooliumrebasele veidi juurviljaprae.
Aseta praad köögiviljapeenrale.
Kata praed tomativiiludega.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Mähi roosa lõhe fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja pane 20 minutiks ahju.
Keera foolium lahti, pane peale juustuviilud. ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Sarnase retsepti järgi saate küpsetada roosa lõhefileed. Kui küpsetate filee, saate seda küpsetada mitte ainult portsjonitena fooliumis, vaid ka vormis.

Porgandi ja küüslauguga küpsetatud roosa lõhe

roosa lõhe pihvid - 0,8 kg;
porgandid - 100 g;
sidrun - 0,5 tk;
küüslauk - 2 nelki;
sibul - 100 g;
majonees - 100 ml;
taimeõli - 20 ml;
või - 100 g;
sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Marineerige valmistatud roosa lõhe pihve 15 minutit soolas, maitseainetes ja sidrunimahlas.
Haki küüslauk peeneks.
Riivi porgandid.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika foolium soovitud suurusega tükkideks, määri taimeõliga.
Aseta igale fooliumilehele tükk roosat lõhet.
Pane kalale tükk külma võid, kata köögiviljadega ja paki üleni fooliumisse.
Pange foolium koos kalaga küpsetusplaadile ja saatke see 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kala 30 minutit.

Selle retsepti järgi küpsetatud kala on õrn ja lõhnav.

Ahjus küpsetatud roosa lõhe on omahinnalt odav roog ja selle küpsetamine ei võta palju aega. Maitse ja välimuse poolest on see aga suurepärane.

Koostis:

1 kalarümp 1,5 kg kohta;
2 spl. l. lauasool;
2 spl. l. granuleeritud suhkur;
3,5 st. l. rafineeritud õli.

Rookige kalarümp põhjalikult välja, loputage jääkülma jooksva veega. Eemaldage pea terava noaga. Tee piki selgroogu korralik, ühtlane lõige. Eemaldage luud. Jäta nahk. Lõika ülejäänud filee osadeks. Kuidas videot õigesti lõigata, näete temaatilistes videotes. Sega suhkur ja sool.

Lao kalaviilud ühe kihina tasasele taldrikule. Kõik tükid peaksid asuma üksteisest teatud kaugusel. Puista lõhele suhkru ja soola segu.

Saatke anum kalatükkidega 30 tunniks külma kohta. Nõruta eraldunud vedelik, kuivata kõik viilud hästi paberrätikutega. Valage roosa lõhe tükid rafineeritud õliga. Sellisel kujul hoidke seda jahedas kohas mitte kauem kui 8 päeva.

Kergelt soolatud roosa lõhe

Salat soolatud roosa lõhega

Koostis:

1,5 tk. soolatud roosa lõhefilee;
1 suur lihav tomat;
1 väike lilla sibul;
3 art. l. klassikaline majonees;
värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi.

Koorige lilla sibul, loputage, tükeldage õhukesteks poolrõngasteks. Lõika tomat koos koorega keskmisteks tükkideks.

Soolatud kalafileed, vajadusel ilma kontide ja nahkadeta. Lõika see väikesteks tükkideks. Parim on kasutada isesoolatud kala.

Ühendage ettevalmistatud komponendid. Kaunista salat klassikalise jahvatatud pipraga segatud majoneesiga. Vajadusel lisa eelroale soola, kuid tavaliselt piisab kalast selles olevast soolast.

Selle retsepti abil saate kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada originaalse salati. Saate selle kohe lauale serveerida (ilma eelneva nõudmiseta).

Salat soolatud roosa lõhega

Kartulisalat suitsulõhega

Kartulisalat kalaga

Koostis:

5 suurt kartulit;
2 suurt marineeritud kurki;
330 g suitsuroosa lõhet;
4 eelkeedetud muna;
1 sibul;
1 tl lauaäädikas;
majonees vutimunadel;
soola maitse järgi.

Valmistage vibu ette:

Puhasta ja pese köögiviljad.
Lõika õhukesteks rõngasteks.
Valage väikese koguse vee ja äädika segu.
Jäta veerand tundi seisma.

Keeda kartulimugulad pehmeks. Jahuta, koori. Riivi köögiviljad jämedale riivile. Lao esimene kiht tasasele alusele. Sega majonees soolaga. Kata saadud kastmega kartulikiht.

Jaga jahtunud munad komponentideks. Eraldi jämedalt hõõruda. Sega tükeldatud proteiinid kastmega ja jaota salatile teise kihina.

Pigista marineeritud sibul liigsest vedelikust välja. Määri munadele. Puista peale jämedalt riivitud marineeritud kurgid soolamajoneesiga.

Lõika suitsukala kahvliga väikesteks tükkideks. Eemaldage sellelt kõik väikesed luud, segage kastmega. Lao viilud marineeritud kurkide peale.

Viimasena puista peale murendatud munakollased. Kaunista eelroog oma maitse järgi ja saada jahedas tõmbama.

Konserveeritud roosa lõhe eelroog

Koostis:

230 g kalakonservi;
2 spl. l. klassikaline majonees;
70 g värsket sellerit (varred);
40 g värsket rohelist sibulat;
1 väike sibul;
½ suurt lihavat tomatit;
peen sool;
pipra segu.

Kalapüük:

Pane taldrikule konserv roosa lõhe.
Tühjendage sellest kogu vedelik.
Püreesta kahvliga.
Selle käigus eemaldage kõik isegi kõige väiksemad luud.
Saada roosa lõhe salatikaussi.

Koorige sibul, lõigake kuubikuteks. Haki sellerivarred väikesteks tükkideks. Haki roheline sibul peeneks. Lõika tomat koos koorega keskmisteks tükkideks.

Segage kõik ettevalmistatud koostisosad. Saadud eelroog soola ja pipart. Täida see klassikalise majoneesiga. Sellist salatit on maitsev serveerida mitte ainult traditsioonilisel viisil, vaid ka soolakreekeritel või vahvlitartlettides.

Dieetkala koogid

Koostis:

530 g värskelt külmutatud roosat lõhet;
140 g eilset saia;
60 ml vett;
2 väikest sibulat;
90 g seapekki;
1 suur muna;
40 g sõelutud nisujahu;
1 tl granuleeritud suhkur;
2 tl võid;
peen sool;
jahvatatud pipar.

Puhastage kala üleliigsest, loputage. Lõika ülejäänud filee keskmisteks tükkideks. Valage ekstraheeritud luud ja tükeldatud pea väikese koguse veega ja laske keema tõusta.

Koos jämedalt hakitud sibula ja searasvaga saatke filee blenderisse. Keera kõik koostisosad homogeenseks hakklihaks.

Saadud massile lisada sool, suhkur, toore muna sisu. Sega kõik tooted korralikult läbi. Vormi väikesed ovaalsed pätsikesed. Prae neid sulavõis kuldpruuniks.

Vala valmis kalapuljong paksuseinalisse nõusse. Pange valmis kotletid sellesse ja saatke need pooleks tunniks keskmisel temperatuuril ahju. Selline ebatavaline kotlettide valmistamise tehnoloogia muudab need eriti õrnaks ja pehmeks. Serveeri sooja keedetud riisiga.

Õrnad kalakoogid

Roosa lõhe leivas

Koostis:

1 rümp värskelt külmutatud kala (umbes 1 kg);
350 g halli leiba;
330 g värskeid tomateid;
80 ml taimeõli;
60 ml sojakastet;
sool;
värskelt jahvatatud musta pipart.

Sulatage kala, lõigake kihiks. Eemaldage ettevaatlikult hari ja eemaldage luud. Puista lõhe soola ja musta pipraga. Nirista üle sojakastmega.

Aseta restile 4 viilu pruuni leiba. Neil on ikka nii palju viile peal. Aseta kala leivale. Kata see õhukeste tomatiringidega. Nirista koostisained ülevalt taimeõliga. Laota ülejäänud saiaviilud välja.

Küpseta roogi eelsoojendatud ahjus pool tundi. Piisab temperatuurist 170 kraadi. Aseta kalamahla kogumiseks resti alla suur vorm.

Lõika valmis roog tükkideks. Serveeri otse leivas koos mis tahes lisandiga või erinevate marineeritud köögiviljadega.

Kalapirukas

Koostis:

270 g rasvast hapukoort;
230 g klassikalist majoneesi;
1 purk roosa lõhe konservi omas mahlas;
3 keedetud ja 3 toorest muna;
1 st. esimese klassi jahu slaidiga;
½ tl kustutatud sooda;
1 näputäis jämedat soola;
hunnik rohelist sibulat.

Vala toorete munade sisu kaussi. Lisa soola. Klopi munad kergelt lahti, kuni tekib kerge vaht. Lisa sooda. Sõelu nendele komponentidele esmaklassiline jahu. Sega tainapõhja hulka hapukoor ja majonees. Lõpptulemuseks jääb kleepuv tainas. Maitsestamiseks võite seda maitsestada mis tahes oma lemmikvürtsidega.

Kurna kogu vedelik kalapurgist välja. Vabanege selle sisust isegi kõige väiksematest luudest. Püreesta kahvliga korralikult läbi. Haki keedetud munad peeneks. Loputage rohelist sibulat, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Vooderda 25 cm ümmargune vorm küpsetuspaberiga. Vala pool tainast sinna. Määri peale kala-, muna- ja sibulatäidis. Lisa ülejäänud tainas.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Saada sinna kalapirukas. Küpseta kuni ilusa kuldpruunini. Enne serveerimist jahuta, lõika tükkideks ja vala peale omatehtud hapukoor.

Rull "Royal" roosa lõhega

Koostis:

230 g soolatud roosa lõhet;
3 kartulit;
2 porgandit;
3 muna;
120 g oliivimajoneesi;
jäme sool maitse järgi.

Keeda kõik vajalikud komponendid - munad ja juurviljad pehmeks. Jahtunud kartulid jahvatage kõige suuremate jaotustega riiviga. Tee sama ka munade ja porganditega. Sega need koostisosad, soola maitse järgi, maitsesta oliivimajoneesiga.

Lõika punane soolakala õhukesteks viiludeks. Vajadusel vabastage see ülejäänud luudest.

Laota lauale küpsetuspaber. Pange sellele saadud köögiviljade ja munade salat. Võtke see hästi oma kätega.

Laota peale õhukesed kalatükid. Keera rull küpsetuspaberiga ettevaatlikult kokku. Kata töödeldav detail fooliumiga ja pane paariks tunniks külmkappi. Lõika valmis eelroog ja serveeri.

Juustu suflee kalaga

Koostis:

550 g roosa lõhefilee;
3 suurt muna;
4 spl. l. võid;
70 g poolkõva juustu;
sool;
pipar;
sidrunimahl.

Eemalda fileelt nahk. Lõika väikesteks ribadeks. Nende optimaalne laius on 2,5 - 3 cm Sega sool ja pipar ning kata nendega kala. Piserdage roosa lõhe peal väikese koguse värskelt pressitud sidrunimahlaga ja laske sellel kujul pool tundi seista.

Rulli ettevalmistatud kalatükid torudeks ja prae sulavõis poolküpseks. Piisavalt 4–5 minutit töödeldava detaili mõlemal küljel.

Määri sobiv ahjuvorm ülejäänud õliga. Pange igasse sisse viil valmistatud kala.

Riivi poolkõva juust väga peeneks. Jaga munad komponentideks. Oravad kergelt soola ja klopi lopsaka tugeva vahuni. Jahvata riivitud juust munakollastega. Voldi sellesse massi õrnalt kohevad valgud. Tõsta lusikaga koos kalaga vormidesse.

Küpseta roogi väga kuumas ahjus veerand tundi. Serveeri kuuma või külma eelroana.

Roosa lõhe "Pidulik"

Koostis:

1 kalarümp;
½ sibulat;
2 küüslauguküünt;
3 art. l. sojakaste;
1 näputäis kalamaitseainesegu
3 art. l. kerge majonees;
2 muna;
120 ml väga gaseeritud mineraalvett;
1,5 st. l. jahu;
60 g juustu;
määre vormi määrimiseks;
soola.

Lõika kalarümbalt pea ära. Eemaldage uimed, saba ja muud üleliigsed osad. Lõika ülejäänud rümp väikesteks tükkideks. Tõsta sügavasse kaussi.

Puista kalaviilude peale väikesed toore sibula ribad. Saatke neile kogu purustatud küüslauk. Vala sisse sojakaste. Lisa vürtse, majoneesi, vajadusel soola. Segage koostisained kätega. Vala sisse sooda. Sega anumat kogu sisuga mitu tundi külmas.

Valmistage koogivormid - määrige need mis tahes rasvaga. Pange igasse tükki kala, sibula ja väikese koguse marinaadiga.

Klopi munad eraldi soolaga lahti. Lisa neile jahu, väga peeneks riivitud juust. Vala segu kalavormidesse. Küpseta rooga hästi kuumutatud ahjus 25 minutit. Serveeri õhtusöögiks koos kartulipudru või muu sobiva kuuma lisandiga.

Ärge imestage, kui paljud teie sõbrannad või tuttavad küsivad, kas teate, kuidas roosat lõhet valmistada.

On ju roosa lõhe üks väheseid populaarsemaid kalu endises Nõukogude Liidus, mis oli juba siis paljude kalaeelarve ja, pange tähele, odavate roogade aluseks. Lisaks on roosat lõhet kogu maailmas söödud iidsetest aegadest saadik. Seetõttu pole ime, et teil on huvitav õppida maitsvat roosa lõhet küpsetama. Kala ja nüüd taskukohase hinnaga. Sellest on kasulik valmistada mis tahes roogasid, kuna see on väga maitsev ja sellel on vähe konte. Nad kasutavad roosat lõhet, praetud, küpsetatud, keedetud, paljudele meeldib see kala toorelt (pidage meeles, kui populaarseks on viimastel aastatel muutunud Jaapani kalarullid, eriti roosa lõhe).

Selles artiklis anname lahkelt parimad retseptid roosa lõhe valmistamiseks. Räägime teile ka lähemalt, kuidas maitsvat roosat lõhet küpsetada nii, et see oleks üleöö nii mahlane kui ka tervislik.

Niisiis, mida teha ja kuidas mahlast roosat lõhet valmistada. Nüüd on kõige levinum ja populaarseim viis roosa lõhe marineerimine majoneesi, sidrunimahla ja peeneks hakitud sibulaga. Enne roosa lõhe valmistamist tuleb rooga vahetult enne küpsetamist paar tundi marineerida. Veel üks saladus, kuidas roosat lõhet maitsvalt küpsetada, on leotada seda mitu tundi sidrunimahlas. Isuäratav, pehme, mahlane roosa lõhe saadakse ka siis, kui kala kohe kõrvale panna mitmeks tunniks oliiviõlisse ligunema, võid kasutada taimeõli.

Roosat lõhet soovitatakse ahjus küpsetamiseks peamiselt fooliumis. Võite ka praadida, kuigi see ei osutu nii mahlakaks, veidi kuivaks ja välimuselt mitte nii isuäratavaks kui ahjus. Arvame, et igaüks teist teab, kuidas pannil roosat lõhet küpsetada. Lisaks maitseainetele, jahule või riivsaiale pole kala jaoks midagi muud vaja. Jah, ärge unustage, et roosat lõhet on parem praadida koos nahaga. Nii et sa ei saa seda kindlasti kuivaks. Kuidas roosat lõhet maitsvalt küpsetada, et sellel oleks eksootilisem välimus ja maitse. Nirista praadimise ajal üle rikkalikult apelsinimahlaga.

Pidage meeles, et roosa lõhe kala kuulub lõhepunaste kalade hulka. Ja see tähendab, et see kala on üllas, kuigi, nagu me kirjutasime, pole see sugugi kallis. Ja kuna see on organismile kasulik, on seda eriti hea võtta vere- ja maksahaigustega patsientidel (kasulikud on kõik punased tooted neile, kellel on madal hemoglobiin või maksaprobleemid).

Roosa lõhe mahlasuse puudumise kõrvaldamiseks avaldame teile ühe saladuse, kuidas roosa lõhe kala küpsetada. Küpseta seda kala lihtsalt paljude mahlaste köögiviljade keskel ja mida rohkem neid, seda parem. Üks parimaid ja end tõestanud toiduvalmistamisviise on fooliumis ja ahjus küpsetatud roosa lõhe. Seetõttu räägime teile üksikasjalikumalt, kuidas fooliumis roosat lõhet küpsetada.

Küpsetatud roosa lõhe fooliumis, ahjus

Hoolimata asjaolust, et roosa lõhe liha on loomulikult kuiv, võib see osutuda mitte ainult maitsvaks, väga mahlakaks ja lõhnavaks, vaid ka õrnaks ja rafineeritud. Peamine on siin osata fooliumis roosat lõhet küpsetada. Paljud koduperenaised kasutavad ahjus küpsetatud roosa lõhe valmistamise retsepte. Kuidas valmistada roosat lõhet, retsept, foto teile!

Koostis:

roosa lõhefilee - 300 grammi;

sibul - 1 tk;

kõva juust, näiteks parmesan - 80 grammi;

majonees - seitsekümmend grammi;

taimeõli;

kõik rohelised;

maitseained kalale.

Retsept:

Roosa lõhe valmistamine, toiduvalmistamise retsept. Kõigepealt valmistage kala küpsetamiseks ette. Selleks loputa roosa lõhefilee põhjalikult jooksvas külmas vees, soola, lisa veidi musta pipart, määri kala pealt ohtralt majoneesiga. Laota foolium õrnalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, laota selle peale roosat lõhet, mis on eelnevalt üle puistatud ürtide ja jämeda riivjuustuga. Keera fooliumi servad kokku, vala fooliumisse veidi vett (piisab 30 grammist) ja pane kohe ahju. Roog valmistatakse pool tundi ja seda tuleb serveerida kuumalt. Kõrvale sobivad hästi juurviljad ja kartul.

Kuidas ahjus roosat lõhet küpsetada

Kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus nii, et see osutuks õrnaks ja mahlakaks, aga ka pidulikuks ja maitsvaks. Muide, isegi ahjus küpsetatud külm lõhekala, lõhnav ja maitsev, on maitsev, nii et see sobib pidulikul laual suupisteks. Tänapäeval, kui paast algas, see kalaroog ei sobi, kuna sisaldab majoneesi ja juustu. Kui järgite ranget paastu, võite tavalise majoneesi asendada lahja majoneesiga ja mitte lisada kõva juustu. Tomateid saab kasutada marineeritud ja mitte suured. Lõika tomatid eelnevalt ja serveeri eraldi. Uus aasta on peagi käes, nii et see küpsetatud roosa lõhe on täpselt õigel ajal.

Koostis:

üks suur lõhe,

2 tomatit ja sibulat,

veidi pipart, soola,

vürtsid kalale, kui teile meeldivad rohelised.

Retsept:

Kuidas valmistada roosat lõhet. Esiteks hoolitsege kala eest, õigemini küpsetage roosa lõhefilee, selgitame üksikasjalikult, kuidas seda valmistada Eelnevalt ostetud kala sulatage, puhastage see noaga ja peske. Seejärel lõigake mööda harja roosa lõhe, eraldage esmalt üks kalapool kontidest, seejärel teine, kontrollige sõrmedega ja proovige eemaldada kala väikesed luud. Siin on roosa lõhefilee nahaga.

Asetage alumiiniumfoolium küpsetusplaadile. Paigutage roosa lõhe viilud ilusti fooliumile, kuid parem on nahk allpool. Pane kalale kooritud ja peeneks hakitud sibul. Määri sibul rikkalikult majoneesiga.

Järgmisena tehke fooliumi servade küljed. Vala kuum kalapuljong väga ettevaatlikult fooliumisse, nii et põhi oleks roosa lõhe tükkide vahelt üleni õhukese kihiga kaetud. Kui puljongit pole, valage sinna lihtsalt kuum vesi. Pane kala kahekümneks minutiks kuni 180 kraadisesse ja vähemalt kuumutatud ahju.

Niipea kui kakskümmend minutit on möödunud, võtke roosa lõhe välja ja pange igale tükile tomatiring, riivige kala peale kõva juust ja saatke see tagasi ahju, et juust veidi sulaks. Kõrvale võib serveerida kartulit ja kalale puistata ürte. Nüüd teate, kuidas roosat lõhet valmistada. Foto ja retseptiga püüdsime teid üksikasjalikult tutvustada.

Kuidas valmistada roosa lõhe suppi

Supp on iga inimese jaoks asendamatu roog. Ja roosast lõhest valmistatud õrn supp söögilaual muutub mitte ainult asendamatuks lisandiks toekale ja rahuldavale õhtusöögile, vaid võib-olla ka kõige armastatumaks.

Kas mõtlete endiselt, kuidas teha roosa lõhesuppi? Kõik on lihtne. Ostes minimaalselt vajalikke tooteid, on alati laual mitte ainult isuäratav, maitsev ja maitsev roog, vaid ka väga tervislik roog. Roosa lõhesupp, oleme kindlad, et see maitseb igale teie pereliikmele. Lisaks võivad alati usinad perenaised alguses isegi üllatuda selle kalasupi valmimise lihtsuse ja kiiruse üle. Kuidas valmistada roosa lõhe kalasuppi nii, et see meeldiks nii teie perele kui ka külalistele, mida vajate, et supp oleks kerge ja toitev, mis võimaldab teil pikka aega nälga kustutada ja nii maitsva, toitva kala söömisest rõõmustada supp.

Koostis:

roosa lõhe - 1 kg;

pintslid - paar asja;

1 sibul ja 1 porgand;

mustad pipraterad - 5 tk;

kartul - 2 keskmist mugulat;

loorberileht - kolm asja;

sool, ürdid.

Retsept:

Kuidas valmistada lõhesuppi. Retsept. Esmalt, nagu ka teistes retseptides, puhasta roosa lõhe kogu sisemusest, luudest ja peast. Pange pea ja luud kõrvale. Tehke sama ka pintslitega. Eelnevalt seest puhastatud rämpsudest keeda eraldi kastrulis puljong. Et harjad laiali ei laguneks, siduge need kokku ja asetage marli sisse, keetke neist sellisel kujul puljong, mis sõna otseses mõttes 15 minuti pärast tuleb kohe filtreerida. Pange roosa lõhe luud ja pea marli (ärge unustage, et lõpused tuleks peast eemaldada), keetke puljongit veel viisteist minutit. Pärast uuesti kurna puljong ja pane tulele.

Vahepeal hoolitse roosa lõhe eest.Viska puljongisse kalafileed, üks sibul, kalakaaviar, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, kõik terve till koos vartega. Roosa lõhe kõrva ei soolata kohe, vaid 5 minutit enne valmimist. Samal ajal tuleks kalasupi sisse panna ka pipraterad ja loorberilehed. Niisiis, alles pärast kõigi koostisosade lisamist puljongile keetke neid veel seitse minutit. Laske roosal lõhekõrval suletud kaane all 10 minutit tõmmata. Proovige järele, sellise kalasupi maitse on lihtsalt suurepärane!

Kuidas valmistada roosa lõhe kotlette

See fotoga roosa lõhe kotlettide valmistamise retsept ei tundu kättesaamatu isegi noorele perenaisele - köögis algajale, kuna proovisime retsepti nii selgelt kirjeldada, siis selgitatakse, kuidas valmistada roosa lõhe kotlette.

kodus, et isegi kolmeteistaastane teismeline saab sellest aru. See meie retsept tuleb aga kasuks ka kokakunstigurudele, kes oskavad kalakooke omapärasemalt ja maitsekamalt küpsetada.

Koostis:

roosa lõhe - 1 kilogramm,
2 keskmist sibulat
peekon, seapekk või rinnatükk - 200 grammi,
valge päts ilma kooreta - 150 grammi,
kana muna,
piim,
küüslauk - 3 nelki,
praeõli,
nisujahu või riivsai,
soola ja pipart maitse järgi.

Retsept:

Kuidas valmistada lõhekotlette. Kui ostsite poest külmutatud roosa lõhet ja sellist kala saab kõige sagedamini, peate selle eelnevalt sügavkülmast eemaldama, kui otsustate sellest kotlette teha. Puhastage sulatatud kala hästi, peske, kuivatage, eemaldage liha ettevaatlikult luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Ärge visake kala luid ära, nagu näete, on need suurepärased kõrvad.

Leota valget pätsi tükkidena piimas. Võta hakklihamasin ja lase sellest läbi piimast, roosast lõhefileest, searasvast või peekonist pressitud pikk päts, viiludeks lõigatud, küüslauk ja sibul. Kui on värskeid ürte, võib lisada kalahakklihale. Lisa kanamuna, must pipar, sool. Sõtku saadud hakkliha korralikult läbi. Välimuselt peaks see välja nägema uhkem ja olema plastiline.

Hakklihast teeme nagu ikka ilusad kotletid, veeretame neid riivsaias, kui on, aga võid ka jahus ja paneme võiga hästi kuumutatud pannile. Kalakotlette praetakse keskmise ja kõrge kuumuse vahel kuldpruuniks. Prae kaks minutit mõlemalt poolt, sellest ajast piisab, et hakkliha igast küljest “haaraks”, siis vähenda tulekahju miinimumini ja prae juba kaane all. See kehtib suurte lihapallide kohta. Selle praadimisviisiga saad kalakoogid, seest mahlased ja maitsvad.

Kuidas küpsetada roosat lõhet kartulitega

Kui küpsetate roosat lõhet ahjus tavalisel viisil, siis ärge imestage, et see osutub teie jaoks kuivaks. Ja teades juba, kuidas roosat lõhet kartuliga küpsetada, ei tule kalasupp kindlasti mitte, vaid vastupidi, lõhnav ja mahlane. Kõik see on tingitud roosa lõhe röstimisest köögiviljadega, mida serveeritakse selle roa lisandina.

Koostis:

päevalilleõli - 50 grammi,

värskelt külmutatud roosa lõhe,

porgand ja sibul - 2 tk,

sidrun - 1/2 tükki,

kõva juust - 150 grammi,

kartul - poolteist kilogrammi,

jahvatatud paprika ja lauasoola segu.

Retsept:

Kuidas küpsetada roosat lõhet kartulitega. Nagu juba kirjutasime, sulatage roosa lõhe, kuid mitte täielikult, nii saate selle hõlpsalt puhastada, eraldades kalafileed luudest. Kergelt üles sulanud liha eraldatakse luudest kergemini.

Järgmine samm on köögiviljad, nendega küpsetate ahjus lõhekala. Riivi porgandid, lõika sibul rõngasteks. Prae köögiviljad õlis kauni kuldse värvuse saamiseni, lisa veidi soola. Koori kartulid, pane kastrulisse, lisa vesi ja pane tulele keema. Kartuleid keedetakse pärast 15-minutilist küpsetamist, neid ei tohiks keeta, vaid ainult pooleks. Kui ahjus küpsetatakse kala samaaegselt toore kartuliga, siis on suur tõenäosus, et kartul ei küpse piisavalt ja kala osutub kuivaks.

Lõika kartulid võrdseteks viiludeks, asetage need vormi, valage veidi taimeõli, ärge unustage kartulit pipra ja soolaga puistata. Pane vorm ahju, loomulikult eelsoojendatud.

Kartulite küpsemise ajal eralda kalafilee kontidest, ka pipar ja sool. Pane sidruniviilud kalafileele. Seejärel praetud köögiviljad õhukese kihina. Riivjuust, nagu tavaliselt, puista köögiviljadele. Pea meeles. Et hetkel, kui roosat lõhefileed kartulitele määrid, peaks see olema pehme, poolküpsenud. Kala küpsetamiseks ahjus arvestage 20 minutiga.

Kuidas küpsetada roosat lõhet aeglases pliidis

Kõik teavad roosa lõhe kasulikkust – arvukalt vitamiine, joodi, fosforit, valke, oomega-3 happeid, mille eesmärk on vähendada südamehaiguste riski ja oluliselt alandada kolesteroolitaset. Seetõttu, et kõik need roosas lõhes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid jääksid maksimaalseks koguseks, on parem valmistada roogasid sellest aeglases pliidis.

Täna räägime suurepärasest retseptist roosa lõhe küpsetamiseks aeglases pliidis. Kui keegi peab roosat lõhet kuivaks kalaks, siis see retsept ei kehti. Peate lihtsalt õppima, kuidas roosat lõhet hapukoores küpsetada. Lõppude lõpuks on hapukoore ja muna täidis see, mis muudab kala nii pehmeks kui mahlakaks ning kartulist, nagu köögiviljast, saab sellele meeldiv ja õrn lisandi.

Koostis:

1 roosa lõhe

4 keskmist kartulit

2 porgandit

4 supilusikatäit keefirit või hapukoort,

100 grammi kõva parmesani juustu,

maitseained maitse järgi ja sool.

Retsept:

Teie jaoks väga õrna roa valmistamiseks paljastame saladuse, kuidas roosat lõhet hapukoorega küpsetada. Pange viilutatud kartulid õhukesteks ringideks multikoogi kaussi. Selle roa valmistamiseks ei pea te multikookerisse õli valama. Soola kartulid ja pane sellele lõhefilee, puista kalale riivitud porgandit. Valage klaasi vett.

Lülitage aeglases pliidis kahekümneks minutiks sisse "Aurutamine". Nüüd on teil aega roa järgmised koostisosad ette valmistada. Klopi eraldi kausis lahti kaks kanamuna hapukoore või keefiriga (4 supilusikatäit). Riivi parmesani juust.

Niipea kui kuulete signaali, täitke roosa lõhe hapukoore ja riivjuustuga lahtiklopitud munadega kartulitega. Lülitage multikooker pooleks tunniks küpsetusrežiimile. Pärast märguannet roosa lõhe kartuliga, laske sellel veidi sagedamini seista.

Kuidas valmistada lõhe kaaviari

Need, kes tulid kalapoodi selleks, et valida roosa lõhe, siis enamik ostab selle rümba, mitte filee. Põhjus on selles, et ostjal on võimalus saada kaaviari kõrvale ka maitsvat punast kala - kõige väärtuslikumat ja tervislikumat toitainerikkamat toodet, mis sisaldab igasuguseid aineid, mida organism väga vajab.Ja kaaviari armastatakse, sest see on liiga maitsev. Ja kuidas soovite seda igal ajal aastas nautida. Eriti hea on see, kui oskad ise roosat lõhekaaviarit keeta. Muide, see pole üldse raske. Peate nokitsema, kuid mitte terve päeva!

Koostis:

1 kilogramm soola läheb 1 kilogrammile kaaviarile,

3 liitrit vett

maisiõli.

Varustus: rest pühkimiseks, sõel.

Retsept:

Kuidas valmistada lõhe kaaviari. Kui kavatsete roosa lõhe kaaviari säilitada pikaajaliseks säilitamiseks, valmistage klaaspurgid keeramiseks ette. Loputage kaaviar hästi. Pärast seda võite hakata keetma soolvett - soolast tugevat soolvett, mis on mõeldud punase kaaviari soolamiseks. Ärge säästke vett, valmistage rohkem soolvett, rohkem kui teil on saadaval kaaviari.

Soolvee valmistamiseks võtke kilogramm kaaviari kolme liitri vee kohta, soojendage vett. Enne vee keema hakkamist lisage üks kilogramm soola. Kui soolvesi keeb, asetage see kõrvale jahtuma toatemperatuurini. Roosa lõhe kaaviar, kui soolvesi jahtub, peate filmi vabastama. Selleks leidke ruudustik, nii et selle lahtrite suurus oleks 4 korda suurem kui punaste munade suurus. Avage ike, keerake see pahupidi, asetage kaaviar restile, hõõruge seda väga ettevaatlikult. Ärge vajutage kõvasti, et kaaviar ei kahjustaks.

Valage kaaviar soolvette. Kui palju kaaviari soolvees on, sõltub selle küpsusest. Parem on kaaviari maitsta paari minuti pärast, et saaksite maitse järgi määrata kaaviari valmisoleku astme. 25 minutist piisab sageli kaaviarist soolvees. Pärast seda laotage see sõelale, nii et vedelik oleks klaas. Pane punane kaaviar paberrätikule veidi kuivama, jäta 2-3 tunniks seisma. Määrige kaaviar taimeõliga, asetage purkidesse, sulgege kõik kaanega.

Head isu!