Aneemia ravitabel 11. Huvitavate ja maitsvate roogade retseptid

On mitmeid nakkus- ja mittenakkuslikke haigusi, mis põhjustavad inimkeha kurnatust ja immuunsuse suuremal määral vähenemist. Näiteks aneemia, tuberkuloos, kopsupõletik, samuti periood pärast ulatuslikke operatsioone ja erinevaid vigastusi. Organismi üldise tugevuse taastamiseks, immuunsuse suurendamiseks vajate kõrgendatud päevase kalorsusega ning kõigi vitamiinide ja mikroelementidega rikastatud toitu. Sellist dieeti pakub tabel number 11, mida me allpool üksikasjalikult arutame.

Dieedi eesmärk ja eesmärk

Nõukogude toitumisspetsialisti Manuil Pevzneri välja töötatud ravitehnikat kasutatakse peamiselt hingamisteede, luukoe ja lümfisõlmede tuberkuloosi korral. Kochi võlukepi poolt põhjustatud haigustest ei kasutata seda tehnikat ainult soolekahjustuste korral. Dieeti nr 11 kasutatakse tuberkuloosi kompleksravis taastumisperioodil ja mittetäieliku remissiooni korral.

Kui patsient on läbinud ulatuslikke kirurgilisi sekkumisi ja / või vigastusi, põhjustab pikaajaline viibimine intensiivravi osakonnas, suutmatus täielikult süüa põhjustada kehakaalu märkimisväärset langust. Sellisel juhul on dieetteraapia suunatud valgu-, nahaaluse rasvavarude täiendamisele ja kõigi kehafunktsioonide kiiremale taastumisele.

Aneemia ja lobaarpneumooniaga patsientidel aitab terapeutiline toitumine täita bioloogiliselt aktiivsete toitainete puudust ja normaliseerida hemoglobiini taset.

Mis tahes kategooria patsientidel tugevdatakse dieedi ajal immuunsust, suureneb üldine vastupanuvõime nakkushaigustele ja kaal normaliseerub. Dieet ei ole ette nähtud kaasuvate raskete seedetrakti, maksa ja südamehaiguste korral.

Terapeutilise toitumise põhimõtted

Tõsiste nakkushaiguste (tuberkuloos, lobaarpneumoonia), aneemiaga patsientidel, samuti pärast ulatuslikke kirurgilisi sekkumisi väheneb kehakaal sageli järsult ja võib jõuda kriitiliselt madalale. Sellises seisundis on organismil väga raske võidelda ja haigused muutuvad sageli krooniliseks. Pevzneri sõnul on ravimeetod ette nähtud patsiendi kehakaalu kiireks normaliseerimiseks, mis aitab tal suurendada immuunsusresistentsust ja vältida tüsistusi.

Tabeli nr 11 dieet normaliseerib kehakaalu ja on ka täielik. See sisaldab kõiki olulisi toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Tehnika põhineb tervisliku toitumise põhimõttel, kuid igapäevase toidukoguse suurendamisega. Dieet on 5 toidukorda päevas, millest viimane peaks toimuma hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.

Patsient peaks iga päev juurde võtma vähemalt 3000 kcal, kuid kalorikoguse suurenemine üle 3500 kcal on ebasoovitav. Dieedi eesmärk on normaliseerida kehakaalu, parandada kõigi kehaorganite ja süsteemide tööd, kuid ületamata päevast kalorisisaldust, nii et rasvumise näol ei tekiks vastupidist mõju. Ettenähtud kilokalorite arv tuleks saada valgu- ja taimsest toidust. ja , aeglased jäävad vajaduste piiridesse või veidi suurenevad.

Keemilise, termilise või mehaanilise säästmise nõudeid ei esitata. Toitu võib valmistada igal võimalikul viisil, praadimine on lubatud, kuid selle kogus peaks olema mõõdukas - mitte rohkem kui üks kord päevas. Kõige paremini sobivad hautatud ja küpsetatud toidud, looduslikud magustoidud, paksud supid ja borš.

Vitamiinide puuduse kompenseerimiseks on soovitatav tarbida rohkem hooajalisi taimseid toiduaineid: lehtköögivilju, ürte, marju, kohalikku päritolu puuvilju. Oluline on valida ainult kõige kasulikumad tooted. Näiteks talvel ei too see mingit kasu ega korva puudujääki, nagu suvel.

Menüüs peaksid tuberkuloosi korral kindlasti olema piima- ja hapupiimatooted. Soovitatav on kasutada looduslikke lehmi, kitsi, lambaid. Sellised toidud on vajalikud kaltsiumi ja tervislike loomsete rasvade täiendamiseks. Aneemia korral peaks täispiimatoodete koguse määrama arst, kuna see häirib imendumist.

Kaalutõus ja taastumine peavad toimuma õigesti. Dieedi kalorisisaldus ei tohiks suureneda liiga rasvaste roogade ja pooltoodete tõttu. Menüüst peate välja jätma:

ja kreekerid, suupisted maitseainetega;
valmiskoogid, kreemikoogid, täidisega;
kunstlikud maitseained ja vürtsid;
veise- ja lambaliha rasv;
madala kvaliteediga vorstid;
odavad juustud, sulatatud juustud;
poekastmed ja -pastad (kalaõli, võileivapastad);
lahustuv, magus sooda, energiajoogid, alkohol.

Kogust tuleb vähendada. Vahtrasiirupiga saad maiustada jooke ja isetehtud magustoite. Soolata roogadele maitse heleduse andmiseks võite kasutada ürte ja rohelisi: koriandrit, majoraani jne. Keelatud ei ole looduslikest koostisosadest pärit vürtsid: nelk, paprika jne.

Dieet on soovitav üles ehitada nii, et päeva alguses ja keskel oleksid ülekaalus süsivesikud ning õhtul tuleks eelistada valku ja taimset toitu. Puuviljad sobivad hommiku- ja lõunasöögiks ning pärastlõunaseks vahepalaks on parem süüa värskeid köögivilju ja juua hapupiimajooke.

Kindlasti tutvustage pähkleid, et täiendada oluliste, taimsete rasvade, vitamiinide varusid. Sobivad kõik saadaolevad sordid:, mets,. Samuti on soovitatav kasutada ,. Neid saab lisada magustoitudesse, köögiviljasalatitesse, soolastesse küpsetistesse.

Suupiste: köögiviljasalat, mahl.

Õhtusöök: seakarbonaad, aur, nisupuder.

teisipäeval

Hommikusöök: võileivad juustu ja kohviga.

Lõunasöök: kukkel mooniseemnete ja teega.

Lõunasöök: supp pastaga, salat keedumunaga ja.

Vahepala: röstsai moosi, tee või mahlaga.

neljapäeval

pühapäev

Hommikusöök: tatar piima ja meega, kohv.

Lõunasöök: supp lillkapsaga, pilaf tailihaga, leib.

Vahepala: taldrik kodujuustu kuivatatud aprikoosidega.

Õhtusöök: küpsetatud ja, kana Kiev, kirsimahl.

Kaalutud toitumisvõimalus on taastumise ajal tavaline ja seda ei saa kasutada tüsistuste või kaasuvate haiguste korral. Iga patsient peaks enne dieedi koostamist kindlasti arstiga nõu pidama, kuna iga haiguspilt on individuaalne ja nõuab hoolikat lähenemist.

Dieet number 11 on üsna mitmekesine ja annab võimaluse näidata kujutlusvõimet. Menüü on parem ette teha, et toidud õigel ajal varuda, retseptid ja toiduvalmistamiseks aega leida.

Meditsiinilise toitumise retseptid

Tabelit number 11 on lihtne jälgida, kuna see praktiliselt ei välista tavalisi tooteid. Dieettoite saab maitsvalt valmistada isegi ilma soolata. Sellist dieeti saab kinni pidada kogu pere, mis lihtsustab metoodika järgimist veelgi.

Juustukoogid on tervislikud, maitsvad ja sobivad lastele ja täiskasvanutele. Nende ettevalmistamiseks vajate:

pool kilogrammi kodujuustu;
2 spl mett või vahtrasiirupit;
2 supilusikatäit manna või;
üks keskmine porgand.

Koori ja riivi porgandid, lase seista ja nõruta mahl välja. Porgandimahla võib jätta, siis tuleb lisada veel lusikatäis manna. Sõtku tainas munadest, mannast ja kodujuustust, magusta. Lisa segatud tainale porgand ja sega korralikult läbi. Prae vormitud juustukoogid tavalisel viisil, parem on kasutada kahekordset boilerit või küpsetada ahjus.

Lillkapsasuppi on lihtne valmistada ja see säilib külmkapis kuni kaks päeva. See nõuab:

200 g kana- või küülikufilee;
üks lillkapsa pea;
suur magus pipar;
üks porgand;
koriander.

Pestud filee tuleks keeta pooleks valmis, seejärel kurnata esimene puljong. Pane liha uuesti vette ja pane tulele, lisa sinna tükeldatud juurviljad ja pool porgandit. Pruunista porru ja ülejäänud porgand eraldi, prae need supi sisse ja küpseta veel 15 minutit tasasel tulel. 5 minutit enne valmimist lisage hakitud rohelised.

Täidisega zrazy sobivad õhtusöögiks või lõunaks, need sobivad suurepäraselt keedetud riisiga. Nende ettevalmistamiseks vajate:

pool kilo lahjat;
250 ml piima;
leiva viljaliha;
100 ;
2 suurt sibulat;
2 kanamuna;
hunnik rohelisi.

Aja liha koos ühe sibulaga läbi hakklihamasina. Leota leiva viljaliha piimas ja pigista, lisa sealihale ja sõtku hakkliha hulka. Eraldi praadige ülejäänud sibul ja keetke munad kõvaks, ühendage need, lisage hakitud rohelised ja sulatatud või. Mässi veidi täidist hakkliha sisse, vormi kotlet. Prae paneeritud zrazyt kuni küpsemiseni.

Dieet number 11 raseduse ajal

Raseduse ajal kasutatakse tabeli nr 11 dieeti, kui naisel diagnoositakse mõõduka või raske aneemia taustal kehv kaalutõus. Toitumisreeglid jäävad praktiliselt muutumatuks, kuid toodete komplekt on veidi erinev.

Rasedatele naistele antakse rohkem rikastatud toitu. Samal ajal minimeeritakse sageli toiduaineid, mis on väga allergeensed: punased ja oranžid puuviljad, pähklid, tsitruselised.

Päevane kalorisisaldus jääb 3000-3500 kcal piiresse. Toitumist peaks patsient ise kontrollima. Kui ei ole isu süüa, ei tasu end kunagi sundida. Sel juhul peaks toitumine olema osaline kuni 7-8 korda päevas, väikeste portsjonitena. Kui pärastlõunal on isu parem, mis juhtub raseduse ajal, siis on soovitatav portsjonimahtusid tervislike ja madala kalorsusega toitude tõttu suurendada.

Tabeli nr 11 rasedate toitumise koostamise põhiprintsiibid peaksid lähtuma mitmekülgsest ja toitainerikkast toitumisest. Toit peaks sisaldama kõiki vajalikke komponente, rõhuasetusega kiudainetel.

Lapsele saab määrata dieedi 11. Sel juhul jäävad toitumispõhimõtted samaks, mis täiskasvanutel. Kindlasti lisage menüüsse kergesti seeditavad valgud: kala, muna, küülikuliha, teravili. Lastemenüü toit peaks olema soolatud minimaalselt. Ka maiustuste kogust vähendatakse miinimumini.

Lõpuks

Õige toitumine hõlmab ka tervislikku eluviisi. Alkohol ja nikotiin jäävad täielikult välja, sest need mürgised ained kahjustavad kurnatud organismi veelgi.

Selliste haigustega peaks kaasnema ravimteraapia. Alkohol neutraliseerib enamiku meditsiiniliste ravimite mõju, mis viib haiguse enda ja ravi pikenemiseni. Kirg nikotiini vastu kopsutuberkuloosi taustal vähendab oluliselt patsiendi eluiga. Kopsupõletiku korral võib suitsetamine põhjustada tõsisemat haigust.

Üldiselt on üheteistkümnendat Pevzneri dieeti lihtne järgida, see ei nõua menüüpiiranguid ega ligipääsmatuid tooteid. Sellist dieeti järgides paranevad patsiendid kiiremini nakkushaigustest ja vigastustest, normaliseerub kehakaal, enesetunne ja sellest tulenevalt ka positiivne ellusuhtumine.

- spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötas välja Nõukogude Liidu dietoloog Mihhail Pevzner. Dieedil 11 on kasutamiseks järgmised näidustused: kurnatus pärast vigastusi, operatsioone, haigused kahjustatud seedetrakti organite puudumisel, lümfisõlmede tuberkuloos, luud, kopsud, liigesed nõrgenemise või kerge ägenemisega.

Dieedi 11 näidustused:

kopsude, luude, lümfisõlmede, liigeste tuberkuloos koos kerge ägenemisega või selle nõrgenemisega, vähenenud kehakaaluga;
kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioone, vigastusi. Kõikidel juhtudel - seedesüsteemi kahjustuste puudumisel. Toitumisvõimalused 11 on välja töötatud, võttes arvesse tuberkuloosiprotsessi lokaliseerimist ja olemust, seedeorganite seisundit ja tüsistuste esinemist.

Dieet 11 on ette nähtud järgmisel eesmärgil: parandada keha toitumisseisundit, suurendada selle kaitsevõimet, tugevdada kahjustatud organi taastumisprotsesse.

Dieedi üldomadused 11: kõrge kalorsusega dieet, kus on valdavalt suurendatud valkude, eriti piimatoodete, vitamiinide, mineraalainete (kaltsium, raud jne) sisaldust, mõõdukas rasvade ja süsivesikute sisalduse tõus. Küpsetus- ja toidutemperatuurid on normaalsed.

Dieedi 11 keemiline koostis ja kalorisisaldus:

Süsivesikud	400-450 g
Oravad	110-130 g (60% loomi)
Rasvad	100-120 g (20-25% taimne)
kaloreid	3000-3400 kcal
Naatriumkloriid (keedusool)	15 g
vaba vedelik	1,5 l

Dieedi režiim number 11 jaoks: 5 korda päevas.

11. dieedis soovitatavad ja välistatud toidud ja toidud:

Tooterühm		Välistada
Supid	Ükskõik milline
Leib ja jahutooted	Nisu- ja rukkileib ning erinevad jahutooted (kotletid, küpsised, küpsised, muffinid jne)
Liha, linnuliha, kala	Erinevat tüüpi liha, linnuliha ja kala, välja arvatud väga rasvane, mis tahes kulinaarses töötluses. Maks, lihatooted (vorst, sink, vorstid), kalatooted (heeringas, lõhe, kaaviar, konservid - kilud, sardiinid jne); mittekala mereannid	väga rasvane liha ja linnuliha
Piimatooted	Täisvalikus koos kodujuustu ja juustu kohustusliku lisamisega
Munad	erinevates preparaatides
teraviljad	Erinevad teraviljad (eriti tatar, kaerahelbed), pasta. Kaunviljad, hästi keedetud, purustatud
Köögiviljad, puuviljad, marjad	Igas kulinaarses töötlemises, kuid mõned peavad olema toores
Suupisted	Erinevad eelroad, eriti leht- ja köögiviljasalatid
Puuviljad, magusad toidud, maiustused	Erinevad magusad road, mesi, moos jne.	koogid ja saiakesed rohke koorega
Kastmed ja vürtsid	Liha punane, piim bechamel, hapukoor, piim ja muna jne Vürtsid - mõõdukalt	vürtsikad ja rasvased kastmed
Joogid	Kõik, tingimata köögivilja- ja puuviljamahlad, kibuvitsapuljong ja nisukliid
Rasvad	Või, taimeõli looduslikul kujul, ghee - toiduvalmistamiseks	lambaliha, veiseliha ja toidurasvad

Dieedi 11 näidismenüü päevaks:

1. hommikusöök: värske kapsa salat õunte ja hapukoorega, munapuder, kaerahelbepuder, piimaga tee.
2. hommikusöök: juust, tee.
Lõunasöök: borš lihapuljongis hapukoorega, praekana keedetud riisiga, kompott.
Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: sibula ja munaga täidetud liha zrazy, porgandipüree, tatrapajaroog kodujuustuga, tee.
Öösel: keefir.

Terapeutiline dieet number 11 on kaloririkas ja väga toitev menüü. Selle peamine eesmärk on toetada ja taastada jõudu, täites keha toitainetega. Dieetteraapia nr 11 kuulub tuberkuloosi, aneemia all kannatajate, ristküliku (kruopakopsupõletiku) põdejate kompleksravi hulka.

Toodete kalorisisalduse arvutamine

Tooted tähestikulises järjekorras

Dieedi näidustused 11

Dieedi 11 töötas välja üle 50 aasta tagasi nõukogude professor, toitumisspetsialist M. Pevzner. Kokku töötati välja 15 sellist dieeti ja neist sai tõeline läbimurre gastroenteroloogia arengus NSV Liidus. Vaatamata pikale loomisajale kasutatakse Pevzneri dieete ilma muudatusteta ja tänapäevani aitavad need saavutada positiivset dünaamikat erinevate haiguste ravis.

Dieet 11 on ette nähtud patsientidele, kes põevad erinevaid tuberkuloosi vorme.

Haigus võib olla ägenemise või nõrgenemise staadiumis ning patsientide kehakaal võib väheneda või vastupidi suureneda. Nüüd saab tabeli 11 määrata inimestele, kellel on olnud nakkushaigus, operatsioon või raske vigastus.

Dieeti ja selle menüüd kohandatakse sõltuvalt patsiendi seisundist, kuid seedetrakti organite kahjustus võib olla selle järgimise vastunäidustuseks. Algselt töötati välja ravitabel 11, võttes arvesse haiguse lokaliseerimist, seedeorganite seisundit ja kaasnevaid tüsistusi.

Toitumise põhimõtted tabel nr 11

Dieet nr 11 moodustatakse sõltuvalt haiguse fookusest, kuna toodete komplekt ja nende valmistamise meetodid sõltuvad otseselt vereloome jaoks vajalike vitamiinide ja kasulike mikroelementide kogusest.

Menüü koostis muutub kõige sagedamini kaasuvate haiguste, näiteks igat tüüpi diabeedi korral. Sellisel juhul täidetakse patsiendi dieet valkude ja taimsete rasvadega ning kergete süsivesikute kogust vähendatakse vastuvõetava miinimumini. Rauavaegusaneemiaga väheneb raua imendumist verre takistavate rasvade osakaal, mistõttu valkude kogus keemilises päevases koostises suureneb 140-150 grammini päevas.

Dieedi eesmärk on immuunprotsesside käivitamine organismis. Kaasas on teatud tüüpi kaitse, tänu millele juhtub järgmine:

Suurendab organismi vastupanuvõimet viirustele.
Kahjustatud elundis või haiguskoldes aktiveeruvad taastumisprotsessid.
Organismi normaalsed funktsioonid taastuvad.
Taastab vereringe.

Kuidas koostatakse toitumistabeli number 11 menüü?

Täiendava ravikompleksina moodustatakse säästlik menüü, mis ei ärrita mao seinu ega tekita täiendavaid ebamugavusi. Dieet 11 on kõrge kalorsusega ja koosneb peamiselt loomsetest valkudest, kergetest süsivesikutest ja rasvadest.

Kogu 11. dieedi ajal tarbitav toit on kergesti seeditav ja sama kergesti seeditav, ilma soolestikus viibimata, mis viib mädanemisprotsessideni.

Toidukiud aitavad eemaldada haigusperioodil kogunenud ravimite jäänuseid ja toksiine. Samuti lisatakse dieeti suur kogus askorbiinhapet, millel on selline mõju:

Stimuleerib immuunsüsteemi.
Askorbiinhape säilitab hemoglobiini optimaalse taseme, takistab selle indikaatori langust ja hüppeid.
Kaitseb veresoonte seinu.

Terapeutilise dieedi 11 teine oluline punkt on roogade maitse. Neid keedetakse, hautatakse või küpsetatakse, välja arvatud praetud ja ebatavalised toidud, kuid iga toit peaks äratama söögiisu. Fakt on see, et tuberkuloosi, lobar-kopsupõletiku või aneemiaga patsient praktiliselt ei taha süüa, seega peaks roa aroom ja välimus olema atraktiivne.

Toidu keemiline koostis ja energeetiline väärtus dieedi jaoks 11

Olenevalt haigusest võib dieedi menüüd kohandada, kuid dieedi põhiline keemiline koostis näeb välja selline:

Valk - 120 grammi, millest 40% on taimset päritolu ja 60% on loomset päritolu.
Rasvad - 110 grammi, 50/50 taimsed ja loomsed. Keelatud on tulekindlad rasvad, samuti lambarasv, seapekk ja toiduõli.
Süsivesikuid kuni 500 grammi, põhiosa moodustavad kergesti seeditavad süsivesikud.
askorbiinhape (C-vitamiin) - 200 grammi.
Kaltsium - kuni 1,5 grammi.
Nikotiinhape - kuni 30 g.
Sool - kuni 15 g päevas.
Raud - 0,050 g.
Puhta joogivee kogus jääb vahemikku 1,5–2 liitrit päevas. Vedelik jagatakse 8–9 annuseks, igaüks 200 ml ja juuakse iga 1,5–2 tunni järel.

Dieedi 11 päevaratsiooni energiaväärtus on 3–3,5 tuhat kilokalorit. Selline maht ületab terve keha vajaduse, kuid haiguse ja taastumisperioodi ajal on kaloririkas toit vajalik.

Tänu sellele, et toit koosneb loomsetest valkudest ja vitamiinikompleksist, imendub kogu toit täielikult. Tuleb valida toidud, mis sisaldavad maksimaalselt toitaineid – toitainete laadimisannus minimaalses portsjonis.

Dieet ja toidud, mida saate ja mida ei saa dieedi ajal süüa 11

Leib valge ja must, valmistatud esmaklassilisest jahust. Menüüs on ka küpsetised, millele on lisatud rosinaid, seemneid, teravilju, kuivatatud puuvilju.
Kõik magusad saiakesed, küpsised, täidisega pirukad, küpsised. Kuid lehttaignast valmistatud maiustusi, nagu sukulendid, sarvesaiad, "Napoleon" hapukoorega, kasutatakse piiratud koguses. Kõrge kalorsusega kondiitritoodete küpsetistest on keelatud tooted rasvase vanillikreemiga, või kondenspiimaga jne.
Võite süüa mis tahes puljongis keedetud suppe. Need võivad olla esimesed toidud seente, liha ja kala, linnuliha, köögiviljadega. Toitudele lisatakse kartulit, porgandit, nuudleid ja pastat. Liha hakitakse väikesteks tükkideks, lihapallid küpsetatakse. Võite süüa ka piimasuppi teraviljadega, millele on lisatud mett või suhkrut.
2 kanamuna päevas munapuder, kastmed, salatid, supid.
Lisandina soovitatakse süüa teravilju (tatar, kaerahelbed, manna). Nad teevad pudingit, pajarooga. Pasta lisatakse supile, garneering.
Kastmed, kuid mitte liiga vürtsikad ja rasvased. Kõige paremini sobib hapukoor, tomat, muna ja piim, bechamel, mis põhineb taimeõlil, köögiviljadel või puuviljadel. Ostetud ketšup, majonees on välistatud.
Vürtse ja maitseaineid lisatakse peaaegu kõikidele roogadele söögiisu tõstmiseks, kuid mõõdukalt.

Liha eriline roll dieedi ajal 11

Linnulihal on 11. dieedi ajal eriline koht, kuna see on väärtuslik loomsete valkude kandja. Lubatud on süüa kalkunit, kana, hane, puljongite valmistamiseks kasutatakse linnuliha. Toidulisandina sobivad järgmised lihaliigid: sealiha, veiseliha, vasikaliha, rasvane lambaliha mis tahes kujul on keelatud. Pearoad valmistatakse küülikulihast, kanast ja kalkunist.

Dieedi tabelid 1-15_Tervislik toitumine_ Põhiprintsiibid ja ülevaade 15 tabelist vastavalt M.I. Pevzner.

Dieedi tabel number 3 Mida saate teha? Mis on võimatu? Dieedi menüü kõhukinnisuse korral

Küpsetamiseks tuleb liha lõigata väikesteks tükkideks, suured tükid on maos raskesti seeditavad. Terve tükk, näiteks sealiha, on soovitatav ahjus fooliumis küpsetada, et ei tekiks koorikut.

Pange tähele, et patsiendi dieet lubab kasutada vorste, sealhulgas omatehtud, sinki, lihatäidiseid, pasteete ja vorste, kuid kvaliteetseid ja minimaalse rasvasisaldusega.

Kala dieedi ajal 11

Kala ja kalaroogi küpsetatakse, hautatakse või keedetakse. Eelistatav on lisada dieeti julgeid ja rasvaseid jõe- ja mereelustiku liike. On tõestatud, et räim parandab patsientide söögiisu, mistõttu on soovitatav lisada igapäevasesse dieeti mitmesugused heeringatoidud.

Samuti on teretulnud ja lubatud süüa kvaliteetseid kalakonserve, kaaviari, kalalõhet ja toitvat tursamaksa.

Piim ja muud piimatooted ravilaua ajal

Piima- ja hapupiimatooteid võib tarbida piiranguteta. Keefir, jogurt, hapukoor, koor ja puhas piim parandavad ja taastavad antibiootikumi- ja medikamentoosse ravi käigus kahjustatud soolefloorat.

Piim kuni 6%.
Koor, hapukoor kuni 25%.
Kõvad ja pehmed kergelt soolatud juustud kuni 60%, kodujuust kuni 18%.

Köögiviljad dieedi ajal 11

Dieet 11 hõlmab kõrge GI (glükeemilise indeksiga) köögiviljade tarbimist, need on kartul, kaunviljad, mais. Süüa võib igasuguseid köögivilju, kuid erilist tähelepanu pööratakse nende valmistamise ja serveerimise viisile, samuti kasutatakse köögiviljaviile valmiva roa kaunistusena.

Vedel püree valmistatakse kaunviljadest, ülejäänud juurvilju võib kergelt praadida, küpsetada, hautada. Ja patsient sööb 1/3 köögiviljade päevasest normist toorelt.

Puuviljad ja toidud neist

Eelistatav on kasutada pehmeid puuvilju ja marju, lisada neid salatitele, magustoitudele, jookidele. Patsiendi menüüsse on hea lisada puuviljaželeed, puuviljajoogid, kompotid, värsked mahlad. Magustoiduna võid valmistada pirukaid ja saiakesi marmelaadi, moosi või meega, küpsetistele lisatakse rafineeritud suhkrut.

Joogid ja suupisted

Joogid ja suupisted dieedis 11 mängivad suurt rolli – need on mõeldud patsiendi söögiisu parandamiseks. Eelroog serveeritakse haigele enne esimest põhirooga ja see võib koosneda köögiviljasalatist hapukoore ja ürtidega. Salatitesse tuleks lisada maitseaineid ja köögivilju, mis tekitavad söögiisu, näiteks küüslauku, sibulat, aromaatseid vürtse, peterselli, tilli.

Eelroana võid kasutada vorste, kala- ja mereannihõrgutisi (kaaviar, heeringas, lõhe), pastasid või keedetud sealiha.

Jookidest on ravilaua number 11 ajal lubatud peaaegu kõik joogid, välistatud on toonilised teed ja kohv, kakao. Suurepärase toimega on looduslike rooside ja kuivatatud puuviljade keetmised.

Päevamenüü dieediga 11

Dieedimenüü 11, toodete ja roogade loetelu, toitumiskava ja dieediperioodi määrab ja kohandab raviarst. Ravimenüüd ei tasu kasutada ilma spetsialistiga konsulteerimata, muidu võib see olla kahjulik, mitte kasulik.

Patsient saab toitu 5 korda päevas ja kõik toitained peaksid olema ühtlaselt jaotunud.

Hommikusöök valida:
- Keedetud riis, 100 grammi keedetud kana, porgandi köögiviljasalat, kibuvitsa puljong.
- Piima tatrapuder, porgandisalat, magusad õunad ja 1 spl. lusikad hapukoort, kuivatatud puuviljade kompott.
- Kaerahelbed meega, 1 pehme keedetud muna, riivitud õun meega, puuviljakompott.
- Kartulipuder küpsetatud sealihatükiga, köögiviljasalat, klaas jogurtit.
- Taimne auruomlett (tomatid, paprika), kodujuust 25%, klaas jogurtit.
Teine hommikusöök, mille vahel valida:
- 1 võileib õhukese võikihi ja juustutükkidega, sooja piimaga.
- Meega küpsetatud õun.
- Riivi porgandi-õuna salat hapukoorega.
- Klaas keefirit ja biskviit.
- Kohupiim marjadega.
Lõunasöögi valik:
- Supp kanapuljongis köögiviljadega, leib, köögiviljaga küpsetatud liha, pannkook puuviljamoosiga.
- Supp pasta ja seahakklihaga, oapüree lihapalliga tomatikastmes, puuviljatarretis.
- Shchi lihapuljongis hapukoorega, leivaviil, riisipuding 1 munaga, tarretis.
- Supp riisi ja seahakklihaga lihapallid, leib, kanahautis kartulipudruga, kaeraküpsised.
- Jõekalasupp, leib, köögiviljasalat ja veiselihastrooganov, võiküpsised.
Pärastlõuna, mille vahel valida:
- Võileib maksapasteeti, piimaga.
- Kodujuustu suflee, keefir.
- Puuviljasalat ja kuivatatud puuviljakompott.
- Auru-omlett juurviljade või juustuga, kibuvitsapuljong.
- Magus kukkel klaasi piimaga.
Õhtusöök, mille vahel valida:
- Pannkoogid seahakklihaga, tatrapuder, kompott.
- Kodujuustu pajaroog, kaerahelbed, puuviljamahl.
- Küpsetatud kala köögiviljade, jogurti ja võiküpsistega.
- Nuudlid lihapallidega sibula ja munaga, kompott.
- Püreesta kala, köögiviljasalati ja mahlaga.

Kuulus professor, toitumisspetsialist ja terapeut M.I. Pevzner on välja töötanud dieeditabeli 11, millel on ravi- ja profülaktilised omadused ning mis on suunatud organismi tugevdamisele.
pärast aneemiat, tuberkuloosi, suurendab hemoglobiinisisaldust, on näidustatud raseduse ajal. Järgmisena kaaluge üksikasjalikult nädala menüüd tabeli 11 dieediga.

Toitumise põhimõte dieeditabelis number 11

Dieeditabeli 11 tunnuseks on tasakaalustatud menüü, mis arvutatakse nädalaks. Meditsiinilistel põhjustel mitmekesine toitumine aitab kiiremini taastuda aneemiast, tuberkuloosist ning võimaldab tõhusalt kaalust alla võtta.

Dieeditabeli 11 M. I. Pevzner tingimuste kohaselt peab patsient tarbima vähemalt 3000-3500 kcal päevas. Terapeutilise dieedi tabeli 11 põhiprintsiip on sagedased toidukorrad - vähemalt 5-6 korda päevas. Nädala menüüs on eelistatud valgud ja vitamiinid.

tailiha,
kana,
kala,
rups,
kõik piimatooted
teravili,
pasta ja küpsetised,
köögiviljad ja puuviljad.

Nädalaks mõeldud terapeutiline menüü võimaldab süüa mitte ainult korralikult, vaid ka mitmekesiselt.

Dieedinädala menüü piirangutest on tabel 11: kõrge kalorsusega jahutooted, rasvane liha, vürtsikad kastmed ja vürtsid. Vedeliku tarbimine: vesi, tee, kohv, mahlad ei ole piiratud, kuid mitte vähem kui 1,5 liitrit päevas.

Tabeli 11 dieediga nädala menüüs on alkohoolsete jookide kasutamine rangelt keelatud!

Millal need määratakse?

Dieedi tabel 11 on ette nähtud madala hemoglobiinisisalduse, ülekaalulisuse, samuti taastumisperioodil pärast tuberkuloosi ja aneemiat. Kui järgite dieeditabelit 11, koostatakse nädala menüü. Valkude ja vitamiinide rikas dieet soodustab taastumist, tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib funktsionaalseid protsesse organismis. Igaks nädalapäevaks koostatud menüü võimaldab süüa mitte ainult korralikult ja tasakaalustatult, vaid ka maitsvalt.

Raseduse ajal

Arstid soovitavad rasedatel naistel järgida toitumistabelit 11, mis aitab kaasa lapse õigele emakasisesele arengule ja tõstab ka hemoglobiini taset lapseootel ema veres. Korrektne, tasakaalustatud menüü nädalaks Pevzneri sõnul, toitainete ja vitamiinide ülekaal toidus mõjutab soodsalt vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele.

Peamine toitumise põhimõte raseduse ajal, järgides dieeditabelit 11, on sagedane söömine väikestes kogustes. On vaja, et nädala menüü oleks võimalikult mitmekesine.

Kõrge kalorsusega magustoidud: koogid, saiakesed nädala ravimenüüs asendatakse kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Gaseeritud jookide kasutamine dieedis on soovitatav minimeerida ja alkohoolsed joogid tuleks täielikult loobuda.

Kaalu langetamiseks

Kaalulangetamise dieeditabeli 11 puhul pööratakse nädala menüü koostamisel erilist tähelepanu täisväärtuslikule hommikusöögile, mis peaks sisaldama: teravilju, piimatooteid, puuvilju või kuivatatud puuvilju, pähkleid. Kompleksne lõunasöök võimaldab teil kogu päeva jooksul jõudu täiendada. Õhtusöögiks sobib lahja kala köögiviljadega. Toidukordade vahel näksivad nad madala rasvasisaldusega piimatooteid, keedetud mune või leiba. Nädala jooksul peaksite keelduma rasvaste, vürtsikate, magusate ja tärkliserikaste toitude söömisest. Hästi koostatud nädala menüü võimaldab teil kaalust alla võtta ilma, et see kahjustaks teie tervist.

Nädala menüü

Nädala menüü koos tabeli 11 dieediga koostatakse eelnevalt, võttes arvesse soovitusi päevase toidu võtmiseks - väikesed portsjonid, kalorisisaldus 3500 kcal.

Esmaspäev:

Hommikusöök: tatrapuder piimaga. Mesi, pähklid, kuivatatud aprikoosid.
Suupiste: juust. Kuivatatud puuviljade kompott.
Õhtusöök: borš. Kana kartulipüree. Salat "Vitamiin".
Pärastlõunane suupiste: juustukoogid. Keefir.
Õhtusöök: Ahjus küpsetatud makrell köögiviljadega. Hooajalised puuviljad.

teisipäev:

Hommikusöök: munapuder. Juust, vorst. Syrniki.
Suupiste: kuivatatud puuviljad.
Lõunasöök: kanapuljong. Pilaf veiselihaga. "Vinegrett".
Pärastlõunane suupiste: kakao kuivade küpsistega.
Õhtusöök: Aurutatud kotletid. Baklažaanihautis.

kolmapäev:

Hommikusöök: Omlett. Värske kapsas õunaga. Soe jook pannkookidega.
Suupiste: leib.
Lõunasöök: Rassolniku supp. Tatrapuder. Lihapallid. Värsked köögiviljad.
Pärastlõunane suupiste: Kodujuust hapukoorega.
Õhtusöök: praetud kala. Hautis.

Neljapäev:

Hommikusöök: kaerahelbed puuviljade ja meega. Pannkoogid moosiga.
Vahepala: kõvaks keedetud muna.
Lõunasöök: Solyanka. Küpsetatud kartul lahja sealihaga. Bulgaaria pipar, kurk, tomat.
Pärastlõunane suupiste: juust. Kuivatatud puuviljad, pähklid.
Õhtusöök: keedetud kana. Squashi kaaviar.

reedel:

Hommikusöök: Kodujuust hapukoorega. Kakao küpsistega. Õun või banaan, pirn, apelsin.
Suupiste: juust.
Lõunasöök: supp lihapallidega. Praetud kala. Kartuli puder.
Pärastlõunane suupiste: Keefir. Kaeraküpsised.
Õhtusöök: liha prantsuse keeles. Ahjus küpsetatud õunad.

laupäeval:

Hommikusöök: piimasupp nuudlitega. Kuivatatud puuviljakompott kukliga.
Suupiste: Kodujuust või juust.
Lõunasöök: supp nuudlitega lihapuljongis. Sealiha kotletid. Tatrapuder.
Pärastlõunane suupiste: puuviljad.
Õhtusöök: grillitud köögiviljadega küpsetatud kala.

pühapäev:

Hommikusöök: Kodujuustu pajaroog. Tee sidruniga.
Vahepala: Mustikavaht.
Lõunasöök: Okroshka. Kõva makaronid. Praetud kana.
Pärastlõunane suupiste: Kodujuust.
Õhtusöök: lihalõigud. Mereandide salat.

Märkusena!

Terapeutilise dieedi tabeli 11 kohaselt soovitatakse patsiendil pärast iga sööki juua sooja teed või kompotti. Nädala põhimenüüd võib täiendada kergete suupistetega, mille põhitoidukordade vahel tekib kerge näljatunne.

Nõude retseptid

Selleks, et süüa mitte ainult tervislikult, vaid ka maitsvalt (see on eriti vajalik lastele), soovitame Pevzneri terapeutilise dieedi tabelit 11 järgides uurida mitmeid retsepte, mida saate nädala jooksul oma menüüsse lisada.

Küpsetatud makrell köögiviljadega

Koostis:

makrell 1 tk;
sidrun 1 tk;
vibu 2 tk;
porgandid 2 tk;
kartul 4 tk;
sool;
pipar.

Loputage makrell, eemaldage sisikond ja lõpused. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praadige väikese koguse taime- või oliiviõliga määritud pannil kuldpruuniks. Valmis sibulale lisa kooritud ja jämedale riivile riivitud porgand, prae 1-2 minutit. Täida makrell valmis kastmega. Pigista sidrunist mahl välja ja vala kalale. Koori kartulid, lõika viiludeks. Vormi toidukilest vorm, pane sinna makrell, kõrvale kartul. Sool, pipar maitse järgi. Nirista kartulid pealt vähese taime- või oliiviõliga. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.

Ahjus köögiviljadega küpsetatud makrell sobib õhtusöögiks terapeutilisele Dieedilauale 11.

Salat "Vitamiin"

Koostis:

munad 3 tk;
värsked kurgid 5 tk;
roheline sibul 100 gr;
hapukoor;
majonees;
soola.

Munad tuleks kõvaks keeta, jahutada, koorida ja seejärel kuubikuteks lõigata. Koori kurgid, lõika kuubikuteks. Lõika roheline sibul rõngasteks, sega koostisosad, maitse järgi soola. Lisa supilusikatäis hapukoort ja pool supilusikatäit majoneesi, sega kõik korralikult läbi.

See retsept sobib õhtusöögiks dieedilaual 11 ja mitmekesistab menüüd ühel nädalapäevadest.

Liha prantsuse keeles

Koostis:

veiseliha või lahja sealiha 250 gr;
vibu 2 tk;
kartul 4-5 tk;
šampinjonid 5-6 tk;
majonees;
juust 100 gr;
sool;
pipar.

Peseme liha, lõikame väikesteks tükkideks ja klopime ära. Koori kartulid, lõika ribadeks. Puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks. Segame pestud šampinjonid sügavas kausis kartuli, sibula ja lihaga, maitsestame väikese koguse majoneesi, maitse järgi soola ja pipraga. Panime kõik pardi sisse. Riivi juust jämedale riivile, puista peale. Panime pardi 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Prantsuse stiilis liha küpsetatakse umbes 1,5 tundi.

Tuberkuloos on nakkushaigus. Vastupidiselt levinud arvamusele areneb see mitte ainult kopsudes, vaid ka teistes elundites. Haigus ise on raske ja väga kurnav ning ilma korraliku ravita põhjustab katastroofilisi tagajärgi.

Tuberkuloosihaigete dieet on vajalik, mida tuleb rangelt järgida. Õige toitumine peaks olema kompleksravi oluline osa ja tugevdama ravimite toimet. Tuberkuloosi toitumise põhiolemus on immuunsuse suurendamine, kõigi kehafunktsioonide taastamine ja elujõu säilitamine.

Näidustused tabeli number 11 kasutamiseks

Ravitabel nr 11 on näidustatud kopsutuberkuloosi, aga ka luude, liigeste ja lümfisüsteemi kerge ägenemise korral või ravi lõpus. Lisaks on see tõestanud oma tõhusust patsientidel, kelle keha on pärast raskeid nakkushaigusi, raskeid vigastusi ja operatsioone kurnatud. Ja see pole üllatav, sest dieet mitte ainult ei paranda keha üldist seisundit, vaid stimuleerib edukalt ka kaitsevõimet, aitab kiirendada taastumisprotsesse kehas. Seetõttu on selle aluseks loomse päritoluga valguline toit.

Selle dieedi määramisel tuleb järgida ühte tingimust: seedetrakti probleemide puudumine. Kui neid on, nõuab dieet olulisi muudatusi. Lisaks on dieedil number 11 mitmeid variatsioone, mis sõltuvad tuberkuloosiprotsessi lokaliseerimisest, selle kulgemise olemusest ja keha üldisest seisundist.

Dieedi koostis ja kalorisisaldus

Kaalulangusega kaasneva haiguse iseärasuste tõttu iseloomustab dieeti tavapärase dieediga võrreldes suurenenud kalorisisaldus ja see on umbes 3000-3500 kcal päevas. Põhimõtteliselt saavutatakse see kalorite arv loomse päritoluga valgusisaldusega toiduainete suurendamisega. Rasvade ja süsivesikute hulk suureneb veidi. Samuti lisatakse dieeti täiendavaid mineraalaineid ja vitamiine, eriti suureneb kaltsiumi päevane tarbimine.

Toidu termilisele töötlemisele erinõudeid ei ole. Vaba vedeliku tarbimine, nagu õige toitumise puhul, on 1,5 liitrit. Peate sööma vähemalt 5 korda päevas.

Lubatud toidud ja nõud

Terapeutilise dieediga number 11 on lubatud peaaegu kõik toidud ja road, mida oleme harjunud iga päev sööma.

Lubatud on igasugune liha, linnuliha ja kala, välja arvatud väga rasvased sordid, kõik mereannid, rups, maks, vorstid, vorstid ja isegi kalakonservid.

Munad valguallikana ei ole piiratud. Lubatud on ka kõik alates piimatoodetest, kuid erilist tähelepanu tuleks pöörata kodujuustule ja juustule. Dieet võib sisaldada köögivilju ja võid. Rasvadest tasub kategooriliselt vältida veise- ja lambarasva.

Suppe saab keeta absoluutselt mis tahes. Lubatud on ka kõik teraviljad ja pasta. Leiba tasub süüa nii nisust kui rukkist. Söö kindlasti puu- ja juurvilju. Igasugune töötlemine on lubatud, kuid siiski tasub eelistada värsketest köögiviljadest valmistatud roogasid. Samuti on lubatud kasutada erinevaid vürtse, kuid mõõdukalt. Maiustustest on kõik võimalik, välja arvatud rohke koorega koogid ja saiakesed.

Jooke tarbivad kõik, kuid ei tohi unustada ka puuviljadest ja marjadest valmistatud mahlade ja puuviljajookide, aga ka kibuvitsapuljongi lisamist toidukorda.

Menüü üheks päevaks

1. hommikusöök. Keedumunad või munapuder, juustukoogid, kaerahelbed, kohv piimaga.
2. hommikusöök. Võileib juustu ja võiga, tee.
õhtusöök. Supp lihapuljongis, praetud linnuliha või kala, kartulipuder, värskete köögiviljade ja ürtide salat, puuviljamahl.
pärastlõunane tee. Puuviljamahl, kukkel.
õhtusöök. Hautatud köögiviljad, liha- või kalakoogid, värskete köögiviljade ja ürtide salat, kodujuust puuvilja- või marjatükkide lisamisega, tee.
Ööseks. Keefiri või kibuvitsamarjade keetmine.

Me ei pea alati kinni õigest toitumisest. Kellelgi pole piisavalt aega õige toidu valmistamiseks, keegi on lihtsalt laisk. Kuid haigus sunnib alati pöörduma spetsiaalse dieedi poole. Tabelinumbrite dieedi lähenemisviisi tõhusust on tõestatud rohkem kui üks kord. Dieedi õige ettevalmistamise ja mis kõige tähtsam selle järgimise korral on haige kehal lisajõudu, et võidelda ka kõige raskemate haigustega.