Toidumürgitus on tavaline probleem, mis tekib madala kvaliteediga toidu söömisel. Mürgistusel on oma spetsiifilised sümptomid ja see nõuab arstiabi.

Varjatud mürgistusoht

Ärge alahinnake ühtegi mürgitust, sealhulgas toidumürgitust. Toidumürgituse põhjused - mittesöödavate toodete kasutamine (mürgised seened); madala kvaliteediga, aegunud toit; toit, mis sisaldab suurt hulka ohtlikke, mürgitades keha baktereid. Toidumürgituse võib saada ka hügieenireeglite mittejärgimisel ning toidu säilitamise ja valmistamise reeglite rikkumisel.

Inimestele, kes ei ole meditsiiniga seotud, võib tunduda, et kui ilmnevad esimesed toidumürgituse tunnused, nagu iiveldus, nõrkus, seedetrakti häired, ei tasu muretseda.

Paljud inimesed teavad, et selliste sümptomite ilmnemisel peate jooma aktiivsütt või mõnda muud kodus saadaolevat sorbenti. Kuid sellest ei piisa alati. Rasketel mürgistusjuhtudel võib osutuda vajalikuks esmaabi.

Toidumürgitus ei ole ainus probleem, mis toidumürgituse saanud inimesel tekkida võib. Ebakvaliteetse toidu söömine võib põhjustada sooleinfektsiooni.

Diagnoosid, mis võivad tuleneda mürgistusest

Kui toit sisaldas teatud kahjulikke baktereid, võivad need esile kutsuda ebameeldivate ja pikaajalist meditsiinilist ravi vajavate haiguste teket.

Kõige levinumad mürgistusest tulenevad haigused on järgmised:

1. Düsenteeria on Shigella bakteri poolt põhjustatud äge nakkushaigus. Seda iseloomustab kogu organismi tõsine mürgistus ja soolepõletik. Rahvas on haigus tuntud "verise kõhulahtisuse" nime all. Tüsistuste korral on düsenteeria ohtlik soolestiku võimaliku rebendiga. Vajab arstiabi.
2. Botulism on keeruline nakkushaigus, millega kaasneb tõsine mürgistus. Botulismipulgad paljunevad kõige sagedamini valesti konserveeritud toitudes, kalas, vorstides. Vähimagi kahtluse korral botulismiga nakatumise võimaluses peate nägema arsti. Hilinenud ravi korral on haigus ohtlik närvisüsteemi pöördumatu kahjustusega ja võib lõppeda surmaga.
3. Escherichosis on nakkushaigus, mis mõjutab seedetrakti. Escherihoosi mürgitusega kaasneb ägeda enterokoliidi ja enteriidi areng. Nakatumine võib tekkida hügieeninõuete puudumisel, vee ja toidu kaudu ning seda täheldatakse sageli väikelastel. Vajab kindlasti meditsiinilist sekkumist ja ravimeid.
4. Salmonelloos on teatud tüüpi sooleinfektsioon, millega kaasneb tõsine mürgistus, mis mõjutab seedetrakti. Enneaegse ravi korral võib see provotseerida neerupuudulikkuse arengut. Nõuab kohustuslikku ravi meditsiiniasutuses.

Esimesed sümptomid ja tunnused

Esimesed toidumürgituse sümptomid täiskasvanutel ja lastel võivad ilmneda nii 2-4 tundi pärast söömist kui ka päev hiljem. Toidumürgitus aktiveerib organismi kaitsereaktsioonid, mis hakkab tagasi lükkama sinna sattunud kahjulikke aineid. Sageli on üks esimesi toidumürgistuse sümptomeid inimestel iiveldus ja oksendamine. Mürgituse saanud inimene võib tunda äkilist letargiat, nõrkust, provotseerimata tugevat väsimust.

Lisaks võib abi ja ravi vajav toidumürgitus avalduda järgmiste sümptomitega:

• kõhulahtisus;
• kerge temperatuuri tõus;
• kõhuvalu;
• tugev janu;
• suurenenud higistamine, külmavärinad, huulte ja näonaha kahvatus.

Kui inimesel on kahtlus, et ta on hiljuti söönud küsitava kvaliteediga toitu ja tal on sarnased toidumürgituse sümptomid, ei tohiks neid tähelepanuta jätta. Tingimusel, et oksendamine ja urineerimine on harvad ning kõhuvalu on mõõdukas, saate toidumürgitust kodus ise ravida ja esmaabi anda.

Kuidas kodus toidumürgitusega toime tulla

Pärast esimeste toidumürgituse sümptomite ilmnemist tekib küsimus, kuidas aidata kehal mürgitusega toime tulla. Selle kodus toimuva protsessi võib jagada mitmeks põhietapiks:

1. Mao puhastamine - kui ebakvaliteetse toidu tarbimine, mis võib olla mürgitatud, on hiljuti lõpetatud, peate kõigepealt puhastama mao selle jääkidest. Selleks peate jooma umbes 2 liitrit nõrka kaaliumpermanganaadi lahust või 2% sooda lahust. Oksendamine tekib seni, kuni kõik toidujäägid koos lahusega maost välja tulevad.
2. Sorbendi tarbimine - keha puhastamiseks juba imendunud kahjulikest ainetest. Nendel eesmärkidel on soovitatav kasutada Smecta, aktiivsütt või valget sütt. Vajadusel võib esmaabi anda mis tahes muu sorbent, mis on koduses esmaabikomplektis (Enterosgel, Laktofiltrum).
3. Veetasakaalu taastamine on oluline etapp, ilma milleta ei saa toidumürgituse esmaabist loobuda. Tugeva kõhulahtisuse ja oksendamise korral kaotab inimene palju vedelikku, mida tuleb täita rohke vee joomisega. Lisaks veele ja teele võite kasutada sellist ravimit nagu Regidron. Päeva jooksul on soovitatav juua vähemalt 3 liitrit vedelikku.

Millistel juhtudel peaksite tõsiselt muretsema ja konsulteerima arstiga

Kui toidumürgituse korral on esmaabi antud, kuid tugev oksendamine ja kõhulahtisus ei kao lähema kahe-kolme tunni jooksul, tasub kutsuda kiirabi. Toidumürgituse ravi kodus võib avaldada negatiivseid tagajärgi juhtudel, kui patsient vajab tõsisemat kvalifitseeritud abi kui lihtsalt sorbendi võtmine. Mürgiste seentega mürgituse korral tuleb viivitamatult kutsuda kiirabi.

Näiteks kahvatu kärbseseene mürk võib maksarakud lühikese ajaga hävitada. Eksotoksilised butulismi pulgad, mis sisenevad kehasse koos toiduga, kui esmaabi ei osutata, ei põhjusta mitte ainult mürgistust, vaid mõjutavad ka inimese närvisüsteemi.

Ärge kartke kutsuda kiirabi, et toidumürgituse sümptomite intensiivistumisel osutataks inimesele kvalifitseeritud esmaabi.

• kehatemperatuur tõusis 39 ° C-ni ja kõrgemale;
• mürgitatud inimene kaebab väga tugevate krampide või pidevate kõhukrampide üle;
• kõht muutus kõvaks või tugevasti paistes;
• kehale tekkis nahalööve;
• toidumürgituse põhinähtudele lisandusid põletik ja valu liigestes;
• hingamishäired muutusid märgatavaks, täheldatakse neelamisraskusi;
• patsiendi väljaheites või oksendamises on näha verd.

Ravi haiglas

Kui madala kvaliteediga toidu kasutamine on toimunud suhteliselt hiljuti ja patsiendil on kõik esimesed toidumürgituse tunnused, välja arvatud oksendamine, kasutatakse haiglatingimustes maoloputust sondiga. Kõhulahtisuse puudumisel võib kasutada sifooni klistiiri. Nende protseduuride peamine eesmärk on vabastada keha võimalikult kiiresti mürgiste ainete jääkidest.

Otsuse toidumürgituse ravimise kohta teeb raviarst. Ravi sõltub patsiendi seisundi tõsidusest ja mürgistuse tüübist.

Kõige sagedamini kasutatakse järgmisi ravimirühmi:

1. Valuvaigistid (Spazgan, No-Shpa) - leevendavad ägedat valu ja spasme.
2. Palavikuvastased ravimid (paratsetamool, analgin + difenhüdramiin) - kasutatakse temperatuuril üle 39 ° C ja madalamatel temperatuuridel juhtudel, kui patsiendid seda vaevalt taluvad.
3. Sorptsioonipreparaadid - kõige sagedamini kasutatakse erinevaid enterosorbente. Need määratakse teiste ravimite võtmise vaheliste intervallidega (erinevus peaks olema vähemalt 2 tundi) ja alles pärast patsiendi kõrge temperatuuri langemist.
4. Oksendamist ja kõhulahtisust peatavad ravimid on ette nähtud juhul, kui toidumürgituse sümptomid (oksendamine ja kõhulahtisus) ei kao liiga kaua või on pikaajalised ja kurnavad patsiendile.
5. Rehüdrandid (Chlorazole, Oralit) – kasutatakse elektrolüütide taastamiseks, dehüdratsiooni vastu võitlemiseks. Kergetel juhtudel võetakse neid suu kaudu. Raske mürgistuse ravi võib toimuda parenteraalse rehüdratsiooni kasutamisega. Nendel eesmärkidel võib kasutada selliseid ravimeid nagu Chlosol, Trisol jne.
6. Antibiootikume, antibakteriaalseid ja antimikroobseid aineid kasutatakse äärmiselt harva. Ravi alustatakse juhtudel, kui kahtlustatakse segamürgitust või kui täiskasvanu ja lapse toidumürgitusega kaasneb soolepõletik.
7. Probiootikumid on ravimid, mis peavad esinema toidumürgistuse ravis nii lastel kui ka täiskasvanud patsientidel isegi pärast esimeste sümptomite möödumist. Need aitavad taastada soolestiku mikrofloorat, vähendavad soole limaskesta ärritust ja pakuvad üldist tuge seedekulglale.

Kuidas kiirendada taastumist

Sõltumata sellest, kus saite toidumürgituse ravi ja esmaabi (kodus või haiglas), peate keha taastumise kiirendamiseks võtma mõned ennetavad meetmed. Esiteks on see probiootikumide pikaajaline tarbimine, mis taastab häiritud taimestiku ja aitab toime tulla düsbakterioosiga (ilmneb sageli pärast pikaajalist kõhulahtisust). Isegi pärast täielikku taastumist tasub mõnda aega dieedist kinni pidada - ärge kasutage rasvaseid, vürtsikaid, praetud ja alkoholi. Pärast joobeseisundit on organism alati nõrgenenud ning seda ei tohiks koormata seedetraktile raskete toodetega.

Toidud, mis põhjustavad toidumürgitust

Toidumürgituse ennetamine eeldab eelkõige teadmisi toodetest, mis kõige sagedamini mürgistust põhjustavad.

Need sisaldavad:

Kuidas end mürgistuse eest kaitsta

Toidumürgituse põhjused on erinevad, kuid toidumürgituse ennetamine on üsna tõhus. Igasugust, isegi kõige lihtsamat haigust on alati palju lihtsam ennetada kui hiljem ravida. On välja töötatud soovitused, kuidas vältida toidumürgitust ja kaitsta end selle ebameeldivate tagajärgede eest nii palju kui võimalik. Kui toidu ja toidu võtmise kohad valida vastutustundlikult ja teadlikult, saab paljusid ebameeldivaid probleeme ennetada.

Aegumiskuupäeva tuleb kontrollida

Ostes eriti ettevaatlik olemine aitab vältida probleeme, mida toidumürgitus endaga kaasa toob. Harjumus kontrollida etikettidelt aegumiskuupäeva peaks saama vankumatuks reegliks. Kui võimalik, ärge sööge isegi toitu, mille kõlblikkusaeg hakkab lähenema.

Tooteid valides peaksite olema realistlik ja mõistma, et kaasaegsetes kauplustes on nad juba ammu õppinud vajaduse korral kaupade lõpuks lubatud kasutuskuupäeva katkestama. Isegi siis, kui tootel on normaalne kõlblikkusaeg, aga sealt tuleb ebameeldivat lõhna ning klaasnõus on näha, et kaste või majonees on koorunud; kodujuust tilkunud - võimaliku toidumürgituse vältimiseks peaksite kohe keelduma selliste kaupade ostmisest.

Milliseid toite tuleks vältida

Ostlemisel on soovitatav vältida katkise pakendiga tooteid. Paistes kaantega konservid; kala, mille hermeetiline pakend on katki; kortsutatud mahlapakid - kõik tuleks söömiseks ära keelata.

Toidumürgituse ennetamine seisneb ka potentsiaalset ohtu kujutavate roogade täielikus tagasilükkamises. Ärge kunagi sööge peol metsaseeni ja nendest valmistatud roogasid. Kuumal hooajal loobuge majoneesiga salatitest ja ärge ostke kreemidega kondiitritooteid. Need tooted riknevad väga kiiresti ja põhjustavad sageli mürgistust.

Toidu õige töötlemine kodus

Väga oluline on ka toodete kuumtöötlemise ja nende kodus hoidmise reeglite järgimine. Liha ja kala tuleks alati hästi küpsetada. Nende kasutamine toores kujul tuleks täielikult loobuda. Ka mune ei tohi toorelt tarbida (võivad olla salmonelloosi kandjad). Toit tuleb sulatada vahetult enne küpsetamist. Puu- ja juurvilju ei tohi enne kasutamist voolava vee all loputada, vaid pesta väga põhjalikult.

Kui külmikusse ilmub ebameeldiva lõhnaga liha, tuleb see kohe välja visata. Te ei tohiks loota, et seda hoolikalt praadides saate end mürgistuse eest kaitsta.

Kust süüa ei osta

Teine vastus küsimusele, kuidas mürgistust vältida, on harjumus süüa ainult tuntud ja tõestatud kohtades. Shawarma kioskid, hot dogidega kaubikud ja liikvel olles küpsetatavad hamburgerid, isegi kui need vastavad teoreetiliselt kõikidele sanitaar- ja epideemiastandarditele, ei tohiks tekitada usaldust.

Väljavaade mõnes teeäärses kohvikus reisides peatuda ja sealt mahlane kebab tellida võib lõppeda ka roiskunud toiduga mürgitamisega. Sellistes kohtades on peaaegu võimatu kontrollida liha päritolu ja selle ladustamisrežiimi järgimist.

Toidumürgitus on seedehäire, mis tekib inimorganismile mürgiseid või kahjulikke mikroorganisme sisaldava toidu söömise tagajärjel. Paljude tegurite olemasolul on bakterid kehaga kokkupuutumise peamine põhjus.

• isikliku hügieeni reeglite mittejärgimine;
• aegunud toiduainete kasutamine;
• toidu ebaõige ladustamine või valmistamine;
• immuunsüsteemi nõrgenemine.

Toidumürgituse tüübid

Kaasaegne meditsiin jagab toidumürgituse kahte põhirühma:

• mikroobne päritolu - toksilised infektsioonid, toksikoos, segatud;
• mittemikroobse päritoluga, mis on põhjustatud loomade ja mürgiste taimede mürgistest kudedest.

Mõnikord ei saa põhjust kindlaks teha.

Võimaliku mürgistusohuga toitude hulgas on:

• toored munad;
• seened;
• kala ja liha;
• piim ja piimatooted;
• omatehtud marinaadid ja konservid;
• Maiustused valgu- ja õlikreemidega;
• toitlustus avalikust toitlustusest, mille valmistamisel rikuti sanitaarnorme;
• kahjustatud pakendiga tooted.

Sümptomid

Kliiniline pilt sõltub seedetrakti sattunud ebakvaliteetsete toiduainete või toksiliste ainete hulgast, samuti toksilise infektsiooni patogeeni tüübist või toksiini tüübist. Sõltuvalt sellest võib haiguse inkubatsiooniperioodi kestus varieeruda mitmest tunnist mitme päevani.

Haiguse esimesteks sümptomiteks on äkiline valu kõhus ja mõne aja pärast võib nendega liituda ka kõhulahtisus (selle olemasolu pole aga vajalik). Selles etapis võib suure tõenäosusega tekkida iiveldus ja oksendamine. Selle perioodi toidumürgituse sümptomid tekivad mikroobide ja nende toksiinide negatiivse mõju tõttu mao ja soolte limaskestale (gastroenterokoliidi sümptomid).

Organismi reaktsioon infektsioonile on mürgistus, mis tuleneb toksiinide allaneelamisest verre. Mürgistuse aste määrab patsiendi seisundi tõsiduse. Mürgistuse peamised sümptomid on järgmised:

• peavalu ja keha üldine nõrkus;
• letargia;
• palavik, külmavärinad;
• iiveldus ja oksendamine;
• valu lihastes ja liigestes.

Toidumürgitusega kaasnev oksendamine ja kõhulahtisus võivad põhjustada kehas vedelikukaotust.

Dehüdratsiooni sümptomid on järgmised:

• kõhulahtisus, iiveldus ja oksendamine;
• üldine nõrkus;
• peavalu;
• suurenenud südame löögisagedus;
• janu;
• urineerimise vähenemine;
• kuivad limaskestad.

Esmaabi

Esimeste sümptomite ilmnemisel peaksite toidumürgituse raviks pöörduma arsti poole. Kuid enne spetsialisti saabumist võib patsiendi heaolu hõlbustamiseks läbi viia ravi kodus. Õigeaegselt antud esmaabi säästab sageli mitte ainult tervist, vaid ka inimelu.

Kui inimesel on toidumürgistuse iseloomulikud sümptomid, tuleb kõigepealt loputada kõhtu. Kõige tavalisem loputusaine on nõrk kaaliumpermanganaadi lahus. Kuid sel juhul on üks hoiatus - isegi kõige pisem, lahustumata kristall võib põhjustada suuõõne, söögitoru ja mao limaskestade tugevat põletust.

Koduse toidumürgituse ravi võib läbi viia lahusega, mis on valmistatud liitrist keedetud veest, viiest tilgast joodi ja kahest supilusikatäiest söögisoodast. See tööriist pole vähem tõhus, kuid turvalisuse mõttes palju usaldusväärsem. Patsient peab jooma maksimaalse koguse valmistatud lahust (kui palju kangust on piisav) ja seejärel kutsuma esile oksendamine, vajutades sõrme keelejuurele. Maoloputus viiakse läbi, kuni oksendamine on selge ja selge.

Kohe pärast maoloputust, kõhulahtisuse puudumisel, tuleb patsiendile anda lahtistit või paar supilusikatäit taimeõli. Kõhulahtisuse korral antakse patsiendile aktiivsütt (1 tablett 5 kg kehakaalu kohta).

Pärast nende protseduuride läbiviimist tuleb patsienti soojendada:

• mähkida sooja teki sisse;
• asetage jalgadele soojenduspadi;
• pakkuda sooja teed.

Toidumürgituse ravi kodus

Kerge halb enesetunne ei ole spetsiifiline mürgistusravi vajalik. 1-3 päeva pärast, säästliku dieedi ja rohke joomisega, normaliseerub patsiendi seisund. Rasketel mürgistusjuhtudel on kodus ravi ohtlik.

Narkootikumide ravi on tõhusam ja koosneb järgmistest elementidest.

1. Rehüdratsioonravi kui toidumürgituse põhiravi. Rehüdrantide kasutamine toob kaasa vee- ja elektrolüütide puuduse taastumise organismis. Rehüdratsioon viiakse läbi suu kaudu Regidroni, Oraliti, Litrosooli, Klorasooli abil. Rasketel juhtudel või väikelaste vedelikumahu taastamisel viiakse rehüdratsioon läbi parenteraalselt, kasutades ravimeid Laktosol, Acesol, Trisol, Chlosol, Quartasol.

2. Sorptsiooniteraapia. Enterosorbendid oksendamise puudumisel ja teiste ravimite võtmise vaheaegadel aitavad toksiine kiiresti eemaldada. Adsorptsioon hõlmab järgmiste ravimite kasutamist: must või valge kivisüsi, Enterosgel, Smecta, Polysorb, Sorbogel, Polyphepan jne.

Sorptsiooniteraapiat ei teostata kõrgel kehatemperatuuril ning see nõuab ka lastele ja eakatele patsientidele väljakirjutamisel maksimaalset ettevaatust.

3. Valu leevendav teraapia. Intensiivse valu sündroomiga toidumürgitust, millega kaasneb kõhulahtisus koos valuliku roojamistungiga, tuleb ravida spasmolüütikumidega: No-Shpa, Spazgan, Drotaverine, Spazmalgon.

4. Antibakteriaalne ja antimikroobne ravi. Selle rühma preparaate on ette nähtud äärmiselt harva, kuna need võivad koos mürgistusega süvendada düsbakterioosi pilti. Segamürgistuse korral (Ftalazol, Intetrix, Nifuroxazide, Ersefuril) on ette nähtud antimikroobsed ained ja antibiootikumid.

5. Kõhulahtisuse vastane ja antiemeetiline ravi. Kuna kõhulahtisus ja oksendamine on keha kaitsvad reaktsioonid mürgistuse korral, ei tohiks nendega kohe tegeleda. Kuid juhtudel, kui need sümptomid on väga väljendunud, määratakse patsiendile antiemeetikumid (Motilium, Cerucal) ja kõhulahtisuse ravimid (Loperamiid, Trimebutiin).

6. Palavikuvastane ravi. Kehatemperatuuri tõus mürgistuse ajal ei saavuta kõrgeid näitajaid. Kuid mõned täiskasvanud ja lapsed ei talu hüpotermiat hästi. Sellistele patsientidele määratakse Ibuprofeen, Ibuklin, Paratsetamool.

7. Soole mikrofloorat taastav teraapia. Toidumürgitus häirib normaalset soolestiku biotsenoosi. See nõuab taastamist järgmiste ravimite abil: Bifidumbacterin, Bioflor, Linex, Bionorm, Enterogermina, Aktisubtil.

Ravi rahvapäraste ravimitega

Koduseid abinõusid toidumürgituse vastu on palju. Kui täiskasvanu mürgistus ei ole väga äge, võite ohutult kasutada traditsioonilise meditsiini retsepte.

• Iga 15 minuti järel pärast esimeste märkide ilmnemist tund aega võtke 3-5 g aktiivsütt või spetsiaalselt töödeldud savi.
• Iga tund 3 tunni jooksul võtke 1-2 g C-vitamiini.
• Suukaudseks manustamiseks mõeldud vahukommi juure keetmine meega, 1 supilusikatäis 4 korda päevas.
• Mürgistuse ravi kodus viiakse läbi tilli keetmisega, millele on lisatud mett, võtke pool klaasi enne sööki.
• Jahvatatud ingverist valmistatud tõmmist tuleks võtta iga poole tunni järel supilusikatäis.
• Kaneeli infusiooni kasutatakse loodusliku sorbendina ja spasmolüütikuna.
• Koirohu ja raudrohi keedust kasutatakse keha puhastamiseks mürgistest ainetest.
• Bakterite paljunemise saate peatada kolmest sidrunist pressitud mahla abil, millele on lisatud vett ja suhkrut. Saadud vahend juuakse ühe ampsuga.
• Ühekordseks tarbimiseks mõeldud segu, mis on valmistatud 150 g apelsinimahlast ja toorest munast. Pärast seda peate päeva jooksul jooma nii palju vett kui võimalik.

Kui alaealine on haige, pidage enne lapse toidumürgituse ravi alustamist nõu oma arstiga.

Dieet

Õige toitumine on enamikul juhtudel peamine tegur mürgistuse ravis. See aitab taastada normaalse vee-soola tasakaalu, normaliseerida seedetrakti talitlust ja vältida organismi kurnatust.

Toidumürgituse sümptomite ilmnemise esimesel päeval ei pöörata erilist tähelepanu mitte toidule, vaid joogile. Täiskasvanu peaks jooma vähemalt 2 liitrit vedelikku päevas. Oksendamise mitte esilekutsumiseks peate jooma väikeste portsjonitena, kuid sageli. Ohutute jookidena soovitavad: magusat teed, sidruniga hapendatud keedetud vett, kibuvitsapuljongit, puuviljajooke, kompotte.

Kui ägeda mürgistuse nähud taanduvad, peab patsient järgima säästvat dieeti, mis hõlmab:

• söögikordade arv päevas - 5-6 korda;
• väike portsjoni suurus;
• rasvase toidu piiramine;
• süsivesikuid sisaldavate toitude (juurviljad ja puuviljad) kasutamise piiramine;
• loomsete valkude lisamine dieeti;
• toit peaks olema kergesti seeditav (poolvedel konsistents).

Ärahoidmine

Toidumürgitus on väga lihtne esile kutsuda ebakvaliteetseid toiduaineid, aga ka aegunud säilivusajaga toiduaineid. Hoidke oma köök puhas, desinfitseerige köögiseadmed.

Kasutage värskeid tooteid, peske puu- ja köögivilju hoolikalt. Loputage rohelisi jooksva vee all.

Hoidke keedetud toitu suletud anumas. Eilne toit on kõige parem küpsetada enne söömist.

Järgige isiklikku hügieeni, peske käed enne toidu valmistamist. Pidage meeles, et teie soolestiku tervis sõltub sellest, mida sööte.

Igaüks on vähemalt korra elus kogenud toidumürgitust. Arstid eristavad kahte tüüpi mürgistusi. Esimene tüüp on mürgiste seente, taimede, marjade kasutamine, mis ei sobi allaneelamiseks. Teine rühm on riknenud, saastunud või määrdunud toidu allaneelamine, mis viib keha mürgistuseni. Seda tüüpi mürgistust kohtame kõige sagedamini. Küsitavates toitlustusasutustes einestades ootab meid sageli toidumürgitus. Mürgistus ilmneb sageli siis, kui hügieenieeskirju ei järgita – pesemata puu- ja juurviljad võivad olla ohtlikud. Toidumürgituse tekkerisk oleneb ka seedetrakti seisundist. Kui soolestik on nõrk, reageerib see vähimatele muudatustele toitumises. Lisaks eristavad nad infektsiooni tüüpi – lihtsate bakteritega mürgitus kaob mõne päevaga ja näiteks salmonelloosi on palju raskem ravida. Selles artiklis püüame mõista toidumürgitust - käsitleme selle sümptomeid, õpime, kuidas mürgituse korral tegutseda ja kuidas kodus ravida.

Toidumürgituse sümptomid

Toidumürgistuse sümptomid ei pruugi alati olla iseloomulikud, mõnikord viib oksendamise ja kõhulahtisuse puudumine inimese teiste diagnoosideni, patsient võib seostada nõrkust ja kehva tervist külmetuse ja muude patoloogiatega. Kuidas mürgistus võib avalduda, proovime seda välja mõelda.

Enamasti kaasneb mürgitusega erineva lokaliseerimisega seedetrakti valu - maos või soolestikus, võib see isegi külge torkida.

Tekib iiveldustunne, mõnel juhul tekib oksendamine.

Enamasti tekib inimesel kõhulahtisus, kuid seda ei juhtu alati. Muide, oksendamise ja kõhulahtisuse puudumine on palju ohtlikum, sest toksiinid ei välju kehast, nende kontsentratsioon tõuseb üha enam.

Sageli paisub patsiendi kõht, tekib tugev gaaside moodustumine, tekib kõhupuhitus.

Joove annab tunda – on nõrkus, kehv tervis, pearinglus. Laste puhul avaldub see eriti selgelt - beebi valetab pidevalt, isegi kui ta on oma olemuselt väga aktiivne ja liikuv.

Raske mürgistuse korral võib temperatuur tõusta, silmade ette võib tekkida palavik, külmavärinad, valutavad liigesed, udu.

Ilmse dehüdratsiooniga, kui inimene kannatab kõhulahtisuse ja oksendamise käes, ilmub suust atsetooni lõhn. Sellises olukorras peate kiiresti pöörduma arsti poole.

Mürgistus võib tekkida tunni jooksul pärast riknenud toote tarbimist. Maksimaalne aeg, mille möödudes ilmnevad toidumürgituse nähud, on päev.

Esmaabi toidumürgituse korral

Kui olete mürgitatud madala kvaliteediga, määrdunud või riknenud toodetega, on väga oluline esimestel tundidel asjatundlikult tegutseda. Niipea kui kahtlustate, et teil on mürgistus, analüüsige, mida olete viimasel ajal söönud. Kui te pole kindel valmistatud roogade värskuses või steriilsuses, on parem teha endale maoloputus. See aitab puhastada keha riknenud toidu jäänustest, mis pole veel seintesse imendunud. Pidage meeles, et mida vähem toksiine kehas on, seda kiiremini taastute. Nende toksiinide jäägid saate eemaldada nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega. Valmista kahvaturoosa vesi, joo vähemalt kaks klaasi lahust, misjärel tekib kehal endal tung oksendada. Niipea, kui olete oma kõhu tühjaks teinud, peate uuesti jooma ja oksendama. Seda tuleks teha seni, kuni toit lakkab maost väljumast ja vesi jääb selgeks. Kui oksendamist ei ole, joo rohkem vett ja suru sõrmedega keelejuurele – maosisu tuleb väga kiiresti välja.

Rasketel juhtudel pestakse haiglas mitte ainult magu, vaid ka soolestikku. Selleks tehke puhastav klistiir, et vabastada sooleseinast mao taha tunginud mürkained. Pärast seedetrakti pesemist on vaja võtta sorbente. Lihtsaim variant on aktiivsüsi, mida tuleks võtta annuses üks tablett 10 kg kehakaalu kohta. See tähendab, et kui teie kaal on 60 kg, peate korraga jooma vähemalt 6 tabletti kivisütt. Selle sorbendi asemel võite juua seda, mis teil on käepärast - Filtrum, Polysorb, Enterosgel, Smecta jne. Kui pärast sorbendi võtmist tekib oksendamine, korrake protseduuri poole tunni pärast, ärge kartke üleannustamist. Proovige oksendamist vähemalt veidi ohjeldada, mõne minuti pärast hakkab sorbent toimima ja iiveldus möödub.

Parim ravim toidumürgituse vastu on paastumine. Mitte mingil juhul ei tohi süüa esimestel tundidel pärast joobeseisundit, isegi kui soovite. Arstid ütlevad, et paastumine on palju kasulikum kui isegi dieedi pidamine, kuigi kõik ei suuda seda taluda. Kui päeva jooksul midagi ei söö, saab organism mürgitusega kiiremini toime, haigusest pole jälgegi. Söömine on aga lisakoormus. Kaastundlikud emad, kes püüavad oma last mürgituse perioodil toita, peaksid sellest teadma sõnadega "Tal ei ole jõudu haigusega võitlemiseks".

Sa ei saa süüa, aga sa võid ja isegi pead jooma. Liigne oksendamine ja kõhulahtisus põhjustavad dehüdratsiooni, mis on väga ohtlik, eriti väikelastele. Fakt on see, et lapsel võib füsioloogiline väljaheide olla 10-12 korda päevas, see on normaalne. Sellises olukorras ei märka ema kohe, et lapsel on kõhulahtisus. Lima või veri väljaheites, ebatavaline tühjenemise värvus peaks hoiatama ema. Dehüdratsioon on väga ohtlik seisund, lapsel võib see tekkida ebareaalselt lühikese ajaga. Seetõttu peate lapse jootma. Et mitte esile kutsuda oksendamist, on vaja anda lapsele teelusikatäis vett iga 5 minuti järel, suurtest portsjonitest vedelikust tekib lapsel tung oksendada. Mürgistuse perioodil on imetamisest palju abi – see on loomulik kaitse vedelikupuuduse vastu. Kuid ärge lubage pikaajalist manustamist - suur osa piimast võib põhjustada lapse uuesti oksendamist. Parem on panna laps rinnale sagedamini, kuid mitte kauaks.

Täiskasvanutel ja lastel saate vee-soola tasakaalu taastada spetsiaalse lahuse Regidron abil. Kui seda käepärast pole, võid kompositsiooni ise valmistada – lisada pool teelusikatäit soola ja sama palju söögisoodat liitri vee kohta. Joo nii tihti kui võimalik – vedelik loputab kehast välja toksiinide jäänused. Pärast kõiki ülaltoodud tegevusi võite pikali puhata, sest patsient tunneb end nõrgenenud.

Nagu märgitud, on parim dieet paastumine. Igapäevasele paastumisele ei pea aga paljud vastu, eriti kui tervislik seisund on juba normaliseerunud. Kuid see ei tähenda, et peate uuesti sööma küsitavaid toite, rasvaseid toite ja aegunud puuvilju. Esimestel päevadel pärast mürgistust on lubatud ainult lahja ja kerge eine. Need on aurutatud kana- ja küülikuliha, lihtsad teraviljad, kreekerid, kuivatid, banaanid, küpsetatud õunad, küpsised. Riisil on väga hea toime – see parandab suurepäraselt, leevendab kõhulahtisust. Kaerahelbepuder on soovitatav kõhuvalu korral - see ümbritseb õrnalt selle seinu, leevendab spasme, on kerge toit, mis ei tekita ebamugavust. Väga hea on juua tarretist, teed, ravimtaimede keetmisi. Vastuvõetavad on kerged taimetoidud, ilma rohke soola ja vürtsideta. Peaksite oma toidust välja jätma küpsetamine, raske liha, rasvased, suitsutatud, vürtsikad ja praetud toidud.

Pärast haiguse ägeda perioodi möödumist märgivad mõned patsiendid, et nende väljaheide pole veel taastunud. See ilmneb normaalse soole mikrofloora rikkumise taustal. Olukorra parandamiseks peaksite jooma probiootikumide kuuri - Linex, Hilak Forte, Acipol jne. Soolestiku seisundit saate parandada, kui juua elusate bakteritega hapendatud piimatooteid.

Rahvapärased abinõud mürgistuse vastases võitluses

Kodumeditsiini retseptide hoiupõrsas on palju soovitusi, mis aitavad vabaneda iiveldusest, oksendamisest ja kõhulahtisusest.
Kaneel. Kaneelipulber imeb suurepäraselt kõik mittevajaliku, see on suurepärane looduslik sorbent. Tl vürtse tuleks valada keeva veega, lasta tõmmata ja jahtuda, juua väikeste lonksudena kogu päeva.

1. Ingver. See on suurepärane vahend iivelduse vastu. Riivi juur ja lisa koos teelehtedega teekannu. Kuid pidage meeles, et iiveldust saab alla suruda ainult siis, kui kõht on täiesti tühi.
2. Altey. Selle taime juur eemaldab suurepäraselt toksiine ja peatab kõhulahtisuse. Supilusikatäis purustatud juuri tuleks valada klaasi keeva veega, lasta tõmmata ja juua 50 ml kolm korda päevas.
3. Till. Tilliseemnetest peate valmistama keetmise - see on suurepärane vahend võitluses gaaside, puhituse ja suurenenud gaasi moodustumise vastu.
4. Kibuvitsa. Kibuvitsamarja puljong sisaldab palju happeid ja C-vitamiini, mis on nii vajalik mürgituse ja vedelikupuuduse korral. Keetmist tuleks juua väikeste portsjonitena pool tundi enne sööki.

Kodused raviretseptid taastavad suurepäraselt keha pärast mürgistust, kuid te ei tohiks alati loota ainult iseendale. Mõnede patsientide kategooriad ei tohiks mürgituse korral mingil juhul koju jääda – viibida vaid haiglas arstide järelevalve all. Nende patsientide hulka kuuluvad alla kolmeaastased lapsed, rasedad naised ja eakad. Kui mürgistus ei taandu ja sümptomid ainult süvenevad, tuleks igas vanuses kindlasti arstiga nõu pidada. Üldarsti või infektsionisti konsultatsioonile tuleks minna ka siis, kui mürgistuse korral püsib kõrge temperatuur, kui nahale tekib lööve, kui väljaheitesse ilmub veri, oksendamine ei lakka või patsient kaotab teadvuse. Mürgiste seente või taimede allaneelamisel tuleb viivitamatult kutsuda kiirabi meeskond.

Kuidas end mürgistuse eest kaitsta

Me kõik teame, et pärast tualetis käimist ja enne sööki tuleb käsi pesta. Kuid kahjuks ei järgita seda reeglit alati, eriti kui me räägime lastest. Siin on veel mõned näpunäited, mis aitavad teil end mürgistuse eest kaitsta.

Sööge ainult heakskiidetud kohtades. Ohtlikud võivad olla kahtlased toitlustuskohad, kus müüja ühe käega võtab raha ja teise käega hoiab hamburgeri kuklit.

Peske käsi enne ja pärast toidu valmistamist, eriti kui olete käsitsenud toorest liha või linnuliha.

Iga 2-3 päeva järel tehke külmkapis audit, ärge laske toodetel vananeda. Ärge kasutage aegunud tooteid. Kui märkad, et toote säilivusaeg saab peagi läbi, küpseta sellest midagi õhtusöögiks. Näiteks pitsale võib lisada vorsti, haput keefirist kooki küpsetada jne.

Ärge jätke toitu lahtiselt lauale – prussakad ja kärbsed võivad neile peale roomata, misjärel sööte saastunud toitu.

Hoidke talus eraldi lõikelaud toore liha, kala ja linnuliha jaoks.

Küpsetage liha, kala ja munad põhjalikult.

Kontrollige hoolikalt purkide terviklikkust. Iga toode, isegi hea kõlblikkusajaga, tuleks ära visata, kui sellel on ebameeldiv, hapu või ebatavaline lõhn.

Pärast kondenspiima või muu konservi avamist tuleb sisu viia klaas- või portselannõudesse, metallanumas olev toit õhu mõjul oksüdeerub.

Ärge jätke keedetud suppe ööseks pliidile, pange kindlasti kõik keedetud toidud külmkappi. Kui sa suppi kohe ära ei söönud, vaid jätsid homseks, siis proovi uuesti süües see korralikult üles soojendada, s.t. keema.

Ja loomulikult ostke ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid, kasutage joomiseks ja toiduvalmistamiseks filtreeritud või keedetud vett.

Võime öelda, et toidumürgitus on kerge häire, mis möödub kiiresti, keha taastub mõne päevaga. Kuid mõnikord võib toidumürgitus varjata midagi tõsisemat, näiteks salmonelloosi või botulismi. Seetõttu, kui te ei saa mürgitusega iseseisvalt toime, ärge katsetage, minge võimalikult kiiresti haiglasse. Iga haigus ravitakse ju edukamalt, kui õigel ajal abi otsida!

Video: mida teha lapse toidumürgitusega

Toidumürgitus on nimetus, mis ühendab endas ebapiisava kvaliteediga toidust ja joogist põhjustatud ägedaid seedehäireid.

Üldised sümptomid

Kõiki toidumürgitusi iseloomustavad järgmised sümptomid:

• iiveldus;
• oksendada;
• kõhulahtisus;
• üldine nõrkus, apaatia;
• isutus;
• kahvatu nahk (lihtne määrata huulte ja näo värvi järgi);
• terav valu epigastimaalses piirkonnas või kõhus;
• suurenenud higistamine;
• dehüdratsioon;
• kerge temperatuuri tõus (37,5-38,0).

Toidumürgituse sümptomid võivad ilmneda nii paar tundi pärast söömist kui ka järgmisel päeval, olenevalt mõjuva mürgi tüübist ja individuaalsetest omadustest. Väikestel lastel ilmnevad sümptomid kiiremini ja on rohkem väljendunud kui täiskasvanutel. Esimeste toidumürgituse sümptomite ilmnemisel ei tohiks patsiendi seisundit ignoreerida, vaid tuleb kiiresti osutada esmaabi.

Ilma arsti poole pöördumiseta ei saa te hakkama, kui teil on järgmised sümptomid:

• mürgistuse sümptomid ei kao kahe või enama tunni jooksul;
• kehatemperatuuri hoitakse umbes 39 ja kõrgemal;
• kõhus oli väga terav valu, tugevad krambid;
• vere jäljed väljaheites või uriinis;
• kehale ilmub nahalööve;
• põletik ja valu liigestes;
• patsient on teadvuseta olekus;
• algas peavalu;
• patsiendi kõht muutus katsudes kõvaks, paistes;
• kannatanul on neelamisraskused, tema hingamine on suurenenud;
• kahtlustate marju või .

Eriti raskete sümptomite korral on tõenäoline suurenenud süljeeritus, halvenenud lihastoonus, kahelinägemine ja uriinimahu vähenemine.

Toidumürgituse klassifikatsioon ja tunnused

Arsti ootamise ajal proovige diagnoosimise ja ravi hõlbustamiseks välja selgitada toksiinide allikas. Mingil juhul ei tohi kannatanu tarbitud toitu ära visata - see tuleb analüüsimiseks laborisse üle viia. Säilitage väike kogus õhukindlas anumas.

Toidumürgitusi on kahte tüüpi.

Nakkusmürgistusi põhjustavad viirused, mikroobid, algloomad, aga ka nende elutegevuse tagajärjed, mis on toiduga sisse võetud. Selline mürgistus tekib sanitaar- ja hügieenistandardite mittejärgimise, toodete valmistamise ja ladustamise reeglite rikkumise tõttu. Mikroobide kontsentratsioon toidus peaks olema piisavalt kõrge (üle 10 tuhande ühiku toote grammi kohta).

Kuni toidumürgituse sümptomite selgitamiseni tuleb kannatanu ülejäänud perest isoleerida, andes talle eraldi söögiriistad ja nõud. Majas kõige sagedamini kasutatavaid esemeid (näiteks ukselingid) on soovitatav töödelda desinfitseerimisvahendiga.

• Ignoreeri sümptomeid ega tee midagi.
• Ravige patsienti rahvapäraste meetoditega - ravimtaimede keetmised, tinktuurid.
• Andke kannatanule antibiootikume ja muid ravimeid ilma arstiga nõu pidamata.
• Alkoholi joomine.

Võimalikud tagajärjed

Toidumürgituse tagajärjed sõltuvad mitmest tegurist: mürgiste ainete tüübist, raskusastmest, ravi ajast.

Eriti ohtlikud on naised. Teatud tüüpi mikroobid suudavad tungida läbi platsentaarbarjääri ja kahjustada loodet.

Toidumürgitus võib põhjustada haigusi.

Düsenteeria (patogeen - Shigella bakter) - raske joove, mida iseloomustab soolepõletik ja mis võib põhjustada selle rebenemist;

Salmonelloos (tekitaja - salmonella) - mõjutab seedetrakti, põhjustab veelgi kroonilist neerupuudulikkust;

Escherichhoz - häirib seedetrakti, põhjustab ägeda enterokoliidi ja enteriidi arengut;

- üks ohtlikumaid joobetüüpe, võib põhjustada pöördumatuid närvisüsteemi patoloogiaid ja isegi surma.

Mittenakkuslik toidumürgitus pole vähem ohtlik ja võib halvendada kõigi kehasüsteemide tööd. Niisiis, see hävitab maksarakud ja põhjustab toksilist hepatiiti, ägedat neerupuudulikkust. Väikseim võimalikest pahedest on düsbakterioos, mis kõrvaldatakse sobiva dieedi määramisega. Täielik taastumine toidumürgitusest peaks toimuma arsti järelevalve all.

10 ennetusreeglit

Toidumürgituse vältimiseks proovige järgida ennetavaid meetmeid:

1. Olge teadlik sellest, kust oma tooteid ostate. Te ei tohiks neid osta spontaansetelt turgudelt, metrooülesõidukohtadest, kioskitest. See kehtib eriti liha, kala, piima ja muude kiiresti riknevate koostisosade kohta.
2. Enne ostmist kontrollige aegumiskuupäevi. Sageli võltsivad ebaausad müüjad silte. Kahtluse korral küsi kinnitust (saateleht) või vali mõni muu kauplus.
3. Ärge ostke alkoholi ilma litsentsita.
4. Väldi nn. „ohtlikud toidud“ – metsaseened, kui nende kvaliteedis pole kindel, toored munad, suvekuumuses kiiresti riknevad ja rasvased toidud. Pidage kinni õigest dieedist.
5. Peske puu- ja köögivilju enne söömist.
6. Hoidke lõikelauad, noad ja riistad puhtad, eriti pärast toore liha käitlemist. Vahetage regulaarselt köögirätikut ja hävitage majas olevad putukad.
7. Hoidke valmistatud toite külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva ja ebameeldiva lõhna ilmnemisel visake see minema. Isegi pikaajaline kuumtöötlus ei suuda hävitada igat tüüpi patogeenseid mikroorganisme.
8. Alati filtreerige ja keetke joogivesi.
9. Jälgige kööginõude terviklikkust – kriimustatud email või mittenakkuva kate võib täiendada teie dieeti raskmetallidega.
10. Järgige isikliku hügieeni reegleid ja õpetage neid kõigile pereliikmetele, olenemata vanusest.

Toidumürgitus- mittenakkuslik haigus, mis tuleneb kahjulikke mikroorganisme või inimorganismile mürgiseid aineid sisaldava toidu tarbimisest.

Toidumürgitus on koondmõiste, kuna selle põhjuseks võivad olla mitmed erinevad põhjused, kuid haiguse tekkemehhanism ja ka ilming on sarnased. Igat tüüpi toidumürgitustele on iseloomulikud: üldine joobeseisund, seedetrakti limaskesta põletik, samuti sagedane dehüdratsiooni areng.

Toidumürgituse liigid ja klassifikatsioon

Toidumürgitusi on kaks peamist rühma:

1. toidumürgitus mikroobne päritolu

• Toksilised infektsioonid (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis jt)
• Toksikoos
  • Bakteriaalne (Staphylococcus aureus'e, Cl. botulinum'i toodetud toksiinid)
  • Seen (Aspergilus, Fusarium jne toodetud toksiinid)
• segatud

1. toidumürgitus mittemikroobne päritolu

• Mürgiste taimede ja loomsete kudede põhjustatud mürgistus:
  • Looduslikult mürgised taimed (kanal, belladonna, kärbseseen jt)
  • Loomade kuded, mis on olemuselt mürgised (kalade elundid - oder, paiskala, Marinka jne)
  • Taimsed saadused, mis on teatud tingimustel mürgised (rohelised kartulid, mis sisaldavad soolatud veiseliha, toored oad jne)
  • Loomsed saadused, mis on teatud tingimustel mürgised (kaaviar, piim, mõne kala maks kudemise ajal makrell, tat, haug jne)
  • Mürgistus keemiliste lisanditega (pestitsiidid, nitraadid, pakendimaterjalidest tootesse sattunud ühendid jne)

1. Teadmata põhjusega toidumürgitus.

Toksiline infektsioon -äge haigus, mis tekib pärast suure hulga elusaid mikroorganisme sisaldava toidu tarbimist. Toksikoinfektsioonide tekitajad paljunevad aktiivselt toidul, inimkehasse sattudes määravad kahjuliku mõju nii mikroob ise kui ka pärast tema surma eralduvad toksiinid.

Peamised toidumürgituse tekitajad: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, samuti halvasti uuritud Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela jne.

Toksikoos- äge või krooniline (seentoksikoosi korral) haigus, mille puhul haigus areneb toiduainetele kogunenud toksiini toimel. Patogeen ise siseneb kehasse väikestes kogustes. Näiteks juustu pikaajalisel laagerdamisel saab ilma elusa mikroorganismita säilida ainult stafülokoki toksiin.

Toidumürgistuse tekke üldised mehhanismid

Toidumürgituse tekitajad võivad toota toksiine nii toidus kui ka inimkehas. Samuti vabaneb patogeeni hävitamisel seedetraktis täiendav portsjon erinevaid mürgiseid aineid. Toksiinide sattumisel inimkehasse kahjustatakse eelkõige mao ja soolte limaskesta, mis väljendub põletikulises reaktsioonis ja soolestiku motoorse aktiivsuse rikkumises. Sellega kaasneb valu kõhus, kõhulahtisuse ja oksendamise ilmnemine. Pärast seda, kui toksiinid hakkavad vereringesse sattuma, tekib üldine organismi mürgistus, millega kaasnevad mitmed iseloomulikud sümptomid (peavalu, palavik, südame löögisageduse tõus jne).

Toidumürgituse sümptomid ja tunnused

Esimesed mürgistuse sümptomid

Kui kaua kulub mürgistuse ilmnemiseks?

Sõltumata mürgistuse põhjustanud tegurist on haiguse ilmingud sarnased ja neid võib jagada kolmeks peamiseks sümptomite rühmaks:

1. Mao ja soolte limaskesta põletiku sümptomid (gastroenterokoliidi sümptomid)
2. Mürgistuse sümptomid
3. Dehüdratsiooni sümptomid

Gastroenterokoliidi sümptomid

Sümptomid tulenevad mikroobide ja nende toksiinide kahjustavast toimest mao ja soolte limaskestale.

• Kõhuvalu
• Ebamugavustunne kõhus
• Iiveldus
• Oksendada

Mürgistuse sümptomid

Mürgistus tekib toksiinide verre sattumise tagajärjel, mis põhjustab mitmesuguseid häireid paljudes elundites ja süsteemides. Mürgistus peegeldab organismi reaktsiooni infektsioonile. Patsientide seisundi tõsidus on suuresti tingitud joobeastmest.

Mürgistuse peamised sümptomid:

• Üldine nõrkus
• Külmavärinad
• Peavalu
• Kehatemperatuuri tõus
• Valu lihastes ja liigestes
• letargia
• Iiveldus
• Oksendada

Kuidas määrata joobeastet?

Sümptomid	Joobeaste
	Valgus	Keskmine	raske
Nõrkus	Alaealine	Mõõdukas	Hääldatud
Külmavärinad	tähtsusetu	Väljendas	tugevalt väljendunud
Kehatemperatuur	Hästi	Suurenenud, kuni 38 °C	Üle 38°C või alla 36°C
Valu lihastes ja liigestes	Ei	Mõnel juhul olemas	esineb suurel osal juhtudel
Kiire hingamine	Ei	Väljendatud mõõdukalt	Märkimisväärselt väljendunud
Kardiopalmus	Ei	Väljendatud mõõdukalt	Märkimisväärselt väljendunud
Vererõhu langetamine	Ei	Kerge kuni mõõdukas	Hääldatud
Peavalu	Ei	Mõõdukalt väljendunud	Oluliselt väljendunud
pearinglus	Ei	Aeg-ajalt	Sage
letargia	Ei	Nõrgalt väljendunud	Eraldi väljendatud
krambid	Ei	Mõnikord	Iseloomulik, võib olla intensiivne
Oksendada	Kuni 5 korda päevas	5-15 korda	Rohkem kui 15 korda
Tool	Kuni 10 korda päevas	Alates 10-20 korda	Üle 20 korra

Dehüdratsiooni sümptomid

Dehüdratsiooni sümptomid on põhjustatud vedelikukaotusest oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu.
Dehüdratsiooni peamised sümptomid:

• Üldine nõrkus
• Janu
• Limaskestade kuivus
• Suurenenud südame löögisagedus
• Peavalu
• Iiveldus
• Oksendada
• Kõhulahtisus
• Vähenenud urineerimine

Kuidas määrata dehüdratsiooni astet?

Sümptomid	Dehüdratsiooni aste
	ma	II	III	IV
Vedeliku kadu võrreldes kehakaaluga	Kuni 3%	4-6%	7-9%	10% või rohkem
Oksendada	Kuni 5 korda päevas	6-10 korda	11-20 korda	Mitu. üle 20 korra
lahtine väljaheide	Kuni 10 korda	11-20 korda	üle 20	Ilma kontota, endale
Janu, suukuivus	Mõõdukalt väljendunud	Oluliselt väljendunud	Oluliselt väljendunud	hääldatakse
Naha elastsus	Ei muudetud	vähendatud	Drastiliselt vähenenud	Elav väljendus
Hääle muutus	Mitte	Nõrgenenud	Hääle kähedus	Puudumine
krambid	Mitte	Säärelihastes lühiajaline	Pikaajaline ja valulik	Sagedased krambid
Pulss	Ei muudetud	Kuni 100 lööki min.	100-120 lööki min.	Väga nõrk või mitte tuvastatav
Arteriaalne rõhk	Ei muudetud	Kuni 100 mm Hg	Kuni 80 mm Hg	Vähem kui 80 mmHg

Toidumürgitust näitavad tegurid:

• Haiguse algus on äge, äkiline (30 minutist 7 päevani, sagedamini 2-6 tundi)
• Haigus areneb samaaegselt üksikisikute rühmas
• Reeglina on haiguse lühike kulg (3-5 päeva)
• Haiguse selge seos teatud roa või toote kasutamisega
• Toidumürgitus ei kandu haigelt inimeselt tervele ja see on nende peamine erinevus nakkushaigustest.

Peamised toidumürgituse tüübid olenevalt tootest ja haiguse tekitajast ning mõned nende tunnused

Kõigepealt tuleb välja tuua sellised haigused nagu šigelloos ja salmonelloos, mis on oma olemuselt nakkushaigused. Siiski peetakse neid sageli toidumürgitusteks. Need haigused on mõnevõrra raskemad kui banaalne toidumürgitus ja nõuavad erilist tähelepanu, eriti ravi ajal.

Piimatoodete toidumürgitus

Mürgitus piima, keefiri, või, juustu, kodujuustuga ...

Võimalikud haiguse tekitajad: Shigella Sonne, haiguse nimi šigelloos("linnahaigus", düsenteeria), staphylococcus aureus jne.

shigella- bakter, ümara otsaga varda kujul. Pinnases olevatel toodetel elavad kuni 5-14 päeva. Nad surevad otsese päikesevalguse kätte 30 minuti jooksul pärast keetmist.

Põhjus:

1. On Shigella tsooni nakkuse kandjaid, kes varjavad oma haigust ja ei taha pöörduda arsti poole, sanitaarreeglite mittejärgimisel saastub toit. Haigete toiduainete saastumine toimub nende toodete kogumise, transportimise ja müügi erinevatel etappidel.
2. Piima ja piimatoodete ebapiisav desinfitseerimine või saastumine otse meiereides ja tehastes.
3. Piimatooted on suurepärane kasvulava bakteritele.
4. Riskitegurina on esikohal hapukoor, piim, kodujuust, keefir, koor, juust.

Sümptomid

Üldise mürgistuse sümptomid:

• Algus on äge (1-7 päeva)
• Üldine halb enesetunne
• mõõdukas peavalu
• Tavaliselt on temperatuur normaalne, tõus kuni 38 ° C ja üle selle on haruldane
• Söögiisu järsk langus

Koliidi (jämesoolepõletiku) sümptomid:

• Krambilised valud, sageli vasakul alakõhus
• Vale tung roojamiseks(tenesmus)
• Sage, napp väljaheide pärasoole sülitamine) rohke hägune lima ja vereribadega, sageli rohkem kui 10 korda päevas

Laboratoorsed diagnostikad

• Shigella eritub väljaheitega

Liha, kana, muna mürgitus, valgu mürgistus

Sage salmonellahaiguse tekitaja, põhjustades nn salmonelloos.

Salmonella- vardakujuline ümarate servadega bakter, liikuv - kogu pinna ulatuses on lipikud.

Salmonella võib säilida lihas kuni 6 kuud, külmutatud lihas üle kuue kuu, munades kuni 1 aasta ja kauem ning munakoortel kuni 24 päeva. Külmkapis, lihas olles, ei jää salmonella mitte ainult ellu, vaid on võimeline ka paljunema (madalatel positiivsetel temperatuuridel). Salmonella sureb temperatuuril 70 ° C 5-10 minutiga, kuid lihatüki paksuses talub see keemist mitu tundi.

Mürgistuse sümptomid:

Patsiendi tüüp:

• Kahvatus, jäsemete võimalik tsüanoos

Üldise mürgistuse sümptomid:

• Algus on äge või üliäge (2 tundi kuni 72 tundi)
• Üldine halb enesetunne
• Peavalu
• temperatuuri tõus kuni 38 ° C ja üle selle
• Söögiisu järsk langus
• Rasketel juhtudel teadvusekaotus, krambid

Enterokoliidi (soolepõletik) sümptomid:

• Krambivalud, peamiselt naba kohal ja ümber
• Väljaheide on rikkalik, vesine, kuni 10 korda päevas, värvuselt rohekas või tumepruun, haisev lõhn, mõnikord näeb välja nagu "soomuda".
• Väljaheites ei ole verd.

Laboratoorsed diagnostikad

• Salmonella isoleeritakse oksest, väljaheitest. Tavalise vormiga verest ja uriinist.

Maiustuste mürgistus

Peamist mürgistust ei põhjusta mikroorganism ise, vaid toksiin, mida see toodab.

Kõige sagedamini satub stafülokokk erinevate mädaste haiguste (furunkuloos, mädanevad haavad, tonsilliit, põskkoopapõletik) põdevate inimeste toiduainetesse. Stafülokokk paljuneb hästi piimatoodetes, eriti kondiitrikreemides jne. Eluprotsessis eritavad stafülokokid spetsiaalset tüüpi toksiini - enterotoksiini, mis põhjustab mürgistust. Enterotoksiin ei muuda toidu maitset ega lõhna. Toksiin on kuumakindel, talub kuumutamist kuni 100 C 1-2 tundi.

Stafülokoki toksiini mürgistuse sümptomid ja tunnused:

• Haiguse kiire algus (30-60 minutit pärast saastunud toidu söömist)
• Iiveldus, kõige levinum sümptom
• alistamatu oksendamine
• Tugev lõikav valu kõhus, naba kohal
• Kehatemperatuur on normaalne või madal, tõuseb harva 38-39 C-ni, kestab mitu tundi.
• letargia
• Pearinglus
• Kõhulahtisus 50% juhtudest, mitte rohkem kui 2-5 roojamist päevas, kestus 1-3 päeva
• Väljaheites pole verd ega lima
• Suurem arengu, krambihoogude ja teadvusekaotuse tõenäosus

kalamürgitus

Kui pärast sushibaari külastamist tunnete üldist halba enesetunnet, iiveldust, kõhuvalu ja teil on kõhulahtisus, tundub, et olete mürgituse saanud. Kõige levinumad mürgistuse tekitajad sushibatoonides on 1) bakterid Escherichia coli rühmast (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus jne. Tavaliselt satuvad sellised bakterid toitu, kui järgite elementaarset hügieeni. reegleid ei järgita ja ladustamine on ebaõige. Sel juhul tekib toidumürgituse klassikaline areng. Sümptomid: üldine nõrkus, kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.

Siiski on kalamürgitusi, mis teatud tingimustel muutuvad mürgiseks iseenesest. Näiteks muutub piima kudemise ajal mürgiseks selliste kalade maks ja kaaviar nagu haug, ahven, tat, barbel, beluga, põhjustades rasket mürgistust.

Samuti on mürgistusi, mis tekivad allergilise reaktsioonina. Pärast kala söömist võivad tekkida sellised sümptomid nagu naha punetus, sügelus, näo turse, põletustunne suus, peavalu, iiveldus ja kõhulahtisus. Seda mürgistuse ilmingut seletatakse allergiasümptomeid põhjustavate ainete, näiteks histamiini jne suure sisaldusega kalades. Pärast histamiini toime lõppemist kaovad kõik sümptomid jäljetult, umbes 7-8 tunni pärast. Kuid teie enda ohutuse huvides on parem võtta allergiavastaseid ravimeid (suprastiin, tsetirisiin jne) ja konsulteerida arstiga, sest ei saa välistada tõelise allergilise reaktsiooni teket kalakomponentidele.

Olge kala valimisel ettevaatlik

• Rangelt on keelatud süüa kala, mille soomused lendavad, kõht on paistes, silmad on hägused.

Olge kala küpsetamisel ettevaatlik

• Kala hoitakse temperatuuril 1 °C
• Ärge sulatage kala, kui te pole otsustanud, mida küpsetate. Pärast sulatamist hakkab kala kiiresti riknema ja eraldama ohtlikke toksiine.

Kalamürgitus on tõsine haigus ja nõuab enamikul juhtudel kvalifitseeritud arstiabi.

seente mürgistus

Taimemürkidega mürgistuste hulgas on seenemürgitus juhtival kohal.
Venemaal on rohkem kui 70 liiki mürgiseid seeni, millest 20 on väga mürgiste omadustega. Aasta jooksul on igas 5-s vene perekonnas seenemürgistuse juhtumeid. Ohvrite arv kasvab nn seenehooajal maist novembrini. Sel ajal toimub inimeste tõsine, mõnikord massiline mürgistus, millest paljud lõppevad surmaga. Keegi pole mürgituse eest kaitstud, mõnikord seisavad selle probleemiga silmitsi ka kõige kogenumad seenekorjajad.

Loe seenemürgistuse kohta lähemalt artiklist: seente mürgistus

Konserveeritud toidumürgitus botulism

Botulism- tõsine, potentsiaalselt surmaga lõppev nakkushaigus, mis on põhjustatud botuliintoksiini allaneelamisest. Seda iseloomustab närvisüsteemi kahjustus koos nägemise, neelamise, kõne ja progresseeruva hingamisdepressiooniga.

Loe konserveeritud toidumürgituse kohta lähemalt artiklist: Botulism

Vältimatu abi mürgistuse korral

Kas ma pean kiirabi kutsuma?
Mitte päris	Miks ja millistel juhtudel?
Jah vaja!	Rasked mürgistuse sümptomid: sagedane vesine väljaheide, mille korral kogu päeva jooksul ilmub suur kogus verd. Eluohtlik seisund. Patsiendil on suur oht: Eakad inimesed Imikud ja väikelapsed Krooniliste haigustega patsiendid (suhkurtõbi, maksatsirroos jne). rase Kui kahtlustatakse botulismi Shigelloosi või salmonelloosi kahtluse korral.

Mürgistuse ravi kodus

Peamine ülesanne toidumürgituse ravis on toksiinide eemaldamine kehast ja vee-mineraalide tasakaalu taastamine.

Kuna kirjeldatud seisundi põhjused võivad olla väga erinevad – ja toidumürgitus ja botulism ja salmonelloos ja rotaviirusnakkus, pidage meeles peamist reeglit: antibiootikume ilma arsti retseptita ei tohi võtta! Parim, mida saate ülalkirjeldatud seisundis ilma arsti retseptita teha, on sorbendi võtmine.
Alates 2011. aastast kehtivad Venemaal sünnist saadik esinevate nakkushaiguste ravi standardid. Nende sõnul on enterosorbent PEPIDOL valitud ravim.
Soole sattununa toimib see valikuliselt – tapab kahjulikud mikroobid, kuid kasulikke mikroobe ei puuduta. Selle koostis on pektiini vesilahus, lastele 3% ja täiskasvanutele 5%. Rakenduse tulemusena normaliseerub seisund reeglina päeva jooksul.

Manustamisskeem: iga kolme tunni järel (4 korda päevas) vanuses annuses, kuni seisund on täielikult normaliseerunud.

Mida teha?	Kuidas?	Milleks?
Tehke maoloputus	Vt maoloputus	Saastunud toidujääkide, mikroorganismide ja nende toksiinide kiire eemaldamine organismist. Maoloputus on kõige tõhusam, kui seda tehakse esimest korda tundi pärast mürgistust.
Kõhulahtisuse puudumisel puhastage soolestikku.	Võtke lahtistit või tehke klistiir. Soola lahtistid: Gauberi sool - klaasis vees 1 spl. soola. Carlsbadi sool - poole klaasi vee jaoks 1 spl. lusikas Puhastav klistiir – kõrge sifooniga klistiir (10 liitrit vett). Sifoonklistiir tehakse samal põhimõttel nagu maoloputus paksu sondiga. Ainult sond sisestatakse 40 cm jämesoolde.	Kõhulahtisus on loomulik protsess, mille käigus puhastatakse keha kahjulikest ainetest, seega peaksite andma kehale aega, et eemaldada kõik mittevajalikud ise. Ja te ei tohiks teda segada, nimelt võtke kohe kõhulahtisusevastaseid ravimeid.
Täiendage oksendamise ja kõhulahtisusega kaotatud vedelikku ja mineraalaineid.	Vedeliku täiendamine toimub sõltuvalt dehüdratsiooni astmest 2 võimalust vedeliku täiendamiseks: 1. Suu kaudu (Per os) kerge ja mõõduka mürgistuse korral. Kasutatakse erilahendusi: Regidron Tsitraglükosool Glükosolaan Regidroni rakendus: 1 pakend lahustada 1 liitris keedetud vees (temperatuur 37-40 C). Jooge väikeste lonksudena, 1 klaas (200 ml) 10 minutit. Parima efektiivsuse saavutamiseks tuleks 1-1,5 liitrit ära juua 1 tunni jooksul. Vedeliku täiendamise esimene etapp kestab 1,5-3 tundi, 80% juhtudest piisab seisundi normaliseerimiseks. Jätkuvate kahjude korral viiakse korrektsioon läbi veel 2-3 päeva (II etapp). Ravi esimeses etapis arvutatakse vajaliku vedeliku kogus dehüdratsiooni astme ja patsiendi kehakaalu alusel: I kraad 30-40 ml/kg II-III aste 40-70 ml/kg Ravi teises etapis määratakse vajalik vedelikukogus järgmisel päeval oksendamise ja kõhulahtisusega kaotatud vedeliku mahu põhjal. 2. Intravenoosne infusioon: trisool kvartasool klosool Infusioonide kiirus ja maht sõltuvad dehüdratsiooni astmest ja patsiendi kehakaalust: Raske aste - 60-120 ml / kg, 70-90 ml / min Mõõdukas aste - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min	Kaotatud vedeliku ja mineraalainete õigeaegne täiendamine normaliseerib kiiresti üldseisundi, kiirendab toksiinide väljutamist organismist ning hoiab ära rasked ainevahetushäired. Suukaudsete lahuste kasutamise vastunäidustused: nakkuslik-toksiline šokk alistamatu oksendamine vedelikukadu üle 1,5 l/h diabeet glükoosi malabsorptsioon dehüdratsioon II-III aste ebastabiilse vereringega Suukaudse ravi vastunäidustuste korral viiakse läbi intravenoosne asendusravi.
Enamasti piisab ülaltoodud toimingutest üldise seisundi parandamiseks ja kiireks taastumiseks. Samas kaasuvate krooniliste haigustega (krooniline pankreatiit, koletsüstiit jne) tuleb ravi täiendada veel mõne ravimiga.
Võtke enterosorbent - ravim, mis seob toksiine.	Filter: 2-3 vahekaarti. 3-4 korda päevas, 3-5 päevane kursus. Valge kivisüsi: 3-4 korda päevas, 3-4 tab. Enterosgel: Poolteist supilusikatäit 3 korda päevas Polüsorb: 1 tabelit. asetage ülaosaga lusikas 100 ml vette. 3-4 korda päevas, 3-5 päeva.	Ravimid seovad mikroobid ja nende toksiinid. Vähendada joobeseisundi sümptomeid, parandada üldist seisundit, kiirendada paranemist.
Vähendada valu	Duspitalin 1 kaps. 2 korda päevas No-shpa 1 vahekaart. 3 korda päevas	Ravimid leevendavad mürgistuse ajal tekkivaid spasme, kõrvaldades seeläbi valu.
Kaitske mao ja soolte limaskesta	Võtke kokkutõmbavaid ja ümbritsevaid aineid: Kassirsky pulber: 1 pulber 3 korda päevas; vismuti subsalitsülaat - 2 tab. neli korda päevas.	Kaitseb limaskesta ärrituse ja kahjustuste eest, aitab vähendada valu.
Võtke antiseptiline aine (raske kõhulahtisuse korral)	Intetrix: 1-2 kork. 3-4 p. päevas 3-5 päeva jooksul Intestopan: 1-2 tonni 4-6 korda päevas, kestus 5-10 päeva	Sellel on kahjulik mõju haiguse põhjustajale. Sellel on antimikroobne, seenevastane ja algloomadevastane toime.
Võtke ensüüme	Mezim pidulik Panzinorm 1 tablett 3 korda päevas koos toiduga. 7-14 päeva pärast mürgistust.	Adjuvantravina, võttes arvesse seedenäärmete sekretsiooni võimalikke häireid ja seedeensüümide sekretsiooni puudumist.
Taastada soolestiku mikrofloora	Normase, 75 ml päevas, 2-3 nädalat Biokokteil "NK" Ägeda kõhulahtisuse korral 2-3 supilusikatäit, 3-4 korda päevas, 1-2 päeva. Pärast seda 1-2 spl. 3 korda päevas 1-3 kuud. Võite kasutada teisi eubiootikume: baktisubtil (1 kaps. 3-6 r. päevas, enne sööki) linex (2 kapslit 3 korda päevas), bifidumbacterin forte Ravi kestus on 2 nädalat.	Normaze - laktuloos, mis on ravimi osa, soodustab tervisliku mikrofloora kasvu, takistades seeläbi putrefaktiivse teket. Biokokteil on ökoloogiline puhas toidutoode, normaliseerib soolestiku mikrofloorat, seob, neutraliseerib ja viib kehast välja toksiine.
Spetsiifiline ravi toidumürgituse korral, mis on põhjustatud shigella: Antibakteriaalsed ravimid: Valitud ravim on furazolidoon. Kasutamine: 4 korda päevas, 0,1 g 5-7 päeva Haiguse mõõduka raskusega - biseptool, Taotlus: 2 p. 2 tabletti päevas 5-7 päeva jooksul. Rasketel juhtudel ampitsilliin Kasutamine: 4 korda päevas, 0,5 g, 5-7 päeva.
Põhjustatud mürgistuse ravi mõned tunnused salmonella: Antimikroobsed ravimid haiguse seedetrakti vormi jaoks ei ole näidustatud. Salmonella kandmise korral on näidustatud Salmonella bakteriofaag, 2 tab. 3 korda päevas, 30 min. enne sööki, 5-7 päeva. Salmonelloosi põdevad patsiendid võetakse meeskonda alles pärast täielikku paranemist.

Mürgistus, ravi rahvapäraste ravimitega

• Vann või saun aitab aktiivselt eemaldada kehast toksiine.
• Tilli keetmine meega. 200 ml vee kohta 1 tl. kuiv rohi või 1 spl. värsked rohelised. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, jahuta, lisa keedetud vett esialgse mahuni, seejärel lisa 1 spl. l. kallis. Keetmine on soovitatav ära juua 30 minuti jooksul. enne sööki 100 ml . Till on valuvaigistava toimega, leevendab spasme, kiirendab toksiinide väljutamist urineerimise suurenemise tõttu. Normaliseerib seedetrakti tööd. Mesi leevendab põletikku, on bakteritsiidse toimega, seob toksiine, sisaldab tervendavat vitamiinide ja mineraalainete koostist.
• Althea infusioon. 1 spl hakitud vahukommi juur, valage 200 ml keeva veega, sulgege kaas ja jätke 30 minutiks seisma. Kurna, joo 1 spl. enne sööki 4-5 korda päevas.

Altey leevendab põletikku, ümbritseb ja kaitseb mao ja soolte limaskesta kahjustuste eest, vähendab valu ja ebamugavustunnet soolestikus.

• Ingveri tee. Vala 1 tl. jahvatatud ingver 200 ml keeva veega, jätke 20 minutiks. Joo 1 spl iga 30-60 minuti järel. Ingver seob aktiivselt toksiine ja soodustab nende eemaldamist. Sellel on antibakteriaalsed omadused, see kõrvaldab spasmid, tugevdab keha immuunmehhanisme.
• Vesi sidrunimahlaga, kibuvitsamarja tee, pihlakas. Joogid sisaldavad suures koguses C-vitamiini, mis osaleb toksiinide neutraliseerimise ja eemaldamise protsessides. Lisaks täiendavad teised jookides leiduvad vitamiinid ja mineraalained hästi oksendamise ja kõhulahtisusega kadunud mikro- ja makroelemente.
• Päevasel ajal söömise asemel on soovitatav kasutada riisi ja linaseemnete keetmised. Valmista riisivesi: 1 osa riisi kohta 7 osa vett, keeda 10 minutit, võta 1/3 tassi 6 korda päevas.

Keetmisel on ümbritsev toime, mis kaitseb mao ja soolte limaskesta, vähendab põletikku, takistab toksiinide imendumist. Linaseemned seovad toksiine sama hästi kui aktiivsüsi. Keetmised normaliseerivad seedetrakti ja maksa tööd.

Dieet mürgistuse korral, mida saab süüa?

Patsientidele määratakse säästev dieet. Toidust jäetakse välja toit, mis võib avaldada mehaanilist või keemilist mõju mao ja soolte limaskestale (suitsuliha, konservid, vürtsikad ja vürtsikad toidud, piim, toored juur- ja puuviljad). Esimestel haiguspäevadel soovitatakse dieeti nr 4, seejärel kui kõhulahtisus lakkab, määratakse dieet nr 2, misjärel minnakse üle dieedile nr 13.

Dieet number 4
Dieet rasvade ja süsivesikute piiranguga ning normaalse valgusisaldusega. Seedetrakti limaskestale mehaaniliselt ja keemiliselt mõjuvad tooted (piim, maiustused, kaunviljad), käärimis- ja mädanemisprotsesse soolestikus soodustavad tooted, samuti mao sekretsiooni ja sapi eritumist stimuleerivad tooted (kastmed, vürtsid, suupisted ) on välistatud.

• Vaba vedelik 1,5-2 liitrit
• Energeetiline väärtus - 2100 kcal
• Dieet 5-6 korda päevas
• Nõud keedetakse või aurutatakse.
• Soovitatav: supid, kontsentreerimata puljongid, keedetud madala rasvasisaldusega kala, teraviljad vee peal (riisist, tatrast, kaerahelvestest), kartulipuder, kissellid, kodujuust, kuivatatud sai, küpsised, tee, kibuvitsakeedused, mustikakissellid.
• Välista: pagari- ja jahutooted, piim ja piimatooted, kaunviljad, puu- ja juurviljad, maiustused, rasvane liha, kala, konservid, supid teravilja- ja juurviljadega.

Võtke ensüümipreparaate nagu mezim, panzinorm 1 tab. söögi ajal, et aidata veel nõrka seedesüsteemi. Võtke 7-14.

Mürgistuse ennetamine

• Tehke õigesti kindlaks toote sobivus tarbimiseks, visake ära "kahtlased" tooted, eriti kui:
  • Toode on aegunud või hakkab aeguma
  • Pakendi pitser on katki
  • Toote lõhn, maitse, värvus muutunud
  • Toote ebaloomulik konsistents (heterogeenne, kihiline)
  • Segamisel tekivad mullid, põhjas on sete, läbipaistvus on katki jne.
• Ärge katsetage toore muna söömisega
• Parem on hoiduda kioskitest näksimisest
• Toidu panemine külmkappi, kui olete seda valmistanud.
• Ärge sulatage toitu kohas, kus te hiljem küpsetate.
• Toite, eriti liha, kala, mune, on hea termiliselt töödelda. Toitu ei saa marineerida toatemperatuuril.
• Kaitske tooteid kokkupuute eest putukate, näriliste ja muude loomadega, kes võivad olla kahjulike mikroorganismide kandjad.
• Enne söömist peske käed hoolikalt. Peske seebiga vähemalt 20-30 sekundit, eelistatavalt sooja vee all.
• Hoidke kööginõud puhtad. Köögipinnad tuleks pühkida nii enne kui ka pärast küpsetamist.
• Kindlasti peske köögi- ja puuviljad enne söömist korralikult läbi.