Juuretis ehtsa kodujuustu valmistamiseks, mille maitse on tuttav lapsepõlvest. See on looduslik kaltsiumi, fosfori, kaaliumi ja valgu allikas ilma lisandite, stabilisaatorite ja säilitusaineteta. Kodujuust on hädavajalik rakkude moodustamiseks, luude tugevdamiseks ja kasvuks ning lihaste taastamiseks.

VIVO juuretisega kohupiim sobib suurepäraselt lisatoiduks väikelastele ja looduslikuks toitumiseks täiskasvanutele, eriti sportlastele, imetavatele ja lapseootel emadele, aga ka kõigile, kes peavad kinni tervislikust toitumisest.

detailne info

Kohupiima juuretisega starter VIVO on mõeldud iseseisvaks ehtsa kohupiima valmistamiseks, mida saavad süüa ka väikesed lapsed.

Looduslik fermenteeritud piimatoode sisaldab kergesti seeditavat täisväärtuslikku valku – rakkude peamist ehitusmaterjali. Kodujuust on ka kaltsiumi ja fosfori allikas vahekorras 2:1, mis aitab tugevdada luid ja hambaid. Eriti kasulik on see:

• lapsed, kelle kasvav keha vajab eriti kaltsiumi
• naised raseduse ajal
• vanurid.

Kodusel kodujuustul on õrn meeldiv maitse, mida armastavad isegi väikesed gurmaanid. Kääritatud piimatoote valmistamise ajal saate iseseisvalt reguleerida konsistentsi, vähendades või suurendades pressitud juustu kogust.

Kokkamine

VIVO starterist kodujuustu valmistamiseks vajate:

juuretis Kodujuust VIVO (1 kotike on ette nähtud kuni 3 liitri piima kääritamiseks)
piim (1 liitrist kitse-, lehma- või muust piimast saadakse 150-200 g kodujuustu)
kastrul, aeglane pliit või jogurtivalmistaja

1 Valmista põhi koduse kodujuustu jaoks. Selleks valige järgmised valikud.

2 Kuumutage alust 40-50 minutit, aga ära keeda enne, kui ilmuvad kohupiimahelbed. Multikeetja kasutamisel lülitage sisse funktsioon 85 °C. Kurna seerum. Asetage fermenteeritud piimatoode marli või sõela sisse ja riputage vadaku klaasimiseks. Nii saad kohupiima konsistentsi reguleerida, pressides välja rohkem või vähem vadakut. Head isu.

Bakterite koostis

Ühend Laktoos
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diatsetülaktiit

Bakterite kogus kotikeses on piisav, et tagada 3 liitri piima käärimine (stardi kõlblikkusaja lõpus).

Säilitustingimused ja säilivusaeg

Kodune kodujuust säilib külmkapis kuni 5 päeva.

Kust osta saab

Kodujuustu kodus valmistamiseks starteri saate osta meie veebisaidilt koos kohaletoimetamisega igasse Venemaa linna. Moskva elanikud saavad kasutada mugavat kullerpostiteenust.

Kulleri kohaletoimetamine Moskvas Saadaval E-R 12.00-18.00.
Kohaletoimetamise maksumus - 300 rubla
Tellides alates 1500 rubla, on kohaletoimetamine tasuta. Saatekulu arvutamisel võetakse arvesse kauba hind enne allahindlust.

Teiste Venemaa linnade elanikele toimetab kaubad kohale Venemaa Post

Maksevõimalused

sularaha:- kullerile tellimuse kättesaamisel

Interneti-makse: Meie veebipood on ühendatud Robokassa turvalise elektroonilise maksesüsteemiga, mis võimaldab tasuda tellimuse eest mistahes Visa ja MasterCard kaartidega, ilma lisatasudeta.

Makse arvelduskontole: Tellimuse eest saate tasuda meie kontole oma Interneti-panga kaudu, mis tahes Venemaa panga kassa kaudu, samuti makseterminali kaudu.

Kõik teavad lapsepõlvest saati, et kodujuust on luudele ja liigestele hea. Kuid toote kasulikud omadused ei piirdu sellega. Mis täpselt on kodujuustu kasutamine ja miks on dieediks parem valida rasvane, mitte rasvavaba kodujuust, ütleb meie ekspert - MD, toitumisspetsialist, refleksoloog, dermatovenereoloog, kosmeetik, fütoterapeut Mariyat Mukhina.

Mariyat Mukhina

meditsiiniteaduste doktor, toitumisspetsialist, refleksoloog, dermatovenereoloog, kosmeetik, fütoterapeut

Sellest ajast, kui Louis Pasteur hakkas piimhappekääritamise vastu huvi tundma, on möödunud 150 aastat. Nüüd juba teame, et piimhappebakterid tõstavad organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Piimhappe streptokokk, Bulgaaria bacillus, acidophilus bacillus, keefiri seened, casei laktobatsillid ja bifidobakterid ...

Inimesed, kes hoolikalt jälgivad oma tervist, teavad neid nimetusi peast, püüdes osta ainult looduslikke fermenteeritud piimatooteid, mis sisaldavad neid kasulikke mikroorganisme. Abistavad bakterid võimaldavad teil luua kääritatud küpsetatud piima, jogurtit, acidophilus piima, hapukoort, jogurtit, keefirit ja loomulikult kodujuustu.

Mõned bakterid, mida tasub paremini tundma õppida:

laktobatsillid toodavad laktaasi, ensüümi, mis lagundab piimas sisalduvaid süsivesikuid. Nii tekib piimhape – see pärsib patogeensete bakterite elutegevust ja haigestume harvemini.

• acidophilus bacillus toodab soolestikus looduslikke antibiootikume, tänu millele sureb patogeenne mikrofloora ja kogu organism töötab paremini. Acidophilus bacillus on nii vastupidav, et seda soovitatakse isegi keemiaraviks.
• Bulgaaria kepp, I. I. Mechnikovi avastatud on tõeliselt ainulaadne. See mitte ainult ei tooda piimhapet, mis pärsib patogeenseid baktereid, vaid normaliseerib ka mao, soolte, kõhunäärme tööd ja parandab immuunsust. Lisaks aitab see kehal vitamiine toota.
• Lactobacillus casei on nii tugevad, et suudavad välja tõrjuda bakteri Helicobacter pylori, gastriidi ja haavandite tekitajat.

Kuid selleks, et fermenteeritud piimatoodetega kõik need kasulikud bakterid kätte saada, tuleb toodete valikul olla väga ettevaatlik.

Päris kodujuustus peaks kasulike mikroorganismide arv ühes grammis olema üle miljoni. Kui neid on vähem, tähendab see, et kas on rikutud tootmistehnoloogiat või on kohupiimas säilitusaineid või lehmapiimast kohupiima sattunud antibiootikume.

"kodujuust", "kohupiimatoode", "kohupiimamass"

Kui pakendil on kirjas “kodujuust”, “kohupiimatoode”, “kohupiimamass”, siis see ei ole kodujuust: need tooted sisaldavad taimseid rasvu

Kui kasulik on kodujuust?

Suurendab immuunsust. Kodujuustus on palju kasulikke baktereid, mis pärsivad patogeense mikrofloora arengut. See toode võib olla profülaktikaks soori ja muude seenhaiguste vastu. Antibiootikumide võtmisel stabiliseerib see seedimist.

Leevendab stressi. Kodujuust on võimeline leevendama ärevust ja kõrvaldama stressi mõju, sünteesides aminohappest trüptofaanist serotoniini (“rõõmuhormoon”). Tänu koliini sisaldusele parandab see närvisüsteemi seisundit ja aju talitlust.

Tugevdab südant ja veresooni. Vähendab "halva" kolesterooli taset, vähendab hüpertensiooni riski.

Parandab luude ja hammaste seisundit. Suure kaltsiumikoguse tõttu tugevdab luukoe, kaitseb luid luumurdude eest, takistab kaariese, artriidi ja osteoporoosi teket.

Ideaalne toode dieediks. Kergesti seeditav ka laktoositalumatuse korral, sisaldab palju valku, kasulikke mikroorganisme ja vähe rasva. Tänu aminohappele metioniinile on kodujuust suurepärane rasvapõletaja.

Ainult madala rasvasisaldusega dieedi jaoks?

Kuidas siis kodujuustu õigeks dieediks valida? Esiteks on oluline mõista, kuidas see jaguneb rasvasisalduse astme järgi:

1. Rasvavaba kodujuustu nimetatakse tavaliselt tooteks, mille rasvasisaldus on kuni 1,8%.
2. Madala rasvasisaldusega kodujuust või madala rasvasisaldusega - 2–3,8%.
3. Klassikaline ehk keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 4-9% rasva.
4. Rasvane kodujuust sisaldab 12–23% rasva.

Enamik inimesi, kes soovivad kaalust alla võtta, söövad ainult rasvavaba kodujuustu. Ühest küljest on see kasulik, kuid siin on mitmeid lõkse.

Rasvavabas ja madala rasvasisaldusega kodujuustus on valku 18%, klassikalises - 16% ja rasvases - ainult 14% valku. Ja toote valimise otsus on parem teha hetkel vajaliku valgu ja rasva koguse järgi. See on eriti oluline sportlastele ja kaalu langetavatele inimestele – kodujuustu valime madala rasvasisaldusega sordid.

Energiavarude täiendamiseks peate aga sööma rohkem madala rasvasisaldusega kodujuustu, kuna kasulikud ained imenduvad rasvasisalduse vähendamisel halvemini. Näiteks rasvavaba kodujuustu kaltsium imendub 30–40% vähem kui klassikalisest. Rasvlahustuv D-vitamiin aitab kaasa kaltsiumi imendumisele ning sellest piisab vaid keskmise ja kõrge rasvasisaldusega kodujuustus. A- ja E-vitamiinid puuduvad ka madala rasvasisaldusega kodujuustus.

Madala rasvasisaldusega kodujuustu kasutamisel tuleb loomset rasva saada teistest toodetest. Ta osaleb hormoonide tootmises, ajurakkude ja närvisüsteemi moodustamises ning aitab kaasa ka termoregulatsioonile.

Jättes oma keha täielikult loomsetest rasvadest ilma, võite kuu aja pärast märgata, kuidas teie juuksed ja küüned on muutunud rabedaks ning nahk on kuiv. See on esimene märk sellest, et on aeg lõpetada madala rasvasisaldusega toitude söömine.

Kui kaldute endiselt madala rasvasisaldusega kodujuustu poole, pidage meeles, et sellele lisatakse sageli stabiliseerimiseks ja mahu suurendamiseks tärklist ning maitse parandamiseks maitseaineid ja magusaineid. Tõeline rasvavaba kodujuust on kuiv ja maitsetu.

Kohupiim meega

Lemmikretsept lapsepõlvest - kodujuust mee või moosiga. Kahjuks pole see figuuri jaoks parim variant. Palju tervislikum, kuid mitte vähem maitsev on sellele marju lisada või rohelist õuna riivida. Kui on siiski oluline süüa väherasvast kodujuustu, lisa sellele steviasiirupit või steviamoosi ja saad tõelise dieetmagustoidu.

Millal pole kodujuust lubatud?

Kohupiim on happeline toode. Just selle omadusega on seotud enamik vastunäidustusi.

Esiteks on kodujuust kahjulik maohaavandite ja gastriidi korral. Kõhulahtisuse korral, vastupidi, on ette nähtud, aga ei tasu end ära lasta.

Kodujuustu tarbimise määr naistel on kuni 200 grammi päevas, meestel - kuni 250 grammi. Kui süüa rohkem kodujuustu, suureneb kõhukinnisuse oht.

Kui sööd kodujuustu enne magamaminekut, pese pärast kindlasti hambaid: piimhape ja mõned bakterid võivad põhjustada hambaauke.

Pidage meeles:

Kohupiim rikneb kiiresti. Vaadake alati tootmiskuupäeva ja aegumiskuupäeva. Külmkapis säilib kodujuust originaalpakendis või kaane all 3-6 päeva. Sügavkülmas - 2-3 nädalat.

Vanasti soovitasid targad inimesed enne pikka teekonda kodujuustu süüa. Siis on tee lahke ja tervis tugev. See traditsioon on aktuaalne ka tänapäeval. Söö kodujuustu ja ole terve!

Fermenteeritud piimatooted on toitumisspetsialistide poolt kõrgelt hinnatud ja on inimorganismi kaltsiumiallikad. Paljud inimesed kahtlevad aga sellise toote nagu rasvavaba kodujuustu kasulikkuses ja mõnikord väldivad seda.

Uurime välja selle toote koostise ja millist kasu või kahju see võib tuua.

Milline kodujuust on kasulikum: rasvavaba või rasvane

Erinevat tüüpi kodujuustu kasulikkus sõltub ennekõike nende kasutamise eesmärgist. Ülekaalulistel ja kõrge kolesteroolitasemega hüpertensiivsetel patsientidel on parem süüa madala rasvasisaldusega kodujuustu kui rasvast või klassikalist.

See sisaldab veidi rohkem valku ja on väga madala kolesteroolisisaldusega. Rasvas vormis on kaloreid peaaegu kaks korda vähem kui rasvas ja kolmandiku võrra vähem kui klassikalises.

Peaksite teadma, et koos rasvade ja kolesterooliga väheneb järsult rasvlahustuvate vitamiinide A, D sisaldus ning polüküllastumata rasvhapped ja kaovad.

Teiste vitamiinide ja mineraalainete kvantitatiivne koostis oluliselt ei muutu. Kõik looduslikud kodujuustu liigid on B-vitamiinide (enamasti sisaldavad nad B12-vitamiini), biotiini ja ka selliseid elemente nagu molübdeen ja seleen.

Kas sa teadsid? Rasvavaba kodujuust sisaldab kuni 1,8% rasva. Madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatoode sisaldab 2–3,8% rasva ja klassikaline versioon on tavaliselt keskmise rasvasisaldusega - 3,8–4%. Rasvane kodujuust sisaldab juba 12-23% loomseid rasvu.

Kui seda piimatoodet võtta kaltsiumi allikana, on selle elemendi ja rasvade optimaalne suhe selle imendumiseks klassikalises 9% tootes.

Rasvavaba kodujuustu kalorisisaldus ja koostis

0,6% rasvasisaldusega kodujuust sisaldab 100 g kohta 110 kcal.Hoolimata väga madalast rasvasisaldusest ei kuulu see madala kalorsusega toitude hulka, mis ei vähenda kuidagi selle toiteväärtust.
Inimesed, kes loevad kaloreid, peaksid sellele piimatootele kui paljude vitamiinide ja mineraalainete allikale siiski tähelepanu pöörama. See sisaldab 20 aminohapet, millest 12 on asendamatud.

100 g sisaldab: 71,7 g vett, 22 g valku, 3,3 g süsivesikuid ja 0,6 g rasva.

Rasvavaba kodujuust sisaldab järgmisi vitamiine:

• PP - 4 mg;
• - 0,5 mg;
• - 0,4 mg;
• - 0,25 mg;
• - 0,21 mg;
• - 0,19 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,04 mg;
• - 0,04 mg;
• - 0,01 mg;
• - 7,6 mcg;
• - 1,32 mcg;
• - 0,02 mcg.

Mineraalid:

• - 220 mg;
• fosfor - 189 mg;
• kaltsium - 120 mg;
• - 117 mg;
• - 115 mg;
• - 44 mg;
• - 24 mg;
• - 0,364 mg;
• raud - 0,3 mg;
• vask - 0,06 mg;
• - 0,032 mg;
• - 0,03 mg;
• - 9 mikrogrammi;
• mangaan - 8 mcg;
• - 7,7 mcg;
• - 2 mcg;
• - 2 mcg.

Nagu näeme, on lõssis piimatootes kaltsium, kuid on ebatõenäoline, et täiskasvanud inimene saab oma päevaraha 200 g standardpakendist – selles tootekoguses on vaid veerand vajalikust mineraalainest, nii et kodujuust ei tohiks olla selle elemendi ainus allikas. Kuid selline pakk sisaldab ligikaudu päevaannust seleeni ja vitamiini B12, mis on peaaegu pool fosfori ja koobalti normist.

Kasu ja kahju

Kui kodujuust on menüüs, tunnevad oma tervist jälgivad inimesed huvi, kui kasulik on selle madala rasvasisaldusega versioon ja kas see on kahjulik.

Tähtis! Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu selle konsistentsile. Teralist, kõva teradega toodet kasutati suure tõenäosusega kaltsiumkloriidi või piimapulbri valmistamisel. Kvaliteetne kodujuust on õrna tekstuuriga. Taimseid rasvu, erinevaid stabilisaatoreid, säilitus- ja maitseaineid kasutav toode ei ole enam päris kohupiim ja seda nimetatakse kohupiimatooteks.

Muidugi on tervise huvides parem kasutada traditsioonilisel viisil valmistatud looduslikku kodujuustu, toidulisanditega tooted pole tõenäoliselt nii kasulikud. Lisaks peate jälgima toodetud kauba aegumiskuupäeva.

Aegunud hapendatud piimatooted võivad olla mürgised, kuna nende keskkond ei suuda toita mitte ainult kasulikke baktereid, vaid ka patogeenseid mikroobe, nagu stafülokokid ja E. coli. Seetõttu soovitatakse sellised tooted ära kasutada 36 tunni jooksul.

Mis on kasulik

Mõelge selle toote kasulikkusele:

• normaliseerib vereringet;
• on seleeni allikas (54,5% päevasest vajadusest 100 g kohta);
• soovitatav maksa- ja sapiteede haiguste korral;
• kasulik luudele, kuna see sisaldab oma koostises fosforit ja kaltsiumi, on see osteokondroosi ja osteoporoosi ennetamine;
• soolestiku mikrofloora parandamise võime tõttu on soovitatav kasutada seedetrakti haiguste (maohaavand, gastriit, sapipõie haigused) korral;
• aitab kaasa ainevahetusprotsesside normaliseerimisele;
• aitab kaalust alla võtta, kuna sisaldab kergesti seeditavat valku;
• seda soovitatakse südame-veresoonkonna haiguste, aga ka rõhuprobleemide korral, kuna selles tootes pole praktiliselt kolesterooli;
• suurendab hemoglobiini;
• aitab tugevdada hambaid, küüsi, juukseid, luid.

Seega on vastus küsimusele, kas madala rasvasisaldusega kodujuustust kasu on, positiivne. See on kasulik eakate, kulturistide ja sportlaste toitumises, kuna sisaldab palju olulisi mikroelemente ja kergesti seeditavat valku.

Lisaks võivad vähesed loomsed tooted kiidelda nii madala kolesteroolitasemega. Madal glükeemiline indeks muudab selle väga väärtuslikuks diabeetikute toitumises.
See väärtuslik toitev toode sobib ka rasedate naiste menüüsse, kuna sisaldab palju kasulikke aineid loote õigeks kujunemiseks ja arenguks.

Kas sa teadsid? Rasvavaba kodujuustu saab kodus valmistada turult ostetud piimast. See keedetakse ja jahtudes on see musta leiva koorikuga hapu. Valmisjogurtis eemaldatakse rasvatustamiseks ülemine rasvakiht. Lisaks valmistatakse toode tavapäraste koduste toiduvalmistamise tehnoloogiate järgi.

Mis on kahjulik

Tuleb meeles pidada, et selline kodujuust on kasulik või mitte, sõltub inimeste tervislikust seisundist.

Kahjuks on selle kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

• individuaalne talumatus laktoosi, kaseiini või valgu suhtes;
• neeruhaigusega on soovitav sellest toidust keelduda või tarbimist piirata;
• urolitiaas või sapikivitõbi.

Kas see on võimalik

Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, on huvitatud selle piimatoote võtmise reeglitest ja sellest, kas seda on võimalik öösel süüa.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Kodujuustu peetakse üheks tervislikumaks fermenteeritud piimatooteks. Kodujuustu toodetakse kõige sagedamini lehmast, millele on lisatud spetsiaalset piimhappebakteritest koosnevat starterit. Rasvavaba kodujuust valmistatakse piimast, mille rasvasisaldust vähendatakse eraldamise teel. Kodujuust 0% (rasvavaba) tavaliselt valge, murene, tekstuurilt kergelt ebahomogeenne, võib esineda vadakut.

kalorsusega kodujuust 0%

Rasvavaba kodujuustu kalorisisaldus on 71 kcal 100 grammi toote kohta.

Rasvavaba kodujuust praktiliselt ei sisalda rasva, seega on selles vähe kolesterooli, mis on oluline kõrge vere kolesteroolitasemega inimestele. Sellest tulenevalt puuduvad 0% kodujuustus rasvlahustuvad vitamiinid ja see omakorda aeglustab luude tugevuse moodustamiseks ja säilitamiseks vajalikku imendumist. Kodujuust on kõigi keharakkude ehituseks vajaliku valgu tarnija, madala rasvasisaldusega kodujuust sisaldab rohkem valku kui ja.

Kodujuustu kahjustus 0%

Rasvavaba kodujuustu ei tohiks kasutada individuaalse piimavalgu talumatuse, raske neeruhaigusega ja vanemas eas inimesed, kuna toote vitamiinide ja mineraalainete sisaldus väheneb.

Kodujuustu valik ja säilitamine 0%

Poest rasvavaba kodujuustu ostes tuleb hoolikalt uurida tootmiskuupäeva ja säilivusaega, mis on märgitud pakendile. Reeglina ei säilitata toodet pikka aega, 5-7 päeva külmkapis, pärast pakendi avamist tuleb kodujuust viia klaas- või plastnõusse ja tihedalt sulgeda (kalorisaator). Kui kodujuustu ostetakse turult, siis tuleb veenduda müüjal lubade olemasolus ning hinnata kodujuustu kvaliteeti maitse ja lõhna järgi. Ostmisest keeldumise põhjuseks peaks olema kohupiimamassi hapu lõhn ja maitse, roosaka värvuse olemasolu.

Uurige kindlasti KBJU koostist ja andmeid, mõnikord on parem, kui rasvasisaldus on veidi üle 0%, kuid kodujuustus on ka rohkem valku. Veenduge, et saate etiketil olevaid koostisosi lugeda ja tootja ei varja midagi. Kompositsioon ei tohiks sisaldada küsitavaid lisaaineid.

Rasvavaba kodujuust kehakaalu langetamisel

Kõik, kes kaalu jälgivad, võivad mitu korda nädalas süüa rasvavaba kodujuustu, mis on madala kalorsusega ja dieettoitumiseks sobiv toode. Arvestada tuleks aga sellega, et rasvase kodujuustu kasulikud omadused on suuremad ning rasvase kodujuustu kaloreid saab kehalise aktiivsusega neutraliseerida.

Kodujuust 0% (rasvavaba) toiduvalmistamisel

Rasvavaba kodujuustu kasutatakse samamoodi nagu iga teist, seda tarvitatakse eraldi, lisatakse erinevaid siirupeid, moosi või moosit. Kodujuust 0% on kombineeritud vürtsidega ja värskelt. Juustukookide ja vormiroogade valmistamiseks on parem valida rasvasem kodujuust ning madala rasvasisaldusega kodujuustu pannkookide, tšeburekkide või Osseetia pirukate täidis osutub suurepäraseks.

Rasvavaba kodujuustu, selle kasulikkuse ja kahju kohta vaata lähemalt telesaate “Ela tervelt!” videost “Rasvavaba kodujuust vs rasvane kodujuust”.

Spetsiaalselt selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Toimetaja käest. Kvaliteetsete ja tõeliselt tervislike toodete valik tervislikuks toitumiseks ei ole lihtne küsimus. Kas tootjad on meiega alati ausad ja kas pakendil olevad sildid on tõesed? Lihtostjal on seda peaaegu võimatu ise kontrollida. Projekt Lady Mail.Ru käivitab koos ekspertportaaliga Roskontrol.RF materjalide seeria. Nendes räägime teile populaarsete dieettoodete testimise laboritulemustest.

Tärklistatud ja konserveeritud

"Dmitrovsky" kodujuustus ei leitud mitte ainult taimerasva, vaid ka tärklist. Seda lisatakse toote soovitud konsistentsi andmiseks, kui see on valmistatud madala kvaliteediga toorainest, rikkudes tehnoloogiat ja osutus liiga vedelaks. Ja mis on tärklis? See on õige, süsivesikud. Mis on paljudes dieetides välistatud ega aita kindlasti ülekaalust vabaneda. Lisaks, kui tootele midagi lisada, peaks midagi vähemaks jääma. Sel juhul rohkem süsivesikuid, vähem valku. "Dmitrovsky" koostises on valku ainult 12%, peaaegu poole vähem kui heas rasvavabas kodujuustus.

Eksperdid leidsid Dmitrovski kodujuustust taimset rasva, tärklist ja säilitusaineid

Kuid see pole veel kõik. Samuti leiti selles tootes säilitusainet E202 - sorbiinhapet. Kodujuustule ei ole lubatud lisada säilitusaineid.

Irina Konokhova, NP "Roskontroli" ekspert, arst:

“Sorbiinhapet lisatakse toiduainetele, kuna sellel on antimikroobne toime – see pidurdab mikroorganismide, eriti pärm- ja hallitusseente kasvu. Kuigi seda säilitusainet peetakse ohutuks, on tõendeid selle kohta, et see häirib vitamiinide, sealhulgas B-vitamiinide omastamist organismis.Kui olete dieedil, on teie dieet niigi piiratud ja säilitusainetega toitude söömine võib põhjustada vitamiinipuudust. Lisaks võib sorbiinhape põhjustada allergilisi reaktsioone.

Kolme kaubamärgi kodujuustust leidsid eksperdid suurel hulgal pärmi- ja hallitusseeni. Katsetatutest kalleimas presidendi kodujuustus ületab hallitusseente hulk lubatud normi 200 korda! Vkusnoteevo kodujuustus on liiga palju pärmi. Kolmas rikkuja on Dmitrovski: selles on normist 14 korda rohkem hallitusseent ja 53 korda rohkem pärmi. Näib, et nad ei lisanud piisavalt säilitusaineid...

Kodujuustus “President” on hallitusseente norm üle 200-kordselt

Asjatundjad ütlevad: kodujuust on pärm- ja hallitusseente lemmiktoit. Nende jaoks on see ideaalne toitainekeskkond, kus nad kiiresti paljunevad. Suurtes kogustes võivad pärm ja hallitus kahjustada inimkeha – kergest seedehäiretest kuni tõsise toidumürgistuseni.

Kaltsium – kas sa vajad nii palju?

Kaltsiumi on vaja rohkem kui ainult tugevate luude ja tervete hammaste jaoks. Uuringud näitavad, et meie keha vajab kaltsiumi ka normaalseks ainevahetuseks, sealhulgas rasvade lõhustamiseks. Ja paljud teavad, et kodujuustus on palju kaltsiumi. Vastavalt võrdlusandmetele 120 mg. Uuringu tulemuste järgi palju rohkem. Selle näitaja "tšempion" on Vkusnoteevo kodujuust, kaltsiumi 100 g kohta 245 mg. Eksperdid selgitasid: see on tingitud sellest, et kodujuustu valmistamisel kasutatakse kaltsiumkloriidi, mis imendub organismis palju halvemini kui looduslik "piima" kaltsium. Üldiselt ei tohiks rasvavaba kodujuustu kaltsiumiallikaks pidada, ütlevad toitumisspetsialistid:

Rimma Moisenko, staartoitumisspetsialist, meditsiiniteaduste kandidaat, kõrgeima kategooria doktor:

«Rasvavabast toidust saadav kaltsium organism praktiliselt ei omasta. See ei ole sisse ehitatud keha struktuuridesse, ei sisene vereringesse. Ja need, kes on alati dieedil ja kuritarvitavad madala rasvasisaldusega kodujuustu, põevad reeglina osteoporoosi - tõsist ainevahetushäiret, mille korral luutihedus väheneb. Samuti napib madala rasvasisaldusega kodujuustu A-vitamiini ja magneesiumi, mistõttu võib tekkida probleeme närvisüsteemiga: nende ainete puudusel muutub inimene närviliseks ja ärrituvaks. Ja kui oled dieedil, oled juba närvis. Usun, et ühtegi dieeti, sh proteiini, mille puhul soovitatakse rasvavaba kodujuustu, ei tohiks pidada üle 10 päeva järjest. Selle aja jooksul on teie kehal aega kaotada ülejääk ja samal ajal ei tule puudust kasulikest elementidest.

Ja mida saab süüa?

Ekspertiisi tulemuste kohaselt tunnistati ohutuks 4 kodujuustu: Prostokvashino, Domik v derevne, Ostankinskoe ja Savushkin Khutorok. Need ei sisalda taimseid rasvu, säilitusaineid ega hallitust. Need on tõesti rasvavabad – sisaldavad alla 0,5% rasva.

Kodujuust "Prostokvashino" on tunnistatud ohutuks

Kõige rohkem kasulikku valku on Savushkin Khutoroki kodujuustus (18%), kõige vähem - Prostokvashinos (12%). Prostokvashino kodujuustu kohta on veel üks väide: piimhappebaktereid on selles normist 10 korda vähem. Kodujuustus "Maja külas", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoje" on nii palju kasulikke baktereid kui peaks - 106 CFU / g.

Grupi peaminister laulja Vassili Kireev kaotas Dukani dieediga 3 kuuga 16 kg:

“Rasvavabast toorjuustust saab lihtsalt ja kiiresti valmistada suurepärase ja absoluutselt dieetliku juustukoogi: võta murene väherasvane kodujuust, pehme väherasvane toorjuust, magusaine ja kakaopulber, sega kõik blenderiga läbi, pane sisse. vormi - ja külmikusse mõneks. Magustoit osutub täiesti mitterasvane, madala kalorsusega ning samal ajal magus ja maitsev.