Õuntega lehttaignast valmis lehttaignast. Lehttaignast õunapunnid on lihtsamad, kui arvate. Lehttaigna õuna lehttaigna retseptid: keeled ja ümbrikud

Kui sina, nagu mina, ei suuda pärmitaignaga kuidagi sõprussuhteid luua, ei pea sa ärrituma, nagu ka ei pea keelama endale isetehtud kooke. Alternatiivseid retsepte on palju: küpsise- või pannkoogipirukad, koogid poeküpsistel, tarretised magustoidud või erinevad maiuspalad, mis on valmistatud valmis pärmivaba taignast. Ärge muretsege, te ei pea seda ise tegema! Piisab, kui lähete lähimasse poodi ja ostate paki. Kõik sõltub sellest, kui palju aega olete nõus millegi maitsva valmistamisele kulutama. Kui külalised on saabumas, võib pahvikihid lõigata ribadeks, puistata üle suhkruga ja panna 15 minutiks kuuma ahju. Noh, kui teil on pool tundi või rohkem, siis valmistage lehttaigen õuntega. Kasutada võib nii pärmi- kui ka pärmivaba tainast. Taldrikule selline maius kindlasti ei jää.

Maitseteave Patties

Koostisained

valmis lehtpärmivaba tainas - 1 pakk;
magusad ja hapud õunad - 3 tk;
suhkur - 1 täis supilusikatäis;
rosinad - 2 teelusikatäit;
tärklis - 1 supilusikatäis;
ühe munakollane pahvakate määrimiseks.

Kuidas teha lehttainast lehttainast õuntega

Lase taignal enne tähtaega sulada. Selle protsessi kiirendamiseks võtke see pakendist välja või avage see lihtsalt täielikult. Lehttaignas peab 40 minutit toatemperatuuril lamama, et saaks sellega töötama hakata. Vahepeal sulab, pane ahi 200 kraadi juurde soojenema ja valmista täidis.
Eemalda pestud õuntelt koor. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja tõsta sügavale kastrulile või mugavale pannile.

Lisame sinna suhkrut.

Minu rosinad ja vala need peale keeva veega. Lase paar minutit paisuda. Seejärel visake see kurn, oodake, kuni vesi ära voolab, ja valage see õuntele.

Vala pannile umbes 50 g keedetud vett (see on üks klaas), hauta õunad kaane all tasasel tulel pehmeks. Valage tärklis pärast tulelt eemaldamist, segage.

Lõikasime valmis pahvikihid ruutudeks.

Kui soovite, tehke need suured, kui soovite - väikesed. Lõikame iga ruudu ühelt poolt, teisele määrime täidisega.

Moodustame puhvrid, ühendades servad kahvliga.

Laotasime need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määrime munakollasega.

Saadame õunapuksid küpsetama 15-20 minutit temperatuuril 210-220 kraadi.
Olles proovinud valmisküpsetisi, veendute, et koduköögi kõige soodsamatest toodetest saab igaüks meist luua mitte ainult roa, vaid terve kulinaarse meistriteose. Head isu!

Pirukad võivad olla erinevate täidistega, sealhulgas puuviljadega, samuti saab neid valmistada erinevast taignast. Seoses riigi kliimatingimustega täideti kõigist puuviljadest pirukad kõige sagedamini õuntega.

Väärib märkimist, et puuviljatäidisega lehttaignapirukad pälvisid ühe Jaapani kulinaariaspetsialisti - Tayashi (19. sajand) tunnustuse. See maitse avaldas talle nii suurt muljet, et Jaapanisse naastes hakkas ta küpsetama lehttaignapirukaid ja kukleid, mida ta nimetas "pirukateks", teenides sellega palju õnne. Väärib märkimist, et retsepti muutis tumm kokk traditsiooniliste Jaapani toodetega.

Seejärel hakati Jaapanis kõiki magusaid küpsetisi nimetama "Tayashiks". Need küpsetised põhinevad aga vene köögi ideedel - pirozhki.

Õuntega küpsetamine on maal levinud tänu õunaaedade rohkusele. Selle põhjuseks on eelkõige riigi kliima – teised viljapuud juurdusid harva ja andsid kehva saagi. Selle reegli erandiks on lõunapoolsed piirkonnad, kus kasvatatakse laialdaselt aprikoose, virsikuid ja muid viljapuid.

Koostisained

Lehttainapirukate (valmis) valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Tainas otse. 20 piruka jaoks läheb 500 grammi tainast.
Munad. Vajalik pirukate katmiseks. 20 piruka jaoks - 1 muna.
Õun on peamine täidis. 20 piruka jaoks võetakse 600-700 grammi õunu (pärast koorimist ja südamiku väljalõikamist jääb toodet alles ca 500 grammi).
Suhkur. Soovi korral lisatud, suhkru kogus määratakse isikliku eelistuse järgi. Seda ei pruugita üldse lisada.

Kõige maitsvamad lehttaignapirukad õuntega

Hetkel on õuntega lehttaignapirukate valmistamise retseptid üsna erinevad - igal perenaisel on oma unikaalne retsept.

Seetõttu on allpool samm-sammult juhised pirukate valmistamiseks lihtsa retsepti järgi:

Täidis valmistatakse ette. Selleks pestakse õunad, mille järel lõigatakse välja südamik koos seemnetega. Samuti on soovitatav neid koorida (aga see pole vajalik).
Järgmisena lõigatakse õunad väikesteks kuubikuteks või hõõrutakse riivis (saate hakklihamasinas kerida) - jahvatusmeetod perenaise valikul. Pärast seda lisatakse neile suhkur (maitse järgi) ja segatakse. Mõned asendavad suhkru meega.
Lehttaignas sulatatakse (võite paar tundi enne küpsetamist panna loomulikule sulatusrežiimile või 5-10 minutiks mikrolaineahju). Tainast pole mõtet ise küpsetada - kulude poolest on see võrreldav valmis taigna ostmisega.
Järgmisena lõigatakse tainas umbes 7x7 cm suurusteks ruutudeks.Toorikute kuju määrab piruka kuju (võib lõigata ringideks, rombideks jne).
Toorikutele laotakse täidis. Iga tooriku jaoks on vaja paar teelusikatäit (umbes 2-3 tl), mille järel toorikud volditakse kolmnurgaks. Oluline on modelleerimise käigus servad hoolikalt tihendada, et mahl välja ei valguks.
Järgmisena laotakse ahjuplaadile küpsetuspaber, millele laotakse munaga määritud valmispirukad. Küpsetusplaat asetatakse ahju, mis oli eelsoojendatud. Küpsetustemperatuur on 180 kraadi. Küpsetusaeg on umbes pool tundi.

Lehttainast kuklid õuntega

Kuklid saab valmistada sarnaselt. Nende erinevus pirukatest on tühine – nad panevad kuklitesse vähem õunatäidist ja rohkem suhkrut.

Võite lisada kaneeli. Neid küpsetatakse ka ahjus 30 minutit.

Niisiis on ka lehttaigen oma populaarsust kogunud tänu selle valmistamise lihtsusele. Tänapäeval on see üks populaarsemaid taignatüüpe, kuna seda müüakse peaaegu kõigis toidupoodides - kuna seda on lihtne valmistada. Seetõttu on koduperenaiste jaoks muutunud mugavamaks valmis taina ostmine, mitte selle ettevalmistamine - hinna jaoks on valmis taigna maksumus ja selle koostisosade maksumus (toiduvalmistamiseks) peaaegu sama.

Lehttaignas õunaga: samm-sammult retsept koos fotoga

Õunapuhv on delikatess, mis on lemmikute edetabelis esikohal mitte ainult paljudele lastele, vaid ka täiskasvanutele. Keegi proovis selliseid küpsetisi esimest korda tänu oma vanaemale või emale, kuid paljud õpilased ütlevad teile, et nad jäid sellesse konkreetselt oma tudengipõlves kinni. Maitsev ja isuäratav roog koos kuuma teega – mida veel vajab õpilane, et end värskendada? Kas see on tükike kanaliha, rikkalik supp ja palju sealihakotlette!

Kuid siiski, pöördume tagasi pahvide juurde ja mõistame, et selle imelise roa valmistamiseks on mitu võimalust. Kõigepealt tasub selgitada, et iga küpsetise aluseks on tainas, mida saab nii ise valmistada kui ka poest valmistoote osta. Kuna pahvid on väga populaarsed, on nende valmistamiseks palju retsepte. Kui me räägime taignast, siis enamasti tehakse lehttaignast või lehttaignast. Olenevalt valitud variandist saad lõpuks hoopis teistsuguse (maitseliselt) hõrgutise.

Täna toon lugejate ette oma end tõestanud versiooni sellest populaarsest roast, mille järgi valmistatakse lehtpärmitaignast lehtpuid. Seekord ma ei targutanud ja ise tainast ei küpsetanud, vaid ostsin lihtsalt poest. Soovitan kõigil sama teha - see säästab mitte ainult aega, vaid ka raha, kuna omatehtud tainas on koostisosade hinda vaadates kallim kui poest ostetud.

Pärast taignaga seotud dilemma lahendamist võite juba mõelda pahvide kujule. Kui teil on soov näidata kujutlusvõimet, võite küpsetistele anda mis tahes kuju, kuid ma otsustasin klassikalise versiooniga.

Kõige viimane valik puudutab täidist. Nime järgi said kõik juba aru, et seekord kasutasin õunu, aga see oli vaid minu kapriis. Õunad võib asendada lemmikpuuviljade, marjade või kodujuustuga.

Enne serveerimist tuleks õuntega paisukesed üle puistata tuhksuhkruga ja kuni need on maha jahtunud, hakata neid maitsma. Mis minusse puutub, siis tee või kakao kõrvale lihtsalt paremat magustoitu pole.

Koostis:

500 g poest ostetud lehttainast
8 õuna
3 spl Sahara
Sidrunhape maitse järgi
6 spl vesi
Serveerimiseks tuhksuhkur
1 muna
1 spl vesi

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Head isu!

Õuntega paisukesed on nii lihtsalt valmivad küpsetised, kui kasutada poest ostetud tainast, et isegi nulli kulinaarse kogemusega inimene saab retseptiga hakkama. Retsepti jaoks vajalikud koostisosad on väga odavad, sest sellist hõrgutist saab väsimatult täidist vaheldudes valmistada vähemalt iga päev. Lõpetuseks, nagu alati, tahan anda mõned näpunäited, et teie õuntega paisukesed saaksid lõhnavad, lopsakad ja rõõmustaksid kõiki teie pereliikmeid oma maitsega:
Kui olete hõivatud inimene, siis varuge poest ostetud tainast, hoidke seda sügavkülmas ja kasutage seda vastavalt vajadusele. Nii et kui teil on spontaanne soov maitsta maitsvat, on teil vajalikud koostisosad käepärast.
Selle retsepti järgi saate valmistada paisteid mis tahes täidisega (marjad või puuviljad); õunad on vaid üks paljudest võimalustest;
Ärge unustage enne ahju saatmist määrida pätsid veega vahustatud munakollasega. Nii saavad nad punakamaks ja tänu sellele isuäratavale välimusele;
Enne serveerimist võid puistata pätsikesed tuhksuhkruga või teha neile šokolaadiglasuuriribasid.

Lehttaignas on töötavale emmele tõeline jumala kingitus: selle abiga võid säästa tohutult aega, millest pidevalt puudu jääb! Tõepoolest, sellisest taignast saate kiiresti ja hõlpsalt valmistada rammusaid suupisteid ja teise käiguna mitmesuguste täidistega pirukaid ja loomulikult magustoite - ilusaid ja väga õrnaid pahve.

Just viimasest tahan teile täna lähemalt rääkida. Nagu aru saate, võivad magusate puhvrite täidisena toimida moos, kohupiimamass ja loomulikult marjad ja puuviljad. Üks mu lemmikvariantidest on õunad: lehttaignast õunapunnid tulevad maitsvad! Õuntega lehttaigna lehttaigna retsept on lihtne ja vähenõudlik ning aitab mind alati hädast välja, kui on vaja kiiresti midagi tee jaoks valmis teha. Ja õuntega lehttaignad saadakse alati juba esimesel korral valmis lehttaignast, peaasi, et õnnestunud lehttainast osta.

Koostis 13-15 ampsu jaoks:

0,5 kg valmis lehtpärmivaba tainast;
3-4 suurt õuna;
6-7 supilusikatäit suhkrut;
0,5-1 spl sidrunimahla;
3-4 spl tuhksuhkrut - puistamiseks.

Kuidas teha õunapuppe:

Esmalt sulata tainas (seda müüakse ainult külmutatult). Teeme seda toatemperatuuril, ilma täiendavalt kuumutamata. Kui tainas volditakse rulliks, siis voldime selle lahti alles pärast täielikku sulatamist (vastasel juhul läheb tainas voltide juurest pragu, mis tekitab ebamugavusi ja raskusi pahvide märgistamisel).

Minu õunad, koor ja südamik. Lõika väikesteks kuubikuteks (umbes 0,5-0,7 cm). Piserda õunad sidrunimahlaga ja sega õrnalt (nii kaitseme õunu pruunistumise eest).

Lõika tainas ristkülikuteks. Püüdke hoida neid sama suurusega - siis osutuvad valmis pahvid üksteisega sarnaseks (ja seetõttu näevad need välja väga isuäratavad ja kenad). Ristküliku täpsed mõõtmed ei oma põhimõttelist tähtsust. Tegin need umbes 8x12 cm suuruseks.

Igal ristkülikul teeme 2 lõiget piki pikki servi, mitte jõudes testi lõpuni umbes 0,5–1 cm.

Veidi enne serva jõudmist laotasime igale pahvitoorikule õunad - 0,5-1 cm kihiga, kogu pikkuses. Pane õunte peale suhkur.

Nüüd tõsta õhukesed sisselõiked üles, kinnita iga lõikeosa keskosa taigna põhiosa vastaskülje keskele. Püüame kindlalt kinnitada, et küpsemise ajal need osad puhmade põhjast eemale ei liiguks.

Laotame pahvid silikoonmatile (või küpsetamiseks pärgamendile) üksteisest veidi eemal.

Küpseta 230 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit (aeg võib olenevalt ahju omadustest veidi erineda). Küpsetamisel võib veidi sulanud täidist välja lekkida. Me lihtsalt puhastame need alad. Eemaldage valmis pätsikesed küpsetusplaadilt ja asetage taldrikule või restile – jahtuma.

Kui puhmad on täiesti jahtunud, võib neid tuhksuhkruga üle puistata.

500 gr. valmis lehttainas.
3-5 keskmist õuna.
0,5 tl kaneeli.
1-2 spl. l. tuhksuhkur.

Toiduvalmistamine samm-sammult:

Tõsta lehttainas eelnevalt sügavkülmast välja, et see pool tundi toatemperatuuril sulaks. Mikrolaineahjus või muul viisil sulatusprotsessi kiirendada on võimatu, see peaks muutuma loomulikul teel pehmeks.
Kuni tainas sulab, hoolitseme õunte eest. Pärast pesemist lõigake need neljandikku ja puhastage seemnetega vaheseintest. Samuti on parem koorida koor - maitse on õrnem.

Lõika õunad õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.

Ja nüüd on tainas üles sulanud, on aeg teha pahvakuid.

Neid saab vormida mitmel erineval viisil – ümbrikud, nurgad, "kärjed", roosid, kammkarbid... Olen kindel, et leiate veel paar oma valikut.
Kindlasti õpime sina ja mina erinevaid kuklite serveerimisviise, kuid eelroaks meisterdame ühe lihtsaima viisi – ümbrikupahvid.

Lõika taignaribad ruutudeks. Iga keskele paneme 3-4 õunaviilu, puistame peale suhkrut ja veidi kaneeli. Seejärel pigistame ruudu kõik neli nurka tugevamalt kokku, et küpsemise ajal puhmad lahti ei tuleks.
Pärast jahuga piserdamist või õlitatud pärgamendiga katmist laotame ümbrikud küpsetusplaadile.