Wakati wa Lent Mkuu ni mrefu zaidi na mkali zaidi wa mwaka. Na uchaguzi wa kibinafsi wa kila mtu: kuzingatia au kutozingatia sheria za kufunga kali, yote inategemea tamaa na nguvu ya imani ya mtu. Kwa nia ya kufuata desturi za Kikristo na kushinda jaribu la chakula "kisichoruhusiwa", mtu atatakaswa. Kulingana na mila ya Orthodox, chakula sio muhimu sana kama hali nzuri ya kiroho ya kila mwamini.

Lishe katika kufunga kali

Wakati wa kujiwekea kazi ya "kula au kutokula", unapaswa kushauriana na daktari. Kwa watu walio na magonjwa sugu, haswa wazee, watoto wote, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, kufunga ni marufuku kabisa. Ikiwa mtu hata hivyo aliamua kufunga, kwa sababu anahisi kuwa kuzidisha kwa muda mrefu hakumsumbui katika kipindi hiki, inafaa kuzingatia kufunga kwa utulivu baada ya kuzungumza na kuhani, kwa sababu kuzidisha, ambayo inaweza kusababishwa na kizuizi cha vyakula vya protini. asili ya wanyama, itaanza tena.

Mayai, bidhaa za maziwa, samaki, nyama, yenye asidi muhimu ya amino, ni nyenzo za ujenzi wa mwili wetu kwa ujumla. Aidha, chakula cha protini ni sehemu kuu ya enzyme, mfumo wa kinga, ambayo pia inawajibika kwa shughuli za kimwili na kiakili. Ni muhimu kuzingatia kwamba ikiwa mtu mwenye afya hajumuishi vyakula vya protini katika mlo wake kwa zaidi ya wiki, mwili wake, ili kujaza protini, huanza kula yenyewe kutoka ndani. Mwili unakuwa rahisi zaidi kwa magonjwa ya virusi.

Na bado utunzaji wa kufunga kali ni chaguo la kibinafsi la kila Orthodox.

Jamii nyingine ya protini - matunda, mboga mboga (hasa kunde), nafaka, karanga - inahusu "replaceable" protini. Lakini kuna nyenzo kidogo sana za ujenzi kwa mwili (asidi za amino). Aidha, mtu mzima anahitaji kula gramu 80-90 za protini kwa siku. Kwa hivyo, ili kujaza ugavi wa kila siku wa protini, unahitaji kula angalau kilo 5 za viazi, gramu 400 za jibini au kilo 6-7 za mboga mboga na matunda. Lakini unaweza kupata kwa primitively kwa kuanza kuchukua vitamini kununuliwa katika maduka ya dawa.

Kwa hivyo ni nini cha kula katika chapisho kali? Kuna njia nyingi za kupika chakula kitamu, konda. Kwa mfano, kuoka mboga na uyoga katika tanuri, cutlets mboga ni mwanga mkubwa wa kifungua kinywa, kupika supu na nyama ya soya katika mchuzi wa mboga. Na bidhaa za maziwa, haswa siagi, inayotumika katika utayarishaji wa nafaka, hubadilisha na mboga au mchuzi wa uyoga. Katika maandalizi ya saladi, unaweza kutumia kichocheo hiki cha kuvaa: kwa glasi moja ya mafuta, vijiko 3 vya siki ya divai, kijiko kimoja cha haradali. Mavazi hii pia ni nzuri kwa sababu imehifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu hadi siku kadhaa. Tumia asali badala ya sukari. Aidha, asali ni matajiri katika vitamini na microelements, ina fructose, ambayo inaruhusiwa hata kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Na hakikisha kula matunda, safi na waliohifadhiwa.

Kuzingatia kufunga kali huturuhusu kurekebisha kimetaboliki katika mwili. Slags, sumu mbalimbali, vidhibiti, vihifadhi na vitu vingine vyenye madhara ambavyo chakula cha kisasa kimejaa huondolewa. Kwa kupunguza vyakula vya mafuta, kula sausage mbalimbali, nyama ya makopo, chakula cha haraka (chakula cha haraka) na aina nyingine za chakula kisicho na afya, inafaa kutoa shukrani kwa chapisho.

Lakini usichukue kufunga kama lishe, kwa sababu jambo la kwanza ambalo linahitaji kusafishwa ni hali ya akili. Baada ya yote, sio bila sababu kwamba wakati wa kufunga kali, makuhani wengi, wakijibu swali "kile kisichoweza kuliwa," wanasema: "msile kila mmoja." Na, unaona, inafaa kufikiria juu yake.

Regina Lipnyagova haswa kwa

Februari, 15 Saumu ndefu na kali zaidi za Orthodox huanza - Great Lent 2010.

Kidogo kuhusu machapisho

Kanisa la Orthodox linaamuru watoto wake kuishi maisha ya wastani, ikionyesha siku na vipindi vya kujizuia - mifungo. Kwaresima ni siku ambazo tunapaswa kufikiria zaidi juu ya Mungu, juu ya dhambi zetu mbele za Mungu, kuomba zaidi, kutubu, sio kukasirika, sio kumkosea mtu yeyote, lakini kinyume chake, saidia kila mtu, i.e. kuzingatia nafsi yako.

Ili iwe rahisi kufanya hivyo, lazima kwanza uachane na chakula cha haraka (bidhaa za asili ya wanyama) na kula chakula "chochoro" tu, ambayo ni, vyakula vya mmea: mkate, mboga mboga, matunda, kwani chakula cha moyo hutufanya tutamani, si kuomba, bali kulala, au, kinyume chake, kucheza-cheza. Wenye haki wa Agano la Kale walifunga, na Kristo mwenyewe alifunga.

Mazoezi ya kufunga kwa Orthodox yamekuzwa sana - kulingana na kalenda ya jadi ya kanisa (Julian), katika miaka kadhaa idadi ya siku za kufunga hufikia mia mbili. Zimepangwa wakati wa sanjari na likizo za Orthodox, ambazo huunda mzunguko wa kiliturujia wa kila mwaka, na zimegawanywa katika siku nyingi na za siku moja.

Machapisho ya siku nyingi

Kuna mifungo minne ya siku nyingi kwa mwaka.

Muda mrefu na mkali zaidi ni Lent, ambayo huchukua wiki saba kabla ya Pasaka. Wakali wao ni wa Kwanza na wa Mwisho, Mwenye Shauku. Mfungo huu umewekwa katika kumbukumbu ya mfungo wa siku arobaini wa Mwokozi nyikani.

Karibu kwa ukali kwa Haraka Kubwa ya Kulala, lakini ni fupi - kutoka Agosti 14 hadi 27. Kwa kufunga huku, Kanisa Takatifu linamheshimu Mama Mtakatifu Zaidi wa Mungu, Ambaye, amesimama mbele ya Mungu, hutuombea kila wakati. Wakati wa kufunga hizi kali, samaki wanaweza kuliwa mara tatu tu - kwenye sikukuu za Matamshi ya Theotokos Mtakatifu Zaidi (Aprili 7), Kuingia kwa Bwana ndani ya Yerusalemu (wiki moja kabla ya Pasaka) na Kubadilika kwa Bwana (Agosti. 19).

Chapisho bora mnamo 2019 mwaka unapita kutoka Machi 11 hadi Aprili 27, kuashiria mabadiliko makubwa katika mlo wa waumini wote. Kwaresima ni mojawapo ya mifungo kali zaidi katika kalenda ya kanisa, kuanzia wiki saba kabla ya Pasaka na kudumu siku 48. Inajumuisha Pentekoste, inayoashiria kufunga kwa Kristo jangwani kwa siku 40, na Wiki Takatifu, kukumbusha siku za mwisho za maisha ya Kristo, kusulubiwa kwake na kufufuka.

Wakati wa Lent, ni marufuku kutumia bidhaa za asili ya wanyama, ikiwa ni pamoja na nyama, mayai na maziwa, pamoja na bidhaa zilizofanywa kwa kutumia mayai na maziwa. Kwa mfano, keki, keki, kuki, keki kutoka kwa keki - yote haya ni marufuku. Matumizi ya samaki na mafuta ya mboga inaruhusiwa tu kwa siku fulani, wakati kuingizwa kwa dagaa katika chakula, kama vile squid, shrimp au mussels, sio marufuku. Vyakula vinavyoruhusiwa ni pamoja na mboga, matunda, nafaka, kunde, uyoga, karanga, matunda yaliyokaushwa, asali, sukari, halva, chokoleti nyeusi na michuzi, ikiwa ni pamoja na mayonnaise ya konda. Pasta isiyo na mayai na mkate uliotengenezwa bila maziwa na mayai pia inaweza kujumuishwa katika lishe. Usisahau kuhusu hifadhi za nyumbani, ambazo zitabadilisha orodha ya lenten kwa siku fulani, na kuhusu mboga, ambayo inaweza kufanya ladha ya sahani za lenten kujulikana zaidi. Ikiwa huwezi kufikiria maisha yako bila maziwa, soya au tui la nazi linaweza kuwa kiokoa maisha halisi kwako.

Inafaa kumbuka kuwa kufunga haimaanishi kufa na njaa hata kidogo, na ikiwa unafikiria kwa busara juu ya lishe yako, hakika hautakaa njaa. Ni lazima pia ikumbukwe kwamba meza ya kufunga ni sehemu tu ya kufunga, wakati wakati mkuu ni kuzingatia maombi, kutembelea hekalu, matendo mema, kukataa mawazo mabaya na burudani, msamaha wa makosa na mtazamo wa wema kwa wengine. Ukifuata sheria hizi zote, vikwazo vya chakula vitafaidika kwa mwili na roho.

Kwa hivyo, wacha tuangalie kwa karibu chakula kwenye siku za Lent Mkuu mnamo 2019. Wiki ya kwanza na ya mwisho ya kufunga ni kali zaidi- siku hizi, hasa vikwazo vikali vinawekwa kwenye chakula. Safi Jumatatu - siku ya kwanza ya Kwaresima- Ni kawaida kukataa kabisa kula chakula, wakati Jumanne mkate na maji tu vinaruhusiwa. Katika siku zilizobaki za wiki ya kwanza, unapaswa kuzingatia chakula kavu na kula vyakula pekee katika fomu ghafi mara moja kwa siku - hizi zinaweza kuwa matunda, mboga mboga, karanga au wiki. Jumamosi na Jumapili kwanza wiki unaweza kula chakula cha moto na mafuta, kama vile nafaka, supu konda, mboga za kitoweo au uyoga wa kukaanga. Siku hizi, tunaruhusu milo miwili kwa siku. Jumapili unaweza kumudu kiasi kidogo cha divai nyekundu - lazima iwe ya asili na usiwe na pombe na sukari. Inashauriwa kuipunguza kwa maji ya moto, na ni bora kukataa divai kabisa.

Siku ya Jumatatu, Jumatano na Ijumaa kila wiki inayofuata ya Lent Mkuu, isipokuwa kwa mwisho, imeagizwa kula kavu, wakati kula kunaruhusiwa mara moja tu kwa siku wakati wa mchana. Jumanne na Alhamisi Wakati wa wiki tano sawa, chakula cha moto kinaruhusiwa mara moja jioni, lakini lazima kipikwe bila kuongeza mafuta. Kwa mfano, inaweza kuchemshwa au kuoka mboga. Kwa hiyo, karoti au malenge kupikwa katika tanuri, kuongezwa na asali, karanga na matunda yaliyokaushwa, inaweza kuwa na kuongeza kwa kupendeza kwa mlo wako. Wikendi wale ambao wanafunga tena wanatarajia misaada - unaweza kuongeza idadi ya chakula hadi mara mbili kwa siku na kula chakula cha moto na kuongeza mafuta ya mboga. Kwa hivyo, kabichi ya kitoweo, vipandikizi vya viazi, supu ya mboga, lobio ya maharagwe, kitoweo cha mboga au viazi zilizokaanga na uyoga na vitunguu ni kozi kuu kuu za konda. Samaki inaruhusiwa kwenye sikukuu ya Kutangazwa kwa Bikira Maria, ambayo wakati huu inaanguka Machi 25, na ndani Jumapili ya Palm, ambayo huanguka 21 Aprili. 20 Aprili, siku ya Jumamosi ya Lazaro, hadi 100 g ya caviar ya samaki inaruhusiwa.

Wiki Takatifu - wiki ya mwisho ya Lent- sio chini ya kali kuliko ya kwanza. Katika siku tatu za kwanza, vyakula mbichi tu bila mafuta vinaruhusiwa mara moja kwa siku. Siku ya Alhamisi, unaweza kumudu chakula cha moto, kilichopikwa bila kuongeza mafuta. Kwa mfano, inaweza kuchemsha cauliflower au viazi zilizopikwa. Hakuna cha kula Ijumaa. Jumamosi ya Wiki Takatifu, waumini wengi wanaendelea kukataa chakula hadi Pasaka. Hata hivyo, vyakula mbichi na mkate vinaruhusiwa mchana.

Kwa watu wengine, maagizo haya yanaweza kuwa kali sana na hayakubaliki, kwa mfano, kwa sababu za afya au kutokana na umri - katika kesi hii, inashauriwa kuacha bidhaa za wanyama na kula chakula cha moto kilichopikwa katika mafuta katika Lent. Kwa hali yoyote, kumbuka kwamba Lent Mkuu sio tu vikwazo vya chakula, lakini inakaribia usafi wa kiroho, kupigana na dhambi na kupata maelewano na nafsi yako kwa kujiepusha na chakula, na mapishi ya Lenten ya ladha yatakusaidia kwa hili.

Mfungo mkuu na mkali ambao tunasherehekea kabla ya Pasaka ni muhimu sana kwa kila njia. Sasa tutachambua faida za kufunga kwa mwamini, ni nini kinachoweza na kisichoweza kufanywa wakati wa Lent Mkuu.

Na kwa nini hata anahitaji chapisho hili la sifa mbaya, bila ambayo maisha ni "ya kawaida" hata hivyo?

Tukumbuke mtakatifu Mtume Paulo ambaye anaandika "Kiasi kwa kila kitu kina faida". Yaani kujiepusha na kushiba kuna manufaa kwa mtu katika mambo yote. Hii inathibitishwa, kwa mfano, na dawa na akili ya kawaida.

Soko limejaa watu siku hizi. Kila kitu kinapatikana - chakula na vitu vya nyumbani na habari. Mtu wa kisasa anaishi kwa ustawi kamili na anaamini kuwa hii ni kawaida. Lakini kwa kweli, ni hatari. Hebu tufikirie hili kidogo!

Hali ya kawaida ya mtu ni pale anapotimiza bila masharti utume wake wa duniani, aliokabidhiwa na Bwana Mungu tangu kuzaliwa, anapochukua nafasi yake katika maisha, anafanya kazi “kwa jasho la uso wake” kama inavyosemwa katika Agano la Kale, kwa utaratibu. na anajibebesha ipasavyo kwa njia ya kuwa na tija na furaha kwa wakati mmoja.

Katika kesi ya ulemavu kutokana na kudhoofika kupita kiasi, kutojali na kukata tamaa hutokea. Na hii tayari ni dhambi. Na uwezo wa kufanya kazi yenyewe lazima uungwa mkono - kwa chakula, usingizi, kupumzika kwa busara, usafi na joto.

Hakuna mtu anasema kwamba unahitaji kujizuia kwa kufunga kwa muda usiojulikana. Mtu lazima awe na afya na uwezo wa kufanya kazi. Kwa hivyo, kuutunza mwili, kama mtoaji wa roho ya mwanadamu, hautaacha kuwa muhimu. Lakini kuuchunga mwili katika swaumu pia ni kuutunza (mwili) utakaso na, kwa namna fulani, kuujenga upya mwili katika njia ya kawaida ya maisha.

chakula katika kufunga

Yule ambaye hajinyimi chochote ana hakika kuwa mvivu. Kauli mbiu - kuchukua kila kitu kutoka kwa maisha wakati unaweza - ni dhahiri kuwa imehukumiwa na fiasco. Kueneza kwa chakula, kwa mfano, husababisha fetma, ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari. Satiation katika kunywa husababisha uharibifu wa viumbe vyote, kwa cirrhosis na hatimaye kifo.

Lakini kwanza kabisa, nafsi ambayo haipokei chakula chake cha kiroho hufa. Nafsi pia inahitaji kulishwa. Ikiwa hatusahau kueneza mwili mara tatu kwa siku, basi roho pia inataka chakula chake - sala.

Tunakuombea!

Wale ambao hujishughulisha wenyewe na wamezoea kula chochote wanachotaka, kama sheria, husahau juu ya sala. Mwili uliojaa chakula unahitaji usingizi wa ziada. Na tayari hamu ya kutunza roho haingii akilini.

Kinyume chake, ikiwa utadhoofisha mwili kidogo na kufunga chakula, itakuwa rahisi kwa kichwa chako kufikiria, kutakuwa na hamu ya kufikiria kikamilifu juu ya msimamo wako wa maisha, kagua miradi yako tena, uhesabu hatua za kufikia malengo, omba msaada kutoka Juu na umshukuru Mungu.

Yeyote ambaye tayari amejifunza kuomba hata kidogo anajua ni hali gani iliyobarikiwa inakuja katika nafsi, ikiwa unasoma sala vizuri na kwa upole, tune kwa makini hekaluni, soma Maandiko Matakatifu na kutafakari juu ya kile ulichosoma!

Hii ni amani sawa katika nafsi, ambayo hupatikana kwa maombi na kufunga. Na ulimwengu huu ndio kitu muhimu zaidi kwa mtu. Anaunda kinachohitajika na ngumu sana kufikia furaha ya mwanadamu. Hali hii ya roho iliyojaa neema na upole, inapokuja, lazima ilindwe kwa muda mrefu iwezekanavyo. Usijitie unajisi kwa mazungumzo ya bure, kulaani, kushiba chakula na habari.

Kwa hivyo tunakuja kwenye mada ya kufunga kiroho, ambayo ni ya juu kuliko ya mwili. Kwa hakika, kufunga kwa kimwili kunatolewa kwetu na Mungu Mwenyewe ili kusaidia kufunga kiroho. Na kufunga kwa kiroho kunaonyeshwa kwa kujiepusha na hisia:

- macho, maono - usiangalie dhambi, usisome vitabu vya dhambi, ukiondoa zombie - tv;

- masikio, kusikia - usisikilize hotuba za dhambi, kejeli, hadithi, hukumu, uvumi;

- ladha na harufu - usijitahidi kwa ladha, kuwa na maudhui na kusaidia mwili na chakula rahisi;

- mikono - usitende dhambi;

- miguu, ili wasiongoze kwenye dhambi. Pia kuacha ngono. Na kadhalika.

Wengi wangepinga, lakini jinsi ya kuishi wakati huo? Nini basi inaweza kuwa katika post?

Kila kitu ni rahisi sana.

Unahitaji kutambua, mwanadamu, kwamba umeanguka sana kwamba huwezi kutoka kwenye shimo la tamaa peke yako. Umechoshwa na majaribu yote ya ulimwengu, hauishi maisha yako mwenyewe, ukitazama vipindi vya Runinga na mfululizo, huwezi hata kufikiria usafi wa Kikristo na uhuru kutoka kwa dhambi ni nini! Kwa hiyo zoezi la kufunga linakupa nafasi ya kumrudia Mungu, kusafisha nafsi na mwili wako, na kuzoea maombi.

Badala ya habari chafu za TV, kwa mfano, kuhusu siasa, umwagaji damu na uharibifu, unatazama chaneli ya SOYUZ, kupata msukumo wa kiroho, FANYA JUHUDI! Bwana huhukumu kwa makusudi. Na humpa nguvu yeyote anayejaribu. Kumbuka kwamba Ufalme wa Mungu unachukuliwa kwa nguvu, kama Bwana anavyofundisha. Utupu na huzuni ambayo inaweza kuundwa kwa kupoteza njia ya maisha ya kawaida inaweza kujazwa na wema na mawasiliano muhimu, pamoja na kusoma maandiko ya kuokoa roho.

Maombi yako yanaweza kuwa dhaifu na hayatoshi. Maombi ya upatanisho yana nguvu kubwa zaidi. Mawasiliano ya kiroho na watu wenye nia moja na watu wenye uzoefu zaidi wa kiroho watakusaidia kwenye njia hii kwa msaada wao. Kweli, katika wakati wetu anataka kuwa bora. Lakini ni juu yako na wewe tu kuchagua njia yako na kutoa jibu mbele za Bwana kwa wakati wake.

Badala ya chakula cha kawaida cha nyama-greasy, jifunze kula mboga - mboga, matunda, nafaka na derivatives yao. Kwa kweli, sahani konda ni bora zaidi na tastier kuliko nyama. Ikumbukwe kwamba kwa nyama tunachukua sumu ya cadaveric. Na zaidi. Tembo ni mkubwa na ana nguvu, lakini anakula nyasi!

Kuvunja mfungo si kuadhibiwa na Kanisa. Yamkini ni Mungu pekee ndiye anayetuona sisi watoto wasio na akili, mtu hujiadhibu anapokataa kufunga.

Amri ya kwanza peponi ilikuwa - usile matunda ya mti wa ujuzi wa mema na mabaya. Na kwa kuwa mwanadamu alikiuka mapenzi ya Mungu, alianguka. Sote tunapitia matokeo ya Kuanguka kwa karne nyingi na milenia. Na, badala ya kutokomeza dhambi, kwa sababu fulani tunaiongeza tu. Kwa hiyo, usishangae kwamba zaidi ya miaka inakuwa vigumu zaidi na zaidi kuishi.

Na ili hili lisitokee, zoea kufunga na kuomba! Mtu yeyote anaweza kuchapisha. Lakini chapisho lenyewe linapaswa kuwezekana. Mtoto hufunga kwa njia tofauti, mtu mzima aliyejaa hufunga kwa njia tofauti, wagonjwa, wagonjwa, na wazee hufunga kwa njia tofauti. Inahitajika kukaribia chapisho kwa busara.

Sisi sio wahuni. Hupaswi kujidhihaki. Juu ya nguvu - hii sio chapisho tena. Na kwa ujumla, kufunga kwa ajili ya kufunga sio kuokoa. Kufunga ni muhimu kwa ukamilifu wa Kikristo na wokovu wa roho.

KUFUNGA NI ZOEZI LA KIROHO.

Chapisha, hakikisha kuchapisha! Nafsi yako itazaliwa upya na kukamilishwa.

Na utaishi kwa muda mrefu kwa afya kuliko vile ulivyofikiria.

Niliamua kuandika makala kuhusu nini unaweza kula katika kufunga, ni sahani gani unaweza kupika kwenye meza ya kufunga.

Baada ya yote, unataka kula kitamu, tofauti, afya na sio boring, ili kila siku usile kitu kimoja, sawa?

Ninataka kukupa maoni ya kupendeza juu ya jinsi ya kujilisha mwenyewe na familia yako wakati wa mfungo.

Kutoka kwa makala hii utajifunza:

Unaweza kula nini kwenye chapisho - menyu ya lishe konda

Kwa hiyo, watu wengi wanajua kwamba kufunga kunaweza kuwa kali na sio kali.

Aidha, wakati wa kufunga sawa kuna tofauti fulani katika chakula cha kila siku.

Ipasavyo, sahani zinazotumiwa ni tofauti.

Kufunga kali na sio kali - ni tofauti gani kati yao?

Machapisho yote yanatofautiana kwa kiwango chao cha ukali.

• Chapisho kali:

wakati wa kufunga kali, vyakula vya mmea tu (mboga, matunda, nafaka) vinaruhusiwa, na bidhaa zote za wanyama zimetengwa kabisa. Chakula kinaweza kusindika kwa joto au mbichi (hizi ni siku za kula kavu).

• Chapisho lisilo kali zaidi:

inaporuhusiwa kwa siku kadhaa mafuta ya mboga kwenye sahani kutoka kwa vyakula vya mmea.

• Sio chapisho kali:

samaki na mafuta ya mboga huruhusiwa siku hizi. Vinginevyo, vyakula vyote ni vya mimea, nyama, maziwa na mayai hazitumiwi kabisa.

Lent inachukuliwa kuwa kali zaidi. Wengine ni chini ya kali.

Ni nini kinachoweza kupikwa kwenye chapisho?

Watu wengi wanafikiri kuwa kufunga ni karoti tu, sauerkraut na mchele "tupu" ... Lakini, kwa kweli, kila kitu sio cha kutisha hata kidogo, marafiki!

Je, unapenda lasagna, tambi, pizza, pancakes mbalimbali, dumplings, pancakes, pies na pies? Sio lazima kupika na unga mweupe wa ngano ikiwa hatutaki kuwa bora! Unaweza kupika kutoka kwa buckwheat, mahindi, oat, pea, nk.

Na vipi kuhusu sandwichi nyingi za kupendeza na pate za moyo, mboga na uyoga caviar, jelly, uyoga wa nafaka, nafaka tamu, dumplings zilizo na kujaza anuwai na "vivu" dumplings (gnocchi, dumplings, dumplings), julienne, saladi mbalimbali zilizo na muundo wa moyo kama huo, kwamba wanafaa kuita sahani kuu na dumplings?

Borscht, supu ya kabichi, supu, uyoga na sahani za karanga, na hata "mayai ya kuchemsha" bila mayai!

Na ni pipi ngapi unaweza kupika, kwa ujumla haielewiki kwa akili!

Na pipi, na kozinaki, na pies, na biskuti, na hata keki na cream!

Ikiwa ni pamoja na - mikate bila unga, bila mayai na bila sukari, hii tayari ni "aerobatics", lakini unaweza pia kujifunza hili!

Na hii sio orodha kamili ya sahani hizo ambazo huitwa konda ...

Na ikiwa samaki inaruhusiwa, kwa ujumla ni likizo: ni supu ya samaki, cutlets, nyama za nyama na mchele, pastes ya samaki (pates), mvuke, kukaanga, grilled na tanuri samaki.

Pamoja na mboga mboga, iliyojaa, iliyohifadhiwa na uyoga na vitunguu, kujaza mbalimbali na samaki kwa mikate na pancakes ... Huwezi kuorodhesha kila kitu!

Ni bidhaa gani zinaweza kutumika katika utayarishaji wa sahani za lenten?

• Nafaka:

mtama, ngano, shayiri, shayiri, mchele wa aina zote,. Pia buckwheat, bulgur, couscous, spelled, grits nafaka. Pamoja na oatmeal, na nafaka kutoka kwa aina kadhaa za nafaka.

• Tunatayarisha kutoka kwao:

uji, kuongeza sahani za mboga, kufanya cutlets, zrazy, kujaza kwa pies na pies, kuandaa supu za nafaka na casseroles mbalimbali.

Kutoka kwa buckwheat, oatmeal, mchele, shayiri, unga wa mahindi, unga wa rye, unga ulioandikwa tunatayarisha keki zetu na mkate.

• Mboga - kila kitu kabisa

Tunatayarisha kutoka kwao:

supu, mboga za mboga, purees za mboga, supu za puree, kujaza mbalimbali, michuzi ya mboga na nyama za nyama.

Tunawaongeza kwa pates, kufanya saladi kutoka kwa mboga mbichi na ya kuchemsha, casseroles, kitoweo, kuoka, chemsha, kaanga, mvuke.

Tunaongeza nafaka, uyoga kwao, kumwaga na kila aina ya michuzi ya kupendeza na kula kama hivyo, kata vipande vipande.

Berries, matunda na matunda yaliyokaushwa - kila kitu kabisa

Tunatayarisha kutoka kwao:

purees za matunda, marshmallows, compotes, vinywaji vya matunda, kissels, jamu na jamu kwa chai. Tunapotosha na juisi zilizopuliwa hivi karibuni, kuongeza kwa keki, kuandaa kujaza kwa pancakes na mikate, kuongeza nafaka. Tunakula hivyo tu, mzima au kukatwa vipande vya kupendeza.

• Greens - yoyote

Kutoka kwake tunatayarisha:

Saladi za "kijani", kuongeza kwa smoothies, kukatwa kwenye saladi kutoka kwa mboga za kuchemsha na mbichi, kunyunyiza kwa ukarimu kwenye sahani zetu zilizoandaliwa, fanya vifuniko vya "kijani" kwa pancakes na pies zetu.

• Kunde:

mbaazi, maharagwe ya kila aina, maharagwe, vifaranga, maharagwe, dengu.

• Kupika kutoka kwa maharagwe:

supu, supu za mashed, kuongeza kwa saladi, chemsha na kusaga, kuongeza kwenye kitoweo cha mboga, kupika maharagwe ya maharagwe, kujaza, nk.

• Karanga - chochote unachopenda

Tunapika kutoka kwa karanga: michuzi ya karanga (tamu na chumvi), muffins za karanga, vipandikizi vya karanga, tengeneza gozinaki na halva, jitayarisha maziwa ya lishe ya kupendeza, ongeza kwenye pati na kujaza, nyunyiza nafaka zetu na karanga zilizokatwa na uongeze kwenye sahani nyingine yoyote, keki.

Tunatengeneza jibini kutoka kwa karanga. Kupika pastes ya karanga na nut urbechi. Tunauma hivyo hivyo

• Mbegu:

alizeti, ufuta, kitani, poppy, mbegu za chia, mbegu za katani.

Tunatayarisha kutoka kwao:

tunaongeza kwa keki, tengeneza gozinaki, michuzi ya sahani (tamu na chumvi), nyunyiza nafaka zetu na mbegu zilizokandamizwa na uongeze kwenye vyombo vingine.

Tunatayarisha maziwa ya mboga (tamu na unsweetened), urbechi kutoka kwa mbegu, jibini kutoka kwa mbegu, tahina (takhina, tahini) kutoka kwa mbegu za sesame na kuweka mchanganyiko kwa sandwiches kutoka kwa mbegu mbalimbali.

• Uyoga ni kila kitu

Tunakaanga, kuoka, kuoka, kupika kwenye grill, kupika kwa mvuke.

Tunawapika na kujaza mbalimbali, tengeneza mikate kutoka kwao, kupika julienne, kuongeza kwenye sahani za mboga, supu, kuandaa supu za uyoga, kujaza uyoga, kuongeza kwa nafaka, saladi.

• Mafuta ya mboga - yoyote unayotaka

Kwa saladi, sahani baridi na vitafunio, na katika sahani zilizopangwa tayari, ni bora kutumia mafuta ya mboga ya baridi ya kwanza. Wana ladha na harufu - ya kimungu tu!

Chagua zile ambazo unapenda: mizeituni, linseed, camelina, katani, mafuta ya zabibu na mafuta ya walnut, sesame.

Pamoja na mafuta ya haradali, nazi, mchele, mbegu za alizeti na mbegu za malenge.

Kwa kukaanga-kupika-stewing, mafuta 100% na iliyosafishwa yanafaa, hawana harufu na inaweza kupikwa, pamoja na mafuta ya nazi.

Wapi kupata protini katika lishe isiyo na mafuta?

Uyoga ni "nyama" yetu kwa kipindi cha lishe konda. Hii ni pamoja na kunde, karanga, mimea na mbegu.

Vyakula hivi vyote vina virutubishi vingi, protini nyingi, mafuta yenye afya (karanga na mbegu), na vitamini na madini.

Wakati wa kufunga, bidhaa hizi zote ni LAZIMA katika mlo wa kila siku. Katika kesi hii, huwezi kuwa na "njaa ya protini".

Ni aina gani za nafaka zimeandaliwa kwa ajili ya kufunga?

Uji wetu wa Kirusi sio chakula tu, ni "falsafa" nzima! Hii, kwa kweli, haihusu nafaka za haraka, za papo hapo, ambazo "zilijaa na kula mara moja."

Ingawa, hii pia ni chaguo: oatmeal rahisi au mchanganyiko wa nafaka, iliyojaa maji ya moto au maziwa ya mboga, na kwa kuongeza ya berries, karanga, matunda na mbegu - kwa nini si kifungua kinywa cha moyo, ladha?

Na uji na mboga mboga, uyoga - kwa nini si sahani ya ajabu na ya moyo kwa chakula cha jioni?

Wazo kuu hapa ni hili: uji sio kitamu kamwe. Uji unahitaji tu kupikwa vizuri.

Hapa kuna mfano: shayiri. Je, si upendo? Hujui jinsi ya kupika! ...

Hapa unahitaji kujua siri ya shayiri ladha. Jaribu kufanya hivi: suuza, mimina maji ya kutosha ya kuchemsha juu yake, uifunge kwenye blanketi ya joto na uiruhusu pombe usiku kucha, masaa 8-10. Ikiwa maji yote hayakufyonzwa, kisha uimimishe, ujaze tena na kiasi kidogo cha maji na chemsha kwa dakika 10.

Kaanga vitunguu tofauti, kata ndani ya pete nzuri na viazi zilizokatwa, ongeza viungo na uchanganya na shayiri iliyokamilishwa.

Unaweza pia kuongeza uyoga ikiwa unapenda.

Hakuna mtu atakayekataa uji kama huo!

Hadithi sawa na uji wa buckwheat. Unapenda na maziwa? Tafadhali: saga mbegu au karanga na maji katika blender, shida, na utakuwa na maziwa yenye afya zaidi duniani! Uji wowote ni mzuri na maziwa ya mboga, na buckwheat ni nzuri sana. Ifanye kuwa tamu au kitamu, chochote unachopenda.

Chaguo bora kwa uji wa buckwheat ni buckwheat na vitunguu, karoti na mboga nyingine za kukaanga.

Buckwheat na uyoga na vitunguu - ni nani angekataa, sawa?

Vipu vya kitamu sana, pancakes zimeandaliwa kutoka kwa unga wa buckwheat na "Grechaniki" ni kukaanga.

Katika maduka, tafuta tambi au pasta nyingine yoyote kutoka unga wa Buckwheat. Ni kitamu sana na isiyo ya kawaida!

Kuandaa pilaf tamu kutoka kwa mchele: ongeza zabibu zilizokaushwa, karanga, mbegu, matunda yoyote safi au matunda kwa mchele wa kuchemsha, mimina na mchuzi wa nut tamu au asali. Hiki ni chakula!

Na mchele na uyoga na mboga? Kwa nini usiogelee? Sahani ya kitamu sana na ya kuridhisha, kutokuwepo kwa nyama na hautaona ...

Uji wowote unaweza kutumiwa na mchuzi ulioandaliwa na wewe mwenyewe. Ni rahisi zaidi kuliko hapo awali - kuandaa mchuzi kutoka kwa mbegu sawa au karanga. Unaweza kufanya mchuzi wa mboga, mchuzi wa nyanya, matunda tamu na mchuzi wa berry.

Hakikisha kuongeza viungo kwa nafaka yoyote. Hii itaboresha ladha ya nafaka zako, kuwapa ladha ya ajabu na kuwafanya kuwa na afya na rahisi kuchimba.

Matunda yaliyokaushwa kwenye chapisho

Bila shaka, matunda yaliyokaushwa huliwa katika kufunga.

Kiasi cha vitamini ndani yao, bila shaka, huanguka, lakini kiasi cha sukari huongezeka.

Lakini, licha ya hili, faida za matunda yaliyokaushwa bado ni ya shaka, kwa sababu vipengele vyote vya kufuatilia vinahifadhiwa pale kwa kiasi muhimu na cha kutosha.

Zinapatikana kibiashara, sio ghali sana kwa bei, haswa kwa kuwa ziko nyingi na huwezi kuzila. Bila shaka, ni bora kununua hizo ambazo hazijasindika, ambazo zimekaushwa na kuhifadhiwa bila kuwa wazi kwa "mashambulizi ya kemikali."

Sio nzuri na yenye kung'aa kama zile ambazo zililowekwa kwanza kwenye syrup ya sukari na kukaushwa kwa joto la juu, na kisha kutibiwa na dioksidi ya sulfuri, nk, lakini unajua kwa 100% kuwa haujidhuru kwa kutumia yao.

Unaweza kula matunda yaliyokaushwa na kama hivyo, sema, na chai. Ili kufanya hivyo, ni bora kuloweka kabla ya maji. Watakuwa wa juisi na laini, na wataonekana kama safi.

Kutoka kwa matunda yoyote kavu unaweza kufanya dessert-delicacy ladha.

Hasa nzuri katika dessert hii itakuwa: tini, cherries, prunes kubwa.

Inahitaji juisi kutoka kwa matunda nyekundu. Ikiwa si msimu huu, basi jisikie huru kuchukua nafasi zako kwenye rafu na uanze! Ongeza viungo vifuatavyo kwenye juisi: vanila, mdalasini, karafuu, iliki, nutmeg, pilipili nyeusi na sukari. Ongeza matunda yaliyokaushwa vipande vipande vikubwa, kuchanganya na kuchemsha yote juu ya moto mdogo sana: kwanza bila kifuniko kwa dakika 50-60, kisha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 40. Angalia, inaweza kuchukua muda kidogo. Jambo kuu ni kwamba syrup inakuwa nene.

Dessert kama hiyo inaweza kutumika na chai, ikitumiwa na uji, na kupasuka tu na kijiko ...

Matumizi ya matunda yaliyokaushwa sio mdogo kwa hili.

Mambo mengi ya kushangaza yanafanywa na matunda yaliyokaushwa: kwa mfano, huongezwa kwa kujaza kwa nyanya, pilipili tamu na mbilingani. Wao ni kitoweo na maharagwe nyekundu na vitunguu vya kukaanga.

Inageuka isiyo ya kawaida, ya awali na ya piquant.

Jinsi ya kupika uyoga katika chapisho?

Ikiwa hatuzingatii soya "zilizochapwa", basi uyoga ndio "nyama" ambayo itakuwa kwenye meza yetu wakati wa chapisho zima.

Supu ya uyoga, viazi na uyoga na vitunguu, kitoweo cha mboga na uyoga, julienne ya uyoga, caviar ya uyoga, vipande vya viazi vilivyojaa uyoga na mchuzi wa uyoga (zrazy), risotto ya uyoga na dumplings na uyoga…

Yote hii, kwa kweli, inaweza kutayarishwa kwa utulivu kabisa kutoka kwa uyoga kavu na kutoka kwa waliohifadhiwa. Sio tu champignons za kuchoka na uyoga wa oyster utafanya. Uyoga wa asali, chanterelles, uyoga wa aspen, uyoga wa porcini - kila kitu ni nzuri!

Hivi karibuni, uyoga wa shiitake wa Kijapani pia unaweza kupatikana. Yeye ndiye "bingwa wa ulimwengu" katika vita dhidi ya saratani. Kwa kuongeza, wao ni kitamu sana, Wajapani wanajua mengi!

Na kubwa, kubwa tu uyoga portobello? Ina ladha ya kuku safi! Na mara nyingi huuzwa katika maduka makubwa ya kawaida, uliza!

Uyoga una aina ya ajabu, na hii ni tukio nzuri kwa "majaribio ya uyoga" ya kila siku ili kupika uyoga mara nyingi, kupika sana na kitamu.

Hapa kuna baadhi ya chaguzi kwa ajili yako:

1. Uyoga wa mwitu unaweza kutumika kutengeneza sandwichi za tapenade: saga capers na mafuta, kuongeza maji ya limao, msimu na chumvi na pilipili. Inageuka kuweka kama hiyo ambayo hutiwa mafuta kikamilifu kwenye vipande vya mkate, na kati ya vipande viwili - vipande vya uyoga kukaanga hadi crisp.
2. Na kutoka kwa uyoga mzuri wa oyster, saladi "hujitokeza" yenyewe: uyoga, maapulo, mabua ya celery, lettuki na zabibu kubwa za giza kukaanga kwa ruddy nzuri. Kila kitu hutiwa na maji ya limao na karanga za pine zilizovunjika, chumvi, pilipili na mdalasini kidogo. Mmm...
3. Vipi kuhusu champignons kukaanga na mchuzi wa soya, asali, ufuta na vitunguu kijani? Kutumikia moto, mara moja, ni ya ajabu!

Jinsi ya kutumia karanga na mbegu katika kufunga?

Karanga zina jukumu muhimu katika lishe yetu ya konda.

Hawawezi tu kunyunyiza mikate na kuongeza kwenye saladi ya beets na vitunguu ...

Wakati wa kufunga, wakati karibu kila protini inahesabu, karanga ni kitu kisichoweza kubadilishwa!

Ikiwa karanga ni safi, basi hii ni, fikiria kwamba "karibu panacea" katika kipindi cha vuli-baridi, wakati kila aina ya homa na SARS hutusumbua.

Karanga ni nzuri sana kuzivuta na kutengeneza vibandiko vya karanga. Sio lazima kuwa karanga, pastes ya kitamu sana hupatikana kutoka kwa karanga yoyote! Ni bora zaidi kutengeneza kutoka kwa karanga, zaidi ya hayo, kutoka kwa mbichi. Bado, siagi ya karanga ni bidhaa isiyoeleweka ...

Ingawa, ikiwa unataka kweli, basi unaweza, lakini sio sana. Ni rahisi sana kupika nyumbani: karanga zilizokaushwa kwenye oveni, pindua kwenye grinder ya nyama mara mbili, ongeza chumvi na maji kwa msimamo unaotaka.

Au mara moja pindua kila kitu kwenye blender - karanga + chumvi + maji.

Kanuni hiyo hiyo hutumiwa kutengeneza ubandikaji mbichi wa nati:

• Je! unataka kitu kitamu? Hakuna shida: ongeza asali na mdalasini.
• Je! unataka kitu kisicho cha kawaida? Tafadhali: ongeza pilipili, asali kidogo na viungo. Ladha ya asili kabisa hupatikana kutoka kwa kuweka nut!
• Unataka kitu cha kuridhisha zaidi? Kisha kuchanganya katika blender lightly karanga kuchoma katika tanuri (walnuts ni kamili kwa ajili ya appetizer hii, lakini unaweza kutumia yoyote, kuongozwa na ladha yako), kukaanga vitunguu, chumvi, pilipili na maji. Sana, kitamu sana, vitafunio vya moyo na harufu nzuri! Inanuka ili mara moja unahitaji kueneza mkate wako na kula mpaka "kusaga" ya nyumbani, vinginevyo huwezi kuipata, niniamini!
• Ikiwa unataka kufanya kitu "cha kuvutia zaidi" kwa vitafunio, basi unaweza kuongeza maharagwe ya kuchemsha na vitunguu kidogo kwenye kichocheo hiki. Tena: tunasonga kila kitu kwenye blender na kuongeza ya maji kwa msimamo unaotaka wa keki.
• Unaweza kufanya vivyo hivyo na mbegu - kupika kuweka, na kila asubuhi kueneza safu nyembamba kwenye kipande chako cha mkate, toast crispy, biskuti (unaweza tamu au chumvi) au mkate wote wa nafaka. Moyo, kitamu, afya, ni nini kingine unahitaji, sawa?

Tengeneza pastes tamu, tengeneza zenye chumvi, chochote unachotaka!

Nani alisema tahini lazima iwe na chumvi?

Unaogopa majaribio? Kisha jitayarisha tahini tamu: mbegu za ufuta (zinaweza kuwa mbichi au kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, na mbegu za kukaanga zinageuka kuwa harufu nzuri mara nyingi zaidi) + asali + mdalasini + chumvi.

Hili ni jambo la kushangaza, watu! Kusema ni kitamu ni ujinga! Kwa hivyo, mara tu unapopika, jinyakulie kijiko cha mkate, na kisha tu piga simu familia yako, ingawa hautahitaji kuwaita, nina hakika: harufu ya mbegu za ufuta zilizochomwa ni kitu ambacho wao wenyewe. nitakimbilia, niamini!

Hapa kuna wazo lingine la asili kabisa la vitafunio: mlozi mbichi, maji ya limao, asali kidogo, majani safi ya basil, chumvi, vitunguu kidogo na tangawizi (idadi ni ya kiholela, kwa ladha yako) tembeza kupitia grinder ya nyama au kwenye chombo. blender, na kuongeza maji mengi, ili kupata kuweka ya msimamo unayotaka.

Kisha unachukua maapulo, karoti, mabua ya celery, matango na chochote kingine unachoweza kufikiria, kata vipande vipande na kula, uimimishe kwenye mchuzi ulioandaliwa.

Snack ya kitamu sana, isiyo ya kawaida, yenye lishe na yenye afya! Hakikisha kupika, hakika utaipenda!

Ninapenda sana kupika pasta na pate kutoka kwa mbegu na karanga, inasaidia sana wakati hakuna wakati, lakini unahitaji kula kitu haraka, ikiwezekana afya!

Na usiogope maudhui ya kalori, wewe, hata ikiwa unataka, hautaweza kula sana, ni ya kuridhisha sana!

Sahani kama hizo haziwezi kuenea tu kwenye mkate, zinaweza kutumika kama kujaza, na kuongeza kwenye uji wako mwenyewe, na tambi badala ya mchuzi.

Hifadhi nut au kuweka mbegu kwenye jokofu.

Kozi za kwanza za Lenten

Marafiki, jaribu kufanya hivi, na supu ya Buckwheat itakuwa "kipenzi" chako kwa kipindi cha lenten, kwa uaminifu!

Na unapendaje wazo la supu ya kharcho, gazpacho, kachumbari? Unaweza kuendelea na orodha. Yote hii inaweza kupikwa bila nyama, na yote haya ni ya kitamu na yenye lishe!

Kwa hiyo, marafiki, hili ndilo nililotaka kuwaambia leo. Ninatumai sana kwamba utachukua mawazo yako mwenyewe na kuyatumia.

Ikiwa ulipenda mawazo kutoka kwa makala hii, kisha ushiriki na marafiki zako kwenye kijamii. mitandao, marafiki na wafanyakazi wenza kazini.

Andika kwenye maoni kile unachoweza kula kwenye chapisho, maoni yako kwa lishe konda. Unapika nini? Nitapendezwa sana, kila wakati ninatafuta kitu kipya na kizuri.

Na wasomaji wengine pia watavutiwa kujua, andika!

Tutaonana hivi karibuni, wapenzi wangu!

Alena Yasneva alikuwa na wewe, Afya na Ladha Kwaresima kwa kila mtu!