Watu wengi kwa makosa wanaona pastila kuwa tamu ya mashariki, jamaa wa karibu wa furaha ya Kituruki. Kwa kweli, pastila ni dessert ya asili ya Kirusi. Jiji la Kolomna linachukuliwa kuwa nchi yake, ambapo hata wakati wa Ivan wa Kutisha walijifunza kupika pipi zenye kunukia kutoka kwa maapulo.

Marshmallow halisi, kama wanasema huko Kolomna, inaweza kuonja tu katika jiji lao. Hapa wameunda jumba la kumbukumbu lililowekwa kwa tamu ya kitaifa - "Kolomenskaya pastila", ambapo unaweza kujifunza kila kitu juu ya historia ya uundaji wa dessert, kuonja aina tofauti na hata kutazama jinsi pastila halisi imeandaliwa.

Viungo kuu vya kufanya marshmallows ni apples. Katika Kolomna wanadai kwamba maapulo ya siki na uchungu uliotamkwa - Antonovka - ni bora kwa hili. Na hata watakuonyesha bustani yenye miti ya tufaha kama hiyo. Mbali na applesauce, asali, yai nyeupe na massa ya matunda mbalimbali huongezwa kwenye marshmallow. Kuna aina ya marshmallows ambayo karanga, zabibu au matunda yaliyokaushwa huongezwa.

Karne tano zilizopita, Kolomna marshmallow ilitayarishwa kutoka Antonovka, maapulo yalipikwa kwenye oveni kwa masaa mengi ili ikageuka kuwa misa ya homogeneous. Misa ya apple ilisagwa kuwa puree, molasi na asali ziliongezwa. Kisha tuliweka taulo za turuba kwenye meza na kueneza mchanganyiko wa applesauce na molasses juu. Na waliiweka kwenye jua ili pastille ikauke. Kisha safu nyembamba ya marshmallow iliondolewa kwenye kitambaa na ikaingia kwenye roll. Pastille kama hiyo inaweza kuhifadhiwa hadi mavuno ya pili bila friji yoyote.

Jina "pastila" lenyewe, kama wanasema katika Kolomna, linatokana na kitenzi "kueneza." Kuna maoni mengine: "marshmallow" ni derivative ya neno "kuweka".

Marshmallow ya kisasa

Teknolojia za kisasa za kutengeneza marshmallows ni tofauti sana na zile za asili, zilizotengenezwa karne tano zilizopita. Kulingana na njia ya utengenezaji, kuna aina tatu za marshmallows: custard, gundi na glueless.

Pastille ya gundi inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi, ina maudhui ya chini ya kalori na ina viungo vya asili tu. Iliitwa adhesive kwa msimamo wake, mnene na viscous. Pastille hii imeandaliwa na kuongeza ya pectin au agar-agar. Pectins ni polysaccharide ya asili ambayo hupatikana kutoka kwa apples. Chanzo cha pectini katika uzalishaji wa marshmallows pia ni beets za sukari na watermelons.

Agar-agar pia ni polysaccharide ya asili ambayo hupatikana kutoka kwa mwani. Maudhui ya juu ya vipengele vya asili katika pastille ya wambiso hufanya kuwa bidhaa muhimu ambayo wataalamu wa lishe wanapendekeza kwa urahisi.

Marshmallows isiyo na gundi, pamoja na applesauce, ina sukari na wazungu wa yai. Pastille hii ni airy kutokana na kuanzishwa kwa protini za kuchapwa na ina ladha tamu na siki. Walakini, ina kalori nyingi sana.

Hata hivyo, chaguo la juu zaidi la kalori ni custard pastille. Inapatikana kwa kutengeneza apples na sukari. Ina uthabiti wa viscous na ni tamu. Njia hii ya kufanya marshmallows inachukuliwa kuwa ya gharama nafuu zaidi, na kwa hiyo inajulikana kati ya wazalishaji. Aina nyingi za marshmallows zinazouzwa katika maduka zinafanywa kwa kutumia teknolojia hii.

Muundo wa marshmallow

Muundo wa marshmallow inategemea teknolojia na mtengenezaji. Lakini maapulo yanaendelea kuwa sehemu kuu. Mbali na applesauce, muundo unaweza kujumuisha puree ya matunda, agar-agar, sukari, molasi na wazungu wa yai. Pia, viwango vya uzalishaji huruhusu kuongezwa kwa unga, sukari, ladha, dyes na viongeza vingine vya "afya".

Maudhui ya kalori ya marshmallow inategemea muundo na inaweza kufikia kilocalories 320 kwa gramu 100. Kuhusu thamani ya lishe, marshmallow haina mafuta (isipokuwa kwa aina hizo ambapo karanga ziliongezwa), maudhui yasiyo ya maana ya protini, na wanga. Wanga huwasilishwa kwa namna ya mono- na disaccharides, pamoja na wanga na nyuzi za chakula (pectini).

Marshmallow ina asidi za kikaboni (hasa citric na malic) na vitu vingine vya biolojia. Miongoni mwa vitamini, ni muhimu kuzingatia maudhui ya juu ya vitamini B, hasa riboflavin, na vitamini PP. Kuhusu madini, marshmallow ina potasiamu nyingi, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi na chuma.

Faida za marshmallows

Faida kuu ya marshmallows ni kwamba wao ni mbadala ya afya kwa pipi na desserts ambayo yana mengi ya kinachojulikana kalori tupu, wakati utamu huleta chochote lakini utamu kwa mwili. Pastila ni tamu yenye afya. Pastila inajulikana na maudhui ya juu ya pectini. Nyuzi hizi za lishe zinazoyeyuka zina uwezo mkubwa wa kunyonya misombo hatari, taka na sumu kwenye matumbo. Pectins husaidia kusafisha mwili wa kila kitu kisichohitajika.

Pectins zina athari ya faida kwa mwili. Pectins inashauriwa kutumiwa wakati mfumo wa kinga umepungua, kurejesha microflora ya kawaida ya intestinal.

Wanasaidia kusafisha mishipa ya damu ya cholesterol plaques kwa kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu. Mishipa ya damu yenye afya ni ufunguo wa utendaji wa kawaida wa mfumo mzima wa moyo na mishipa, kuzuia maendeleo ya mashambulizi ya moyo na kiharusi.

Wanga, ambayo ni sehemu ya marshmallow, inalinda utando wa mucous kutokana na athari za asidi na kuzuia maendeleo ya gastritis. Marshmallow ina agar-agar, derivative ya mwani. Mara moja kwenye tumbo, agar-agar hupunguza kiwango cha asidi. Kusonga zaidi kwenye njia ya utumbo, vipengele vya agar-agar hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, triglycerides, na kusaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu. Katika matumbo, agar-agar huvimba na inaboresha peristalsis yake, na kuchochea michakato ya uokoaji wa yaliyomo. Agar-agar ni prebiotic ya asili na husaidia kurejesha microflora yenye afya kwenye matumbo, ambayo ni muhimu sana kama kuzuia dysbiosis.

Maapulo, ambayo ni msingi wa marshmallows, inachukuliwa kuwa chanzo cha chuma katika mwili. Madaktari wengi wanaamini kwamba apples pia husaidia kuboresha kazi ya tezi. Na pamoja na madini mengine ambayo hutengeneza maapulo, marshmallow inakuwa muhimu kwa mifumo na kazi nyingi za mwili.

Hivyo, maudhui ya juu ya potasiamu katika marshmallows yatafaidika misuli ya moyo, kuta za mishipa ya damu na mfumo mzima wa misuli. Fosforasi ni madini mengine ambayo mfumo wa moyo na mishipa utakubali vyema. Zinc, ambayo marshmallow ni tajiri, itasaidia wanaume na shida yao ya maridadi. Zinki pia inawajibika kwa utendaji wa tezi za sebaceous;

Madhara kutoka kwa marshmallows

Kwa ujumla, bidhaa yoyote ya chakula, hata yenye afya zaidi, inaweza kuwa na madhara kwa afya ikiwa inatumiwa zaidi. Katika kesi ya marshmallows, unapaswa kukumbuka kuwa maudhui yake ya kalori ni ya juu sana. Na, ni nini muhimu sana, unapaswa kusoma kwa uangalifu muundo wa bidhaa, ambayo inauzwa katika duka chini ya jina "marshmallow".

Aina hizo ambazo zina rangi, ladha na viongeza vingine vya kemikali vinaweza kusababisha athari ya mzio.

Pastila nyumbani

Pastila inaweza kutayarishwa nyumbani - utamu kama huo utakuwa salama na wenye afya.

Osha kilo 3 za maapulo ya sour, peel na uikate, kata vipande vikubwa. Ni bora kuchemsha maapulo kwenye chombo chenye nene-chini, kwa mfano, sufuria ya chuma-kutupwa. Mimina maji kidogo chini ya sufuria nene-chini au cauldron, kuhusu unene wa kidole. Ongeza apples iliyokatwa, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo, kufunikwa, mpaka apples kugeuka katika puree laini. Kwa maapulo mabichi yaliyochukuliwa kutoka kwa tawi, wakati wa kupikia unaweza kuwa zaidi ya masaa mawili;

Futa maji kutoka kwa mchanganyiko. Unaweza kunywa juisi hii, au unaweza kuifunika katika siku zijazo italazimika kupunguzwa na maji. Na kusugua apples ya kuchemsha kupitia ungo. Funika ubao mkubwa wa kukata na karatasi ya ngozi kwa kuoka, ueneze mchanganyiko wa apple kwenye safu nyembamba - nyembamba, haraka marshmallow "itaiva". Karatasi inapaswa kuimarishwa mapema ili isiende kando ya bodi pamoja na molekuli ya apple.

Bodi moja inaweza kuwa haitoshi kwa kiasi hiki cha puree, hivyo unapaswa kuandaa bodi kadhaa na karatasi ya ngozi. Bodi hizi huchukuliwa kwenye jua ili kukauka. Kwa kuwa mchakato wa "kuiva" nusu sentimita nene ya marshmallow huchukua muda wa siku tatu, bodi huletwa ndani ya nyumba usiku. Wakati marshmallow inakauka, iondoe kwa uangalifu na sahani na ugeuke upande mwingine kwa masaa mengine machache. Marshmallows kavu tu huchukuliwa kuwa tayari.

Sahani hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye mitungi. Marshmallow hii inaweza kuliwa hata na wale wanaougua ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Berestova Svetlana

Unapotumia au kuchapisha tena nyenzo, kiunga kinachotumika kwa inahitajika!

Watawa wa Kolomna walikuja na kichocheo cha marshmallow nyuma katika karne ya kumi na nne. Ilitayarishwa kutoka kwa viungo vilivyopatikana zaidi - maapulo yaliyopigwa (aina za majira ya baridi ya apples zilitumiwa), massa ya berry, asali na wazungu wa yai. Viungo vyote vilichanganywa, na kisha misa iliyosababishwa ilitumiwa kwenye safu moja kwa kitambaa kilichowekwa juu ya muafaka wa mbao na kutumwa kukauka kwenye tanuri ya kuni. Matokeo yake yalikuwa sahani nyembamba ambazo ziliwekwa kwenye masanduku ya mbao, ambapo walifikia hali inayohitajika, na kisha kuvingirwa au kukatwa vipande vipande vya ukubwa tofauti. Jina la asili la delicacy "postila" (kutoka kwa neno postlano) lilitoka kwa njia ya maandalizi. Tu katika karne ya ishirini barua "o" kwa jina la dessert ilibadilishwa kuwa "a" na "marshmallow" inayojulikana ilipatikana. Inashangaza, kuongeza wazungu wa yai iliyopigwa kwenye kichocheo ilifanya iwezekanavyo kupata marshmallow nyeupe na msimamo wa maridadi, ambayo watawa waliona muujiza. "Waligeuza" matibabu ya kawaida kuwa kipande cha wingu. Kwa muda mrefu, kichocheo cha marshmallow kilihifadhiwa kwa siri, lakini siku moja bado ikawa mali ya kawaida na leo marshmallow inaweza kununuliwa tayari-kufanywa au kutayarishwa kwa kujitegemea. Je, ni faida gani za kiafya tunazojua kuhusu marshmallows, na je, bidhaa hii ina madhara?

Muundo wa marshmallow

Ilifanyika tu, lakini marshmallow ya kisasa na bidhaa iliyoandaliwa katika Rus 'ni tofauti mbili kubwa. Leo karibu haiwezekani kupata ladha iliyotengenezwa kulingana na kichocheo hicho cha zamani. Wataalamu wa teknolojia ya Soviet walikuja na teknolojia ya kuandaa marshmallows ya custard, kukumbusha marshmallows katika sifa zao na kuonekana. Ni aina hii ya marshmallow, kwa namna ya baa nyeupe au rangi na ladha ya matunda, ambayo hutolewa kwenye rafu za maduka ya kisasa. Ikiwa marshmallow ilitayarishwa awali kutoka kwa matunda na matunda yaliyokaushwa na kuongeza ya asali, leo matunda mengine tamu huongezwa kwenye muundo, na uchungu unaohitajika hupatikana kwa msaada wa asidi ya citric. Kulingana na mahitaji ya GOST, marshmallow hii ina bidhaa za asili pekee, ambayo huamua faida zake za afya.

Maudhui ya kalori ya kutibu (maana ya muundo wa jadi na protini) ni kalori mia tatu ishirini na nne kwa gramu mia moja ya bidhaa. Dessert ina hadi asilimia tisini na tisa ya wanga, protini fulani na haina mafuta kabisa, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa watu ambao wanataka kupoteza pauni za ziada. Sehemu fulani ya kabohaidreti ya marshmallow ina nyuzi za mimea muhimu ili kusafisha mwili wa taka na sumu. Marshmallow pia ina wanga nyepesi ambayo inaweza kuchaji mwili kwa nishati na kutoa hali nzuri. Muundo wa marshmallow ni matajiri katika vitamini vya vikundi C, PP na B2. Miongoni mwa madini yaliyomo kwenye dessert ni chuma, potasiamu, fosforasi, sodiamu, magnesiamu na kalsiamu. Shukrani kwa tata ya vitamini, marshmallow ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, kinga na afya ya macho. Kwa hivyo, kiasi cha kutosha cha vitamini B2 kinajaa hatari ya njaa ya oksijeni ya seli za mwili na inaweza kuathiri vibaya shughuli za kimwili na kiakili. Misombo ya madini katika marshmallow inaboresha ubora wa damu, kuimarisha moyo na mfumo wa mifupa.

Faida za kiafya za marshmallows

Msingi wa marshmallow ni apple na berry puree, na ni tonic bora kwa mwili wetu. Wingi wa sukari katika puree inaruhusu kubadilishwa kwa njia ya fermentation katika nishati ambayo itaendelea kwa siku nzima. Marshmallow pia ina asali, iliyojaa vitu vyenye faida ambavyo huboresha kimetaboliki mwilini na kuhalalisha michakato ya syntetisk na nishati. Shukrani kwa vipengele hivi, mwili huvunja haraka na kuondoa sukari ya ziada. Miongoni mwa vitu vingine muhimu kwa afya katika muundo wa marshmallow, mtu anaweza kuonyesha nyuzi za matunda, ambayo husaidia kuboresha digestion, husaidia kusafisha matumbo ya sumu na kuhalalisha motility ya matumbo. Shukrani kwa fiber, ngozi hupungua na maudhui ya cholesterol "mbaya" hupunguzwa, ambayo ina athari nzuri juu ya afya ya moyo. Dawa za kutengeneza chembechembe kama vile pectini na agar husaidia kusafisha mwili wa sumu, mabaki ya dawa za syntetisk na metali nzito. Miongoni mwa mambo mengine, pectini huongeza ulinzi wa mwili dhidi ya vitu vyenye madhara na ina athari nzuri juu ya utendaji wa njia ya utumbo. Agar-agar ni bidhaa ya kikaboni iliyotolewa kutoka kwa mwani. Dutu hii ni chanzo muhimu cha fosforasi na iodini. Agar inaweza kuleta utulivu na kuboresha utendaji wa ini. Protini iliyo katika marshmallows ni nyenzo muhimu ya ujenzi katika mwili wetu.

Bila shaka, baadhi ya vitu vyenye manufaa hupotea wakati wa maandalizi ya marshmallows, lakini iliyobaki ni ya kutosha kufanya dessert kuwa muhimu kwa afya. Agar-agar sawa ni chanzo bora cha iodini, na applesauce ina chuma nyingi, ambayo ni muhimu sana kwa kuzuia upungufu wa damu. Kwa kuwa hakuna mafuta kwenye marshmallow, dessert inaweza kuliwa mara kwa mara kama sehemu ya lishe. Pastila inakidhi hitaji la mtu la pipi bila kuwekwa na mikunjo isiyo ya lazima. Kwa njia, wataalamu wa lishe wanashauri watu wanaopoteza uzito kufurahiya marshmallows kati ya masaa kumi na sita hadi kumi na tisa. Kwa muhtasari, tunaweza kusema kwamba faida za kiafya za marshmallows ni dhahiri, lakini vipi kuhusu madhara?

Madhara kwa afya ya marshmallows

Kama bidhaa yoyote, marshmallows ina idadi ya ubishani, na ikiwa mtengenezaji sio mwaminifu, inaweza hata kuwa na madhara kwa afya. Pastila ni kinyume chake kwa watu wenye uvumilivu wa kibinafsi kwa vipengele vyake. Lakini unapaswa kuwa mwangalifu haswa na marshmallows za ubora wa chini zilizotengenezwa na vihifadhi na ladha. Vipengele hivi vinaweza kusababisha athari ya mzio. Kama ilivyo kwa bidhaa zingine, haupaswi kutumia marshmallows kupita kiasi. Licha ya wingi wa vitu muhimu, bidhaa ina sukari nyingi, hivyo ni bora kwa wagonjwa wa kisukari kusahau kuhusu marshmallows, pamoja na watu wenye fetma na kimetaboliki iliyoharibika. Ingawa tulisema kwamba marshmallows inaweza kuliwa kama sehemu ya lishe, haupaswi kubebwa na hii, kwani bidhaa hiyo ina kalori nyingi. Ulaji usio na udhibiti wa marshmallows unaweza kusababisha athari mbaya kama vile caries, dysfunction ya matumbo, kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu, kupata uzito, nk. Kama umeona, maneno muhimu hapa ni "matumizi yasiyodhibitiwa," kwa sababu ukizingatia kiasi, marshmallow ya hali ya juu haitaleta chochote isipokuwa manufaa. Jinsi ya kuchagua marshmallow yenye ubora wa juu?

Jinsi ya kuchagua marshmallow

Leo unaweza kununua aina kadhaa za marshmallows, tofauti kati ya ambayo iko katika teknolojia ya maandalizi. Marshmallow ya custard imeandaliwa kutoka kwa "infusion" maalum kulingana na applesauce na sukari. Pastille ya gundi imeandaliwa kutoka kwa syrup ya pectin, molasses na agar. Hatimaye, marshmallow isiyo na gundi hutengenezwa kutoka kwa wazungu wa yai iliyochapwa na sukari na applesauce. Gundi marshmallow inachukuliwa kuwa ya lishe zaidi, kwani imetengenezwa kutoka kwa viungo asilia na ina kalori chache zaidi. Marshmallow ya asili inaweza kuwa na madhara tu ikiwa wewe binafsi huvumilia vipengele vyake. Wakati wa kuchagua marshmallows, jaribu kutoa upendeleo kwa ladha kavu na ya matte, bila amana za kigeni au nyufa. Rangi yake inapaswa kuwa karibu na asili iwezekanavyo; kivuli mkali ni ishara ya rangi bandia. Ladha ya marshmallow yenye ubora wa juu haipaswi kuvikwa, lakini ni siki kidogo, bila tani za matunda wazi. Kwa kufuata vidokezo hivi rahisi, unaweza kununua sio mbadala wa bandia, lakini ladha ya asili ambayo haitakuwa tu nyongeza bora kwa kikombe cha chai ya amber, lakini itakusaidia kuchangamka, "chaji upya betri zako" na kujaza mwili wako. vitu vingi muhimu. Hata desserts inaweza kuwa na manufaa ikiwa unawachagua kwa busara, ambayo ndiyo tunakushauri kufanya.

Faida na madhara ya marshmallows hutegemea muundo, pamoja na njia ya maandalizi. Sahani hiyo ilionekana kwanza katika vyakula vya Kirusi vya karne ya 14. Kisha ilifanywa peke kutoka kwa bidhaa za asili: matunda, matunda na asali. Kwa hiyo, mali zinazofaidi wanadamu zilishinda.

Siku hizi, wazalishaji mara nyingi hubadilisha vipengele vya msingi na vya bei nafuu. Kwa mfano, huongeza rangi, thickeners, ladha na vihifadhi ambavyo vinaweza kufanya madhara zaidi kuliko mema. Ili kuhakikisha kuwa pastille hujaa mwili na vitamini na microelements, ni bora kuitayarisha nyumbani.

Marshmallow ni nini na imetengenezwa kutoka kwa nini?

Pastila ni tamu yenye afya; Katika Dola ya Kirusi, pastila iliandaliwa hasa kutoka kwa apples za Antonov. Walimpa uchungu, na kuifanya ladha ya kipekee. Shukrani kwa kipengele hiki, sahani imepata umaarufu katika nchi za Ulaya.

Baadaye, walianza kuongeza yai nyeupe kwa utamu ili kuipa hewa ya marshmallow. Lakini majaribio ya dessert yaliendelea. Maapulo yalibadilishwa polepole na matunda. Kwa mfano, lingonberry, rowan au raspberry puree.

Ushauri! Wakati wa kufuata chakula, inashauriwa kutumia marshmallows ya wambiso. Inajulikana na maudhui ya kalori ya chini na muundo wa asili.

• matunda (apples, pears, persikor, plums, apricots, nk);
• matunda (raspberries, jordgubbar, currants, nk).

Mbegu za Sesame, karanga au mbegu za poppy zinaweza kuongezwa kwa puree kuu. Wanasaidia sahani na harufu ya kipekee na ladha.

Muundo wa kemikali ya marshmallow

Utamu una idadi kubwa ya vitu muhimu:

• vitamini (riboflauini na asidi ya nikotini);
• protini;
• wanga;
• microelements (zinki, chuma, kalsiamu, iodini, magnesiamu).

Lakini wazalishaji mara nyingi hutumia ladha, dyes, thickeners, na vihifadhi mbalimbali, ambavyo vinaweza kudhuru afya ya binadamu kwa kiasi kikubwa.

Ni kalori ngapi kwenye marshmallows?

Yaliyomo ya kalori ya pipi inategemea muundo. 100 g ina kutoka 300 hadi 360 kcal. Jedwali la takriban la thamani ya nishati ya marshmallows na viungo tofauti.

Bidhaa ni mbali na lishe. Sifa ya manufaa ya marshmallows inashinda juu ya maudhui ya kalori ya juu, ambayo haiwezi kusema juu ya mikate na pipi.

Je, ni faida gani za marshmallows kwa mwili?

Dessert yenye afya inapaswa kuwa na viungo vya asili. Ikiwa sahani imeandaliwa kwa kujitegemea, basi madhara kwa mwili hupunguzwa kwa kiwango cha chini. Isipokuwa inaweza kuwa watu wenye kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele.

Faida za marshmallows kwa wanawake ni kama ifuatavyo.

• kusafisha mwili wa taka na sumu;
• kupunguza viwango vya cholesterol ya damu;
• kuhalalisha hali ya microflora ya matumbo na utendaji wa njia ya utumbo;
• kuboresha hali ya kihisia;
• kukidhi njaa kwa muda mrefu.

Mali ya ladha yana athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Wanawake wana uwezekano mkubwa wa kupata dhiki kuliko wanaume. Utamu wa asili utasaidia kuondoa mvutano wa neva.

Dessert pia ni ya faida kwa wanaume; zinki zilizomo kwenye muundo huongeza potency. Utamu huamsha neurons katika ubongo, kuboresha utendaji wa akili na stamina ya kimwili.

Je, inawezekana kuwa na marshmallows wakati wa ujauzito na kunyonyesha?

Mara nyingi wanawake wajawazito wanatamani pipi. Lakini kwa wingi mkubwa wa bidhaa za confectionery, ni vigumu kupata bidhaa yenye afya. Kwa ajili ya maandalizi, wazalishaji hutumia vipengele vya kemikali ambavyo vinaweza kumdhuru mama na mtoto anayetarajia.

Ni bora kwa wanawake wajawazito kula 50 g ya marshmallows ya nyumbani. Haitakidhi tu hamu ya vitafunio vitamu, lakini pia itajaza akiba ya mwili ya vitamini.

Ili sio kumdhuru mtoto, mama anahitaji kufuata sheria zifuatazo za kuanzisha marshmallows kwenye lishe:

• Unaweza kujaribu sahani wakati mtoto ana umri wa miezi 3;
• unahitaji kuanza na 10 g asubuhi;
• ikiwa ishara za mzio au shida na njia ya utumbo zinaonekana, bidhaa inapaswa kutupwa kwa angalau wiki 3;
• Ikiwa hakuna athari mbaya inayozingatiwa, basi mama mwenye uuguzi anaweza kutumia 100 g ya matibabu si zaidi ya mara 2 kwa wiki.

Pipi hazipaswi kuliwa kwenye tumbo tupu. Hii inaweza kusababisha udhaifu na kutojali kutokana na kutolewa kwa kasi kwa insulini ndani ya damu, na kisha kupungua kwa kasi.

Je, marshmallow inafaa kwa watoto?

Marshmallows ya matunda - faida kwa afya ya mtoto. Taarifa hiyo inahusu sahani iliyofanywa kutoka kwa bidhaa za asili. Ladha ina athari ya manufaa kwa:

• shughuli za ubongo;
• uwezo wa akili;
• kazi ya njia ya utumbo;
• hupunguza viwango vya sukari ya damu;
• inakuza uondoaji wa taka na sumu kutoka kwa mwili;
• kuzuia maendeleo ya upungufu wa damu (faida za apple marshmallows);
• uvumilivu wa kimwili.

Utamu wa asili ni ghala halisi la vitamini na microelements. Wana athari ya manufaa juu ya taratibu za ulinzi wa mwili, kuzuia maendeleo ya maambukizi ya kupumua kwa papo hapo.

Muhimu! Mali mbaya ya bidhaa ni ndogo ikiwa hutumiwa kwa sehemu ndogo katika nusu ya kwanza ya siku.

Marshmallows inaweza kutolewa kwa mtoto katika umri gani?

Bidhaa za confectionery zinaruhusiwa kwa watoto si mapema zaidi ya mwaka 1 baada ya kuzaliwa na mashauriano ya awali na daktari wa watoto. Pipi huletwa kwenye mlo wa mtoto, hatua kwa hatua kuanzia 10 g, akiangalia kwa makini majibu.

Ni bora kulisha pipi baada ya kula chakula kikuu. Kisha hamu ya mtoto itakuwa ya kawaida na wazazi hawatapewa vyakula vyao vya kawaida.

Marshmallows ya matunda ni nzuri kwa mtoto wako, lakini haiwezi kuchukua nafasi ya chakula cha kawaida. Hakuna zaidi ya 50 g kwa siku inaruhusiwa.

Faida na madhara ya marshmallows kwa kupoteza uzito

Watu kwenye lishe ni marufuku kula pipi. Lakini pastila ni ubaguzi. Ina vitamini na microelements, mradi imeandaliwa kutoka kwa viungo vya asili na kiwango cha chini cha sukari.

Ubaya wa dessert kwa wale wanaopoteza uzito ni maudhui yake ya juu ya kalori. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya 40 g ya chipsi. Inashauriwa kufanya hivyo asubuhi, wakati mchakato wa metabolic ni kasi. Ili kuhakikisha kuwa wanga huingizwa vizuri, sahani imejumuishwa na nafaka na matunda. Ikiwa unafuata ushauri wa wataalam, unaweza kula dessert kwa usalama wakati unashikamana na chakula.

Je, inawezekana kuwa na marshmallows ikiwa una ugonjwa wa kisukari?

Wataalamu wanasema kwamba marshmallows ni marufuku kwa watu wenye viwango vya juu vya sukari ya damu tu kinadharia. Hii ni moja ya njia za kueneza mwili na vitu muhimu, ambavyo havina athari mbaya.

Wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia bidhaa hii yenye afya, lakini kwa wastani. Hali muhimu ni asili. Ladha kwa wagonjwa wa kisukari huandaliwa peke kutoka kwa matunda bila kuongezwa kwa chokoleti, vanilla na viungo vingine vya ziada.

Marshmallows isiyo na sukari ni ya manufaa kwa mishipa ya damu, tishu za misuli na ukuaji wa misumari. Ili si kuumiza afya ya wagonjwa wa kisukari, ni bora kuandaa delicacy nyumbani. Kisha itawezekana kudhibiti mchakato mzima na kufuata madhubuti mapishi.

Jinsi ya kutengeneza marshmallows nyumbani

Ili kuandaa dessert nyumbani utahitaji:

• apples sour (Antonovka) - 1.2 kg;
• sukari - 80 g;
• nyeupe ya yai 1.

Ikiwa delicacy hutoa vizuri kutoka kwenye foil, basi inaweza kuondolewa kutoka tanuri. Baridi vizuri na uanze kuonja.

Madhara ya marshmallows na contraindications

Mali ya marshmallow, faida na madhara kwa mwili wa binadamu hutegemea kabisa viungo. Watu walio na mzio wa matunda au matunda ni marufuku kabisa kuitumia.

Idadi kubwa ya kalori zilizomo kwenye dessert husababisha madhara kwa wanadamu. Inapotumiwa vibaya, shida zifuatazo hutokea:

• usumbufu wa ini na njia ya utumbo;
• gastritis;
• kidonda cha tumbo;
• maumivu ya kichwa;
• kuongezeka kwa msisimko na mafadhaiko;
• caries ya meno;
• fetma.

Bidhaa zilizo na sukari iliyoongezwa ni kinyume chake kwa wagonjwa wa kisukari. Pia haipendekezi kutumia marshmallows kwa watu ambao ni overweight na wanakabiliwa na matatizo ya kimetaboliki.

Hitimisho

Faida na madhara ya marshmallows imedhamiriwa na ushawishi wa vipengele vyake kwenye afya ya binadamu. Njia na mahali ambapo delicacy hufanywa pia ina jukumu muhimu.

Bidhaa iliyotengenezwa mara chache ina mali ya faida. Lakini marshmallows iliyofanywa nyumbani kutoka kwa matunda ya asili au matunda yana uwezo wa kujaza ukosefu wa vitamini na microelements. Inaboresha hali ya microflora ya matumbo na inaboresha tu hisia zako.

Yaliyomo ya kalori ya juu yanaweza kuwakatisha tamaa watu wanaokula chakula. Lakini ukifuata kipimo, basi paundi za ziada kutoka kwa marshmallows hazitaonekana.

Je, umepata makala hii kuwa muhimu?

Pastila ni kitamu maarufu. Ladha bora, bei ya chini na uwezo wa kujiandaa mwenyewe huamua umaarufu wa bidhaa hii. Walakini, inafaa kukumbuka sio faida tu, bali pia hatari za marshmallows kwa afya. Mbali na kiasi kikubwa cha vitamini na viungo vingine vya lishe, bidhaa ya apple ina kalori nyingi na fiber, ambayo inaweza kuathiri vibaya mwili wa mtu mzima au mtoto (tazama).

Aina za bidhaa na muundo wake

Sehemu kuu ya bidhaa ni applesauce, hasa kutoka kwa aina za sour, pamoja na asali au viongeza vya sukari. Katika baadhi ya matukio, matunda yanaweza kutumika badala ya apples. Kuna aina tatu za dessert:

• custard, kutokana na matumizi ya "chai ya majani" yenye puree na sukari;
• adhesive yenye syrup ya pectini, agar-agar na molasi;
• glueless: wazungu wa yai iliyopigwa hutumiwa katika mchakato wa kupikia.

Akizungumza juu ya aina tofauti za marshmallows, ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa ya juu ya kalori ni bidhaa ya wambiso. Thamani ya nishati ya dessert kama hiyo ni ndogo, na vifaa vyake ni vya asili tu. Maudhui ya kalori ya juu ni custard pastille.

Utungaji wa marshmallow, bila kujali njia ya maandalizi, ni sawa. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba wazalishaji wanaweza kuongeza nyongeza mbalimbali za kemikali kwa bidhaa ya mwisho, ikiwa ni pamoja na ladha, vihifadhi na vitu vingine.

Kama sheria, marshmallow ina viungo vifuatavyo:

• vitamini PP na B2;
• protini na wanga;
• nyuzi ngumu;
• zinki, chuma, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na madini mengine.

Yaliyomo ya kalori ya wastani ya 100 g ni takriban 320 kcal, ambayo hairuhusu marshmallows kuainishwa kama bidhaa za lishe na inafanya kuwa hatari kwa watu wanaojaribu kupunguza uzito.

Mali muhimu ya dessert

Wakati wa kuzungumza juu ya faida na madhara ya marshmallows ya apple, ni muhimu kusahau kwamba muundo wa bidhaa fulani unaweza kutofautiana na desserts nyingine sawa. Ifuatayo, tutazingatia bidhaa asili iliyoundwa kwa kufuata kamili na teknolojia zote za uzalishaji.

Faida kuu za marshmallow:

Faida kwa mwili na ladha ya kupendeza ya dessert ya apple huamua umaarufu wake kati ya watu wazima na watoto. Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa kiasi kikubwa ladha kama hiyo inaweza kuwa na madhara.

Madhara yanayowezekana ya marshmallows

Marshmallows za viwandani zilizo na viambatanisho vingi vya kemikali haziwezi kuwa na faida sana kwa wanadamu. Hata hivyo, bidhaa yoyote hupitia uchunguzi wa kina kabla ya kupiga rafu ya maduka ya mboga, kwa hiyo hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kuwepo kwa vitu vyenye hatari. Ubaya unaowezekana kutoka kwa dessert kama hiyo ni kama ifuatavyo.

1. Kutokana na kiasi kikubwa cha fiber, watu ambao wana shida na njia ya utumbo wanaweza kupata dalili mbalimbali za dyspeptic kwa namna ya kichefuchefu na maumivu madogo.
2. Magonjwa ya muda mrefu ya mfumo wa utumbo inaweza kuwa mbaya zaidi: gastritis, kidonda cha peptic.
3. Maudhui ya kabohaidreti katika bidhaa huongeza hatari ya malezi ya caries, maendeleo ya hyperglycemia (dessert haifai kwa matumizi ya wagonjwa wa kisukari), pamoja na fetma.
4. au kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele vya bidhaa ya dessert.

Wakati wa kuteketeza marshmallows, unapaswa kukumbuka wastani kila wakati. Haupaswi kula kwa kiasi kikubwa, hasa kwa wale watu ambao wana matatizo ya afya.

Uchaguzi wa bidhaa

Ili faida za apple marshmallow kuzidi madhara iwezekanavyo, ni muhimu kuchagua na kuhifadhi bidhaa kwa usahihi. Mara nyingi, dessert hununuliwa kwenye duka, ingawa chaguo bora ni kuitayarisha mwenyewe.

Wakati wa kuchagua pipi, unapaswa kuzingatia rangi. Ni bora ikiwa ni nyeupe, kwani rangi nyingine yoyote inaonyesha kuwa mtengenezaji ameongeza dyes anuwai kwa bidhaa ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wengine. Kwa kuongeza, ni muhimu daima kuzingatia tarehe ya kumalizika muda na si kununua bidhaa zilizomalizika muda wake (tazama).

Njia bora ya kuhifadhi dessert: kwenye mfuko wa karatasi, sanduku la bati au mfuko wa turuba. Katika ufungaji huo, ladha na sura ya marshmallow itahifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa utaiweka kwenye chombo au cellophane, itakuwa haraka kuwa fimbo na kubadilisha ladha.

Jua nini na ni magonjwa gani husababisha.

Soma juu ya sababu: muundo wa bidhaa, athari za kiafya.

Ulijua, ? Je, bidhaa ya papo hapo inajumuisha nini?

Kufupisha

Pastila ni bidhaa ya kitamu na ya bei nafuu, iliyoidhinishwa na iliyopendekezwa kwa matumizi ya watu wazima na watoto. Wakati huo huo, dessert hiyo ni ya manufaa kwa mwili: ina microelements, huongeza viwango vya nishati, na inaboresha kazi ya njia ya utumbo.

Walakini, matumizi ya pipi kupita kiasi yanaweza kusababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu na kupata uzito, ambayo haifai katika hali nyingi. Watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, fetma, au matatizo na mfumo wa utumbo wanapaswa kushauriana na daktari wao kuhusu kuteketeza bidhaa hii.

Marshmallow ya kitamu ya zamani, kama wataalam wa lishe wanavyohakikishia, inaweza kuwa sio hatari tu, bali pia muhimu. Jambo kuu ni kupata marshmallow nzuri na kujua jinsi ya kula.

Jinsi teknolojia za uzalishaji na muundo huamua faida za marshmallows

Historia ya marshmallow nchini Urusi inaunganishwa kwa karibu na jiji la Kolomna, ambapo, kama wanasema, watawa walikuwa wa kwanza kujifunza jinsi ya kuifanya, na baadaye, wakati siri ya maandalizi ilijulikana kwa wafanyabiashara, nchi nzima na. nje ya nchi walijifunza kuhusu marshmallow.

Wanahistoria wanaamini kuwa marshmallows haikugunduliwa sio sana kwa hamu ya kuonja kitu kitamu, lakini kwa hamu ya kuhifadhi mavuno mengi ya maapulo, kwa hivyo walianza kuwageuza kuwa puree, kuchanganya na sukari na kuchemsha, kana kwamba. kukausha na kuoka.

Kuanzia nyakati hizo za kale hadi leo, marshmallow ya classic haifikiriki bila apples - aina maalum, na uchungu (mfano bora ni Antonovka).

Maapulo ya marshmallows, kama hapo awali, yanageuzwa kwanza kuwa puree (mara moja yalipikwa kwenye oveni kwa masaa mengi), ambayo huchemshwa na sukari.

Hivi ndivyo wengi wa marshmallows ya leo (custard) wanafanywa teknolojia hii ni rahisi na ya bei nafuu, na ladha ya viscous na tamu, lakini wakati huo huo utamu wa hewa na maridadi, ni bora zaidi.

Kuna aina mbili zaidi za marshmallow:

· adhesive inakuwa viscous kabisa na mnene kutokana na kuongeza ya molasses, pectini au agar-agar;

· isiyo na gundi, iliyotengenezwa kwa wingi wa michuzi ya tufaha, sukari na yai nyeupe, ina muundo wa hewa na ladha tamu na siki.

Mbali na sukari, marshmallows mara nyingi hupendezwa na asali au molasi.

Pastila inaweza kuwa rahisi, pamoja na viongeza - matunda yaliyokaushwa, karanga, vipande vya kuki. Imefunikwa na glaze ya chokoleti. Aina ya desserts na keki ni tayari na marshmallows.

Ladha na mali ya manufaa ya marshmallow hutofautiana kulingana na matunda gani (matunda, matunda, na wakati mwingine mboga - kwa mfano, malenge) ni pamoja na katika muundo wake.

Kuna vitamini mbili kuu tu katika marshmallows (tufaa marshmallow, kwa mfano):

· PP (niacin) inadhibiti viwango vya cholesterol katika damu na shughuli za kongosho;

· B2 (riboflauini) ni muhimu kwa maono mazuri, upinzani (mwili na akili) kwa hali zenye mkazo, ulinzi wa mfumo wa kupumua kutoka kwa vitu vyenye madhara katika angahewa na ukuaji wa tishu za misuli.

Madini tamu muhimu zaidi ni potasiamu na fosforasi, ambayo huhakikisha afya ya moyo na mishipa.

Ikiwa marshmallow ina agar-agar, basi faida zake zinatimizwa na maudhui ya iodini, ambayo ni muhimu kwa afya ya tezi ya tezi, na pia kwa kupunguza asidi ya juisi ya tumbo.

Yai nyeupe katika marshmallows, bila shaka, hutofautiana na protini katika nyama na bidhaa za maziwa, lakini, pamoja na vitu vyenye biolojia ya matunda na matunda, inaweza kusaidia mchakato wa kuunda tishu mpya katika mwili, na hii inatumika sio tu. kwa misuli, lakini pia kwa mfumo wa mifupa.

Na kwa kuwa marshmallows karibu kila wakati huwa na maapulo, ni muhimu kuzingatia mali zao maalum:

maapulo yenyewe hayana chuma nyingi, lakini kama hakuna matunda mengine, yanakuza kunyonya kwake kutoka kwa bidhaa za nyama na, kwa kuongeza, huathiri moja kwa moja muundo wa hemoglobin;

· kwa matumizi ya mara kwa mara, faida za apples zinaonyeshwa katika utoaji bora wa oksijeni kwa tishu za mwili na katika kuimarisha kuta za mishipa ya damu na capillaries;

· Shukrani kwa tufaha, unaweza kuimarisha moyo wako na mfumo wa upumuaji kwa shughuli nyingi za kimwili.

Je! ni faida gani za marshmallows kwa lishe yako ya kila wiki?

Pastila ni dessert huru sana, kwa maana kwamba kwa digestibility bora haifai kuchanganya na chokoleti, biskuti, uji na kadhalika (na kwa nyama zote, kozi za kwanza na vitafunio pia).

Ni bora kujishughulisha na marshmallows tu, na iliyobaki, ikiwa unapenda, baada ya nusu saa au saa.

Kinywaji bora cha kwenda na marshmallows ni chai ya kijani. Kwanza, itakusaidia kujua ladha yake mkali na kikamilifu zaidi, na pili, itakuza uzalishaji wa enzymes ya utumbo na kupunguza kasi ya kupanda kwa viwango vya sukari ya damu.

Marshmallow tamu hutoa mwili kwa wanga haraka (rahisi), muhimu sana kwa shughuli za kiakili na urejesho wa haraka wa nguvu za mwili.

Na ingawa haupaswi kutarajia athari hizi kudumu kwa muda mrefu, katika hali nyingi, hii ndio unahitaji kujisikia vizuri na kuwa na tija.

Pipi ni "mafuta" ya lazima kwa kuinua hali yako, kutoa homoni za furaha - endorphins na kuondoa uchovu wa kutojali na hali ya huzuni.

Pia, ikiwa unajishughulisha na marshmallows mara kwa mara, unaweza kutegemea athari zifuatazo:

· kuboresha usingizi (urahisi wa kulala na kuamka, kutokuwepo kwa ndoto);

· kuzoea haraka wakati wa kusafiri;

· kuboreshwa kwa hali ya kucha (zenye nguvu na zenye kung’aa, zisizoshambuliwa na magonjwa ya ukungu) na nywele (zilizo na hariri na zinazoweza kudhibitiwa, bila mba na tabia ya kusambaza umeme).

Kwa kuongezea, tafiti za hivi karibuni zimegundua mali nyingine muhimu ya marshmallows - shukrani kwake, mtu huboresha uratibu wa harakati na huongeza kasi ya athari, ambayo sio tu inaleta faraja katika maisha ya kila siku, lakini pia mara nyingi ni muhimu sana kwa usalama (kama mifano ya kielelezo). , tunaweza kutaja kuendesha gari na kushughulikia vitu vya moto jikoni).

Je, marshmallows inaweza kuwa na manufaa katika lishe ya chakula?

Pastila ni ladha na thamani ya juu ya nishati - karibu 300 kcal kwa 100 g Aidha, kiasi sawa cha bidhaa kina karibu 0 g ya mafuta na protini na 80 g ya wanga.

Marshmallows zisizo na gundi huchukuliwa kuwa lishe zaidi na kalori chache zaidi, wakati custard marshmallows ndizo zenye kalori nyingi.

Lakini hata hivyo, inakubalika kabisa kujumuisha marshmallows kwenye menyu ya kupoteza uzito na hii inaelezewa na sifa zake kadhaa:

· pamoja na sukari ya kawaida, ina fructose yenye afya;

· kutokuwepo kwa mafuta katika marshmallows (isipokuwa ni nut-bure) inakuwezesha kuzingatia orodha kali zaidi;

· hata vipande vichache vya marshmallow, huliwa bila haraka, hukidhi njaa vizuri;

· ladha ya ajabu ya marshmallow inaboresha hisia, ambayo ni muhimu kutokana na ukweli kwamba mvutano wa neva mara nyingi huambatana na dieting;

· pectini, ambazo kwa hakika zipo katika marshmallows, zina mali ya kunyonya na kuondoa chumvi za metali nzito, taka na sumu kutoka kwa mwili, ambayo kwa kawaida hupunguza kasi ya kimetaboliki.

Je, marshmallow ni mbaya kiasi gani?

Wakati wa kuchagua marshmallow katika duka, kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia utungaji wake - wingi wa rangi ya bandia, vihifadhi, vifuniko, viongeza vya ladha na vitu vingine, ambavyo wazalishaji wengine ni wakarimu sana, hubadilisha kwa urahisi mali ya manufaa. marshmallow katika madhara yake.

Kwa sababu ya maudhui ya juu ya sukari, marshmallows ni kinyume chake kwa ugonjwa wa kisukari.

Pia, kesi zifuatazo zinahitaji tahadhari katika kuteketeza marshmallows (hakika kwa kiasi kinachoruhusiwa):

· uzito kupita kiasi;

· magonjwa ya muda mrefu ya njia ya utumbo katika hatua ya papo hapo;

· matatizo ya ini ambayo yanahitaji kuchukua dawa yoyote.

Na hatimaye, marshmallow na madhara ni sawa kutoka kwa mtazamo wa madaktari wengi wa meno, kwa kuwa, kuwa tamu, inaweza kuwa mbaya zaidi hali ya cavity ya mdomo, ambayo inatishia, kwa kiwango cha chini, caries.