Kichocheo na muundo wa marshmallow. Mali muhimu na muundo wa marshmallows Je, marshmallow ya matunda yenye afya?

Faida na madhara ya marshmallows hutegemea muundo, pamoja na njia ya maandalizi. Sahani hiyo ilionekana kwanza katika vyakula vya Kirusi vya karne ya 14. Kisha ilifanywa peke kutoka kwa bidhaa za asili: matunda, matunda na asali. Kwa hiyo, mali zinazofaidi wanadamu zilishinda.

Siku hizi, wazalishaji mara nyingi hubadilisha vipengele vya msingi na vya bei nafuu. Kwa mfano, huongeza rangi, thickeners, ladha na vihifadhi ambavyo vinaweza kufanya madhara zaidi kuliko mema. Ili kuhakikisha kuwa pastille hujaa mwili na vitamini na microelements, ni bora kuitayarisha nyumbani.

Marshmallow ni nini na imetengenezwa kutoka kwa nini?

Pastila ni tamu yenye afya; Katika Dola ya Kirusi, pastila iliandaliwa hasa kutoka kwa apples za Antonov. Walimpa uchungu, na kuifanya ladha ya kipekee. Shukrani kwa kipengele hiki, sahani imepata umaarufu katika nchi za Ulaya.

Baadaye, walianza kuongeza yai nyeupe kwa utamu ili kuipa hewa ya marshmallow. Lakini majaribio ya dessert yaliendelea. Maapulo yalibadilishwa polepole na matunda. Kwa mfano, lingonberry, rowan au raspberry puree.

Ushauri! Wakati wa kufuata chakula, inashauriwa kutumia marshmallows ya wambiso. Inajulikana na maudhui ya kalori ya chini na muundo wa asili.

matunda (apples, pears, persikor, plums, apricots, nk);
matunda (raspberries, jordgubbar, currants, nk).

Mbegu za Sesame, karanga au mbegu za poppy zinaweza kuongezwa kwa puree kuu. Wanasaidia sahani na harufu ya kipekee na ladha.

Muundo wa kemikali ya marshmallow

Utamu una idadi kubwa ya vitu muhimu:

vitamini (riboflauini na asidi ya nikotini);
protini;
wanga;
microelements (zinki, chuma, kalsiamu, iodini, magnesiamu).

Lakini wazalishaji mara nyingi hutumia ladha, dyes, thickeners, na vihifadhi mbalimbali, ambavyo vinaweza kudhuru afya ya binadamu kwa kiasi kikubwa.

Ni kalori ngapi kwenye marshmallows?

Yaliyomo ya kalori ya pipi inategemea muundo. 100 g ina kutoka 300 hadi 360 kcal. Jedwali la takriban la thamani ya nishati ya marshmallows na viungo tofauti.

Bidhaa ni mbali na lishe. Sifa ya manufaa ya marshmallows inashinda juu ya maudhui ya kalori ya juu, ambayo haiwezi kusema juu ya mikate na pipi.

Je, ni faida gani za marshmallows kwa mwili?

Dessert yenye afya inapaswa kuwa na viungo vya asili. Ikiwa sahani imeandaliwa kwa kujitegemea, basi madhara kwa mwili hupunguzwa kwa kiwango cha chini. Isipokuwa inaweza kuwa watu wenye kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele.

Faida za marshmallows kwa wanawake ni kama ifuatavyo.

kusafisha mwili wa taka na sumu;
kupunguza viwango vya cholesterol ya damu;
kuhalalisha hali ya microflora ya matumbo na utendaji wa njia ya utumbo;
kuboresha hali ya kihisia;
kukidhi njaa kwa muda mrefu.

Mali ya ladha yana athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Wanawake wana uwezekano mkubwa wa kupata dhiki kuliko wanaume. Utamu wa asili utasaidia kuondoa mvutano wa neva.

Dessert pia ni ya faida kwa wanaume; zinki zilizomo kwenye muundo huongeza potency. Utamu huamsha neurons katika ubongo, kuboresha utendaji wa akili na stamina ya kimwili.

Je, inawezekana kuwa na marshmallows wakati wa ujauzito na kunyonyesha?

Mara nyingi wanawake wajawazito wanatamani pipi. Lakini kwa wingi mkubwa wa bidhaa za confectionery, ni vigumu kupata bidhaa yenye afya. Kwa ajili ya maandalizi, wazalishaji hutumia vipengele vya kemikali ambavyo vinaweza kumdhuru mama na mtoto anayetarajia.

Ni bora kwa wanawake wajawazito kula 50 g ya marshmallows ya nyumbani. Haitakidhi tu hamu ya vitafunio vitamu, lakini pia itajaza akiba ya mwili ya vitamini.

Ili sio kumdhuru mtoto, mama anahitaji kufuata sheria zifuatazo za kuanzisha marshmallows kwenye lishe:

Unaweza kujaribu sahani wakati mtoto ana umri wa miezi 3;
unahitaji kuanza na 10 g asubuhi;
ikiwa ishara za mzio au shida na njia ya utumbo zinaonekana, bidhaa inapaswa kutupwa kwa angalau wiki 3;
Ikiwa hakuna athari mbaya inayozingatiwa, basi mama mwenye uuguzi anaweza kutumia 100 g ya matibabu si zaidi ya mara 2 kwa wiki.

Pipi hazipaswi kuliwa kwenye tumbo tupu. Hii inaweza kusababisha udhaifu na kutojali kutokana na kutolewa kwa kasi kwa insulini ndani ya damu, na kisha kupungua kwa kasi.

Je, marshmallow inafaa kwa watoto?

Marshmallows ya matunda - faida kwa afya ya mtoto. Taarifa hiyo inahusu sahani iliyofanywa kutoka kwa bidhaa za asili. Ladha ina athari ya manufaa kwa:

shughuli za ubongo;
uwezo wa akili;
kazi ya njia ya utumbo;
hupunguza viwango vya sukari ya damu;
inakuza uondoaji wa taka na sumu kutoka kwa mwili;
kuzuia maendeleo ya upungufu wa damu (faida za apple marshmallows);
uvumilivu wa kimwili.

Utamu wa asili ni ghala halisi la vitamini na microelements. Wana athari ya manufaa juu ya taratibu za ulinzi wa mwili, kuzuia maendeleo ya maambukizi ya kupumua kwa papo hapo.

Muhimu! Mali mbaya ya bidhaa ni ndogo ikiwa hutumiwa kwa sehemu ndogo katika nusu ya kwanza ya siku.

Marshmallows inaweza kutolewa kwa mtoto katika umri gani?

Bidhaa za confectionery zinaruhusiwa kwa watoto si mapema zaidi ya mwaka 1 baada ya kuzaliwa na mashauriano ya awali na daktari wa watoto. Pipi huletwa kwenye mlo wa mtoto, hatua kwa hatua kuanzia 10 g, akiangalia kwa makini majibu.

Ni bora kulisha pipi baada ya kula chakula kikuu. Kisha hamu ya mtoto itakuwa ya kawaida na wazazi hawatapewa vyakula vyao vya kawaida.

Marshmallows ya matunda ni nzuri kwa mtoto wako, lakini haiwezi kuchukua nafasi ya chakula cha kawaida. Hakuna zaidi ya 50 g kwa siku inaruhusiwa.

Faida na madhara ya marshmallows kwa kupoteza uzito

Watu kwenye lishe ni marufuku kula pipi. Lakini pastila ni ubaguzi. Ina vitamini na microelements, mradi imeandaliwa kutoka kwa viungo vya asili na kiwango cha chini cha sukari.

Ubaya wa dessert kwa wale wanaopoteza uzito ni maudhui yake ya juu ya kalori. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya 40 g ya chipsi. Inashauriwa kufanya hivyo asubuhi, wakati mchakato wa metabolic ni kasi. Ili kuhakikisha kuwa wanga huingizwa vizuri, sahani imejumuishwa na nafaka na matunda. Ikiwa unafuata ushauri wa wataalam, unaweza kula dessert kwa usalama wakati unashikamana na chakula.

Je, inawezekana kuwa na marshmallows ikiwa una ugonjwa wa kisukari?

Wataalamu wanasema kwamba marshmallows ni marufuku kwa watu wenye viwango vya juu vya sukari ya damu tu kinadharia. Hii ni moja ya njia za kueneza mwili na vitu muhimu, ambavyo havina athari mbaya.

Wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia bidhaa hii yenye afya, lakini kwa wastani. Hali muhimu ni asili. Ladha kwa wagonjwa wa kisukari huandaliwa peke kutoka kwa matunda bila kuongezwa kwa chokoleti, vanilla na viungo vingine vya ziada.

Marshmallows isiyo na sukari ni ya manufaa kwa mishipa ya damu, tishu za misuli na ukuaji wa misumari. Ili si kuumiza afya ya wagonjwa wa kisukari, ni bora kuandaa delicacy nyumbani. Kisha itawezekana kudhibiti mchakato mzima na kufuata madhubuti mapishi.

Jinsi ya kutengeneza marshmallows nyumbani

Ili kuandaa dessert nyumbani utahitaji:

apples sour (Antonovka) - 1.2 kg;
sukari - 80 g;
nyeupe ya yai 1.

Ikiwa delicacy hutoa vizuri kutoka kwenye foil, basi inaweza kuondolewa kutoka tanuri. Baridi vizuri na uanze kuonja.

Madhara ya marshmallows na contraindications

Mali ya marshmallow, faida na madhara kwa mwili wa binadamu hutegemea kabisa viungo. Watu walio na mzio wa matunda au matunda ni marufuku kabisa kuitumia.

Idadi kubwa ya kalori zilizomo kwenye dessert husababisha madhara kwa wanadamu. Inapotumiwa vibaya, shida zifuatazo hutokea:

usumbufu wa ini na njia ya utumbo;
gastritis;
kidonda cha tumbo;
maumivu ya kichwa;
kuongezeka kwa msisimko na mafadhaiko;
caries ya meno;
fetma.

Bidhaa zilizo na sukari iliyoongezwa ni kinyume chake kwa wagonjwa wa kisukari. Pia haipendekezi kutumia marshmallows kwa watu ambao ni overweight na wanakabiliwa na matatizo ya kimetaboliki.

Hitimisho

Faida na madhara ya marshmallows imedhamiriwa na ushawishi wa vipengele vyake kwenye afya ya binadamu. Njia na mahali ambapo delicacy hufanywa pia ina jukumu muhimu.

Bidhaa iliyotengenezwa mara chache ina mali ya faida. Lakini marshmallows iliyofanywa nyumbani kutoka kwa matunda ya asili au matunda yana uwezo wa kujaza ukosefu wa vitamini na microelements. Inaboresha hali ya microflora ya matumbo na inaboresha tu hisia zako.

Yaliyomo ya kalori ya juu yanaweza kuwakatisha tamaa watu wanaokula chakula. Lakini ukifuata kipimo, basi paundi za ziada kutoka kwa marshmallows hazitaonekana.

Je, umepata makala hii kuwa muhimu?

Pastila ni kitamu maarufu. Ladha bora, bei ya chini na uwezo wa kujiandaa mwenyewe huamua umaarufu wa bidhaa hii. Walakini, inafaa kukumbuka sio faida tu, bali pia hatari za marshmallows kwa afya. Mbali na kiasi kikubwa cha vitamini na viungo vingine vya lishe, bidhaa ya apple ina kalori nyingi na fiber, ambayo inaweza kuathiri vibaya mwili wa mtu mzima au mtoto (tazama).

Aina za bidhaa na muundo wake

Sehemu kuu ya bidhaa ni applesauce, hasa kutoka kwa aina za sour, pamoja na asali au viongeza vya sukari. Katika baadhi ya matukio, matunda yanaweza kutumika badala ya apples. Kuna aina tatu za dessert:

custard, kutokana na matumizi ya "chai ya majani" yenye puree na sukari;
adhesive yenye syrup ya pectini, agar-agar na molasi;
glueless: wazungu wa yai iliyopigwa hutumiwa katika mchakato wa kupikia.

Akizungumza juu ya aina tofauti za marshmallows, ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa ya juu ya kalori ni bidhaa ya wambiso. Thamani ya nishati ya dessert kama hiyo ni ndogo, na vifaa vyake ni vya asili tu. Maudhui ya kalori ya juu ni custard pastille.

Utungaji wa marshmallow, bila kujali njia ya maandalizi, ni sawa. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba wazalishaji wanaweza kuongeza nyongeza mbalimbali za kemikali kwa bidhaa ya mwisho, ikiwa ni pamoja na ladha, vihifadhi na vitu vingine.

Kama sheria, marshmallow ina viungo vifuatavyo:

vitamini PP na B2;
protini na wanga;
nyuzi ngumu;
zinki, chuma, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na madini mengine.

Yaliyomo ya kalori ya wastani ya 100 g ni takriban 320 kcal, ambayo hairuhusu marshmallows kuainishwa kama bidhaa za lishe na inafanya kuwa hatari kwa watu wanaojaribu kupunguza uzito.

Mali muhimu ya dessert

Wakati wa kuzungumza juu ya faida na madhara ya marshmallows ya apple, ni muhimu kusahau kwamba muundo wa bidhaa fulani unaweza kutofautiana na desserts nyingine sawa. Ifuatayo, tutazingatia bidhaa asili iliyoundwa kwa kufuata kamili na teknolojia zote za uzalishaji.

Faida kuu za marshmallow:

Faida kwa mwili na ladha ya kupendeza ya dessert ya apple huamua umaarufu wake kati ya watu wazima na watoto. Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa kiasi kikubwa ladha kama hiyo inaweza kuwa na madhara.

Madhara yanayowezekana ya marshmallows

Marshmallows za viwandani zilizo na viambatanisho vingi vya kemikali haziwezi kuwa na faida sana kwa wanadamu. Hata hivyo, bidhaa yoyote hupitia uchunguzi wa kina kabla ya kupiga rafu ya maduka ya mboga, kwa hiyo hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kuwepo kwa vitu vyenye hatari. Ubaya unaowezekana kutoka kwa dessert kama hiyo ni kama ifuatavyo.

Kutokana na kiasi kikubwa cha fiber, watu ambao wana shida na njia ya utumbo wanaweza kupata dalili mbalimbali za dyspeptic kwa namna ya kichefuchefu na maumivu madogo.
Magonjwa ya muda mrefu ya mfumo wa utumbo inaweza kuwa mbaya zaidi: gastritis, kidonda cha peptic.
Maudhui ya kabohaidreti katika bidhaa huongeza hatari ya malezi ya caries, maendeleo ya hyperglycemia (dessert haifai kwa matumizi ya wagonjwa wa kisukari), pamoja na fetma.
au kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele vya bidhaa ya dessert.

Wakati wa kuteketeza marshmallows, unapaswa kukumbuka wastani kila wakati. Haupaswi kula kwa kiasi kikubwa, hasa kwa wale watu ambao wana matatizo ya afya.

Uchaguzi wa bidhaa

Ili faida za apple marshmallow kuzidi madhara iwezekanavyo, ni muhimu kuchagua na kuhifadhi bidhaa kwa usahihi. Mara nyingi, dessert hununuliwa kwenye duka, ingawa chaguo bora ni kuitayarisha mwenyewe.

Wakati wa kuchagua pipi, unapaswa kuzingatia rangi. Ni bora ikiwa ni nyeupe, kwani rangi nyingine yoyote inaonyesha kuwa mtengenezaji ameongeza dyes anuwai kwa bidhaa ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wengine. Kwa kuongeza, ni muhimu daima kuzingatia tarehe ya kumalizika muda na si kununua bidhaa zilizomalizika muda wake (tazama).

Njia bora ya kuhifadhi dessert: kwenye mfuko wa karatasi, sanduku la bati au mfuko wa turuba. Katika ufungaji huo, ladha na sura ya marshmallow itahifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa utaiweka kwenye chombo au cellophane, itakuwa haraka kuwa fimbo na kubadilisha ladha.

Jua nini na ni magonjwa gani husababisha.

Soma juu ya sababu: muundo wa bidhaa, athari za kiafya.

Ulijua, ? Je, bidhaa ya papo hapo inajumuisha nini?

Kufupisha

Pastila ni bidhaa ya kitamu na ya bei nafuu, iliyoidhinishwa na iliyopendekezwa kwa matumizi ya watu wazima na watoto. Wakati huo huo, dessert hiyo ni ya manufaa kwa mwili: ina microelements, huongeza viwango vya nishati, na inaboresha kazi ya njia ya utumbo.

Walakini, matumizi ya pipi kupita kiasi yanaweza kusababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu na kupata uzito, ambayo haifai katika hali nyingi. Watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, fetma, au matatizo na mfumo wa utumbo wanapaswa kushauriana na daktari wao kuhusu kuteketeza bidhaa hii.

Sio kila mtu anajua kuwa pastila ni tamu ya asili ya Kirusi. Wengi wanahusisha mizizi ya Kituruki kwake. Wakati wa miaka ya Soviet, mapishi ya jadi ya kuandaa delicacy yalisahauliwa. Na sasa umaarufu wa zamani wa pipi unarudi. Je, ladha hii ni nini na inatoa faida gani, tutakuambia katika makala hii.

Je, zimeundwa na nini?

Hapo awali, marshmallow ilitayarishwa kutoka kwa maapulo ya siki (Antonovka, Titovka, Zelenka) na massa ya matunda ya ndani. Ili kufanya bidhaa kuwa tamu, asali iliongezwa (siku hizi mara nyingi hubadilishwa na sukari). Sehemu nyingine, lakini sio lazima, ni yai nyeupe. Alipaka rangi nyeupe.

Apple au berry puree iliyochanganywa na asali iliwekwa kwenye safu nyembamba kwa kitambaa kilichowekwa kwenye sura na kuwekwa kwenye tanuri. Ndani yake, hali ya joto imeshuka vizuri, bila kuruka, ambayo ilifanya iwezekanavyo kukausha safu ya tamu sawasawa. Pastila ya kisasa imeandaliwa hasa kulingana na mapishi ya Soviet.

Vipengele vyake:

sukari na sukari ya unga;
applesauce;
unga wa yai;
manukato.

Ulijua? Kutajwa kwa mara ya kwanza kwa marshmallow kama kitamu kilichotengenezwa kutoka kwa juisi ya beri kulianza 1578.

Maudhui ya kalori na muundo wa kemikali

Ingawa ladha hiyo imeandaliwa kutoka kwa matunda na matunda, hakuna vitamini ndani yake, isipokuwa B2 na PP.

Lakini kuna maudhui ya kutosha ya madini:

potasiamu;
kalsiamu;
fosforasi;
sodiamu;
magnesiamu;
chuma;
zinki.

class="table-bordered">

Maudhui ya kalori ya aina tofauti za marshmallows kwa 100 g
Belevskaya classical	337 kcal
Belevskaya kufunga	288 kcal
Belevskaya custard kwa watoto	324 kcal
Belevskaya malazi pastille bila sukari	52 kcal
Charlize na vipande vya marmalade	312 kcal
Charlize na ladha ya vanilla	313 kcal
Mtindi wa Charmel	302 kcal
Vanilla ya Charmel	320 kcal
Cranberry ya Charmel	320 kcal
Charmel Jordgubbar na cream	318 kcal
Kolomenskaya strawberry	312 kcal
Kolomenskaya raspberry	312 kcal
Kolomenskaya "Soyuznaya"	312 kcal
Kolomenskaya apple bila sukari	83 kcal

class="table-bordered">

Ni faida gani za marshmallows?

Faida kuu ya delicacy ni kwamba ni utamu wa asili. Ni afya zaidi kuliko pipi za kawaida, ambazo zina ladha nyingi na viongeza.

Kwa wanawake

Faida za marshmallow kwa mwili wa kike ni kama ifuatavyo.

pectini husafisha mwili, kurekebisha microflora, kuondoa cholesterol;
glucose huongeza viwango vya serotonini na hutia nguvu;
asali inaboresha michakato ya metabolic;
fiber huhakikisha utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo, husafisha sumu;
uwepo wa chuma hufanya bidhaa kuwa muhimu kwa upungufu wa damu;
vitamini kusaidia kazi ya mfumo wa neva.

Kwa wanaume

Haiwezekani kwamba wanaume wanatambua kuwa pipi za kawaida zinaweza kuwa nzuri kwao pia. Ladha ina athari sawa kwa mwili wao kama kwa mwanamke.
Mbali na faida zilizoelezwa hapo juu, ni muhimu kuongeza kwamba fiber ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa, na zinki inaweza kuongeza potency. Wakati wa kutumia pipi, shughuli za kiakili zimeamilishwa na uvumilivu wa mwili unaboresha.

Je, inawezekana kula marshmallows?

Kwa kweli, sio kila mtu atafaidika na marshmallows zaidi ya madhara. Wacha tuchunguze ni wakati gani ni bora kukataa matibabu.

Ulijua? Katika jiji la Kolomna, ambalo ni mahali pa kuzaliwa kwa pastila, jumba la kumbukumbu lililowekwa kwa ladha hii limekuwa likifanya kazi tangu 2009.

Wakati wa ujauzito na kunyonyesha

Mara nyingi wanawake wajawazito wanataka pipi. Lakini unahitaji kuwa mwangalifu sana wakati wa kuchagua pipi. Kwa wengi wao, wazalishaji huongeza rangi mbalimbali, ladha na kuchukua nafasi ya viungo vya asili na bandia, ambazo zina athari mbaya katika maendeleo ya fetusi.

Pastila sio ubaguzi. Kwa hivyo, ikiwa unataka kutibu mwenyewe, ni bora kuitayarisha kutoka kwa matunda yaliyokaushwa au maapulo yaliyotengenezwa nyumbani. Marshmallows tu ya nyumbani yanafaa kwa mama wauguzi.
Vitamini itaboresha utendaji wa tumbo na mfumo wa neva, na kurejesha uzuri wa ngozi. Madini yatakuwa na manufaa kwa mwili wa mtoto anayeendelea. Wanga itajaza haraka nguvu iliyopotea na kukupa nguvu. Lakini si wakati wa kunyonyesha au wakati wa ujauzito unapaswa kutumia vibaya pipi.

Muhimu! Inakubalika kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha kula marshmallows mara moja au mbili kwa wiki, kwa kuwa ina kalori nyingi na sukari, ambayo inaweza kusababisha uzito mkubwa na matatizo mengine.

Wakati wa kupoteza uzito

Wataalam wanaruhusu kula marshmallows wakati wa chakula, lakini kipimo haipaswi kuzidi 30-50 g Kwa kuwa marshmallows inaweza kuliwa kwenye chakula, hakuna uwezekano wa kukufanya mafuta. Kwa kweli, hii yote ni tu ikiwa unatumia pipi asubuhi, ili kalori zilizoingizwa ziwe na wakati wa kuliwa wakati wa mchana.

Inahitajika pia kuchagua bidhaa inayofaa. Tamu ya siki itakuwa na sukari kidogo kuliko kutibu tamu-tamu. Ili kupoteza uzito, ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa ya chakula na kiwango cha chini cha kalori.

Kwa kongosho

Kutokana na ukweli kwamba kongosho huathiriwa wakati wa ugonjwa huo, uzalishaji wa insulini unasumbuliwa. Inawajibika kwa usambazaji wa sukari, kwa hivyo kwa mkusanyiko mkubwa wa sukari katika mwili, matokeo kadhaa mabaya yanaweza kutokea.

Muhimu! Tu kwa msamaha thabiti na kwa idhini ya daktari inawezekana kuwatenga matumizi ya marshmallows. Mgonjwa hawezi kula zaidi ya 50 g ya chipsi kwa siku.

Kwa gastritis

Kwa gastritis, sukari haipo kwenye orodha ya vikwazo, hivyo na ugonjwa huu unaweza kula pipi, lakini tu za nyumbani na kwa kiasi. Vile vya dukani vina viambatanisho vingi vya kemikali ambavyo vinaweza kudhuru tumbo linalouma.

Kwa ugonjwa wa kisukari

Pastila ni bidhaa yenye kalori nyingi na tamu sana, ambayo ni kinyume chake kwa wagonjwa wa kisukari. Ili wagonjwa wapate faida kutoka kwa matibabu, wanapaswa kuchagua bidhaa ya lishe, pamoja na bidhaa inayotokana na fructose bila mipako ya chokoleti. Utamu huu unaweza kuliwa kwa dozi ndogo.

Ubaya gani

Ubaya wa delicacy iko katika maudhui yake ya juu ya kalori. Kiasi kikubwa cha sukari sio nzuri kwa mwili wenye afya au mgonjwa.

Ikiwa unatumia pipi kupita kiasi, shida zifuatazo zinaweza kutokea:

usumbufu katika njia ya utumbo na ini;
kuzidisha kwa vidonda, gastritis;
kupungua kwa kazi za kinga za mwili;
maumivu ya kichwa;
kuonekana kwa caries;
kuongezeka kwa sukari ya damu;
kupata uzito haraka;
mzio kwa bidhaa ya dukani.

Majira ya joto yanapopungua, tunazidi kula dessert mbalimbali za kigeni. Wakati huu ningependa kufunua faida za marshmallows, ambazo zinazidi kuwa maarufu kati ya vyakula vya kupendeza.

Pastila ni dessert ya Kirusi pekee ambayo ina historia tajiri. Ladha hiyo ilitayarishwa kwanza huko Kolomna nyuma katika karne ya 15. Kichocheo hicho kiliwekwa siri kwa zaidi ya karne tatu na kilipitishwa kutoka kwa baba hadi mwana. Na kwa mara ya kwanza, pastille iliandaliwa na watawa, ambao, kwa msaada wa muujiza, waligeuza maapulo kuwa mawingu nyeupe.

Katika karne ya 18, uvumi kuhusu marshmallow ulifikia wafanyabiashara maarufu wa Kupriyan, ambao walipanga uzalishaji wa kiwanda wa bidhaa hii katika eneo lote la Rus '. Shukrani kwa biashara yao, sote tulikuja kujua ladha nzuri kama vile marshmallows.

Muundo wa kemikali

Desserts nyingi zina sukari nyingi, ambayo ni dutu pekee yenye faida zaidi ya maji. Marshmallow ina idadi kubwa ya vipengele vya kemikali ambavyo hutoa thamani ya lishe kwa mwili wetu.

Aidha, marshmallows ina vitamini nyingi. Muhimu zaidi ni vitamini PP (niacin sawa) na B2 (riboflauini).

Mbali na vitamini na vipengele mbalimbali, marshmallow ina madini mbalimbali. Vipengele vya madini havitenganishi chini ya ushawishi wa joto na huingizwa kabisa na mwili wakati wa digestion. Miongoni mwa mambo makuu ya madini katika bidhaa kuna wingi mkubwa wa chuma, fosforasi, sodiamu, potasiamu, kalsiamu na magnesiamu.

Maudhui ya kalori ya marshmallows

Marshmallow ina sukari nyingi, kwa hiyo ina maudhui ya kalori ya juu sana. Gramu 100 za bidhaa zina zaidi ya 320 kcal. Haipendekezi kutumiwa na watu ambao wanataka kupoteza paundi za ziada.

Faida na madhara ya marshmallows

Apple na berry puree ni vitu bora vya tonic kwa mwili wetu. Safi ina sukari nyingi, ambayo hubadilishwa haraka sana na vimeng'enya kuwa nishati, ambayo tunahisi shughuli za misuli siku nzima.

Asali, ambayo imejumuishwa katika muundo, ina vitu vingi vinavyosaidia kuboresha kimetaboliki katika mwili wetu, na pia kurekebisha michakato ya nishati na synthetic. Shukrani kwao, mwili wetu hutoa haraka na kuondosha sukari ya ziada.

Dutu nyingine ya manufaa ni nyuzi za matunda. Inasaidia kuboresha digestion, kutakasa matumbo ya sumu, na pia husaidia kuimarisha motility ya matumbo. Kwa kuongezea, faida ya nyuzinyuzi, pamoja na faida ya marshmallows, ni kwamba inapunguza kasi ya kunyonya na kunyonya cholesterol, huku ikilinda mfumo wa moyo na mishipa ya mwili.

Marshmallow ina vijeli muhimu kama vile pectin na agar-agar. Pectin husaidia kusafisha mwili wa metali nzito, mabaki ya dawa, na sumu. Inaongeza ulinzi wa mwili dhidi ya vitu vyenye madhara na ina athari nzuri juu ya utendaji wa njia ya utumbo.

Agar-agar ni bidhaa ambayo hutolewa kutoka kwa mwani. Dutu hii ni chanzo kikuu cha iodini na fosforasi. Kwa kuongeza, huimarisha na kuboresha kazi ya ini.

Marshmallow pia ni muhimu kwa sababu ina protini nyingi, ambayo hufanya kama nyenzo ya ujenzi katika mwili wetu.

Licha ya ukweli kwamba vipengele vingi na vitamini hutengana wakati wa maandalizi ya marshmallows, dessert bado ina wingi mkubwa wa vitu muhimu.

Madhara kutoka kwa marshmallows

Unaweza kuzungumza kama unavyopenda juu ya faida za marshmallow, lakini ni chanzo cha sukari. Watu ambao wana ugonjwa wa kisukari wanapaswa kusahau kuhusu kuwepo kwa dessert hiyo. Pia, wale ambao wanataka kupoteza uzito hawapaswi kuchukuliwa na marshmallows.
Kiasi kikubwa cha marshmallow kilicholiwa kitakuwa na athari mbaya kwa meno yako.
Ubaya wa marshmallows pia uko katika ukweli kwamba mapishi ya kisasa ya kupikia mara nyingi hujumuisha syrups ya sukari na viongeza vya ladha. Hii inashughulikia kabisa mali zote za manufaa za bidhaa hii.

Kwa hiyo, wakati wa kuchagua kutibu mwenyewe, una utaratibu mgumu wa kusoma utungaji wa bidhaa.

Marshmallow ya kitamu ya zamani, kama wataalam wa lishe wanavyohakikishia, inaweza kuwa sio hatari tu, bali pia muhimu. Jambo kuu ni kupata marshmallow nzuri na kujua jinsi ya kula.

Jinsi teknolojia za uzalishaji na muundo huamua faida za marshmallows

Historia ya marshmallow nchini Urusi inaunganishwa kwa karibu na jiji la Kolomna, ambapo, kama wanasema, watawa walikuwa wa kwanza kujifunza jinsi ya kuifanya, na baadaye, wakati siri ya maandalizi ilijulikana kwa wafanyabiashara, nchi nzima na. nje ya nchi walijifunza kuhusu marshmallow.

Wanahistoria wanaamini kuwa marshmallows haikugunduliwa sio sana kwa hamu ya kuonja kitu kitamu, lakini kwa hamu ya kuhifadhi mavuno mengi ya maapulo, kwa hivyo walianza kuwageuza kuwa puree, kuchanganya na sukari na kuchemsha, kana kwamba. kukausha na kuoka.

Kuanzia nyakati hizo za kale hadi leo, marshmallow ya classic haifikiriki bila apples - aina maalum, na uchungu (mfano bora ni Antonovka).

Maapulo ya marshmallows, kama hapo awali, yanageuzwa kwanza kuwa puree (mara moja yalipikwa kwenye oveni kwa masaa mengi), ambayo huchemshwa na sukari.

Hivi ndivyo wengi wa marshmallows ya leo (custard) wanafanywa teknolojia hii ni rahisi na ya bei nafuu, na ladha ya viscous na tamu, lakini wakati huo huo utamu wa hewa na maridadi, ni bora zaidi.

Kuna aina mbili zaidi za marshmallow:

· adhesive inakuwa viscous kabisa na mnene kutokana na kuongeza ya molasses, pectini au agar-agar;

· isiyo na gundi, iliyotengenezwa kwa wingi wa michuzi ya tufaha, sukari na yai nyeupe, ina muundo wa hewa na ladha tamu na siki.

Mbali na sukari, marshmallows mara nyingi hupendezwa na asali au molasi.

Pastila inaweza kuwa rahisi, pamoja na viongeza - matunda yaliyokaushwa, karanga, vipande vya kuki. Imefunikwa na glaze ya chokoleti. Aina ya desserts na keki ni tayari na marshmallows.

Ladha na mali ya manufaa ya marshmallow hutofautiana kulingana na matunda gani (matunda, matunda, na wakati mwingine mboga - kwa mfano, malenge) ni pamoja na katika muundo wake.

Kuna vitamini mbili kuu tu katika marshmallows (tufaa marshmallow, kwa mfano):

· PP (niacin) inadhibiti viwango vya cholesterol katika damu na shughuli za kongosho;

· B2 (riboflauini) ni muhimu kwa maono mazuri, upinzani (mwili na akili) kwa hali zenye mkazo, ulinzi wa mfumo wa kupumua kutoka kwa vitu vyenye madhara katika angahewa na ukuaji wa tishu za misuli.

Madini tamu muhimu zaidi ni potasiamu na fosforasi, ambayo huhakikisha afya ya moyo na mishipa.

Ikiwa marshmallow ina agar-agar, basi faida zake zinatimizwa na maudhui ya iodini, ambayo ni muhimu kwa afya ya tezi ya tezi, na pia kwa kupunguza asidi ya juisi ya tumbo.

Yai nyeupe katika marshmallows, bila shaka, hutofautiana na protini katika nyama na bidhaa za maziwa, lakini, pamoja na vitu vyenye biolojia ya matunda na matunda, inaweza kusaidia mchakato wa kuunda tishu mpya katika mwili, na hii inatumika sio tu. kwa misuli, lakini pia kwa mfumo wa mifupa.

Na kwa kuwa marshmallows karibu kila wakati huwa na maapulo, ni muhimu kuzingatia mali zao maalum:

maapulo yenyewe hayana chuma nyingi, lakini kama hakuna matunda mengine, yanakuza kunyonya kwake kutoka kwa bidhaa za nyama na, kwa kuongeza, huathiri moja kwa moja muundo wa hemoglobin;

· kwa matumizi ya mara kwa mara, faida za apples zinaonyeshwa katika utoaji bora wa oksijeni kwa tishu za mwili na katika kuimarisha kuta za mishipa ya damu na capillaries;

· Shukrani kwa tufaha, unaweza kuimarisha moyo wako na mfumo wa upumuaji kwa shughuli nyingi za kimwili.

Je! ni faida gani za marshmallows kwa lishe yako ya kila wiki?

Pastila ni dessert huru sana, kwa maana kwamba kwa digestibility bora haifai kuchanganya na chokoleti, biskuti, uji na kadhalika (na kwa nyama zote, kozi za kwanza na vitafunio pia).

Ni bora kujishughulisha na marshmallows tu, na iliyobaki, ikiwa unapenda, baada ya nusu saa au saa.

Kinywaji bora cha kwenda na marshmallows ni chai ya kijani. Kwanza, itakusaidia kujua ladha yake mkali na kikamilifu zaidi, na pili, itakuza uzalishaji wa enzymes ya utumbo na kupunguza kasi ya kupanda kwa viwango vya sukari ya damu.

Marshmallow tamu hutoa mwili kwa wanga haraka (rahisi), muhimu sana kwa shughuli za kiakili na urejesho wa haraka wa nguvu za mwili.

Na ingawa haupaswi kutarajia athari hizi kudumu kwa muda mrefu, katika hali nyingi, hii ndio unahitaji kujisikia vizuri na kuwa na tija.

Pipi ni "mafuta" ya lazima kwa kuinua hali yako, kutoa homoni za furaha - endorphins na kuondoa uchovu wa kutojali na hali ya huzuni.

Pia, ikiwa unajishughulisha na marshmallows mara kwa mara, unaweza kutegemea athari zifuatazo:

· kuboresha usingizi (urahisi wa kulala na kuamka, kutokuwepo kwa ndoto);

· kuzoea haraka wakati wa kusafiri;

· kuboreshwa kwa hali ya kucha (zenye nguvu na zenye kung’aa, zisizoshambuliwa na magonjwa ya ukungu) na nywele (zilizo na hariri na zinazoweza kudhibitiwa, bila mba na tabia ya kusambaza umeme).

Kwa kuongezea, tafiti za hivi karibuni zimegundua mali nyingine muhimu ya marshmallows - shukrani kwake, mtu huboresha uratibu wa harakati na huongeza kasi ya athari, ambayo sio tu inaleta faraja katika maisha ya kila siku, lakini pia mara nyingi ni muhimu sana kwa usalama (kama mifano ya kielelezo). , tunaweza kutaja kuendesha gari na kushughulikia vitu vya moto jikoni).

Je, marshmallows inaweza kuwa na manufaa katika lishe ya chakula?

Pastila ni ladha na thamani ya juu ya nishati - karibu 300 kcal kwa 100 g Aidha, kiasi sawa cha bidhaa kina karibu 0 g ya mafuta na protini na 80 g ya wanga.

Marshmallows zisizo na gundi huchukuliwa kuwa lishe zaidi na kalori chache zaidi, wakati custard marshmallows ndizo zenye kalori nyingi.

Lakini hata hivyo, inakubalika kabisa kujumuisha marshmallows kwenye menyu ya kupoteza uzito na hii inaelezewa na sifa zake kadhaa:

· pamoja na sukari ya kawaida, ina fructose yenye afya;

· kutokuwepo kwa mafuta katika marshmallows (isipokuwa ni nut-bure) inakuwezesha kuzingatia orodha kali zaidi;

· hata vipande vichache vya marshmallow, huliwa bila haraka, hukidhi njaa vizuri;

· ladha ya ajabu ya marshmallow inaboresha hisia, ambayo ni muhimu kutokana na ukweli kwamba mvutano wa neva mara nyingi huambatana na dieting;

· pectini, ambazo kwa hakika zipo katika marshmallows, zina mali ya kunyonya na kuondoa chumvi za metali nzito, taka na sumu kutoka kwa mwili, ambayo kwa kawaida hupunguza kasi ya kimetaboliki.

Je, marshmallow ni mbaya kiasi gani?

Wakati wa kuchagua marshmallow katika duka, kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia utungaji wake - wingi wa rangi ya bandia, vihifadhi, vifuniko, viongeza vya ladha na vitu vingine, ambavyo wazalishaji wengine ni wakarimu sana, hubadilisha kwa urahisi mali ya manufaa. marshmallow katika madhara yake.

Kwa sababu ya maudhui ya juu ya sukari, marshmallows ni kinyume chake kwa ugonjwa wa kisukari.

Pia, kesi zifuatazo zinahitaji tahadhari katika kuteketeza marshmallows (hakika kwa kiasi kinachoruhusiwa):

· uzito kupita kiasi;

· magonjwa ya muda mrefu ya njia ya utumbo katika hatua ya papo hapo;

· matatizo ya ini ambayo yanahitaji kuchukua dawa yoyote.

Na hatimaye, marshmallow na madhara ni sawa kutoka kwa mtazamo wa madaktari wengi wa meno, kwa kuwa, kuwa tamu, inaweza kuwa mbaya zaidi hali ya cavity ya mdomo, ambayo inatishia, kwa kiwango cha chini, caries.