Spelled - nafaka hii ni nini? Faida na madhara. Mapishi ya tahajia. Imeandikwa - "caviar nyeusi ya nafaka": muundo, faida na madhara, mapishi

Mara nyingi hutokea kwamba mpya ni ya zamani iliyosahaulika. Mwanzoni mwa karne ya 21, wanadamu walizingatia maandishi (emmer au spelled), moja ya nafaka za kwanza katika historia, babu wa ngano ya kisasa, ambaye historia yake inarudi zaidi ya miaka elfu 10. Nafaka hii ya ajabu ilikuwa karibu kusahaulika, haiwezi kushindana na ngano, ambayo inazaa zaidi na rahisi kusindika. Walakini, linapokuja suala la faida za kiafya, tahajia ni bora zaidi kuliko aina zote za ngano za kisasa.

Faida za tahajia

Faida kuu ya spelled juu ya ngano na nafaka nyingine ni maudhui yake ya juu ya protini na uwepo wa asidi 18 za amino. Hii ina maana kwamba tahajia inaweza kuwa karibu kabisa badala ya bidhaa za wanyama. Kipengele kingine cha ajabu cha yaliyoandikwa ni maudhui yake ya juu ya nyuzi, ambayo ina maana kwamba maandishi hujaa haraka na kwa muda mrefu, hutia nguvu, hurekebisha kazi ya matumbo na kukuza unyonyaji bora wa virutubisho kutoka kwa chakula, ambayo ina maana ya kuimarisha kinga, kurekebisha viwango vya homoni na kuongeza upinzani. kusisitiza.

Kuhusu vitamini na microelements, iliyoandikwa ina vitamini B (B1, B2, B6, B12), E na PP. Spelled ina magnesiamu, zinki, chuma, kalsiamu, fosforasi, potasiamu, selenium, shaba na manganese zaidi kuliko aina za ngano za kisasa. Wakati huo huo, yaliyoandikwa ni ya chini sana katika kalori - kalori 127 tu kwa 100 g ya nafaka mbichi - hivyo unaweza kula kwa usalama na chakula chochote.

Sahani zilizotajwa lazima ziwe kwenye lishe ya watu wanaougua cholesterol ya juu na sukari ya damu, kwa sababu kwa sababu ya muundo wake wa kipekee, iliyoandikwa huchochea uondoaji wa cholesterol nyingi kutoka kwa mwili na kurekebisha viwango vya sukari. Matokeo yake, nguvu na elasticity ya mishipa ya damu huongezeka, kazi ya moyo inaboresha, hatari ya ugonjwa wa kisukari hupungua, mafuta ya mwili hupungua, sumu na bidhaa za taka huondolewa. Spelled huchochea ukuaji wa misuli na tishu nyingine, huimarisha tishu za mfupa, hivyo ni muhimu kwa watoto, wazee, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, wenye matatizo ya kimwili na ya akili.

Ikumbukwe kwamba yote yaliyo hapo juu yanatumika tu kwa maandishi ya nafaka nzima, ambayo yamehifadhi shell yake mnene. Inauzwa pia kuna herufi rahisi zaidi ya papo hapo, isiyo na mali muhimu.

Spelled haijatayarishwa haraka, lakini hauhitaji tahadhari nyingi. Hali nzuri ya uji ulioandikwa ni tanuri ya Kirusi, ambapo inapokanzwa hutokea kutoka pande zote, na joto hudumu kwa muda mrefu. Hali kama hizo zinaweza kupatikana katika jiko la polepole, katika oveni, au kwenye sufuria maalum iliyo na chini mbili - jiko la maziwa.

Kabla ya kupika, nafaka lazima zioshwe mara kadhaa na maji ya bomba na kulowekwa kwa maji mengi kwa masaa 1-2. Unaweza loweka usiku kucha, lakini sio lazima. Unaweza kupika iliyoandikwa juu ya maji au kwenye mchanganyiko wa maji na maziwa. Mara ya kwanza, iliyoandikwa ni kuchemshwa kwa maji, na wakati maji yameingizwa kabisa, unahitaji kumwaga maziwa ya joto na kuendelea kupika kwenye moto mdogo au katika tanuri.

Ili kupika friable iliyoandikwa kwa sahani ya upande au kwa saladi, unahitaji kuchukua maji mara 2 zaidi. Uji wa lush unahitaji kioevu mara 3-4 zaidi; chakula cha mtoto kinaweza kuhitaji sehemu 5 za maji kwa sehemu moja ya nafaka. Inashauriwa kunyunyiza uji uliokamilishwa na kipande cha siagi, changanya na uondoke kwenye oveni au kwenye sufuria kwa dakika 20-30 ili mvuke na inakuwa kitamu zaidi na laini zaidi.

Uji na spelled na mboga

Viungo:
1 vitunguu
1 karafuu ya vitunguu
1 karoti
1 glasi ya maandishi,
Kijiko 1 cha chumvi
1 tbsp mafuta ya mboga,
30 g siagi.

Kupika:
Osha yaliyoandikwa na loweka saa moja kabla ya kupika. Katika sufuria ya kukata nene au wok, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vyema na vitunguu, ongeza karoti, ukate kwenye vijiti nyembamba na simmer hadi laini. Mimina yaliyoandikwa, chumvi, changanya na kumwaga katika vikombe 2 vya maji. Kuleta uji kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40. Weka siagi kwenye uji, funika sufuria na kitambaa cha joto na uiruhusu pombe kwa dakika nyingine 20-30.

Saladi iliyo na herufi na mboga

Viungo:
1 glasi ya maandishi,
1 vitunguu nyekundu
3 tbsp divai au siki ya balsamu
3-4 nyanya
1-2 matango
Vijiko 2-3 vya basil
1 rundo la arugula
mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili ili kuonja.

Kupika:
Mimina iliyoandikwa iliyoosha na vikombe 3 vya maji, chumvi na upika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 40-45, baridi chini ya kifuniko. Kata vitunguu kwenye pete nyembamba, mimina siki na uondoke kwa dakika 30-40. Wakati spelled imepozwa, uimimishe kwa uma, uiweka kwenye bakuli, ongeza vitunguu kilichochapishwa kutoka kwa siki, mboga zilizokatwa kwa nasibu na mimea. Koroga kwa upole, unyekeze mafuta na utumike.

Harisa (uji wa nyama iliyoangaziwa)

Viungo:
200 g iliyoandikwa,
300 g nyama konda,
100 g siagi,
Chumvi, viungo kwa ladha.

Kupika:
Loweka katika maji baridi kwa saa 1. Wakati huo huo, kata nyama ndani ya cubes, kumwaga lita 2 za maji, kuleta kwa chemsha na kupika kwa saa 1. Futa maji kutoka kwa spelled, kuongeza nyama, chumvi, kuongeza viungo na kupika kwa saa nyingine 1.5-2 kwenye moto mdogo, kuchochea mara kwa mara na kuangalia kiasi cha maji. Ikiwa uji huanza kuwaka, ongeza maji kidogo ya moto. Weka nusu ya siagi kwenye uji uliomalizika na uacha uji chini ya kifuniko kwa dakika 10-15. Gawanya uji kati ya bakuli na msimu na mafuta iliyobaki.

Supu ya puree iliyoangaziwa

Viungo:
1 glasi ya maandishi,
0.5 kikombe maharagwe nyeupe
1 lita moja ya mchuzi wa nyama au maji
1 vitunguu
1 bua la limau
Vikombe 0.5 vya cream
Chumvi, pilipili, jani la bay, nutmeg, tangawizi kwa ladha.

Kupika:
Loweka maharagwe katika maji mengi kwa masaa kadhaa. Mimina maji, kuweka spelled na maharagwe kwenye sufuria, funika na mchuzi au maji, chumvi, kuongeza viungo, kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa saa moja hadi nafaka na maharagwe ni laini. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, vitunguu na karoti kando, uwaongeze kwenye supu na uikate na blender. Mimina cream iliyotiwa moto na piga tena hadi laini. Kutumikia supu na croutons vitunguu.

Spelled ni mtangulizi wa aina za kisasa za ngano ya durum. Hata katika milenia ya sita KK, ilionekana kuwa mazao ya kilimo yenye thamani.

Lakini kutokana na udhaifu wa sikio na ugumu wa kusafisha nafaka kutoka kwa filamu, nafaka hii haifai kwa kuvuna kwa mitambo. Kilimo cha viwandani hakina faida, kwani nafaka nyingi hupotea wakati wa kupura na kusafisha.

Ngano ya nusu-mwitu haina undemanding kwa udongo, sugu kwa ukame na magonjwa, inapenda jua. Kurudi kwa riba katika nafaka hii ni kwa sababu ya muundo wake.

Groats zilizoandikwa - ni nini

Wafuasi wa lishe yenye afya wanapaswa kujua ni nini - groats iliyoandikwa. Jina linachanganya aina kadhaa za jenasi ya ngano. Spelled, dvuzernyanka, kamut, emmer mara nyingi hupatikana kwenye rafu za maduka.

Nafaka ina:

protini ya mboga - kutoka 27 hadi 37%;
amino asidi muhimu kwa mwili - 18%;
fiber - 15-20%;
chuma - 4-5%;
vitamini B kikundi - 5-7%;
vitamini E na PP;
magnesiamu, fosforasi, zinki, potasiamu, kalsiamu, seleniamu, shaba, manganese, sodiamu zipo kwa kiasi kikubwa kwa mwili.

Ili bidhaa iliyo na muundo wa kipekee haina oksidi, ihifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa na kifuniko kikali. Unga ni bora kuwekwa kwenye jokofu.

Mlo na ngano nusu-mwitu hutoa hisia ya shibe na ni nzuri kwa watu wanaotaka kupunguza uzito. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya nafaka, mabadiliko ya ubora hutokea katika mwili.

Vipengele vya manufaa yameandikwa:

huamsha mfumo wa kinga;
inakuza kuondolewa kwa sumu;
huongeza uhai;
normalizes kazi za hematopoiesis;
huondoa cholesterol mbaya;
inaboresha motility ya matumbo;
inasimamia viwango vya sukari ya damu.

Tunaona tofauti hiyo

nafaka haina kusababisha mmenyuko wa mzio kwa watu wanaosumbuliwa na uvumilivu wa gluten.

Ikiwa una nia ya mali ya nafaka iliyoandikwa, tunapendekeza ujitambulishe na maelekezo.

maelekezo yaliyoandikwa

Kuna mapishi mengi na groats iliyoandikwa. Uji wa maziwa na nyama hufanywa kutoka kwayo, kuchemshwa kama sahani ya kando, iliyojaa mboga mboga, iliyoongezwa kwa casseroles na kitoweo. Unga ulioandikwa hutumiwa kuoka desserts.

Sahani kutoka kwa nafaka hii inachukuliwa kuwa ya lishe, kwani yaliyomo kwenye kalori ni 127 kcal kwa 100 g.

Risotto iliyoandikwa

Katika kaskazini mwa Italia, risotto ni maarufu, ambapo groats zilizoandikwa hutumiwa badala ya mchele. Jinsi ya kupika iliyoandikwa kwa Kiitaliano:

Mimina mafuta kwenye sufuria, kata vitunguu na kaanga kwa dakika 3.
Ongeza 350 g ya nafaka iliyoosha na kaanga kwa dakika nyingine 5.
Ongeza vikombe 1.5 vya mchuzi wa kuku na upike kwa dakika 40.
Kuandaa mchuzi wa kijani: kupiga 50 g ya arugula, mchicha na kikundi cha parsley na blender, kuondokana na vikombe 1.5 vya mchuzi wa kuku, pilipili na msimu na unga wa nutmeg (pini 4).
Mchuzi na kipande cha siagi huongezwa kwa nafaka iliyopikwa. Grate 25 g ya jibini la Parmesan, changanya na utumie mara moja.

Pancakes kutoka unga ulioandikwa

Unga hutofautishwa na rangi yake ya dhahabu, muundo wa punjepunje na ladha ya lishe. Kwa sababu ya kiwango kidogo cha gluteni, ni bora kuoka pancakes za kipenyo kidogo ili zisianguke.

Viunga vya pancakes:

Punguza 700 ml ya kefir na 200 ml ya maji ya joto;
kupiga mayai 2;
kuongeza kijiko cha nusu cha chumvi na soda kidogo kidogo;
Vijiko 1-2 vya sukari;
mimina vijiko 5 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
koroga, hatua kwa hatua kuongeza 430 g ya unga ulioandikwa.

Itakuwa nene. Acha unga upumzike kwa dakika 30 kabla ya kuoka.

Uji ulioandikwa - mapishi ya kupikia

Uji una ladha ya kupendeza ya nutty. Kabla ya kupika iliyoandikwa, nafaka humekwa kwa maji kwa saa 1, kisha kuosha kabisa.

Uji wa kawaida wa uji - kichocheo cha kupikia juu ya maji: Sehemu 3 za maji hutiwa kwenye sufuria kwa sehemu ya nafaka, huleta kwa chemsha, kuchemshwa hadi kioevu kichemke.

Ondoa kutoka kwa moto, ongeza chumvi, mafuta na uondoke kwa dakika nyingine 30 chini ya kifuniko.

Katika jiko la polepole herufi imeandaliwa kama hii:

Katika hali ya "kaanga", vitunguu na karoti hutiwa mafuta kwenye bakuli.
Nafaka zilizoosha huongezwa kwa kukaanga, maji hutiwa mara 3 zaidi ya kiasi kilichoandikwa, kuchemshwa kwa njia ya nafaka kwa dakika 35-40.
Chumvi, na uondoke kwenye hali ya "joto" kwa dakika 40.

Na hapa kuna mapishi ya video.

Imeandikwa nini na jinsi inavyofaa kwa mwili wa binadamu. Kwa nini unapaswa kujaribu uji ulioandikwa kwa kupoteza uzito. Imeandikwa kama moja ya chakula bora kwa wanadamu.

Imeandikwa: nafaka hii ni nini

Spelled ni zao zima la nafaka kutoka kwa familia ya nafaka. Kwa kweli, tofauti ni tu katika muundo wa nafaka na sikio, lakini ni sawa katika muundo. Nafaka zenye filamu huhifadhi muundo wake wa madini na kemikali hata zikisagwa. Nafaka haivuka, na kwa hiyo haina kupoteza sifa zake kwa miaka mingi. Spelled ni sugu kwa mashambulizi ya kemikali na uchafuzi wa mionzi.

Aina ya kale ya ngano inayoitwa spelled ilitoka karibu milenia ya tano KK. e. Utamaduni huu ulipata umaarufu fulani katika Roma ya kale na Ugiriki, ni pale ambapo walitengeneza mkate kwa ajili ya dhabihu kutoka kwao.

Katika Urusi ya Kale, walijifunza juu ya maandishi tu na karne ya 10. Wakulima hawakuweza kupata kutosha, kwa sababu nafaka mbili (kama ilivyoandikwa zamani) hazikuwa na heshima sana kwa hali ya hewa. Mizani ngumu iliyoandikwa yenye nyuzi nyingi iliweza kuhimili majira ya joto kavu na baridi kali, hii haikuathiri mavuno. Lakini bado kulikuwa na shida kuu - masikio yalitoa nafaka kidogo na kusafishwa vibaya. Ilichukua juhudi nyingi kuzisaga kuwa unga.

Takriban kutoka katikati ya karne ya 19, kupungua kwa kiasi cha mazao yaliyoandikwa na maendeleo ya mazao mengine ya nafaka laini yalianza. Kama matokeo, aina hii ya ngano isiyo na adabu ilisahauliwa. Walakini, nyakati zinabadilika na wataalamu wa lishe wanaweka tena uji ulioandikwa kwa usawa na vyakula vyenye faida zaidi kwa afya zetu.

Yameandikwa: faida na madhara

Ngano iliyolimwa isiyo na maji ina protini, madini na vitamini tu kwenye safu ya matunda na kanzu ya mbegu, ambayo hupepetwa wakati wa usindikaji. Sehemu inayotumiwa kusaga kawaida huwa na wanga. Wakati huo huo, nafaka iliyoandikwa ni tofauti kabisa - madini hupatikana kwenye safu, katikati na safu ya matunda. Kwa hiyo, spelled haina kupoteza sifa zake muhimu.

Filamu ngumu-kuondoa na mnene ya nafaka zilizoandikwa, ambayo hufanya 25% ya jumla ya kiasi, inachukuliwa kuwa ni hasara. Ili kusindika nafaka "iliyofungwa", ni muhimu kupitia mchakato wa peeling badala ya utumishi. Ni filamu hii isiyoweza kupenyeza ambayo haitoi ufikiaji wa chembe za vitu vyenye mionzi na hatari, kwa hivyo maandishi, ambayo hupandwa katika maeneo yenye ikolojia duni, sio hatari kuliko mazao mengine ya nafaka yanayokua karibu.

Nutritionists, botanists na madaktari walianza kulipa kipaumbele zaidi kwa mzazi wa ngano. Uchunguzi wa kisayansi umethibitisha faida za tahajia kwa mwili wa mwanadamu.

Kurekebisha viwango vya cholesterol na sukari

Mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi

Faida za mazao haya ya nafaka kwa kupoteza uzito zimegunduliwa na wataalamu wa lishe, kwa sababu nafaka kutoka kwa nafaka zake zinajumuishwa katika lishe ya lishe anuwai. Hii ni kutokana na ukweli kwamba spelled ni bidhaa yenye index ya wastani ya glycemic (thamani 45). Kabohaidreti zilizo katika maandishi ya nafaka hufyonzwa polepole na kisha kusindika na mwili wa binadamu kuwa nishati. Kuvunjika kwa taratibu kwa kiasi kikubwa huzuia njaa, wakati nishati hutolewa kwa sehemu na kamwe "hutatua" kwa namna ya mafuta.

Uimarishaji wa mfumo wa utumbo

Nyuzi coarse za nafaka za nafaka hii huboresha motility ya matumbo, hutumika kama "ufagio", kusafisha kusanyiko hatari, bidhaa zilizosindika kutoka kwa kuta za ndani. Kupitia kuta zilizosafishwa za utumbo, mwili wa binadamu unaweza kunyonya virutubisho kwa wingi na kwa kasi zaidi.

Kuchochea kwa uzalishaji wa homoni za ngono za kiume

Sifa muhimu za spelled pia ni kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya nikotini ndani yake. Mwisho unahusika katika athari mbalimbali za kemikali za mwili. Moja ya kazi muhimu ni uzalishaji wa homoni za ngono za kiume: testosterone, androstenedione na dihydrotestosterone. Kwa uzalishaji mkubwa wa homoni za kundi hili katika mwili, molekuli ya mafuta hugeuka haraka kuwa misuli ya misuli, na kiasi cha glucose katika damu hupungua.

Kuhakikisha uvumilivu kwa hali zenye mkazo

Asidi ya Nikotini husaidia tezi za adrenal kutoa kwa nguvu zaidi dopamine, adrenaline na norepinephrine - homoni za upinzani dhidi ya mafadhaiko. Kwa hivyo, tahajia ni muhimu sana kwa kuamsha nguvu za kihemko.

Kuimarisha mifupa

100 g ya mbegu zilizoandikwa zina 10 g ya kalsiamu na 150 mg ya fosforasi. Idadi hiyo ya vipengele ina athari nzuri juu ya hali ya jumla ya mifupa.

Madhara yaliyotamkwa

Kwa bahati mbaya, hakuna bidhaa bora ambazo zingefaa kabisa kila mtu. Hadi sasa, madhara ya tahajia haijatambuliwa - kulingana na matumizi ya busara na sahihi. Kuna asilimia ndogo ya watu walio na uvumilivu wa gluteni, hata kwa idadi ndogo. Sababu hii inaweza kuitwa contraindication pekee kwa matumizi ya spelled.

Kalori imeandikwa

Maudhui ya kalori ya 100 g ya spelled kavu - 339 kcal. Hii ni 16.36% ya kiasi kinachopendekezwa kwa siku. Thamani ya nishati ya 100 g ya spelled ya kuchemsha ni 127 kcal (yaani, 6.13% ya kiwango kilichopendekezwa kwa siku).

Yameandikwa: index ya glycemic

Spelled ni aina maalum ya ngano yenye GI ya 40, ambayo inatofautiana katika sura na ukubwa kutoka kwa aina zote zinazojulikana leo. Nafaka iliyoandikwa ni kubwa, nje inalindwa na filamu. Kutokana na hili, nafaka hii inalindwa kutokana na ushawishi wowote mbaya, hasa kutoka kwa mionzi ya mionzi.

Nafaka hizi ni bora kuliko ngano kwa thamani ya utungaji wa kemikali. Wanasaidia kuimarisha mwili wa binadamu, kurekebisha viwango vya sukari ya damu, kuboresha utendaji wa moyo, vifaa vya endocrine, mfumo mkuu wa neva na mishipa ya damu.

Je, kuna gluteni katika tahajia?

Kwa watu wengine, kinachojulikana kama ugonjwa wa celiac huwazuia kula nafaka na nafaka nyingi kutokana na maudhui ya gluteni. Spelled, tofauti na ngano, iligeuka kuwa wokovu wa kweli kwa watu kama hao. Badala ya nafaka, mkate, iliyoandikwa huletwa kwenye lishe. Gluten na kufuatilia vipengele vilivyomo ndani yake kwa kiasi cha usawa. Kwa kuongeza, kiasi cha protini ya mboga katika spelled hufikia 35%. Inahitajika pia kuzingatia yaliyomo ya juu ya vitu vifuatavyo muhimu:

Microelements.
Amino asidi.
Vitamini vya kikundi B, PP, E;
Chuma.
Potasiamu.
Calcium.
Fosforasi.
Zinki.
Magnesiamu.

Je, wanakula yaliyoandikwa na nini?

Aina mbalimbali za matumizi ya nafaka zilizoandikwa ni kubwa sana. Uji hupikwa kutoka kwa nafaka zake, aina ya supu za lishe, zilizojumuishwa kwenye saladi na hutumiwa kama sahani ya upande. Desserts, pilaf, risotto huandaliwa kwa msingi wa nafaka hii. Mkate umeoka kutoka kwa unga wake, croutons, michuzi, creams za hewa hufanywa, noodles hufanywa.

Groats zilizoandikwa huenda vizuri na nyama, samaki, uyoga, na vitunguu. Sahani za kuvutia na kuongeza ya nutmeg, pilipili nyeusi, jibini iliyokunwa, mimea ya spicy, zest ya limao,. Inapowekwa ndani ya maandishi, hupata harufu nzuri.

Pasta iliyoandikwa: faida na madhara

Faida

Pasta iliyoandikwa ni bidhaa muhimu ya lishe, kwani ganda ngumu la nafaka huwalinda kutokana na athari za wadudu na magonjwa. Hii inakuwezesha kupunguza matumizi ya kila aina ya mbolea za kemikali. Bidhaa hii ina ladha ya asili ya kupendeza, rangi ya chai dhaifu. Pasta huhifadhi mali yake ya organoleptic na ya manufaa kwa miaka miwili ikiwa imehifadhiwa kwenye joto la kawaida la kawaida.

Maudhui ya kalori ya pasta iliyoandikwa - 361 kcal kwa 100 g ya bidhaa kavu.

Viungo vya pasta: unga ulioandikwa, maji. Bidhaa hiyo huhifadhi karibu sifa zote muhimu za maandishi, na pia ni chanzo cha protini inayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Bidhaa hiyo ina amino asidi nyingi za thamani, gluten ya chini, kwa hiyo ina kiwango cha chini cha allergenicity. Matumizi ya pasta iliyoandikwa husaidia kuimarisha ulinzi wa mwili wa binadamu, normalizes shughuli ya njia ya utumbo, moyo na mishipa na mifumo ya neva ya mwili.

Madhara

Pasta iliyoandikwa katika kupikia

Pasta iliyoandikwa imeandaliwa kwa njia sawa na pasta yoyote ya ngano ya durum. Katika maji mengi ya kuchemsha yenye chumvi, kuchochea kwa dakika 7-10. Bidhaa hiyo inakwenda vizuri na mboga mboga, uyoga, mimea, nyanya na mchuzi mwingine, pamoja na jibini.

Uji wa herufi

Uji wa spelled ni kiongozi kati ya nafaka zote kwa suala la kiasi cha virutubisho muhimu. Bidhaa ya lishe ambayo inajumuisha protini ya mboga na asidi nyingi za amino muhimu kwa mwili wa binadamu. Uji wa spelled sio afya tu, ni ladha. Unaweza kupika kwa njia tofauti: katika maziwa, katika maji, katika jiko la polepole na kuongeza ya nyama, uyoga, matunda, dagaa, matunda.

Hivi sasa, ni kinyume cha sheria moja tu kwa matumizi ya uji wa spelled inajulikana - hii ni uvumilivu wa mtu binafsi kwa sehemu yoyote ya bidhaa.

Uji ulioandikwa juu ya maji

Hebu tuanze na mapishi ya bei nafuu zaidi na rahisi ambayo hauhitaji viungo vingi. Sahani hii ni kamili kwa kifungua kinywa. Kwa kuongeza, inaweza kutumika kama sahani bora ya upande wa nyama na samaki.

Kwa kichocheo hiki, unapaswa kuandaa orodha ifuatayo ya bidhaa: glasi moja ya nafaka, glasi 3.5 za maji, chumvi kwa ladha.

Hatua za kupikia:

Kwanza unahitaji kutatua nafaka na kuondoa uchafu. Kisha suuza mara kadhaa katika maji ya bomba hadi kioevu kiwe wazi.
Mimina nafaka na glasi tatu za maji, weka moto mkali hadi uchemke. Ifuatayo, funga kifuniko cha sufuria, punguza moto na upike kwa nusu saa, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa kioevu yote imechukuliwa, lakini sahani bado haijawa tayari, ongeza tu kikombe kingine cha maji 0.5. Kupika kwa dakika nyingine 5, na kisha kuweka sukari na chumvi. Kutumikia na siagi kidogo.

Uji ulioandikwa na maziwa

Chaguo jingine maarufu sana na noti nzuri ya creamy. Sahani hii ina maudhui ya kalori ya juu kuliko kupikwa na maji. Tayarisha tahajia kwa ajili ya mtoto wako kwa kifungua kinywa.

Kwa kichocheo hiki, unahitaji kuandaa orodha ifuatayo ya bidhaa: 1 kikombe cha nafaka, 100 g na 500 ml.

Hatua za kupikia uji:

Inahitajika kuloweka nafaka mapema. Inashauriwa kufanya hivyo usiku. Wakati mdogo wa kuloweka vile ni masaa 4. Baada ya muda kupita, hakikisha kuwa suuza kwa maji. Mimina maziwa, weka kwenye jiko. Kupika juu ya joto la kati hadi kupikwa kabisa.
Ikiwa kioevu kimevukiza lakini bado ni unyevu, ongeza vikombe 0.5 vya maji. Baada ya hayo, funga sufuria kwenye kitu cha joto, kuondoka kwa dakika 35. Kutumikia na siagi kidogo.

Imeandikwa kwa kupoteza uzito

Je, herufi zitasaidia kupunguza uzito? Hakika swali hili linasumbua Kompyuta nyingi ambao wameweka mguu kwenye njia ya lishe sahihi. Kwa kweli, nafaka na aina zote za nafaka za ngano ni msingi wake. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa iliyoandaliwa bila siagi ni ya chini sana na ni 150 Kcal tu, na bila nyongeza yoyote - 127.

Unaweza kusoma hakiki nyingi kwenye mtandao kuhusu jinsi tahajia inavyofaa kwa kupoteza uzito haraka. Matumizi ya bidhaa hii kwa muda mrefu huhifadhi hisia ya satiety, na madini na vitamini vyote muhimu huingia ndani ya mwili wa binadamu, hasa B6, ambayo husaidia kunyonya mafuta iwezekanavyo. Kitu pekee ambacho kinaweza kuchanganya ni gharama kubwa zaidi, kama ngano. Ndiyo, na huwezi kupata yameandikwa katika kila duka. Lakini minus hii sio mbaya sana, kwa sababu hakuna mtu aliyeghairi ununuzi katika maduka ya mtandaoni. Kwa hivyo, wenye shaka wanaweza kuimarisha lishe yao wenyewe kwa usalama na nafaka hii muhimu bila hofu ya kupata uzito kupita kiasi.

Lishe kwenye groats iliyoandikwa

Bidhaa rafiki wa mazingira ni msingi wa lishe sahihi. Walakini, kuna pia lishe iliyoandikwa. Spelled itakuwa chaguo bora kwa mono-diets - kwa siku tatu, tano na saba, ikiwa ukipika uji bila sukari na tu juu ya maji. Wakati wa kupoteza uzito kwa maandishi, mtu hupata mafadhaiko kidogo, kwani lishe kama hiyo haitoi vizuizi vikali.

Mfumo wa kupoteza uzito kwa njia hii una sheria:

Kwanza kabisa, unahitaji kuvunja chakula cha kila siku katika milo mitano au sita.
Inashauriwa kula sahani zilizoandikwa kabla ya chakula cha mchana.
Milo mingine yote inapaswa kuwa mboga, sahani za samaki, nyama isiyo na mafuta, matunda yasiyo na sukari, na juisi za asili.
Ni muhimu kunywa glasi ya maji nusu saa kabla ya chakula. Kwa kuongeza, wakati wa mchana unahitaji kunywa angalau lita 1.5 za maji.
Inahitajika kupunguza unywaji wa kahawa na chai, kwani vinywaji hivi vinaweza kuhifadhi maji.

Kupoteza uzito kupita kiasi kwa wiki ya lishe kama hiyo itakuwa hadi kilo 5. Ikiwa inataka, spelled inaweza kuongezewa na mchele wa mwitu au buckwheat.

Sifa muhimu za maandishi yaliyoandikwa kwa mgonjwa wa kisukari

Kurekebisha viwango vya sukari.
Marejesho ya kimetaboliki ya lipid.
Kupungua kwa uzito wa mwili na hisia za njaa.
Kuanzisha utendaji wa mfumo wa endocrine.

Kiasi kikubwa cha nyuzi za coarse na nyuzi katika spelled zina athari nzuri kwenye mfumo mzima wa utumbo wa binadamu. Asidi ya Nikotini huchochea tezi za adrenal, ambazo huzalisha dihydrotestosterone na testosterone, ambayo husaidia mpito wa molekuli ya mafuta kwenye misuli ya misuli na kusaidia kupunguza sukari ya damu.

Kwa sababu ya muundo wake, emmer ina athari nzuri kwa mwili wa mgonjwa wa kisukari na husaidia:

Kuongeza hemoglobin.
Kuimarisha kinga ya jumla.
Kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya kuambukiza.
Kurejesha mfumo wa neva: huondoa wasiwasi, unyogovu, mabadiliko ya mhemko.
Kuzuia maendeleo ya aina mbalimbali za saratani.
Kudumisha mifupa ya kawaida.
Kuboresha macho.
Ondoa slag.

Mapokezi ya yaliyoandikwa na mgonjwa wa kisukari:

Inaboresha hali ya mwili.
Huamsha ahueni ya kihisia, na pia huongeza utendaji wa jumla.
Inaboresha kumbukumbu na kukuza umakini.
Inatakasa mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol plaques na ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa: inaboresha kazi ya moyo, huongeza mzunguko wa damu, na kusawazisha shinikizo la damu.
Inaboresha hali ya ngozi, kucha na nywele.

Imeandikwa wakati wa kunyonyesha

Uji wa herufi hutengenezwa kutoka kwa aina maalum ya nafaka. Imetolewa kutoka kwa ganda, imevunjwa vizuri, na kisha ikasafishwa. Utungaji wa kemikali ya spelled ni tofauti sana, ina vitamini nyingi muhimu, pamoja na magnesiamu, kalsiamu, potasiamu na zinki. Uji ulioandikwa wakati wa kunyonyesha ni muhimu sana, umeingizwa vizuri, lakini una gluten. Contraindication pekee kwa matumizi ya uji huu ni mzio wa gluten katika mtoto au mama.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.

Spelled ni babu wa mazao mengine ya nafaka, mzazi wa nusu-mwitu wa ngano ya kisasa. Amehifadhi sifa zake za asili za kipekee, kwani yeye si rahisi kuvuka na spishi zingine.

Hivi sasa, zao hili la nafaka lina majina mengi, kama vile nafaka mbili, spelled, emmer, kamut na wengine. Spikes zina rangi nyekundu-nyekundu. Ladha ya nafaka na maelezo ya kupendeza ya sweetish-nutty.

Ni imara kwa uchafuzi mbalimbali wa mazingira na mionzi ya mionzi, ambayo haiwezi kusema kuhusu aina za kawaida za ngano.

Spelled inachukuliwa kuwa bidhaa rafiki wa mazingira, kwani haivumilii uwepo wa misombo ya kemikali na mbolea ya madini kwenye udongo. Kwa hiyo, haina nitrati hatari na kansajeni.

Kwa sababu ya mali ya kipekee ya manufaa, spelled inaitwa "caviar nyeusi ya nafaka", au "zawadi ya mababu."

Spelled ina anuwai ya viungo. Kwa uwepo wa vitamini na microelements, spelled ni mbele ya ngano ya kisasa.

Inawezekana kutenga maudhui ya juu ya protini ya mboga - hadi 37%, idadi ya vitamini B, PP na E, amino asidi 18, kufuatilia vipengele (chuma, fosforasi, shaba, potasiamu, kalsiamu, nk). Misombo hii yote haipatikani tu katika msingi wa kila nafaka, lakini pia katika shell yake.

Dalili za matumizi

Aina hii ya mazao ya nafaka inashauriwa kutumiwa na watu:

na mfumo dhaifu wa kinga;
uzito kupita kiasi na feta;
wazee;
wanaosumbuliwa na mara kwa mara, ikiwa ni pamoja na magonjwa ya papo hapo, ya kupumua;
na ugonjwa wa kisukari;
na mkazo wa kila wakati wa kiakili na wa mwili na kazi nyingi sugu, uchovu;
katika kesi ya ukiukaji wa kazi ya kawaida ya utumbo;
na shinikizo la damu;
wakati wa ujauzito.

Kuna manufaa gani

Kwa sababu ya anuwai ya vifaa muhimu kwa mtu, utumiaji wa sahani zilizoandikwa huchangia kwa:

normalization ya matumbo;
utulivu wa usawa wa kisaikolojia;
marejesho ya upotezaji wa nishati wakati wa mafadhaiko ya mwili na kihemko;
kuondokana na upungufu wa damu;
kuzuia magonjwa ya oncological;
kuhalalisha katika kazi ya mifumo ya endocrine na moyo na mishipa;
kuongeza elasticity ya ngozi;
utulivu wa shinikizo la damu;
marejesho ya kazi ya uzazi kwa wanaume na wanawake;
kupunguza maendeleo ya atherosclerosis kwa kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu;
kupunguza hatari ya kuendeleza magonjwa ya kuambukiza;
kuboresha hali ya jumla ya mwili, kuzuia mafadhaiko, unyogovu, malaise ya muda mrefu;
kupunguza viwango vya sukari ya damu;
kuongeza mkusanyiko, acuity ya kuona, kuboresha kumbukumbu;
kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili.

Sahani zilizoandikwa hazichochezi tukio na ukuaji wa ugonjwa wa celiac - mzio wa gluten, ambayo ni sehemu ya nafaka zingine (shayiri, oats, ngano, rye).

Katika dietetics

Mlo kulingana na sahani zilizoandikwa zimejidhihirisha vizuri. Kwa sababu ya kunyonya polepole kwa wanga, hisia ya satiety hudumishwa kwa muda mrefu, na uwepo wa vitamini B katika muundo huchangia uwekaji sahihi na wa kawaida wa mafuta, ambayo ni muhimu sana katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi. Wakati huo huo, kazi ya njia ya utumbo inakuwa bora, sumu huondolewa kutoka kwa mwili, viwango vya cholesterol hupunguzwa.

Katika cosmetology

Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa kutoka kwa nafaka ya mew, rangi huboresha, misumari huimarishwa, muundo wa nywele hurejeshwa.

Unga ulioandikwa huongezwa kwa marashi na creams mbalimbali, na kufanya bidhaa bora za huduma za ngozi na nywele. Ili kusafisha ngozi na kuifanya upya, hutumia nafaka iliyokandamizwa bila viongeza na uchafu - hii ni nzuri na, muhimu zaidi, kusugua asili.

Msaada wa upishi

Hivi sasa, sahani zilizoandikwa zinapata umaarufu. Jukumu muhimu katika hili lilichezwa na wataalamu wa lishe, ambao wanadai faida zisizoweza kulinganishwa za nafaka.

Supu na nafaka anuwai, creams na michuzi hutayarishwa kutoka kwayo, huongezwa kwa sahani za upande kwa nyama na samaki. Kwa kuwa spelled ina mali ya ladha ya ajabu, pia hutumiwa kwa ajili ya kufanya desserts, iliyojumuishwa katika saladi, kutumika badala ya mchele wakati wa kupikia pilaf na rolls za kabichi. Mboga zilizojaa na zilizokaushwa, zinazotumiwa pamoja na nafaka zingine.

Kutoka kwa nafaka, unga wa juu hupatikana, ambayo, kwa bahati mbaya, hutumiwa mara chache katika kuoka mkate - mkate uliokamilishwa unageuka kuwa mgumu na wa haraka.

Maarufu zaidi kati ya sahani zilizoandikwa ilikuwa uji. Ni jadi iliyoandaliwa kwa maji au maziwa. Uji huo una jukumu muhimu katika chakula cha watoto. Kwa watoto, matunda mbalimbali, matunda na karanga huongezwa kwenye mapishi.

Jinsi ya kuchagua

Katika duka unaweza kupata bidhaa zilizo na majina tofauti - iliyoandikwa, nafaka mbili, kamut, emmer, emmer - lakini unapaswa kukumbuka kuwa hii ni nafaka sawa. Groats inapaswa kuwa na rangi ya dhahabu, safi, bila mizani. Wakati wa kununua, unahitaji kulipa kipaumbele kwa tarehe ya kumalizika muda wake, tarehe ya uzalishaji na ukali wa kifurushi.

Wakati wa kuchagua - faida kwa kusaga coarse. Haupaswi kuchagua bidhaa za papo hapo - maandishi kama haya tayari yamepita hatua ya matibabu ya joto na imepoteza baadhi ya sifa zake muhimu. Kwa kuongeza, nafaka hizi mara nyingi huwa na viongeza mbalimbali vya chakula, ikiwa ni pamoja na vitamini vya synthetic, ladha na viboreshaji vya ladha.

Ujanja wa uhifadhi

Groats hutumiwa kuweka kwenye mifuko na kuhifadhiwa katika vyumba vya kavu, giza. Leo inashauriwa kuiweka kwenye jokofu kwenye chombo kisichotiwa hewa. Kipindi cha juu cha kuhifadhi ni zaidi ya miezi sita. Zaidi ya hayo, iliyoandikwa hatua kwa hatua huanza kupoteza mali yake ya manufaa na ladha bora.

Mapishi

Uji wa jadi juu ya maji

Viungo:

Vikombe 2 vya nafaka;
1 lita moja ya maji (au glasi 4);
siagi;
chumvi na sukari kwa ladha.

Nafaka inapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba kwenye bakuli kubwa la kina. Unahitaji kufanya hivyo mpaka maji yawe wazi. Futa maji.
Mimina kiasi kinachohitajika cha kioevu safi kwenye chombo cha kupikia. Wakati ina chemsha, mimina hatua kwa hatua kwenye nafaka iliyoosha. Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 30, kuchochea mara kwa mara.
Mwisho wa kupikia, chumvi, ongeza sukari kwa ladha.

Ni muhimu kutumia uji katika fomu ya joto, kabla ya kutumikia, kuongeza kipande cha siagi kwenye sahani. Uji hugeuka kuwa tajiri, na ladha ya ajabu ya creamy-nutty.

Uji na matunda kwa multicooker

Viungo:

kilo nusu ya groats iliyoandikwa;
1/2 l ya maziwa;
kiasi kidogo cha matunda na matunda;
sukari ya vanilla.

Mimina maziwa ya joto kwenye chombo cha multicooker na kumwaga ndani ya nafaka.
Weka hali ya "Uji" kwa nusu saa.
Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na sukari ya vanilla.
Panga kwenye sahani, ukitengeneza kisima katikati.
Kutumia blender, kuleta matunda na matunda kwa msimamo laini. Weka misa inayosababisha kwenye mapumziko yaliyoundwa hapo awali.

Tiba iko tayari!

Pamba kwa sahani za nyama kwenye jiko la polepole

Viungo:

kilo nusu ya groats iliyoandikwa;
glasi ya walnuts;
nusu kilo ya uyoga (ikiwezekana champignons);
1.5 lita za mchuzi wa nyama nyepesi;
1 karoti;
1 kichwa cha vitunguu;
siagi;
chumvi na pilipili kama unavyotaka.

Kata karoti, uyoga na vitunguu kwenye vipande vidogo. Kata karanga vizuri.
Paka chombo cha multicooker na mafuta.
Weka chini, ukizingatia utaratibu: vitunguu, karoti, uyoga, karanga. Chumvi na pilipili.
Weka mode "Frying" kwa dakika kumi.
5. Mimina kwenye mchuzi wa nyama, ongeza grits.
6. Badilisha kwa "Kuzima" kwa nusu saa.

Mapambo iko tayari!

Kabla ya kupika sahani kutoka kwa groats iliyoandikwa, inashauriwa kuinyunyiza kabla ya maji au maziwa. Hii ni muhimu ili wakati wa kupikia haishikamani pamoja na ni crumbly.

Spelled imepata kila aina ya sifa kwa sifa zake muhimu, muundo wa kipekee na ladha isiyo ya kawaida. Inapendekezwa kwa mtu yeyote anayezingatia kanuni za kula afya katika maisha ya kila siku.