Ini ya nyama iliyochomwa na cream ya sour na vitunguu, mapishi na picha. Ini ya kitoweo na cream ya sour, karoti na vitunguu Kupika ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour

Ini ya wanyama inachukuliwa kuwa ya manufaa sana kwa mwili. Bidhaa hutumika kama chanzo cha vitamini, madini na asidi ya mafuta. Ini pia inachukuliwa kuwa ya kupendeza jikoni, ambayo inaweza kuwa ngumu kuandaa kwenye sahani ya gourmet. Kushindwa kunaweza kuongozana na mama wa nyumbani wakati wa kupikia. Jifunze siri za mapishi kadhaa maarufu.

Jinsi ya kupika ini katika cream ya sour na vitunguu

Kabla ya kupika ini katika cream ya sour na vitunguu, unapaswa kutunza kuchagua kiungo kikuu. Offal nzuri ina uthabiti wa elastic, uso laini, unyevu na shiny, bila scratches. Bidhaa ya zamani ina harufu ya siki, hivyo usipaswi kuichukua, kwa sababu mwisho sahani itageuka kuwa chungu, ngumu na kavu kutokana na kuwepo kwa filamu za kamba. Haupaswi kununua ini na vifungo vya damu, mishipa ya damu na matangazo ya kijani yaliyoachwa kutokana na uharibifu wa gallbladder juu ya uso.

Kichocheo cha ini na cream ya sour kinafikiri kwamba unaweza kutumia chombo cha mnyama yeyote - kuku, nguruwe, ng'ombe. Kuku inachukuliwa kuwa ya hali ya juu ikiwa ina rangi ya hudhurungi-burgundy, na kuku yenye ubora wa chini ni manjano nyepesi. Ini ya nyama ya ng'ombe ina rangi tajiri ya cherry, na inapochomwa, damu nyekundu hutoka ndani yake. Nyama ya nyama ya ng'ombe ina kivuli kutoka kahawia hadi nyekundu, bila mipako ya kijivu. Wakati ununuzi wa bidhaa waliohifadhiwa, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna amana za barafu au rangi ya machungwa kwenye uso.

Mapishi ya ini katika cream ya sour na vitunguu

Ini katika mchuzi wa sour cream hugeuka kitamu sana ikiwa unaongeza viungo vingi ndani yake - nutmeg, tangawizi, mdalasini, curry, karafuu. Kichocheo chochote kinahusisha kabla ya kukaanga chombo ili kuondoa uchungu. Kupika, kuoka kwenye foil au oveni, kwa kutumia jiko la polepole na kuoka - yote haya yanaweza kutumika kupata ini ya kupendeza na vitunguu na cream ya sour.

Utayari wa sahani imedhamiriwa na kisu - wakati wa kuchomwa, ini haitoi damu au ichor. Ni bora kuoka offal kwa muda usiozidi nusu saa, na kuongeza kipande cha mafuta kwake kwa upole. Kwa njia yoyote ya usindikaji, utawala ni kwamba muda mwingi haukubaliki, vinginevyo nyama ya zabuni hugeuka kuwa nyama ngumu. Unaweza kutumikia sahani iliyokamilishwa na mboga, nafaka na saladi. Jinsi ya kupika ini ya nyama ya kupendeza?

Ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour

Kwa kuongeza bidhaa za maziwa yenye rutuba, kichocheo cha kuandaa ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour husaidia kupata sahani ya kupendeza na ya kupendeza, maarufu kwa upole na upole. Ini iliyokaanga kwenye cream ya sour itageuka kuwa ya kitamu na nzuri kwenye picha ikiwa utachagua bidhaa mpya na kufuata teknolojia ya utengenezaji ili usiiongezee na usindikaji.

Viungo:

ini ya nyama ya ng'ombe - kilo 0.4;
vitunguu - 1 pc.;
vitunguu - 2 karafuu;
cream cream - vijiko 5;
mafuta ya mboga - 2 tbsp;
unga wa ngano - 1 tbsp;
mchanganyiko wa nutmeg ya ardhi, flakes tamu ya paprika, pilipili nyeusi, coriander ya ardhi - vijiko 3;
bizari kavu - 1 tsp.

Mbinu ya kupikia:

Chambua kitambaa kutoka kwa filamu, mimina maji ya moto juu yake, uikate, chemsha kwenye sufuria ya kukaanga moto hadi unyevu uvuke. Ongeza mafuta, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, viungo na vitunguu. Kaanga kwa dakika 5.
Ongeza glasi nusu ya maji, chemsha, funika na kifuniko na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Ongeza mchuzi wa sour cream, chumvi, kuongeza unga diluted na glasi nusu ya maji.
Kuchochea kila wakati, acha mchuzi wa kitoweo unene. Baada ya robo ya saa, unaweza kutumika na uji wa buckwheat.

Kuku

Ini ya kuku iliyokatwa na cream ya sour ni maarufu sana kwa sababu, tofauti na nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, hauitaji matibabu ya awali ili kuondoa uchungu. Haina filamu, kwa hivyo wakati wa kupikia umepunguzwa sana. Sahani iliyofanywa vizuri ina maudhui ya kalori ya juu, texture maridadi na ladha kali. Ni vizuri kuwapa watoto.

Viungo:

ini ya kuku - 0.3 kg;
vitunguu - 1 pc.;
cream cream - 3.5 tbsp;
siagi - 10 g;
unga - kijiko 1;
maji - glasi nusu.

Mbinu ya kupikia:

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu kwenye pete za nusu hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kata vitunguu vipande vipande, ongeza vitunguu, chumvi na pilipili. Fry kwa nusu dakika kwa kila upande ili bidhaa ibaki pinkish.
Mimina katika unga, koroga haraka ili kunyonya kioevu, kuongeza maji, koroga kabisa mpaka uvimbe wa unga kufuta.
Wakati wa kuchochea daima, kuruhusu mchuzi ueneze na kuchemsha kwa dakika 3.5.
Mimina mchuzi wa sour cream, koroga haraka, uzima moto ili cream ya sour haina curdle.
Kutumikia na mboga.

Ini ya kukaanga na vitunguu na cream ya sour

Mchanganyiko wa classic ni ini ya kukaanga na vitunguu na cream ya sour, kwa sababu inatoa maelewano maalum kwa sahani. Faida za bidhaa ndogo haziwezi kupingwa. Kuna mapishi mengi ya ini katika cream ya sour na vitunguu kama sahani ya jadi. Ladha ya moyo iliyoandaliwa vizuri kwa mujibu wa maagizo ya hatua kwa hatua ina ladha ya hila bila uchungu au ukali, na inaonekana nzuri na ya kitamu kwenye picha.

Viungo:

ini - 0.4 kg;
unga - 2 tbsp;
mafuta ya mboga - 2 tbsp;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
cream cream - 1/3 kikombe;
wiki - rundo.

Mbinu ya kupikia:

Osha offal, kavu, kata vipande nyembamba, panda unga.
Kata vitunguu na karoti.
Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata, kaanga ini (dakika kwa kila upande), ongeza mchanganyiko wa vitunguu-karoti, chumvi, pilipili na cream ya sour.
Chemsha bila kufunikwa juu ya moto mwingi kwa dakika 6, acha mchuzi kwa dakika 6.
Wakati wa kutumikia, nyunyiza na mimea.

Ini ya Uturuki katika cream ya sour

Kama kuku, ini ya Uturuki na cream ya sour na vitunguu ni rahisi na rahisi kuandaa, kwa sababu hauitaji kuloweka ili kuondoa uchungu na kuitakasa kutoka kwa filamu. Watu wengi watapenda kitoweo hiki cha afya ikiwa kimetengenezwa kwa usahihi. Kisha sahani ya laini, yenye maridadi itapendeza jicho na kuonekana kwake, hisia ya harufu na harufu yake ya hila, na itaonekana vizuri kwenye picha.

Viungo:

ini ya Uturuki - kilo 0.6;
vitunguu - 1 pc.;
jani la bay - 1 pc.;
cream ya sour (mayonnaise, cream nzito) - 5 tbsp. l.;
vitunguu - 2 karafuu;
wiki (parsley, basil, cilantro, vitunguu kijani) - rundo.

Mbinu ya kupikia:

Kata unga vipande vipande na uweke kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta juu ya moto wa wastani. Ongeza chumvi na kusubiri maji ya kuchemsha.
Ongeza vitunguu vya pete za nusu, vitunguu vilivyochaguliwa, koroga. Mimina katika cream ya sour na 175 ml ya maji ya moto, koroga, na chemsha kwa dakika 6.
Pilipili, ongeza jani la bay na mimea. Chemsha kwa dakika 2-3, ondoa kutoka kwa moto. Funga kifuniko na uondoke kwa dakika kadhaa.

Nguruwe

Ini ya nyama ya nguruwe na cream ya sour ni ngumu zaidi kujiandaa kwa sababu ni kusindika kabla. Filamu inaweza kuondolewa kwa urahisi baada ya matibabu na maji ya moto, na uchungu utaondoka baada ya kuingia kwenye maziwa baridi, maji na soda au kioevu cha chumvi. Ili kupata ladha dhaifu sana, unaweza kupiga bidhaa kwa nyundo, wakati huo huo marinating na vitunguu na chumvi, kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Viungo:

ini ya nguruwe - nusu kilo;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
cream ya sour - 4 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Kata vitunguu, sua karoti, kaanga pamoja kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya alizeti kwa dakika 5.
Osha ini, kavu, uikate vipande vipande, uiongeze kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili.
Fry kwa dakika 6, kuchochea mara kwa mara. Ongeza cream ya sour.
Chemsha kwa dakika 5, tumikia na sahani ya upande.

Video

Unajua, ninachotaka kuzungumza nawe leo ni jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe ili iwe laini na yenye juisi. Mama wengi wa nyumbani wanaogopa sahani hii, kwa kuamini kuwa mpishi wa kitaalam tu ndiye anayeweza kupika ini haraka na kitamu, na wanafikiria kuwa ini, kimsingi, sio rahisi kupika ili iweze kuwa ya juisi na laini.

Nina haraka kukuhakikishia kinyume chake: ini ya nyama ya zabuni katika cream ya sour ni sahani ya haraka na rahisi ambayo inageuka sana, ya kitamu sana. Kwa kweli, kama ilivyo kwa kichocheo chochote, kuna nuances na siri za jinsi ya kuandaa ini ya nyama ya ng'ombe, lakini niamini, hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu na anayeanza anaweza kuwafuata.

Mama yangu alinifundisha jinsi ya kupika ini ya nyama vizuri ili iwe laini - ni yeye ambaye alinipendekeza kichocheo kizuri cha kupika ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour.

Wakati huo, nilikuwa nikichukua hatua zangu za kwanza za upishi; sikuwa na uzoefu wa kupika ini. Lakini nilipata kichocheo hiki cha jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe kwa ladha kwenye sufuria ya kukaanga na cream ya sour mara ya kwanza, na ikatoka kitamu sana na ya kupendeza.

Tangu wakati huo nimeandaa sahani hii mara nyingi, na ninafurahiya kila wakati na matokeo. Nitafurahi kushiriki nawe jinsi ya kupendeza kupika ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour haraka na bila shida nyingi. Je, twende jikoni?

Viungo:

0.5 kg ini ya nyama;
1 karoti ndogo;
1 vitunguu kubwa;
Vijiko 5-6 vya mafuta ya juu ya sour cream;
Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga kwa kukaanga;
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.

Tunaosha ini na maji baridi, kuondoa filamu, vyombo, vipande vya mafuta (kama ipo).

Kata ini vipande vipande 7-10 mm nene. Ukubwa wa kipande ni kwamba kuna takriban 2-3 kwa kila huduma. Sura ya sehemu za ini inategemea sura ya kipande kilichokatwa, hivyo watakuwa na sura isiyo ya kawaida na inaweza kutofautiana kidogo kutoka kwa kila mmoja.

Weka vipande vya ini vilivyokatwa kwenye bakuli la wasaa na kumwaga maji ya moto juu yao (ili vipande vyote vifuniwe na maji). Hebu ikae kwa muda wa dakika 5. Utaratibu huu utasaidia ini kubaki laini na juicy.

Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kusugua karoti kwenye grater coarse.

Ni muda gani wa kupika ini ya nyama ya ng'ombe ili iwe laini:

Joto sufuria ya kukata na nusu ya mafuta ya mboga. Weka ini na kaanga juu ya moto mwingi kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha chemsha kwa moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 3-5. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili.

Wakati huo huo, katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5-8.

Katika bakuli ndogo, changanya cream ya sour na vijiko 2-3 vya maji ya moto.

Na kumwaga cream hii ya sour juu ya mboga iliyokatwa. Ongeza chumvi na pilipili. Changanya.

Weka sufuria ya kukaanga na cream ya sour na mchuzi wa mboga juu ya moto, kuleta kwa chemsha na kuongeza ini. Pindua ini kwenye mchuzi ili vipande vifunike kabisa.

Weka kwenye moto mdogo na chemsha ini ya nyama ya ng'ombe kwenye cream ya sour kwa dakika nyingine 5.

Ini hii ya nyama ya ng'ombe, iliyohifadhiwa kwenye cream ya sour, ni nzuri peke yake, na kwa kushirikiana na aina fulani ya sahani ya upande (uji, viazi), na saladi ya mboga.

Ini ni bidhaa rahisi na ya bei nafuu ambayo inaweza kutayarishwa kitamu na haraka. Licha ya ukweli kwamba kiungo hiki katika sahani nyingi ni nafuu, sio mama wote wa nyumbani wanaweza kuitayarisha, lakini hakuna chochote ngumu kuhusu hilo.

Ini ya nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye cream ya sour na vitunguu

Kupika vyakula rahisi ambavyo vinagharimu senti kwa usahihi na kitamu ni sanaa ambayo mama wengi wa nyumbani wanahitaji kujifunza.

Sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii rahisi itashangaza na kufurahisha wanafamilia wote. Maziwa yataondoa uchungu na ladha isiyofaa, na kuifanya kuwa laini, ladha na harufu nzuri.

Mapishi ya ini ya kuku ya kuchemsha

Ini ya kuku ni mojawapo ya zabuni zaidi na laini, hivyo unahitaji kupika kwa usahihi ili usiipate nyama ya kawaida ya kusaga.

Viungo:

0.4 kilo ya ini;
chumvi;
50 mililita ya mafuta;
cream cream - 0.4 lita;
4 vitunguu;
yai 1;
unga - kijiko 1.

Wakati wa kupikia: dakika 40.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 104 kcal.

Vitunguu husafishwa, kukatwa kwenye pete za nusu na kukaanga katika mafuta, kisha kuhamishiwa kwenye bakuli, na ini hukaanga kwenye mafuta iliyobaki kwa dakika moja kila upande, lakini kabla ya hapo lazima iwe kwenye mchanganyiko wa unga na mayai. ;
Weka vitunguu juu, mimina cream ya sour, chumvi, funika na upika kwa dakika 25 juu ya moto mdogo.

Sahani hii hutumiwa vizuri na viazi zilizochujwa au sahani nyingine yoyote ya upande, pamoja na mboga safi na iliyochapwa.

Ini ya nyama ya ng'ombe iliyopikwa na karoti

Ini ya nyama ya ng'ombe, kama ini ya nguruwe, ni ngumu sana na kuifanya kuwa ya kitamu, unahitaji tu kuipika kwa usahihi. Hata kutoka kwa bidhaa rahisi unaweza kuunda kila kitu harufu nzuri na yenye afya.

Viungo:

Kilo 1 ya ini;
Gramu 100 za unga;
mafuta;
pilipili ya ardhini;
balbu;
chumvi;
kijani kibichi;
Nyanya 2;
1 karoti.

Wakati wa kupikia: Saa 1.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 117 kcal.

Ini huosha kabisa, kusafishwa kwa vitu visivyoweza kuliwa, kukatwa vipande vya ukubwa wa kati, kuvingirwa kwenye unga na kukaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 3 kila upande;
Vitunguu hukatwa vizuri, karoti hupunjwa na kuweka kwenye sufuria ya kukaanga na chumvi na viungo, kupikwa kwa dakika kadhaa zaidi na kuhamishiwa kwenye sufuria na chini nene;
Ongeza maji kidogo kwenye sufuria ili haifai kidogo yaliyomo yake, pamoja na cream ya sour, na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 40, na kuchochea mara kwa mara;
Mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa na nyanya iliyokatwa vipande vipande, weka moto kwa dakika kadhaa na uzima.

Ini kulingana na mapishi hii daima hugeuka kuwa juicy na zabuni.

Ini iliyokaushwa kwenye mchuzi wa sour cream kwenye jiko la polepole

Katika jiko la polepole, kila mama wa nyumbani anaweza kuandaa sahani ya zabuni na ya kitamu ambayo ni bora kwa sahani mbalimbali za upande. Ini katika cream ya sour ni kuongeza kwa sahani ya upande na wakati huo huo mchuzi.

Viungo:

unga - vikombe 0.5;
mafuta;
vitunguu 1;
650 gramu ya ini;
pilipili ya ardhini;
0.5 glasi za maji;
Vikombe 0.5 vya cream ya sour.

Wakati wa kupikia: dakika 50.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 110 kcal.

Ini inaweza kupikwa sio tu kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria, lakini pia kwenye jiko la polepole, na hii haitabadilisha ladha yake hata kidogo.

Vitunguu hukatwa kwenye miduara, kuwekwa kwenye bakuli la multicooker na kukaanga katika mafuta katika hali ya "kaanga";
Offal huosha, kukatwa, mkate katika unga, huongezwa kwa vitunguu na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili;
Kuchanganya maji na cream ya sour, kuongeza viungo, chumvi, kuchanganya na kumwaga mchuzi huu kwenye bakuli;
Multicooker huwashwa kwa dakika 20 katika hali ya "kuzima".

Ini ya stewed katika cream ya sour iko tayari. Sahani hii inaweza kuwa mapambo halisi kwa meza yako ya kila siku na ya likizo.

Vidokezo vya kupikia

Watu wengi wanapenda ini, lakini sio kila mtu anayeweza kupika kitamu. Mara nyingi, wapishi wanakabiliwa na shida kama vile uchungu wa sahani, ukavu na ugumu.

Ili sahani igeuke kuwa kamili, ini inapaswa kuwa safi tu, sio waliohifadhiwa, na uso laini na laini bila stains na harufu mbaya na harufu ya kupendeza.

Ili kufanya ini ya nyama ya ng'ombe iwe laini, lazima uondoe filamu inayoifunika. Nyama ya nguruwe na kuku hawana, lakini kuna vyombo na mishipa, ambayo pia huondolewa kwa uangalifu, kwa vile wanaweza kufanya sahani kuwa chungu sana na isiyofaa kwa ladha.

Ili kuhakikisha kwamba sahani haina ladha ya uchungu na ni zabuni, ini huwekwa katika maziwa kwa nusu saa kabla ya kupika. Cream cream na mayonnaise, ambayo huongezwa wakati wa kukaanga, pia hutoa upole na harufu.

Ili kuhakikisha kwamba ini inabakia juicy ndani hata baada ya kupika, lazima iwe imevingirwa kwenye mikate ya mkate au unga. Katika kesi hii, unahitaji kupika haraka na usiifanye, kwa sababu hii inaweza kuifanya kuwa ngumu na kavu kidogo.

Ini ya nyama ya ng'ombe ni bidhaa ya chakula yenye thamani sana. Ina kivitendo hakuna mafuta, mengi ya protini na microelements muhimu kwa afya. Ijumuishe katika mlo wako na mwili wako hautajua upungufu magnesiamu, fosforasi, chuma, zinki na selenium; ambayo inatambuliwa kama kiongozi kati ya antioxidants. Ini ina vitamini A, E, D, asidi ya foliki, ambayo ni muhimu kwa wanawake wajawazito na watoto, inahakikisha kazi ya kawaida ya mifumo ya mzunguko na ya kinga. Kupika ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour ni rahisi sana na ya haraka, kwa sababu bidhaa hii haipendi matibabu ya joto ya muda mrefu. Na mchuzi wa sour cream unaotokana na kitoweo unaweza kufanya hata wale ambao hapo awali hawajali ini ya nyama ya ng'ombe kuanguka kwa upendo na sahani hii.

Mapishi mengine ya offal:

Utahitaji:

ini ya nyama ya ng'ombe 800 gr
maziwa 100 -150 ml
vitunguu 2-3 pcs
cream cream 0.5 lita
unga 2 tbsp.
pilipili nyeusi ya ardhi
mbaazi za allspice pcs 4-5
Jani la Bay
mboga kidogo kwa kukaanga

Mapishi ya hatua kwa hatua ya picha ya kupikia ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour:

Osha ini na kuifuta kutoka kwa filamu. Kawaida filamu hutenganishwa kwa urahisi kwa mkono; ikiwa ni lazima, msaada kwa kisu.

Ondoa vyombo vikubwa, ambayo inaweza kuwa ndani ya ini - kata yao kwa kisu.

Kata ini katika vipande vikubwa 1.5 cm nene.

Weka vipande vya ini vilivyoandaliwa kwenye bakuli na kumwaga maziwa- mbinu hii hutumiwa kufanya ini kuwa laini na kuondoa damu iliyobaki kutoka kwake. Ondoka kwa dakika 30.

Safi na kata vitunguu.

Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi laini. Peleka vitunguu vya kukaanga kwenye bakuli safi au chukua kikaango kingine ili kaanga ini.

Kila kipande cha ini chovya kwenye unga kutoka pande zote.

Fry ini kwa pande zote mbili katika mafuta ya mboga. Hakuna haja ya kaanga kwa muda mrefu, tu ya kutosha ili ini kufunikwa na ukoko mwepesi. Ini haipendi matibabu ya muda mrefu ya joto.

Weka kwenye sufuria yenye nene-chini au isiyo na fimbo kumwaga 100 ml ya maji ya moto, ongeza jani la bay, mbaazi za allspice na vipande vya ini iliyokaanga, chumvi na pilipili.

Weka ini juu vitunguu vya kukaanga na cream ya sour, chumvi na pilipili. Funika sufuria na kifuniko, kuleta kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Wakati huu ni wa kutosha kwa ini kupika. Kuchemka kwa muda mrefu kutasababisha ini kuwa gumu. Mara kadhaa wakati wa mchakato wa kuchemsha koroga yaliyomo kwenye sufuria, ladha na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima. Ikiwa cream ya sour ni sour sana, unaweza kuongeza kijiko cha sukari. Kusawazisha ladha.

Ini iliyoandaliwa kwa njia hii inageuka kuwa laini sana na yenye juisi.

Bon hamu!

Ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour. Kichocheo kifupi.

Utahitaji:

ini ya nyama ya ng'ombe 800 gr
maziwa 100 -150 ml
vitunguu 2-3 pcs
cream cream 0.5 lita
unga 2 tbsp.
pilipili nyeusi ya ardhi
mbaazi za allspice pcs 4-5
Jani la Bay
mboga kidogo kwa kukaanga

Osha ini na kuitakasa kutoka kwa filamu, ondoa vyombo vikubwa.
Kata ini katika vipande vikubwa 1.5 cm nene.
Weka vipande vya ini vilivyoandaliwa kwenye bakuli na kufunika na maziwa kwa dakika 30.
Chambua na ukate vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini.
Peleka vitunguu vya kukaanga kwenye bakuli safi au tumia sufuria nyingine kukaanga ini.
Ingiza kila kipande cha ini kwenye unga pande zote na kaanga haraka hadi iwe rangi ya hudhurungi.
Mimina 100 ml ya maji ya moto chini ya sufuria nene-chini au isiyo na fimbo, ongeza majani ya bay, allspice na vipande vya ini iliyokaanga, chumvi na pilipili.
Weka vitunguu vya kukaanga na cream ya sour juu ya ini, chumvi na pilipili.
Funika sufuria na kifuniko, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Koroga wakati wa mchakato wa kuchemsha.

Katika kuwasiliana na

Ini ya nyama ya ng'ombe ni matajiri katika protini, vitamini, micro- na macroelements. Wakati huo huo, licha ya maudhui ya mafuta yanayoonekana, offal hii ina maudhui ya kalori ya wastani na inaweza kuwepo kwenye orodha ya wale wanaopoteza uzito, na pia katika lishe ya michezo.

Wacha tuangalie kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya ini ya nyama iliyokaushwa kwenye cream ya sour, onyesha athari za lishe na mapungufu ya sahani inayosababishwa, na uorodheshe chaguzi zinazowezekana za muundo wake.

Kwa uangalifu, haraka, kulingana na sheria - mapishi na maandalizi

Ili kufanya ini ya nyama ya ng'ombe iwe laini na yenye afya iwezekanavyo, unahitaji kufuata sheria kadhaa muhimu wakati wa kuchagua bidhaa ya kuanzia na kuitayarisha.

Kwanza kabisa, ni bora kununua sio waliohifadhiwa, lakini offal iliyopozwa. Usafi wake unaweza kuhukumiwa na ishara zifuatazo:

Nyama ya ini ina rangi sawa - zambarau giza, rangi ya nyama ya cherry iliyoiva na nyepesi, nyekundu au kahawia ya veal.
Rangi ya zilizopo za mishipa ni sawa na rangi ya massa
Nyekundu, lakini sio juisi ya kahawia.
Harufu ni tamu, bila ishara kidogo ya amonia.

Ini ya nyama ya ng'ombe huingia kwenye mtandao wa usambazaji tayari kusindika, bila vyombo vikubwa na ducts bile. Walakini, filamu nyembamba ya hudhurungi inabaki juu yake. Kabla ya kupika, kifuniko hiki lazima kiondolewe. Ili kurahisisha mchakato, ini inaweza kwanza kumwagika kwa maji ya moto au kugandishwa kidogo.

Offal iliyosafishwa na iliyoandaliwa mara nyingi hutiwa ndani ya maziwa ili kuondoa uchungu wowote. Kwa kuongeza, ini ya nyama ya ng'ombe inaweza kupigwa kidogo, hasa ikiwa imekatwa vipande vipande vya kutosha.

Inapaswa kukaanga haraka na kuchemshwa kwa muda mfupi, kwani usindikaji wa muda mrefu katika kioevu kinachochemka hufanya ini kuwa ngumu kupita kiasi.

Seti ya chini ya bidhaa kwa mapishi ya lishe ya ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour:

nusu kilo kilichopozwa;
vijiko vinne vya mafuta ya chini;
ukubwa wa kati;
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi;

Baada ya kuandaa kila kitu unachohitaji, unaweza kuanza kupika:

Osha, kavu ini na uondoe filamu ya kifuniko, ukipunguza makali yake na kisu mkali. Kata massa ndani ya vipande visivyo nene sana.
Chambua vitunguu, safisha na ukate katika viwanja.
Joto sufuria ya kukata na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga juu ya moto mwingi, kaanga vitunguu haraka, na, bila kupunguza moto, ongeza ini. Kuchochea na kugeuka, kupika kwa dakika tatu hadi tano.
Punguza moto hadi wastani, msimu na chumvi na pilipili, koroga, ongeza cream ya sour, funika na upike chini ya kifuniko kwa dakika 10 hadi 15.

Sahani yenye afya inayosababisha ina takriban 130 kilocalories katika gramu 100.

Ini ya nyama ya ng'ombe katika lishe - matumizi na mapungufu

Protini, muundo wa asili wa antioxidants na vitamini, madini na vitu muhimu vya kibaolojia vilivyomo kwenye ini ya nyama ya ng'ombe huamua thamani yake ya lishe isiyoweza kuepukika:

inaboresha maono, kazi ya figo na hali ya ngozi;
upeo inakuza hematopoiesis na huondoa anemia;
fosforasi huimarisha mfumo wa mifupa;
Na kurekebisha viwango vya homoni;
keratini huongeza uvumilivu wakati wa shughuli za kimwili;
protini complexes kulisha misuli, kudumisha ngozi, misumari, nywele na utando wa mucous katika hali bora.

Ini ya nyama ya ng'ombe sio juu sana katika kalori na, wakati huo huo, haraka hukufanya uhisi kamili. Kuna hata lishe maalum ya ini ambayo inaweza kupunguza uzito kwa kilo 8 kwa wiki.

Hata hivyo, licha ya manufaa yake yote ya lishe, ini ya nyama ya ng'ombe ina kiasi kikubwa cha cholesterol. Kwa hivyo, wakati wa kupoteza uzito, pamoja na lishe ya ini, inashauriwa kula si zaidi ya 100 g ya bidhaa hii kwa siku. Kizuizi sawa cha lishe - hadi 100 g ya ini ya nyama kwa siku - iko katika uzee, wakati cholesterol ya ziada inaleta tishio moja kwa moja kwa hali ya mishipa ya damu.

Upanuzi wa Mapishi

Wakati wa kutengeneza ini kwenye cream ya sour, viungo vifuatavyo vya ziada hutumiwa:

Mboga nyingine - ,. Viongezeo hivi vya chini vya kalori huenda vizuri na cream ya sour na ladha maalum ya ini.
Maziwa, cream, ... Vipengele vya maziwa hupunguza ladha, lakini wakati huo huo huongeza kalori. Hii ni kweli hasa kwa cream na siagi.
. Vipande vya ini mara nyingi hupigwa ndani yake, na hivyo kuimarisha zaidi mchuzi wa sour cream. Unga haupendekezi katika lishe ya kupoteza uzito.
Viungo vingine - paprika nyekundu na kijani, marjoram, allspice,