Pie na peari na jibini la bluu. Pear pie na jibini bluu. Mapishi ya hatua kwa hatua ya picha

Mchanganyiko wa pears, jibini na karanga ni upendo safi. Kwanza, unahisi harufu ya pai mpya iliyooka na kuelewa jinsi mahali fulani ndani yako hisia ya kutetemeka huanza kutokea ... Naam, basi unajaribu kipande na kutambua kwamba hii ni hisia kubwa, labda hata kwa maisha. Pie ya haraka ya kuandaa na harufu ya kushangaza, ambayo inaweza kufanywa kutoka kwa pears zote za msimu na pears za Mkutano wa majira ya baridi, itathaminiwa na gourmets zote na wapenzi wa mchanganyiko usio wa kawaida wa ladha.

Mwandishi wa uchapishaji

Anaishi Moscow, mpiga picha mdogo wa chakula, anapenda kupika na kupiga picha ya chakula. Ana uwezo wa kufanya kazi nyingi, anayefanya kazi na mwenye kusudi, ana ndoto ya kujifunza ujuzi wa confectionery na kuwa mpiga picha mtaalamu, na baadaye kufungua shule ya confectionery ya nyumbani na upigaji picha.

Mwandishi wa mapishi: Anastasia Matveeva
Baada ya kupika utapokea 6
Wakati wa kupikia: 45 min

Viungo

250 gr. puff keki bila chachu
2 pcs. peari
50 gr. walnuts
50 gr. Jibini la Dor Blue
50 ml. rom
50 gr. sukari ya kahawia
50 gr. siagi
1 PC. kiini cha yai
1/2 juisi ya machungwa ya machungwa

Mbinu ya kupikia

Ondoa keki ya puff nusu saa kabla ya kupika. Chambua pears, kata msingi, kata vipande vipande vya unene wa cm 0.5. Pasha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na chini nene, ongeza pears, maji ya machungwa, Cointreau (au rum) na sukari, chemsha kwa dakika 10-15 hadi pears ni laini na kioevu kimevukiza.

Pindua unga kabisa (karibu 0.5 cm), kwenye karatasi ya ngozi, kata kando ya unga na kisu mkali kwa umbali wa cm 1, bila kukata unga. Ifuatayo, unga unaweza kuhamishiwa kwenye ngozi moja kwa moja kwenye rack ya oveni, au inaweza kuwekwa kwenye ukungu wa saizi inayofaa.

Kata karanga katika vipande vya kati na kisu, vunja jibini kwenye cubes ndogo. Jaza katikati ya unga na peari, walnuts na jibini. Kueneza "sura" iliyokatwa na yai ya yai.

Oka mkate wa peari katika tanuri kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 20, mpaka unga uwe kahawia na "sura" imeongezeka.

Bon hamu!

Moja ya saladi ninazopenda ni saladi na peari, jibini la Dor Blue na siki ya balsamu. Mchanganyiko wa peari na jibini la bluu ni kikaboni kwamba saladi hii haipati kamwe kuchoka.

Sio muda mrefu uliopita nilijaribu kutengeneza mkate wa peari na jibini la Dor Blue kwenye keki ya puff na nikapenda tu! Pai ni rahisi sana kuandaa, inageuka nzuri, na kujaza maridadi, kunukia na crispy, unga wa dhahabu wa kahawia.

Hebu tuandae viungo vyote na tuandae pai hii ya ajabu.

Keki ya puff kabla ya defrost bila chachu. Kueneza unga katika safu moja kwenye karatasi ya kuoka, kwanza kuifunika kwa karatasi ya kuoka.

Osha peari, ondoa msingi na ukate massa ya peari kwenye vipande. Ikiwa ngozi ya peari ni mbaya sana, ni bora kuiondoa.

Weka vipande vya peari vinavyofunika unga katika safu mbili, ukirudi kidogo kutoka kwenye kingo za unga.

Tunapiga kando ya unga, na kutengeneza pande.

Jibini la Bluu la kubomoka kwa mikono yako. Sambaza jibini sawasawa juu ya uso wa peari. Pia tunaongeza sukari ya kahawia.

Tenganisha yolk kutoka nyeupe. Tunatumia nyeupe kwa sahani nyingine, na kutikisa yolk kidogo na uma na kusugua unga nayo kwa kutumia brashi ya silicone. Weka karatasi ya kuoka na pai katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 25-30.

Pie na peari na jibini la Dor Blue iko tayari!

Kata mkate katika sehemu na utumie moto.

Ikiwa tunazungumza juu ya "kufurahia ladha," basi usemi huu unafaa kabisa pai hii!

Furahia!

Peari na jibini- mchanganyiko wa classic. Jibini hubadilika, lakini peari inabaki. Pear na Gorgonzola tayari wako kwenye tovuti katika fomu na. Ni wakati wa jibini la peari na mbuzi! Kichocheo hiki pirogue, ambayo huchanganya sio tu bidhaa hizi zilizoundwa kwa kila mmoja, lakini pia asali, rosemary na pilipili nyeusi ya ardhi, niliipata kwenye blogu ya Ali. Ilikuwa haiwezekani kupitisha mchanganyiko huo wa ladha.

Pie hii ni pai ya vitafunio na inakwenda vizuri na divai nyeupe. Na kutokana na bei ya jibini la mbuzi, pia inakuwa sahani ya likizo. Lakini unaweza kushangaza wageni wako na pai hii.

Ni rahisi sana na ni rahisi kuandaa; unahitaji tu kufuta unga, kuweka viungo juu yake na kisha tu kutumikia mkate. Katika maduka yetu ya Kirusi, keki ya puff inauzwa ama katika karatasi mbili za mraba kwenye pakiti, au kwenye karatasi moja ndefu. Nilikuwa na chaguo la mwisho.

Kwa pai 1 kubwa au mbili ndogo:

Karatasi 1 ya mstatili wa keki ya puff bila chachu (au karatasi 2 za mraba, basi utakuwa na mikate miwili)
2-3 pears za kati (unaweza kuhitaji zaidi kidogo)
200 g jibini la mbuzi
2 tbsp. maji ya limao
takriban 1 tbsp. Sahara
majani safi ya rosemary (nilihitaji tu ya juu)
asali ya kioevu
pilipili nyeusi iliyokatwa mpya

Panda unga na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Pindisha kingo kidogo kuzunguka eneo lote, kwa kweli 1-1.5 cm, na ubonyeze kwa upole na uma kuelekea katikati (kama kwenye picha).

Jibini la mbuzi kubomoka na kuenea sawasawa juu ya uso wa unga.

Kata pears kwa urefu wa nusu, ondoa msingi na ukate vipande nyembamba kwa urefu. Nyunyiza maji ya limao ili kuzuia giza. Weka vipande vya peari vinavyoingiliana na pai. Haijalishi jinsi unavyoziweka. Kwa mfano, kama Ali, nina safu mbili za vipande vilivyowekwa katika mwelekeo tofauti.

Nyunyiza pears sukari.

Tuma mkate katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220 kwa dakika 20 hadi unga uwe kahawia wa dhahabu.

Ondoa keki kutoka kwenye karatasi ya kuoka na uiruhusu baridi kwa dakika 5. Kisha mimina asali juu (nilitumia vijiko 3). Kiasi cha asali kinategemea ladha yako; unaweza kuongeza kidogo tu au, kinyume chake, kumwaga asali juu ya mkate. Majani rosemary jitenga na sprig na ukate laini. Nyunyiza pie na kusagwa rosemary na pilipili nyeusi iliyosagwa.

Kumbuka kwamba ni safi rosemary Ina harufu iliyotamkwa na unahitaji kidogo tu hapa, halisi 5-6 ya majani haya madogo, vinginevyo itazidi ladha na harufu nyingine zote.

Tumikia hii mkate Ni bora wakati wa joto, lakini bado ina ladha nzuri wakati wa baridi.

Bon hamu!

china_ajentina Aprili 5, 2010
13609
34

Picha hazipatikani katika nyenzo za zamani. Tunaomba radhi kwa usumbufu__

Dada yangu ana nyumba ya kupendeza sana: sofa laini, paka mnene anayepumzika kwa uvivu karibu na radiator, chai ya moto na bergamot na manukato ya keki ya kuvutia ambayo hutoka jikoni kwenye mkondo mwembamba.

Jioni moja, niliporudi tena kutembelea, dada yangu alinitendea kazi yake mpya ya upishi. Kusema kweli, ilikuwa upendo mara ya kwanza!

Hapa kuna kichocheo cha muujiza huu wa peari na jibini.

Tutahitaji:

Keki ya puff (ni rahisi zaidi kutumia unga ulioandaliwa tayari)

Pears (ikiwezekana sio laini sana)

Jibini la bluu (Dor Blu inafanya kazi vizuri)

cream kidogo (10% mafuta)

Raspberries chache (kwa mapambo)

Awali ya yote, chukua unga kutoka kwenye mfuko na uiache ili kufuta kwenye joto la kawaida.

Sasa unahitaji kukata jibini katika vipande vidogo.

Weka jibini iliyokatwa kwenye bakuli na kuongeza cream kidogo.

Sasa changanya vizuri ili kupata misa ya homogeneous. Ikiwa uvimbe mdogo unabaki, ni sawa.

Kata peari katika vipande vidogo kuhusu nene 0.5 cm

Sasa panua unga, lakini sio nyembamba sana.

Uhamishe kwa uangalifu unga kwenye karatasi ya kuoka, kwanza ueneze karatasi maalum ya kuoka juu yake.

Kwanza weka safu sawa ya peari kwenye unga.

Kisha usambaze sawasawa mchanganyiko wa jibini creamy juu. Na uingie kwa uangalifu kwenye kingo za bure za unga, ukitengeneza pande za pai.

Weka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka kwa dakika 20-25 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kupamba kutibu kumaliza na raspberries kadhaa. Pie ni nzuri kwa moto na baridi. (Ingawa huwa hawairuhusu ipoe - ni kitamu sana)))

Pie hii inafaa zaidi kwa marafiki wanapokuja, chupa ya divai nzuri inafungua, na unataka kushangaza wageni wako wapendwa na kitu maalum.

Imeandaliwa kwa urahisi iwezekanavyo, lakini matokeo yake ni appetizer ya kupendeza ambayo inakwenda kikamilifu na divai nyeupe.

Pokea wageni mara nyingi zaidi, furahiya chakula kitamu, wafurahishe wapendwa wako.

Ni nzuri sana wakati kuna nyumba kama hizo ambapo unakaribishwa kila wakati. Ambapo unaweza kuja bila mwaliko, ambapo unakaribishwa kila wakati. Ambapo wakaribishaji-wageni watafungua mlango kwa ukarimu na kusema: "Ohhh, jinsi inavyopendeza kuwa ni wewe! Ingia, njoo haraka - tumeketi tu kwenye meza!"

Kuna bidhaa ulimwenguni ambazo, kwa maoni yangu, Mtu Huko Juu aliziunda mahsusi kwa kila mmoja. Jordgubbar kwa cream, kahawa kwa chokoleti, apples kwa mdalasini. Lakini nina hakika Alivumbua peari ili kuwe na kitu cha kufurahia jibini la bluu nacho, huniamini? Lo, hujawahi kujaribu yangu hapo awali mkate wa peari, ambayo mimi daima huongeza brie kidogo, dorblu au anasa sawa! Kweli, kwa kweli, hii sio keki, lakini furaha kubwa!

Mbali na faida zake za ladha, hii mkate wa peari ina faida nyingine isiyo na shaka: kuitayarisha, unahitaji kutumia dakika tano nzima ya wakati; kudanganywa ngumu zaidi ni kukata matunda nyembamba. Anasa hii ni nzuri kutumikia kwa kiamsha kinywa: unaamka, unaamka, umelala nusu, ueneze viungo vyote kwenye keki ya puff ambayo imeyeyuka usiku mmoja, na kuiweka kwenye oveni. Unapooga na hatimaye kuamka, kifungua kinywa kinatayarishwa. Na kisha - voila!, Familia ya usingizi huenda katika hali ya furaha ya kushangaza wakati unapoweka mbele yao sahani ya moto, ya kichawi, ya gooey na msingi wa crispy.

Brie ni jibini laini la maziwa ya ng'ombe na kaka nyeupe iliyotamkwa na harufu kidogo ya amonia. Nchi yake ni Ufaransa, na hadithi nyingi na hadithi zinahusishwa na jibini hili. Kulingana na mmoja wao, Mfalme wa Ufaransa, gourmet na mpenzi wa jibini la kifahari, Louis XVI, alikimbia kutoka kwa watu wa mapinduzi waliokasirika mnamo 1789, lakini akiwa njiani kutoka Paris hakuweza kushinda majaribu na akasimama kwenye shamba la jibini huko. mji wa Varennes, si mbali na jiji la Meaux. Hapo ndipo alipopatikana akionja brie safi ya kifahari, iliyotekwa na kupelekwa moja kwa moja hadi kwenye gombo la kichwa...

Kichocheo cha mkate wa peari kwa tafsiri yangu - katika huduma yako. Usipuuze msaada wake, atageuza siku yako kuwa likizo isiyoweza kusahaulika katika suala la dakika!

Viungo:

Pakiti 1 ya keki ya puff bila chachu (450 g);

3 pears kubwa;

sprig ya rosemary safi;

2 tbsp. l. krimu iliyoganda;