Kabichi ya Romanesco, kulingana na watafiti wengine, ni mseto wa cauliflower na broccoli. Bidhaa hiyo ilionekana kwenye masoko ya kimataifa katika miaka ya 1990. Mboga hii nzuri isiyo ya kawaida ina muundo mnene na rangi ya kijani kibichi. Inaonekana kama cauliflower na ladha kama broccoli. Mara nyingi, kitoweo cha mboga, michuzi na saladi huandaliwa kutoka Romanesco. Ni sahani gani zinaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa hii isiyo ya kawaida itajadiliwa katika makala hii.

kabichi ya Kirumi

Kabichi ya Romanesco ni aina ya aina ambayo ni ya aina sawa na cauliflower. Ilipata jina lake kutoka kwa maeneo ya asili yake, "Romanesco" inatafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano kama "Kirumi". Vyanzo vingine vinadai kwamba historia ya kabichi inaweza kupatikana nyuma hadi karne ya 16, lakini inafaa kuzingatia kwamba ilienea katika masoko ya kimataifa mwishoni mwa karne ya 20. Kabichi hii inafanana na cauliflower kwa kuonekana, lakini ina rangi ya kijani kibichi. Toleo kwamba aina hii ni mseto wa broccoli na cauliflower haijathibitishwa na vyanzo vya mamlaka.

Maelezo ya aina mbalimbali

Kabichi ya Romanesco ni mmea wa kila mwaka ambao sifa kuu ya kutofautisha ni sura yake isiyo ya kawaida. Inflorescences ya kabichi hii hupangwa kwa sura ya ond logarithmic, na idadi yao inalingana kabisa na nambari ya Fibonacci. Kwa kuchunguza kwa makini kila bud ya inflorescence, unaweza kuona kwamba inajumuisha idadi kubwa ya nakala ndogo yenyewe. Sura hii ya kujitegemea inarudiwa mara nyingi, kuwa ndogo na ndogo.

Muundo na maudhui ya kalori ya kabichi ya Romanesco

Romanesco inaitwa sio tu na mahali pa "nchi ndogo" yake. Pia ina majina mengine - matumbawe au Romano. Kwa sababu ya jina la pili, hata inaitwa gypsy.

Maudhui ya kalori ya kabichi ya Romanesco ni 30 kcal, ambayo:

Protini - 2.5 g;
Mafuta - 0.3 g;
Wanga - 4.2 g;
Majivu - 0.9 g;
Fiber ya chakula - 2.1 g;
Maji - 89 g.

Wataalam wengine wa lishe wanaamini kuwa maudhui ya kalori ni ya chini zaidi - 25 kcal.

Kabichi ya Romanesco ina vitamini zifuatazo kwa 100 g:

Vitamini B1 (thiamine) - 0.1 mg;
Vitamini B2 (riboflauini) - 0.1 mg;
Vitamini B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
Vitamini B9 (folic acid) - 23 mcg;
Vitamini C - 70 mg;
Vitamini E (TE) - 0.2 mg;
Vitamini K (phylloquinone) - 1 mcg;
Choline - 45.2 mg;
Vitamini A (VE) - 3 mcg;
Beta-carotene - 0.02 mg;
Vitamini B5 (asidi ya pantothenic) - 0.9 mg;
Vitamini H (biotin) - 1.5 mcg.

Madini, macro- na microelements kwa 100 g:

Fluoride - 1 mcg;
Selenium - 0.6 mcg;
Manganese - 0.156 mg;
Copper - 42 mcg;
Zinki - 0.28 mg;
Chuma - 1.4 mg;
fosforasi - 51 mg;
Potasiamu - 210 mg;
Sodiamu - 10 mg;
magnesiamu - 17 mg;
Kalsiamu - 26 mg.

Je, unataka kupunguza uzito? Kisha makala hizi ni kwa ajili yako

Muundo wa inflorescences ya kabichi kwa 100 g ina 0.1 g ya asidi ya kikaboni na isiyojaa mafuta, pamoja na 0.4 g ya wanga.

Thamani kuu na faida ya kabichi ya Romanesco iko katika maudhui yake ya chini ya kalori na uwepo wa vitu vifuatavyo:

Mchanganyiko wa sodiamu / potasiamu hutoa athari ya diuretiki kidogo - maji ya ziada hayatulii katika mwili.

Vitamini C husaidia mwili kurejesha mali zake za kinga na kuwezesha ngozi ya kalsiamu na chuma.

Asidi ya Folic huchochea ukuaji wa seli mpya na huongeza mali ya kuzaliwa upya ya tishu.

Potasiamu inawajibika kwa usawa wa maji-chumvi na asidi-msingi, inadhibiti viwango vya magnesiamu na kiasi cha protini, na kurekebisha shinikizo la damu.

Fosforasi hufanya kazi ya usafirishaji. Macroelement hii hupatikana katika ATP (adenosine triphosphate, nucleotide) na huhamisha nishati kwenye kiwango cha seli.

Magnésiamu inawajibika kwa utendaji wa tishu za kikaboni - neva na misuli.

Ikiwa unajumuisha kabichi ya Kirumi kwenye orodha yako ya kila siku, huwezi kufurahia tu ladha yake ya kupendeza ya nutty na creamy, lakini pia kujaza hifadhi ya virutubisho katika mwili.

Hake na kabichi ya Romanesco na tarragon

Mboga huenda vizuri na aina mbalimbali za vyakula. Unaweza kupika nyama ya kupendeza au samaki nayo.

Viungo:

Ili kuoka hake na kabichi na cream, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• hake (fillet) - gramu 450;
• yai ya kuku - vipande 2;
• Kabichi ya Romanesco - gramu 400;
• unga wa ngano - vijiko 3; siagi (kwa lubrication) - kulawa; cream - kwa ladha;
• tarragon - 1 rundo.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza kabisa, unahitaji kukata kabichi kwenye florets ndogo, kisha safisha na kavu. Baada ya hayo, Romanesco inapaswa kuchemshwa katika maji ya chumvi. Wakati wa kupikia ni dakika kumi. Ifuatayo, unahitaji kukata fillet ya samaki vipande vipande na kuiweka kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la kuoka. Safu ya hake inapaswa kupakwa mafuta na siagi juu na kuinyunyiza na tarragon. Kisha katika bakuli la kina unahitaji kuchanganya pamoja cream, unga, mayai, chumvi na pilipili. Sasa unapaswa kumwaga mchanganyiko huu juu ya samaki. Baada ya hayo, sahani inapaswa kuoka katika oveni kwa nusu saa. Joto la kupikia: digrii 220 Celsius. Kabichi ya Romanesco imeandaliwa huko na samaki na tarragon. Mapishi ya kuandaa mboga hii itakuwa muhimu kwa mama yeyote wa nyumbani.

Saladi na mboga bila mayonnaise

Ninashauri kwanza kuandaa saladi na Romanesco na mboga. Kabichi nzuri inauzwa katika maduka makubwa, hasa katika msimu wa baridi.

Kwa ujumla, saladi kutoka kwa mboga safi ni wageni wa mara kwa mara kwenye meza zetu, hasa ikiwa tunashikamana na lishe sahihi na kuangalia takwimu zetu. Sio tu katika msimu wa joto, lakini pia wakati wa msimu wa baridi, unaweza kubadilisha lishe yako na mboga safi, na Romanesco ni bidhaa bora ya vitamini ambayo sio shida kununua katika duka kubwa lolote. Saladi zenye afya ni bora kukaanga na mafuta ya mboga na kuongeza ya maji ya limao, haradali na viungo vinavyofaa.

Je, unataka kupunguza uzito? Kisha makala hizi ni kwa ajili yako

Viungo:

• Romanesco - 1 pc. (gramu 150-180),
• daikon - 150 g.,
• nyanya - 1 pc.,
• pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.,
• (200 g) bizari,
• Vijiko 6 vya haradali ya nafaka,
• 3 tbsp. mafuta ya mizeituni au nyingine yoyote
• 1-2 tbsp. juisi ya limao iliyoangaziwa hivi karibuni,
• limao - pete 1,
• chumvi - kuonja,
• pilipili ya ardhini - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

• Nunua kabichi safi na yenye ubora mzuri. Haipaswi kuwa na matangazo nyeusi kwenye inflorescences. Kwa nje ni mnene na rangi ya kijani kibichi. Kabla ya kupika kabichi, suuza chini ya maji ya bomba na uifuta kwa kitambaa cha karatasi. Kuanzia msingi, tenganisha florets kutoka kwa kichwa. Kabichi kubwa yenyewe, inflorescences kubwa itakuwa.
• Chemsha maji ya kutosha kwenye sufuria na pete ya limao. Weka kabichi kwenye maji yanayochemka. Pika kwa dakika 3 hadi 5 baada ya kuanza kuchemsha. Ipasavyo, inflorescences ndogo, itachukua muda kidogo kuchemsha.
• Mimina kwenye colander na suuza na maji baridi. Kavu na taulo za karatasi.

Sasa ni wakati wa kuandaa mchuzi. Katika bakuli la kina linalofaa, changanya haradali ya nafaka, mafuta na juisi ya machungwa.

• Chambua daikon, suuza mboga ya mizizi na kavu. Kata vipande nyembamba, kama kwenye picha. Ongeza kwa kabichi.
• Tumia pilipili ya kengele ya rangi yoyote na aina. Ondoa mbegu na ukate vipande vipande. Ongeza kwa viungo vingine.
• Kata nyanya iliyoosha katika vipande vidogo vya kiholela na uongeze kwenye bakuli la saladi.
• Kwa saladi, tumia bizari, parsley, basil au celery. Kichocheo hiki kinatumia matawi ya bizari. Suuza na uikate vizuri. Ongeza kwenye bakuli la saladi.
• Ongeza chumvi, msimu na pilipili nyeusi ya ardhi na kumwaga katika mavazi tayari. Koroga. Saladi tayari. Kutumikia mara baada ya kupika, kwani baada ya muda hupoteza ladha yake. Bon hamu!

Kabichi ya Romanesco katika mchuzi wa jibini

Viunga vya Kabichi ya Romanesco katika Sauce ya Jibini:

• Cauliflower (au Romanesco) - kipande 1,
• Karoti - 2 pcs.
• vitunguu - kipande 1,
• Mbaazi ya kijani - 100 g,
• cream - 150 g,
• Jibini ngumu - 100 g,
• Mafuta ya mboga - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Kabichi chemsha katika maji yenye chumvi, tofauti na inflorescences.
2. Kata karoti kwenye cubes ndogo na chemsha.
3. Kata vitunguu vizuri na kaanga na mbaazi za kijani kwenye mafuta ya mboga kwa kama dakika tano.
4. Ongeza kabichi na karoti, chumvi na pilipili ili kuonja, kaanga kwa dakika nyingine tano.
5. Kwa mchuzi, wavu jibini, kuchanganya na cream na kuyeyuka kwenye sufuria juu ya moto mdogo, mimina mboga, koroga.
6. Kichocheo cha asili huita unga kwa mchuzi, siipendi kuitumia.

Je, unataka kupunguza uzito? Kisha makala hizi ni kwa ajili yako

Appetizer ya Romanesco na Brussels sprouts na mafuta ya haradali na capers

Viungo:

• Vitunguu - 2 karafuu,
• Chumvi ya bahari - kulahia
• siagi - vijiko 6,
• haradali ya Dijon - vijiko 2,
• Capers - ¼ kikombe
• Lemon - kipande 1,
• Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• Marjoram - vijiko 3,
• Mimea ya Brussels 450 g.
• Cauliflower 230 g.,
• Kabichi ya Romanesco - 230 g..

Mbinu ya kupikia:

• Katika chokaa, saga vitunguu na chumvi kidogo kwa kuweka. Uhamishe kwenye bakuli na uimimishe siagi laini, haradali, capers, zest ya limao na marjoram. Pilipili kwa ladha.
• Kata chini ya vichwa vya kabichi na, kulingana na ukubwa, kata kwa nusu au kwa robo.
• Kuleta maji ya chumvi kwa chemsha kwenye sufuria kubwa. Ongeza mimea ya Brussels na upike kwa dakika 3. Ongeza mboga iliyobaki na upike hadi laini, dakika nyingine 5. Osha na kutikisa kioevu kupita kiasi.
• Ongeza kwenye mafuta ya haradali, ongeza chumvi na pilipili na uchanganya kila kitu vizuri.

Kabichi ya Romanesco iliyooka na uyoga na jibini

Kabichi ya Romanesco inakwenda vizuri na champignons; pamoja na jibini na cream ya sour, unapata sahani ya kitamu sana.

Viungo:

• 400gr. Kabichi ya Romanesco,
• 200gr. champignons safi,
• 100 gr. jibini ngumu,
• Mayai 5 ya kuku safi,
• 1 kichwa cha vitunguu,
• 100 ml. cream 10% mafuta,
• 1 rundo la bizari,
• matawi machache ya vitunguu kijani,
Jillian Michaels Bodyshred video ya mazoezi mtandaoni

Mbinu ya kupikia:

Suuza kabichi ya Romanesco vizuri chini ya maji ya bomba na ugawanye katika inflorescences ya mtu binafsi.

Chemsha maua ya kabichi kwenye maji moto yenye chumvi kwa dakika 10.

Futa kabichi kwenye maji ya barafu na kavu.

Osha champignons, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate robo (au nusu).

Weka sufuria juu ya moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake. Mara tu mafuta yanapowaka, ongeza uyoga kwenye sufuria.

Kaanga uyoga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kisha kuongeza chumvi na pilipili nyeusi.

Weka kabichi ya Romanesco kwenye safu moja kwenye bakuli la kuoka.

Sambaza uyoga juu.

Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka vitunguu juu ya uyoga.

Piga mayai na chumvi kidogo. Ongeza cream na kupiga vizuri tena.

Mimina mchanganyiko wa yai juu ya kabichi na uyoga. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu.

Weka mold katika oveni, preheated hadi digrii 180. Oka sahani kwa dakika 30.

Matango ni mazao ya favorite ya wakulima wengi wa bustani, hivyo hukua katika vitanda vyetu vya mboga kila mahali. Lakini mara nyingi, wakazi wasio na uzoefu wa majira ya joto wana maswali mengi juu ya kukua, na, kwanza kabisa, katika ardhi ya wazi. Ukweli ni kwamba matango ni mimea inayopenda joto sana, na teknolojia ya kilimo ya mazao haya katika maeneo ya hali ya hewa ya joto ina sifa zake. Tutakuambia kila kitu unachohitaji kujua kuhusu kukua matango katika ardhi ya wazi katika makala hii.

Siku za Mei hufurahi na joto na fursa ya kutumia muda zaidi kwenye viwanja. Lakini mwezi uliosubiriwa kwa muda mrefu wa kuwasili kwa joto thabiti hauwezi kujivunia kalenda ya mwezi yenye usawa. Mnamo Mei, vipindi vyema vya kufanya kazi tu katika bustani ya mapambo au kwenye bustani ya mboga ni ndefu sana, na kuna siku chache zinazofaa kwa mimea yoyote. Kalenda ya mwezi wa Mei 2019 inahitaji kupanga na usambazaji wa ustadi wa nyakati za kupanda na kupanda.

Licha ya umaarufu wa jina la utani maarufu "mitende ya chupa," ni vigumu sana kuchanganya mitende ya chupa ya hiophorba na jamaa zake. Kubwa halisi la ndani na mmea adimu kabisa, hyophorba ni moja ya mitende ya wasomi zaidi. Alipata umaarufu sio tu kwa shina lake maalum lenye umbo la chupa, bali pia kwa tabia yake ngumu sana. Kutunza hyophorba sio ngumu zaidi kuliko kutunza mitende ya kawaida ya ndani. Lakini masharti yatalazimika kuchaguliwa.

Saladi ya joto na funchose, nyama ya ng'ombe na uyoga ni sahani ladha kwa wavivu. Funchoza - mchele au noodles za glasi - ni moja ya rahisi kuandaa kati ya jamaa zake za pasta. Tu kumwaga maji ya moto juu ya noodles kioo na kuondoka kwa dakika chache, kisha kukimbia maji. Funchoza haina fimbo pamoja na haina haja ya kumwagilia na mafuta. Ninakushauri kukata noodles ndefu katika vipande vidogo na mkasi ili usiingie bila kukusudia sehemu nzima ya noodles kwa muda mmoja.

Hakika, wengi wenu mmekutana na mmea huu, angalau kama sehemu ya baadhi ya bidhaa za mapambo au chakula. "Imejificha" chini ya majina tofauti: "jujube", "unabi", "jujube", "tarehe ya Kichina", lakini zote ni mmea sawa. Hili ni jina la zao ambalo limekuzwa kwa muda mrefu nchini Uchina, na lilikuzwa kama mmea wa dawa. Kutoka China ililetwa katika nchi za Mediterania, na kutoka huko jujube ilianza kuenea polepole duniani kote.

Kazi za Mei katika bustani ya mapambo daima huhusishwa na hitaji la kutumia kila dakika ya bure kwa tija iwezekanavyo. Mwezi huu, miche ya maua hupandwa na mapambo ya msimu huanza. Lakini usipaswi kusahau kuhusu vichaka, mizabibu, au miti. Kwa sababu ya usawa wa kalenda ya mwezi huu, ni bora kufanya kazi na mimea ya mapambo mapema na katikati ya Mei. Lakini hali ya hewa hairuhusu kila wakati kufuata mapendekezo.

Kwa nini watu wanahamia mashambani na kununua dachas? Kwa sababu mbalimbali, bila shaka, ikiwa ni pamoja na vitendo na nyenzo. Lakini wazo kuu bado ni kuwa karibu na asili. Msimu wa kiangazi uliosubiriwa kwa muda mrefu tayari umeanza; kazi nyingi zinatungojea kwenye bustani. Kwa nyenzo hii tunataka kukukumbusha na sisi wenyewe kwamba ili kazi iwe furaha, lazima ukumbuke kupumzika. Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko kupumzika katika hewa safi? Pumzika tu kwenye kona iliyo na bustani yako mwenyewe.

Mei huleta sio tu joto lililosubiriwa kwa muda mrefu, lakini pia sio chini ya fursa zilizosubiriwa kwa muda mrefu za kupanda hata mimea inayopenda joto kwenye vitanda. Mwezi huu, miche huanza kuhamishiwa kwenye udongo, na mazao hufikia kilele chao. Wakati wa kupanda na mazao mapya yanapandwa, ni muhimu usisahau kuhusu kazi nyingine muhimu. Baada ya yote, sio vitanda tu vinavyohitaji huduma iliyoimarishwa, lakini pia mimea katika greenhouses na miche, ambayo inaanza kuwa ngumu zaidi mwezi huu. Ni muhimu kuunda mimea kwa wakati.

Pie kwa Pasaka - kichocheo cha nyumbani cha keki ya sifongo rahisi iliyojaa karanga, matunda ya pipi, tini, zabibu na vitu vingine vyema. Icing nyeupe ambayo hupamba keki imetengenezwa kutoka kwa chokoleti nyeupe na siagi, haitapasuka, na ina ladha ya cream ya chokoleti! Ikiwa huna muda au ujuzi wa kutengeneza unga wa chachu, basi unaweza kuandaa kuoka kwa likizo hii rahisi kwa meza ya Pasaka. Nadhani mpishi yeyote wa keki ya nyumbani anaweza kujua kichocheo hiki rahisi.

Thyme au thyme? Au labda nyasi ya thyme au Bogorodskaya? Ambayo ni sahihi? Na ni sahihi kwa kila namna, kwa sababu majina haya "hupita" mmea huo, kwa usahihi, aina moja ya mimea kutoka kwa familia ya Lamiaceae. Kuna majina mengine mengi maarufu yanayohusiana na mali ya kushangaza ya kichaka hiki cha kutoa kiasi kikubwa cha dutu za kunukia. Kilimo cha thyme na matumizi yake katika kubuni na kupikia bustani itajadiliwa katika makala hii.

Saintpaulias favorite hawana tu kuonekana maalum, lakini pia tabia maalum sana. Kukua mmea huu hubeba kufanana kidogo na utunzaji wa classical kwa mazao ya ndani. Na hata jamaa za Uzambara violets kutoka kati ya Gesnerievs zinahitaji mbinu tofauti kidogo. Kumwagilia mara nyingi huitwa hatua ya "ajabu" zaidi katika kutunza violets, ambayo inapendelea kumwagilia isiyo ya kawaida kwa njia ya classical. Lakini mbinu pia itabidi ibadilishwe linapokuja suala la kuweka mbolea.

Savoy kabichi gratin ni kichocheo cha mboga kwa sahani ya kitamu na yenye afya isiyo na nyama ambayo inaweza kutayarishwa wakati wa Lent, kwa kuwa hakuna bidhaa za wanyama zinazotumiwa katika maandalizi yake. Kabichi ya Savoy ni jamaa wa karibu wa kabichi nyeupe, lakini ni bora kuliko "jamaa" wake kwa ladha, kwa hivyo sahani zilizo na mboga hii huwa na mafanikio kila wakati. Ikiwa kwa sababu fulani hupendi maziwa ya soya, kisha uibadilisha na maji ya kawaida.

Hivi sasa, shukrani kwa wafugaji, zaidi ya aina 2000 za jordgubbar za bustani zenye matunda makubwa zimeundwa. Sawa ambayo kwa kawaida tunaita "jordgubbar". Jordgubbar za bustani ziliibuka kama matokeo ya mseto wa jordgubbar za Chile na Virginia. Kila mwaka, wafugaji hawachoki kutushangaza na aina mpya za beri hii. Uteuzi unalenga kupata sio tu aina zenye tija zinazostahimili magonjwa na wadudu, lakini pia zile zenye ladha ya juu na usafirishaji.

Muhimu, ngumu, isiyo na adabu na rahisi kukua, marigolds haiwezi kubadilishwa. Bustani hizi za majira ya joto zimehama kwa muda mrefu kutoka vitanda vya maua vya jiji na vitanda vya maua vya classic hadi nyimbo za awali, vitanda vya mapambo na bustani za sufuria. Marigolds, na rangi zao za njano-machungwa-kahawia zinazotambulika kwa urahisi na hata harufu zisizoweza kuepukika, leo zinaweza kushangaza kwa utofauti wao. Kwanza, kati ya marigolds kuna mimea mirefu na ndogo.

Kabichi ya Romanesco sio aina ya kawaida ya cauliflower katika maduka yetu, lakini bado hupatikana huko mara kwa mara. Kama sehemu ya saladi, inaweza kubadilishwa na cauliflower ya kawaida au broccoli, lakini nadhani Romanesco ni nzuri zaidi na ya kitamu zaidi ya utatu huu wote!

Nilikuja na kichocheo hiki kwa dada yangu, ambaye familia yake hufunga, kwa hiyo inageuka kuwa wanahitaji orodha maalum ya Mwaka Mpya. Saladi inakubaliana kikamilifu na mahitaji ya siku zisizo kali za Lent ya Orthodox, lakini wakati huo huo ni kitamu sana, na hata nzuri. Shukrani kwa mavazi ya maziwa ya nazi na lax, hakuna mtu atakayewahi kufikiria kuwa hii ni kichocheo kilicho na viungo vichache kulingana na vigezo fulani maalum; inatambulika kama ladha ya likizo. Bila shaka, unaweza kula bila sababu maalum.

Viungo vya kutumikia moja - kichwa kidogo sana cha Romanesco au sehemu ya kubwa, safu 1 ya lax iliyokatwa au trout ya lax (chumvi pia inaweza kutumika), kijiko 1 kilichojaa cream ya nazi au vijiko 2 vya maziwa ya nazi. (ikiwa ni kioevu), vitunguu kidogo vya vitunguu na pilipili nyeusi au nyeupe. Greens - watercress huenda kikamilifu na Romanesco katika ladha. Ikiwa huna, basi unaweza kufanya bila wiki kabisa. Ikiwa saladi haijatayarishwa na Romanesco, lakini kwa cauliflower au broccoli, basi hii inahitaji kulipwa kwa kuongeza pini kadhaa za karanga za ardhini kwenye mavazi ya saladi.

Kata sehemu za juu za inflorescences za kijani kutoka kwa kichwa cha Romanesco (vizuri, kwa kweli, hizi ni, bila shaka, shina zilizobadilishwa, kama aina nyingine za cauliflower). Kwa njia, inawezekana kabisa kufanya supu ya puree kutoka kwa mabaki ya bua.

Chemsha inflorescences kwa dakika 5, upeo 10.

Wakati huo huo, puree kuhusu 10 g ya samaki na blender na cream ya nazi, vitunguu na Bana ya pilipili. Weka mavazi chini ya bakuli ambayo itatumiwa.

Cool kabichi ya mvuke kwa joto la kawaida.

Weka romanensco juu ya mavazi, weka vipande vya lax kati ya vipande, na uinyunyiza sehemu ya juu ya maji ya maji juu ya saladi.

Huu ni muundo wa mapambo tunayopata kwenye sahani ya saladi konda na kabichi ya Romanesco.

Kabichi ya Romanesco mara nyingi huitwa kito cha asili, inaonekana ya kuvutia na nzuri. Jina la mboga - romanesco - limetafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano kama "Kirumi". Na ilitolewa kwa sababu mahali pa kuzaliwa kwa kabichi ya Romanesco ni nje kidogo ya jiji la Roma.

Romanesco ni aina iliyopandwa ya kabichi - Brassica oleracea, ambayo ni ya kikundi cha aina za Botrytis.

Wanasayansi wanaamini kuwa ni mseto wa cauliflower na broccoli. Kila mtu anakubali kwamba wafugaji wamefanya kazi kwa bidii kwenye aina hii ya kabichi. Kabichi ya Romanesco pia inajulikana kama "Romanesco broccoli" na "kabichi ya matumbawe".

Mmea huu unapenda joto. Lakini ikiwa unaitunza vizuri, aina fulani hukua hadi mita. Majani ya Romanesco ni mnene, kijani kibichi au hudhurungi-kijani. Wanafunika kile ambacho kabichi hii hupandwa - inflorescences yenye umbo la piramidi ya saladi au rangi ya kijani kibichi, iliyoshinikizwa kwa karibu kwa ond.

Romanesco haijapoteza kufanana kwake na cauliflower, na mtu asiye na uzoefu anaweza kuwachanganya.

Inflorescences zinazounda kichwa huliwa.

Jumla ya matunda ya Romanesco yanaweza kuwa na uzito wa nusu kilo.

Romanesco hupandwa kama mmea wa kila mwaka.

Hati zilizoandikwa zimehifadhiwa kwamba broccolo romanesco ilikuzwa karibu na Roma kabla ya karne ya 16, lakini Romanesco ilipata umaarufu katika masoko ya kimataifa mwishoni mwa karne ya 20. Hii iliwezeshwa na wafugaji wa Uholanzi, ambao walipata mahuluti mapya ya kabichi hii na inflorescences iliyopangwa katika piramidi na inaendelea kwa ond.

Kabichi ya Romanesco ina afya kama cauliflower. Inflorescences yake ina: vitamini: A, B, K, P, PP, fiber, antioxidants, asidi ya folic, madini - potasiamu, kalsiamu, manganese, zinki, sodiamu, florini, shaba, seleniamu, chuma, fosforasi ...

Romanesco ni moja ya mboga zenye kalori ya chini; 100 g ya kabichi hii ina kilocalories 25 tu. Wataalamu wa lishe wanashauri kula mboga hii kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito kupita kiasi na kudumisha takwimu ndogo, na madaktari wanapendekeza Romanesco kwa kila mtu ambaye anataka kuhifadhi afya zao kwa miaka mingi.

Kula kabichi hii hufanya mifupa, meno na kucha kuwa na nguvu, pia huondoa cholesterol hatari kutoka kwa mwili, hufanya mishipa ya damu kuwa na nguvu na elastic, kuzuia maendeleo ya atherosclerosis, magonjwa ya moyo na mishipa, mashambulizi ya moyo, kiharusi, na kusafisha ini na figo.

Romanesco inaboresha usagaji chakula, huondoa michakato ya kuoza na kuchacha, na husaidia kunyonya protini na mafuta ya wanyama.

Ni muhimu kwa kuvimbiwa na kuhara, na inapendekezwa kwa hemorrhoids.

Kabichi hii inaboresha kinga, hurekebisha kimetaboliki, inaboresha hematopoiesis, na kutuliza mfumo wa neva, kwa hivyo ni muhimu kula kwa kila mtu ambaye yuko wazi kwa mafadhaiko, mara nyingi wasiwasi, au kulala vibaya.

Kabichi hii pia ni muhimu kwa wale ambao wana shida na tezi ya tezi na mfumo wa kupumua.

Romanesco inapunguza hatari ya kupata saratani na athari za mzio kutoka kwa bidhaa zingine.

Kabichi hii ni nzuri kwa kusikia na maono.

Matumizi yake ya mara kwa mara katika chakula husaidia kudumisha sio afya tu, bali pia uzuri hadi uzee.

Kwa kula resheni 2-3 za kabichi kwa wiki, unaweza kuwa mmiliki wa ngozi laini, wazi na nywele laini na zenye kung'aa.

Romanesco inathaminiwa sana katika kupikia, haswa katika nchi za Mediterania; inayeyushwa kwa urahisi na kutosheleza njaa vizuri.

Ulimwenguni kote imeandaliwa kama kabichi ya kawaida. Lakini kula Romanesco mbichi haipendekezi. Ingawa haisababishi mizio, bila matibabu ya joto inaweza kusababisha uvimbe na kuhara. Hata hivyo, kabichi ya Romanesco haiwezi kupikwa, vinginevyo itapoteza ladha yake ya maridadi, ya cream kidogo, ya nutty.

Romanesco hutumiwa kutengeneza supu, casseroles, kaanga, na kuongezwa kwa saladi.

Na baadhi ya mapishi.

Supu ya kabichi ya Romanesco

Utahitaji:

500 g ya Uturuki au fillet ya kuku;
- 400 g kabichi ya Romanesco;
- vitunguu 1;
- 2 tbsp. vijiko vya cream;
- 1 tbsp. kijiko cha siagi;
- chumvi, pilipili ili kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha fillet ya kuku hadi laini, toa kutoka kwenye mchuzi na ukate vipande vidogo. Chuja mchuzi, kuleta kwa chemsha na kuongeza vitunguu kilichokatwa.

Suuza Romanesco na mvuke. Ongeza kwenye mchuzi, kuzima moto.

Wakati wa kutumikia, juu na cream au siagi.

Romanesco katika mikate ya mkate

Utahitaji:

Kichwa kidogo cha Romanesco;
- mayai 2;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Osha kabichi, chemsha katika maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 15. Acha maji yamiminike, yapoe na yakate.

Piga mayai na uinamishe vipande ndani yao, kisha uvike kwenye mikate ya mkate. Fry katika sufuria ya kukata moto katika mafuta ya mboga.

mchuzi wa Romanesco

Utahitaji:

1 mkuu wa ukubwa wa kati wa Romanesco;
- 2 tbsp. vijiko vya maji;
- 80 g jibini;
- baadhi ya crackers;
- chumvi, pilipili ili kuonja.

Kwa mchuzi:

1 kioo cha maziwa;
- 20 g siagi;
- 3 tbsp. vijiko vya unga.

Mbinu ya kupikia:

Gawanya kichwa cha kabichi kwenye inflorescences, weka kwenye bakuli, ongeza 2 tbsp. vijiko vya maji, funika na upike hadi laini. Kuwa mwangalifu usichome.

Mchuzi:

Chemsha maziwa. Katika bakuli lingine, kuyeyusha siagi, kuongeza unga, kuchochea, kumwaga katika maziwa, joto kwa dakika 1, kumwaga juu ya kabichi. Nyunyiza jibini iliyokunwa na mikate ya mkate juu. Weka kwenye oveni hadi jibini litayeyuka.

Saladi ya Romanesco

Utahitaji:

1 kabichi ndogo ya Romanesco;
- kifua cha kuku;
- vitunguu 1;
- karoti 1-2;
- 1 pilipili tamu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- siagi;
- chumvi, pilipili ili kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa nyama kutoka kwa matiti, ondoa ngozi, kata fillet vipande vipande, weka kwenye sufuria ya kukaanga na siagi na upike kwa dakika 20 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo, na kuongeza maji kidogo.

Kata vitunguu, ukate karoti vizuri, kata pilipili kwenye vipande nyembamba, ongeza vitunguu na upika.

Chemsha Romanesco nzima katika maji yenye chumvi kwa dakika 15. Katika kesi hiyo, kabichi haipaswi kuchemsha, lakini kuwa laini.

Mimina maji, baridi, kata, changanya na yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na pilipili, changanya kila kitu.

Kabichi ya Romanesco ilitoka wapi? Maudhui ya kalori na kemikali ya mboga. Mali ya manufaa na madhara iwezekanavyo wakati unatumiwa. Mapishi ya sahani za kabichi za Kirumi, ukweli wa kuvutia juu ya utamaduni.

Yaliyomo katika kifungu:

Kabichi ya Romanesco ni aina ya cauliflower ambayo inaonekana isiyo ya kawaida na ya kushangaza. Inflorescences inaonekana kama piramidi, inayojumuisha fuwele za kibinafsi. Piramidi hizi ziko kwenye ond - kutoka kwa mtazamo wa kijiometri, muundo ni ngumu sana. Mboga ni ya familia ya Cruciferous, botrytis varietal group. Jina la pili la aina hii ya kabichi ni kabichi ya Kirumi. Kwa kuzingatia yaliyopatikana katika safu ya kitamaduni, mboga hiyo ilipandwa katika karne ya 1 KK na Etruscans, na kisha, tayari katika enzi yetu, na wakulima wa Tuscany. Katika karne ya 16 ilienea kote Italia, lakini umaarufu wake ulipotea hivi karibuni. Waliona tena mwishoni mwa karne ya ishirini, wakaanza kuagiza kwa nchi zote za Ulaya, na kisha, walipothamini ladha, walipanda. Kabichi ya Kirumi ina ladha tamu na muundo dhaifu, kwa hivyo inaweza kuliwa hata mbichi.

Muundo na maudhui ya kalori ya kabichi ya Romanesco

Romanesco inaitwa sio tu na mahali pa "nchi ndogo" yake. Pia ina majina mengine - matumbawe au Romano. Kwa sababu ya jina la pili, hata inaitwa gypsy.

Maudhui ya kalori ya kabichi ya Romanesco ni 30 kcal, ambayo:

• Protini - 2.5 g;
• Mafuta - 0.3 g;
• Wanga - 4.2 g;
• Majivu - 0.9 g;
• Fiber ya chakula - 2.1 g;
• Maji - 89 g.

Wataalam wengine wa lishe wanaamini kuwa maudhui ya kalori ni ya chini zaidi - 25 kcal.

Kabichi ya Romanesco ina vitamini zifuatazo kwa 100 g:

• Vitamini B1 (thiamine) - 0.1 mg;
• Vitamini B2 (riboflauini) - 0.1 mg;
• Vitamini B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
• Vitamini B9 (folic acid) - 23 mcg;
• Vitamini C - 70 mg;
• Vitamini E (TE) - 0.2 mg;
• Vitamini K (phylloquinone) - 1 mcg;
• Choline - 45.2 mg;
• Vitamini A (VE) - 3 mcg;
• Beta-carotene - 0.02 mg;
• Vitamini B5 (asidi ya pantothenic) - 0.9 mg;
• Vitamini H (biotin) - 1.5 mcg.

Madini, macro- na microelements kwa 100 g:

• Fluoride - 1 mcg;
• Selenium - 0.6 mcg;
• Manganese - 0.156 mg;
• Copper - 42 mcg;
• Zinki - 0.28 mg;
• Chuma - 1.4 mg;
• fosforasi - 51 mg;
• Potasiamu - 210 mg;
• Sodiamu - 10 mg;
• magnesiamu - 17 mg;
• Kalsiamu - 26 mg.

Muundo wa inflorescences ya kabichi kwa 100 g ina 0.1 g ya asidi ya kikaboni na isiyojaa mafuta, pamoja na 0.4 g ya wanga.

Thamani kuu na faida ya kabichi ya Romanesco iko katika maudhui yake ya chini ya kalori na uwepo wa vitu vifuatavyo:

1. Mchanganyiko wa sodiamu / potasiamu hutoa athari ya diuretiki kidogo - maji ya ziada hayatulii katika mwili.
2. Vitamini C husaidia mwili kurejesha mali zake za kinga na kuwezesha ngozi ya kalsiamu na chuma.
3. Asidi ya Folic huchochea ukuaji wa seli mpya na huongeza mali ya kuzaliwa upya ya tishu.
4. Potasiamu inawajibika kwa usawa wa maji-chumvi na asidi-msingi, inadhibiti viwango vya magnesiamu na kiasi cha protini, na kurekebisha shinikizo la damu.
5. Fosforasi hufanya kazi ya usafirishaji. Macroelement hii hupatikana katika ATP (adenosine triphosphate, nucleotide) na huhamisha nishati kwenye kiwango cha seli.
6. Magnésiamu inawajibika kwa utendaji wa tishu za kikaboni - neva na misuli.

Ikiwa unajumuisha kabichi ya Kirumi kwenye orodha yako ya kila siku, huwezi kufurahia tu ladha yake ya kupendeza ya nutty na creamy, lakini pia kujaza hifadhi ya virutubisho katika mwili.

Mali ya manufaa ya kabichi ya Romanesco

Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa aina zote za kabichi, kwanza kabisa, huchochea peristalsis na kuharakisha michakato ya metabolic kwenye matumbo.

Athari zingine kwenye mwili zinaweza pia kutajwa:

• Inaboresha hali ya nywele, misumari na ngozi, normalizes secretion ya sebum.
• Husaidia kuboresha hali ya kinga.
• Huongeza sauti ya mwili, huondoa uchovu, na huzuia ukuaji wa unyogovu.
• Inarekebisha ugandaji wa damu.
• Huongeza upinzani dhidi ya mafadhaiko, hupunguza hatari ya kupata magonjwa ya mfumo wa kupumua.
• Inaboresha utendaji wa mfumo wa hematopoietic, huharakisha michakato ya metabolic.
• Huzuia uwekaji wa chumvi kwenye viungo, kibofu cha mkojo na figo.
• Hupunguza uzalishaji wa histamine, kwa kiasi kikubwa kupunguza uwezekano wa kuendeleza athari za mzio.
• Inapunguza viwango vya cholesterol, ambayo husaidia kuacha uwezekano wa shinikizo la damu, mishipa na magonjwa ya moyo.
• Huimarisha mifupa na meno.
• Inarekebisha kiwango cha moyo, huondoa usingizi, inasimamia kazi ya tezi.

Kwa matumizi ya mara kwa mara ya sahani zilizo na kabichi hii ya Kirumi, mali ya kinga ya mwili huongezeka, na uharibifu wa ngozi huponya kwa kasi.

Kuboresha peristalsis na kuharakisha michakato ya kimetaboliki huzuia maendeleo ya saratani ya koloni, husaidia kujikwamua kuvimbiwa, na huondosha hatari ya kuendeleza hemorrhoids.

Mboga hii inaweza kuletwa kwenye menyu ya watoto mapema kama miezi 8 kama chakula cha ziada - sahani zilizotengenezwa kutoka kwake zinaweza kuyeyushwa kwa urahisi.

Mboga hii haipatikani sana kwenye duka, lakini ni rahisi kuikuza kwenye bustani yako, na kisha kupunguza uzito na kuwa na afya njema.

Madhara na vikwazo vya kula kabichi ya Romanesco

Sio kila mtu anayeweza kuanzisha sahani na Romanesco kwenye lishe yao. Matumizi ya bidhaa mara chache husababisha mzio, lakini uvumilivu wa mtu binafsi hutokea. Katika kesi hii, mboga lazima iondolewe kwa ukatili kutoka kwa lishe.

Masharti ya ulaji wa kabichi ya Romanesco pia ni yafuatayo:

1. Magonjwa ya moyo katika hatua ya papo hapo na matatizo na tezi ya tezi. Kazi ya kasi ya mifumo ya moyo na mishipa na endocrine huunda mzigo ulioongezeka kwenye viungo vilivyowaka na huzidisha hali hiyo.
2. Ikiwa unakabiliwa na malezi ya gesi, unapaswa kuepuka kuteketeza bidhaa katika fomu yake ghafi.
3. Ikiwa unakabiliwa na kuhara, Romanesco inapaswa kuletwa kwenye mlo wako kwa tahadhari ili kuepuka usumbufu wa utumbo.

Kuna sheria maalum za upishi ambazo husaidia kupunguza madhara kutoka kwa kula kabichi ya Kirumi. Haipaswi kuunganishwa na kunde. Tandem hii huongeza sana malezi ya gesi na inaweza kusababisha shambulio la gesi tumboni na hisia zenye uchungu hata kwa mtu mwenye afya kabisa. Pia, unapaswa kuchanganya uyoga wa kukaanga na nyama ya mafuta - nguruwe, goose au bata - katika sahani moja. Mchanganyiko huu husababisha matatizo ya utumbo. Mwili wa mtu mzima utaweza kukabiliana na hali hii peke yake, lakini watoto na watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo wako katika hatari ya kuendeleza kizuizi cha matumbo.

Mapishi ya kabichi ya Romanesco

Romanesco inaweza kutayarishwa kwa njia sawa na cauliflower - kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa, kuoka au kuoka. Inaletwa kama kiungo katika saladi - safi na baada ya matibabu ya joto, katika sahani za moto, katika supu na casseroles. Kabichi ya matumbawe huenda vizuri na aina zote na aina za nyama na samaki. Ili kuboresha ladha, sahani hutiwa na aina mbalimbali za michuzi.

Mapishi na kabichi ya Romanesco:

• Saladi. Kabichi ni kuchemshwa katika kichwa bila disassembling katika inflorescences. Inapaswa kuzamishwa katika maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 10-15; mara tu massa yanapokuwa laini, lazima iondolewe ili Romanesco isiwe na wakati wa kuanguka. Nyama ya Uturuki, takriban 300-350 g, hukatwa kwenye cubes na kukaushwa na mboga mboga: vitunguu, pilipili hoho na karoti. Mboga yote yanapaswa kukatwa vizuri - mbegu huondolewa kwenye pilipili ya kengele. Nyama inapaswa kuletwa kwa utayari kamili. Chemsha maharagwe ya kijani hadi kupikwa kabisa. Viungo vinachanganywa - mboga haziondolewa. Ikiwa mafuta mengi yalitumiwa wakati wa kukaanga, basi ni bora kuacha kukaanga kwenye colander kwa muda - mafuta yatatoka. Ongeza chumvi kwenye saladi, pilipili ili kuonja, na kuongeza vitunguu iliyokatwa.
• Kabichi katika mchuzi wa jibini. Wakati Romanesco inapikwa katika maji ya moto (hakuna haja ya kutenganisha inflorescences), unaweza kukabiliana na mboga. Karoti - 1 kubwa au 2 za kati - kata ndani ya cubes, vitunguu - vitunguu 1 - kung'olewa vizuri. Ongeza 100 g ya mbaazi za kijani waliohifadhiwa kwenye vipande na kaanga wote pamoja kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mboga. Mboga lazima ichanganywe mara kwa mara. Romanesco imegawanywa katika inflorescences. Mchuzi umeandaliwa tofauti: jibini ngumu, 100 g, grated kwenye grater nzuri, hutiwa kwenye cream 20% - kioo kidogo zaidi ya nusu, kuweka moto mdogo. Mara tu jibini linapoyeyuka, mimina mchuzi kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza chumvi kidogo, chemsha yaliyomo na uzima. Unaweza kuongeza unga ulioangaziwa kwenye mchuzi - hii itafanya kuwa nene. Kabla ya kutumikia, sahani lazima ikatwe - jibini hufunga viungo vyote.
• Chakula cha baharini na Romanesco. Kichwa cha Romanesco kinavunjwa katika inflorescences ya mtu binafsi - hii inapaswa kufanyika kwa uangalifu ili kuhifadhi sura ya awali. Chemsha katika maji ya moto, na kuongeza chumvi - ni bora kutumia chumvi bahari. Inflorescences huwekwa kwa uangalifu kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa kioevu kupita kiasi na kuzuia deformation. Karoti hukatwa kwenye vipande, na vitunguu vya kijani hukatwa vizuri. Chambua shrimp au langoustine iliyochemshwa. Kiasi cha dagaa kinapaswa kuwa sawa na inflorescences ya kabichi. Joto cream nzito kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo, ongeza karoti na vitunguu kwenye sufuria, subiri hadi kiasi cha kioevu kitapungua kwa nusu. Uwasilishaji hutegemea mawazo ya mpishi. Unaweza kuchanganya dagaa na mchuzi, na kisha tu kupamba sahani na inflorescences ya kabichi. Chaguo la pili linaonekana kuvutia zaidi. Chakula cha baharini huwekwa kwenye sahani, hutiwa na mchuzi na kuongezwa na mapambo ya Romanesco.
• Romanesco na supu ya mahindi. Kwanza, mchuzi wa mboga hutengenezwa kutoka kwa mboga kadhaa za kuchagua. Kwa kupikia, unaweza kutumia karoti, kabichi nyeupe, vitunguu, beets, zukini na pilipili hoho. Hakuna haja ya kukata mboga vizuri - hazijumuishwa kwenye sahani ya asili. Mboga ya Romanesco na mahindi ya makopo huchemshwa kwenye mchuzi wa mboga uliochujwa - bouquet Garni huwekwa kwa dakika 3 (hii ndivyo wataalam wa upishi huita bouquet inayoundwa na mimea yenye kunukia), kisha inatupwa mbali. Wakati kabichi inakuwa laini, kuzima supu na kuchanganya katika blender mpaka laini. Kisha bakuli la blender hutiwa kwenye sufuria, yaliyomo huletwa kwa chemsha, cream hutiwa ndani - mafuta sana, angalau 33%, huleta kwa chemsha tena na kuondolewa kutoka kwa moto. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa kwa kila sahani.
• Muffins pamoja na Romanesco. Viungo: uma wa kabichi ya matumbawe, glasi nusu ya kefir, mayai 2, glasi kidogo ya unga, glasi 200 za samaki wa makopo kwenye mafuta, mimea michache iliyokatwa, ufuta na kijiko cha poda ya kuoka. . Unga huchujwa na unga wa kuoka, kabichi hukatwa kwenye inflorescences, na mayai hupigwa na chumvi na pilipili. Kefir imechanganywa na unga, vijiko 2 vya mafuta ya mboga huongezwa, huletwa kwa msimamo wa puree-kama, chakula cha makopo kilichochujwa huongezwa, inflorescences ya kabichi - sio yote, na wiki. Kanda kama unga, kisha weka kwenye makopo ya muffin yaliyotiwa mafuta, na weka inflorescence ya kabichi katikati ya kila moja na uinyunyize na ufuta. Molds huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa katika tanuri, preheated hadi digrii 180-190, kuoka kwa angalau dakika 20, kuangalia utayari na toothpick. Ikiwa toothpick ni kavu, unaweza kuiondoa. Ondoa kwenye mold baada ya baridi, vinginevyo inflorescence iliyooka inaweza kuharibiwa.

Moja ya nguvu za kabichi ya matumbawe ni uhifadhi wa rangi baada ya matibabu ya joto. Sahani sio tu ya kupendeza kwa ladha, lakini pia hupendeza jicho. Mpikaji anajibika kwa kudumisha sura yake - ikiwa mboga imepikwa, piramidi itatengana.

Mizozo kuhusu asili ya kabichi ya Romanesco bado inaendelea. Sio wanabiolojia wote wanaokubali kwamba mbegu za mmea katika safu ya kitamaduni, malezi ambayo inakadiriwa kuwa ya karne ya 1 KK, ni kutoka kwa kabichi ya Kirumi. Kuna maoni kwamba ilienea mwishoni mwa karne ya ishirini tu kwa sababu wafugaji walifanya kazi katika uumbaji wake kwa muda mrefu, kuchanganya aina za broccoli na cauliflower. Ni mabishano kama haya ambayo hufanya mtu kutibu Romanesco kwa tahadhari - wanunuzi wanaogopa kwamba mafanikio ya uhandisi wa maumbile yalitumiwa kuunda anuwai.

Ikiwa unakua Romanesco mwenyewe, unaweza kuwa na hakika ya asili yake kabisa. Kwa upande mmoja, hii si vigumu kufanya: ili kupata mavuno mazuri, inatosha kufanya hatua sawa na wakati wa kupanda cauliflower: mbolea, usindikaji, kumwagilia mara kwa mara, nk. Lakini ni lazima izingatiwe kuwa tamaduni hiyo haina maana zaidi na hufa kwa kushuka kwa joto kidogo.

Kwa sababu ya kuonekana kwake asili, kabichi ya Romanesco haikusomwa sana na wanabiolojia kama na wanahisabati. Umbo lake linafuata kabisa ond ya Fibonacci. Radi zote za arcs za mboga zinalingana kikamilifu na mlolongo uliohesabiwa. Kila moja ya inflorescences inaundwa sawa - yaani, sura yake inafanana kabisa na sura ya mmea yenyewe. Labda ilikuwa Fibonacci, mwanahisabati maarufu wa Ulaya ya Kati, jina la familia Leonardo wa Pisa, ambaye aliona mboga hii kwenye bustani na kuhesabu mlolongo wa namba kwa piramidi yake?

Kwa watu wanaojaribu kudhibiti uzito wao wenyewe na kwa vegans, mazao haya ya mboga ni kiungo bora kwenye orodha.

Tazama video kuhusu kabichi ya Romanesco:

Vijana wengi wana mitazamo hasi sawa kuelekea hisabati na kabichi. Kazi ya watu wazima ni kuandaa Romanesco hivyo kitamu kwamba watoto watafurahia sahani na kurejesha hifadhi ya virutubisho. Hii itakusaidia kutatua matatizo ya hisabati katika siku zijazo.