Таблица разрешенных и запрещенных продуктов по диете «Стол №2». Воспользуйтесь меню на неделю, а также узнайте, что можно, а что нельзя кушать при использовании диеты «Стол №2». Составьте свой идеальный рацион с нашими таблицами!

В советское время заслуженный научный деятель Мануил Певзнер при московском институте питания разработал специальные диеты для разных групп заболеваний, среди них и стол №2 .

Показания диеты

Лечебное питание до сих пор успешно применяется во врачебной практике для устранения симптомов:

• гастрита - воспалительного процесса слизистой желудка;
• колита - воспаления слизистой оболочки в толстом кишечнике;
• энтерита - заболевания тонкой кишки.

Диетический рацион, направленный на процесс восстановления функций ЖКТ в период реабилитации, подразумевает сбалансированное меню, которое исключает острые, жирные и трудноперевариваемые продукты. Дневное количество килокалорий ничем не отличается от их числа здорового человека. Суточная норма - 2800 ккал. Исключается голодание и какие-либо ограничения.

Основанием для предписания диеты являются острые и хронические формы заболеваний ЖКТ. Во время криза рацион назначают после проведения интенсивной терапии, когда проходит острая фаза. При хроническом течении болезни специализированное питание рекомендуют на длительный срок. При заболеваниях кишечника диетолог определяет сопутствующие патологии, при необходимости назначает другой стол.

Суточное потребление важных компонентов при диете №2:

• 100 г растительных и животных жиров;
• 60 г белков;
• 400 г углеводов;
• соль 15 г.

Сущность диеты - богатый клетчаткой рацион, пропорциональная тепловая обработка.

Подробный список запрещенных и разрешенных продуктов, приготовление их на пару позволяет человеку плавно адаптироваться и не менять резко привычное питание. Стол № 2 допускает вареную, тушеную, запеченную и жареную пищу. Единственными ограничениями на жареные продукты – исключение в процессе приготовления панировки и снижение количества масла.

Продукты используют мелко рубленные либо перетирают в мягкую кашицу. Рыбное филе едят целиком, но без кожицы. Котлетный фарш перемалывают несколько раз. При термической обработке 80% пищи составляют вареные либо приготовленные на пару блюда. Запрещается переедание. Приветствуется дробное питание - 4‒5 раз, пища не может быть горячей или холодной, только теплой .

Каким должно быть питание

Выпечка допускается из пшеничной муки 1 и 2 сорта. Кондитерские изделия едят спустя день после запекания слегка подсушенными. Диетологи запрещают некоторые из них:

• сдобные булки, печенье;
• черный хлеб;
• горячую свежую выпечку.

Диетологи советуют также воздержаться от консервированных продуктов, маринадов и копченостей.

Крупы

Каши варят на воде, но иногда в нее добавляют молоко не более 30%. Смесь используют в процессе приготовления котлет, запеченных блинчиков и других блюд.

Запрещенные злаки:

• ячневая;
• кукурузная;
• перловая;
• бобовые.

Другие зерна хорошо проваривают и мелко перетирают перед подачей на стол, а пшенную кашу едят раз в неделю.

Растительные продукты

Принцип заключается в том, что овощи и фрукты едят только спелыми плодами, а такое полезное растение, как зеленый горошек может присутствовать, но лишь ограниченно, и если организм хорошо его переносит. Особенность в том, что протертые, термически обработанные (преимущественно на пару) овощи и фрукты, подаются к столу в виде пюре, желе, муссов.

Исключаются:

• перцы (сладкий и горький);
• редис, редька;
• лук;
• огурцы;
• чеснок.
• крыжовник;
• малина;
• финики и любые плоды с грубой кожицей.

С большой осторожностью едят цитрусовые.

Яйца

При жарке не допускают образования корочки, а варить разрешается гусиные, куриные, перепелиные - лишь всмятку.

Молочные продукты

Процент содержания жира должен быть невысоким. Допускается тертый сыр из твердых сортов. Творог не подвергают термической обработке. Еду разрешено комбинировать со сметаной, а чай или кофе - со сливками. Запрещается употреблять острые сыры, в составе которых есть орехи, жирные молочные продукты. В рационе могут присутствовать йогурты, а кефир либо ряженку пьют на ночь.

Напитки

Они должны быть легкие, теплые, негазированные. Натуральные соки разбавляют водой. Некрепкий чай, кофе пьют с молоком либо с сахаром. Полезен отвар шиповника - улучшает пищеварение.

Полностью исключают:

• газированную воду;
• алкоголь;
• виноградный сок .

Таблица: что можно, что нельзя кушать

Продукты	Что можно кушать	Что нельзя кушать
Мучные изделия	Подсушенный пшеничный хлеб, сухой бисквит, несдобная выпечка, сухарики, печенье	Свежая сдобная и слоеная выпечка, блины, ржаной хлеб, оладьи
Мясо и птица	Нежирная телятина, говядина, индейка, кролик, курица. Молочные сосиски, диетическая и докторская колбаса	Баранина, утка, свинина, гусь. Копчености, консервы,
Рыба	Нежирные сорта рыбы	Жирные сорта рыбы, копченая, соленая рыба, рыбная икра, консервированная рыба
Жиры	Топленое, сливочное, растительное масло	Сало и другие масла
Молочные продукты	Простокваша, кефир, творог, неострый сыр, сметана	Цельное молоко (только в блюдах), сливки, мороженное, острые сыры
Крупы	Геркулес, рис, овсянка	Перловка, гречка, бобовые
Макаронные изделия	Лапша, макароны
Яйца	На диете стол 2 разрешены яйца практически в любом виде, кроме сваренных вкрутую	Яйца, сваренные вкрутую
Пряности и приправы	Лавровый лист, гвоздика, корица, ванилин, лимонная кислота	Перец, хрен, горчица
Овощи	Картофель, свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кабачки, помидоры	Огурцы, редис, редька, перец, репа. Маринованные грибы
Фрукты	Яблоки, мандарины, апельсины, бананы	Груша, айва. Арахис, орехи, семечки
Ягоды	Черешня, вишня	Крыжовник, малина, красная смородина, финики, инжир, виноград
Десерты	Мед, варенье, пастила, мармелад, зефир, джем	Халва, мороженое
Напитки	Отвар шиповника, кофе, чай, какао (на воде), фруктовые соки	Виноградный сок, алкоголь, газированные напитки

Диета может быть не только сбалансированной, но вкусной и разнообразной .

Стол №2 - меню на неделю

Дни недели	Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Яйца вареные, фруктовое пюре, кофе латте	Фруктовый студень	суп вермишелевый с постной говядиной, картофель отварной с мелко рубленной зеленью	Йогурт, печеное яблоко	Гречка с куриными тефтелями на пару
Вторник	Белковый омлет с тертым сыром, кофе со сливками и сахаром	кисель	Суп с томатами, картофельное пюре	Чай, сушки	Отварной рис с тушеной рыбой
Среда	Манная каша с курагой, кофе	Печеное яблоко	суп-пюре с крупой и подсушенным белым хлебом	Клубничное желе, напито из шиповника	Тушеные овощи с отварной телятиной
Четверг	Молочная сосиска, глазунья, кофе	Фруктовый сок	Рыбный суп с хлебцами	Манный пудинг, чай	Куриные котлеты на пару с вермишелью
Пятница	Овсяная каша на молоке, чай или кофе	Печеное яблоко	Свекольник на овощном бульоне	Мармелад, чай	Рыбные котлеты в сметанном соусе с рисом
Суббота	Сарделька молочная отварная, яйцо всмятку, кофе	компот	Куриный суп-пюре с цветной капустой	Чай с медом и подсушенным печеньем	Треска тушеная с морковным пюре, кисель фруктовый
Воскресенье	Бутерброды с сыром, кофе	Ягодный сироп	Овсяный рассольник	Запеченная груша	Отварная лапша с мясным фаршем, сок

Диетологи рекомендуют в течение дня пить очищенную воду через 15‒20 минут после приема пищи, а на ночь довольствоваться стаканом кефира. Соль используют ограниченными дозами. Строгое соблюдение рациона способствует быстрому восстановлению организма.

Терапевтическая диета - одна из самых результативных форм медицинского воздействия на человека. Щадящая схема питания способна восстановить нормальную жизнедеятельность внутренних органов. Подобный стол относится к одним из наиболее разнообразных видов лечебного питания .

Заключение

Диета по Певзнеру восстанавливает работу органов ЖКТ, улучшает пищеварение не только при гастритах и колитах, но и после острых инфекционных заболеваний желудка. Однако, диетологи не советуют применять ограничительное питание здоровым людям. Чтобы уберечь свой желудок и кишечник от болезней, необходимо дробное и умеренное питание. Спиртные напитки, курение повышают риск возникновения патологий ЖКТ.

Появление изжоги, боли в желудке, тошноты - сигнал о том, что необходимо обследование внутренних органов. Здоровый организм - бесценный дар, и пренебрежительное отношение обходится слишком дорого для каждого, а профилактика распространенных заболеваний стоит намного дешевле, чем их лечение!

1 голос

Показания:
1) хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения;
2) острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
3) хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени , желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.

Цель диеты № 2:

обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.

Общая характеристика диеты № 2:
физиологически полноценная диета с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки - отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке). Протертые блюда - из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключают: продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда.

овощи
Картофель , кабачки, тыква, морковь,

• Хронический гастрит с секреторной недостаточностью;
• Период выздоровления при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• Хронический энтерит;
• Хронический колит.

Гастрит – острое или хроническое воспаление слизистой оболочки желудка. Данное заболевание появляется в результате воздействия на слизистую желудка различных химических, физических или биологических раздражителей. При этом пищеварительные функции желудка нарушаются, а на его стенке появляются поражённые участки различной площади и глубины.

Гастрит является самым распространённым заболеванием желудочно-кишечного тракта. Им страдают более 50% взрослого населения. Он может быть самостоятельным заболеванием, а может появиться в результате наличия в организме более серьёзной болезни. Независимо от его происхождения, гастрит представляет собой серьёзное заболевание, которое может привести к таким осложнениям, как язвенная болезнь, или даже рак желудка.

К развитию хронического гастрита приводят в основном такие факторы, как злоупотребление острой, жирной пищей, нерегулярный приём пищи, поспешная и обильная еда, слишком холодные или слишком горячие блюда, а также курение, алкоголь, стрессовые ситуации и частое переутомление. При этом появляется дискомфорт в подложечной области, подташнивание, боли, изжога, нарушение пищеварения. Кроме того, гастрит обычно сопровождается общими симптомами, такими как слабость, потеря аппетита, плохое настроение.

При острых формах гастрита, хроническом гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, а также при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, назначается диета №1, обладающая максимально щадящим действием на слизистую оболочку желудка. При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью показана диета №2, а при выздоровлении – диета №15.

С какой целью назначается данная диета?

Лечебное питание при хроническом гастрите строится согласно следующим требованиям:

• Обеспечение полноценного питания – при нарушении пищеварительных функций желудка особенно важно обеспечивать организм достаточным количеством полезных веществ и микроэлементов, это поможет ему восстановить свои силы и предотвратить дальнейшее развитие заболевания;
• Дробный режим питания – приёмы пищи по 4-5 раз в сутки небольшими порциями улучшают процессы пищеварения, а также всасывания полезных веществ, кроме того, желудок не перегружен обилием пищи, что даёт ему возможность лучше её переварить;
• Механическое щажение слизистой оболочки желудка – исключение из рациона грубой пищи, а также адекватная кулинарная обработка продуктов помогут избежать дополнительных повреждений слизистой оболочки желудка, а также дадут ей время и возможность восстановиться;
• Химическая стимуляция пищеварительных желез – при секреторной недостаточности желудка необходимо уделять особое внимание продуктам, раздражающим слизистую желудка и способствующим активной работе пищеварительных желез, это поможет улучшить процессы пищеварения и всасывания полезных веществ.

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

При соблюдении диеты №2 важен дробный режим питания – пища принимается 4-5 раз в сутки небольшими порциями. Последний приём пищи должен осуществляться за 2-3 часа до сна. В данной диете разрешается применение блюд с различной степенью измельчения и тепловой обработкой. Температура блюд должна находиться в пределах 15-60°C. В течение дня необходимо выпивать не менее 1,5л жидкости. При употреблении карбонатых минеральных вод (Боржоми, Ессентуки) важно помнить, что с целью повышения секреции они должны быть прохладными и пить их необходимо медленно, маленькими глотками.
Супы: для диеты №2 разрешаются супы, приготовленные на обезжиренном курином, рыбном или мясном бульоне, овощных отварах с крупой, макаронными изделиями или протёртыми овощами. Также разрешаются щи из свежей капусты, борщи и свекольники с мелко нарубленными овощами.

Исключают: наваристые мясные или рыбные бульоны, крепкие овощные отвары, окрошку, непротёртые овощи или супы с добавлением гороха или фасоли.

Мясные и рыбные блюда: рубленое нежирное мясо, нежирная рыба, приготовленные на пару, отварные, тушёные или жареные. Также для соблюдения диеты подходят котлеты из нежирной говядины, телятины, птицы, молочные сосиски, нежирные ветчина и колбаса, паштет из печени, вымоченная в воде сельдь.

Исключают: жирное мясо, с фасциями и сухожилиями, копчёности, консервы, солёную рыбу, старую свинину и баранину. Также не рекомендуется готовить мясо цельным куском или в панировке.

Мучные изделия: белый и серый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья, белые сухари, сухой бисквит. До 2 раз в неделю разрешается несдобная, остывшая выпечка с начинкой (нежирное мясо, рыба, творог, протёртые овощи или фрукты, варенье).

Исключают:

любые блюда из сдобного и слоёного теста, свежий хлеб, бисквитное печенье.

Овощи и фрукты: для диеты №2 подходят пюре из овощей и фруктов, овощные пудинги, котлеты. Овощи должны быть запечёнными или поджаренными без панировки. Также рекомендуются отварная цветная капуста, кабачки и тыква, тушёные свекла, морковь, картофель, салаты из помидоров. Фрукты и ягоды сладких сортов, протёртые или пюре.

Исключают: сырые, непротёртые овощи, лук, чеснок, любые овощные консервы или маринованные овощи, соленья, огурцы, сладкий перец, редис. Также не рекомендуются сырые грубые сорта фруктов или ягод, с крупными зёрнами, финики, инжир, крыжовник.

Крупы: для диеты №2 подходят запечённые пудинги, каши, котлеты, отварные вермишель или мелко нарубленные макароны. Каши можно готовить на воде, на нежирых бульонах или с добавлением молока.

Исключают: пшено, кукурузную и перловую каши, крупу грубого помола, бобовые.

Яйца и молочные продукты: разрешаются яйца всмятку, омлет, творог, кефир, добавление молока в разные блюда или напитки, творожные сырки, неострые сорта сыра, простокваша, сметана, сливки, сливочное масло. Творог можно кушать в свежем виде или добавлять в различные блюда: котлеты, сырники, суфле, пудинг.

Исключают: яйца вкрутую, яичницу с грубой корочкой, жирные сорта сыра, сметаны или творога.

Сладкие блюда: фруктовые или ягодные компоты, желе, кисели, муссы, варенье, пудинги. Также в умеренных количествах разрешаются мёд, сырые малина и земляника, печёные яблоки. Раз в неделю можно меренги, сливочную карамель, мармелад, зефир.

Исключают: непротёртые фрукты, шоколад, сладкую сдобную выпечку, торты, жирные крема, мороженое.

Соусы, специи, пряности: при соблюдении диеты № 2 разрешаются нежирные мясные, рыбные или сметанные соусы, неострая мясная подливка, а также соусы на некрепких овощных или грибных отварах. Из пряностей допускаются ваниль, корица, лавровый лист, рубленные укроп, петрушка, сельдерей.

Исключают: острые специи и соусы, жирные или крепкие мясные и овощные отвары, горчица, перец, хрен.

Напитки: разрешаются чай с молоком или с лимоном, какао на воде, некрепкий кофе, ягодные или фруктовые соки, отвар шиповника. Соки рекомендуется разбавлять водой.

Исключают: алкоголь, крепкий кофе, виноградный сок, квас.

Первый завтрак : на выбор:

• Запечённое творожное суфле;
• Отварной картофель с рыбными жареными котлетами;
• Протёртая гречневая каша на молоке;
• Отварные макароны с мясными жареными котлетами;
• Омлет с помидорами.

Жидкость: чай с лимоном, кофе с молоком, какао на воде.
Второй завтрак: на выбор:

• Печёные яблоки;
• Отвар шиповника;
• Нежирный творог с мёдом;
• Фруктовый сок, разбавленный водой;
• Ягодный кисель.

Обед:

Первое на выбор:

• Мясной бульон с рисом;
• Суп из мелко рубленых сборных овощей (на воде или на мясном бульоне);
• Овощной суп-пюре;
• Куриный бульон с макаронами;
• Рисовый суп на мясном бульоне.

Второе

На выбор:

• Картофельное пюре с мясными котлетами;
• Запечённые мелко рубленые овощи с рыбной котлетой;
• Морковное пюре с жареным рубленым шницелем;
• Отварная курица с вермишелью под соусом;
• Рисовая каша с рыбным филе.

Десерт на выбор:

• Фруктовый кисель;
• Малиновое желе;
• Фруктовый пудинг;
• Фруктовый мармелад;
• Кисель из сухофруктов.

Полдник: на выбор:

• Несдобная ватрушка с творогом;
• Сухарики с чаем;
• Отвар шиповника;
• Сухое печенье;
• Фруктовое желе.

Ужин: на выбор:

• Запечённый лапшевник с творогом;
• Картофельное пюре с рыбными биточками;
• Гречневая каша с жаренными мясными котлетами;
• Сырники под соусом;
• Морковное пюре с отварной рыбой.

Жидкость: чай с молоком, какао на воде, отвар шиповника.

Перед сном: стакан кефира (можно с несдобной булочкой, сухим печеньем).

Многие ошибочно полагают, что диета нужна только тем, кто перенес операцию, тяжело болеет или хочет сбросить вес. На самом деле, диетический стол показан при всех болезнях даже при головной боли. От питания человека зависит не только быстрота его выздоровления, но и дальнейшее самочувствие.
Существуют заболевания, при которых соблюдение диеты – это элемент лечения, важная его часть. В таком случае остальная терапия может стать бесполезной при нарушении лечебного режима питания. В зависимости от заболевания пациенту назначают одну из специально разработанных диет. В них учтены все нюансы: перечень продуктов, степень измельчения, вид тепловой обработки, величина порции, время приема пищи, калорийность, соотношение микро- и макроэлементов.
Медицинские диеты имеют нумерацию для удобства. После обследования пациента врач-диетолог назначает определенный номер или дает описание питания. Ниже рассмотрим применение диетического стола номер 2, разрешенные и запрещенные продукты.

Применение

Диетический стол 2 назначают:

• при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью (как в стадии выздоровления, так и при резком обострении);
• при остром гастрите, энтерите, колите (при переходе к рациональному питанию и в период выздоровления);
• при хроническом колите и энтерите (без обострения и после обострения без сопутствующих заболеваний поджелудочной железы, желчных путей, печени).

Также лечебный стол под номером 2 показан в период выздоровления после операций и острых инфекций.

Разрешенные к употреблению продукты

Диетический стол номер 2 состоит из следующих продуктов и блюд на неделю:

• Пшеничный хлеб (высший, первый, второй сорт муки), подсушенный или вчерашней выпечки.
• Суп, сваренный на рыбном бульоне, обезжиренном мясе, отваре грибов или овощей. В суп разрешено добавить вермишель, фрикадельки, картофель, лапшу, крупы.
• Мясо только без сухожилий, шкура должна быть срезана. Жарить и запекать мясо нельзя, употреблять в отварном виде. Куском можно готовить индюшат, цыплят, кролика и телятину. Можно употреблять котлеты из нежирной свинины и баранины. Разрешается отварной язык.
• Рыба в любом виде (жаренная, тушенная, варенная), без панировки.
• Все молочные продукты в разумном количестве (например, сметана до пятнадцати грамм на порцию).
• Яйца в виде омлета и не пережаренной яичницы, а также приготовленные всмятку.
• Сваренные на воде каши, допускается добавление молока.
• Запеченные, вареные или тушеные овощи (кабачки, картофель, свекла, морковь, тыква, цветная капуста). Допускается употребление зеленого горошка, белокочанной капусты при переносимости, а также мелко шинкованной зелени и спелых томатов.
• Печеные яблоки, мусс, желе, кисели, компоты, протертые ягоды, фрукты. Можно есть арбуз, апельсины, виноград без кожицы, мандарины (100-200 грамм в день при переносимости).
• Сладости, такие как варенье, джем, мед, сахар, зефир, пастила, мармелад, ирис, сливочная карамель.
• Белый соус с лимоном или сметанный соус. Можно добавлять зелень петрушки, укропа, сельдерея, немного лаврового листа, корицу, ванилин.
• Соки с водой (ягодные, овощные, фруктовые), какао и кофе с молоком, чай с лимоном. Разрешен отвар отрубей и шиповника.

Исключенные из питания продукты

Если назначен диетический стол 2, то необходимо категорически отказаться от алкоголя и табака, кваса и виноградного сока. Что касается сладостей, то запрещено употреблять мороженое, кремовые и шоколадные изделия. При лечебном питании номер 2 нельзя употреблять консервы, копчености, жирные виды мяса и рыбы, соленую и копченую рыбы. Необходимо отказаться от острых и жирных соусов, перца, хрена, горчицы.
Диетический стол 2 предполагает отказ от мучных изделий из слоеного и сдобного теста, свежего хлеба, от таких супов, как молочный, фасолевый, гороховый, пшенный, окрошка. Нельзя есть яйца вкрутую, сладкий перец, редис, редьку, соленые и маринованные овощи, непотертые сырые овощи, сырые ягоды и фрукты, имеющую грубую кожицу или зерна.

Лечебный стол 2, как и другие, необходимо соблюдать столько, сколько рекомендовал врач. Бывает, что такое питание назначают пожизненно. Иногда необходимость в нем исчезает, когда больной выздоровел.

Кто сказал, что вылечить тяжелые заболевания печени невозможно?

• Много способов перепробовано, но ничего не помогает...
• И сейчас Вы готовы воспользоваться любой возможностью, которая подарит Вам долгожданное хорошее самочувствие!

Эффективное средство для лечения печени существует. Перейдите по ссылке и узнайте что рекомендуют врачи!

Чаще всего от неправильного питания страдают органы пищеварительной системы. Принимать медикаменты, в случае заболевания одного из них, не рекомендуется, так как большая часть органов «засорится» еще больше.

Стол номер 2 назначается при хроническом гастрите и заболевании печени. Также эта диета «актуальна» в период выздоровления человека и перехода к привычному питанию. Диета номер 9 — при сахарном диабете, поэтому не путайте!

Согласно диете Стол номер 2 по Певзнеру, при гастрите следует употреблять теплую вареную пищу небольшими порциями. Также в список разрешенного входят чай, творог, нежирное мясо, белый хлеб, фрукты, овощи, неострые супы, каши. Запрещенные блюда включают в себя жареное, копченое и сладкое. Рассмотрим подробнее перечень.

• супы на обезжиренном бульоне;
• мучное из высших сортов пшеницы;
• нежирное мясо;
• нежирная рыба;
• жареные и приготовленные на пару яйца;
• молочные каши;
• овощи в сыром, вареном и тушеном виде;

Продукты, которые есть категорически нельзя:

• мучные изделия из слоеного теста;
• жирное мясо;
• копченая рыба;
• вареные яйца.

Принципы диеты при сахарном диабете второго типа

При сахарном диабете , да еще и второго типа, не то что рекомендуется, приказывается исключить из рациона сладкие продукты.

Если у вас диабет на ранней стадии и вы думаете, что от пары-тройки шоколадных плиток ничего не будет, вынуждены вас огорчить: попадание малейшего количества сахара в организм провоцирует стремительное развитие болезни. Конечно, вы можете позволить себе несколько «малосахарных» продуктов, повышающих гормон радости, то делать это стоит не более одного раза в неделю.

В случаях сахарного диабета диета Стол номер 2 предполагает творог, овощи фрукты. Также можно побаловать себя и рыбой, но не слишком жирной. Категорически противопоказаны высококалорийные продукты и напитки, содержащие сахар.

Лечение гастрита диетой Стол 2

При любой стадии гастрита крайне необходима разгрузочная диета. Важно не столько похудеть, сколько «избавить» организм от токсинов и шлаков, засоряющих пищеварительную систему.

• молочные каши;
• овощные супы;
• овощные и фруктовые пюре;
• обезжиренный творог;
• некрепкий чай с молоком.

А вот и список , так горячо любимых вами, запрещенных «лакомств» :

• жареное и копченое мясо;
• сдоба;
• приправы;
• шоколад, халва, мороженое;
• газированные напитки;
• крепкий чай и кофе;
• алкоголь.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью:

Если в вашем организме повышена кислотность , логичным и мудрым поступком будет исключение из меню кислых продуктов. Также строжайшим табу является и соленая пища. Заменить вышеперечисленное следует на овощные супы и пюре. Вопреки всем стереотипам и запретам, супы рекомендуется есть с белым мягким хлебом.

Также при гастрите с повышенной кислотностью в меню лечебной диеты Стол номер 2 допускается и мясо. Но не очень жирное, так как каждый процент жирности может поспособствовать развитию заболевания.

При гастрите с пониженной кислотностью:

При гастрите с пониженной кислотностью диета номер 2 рекомендует добавить несколько кислых продуктов в свое меню. Также следует добавить в свой рацион сладкие фрукты и ягоды, кисломолочные продукты и нежирное мясо. Категорически противопоказано употреблять в данном случае сдобные изделия, алкоголь и жирные блюда.

При атрофическом гастрите

Заболевание слизистой оболочки желудка, то есть атрофический гастрит подразумевает собой запрет на сдобные изделия, жирные бульоны, яйца, мясо, соусы, шоколад и газированные напитки, так как эти продукты способствуют его развитию.

Что касаемо полезной пищи для лечения атрофического гастрита, диета Стол номер 2 «разрешает» употреблять следующие продукты : супы, мучные изделия, каши, молочная продукция, овощи и фрукты.

При язве желудка и панкреатите

Таковыми являются:

• бульоны;
• грибы;
• консервированные и копченые продукты;
• кисломолочные продукты;
• орехи и сухофрукты;
• мороженое и шоколад;
• крепкие горячие напитки;
• газированные напитки;
• алкоголь.

К списку полезных в данном случае диета Стол номер 2 относит:

• мясные, молочные и крупяные супы;
• мед, зефир, варенье;
• свежевыжатые соки, несладкий чай и компот.

Запрещены - полуфабрикаты, жареные и копченые блюда, кофе, кислые фрукты и газированные напитки.

Меню на неделю

Меню на неделю для диеты Стол номер 2, включающее список допустимых продуктов выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: сварить манную каша и выпить чашечку кофе со сливками;
• Обед: приготовить картофельное пюре в сочетании с котлетами из нежирного мяса;
• Ужин: небольшую порцию творога со сметаной запить яблочным компотом.

• сделать фруктовый салат и запить его некрепким чаем без сахара;
• приготовить суп с нежирными мясными фрикадельками, позже выпить стакан томатного сока;
• пирожки или вареники с творогом и сметаной запить чаем с медом.

• съесть немного творога и запить некрепким чаем с лимоном;
• мясные биточки и ягодный компот;
• нежирные рыбные котлеты запить стаканом яблочного компота.

• макароны с сыром и чашечка некрепкого кофе.
• суп с гренками и кисель.
• жареная рыба и стакан фруктового сока.

• овощной салат и несладкий чай;
• жареные котлеты из нежирного мяса и зеленый чай;
• сварить гречневую кашу и пожарить к ней рыбные котлеты.

• приготовить манную кашу без сахара, запить ее чаем с лимоном.
• картофельное пюре и яблочный компот;
• стакан обезжиренного кефира.

Воскресенье

• сварите овсяную кашу, следом съешьте плавленый сырок и запейте горячим какао;
• сварите суп с фрикадельками из нежирного мяса, некоторое время спустя выпейте стакан апельсинового сока;
• плов и стакан фруктового компота.

Рецепты блюд

Помимо стандартного меню, к диете Стол номер 2 относятся рецепты следующих вкусных блюд :

Огурцы с укропом и сметаной

Огурцы с укропом и сметаной

• почистить и порезать огурцы;
• перемешать их с мелко нарезанным укропом;
• добавить сметану и соль по вкусу.
  

Окунь, запеченный в сметанном соусе

Окунь в сметанном соусе

• посолить филе окуня и порезать на небольшие куски;
• потушить на медленном огне в течение 10 минут;
• залить приготовленным ранее соусом из сметаны и положить в духовую печь;
• печь 30 минут.

Меню диеты Стол номер 2 хорошо подходит для детей, так как их организм еще не сформирован и они более склонны употреблять «запретную» пищу. Ребенку необходимо проходить данный курс лечения сроком на две недели два-три раза в течение года.

Меню диеты Стол номер 2 для детей — это 6-разовое питание.

Предоставляем вам рецепт вкусного полддника для детей.