ለስጋ;

• 500 ግ የዶሮ ጭኖች / ከበሮዎች (ያለ ቆዳ እና አጥንት);
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሚንት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ.

ለ ሾርባ;

• 120 ግ መራራ ክሬም ወይም እርጎ;
• 1 ትንሽ ዱባ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ዲዊስ;
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ.

እንዲሁም ለማገልገል 3-4 የስንዴ ጥብስ, ትኩስ ቲማቲም እና አሩጉላ ያስፈልግዎታል.

ክላሲክ ጋይሮዎች ብዙውን ጊዜ በአሳማ ይሠራሉ, ነገር ግን ዶሮን ለመጠቀም በጣም ርካሽ እና ፈጣን ነው. ከዶሮው ጭን ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ እና ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ: ኦሮጋኖ, ሚንት, ፓፕሪክ. ለጋስ የሆነ የጨው ቁንጥጫ አትርሳ.

ስጋው ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲፈስ ይተውት.

ለ ጋይሮስ፣ የተገዛውን ፒታ በደህና መጠቀም ወይም የኛን በመጠቀም እራስዎ ኬክ መስራት ይችላሉ።

ዱቄቱን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ከተንከባለሉ እና ከተጠበሱ በኋላ ከመጠቀምዎ በፊት ቂጣዎቹን በፎጣ ወይም በምግብ ፊልም ይሸፍኑ።

ከዶሮው ጋር ይሂዱ. ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና እስኪበስል ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ከ2-3 ደቂቃ ያህል ስጋውን ይቅቡት። ከመቁረጥዎ በፊት ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ.

ከጋይሮስ ባህላዊ መጨመር ዛትዚኪ እርጎ መረቅ ሲሆን በኩሽና በነጭ ሽንኩርት የሚዘጋጅ ነው። የተከተፈ ዲዊትን በመጨመር ከጥንታዊው የምግብ አሰራር ትንሽ ለመውጣት ወሰንን ።

የሾርባውን የተወሰነ ክፍል በቶሪላ ላይ ያሰራጩ ፣ የአሩጉላ እና የቲማቲም ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ከዚያም የተቆረጠውን ዶሮ አስቀምጡ እና ኬክን ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ.

ጠፍጣፋ ጋይሮ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• ዝግጁ የሆኑ ኬኮች - 4 pcs .;
• የአሳማ ሥጋ - 200 ግራ.,
• ዱባዎች - 4 የእንጨት እንጨቶች;
• የወይራ ዘይት - 100 ግራ.
• ½ የሎሚ ጭማቂ;
• ቅመማ ቅመም ኦሮጋኖ (ኦሬጋኖ) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው,
• በርበሬ.
• ባለጣት የድንች ጥብስ,
• ሽንኩርት - 1 pc.,
• ቲማቲም - 1 pc.,
• tzatsiki sauce - 100 ግ (አማራጭ)።
• ድንች ለማብሰል ዘይት.

በቶርላ ውስጥ ሶቭላኪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ማርኒዳውን ያዘጋጁ-የ ½ የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 tbsp ይቀላቅሉ። የወይራ ዘይት የሾርባ ማንኪያ, oregano *, ጨው እና መሬት በርበሬ. ወደ ስጋው ውስጥ አፍስሱ, ደረቅ ቁርጥራጮች እንዳይቀሩ በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች (ጊዜ ካለዎት, የበለጠ ማድረግ ይችላሉ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
   *ኦሮጋኖ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ያለሱ ሊያደርጉት የሚችሉት ብሄራዊ የግሪክ ቅመም ነው።
2. የስጋ ቁርጥራጮቹን በስኩዌር ላይ አውርደን በቴፍሎን መጥበሻ ላይ ወይም ለ 20-30 ደቂቃዎች በሙቀት እንጠበስዋለን ፣ በመጠምዘዝ እና በማዞር በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ይሆናሉ ። ስጋው በእነሱ ላይ እንዳይጣበቅ የእንጨት እንጨቶችን ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠጣት ይሻላል.
3. ድንቹን እናጸዳለን, ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ከፍተኛ መጠን ባለው የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ እንቀባለን.
4. ቲማቲሙን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
5. የተጠናቀቀውን ኬክ በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይቅለሉት።
6. የስጋ ቁርጥራጮቹን ከእንጨት እሾህ ውስጥ ያስወግዱ እና በሞቃት ቶርቲላ ላይ ያሰራጩ። አንድ አስፈላጊ ነጥብ. ገና ሲሞቅ ከኬኩ ጋር መሥራት አለብን ፣ አለበለዚያ ከጥቂት ጊዜ በኋላ “ቦርሳውን” ማንከባለል እንደጀመርን ይደርቃል እና ይሰበራል።
7. የተከተፈውን ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ይጣሉት.
8. እዚህ የፈረንሳይ ጥብስ እናስቀምጥ.
9. Tzatsiki sauce ብዙውን ጊዜ በዚህ ደረጃ ላይ ይጨመራል። ግን ከሌለዎት በደህና በ mayonnaise ፣ ketchup ወይም mustard ሊተኩት ይችላሉ።
10. የተሞላውን ኬክ ወደ “ቦርሳ” እንለውጣለን እና እንዳይፈርስ ፣ የታችኛውን ጠርዙን በወረቀት በጥብቅ እናስከብራለን ፣ ፎይል መጠቀም ይችላሉ። እና በፎቶው ላይ የሚያዩትን የጥርስ ሳሙና ማስወገድዎን አይርሱ.

1. የዶሮ ዝሆኖች - 300 ግራ.
2. ተፈጥሯዊ እርጎ - 3-4 tbsp. ማንኪያዎች
3. ቲማቲም - 2 pcs.
4. ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ
5. የደረቀ ኦሮጋኖ - 1 tbsp. አንድ ማንኪያ
6. Tortillas - 8 pcs.
7. ድንች - 4 pcs.
8. ሶስ Tzatsiki- 1 ብርጭቆ
9. የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
10. ሊክ -1 አምፖል
11. መሬት ጥቁር በርበሬ
12. ጨው.

የማብሰያ ዘዴ;

የዶሮውን ቅጠል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይምቱ.

እርጎን በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ፓፕሪክ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.
ከዚህ ሾርባ ጋር የዶሮ ዝርግ ያሰራጩ, በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይውጡ.

ድንቹን ያፅዱ ፣ ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቅቡት ።

የተቀቀለውን ሥጋ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ።

ቲማቲሞችን ያጠቡ, ሽንኩሩን ይለጥፉ እና ቀጭን ቁርጥራጮች (ግማሽ ቀለበቶች) ይቁረጡ.

በምድጃ ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ቶርቲላዎችን ይቅለሉት።
በእያንዳንዱ ኬክ መሃል ላይ 1 tbsp አፍስሱ። አንድ የሻይ ማንኪያ የቲዛዚኪ ሾርባ ፣ የድንች ፣ የስጋ ፣ የቲማቲም እና የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ያድርጉ ። ቂጣውን ወደ ኮንሶ ያዙሩት እና ሙቅ ያቅርቡ.

ትንሽ ሚስጥር;
በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ለማቀዝቀዝ ጊዜ ካገኙ ፣ ከዚያ ኬክዎቹን ከጠበሱ በኋላ እቃዎቹን በኬኩ ውስጥ ያስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ በትንሹ ያሞቁ እና በኋላ ላይ ሾርባውን ይጨምሩ።

ጋይሮስ የሻዋርማ ዘመድ የሆነ ታዋቂ የግሪክ ፈጣን ምግብ ነው። ልዩ ባህሪው የፈረንሳይ ጥብስ ከስጋ፣ አትክልት እና መረቅ ጋር ወደ ፒታ መጨመሩ ነው። እርግጥ ነው, ሳህኑ በጣም የሚያረካ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል! በደቡባዊ ሩሲያ ውስጥ ጋይሮስ የተለመደ ነው. እኛ የምንነግርዎት ጋይሮስን ለማዘጋጀት ከደቡባዊ አማራጮች አንዱ ነው. ጋይሮስ ስጋው ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው የሚቀዳበት የቅመማ ቅመም ድብልቅ ነው። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በትላልቅ ስኩዊቶች ላይ የሚበስል ቢሆንም በእኛ ድስ ውስጥ ግን ብዙም ጣፋጭ አይሆንም ። በጣም ምቹ የሆነው እኛ እራሳችን በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ፒታዎችን እናዘጋጃለን ፣ ይህም ለብዙ ቀናት በደህና ሊከማች እና ከማገልገልዎ በፊት በቀላሉ ሊሞቅ ይችላል። በቤት ውስጥ ጋይሮዎችን ለመሥራት መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ይህን ምግብ እርስዎም እንደሚወዱት እርግጠኛ ነን!

የሕትመት ደራሲ

የድረ-ገጹ ፕሮጀክት ደራሲ እና መስራች - ስለ ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አሰራር መግቢያ። በጣቢያው እገዛ የቤት ውስጥ ምግብን የሚወዱ ሁሉ አንድ ያደርጋል. ከሌሎች የምግብ ብሎገሮች ጋር፣ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከዝርዝር ደረጃ-በደረጃ መግለጫዎች ጋር ያካፍላል። ምግብ ማብሰል ትወዳለች እና የምግብ እውቀቷን ወደ የምግብ አዘገጃጀት ተተርጉማለች. በየቀኑ ይህንን ፕሮጀክት የበለጠ ምቹ እና ሳቢ ለማድረግ ይሞክራል. የአኒያ እና የኪሪል እናት.

1. በመካከለኛ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ወይን ኮምጣጤ ፣ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ¾ የሻይ ማንኪያ በርበሬ አንድ ላይ ይምቱ። በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ marinade ያስቀምጡ። በቀሪው marinade ውስጥ እርጎ እና 1 ተጨማሪ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ዶሮውን በማራናዳ ውስጥ ያስቀምጡት, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

2. ድስቱን አስቀድመው ያሞቁ. ድስቱን በዘይት ይቀቡ. እንዲሁም የጋዝ ፍርግርግ መጠቀም ይችላሉ. የ tzatsiki መረቅ ያዘጋጁ። ዱባውን ይቅፈሉት, በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም ያጣሩ እና ፈሳሹን ያስወግዱ. ዱባውን በንፁህ የኩሽና ፎጣ ላይ ያድርጉት እና ይጭመቁ። ዱባን ከእርጎ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቀይ ወይን ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ ድንብላል ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። ቀይ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ እና ዱባውን በደንብ ይቁረጡ ። ቲማቲሞችን ይቁረጡ, የ feta አይብ ይንቀጠቀጡ. የቼሪ ቲማቲሞችን እየተጠቀሙ ከሆነ ግማሹን ይቁረጡ. 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበቀው ማርኒዳ ከተቆረጠው ሽንኩርት ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ትንሽ እንቁም. በሽንኩርት ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች እና የ feta አይብ ይጨምሩ.

3. ዶሮውን ከማርናዳ ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም በጡንጣዎች ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል ለ 4-5 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ዶሮውን በሳጥን ላይ ያድርጉት. በእያንዳንዱ ጎን 20 ሰከንድ ያህል ሙቅ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፒታውን ይቅቡት። ፒዮታውን ለረጅም ጊዜ አይቅቡት ወይም ይሰባበራል። የተጠናቀቀውን ፒታ በኩሽና ፎጣ ወይም በትልቅ ወረቀት ላይ ይሸፍኑ. ዶሮውን በ 6 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተጠበቀው 1 የሾርባ ማንኪያ ቀሪው ጋር ይቅቡት ። ዶሮን እና አትክልቶችን በትልቅ ድስት ላይ ያዘጋጁ እና በሞቀ ፒታ ያቅርቡ።