በፋሲካ በዓላት ዋዜማ, አመጋገቡን ማባዛት እፈልግ ነበር. ትኩስ የአሳማ ጉንጮችን ለሽያጭ አየሁ እና እነሱን እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንዳለብኝ ሀሳብ አየሁ። ይህ የምግብ አሰራር ለፋሲካ ጥብቅ እንዳልሆነ ወዲያውኑ መናገር እፈልጋለሁ. ስለዚህ በፈለጉት ጊዜ አመቱን ሙሉ የአሳማ ጉንጮችን ማብሰል ይችላሉ። ለፋሲካ ብቻ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ፣ የተጨሱ ስጋ እና ሌሎች ጎጂ ምርቶችን መግዛት እወዳለሁ። ስለዚህ, በጠባብ እመለከታለሁ እና ሁሉንም ነገር አስቀድመህ አቅድ.

ስለ ጉንጬ የምወደው፣ አልደብቀውም፣ ዋጋው ነው። ይህ ክፍል የጡብ ወይም የተቆረጠ ግማሽ ዋጋ ነው። እና በትክክለኛው ዝግጅት ፣ ከጣዕም አንፃር ፣ በተግባር ከእነሱ ያነሰ አይደለም ። ጉንጩ የአሳማ ጭንቅላት አካል ነው, ብዙ ሰዎች ምን እንደሆነ እና ምን እንደሚጣፍጥ እንኳን አያውቁም. ስለዚህ, ጉንጩ, በእውነቱ, የአሳማ ሥጋ ነው. ይህ በስጋ ንብርብሮች ላይ ባለው ቆዳ ላይ ቤከን ነው. ጉንጮቹ በደንብ የተቀቀለ ወይም የተጋገሩ ናቸው ፣ ምክንያቱም በተለመደው ጨው በጣም ጠንካራ ይሆናሉ።

ስለዚህ, ዛሬ የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እካፈላለሁ. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ሳሎ የሚጨስ ይመስላል (በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ በማብሰሉ ምክንያት) እና የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ይመስላል ፣ ግን ከአሳማ ስብ ጋር።

የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ምርቶች

• የአሳማ ሥጋ ጉንጭ - 0.5 ኪ.ግ
• የሽንኩርት ቅርፊት - 1 ትልቅ እፍኝ (ከ 6 ሽንኩርት);
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• መሬት ኮሪደር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ሮዝሜሪ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ታራጎን (ታራጎን) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 10 pcs .;
• ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ውሃ - 1.5 ሊት.

በምድጃ ውስጥ ለአሳማ ጉንጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

መጀመሪያ የሽንኩርት ልጣጭን እናገኝ። የሚመስለውን ያህል አይወስድም። 6 አምፖሎች ብቻ ነበሩኝ እና ከእያንዳንዱ አንድ የላይኛው ሽፋን አስወግጄ ነበር.

እንደ ቅመማ ቅመሞች, የሚወዱትን ሁሉ መጠቀም ይችላሉ. የባህር ቅጠሎችን (ከጥቅሉ በጣም የተሰበረውን) ፣ የተፈጨ ኮሪደር ፣ ሮዝሜሪ ፣ ታራጎን እና አልስፒስ አዘጋጅቻለሁ። ቅመማ ቅመሞችን የሚወዱ ተጨማሪ ቅመሞችን ማስቀመጥ ይችላሉ, በሌሎች መተካት ይችላሉ.

የሽንኩርት ልጣጩን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ሁሉንም ቆሻሻዎች ፣ አፈርን ያጥቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ። እቅፉን በንጹህ ውሃ ይሙሉት እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ጨው እዚያ ይላኩ.

ድስቱን ከእቅፉ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ድስት እናመጣለን ። እስከዚያ ድረስ የአሳማውን ጉንጭ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ. 0.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን ቁራጭ ነበረኝ.

እቅፉ ያለው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው እና እንደገና እንዲፈላ ለማድረግ ቦኮን ወደ ድስቱ ይላኩት። አሁን እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 1 ሰዓት ያህል ከአጃር ክዳን በታች ማብሰል ይችላሉ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፣ ለቀለም እንኳን ከቆዳው ጋር ሁለት ጊዜ በድስት ውስጥ ያለውን ቤከን ወደ ታች ወይም ወደ ታች ማዞር ይችላሉ።

ከአንድ ሰአት በኋላ, የተቀቀለው ጉንጭ ከጣፋዩ ላይ በጥንቃቄ ይወገዳል እና ከተጣበቁ ቅርፊቶች እና ቅመማ ቅመሞች ይጸዳል. በዚህ ደረጃ, በነጭ ሽንኩርት መሙላት ወይም ማሸት ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ግን አላደረኩም።

በፎይል ተጠቅልለው ለ 10 ደቂቃዎች በ 250 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የአሳማ ሥጋን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን, በላዩ ላይ ያለውን ፎይል ከፍተን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን, የሙቀት መጠኑን ወደ 220 ዲግሪ ዝቅ እናደርጋለን.

ጊዜው ካለፈ በኋላ እቃችንን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን. በመርህ ደረጃ, ቀድሞውኑ ዝግጁ ነው እና የመጀመሪያዎቹን ናሙናዎች መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን ከማቀዝቀዣው ውስጥ የቀዘቀዘ እወዳለሁ (ቀጭን እና ቀላል ይቀንሳል)።

ብዙ ሰዎች የአሳማ ሥጋን ልዩ ጣዕም ይወዳሉ። እና ጉንጩ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የጭንቅላቱ ክፍሎች አንዱ ነው!

ዛሬ ከቤት ውስጥ አሳማ እንደዚህ አይነት ቆንጆ ጉንጭ እናዘጋጃለን. ቁራሹ በጣም ትልቅ ስለሆነ (ወደ 2 ኪሎ ግራም ያህል) ሁለት ምግቦች በአንድ ጊዜ ከእሱ ሊሠሩ ይችላሉ-የተጋገረ ጥቅል እና በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ።

የአሳማ ሥጋን በማዘጋጀት ላይ

በቀኝ በኩል ባለው ፎቶ ላይ ያለው የስጋ ግማሹ ወደ ጥቅል ይሄዳል። ከ 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ በተጨማሪ እኛ ያስፈልገናል:

• የተጣራ ጨው - 7-8 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• juniper - 10 ፍሬዎች
• marjoram - 1 tsp ከስላይድ ጋር
• allspice - 10 አተር

ጉንጩን በደንብ በጨው እናበስባለን, በማርጃራም, በነጭ ሽንኩርት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የተቀጠቀጠ ጥድ በሙቀጫ እና በአልፕስ እንረጭበታለን. ለጨው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እናስቀምጠዋለን - ለአንድ ቀን.

ጉንጩን በጥቅልል እንለውጣለን እና በተቻለ መጠን በወፍራም ክር እንጎትተዋለን.

ከተቆረጠው ጋር ለመጋገር ጉንጩን በእጅጌው ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት መጋገር.

በውጤቱ ላይ እንደዚህ ያለ የተጋገረ ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቅልል ​​እናገኛለን! በሚሞቅበት ጊዜ ለሙከራ የሚሆን ቁራጭ ወዲያውኑ ይቁረጡ እና የቀረውን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

የቀዘቀዘውን ጥቅል በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን. ክሮቹን እናስወግዳለን ሙሉ በሙሉ ከተጠናከረ እና ጥቅጥቅ ካለ በኋላ ብቻ ነው።

በቤት ውስጥ የተሰራ ጉንጭ ቋሊማ ማብሰል

የአሳማ ሥጋ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ሊቆረጥ ይችላል ፣ ግን አሁንም ጉንጩን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በትልቅ ጥብስ ላይ ማሸብለል ይሻላል - ስለዚህ ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ እና የተሻለ የተጠበሰ ይሆናል።

የተፈጨ ስጋ ከነጭ ሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይጣመማል፣ ጨው ይጨምረዋል፣ ተቦክቶ ከዚያም በቅመማ ቅመም ይቀመማል። የቅመማ ቅመም አማራጮች ወደ መውደድዎ ሊወሰዱ ይችላሉ። በዚህ ጊዜ ለ 850-900 ግ የጉንጭ ሥጋ ወሰደ-

• የተጣራ ጨው - 6-7 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• የቅመማ ቅመሞች - 2 tsp
• መሬት nutmeg - 2 ፒንች
• ደረቅ ሮዝሜሪ - 2 ፒንች
• ቅርንፉድ - 3 እምቡጦች
• ኮንጃክ - 50 ሚሊ ሊትር
• ውሃ - 80 ሚሊ

ቅርንፉድዎቹን በሙቀጫ ውስጥ ካፈጩ በኋላ ከተጠበሰው ሥጋ ጋር ከሌሎቹ ቅመማ ቅመሞች (ቆርቆሮ፣ ካሪ፣ ባሲል፣ ቺሊ፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ወዘተ) ጋር ይጨምሩ።

ቀስቅሰው, ኮንጃክን ይጨምሩ.

ቀስ በቀስ የበረዶ ውሃን በማከል መቧጠጥ እንቀጥላለን. የሚፈለገውን የተከተፈ ስጋ ወጥነት ከተቀበልን በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን እንዲበስል እንልካለን ።

የተፈጨውን ስጋ አውጥተን አንጀቱን እናስገባዋለን ለስጋ ማጠፊያ የሚሆን ልዩ አፍንጫ በመታገዝ።

አፍንጫው ከሌለ እንደዚህ ባለው መንገድ መሙላት ይችላሉ-

ከመግፋቱ ይልቅ የተፈጨውን ስጋ በእጅህ ብቻ መግፋት ትችላለህ፣ የበለጠ ምቹ ነው። ዋናው ነገር አንጀትን በጣም ጥብቅ አድርጎ መሙላት አይደለም - በሚጠበስበት ጊዜ ሊፈነዱ ይችላሉ.

አሁን የተገኘውን ጥሬ ቋሊማ (ይህ ከ 1.5 ሜትር ርዝመት ያለው) ከ10-12 ሴ.ሜ እናዞራለን ። እያንዳንዱን ቋሊማ 8-10 ጊዜ በወፍራም መርፌ እንወጋዋለን ።

በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቋሊማውን ለ 1 ደቂቃ ዝቅ እናደርጋለን ።

አንጀት ወደ ነጭነት እንደተለወጠ ወዲያውኑ እናወጣዋለን. ቋሊማውን በትንሹ በዘይት በተቀባ መጥበሻ ላይ በማስቀመጥ ወደ ምድጃው ይላኩት።

አሁን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር ። ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ, ለትንሽ ጊዜ መጋገር ይችላሉ - በተቀቀለ ስጋ ስብጥር እና በምድጃዎ ባህሪያት ይመሩ.

ይህ ውበት ተለወጠ: -

እሱ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ እና ሙቅ ነው ።

እና ወደ ጥቅል እና ቋሊማ - እዚህ እንደዚህ ያለ የስንዴ-አጃ የቤት ውስጥ ዳቦ ነው!

ደህና፣ ይህ ሁሉ ውበት አሁን በሰናፍጭ፣ በፈረስ ፈረስ፣ በቤት ውስጥ በተሰራ አድጂካ እና በቅመም ኬትጪፕ ነው!

መልካም ምግብ!

የአሳማ ጉንጭ ከስጋ ተረፈ ምርቶች ምድብ ነው. ነገር ግን, ሲጨስ, እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ጣፋጭ ጣዕም አለው. በእራስዎ ምግብ ለማዘጋጀት, ጉንጩ በጣም ርካሽ ስለሆነ እና የማጨስ ሂደቱ አስቸጋሪ ስላልሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ጥረት እና ገንዘብ አያስፈልግዎትም.

የተጨሱ የአሳማ ጉንጮች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በውጫዊ ሁኔታ, ያጨሰው ጉንጭ ከአሳማ ሆድ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የስጋው ንብርብሮች ትንሽ ቀለል ያሉ ናቸው, እና የስብ ይዘቱ ከፍ ያለ ነው. ምርቱ ከፍተኛ-ካሎሪ ነው, የመለጠጥ እና ለስላሳ ቅባት አለው.

በማብሰያው ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ስብ እንደ ገለልተኛ ምግብ (መክሰስ) ፣ እንዲሁም ሰላጣዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል ። የምግብ አዘገጃጀቶቹ የተጨሱ ቤከን ወይም ቤከንን የሚያካትቱ ከሆነ, በትንሽ ውድ ጉንጭ በደህና ሊተኩ ይችላሉ. ይህ ምግብ ብቻ ጥቅም ይኖረዋል.

የምርቱ የማዕድን ስብጥር በካልሲየም, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ, ብረት, ፖታሲየም, አዮዲን የበለፀገ ነው. እንዲሁም የቪታሚኖች E, PP, ቡድኖች B - በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ይህ እርስዎን የሚያበረታታ እና ጉልበት የሚጨምር በጣም የሚያረካ ጣፋጭ ምርት ነው።

ምግቡ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው, ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እንዲጠቀሙበት አይመከርም. 100 ግራም የሚያጨስ ምርት የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• ፕሮቲኖች - 9.1 ግ.
• ስብ - 67.1 ግ.
• ካርቦሃይድሬትስ - 0.5 ግ.
• የካሎሪ ይዘት 625 ኪ.ሰ.

ትኩስ የተጨሱ ጉንጮችን እራስዎን ማብሰል

የቤት ውስጥ ማጨስ ቤት ካለዎት, በነጭ ሽንኩርት ማራቢያ ስር ጉንጩን ማብሰል ይችላሉ. የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ጣዕም በጣም ፈጣን የሆኑ ጎርሜቶችን እንኳን ግድየለሽ አይተዉም ።

ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ጉንጭ (ትኩስ) - 1 ኪ.ግ.
• የፔፐር ቅልቅል - 2 የሻይ ማንኪያ.
• አኩሪ አተር (ክላሲክ) - 3 የሾርባ ማንኪያ.
• ጨው - 100 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ.

ትኩስ ስብን በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በቀላሉ ለማጨስ ስቡን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ይቁረጡ (በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይለፉ). ጨው, በርበሬ, መረቅ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. በሁሉም ጎኖች ላይ በተፈጠረው ድብልቅ የጉንጩን ቁርጥራጮች በደንብ ይለብሱ, በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 3-5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከዚያም ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞችን በቢላ ያጽዱ, ስቡን ለ 24 ሰአታት አየር ማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ይንጠለጠሉ. በዚህ ጊዜ ምርቱ ይደርቃል እና ትንሽ ይደርቃል. በመቀጠል ማጨስ መጀመር ይችላሉ.

ከማጨስዎ በፊት, ስቡን ከድብል ጋር በማያያዝ, ከመዋቅሩ አናት ላይ ይንጠለጠሉ. በዘይት መብራቱ ግርጌ ላይ ስቡ እንዳይቃጠል ጥሩ አሸዋ ማፍሰስ ወይም ፎይል ማድረግ ያስፈልጋል.

በጢስ ማውጫው ስር እሳትን ያድርጉ. ተስማሚ የማገዶ እንጨት ከኦክ, አልደን, ጥድ ወይም የፍራፍሬ ዛፎች.

ከ 40 እስከ 60 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያጨሱ. ስቡን ለ 1-2 ሰአታት ንጹህ አየር ውስጥ ይተውት, ከዚያ በኋላ በሚበስለው ምግብ ጣፋጭ ጣዕም እና ድንቅ መዓዛ መደሰት ይችላሉ.

ፈሳሽ ጭስ ማጨስ

የጭስ ማውጫ ቤት ከሌለዎት, ነገር ግን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በእውነት ከፈለጉ, ቀላሉ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ - በፈሳሽ ጭስ ማጨስ. የዚህ ዓይነቱ ምርት ለሰውነት በጣም ጠቃሚ አይደለም, ነገር ግን በትንሽ መጠን መጠቀም ምንም ጉዳት የለውም.

ለእንደዚህ ዓይነቱ ማጨስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ ጉንጭ.
• 3 ሊትር ውሃ.
• 3-4 የባህር ቅጠሎች.
• 10-15 pcs. ጥቁር በርበሬ.
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ መሬት በርበሬ.
• 0.5 ኪሎ ግራም ጨው.
• 100 ግራም የሽንኩርት ቅርፊት.
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት.
• 250 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ጭስ.

ምግብ ማብሰል

የታጠበውን እና የደረቀውን ስብ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ቅርፊት ፣ ፈሳሽ ጭስ ይጨምሩ ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በተፈጠረው marinade ውስጥ የጉንጩን ቁርጥራጮች ይንከሩ። ለ 50 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ.

ስቡን ከፈሳሹ ውስጥ ያስወግዱት, እንዲቀዘቅዝ እና እንዲደርቅ ያድርጉት.

በኋላ ቁርጥራጮቹን በቀይ በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ። በተጣበቀ ፊልም ወይም ፎይል ይሸፍኑ ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

ከመቅመስዎ በፊት ስቡን በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይያዙ. የተጨሱ ጉንጮች በፈረስ ፣ አድጂካ ወይም ሰናፍጭ ሊቀርቡ ይችላሉ። መልካም ምግብ!

ተለዋጭ የአሳማ ሥጋ እና ስጋ ሽፋን የሆነው ከአሳማ ጭንቅላት ጉንጯ ላይ ያለው ልስላሴ ጉንጭ ይባላል። ሬሳዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ እና በመደርደር ሂደት ውስጥ ወደ ተረፈ ምርቶች ሲደርሱ ጠቃሚ ቁሳቁስ አይደለም. ስለዚህ በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ዋጋ. የሆነ ሆኖ, ጉንጩ ልዩ ባህሪያት ስላለው ተወዳጅነቱን አያጣም. በተገቢው ዝግጅት, ሙሉ ስብ ስብን ሊተካ ይችላል, እና ሲጨስ, እንደ ባኮን ጣዕም አለው.

የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች

ለአብዛኛዎቹ አማካይ ገቢ ላላቸው ሰዎች ጉንጩ በጣም ውድ ለሆኑ ጣፋጭ ምግቦች እንደ ጥሩ ምትክ ሆኖ ያገለግላል ፣ ምንም እንኳን በእውነቱ ለእነሱ ጣእም ያነሰ ባይሆንም ። ይህንን ንጥረ ነገር በተሻለ ሁኔታ ለመገመት የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ ቁርጥራጮች ማሰብ ያስፈልጋል ። የአንገቱ የታችኛው ክፍል ወደ ብስኩት ይሄዳል, እና የጎን ክፍሎች, ከጆሮው ስር ያለውን ቦታ ይሸፍናሉ, ለመቁረጥ ብቻ ያገለግላሉ.

እንደ ጠቃሚ ባህሪያቱ, ጉንጩ ሁሉንም የቢከን እና የስጋ አመላካቾችን ወስዷል, ከፕሮቲን የበለጠ ስብ ይዟል, ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ይሁን እንጂ በምርቱ ውስጥ ያለው የቪታሚኖች ይዘት ከስጋ ጣፋጭነት ያነሰ አይደለም.

የስብ እና የሰባ ስጋን በብዛት መጠቀም በሰውነት ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ምክንያቱም በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ጉዳት ለሁሉም ሰው በተለይም በቅርብ ጊዜ ውስጥ ይታወቃል. ነገር ግን በትንሽ መጠን, የሴብሊክ ቲንደርሎይን የተወሰኑ ጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን ለማንኛውም አካል በአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ አካል ነው.

በጉንጩ ውስጥ ከበቂ በላይ የሆኑት ቅባቶች እና አሚኖ አሲዶች ሜታቦሊዝምን ያሻሽላሉ። ስብ በሚፈርስበት ጊዜ የሚወጣው ጉልበት ለአንድ ሰው ለመኖር አስፈላጊ ነው. በየቀኑ የሚወስደው የስብ መጠን ጥቂት ጉንጯን በመብላት በደንብ ሊሞላ ይችላል። በትንሽ መጠን, የሴባይት ሽፋን የምግብ መፍጫውን አሠራር ያሻሽላል.

ኮሌስትሮል በእርግጠኝነት ወደ አተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ስለሚመራ የአሳማ ስብ በማንኛውም መጠን ጎጂ እንደሆነ ወሬ ይናገራል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጉንጭ ስብ ይህን ግቤት በራሱ መቆጣጠር ይችላል. እውነታው ግን ስብ በሚፈርስበት ጊዜ ካርቦቢሊክ አሲድ ይለቀቃል, ይህም በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል.

በሁሉም የተዘረዘሩ የፍጆታ አመላካቾች, የተጨሰ ጉንጭ ስጋ የበለጠ ትርፋማ ይመስላል. ምርቱ, ለሙቀት ሕክምና ካልተሰጠ, ሁሉንም ቪታሚኖች በራሱ የመደርደሪያው ሕይወት በሙሉ ማለት ይቻላል ማቆየት ይችላል. ይህ ማለት የጭስ ህክምና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ብቻ ሳይሆን ትኩስ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ ያስችላል.

ለሞቅ ማጨስ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የተለያዩ ምርቶችን የማጨስ ጉዳይ በቁም ነገር ከተጠጉ ፣ እንደ መመሪያ ፣ ከቀላል እስከ ልዩ ፈጠራቸው ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። ጉንጩን ወይም የአሳማ ስብን በተመለከተ, ለማሻሻል አይደለም, ነገር ግን አሮጌ, በደንብ የተረጋገጡ ዘዴዎችን ለመጠቀም ይመከራል.

ትኩስ ያጨሰው ጉንጩ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሙቀት ሕክምና ይደረግበታል. በጢስ ማውጫ ውስጥ ያለው የጢስ ማውጫ የሙቀት መጠን 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ነው. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ስጋ እና ቅባት ከአንድ ሰአት በኋላ ማጨስ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. ስለዚህ, ጨው በሚዘሩበት ጊዜ, ምርቱን በፈሳሽ ማራኒዳ ውስጥ ማስገባት አያስፈልግም.

በጣም ቀላሉ ጨው በቤት ውስጥ ለሞቅ ማጨስ የአሳማ ስብን ለማዘጋጀት በጣም ተመጣጣኝ መንገድ ተደርጎ ይቆጠራል። ለእሱ በቂ መጠን ያለው ጨው, ቀይ እና ጥቁር መሬት ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠል እና አኩሪ አተር ቅልቅል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

• ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ውስጥ ይደባለቃሉ, ከዚያም ትንሽ አኩሪ አተር ይጨመርበታል. ድብልቁ ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ ይደባለቃል, በእያንዳንዱ ጉንጭ ላይ መታሸት አለበት.
• ቁርጥራጮቹን በሚቆርጡበት ጊዜ, የማጨስ እና የማጨስ ሂደት የሚቆይበት ጊዜ በእነሱ ልኬቶች ላይ የተመሰረተ መሆኑን ማስታወስ አለበት. የስብ ስብርባሪዎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይቀመጣሉ, አየር መወገድ ያለበት. በተዘጋ ጥቅል ውስጥ ምርቱ ለሁለት ቀናት መቆም አለበት. ጥቅሉን በቀዝቃዛ ክፍል ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው.
• ከሁለት ቀናት በኋላ ቁርጥራጮቹ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተዘርግተዋል ፣ እዚያም የደረቀውን marinade ሁሉንም ቀሪዎች በቢላ ማስወገድ አስፈላጊ ይሆናል። የጨው የአሳማ ስብ ወደ ውጭ (ከተቻለ) ወይም ተስማሚ በሆነ ክፍል ውስጥ በማንጠልጠል የአየር ሁኔታ መደረግ አለበት.

ማሪንቲንግ ምርትን ለማዘጋጀት ሁለንተናዊ መንገድ ነው

ሁሉም ሰው፣ ሌላው ቀርቶ ከኩሽና የራቀ ሰው፣ እንደ መመረት ያለ ነገር ሰምቷል። በውስጡ ማንነት ምርት brine ውስጥ የራሰውን እውነታ ላይ ነው, እና እንዲህ ያለ እንዲሰርግ ዓላማ ጣዕም እና ምርት asepsis ማስተዋወቅ ነው.

የመጀመሪያውን ተግባር ለመተግበር የተለያዩ ቅመሞች ወደ ማራኒዳ (ማራኒዳ) ይጨመራሉ. ቁጥራቸው እና ውህደታቸው ሊለያይ ይችላል። ስለዚህ አንባቢው ከተለያዩ ምንጮች ጋር ሲተዋወቅ ሊያጋጥመው የሚችለው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አንድ ንጥረ ነገር ብቻ ሳይለወጥ ይቀራል - ጨው. በነገራችን ላይ ሁለተኛውን ችግር ለመፍታት የሚያስችል ዘዴ ነው. ጨዋማ ሥጋ ለማንኛውም ፍጥረታት ተስማሚ አይደለም።

• በውሃ ላይ የተመሰረተ ብሬን ተዘጋጅቷል. መጠኑ ከምርቱ ብዛት ጋር መዛመድ አለበት። ለፀረ-ተባይ እና ለፅንስ, ውሃው ወደ ድስት ያመጣል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ሁሉም የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ይጣላሉ.
• ውሃ ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት, ከዚያ በኋላ ይቀዘቅዛል. የጉንጭ ቁርጥራጮች ለ 1.5 ቀናት በማራናዳ ውስጥ ይጠመቃሉ. ጨው ፋይበርን ስለሚሰብር የቃጫዎቹ አወቃቀሮች ስለሚቀያየሩ ጨዋማ ሥጋ ለስላሳነት ይጠቅማል።
• ከ marinade ጋር ያለው የምግብ አሰራር ለሞቅ ማጨስ በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን ቀዝቃዛ ዘዴን ከመረጡ የጨው ክምችት በትንሹ መጨመር አለብዎት። ለመጀመሪያው ሁኔታ ለ 80 ግራም በ 1 ሊትር ውሃ በቂ ከሆነ, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጨው መጨመር አለብዎት. ዋናውን ሂደት ስለማይነኩ ለቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ምንም መስፈርቶች የሉም.

የተቀቀለ ስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የተጨሰ ስጋ በተቻለ መጠን ለስላሳ እንዲሆን, በአንዳንድ ሁኔታዎች የተገጣጠሙ ናቸው. ይህ ሂደት እንደ ተራ ምግብ ማብሰል በተመሳሳይ መንገድ ይቀጥላል, ምርቱ ብቻ ዝግጁነት ላይ አይደርስም.

የዚህ ዘዴ ጠቀሜታ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በቤት እቃዎች ውስጥ ይገኛሉ, እና ምርቱ ምንም ያህል ጊዜ በጭስ ላይ ቢቆይ ውጤቱ በጣም ጥሩ ይሆናል.

የተቀቀለ ስጋ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም. ከላይ እንደተገለፀው ማርኒዳው ተዘጋጅቷል, የተቀቀለ ነው, ነገር ግን ጉንጩ በፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመዳል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀልጣል. ከዚያም ቶሎ ቶሎ ዝግጁነት ስለሚደርስ ለሽታው ብቻ ማጨስ ያስፈልገዋል.

ለማጨስ የቁሳቁስ ምርጫ

ቀዝቃዛ እና ሙቅ ማጨስ የሚመነጨው በጢስ ጭስ ነው, ይህም የእንጨት ቁሳቁስ በሚጨስበት ጊዜ ይለቀቃል. የተጨሱ ስጋዎች ጣዕም እና ሽታ በአብዛኛው የተመካው በዚህ ንጥረ ነገር ስብጥር እና መዋቅር ላይ ነው, ስለዚህ ለማንኛውም የማጨስ ሂደት በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ጉዳዮች አንዱ ትክክለኛው የእንጨት ምርጫ ነው.

በውጤቱ ጥራት እና በቤት ውስጥ ወይም በሀገር ውስጥ እንጨት የማግኘት ችሎታ መካከል የሆነ ነገር ማግኘት አለብዎት. አወቃቀሩን በተመለከተ, እዚህ ምርጫ ለእንጨት ወይም ለእንጨት ቺፕስ ተሰጥቷል.

ጉንጩን ለማጨስ, ትናንሽ ቀንበጦች ተስማሚ አይደሉም, ምክንያቱም ከፍተኛ የመቀጣጠል እድሉ ስለሚኖር, ይህ ደግሞ ምርቱን ይጎዳል. በተጨማሪም ትናንሽ ቅርንጫፎች በፍጥነት ይጨሳሉ, እና በሙቅ ማጨስ ሁኔታዎች ውስጥ, ሂደቱ ቢያንስ 1.5 ሰአታት ሊቆይ በሚችልበት ጊዜ, የጭስ ማውጫውን ክዳን በመክፈት ቁሳቁሶችን መጨመር አይመከርም.

በእንጨት እና በእንጨት ቺፕስ መካከል ምርጫ ካለ, ሁለተኛውን መምረጥ የተሻለ ነው. እውነታው ግን እያንዳንዱ ጭስ በአጻጻፍ ውስጥ አንድ አይነት አይደለም. ከእንጨት ቺፕስ የሚወጣው ጭስ አነስተኛ ክብደት ያላቸው ውህዶች አሉት, ይህም በጤና ላይ የሚደርሰውን ጉዳት መጠን ይቀንሳል. በመጋዝ ውስጥ በሚቀዘቅዙ ምርቶች ውስጥ ከባድ ክፍልፋዮች የተፈጠሩት በኦክስጅን እጥረት ምክንያት የፒሮሊሲስ ሂደት ፣ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ማቃጠል በመጥፋቱ ምክንያት ነው።

በተገኝነት ሁኔታዎች ላይ በመመስረት, ሁልጊዜ የማያሻማ መልስ መስጠት አይቻልም. እውነታው ግን በልዩ መጋዝ, የእንጨት ቺፕስ ወይም ብስባሽ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ያለበለዚያ ወደ መደብሩ እርዳታ መሄድ ይኖርብዎታል። በሽያጭ ላይ, የአልደር ወይም የቢች ቺፕስ ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ. እነዚህ ቁሳቁሶች ለማጨስ ተስማሚ ናቸው, ምክንያቱም ለስጋው ጣዕም ያለው ጣዕም እና የባህርይ መዓዛ ይሰጡታል. ተጨማሪዎችን ማድረግ ከፈለጉ, በጁኒፐር ቀንበጦች መልክ ያሉ ጣዕምዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, በቀጥታ በእንጨት ቺፕስ ላይ ይጨመራል.

በቀዝቃዛ እና ሙቅ ማጨስ መካከል ያለው ልዩነት

የሚጨስ የጉንጭ ሥጋ፣ ልክ እንደሌሎች ምርቶች፣ ከፍተኛ ሙቀት ባለው የእንጨት ቁሳቁስ መቃጠል ላይ የተመሰረተ ነጠላ ሂደት ነው። ነገር ግን ወደ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ውጤት የሚያመጣ ከፍተኛ ልዩነት አለ, ይህ ልዩነት የማጨስ ዘዴን ይወስናል.

ትኩስ ያጨሱ ምርቶች በሸካራነት ውስጥ ከተጋገረ ወይም የተቀቀለ ንጥረ ነገር ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. ይህ ከሙቀት ሕክምና የመጣ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ፋይበር ይደመሰሳል, ፋይበር እንደገና ይገነባል, እና ቫይታሚኖች, በሚያሳዝን ሁኔታ, ይሰብራሉ. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል, ምንም እንኳን በጣም ምቹ ሁኔታዎች ቢፈጠሩም ​​ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. የተጠናቀቀውን ምግብ ለማከማቸት ብቸኛው መንገድ ማቀዝቀዝ ነው.

ስጋን በቀዝቃዛ መንገድ ካጨሱ, ቃጫዎቹ መዋቅራቸውን ይይዛሉ. ሁሉም ማለት ይቻላል ቪታሚኖች ይጠበቃሉ, ነገር ግን ስጋው የመለጠጥ እና በመጠኑም ቢሆን ጠንካራ ይሆናል. ለማለስለስ የተለያዩ መንገዶችን ይዘው ይመጣሉ፡ በሆምጣጤ ከመቅመስ እስከ ብየዳ ድረስ። ሆኖም ግን, ትኩስ ስጋ እውነተኛ ጣዕም የሚያደንቁ ብዙ አፍቃሪዎች አሉ, ተጨማሪ ቅመሞች ያለ እንኳ ማጨስ ሕክምና ብቻ ይመርጣሉ.

በማጨስ ሂደት ውስጥ ጉልህ ልዩነቶች አሉ. ትኩስ ማጨስ ከ 1.5-2 ሰአታት ይቆያል. ሁሉም ነገር በምርቱ ብዛት ላይ ስለሚወሰን እነዚህ መረጃዎች ሁኔታዊ ናቸው. ቀዝቃዛ ማጨስ ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. በአንዳንድ ሁኔታዎች ስጋውን ለአንድ ሳምንት ያህል ማብሰል አለብዎት. ከላይ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚተገበሩበት ጊዜ ምግቦቹ በሁለት ቀናት ውስጥ ይዘጋጃሉ.

በቴክኖሎጂ ውስጥ, በመሳሪያዎቹ ውስጥ ልዩነቶች አሉ. ለሞቃቂው ዘዴ የጢስ ማውጫው ሁለቱንም የማቃጠያ ቁሳቁሶችን እና ምርቱን በአንድ ሳጥን ውስጥ እንዲያስቀምጡ ያስችልዎታል. ለዚያም ነው የጭሱ ሙቀት በጣም ከፍተኛ ነው. ቀዝቃዛ ጭስ ያለው መሳሪያ የተከፋፈለ የእሳት ሳጥን እና መሳቢያ አለው. በእነዚህ ክፍሎች መካከል ያለው ርቀት ሁለት ሜትር ያህል ነው.

የተገለጹት ምሳሌዎች ቢኖሩም, ሁለቱ ሂደቶች ብዙ የሚያመሳስሏቸው ናቸው. በጣም አስፈላጊው ነገር የሙቀት መጠኑን ጠብቆ ማቆየት, የሳጥኑ ክዳን በተደጋጋሚ እንዳይከፈት, የሲጋራውን የጊዜ ክፍተት መቋቋም, ከተዘጋጁ በኋላ ምርቶቹን አየር ማስወጣት ነው. በሁለቱም ጉዳዮች ላይ የሚጨስ ጉንጭ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የእንኳን ደህና መጣችሁ ጌጣጌጥ እና ምግብ ይሆናል.

ጉንጭ - ልዩ ምርት, ይህም የስጋ እና የስብ ንብርብሮች ተለዋጭ ነው. እሱ ከእፍኝ ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን በሚበስልበት ጊዜ የበለጠ ጭማቂ እና ርህራሄ ይለያያል። ቀናተኛ የቤት እመቤቶች የአሳማ ጉንጭ ስጋን በቤተሰባቸው አመጋገብ ውስጥ በንቃት ያስተዋውቃሉ. እነሱ በጨው ውስጥ አፍልተው ይጋገራሉ, ነገር ግን በጣም ታዋቂው በሱቅ ውስጥ ሊገዛ ወይም በእራስዎ ሊበስል የሚችል ጉንጭ ማጨስ ነው. ተመጣጣኝ ምርት (ጉንጭ ከቦካን የበለጠ ርካሽ ነው, እና በተጨማሪ, ስጋ) በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይይዛል እና የዕለት ተዕለት ምናሌውን የኃይል ዋጋ ይጨምራል.

የጭስ ማውጫ ቤት ካለዎት, ያጨሱ የአሳማ ሥጋን በጣፋጭነት ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. እንግዶችን ማከም እና እራስዎን መደሰት ይችላሉ. የምድጃው ዋና ነገር በነጭ ሽንኩርት መረቅ ውስጥ የምርቱን የመጀመሪያ ደረጃ ማርባት ነው።

ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ሥጋ ጉንጭ - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ጨው - 120 ግራም;
• ክላሲክ አኩሪ አተር - 40 ግራም;
• የፔፐር ቅልቅል - 2-3 የሻይ ማንኪያ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ትኩስ ጉንጩን በደንብ ያጥቡት እና ምርቱን በወረቀት ፎጣ ያድርቁት.
2. እያንዳንዱን ከ200-300 ግራም በ 3-4 ክፍሎች ይከፋፍሉት (ስለዚህ ስቡ የተሻለ ማጨስ ነው).
3. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት (በቢላ ፣ በግሬተር ወይም በፕሬስ) ።
4. በነጭ ሽንኩርት ስብስብ ላይ ጨው, መሬት ፔፐር, አኩሪ አተር ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
5. አሁን በሁሉም ጎኖች ላይ ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር የጉንጩን ቁርጥራጮች ማሰራጨት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ስቡን ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከታች መደርደሪያ ላይ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማራስ ለብዙ ቀናት (ከሶስት እስከ አምስት) ይቆዩ.
6. የስብ ቁርጥራጮቹን አውጥተህ ለአንድ ቀን ተንጠልጥላ በደንብ አየር በሚገኝ ክፍል ውስጥ ተውዋቸው። ምርቱ ለማድረቅ እና በጥቂቱ ለማድረቅ ጊዜ እንዲኖረው ይህ ደረጃ አስፈላጊ ነው.
7. ጉንጩን ከጨው እና ቅመማው በደንብ ያጽዱ.
8. በቀጥታ ማጨስ - ይህ አሰራር በጢስ ማውጫዎ ሞዴል ላይ የተመሰረተ ነው. የቢከን ቁርጥራጭ በጥምጥም ታስሮ ከህንፃው አናት ላይ ሊሰቀል ወይም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ሊዘረጋ ይችላል።
9. በአጫሹ የታችኛው ክፍል ላይ አሸዋ ይረጩ ወይም የታችኛውን ክፍል በፎይል ይሸፍኑ (የሚንጠባጠብ ስብ እንዳይቃጠል)።
10. ከፍራፍሬ ዛፎች ማገዶ በመዋቅሩ ስር እሳትን ያድርጉ. በተጨማሪም አልደን, ኦክ ወይም ጥድ እንጨት መጠቀም ይችላሉ.
11. ማጨስ ከ30-40 ደቂቃዎች ይቆያል. ከዚያም ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋን በንጹህ አየር ውስጥ ያስቀምጡት.

በተጨማሪ አንብብ፡-

ለቤት ማጨስ የጭስ ማውጫ ቤት መምረጥ

እና አሁን የበሰለውን ምርት ያልተለመደ መዓዛ እና አስደናቂ ጣዕም መደሰት ይችላሉ።

የአሳማ ስብ በጣም ጨዋማ ከሆነ ወይም በቅመማ ቅመም ከተሞላ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የቀዘቀዘው ምርት ከመጠን በላይ ጨው በማይሰማበት ቀጭን ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል።

የቀዝቃዛ ማጨስ ልዩነት ከታሰበው ዘዴ የሚለየው የተጨማደቁ እና የደረቁ ጉንጯዎች ተሰቅለው በጢስ ጄኔሬተር ጢስ ተዘጋጅተዋል።

የምድጃው የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር

100 ግራም ያጨሱ የአሳማ ሥጋ ጉንጮች ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• ፕሮቲኖች - 9 ግራም.
• ስብ - 66 ግራም.
• ካርቦሃይድሬት - 0.5 ግራም.

ይህ ምርት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን (ካልሲየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ብረት, አዮዲን እና ሌሎች), ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን እና ስብ-የሚሟሟ ቪታሚኖችን (ኢ, ፒፒ) ይዟል. ስብን በሚመገቡበት ጊዜ አንጎል ሴሮቶኒንን - “የደስታ ሆርሞን” የበለጠ በንቃት ያመነጫል የሚል አስተያየት አለ ።

እርግጥ ነው, የአሳማ ሥጋ የአመጋገብ ምግብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. የምድጃዎችን የካሎሪ ይዘት ግምት ውስጥ ለሚያስገቡ ሰዎች ክብደት መቀነስ ፣ የተጨማ ጉንጭ የተከለከለ ነው። Offal በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ተስማሚ አይደለም. ነገር ግን በአንጻራዊነት ጤናማ ከሆኑ እና ከመጠን በላይ ስለመወፈር ቅሬታ ካላሰሙ ጉንጩን መጠቀምዎን ያረጋግጡ.

ያጨሰው ጉንጭ በጣም ጣፋጭ መሆኑን መቀበል አለበት, ነገር ግን በጣም ጠቃሚው ምርት አይደለም. ጥሬ የጨው ቅባት ለሰውነት ብዙ ተጨማሪ ጥቅሞችን ያመጣል. ነገር ግን ማጨስ ስጋን ለመደሰት እድሉን አለመቀበል አሁንም ዋጋ የለውም. በአንፃራዊነት ርካሽ የሆነ ምርት በአካል ጉልበት ውስጥ በተሰማሩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም በጠንካራ መጠጥ ድግስ ላይ በፍጥነት እና በጠንካራ ሁኔታ ለመስከር ካልፈለጉ ጉንጩን እንደ መክሰስ ይጠቀሙ.

የተጨሰ ጉንጭ በፈረስ ፈረስ ፣ በቅመም ሰናፍጭ ወይም አድጂካ ጥሩ ነው። ሳንድዊቾች ከእሱ ጋር ተዘጋጅተዋል. እንዲሁም ጣፋጭ ምርትን ወደ ሰላጣዎች, ሾርባዎች, ሾርባዎች ይጨምሩ.

በተጨማሪ አንብብ፡-

በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያጨሱ

ከፍተኛ መጠን ያለው የጉንጭ ሥጋ ኩሩ ባለቤት ከሆንክ ምርቱን እንዴት ማከማቸት እንዳለብህ ማወቅ ይጠቅመሃል። ምንም ልዩ ጥበብ የለም: ኦፋል በማቀዝቀዣው ውስጥ ሆኖ ለብዙ ሳምንታት ጥራቶቹን አያጣም. ማቀዝቀዣውን ከተጠቀሙ, የስብ ህይወት ወደ አንድ አመት ይጨምራል.

ነገር ግን በትክክል የበሰለ አጨስ ጉንጭ አሁንም በጣም ጣፋጭ በትንሹ የቀዘቀዘ ነው (የተለመደው የማቀዝቀዣ ሙቀት በጣም በቂ ነው)። ስለዚህ, ትርፍ ያጨሱ ስጋዎችን አይግዙ.