የጥርስ በሽታዎች 19.05.2021
0 (0ድምጾች)

የባክቴሪያ ሴል መጠኖች እና ቅርጾች ሞሮሎጂ. ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ መሰረታዊ ነገሮች. በአጉሊ መነጽር ዘዴዎች

ፕሮካርዮትስ ከ eukaryotes በብዙ ቁልፍ መንገዶች ይለያል።.

  • 1. የእውነተኛ ልዩነት ኒውክሊየስ (የኑክሌር ሽፋን) አለመኖር.
  • 2. የጎልጂ መሳሪያ የዳበረ endoplasmic reticulum አለመኖር።
  • 3. ሚቶኮንድሪያ, ክሎሮፕላስትስ, ሊሶሶም አለመኖር.
  • 4. የኢንዶይተስ አለመቻል (የምግብ ቅንጣቶችን መያዝ).
  • 5. የሕዋስ ክፍፍል በሴል አወቃቀሩ ውስጥ ከሚደረጉ ለውጦች ጋር የተያያዘ አይደለም.
  • 6. ጉልህ በሆነ መልኩ አነስ ያሉ መጠኖች (እንደ አንድ ደንብ). አብዛኛዎቹ ባክቴሪያዎች መጠናቸው 0.5-0.8 ማይክሮሜትር ነው ( ማይክሮን) x 2 - 3µm

በቅጹ መሠረት የሚከተሉት ዋና ዋና ተሕዋስያን ቡድኖች ተለይተዋል.

  • 1. ሉላዊ ወይም ኮኪ (ከግሪክ - እህል).
  • 2. ዘንግ-ቅርጽ.
  • 3. የተጠማዘዘ.
  • 4. ፊሊፎርም.

ኮክኮይድ ባክቴሪያ (ኮሲ) እንደ ግንኙነቱ ባህሪከተከፋፈሉ በኋላ, ወደ ብዙ አማራጮች ይከፈላሉ.

  • 1. ማይክሮኮኮሲ. ሴሎች ብቻቸውን ይገኛሉ. እነሱ የመደበኛው ማይክሮፋሎራ አካል ናቸው, በውጫዊ አካባቢ ውስጥ ናቸው. በሰዎች ላይ በሽታ አያስከትሉም.
  • 2. ዲፕሎኮኪ.የእነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ክፍፍል በአንድ አውሮፕላን ውስጥ ይከሰታል, ጥንድ ሴሎች ይፈጠራሉ. በዲፕሎኮከስ መካከል ብዙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን - ጎኖኮከስ, ማኒንጎኮከስ, pneumococcus አሉ.
  • 3. ስቴፕቶኮኮኪ.ክፍፍሉ በአንድ አውሮፕላን ውስጥ ይካሄዳል, የሚባዙ ሴሎች ግንኙነቱን ይጠብቃሉ (አይለያዩም), ሰንሰለቶችን ይፈጥራሉ. ብዙ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን የቶንሲል, ቀይ ትኩሳት, ማፍረጥ ብግነት ሂደቶች ከፔል ወኪሎች ናቸው.
  • 4. Tetracocci. tetrads (ማለትም እያንዳንዳቸው አራት ሕዋሳት) ምስረታ ጋር ሁለት እርስ በርስ perpendicular አውሮፕላኖች ውስጥ ክፍፍል. የሕክምና ጠቀሜታ የላቸውም.
  • 5. ሳርሲን. የ 8 ፣ 16 ወይም ከዚያ በላይ ሴሎች ባሌዎችን (ጥቅሎችን) በመፍጠር በሦስት እርስ በርስ በተያያዙ ፕላኔቶች መከፋፈል። ብዙውን ጊዜ በአየር ውስጥ ይገኛሉ.
  • 6. ስቴፕሎኮኮኪ(ከላቲ - የወይን ዘለላ). በተለያዩ አውሮፕላኖች ውስጥ በዘፈቀደ ይከፋፈላሉ, የወይን ዘለላ የሚመስሉ ስብስቦችን ይፈጥራሉ. ብዙ በሽታዎችን ያስከትላሉ, በዋነኝነት ማፍረጥ - እብጠት.

የዱላ ቅርጽ ያላቸው ረቂቅ ተሕዋስያን.

  • 1. ባክቴሪያዎች ስፖሮሲስ የማይፈጥሩ ዘንጎች ናቸው.
  • 2. ባሲሊ - ኤሮቢክ ስፖሮይድ የሚፈጥሩ ማይክሮቦች. የስፖሮው ዲያሜትር አብዛኛውን ጊዜ ከሴል (ኢንዶስፖሬስ) መጠን ("ስፋት") አይበልጥም.
  • 3. Clostridia - የአናይሮቢክ ስፖሮይድ የሚፈጥሩ ማይክሮቦች. የስፖሮው ዲያሜትር ከዕፅዋት ሴል ዲያሜትር (ዲያሜትር) የበለጠ ነው, ስለዚህም ሴል ስፒል ወይም የቴኒስ ራኬት ይመስላል.

"ባክቴሪያ" የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ማይክሮቦች - ፕሮካርዮቴስ ለማመልከት ጥቅም ላይ እንደሚውል መታወስ አለበት. በጠባብ (ሞርፎሎጂ) ትርጉም ባክቴሪያ የዱላ ቅርጽ ያላቸው የፕሮካርዮት ዓይነቶች ስፖሮች የሌላቸው ናቸው።

ረቂቅ ተሕዋስያን የተዋሃዱ ቅርጾች.

  • 1. Vibrios እና campylobacter - አንድ መታጠፊያ አላቸው, በነጠላ ሰረዝ መልክ ሊሆን ይችላል አጭር ኩርባ .
  • 2. Spirilla - 2 - 3 ኩርባዎች ይኑርዎት.
  • 3. Spirochetes - የተለያየ ቁጥር ያላቸው ኩርባዎች አሏቸው, axostyle - የፋይብሪል ስብስብ, ለተለያዩ ተወካዮች የተለየ, የመንቀሳቀስ ባህሪ እና የመዋቅር ባህሪያት (በተለይም የመጨረሻ ክፍሎች). ከብዙዎቹ የ spirochetes መካከል የሶስት ዝርያዎች ተወካዮች ከፍተኛ የሕክምና ጠቀሜታ አላቸው - ቦሬሊያ, ትሬፖኔማ, ሌፕቶስፒራ.

የሪኬትሲያ ፣ ክላሚዲያ ፣ mycoplasmas ፣ የቪቢዮስ እና ስፒሮኬቴስ ሞርፎሎጂ ባህሪዎች በሚመለከታቸው የግል ማይክሮባዮሎጂ ክፍሎች ውስጥ የበለጠ ዝርዝር መግለጫ ይሰጣሉ ።

በበርጅ ባክቴሪያ ቁልፍ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉት መመዘኛዎች ላይ በመመርኮዝ የሕክምና አስፈላጊነት ዋና ዋና ረቂቅ ተሕዋስያንን ለመለየት ይህንን ክፍል በአጭሩ መግለጫ (ቁልፍ) እንጨርሳለን።

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ ቅርጻቸውን, አወቃቀራቸውን, የመራቢያ ዘዴዎችን እና እንቅስቃሴን የሚያጠና ሳይንስ ነው.

መሠረቶች እና ግኝት

ይህ ሳይንስ በጣም ሰፊ ነው እና ብዙ ጉዳዮችን ያጠናል. ምንም እንኳን ሁሉም ረቂቅ ተሕዋስያን በሰው ዓይን የማይታዩ ቢሆኑም አሁንም አሉ እና ሁለቱም ለሰውነት እና ለመጥፎ "ጥሩ" ናቸው.

ረቂቅ ተሕዋስያን በሁሉም የሕይወት መገለጫዎች ውስጥ ይገኛሉ-በውሃ ፣ በአፈር ፣ በአየር ፣ እንዲሁም በሌሎች ፍጥረታት ውስጥ።

ለመጀመሪያ ጊዜ የመጀመሪያዎቹን ሌንሶች በማምረት ሥራ ላይ የተሰማራው ታዋቂው ሳይንቲስት ሌቨንጉክ እቃዎችን እስከ ሁለት መቶ ጊዜ ያህል ለማጉላት አስችሏል, ስለ ባክቴሪያዎች ተምሯል. ያየው ነገር በጣም አስገረመው። ሳይንቲስቱ ማይክሮቦች በሁሉም ቦታ እንደሚገኙ ተምረዋል, እና ሁሉም አንዳቸው ከሌላው የተለዩ ናቸው. ስለዚህም ሊዩዌንሆክ ረቂቅ ተሕዋስያንን አገኘ።

ሉዊ ፓስተር እንደ ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂን የመሰለ ጥያቄን መቋቋም ጀመረ እና የተለየ መዋቅር እና ቅርፅ ብቻ ሳይሆን በመንቀሳቀስ እና በመራባት መንገዶችም እንደሚለያዩ አወቀ። አንዳንዶቹ ለሰብአዊ አካል ናቸው, እና አንዳንዶቹ, በተቃራኒው, ጠቃሚ ናቸው. እንደ እርሾ ያሉ ማይክሮቦች ወደ መፍላት ሂደቶች ሊመሩ እንደሚችሉ ደርሰውበታል.

የስነ-ፍጥረት (morphology) ብዙ ሳይንቲስቶች ገዳይ የሆኑ የሰዎች በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ልዩ ልዩ ክትባቶችን እንዲፈጥሩ አስችሏቸዋል.

ምደባ

ረቂቅ ተሕዋስያን በፕላኔቷ ምድር ላይ የሚኖሩት ትንሹ ተወካዮች ተደርገው ይወሰዳሉ። ብዙውን ጊዜ ነጠላ-ሴል ናቸው, እና በጣም ኃይለኛ በሆነ ማይክሮስኮፕ ብቻ ነው የሚታዩት.

የዚህ ህይወት ቅርፅ መጠን የሚለካው በማይክሮሜትሮች እና ናኖሜትሮች ነው. በተፈጥሮ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ናቸው, ስለዚህ በመዋቅር, በሕልውና እና በእንቅስቃሴ ላይ ጉልህ ልዩነቶች አሏቸው.

በተቋቋመው መሠረት, ሴሉላር ያልሆኑ, አንድ ሴሉላር እና ባለ ብዙ ሴሉላር ይከፈላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, በሚከተሉት ምድቦች ይከፈላሉ-ፈንገስ, እርሾ, ፋጌስ, ባክቴሪያ እና ቫይረሶች.

ስለ ባክቴሪያዎች ትንሽ

እንደ ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ እንዲህ ዓይነቱን ርዕስ ሲያጠና ለባክቴሪያዎች ብዙ ትኩረት መስጠት አለበት. ብዙ ጊዜ ነጠላ ሕዋስ ያላቸው ፍጥረታት ናቸው (ምንም እንኳን ልዩ ሁኔታዎች ቢኖሩም) እና በጣም የተለያየ መጠን አላቸው. አንዳንዶቹ 500 ማይክሮን ይደርሳሉ.

በቅርጻቸው የሚለያዩ በርካታ የባክቴሪያ ዓይነቶች አሉ። እነዚህም በዱላ ቅርጽ, ክብ እና የተጠማዘሩ ፍጥረታት ያካትታሉ. እያንዳንዱን አይነት ጠለቅ ብለን እንመርምር።

በመድሃኒት ውስጥ "ኮኪ" ይባላሉ. ብዙውን ጊዜ ክብ ቅርጽ አላቸው, ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ሞላላ እና ባቄላ ቅርጽ ያላቸው ረቂቅ ተሕዋስያንም ይገኛሉ. እነሱም ነጠላ ብቻ ሳይሆን ጥንድ ሆነው በሰንሰለት ወይም በወይኑ መልክ ሊቀመጡ ይችላሉ.

ብዙዎቹ በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ. ለምሳሌ, streptococci አለርጂዎችን ያስከትላል, እና ስቴፕሎኮኮኪ ማፍረጥ እና እብጠት ሂደቶች እንዲፈጠሩ ያደርጋል.

የዱላ ቅርጽ ያላቸው ባክቴሪያዎች በጣም የተለመዱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. እነዚህም ወደ ቲዩበርክሎዝስ, ታይፎይድ ትኩሳት, ተቅማጥ የሚያስከትሉ ረቂቅ ተሕዋስያን ያካትታሉ.

አንዳንድ የዱላ ዓይነቶች በደካማ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ ስፖሮሲስ ይፈጥራሉ. እነዚህ ባክቴሪያዎች ባሲሊ ይባላሉ.

የዚህ ዓይነቱ ሴል ራሱ ከተለመደው ባሲለስ በጣም የተለየ ስለሆነ የስፖሮች መፈጠር በጣም አስደሳች እና ውስብስብ ሂደት ነው. እያንዳንዱ ስፖሬስ ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ሽፋን አለው, አነስተኛ የውሃ መጠን ሲኖረው. እንዲህ ዓይነቱ ሕዋስ ምንም ንጥረ ነገር አያስፈልገውም, መንቀሳቀስ እና ማባዛትን ያቆማል. በተመሳሳይ ጊዜ, ስፖሮች ለሕይወት አስጊ ሁኔታዎች ሊሆኑ ይችላሉ, ለምሳሌ በጣም ከፍተኛ ወይም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን. ነገር ግን ለእነሱ ተስማሚ የሆነ አካባቢ እንደመጣ ወዲያውኑ ወሳኝ ተግባራቸውን ይጀምራሉ.

ብዙውን ጊዜ የተጠማዘሩ ባክቴሪያዎች በነጠላ ሰረዞች ወይም በሹልፎች መልክ ይከሰታሉ። በተለምዶ እንዲህ ያሉት ረቂቅ ተሕዋስያን እንደ ቂጥኝ እና ኮሌራ ያሉ በሽታዎችን ያስከትላሉ።

ብዙ ባክቴሪያዎች መንቀሳቀስ ይችላሉ, እና ይህን የሚያደርጉት በተለያየ ቅርጽ እና ርዝመት ባለው ፍላጀላ እርዳታ ነው.

ተህዋሲያን በመከፋፈል ይራባሉ. ይህ ሂደት በጣም ፈጣን ነው (ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች). በጣም ፈጣኑ መራባት በምግብ ምርቶች ላይ እና ከፍተኛ ገንቢ በሆኑ ሌሎች አካባቢዎች ላይ ሊታይ ይችላል.

ቫይረሶች

ቫይረሶች ሴሉላር መዋቅር ከሌላቸው ልዩ ረቂቅ ተሕዋስያን ቡድን ጋር ሊዛመዱ ይችላሉ. እንደነዚህ ያሉት የሕይወት ዓይነቶች በጣም ትንሽ ናቸው, ስለዚህ በኤሌክትሮን ማይክሮስኮፕ ውስጥ ብቻ ሊታዩ ይችላሉ. አንዳንድ የቫይረስ ዓይነቶች ፕሮቲኖችን እና ኑክሊክ አሲዶችን ብቻ ሊያካትቱ ይችላሉ።

በሕይወቱ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ እያንዳንዱ ሰው በእነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ምክንያት የሚመጡ በሽታዎች አጋጥሞታል። ይህ ኢንፍሉዌንዛ, ሄፓታይተስ, ኩፍኝ እና ሌሎች በርካታ በሽታዎችን ያጠቃልላል.

እንጉዳዮች

ይህ ረቂቅ ተሕዋስያን ቡድን ልዩ ነው. እንጉዳዮች ክሎሮፊል አልያዙም, እንዲሁም ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን አያዋህዱም. ዝግጁ የሆነ ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ለዚህም ነው እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ለም መሬት ላይ ወይም በምግብ ምርቶች ላይ ይገኛሉ.

እንጉዳዮች የተለያዩ የመራቢያ መንገዶች አሏቸው። ይህ የግብረ-ሥጋ ግንኙነት እና ወሲባዊ ዘዴዎችን ብቻ ሳይሆን እፅዋትንም ያካትታል.

እርሾ

እርሾዎች የተለያዩ ቅርጾች ያሏቸው አንድ-ሴሉላር የማይንቀሳቀሱ ፍጥረታት ናቸው። ሁለቱም ክብ እና ሞላላ ዝርያዎች, እንዲሁም ዘንግ-ቅርጽ ያላቸው እና የጨረቃ ቅርጽ ያላቸው ናቸው.

የዚህ ዓይነቱ ረቂቅ ተሕዋስያን በጣም የተስፋፋ ነው. በእጽዋት, በአፈር ውስጥ እና እንዲሁም በሚያበላሹ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. አንዳንዶቹን ስኳር ወደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ኤቲል አልኮሆል መቀየር ይችላሉ. ይህ ሂደት መፍላት ይባላል. በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም ተፈላጊ ነው.

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ: ባክቴሪያ

ባክቴሪያዎች በፕላኔታችን ላይ የታዩት የመጀመሪያዎቹ የሕይወት ዓይነቶች መሆናቸውን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. ዋና ባህሪያቸው የሴሉ መዋቅር ነው. እንደ eukaryotes (ኒውክሊየስ የያዙ ሴሎች) ፕሮካርዮትስ (ባክቴሪያዎች) ኒውክሊየስ የላቸውም።

እንደነዚህ ያሉት ረቂቅ ተሕዋስያን በሁሉም የሕይወት ዘርፎች ውስጥ ይኖራሉ እና በሰው ሕይወት ላይም ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

በተጨማሪም ሳይንቲስቶች ባክቴሪያዎችን እንደ ጠቃሚነት መርህ ይመድባሉ. ጠቃሚ የሆኑ ዝርያዎች እና ጎጂዎች አሉ. ጠቃሚ የሆኑት በፎቶሲንተሲስ ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ, በሰው ልጅ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, እንዲሁም በኢንዱስትሪ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ ጥናት ስለ ሕልውናቸው አጠቃላይ ግንዛቤ ይሰጣል ፣ እንዲሁም በአንዳንድ ሁኔታዎች ጥቅሞቻቸውን እና ጉዳቶቻቸውን ለማወቅ ያስችላል።

መደበኛ የባክቴሪያ ሴል የሚከተሉትን አካላት ያቀፈ ነው-

    የፕላዝማ ሽፋን. ይህ የሴል ንጥረ ነገር ከ eukaryotic membrane የተለየ አይደለም.

    ሜሶሶም በሴሉ ላይ በዘር የሚተላለፍ ነገርን ማያያዝ በሚቻልበት እርዳታ ልዩ አካል ነው.

    ኑክሊዮታይድ. ያልተሟላ ኒውክሊየስ ነው. ሁሉንም ክሮሞሶምች ይዟል.

    ራይቦዞምስ አርባ በመቶውን የሕዋስ ቦታ የሚይዙ ልዩ የአካል ክፍሎች ናቸው።

ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የፕሮካርዮቲክ ሴል የሚከተሉትን ያጠቃልላል-capsule, cell wall እና mucous membrane. ብዙ ባክቴሪያዎች ራሳቸውን ችለው ለመንቀሳቀስ እና ወደ ንጣፎች ተጣብቀው መሄድ ይችላሉ. ይህን የሚያደርጉት በልዩ ባንዲራ እና ቪሊዎች እርዳታ ነው.

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ: ማይክሮባዮሎጂ ቫይረሶች, ፈንገሶች እና እርሾዎች

ቫይረስ ሴሉላር መዋቅር የሌለው ልዩ አካል ነው። እያንዳንዱ የእሱ ቅንጣቶች ሼል, እንዲሁም በዋናው መሃል ላይ የሚገኙትን መረጃዎች ያካትታል.

ነገር ግን አወቃቀሩ ከሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያን የበለጠ የተወሳሰበ ነው. ሴሎቻቸውም ኒውክሊየስ እና ቫኩዮሎችን ያካትታሉ። በመዋቅር ውስጥ, ከተክሎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ግን የተለየ ቅርጽ አላቸው. ሃይፋ የሚባሉት ረዥም እና የቅርንጫፍ ክሮች ይመስላሉ. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ hyphae mycelium ይመሰረታል።

የእርሾ ሴሎች ሁሉንም የ eukaryotes ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, ነገር ግን በተጨማሪ, ሌሎች አካላትም አሏቸው. የእነሱ ልዩነት የእንስሳት እና ተክሎች ባህሪያት ስላላቸው ነው.

የሜታብሊክ ሂደቶች

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂ እና ፊዚዮሎጂ የሕይወታቸውን ዋና ደረጃዎች እንድንገነዘብ ያስችሉናል. ተህዋሲያን፣ ልክ እንደ ውስብስብ የህይወት ዓይነቶች፣ ቅባቶችን፣ ስብን እና ካርቦሃይድሬትን ያዋህዳሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በሴሎቻቸው ውስጥ የሚከሰቱ ሂደቶች የተለያዩ ናቸው.

ሳይንቲስቶች ሁለት ዓይነት eukaryotes ይለያሉ: autotrophs እና heterotrophs.

የመጀመሪያው ዓይነት ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ከኦርጋኒክ ውህዶች ውስጥ ማቀናጀት የሚችል ሲሆን ሁለተኛው ዓይነት ደግሞ የኦርጋኒክ ክፍሎችን የመለወጥ ሂደቶችን ይፈጥራል.

በተጨማሪም saprophytes አሉ. በሟች አካላት የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮችን ይመገባሉ.

ረቂቅ ተሕዋስያን አወቃቀር ሞርፎሎጂ የባክቴሪያዎችን ሕይወት ለማጥናት በጣም አስፈላጊ አካል ነው። ይሁን እንጂ ከሴሉ አሠራር በተጨማሪ የሜታቦሊዝም ዓይነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. የግንባታው ዓይነት ከዚህ በላይ ተብራርቷል. የኃይል ልውውጥም አለ.

የሳይንስ ሊቃውንት የሚከተሉትን የኃይል ማመንጫ ዓይነቶች ይለያሉ.

    ፎቶሲንተሲስ ይህ አሰራር በሁለቱም ኦክሲጅን ውስጥ እና ያለሱ ሊከናወን ይችላል.

    መፍላት. ይህ ኃይለኛ ምላሽ የሚከሰተው ፎስፈረስ አሲድ ወደ ኤዲፒ የሚያስተላልፉ ሞለኪውሎች በመጥፋታቸው ነው።

    እስትንፋስ። ረቂቅ ተሕዋስያን በኦክስጅን ብቻ ሳይሆን በኦርጋኒክ እና በማዕድን ውህዶች እርዳታ መተንፈስ ይችላሉ.

በዘር የሚተላለፍ መረጃ ማስተላለፍ

በፕሮካርዮትስ የዘር ውርስ መረጃን ለማስተላለፍ በርካታ መንገዶች አሉ (የማይክሮ ኦርጋኒክ ሞርፎሎጂ እና ስልታዊ ዘዴዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተብራርተዋል)። እያንዳንዳቸውን በዝርዝር እንመልከታቸው-

    conjugation - በቀጥታ ግንኙነት ብቻ ከአንድ ረቂቅ ተሕዋስያን ወደ ሌላ በዘር የሚተላለፍ መረጃን የማስተላለፍ ዘዴ;

    ትራንስፎርሜሽን - ለጋሾች መረጃን ከተቀባዮች ጋር የሚያካፍሉበት የማስተላለፍ አይነት;

    ትራንስፎርሜሽን - phages በመጠቀም በዘር የሚተላለፍ ቁሳቁስ በቀጥታ የሚተላለፍበት ዘዴ.

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂን ለማጥናት ዘዴዎች

ለፕሮካርዮቴስ አወቃቀሮች ትክክለኛ ጥናት እንደ ማይክሮስኮፕ እና ማቅለሚያ የመሳሰሉ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ረቂቅ ተሕዋስያን ሞርፎሎጂዎች በኤሌክትሮን እና በብርሃን ማይክሮስኮፖች ይመረታሉ. ለትክክለኛው ውጤት ባለሙያዎች ብዙ ዘዴዎችን አዘጋጅተዋል.

የሥርዓተ-ምርምር ዘዴ ማይክሮስኮፕ በመጠቀም የሕዋስ አወቃቀሩን እንዲሁም የመንቀሳቀስ ችሎታውን እና የመራባት ችሎታን ለመመርመር ያስችላል።

የፊዚዮሎጂ ዘዴ እኛን mykroorhanyzmы raznыh ቀስቃሽ ምላሽ, እንዲሁም ችሎታ raznыh ሁኔታዎች ጋር መላመድ ያስችላል.

በባህላዊ ዘዴ በመታገዝ በንጥረ-ምግብ ውስጥ ረቂቅ ተሕዋስያን ላይ ጥናቶችን ማካሄድ ይቻላል. ይህ ዘዴ የማደግ እና የመራባት ችሎታን ለመለየት ያስችልዎታል.

ረቂቅ ተሕዋስያን (ማይክሮባዮሎጂ) ሞርፎሎጂ ባክቴሪያዎችን እና ሌሎች ነጠላ ህዋሳትን የሚያጠና በጣም ጠቃሚ ሳይንስ ነው። ባክቴሪያዎች በተፈጥሮ እና በሰው አካል ላይ ብቻ ጉዳት ያደርሳሉ ብለው አያስቡ. ይህ ከእውነት የራቀ ነው። ያለ እነርሱ፣ በፕላኔቷ ላይ ያለው ሕይወት ፈጽሞ የማይቻል ነበር።

ምዕራፍ 1. ሞርፕሎሎጂ እና ማይክሮ ኦርጋኒዝም ምደባ

ሞርፎሎጂረቂቅ ተሕዋስያን የሴሎችን ቅርፅ እና መዋቅራዊ ገፅታዎች ያጠናል, የመንቀሳቀስ ችሎታ, ስፖሮች ይፈጥራሉ, የመራቢያ ዘዴዎች, ወዘተ. በዘመናዊ ሀሳቦች መሠረት, ሴሉላር መዋቅር ያላቸው ሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት በሁለት መንግሥታት ይከፈላሉ-ፕሮካርዮትስ እና ኤውካርዮተስ (ግሪክ "ካሪዮን) "- ኮር)። ሴሉላር መዋቅር የሌላቸው ፍጥረታት ሦስተኛው መንግሥት - አካሪዮትስ (ለምሳሌ ቫይረሶች) ናቸው። አንድ መንግሥት ብቻ ነው የፕሮካርዮትስ - ባክቴሪያ፣ ሳይያኖባክቴሪያ (ሰማያዊ-አረንጓዴ አልጌ)ን ጨምሮ። Eukaryotes ሦስት መንግሥታትን ያጠቃልላል፡ እንስሳት፣ ዕፅዋት እና ፈንገሶች።

ሩዝ. 1. የባክቴሪያ ዓይነቶች;

ግን- ሉላዊ; b - ዘንግ-ቅርጽ; ውስጥ- የተጠማዘዘ; 4- ክር; መአዲስ ቅጾች - 1 - ማይክሮኮኮስ; 2 - streptococci; 3 - ዲፕሎኮኪ እና ቴትራክኮኪ; 4 - ስቴፕሎኮኮኪ; 5 - ሰርዲን; ለ - ስፖሮች ያለ እንጨቶች; 7 - ስፖሮች ያሉት እንጨቶች; 8 "- vibrios; 9 - spirilla; 10 - Spirochetes; //- ቶሮይድስ; 12 - ፕሮሰሲስ የሚፈጥሩ ባክቴሪያዎች; 13 - ትል የሚመስል"; 14 - ባለ ስድስት ጎን

ሕያዋን ፍጥረታትን ወደ ፕሮካርዮት እና eukaryotes መከፋፈል በዋናነት በኒውክሌር መሣሪያዎቻቸው መዋቅራዊ ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ነው. በኤሌክትሮን ማይክሮስኮፕ እርዳታ ባክቴሪያዎች እውነተኛ ኒውክሊየስ እንደሌላቸው ታወቀ, ስለዚህም ፕሮካርዮትስ ማለትም "ቅድመ-ኒውክሌር" ፍጥረታት ይባላሉ. የኑክሌር መሳሪያው መሠረት ዲኦክሲራይቦኑክሊክ አሲድ (ዲ ኤን ኤ) መሆኑ ይታወቃል፣ ሞለኪዩሉ ባለ ሁለት ጠመዝማዛ ክር ቅርጽ አለው። የፕሮካርዮት ኑክሌር መሳሪያ የዲ ኤን ኤ ሞለኪውልን ያካትታል ቀለበት ውስጥ በተዘጋ ክር መልክ በቀጥታ በሳይቶፕላዝም ውስጥ ይገኛል። የፕሮካርዮት ኑክሌር መሳሪያ ኑክሊዮይድ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በላቲን ትርጉሙም "ከኒውክሊየስ ጋር ተመሳሳይ" ማለት ነው። Eukaryotes በኑክሌር ሽፋን የተከበበ ኑክሊዮለስ ያለው እውነተኛ አስኳል አላቸው። በኒውክሊየስ ውስጥ ዲ ኤን ኤ አለ. ከዚህ ዋና ባህሪ ጋር, በፕሮካርዮትስ መዋቅር እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ብዙ ልዩ ባህሪያት አሉ.

የቴክኒካል ማይክሮባዮሎጂ ዋና ዋና ነገሮች ባክቴሪያ፣ ፋይላሜንትስ ፈንገሶች እና እርሾ ናቸው፣ እነሱም በዋናነት ጠቃሚ እና የማይፈለጉትን የምግብ ምርት ማይክሮፋሎራዎችን ይመሰርታሉ።

ፕሮካርዮተስ (ባክቴሪያ)

ረቂቅ ተሕዋስያን ዓለም ውስጥ, ባክቴሪያዎች ቁጥር (4000 ገደማ ዝርያዎች) እና የተለያዩ ኬሚካላዊ ለውጦች በማካሄድ ረገድ ግንባር ቀደም ቦታ ይዘዋል. አብዛኞቹ ባክቴሪያዎች አንድ-ሴሉላር ፍጥረታት ናቸው, ነገር ግን መልቲሴሉላር ኦርጋኒዝሞችም አሉ.

የባክቴሪያ ቅርጽ እና መጠን. መልክ ውስጥ ዩኒሴሉላር ባክቴሪያዎች በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላሉ: ሉላዊ, ዘንግ-ቅርጽ እና convoluted (የበለስ. 1).

ሉላዊ ባክቴሪያዎች - ኮሲ (ምስል. \, ግን)ነጠላ ሊሆን ይችላል ማይክሮኮኮሲወይም በጥንድ የተገናኘ - ዲፕሎኮኪ.ብዙውን ጊዜ, በሴል ክፍፍል ወቅት, በአንድ ወይም በሌላ ምክንያት, አይለያዩም እና የተለያዩ ውህዶችን ይፈጥራሉ, ይህም በተከፋፈለው ሴፕተም ቦታ ላይ የተመሰረተ ነው. ክፍልፋዮች በሁለት እርስ በርስ በተያያዙ አውሮፕላኖች ውስጥ ሲገኙ አራት ሴሎችን ያቀፉ ቡድኖች ይመሰረታሉ - tetracocci.በሦስት እርስ በርስ ቀጥ ያሉ አውሮፕላኖች ሲከፋፈሉ ከስምንት እስከ አሥራ ስድስት ኮሲዎችን ያካተተ ፓኬት የሚመስሉ ስብስቦች ይፈጠራሉ. sarcinas.ኮሲ በተለያዩ አቅጣጫዎች ሲከፋፈሉ የወይን ዘለላ የሚመስሉ የሴሎች ስብስቦች ይፈጠራሉ - ስቴፕሎኮኮኪ.የ cocci ክፍፍል በአንድ አቅጣጫ ከተከሰተ እና የማይነጣጠሉ ከሆነ የሴሎች ሰንሰለቶች ይፈጠራሉ - streptococci.እነዚህ ውህዶች ከብዙ ሴሉላር ረቂቅ ተሕዋስያን ጋር እኩል አይደሉም ምክንያቱም በውስጣቸው ያለው እያንዳንዱ ሕዋስ ከሌሎች ሴሎች ከተለየ በኋላ ራሱን ችሎ መኖር የሚችል የተለየ አካል ነው።


ሩዝ. 2. Actinomycetes:

ግን- mycelium; ለ - ስፖሮ-ተሸካሚ

የዱላ ቅርጽ ያላቸው ባክቴሪያዎች (ምስል 1, ለ)የተራዘመ የሲሊንደር ቅርጽ አላቸው, ነጠላ ወይም ጥንድ ጥንድ ሊሆኑ ይችላሉ, እንዲሁም በሶስት ወይም ከዚያ በላይ ሴሎች ሰንሰለቶች መልክ. የሴሉ ርዝመት እና ዲያሜትር ያለው ጥምርታ በመካከላቸው በጣም ይለያያል. በአጭር ዘንጎች, ርዝመቱ ከመስቀያው ክፍል ትንሽ ከፍ ያለ ነው, እና አንዳንድ ጊዜ ከኮኪ ለመለየት በጣም አስቸጋሪ ናቸው. የዱላ ቅርጽ ያላቸው ባክቴሪያዎች በባክቴሪያዎች መካከል በጣም ብዙ ቡድን ናቸው.

ጠማማ (ምስል 1፣ ውስጥ)ባክቴሪያ ሦስት ዓይነት ነው. መንቀጥቀጥ- በነጠላ ሰረዝ መልክ የተጠማዘዙ እንጨቶች; ስፒሪላበርካታ መደበኛ ኩርባዎች ያሉት, እና Spirochetes,ብዙ ኩርባዎች ያላቸው ትናንሽ ጠመዝማዛዎች ቅርፅ ያላቸው።

በተፈጥሮ ውስጥ በጣም ከተለመዱት ከእነዚህ የባክቴሪያ ዓይነቶች በተጨማሪ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው የፋይበር ቅርጾች አሉ (ምስል 1, ሰ)ተመሳሳይ የሲሊንደሪክ ወይም የዲስክ ቅርጽ ያላቸው ህዋሶችን ባካተቱ ክሮች መልክ መልቲሴሉላር ፍጥረታት ናቸው።

በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ በአፈር እና በውሃ አካላት ውስጥ አዳዲስ የባክቴሪያ ዓይነቶች ተገኝተዋል ሴሎቹ ክፍት ወይም የተዘጋ ቀለበት (ቶሮይድ) ፣ ባለ ስድስት ጎን ኮከብ ፣ ሮዜት ፣ እንዲሁም የበቀሉ ሴሎች (ፕሮቶዞአ) ያላቸው እና ትል የሚመስል ቅርጽ (ምስል 1, ሠ)

ሩዝ. 3. የባክቴሪያ ሕዋስ መዋቅር እቅድ; 1 - ካፕሱል; 2 - የሕዋስ ግድግዳ; 3 - ሳይቶፕላስሚክ ሽፋን; 4 - ሳይቶፕላዝም; 5 - mesosomes; 6 - ራይቦዞምስ; 7 - ፖሊሶክካርዴድ ጥራጥሬዎች; 8 - ኑክሊዮይድ; 9 - የሰልፈር መጨመሪያ; 10 - የሰባ ጠብታዎች; 11 - ፖሊፎስፌት ጥራጥሬዎች; 12 - የ intraplasmic membrane ቅርጾች; 13 - basal አካል; 14 - ፍላጀላ

ተህዋሲያን ሌላ, ልዩ የሆነ ረቂቅ ተሕዋስያን ቡድን - actinomycetes ያካትታሉ. ሴሎቻቸው በዋነኛነት በጣም ቀጭን ረጅም ቀጥ ያሉ የቅርንጫፍ ክሮች (ምስል 2) ናቸው.

የባክቴሪያ መጠን ቸልተኛ ነው, አብዛኞቹ ባክቴሪያዎች ሕዋሳት መስቀል ክፍል 0.5-0.8 ማይክሮን መብለጥ አይደለም, በበትር-ቅርጽ ባክቴሪያ አማካይ ርዝመት 0.5 3 ማይክሮን ነው. ፋይላሜንት ባክቴሪያዎች በጣም ትልቅ ናቸው - አይደለም -

ርዝመታቸው ከ15-125 ማይክሮን እና ከ5-35 ማይክራንስ ዲያሜትር. የ spirochete ሕዋሳት ርዝመት 500 ማይክሮን ሊደርስ ይችላል. በጣም አነስተኛ ረቂቅ ተሕዋስያን - የሕዋስ ግድግዳ የሌለባቸው ማይኮፕላስማስ, 0.1 --0.15 ማይክሮሮን መጠን አላቸው.

የባክቴሪያ ሴል መጠን በአማካይ 0.07 µm 3 ፣ ክብደት - 5-10 ~ 12 ግ 1 ሚሜ 3 እስከ 10 9 የባክቴሪያ ሴሎችን ይይዛል።

በምግብ ምርት ውስጥ, የሉል እና የዱላ ቅርጽ ያላቸው ባክቴሪያዎች ቀዳሚ ጠቀሜታ አላቸው.

የባክቴሪያ (ፕሮካርዮቲክ) ሴል ሴሉላር አወቃቀሮች መዋቅር, ኬሚካላዊ ቅንብር እና ተግባራት. በአብዛኛዎቹ ባክቴሪያዎች ውስጥ የግዴታ ሴሉላር አወቃቀሮች-የሴል ግድግዳ ፣ የሳይቶፕላስሚክ ሽፋን (CP * M) ፣ የኑክሌር መሣሪያ (ኑክሊዮይድ) እና ራይቦዞምስ (ምስል 3) ናቸው።

መከለያው በጠንካራ ውጫዊ ሽፋን ተሸፍኗል የሕዋስ ግድግዳ.ለሴሉ ቅርጽ ይሰጠዋል, ከአሉታዊ ውጫዊ የሙቀት እና ሜካኒካዊ ተጽእኖዎች ይከላከላል, እና ህዋሱ ከመጠን በላይ ውሃ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል. በአንዳንድ ባክቴሪያዎች በሴል ግድግዳ ውጫዊ ገጽ ላይ, እንክብሎችወይም slime ንብርብር.ካፕሱሉ ብዙውን ጊዜ ፖሊሶክካርራይድ (ዴክስትራን ፣ ሌቫን) ፣ ብዙ ጊዜ ፖሊፔፕታይድ ይይዛል። ካፕሱል የባክቴሪያ ሴል አማራጭ መዋቅር ነው። አንዳንድ ጊዜ እንክብሎች እንደ መለዋወጫ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ። ለምሳሌ, ፖሊሶካካርዴ ካፕሱሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ ባላቸው ሚዲያዎች ውስጥ በሉኮኖስቶክ ሴሎች ውስጥ ይፈጠራሉ.

በሴል ግድግዳ ኬሚካላዊ ቅንብር እና መዋቅር መሰረት ባክቴሪያዎች በ 2 ትላልቅ ቡድኖች ይከፈላሉ. ግራም-አዎንታዊእና ግራም-አሉታዊ ባክቴሪያዎች(ትራም + እና ግራም -)።

gis *. h.ለማ ሕንፃዎችግራም-አዎንታዊ እና ግራም-አሉታዊ ባክቴሪያ የሕዋስ ግድግዳዎች


እነሱ የተሰየሙት በዴንማርክ ሳይንቲስት ክርስቲያን ግራም ነው, እሱም ባክቴሪያን ለመርከስ ልዩ ዘዴን ያቀረበው (ግራም ስቴንስ). ከቆሸሸ በኋላ የባክቴሪያው ዝግጅት በአልኮሆል ወይም በአቴቶን ይታከማል, በዚህም ምክንያት ግራም - ባክቴሪያ ቀለም አልባ ይሆናል, እና ግራም + ባክቴሪያዎች ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ይይዛሉ. ግራም ነጠብጣብ ባክቴሪያዎችን ለመመደብ አስፈላጊ ነው.

ግራም + እና ግራም - ባክቴሪያዎች ጠንካራ ጥንካሬ አላቸው

- የሕዋስ ግድግዳ በፖሊመር ድብልቅ መኖሩ

አስተያየቶች peptidoglycan(mureina), ነገር ግን ግራም + ባክቴሪያ ውስጥ ቁጥሩ በጣም ከፍ ያለ ነው (እስከ 90-95% የሚሆነው የሕዋስ ግድግዳ ንጥረ ነገር), እና ግራም - - 5-10%. በ Gram+ ባክቴሪያ ውስጥ ያለው የፔፕቲዶግላይካን ሽፋን ከሲፒኤም ጋር ይገናኛል (ምስል 4)።

በተጨማሪም ፣ በ Gram + ባክቴሪያ ሕዋስ ግድግዳዎች ውስጥ ሌሎች ፖሊመሮች አሉ - ቴይኮይክ አሲዶች,ልክ እንደ peptidoglycan, በፕሮካርዮት ውስጥ ብቻ የሚገኙ እና በ eukaryotes ውስጥ አይገኙም. የግራም + ባክቴሪያ ሕዋስ ግድግዳ አነስተኛ መጠን ይይዛል ፖሊሶካካርዴስ.በ ግራም + ባክቴሪያ ውስጥ የሕዋስ ግድግዳ ከ20-80 nm ውፍረት አለው, ወጣት, ነጠላ ሽፋን እና ጥቅጥቅ ያለ ነው.

የግራም-ባክቴሪያ ሕዋስ ግድግዳ በጣም ቀጭን - 10-13 nm, ግን ባለ ብዙ ሽፋን ነው. ፔፕቲዶግሊካን የሚሠራው ከሲፒኤም ጋር በቀላሉ የሚቀራረበው የውስጥ ሽፋን ብቻ ነው። ውጫዊው ሽፋን ከውስጣዊው ሽፋን ጋር የተያያዘ ነው የሊፕቶፕሮቲኖችእና lipopolysaccharides.በ Gram-bacteria ሕዋስ ግድግዳ ላይ ቴክኦክ አሲድ የለም.

የ Gram-bacteria ውጫዊ ሽፋን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሴል ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል, ስለዚህ ግራም-ባክቴሪያዎች ከግራም + ባክቴሪያ አንቲባዮቲክ, መርዛማ ኬሚካሎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለጠ የመቋቋም ችሎታ አላቸው. ስለዚህ, በምግብ ምርት ውስጥ, በፀረ-ተባይ መድሃኒቶች አማካኝነት ከግራም-ባክቴሪያዎች ጋር የሚደረገው ትግል ሁልጊዜ ውጤታማ አይደለም.

ሳይቶፕላስሚክ ሽፋን(ሲፒኤም) በሴል ግድግዳ ስር ይገኛል, የሴሉን ይዘት ይገድባል እና በሴሉ ህይወት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. የአቋሙን መጣስ ወደ ሴል ሞት ይመራል. በኬሚካላዊ መልኩ CPM ፕሮቲን (ከ50-75% በሲፒኤም ክብደት)፣ ቅባት (በተለይ ፎስፎሊፒድስ - 15-45%) እና አነስተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ የያዘ የፕሮቲን-ሊፒድ ስብስብ ነው። CPM በውስጡ ንጥረ ምግቦች ወደ ሴል ውስጥ የሚገቡበት እና የሜታቦሊዝም የመጨረሻ ምርቶች የሚወጡበት ቀዳዳዎች አሉት.

በፕሮካርዮት ውስጥ ሲፒኤም ብቸኛው ከኤውካሪዮት በተለየ በሴል ውስጥ ያለው የሜምብሬን መዋቅር ብዙ ተግባራትን ያከናውናል: በተወሰኑ ተሸካሚ ፕሮቲኖች እርዳታ ከውጭው አካባቢ የሚመጡ ንጥረ ነገሮችን ወደ * ሕዋስ ያጓጉዛል; በሲፒኤም ውስጠኛው ክፍል ላይ ህዋሱን በሃይል ለማቅረብ የሚሳተፉ ሬዶክስ ኢንዛይሞች እና የማክሮ ሞለኪውላር ውህዶችን የሚያበላሹ ሃይድሮሊክ ኢንዛይሞች አሉ። በአንዳንድ ባክቴሪያዎች ውስጥ CPM ወደ ሴል ውስጥ ዘልቆ መግባትን ይፈጥራል - mesosomes,የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ያላቸው እና የተለያዩ ተግባራትን ያከናውናሉ (በኃይል ሂደቶች ውስጥ መሳተፍ, በሴል ክፍፍል ሂደቶች, የመራባት ሂደት, ወዘተ.).

ሳይቶፕላዝም- ይህ የሴሉ ውስጣዊ ይዘት ነው, በሲፒኤም የተከበበ, ከፊል ፈሳሽ ኮሎይድ ሲስተም ነው. በውስጡም እስከ 70-80% የሚሆነውን የሴል ሴል, ኢንዛይሞች, አሚኖ አሲዶች, የአር ኤን ኤ ስብስብ, የሴሎች እና የሜታቦሊክ ምርቶችን ያካትታል. በሳይቶፕላዝም ውስጥ የተቀሩት የሕዋስ አወቃቀሮች - ኑክሊዮይድ, ራይቦዞምስ, እንዲሁም የተለያየ ተፈጥሮ ያላቸው የመጠባበቂያ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

ኑክሊዮይድየፕሮካርዮትስ የኒውክሌር መሳሪያ ነው። ይህ በሳይቶፕላዝም ውስጥ ማእከላዊ ክልልን የሚይዝ ፣ድርብ ሄሊካል የዲ ኤን ኤ ፈትል ፣ ቀለበት ውስጥ ተዘግቷል ፣ እሱም የባክቴሪያ ክሮሞሶም ተብሎም ይጠራል። የባክቴሪያ ክሮሞሶም በአንድ ወቅት ከሜሶሶም ጋር ይገናኛል። ሲገለጥ የዲ ኤን ኤ ገመዱ ከ 1 ሚሊ ሜትር በላይ ሊረዝም ይችላል ማለትም የባክቴሪያ ሴል 1000 ጊዜ ያህል ይረዝማል። በፕሮካርዮት ውስጥ ያሉ ሁሉም የጄኔቲክ መረጃዎች እንዲሁም በ eukaryotes ውስጥ በዲ ኤን ኤ ውስጥ ይገኛሉ, ስለዚህ የኑክሊዮይድ ተግባር በዘር የሚተላለፍ ንብረቶችን ማስተላለፍ ነው. ከሴል ክፍፍል በፊት, ኑክሊዮይድ በግማሽ ይከፈላል. የፕሮካርዮት ኑክሌር መሳሪያ ኑክሊዮለስ የለውም እና ከሳይቶፕላዝም በኑክሌር ሽፋን አይለይም እንደ eukaryotes።

ሪቦዞምስ- አር ኤን ኤ (60%) እና ፕሮቲን (40%) ያካተቱ በሳይቶፕላዝም ውስጥ የተበታተኑ ትናንሽ ቅንጣቶች። የፕሮቲን ውህደት በእነሱ ላይ ስለሚከሰት በጣም አስፈላጊ የፊዚዮሎጂ ሚና ይጫወታሉ. በወጣት ሴሎች ውስጥ የሪቦዞምስ ይዘት መጨመር ይታያል.

በባክቴሪያ ሴሎች ውስጥ, ከግዴታ ሴሉላር መዋቅሮች በተጨማሪ, አሉ መለዋወጫ ዕቃዎችን ማካተት.በአከባቢው ውስጥ ከመጠን በላይ ከተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ጋር ይሰበስባሉ, እና ሴል በረሃብ ጊዜ ይበላሉ. የባክቴሪያ ሴል ማከማቻ ቁሳቁሶች ናቸው ፖሊሶካካርዴስ, glycogen, starch and granulosa ጨምሮ; የስብ ጠብታዎች ፣በካርቦሃይድሬት-የበለፀገ ሚዲያ ላይ በተሰራው በ poly-p-hydroxybutyric አሲድ ውስጥ ቅባቶችን (ስብ) የያዘ። ፖሊ-ፒ-ሃይድሮክሳይክቢቲሪክ አሲድ በፕሮካርዮትስ ውስጥ ብቻ የሚገኝ ሲሆን መጠኑ 50% የሚሆነውን የደረቁ የሴሎች ብዛት 50% ሊደርስ ይችላል. ግራኑሎዝ እና ቅባቶች ለሴሉ ​​ጥሩ የካርቦን እና የኃይል ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ። በብዙ ፕሮካሪዮቶች ውስጥ ፖሊፎስፌትስ በሴሎች ውስጥ በጥራጥሬ መልክ ይሰበስባል ፣ይህም ምንዛሬ ወይም ሜታክሮማቲን ጥራጥሬ ተብሎ ይጠራል። እንደ ፎስፈረስ ምንጭ በሴሎች ይጠቀማሉ.


ሩዝ. 5. የአባሪ እቅድ

1 - የሕዋስ ግድግዳ; 2 - ሳይቶ -

የፕላዝማ ሽፋን; 3 -

የፍላጀለም ሽፋን; 4 - ዲስኮች

ግቢዎች; 5 - ፍላጀላ

በሰልፈር ልወጣ ውስጥ በሚሳተፉ አንዳንድ ባክቴሪያዎች ሴሎች ውስጥ ሞለኪውላዊ ሰልፈር በልዩ ውህዶች መልክ ይቀመጣል።

የባክቴሪያዎች ተንቀሳቃሽነት.አቅም ያለው -

በግምት 100% ባክቴሪያዎች የመንቀሳቀስ ችሎታ አላቸው. እነዚህ በዋነኛነት ብዙ ዘንግ ያላቸው እና ሁሉም የተጠማዘዙ የባክቴሪያ ዓይነቶች ናቸው። ሁሉም ማለት ይቻላል ሉላዊ ባክቴሪያዎች (cocci) ፣ ከ 50% በላይ የዱላ ቅርፅ ያላቸው ባክቴሪያዎች እና ሌሎች ቁጥር ያላቸው ተንቀሳቃሽ ያልሆኑ ናቸው።

ብዙውን ጊዜ እንቅስቃሴው የሚከናወነው በእርዳታ ነው ፍላጀላ(ምስል 3 ይመልከቱ) - ከ10-20 nm ውፍረት ያለው ቀጭን ክሮች ልዩ ፕሮቲን ያካተተ ፍላጀሊን.የፍላጀላ ርዝመት ከሴሉ ርዝመት ብዙ እጥፍ ሊበልጥ ይችላል. ፍላጀላ (ስዕል 5) ሁለት ጥንድ በመጠቀም ወደ ሽፋኑ ተጣብቋል የመሠረት ዲስኮችእና በውስጡ ባሉት ቀዳዳዎች በኩል እና የሴል ግድግዳው ወደ ውጭ ይወጣል. የባክቴሪያ እንቅስቃሴ ፍጥነት ከበፍላጀላ እርዳታ ከፍተኛ ነው (20-60 ማይክሮን / ሰ).

በሴሉ ወለል ላይ ያለው የፍላጀላ አቀማመጥ ተፈጥሮ የባክቴሪያ ምደባ ምልክቶች አንዱ ነው (ምስል 6). ቁጥራቸው ከ 1 እስከ 100 ሊሆን ይችላል በሴል መጨረሻ ላይ አንድ ፍላጀለም ያላቸው ባክቴሪያዎች ይባላሉ. monotrichs;በአንድ ወይም በሁለቱም የሕዋስ ጫፎች ላይ ከፍላጀላ ጥቅል ጋር - lofotri * hami;በሁለቱም የታችኛው ክፍል ላይ አንድ ባንዲራ - አምፊትሪችስ።ፍላጀላያቸው የሴሉን አጠቃላይ ገጽታ የሚሸፍኑ ባክቴሪያዎች ይባላሉ አደገኛ.ፍላጀላ የሕዋስ እንቅስቃሴን በፈሳሽ መሃከል ብቻ ያቀርባል፣ እና ፍላጀላ በእርጅና ወይም በሜካኒካል ተግባር ሲጠፋ ህዋሶች የመንቀሳቀስ ችሎታቸውን ያጣሉ፣ ነገር ግን አዋጭነታቸውን ይይዛሉ።

የሞባይል ቅፆቹ ስፒሮኬቴስ፣ አንዳንድ ፋይላሜንትስ (ባለብዙ ሴሉላር) እና ሌሎች የሌላቸው ባክቴሪያዎች ያካትታሉ። ፍላጀላ Spirochetes በፈሳሽ መካከለኛ ውስጥ እና በጠንካራ ንጣፎች ላይ ሊንቀሳቀሱ ይችላሉ, ይህም የሴሎች መጨናነቅ ምክንያት ነው. Filamentous ባክቴሪያ፣ ሳይኖባክቴሪያ እና ሌሎች በጠንካራ እና ከፊል ድፍን ንኡስ ክፍል ላይ ተንሸራታች አይነት እንቅስቃሴ አላቸው።

የመንቀሳቀስ ችሎታ ባክቴሪያዎች ለእድገታቸው እና ለመራባት ሁኔታዎች (በአካባቢው ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች እና ኦክሲጅን ክምችት, ብርሃን, ወዘተ) ወደተመቻቸበት አካባቢ ወደዚያ ክልል እንዲሄዱ ያስችላቸዋል.

ሩዝ. 6. ተንቀሳቃሽ በሆኑ ባክቴሪያዎች ውስጥ የፍላጀላ ቦታ፡- ግን- monotrich; b - አምፊትሪችስ; ውስጥ- ሎፎትሪክ; ሰ -ፔሪትሪክ

የባክቴሪያ እድገትና መራባት.የሕያዋን ፍጥረታት ግዑዝ ተፈጥሮ ዋናው መለያው እድገትና መራባት ነው። እድገት- ይህ የሴሉ መጠን እና መጠን የሚጨምርበት የፊዚዮሎጂ ሂደት ነው. የባክቴሪያ ሴል እድገት ውስን ነው, እና የተወሰነ መጠን ላይ ከደረሰ በኋላ ማደግ ያቆማል. ሂደቱ ይጀምራል እርባታ ፣ማለትም የሴት ልጅ ሴል ከእናትየው ሴል ሲለይ የግለሰቦች ቁጥር (ሴሎች) መጨመር.

አብዛኛዎቹ ባክቴሪያዎች በቀላሉ በሁለት ክፍሎች በመከፋፈል ይራባሉ. ይህ ዓይነቱ ማራባት ይባላል ሁለትዮሽ transverse fission.በአብዛኛዎቹ ግራም+ ባክቴሪያ ሴሎች በትክክል በግማሽ ይከፈላሉ ሴፕታ(ተለዋዋጭ ክፍልፍል). በሴሉ ውስጠኛው ክፍል ውስጥ በተቃራኒ ጎኖች ላይ ሁለት ዘንጎች ይፈጠራሉ, እርስ በእርሳቸው የሚበቅሉ (ከዳር እስከ መሃከል), በተመሳሳይ ቦታዎች CMP ሜሶሶም (ኢንቫጊኒሽን) ይፈጥራል. በሜሶሶም ውስጥ የሚገኙት ኢንዛይሞች የሕዋስ ግድግዳውን ቁሳቁስ ያዋህዳሉ. የ transverse septum መጀመሪያ ላይ ሲፒኤም እና peptidoglycan ከ ተቋቋመ; የውጪው ንብርብሮች በኋላ የተዋሃዱ ናቸው.

የአብዛኞቹ ግራም ባክቴሪያ ሴሎች በመጨናነቅ መፈጠር ይከፋፈላሉ. በሲፒኤም በአንደኛው ጎን በኩሬው መሃል እናየሕዋስ ግድግዳው ከተቃራኒው የሴል ሽፋን ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ በቀስ ይለዋወጣል. ተሻጋሪ ክፍልፋይ ወይም መጨናነቅ ከመፈጠሩ በፊት በዲኤንኤ ክፍፍል ይቀድማል፣ በዚህም ምክንያት አንድ ኑክሊዮይድ ወደ እያንዳንዱ ሴት ልጅ ሴል ውስጥ ይገባል።

Actinomycetes በዋነኝነት ይራባሉ exospores(ውጫዊ ስፖሮች)፣ ነጠላ ወይም በሰንሰለት የተፈጠሩት በስፖሬ-መሸከም ጫፍ ላይ gif- ስፖር ተሸካሚዎች ፣ በጣም የተለያየ ቅርጽ ያለው (ምስል 2 ይመልከቱ). የመራባት ሌሎች መንገዶችም አሉ።

Endospore ምስረታ.የትምህርት ችሎታ endospore(ውስጣዊ ስፖሮች) በበትር ቅርጽ ያላቸው ግራም + ባክቴሪያዎች ብቻ አላቸው. በእያንዳንዱ ሴል ውስጥ አንድ ስፖር ብቻ ስለሚፈጠር, ስፖሬስ አይፈጠርም

ሩዝ. 7. በባክቴሪያ ውስጥ የስፖር መፈጠር ዓይነቶች:

ግን- ባሲሊሪ; ለ- ክሎስትሪያል; ሐ - plectridial

በመራባት, ነገር ግን በሴሉ የማረፊያ ደረጃ ላይ የማይመቹ ሁኔታዎችን ለመቋቋም. ስፖሮች የሚፈጠሩት በረሃብ ወቅት ነው ፣ ከመጠን በላይ የሜታብሊክ ምርቶች ወይም የሙቀት መጠን ፣ እርጥበት እና ፒኤች ለእንደዚህ ዓይነቱ ባክቴሪያ እድገት ጥሩ እሴቶቻቸውን አለመመጣጠን።

ሶስት ዓይነት ስፖሮሲስ (ስዕል 7) አሉ. በሴሉ መሃል ላይ ስፖሬስ በሚፈጠርበት ጊዜ ቅርጹ የማይለወጥ ከሆነ ይህ ዓይነቱ ስፖሮሲስ ይባላል. ባሲሊሪ;የቫስቺስ ዝርያ ተወካዮች ባህሪ ነው. በመሃሉ ላይ ያለው ሴል ወፍራም ከሆነ እና የአከርካሪ ቅርጽ ከያዘ, ይህ ዓይነቱ ስፖሮሲስ ይባላል ክሎስትሪያል.አንዳንድ ጊዜ በሴሉ መጨረሻ አካባቢ ስፖሮሲስ ይፈጠራል ከዚያም ሴል በቴኒስ ራኬት መልክ ይይዛል - የዚህ ዓይነቱ ስፖር አሠራር ይባላል. ፕላክትሪያል(ምስል 7). ክሎስትሪያል እና ፕሌክትሪዲያል የስፖሬስ ዓይነቶች የጂነስ C1os1: nil ባክቴሪያ ባህሪያት ናቸው.

ስፖሬሽን ውስብስብ ሂደት ነው, በዚህም ምክንያት በሴሉ ውስጥ endospore ይፈጠራል, ይህም ከእፅዋት ሴል መዋቅር እና ኬሚካላዊ ስብጥር (ምስል 8) ይለያል. endospore ውጫዊ እና ውስጣዊ ሽፋን አለው, በመካከላቸውም ይገኛል ኮርቴክስ(ቅርፊት)፣ በኬሚካላዊ ቅንብር ከዕፅዋት ሴል ሴል ግድግዳ ጋር ተመሳሳይ ነው። በውጫዊው ሽፋን ላይ, የዝርፊያው ባለ ብዙ ሽፋን, በዋነኝነት ፕሮቲኖችን ያቀፈ ነው. በአንዳንድ ተህዋሲያን ውስጥ በስፖሩ ውጫዊ ክፍል ላይ ሌላ ሽፋን ይሠራል - exosporium,ከሊፕዲዶች እና ፕሮቲኖች የተዋቀረ.

ስፖሮሲስ በሚፈጠርበት ጊዜ የአንድ የተወሰነ ንጥረ ነገር ክምችት - ዲፒኮሊን አሲድ, በእፅዋት ሴል ውስጥ የማይገኝ, እንዲሁም የካልሲየም ions. የስፖሮሲስ ሂደት ብዙ ሰዓታት ይወስዳል. ስፖሮው በሚፈጠርበት ጊዜ ዛጎሉ እና ሌሎች የሴሎች ክፍሎች ይደመሰሳሉ እና እብጠቱ ይለቀቃል.


ሩዝ. 8. የባክቴሪያ ስፖሮሲስ አወቃቀር ንድፍ;

/ - ኑክሊዮይድ; 2 - ሳይቶፕላዝም; 3 - የውስጥ ሽፋን; 4 - ኮርቴክስ; 5 - የውጭ ሽፋን; 6 - በርካታ ንብርብሮችን ያካተቱ ሽፋኖች; 7 - exosporium

ስፖሮች ባልተለመደ ሁኔታ የሙቀት መጠኑን ይቋቋማሉ ለምሳሌ ለከባድ የምግብ መመረዝ መንስኤ የሚሆኑ ስፖሮች - ቦትሊዝም - እስከ 100 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 5-6 ሰአታት ይቋቋማሉ ስፖሮች መድረቅን ይቋቋማሉ, ለአልትራቫዮሌት ጨረሮች መጋለጥ, መርዛማ ንጥረ ነገሮች, ወዘተ. ሽፋኖቻቸው ወደ ውስጥ ለመግባት አስቸጋሪ ናቸው, ብዙ ቅባቶችን, እንዲሁም ዲፒኮሊን አሲድ እና ካልሲየም ይይዛሉ. በውስጣቸው የኢንዛይሞች እንቅስቃሴ ታግዷል. የስፖሮች ከፍተኛ የሙቀት መረጋጋት በዝቅተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት ነው, ይህም ፕሮቲኖችን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንዳይቀንሱ ይከላከላል.

የባክቴሪያ ስፖሮች ለአስር አልፎ ተርፎም በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ሊቆዩ ይችላሉ. አንድ ጊዜ ምቹ ሁኔታዎች ውስጥ, ስፖሬው ውኃ ለመምጥ እና ያበጠ, የሙቀት መረጋጋት ይቀንሳል, ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ እየጨመረ, ሽፋን ያለውን እርምጃ ሥር ይቀልጣሉ, እና spore vegetative ሴል ውስጥ ይበቅላል.

የምግብ መበላሸት የሚከሰተው በእፅዋት ባክቴሪያ ሴሎች ብቻ ነው. ስለዚህ የምግብ ምርቶችን በባክቴሪያዎች እንዳይበላሹ ለማድረግ ትክክለኛውን መንገድ ለመምረጥ ስፖሮች እንዲፈጠሩ እና በእፅዋት ሴሎች ውስጥ እንዲበቅሉ የሚያበረታቱ ሁኔታዎችን ማወቅ ያስፈልጋል.

የባክቴሪያ ምደባ መርሆዎች.በአሁኑ ጊዜ, ምንም እንኳን በባክቴሪያዎች ውስጥ ምንም ዓይነት የተለመደ ምደባ የለም, ምንም እንኳን በፍጥረቱ ላይ ያለው ሥራ እየቀጠለ ነው. የሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት ምደባ ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል በቀጥታ በሚታዩ እና በቀላሉ በሚታወቁ የአካል ህዋሳት ባህሪዎች ላይ የተመሠረተ ነው ። በባክቴሪያዎች ውስጥ ፣ በትንሽ morphological ባህሪዎች ምክንያት በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ምደባ መፍጠር አይቻልም እና ተጨማሪ ባህሪያት ያስፈልጋሉ።

በተጨማሪም, ፍጥረታት, ሕያዋን ፍጥረታት ምደባ መሠረታዊ መርሆዎች መሠረት, በጣም ቀላል ወደ ውስብስብ ጀምሮ ረድፎች ውስጥ ዝግጅት አለበት, ማለትም, ያላቸውን ቀስ በቀስ እድገታቸው (ዝግመተ ለውጥ) ሄደ. ይህ የአካል ክፍሎች ምደባ ነው። ተፈጥሯዊ.በጣም ትንሹ የምደባ ክፍል ነው። እይታ- የጋራ የተረጋጋ ባህሪያት ያላቸው እና ከአንድ የጋራ ቅድመ አያት የተገኙ የኦርጋኒክ አካላት ስብስብ. በቅርበት የሚዛመዱ ዝርያዎች ወደ ከፍተኛ ስልታዊ ክፍል ይመደባሉ - ዝርያ;ቅርብ ልደት - ውስጥ ቤተሰብ፣ቤተሰቦች - ውስጥ ትዕዛዞችወይም ክፍሎች ፣ትዕዛዞች - ውስጥ ክፍሎች,እና ክፍሎቹ ናቸው ዓይነቶች.

ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ የማይክሮባዮሎጂስቶች ስለ ባክቴሪያዎች ዝግመተ ለውጥ በቂ እውቀት የላቸውም. ስለዚህ, አብዛኛዎቹ የባክቴሪያ ነባር ምደባዎች ናቸው ሰው ሰራሽአርቲፊሻል ምደባዎች አንድ ወይም ሌላ ረቂቅ ተሕዋስያን ቡድን ለመወሰን የታቀዱ ናቸው, ይህም ለተመራማሪው ተግባራዊ ፍላጎት ነው.

ረቂቅ ተሕዋስያን ሳይንሳዊ ስሞች ሁለት የላቲን ቃላትን ያቀፈ ነው-የመጀመሪያው በትልቅ ፊደል የተጻፈ እና ጂነስ ማለት ነው, ሁለተኛው በትንሽ ፊደል የተጻፈ እና የዚህ ዝርያ ዝርያ ማለት ነው. ለምሳሌ፡- Vaschis sumimis (hay stick) የቫሺስ ዝርያ የሆነ ባክቴሪያ ሲሆን በዱላ ቅርጽ ያለው፣ የባሲሊሪ አይነት endospores ይፈጥራል፣ ያለማቋረጥ በሳር ውስጥ ይኖራል።

ባክቴሪያዎችን ለመከፋፈል, የሚከተሉት ባህሪያት በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. morphological(የሴሎች ቅርፅ, የፍላጀላ ቦታ መገኘት እና ተፈጥሮ, የመራቢያ ዘዴ, ግራም ነጠብጣብ, የ endospores መኖር); ፊዚዮሎጂያዊ(የሙቀት መጠን, ፒኤች, ኦክሲጅን, የአመጋገብ አይነት, ኃይል የማግኘት ዘዴ, የውጤት ምርቶች ተፈጥሮ ላይ ተፅዕኖ ያለው አመለካከት); ባህላዊ(የባክቴሪያ ባህል የተለያዩ ንጥረ ሚዲያ ላይ እድገት ተፈጥሮ በጅምላ, እና ሳይሆን በግለሰብ ሕዋሳት መልክ: ፈሳሽ ሚዲያ ላይ, ይህ ፊልም, turbidity, ደለል ፊት ነው; ጥቅጥቅ ሚዲያ ላይ, የቅኝ አይነት እና ያላቸውን ዓይነት. ዋና መለያ ጸባያት).

በቅርብ ዓመታት ውስጥ በ 1978 በአር ሙሬይ የቀረበው የባክቴሪያ ምደባ እውቅና አግኝቷል ይህ በሴል ግድግዳ መዋቅር ላይ የተመሰረተ ሰው ሰራሽ ምደባ ነው. እንደ ግራም + ባክቴሪያ ዓይነት በሴል ግድግዳ መዋቅር ተለይተው የሚታወቁት ሁሉም ባክቴሪያዎች ለ Tchrmaci1.es * ክፍል ተመድበዋል. ሌላ ክፍል - Oracillus - ግራም - ባክቴሪያ የሕዋስ ግድግዳ ባሕርይ ያላቸው ሁሉንም ባክቴሪያዎች ያጣምራል. ሦስተኛው ክፍል ከእውነተኛ ሕዋስ ግድግዳ የሌሉ ልዩ የባክቴሪያ ዓይነቶችን ያጣምራል; በምግብ ምርት ውስጥ ሚና አይጫወቱም ስለዚህም ግምት ውስጥ አይገቡም. በምግብ ምርት ውስጥ ጠቃሚ የሆኑት ባክቴሪያዎች የመጀመሪያዎቹ ሁለት ክፍሎች ናቸው.

የፕራግማቲክስ ክፍል. 4 ቡድኖችን ያካትታል; በቡድን መከፋፈል በሴሎች ቅርፅ እና endospores እና exospores የመፍጠር ችሎታ ላይ የተመሠረተ ነው። እነዚህ ኮሲዎች, ሁለት ቡድኖች በዱላ ቅርጽ ያላቸው ባክቴሪያዎች, አክቲኖሚሴቴስ እና ተዛማጅ ፍጥረታት ናቸው.

ኮኪ በክብ ቅርጽ ተለይተው ይታወቃሉ; የሕዋስ ክፍፍል በአንድ ወይም በብዙ አውሮፕላኖች ውስጥ ይከሰታል, የተለያዩ የሴሎች ጥምረት ሲፈጠር; cocci ተንቀሳቃሽ ያልሆኑ ናቸው, endospores አይፈጠሩም. ብዙ ማይክሮኮኪዎች የምግብ መበላሸት ወኪሎች ናቸው, ሉኮኖስቶክ በስኳር ምርት ውስጥ ተባይ ነው; አንዳንድ staphylococci, በምግብ ምርቶች ውስጥ በማደግ ላይ, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ

* ከላቲ። "ቁርጥማት" - ቆዳ, "ጠንካራ" - ጠንካራ, "ግራቲያ" - ግርማ ሞገስ ያለው.


ንጥረ ነገሮች (መርዞች) እና የምግብ መመረዝን ያስከትላሉ. ይህ* የፈላ ወተት ምርቶችን፣ ማርጋሪን፣ ቅቤን ወዘተ ለማምረት የሚያገለግል ላቲክ አሲድ ስትሬፕቶኮኪን ያጠቃልላል።

ሁለተኛው ቡድን endospores የሚፈጥሩ ዘንጎች ናቸው. እነዚህም ተወካዮች በተፈጥሮ ውስጥ በጣም የተስፋፋ አንድ ቤተሰብ ያካትታሉ. እነዚህ በሰንሰለት የተገናኙ ብቸኛ ዘንጎች ናቸው፣ ብዙዎቹ ተንቀሳቃሽ ናቸው፣ ፐርሪችየስ ፍላጀላ አላቸው። ዘንጎቹ የባክቴሪያ ዓይነት (ጂነስ ባሲለስ) እና ክሎስትሪያል ወይም ፕሌክትሪያል ዓይነት (ጂነስ CloshgMshm) endospores ይመሰርታሉ። ብዙዎቹ የምግብ መበላሸት መንስኤዎች ናቸው (ለምሳሌ ፣ ብስባሽ ፣ ቡቲሪክ ባክቴሪያ)። ብዙ የተላላፊ በሽታዎች መንስኤዎች (አንትራክስ, ቴታነስ) እና የምግብ መመረዝ - ቦትሊዝም አሉ.

ሦስተኛው ቡድን endospores የማይፈጥሩ ዘንጎች ናቸው. እነሱ የሚያካትቱት አንድ ቤተሰብ ብቻ ነው, እሱም ጂነስ ላክቶባቺየስን ያካትታል. እነዚህ ዘንግ-ቅርጽ ያላቸው፣ ስፖር ያልሆኑ-የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ* ናቸው። ብዙ ጊዜ ነጠላ ረዥም እና ቀጭን እንጨቶች ናቸው, አንዳንድ ጊዜ በሰንሰለት ውስጥ አጫጭር እንጨቶች ናቸው. በማፍላት ሂደቶች ውስጥ ተባዮች ናቸው. የተዳቀሉ የወተት ተዋጽኦዎችን በማምረት፣ በቺዝ አሰራር፣ አትክልቶችን በማንሳት፣ በመጋገር ውስጥ ያገለግላሉ።

አራተኛው ቡድን actinomycetes እና ተዛማጅ ፍጥረታት ናቸው. Actinomycetes - ልዩ የባክቴሪያ ቡድን ፣ ረጅም ቀጭን ቅርንጫፎች ያለ ክፍልፋዮች ፣ ይባላል ሃይፋ፣ማይሲሊየም የሚሠራው ጥልፍልፍ. ወደ substrate ውስጥ እያደገ ማይሲሊየም የታችኛው ክፍል substrate mycelium ይባላል እና አመጋገብ ጋር አካል ለማቅረብ የሚያገለግል, mycelium የላይኛው ክፍል substrate በላይ ከፍ እና ይባላል. አየር ማይሲሊየም. Actinomycetes የሚራቡት በስፖር-የተሸከሙ ስፖሮች ውስጥ በተፈጠሩት exospores ነው። አንዳንዶቹ አክቲኖሚሴቶች አጫጭር, የቅርንጫፍ ዘንጎች ናቸው. በምግብ ምርቶች ላይ የተገኙ ምርቶች መበላሸት ሊያስከትሉ ይችላሉ, በዚህ ውስጥ ምርቶቹ የተለየ የምድር ሽታ ያገኛሉ. በሽታ አምጪ ዝርያዎች (ሳንባ ነቀርሳ እና ዲፍቴሪያ ባሲሊ) አሉ. Actinomycetes በኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ የሚገኙትን አንቲባዮቲኮች ዋነኛ አምራቾች, እንዲሁም ቫይታሚኖች B (Bb B 2, B 3, B 6, B1 2) ናቸው.

ዲፓርትመንት (Sr acsciches. ሁሉም የ Gram ^ ባክቴሪያ ተወካዮች ስፖሮች አይፈጠሩም እና በብርሃን ውስጥ እና ያለ ብርሃን የማደግ ችሎታቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያሉ. በምግብ ምርቶች ውስጥ የሚገኙት ባክቴሪያዎች ለብርሃን ደንታ ቢስ ናቸው. በሴል ቅርፅ እና የእንቅስቃሴ ዘዴ ይለያያሉ. ቁጥር

* ምንም እንኳን የዚህ ዝርያ ተወካዮች ስፖሮች የማይፈጥሩ ዘንግዎች ቢሆኑም በሳይንሳዊ ሥነ-ጽሑፍ ውስጥ የድሮውን ስም ላክቶ-ባቺየስ ይይዛሉ።



መራጮች እናበተፈጥሮ እና በሰው ሕይወት ውስጥ አስፈላጊነት ፣ በጣም የሚስቡት Pseudomonas እና Enterobacteria ናቸው።

ከ pseudomonads ለምግብ ምርቶች, በጣም ሰፊ የሆነው ፒሴዶሞናስ በጣም አስፈላጊ ነው. እነዚህ ነጠላ ተንቀሳቃሽ ዘንጎች ከአንድ ወይም ከፖላር ፍላጀላ (ሞኖትሪችስ እና ሎፎትሪችየስ) ጥቅል ጋር። Pseudomonas በጣም ተስፋፍቷል ውስጥተፈጥሮ በንጥረ ነገሮች ስርጭት ውስጥ በንቃት ይሳተፋል ፣ ብዙውን ጊዜ በውሃ አካላት እና በተለያዩ ውህዶች በተበከለ አፈር ውስጥ ይገኛሉ ፣ ለምሳሌ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች እና በመበስበስ ውስጥ ይሳተፋሉ። ብዙዎቹ pseudomonads ወደ አካባቢው የሚለቀቁ የፍሎረሰንት ቀለሞችን ይፈጥራሉ እና የምግብ መበላሸትን ያስከትላሉ (አንዳንድ ብስባሽ ፣ ስብ-ኦክሳይድ እና ሌሎች ባክቴሪያዎች)።

ግራም - በትሮች በሆምጣጤ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት አሴቶባኤ(ኤር (ፔሪትሪችስ) እና ኦ1nobaac1er (ሞኖ-ትሪቺ) ዝርያ ያላቸው አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን ያጠቃልላል።

በምግብ ምርት ውስጥ በጣም አስፈላጊው ብዙ የአንጀት የአንጀት ቡድን ባክቴሪያዎች - enterobacteria ናቸው. እነዚህ ነጠላ ተንቀሳቃሽ ዘንጎች, ፐርሪች, ግን የማይንቀሳቀሱ ቅርጾችም ይገኛሉ. ከእነርሱም አንዳንዶቹ ዘወትር በሰው እና በእንስሳት አንጀት (ለምሳሌ, Escherichia ኮላይ) ውስጥ ይኖራሉ, ሌሎች ደግሞ የምግብ ምርቶች አማካኝነት የሚተላለፉ ተላላፊ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች (dysentery, ታይፎይድ ትኩሳት, paratyphoid ትኩሳት) ከፔል ወኪሎች, እንዲሁም የምግብ መመረዝ ከፔል ወኪሎች ናቸው. .

በምግብ ምርት ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ባክቴሪያዎች ምደባ እና በዚህ ኮርስ ውስጥ ተሰጥቷል በገጽ. ሃያ.

ዩካርዮተስ (ማይክል እንጉዳይ እና እርሾ)

የሱፐር ኪንግደም ንብረት ከሆኑት ከሦስቱ መንግስታት አንዱ eukaryotes, ፈንገሶች ናቸው. ፈንገሶች ቀደም ሲል በእጽዋት እና በእንስሳት መንግስታት መካከል መካከለኛ ቦታ እንደሚይዙ ይታሰብ ነበር, ምክንያቱም በርካታ ባህሪያት ወደ እንስሳት እና ተክሎች ስለሚቀርቡ. ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ ፈንገሶች በተለየ መንግሥት ማይኮላ ውስጥ ተለይተዋል. ይህ ሰፊና የተለያየ ቡድን እስከ 100,000 የሚደርሱ ዝርያዎችን ያጠቃልላል።

እንጉዳዮች በተፈጥሮ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል. ከሐሩር ክልል እስከ አርክቲክ አካባቢ በተለያዩ የአየር ንብረት ዞኖች ውስጥ ይኖራሉ, በተለይም በአፈር ውስጥ ብዙ ናቸው ከፍተኛ ተራራዎችን ጨምሮ, በእጽዋት ላይ; በንጹህ እና በጨው ውሃ ውስጥ, ከፍተኛ እርጥበት ባለባቸው ቦታዎች, ወዘተ ይገኛሉ እንጉዳዮች ለእድገታቸው ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ.

ፈንገሶች መካከል ኦርጋኒክ ንጥረ የሞተ ኦርጋኒክ መካከል ወጪ razvyvayutsya ኦርጋኒክ አሉ; በተፈጥሮ ውስጥ ባሉ ንጥረ ነገሮች ዑደት ውስጥ ይሳተፋሉ. ግን እነዚያም አሉ።

ሩዝ. 9. እንጉዳይ mycelium;

ግን- ያልተቆራረጠ; ለ - ሴፕቴይት

በህያዋን ፍጥረታት ውስጥ ብቻ ሊኖሩ የሚችሉ እና በሽታዎቻቸውን የሚያስከትሉ. አንዳንዶቹ ፈንገሶች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ- mycotoxins.ብዙ ፈንገሶች የምግብ መበላሸት እና በተለያዩ ምርቶች እና ቁሳቁሶች ላይ ጉዳት ያደርሳሉ, አንዳንዶቹ ትንሽ ቅባት ባለባቸው የኦፕቲካል ንጣፎች ላይ እንኳን ሊዳብሩ ይችላሉ. ቅባቱን ያስወግዳሉ እና ሌንሶችን ያደበዝዛሉ. ነገር ግን እንጉዳዮች ትልቅ ተግባራዊ ጠቀሜታ ያላቸው ናቸው, ብዙዎቹ ይበላሉ, ኤትሊል አልኮሆል, ኦርጋኒክ አሲዶች, ኢንዛይሞች, አንቲባዮቲክስ, ቫይታሚኖች, አንዳንድ የቺዝ ዓይነቶች, ወዘተ ለማምረት ያገለግላሉ.

Mycelial እንጉዳይ. የፈንገስ መንግሥት በሰባት ክፍሎች የተከፈለ ነው ፣ ግን የማይክሮባዮሎጂ ጥናት ዕቃዎች በዋናነት ሶስት ናቸው ፣ እነሱም ፋይበር ፈንገሶችን - ዚጎሚሴተስ (ቀደም ሲል ሻጋታ ፈንገሶች) ፣ ascomycetes እና deutero-

ቅርፅ እና ልኬቶች. የፋይል ፈንገስ ሕዋሳት በፋይሎች (hyphae) መልክ የተራዘመ ቅርጽ አላቸው, መጠናቸው ከ5-30 ማይክሮን (ዲያሜትር) ይደርሳል, ይህም ከባክቴሪያ ሴል መጠን ይበልጣል.

የሃይፋዎች መገጣጠም የፈንገስ አካልን ይመሰርታል - ማይሲሊየም,ወይም mycelium(ምስል 9). አብዛኞቹ hyphae razvyvaetsya vыrabatыvayutsya substrate (aeryalnыy mycelium) vыyavlyayuts ላይ የመራቢያ አካላት, እና አንዳንድ vыrabatыvayutsya ውፍረት (substrate mycelium). በአብዛኛዎቹ የፋይል ፈንገሶች ውስጥ ሃይፋዎች ብዙ ሴሉላር ናቸው ፣ ሴሎቻቸው ተሻጋሪ ክፍልፋዮች አሏቸው - ሴፕታእንዲህ ዓይነቱ ማይሲሊየም ሴፕቴይት ይባላል, በአስኮሚይሴቴስ እና በዲዩትሮሚሴቴስ ውስጥ ይገኛል. የዚጎማይሴቴስ ማይሲሊየም ሴፕቴት ያልሆነ እና በርካታ ኒዩክሊየሮች ያሉት አንድ ግዙፍ ሕዋስ ነው። ሃይፋ የሚበቅለው በአፕቲካል ሴሎች ወጪ ነው፣ እና ሃይፋ ሴሎች ርዝመታቸው አንድ ወጥ አይደለም።

አንዳንድ ፈንገሶች በተወሰነ የእድገት ደረጃ ላይ ይገኛሉ የፍራፍሬ አካላት,በውስጣቸው የአካል ክፍሎች አሉ


ሩዝ. 10. የእንጉዳይ መዋቅር እቅድ

1 - የሕዋስ ግድግዳ; 2 - ኮር; 3 - የኑክሌር ሽፋን; 4 - ራይቦዞምስ; 5 - ጎልጊ መሳሪያ; 6 - ሳይቶፕላስሚክ ሽፋን; 7 - ሊሶሶም; 8 - endoplasmic reticulum; 9 - mitochondria; 10 - ሳይቶፕላዝም

ማባዛት ፣ በላዩ ላይ በሃይፋ ጥቅጥቅ ባለ ጥልፍልፍ ተሸፍኗል። በሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች ውስጥ ፣ በጣም ቅርንጫፎ ያለው የሃይፋ ቅርጽ ያላቸው ጥቅጥቅ ያሉ ጥይቶች ስክሌሮቲያ,በመጠባበቂያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ. እነሱ መጥፎ ሁኔታዎችን ለመቋቋም ያገለግላሉ እና የፈንገስ የመተኛት ዓይነት ናቸው።

Mycelial fungi ፍላጀላ የላቸውም እና ተንቀሳቃሽ ያልሆኑ ፍጥረታት ናቸው።

የሕዋስ መዋቅር. በፋይላሜንት ፈንገሶች, ሴሎች

ባህሪይ መዋቅር አላቸው

ለ eukaryotic microorganisms ሕዋሳት (ምስል 10). በሴሉላር አንደኛ ደረጃ ባዮሎጂካል ሽፋን (intracellular elementary bioological membranes) (ከፕሮካርዮትስ በተለየ በሴሎች ውስጥ አንድ የሜምቦል መዋቅር ካለው - ሳይቶፕላስሚክ ሽፋን) በደንብ የዳበረ ስርዓት አላቸው። የ eukaryotes intracellular ሕንጻዎች፣ ሙሉ በሙሉ “ከሳይቶፕላዝም የተገደቡት በእንደዚህ ዓይነት ሽፋኖች ይባላሉ። የአካል ክፍሎች.ከሲፒኤም በተጨማሪ ኦርጋኔሎች ኒውክሊየስ፣ ሚቶኮንድሪያ፣ ኤንዶፕላስሚክ ሬቲኩለም፣ ጎልጊ መሳሪያ እና ሊሶሶም ይገኙበታል።

ከውጪ የፋይላሜንት ፈንገስ ሴል የተሸፈነው ባለ ብዙ ሽፋን ነው ጠንካራ ሴል ግድግዳ , ከ 80-90% የፖሊሲካካርዴድ ያካትታል. ዋናው ናይትሮጅን የያዘው ፖሊሶካካርዴ ቺቲን ነው. ፖሊሶካካርዴስ ከፕሮቲኖች, ቅባቶች, ፖሊፎፌትስ ጋር የተያያዘ ነው. በሴል ግድግዳ ስር በሳይቶፕላዝም ዙሪያ ያለው CPM አለ. በሳይቶፕላዝም ውስጥ ይገኛል ኮር;ያካትታል ኑክሊዮለስ, ክሮሞሶምእና ቀዳዳዎች ባለው የኑክሌር ሽፋን የተከበበ ነው. የሪቦሶም ቅድመ-ቁሳቁሶች የተዋሃዱ እና በኒውክሊየስ ውስጥ ይከማቻሉ, ከዚያም በኒውክሊየስ ቀዳዳዎች በኩል ወደ ሳይቶፕላዝም ይጓጓዛሉ. በሴሎች ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ከአንድ እስከ 20-30 ኒውክሊየስ አላቸው. በሳይቶፕላዝም ውስጥ ተበታትነው ራይቦዞምስ.

Mitochondria- በጣም ጠቃሚ ሚና የሚጫወቱ የሽፋን መዋቅሮች. ባለብዙ ክፍል ቦርሳዎች ወይም ቱቦዎች የመለጠጥ ግድግዳዎች ያሏቸው ቱቦዎች ናቸው - cristae(ምስል 11). ኦክሳይድ (ኦክሳይድ) ይይዛሉ

ሩዝ. 11. የ mitochondria መዋቅር እቅድ;

ግን- መዋቅሩ አጠቃላይ እቅድ; ለ - የ mitochondria ቁመታዊ ክፍል; / - ውጫዊ ሚቶኮንድሪያል ሽፋን; 2 - ውስጣዊ ሚቶኮንድሪያል ሽፋን; 3 - ክሪስታ; 4 - ማትሪክስ

በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ውስጥ የሚሳተፉ ኢንዛይሞችን በመቀነስ (በፕሮካርዮት ውስጥ እነዚህ ኢንዛይሞች በሲፒኤም ውስጥ የተተረጎሙ ናቸው)። ስለዚህ, ሚቶኮንድሪያ "የሴል የኃይል ማመንጫዎች", "የኃይል ስብስቦች", ወዘተ ይባላሉ.

Endoplasmic reticulum- ቱቦዎች ፣ vesicles ወይም ታንኮች በትክክል የተገለጸ የትርጉም ቦታ ከሌላቸው ነገር ግን በሴሉ ዳርቻ ወይም በኒውክሊየስ ዙሪያ የሚገኙ ወይም መላውን ሳይቶ ውስጥ የሚሰርቁ የሜምብራል ስርዓት።

ፕላዝማ. ለሊፒድስ፣ ለካርቦሃይድሬትስ ውህደት እና በሴሉ ውስጥ ላሉ ንጥረ ነገሮች መጓጓዣ ኃላፊነት የሚወስዱ የተለያዩ ኢንዛይሞችን ይይዛሉ። ጎልጊ መሳሪያ- ከኒውክሌር ሽፋን እና ከ endoplasmic reticulum ሽፋን ጋር የተያያዘ የሽፋን ስርዓት. ራይቦዞም በሌለበት በሳይቶፕላዝም አካባቢ ይገኛል። የጎልጊ መሳሪያ ሚና ሙሉ በሙሉ አልተገለጸም። የጎልጊ አፓርተማ የሕዋስ ግድግዳውን እና አዲስ ሽፋኖችን በማዋሃድ እና እንዲሁም በ endoplasmic reticulum ውስጥ የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮችን እንደሚያጓጉዝ እና የሜታብሊክ ምርቶችን ከሴሉ ያስወግዳል ተብሎ ይታሰባል።

ሊሶሶምስክብ ቅርጽ ያላቸው የሽፋን መዋቅሮች ናቸው. ሃይድሮሊክቲክ ኢንዛይሞችን ይዘዋል (በፕሮካርዮት ውስጥ በሲፒኤም ውስጥ የተተረጎሙ) ፕሮቲኖችን ፣ ፖሊዛካካርዴዎችን እና ቅባቶችን ይሰብራሉ።

በሴሎች ውስጥ የፋይበር ፈንገሶች በግልጽ ይታያሉ vacuoles- ጉድጓዶች በሸፍጥ የተከበቡ እና በሴል ጭማቂ የተሞሉ ናቸው. ብዙውን ጊዜ በሴል ግድግዳ አጠገብ ይገኛሉ, ቁጥራቸው በሴል እርጅና ይጨምራል. የፍላሜንትስ ፈንገሶች ዋና ተጠባባቂ ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ ስኳር ባለው ሚዲያ ላይ የሚፈጠረው ግላይኮጅን ናቸው ። metachromatin, ይህም በራሳቸው vacuoles ውስጥ granules መልክ ነው, እና ሳይቶፕላዝም ውስጥ vacuoles lipids አቅራቢያ ስብ ጠብታዎች ውስጥ ይሰበስባሉ.

ማባዛት እና ምደባ. Mycelial ፈንገሶች በግብረ-ሥጋ ግንኙነት እና በጾታዊ ግንኙነት ይራባሉ. ሁለቱም የመራቢያ ዘዴዎች ከስፖሮዎች መፈጠር ጋር የተቆራኙ ናቸው - ውጫዊ (exo-spores) እና ውስጣዊ (endospores). በወሲባዊ መራባት ወቅት ስፖሮች መፈጠር ቀደም ሲል የሁለት ሴሎች እና የኒውክሊዮቻቸው ይዘት ውህደት ሂደት ነው. አዲስ የተገነባው እምብርት በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ነው - ስፖሮች. በተጨማሪም, ሁሉም እንጉዳዮች

ሩዝ. 12. ዚጎማይሴስ፡

1 - Kb12opis; b - Misog - sporangium ከ endospores ጋር; ውስጥ -በጾታዊ መራባት ወቅት የዚጎስፖሬስ ምስረታ ተከታታይ ደረጃዎች; ጂ- የበቀለ zygospore ከ sporangium ጋር

በአትክልተኝነት ሊባዛ ይችላል - በአፕቲካል እድገት
hyphae, እንዲሁም በ hyphae እና mycelium ቁርጥራጮች እርዳታ. እንጉዳዮች, ስፓ
ለጾታዊ መራባት ልዩ, ይመልከቱ ፍጹም
(ascomycetes, zygomycetes), እና ወሲባዊ ግንኙነት የሌላቸው
ማባዛት ከ ጋር የተያያዙ ናቸው ፍጽምና የጎደለውእንጉዳዮች (ዲዩትሮ-
mycetes)። ፈንገሶች የተለያዩ መንገዶች አሏቸው
እና የመራቢያ አካላት. \

ክፍል 2y-momyce1;e5 (zygomycetes). እነዚህ በጣም በቀላሉ የተደራጁ እንጉዳዮች ናቸው. የእነሱ ማይሲሊየም ያልተሰነጣጠለ፣ ባለ ብዙ ኑክሌር ያለው፣ አንድ ግዙፍ ቅርንጫፍ ያለው ሕዋስ ይመስላል። Zygomycetes mucor ፈንገሶችን ያጠቃልላል። በተፈጥሮ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል. የ Mysog እና Kyhorus የጄኔራል ተወካዮች ከፍተኛ ጠቀሜታ ያላቸው ናቸው.

Zygomycetes በግብረ-ሥጋ ግንኙነት እና በጾታዊ ግንኙነት ይራባሉ (ምስል 12). ከጾታዊ እርባታ ጋር ^ በልዩ ሉላዊ እብጠቶች - ስፖራንጂያረጅም የፍራፍሬ ሃይፋዎች ጫፎች ላይ ተፈጥረዋል - sporangiophores, endospores ይፈጠራሉ sporangiospores. Sporangiophores ብቻቸውን (በጂነስ ሚሶግ ፈንገሶች ውስጥ) ወይም ከሥሩ ሥር ከሚመስሉ እድገቶች ጋር በጥቅል የተሰበሰቡ ናቸው - rhizoids (ኢንየ Kyhorus ዝርያ ፈንገሶች).

በወሲባዊ እርባታ ወቅት ሁለት የብዙ ማይሲሊየም ሃይፋዎች መጀመሪያ ይዋሃዳሉ ፣ እነሱም ብዙውን ጊዜ ጫፎቹ ላይ ትንሽ ውፍረት ያላቸው አጫጭር ቅርጾች ናቸው። ከዚያም ጥንድ ጥምር የኒውክሊየስ ውህደት አለ. ወሲባዊ እርባታ በምስረታው ያበቃል zygotes(zygospores), እሱም, ከእንቅልፍ ጊዜ በኋላ, ያበቅላል እና አጭር ሂፋ ከስፖራንየም ጋር በመጨረሻ ይሠራል. በስፖር ማብቀል ወቅት, የኑክሌር ፊስሽን ይከሰታል. የ sporangium multinucleated ሳይቶፕላዝም ወደ ብዙ sporangiospores ይከፋፈላል, ምቹ ሁኔታዎች ውስጥ, ወደ mycelium ውስጥ ለመብቀል ይችላሉ.

ሩዝ. 13. ኮንዲዮፎረስ ኦቭ አስኮማይሴስ፡ ግን -በአዝሬግድሺስ ዝርያ ፈንገሶች; ለ- በፔርፒንየም ዝርያ ፈንገሶች; / - vegetative mycelium; 2 - ኮንዲያ-ተሸካሚ; 3 - phialides; 4 - ኮንዲያ

ብዙ የጄነስ ፈንገሶች * ማይሶግ ለስላሳ ግራጫ ንጣፎችን በመፍጠር የምግብ ምርቶችን ያበላሻሉ ። የ Kyhorus ዝርያ ፈንገሶች የቤሪ, ፍራፍሬ እና አትክልቶች "ለስላሳ መበስበስ" ተብሎ የሚጠራውን ያስከትላሉ. የዱቄት ፈንገሶች ኦርጋኒክ አሲዶችን እና ኢንዛይሞችን ይፈጥራሉ, ደካማ የአልኮል ፍላትን ሊያስከትሉ ይችላሉ, እና ስለዚህ በአንዳንድ የምስራቅ አገሮች መጠጦችን ለማምረት ያገለግላሉ.

ክፍል አዝ የማር ወለላ y-se1፤ e5 (እና ከኮሚ ሴ-ዮው፣ ወይም ማርሳፒያሎች ጋር)። እነዚህም የፔክቲኒየም እና አስ-ፐር-ዱስ ዝርያዎች በሰፊው የተከፋፈሉ ፈንገሶች ተወካዮችን ያካትታሉ.

Ascomycetes በደንብ የዳበረ መልቲሴሉላር mycelium አላቸው። በግብረ-ሥጋ ግንኙነት (exospores) የሚባዙ ናቸው። ኮንዲያ፣በልዩ hyphae መጨረሻ ላይ የሚፈጠረው - conidiophores.በአስፐርጊለስ ውስጥ ቀላል ናቸው, ያለ ክፍልፋዮች, በላዩ ላይ በአረፋ መልክ ያበጡ, እዚያም ይገኛሉ. phialidesየሉል condia ሰንሰለቶችን ማላቀቅ። በፔኒሲሊ ውስጥ ኮንዲዮፎረሮች ባለ ብዙ ሴሉላር ናቸው ፣ በብሩሽ መልክ ፣ የ phialides (የበለስ. 13) ጩኸቶችን ያቀፈ። ኮኒዲያ በተለያዩ ቀለማት (አረንጓዴ፣ ቢጫ፣ ጥቁር፣ ሰማያዊ፣ ወዘተ) ይመጣል። ኮኒዲያ በአየር ሞገድ፣ በነፍሳት፣ በጠል ጠብታዎች፣ በዝናብ እና በመብቀል አዲስ ማይሲሊየም ይሰራጫል።

የወሲብ እርባታ ascomycetes የሚከሰተው የሁለት ህዋሶች ይዘት እና ኒውክሊየስ በማዋሃድ ሲሆን ከዚያ በኋላ ኒውክሊየስ ይከፈላል; ሳይቶፕላዝም በአዲሶቹ አስኳሎች ዙሪያ የተከማቸ ሲሆን የስፖሮል ኮት ይፈጠራል። የእናትየው ሕዋስ በወፍራም ሽፋን ተሸፍኖ ወደ ውስጥ ይለወጣል ብለው ይጠይቁ(ቦርሳ) ፣ በውስጡ ብዙውን ጊዜ 8 አስኮፖሮች አሉ። ከላይ ጀምሮ, ቦርሳው በመፍጠር, በ hyphae ጥልፍልፍ ተሸፍኗል የፍራፍሬ አካል.

ሩዝ. 14. Conidiophores እና conidia የተለያዩ ፍጽምና የጎደላቸው ፈንገስ ዝርያዎች። ግን- Voguiz; ለ- ሪዛግሽት; ውስጥ - AIerpaNa; ሰ - C1ac1o5ሮፒት

ይሁን እንጂ አንዳንድ የማርሴፕስ ተወካዮች ተግባራዊ ጥቅም አግኝተዋል. ስለዚህ, አንዳንድ የፔኒሲሊን ፈንገሶች ተወካዮች እንደ አንቲባዮቲክ ፔኒሲሊን በኢንዱስትሪ ደረጃ, ሌሎች - የቺዝ ዝርያዎችን "Roquefort", "Camembert" በማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አስፐርጊለስ ኦርጋኒክ አሲዶችን ያመነጫል, ከእሱ ጋር በተያያዘ የሲትሪክ አሲድ (Asperischus schiger) የኢንዱስትሪ ምርት ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙ የአስፐርጊለስ ዝርያዎች በምግብ እና በብርሃን ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተለያዩ የኢንዛይም ዝግጅቶችን በኢንዱስትሪ ለማምረት ያገለግላሉ ።

ክፍል Deuteromycetes (deuteromycetes). Deuteromycetes ወይም ፍጽምና የጎደላቸው ፈንገሶች፣ ባለ ብዙ ሴሉላር ማይሲሊየም አላቸው። ወሲባዊ እርባታ የላቸውም ፣ የሚራቡት በግብረ-ሥጋ ግንኙነት ብቻ ነው ፣ በተለይም በ conidia ፣ እንደ conidiophores ፣ በጣም የተለየ ቅርፅ እና መልክ አላቸው።

Conidiophores ብዙውን ጊዜ ብዙ ሴሉላር ናቸው ፣ ግን ብቸኛ ሊሆኑ ይችላሉ - ቅርንጫፍ ወይም በጥቅል መልክ ፣ እብጠቶች። ኮኒዲያ ዩኒሴሉላር፣ ባለ ብዙ ሴሉላር፣ አንዳንዴ ቁመታዊ እና ተሻጋሪ ሴፕታ ያለው ሊሆን ይችላል (ምስል 14)። የኮንዲያው ቅርፅ ክብ ፣ ሞላላ ፣ ፋይበር ነው


ታዋቂ ፣ ማጭድ ፣ ኮከብ ፣ ወዘተ ... አንዳንድ ዲዩትሮማይሴቶች (ለምሳሌ ፣ የወተት ሻጋታ) በ condia አይራቡም ፣ ግን በልዩ ሴሎች - አርትራይተስ ፣በ conidiophore ወይም hyphae (ስዕል 15) መቆራረጥ ምክንያት የሚፈጠሩት.

ፍጽምና የሌላቸው ፈንገሶች በተፈጥሮ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል. ብዙዎቹ የተለያዩ በሽታዎችን ያመጣሉ? ተክሎች እና የምግብ መበላሸት. ስለዚህ የሪ ~ዛፒት ዝርያ ተወካዮች የፍራፍሬ እና የአትክልት በሽታዎች መንስኤዎች ናቸው (fusarium) በድንች ላይ ጉዳት ያደርሳሉ (ደረቅ መበስበስ)። አንዳንድ የዚህ ፈንገስ ዝርያዎች በሰዎች ላይ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ, ይህም ከባድ የምግብ መመረዝን ያስከትላል. የቦግሚየስ ዝርያ እንጉዳዮች በሽንኩርት ፣ ጎመን ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም እና ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር በስኳር ቢት መበስበስ ላይ ጉዳት ያደርሳሉ። የጄነስ A1- (ኤርናፓ) እንጉዳዮች በማከማቻ ጊዜ (ጥቁር ትል) ሥር ሰብሎችን ይጎዳሉ የቢትስ ዋና መበስበስ የሚከሰተው በፎማ ጂነስ ፈንገስ ነው።የወተት ሻጋታ Leophyllum candidiasis የኮመጠጠ አትክልት፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ጎጆ መበስበስን ያስከትላል። አይብ፣ ወዘተ፣ ላይ ላዩን ላይ ነጭ የቬልቬቲ ፊልም ይፈጥራል፡ የእንጉዳይ ዝርያ ያላቸው የ Ciaclosropina አባላት ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ በተከማቹ ምግቦች ላይ ይገኛሉ።

እርሾ.የእርሾው ቡድን እውነተኛ ማይሲሊየም የሌላቸውን ነጠላ ሴሉላር የፈንገስ ፍጥረታትን አንድ ያደርጋል።

በተፈጥሮ ውስጥ እርሾዎች በሰፊው ተሰራጭተዋል. በዋነኝነት የሚኖሩት የሚያራቡት ስኳር ንጥረ ነገሮች ባሉበት እፅዋት ላይ ነው (የአበባ የአበባ ማር፣ ጭማቂ ፍራፍሬ፣ ፍራፍሬ፣ በተለይም ከመጠን በላይ የበሰሉ እና የተበላሹ ፣ ቅጠሎች ፣ በሳባ ፍሰት ወቅት የበርች ግንድ እና በአፈር ውስጥ ባሉ የኦክ ዛፎች) እርሾ በነፋስ ይሸከማል። , ዝናብ እና ነፍሳት.

ቅርፅ እና ልኬቶች. እርሾ ኦቫል፣ ኦቮይድ፣ ክብ፣ የሎሚ ቅርጽ ያለው፣ ብዙ ጊዜ ያነሰ - ሲሊንደራዊ፣ ባለሶስት ማዕዘን፣ ማጭድ፣ የቀስት ቅርጽ ያለው፣ የፍላሽ ቅርጽ ያላቸው ሴሎች ሊኖሩት ይችላል። የእርሾው መጠኖች በተለያዩ ዝርያዎች ከ 1.5 - 2 እስከ 10 ማይክሮን ዲያሜትር እና እስከ 2-20 ማይክሮን (አንዳንዴ እስከ 50 ማይክሮን) ርዝማኔ ይለያያሉ.

ሩዝ. 1.6. የእርሾ ሕዋስ አወቃቀር ንድፍ;

1 - ሳይቶፕላስሚክ ሽፋን; 2 - የሕዋስ ግድግዳ; 3 - ኒውክሊየስ; 4 - ኮር; 5 - የሰባ ጠብታዎች; 6 - mitochondria; 7 - ቫክዩል; 8 - ፖሊፎስፌት ጥራጥሬዎች; 9 - endoplasmic reticulum; 10 - ዲክቶሶምስ; 11 - የኩላሊት ጠባሳ; 12 - ራይቦዞምስ; 13 - ሳይቶፕላዝም

በተወሰነ የእድገት ደረጃ ላይ ያሉ አንዳንድ እርሾዎች mycelial መዋቅሮችን ሊፈጥሩ ይችላሉ - pseudomycelium.እርሾዎች, ልክ እንደ ሁሉም ፈንገሶች, የማይንቀሳቀሱ ፍጥረታት ናቸው.

የሕዋስ መዋቅር. እርሾ፣ ልክ እንደ ፋይላሜንትስ ፈንገሶች፣ የ eukaryotes ናቸው እና ከእነሱ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የሕዋስ መዋቅር አላቸው ፣ ግን አንዳንድ ልዩነቶች አሉ (ምስል 16)። የእርሾው ሕዋስ ግድግዳ, እንደ ፈንገሶች ሳይሆን, ከ60-70% ፖሊሶካካርዴድ ነው. ግሉካን እና ማናንከፕሮቲኖች ጋር የተቆራኘ።" የፖሊሲካካርዳይድ ተፈጥሮ ሊፈጠር ይችላል .. የእንደዚህ አይነት እርሾ ህዋሶች አንድ ላይ ተጣብቀው, ብልጭ ድርግም የሚሉ እና በሚበቅሉበት መርከቦች ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ.

የእርሾ ሴሎች ልክ እንደ ፈንገሶች በደንብ የተገነቡ ናቸው; membrane apparatus - CPM, endoplasmic reticulum, Golgi apparatus, lysosomes, mitochondria. ሳይቶፕላዝም ኒውክሊየስ ይዟል. እርሾ ውስጥ ያሉ ራይቦዞምስ በሳይቶፕላዝም ውስጥ እና በ ላይ ይገኛሉ? ከኑክሌር ሽፋን ውጭ. የመጠባበቂያ ንጥረ ነገሮች ቫክዩሎች እና ውስጠቶች አሉ-lipids (በተለይ እርሾ ውስጥ - ቅባት አምራቾች), glycogen, metachromatin. የእርሾው ሴሉላር አወቃቀሮች እንደ ፈንገሶች ተመሳሳይ ተግባራትን ያከናውናሉ.

ማባዛት እና ምደባ. እርሾ በእፅዋት እና በግብረ ሥጋ ግንኙነት በተፈጠሩ ስፖሮች ይራባል። የስርጭት ዘዴ የእርሾችን ምደባ አስፈላጊ ባህሪ ነው. የእፅዋት የመራቢያ ዘዴዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ: ማብቀል, መከፋፈል እና ማብቀል ክፍፍል (ምስል 17).

የእርሾን የአትክልት ስርጭት መንገዶች: ማብቀል; a- ቡቃያ, ለ- መከፋፈል; ውስጥ -ቡቃያ ክፍፍል

ማደግእርሾን ለማራባት በጣም የተለመደው መንገድ ነው. በሚበቅልበት ጊዜ በእናቲቱ (ክፍልፋይ) ሴል ላይ ትንሽ የሳንባ ነቀርሳ ይታያል. ቡቃያ፣ቀስ በቀስ ወደ እናት ሴል መጠን ይጨምራል እናም ወደ ሴት ልጅ ሴል ይቀየራል። ከእናትየው ይለያል, በተጣበቀበት ቦታ ላይ የኩላሊት ጠባሳ ይተዋል. በዚህ ጊዜ ኩላሊቱ ከአሁን በኋላ አይፈጠርም. አንድ ኩላሊት (የዋልታ ቡቃያ)፣ በእናትየው ሴል በተለያየ ጫፍ ላይ ያሉ ሁለት ቡቃያዎች (ቢፖላር ቡድዲንግ)፣ በእናት ሴል ወለል ላይ በበርካታ ቦታዎች (በርካታ ቡቃያ) ላይ ሊፈጠር ይችላል። የሴት ልጅ ሴሎች ከወላጅ ሊለያዩ አይችሉም እና ከእሱ ጋር እንደተገናኙ ይቆያሉ. ማብቀል ለኦቫል እና የተጠጋጋ እርሾ የተለመደ ነው።

በአንዳንድ እርሾዎች ውስጥ, በሚበቅሉበት ጊዜ የሴት ልጅ ሴሎች ከእናታቸው አይለያዩም, ነገር ግን ርዝመታቸው ተዘርግተው ብዙ እና ብዙ አዳዲስ ቡቃያዎችን ይቀጥላሉ, ይህም ወደ ውሸት ማይሲሊየም (pseudomycelium) ይመራል. Pseudomy-adelia membranous እርሾዎች ባሕርይ ነው.

ክፍፍልሕዋሳት በውስጡ transverse septum ምስረታ የተነሳ - አንድ septa - ሲሊንደር እርሾ ባሕርይ ነው.

ቡቃያ ክፍፍልየሴት ልጅ ሴሎች መፈጠር የሚጀምረው በማብቀል እና በማብቀል የሚጀምር ሲሆን በአይስትሞስ ክልል ውስጥ በግልጽ የሚታየው የሴፕተምተም ገጽታ ያበቃል። ይህ የመራቢያ ዘዴ ለሎሚ ቅርጽ ያለው እርሾ የተለመደ ነው.

ማንኛውም vehetatyvnыh የመራቢያ ዘዴ የኒውክሌር ክፍፍል ቀዳሚ ነው, ይህም አዲስ የተቋቋመው ኒውክላይ አንዱ, አብረው ሳይቶፕላዝም እና ሴሉላር መዋቅሮች ክፍል ጋር ያልፋል. ውስጥየሴት ልጅ ሕዋስ እና እራሳቸውን ችለው የመኖር እድል ያገኛሉ. አንዳንድ እርሾዎች ያለእርሾ ሴል ውህድ የሚፈጠሩ የአሴክሹዋል ስፖሮችን በመጠቀም የግብረ-ሥጋ ግንኙነት የመራቢያ ዘዴ አላቸው። የአሴክሹዋል ስፖሮች - endospores - ብዙውን ጊዜ በጥንት ጊዜ ላልተወሰነ ቁጥር ይታያሉ-የእርሾ ባህሎች በመከፋፈል ተባዝተው ማይሲሊየም ይፈጥራሉ።

በእርሾ ውስጥ የጾታ መራባት እንዲሁ በስፖሮች እርዳታ ይከሰታል, ነገር ግን አፈጣጠራቸው ቀደም ብሎ በመሰብሰብ ሂደት (የሁለት ሴሎች እና የኒውክሊዮቻቸው ይዘት ውህደት) ነው. ዚጎት ይፈጠራል, ከዚያም ስፖሮች ይፈጠራሉ: ኒውክሊየስ ይከፋፈላል, ሳይቶፕላዝም በአዲሶቹ አስኳሎች ዙሪያ ይጠመዳል እና በጥቅጥቅ ሽፋን ይሸፈናሉ. በ 1 ውስጥ ስፖሮች ያሉት ዚጎት አስኮም (ቦርሳ) ይባላል፣ ስፖሮች ደግሞ አስኮፖሬስ ይባላሉ። እንደነዚህ ያሉት እርሾዎች የክፍል Ascomycetes ናቸው እና ascomycete እርሾ ይባላሉ። አስኮፖሬስ በተሟላ የንጥረ-ምግብ ማእከል ላይ የሚበቅሉ እና ወደ ረሃብ ሁኔታዎች ፣ ደካማ የኦክስጂን እና የእርጥበት አቅርቦት የሚተላለፉ ወጣት ሴሎችን ብቻ መፍጠር ይችላሉ። በተለያዩ የእርሾ ዓይነቶች, 2-4, እና አንዳንድ ጊዜ 8 ስፖሮች በአስከስ ውስጥ ይፈጠራሉ.

ምቹ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ አስከስፖሮች ከአስከስ ይወጣሉ እና የእፅዋት ሕዋሳት ይሆናሉ. በአንዳንድ የእርሾ ዝርያዎች ውስጥ የእናት እና ሴት ልጅ ሴሎች ወይም የሁለት እህት ቡቃያዎች ኒውክሊየስ ሊዋሃዱ ይችላሉ. አንዳንድ ጊዜ በአጎራባች ሴሎች ውስጥ የበቀሉ ስፖሮች መከማቸት አለ.

በእርሾ ውስጥ አስኮፖሮች ሞላላ ፣ ክብ ፣ ባቄላ ፣ መርፌ ፣ የራስ ቁር ፣ ቆብ ቅርፅ ሊሆኑ ይችላሉ ። ለስላሳ ፣ በተሸበሸበ ወለል ፣ በ warty ወይም styloid outgrowths ፣ ወዘተ የእርሾ ስፖሮች ፣ ልክ እንደ ፍላሜንት ፈንገስ ስፖሮች ፣ ድርብ ተግባር ያከናውናሉ: መጥፎ ሁኔታዎችን ለመቋቋም ያገለግላሉ ፣ ግን ከሁሉም በላይ ፣ እንደ ባክቴሪያ endospores በተቃራኒ ለመራባት ያገለግላሉ። የእርሾ ስፖሮች ከእፅዋት ሕዋሳት የበለጠ የሚቋቋሙ ናቸው፣ነገር ግን* ከባክቴሪያ ስፖሮች የመቋቋም አቅም ያነሱ ናቸው። ስለዚህ የእርሾው ስፖሮች በ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ከአንድ የእፅዋት ሕዋስ (40-50 ° ሴ) እና የባክቴሪያ ነጠብጣቦች - 50-60 ° ሴ ከእፅዋት ሴሎች (60-120 ° ሴ) የበለጠ ሙቀትን ይቋቋማሉ.

እርሾዎች በመሠረቱ አንድ-ሴሉላር ያልሆኑ ፋይላሜንት ያልሆኑ ፈንገሶች በመሆናቸው በፈንገስ ምድብ * ውስጥ ተካትተዋል። ሆኖም ግን, እንደ የተለየ ስልታዊ አሃድ አልተገለጡም, ነገር ግን በሶስት የፈንገስ ዓይነቶች ተሰራጭተዋል - ascomycetes, basidiomycetes እና deuteromycetes. ለምግብ አመራረት ማይክሮባዮሎጂ, አስኮሚኬቴስ እና ያልተሟላ እርሾዎች ብቻ አስፈላጊ ናቸው. በእነዚህ እርሾዎች መካከል መሠረታዊ ልዩነት አለ-አስኮምይኬቴት እርሾዎች ይሠራሉ. የወሲብ ሂደት እና ኃይለኛ የአልኮል ፍላት ያስከትላሉ. .ፍጽምና የጎደላቸው እርሾዎች የግብረ-ሥጋ ግንኙነት ሂደት የላቸውም, እና እንደ አንድ ደንብ, ደካማ የአልኮል ፍላትን ያስከትላሉ ወይም ጨርሶ አያስከትሉም.

Ascomycete እርሾ. በግምት 2/3 እርሾን ያካትታል። ከነሱ መካከል, ሳክካሮሚሲስ ከሚታወቀው የእርሾ ዝርያዎች ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆኑትን በማጣመር ከፍተኛው ተግባራዊ ጠቀሜታ አላቸው. በተለይ ጠቃሚ ሚና የሚጫወተው የሳካሮሚሴቴስ ዝርያ ነው, ሁሉም ዝርያዎች ኃይለኛ የአልኮል ፍላት ያስከትላሉ. የዚህ ዝርያ እርሾ በግብረ-ሥጋ ግንኙነት (በእብጠት) እና በአስኮፖሬስ እርዳታ በጾታዊ ግንኙነት ይራባሉ.

በምግብ ምርት ውስጥ የዚህ ዝርያ ሁለት ዓይነት እርሾ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ-Saccharomyces cerevisia (ትልቅ ሞላላ ሕዋሳት) ኤትሊል አልኮሆል ፣ ቢራ ፣ kvass እና መጋገር ውስጥ እና ሳክቻሮሚሴስ ellipsoides (ትልቅ ^ ኤሊፕቲካል ሴሎች) - በዋነኝነት ጥቅም ላይ ይውላሉ። በወይን አሰራር ውስጥ. እያንዳንዳቸው እነዚህ ኢንዱስትሪዎች የየራሳቸውን ዝርዝር ይጠቀማሉ ዘርበጣም ጠቃሚ የሆኑ የምርት ባህሪያት ያላቸው የእነዚህ አይነት እርሾ (የተለያዩ) ዓይነቶች.

Ascomycete እርሾዎች ሌሎች የእርሾችን ዝርያዎች ያካትታሉ. ይህ ጂነስ ስኪዞሳቻሮሚሴስ ነው፣ ሴሎቻቸው በዱላ ቅርጽ ያላቸው እና የሚራቡት በመከፋፈል ወይም በ "ወሲባዊ መራባት ምክንያት አስኮፖሬስ * (ቁጥራቸው 4-8 ነው))። የዚህ ዝርያ እርሾዎች የአልኮል ማፍላትን ያስከትላሉ. ዝርያዎች 3 Schizosaccharomyces pombe ጥቅም ላይ ይውላል ውስጥሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው አገሮች የመፍላት ኢንዱስትሪ፣ ለምሳሌ፣ በአፍሪካ፣ ፖምቤ ቢራ በሚመረተው። የሳካሮሚኮዳ ዝርያ ያላቸው እርሾዎች ትልቅ የሎሚ ቅርጽ ያላቸው ሴሎች አሏቸው. በሴሉ በሁለቱም ጫፍ (ቢፖላር) ላይ በማብቀል ይራባሉ እና በአስኮፖሬስ እርዳታ (ቁጥራቸው 2-4 ነው) በጥንድ ተደራጅተው በግብረ ሥጋ ግንኙነት ይፈጠራሉ። አስከስ, እና የእርሾ ሴሎች ውህደት አይደለም.እነዚህ እርሾዎች የአልኮል ፍላትን ያስከትላሉ, ነገር ግን በሚፈጠሩበት ጊዜ ወይን ማምረት ውስጥ ተባዮች ናቸው (ወይኖች ደስ የማይል መራራ ሽታ የሚሰጡ ምርቶች).

አንዳንድ ascomycete እርሾ የማይክሮባዮሎጂ ኢንዱስትሪ ውስጥ ቅባቶች እና ቫይታሚኖች ምርት ለማግኘት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ስለዚህ የሊፕሞይስስ ጂነስ እርሾዎች ትላልቅ ክብ ሴሎች አሏቸው, በአሮጌ ባህሎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ በትልቅ የስብ ጠብታ ይሞላሉ. ብዙውን ጊዜ በደንብ የተገለጹ እንክብሎች አሏቸው። የሊፕሞይስስ ዝርያ እርሾዎች በማብቀል እና በአስኮፖሬስ ይራባሉ, በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ ቁጥራቸው በአንድ አስከስ ውስጥ እስከ 30 ሊደርስ ይችላል.

ያልተሟላ እርሾ. እነሱ የ Deuteromycetes ክፍል ናቸው። ስፖሮች አይፈጠሩም, ስለዚህ እነዚህ እርሾዎች ብዙ ጊዜ ይጠቀሳሉ አስፖሮጂካዊ.በማደግ ይራባሉ. ፍጽምና የጎደላቸው እርሾዎች ትንሽ ወይም ምንም ፍላት ያመጣሉ, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ የሚባሉት saccharomycetes ያልሆኑ.

ብዙዎቹ የምግብ መበላሸት መንስኤ እና የበርካታ የምግብ ኢንዱስትሪዎች ተባዮች ናቸው። ይሁን እንጂ አንዳንድ ፍጽምና የጎደላቸው እርሾዎች ጠቃሚ ተግባራዊ መተግበሪያዎችን አግኝተዋል. ፍጽምና የጎደላቸው እርሾዎች መካከል በጣም ጠቃሚ የሆኑት ካንዲዳ, ቶሮፕሲስ እና ሮዶቶርላ የተባሉት ዝርያዎች ናቸው.

የካንዲዳ ዝርያ ያላቸው እርሾዎች የተራዘመ የሕዋስ ቅርፅ አላቸው ፣ የእነሱ ጥምረት ጥንታዊ pseudomycelium ይመሰርታል። ብዙዎቹ የአልኮል ፍላትን አያስከትሉም እና በማፍላት ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ተባዮች ናቸው (ለምሳሌ Candida mycoderma) ኤሮብስ በመሆናቸው አልኮልን ወደ ዳይኦክሳይድ ያደርሳሉ-ካርቦን ሞኖክሳይድ (ካርቦን ዳይኦክሳይድ) እና ውሃ። ሌሎች የካንዲዳ ዝርያ ተወካዮች በእርሾ ምርት ውስጥ ተባዮች ናቸው, የዳቦ ጋጋሪ እርሾ ጥራትን ይቀንሳሉ, ምክንያቱም ደካማ የማፍላት ዝርያዎች ናቸው. አንዳንዶቹ የተከተፉ አትክልቶችን፣ ለስላሳ መጠጦችን እና ሌሎች በርካታ ምርቶችን እንዲበላሹ ያደርጋሉ። ከእነዚህ እርሾዎች መካከል የአፍ ውስጥ ምሰሶ, nasopharynx እና ሌሎች የሰው አካል ላይ ያለውን mucous ሽፋን ላይ ተጽዕኖ candidiasis መንስኤ pathogenic ዝርያዎች አሉ. የተለያዩ የጂነስ ካንዲዳ እርሾ ዓይነቶች የምግብ ፕሮቲን እና ፕሮቲን-ቫይታሚን ኮንሰንትሬትስ (PVC) ለማግኘት ያገለግላሉ።

የቱሮፕሲስ ዝርያ ያላቸው እርሾዎች ትንሽ ክብ ወይም ሞላላ ሴሎች አሏቸው። ብዙ ዝርያዎች ደካማ የአልኮል ፍላትን ሊያስከትሉ የሚችሉ እና kefir እና koumiss ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አንዳንዶቹ ለምግብ ፕሮቲን የኢንዱስትሪ ምርት ያገለግላሉ።

የሮዶቶሩላ ዝርያ እርሾ ክብ ፣ ሞላላ ወይም ረዣዥም ሴሎች አሏቸው ፣ የኋለኛው ደግሞ pseudomycelium ይመሰረታል። እንዲህ እርሾ ቅኝ, ቀይ እና ቢጫ - provitamin ኤ እነዚህ እርሾ, የእንስሳት ስብ የሚሟሟ ቫይታሚን ኤ ምንጭ ሆኖ ያገለግላል ይህም ምግብ ፕሮቲን-carotenoid concentrates, ያለውን የኢንዱስትሪ ምርት provitamin ሀ ናቸው. ሌሎች የዚህ ዝርያ ተወካዮች በሴሎች ውስጥ ብዙ ቅባቶችን ይሰበስባሉ እና በማይክሮባዮሎጂ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ቅባት አምራቾች ፣ ከሌላ ጂነስ - ክሪፕቶኮከስ - ፍጽምና የጎደለው እርሾ ተወካዮች ጋር ያገለግላሉ።

ቫይረሶች

የኤሌክትሮን ማይክሮስኮፕ መፈልሰፍ ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቃቅን ህዋሳትን - ቫይረሶችን እና ፋጆችን ለመመልከት አስችሏል. ቫይረሶች በሜካኒካል ማምከን ጊዜ ተህዋሲያንን የሚያጠምዱ ባክቴሪያሎጂያዊ ማጣሪያዎች ቀዳዳዎች ውስጥ የማለፍ ችሎታ ስላላቸው ብዙውን ጊዜ ማጣሪያ ተብለው ይጠራሉ ። ቫይረሶች በ 1892 በሩሲያ የእጽዋት ተመራማሪ ዲ.አይ. ኢቫኖቭስኪ የትንባሆ በሽታን - የትምባሆ ሞዛይክን በማጥናት ተገኝተዋል. መጠኖቻቸው ከ10-12 nm (የእግር-እና-አፍ በሽታ, ፖሊዮማይላይትስ ቫይረሶች) እስከ 200-350 nm (ፖክስ, የሄርፒስ ቫይረሶች) ናቸው.

ቫይረሶች ሴሉላር መዋቅር የላቸውም. እነሱ ክብ, ዘንግ-ቅርጽ, ፋይበር እና spermatozoa ናቸው. የቫይረሱ ቅንጣት ቫይሮን ይባላል. በውስጡም ኑክሊክ አሲድ (ዲ ኤን ኤ ወይም አር ኤን ኤ) እና የግሎቡሊን ፕሮቲን; አንዳንድ ቫይረሶች በተጨማሪ ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ. ባህሪ -


ሩዝ. 18. የፋጌው መዋቅር እቅድ;

1 - ጭንቅላት; 2 - ዲ ኤን ኤ; 3 - ሂደት; 4 - ዘንግ; 5 - ባዝል ሰሃን ከአከርካሪ አጥንት ጋር; 6 - የሂደት ክሮች

የቫይረሶች ዋነኛ ባህሪ ክሪስታሎች የመፍጠር ችሎታቸው ነው, እሱም ለረጅም ጊዜ ስለ ቫይረሶች አኒሜሽን ወይም ግዑዝ ተፈጥሮ አለመግባባቶች ምክንያት ሆኗል. በመቀጠልም ክሪስታሎች ኑክሊክ አሲድ እና ፕሮቲን መሆናቸውን ተረጋግጧል. ከዚያም የቫይረሶችን ሕይወት ተፈጥሮ ሀሳብ ያረጋገጡ ብዙ ንብረቶች ተቋቋሙ - የመራባት (የመባዛት) ፣ ተለዋዋጭነት ፣ ከሕልውና ሁኔታዎች ጋር መላመድ ፣ እንዲሁም ተላላፊ ሂደቶችን የመፍጠር ችሎታ። ቫይረሶችን ማዳበር እና መራባት የሚቻለው በህይወት ያለው አካል ውስጥ ባሉ ሴሎች ውስጥ ብቻ ነው - አስተናጋጁ ፣ ማለትም እነሱ የሰው ጥገኛ ናቸው ፣ ተላላፊ በሽታዎችን (ኢንፍሉዌንዛ ፣ ፖሊዮ ፣ ኩፍኝ ፣ ዶሮ ፒክ ፣ ወዘተ) እንዲሁም እንስሳትን እና እፅዋትን ያስከትላሉ ።

በኢንፍሉዌንዛ ቫይረሶች, በሄርፒስ እና በአድኖ ቫይረስ ምክንያት ለተወሰኑ በሽታዎች ህክምና, የኢንዛይም ዝግጅቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ኒውክሊየስቫይረሶችን የመራባት ችሎታን የሚከለክለው ኑክሊክ አሲዶችን መጥፋት ያስከትላል ፣ ስለሆነም ተላላፊነታቸውን ያስወግዳል።

እ.ኤ.አ. በ 1898 የሩሲያ ሳይንቲስት ኤን ኤፍ ጋማሌያ በከብቶች ውስጥ አንትራክስን ሲያጠና ለመጀመሪያ ጊዜ ስፖሪ የሚሠሩ ዘንጎች - የበሽታው መንስኤዎች - በአንዳንድ ወኪሎች ተጽዕኖ ሥር ይቀልጣሉ ። በ 1915 እንግሊዛዊው ማይክሮባዮሎጂስት F. Twort እና በ 1917 የካናዳ ማይክሮባዮሎጂስት ኤፍ ዲ "ኤሬል የዚህን ክስተት ተፈጥሮ አቋቋመ. ባክቴሮፋጅ ተብሎ ይጠራ ነበር, እና መንስኤው ባክቴሪዮፋጅ ("ባክቴሪያ በላ") ነበር.

የደረጃ መጠኖች ከ 40 እስከ 140 nm. Bacteriophages ብዙ ገጽታ አላቸው ዘንግ ራሶች,ከውጭ የተሸፈነ የፕሮቲን ሽፋን (ምስል 18). በበትሩ ውስጥ አንድ ሰርጥ አለ. የፋጌው ራስ በዲ ኤን ኤ ሞለኪውል ተሞልቷል። በዱላ ግርጌ ላይ አለ basal ሳህን ጋርሾጣጣዎች እና ክሮች.

በባክቴሪያ ሴል ላይ ያለው የፌጅ ተጽእኖ በበርካታ ደረጃዎች (ምስል 19) ውስጥ ይከሰታል: በባክቴሪያ ሴል ላይ ያለውን ፋጌን በባክቴሪያ ሴል ላይ ማስተዋወቅ, ጥርስ እና ክሮች ያለው basal ሳህን በመጠቀም, በባክቴሪያ ሴል ውስጥ ባለው ሰርጥ በኩል ከፋጌ ራስ ላይ ዲ ኤን ኤ ውስጥ ዘልቆ መግባት. , ከዚያም በፋጌ ዲ ኤን ኤ ተጽእኖ ስር


ምስል * 19. በባክቴሪያ ሴል ውስጥ የፋጅ እድገት እቅድ;

ግን -ማስተዋወቅ; ለ- የዲ ኤን ኤ ወደ ሴል ሽግግር; ውስጥ- በሴል ውስጥ ሜታቦሊዝምን እንደገና ማዋቀር;

ሰ -አዲስ የባክቴርያ ቅንጣቶች መፈጠር; መ -የሕዋስ ግድግዳ መሟሟት

ሜታቦሊዝም ሙሉ በሙሉ እንደገና ማዋቀር አለ ፣ የባክቴሪያ ዲ ኤን ኤ አልተሰራም ፣ ግን ፋጅ ዲ ኤን ኤ ነው ፣ እሱም ይመራል ወደበባክቴሪያ ሴል ውስጥ አዲስ የፋጌጅ ቅንጣቶች መፈጠር, የባክቴሪያው ሕዋስ ግድግዳ መፍረስ, ሞት.

Bacteriophages በወተት ኢንዱስትሪ (አይብ, ጎጆ አይብ, ጎምዛዛ ክሬም ምርት) እና ማርጋሪን ምርት ውስጥ ትልቅ ጉዳት ያስከትላል. እነዚህን ምርቶች ለማግኘት በዋነኛነት የላቲክ አሲድ ስትሬፕቶኮኪን የጀማሪ ባህሎችን ያጠቃሉ። በባክቴሪዮፋጅ ተጽእኖ ስር የስትሬፕቶኮካል ሴሎች ይሟሟሉ (ይሟሟቸዋል) እና ይሞታሉ. በአንቲባዮቲክ ኢንዱስትሪ ውስጥ, actinophages lyse actinomycetes ምርት ባህል - አንቲባዮቲክ አምራቾች.

በመድኃኒት ውስጥ, ባክቴሪዮፋጅስ አንዳንድ በሽታዎችን ለምሳሌ እንደ ተቅማጥ የመሳሰሉ በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል.

ረቂቅ ተሕዋስያን.

ረቂቅ ተሕዋስያን ቅርፅ እና መጠን በጣም የተለያዩ ናቸው።

በቅጹ መሠረት የሚከተሉት ዋና ዋና ተሕዋስያን ቡድኖች ተለይተዋል.

1. ሉላዊ ወይም ኮኪ (ከግሪክ - እህል).

2. ዘንግ-ቅርጽ.

3. ተስተካክሏል.

ኮክኮይድ ባክቴሪያ (ኮሲ) እንደ ግንኙነቱ ባህሪከተከፋፈሉ በኋላ, ወደ ብዙ አማራጮች ይከፈላሉ.

1.ማይክሮኮኮሲ. ሴሎች ብቻቸውን ይገኛሉ. እነሱ የመደበኛው ማይክሮፋሎራ አካል ናቸው, በውጫዊ አካባቢ ውስጥ ናቸው. በሰዎች ላይ በሽታ አያስከትሉም.

2.ዲፕሎኮኪ.የእነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ክፍፍል በአንድ አውሮፕላን ውስጥ ይከሰታል, ጥንድ ሴሎች ይፈጠራሉ. በዲፕሎኮከስ መካከል ብዙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን - ጎኖኮከስ, ማኒንጎኮከስ, pneumococcus አሉ.

3.ስቴፕቶኮኮኪ.ክፍፍሉ በአንድ አውሮፕላን ውስጥ ይካሄዳል, የሚባዙ ሴሎች ግንኙነቱን ይጠብቃሉ (አይለያዩም), ሰንሰለቶችን ይፈጥራሉ. ብዙ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን የቶንሲል, ቀይ ትኩሳት, ማፍረጥ ብግነት ሂደቶች ከፔል ወኪሎች ናቸው.

4.Tetracocci. tetrads (ማለትም እያንዳንዳቸው አራት ሕዋሳት) ምስረታ ጋር ሁለት እርስ በርስ perpendicular አውሮፕላኖች ውስጥ ክፍፍል. የሕክምና ጠቀሜታ የላቸውም.

5.ሳርሲን. የ 8 ፣ 16 ወይም ከዚያ በላይ ሴሎች ባሌዎችን (ጥቅሎችን) በመፍጠር በሦስት እርስ በርስ በተያያዙ ፕላኔቶች መከፋፈል። ብዙውን ጊዜ በአየር ውስጥ ይገኛሉ.

6.ስቴፕሎኮኮኪ(ከላቲ - የወይን ዘለላ). በተለያዩ አውሮፕላኖች ውስጥ በዘፈቀደ ይከፋፈላሉ, የወይን ዘለላ የሚመስሉ ስብስቦችን ይፈጥራሉ. ብዙ በሽታዎችን ያስከትላሉ, በዋነኝነት ማፍረጥ-ኢንፌክሽን.

የዱላ ቅርጽ ያላቸው ረቂቅ ተሕዋስያን.

1. ባክቴሪያዎች ስፖሮሲስ የማይፈጥሩ ዘንጎች ናቸው.

2. ባሲሊ - ኤሮቢክ ስፖሮይድ የሚፈጥሩ ማይክሮቦች. የስፖሮው ዲያሜትር አብዛኛውን ጊዜ ከሴል (ኢንዶስፖሬስ) መጠን ("ስፋት") አይበልጥም.

3. Clostridia - የአናይሮቢክ ስፖሮይድ የሚፈጥሩ ማይክሮቦች. የስፖሮው ዲያሜትር ከዕፅዋት ሴል ዲያሜትር (ዲያሜትር) የበለጠ ነው, ስለዚህም ሴል ስፒል ወይም የቴኒስ ራኬት ይመስላል.

"ባክቴሪያ" የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ፕሮካርዮቲክ ማይክሮቦች ለማመልከት ጥቅም ላይ እንደሚውል መታወስ አለበት. በጠባብ (ሞርፎሎጂ) ትርጉም ባክቴሪያ የዱላ ቅርጽ ያላቸው የፕሮካርዮት ዓይነቶች ስፖሮች የሌላቸው ናቸው።

ረቂቅ ተሕዋስያን የተዋሃዱ ቅርጾች.

1.Spirilli - 2-3 ኩርባዎች ይኑርዎት.

2. Spirochetes - የተለያየ ቁጥር ያላቸው ኩርባዎች, axostyle - የፋይብሪል ስብስብ, ለተለያዩ ተወካዮች የተለየ, የመንቀሳቀስ ባህሪ እና የመዋቅር ባህሪያት (በተለይም የመጨረሻ ክፍሎች). ከብዙዎቹ የ spirochetes መካከል የሶስት ዝርያዎች ተወካዮች ከፍተኛ የሕክምና ጠቀሜታ አላቸው - ቦሬሊያ, ትሬፖኔማ, ሌፕቶስፒራ.

የባክቴሪያ ሕዋስ መዋቅር.

አስፈላጊዎቹ የአካል ክፍሎች ናቸው: ኑክሊዮይድ, ሳይቶፕላዝም, ሳይቶፕላስሚክ ሽፋን.

አማራጭ(ትንሽ) መዋቅራዊ አካላት ናቸውቁልፍ ቃላት፡ ማካተት፣ ካፕሱል፣ ስፖሬስ፣ ፒሊ፣ ፍላጀላ።

1. በባክቴሪያ ሴል መሃል ነው ኑክሊዮይድ- የኑክሌር ምስረታ ፣ ብዙውን ጊዜ በአንድ የቀለበት ቅርጽ ያለው ክሮሞሶም ይወከላል። ድርብ-ክር ያለው የዲ ኤን ኤ ፈትል ያካትታል። ኑክሊዮይድ ከሳይቶፕላዝም በኑክሌር ሽፋን አይለይም.

የቫይረሶች ዋና ዋና ባህሪያትእነሱ ከሌላው ሕያው ዓለም የሚለያዩበት።

1.Ultramicroscopic ልኬቶች (በናኖሜትር ይለካሉ). ትላልቅ ቫይረሶች (ፖክስ ቫይረስ) በ 300 nm, ትናንሽ - ከ 20 እስከ 40 nm መጠኖች ሊደርሱ ይችላሉ. 1ሚሜ=1000µm፣ 1µm=1000nm

3. ቫይረሶች ማደግ እና ሁለትዮሽ fission አይችሉም.

4. ቫይረሶች የሚራቡት የራሳቸውን ጂኖሚክ ኒዩክሊክ አሲድ በመጠቀም በተበከለ ሴል ውስጥ ራሳቸውን በማባዛት ነው።

6. የቫይረሶች መኖሪያ ህይወት ያላቸው ሴሎች ናቸው - ባክቴሪያ (እነዚህ ባክቴሪያል ቫይረሶች ወይም ባክቴሮፋጅስ), ተክሎች, እንስሳት እና የሰው ሴሎች ናቸው.

ሁሉም ቫይረሶች በሁለት በጥራት የተለያዩ ቅርጾች ይገኛሉ፡- extracellular - virionእና በሴሉላር ውስጥ - ቫይረስ.የእነዚህ ጥቃቅን ጥቃቅን ተወካዮች ታክሶኖሚ በቫይረሰሮች ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ነው - የቫይረሶች እድገት የመጨረሻ ደረጃ.

የቫይረሶች አወቃቀር (morphology).

1.የቫይረስ ጂኖምበነጠላ-ፈትል አር ኤን ኤ ሞለኪውሎች (በአብዛኞቹ አር ኤን ኤ ቫይረሶች) ወይም ባለ ሁለት ገመድ የዲ ኤን ኤ ሞለኪውሎች (በአብዛኞቹ የዲ ኤን ኤ ቫይረሶች) የተወከሉ ኑክሊክ አሲዶችን ይመሰርታሉ።

2.ካፕሲድ- ጂኖሚክ ኑክሊክ አሲድ የታሸገበት የፕሮቲን ሽፋን። ካፕሲድ ተመሳሳይ የፕሮቲን ክፍሎች አሉት- capsomeres.ካፕሶመሮችን ወደ ካፕሲድ ለመጠቅለል ሁለት መንገዶች አሉ - ሄሊካል (ሄሊካል ቫይረሶች) እና ኪዩቢክ (ሉላዊ ቫይረሶች)።

ከስፒል ሲሜትሪ ጋርየፕሮቲን ክፍሎች በክብ ቅርጽ የተደረደሩ ናቸው, እና በመካከላቸው, እንዲሁም በመጠምዘዝ ውስጥ, ጂኖሚክ ኑክሊክ አሲድ (filamentous ቫይረሶች) ተቀምጠዋል. ከሲሜትሪ ኪዩቢክ ዓይነት ጋርቫይረሶች በ polyhedra መልክ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ብዙ ጊዜ - ሃያ-ሄድራ - icosahedrons.

3. በቀላሉ የተደረደሩ ቫይረሶች ብቻ አላቸው። nucleocapsid, ማለትም, የጂኖም ውስብስብነት ከካፒድ ጋር እና "እርቃናቸውን" ይባላሉ.

4. ሌሎች ቫይረሶች ከሆድ ሴል በሚወጣበት ጊዜ በቫይረሱ ​​የተያዘው በካፒድ አናት ላይ ተጨማሪ ሽፋን የሚመስል ቅርፊት አላቸው - ሱፐርካፕሲድ.እንደነዚህ ያሉት ቫይረሶች "ልብስ" ይባላሉ.

ከቫይረሶች በተጨማሪ በጣም ቀላል የሆኑ ተላላፊ ወኪሎች - ፕላዝማይድ, ቫይሮይድ እና ፕሪዮንስ እንኳን አሉ.

የሪኬትሲያ ሞርፎሎጂ

Rickettsia ስፖሮች, እንክብሎች የሉትም, የማይንቀሳቀሱ ናቸው. ግራም-አሉታዊ. እንደ ሮማኖቭስኪ-ጊምሳ እና በ Zdrodovsky ዘዴ መሰረት ቀይ ቀለም የተቀቡ ናቸው. የሕዋስ ግድግዳው አሠራር ከግራም-አሉታዊ ባክቴሪያዎች ግድግዳ አሠራር ጋር ተመሳሳይ ነው.

የታይፈስ፣ የብሪል በሽታ መንስኤዎች ናቸው።

የፈንገስ ሞርፎሎጂ ባህሪያት.

ፈንገሶች እና ፕሮቶዞአዎች በግልጽ የተቀመጠ ኒውክሊየስ አላቸው እና eukaryotic ናቸው። እንጉዳዮች ከባክቴሪያዎች የሚበልጡ ናቸው፣ በዝግመተ ለውጥ ከእፅዋት ጋር ይቀራረባሉ (ቺቲን ወይም ሴሉሎስን የያዘ የሕዋስ ግድግዳ መኖር፣ የሕዋስ ጭማቂ ያላቸው ቫኩዩሎች፣ መንቀሳቀስ አለመቻል፣ የሳይቶፕላዝም እንቅስቃሴ የሚታይ)። የፈንገስ ንጥረ ነገር ከሳይቶፕላዝም በኑክሌር ሽፋን ተለይቷል። እርሾፈንገሶች ነጠላ ኦቫል ሴሎች ይፈጥራሉ. የሻገተፈንገሶች ሴሉላር ክር የሚመስሉ መዋቅሮችን ይፈጥራሉ - ሃይፋ. ማይሲሊየም- hyphae መካከል መጠላለፍ - ዋና morphological መዋቅር. በዝቅተኛ ፈንገሶች ውስጥ ማይሲሊየም አንድ ሴሉላር ነው ፣ ምንም የውስጥ ክፍልፋዮች የሉትም ( ሴፕቴምበር). ፈንገሶች በጾታዊ እና በግብረ-ሥጋ ግንኙነት (በአትክልት) ይራባሉ. በእፅዋት መራባት ወቅት ልዩ የመራቢያ አካላት ይፈጠራሉ - ስፖሮች - ኮንዲያ. እነሱ በልዩ ዕቃዎች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ- ስፖራንጂያ(ኢንዶስፖሬስ) ወይም ከፍሬያማ ሃይፋ (ኤክሶፖሬስ) ዳንቴል።

Conidiospores በቅርጽ እና መጠን (በ Aspergillus, Penicillium ውስጥ) ከሌሎች mycelial ፋይበር የሚለያዩ conidiophores (conidiophores) ላይ የሚነሱ የጎለመሱ ውጫዊ ስፖሮች ናቸው ወይም ከጎን እና በማንኛውም የ ማይሲሊየም ቅርንጫፍ ጫፍ ላይ, በቀጥታ በማያያዝ. ወይም በቀጭኑ እግር.

ፍጹም እንጉዳዮች Endospores በ sporangiophore አናት ላይ በሚገኙ ልዩ የአካል ክፍሎች (ስፖራንጂያ) ውስጥ የሚዳብሩ የ mucosal ፈንገስ sporangiospores ያካትታሉ። ስፖሮዎች የሚለቁት የስፖሮጂየም ግድግዳ በሚፈርስበት ጊዜ ነው.

በባክቴሪያ እና በፈንገስ ውስጥ ባሉ ስፖሮች መካከል ያለው ዋና የሥራ ልዩነት: በባክቴሪያ ውስጥ, ስፖሮች በአሉታዊ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ መዳን ይሰጣሉ, በፈንገስ ውስጥ, ስፖሮሲስ የመራቢያ ዘዴ ነው.

የ actinomycetes ሞሮሎጂካል ባህሪያት(በአሮጌው ምደባ መሠረት የጨረር እንጉዳዮች). Actinomycetes ክፍልፋዮች የሉትም እውነተኛ ማይሲሊየም ያላቸው የባክቴሪያ ዓይነቶች ናቸው። Mycelial (በቅርንጫፍ ክሮች መልክ) የእነዚህ ግራም-አዎንታዊ ባክቴሪያዎች እድገት ከፈንገስ ጋር ውጫዊ ተመሳሳይነት ይሰጣቸዋል. ይህ ተመሳሳይነት በውጫዊ የአሴክሹዋል ስፖሮች ከፍ ያለ የአክቲኖሚሴቴስ ዓይነቶች በመኖራቸው ይሻሻላል፣ እነዚህም ኮንዲያ ይባላሉ።

እንደ ፈንገሶች ሳይሆን፣ actinomycetes የፕሮካርዮቲክ ሴል መዋቅር አላቸው፣ በሴል ግድግዳ ውስጥ ቺቲን ወይም ሴሉሎስ አልያዙም እና የሚራቡት በግብረ-ሥጋ ግንኙነት ብቻ ነው። በታችኛው actinomycetes ውስጥ፣ ማይሲሊየም ወደ ተለመደው ዩኒሴሉላር ባክቴሪያ የተከፋፈለ ነው።

ለአብዛኞቹ የተለመደው መኖሪያ አፈር ነው. ይሁን እንጂ በርካታ የአክቲኖሚሴቴት ዝርያዎች ቁስሎችን ሊበክሉ እና የሆድ መተንፈሻን ሊያስከትሉ ይችላሉ. አንዳንድ actinomycetes (ለምሳሌ, streptomycetes) አንቲባዮቲኮችን ለማምረት ችሎታ ጋር የተያያዙ ናቸው.

የአንድ የተወሰነ ታክሲን የባክቴሪያ ዘይቤን ሲገልጹ ፣ በውስጡ ያሉት የሚከተሉት ባህሪዎች ተለይተዋል-

    ግራም ነጠብጣብ,

    የባክቴሪያ ሕዋስ ቅርጽ

    የባክቴሪያ ሕዋስ መጠን

    የመከላከያ መሳሪያዎች (capsules, endospores) መኖር;

    ተንቀሳቃሽነት (የፍላጀላ መገኘት, ቁጥራቸው እና ቦታቸው),

    በስሜር ውስጥ የባክቴሪያ ቦታ.

ይህ ምእራፍ ስለ ተህዋሲያን ሕዋሳት ቅርፅ, መጠን እና ቦታ በአጠቃላይ መረጃን ይሰጣል ስሚር; የሞርፎሎጂ ባህሪያት በባክቴሪያ ሴሎች ultrastructure (ግራም እድፍ እንደ የሕዋስ ግድግዳ መዋቅር ዓይነት ፣ ካፕሱል ፣ endospore እና ፍላጀላ) በምዕራፍ 4 ውስጥ ይብራራሉ ።

3.2. የባክቴሪያ ቅርጽ

የባክቴሪያ ህዋሶች ቅርፅ በብርሃን ማይክሮስኮፕ በትክክል ይገመገማል።

ሩዝ. 3-1 ስቴፕሎኮኮኪ

ሩዝ. 3-2. streptococci

ሩዝ. 3-3. pneumococci

ሩዝ. 3-4. ኒሴሪያ (ሜኒንጎኮኪ)

ሀ. እጅግ በጣም ብዙ ፕሮካርዮትስ, በጠንካራ መዋቅር ምክንያት - የሕዋስ ግድግዳ - የተወሰነ ቅርጽ አላቸውምንም እንኳን በተወሰነ ገደብ ውስጥ ሊለያይ ቢችልም, ግን በትክክል የተረጋጋ የስነ-ቁምፊ ባህሪ ነው. እንደነዚህ ያሉት ባክቴሪያዎች የ Firmicutes እና Gracilicates ክፍሎች ናቸው።

1. ክብ ሴሎች ያላቸው ባክቴሪያዎች ይባላሉ ኮሲ.

ግን። በሂሳብ ቅርጽ ይስጡ ፍጹም ኳስ፣ አላቸው ስቴፕሎኮኮኪ(ምስል 3-1).

ለ. ኦቫልሴሎች ቅርጽ አላቸው streptococci(ምስል 3-2).

ውስጥ ላንሶሌትቅጽ ወይም, እንዲሁም እንደተገለጸው, የሚቃጠል ሻማ መልክ, አላቸው pneumococci(ምስል 3-3).

ጂ. የባቄላ ቅርጽ ያለውቅርጽ አላቸው ኒሴሪያ(ጎኖኮኮኪ እና ማኒንጎኮኮኪ) (ምስል 3-4).

2. ሲሊንደሪክ ባክቴሪያዎች በዱላ ቅርጽ ወይም በቀላሉ ይባላሉ ቾፕስቲክስ.

ግን። አብዛኞቹ እንጨቶች ቀጥታ(ምስል 3-5).

ለ. አንዳንድ እንጨቶች አሏቸው ጥምዝቅርጽ. ቀደም ሲል እንደነዚህ ያሉት ባክቴሪያዎች የ spirochetes ንብረት ናቸው ፣ ግን የኋለኛው ግን በተጠማዘዙ ዘንጎች ውስጥ የማይገኙ የ ultrastructure ብዙ መሠረታዊ ባህሪዎች አሏቸው።

1 . አንድ መታጠፍአላቸው መንቀጥቀጥ(ምስል 3-6). እነሱም ከነጠላ ሰረዞች ጋር ሲነጻጸሩ ቪብሪዮ ኮሌራ በፈላጊው ስም የተሰየመው "ኮክ ኮማ" ይባላል።

ሩዝ. 3-6 መንቀጥቀጥ

2 . ካምፖሎባክተር (ምስል 3-7) እና ሄሊኮባክተር(ምስል 3-8) አላቸው ሁለት ወይም ሶስት መታጠፊያዎች. በዚህ ቅርጽ ምክንያት እና እንዲሁም በስሜር ውስጥ ያሉበትን ቦታ ግምት ውስጥ በማስገባት እነዚህ ባክቴሪያዎች እንደ "ጉል ዊን" ተለይተዋል.

ውስጥ የተለየ ቡድን ነው። ቅርንጫፎቹን እና ቅርንጫፎችን የመፍጠር ችሎታባክቴሪያዎች. የእነሱ የተለመዱ ተወካዮች ናቸው actinomycetes(ምስል 3-9). ቅርንጫፎችን የመፍጠር ችሎታ mycobacteriaእና ኮርኒባክቴሪያ. ይህ ቡድንም ይጠራል actinomycete ባክቴሪያ.

3. የተዋሃዱ የባክቴሪያ ቅርጾችየተጠማዘዘ ክር መልክ እንዲኖራቸው የሚያደርጋቸው የ ultrastructure ባህሪያት አሏቸው. ስለእነሱ ተጨማሪ ዝርዝሮች ከዚህ በታች ይብራራሉ. ይህ ቡድን ያካትታል spirochetes- treponema, leptospira, borrelia (ምስል 3-10).

ለ. ልዩ የባክቴሪያ ቡድን የተወሰነ ቅርጽ የለውም. ይህ ስለ ነው mycoplasmas(ምስል 3-11). እነዚህ ባክቴሪያዎች የሕዋስ ግድግዳ የሌላቸው ናቸው, ማለትም, በፕሮካርዮት ውስጥ የመፍጠር ሚና ይጫወታል. Mycoplasmas ወደ ልዩ ክፍል ተለያይቷል - Tenericutes.

እንዲያነቡ እንመክርዎታለን



ተመሳሳይ ልጥፎች