Toidulisandid

Igaüks meist on kuulnud toidulisandid sümboliga E. See pole kellelegi saladus toidulisandid kasutatakse tänapäeval peaaegu kõigis toodetes. Kuidas õppida neil vahet tegema, et teada saada, millised neist on üldiselt keelatud ja millised võivad kahjustada?

Palju toidulisandid- looduslik päritolu. Näiteks E330 – sidrunhape – leidub kõigis tsitrusviljades. Tomatid sisaldavad E160a – karoteeni, E101 – B2-vitamiini riboflaviini. E400 isoleeritakse merevetikatest – naatriumalginaat. Sorbiin- ja bensoehape ning nende soolad on säilitusained, mida leidub ka looduses, eelkõige pihlakas, pohlas ja jõhvikas. Õun sisaldab äädikhapet E260, viinhapet E334, glutamiinhapet E620, karotiini E160a, niatsiini E375, antotsüaniini E163, sidrunhapet E330, merevaikhapet E363, tsüstiin E920, C-vitamiini E301, vitamiini B E101.

Kõik lisandid on jagatud mitmesse kategooriasse: mitte ohtlikud, kahjulikud, ohtlikud, väga ohtlikud.

Toidu lisaained, mis ei ole kahjulikud (kuid nad pole kasulikud):

E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

Kahtlased toidulisandid:

E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

E 240, 241, 477.

Kahjulikud toidulisandid:

Negatiivselt mõjutavad soolte tööd: E 220, 221, 222, 223, 224.

Toidu seedimist mõjutavad negatiivselt: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a leidub ka jäätises E407.

Nahka kahjustavad toidulisandid: E 230, 231, 232, 233.

Lisand, mis häirib vitamiini B 12 imendumist: E 200 .

Lisand kolesterooli tõstmine: E 320, 321.

Närvisüsteemi tundlikkust suurendavad toidulisandid: E 311, 312.

Lisaained, mis põhjustavad suus mädanemisprotsesse ja kahjustavad organismi: E 330, kasutatakse paljudes limonaadides ja paljudes teistes toodetes.

Toidulisandid, mis võivad põhjustada vähki: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

Allergeenid:

E230, 231, 232, 239, 311–313.

Põhjustab seedetrakti haigusi:

E221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466 .

Põhjustada maksa- ja neeruhaigusi:

E171–173, 320–322.

Ohtlikud toidulisandid:

E 102, 110, 120, 124.

Väga ohtlikud lisandid mis soodustavad vähirakkude kasvu

E 123, 102, 110- viimast kasutatakse sageli karamellides, puuviljasiirupites, šokolaaditahvlites, kalasõrmides, valmiskastmetes, pehmetes juustudes ja pudingites.

Põhjustada pahaloomulisi kasvajaid:

E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,

E210, 211, 213–217, 240;

E330;

E447.

5 toidulisandit on kogu maailmas ametlikult keelatud:

E 121(tsitrusepunane värvaine, kasutatakse peamiselt apelsinikoorte värvimiseks);

E 123(amarant) - spetsiifiline värvaine, millel pole midagi pistmist samanimelise taimega;

E 240- formaldehüüd, väga mürgine aine;

E 924a ja E 924b- varem kasutatud jahu parandamiseks.

Venemaa Föderatsioonis keelatud toidulisandid:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

A E387-390, E399,

E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-49, E491-49

E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Mida tähendab toidulisandi kood? Täht "E" tähistab Euroopat ja digitaalne kood on toote toidulisandi omadus.

1 - värvained;

2 - säilitusained,

3 - antioksüdandid (need hoiavad ära toote riknemise),

4 - stabilisaatorid (säilitavad selle konsistentsi),

5 - emulgaatorid (toetavad struktuuri),

6 - maitse- ja lõhnatugevdajad,

7-8 varunumbrit,

9 - põlemisvastased, see tähendab vahutamisvastased ained.

Neljakohalise numbriga indeksid näitavad magusainete olemasolu - aineid, mis säilitavad suhkru või soola rabeduse, glasuuriained.

Kas need lisandid on kahjulikud? Toidueksperdid usuvad, et täht "E" polegi nii hirmutav: lisaainete kasutamine on paljudes riikides lubatud, enamik neist ei anna kõrvalmõjusid. Aga kas on?

Näiteks puuviljade töötlemisel kasutatakse säilitusaineid E-230, E-231 ja E-232 ning need on fenool. Väikestes annustes meie kehasse sattudes kutsub see esile vähki ja suurtes annustes on see lihtsalt puhas mürk.

Lisaks on toidulisandeid, mis on Venemaal rangelt keelatud: E-121 on värvaine (tsitrusepunane), E-240 on sama ohtlik formaldehüüd. Alumiiniumpulber on kodeeritud tähise E-173 alla, millega kaunistatakse imporditud maiustusi ja muid kondiitritooteid.

Kuid on ka kahjutuid ja isegi kasulikke "E". Näiteks lisaaine E-163 (värv) on viinamarjade kestadest saadud antotsüaniin. E-338 (antioksüdant) ja E-450 (stabilisaator) on kahjutud fosfaadid, mis on meie luude jaoks olulised.

Kõik toidu lisaained võib tähistada järgmiste tähtedega: O – ohtlik; Z - keelatud; P - kahtlane; P - koorikloom; RK - soolestiku häired; VK - nahale kahjulik; X - kolesterool; RJ - seedehäired; OO - väga ohtlik; RD - arteriaalne rõhk; C - lööve; GM – geneetiliselt muundatud

Tootjad ei näita alati toidu lisaainete arvu. Juhtub ka seda, et toodetele on kirjas vaid selle nimi. Kuidas aru saada, kas selline lisand on tervisele kahjulik või mitte? Allolevas tabelis on toodud lisaainete nimetused ja nende koodid.

Agar-agar, RK RJ1 E406

Naatriumadipaadid E356

Kaaliumadipaadid E357

Adipiinhape E355

Asorubiin, karmiinpunane C E122

Lämmastik E941

Allura punane AC O E129

Alumiinium (pulbritaoline) O E173

Alumosilikaat O E559

Kaltsiumalumiiniumsilikaat O E556

Kaaliumalumiinium silikaat O E555

Naatriumalumiinium silikaat O E554

Naatriumalumiiniumfosfaat O E541

Ammooniumalginaat O E403

Kaaliumalginaat O E402

Kaltsiumalginaat O E404

Naatriumalginaat E401

Algiinhape O E400

Alfa tokoferool E307

Amarant VÕI viib lubja kogunemiseni neerudesse! E123

Annatto, biksiin, norbiksiin E160b

Antotsüaniin E163

Argoon E938

Arabinogalaktaan E409

Kaltsiumaskorbaat E302

Naatriumaskorbaat E301

Askorbiinhape E300

Askorbüülpalmitaat E304

Aspartaam ​​OO2 GM E951

Atsesulfaamkaalium E950

kaaliumatsetaadid E261

Kaltsiumatsetaat E263

Naatriumatsetaat E262

Atsetüülitud ditärklise adipaat E1422

Atsetüülitud ditärklisfosfaat E1414

Atsetüülitud tärklis E1420

Sahharoosiatsetaat isobutüraat E444

Kaaliumbensoaat OC E212

Kaltsiumbensoaat E213

Naatriumbensoaat OS E211

Bensoehape OC E210

Bentoniit E558

Beeta-apo-8"-karotenaal (C 30) E160e

Beeta-apo-8"-karotiinhappe (C30) etüülester E160f

Bifenüül, difenüül VK E230

Boorhape E284

Butüülhüdroksüanisool (BHA) PC X E320

Butüülhüdroksütolueen, ionool (BHT) C X E321

Kaaliumvesiniksulfit O – Ohtlik astmaatikutele! E228

Viinhape (L(+)-viinhape) E334

Candelilla vaha E902

Karnaubavaha E903

Oksüdeeritud polüetüleenvaha E914

Mesilasvaha, valge ja kollane E901

Gamma tokoferool E308

Heksametüleentetramiin C2 - punane kaaviar E239

Guajakivaik E314

Heelium E939

Ammooniumhüdroksiid E527

Kaaliumhüdroksiid E525

Kaltsiumhüdroksiid E526

Magneesiumhüdroksiid E528

Naatriumhüdroksiid E524

Hüdroksüpropüüldistitärklisfosfaat E1442

Hüdroksüpropüültärklis E1440

Hüdroksüpropüülmetüültselluloos E464

Hüdroksüpropüültselluloos RK – kui üle 6 grammi! E463

Kaaliumhüdrosulfit E228

kaltsiumhüdrosulfit O – Ohtlik astmaatikutele! E227

naatriumvesiniksulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E222

Glütserool E422

Glütsiin E640

kaltsiumglutamaat OO - Krõbedad kartulid, jahutooted! E623

Magneesiumglutamaat O E625

Glutamiinhape O E620

Naatriumglutamaat I-asendatud O E621

Kaaliumglutamaat I-asendatud O E622

Ammooniumglutamaat I-asendatud O E624

Raudglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E579

Kaaliumglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E577

Kaltsiumglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E578

Naatriumglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E576

Glükoonhape O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E574

Glücono delta laktoon O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E575

Kaltsiumguanülaat E629

Guanüülhape E626

Guarkummi C E412

Kummiaraabik C E414

Delta-tokoferool E309

Dikaaliumguanülaat E628

Dikaaliuminosinaat E632

Tärklisfosfaat E1412

Dimetüüldikarbonaat E242

Dinaatrium 5"-ribonukleotiid E635

Dinaatriumguanülaat E627

Dinaatriuminosinaat E631

Naatriumdifosfaadid RKO - Hävitab kaltsiumi, magneesiumi, rauda! E450

Difenüül C O3 E230

Diazomonoksiid E942

Dimetüüldikarbonaat O E242

Amorfne ränidioksiid (ränihape) E551

Süsinikdioksiid E290

Ränidioksiid E551

Vääveldioksiid OO – Ohtlik astmaatikutele! E220

Titaandioksiid E171

Dodetsüülgalaat C E312

Rasvhapped E 570

Naatriumisoaskorbaat E316

Isoaskorbiinhape (erütorbiinhape) E315

Isomaltitool, Isomaltitool O - mitte rohkem kui 50 gr. ühe päevaga! E953

Inosinaat-5 "kaltsium E633

Inooshape E630 K

Jaanikaunakumm C E410

Karajakummi O E416

Guajaakkumm P E241

Ksantaankummi E415

Taarakumm C E417

Gellaankummi E418

Ksülitool O - mitte rohkem kui 50 gr. ühe päevaga! E967

Karrageen O RK E407

Karbamiid (uurea) Е927b

Briljantsinine värvaine E133

Värvige mustaks VK E151

Toiduvärv oranžikaskollane "päikeseloojang" OS E110

Toiduvärv roheline-S E142

Toiduvärv "kuldne" E175

Toiduvärv "indigokarmiin" Е132

Toiduvärv kantaksantiin Oh – ladestused võrkkestas! E161g

Toiduvärv kurkumiin E100

Riboflavi toiduvärv E101

Toiduvärv tartrasiin OS E102

Värvaine toidualkaan (alkaniin) E103

Toiduvärv kollane kinoliin C E104

Toiduvärv karmiin (soomusputukatelt!) C E120

Toiduvärv asorubiin (karmoisiin) C E122

Toiduvärv amarant C E123

Karmiinpunane toiduvärv C E124

toiduvärv erütrosiin Oh - kilpnäärme jaoks! E127

Toiduvärv punane C E128

Toiduvärv punane "võluv" (Allura) C E129

Toiduvärv sinine patent E131

Toiduvärv indigokarmiin E132

Briljantsinine toiduvärv E133

Toiduvärv klorofüll E140

Klorofülli toiduvärvi vasekompleksid E141

Toiduvärv roheline S Е142

Toiduvärv suhkruvärvid lihtsad Е150a

Toiduvärv sulfitsuhkruvärvid Е150b

Toiduvärv suhkruammooniumvärvid O E150s

Toiduvärv suhkur ammooniumsulfitvärvid O E150d

Briljantne must toiduvärv O E151

Toidu värvimine puusüsi taimne E153

Toiduvärv pruun FK C Е154

Toiduvärv pruun HT C E155

E160a toidu karoteenvärv

Toiduvärvi annato ekstrakt E160b

Paprikaõlivaigust toiduvärv E160c

Toiduvärv lükopeen E160d

Toiduvärv beeta-apokaroteenaldehüüd Е160e

Beeta-apo-8'-karoteenhappe värvilised toiduestrid E160f

Toiduvärv flavoksantiin Е161b

Toiduvärv punane peet E162

Toidu antotsüaniinvärv E163

Toiduvärv kaltsiumkarbonaat E170

Toiduvärvi titaandioksiid E171

Raudoksiid toiduvärv E172

Värvige toidualumiiniumi O E173

Toiduvärv hõbe O E174

Toiduvärv kuldne O E175

Toiduvärv litolrubiin BK C E180

E306 tokoferooli kontsentraat

Karboksümetüültselluloosi naatriumsool RK-ga - Kui rohkem kui 5 gr! E466

Paprikavärv, kapsantiin, kapsorubiin E160c

E500 naatriumkarbonaadid

Kaaliumkarbonaadid E501

Ammooniumkarbonaadid E503

Magneesiumkarbonaadid E504

Alumiinium naatriumalumiinium O E521

Alumiinium-kaaliummaarjas O E522

Alumiinium-alumiiniumoksiid O E523

Letsitiinid, fosfatiidid E322

Naatriumlaktaat E325

kaaliumlaktaat E326

Kaltsiumlaktaat E327

Ammooniumlaktaat E328

Sidrunhape E330

Naatriumlaktülaadid E481

Kaltsiumlaktülaadid E482

laktitool RJ - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E966

Lüsosüüm C - Võib-olla GM. (Leitud juustudes). E1105

Sipelghape E236

Piimhape E270

Ammooniummalaat Е349

E350 naatriummalaadid

Kaaliummalaadid E351

Kaltsiummalaadid E352

Metaviinhape E353

mannitool RJ - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! Kahjulik hammastele! E421

Metüültselluloos RJ RK – Kui üle 6 grammi! E461

Metüületüültselluloos E465

Rasvhapete mono- ja diglütseriidid E471

Montaanhape O - Ärge kasutage koos koorega! E912

Maltitool ja maltitoolisiirup A – mitte rohkem kui 20 grammi päevas! E965

Madalmaad E234 kohta

Kaaliumnitrit O E249

naatriumnitrit O - peaaegu kõik vorstid, E250 sink

Naatriumnitraat O E251

Naatriumnitraat O E252

Orto-enüülfenool VK O E231

Orto-fenüülfenoolnaatriumisool O E232

Oktüülgallaat C O E311

Ortofosforhape O RK E338

Kaltsiumoksiid E529

Magneesiumoksiid E530

Naatriumpürosulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E223

Kaaliumpürosulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E224

Pimaritsiin (natamütsiin) O – Ohtlik astmaatikutele! E235

Propioonhape O E280

Naatriumpropionaat O E281

Kaltsiumpropionaat O E282

Kaaliumpropionaat O E283

Propüülgallaat O E310

Boorhape O E284

Polüoksüetüleensorbitaantristearaat O E436

Pektiinid E440

Pürofosfaadid O E450

Trifosfaadid O E451

Polüfosfaadid O E452

Polüdimetüülsiloksaan O E900

Polüdekstroos O E1200

Polüvinüülpürrolidoon O - mitte rohkem kui 90 gr. ühe päevaga! E1201

Polüvinüülpolüpürrolidoon O – Veinidest võib leida! E1202

Ribonukleotiidid-5" kaltsium E 634

Sahhariin O E954

Sorbiinhape E200

Kaaliumsorbaat E202

Naatriumsorbaat E203

Vääveldioksiid OO – Võib esineda valgetes veinides! E220

naatriumsulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E221

kaaliumsulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E225

kaltsiumsulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E226

Sorbitool ja sorbitoolisiirup E420

Rasvhapete soolad E470

Suhkruglütseriidid E474

Sorbitaanmonostearaat O E491

Sorbitaantristearaat O E492

Sorbitaanmonolauraat, SPEN 20 O E493

Sorbitaanmonooleaat, SPEN 80 O E494

Sorbitaanmonopalmitaat, SPEN 40 O E495

Sorbitantrioleaat, SPEN 85 O E496

Vesinikkloriidhape E507

Väävelhape O E513

Naatriumsulfaadid E514

Kaaliumsulfaadid E515

Kaltsiumsulfaadid E516

Ammooniumsulfaadid E517

Alumiiniumsulfaat O E520

Tiabendasool VK O E233

Naatriumtetraboraat O - Ainevahetushäired! E285

E335 naatriumtartraadid

Kaaliumtartraadid E336

Kaalium-naatriumtartraadid E337

Kaltsiumtartraat E354

Tragakant C E413

Kaksik (polüsorbaat 20) O E432

Kaksik (polüsorbaat 80) O E433

Kaksik (polüsorbaat 40) O E434

Kaksik (polüsorbaat 60) O E435

Naatriumtiosulfaat E539

Taimne süsi E153

Jää-äädikhape E260

Süsinikdioksiid E290

Fumaarhape E297

Naatriumfosfaadid O E339

Kaaliumfosfaadid O RK E340

Kaltsiumfosfaadid O RK E341

Ammooniumfosfaadid E342

Ammooniumfosfaadid O E343

Naatriumferrotsüaniid E535

Kaaliumferrotsüaniid E536

Kaltsiumferrotsüaniid E538

Kaaliumkloriid E508

Kaltsiumkloriid E509

Ammooniumkloriid E510

Magneesiumkloriid E511

Tinakloriid O - Põhjustab oksendamist, leidub konservides! E512

Naatriumtsitraadid E331

Kaaliumtsitraadid E332

Kaltsiumtsitraadid E333

Magneesiumtsitraat E345

Ammooniumtsitraadid E380

Tselluloos E460

Tsüklaamhape ja selle soolad O E952

Glütserooli ja vaikhapete estrid E445

quilaia ekstrakt O – Sisaldab saponiine (erütrotsüütide hemolüüs!) E999

Erütrosiin O – Leidub tsitruseliste koortes! E127

Montaanhappe ester O - Ärge kasutage koos koorega! E912

Etüülparahüdroksübensoehape C E214

Etüüleetri naatriumsool C E215

Propüüleeter OS E216

Propüüleetri naatriumsool OS E217

Metüüleeter OS E218

Metüüleetri naatriumsool OS E219

Toidu rasvhapete propüleenglükoolester E477

Sahharoosi ja rasvhapete estrid E473

Etüleendiamiintetraatsetaat, kaltsiumdinaatrium, Oh - ainevahetus! E385

Etüültselluloos RJ RK - Kui rohkem kui 6 gr.! E462

Glütserooli ning äädik- ja rasvhapete estrid E472a

Glütserooli ja piim- ja rasvhapete estrid E472b

Sidrunhappe estrid ning rasvhapete mono- ja diglütseriidid E472c

Glütserooli ja diatsetüülviinhappe estrid ja rasvhapped E472d

Glütserooli ja viinhappe, äädikhappe ja rasvhapete segaestrid E472f

Monoglütseriidide ja merevaikhappe estrid Е472g

Sahharoosi ja rasvhapete estrid E473

Polüglütserooli ja rasvhapete estrid E475

Polüglütserooli ja ritsinoolhapete estrid O E476

Õunhape E296

Merevaikhape E363

"E" ümber - lisandid Vene Föderatsioonis on pikaajalisi vestlusi. Ühest küljest pole toidulisandites kahtlust, iga toidulisandit testitakse. Kuid teisest küljest on isegi sellised ained nagu sidrunhape ja aktiivsüsi kuulutatud "kahjulikeks" ja "keelatud". Mis täpselt on toidulisandid?

Tahaks uskuda, et keegi ei luba müüa toodet, mille etiketil on deklareeritud keelatud lisandid. Ja kui lubatud on deklareeritud, tuleks nende massiosa sertifitseerimisel kontrollida ja need ei tohi ületada maksimaalset lubatavat.

Arvatakse, et Venemaal suurenenud haigestumuse ja suremuse põhjus on seotud looduslike saaduste tarbimise vähenemisega, mis varustavad keha elutegevuseks vajalike ainetega, ning nende toodete asendamisega rafineeritud, madala toiduga. kvaliteetne toit, kunstlikult rikastatud vitamiinide ja mikroelementidega.

Tänapäeval teavad paljud juba, et limonaadi saab kasutada köögiriistade valmistamiseks või teksade valmistamiseks. Ja närimiskumm on üldiselt ohtlik. Ja lastele, kellele see nii väga meeldib! Paljudes närimiskummitüüpides, nagu selgus, sisaldub aminohape fenüülalaniin suurtes kogustes ja suurtes kogustes on see kahjulik ajule, eriti kasvavale.

Ka rafineeritud toit on kahjulik. On tõestatud, et rafineeritud tooted võivad provotseerida haiguste esinemist või süvendada olemasolevate haiguste kulgu. Enamiku ekspertide sõnul on toitumise "ratsionaliseerimine", eriti kunstlikult rafineeritud toodete kasutamine, muutunud inimeste tõsiste haiguste tekke üheks põhjuseks ja on tõsine patoloogiline tegur.

Kaasaegse toitumise järjekordne nuhtlus – GMO. 2003. aastal tühistati GM-toodete arendamise ja kasutamise moratoorium Euroopas. Venemaal on transgeensete sortide kasvatamine ja uute loomine endiselt keelatud, kuid GM-toodete import ja nende kasutamine on lubatud. Meil on lubatud tarbida üht tüüpi sojauba, kolme sorti maisi, rapsi ja suhkrupeeti ning samas pole registreeritud ühtegi transgeenset toodet, mida vähem kui kolmes riigis ei kasutataks. Transgeenset soja, mida lisatakse lihatoodetele, lubab tervishoiuministeerium. See on registreeritud ja kasutusel kuueteistkümnes riigis, sealhulgas Euroopa Liidus.

Mis on GMO? Kas need on kasulikud või kahjulikud? Toidu tootmine geneetiliselt muundatud organismidest on suhteliselt noor tööstusharu. Uute toodete ohutuse usaldusväärseks hindamiseks kulub palju aega – vähemalt mitu põlvkonda tarbijaid, kes kasutavad toidus GM organismidest saadud tooteid või komponente, tuleb välja vahetada.

Organismis on palju geene ja kõigi koosmõju on võimatu arvestada - see on GM-tehnoloogiate vastaste peamine trump. Kunagi hakatakse kõiki geene ja kõiki valke uurima ning siis on võimalik kasutada taimede ja loomade omadusi, mida meil vaja läheb, kahjustamata neid, ennast ega loodust. Geenitehnoloogia on väga võimas tööriist, mille inimkond just äsja omandas. GM organismidega katsete lubamise või keelamise osas ei ole veel võimalik teha kindlaid otsuseid. Kas neid kasutada või mitte, peame ise otsustama. Kuid selles vallas on ka positiivseid arenguid.

Geneetiliselt muundatud allikaid kasutatakse meditsiinis suurema efektiivsusega vaktsiinide loomiseks. Juba on loodud universaalne vaktsiin, mis kaitseb erinevate taimede õietolmu sissehingamisel tekkivate allergiliste reaktsioonide eest. Selle toimeaineks on GM valk. See mutantne valk vähendab kümnekordselt valulike reaktsioonide intensiivsust taimede õietolmu suhtes ja samal ajal mobiliseerib immuunsüsteemi, et kaitsta organismi allergiahoo tagajärgede eest. Vaktsiini esialgsed katsetused on näidanud, et see ei kujuta endast anafülaktilise šoki ohtu ja aitab peaaegu võrdselt kõiki õietolmuallergiaid põdejaid. (kohandatud ajakirjast European Journal of Immunology)

GM-toidu abil näib olevat võimalik pakkuda toitu nälgivatele riikidele, aga ka lähiajal teiste riikide kasvavale elanikkonnale. Maailma rahvaarv on jõudnud 6 miljardini ja kahekordistub järgmise 50 aasta jooksul. Maailma elanikkonna toiduga varustamine muutub üha problemaatilisemaks.

Lisaks suurendavad kasvatatud transgeensed põllukultuurid oluliselt puuviljade saagikust ja säilivusaega, nad muutuvad kahjurite ja ebasoodsate tingimuste suhtes vastupidavamaks. GM-köögiviljad ja -puuviljad on aretatud, suudavad end kaitsta putukate ja umbrohtude eest, taluvad viiruseid, baktereid ja seeni ning taluvad tavaliselt saaki hävitavaid külmi.

Mõned teadlased väidavad, et geneetiliselt muundatud taim on palju keskkonnasõbralikum kui nende muutmata taimed.

Miks me kardame GMOsid? Siiani pole GMI-ga toodete tarbimise tagajärjed teada. Juhtivate ekspertide sõnul ei juhtu temaga midagi, kui inimene sööb ühe korra transgeenidega vorsti. Aga me sööme seda iga päev! Eksperdid usuvad, et paljude aastate pärast jõuab geneetiliselt muundatud valk organismis ohtliku kontsentratsioonini. Peamine ohuallikas on transgeensete organismide hankimise tehnoloogiate ebatäiuslikkus. Vaatamata sellele, et geenitehnoloogia on kõrge kaasaegne ja üsna arenenud teadus, tegutsevad teadlased GMOde loomisel siiski pimesi. Geenifragmenti sisestades ei tea nad täpselt, millisesse genoomi ossa see langeb ja kuidas see selle tööd mõjutab. Muundatud rakk omandab talle täiesti uued, mitteiseloomulikud omadused.

Eraldi faktid tervete putukarühmade kadumisest GM taimede kasvukohtades, umbrohtude ja putukate uute mutantsete vormide tekkest, muldade bioloogilisest ja keemilisest saastumisest ning bioloogilise mitmekesisuse järkjärgulisest kadumisest, eriti tärkamiskeskustes. kultuurtaimedest, on teaduslikult registreeritud. See on Venemaa jaoks väga pakiline probleem, kuna meie riigis on rikkalikult erinevaid põllumajandustaimede ja -loomade geneetilisi ressursse, mida tuleb tulevaste põlvede jaoks säilitada.

Rottidega tehti mitmeid katseid: GM-toitu tarbivatel loomadel oli häiritud mao ja maksa rakuline struktuur, muutus verevalem, vähenes katses osalenud loomade kaal ja aju kaal. Need katsed kinnitasid teadlaste oletusi geneetiliselt muundatud toidu negatiivsest mõjust organismile: immuunsüsteemile, seedetraktile, maksale ja ajule.

Geeniga manipuleerimine võib põhjustada:

1. Ettearvamatu sisalduse suurenemiseni või täiesti uute toksiinide ilmumiseni toidus.
2. Provotseerida vähki.
3. Põhjustada toiduallergiat.
4. Looduslike ökosüsteemide hävitamine ja ökoloogilise tasakaalu rikkumine looduses transgeensete taimede kasvatamisel.

Kuigi puuduvad tõendid selle kohta, et GMOd võivad tulevikus kõrvalekaldeid põhjustada, pole veel tõendeid selle kohta, et tooted on kahjutud. Eks aeg näitab…

üldised omadused

E306 on aktiivne antioksüdant, mis ühendab tokoferoolide keemilisi ühendeid. Looduskeskkonnas leidub kaheksat tüüpi tokoferooli, mida tuntakse E-vitamiini nime all. Ainet leidub taimsetes rasvades, spinatilehtedes, pähklites, täisteratoodetes, lehtköögiviljades, võis, lihas, maksas ja munades.

Toidulisandi koostis sisaldab tokoferooli:

• alfa;
• beeta;
• gamma;
• delta.

E306 eraldatakse taimeõlide valmistamisel kõrvalsaadusena. Aine eraldatakse, destilleeritakse auruga ja saadakse tokoferool. Tsinkkloriid toimib sel juhul katalüsaatorina. Esimest korda ekstraheeriti tokoferooli kontsentraati nisuidudest 1925. aastal ja 1938. aastal viidi läbi tööstuslik süntees.

Tokoferooli kunstlikuks tootmiseks kasutatakse trimetüülhüdrokinooni ja fütüülbromiidi koostoimet. Reaktsiooni katalüsaatoriks on tsinkkloriid. Lisandil on veinipunase, punase või punakaspruuni värvi õline vedelik. Erineb viskoosse konsistentsi, hea rasvade lahustuvuse, spetsiifilise pehme maitse ja lõhna poolest. Hapniku ja valguse mõjul tumeneb. Ei lahustu vees üldse. Kõrgete temperatuuride mõjul jäävad happed ja leelised stabiilseks.

Eesmärk

Tocopherol Blend Concentrate on võimas antioksüdant. See rikastab toodete koostist, kaitseb neid riknemise ja oksüdatiivsete protsesside negatiivse mõju eest. Aine toimib ka väärtusliku lisandina ravimites ja kosmeetikas.

Mõju inimkeha tervisele: kasu ja kahju

E306 ei oma toksilist toimet ega kahjusta tervist. Keha sees imendub aine seedetraktis, tungib lümfi ning kudedesse ja rakkudesse. See eritub pärast ainevahetusprotsesse koos sapi või uriiniga. Tokoferoolid on organismile normaalseks funktsioneerimiseks vajalikud, nende puudusel on negatiivsed tagajärjed.

E-vitamiin mängib kehas olulist rolli. See kaitseb vabade radikaalide kahjustava toime eest, hoiab ära kudede enneaegse vananemise, puhastab veresooni ja taastab nahka.

Tokoferooli positiivne mõju:

• aitab omastada retinooli (A-vitamiin) ja askorbiinhapet (C-vitamiin);
• küllastab rakud hapnikuga;
• takistab verehüüvete teket;
• parandab ainevahetust;
• kaitseb toksiinide eest;
• vedeldab verd ja lahustab selles trombe;
• tagab punaste vereliblede normaalse toimimise;
• suurendab immuunsust ja keha vastupidavust;
• kasulik mõju reproduktiivsüsteemile;
• tugevdab südant ja veresooni;
• parandab hormonaalset taset;
• parandab närvisüsteemi tööd;
• soodustab haavade kiiret paranemist.

E-vitamiini puudus on organismile ohtlik.Aine puudus võib põhjustada lihasdüstroofiat, närvisüsteemi häireid, maksanekroosi, aneemiat, aneemiat ja viljatust.

Tokoferool ei sobi kokku antikoagulantidega. Ainete samaaegne kasutamine võib põhjustada verejooksu. E306 on vastunäidustatud individuaalse talumatuse korral.

Kasutamine

Toiduainetööstus kasutab aktiivselt tokoferooli antioksüdantseid ja antioksüdantseid omadusi. Lisand sisaldub taimeõlide (v.a külmpressitud õlid), hommikusöögihelveste, või, kondiitri- ja pagaritoodete koostises. E306 sisaldub imikutoidus. Ainet võib lisada rinnapiimaasendajatele.

Tokoferooli segakontsentraati lisatakse maitse- ja värvaineid sisaldavatele toodetele, et vältida nende oksüdeerumist. Ainet kasutatakse ka:

• meditsiin (reproduktiivsüsteemi häirete, südame- ja veresoonkonnahaiguste, suhkurtõve, katarakti, Alzheimeri tõve ja epilepsia vastaste preparaatide osana);
• farmaatsiatooted (E-vitamiini allikana);
• kosmetoloogia (helendavate, noorendavate ja puhastusainete, kreemide, maskide komponendina);
• loomakasvatus (tokoferooliga rikastava sööda valmistamisel).

Tabel. Toidu lisaaine E306 tokoferooli sisaldus toodetes vastavalt SanPiN 2.3.2.1293-03 26.05.2008

Seadusandlus

E306 on ohutu toidulisand, mis toob kasu kehale. Sellega seoses kasutatakse seda piiranguteta kõigis maailma riikides, sealhulgas Venemaal ja Ukrainas.

Lisateavet tokoferooli kohta leiate allolevast videost.

Toidu antioksüdant E306 Segu kontsentraati tuntakse ka tokoferoolirikka ekstraktina. Kontsentreeritud kujul toimib see ühe parima toiteväärtusega antioksüdandina. Looduses esineb seda ainet erinevates vormides, mis erinevad erinevate tegevuste ja funktsioonide poolest. Kuid üldiselt väljenduvad toidu antioksüdandi E306 tokoferoolide segu kontsentraadi omadused inimkeha kaitsmises toksiinide negatiivse mõju eest.

Toidus võib seda ainet leida erinevatest või sortidest, kanamunadest, piimast ja rohelistest. Lisaks lisatakse toiduainetööstuses toodetele tahtlikult toidu antioksüdanti E306 tokoferoolide segu kontsentraati, rikastades seeläbi neid suurel määral. Lisaks on E306 võimeline pikendama toodetud toidu säilivusaega.

Kuna E306 on tunnistatud ohutuks toidulisandiks, on see heaks kiidetud toidutootmisprotsessis kasutamiseks suures osas maailmas. Mis puudutab Venemaad, Ukrainat ja Euroopa Liidu riike, siis toidu antioksüdandi E306 Tokoferoolide segu kontsentraat kasutamine pole seal seadusega keelatud.

Toidu antioksüdandi E306 tokoferoolisegu kontsentraadi eelised

Toidu antioksüdandi E306 Tocopherol Mix Concentrate kasulikkus on inimese tervisele ilmne, sest see aitab organismil edukalt toime tulla vabade radikaalidega. Teatavasti suurendavad just need rakutasandil olevad ained kudede üldise vananemise ja immuunsüsteemi nõrgenemise tagajärjel organismi haavatavust.

Seega on toidu antioksüdandi E306 tokoferoolide segu kontsentraadi kasutamine peamiselt terapeutilise ja profülaktilise iseloomuga. Tokoferooli kontsentreeritud seguga rikastatud toiduainete regulaarne tarbimine aitab kaasa rakkude väljasuremise olulisele aeglustumisele, nende hapnikuga rikastamisele, mis suurendab oluliselt inimese töövõimet. Lisaks toimub südamelihaste ja veresoonte seinte tugevnemine. Toidu antioksüdandi E306 tokoferoolide segu kontsentraadi teine ​​eristav omadus on võime takistada verehüüvete teket.

On kindlaks tehtud, et kui kontsentreeritud tokoferooli segu siseneb inimkehasse, hakkab see seedetraktis aktiivselt imenduma. Samal ajal siseneb märkimisväärne kogus seda ainet lümfi, milles see kiiresti kudede ja rakkude kaudu laiali. Tokoferooli eritumine toimub loomulikult - sapi ja uriiniga.

Tokoferooli puudumisega inimkehas võivad tekkida närvisüsteemi haigused, aneemia ja aneemia ning seetõttu on toidu antioksüdandi E306 tokoferoolide segu kontsentraadi kasulikkus üsna mõistetav. Tokoferool viitab rasvlahustuvatele vitamiinidele, mis allaneelamisel koonduvad kehakudedesse. E-vitamiini puudust on väga raske diagnoosida, samas kui vaeguse tunnused ilmnevad teatud aja möödudes.

Kui teile meeldib teave, klõpsake nuppu

E 306 saadakse taimeõlide tootmise kõrvalsaadusena. Kontsentraat eraldati esmakordselt nisuidudest 1925. aastal ja selle tööstuslik süntees viidi läbi 1938. aastal.

Mis see on?

Vastavalt toiduainete tootmiseks kasutatavate lisaainete klassifikatsioonile viitab E 306 antioksüdantidele (antioksüdantidele).

Üldises mõttes aeglustavad antioksüdandid molekulide ja rakkude oksüdatsiooni (hävimist).

Tokoferool toidulisandina takistab rasvade ja rasvu sisaldavate ainete oksüdeerumist (rääsumist), puu- ja juurviljade tumenemist.

See aeglustab toote riknemist, pikendab säilivusaega.

Sellega seoses võib ainet nimetada säilitusaineks.

Tooted E306-ga

Tokoferooli lisatakse taimeõlidele, välja arvatud külmpressitud õlidele, loomsetele rasvadele ja nendest valmistatud toodetele, piimale, kulebjakkidele, kondiitritoodetele, kreemidele, küpsistele, spetsialiseeritud toiduõli baasil valmistatud toodetele, hommikusöögihelvestele, müslitele, poolfabrikaatidele, beebidele. taimsetel rasvadel põhinevad toidud, kastmed ja majoneesid, karastusjoogid, õlu ja vein.

E 306 leidub toodetes, mis sisaldavad looduslikke värvaineid ja maitseaineid, et vältida nende oksüdeerumist.

Lisaks kaitsele riknemise ja värvimuutuse eest lisatakse ainet, et sellega tooteid rikastada.

Toidu lisand on lubatud kõikjal.

Üldine mõju tervisele

Toidulisand imendub peaaegu täielikult mao ja soolte seintesse, seejärel siseneb lümfi ja sealt koondub see rasvarakkudesse, mis võimaldab kehal mitte nälga jääda.

Tokoferool takistab oksüdatsiooni (lagunemist) ja see on alati hävitav protsess. Rakkudesse tungides deaktiveerib vitamiin vabad radikaalid (agressiivsed osakesed, mis tekivad füsioloogiliste reaktsioonide tulemusena), mis takistab vähi arengut.

Antioksüdandid blokeerivad tubakasuitsus, vorstis ja peekonis leiduvate nitraatide ja nitritite muutumist kantserogeenseteks nitrosoamiinideks.

Aine kaitseb mürgiste ainete ja piimhappe eest, vedeldab verd ja verehüübeid, kiirendab naha paranemist ja uuenemist, mis aitab kaasa haavade ja armide kiirele paranemisele.

See kiirendab rakuhingamist molekulaarsel tasemel, suurendab organismi kaitsevõimet ja vastupidavust.

Tänu oma antioksüdantsetele omadustele võitleb see vananemise ja lihasdüstroofia vastu(sh müokard), silub kortse, kirgastab nahka, tugevdab juuksefolliikulisid.

Tokoferoolid on olulised punaste vereliblede, silmade, närvisüsteemi ja kõhunäärme funktsioneerimiseks, veresoonte elastsuseks ja rõhu normaliseerimiseks. Aine mõjub soodsalt viljastumisele ja tiinusele, ühtlustab hormonaalset taset ja soodustab menopausi.

Mis on E 306 kahju ja kasu?

E-vitamiini kasulik mõju kehale on suur:

• aktiveerib ainevahetust (kontrollib kehakaalu);
• hoiab ära vanuselaikude teket nahal;
• suurendab naissuguhormooni östrogeeni tootmist;
• puhastab veresooni;
• on põletikuvastased omadused;
• kontrollib mis tahes organsüsteemi riket;
• aitab kaasa A- ja C-vitamiini täielikule imendumisele.

Toidulisandit peetakse ohutuks, kuid selle individuaalne talumatus võib olla kahjulik.

Kasu ei too ka lubatud päevaraha suurendamine, mis on kuni 2 mg / kg kehakaalu kohta.

Lisaks sisaldab kunstlikult saadud tokoferooliekstrakt rasvade lisandeid, katalüsaatorijääke ja muid võõraineid ning selle sünteetiline vorm ei kattu loodusliku omaga. Rasvlahustuvad vitamiinid põhjustavad kergemini üleannustamist kui vees lahustuvad.

Seda ainet ei tohi kasutada antikoagulantide võtmise ajal: see on täis verejooksu.

Puudus ja ülejääk

Vitamiinipuudus võib põhjustada aneemiat ja väsimust, aga ka katarakti, suhkurtõbe, epilepsiat, erütrotsüütide rebenemist, nahakuivust, võimetust täita seksuaalfunktsioone, lihaskoe asendumist sidekoega.

Lapseootel ema alatoitumise korral sünnib laps kehakaalu puudumisega. E-vitamiini puuduse diagnoosimine on keeruline, kuna. selle sümptomid ilmnevad mõne aasta pärast.

Ja kuigi suurem osa sellest eritub sapiga ega kogune, on selle kõrge kontsentratsioon maksa jaoks siiski raske.

Enneaegsed lapsed sünnivad E-vitamiini puudusega.

Eespool saime teada, mis on lisandi E 306 kasutamine ja kahju. E 306 peetakse ohutuks ja isegi kasulikuks. Tööstuse vajadusteks saadav tokoferool ei ole aga sama, mis näiteks õuna süües organismi satub looduslik tokoferool. Seetõttu ei tasu sellega tooteid kuritarvitada.

Tokoferoolide kasulikkusest on palju räägitud: need on ühed olulisemad rasvlahustuvad elemendid, mis peavad tingimata esinema inimese toidus, kuna need on tema eluks vajalikud. Tokoferoolid ei tule alati vitamiinikompleksidest või toidust – neid sisaldavad ka toidulisandid. Näiteks lisandis koodiga "E 306". Kuidas see kehale mõjub, kas see on kasulik?

Toidu lisaaine E 306: üldised omadused

Indeksi "E 306" taga pole mitte üks aine, vaid mitu: bioloogiliselt aktiivsete tokoferoolide segu, mida võib lihtsalt nimetada "E-vitamiiniks". See hõlmab selle aine alfa-, beeta-, gamma- ja deltavariante, millest moodustub kõrge bioloogilise aktiivsusega tokoferoolide rühm. Maksimum on ainult alfa versioonis - ülejäänute aktiivsuse tase jääb vahemikku 1-40%. Üksinda alfa-tokoferool on lisandina E 307. Segu koodiga "E 306" saadakse taimeõlide tootmisel, eraldades selle selle protsessi kõrvalsaadusena. Sõltuvalt toidulisandi valmistamise viisist võib see olla märgistatud "D" (orgaaniline) või "DL" (sünteetiline).

Toidu lisaaine E 306 kuulub antioksüdantide kategooriasse, mida kasutatakse mõne toote säilivusaja pikendamiseks.

Puhtal kujul on lisand E 306 viskoosne õline vedelik, millel on kerge spetsiifiline aroom, sama maitse ja punakaspruun toon. Lahustuvus on kõrge rasvades ja alkoholides. Otsese valguse käes tokoferoolide segu tumeneb. Toiduainetööstuses saavad taimeõlid harva hakkama ilma E 306 lisamiseta (oliiviõlile seda keemilise koostise iseärasuste tõttu ei lisata, nagu ka külmpressitud õlidele), võid, toidurasvu. Tokoferoolide kontsentreeritud segu võib esineda ka:

• imikutoit (peamiselt teravili ja küpsised);
• valmis kuivad hommikusöögid;
• kastmed (mis sisaldavad taimeõlisid);
• majonees;
• koorega maiustused.

Mõned tootjad peavad oksüdatsiooniprotsessi mahasurumiseks vajalikuks orgaanilise päritoluga toiduvärvides kasutada lisaainet E 306. See on muutunud palju laiemaks farmaatsiatööstuses, kus seda võetakse kasutusele ravimites, mis lahendavad naiste reproduktiivsüsteemi, naha ja juuste ning kardiovaskulaarsüsteemi probleeme. Tokoferool on vajalik ka diabeedi, katarakti, närvisüsteemi haigustega inimestele.

Enamik tarbijaid on kindlad, et kõik toidus leiduvad E-elemendid on ohtlikud, mistõttu nad mõtlevad, millist kahju võib toidulisand E 306 organismile teha. Kuid isegi sünteetilist päritolu tokoferoolide segu peetakse suhteliselt ohutuks aineks ja see on tõenäoliselt isegi kasulik kui tervisele ohtlik. Eelkõige seetõttu, et tokoferoolil on palju positiivseid omadusi:

• seob vabu radikaale, vähendades seeläbi pahaloomuliste kasvajate tekke riski;
• takistab keha varajast vananemist;
• stimuleerib ainevahetusprotsesse;
• kiirendab naha regenereerimise protsesse;
• soodustab veresoonte puhastamist;
• pärsib põletiku raskust;
• parandab östrogeeni sünteesi naistel;
• vähendab pigmentatsiooni tõenäosust.

Lisaks imenduvad tänu tokoferoolile A- ja C-vitamiinid korralikult ning kõik siseorganite funktsionaalsed protsessid on reguleeritud. Isegi sünteetilisest vormist pole ilmset kahju, kuna tokoferoolide liig elimineeritakse väga kiiresti - need erituvad maksa ja neerude kaudu.