Glütsiin ja selle naatriumisoolad- maitse- ja lõhnatugevdajana kasutatav toidulisand. Registreeritud koodi all E-640.

Viitab mitteasendatavatele aminohapetele. Tänapäevaste andmete kohaselt on see inhibeeriva toime tüüpi keskne neurotransmitter (närvilise ergastuse edastaja). Sellel on kesknärvisüsteemi rahustav toime.

Kahjustuse kindlakstegemiseks on läbi viidud palju uuringuid E-640. Tulemuste kohaselt leiti, et lisand on inimeste tervisele ohutu. Sellega seoses on selle kasutamine ametlikult lubatud mitte ainult Venemaal ja Ukrainas, vaid ka enamikus ELi riikides.

Rakendus

Toiduainete tootmise valdkonnas kasutatakse glütsiini teatud tüüpi jookide, kõige sagedamini alkohoolsete jookide maitse- ja lõhnamuundurina.

Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis rahustava ravimina, mis parandab und.

Välja arvatud toiduainetööstuse maitsetugevdajad omadused E-640 glütsiin ja selle naatriumsoolad on peptiidide sünteesi jaoks väga olulised. Nii et teiste aminohapetega segatuna kasutatakse seda parenteraalseks toitmiseks - kui inimene ei saa ise süüa, viiakse toitained kehasse intravenoosse infusiooni teel, möödudes seedetraktist.

Mõju inimkehale

Toidu maitsetugevdaja kahju võib tunda anda vaid üksikutel juhtudel, põhjustades tundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Üldiselt kaalub selle toidulisandi eelised üles võimaliku negatiivse mõju kehale. Glütsiin ja selle naatriumsoolad mängivad kehas ainevahetusprotsesside regulaatori rolli.

Glütsiin on samanimelise rahustava ravimi peamine toimeaine.

glütsiini mõju kehale

• aktiveerib kesknärvisüsteemi kaitsva inhibeerimise;
• vähendab emotsionaalset ja vaimset stressi;
• avaldab positiivset mõju vaimsele tegevusele;
• parandab meeleolu;
• viib unerütmi tagasi normaalseks;
• vähendab alkoholi toksilist ja hävitavat mõju närvisüsteemile.

  Glütsiini füüsikalis-keemilised omadused

  Väliselt on aine väikesed kristallid või kristallilaadne pulber. Toidulisandil ei ole värvi ega lõhna. Sulamistemperatuur 232-236C. Toidu maitsetugevdaja füüsikalised omadused E-640 glütsiin ja selle naatriumsoolad võimaldavad sellel vees täielikult lahustuda. Siiski on see alkoholis ja eetris praktiliselt lahustumatu.

Looduses leidub glütsiini kõigis elusorganismides. Lisaks sisaldub see aine valgu molekulide kompleksses koostises. Vajalik ühend saadakse tööstuslikus mastaabis kloroäädikhappe ja ammoniaagi interaktsiooni tulemusena.

Artiklis kirjeldatakse toidu lisaainet (maitse- ja lõhnamuutja) glütsiini (E640, aminoäädikhape, aminoetaanhape, glükokool), selle kasutamist, mõju organismile, kahju ja kasu, koostist, tarbijate ülevaateid.
Muud lisandite nimetused: glütsiin, glütsiin ja selle naatriumisoolad, E640, E-640, E-640

Teostatud funktsioonid

maitse ja aroomi modifikaatorid

Kasutamise seaduslikkus

Ukraina EL Venemaa

Glütsiin, E640 - mis see on?

Glütsiin (aminoäädikhape) on paljudes looduslikes valkudes leiduv looduslikult esinev aminohape, mille sünteetilist vormi kasutatakse toidulisandina E640. Ühend on tuntud ka kui aminoetaanhape, glükokool. Glütsiin on vees hästi lahustuv ja alkoholis lahustumatu kristall.

Aine täidab inimkeha jaoks olulisi bioloogilisi funktsioone; tööstuslikus mastaabis pikka aega kasutati fotograafias arendajana. Praegu on see tuntud ravim ja kosmeetika komponent.

Aminohapete eraldamine looduslikest valkudest on pikk ja kulukas protsess; seda ei ole võimalik tööstuslikus mastaabis rakendada. Glütsiin saadakse äädikhappest orgaanilise sünteesi teel, seejärel puhastatakse põhjalikult. Aminoäädikhappe naatriumsool on hästi lahustuv, saadakse neutraliseerimise teel ja seda kasutatakse ka toiduainete tehnoloogiates.

Glütsiin, E640 – mõju organismile, kahju või kasu?

E640 on inimkehale omane ohutu toidulisand. Aminoäädikhape osaleb üldises valkude metabolismis, seda kasutatakse hästi ja see on nukleiinhapete sünteesis osalevate ühendite eelkäija. Vastavalt näidustustele on glütsiin ette nähtud ravimina kõigi kategooriate inimestele, sealhulgas rasedatele naistele. Aminoetaanhape parandab und, normaliseerib inimese emotsionaalset seisundit

Glütsiin toidab aktiivselt närvirakke, stimuleerides seeläbi aju ja kogu organismi kui terviku tööd. Aminoäädikhappe naatriumsool lahustub maomahlas, moodustades glütsiini ja mõned naatriumioonid. Samuti imenduvad need hästi, põhjustamata negatiivseid mõjusid.

Glütsiin, selle naatriumsool on osa kosmeetikast, toimides ainevahetusprotsesside stimulaatorina ja teiste toimeainete kandjana.

E640 ühendite liigsel tarbimisel võivad tekkida individuaalsed allergilised reaktsioonid, mis praktikas on äärmiselt haruldased. Lisand E640 on heaks kiidetud kasutamiseks paljudes riikides ilma päevase doosipiiranguta.

Toidu lisaaine E640, aminoäädikhape – kasutamine toidus

Glütsiin ja selle naatriumsool suurendavad looduslike toodete maitset ja aroomi. E640 lisatakse puuviljamahladele, moosidele, köögiviljapüreedele, täiustatud bioloogiliste omadustega lauasoolale.

Escherichia coli aktiivsust pidurdava ainena kasutatakse lisandit E640 liha- ja kalatoodete valmistamisel. Glütsiini ja selle naatriumisoola leidub eliitviinades. Seda lisatakse fuselõlide lõhna neutraliseerimiseks, maitse parandamiseks ja alkohoolsete jookide armastajate ebameeldiva pohmelli vähendamiseks.

Toidu maitsetugevdajat E640 Glütsiini ja selle naatriumisoolasid kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka farmaatsiavaldkonnas. Seda lisaainet tuntakse ka teiste nimetuste all: aminoetaanhape, aminoäädikhape, Gly, glükokool ja glütsiin. Seda ainet saab kasutada mitte ainult aroomi- ja maitsetugevdajana, vaid ka kandjana, samuti kasulike mikroorganismide toitainekeskkonnana.

Paljude uuringute tulemusena, mille eesmärk oli välja selgitada toidu maitsetugevdaja E640 Glycine ja selle naatriumsoola võimalik kahju inimeste tervisele, leiti, et lisaaine on ohutu. Seetõttu pole selle kasutamine ametlikult keelatud mitte ainult Venemaal ja Ukrainas, vaid ka paljudes ELi riikides.

Väliselt erinevad glütsiin ja selle naatriumisoolad oma kristallilise vormi poolest (väikesed kristallid või kristallilaadne pulber) ning neil ei ole samal ajal ei värvi ega lõhna. Selle keemilise ühendi sulamistemperatuuriks loetakse 232-236C. Toidu maitsetugevdaja E640 Glycine ja selle naatriumsoolade füüsikalised omadused võimaldavad ainel vees täielikult lahustuda, kuid alkoholis ja eetris see praktiliselt ei lahustu.

Looduses leidub toidu maitsetugevdajat E640 Glycine ja selle naatriumisoolasid kõikides elusorganismides. Lisaks sisaldub see aine valgu molekulide kompleksses koostises. Vajalik ühend saadakse tööstuslikus mastaabis kloroäädikhappe ja ammoniaagi interaktsiooni tulemusena.

Toiduainete tootmise valdkonnas kasutatakse glütsiini reeglina teatud tüüpi jookide, kõige sagedamini alkohoolsete jookide maitse ja lõhna muutjana. Teatud tootesortide osana võib E640 mängida kasulike ainete kandja rolli. Nagu teate, osalevad mõned kompleksid ja ühendid, nagu raudsulfaat ja glütsiin, soola rikastamise protsessis vajalike raua ioonidega, samas kui glütsiini ja kaltsiumi ühendit kasutatakse sageli jookide rikastamiseks inimese jaoks olulise elemendiga - kaltsium.

Lisaks toiduainetööstusele on peptiidide sünteesiks olulised maitsetugevdaja E640 Glycine ja selle naatriumsoolade omadused. Nii et teiste aminohapetega segatuna kasutatakse seda parenteraalseks toitmiseks - kui inimene ei saa ise süüa, viiakse toitained kehasse intravenoosse infusiooni teel, möödudes seedetraktist.

Toidu maitsetugevdaja E640 glütsiin ja selle naatriumsoolade kahjustus

On tõestatud, et toidu maitsetugevdaja E640 Glycine ja selle naatriumsoolade kahju võib harvadel juhtudel tunda anda, põhjustades tundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Üldiselt kaalub selle toidulisandi eelised üles võimaliku negatiivse mõju inimkehale.

Glütsiin ja selle naatriumsoolad mängivad kehas ainevahetusprotsesside regulaatori rolli. See aine on võimeline aktiveerima kesknärvisüsteemi kaitsva pärssimise, vähendades emotsionaalset ja vaimset stressi ning avaldades positiivset mõju ka vaimsele tegevusele.

üldised omadused

Glütsiin on alifaatne aminohape. Esineb kõigi elusorganismide valkudes ja nende ühendites. Tööstuslikel eesmärkidel toodetakse seda ammoniaagi ja kloroäädikhappe koosmõjul. Väljund on valge või läbipaistev kristalne pulber, mille põhiainesisaldus on vähemalt 98,5%.

Aine peamised omadused:

• magus maitse;
• lõhna puudumine;
• hea lahustuvus glütseriinis ja vees, osaline - alkoholides;
• vastupidavus leeliselisele ja happelisele keskkonnale;
• tihedus - 1,607 g / cm³;
• lahustumatus atsetoonis ja eetrites;
• sulamistemperatuur - üle 232-236ºC.

Glütsiin ja selle sool on erinevad komponendid, kuid need on kombineeritud sama E640 indeksi alla ning on lisaaine, mis optimeerib toodete maitset ja aroomi.

Eesmärk

E640 optimeerib toodete aroomi ja maitset. Alkohoolsete jookide osana muudab aine maitse pehmemaks ja kõrvaldab fuselõli lõhna. Lisand leevendab ka pohmelli tagajärgi. See ühineb ohtliku toksiiniga atseetaldehüüdiga, mis tekib pärast etanooli lagunemist, ja muudab selle kasulikuks atsetüülglütsiiniks. Viimane osaleb süsivesikute, valkude ja hormoonide sünteesis.

Lisand kõrvaldab bioloogiliselt kasulikke aineid sisaldava lauasoola kõrvalised maitsed. E640 tõstab puu- ja köögiviljamahlade toiteväärtust, rõhutab mooside ja marmelaadide maitset ja lõhna. Glütsiin ja selle naatriumsool osalevad kala ja liha töötlemisel, toimides antibakteriaalse komponendina.

Meditsiiniliste preparaatide osana võitleb E640 närvipingetega, normaliseerib psühho-emotsionaalset seisundit, parandab mälu ja und. Kosmetoloogia kasutab lisandit paksendajana, niisutajana ja antioksüdandina.

Mõju inimkehale: kasu ja kahju

Glütsiin ja selle sool on ohutu toidulisand. See imendub hästi ega kogune kudedesse. Terviseoht võib olla individuaalne talumatus või liigne tarbimine.

Glütsiin reguleerib ainevahetusprotsesse, avaldab soodsat mõju kesknärvisüsteemile. Ainepuudus vähendab efektiivsust, häirib und, põhjustab väsimust ja depressiivseid seisundeid.

Aminoäädikhappe positiivne mõju:

• vähendab stressi, ärevust, emotsionaalset stressi, agressiivsust;
• parandab und;
• normaliseerib ainevahetust;
• suurendab efektiivsust;
• parandab meeleolu;
• vähendab soovi alkoholi ja maiustusi juua;
• nõrgestab psühhotroopsete ravimite võtmise kõrvaltoimete avaldumist.

Individuaalse talumatuse korral võib toidulisand esile kutsuda allergilisi reaktsioone. Aine liigne kasutamine ähvardab arütmiat ja suurenenud väsimust. E640 koostises olevad lisandid võivad olla potentsiaalseks ohuks, kui tootmisprotsess on valesti läbi viidud.

Rakendus

Toiduainetööstuses optimeerib E640 toodete maitset ja aroomi, soodustab bioloogiliselt aktiivsete ainete transporti ning toimib antibakteriaalse komponendina. Lisand esineb sageli alkohoolsetes jookides ja eliitviinas. Arvatakse, et glütsiin vähendab alkoholi toksilisi mõjusid ja hoiab ära tõsise pohmelli.

E640 lisatakse sellistele toodetele:

• alkohoolsed joogid;
• viljalihaga mahlad;
• moos ja moos;
• sool (rikastatud kasulike ainetega);
• želee, marmelaad;
• kangendatud joogid sportlastele;
• kastmed, vürtsid;
• maitseained.

E640 neutraliseerib tõhusalt E. coli Escherichia Coli. Seda vara kasutatakse kala, mereandide ja liha töötlemiseks. Glütsiini ja selle naatriumsoola lisatakse paljudele kosmeetikatoodetele, kuna sellel on antioksüdantsed ja hüpoallergeensed omadused. Lisand esineb vananemisvastaste ravimite, huulepulkade, ravimšampoonide, niisutajate, puhastustoonikute, näomaskide koostises.

Meditsiin kasutab E640 närvisüsteemi ravimite tootmiseks. Aine viiakse sedatiivse, nootroopse, krambivastase ja hüpnootilise toimega ravimitesse.

Glütsiin ja selle sool aitavad:

• unehäired;
• mäluhäired;
• vähenenud jõudlus (sh vaimne);
• stress, neuroos, emotsionaalne stress;
• vegetovaskulaarne düstoonia;
• lihaskrambid;
• isheemia;
• emotsionaalne ebastabiilsus;
• sõltuvus alkoholist ja narkootikumidest;
• kraniotserebraalsed vigastused;
• narkojoove.

Glütsiiniga preparaate võib välja kirjutada lastele, kellel on raske ühiskonnas keskenduda ja kohaneda. Rasedatel aitab aine toime tulla ärevuse, väsimuse, depressiooni ja uneprobleemidega.

Glütsiin ja selle naatriumsool lisatakse toodetele vastavalt seadusega kehtestatud normidele. 26. mai 2008 SanPiN 2.3.2.1293-03 ütleb, et E640 piirnorm toodetes määratakse TI järgi.

Seadusandlus

Selle lisandi kasutamine on lubatud peaaegu kõigis riikides. Venemaa õigusaktid reguleerivad E640 toiduainetes 26.05.2008 SanPiN 2.3.2.1293-03 alusel:

• punkt 3.14.1. Hügieenieeskirjad toiduainete maitset ja aroomi võimendavate ja muutvate lisaainete kasutamisele;
• punkt 3.16.18. Täitekandjate ja täiteainete lahustite kasutamise hügieenieeskirjad;
• E640 kasutamine on sätestatud GOST R 54380-2011 "Toidulisandid. Toidukaupade maitse- ja aroomivõimendajad. Mõisted ja määratlused."

Lisateavet glütsiini kohta leiate allolevast videost.

Mis täidab elusorganismides olulisi bioloogilisi funktsioone, osaleb valkude biosünteesis, vastutab närvisüsteemi normaalse tegevuse eest ja reguleerib ainevahetusprotsesse. Kunstlikult saadud aminoäädikhapet kasutatakse ravimites, meditsiinis ja toiduainetööstuses.

Toidu lisaaine E640 ühendab ühe märgistusnumbri alla aminoäädikhappe (glütsiini) ja selle naatriumsoola – ühendeid, mida kasutatakse toodete maitse ja aroomi optimeerimiseks. Lisand on ohutu ja ametlikult heaks kiidetud enamikus maailma riikides.

Glütsiin ja selle naatriumsool: üldteave

Glütsiin, tuntud ka kui aminoäädik- või aminoetaanhape, kuulub mitmete asendamatute aminohapete hulka – kõige lihtsamate orgaaniliste struktuuride hulka, mis on osa valkudest ja nende ühenditest. Kunstlikult saadud aine on värvitu, lõhnatu ja magusa maitsega pulber.

Tööstuslikus mastaabis toodetakse glütsiini kloroäädikhappe ja ammoniaagi kombineerimisel. Aminoäädikhappel on omakorda võime moodustada metalliioonidega komplekssooli (glütsinaate).

Naatriumglütsinaat on naatriumi ja aminoäädikhappe sool, mis on samuti sünteetilise päritoluga aine. Hoolimata asjaolust, et glütsiin ja selle sool on erinevad keemilised ühendid, täidavad need toiduainetööstuses identseid maitse- ja aroomimuutja funktsioone, on kombineeritud ühe märgistusnumbri alla ja loetakse E640 lisandiks.

Üldteave glütsiini kui keemilise ühendi ja toidulisandi kohta

Nimi	Glütsiin (glütsiin)
Sünonüümid	Aminoäädikhape (aminoetaanhape), glükokool (vananenud)
Grupp	Mitteasendatavad aminohapped
Keemiline valem	NH2-CH2-COOH
Struktuur	Peened monokliinilised kristallid (kristalne pulber)
Värv	Valge (värvitu)
Lõhn	Kadunud
Maitse	Armas
Lahustuvus	Täielikult lahustuv, osaliselt lahustuv. Ei lahustu eetris
Lisakood	E640 (sh naatriumsool)
Päritolu	Sünteetiline
Toksilisus	Ohutu, kui võtta piires
Kasutusvaldkonnad	Toiduainetööstus, farmaatsia, meditsiin, kosmetoloogia

Glütsiini ja selle allikate bioloogiline roll

Glütsiini leidub valgumolekulide koostises palju sagedamini kui teisi aminohappeid ja see täidab kõige olulisemaid bioloogilisi funktsioone. Inimkehas sünteesitakse seda aminohapet glüoksülaadi transamiinimise (aminorühma pöörduva ülekande) või koliini ja seriini ensümaatilise lõhustamise teel.

Aminoäädikhape on porfüriinide ja puriinide eelkäija, mille biosüntees toimub elusrakkudes, kuid selle ühendi bioloogiline roll ei piirdu nende funktsioonidega. Glütsiin on ka neurotransmitter, mis osaleb närviimpulsside edastamises, reguleerib teiste aminohapete tootmist ning omab neuroneid ja motoorseid neuroneid "inhibeerivalt".

Terve inimese organism sünteesib aminohappeid vajalikus koguses iseseisvalt, mistõttu pole tavaliselt vajadust nende kasutamiseks ravimite ja toidulisandite osana. Aminoäädikhappe toiduallikad on loomsed saadused (veisemaks ja), pähklid ja mõned puuviljad.

Glütsiini ja selle naatriumsoola mõju inimorganismile

Aminoäädikhape kui neurotransmitter täidab regulatoorseid funktsioone ning mõjutab eelkõige kesk- ja perifeerset närvisüsteemi. Glütsiinil on nootroopsed omadused, see normaliseerib ainevahetust, aktiveerib kesknärvisüsteemi kaitsefunktsioone ja omab kerget rahustavat toimet.

Glütsiini positiivne mõju inimkehale:

• emotsionaalse pinge, ärevuse, stressi, agressiivsuse vähendamine;
• meeleolu paranemine ja une normaliseerimine;
• lihaste lõdvestamine ja spasmide eemaldamine;
• töövõime suurenemine;
• psühhotroopsete ravimite võtmise kõrvaltoimete nõrgenemine;
• vegetovaskulaarsete häirete raskuse vähenemine;
• vähenenud isu alkoholi ja maiustuste järele.

E640 lisandi osana ei oma glütsiin ja selle sool ülaltoodud omadusi ning normaalses tarbimises ei avalda nad inimorganismile positiivset ega negatiivset mõju. Toidulisand ei kujuta ohtu tervisele, kuid individuaalse talumatuse korral võib see esile kutsuda allergilise reaktsiooni.

Võimalikud ohutegurid võivad olla lisandi koostises olevad lisandid ja madala kvaliteediga toiduained, mille valmistamisel kasutatakse maitse- ja aroomiparandajaid.

Glütsiini ja selle naatriumsoola kasutamine

Glütsiini ja naatriumglütsinaadi kasutusalad piirduvad peamiselt toiduainetööstuse, meditsiini ja farmaatsiatööstusega. Aminoäädikhape on aga leidnud kasutust ka kosmeetikatööstuses tänu oma hüpoallergeensetele ja antioksüdantsetele omadustele.

E640 lisandit sisaldavad kosmeetikatooted:

• terapeutilised šampoonid nõrgestatud juustele ja kiilaspäisusevastased tooted;
• vananemisvastane kosmeetika, niisutavad kreemid ja maskid kõikidele nahatüüpidele;
• puhastavad seerumid ja toonikud;
• huulepulgad ja palsamid.

Purustatud glütsiini tablette saab kasutada isetehtud nahahooldustoodete valmistamiseks, lisada niisutavatele maskidele ja kreemidele. Aminoäädikhape soodustab väärtuslike toitainete tungimist pärisnaha sügavamatesse kihtidesse ja tugevdab ravikosmeetika toimet.

Lisand E640 toiduainetööstuses

Glütsiini ja naatriumglütsinaati kasutatakse aktiivselt alkohoolsete jookide valmistamise tehnoloogilistes protsessides. Eelkõige lisand E640 on osa eliitviinast, mis võimaldab neutraliseerida ebameeldivat lõhna ja pehmendada teravat maitset. Samuti on levinud arvamus, et glütsiini sisaldus alkohoolsetes jookides aitab vähendada alkoholi toksilist mõju närvisüsteemile ja hoiab ära pohmelli.

Lisandit E640 sisaldavad toiduained:

• tugevad alkohoolsed joogid;
• keedised, konservid, tarretised, ;
• viljalihaga pakendatud mahlad;
• rikastatud toiduvalmistamine;
• spordiga rikastatud joogid;
• kastmed, maitseained ja vürtsid.

Aminoäädikhapet ei kasutata mitte ainult bioloogiliselt aktiivsete ainete maitse ja transpordi optimeerimiseks, vaid ka antibakteriaalse ainena. Eelkõige töödeldakse sellega liha, kala ja mereande, et neutraliseerida ohtlik Escherichia coli.

Meditsiiniline kasutamine

Glütsiini kasutatakse aktiivselt kesk- ja perifeerse närvisüsteemiga seotud haiguste raviks ja ennetamiseks. See aine on osa nootroopse, rahustava, krambivastase ja hüpnootilise toimega ravimpreparaatidest, sellel on kerge antidepressant ja rahustav toime.

Meditsiinilised näidustused aminoäädikhappe kasutamiseks ravimina:

• vähenenud vaimne jõudlus, une- ja mäluhäired;
• emotsionaalne stress, stressirohke olukorrad, neuroosid;
• emotsionaalne ebastabiilsus ja suurenenud erutuvus;
• isheemilise insuldi, kraniotserebraalsete vigastuste ja neuroinfektsioonide tagajärjed;
• vegetovaskulaarne düstoonia, isheemia;
• suurenenud lihastoonus, lihaskrambid;
• alkoholi- ja narkosõltuvus, kesknärvisüsteemi pärssivate ravimite toksiline toime.

On tõestatud, et 3 g glütsiini kasutamine päevas avaldab positiivset mõju vaimsetele võimetele ja inimese üldisele emotsionaalsele seisundile, leevendab päevast unisust ja normaliseerib öist und. Ravim on ette nähtud ka rasedatele naistele ärevuse vähendamiseks, lastele ja noorukitele, kellel on raskusi sotsiaalse kohanemise ja keskendumisvõimega.

Lisand E640 ja seadusandlus

Maitse- ja lõhnaoptimeerijat E640 kasutatakse toiduainete tootmisel enamikus maailma riikides, kuid Codex Alimentariuse lisandi kohta info puudub. Söömise ajal glütsiini ja naatriumglütsinaadiga mürgitusjuhtumeid ei ole esinenud, seega peetakse modifikaatorit E640 ohutuks.

Lisand on kantud EL-is, USA-s ja Kanadas toiduainetööstuses kasutamiseks ametlikult heaks kiidetud lisandite nimekirja. Vene Föderatsiooni ja Valgevene õigusaktid lubavad ka E640 olemasolu toodetes SanPiN-i kehtestatud lubatud piirides. Puuduvad andmed E640 kasutamise kohta maitsetugevdaja ja lõhna- ja maitseainena Ukraina territooriumil.

Hoolimata asjaolust, et glütsiin ja selle sool ei avalda inimkehale toksilist toimet ja on kasutamiseks heaks kiidetud, ei saa E640 sisaldavaid tooteid vaevalt kasulikuks nimetada. Enamikku lõhna- ja maitseaineid kasutatakse selleks, et juhtida tarbija tähelepanu madala kvaliteediga toodetele, mille kasutamist tuleks minimeerida.